Rask bærpai: oppskrifter. Pai med frosne bær

I dag skal vi likvidere fryseforsyningene våre og tilberede en gelépai med bær. I løpet av sesongen kan en slik pai lages av friske bær, men siden de ikke er tilgjengelig nå, vil vi bruke frosne. Jeg hadde litt mer enn et glass kirsebær, og resten var solbær, tyttebær og bringebær. Paien er basert på ostemasse, og fyllet er laget av rømme og egg. Paien blir veldig smakfull. Den søte basen harmonerer perfekt med de syrlige bærene. Denne paien er perfekt for et koselig familieteselskap.

Ha mykt smør og sukker i en bolle. Mos blandingen godt med en gaffel.

Tilsett myk cottage cheese i smørblandingen og mal igjen.

Sikt mel i en bolle.

Elt den myke deigen, rull til en ball, pakk inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

I løpet av denne tiden, tilbered fyllet: pisk egg med sukker, tilsett mel og rømme. Pisk blandingen grundig med en visp til den er jevn. Liker du søtsaker kan du øke sukkermengden i fyllet.

Kle en bakeform med bakepapir, plasser deigen i midten og bruk hendene til å flate den ut til en flat kake. Deretter, trykk forsiktig på deigen, lag sider. Legg bærene i deigkurven uten å tine.

Hell det tilberedte rømmefyllet over bærene.

Forvarm ovnen til 190 grader og stek gelébærpaien i 1 time. Toppen av paien skal brunes. Kaken skal avkjøles helt og deretter fjernes fra formen.

Overfør paien til en tallerken og strø over melis. Skjær i porsjoner og server. Nydelig!

God appetitt!

Generelt kan du ta alle bær du liker. Og du kan begynne å spise paien umiddelbart etter tilberedning, den er veldig velsmakende.

for test

2 egg,
½ ts. salt,
1 glass kefir eller 2 naturell yoghurt,
100 g margarin,
1 ts bakepulver,
mel (deigen skal være som tykk rømme) ~ 250 g,
100 gram sukker,
litt vanilje.

For fylling

pakke frosne kirsebær 450 gr.,
sukker.

1. pisk smør og sukker, tilsett egg og kefir, tilsett mel, vanillin, bakepulver
2. Hell deigen i en smurt form (jeg har en rektangulær på 20 x 30 cm), legg bærene på toppen (du trenger ikke å tine dem), dryss sukker på toppen.
3. stek i 30 minutter ved 200 grader
4. La det avkjøles i pannen, du kan pynte med kremfløte – det sprer seg og paien blir kremet og vakker i fargen.

Oppskrift 2. Sandkakepai med frosne bær

Paiene blir VELDIG VAKRE OG VEKKIGE!!!
Gjestene gleder seg!

300-350 g mel
½ ts. bakepulver
150 g sukker
1 pose (10 g) vaniljesukker
150 g smør (eller margarin), myknet
litt melk (eller vann, rømme) - evt
1 egg (eller 2 eggeplommer)
en klype salt

Formyk smøret ved romtemperatur.
Pisk mykt smør med sukker og vaniljesukker til det er kremaktig.
Fortsett å piske, tilsett egget (eller plommene).
Bland mel, bakepulver og salt.
Sikt over smørblandingen.
Elt deigen til den danner koma.
Tilsett eventuelt litt melk – deigen skal være glatt og elastisk.
Legg på bordet og form til en ball.
Deigen kan brukes både umiddelbart og ved å legge den til side en stund.

* Ved å bruke deigen umiddelbart etter tilberedning, må du fore formen med den.
La deretter avkjøle i minst 30-40 minutter. i et kjøleskap.

Ta så 800 gram av eventuelt frosset bær (på de øverste bildene, først jordbær, så kirsebær) Tin helt, hell saften i et glass og ta med samme juice eller vann til 250 ml. Denne juicen bruker vi til å lage gelé.
Legg bærene på deigen som er lagt ut på formen, dryss lett med sukker (valgfritt, avhengig av surheten til bærene og smaken til absorbentene til dette produktet) Ja, forresten, formen er 26 cm i diameter .
I forvarmet til 180 gr. Vi setter kaken vår i ovnen (jeg har en elektrisk) i 30-40 minutter.Ta den ut, la den avkjøles, og hell deretter i geléen tilberedt på basis av Dr. Oetker KAKEJELLY. Jeg brukte røde pakker for å gjøre paien lysere.Husk at geléen stivner umiddelbart, så hell den raskt og forsiktig på bærene.

Jeg serverer den i form, fordi... Jeg har en kniv for å kutte med teflon, så formen er intakt og kaken ser imponerende ut.

Jeg pleide å lage lignende paier uten gelé, men for det første var de dårligere i utseende, og for det andre, når du kuttet bærene, falt de alle av paien, selv om de fortsatt var veldig velsmakende. Jeg tenker at hvis det ikke er gelé, kan du fylle den med pisket sukker. pulveriserte proteiner, men da blir det noe annet.

Oppskrift 3. Nok en sandkakepai med frosne bær (du kan bruke hvilken som helst)

200 gr. smør (margarin)
150-180 gr. sukker (avhengig av bær)
3 egg
200 gr. mel
1 ts bakepulver
1 pakke vaniljesukker
frosne bær, frukt (jeg har solbær og bringebær)

Pisk mykt smør med sukker.

Tilsett egg, vaniljesukker, bakepulver og mel i smørblandingen.

For å røre grundig. Konsistensen på deigen ligner tykk rømme.

Tin bærene.

Smør bakebollen med vegetabilsk olje. Fordel deigen jevnt over formen.

Legg bærene på toppen og trykk dem lett ned i deigen.

Stek paien i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter.

Sjekk beredskapen med en tannpirker.

Oppskrift 4. Fastelavnspai med frosne bær

Jeg har laget den med solbær. Paien viser seg å være veldig aromatisk, deigen er litt sprø, fyllet kan lages med epler eller andre bær, så vel som med tykt syltetøy.

Oppskriften er laget for en liten form, som måler 19 cm.

1,5 kopper mel
2 ss. skjeer sukker
5 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
6 ss. skjeer med isvann
1 pakke vaniljesukker
brus på tuppen av en kniv
en klype salt

1 kopp frosne solbær
2-3 ss. skjeer sukker
1 ss. skje med mel

Tin bærene.
Sikt et glass mel i en bolle, tilsett salt, sukker, vaniljesukker, vann, vegetabilsk olje, bland, tilsett resten av siktet mel og brus. Elt den elastiske deigen, pakk inn i film, sett i kjøleskapet i 1 time.
Tilsett mel og sukker til bærene og bland. Slå på ovnen på 180 grader, smør pannen med vegetabilsk olje.
Del deigen i 2 deler, en til og en mindre.
Kjevle ut en stor del, legg den i en form, lag sider.

Fordel fyllet på toppen.

Kjevle ut en mindre del av deigen, dekk toppen av paien, klem forsiktig sammen kantene, pensle paien med vegetabilsk olje, dryss med sukker og lag et lite hull i midten slik at dampen slipper ut.

Stek paien i 30-35 minutter, den brunes ikke godt, så ikke overstek den i ovnen, bare sjekk om selve deigen er klar ved å stikke hull i den med en tannpirker; hvis den er tørr, er paien klar.
Avkjøl kaken litt i formen, og ha den over på en tallerken.

Nyt teen din!

Oppskrift 5. Ostemasse og bærpai med frosne bær

Denne vakre feriedesserten minner om ostekake med cottage cheese, og bærene tilfører saftighet og mørhet. Den er enda enklere å tilberede enn ostekake, og resultatet er mye overlegent på smak.

mel (250 gram),
margarin (150 g),
sukker (1 kopp + fyll 150 gram),
egg,
vaniljesukker,
brus (en halv teskje),
rømme (250 gram),
melis
cottage cheese (200 gram),
stivelse (100 gram).
solbær eller andre bær (300 gram).

Pisk egg med sukker, tilsett biter av margarin myknet ved romtemperatur, tilsett brus. Tilsett mel og stivelse og elt deigen. Den myke deigen, strøket med mel, er lett å håndtere. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Gni cottage cheese gjennom en sil, eller elt den i en mikser eller blender, tilsett et egg og 2/3 kopp sukker, rømme. Mal cottage cheese med tilsetningsstoffer og få en kremet masse. Smør bakebollen med smør og dryss med mel. Vi sprer deigen med en flat kake, danner sidene og bunnen. Fordel ostemasseblandingen på deigen og jevn overflaten. Legg bærene på cottage cheesen og sett i ovnen.

Saftige bær som bakes raskt (bringebær, blåbær, blåbær, vi har solbær) kan legges 20 minutter etter start på bakingen. Temperatur - 180 grader. Paien blir rett og slett fantastisk, slett ikke enkel.

Oppskrift 6. Gjærdeigpai med frosne bær

Gjærpai er det mest tilfredsstillende bakverket. Mykt bakverk er desto mer behagelig fordi det ikke tar mye tid å tilberede det. Et standard sett med produkter: gjær, rømme, mel - og et utmerket tillegg til lunsj eller frokost tilbys.

melk (1 glass),
gjær (15 gram),
salt (en halv spiseskje),
sukker (to glass),
eventuelle friske bær (1 kilo),
mel,
vaniljesukker,
rømme (1 glass).

Løs opp gjæren i et halvt glass varm melk, tilsett salt og tilsett et glass sukker. Tilsett mel til det når konsistensen til pannekaker. Vi lar deigen gjære på et varmt sted. Når deigen har hevet godt, tilsett siktet mel, smør, melk og sukker, tilsett margarin og egg til slutt.

Den elastiske deigen skal stå i 20 minutter. Elt den til den er jevn og kjevle den ut til et lag 3 mm tykt. Legg i en ildfast form.

Fyll: hell et glass sukker over bærene og la stå i 15-20 minutter. Fjern eventuell overflødig juice, hell i pannen og jevn ut. Stek i 30-40 minutter.

Oppskrift 7. Butterdeigspai med frosne bær (fra ferdigdeig)

Baking av butterdeig er i hovedsak en livredder, siden det i stor grad letter prosessen med å tilberede enhver rett. Det viktigste er å tine deigen i tide, og alt annet er trivielt.

butterdeig - 500 g (dette er en hel butikkpakke);
eventuelle bær og frukt - 500 g;
potetstivelse - 3 ss;
egg - 1 stk;
sukker - 0,5 kopper.

Ta den ferdige butterdeigen ut av fryseren på forhånd og tin den. Vask bærene grundig og fjern kvister og blader direkte under rennende vann. Etterpå hakker vi de store fruktene, og lar de små være som de er, fyller dem med sukker og blander. Den overflødige saften som dannes etter 10-15 minutter må rennes av og stivelse tilsettes bærene (dette gjøres for at stivelsen under stekingen skal bli et bindende ledd for bærene).

Ta en bakebolle, jeg bruker en stor bakeplate, smør den med olje og sett den til side foreløpig. Vi ruller forsiktig ut butterdeigen i den ene retningen, legger ett lag på en bakeplate slik at kantene stikker litt ut, og lar den andre stå på bordet og lage åpninger i den.

Legg bærene i stivelse og sukker på deigen,

Dekk toppen med det kuttede laget og klyp kantene på alle sider. Spaltene i det øverste deiglaget skal åpne seg litt for å lage hull. Pensle den fremtidige butterdeigpaien forsiktig med bær med et sammenvispet egg

og sett i en forvarmet ovn til 200°C, bake i 20-25 minutter.

Lagpaien med bær er klar, men før du tar paien ut av formen må den avkjøles litt. Etter min mening er oppskriften på å lage paien veldig enkel. Bruk den selv og del med venner.

Dette er deilig!!! Jeg anbefaler å bake en hjemmelaget pai, og jeg skal fortelle deg hvordan den smaker - mør og aromatisk deig, myk elastisk smule av paien som smelter i munnen, moderat søt, strødd med modne bringebær, rips, biter av modne aprikoser og av selvfølgelig kirsebær...! Dette er en fantastisk deilig rask hjemmelaget gelépai! Og du vil ikke tro det, men det vil ikke ta deg mer enn 15 minutter å forberede hele paien! Du trenger ikke slå noe i lang tid og smertefullt, og du trenger ikke å lete etter utenlandske produkter med et fantastisk navn - alt deilig vil være i kjøleskapet ditt og aspic-paien blir født lett og enkelt, med glede og kjærlighet, og hele huset vil bli pakket inn i den magiske duften av sommerpai! Begynn gjerne å elte deigen og still inn timeren, vi sjekker tiden og kvaliteten på det ferdige produktet - en kjapp pai med bringebær, rips og aprikosskiver.

Først av alt vil vi tilberede en bakebolle for paien, hvilken som helst størrelse som passer deg eller egnet for ovnen. Deigen forbereder seg så raskt at du ikke har tid til å forberede formen; den skal allerede være klar og venter på at deigen skal helles. Vi smører silikon eller vanlig papir med olje (hvis du smører det med olje, dryss litt mel på toppen) eller dekker det med bakepapir for baking (med papir er det mer pålitelig, jeg dekker formen med det og dekker den i tillegg med en dråpe smør).

Vi slår også på ovnen til 180 grader og lar den varmes opp grundig.

Vi vasker og tørker bærene (røde eller solbær, berberbær, stikkelsbær, jordbær, markjordbær), kutter aprikosene i små biter, sørg for å fjerne frøene fra kirsebærene, og kutt pærene eller ferskenene etter ønske. Uansett er fyllet til den hjemmelagde gelépaien valgt vilkårlig avhengig av humør, tid på året og fruktsesong! Om vinteren bruker vi frosne bær, forresten kan bærene legges i paien uten at de fryser. Også friske bær, veldig saftige og modne, før de legges i paien, kan rulles i en blanding av sukker og stivelse i forholdet 1:1 - dette vil forhindre at det dannes en våt bærkapsel inne i paien.

Så mens du forberedte bakebollen og bærene til fyllet, fikk alle produktene våre tid til å varme seg opp og nå romtemperatur. Bland kefir med egg i en stor bolle, tilsett granulert sukker. Pisk litt til glatt.
En pakke vaniljesukker eller noen dråper vaniljeekstrakt. Varm opp smøret og hell det i alle produktene. Tilsett litt rømme og en klype salt for å forsterke smaken og få blandingen til fullstendig homogenitet med en visp eller gaffel (det er viktig å løse opp sukkeret). Tilsett siktet mel blandet med en ufullstendig teskje natron og elt deigen forsiktig
vi bringer det til beredskap. På denne måten får vi en tynn (mer som tykk rømme) deig med en absolutt jevn tekstur, uten klumper eller mel, som er veldig aromatisk og allerede velsmakende.

Fyll bunnen av formen med deig (fingerdeigen dekker bunnen av formen) og legg ut den første kulen med bær og aprikoser.

Fyll deigkulen igjen, den skal dekke alle de nederste bærene, og legg ut en ny porsjon bringebær og aprikosskiver.

Hell resten av deigen, fordel den jevnt over overflaten og strø bær eller noen rips i et vakkert mystisk mønster.

Sett inn i en forvarmet ovn og stek i ca 40 minutter ved 180 grader, kontroller om kaken er gjennomstekt med en tresplinter. Hvis det brenner seg, dekk toppen av paien med et stykke folie og reduser temperaturen litt.
Det er veldig smakfullt å spise en ferdig pai eller eller! God appetitt!

Ingredienser:

Mel 250 g.
Kefir 250 ml.
Egg 2 stk.
Smør 50 g.
Sukker 180 g.
Rømme ½ kopp
Brus 1 ts.
Salt/vanilje
Bær 500 gr.

Ingredienser

DEIG:

mel - 250 g
smør (margarin) - 120 g
sukker - 100 g
egg - 1 stk.
en klype salt

FYLLING:

eventuelle bær og frukt (jeg har 1 ss stikkelsbær, 1/2 ss solbær, 1/2 ss bringebær)

FYLLING:

rømme (20%) - 200 g
egg - 2 stk.
sukker - 100 g
mel - 2 ss. l.

Hvordan lage mat

1. Elt smøret, tilsett mel, salt, sukker. Gni med hendene til konsistensen av smuler.

2. Tilsett et egg. Elt, tilsett eventuelt noen spiseskjeer kaldt vann.

3. Elt deigen, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter.

4. Ha deigen over i en smurt form. Fordel deigen med hendene, form sidene etter å ha fuktet hendene med vann eller vegetabilsk olje. Det er bedre å bruke en springform eller terteform. Jeg har en vanlig dyp stekepanne D-24, høyden på sidene er ca 2,5 cm.

5. Vask og tørk bærene, skjær frukten i biter. Legg på deigen.

6. Pisk egg i en bolle, tilsett rømme, sukker, mel, bland grundig. Du kan legge til bær i fyllet og blande. Jeg gjorde bevisst ikke dette for at bærene skulle bli lukket og ikke skulle sprekke.

7. Hell i rømme og sett i ovnen, forvarmet til 180 C i 30-40 minutter.

8. Trinn 4-7 må gjøres raskt, fordi... Sidene synker litt.

9. Jeg bestemmer paiens beredskap på denne måten - hvis pannen vippes litt til siden, bør fyllingen ikke bevege seg i det hele tatt. Vi tar paien ut av ovnen. La det stå til det er helt avkjølt (jeg legger det på et vått håndkle). Deretter må du ta ut paien. Deigen er veldig tynn, så hvis du bare trekker den ut med en slikkepott kan den knekke. Mens jeg gjorde det, kjørte jeg en slikkepott mellom kaken og veggen på formen. Hun tok tallerkenen, dekket den til og snudde den kraftig. Hun dekket den umiddelbart med en annen tallerken og snudde den igjen. Hvis kaken fortsatt er varm, kan fyllet feste seg på platen.

10. Som du kan se, er veggene på paien ganske tynne. Fyllet minner litt om pudding. Bærene inni forble intakte, de sprakk når de ble kuttet av kniven. Dette stykket er fortsatt varmt, så det er vått.

Interessante artikler

For paielskere er sommeren en tid for uvanlige oppskrifter og nye sensasjoner. Men midt i nyheten vil du alltid ha noe kjent og velsmakende. Sandgelépai med bær i ovnen har vært fortjent populær blant husmødre i mer enn én generasjon. Tross alt er det raskt og enkelt å tilberede, men det blir deilig og deilig. Og hver gang, takket være fyllet, vil smaken være unik, med sin egen vri. I dette tilfellet kan du bruke bær av en type (for eksempel jordbær) eller lage et utvalg av bær (hovedsaken her er at bærene kombineres med hverandre). Og det vil alltid være deilig. Gelépai er god å tilberede både om sommeren, på høyden av bærplukkingen, og om vinteren, når det brukes frosne preparater til fyllet. Den serveres som dessert eller som en godbit til te; barn spiser den godt sammen med melk. Tilstedeværelsen av en stor mengde vitaminer gjør det ikke bare velsmakende, men også sunt. Lag sammen med meg en gelébasert bærpai med bringebær og rømme (oppskriften er til 4 porsjoner) så får du mange positive følelser og et deilig måltid.

Smak Info Søte paier

Ingredienser

For sandkakedeig:
Mel - 300-350 g;
Sukker - 100 g;
egg - 2 stk;
Smør - 150 g;
Bakepulver til deig - 10 g.
Vanilje på tuppen av en kniv (1–2 g).
For fylling:
Mel - 75 g;
Sukker (sand) - 75 g;
Rømme (15%) - 200 g;
Egg - 2 stk.
Bær:
Vår oppskrift på bær vil kreve 600–800 g;
bringebær - 300-500 g;
aprikos - 300 g.

Hvordan lage sandkakepai med bær

La oss først forberede sandkakedeigen. Sikt melet over i en bolle, finhakk smøret (det skal være mykt, men ikke flytende), knekk deretter eggene. Tilsett bakepulver og vanilje.

Bland nå det hele godt og elt det så (slik at det ikke blir tørt mel eller smørbiter). Deigen skal være sterk, men ikke fet. Rull den til en ball og legg den på midterste hylle i kjøleskapet (for å stivne).

La oss nå komme til bærene. De må sorteres og vaskes. Jeg tok bringebær og aprikoser. Familien min elsker denne kombinasjonen veldig mye. Aprikosen min er litt syrlig, og bringebæren min er søt. Få en fin kombinasjon. Etter å ha vasket og grublet aprikosene ga jeg bærene tid til å tørke, og først da kuttet de i skiver.

Det er på tide å forberede fyllet. For det, hell alle ingrediensene i en bolle og bland grundig med en blender. Hvis rømmen er rennende, tilsett litt (1 ss) mel. Fyllet skal ha konsistens som tykk rømme. For smak kan du tilsette vanilje eller (hvem elsker kanel).

Etter 45 minutter - 1 time, og det skal ta oss omtrent så lang tid for bær og fyll, tar vi deigen ut av kjøleskapet og kjevler den ut i et lag på 0,7-1 cm. Legg den så i formen. Jeg smurte bunnen med smør og strødde med mel, men det er bedre å kle den med pergament.

Legg deretter de tilberedte bringebærene og aprikosskivene forsiktig på deigen.

Nå er det på tide å fylle. Hell det over bærene våre. Fyllet skal dekke bærene helt. Hvis det er flere av dem, er det bedre å fjerne de ekstra (de vil brenne og se stygge ut). For få bær vil ikke påvirke kokeprosessen.

Sett nå paien vår i ovnen i 15–20 minutter. Vi setter temperaturen til 220–2400.

Jeg endte opp med en så deilig og veldig aromatisk pai.

Jeg pyntet også toppen med de resterende bringebærene.

Matlagingstips:

Hvis bærene er frosne, må du tine dem før du legger dem på deigen. Ta en vanlig sil eller dørslag, legg en tallerken under og la dem smelte i romtemperatur. Juicen vil være en utmerket drink, og bærene vil være i utmerket tilstand. Det er veldig uønsket å tine i mikrobølgeovnen (bærene blir for myke og sprer seg).
For å lage paien kan du bruke bær fra hermetiske kompotter. Men de bør få renne godt av seg før de helles.
Når du bruker sure eller tinte bær, er det bedre å ha dem i tykk sirup. Ta 0,5 kopper sukker og løs opp i 1 kopp kokende vann. Hell denne sirupen over bærene og la dem stå i ca 0,5 time. Deretter må sirupen siles ved hjelp av et dørslag. Nå vil ikke paien din ha en sterk syrlighet, bare litt.
Geléde paier tilberedes best fra én type bær: jordbær, kirsebær, plommer, solbær. De er veldig velsmakende med disse tinte bærene. Du kan også bruke assorterte rips (svarte og røde) og bringebær eller kirsebær og aprikoser. Her har hver husmor sine egne hemmeligheter og prioriteringer.
På toppen av paien kan du pynte med smeltet sjokolade eller lage hvilken som helst rømme. Det blir også veldig smakfullt. Du kan lage melis og blande det med revne nøtter, og deretter strø paien med denne blandingen.

God appetitt!