Madala kalorsusega juustude nimekiri. Kõige rasvasemad juustu sordid

Seal on 9 peamist madala kalorsusega juustu: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo “Light”, dieet-Ichalki. Need on heaks kiidetud kasutamiseks dieedi ajal. Igal tootel on spetsiifiline maitse, lõhn, värv, valmistamisviis ja koostis. Need juustud sisaldavad suurel hulgal mikro- ja makroelemente, nagu magneesium, kaalium, kaltsium, fosfor, naatrium, raud, tsink, seleen ja vitamiinid.

ON TÄHTIS TEADA! Ennustaja Baba Nina:“Raha on alati palju, kui selle padja alla paned...” Loe edasi >>

Näita kõike

Madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega juustude loetelu

Kõige rasvasemate juustusortide nimede loetelu:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Brest-Litovski tuli.
6. Roquefort.
7. Fitness juust.
8. Lakomo “Valgus”.
9. Dieetjuust Ichalki.

Adyghe juust - koostis ja KBJU, kasulikud omadused, retsept

Suluguni

Soolvees traditsiooniline Gruusia madala kalorsusega juust. Suluguni on mõõdukalt soolase maitsega ja tiheda kihilise konsistentsiga. Toote värvus on valge, tühimike ja ebakorrapärase kujuga silmade olemasolu on lubatud. Juustule ei teki koorikut. Selle rasvasisaldus on 5%.

Sisaldab:

pastöriseeritud lehmapiim - 12 l;
laabi starter - 1,4 mg.

Küpsetusmeetod:

1. Piim kuumutatakse 35 kraadini, lisatakse laap, toode kääritatakse - saadakse tihe tromb, mis tuleb purustada väikesteks tükkideks ja pressida.
2. Pärast seda lõigatakse juust köieks ja sulatatakse pliidil temperatuuril 80 kraadi, segades, kuni moodustub homogeenne mass.
3. Saadud mass jagatakse võrdseteks tükkideks ja vormitakse vormidesse asetades.
4. Vormid koos tootega asetatakse mõneks minutiks külma vette, seejärel võetakse juustupead välja ja hoitakse mitu päeva soolvees, kuni need on soolatud.

Pärast soolamist on juust tarbimiseks valmis.

100 g toote kohtasisaldas:

vesi - 51 g;
valgud - 18,5 g;
rasvad - 23 g;
süsivesikud - 3,0 g.

Kalorite sisaldus 100 g toote kohta on 290 kcal.

Siia kuuluvad kasulikud ained:

vitamiinid A, E, C, B1, PP;
kaalium;
naatrium;
raud.

Juustus leiduvad kasulikud ained aitavad hoida südant, luid ja kogu keha tervena igas vanuses. Kuna juust on madala rasvasisaldusega, soovitatakse seda tarbida dieedi ajal. Suluguni sobib hästi basiiliku ja koriandriga, aga ka värskete köögiviljadega salatitesse. Juustu peetakse khachapuri suurepäraseks täidiseks, seda praetakse ka seesamiseemnetega.

Feta

Feta on traditsiooniline kreeka juust, mis on valmistatud lamba- või kitsepiimast. Värvus valge või kergelt kreemjas, tootel on kodujuustu lõhn ja tihe konsistents. Rasvasisaldus - 30 kuni 50 protsenti. Feta on Kreeka salati üks peamisi koostisosi. See toode kuulub marineeritud juustude rühma.

Sisaldab:

lamba- või kitsepiim - 8 l;
laap - 1,5 mg.

Küpsetusmeetod:

1. Piima tuleb keeta, kuni tekib vaht, seejärel jahutada see toatemperatuurini.
2. Osa piimast tuleks valada puhtasse klaasi ja valada sinna kuivjuuretise pakk.
3. Sega lusikaga starter läbi ja vala segu peamisse.
4. Kääritatud piim tuleb saata 7 tunniks sooja kohta.
5. Kui vadak on eraldunud, tuleb kurn põhi marliga vooderdada ja segu sellest läbi lasta.
6. Järgmiseks koguge kanga servad kokku ja siduge need koti tegemiseks sõlme. See tuleb riputada kraani või küünte külge, et vedelik saaks välja voolata. Selleks kulub umbes pool tundi.
7. Kalgendatud mass asetatakse kurn, mis asetatakse kaussi ja surutakse survega alla. Selles asendis peaks mass jääma 2 tunniks.
8. Vadak kurnatakse ja segatakse soolaga.
9. Vadak valatakse kuuma veega ja sinna lastakse juustukott.
10. Peate toote 2 tunniks lahkuma.

Fetat tuleks hoida soolvees – see pikendab oluliselt selle säilivusaega.

100 g toote kohtasisaldas:

vesi - 55 g;
rasvad - 21,3 g;
valgud - 14,3 g;
küllastunud rasvhapped - 15 g;
tuhk - 5,1 g;
süsivesikud - 4,08.

Kalorite sisaldus - 265 kcal 100 g kohta.

Tooderikas:

vitamiinid B5, B6, B12, A, C, E;
kaltsium;
raud;
tsink;
fosfor;
mangaan;
naatrium

Juustu tarbimine on näidustatud inimestele, kellel on ülekaalulisus, südamehaigused ja diabeet, osteoporoos, toode tugevdab luid ja hambaid. Juustu kombineeritakse värskete köögiviljade ja röstitud leivaga, samuti pirnidega.

Ayran - koostis, kasu ja kahju, kodus valmistamismeetodid

Ricotta

Ricotta on traditsiooniline Itaalia vadakujuust. See on valmistatud teiste juustude valmistamisel järele jäänud vadakust. Ricotta magus maitse ja rasvasisaldus sõltuvad selle valmistamisel kasutatud piimast. Kuni 10% rasvasisaldus on lehmapiimast, kuni 20% on lambapiimast. On erinevaid ricotta sorte, mis erinevad maitse ja koostise poolest.

Ühend:

vadak lehma- või lambapiimast - 5 l;
sidrunhape - 0,5 tl;
vesi - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Seerumit on vaja soojendada 90 kraadini.
2. Lahjendage sidrunhapet 50 g vees.
3. Sega koostisained.
4. Saadud juustuhelbed tuleb marli abil kurnata.

Ricotta on dieettoode, mis ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Kõvemat juustu säilib umbes 1 nädal.

Juustu seessisaldab:

valgud - 11,3 g;
rasvad - 13 g;
süsivesikud - 3,05 g.

Kalorite sisaldus on 160 kcal 100 g kohta.

Ricotta juustu mikro- ja makroelemendid on esitatud:

rühma A, B6, B12, D, C vitamiinid;
kaltsium;
fosfor;
magneesium;
seleen

Juust on kasulik hüpertensiooni, seedetrakti probleemide ja kõrge kolesteroolitaseme korral. Mõjub soodsalt närvisüsteemile ja nägemisteravusele. Soovitatav lastele ja eakatele inimestele luude ja hammaste tugevdamiseks. Koogid ja cannoli valmistatakse ricottaga, juustu kasutatakse soojades roogades ja Pastiera lihavõtteleiva küpsetamisel.

Tofu

Tofu on madala rasvasisaldusega valge sojajuust. On neutraalse maitsega.

Seal on järgmised tüübidtofu:

siid;
tahke;
pressitud;
suitsutatud;
kuivatatud.

Sojajuust sisaldab palju valku ja kaltsiumi. Valgu kogus ületab sellistes toiduainetes nagu veiseliha ja munad leiduvat.

Juust sisaldab:

sojapiim - 1 l;
1 sidruni mahl.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta sojapiim keemiseni ja jäta 7 minutiks pliidile.
2. Lisa piimale sidrunimahl.
3. Selleks, et mass hästi lokkis, peate seda põhjalikult segama.
4. Saadud tootest on vaja niiskust välja pigistada.
5. Aseta mass pressi alla.

Külmkapis tuleb juustu hoida vees ja hoida mitte rohkem kui 7 päeva.

valgud - 8,05 g;
rasvad - 4,8 g;
süsivesikud - 1,89 g.

Kalorite sisaldus on 72 kcal 100 g kohta.

Juustu mikro- ja makroelemendid on esitatud:

vitamiinid E, B12, B6, D;
kaltsium;
fosfor;
raud;
tsink

Madala rasvasisalduse tõttu on tofu hea valik rasvunud inimeste toitumises. Sellel on omadus eemaldada organismist dioksiini, millel on kumulatiivne toime ja mis võib aidata kaasa vähi tekkele. Juust sisaldab fütoöstrogeene, mis mõjuvad hästi naiste tervisele menopausi ja hormonaalse tasakaalutuse perioodil. Tofut saab kombineerida paljude koostisosadega, seda saab küpsetada, praadida, keeta, hautada ning lisada ka salatitele ja magustoitudele.

Brest-Litovski valgus

Brest-Litovsky heledal juustul on meeldiv juustulõhn ja kreemjas maitse. Selle värvus on helekollane.

Ühend:

pastöriseeritud lehmapiim - 4 l;
piimhappe mesofiilsetel ja termofiilsetel bakteritel põhinev starter - 1,5 mg;
lauasool - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Soojale piimale lisatakse piimhappe termofiilsetest ja mesofiilsetest bakteritest koosnev starter ning toimub käärimine.
2. Valmimisel saadakse juustu tera, mis segatakse hästi ja pressitakse 30 minutit.
3. Juustukiht lõigatakse ja vormitakse, seejärel asetatakse suurema surve alla.
4. Juust asetatakse soolamisosakonda, kuivatatakse, pakitakse ja pannakse küpsema.

Tootele on lisatud looduslikku toiduvärvi “annatto”.

100 g toote kohtasisaldab:

valgud -3 1,3 g;
rasvad - 18,1 g;
süsivesikud - 0 g.

Juustu kalorisisaldus on 288 kcal.

Juust sisaldab järgmisi kasulikke aineid:

vitamiinid A, B6, B12, D, PP;
kaalium;
kaltsium;
fosforit.

Toodet saad tarbida, kui kombineerid seda võileiva kujul leivaga, lisad salatitele ja külmadele eelroogadele ning kasutad küpsetamisel. See juust sobib suurepäraselt inimestele, kellel on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga, luukoe tugevdamiseks ja rasvumiseks.

Roquefort

Roqueforti valmistatakse Prantsusmaal lambapiimast. Juustu valmimine toimub lubjakivigrottides, nii et toote sisse moodustub Penicillium roqueforti liigi hallitus, mis annab sellele iseloomuliku lõhna ja maitse. Juustu pealmine osa on kaetud valge niiske koorikuga. Juustu konsistents on õline ja sinihallituslik, moodustades väikeseid õõnsusi. Sellel on sarapuupähkli maitse.

Ühend:

lambapiim - 8 l;
vesi - 50 ml;
kaltsiumkloriid - 1/4 tl;
Penicillium roqueforti hallitus - 1/16 tl;
laap - 1/4 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta lambapiim 30 kraadini.
2. Eelroa valmistamiseks pane eraldi kaussi 100 ml piima ja vala sellele vorm. Lisa pool massist piimale.
3. Jaotage starter piima pinnale ja segage 2 minuti pärast lusikaga.
4. Lahustage laap ja kaltsiumkloriid 50 ml külmas vees. Lisa põhimassile. Kata kaanega ja aseta tunniks ajaks sooja kohta.
5. Lõika saadud tromb kuubikuteks.
6. Asetage juustukuubikud spetsiaalsetesse vormidesse ja tühjendage neist vedelik iga 3 tunni järel.
7. Pärast juustu kuivamist tuleb see meditsiinilise süstla abil juuretisega läbi torgata.

Tootessisaldab:

valgud - 22 g;
rasvad - 27,75 g;
süsivesikud - 2,35 g.

Kalorite sisaldus on 355 kcal.

Toode sisaldab selliseid kasulikke aineid nagu:

vitamiinid PP, B3, B12, E, K;
kaalium;
kaltsium;
fosfor;
vask;
seleen;
tsink;
koliin

Päevas on soovitatav süüa 30 g juustu. Oma koostises sisalduv penitsilliin aitab normaliseerida soolestiku tööd ning parandab selle mikrofloorat ja seedimist. Roqueforti peetakse heaks eelroaks kuivade ja poolmagusate roogade juurde. Sinihallitusjuust sobib hästi puuviljade ja saiaga.

Fitness juust

Juust kuulub madala rasvasisaldusega toodete rühma - 15–25 protsenti. Maitse on puuviljane ja pähkline, värvus kollakas. Madala soolasisaldusega juust.

Sisaldab:

pastöriseeritud normaliseeritud lehmapiim - 3 l;
bakteriaalne starter - 1,5 mg;
lauasool - 1 tl;
lüsosüüm - 1,2 mg.

Küpsetusmeetod:

1. Piim kuumutatakse soovitud temperatuurini, lisatakse bakteriaalne starter ja kääritatakse.
2. Eralda kohupiimamass vadakust, lisa sool ja lüsosüüm.
3. Laota mass vormidesse, vajuta ja pane küpsema.

100 g toote kohtasisaldas:

valgud - 28 g;
rasv - 10 g;
süsivesikud - 0 g.

Kalorite sisaldus on 224 kcal 100 g kohta.

Ühendesitletud toode:

vitamiinid A, B1, C, D, E, K, PP;
tsink;
seleen;
raud;
fosforit.

Juustu kasutatakse dieettoiduks, samuti pitsa, võileibade ja kastmete valmistamiseks.

Lakomo valgus

Hele juust on madala kalorsusega toode. Valmistatud lehmapiimast. Sellel on küpsetatud piima värv ja see on pakendatud suletud pakendisse viiludeks.

Ühend:

normaliseeritud pastöriseeritud lehmapiim - 4 l;
mesofiilsete piimhappebakterite bakteritsiidne starterkultuur - 1,6 mg;
lauasool - 1,5 tl;
kaltsiumkloriid - 1/14 tl;
lüsosüüm - 1/16 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Piimale lisatakse bakteriaalne starter ja toimub käärimine.
2. Juustumass kuumutatakse temperatuurini 32-42 kraadi, lisatakse kaltsiumkloriid, sool ja lüsosüüm.
3. Seejärel juust pressitakse ja laagerdatakse.

100 g toote kohtasisaldab:

valgud - 32 g;
rasvad - 11 g;
süsivesikud - 0 g.

Kalorite sisaldus - 202 kcal.

Toode sisaldab:

vitamiinid;
kaltsium;
raud;
fosfor;
seleen;
tsink.

Dieet Ichalki

Dieetjuust on madala rasvasisaldusega poolkõva kerge sort. Toode on helekollase värvusega, õrna kreemja maitse ja elastse konsistentsiga.

Ühend:

pastöriseeritud piim koos mesofiilsete piimhappebakterite lisamisega - 700 ml;
rohelised - hunnik;
sooda - 1 spl. l.;
munad - 3 tk;
laap NATUREN - 1,2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Naturaalset kodujuustu on vaja jahvatada sõela või segisti abil.
2. Asetage saadud mass kastrulisse ja lisage piim, pange madalale tulele. Segu tuleb pidevalt segada.
3. Pärast segu keema hakkamist ilmub vadak. Nõrutamiseks tuleks kurn vooderdada marliga ja oodata, kuni vedelik eraldub.
4. Klopi lahti 2 muna sooda, ürtide ja soolaga. Lisa vadakuta segule 1 muna ja püreesta kõik korralikult läbi, et ei jääks kodujuustu tükke.
5. Juustu segu asetatakse paksude seintega pannile, seejärel tuleb see sulatada. See muutub plastikuks.
6. Mass asetatakse toidukilesse ja antakse soovitud kuju.
7. Järgmisena pane juust külmkappi.

Tootes sisalduvad kasulikud ained on:

vitamiinid B6, B12, D, H, PP;
magneesium;
kaalium

Avatuna külmkapis hoida mitte rohkem kui 7 päeva. Dieettoode sobib külmade eelroogade, salatite valmistamiseks ja küpsetamiseks.

Retseptid

Populaarsed ja levinud retseptid juustusalatite kodus valmistamiseks on kreeka suvikõrvitsa, kirsstomatite, basiiliku ja fetaga; kreekerite, suluguni ja kaneeliga; Roqueforti ja hurmaga.

Kreeka salat

Esitatud koostisosad:

feta - 150 g;
suvikõrvits - 1 tk;
pipar - 1 tk;
kurk - 1 tk;
kirss - 15 tk;
šalottsibul - 1 tk;
oliivid - 10 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Koori suvikõrvits ja lõika väikesteks kuubikuteks, lisa peeneks hakitud küüslauk ja veidi sidrunimahla, lisa soola ja jäta marineeruma.
2. Lõika tomatid pooleks ja lisa neile hakitud basiilik.
3. Haki šalottsibul rõngasteks, kurk poolikuteks ja paprika väikesteks ribadeks.
4. Aseta kõik köögiviljad salatikaussi, maitsesta ülejäänud sidrunimahlaga ja sega läbi.
5. Lõika fetajuust kuubikuteks, lõika oliivid pooleks ja lisa koos köögiviljadega salatikaussi, maitsesta oliiviõli ja soolaga.
6. Valmis salatit saab kaunistada värskete basiilikulehtedega.

Salat suluguni juustu, kana ja krutoonidega

Esitatud koostisosad:

suitsutatud suluguni - 200 g;
kanarind - 300 g;
munad - 4 tk;
konserveeritud mais - 1 purk;
kreekerid - 1 pakk;
majonees - maitse järgi.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Keeda kanarind soolaga maitsestatud vees ja lõika piklikeks tükkideks.
2. Jaga suluguni juust (punutise kujul) kiududeks.
3. Keeda munad, jahuta ja lõika kuubikuteks.
4. Nõruta maisist vedelik ja pane salatikaussi.
5. Sega kõik koostisained sügavas salatikausis, maitsesta majoneesi ja soolaga.
6. Enne serveerimist puista salat krutoonide ja ürtidega.

Hurmaa ja Roqueforti salat

Esitatud koostisosad:

hurma - 1 tk;
viinamarjad - peotäis;
granaatõunaseemned - peotäis;
rukola lehed;
kreeka pähklid - 3 tk;
Roqueforti juust - 50-100 g.

Tankimiseks vajate:

oliiviõli - 1 spl. l.;
laimi- või sidrunimahl - 1 tl.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika hurma õhukesteks ringideks ja aseta madalasse nõusse.
2. Lisa hakitud kreeka pähklid, rukola, granaatõunaseemned, viinamarjad ja juust.
3. Kastme valmistamiseks tuleb segada oliiviõli, laimimahl, kloppida saadud segu läbi ja valada see salatile.

Ja natuke saladustest...

Ühe meie lugeja Alina R. lugu:

Eriti masendunud olin oma kaalu pärast. Võtsin palju juurde, peale rasedust kaalusin lausa 3 sumomaadlejat kokku, nimelt 92kg pikkusega 165. Arvasin, et pärast sünnitust läheb kõht ära, aga ei, vastupidi, hakkasin kaalus juurde võtma. Kuidas tulla toime hormonaalsete muutuste ja rasvumisega? Kuid miski ei moonuta ega muuda inimest tema figuurist nooremaks. 20-aastaselt sain esimest korda teada, et lihavaid tüdrukuid kutsutakse "NAISEKS" ja et "nad ei tee sellises suuruses riideid". Siis 29-aastaselt lahutus abikaasast ja depressioon...

Aga mida saate teha, et kaalust alla võtta? Laser-rasvaimu operatsioon? Sain teada - mitte vähem kui 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid – LPG massaaž, kavitatsioon, RF lifting, müostimulatsioon? Natuke taskukohasem - kursus maksab toitumisspetsialisti konsultandiga alates 80 tuhandest rublast. Võid muidugi proovida jooksulindil joosta, kuni hulluks lähed.

Ja millal sa selle kõige jaoks aega leiad? Ja see on ikka väga kallis. Eriti praegu. Seetõttu valisin enda jaoks teistsuguse meetodi...

Juust on vanim looduslik toode, mida inimene on tootnud ajaloo algusest peale. Juustu on hinnatud läbi aegade: nii toitva tootena iga päev kui ka maiuspalana. Selles artiklis vaatleme madala rasvasisaldusega juustu sorte. Ja räägime ka kõige tavalisemate juustutüüpide kalorisisaldusest.

1. Madala rasvasisaldusega juust – Tofu. See on sojajuust. Selle rasvasisaldus on vahemikus 1,5–4%. Tofu on rikas kvaliteetsete valkude poolest, mistõttu võib see juust edukalt liha asendada. Lisaks sisaldab 100 grammi tofujuustu vaid 80 kilokalorit. Seetõttu on soovitatav lisada tofu treeningmenüüsse.

2. Madala rasvasisaldusega juust - kodujuust(rasvasisaldus 5%). USA-s ja Euroopa riikides (ja mitte ainult inglise keelt kõnelevates) nimetatakse teralist kodujuustu kodujuustuks. Teravilja kodujuustu kalorisisaldus: 98-125 kcal. Väikseima kalorsusega Venemaal toodetud on teraline kodujuust “Savushkini toode “101 tera + koor” BIO 5%. Selle kalorisisaldus: 98,6 Kcal.

3. Madala rasvasisaldusega juust - valmistatud lõssist (8%). Selle juustu kalorisisaldus on 140 kcal.

4. Madala rasvasisaldusega juust - Kaluga "Chechil", delikatess suitsutatud, köis. Selle rasvasisaldus on 10% ja kalorisisaldus: 140 kcal.

6. Madala rasvasisaldusega juust - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kalorisisaldus: 148 kcal

7. Madala rasvasisaldusega juust - Chechil(rasvasisaldus 5-10%). - kiuline soolvees juust, konsistentsilt meenutab suluguni. Seda toodetakse tihedate kiuliste niitide kujul, mis on keeratud patsikujulisteks tihedateks punutisteks, sageli suitsutatud. See sisaldab kuni 10% rasva, mitte rohkem kui 60% niiskust ja 4-8% soola. 5% rasvasisaldusega on kalorisisaldus 155 kcal.

8. Madala rasvasisaldusega juust - Feta Arla Apetina. Apetina traditsioonilises pakendis - juust on kergelt soolase maitse ja õrna tekstuuriga. Sobib suurepäraselt salatite valmistamiseks või suupisteks igat tüüpi leiva kõrvale Toiteväärtus: valgud 15,0g, süsivesikud 5,0g, rasvad 8,5g. Kalorite sisaldus: 160 kcal.

Ricotta maitse on kergelt magus, mitte hapukas, vaid pigem värske. Ricotta on erineva rasvasisaldusega. Seda saab valmistada mitte ainult vadakust, vaid ka koorest või piimast (eelistatavalt rasvasest piimast). Erineva Itaalia juustuna pole ricotta meie riigis praktiliselt levinud, nagu näiteks mozzarella või Parmigiano.

Kodumaal pole ta aga vähimalgi määral kuulus. See imeline piimatoode sobib enamiku dieetide jaoks oma madala rasvasisalduse ja inimkehas kergesti omastatava tõttu. Kui võrrelda ricottat teiste juustudega, on selles palju vähem rasva ja kaloreid. Selle kuulsaimad sordid on: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano jne, olenevalt tihedusest: ricotta moliteor (soolatud), ricotta forte (pehme, laagerdamata), ricotta dolce (hapnemata, ilma soolata). Toiduvalmistamisel kasutatakse ricottat laialdaselt magustoiduna. Napoli pirukas (pastiera), aga ka Sitsiilia küpsetised (cassata või cannoli) on enimlevinud ricottaga magustoidud. Samuti leidub seda pannkookides, pirukates ja erinevates kookides. Ricottast valmistatakse aga mitte ainult magusaid toite.

Kalorite sisaldus: lõssi ricotta -138 kcal, rasv - 8%, Ricotta täispiimast - 174 kcal, rasv - 13%

Soolvee juustud Nende keskmine kalorisisaldus on 250 kcal.

Suluguni on Gruusia juust, millel on eriline fermenteeritud piim, kergelt soolane maitse ja lõhn. Konsistents on tihe ja elastne. valmistatud pastöriseeritud lehma-, kitse-, lamba- või pühvlipiimast või nende segust. Kalorid – 286, rasv 22%.

juust feta või on Kreeka kõige populaarsem juust. Kuid selle populaarsus pole ammu enam piirdunud Kreekaga, see lambajuust on tuntud kogu maailmas. Meie riigis on see tuntud kui Kreeka salati asendamatu atribuut. Juustu klassifikatsiooni järgi liigitatakse see pehmeks sordiks. "Feta" tähendab kreeka keeles "tükk". Muide, see on tingitud asjaolust, et see on valmistatud üsna suure tükina. Feta meenutab veidi noort pressitud kodujuustu, kuid juustu maitse on väga rikkalik, õrna hapukuse ja kerge soolasusega. See on üsna rasvane juust (50%), nii et see ei sobi neile, kes jälgivad oma liigseid kilosid. Fetajuustu tuleks süüa mõnuga, mõtlemata sellele, kui palju kaloreid see kehasse toob. Seda juustu on valmistatud juba Homerose ajast. Juustu, feta kalorisisaldus: 260-270 kcal

Sulatatud juust

Milkana toorjuust 65% – Kalorid: 239 kcal

Presidendi toorjuust küüslaugu ja ürtidega 70% – Kalorid: 344 kcal

Almette kohupiim ürtidega Rasvasisaldus vähemalt 60-70% – Kalorid: 266 kcal

Rama Creme Bonjour naturaalne kohupiima-toorjuust 27% – Kalorid: 280 kcal

Rama Creme Bonjour toorjuustukohupiim värskete ürtide tükkidega 26,7% – Kalorid: 277 kcal

"Söök ilma juustuta on nagu ühe silmaga kaunitar," ütles ületamatu prantsuse kulinaar Jean Anthelme Brillat-Savarin ja tal oli mõneti õigus. Oleme kõik selle tootega harjunud: hommikusöögiks on see maitsva ja toitva võileiva aluseks, lõunasöögiks valmib suurepärane kreemsupp ja mida siis veel, kui mitte seda, õhtuks oivalist punast veini näksida?

Kuid saabub aeg liigsetest kilodest vabanemiseks ja kõik hakkavad igatsuse ja lootusega hääles toitumisspetsialistidelt küsima, kas kaalu langetamise ajal on võimalik juustu süüa - noh, vähemalt natuke? Küsimus on õigustatud, sest selle toote kalorisisaldus on lihtsalt edetabelitest väljas ja ulatub 300-400 kcal 100 g kohta.See on selgelt mittedieediline näitaja. Siiski võib leida lünka.

Kas see on võimalik?

Paljud inimesed kõhklevad kaalu langetamise ajal juustu söömisest. Erinevatel põhjustel:

kõrge kalorsusega;
ei kehti ;
sisaldab palju rasva;
kallis;
ei ole monodieetide aluseks;
paljudes dieetides on see keelatud toiduainete nimekirjas.

Kalorisisaldus mängib otsustavat rolli, kuid just see osutub kõige lihtsamini lahendatavaks probleemiks. Juustu võib süüa osana enamikust dieetidest, sest see ei sega kaalulangust, sest:

Tõenäoliselt ei söö te korraga rohkem kui 1-2 tükki, mille kaal ei ületa vastavalt 20-30 g, on see ainult 60-80 kcal;
Need, kes järgivad vegandieeti, saavad nautida tofut;
On sorte, mille rasvasisaldus on madal;
sama tofu pole nii kallis;
juustu monodieeti pole, sest see toode ei suuda kehale kõiki vajalikke aineid varustada;
keelatud ainult teatud dieetide puhul: vegan, toortoit, madala rasvasisaldusega, taimne. Ja kõigis teistes lubatud.

Ja veel üks tohutu pluss juustu kui dieettoote kasuks: peaaegu kõigil selle sortidel on madal GI. Võrdluseks:

tofu = 14 ühikut;
juust = 0 ühikut;
suluguni = 0 ühikut;
kodujuust = 29 ühikut;
kõvad sordid = 0 ühikut.

Järeldame: kehakaalu langetamisel võite süüa madala kalorsusega, valgurikast ja madala rasvasisaldusega juustu, järgides päevanormi. See ei kahjusta teie figuuri, võimaldab teil mitmekesistada oma dieeti ja parandada oma tervist.

Kas teadsite, et... Kas prantslased peavad päeva, mil nad pole juustutükki maitsnud, raisatud päevaks?

Kasu

Kui lisate kehakaalu langetamise ajal oma dieeti regulaarselt juustu, on sellel teie tervisele kõige positiivsem mõju, kuna sellel on mitmeid kasulikke omadusi:

parandab seedimist;
on kaaliumi, kaltsiumi ja valkude allikas;
normaliseerib vereringet;
suurendab jõudlust, annab jõudu ja energiat;
aktiveerib raku hingamist;
leevendab unetust;
mõjub rahustavalt närvisüsteemile, aidates toime tulla stressiga, vähendades seeläbi kortisooli tootmist, mis soodustab rasvade ladestumist ja stimuleerib söögiisu;
normaliseerib kasvu- ja arenguprotsesse lapsepõlves ja noorukieas;
suurendab meeste erektsioonivõimet;
Edendab nägemisteravust ja ennetab silmahaigusi.

Pole üllatav, et sellel on kehale nii keeruline toime. See on ju kergesti seeditavate valkude, piimarasva, aminohapete, mineraalsoolade, vees ja rasvlahustuvate vitamiinide (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) ladu.

Liigid

Vastavalt tootmismeetodile

Värske on kodujuust, mida paljudes riikides peetakse juustutooteks.
Pehme - on hallitusest valmistatud koorikuga: pestud koorikuga (seda töödeldakse alkoholiga) ja koheva (hallitusega).
Poolkõvad ja kõvad: keedetud (parmesan, mozzarella) ja kuumtöötlemata (Gouda, cheddar).
Soolvesi: fetajuust, suluguni, feta.
Sinine - hallitusega (Roquefort).
Sulatatud: orbiit, vioola, sõprus, merevaik.
Suitsutatud: vorst, palmik.

Sellest klassifikatsioonist lähtuvalt on kaalu langetamisel soovitatav süüa värskeid ja kõvasid juustu. Need, kellel on hallitus, on kallid ja nõuavad nende lõhna ja maitsega harjumist. Vaatamata marineeritud sortide madalale kalorsusele sisaldavad need liiga palju soola, mis rikub organismi veetasakaalu ja soodustab tursete teket, mis on kaalu langetamisel lubamatu. Sulatatud juust sisaldab liiga palju lisaaineid, värv- ja maitseaineid, mistõttu tasub nendega ettevaatlik olla. Samuti ei ole soovitatav kasutada suitsutatud tooteid, kuna see toodete valmistamise meetod on keelatud nii dieedi kui ka õige toitumise korral.

Tooraine järgi

Lehm: üle 85% sortidest.
Kits: chevroux, manchego.
Lammas: fetajuust.
Kobyliy: kurt.
Segatud: feta (lamba + kitsepiim).

Kõige tervislikum pärineb kitsepiimast, kuid see pole kaugeltki dieediline, kuna sisaldab suures koguses rasva. Lambaid ja märasid on raske hankida. Seetõttu ei jää kaalu langetamiseks üle muud kui lehm.

Dieet (10%).
Veerand rasva (20%).
Paksus (30%).
Kolmveerand rasvast (40%).
Paksus (45%).
Väga rasvane (50%).
Kreemjas (60%).
Maksimaalselt kreemjas (85%).

Paljudel sortidel on sarnane gradatsioon. Seetõttu on oluline hoolikalt uurida pakendit ja osta juustu, mille rasvasisaldus ei ületa 40%. Parim variant on lahja.

Starteri tüübi järgi

Vadak (ricotta).
Laap.
Fermenteeritud piim: riivitud (roheline), kohupiim.

Kääritatud piim on kõige looduslikum, valmistatud lõssist, mille kääritamisel kasutatakse piimhappe starterit. Seda võib ohutult süüa mis tahes dieediga.

Vastavalt lisandite olemasolule

Pähklitega.
Rohelistega.
Sibulaga.
Suhkruga.
Seentega.
Lõhega.
Šokolaadiga.
Singiga jne.

Kas soovite kaalust alla võtta ilma juustust loobumata? Siis on parem mitte osta seda täiendavate maitsetega: säilivusaja pikendamiseks lisavad tootjad tootele palju säilitusaineid.

See on fakt. Seni ei oska keegi välja arvutada, mitut sorti juustu maailmas tänapäeval toodetakse. Suurima ülevaate selle toote kohta tegi Prantsuse juustutootja André Simon. Tema traktaat “Juustuärist” mainib 839 tüüpi; ta kirjutas selle 17 aasta jooksul.

Kalorite sisaldus

Kuna kaalu langetamiseks peate valima madalaima kalorsusega juustud, näitab see tabel teile võrdluseks, millised neist on dieedilised ja milliseid on parem mitte kuritarvitada.

Kalorite sisaldus tabelis on esitatud kasvavas järjekorras, st madalaima kalorsusega sordid on esimestel positsioonidel.

Madala kalorsusega

Kõrge kalorsusega

Selle tabeli järgi on juhid:

Kõrgeima kalorsusega on Mascarpone, madalaima kalorsusega Tofu.
Suurim valgusisaldus on parmesan, madalaim proteiinisisaldus Mascarpone.
Kõige rasvasem on Mascarpone, kõige vähem rasvasem on fermenteeritud piim.
Kõige süsivesikuterikkam on Omichka.

Staaride maailmast. Salvador Dali lemmikjuust on Camembert.

Vastunäidustused

Peaksite sellest kaalulangetusmeetodist hoiduma, kui teil on järgmised tingimused ja tegurid:

rasvumine (räägime selle haiguse vastu võitlemise meetoditest);
haavand;
gastriit;
kalduvus tursele;
pankreatiit;
laktoositalumatus;
koletsüstiit;
ateroskleroos;
hüpertensioon;
neeruhaigused;
alla 2-aastased lapsed.

Loomulikult ei halvenda üks tükk 2-3 korda nädalas loetletud haigusi. Kui aga plaanite juustu oma tavapärasesse dieeti lisada, takistab nende haiguste esinemine teid seda tegemast.

Lisaks ärge unustage, et igal sordil on ka oma vastunäidustuste loend. Näiteks neil, kellel on hallitus, on raseduse ajal keelatud süüa. Kuid tofut võivad tarbida inimesed, kes kannatavad laktaasitalumatuse all. Seega nõuab iga juhtum eraldi kaalumist ja arstiga konsulteerimist.

See on huvitav. Mõne sordi säilivusaeg on väga piiratud ja pärast selle aegumist võivad need mürgitada. See on näiteks brie.

Kaalu kaotamise viise

Paastupäev

Päevane annus ei ületa 200 g, st ligikaudu 40 g iga toidukorra kohta (2 taldrikut/tk). Selleks saate valida tofu, Fitness Cheese (poolkõva laap), kohupiima või Serbia juustu, aga ka mis tahes kõvasid sorte. Lubatud on roheline tee ja vesi. Sa ei saa midagi muud süüa. Tulemuseks on miinus 1 kg. Saate seda korrata ainult üks kord kuus.

Juustu dieet

Tüüp: madala kalorsusega, valgurikas. Kestus: 1 nädal. Tulemused: 3-4 kg. Raskusaste: keskmine.

Soovitatav kaalu langetamiseks intensiivse treeningu ajal. Lubatud on kõik madala rasvasisaldusega valgurikkad toidud (kanarind, kala, fermenteeritud piimajoogid, munavalged, kaunviljad). Peamine tingimus on süüa kolm korda päevas viil madala rasvasisaldusega juustu. Toitumisspetsialistid soovitavad mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Soovitav on lisada oma dieeti erinevaid sorte.

Huvitav fakt. Prantslased suhtuvad juustusse kirglikult. Nad ei pea seda mitte ainult dieediliseks minimaalse süsivesikute hulga tõttu, vaid ka eluea pikendamiseks ja armurõõmu kinkimiseks (afrodisiaakum).

Kuidas valida kvaliteetset?

Kalorite sisaldus 100 g toote kohta ei tohiks ületada 300 kcal, rasvasisaldus ei tohiks ületada 40%. Mida madalamad on need näitajad, seda paremad on kaalukaotuse tulemused. Kompositsioon peaks sisaldama ainult looduslikke koostisosi: juuretis ja piim, võib-olla lisada vürtse. Ärge unustage vaadata aegumiskuupäeva. Vahakate peab olema sile, tahke, ühtlase värvusega, ilma villide, kahjustusteta või valgete jääkideta.

Värvus - piimjas, kollaka varjundiga. Lõhn ei tohiks olla hapu ega terav. See kriuksub hammastel - see sisaldab tärklist, parem on seda mitte osta. Kleepuv konsistents näitab tootmistehnoloogia rikkumist. Kvaliteetse toote maitse on soolase kreemja varjundiga.

Millal on parim aeg süüa?

Optimaalne aeg on hommikusöögiks. Teaduslike uuringute kohaselt suudab magu hommikul täielikult omastada kõik juustu toitained. Lõunasöögi ajal saate seda kasutada dieettoidu koostisosana (kooresupp, julienne, köögiviljasalat). Õhtusöögiks võite süüa väikese viilu, kuna õige toitumise põhimõtete kohaselt peaks viimane söögikord olema valk. Aga hilisõhtul, öösiti ei soovita seda süüa ei kaalu langetades ega ka tavatoiduga. Valgud ja rasvad koormavad teie kõhtu ja aeglustavad seedimist.

Mingil kujul?

Erakordselt värske. Küpsetatud juustu müts ja viskoosne kreemjas supimass on kulinaarse rafineerituse tipp, kuid neist on vähe kasu. Kuumtöötlemisel valk hävib ja rasva hulk suureneb. Ja proovige seda mitte külmalt süüa. Lõika tükk ja hoia toatemperatuuril vähemalt pool tundi.

Kuidas seda õigesti säilitada?

Külmkapi ülemisel riiulil mitte rohkem kui nädal. Niipea, kui sellele ilmub hallitus, muutub see kõvaks, kaetud kollase kooriku või vedelikupiiskadega, ärge riskige oma tervisega - visake see minema.

Maailmaga – ükshaaval. Tootmise liider on Ameerika. Tarbimise liider on Kreeka. Parim toode on valmistatud Šveitsis. Eksperdid on prantslased.

Ülevaade parimatest

Adyghe(264 kcal)

Kodumaa - Tšerkessk. Seda valmistatakse lehmapiimast kääritatud vadaku lisamisega ja pastöriseeritakse kõrgel temperatuuril. Viitab pehmele dieedile. Sellel on hapupiima, vürtsikas, kergelt soolane maitse ning seda iseloomustab õrn tihe konsistents. Sisaldab aminohappeid, vitamiine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, tsinki, vaske.

Fetaxa(251 kcal)

Kodumaa – Vahemeri. See on valmistatud lambapiimast laabi starteril kalgendamise teel. Viitab soolveega töödeldud sortidele. Sellel on spetsiifiline, vürtsikas, kergelt soolakas maitse, mis meenutab veidi Philadelphiat, ja kodujuustu lõhn. Rikas vitamiinide E, D, C, B, A, kaltsiumi, naatriumi, fosfori, magneesiumi, väävli, kaaliumi, raua poolest. Soovitatav dieediprogrammide jaoks, kuna normaliseerib soolestiku mikrofloorat. Sobib hästi köögiviljasalatitesse.

Suluguni(286 kcal)

Kodumaa - Gruusia. Toodetud lehma- ja pühvlipiimast pastöriseerimise teel laabi starteril. Valmistatud täielikult käsitsi. Selles protsessis ei kasutata masinatehnoloogiat. Viitab marineeritud juustudele. Sellel on hapupiim, kergelt soolane maitse. Sellel on tihe, kihiline konsistents. See sisaldab B-rühma vitamiine, aminohappeid, rauda, tsinki, vaske, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi. Võib kasutada osana kaalulangetusest, kuna lahendab vereringesüsteemiga seotud probleeme.

Ricotta(147 kcal)

Kodumaa - Itaalia. Viitab pehmetele kohupiima sortidele. Valmistatud lehma- või lambapiimast. See põhineb vadakul, mis jääb pärast teiste juustude valmistamist, millele on lisatud laabi. Sellel on magus maitse, ilma hapu lõhnata. Sisaldab fosforit, kaaliumit, tsinki, vitamiine A, D, E, K. Stimuleerib ajutegevust, kustutab isu, blokeerib näljahood.

Feta(264 kcal)

Kodumaa - Kreeka. Valmistatud lambapiimast, millele on lisatud kitsepiima. Viitab pehmetele juustudele. Sellel on kergelt soolane maitse ja vürtsikas aroom. Sisaldab kaltsiumi, fosforit, riboflaviini, tsüanokobalamiini. Parandab psühho-emotsionaalset tausta, vältides ülesöömist (saate õppida, kuidas toime tulla vastupandamatu ahnusega ja milleni see viib).

Mozzarella(253 kcal)

Kodumaa - Itaalia. See on valmistatud mustast pühvlipiimast (klassikaline versioon), kuid poodidest leiate ainult lehmatooteid. Viitab kõvaks keedetud juustudele. Sellel on õrn, kuid värske maitse. Rikas valkude, rasvhapete ja monosahhariidide poolest. Madala kalorsusega sisalduse ja paranenud seedimise tõttu kasutatakse kaalu langetamiseks.

Brynza(262 kcal)

Toodetud erinevates riikides. Valmistatud lamba-, kitse- ja lehmapiimast. Viitab marineeritud juustudele. Sellel on hapupiim, mõõdukalt soolane maitse. Rikastab keha vitamiinide ja mineraalidega. Fetajuustus sisalduv kaltsium imendub palju paremini kui mistahes teist tüüpi juustust.

Sirtaki(231 kcal)

Kodumaa - Kreeka. Valmistatud lehmapiimast. Viitab marineeritud juustudele. Sellel on spetsiifiline soolane maitse. See sisaldab kehas hästi omastatavat valku, nii et sirtakit võib kõhuhädasid kartmata süüa õhtusöögiks. Parandab seedimist ja vereringet.

Tofu(85 kcal)

Toodetud erinevates riikides. Valmistatud sojaubadest. On neutraalse maitsega. See on kõige tervislikum juust kehakaalu langetamiseks, kuna sisaldab palju bioaktiivseid aineid ja minimaalselt kaloreid ning seda võib lisada iga dieedi (ka taimetoitlaste) dieeti, kuna see on taimset päritolu. See võib olla kõva (tihe) ja pehme (siid).

Võrdluseks. Kõik imestavad, miks eristub tofu kõigist teistest sortidest oma madala kalorsuse ja madala hinnaga. Kui teate järgmisi numbreid, ei tundu see imena. Tavalise juustu valmistamiseks kulub 10 liitrit piima, sama koguse tofu jaoks on vaja vaid 600 grammi sojaube.

Nii et võite juustu süüa ka kaalu langetades, peamine on valida õige sort ja mitte ületada päevast kogust.

Dieetjuustu kasutatakse pigem eridieedi jaoks, need on spetsiaalsed dieedisordid, mida ei saa isegi kõikjalt osta.

Madala rasvasisaldusega juustustordid tähendavad, et toote rasvasisaldus on väike; seda ei tohiks võtta sõna-sõnalt, kuna need ei saa olla täiesti rasvavabad.

Kerged juustud sisaldavad 20 ja 30% ning madala rasvasisaldusega juustud on need, mille rasvasisaldus on alla 20% (näiteks Philadelphia).

Dieetjuustude nimetused ja liigid

Sellise piimatoote normaalne rasvasisaldus on 50–60%.

Kindlasti on mõned neist teile tuttavad, teised aga, mida te pole proovinud:

madalaima rasvasisaldusega on tofu sojajuust (1,5–4%), see on rikastatud valgu ja kaltsiumiga;
teraline kohupiim (5%). kasutatakse sageli salatite lisandina;
Gaudette – kergesti seeditav, klassikalise sobiva aroomiga (7%);
Chechil – populaarne punutud juust (5–10%), piimase ja soolase maitse kombinatsioon;
ricotta (13%);
oltermani (kuni 17%);
fetajuust (10-15%);
feta – on erinevat tüüpi (umbes 30%);
Adyghe (19-20%).

Juust on kaltsiumi, fosfori, valgu, kaaliumi, naatriumi, raua ja terve hulga toitainete allikas.

Tahke või sulanud?

Kõvad sordid sisaldavad rohkem kaltsiumi kui töödeldud sordid, samuti on need rasvasemad. Madala rasvasisaldusega töödeldud, sageli kodus valmistatud, madala rasvasisaldusega piima ja kodujuustu baasil ning maitse järgi maitseaineid. Valged sordid on kõvades juustudes kõige vähem rasvased. Sellepärast soovitatakse neid lisada rasedate naiste dieeti.

Kui te ei saa süüa rasvaseid toite, asendage need madala rasvasisaldusega: mozzarella, gouda, edamer jne. Pidage meeles, et hallitanud sortidel on kõrge rasvasisaldus.

Kas osta või proovida omatehtud?

Madala rasvasisaldusega juust on eliittoode, seda ei leia igast poest ja sellise toote hind pole odav.

Kuid see on väga kasulik ja vajalik neile, kes on haiguse tõttu dieedil või soovivad kaalust alla võtta. Sel põhjusel valmistatakse dieetjuustu kodus.

Lihtsaim retsept nõuab piima, mune, kodujuustu, soodat ja vürtse. 500 g kodujuustu jaoks võta 100–150 g lõssi ja kuumuta madalal kuumusel, viies selle kokteili ühtlaseks, peaks saama “kleepuva” segu. Kodusele hapendatud piimatootele lisatakse erinevaid köögivilju ja vürtse.

Kust piimatooteid osta?

Pood, turg, küla?

Keegi ei sea kahtluse alla värske kodujuustu, talu hapukoore, värske piima ja muude piimatoodete kasulikkust. Ainus küsimus on, kust linnainimesed neid saaks? Meid hirmutavad sellised laused nagu: "supermarketid on täis kemikaale", "te peaksite neid ostma ainult vanaema turult" jne Kuidas eristada häid dieet-kohupiimajuustusid halbadest?

Piima lõhn ja maitse sõltuvad suuresti lehma menüüst ja pidamistingimustest. Näiteks kui ta sööb koirohtu, siis on piim kibe. Nad ütlevad, et kitsepiimal on eriline lõhn, mis erineb oluliselt lehmapiimast. Igasuguse lõhna olemasolu viitab ebaõigele hügieenile.

Kitsed on mägiloomad, kes jahvatavad oma kabjad kivile. Kui nad seda ei tee, kasvavad kabjades bakterid ja just nemad annavad spetsiifilise aroomi. Tähelepanelikud ja teadlikud omanikud teevad oma kitsedele pediküüri. Tänu sellele on piimatoodetel ja piimal endal üsna meeldiv lõhn.

Kaupluste riiulitel

Supermarketist tooteid ostes võite olla teatud määral nende ohutuses kindel.

Maaletoojad ja tootjad läbivad kontrolli, testides kaupu laborites ning pakendikotile on märgitud valmistamise kuupäev ja säilivusaeg.

Enne toote ostmist pöörake tähelepanu nendele märkustele! Kvaliteetne juust või kodujuust ei tohiks sisaldada lisandeid, nagu maitseained, värvained või maitsetugevdajad. Piim, sool, laap – ainult see peaks olema pakendil märgitud. Kui seal on märgitud muid koostisosi, pole seda vaja võtta.

Eriti ettevaatlik olge nn määrdevõide ja selliste nimetustega toodetega nagu "juustutoode"(kohupiim jne). Tõenäoliselt ületab sellistes toodetes taimne rasv loomset rasva.

Turuputkas

On arvamus, et turult pärit juust või kodujuust on värskem ja tervislikum kui supermarketis. See väide vastab tõele, kuid järgmistel tingimustel: lehm peab olema terve, konteiner, milles tooteid transporditakse, peab olema steriilne ja omanik peab olema korralik. Headel turgudel käib kogu kaup läbi laboratooriumi, kuid miski ei takista omanikul üht piima uuringuks esitada ja teist müüa. Siit tuleneb kõige olulisem punkt - omaniku ausus ja kohusetundlikkus.

Otsige eratalu

Võib-olla on kõige kindlam variant tulla omal käel külla ja küsida kohalikelt elanikelt, kust nad oma piimatooteid saavad. Nii saate omanikuga isiklikult tuttavaks, küsite temalt tervisliku kodujuustu retseptide kohta, vaatate lehma ja lepite kokku, mitu korda nädalas külastate.

See on kallis, problemaatiline ja aeganõudev, kuid olete kindel, et sööte värsket ja looduslikku toitu.

Mis on madala rasvasisaldusega juust?

Dieettootena kasutatakse kõige sagedamini madala rasvasisaldusega juustu, need on erisordid, mida pole alati võimalik osta.

Mõistet "madala rasvasisaldusega" tuleks õigesti mõista, sest juust ei saa täielikult rasvavaba olla.

Madala rasvasisaldusega juustu nimetatakse madala rasvasisaldusega juustudeks, mistõttu on need populaarsed nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta.

Ja madala rasvasisaldusega on need, mille rasvasisaldus ei ületa kakskümmend protsenti, näiteks madala rasvasisaldusega Philadelphia juust.

Dieetjuustud (rasvasisaldusega kuni 10%).

Vaatleme madala rasvasisaldusega juustude liike rasvasisalduse suurendamise järjekorras (võib kasutada seda, et normaalne rasvasisaldus on 50-60%).

Tofu juust on maksimaalse madala rasvasisaldusega, see on sojajuust, mille rasvasisaldus on vaid 1,5-4%.

Tofu on madala kalorsusega, kuid samas valgu- ja kaltsiumirikas toode, mistõttu on see paljude inimeste toidulaual peaaegu asendamatu.

Eelpool loetletud juustudest võib kõige vähem rasvaseks pidada mozzarellat - selle rasvasisaldus on 55%. Almette juustu rasvasisaldus jääb vahemikku 60-70%, Philadelphia rasvasisaldus on 69% ja lõpuks on kõige rasvasem mascarpone juust - selle rasvasisaldus ulatub 75% -ni.

Kui kasutate kaalu langetamiseks mis tahes dieeti või proovite lihtsalt tervislikult toituda, ei tohiks te süüa ainult madala rasvasisaldusega toite, sest.

Ainus asi on see, et peate valima madala rasvasisaldusega tooted, need on madala kalorsusega. Allolev nimekiri aitab teid selles - madala rasvasisaldusega juustusortide loend.

Teatavasti on juust tervislik, kergesti seeditav toode, sisaldab lihaskoe struktuuri jaoks palju valku (rohkem kui kalas või lihas), kaltsiumi, tsinki, fosforit, vitamiine E, C, A, D, PP. , rühm B.

Siiski on vaja eristada madala rasvasisaldusega ja rasvaseid juustu. Enamik juustudest, mida oleme harjunud, on rasvasisaldusega 50-70% (50-70 grammi rasva 100 grammi toote kohta). Oma välimusest ja figuurist hooliva inimese ülesanne on tarbida maksimaalselt 30% rasvasisaldusega juustu.

Madala rasvasisaldusega juustud ja nende kalorisisaldus

Esimene meie nimekirjas on sojajuust Tofu. Selle juustu rasvasisaldus on 1,5–4%. See sisaldab suurtes kogustes ja on alternatiiv lihavalgule. Selle juustu kalorisisaldus on 80 kcal 100 grammi kohta. Ideaalne võileibade kujul vahepalaks, samuti väärtuslik koostisosa salatites.

Ricotta juust Seda ei valmistata lõssist, nagu paljud arvavad, vaid vadakust, mis jääb järele muud tüüpi juustu valmistamisel. Selle rasvasisaldus on 8-13% ja kalorisisaldus 174 kcal. Lisaks kaltsiumile, A- ja B-vitamiinidele sisaldab see asendamatut aminohapet metioniini – maksa jaoks kõige olulisemat aminohapet. Seda juustu kasutatakse sageli salatite, magustoitude ja iseseisva suupistena.

Mozzarella See on valmistatud ka lõssist. Tavaliselt müüakse seda soolalahuses pallide kujul. Sisaldab 22,5% rasva, 149-240 kalorit, olenevalt mozzarella tüübist.

(terajuust) näeb välja nagu soolases rõõsas koores keedetud kodujuustu terad, selle rasvasisaldus ei ületa 5%, kalorisisaldus on kuni 125 kcal. Seda kasutatakse salatite maitsestamiseks ja seda kasutatakse ka iseseisva roana. Seda nimetatakse sageli ka kodujuustuks või maajuustuks (läänes kodujuust).

Juust Chechil kehtib ka madala rasvasisaldusega juustusortide kohta (ainult 5-10%). Selle juustu konsistents meenutab Suluguni. Seda toodetakse tihedate kiuliste niitide kujul, mis on keerdunud patsi kujul. See sisaldab suures koguses soola, kuna see valmib soolalahuses, seda müüakse sageli ka suitsutatult. Sisaldab 313 kcal.

Madala rasvasisaldusega juustud Valio Polar, Fitness, Grünlander sisaldavad ligikaudu 148 kcal ja rasvasisaldus on vaid 5-10%. Neid tuleb lihtsalt otsida kallitest supermarketitest või hüpermarketitest. Ja lugege pakendeid, mõned neist võivad sisaldada mitte 5% rasva, vaid 5% jogurtit.

Feta või lahja juust. Paljud peavad fetajuustu dieettooteks, nad armastavad seda salatites, eriti Kreeka omades, kuid tavalise fetajuustu kalorisisaldus on 250 kcal ja kõrge rasvasisaldusega. Poodidesse on ilmunud alternatiiv: feta light (hele juust), selle rasvasisaldus jääb vahemikku 5–17%, kalorisisaldus keskmiselt 160 kcal.

Madala rasvasisaldusega juustud Arla, Natura ja Valio, Oltermanni . Maitse meenutab värsket piima, mis on suurepärane toode neile, kes püüavad õigesti toituda ja oma figuuri säilitada. Selliste juustude kalorisisaldus on 210-270 kcal ja rasvasisaldus 16-17%.

Suluguni on Gruusia marineeritud juust. Selle rasvasisaldus on 24%, kalorite sisaldus on 285 kcal.

Ma arvan, et selles madala rasvasisaldusega juustude nimekirjas saate valida endale “oma” juustu, mis rahuldab teid nii maitse kui ka kasulikkuse poolest, mida see teie kehale avaldab.

Head isu!

Toidu kalorisisaldus (energiaväärtus) on energia hulk, mille organism saab pärast selle täielikku imendumist. Toote energeetilise väärtuse määramiseks põletatakse see kalorimeetris. Seejärel määratakse keskkonda eralduva soojuse hulk. Kui inimene sööb päevas rohkem kaloreid kui kulutas, ilmneb liigne kaal.

Rasvaste toitude seedimise käigus toodetakse maksimaalselt kaloreid ja kehale ilmuvad täiendavad “voldid”. Kui unistate mõnest liigsest kilost vabaneda, peate valima madala kalorsusega toidud. Toitumist on tavaks nimetada ratsionaalseks, kui see eeldab loomsete ja taimsete valkude vahekorra järgimist 55% kuni 45%, taimsete ja loomsete rasvade 30% kuni 70%.

Dieettoidud on negatiivse või minimaalse kalorisisaldusega toidud. Dieetoitumine hõlmab märkimisväärses koguses vedelikku, vähemalt 1,5 liitrit päevas, ja madala kalorsusega toitude tarbimist.

Kas juustu süües on võimalik kaalust alla võtta?

Juust on magustamata piimatoode, mis sisaldab märkimisväärses koguses valku. Juustude peamiste puuduste hulgas tuleb märkida kõrge rasvasisaldus. Selle toote suurenenud kalorisisaldus on muutnud selle juba pikka aega dieettoitumiseks sobimatuks.

Praegu pakutakse spetsiaalseid dieete, mis võimaldavad kasutada spetsiaalseid madala rasvasisaldusega juustu sorte.

Madala rasvasisaldusega juustu ostmise probleem

Milline on juustudieedi tõhusus? Sarnaselt erinevatele valgutoitudele võite kaalu langetamiseks proovida juustuvalikut.

Juustudieedi testitud ja tõhusate võimaluste hulgas võib märkida 7-10-päevast madala kalorsusega dieeti, mis põhineb juustul ja muudel valgutoodetel, mis sisaldab köögiviljade ja puuviljade lisandeid. Selle toitumisvaliku kalorisisaldus on 1500-1900 kcal, eeldatakse täiendavat füüsilist aktiivsust. 10 päeva sellisel dieedil viibimine võimaldab teil kaalust alla võtta. Selline toitumine ei ole tasakaalustatud, kuid annab suurepäraseid tulemusi.

Vähem levinud on pikemaajalised juustudieedid, mis hõlmavad rangeid piiranguid tarbitava juustu liigile. Minimaalse rasvasisaldusega valikuid leiab tavaliste toidupoodide riiulitelt harva. Enamasti pakutakse klientidele üle 40% rasvasisaldusega juustusorte. Näiteks sellise populaarse juustu nagu Maasdam, mille rasvasisaldus on 45%, kalorisisaldus on 348 kcal 100 grammi kohta. Sellised omadused ei luba meil arvata, et tegemist on madalaima kalorsusega juustuga ja seda ei tasu dieettoitumiseks soovitada.

Kuidas valida madala kalorsusega juustu?

Toitumisspetsialistid pole pikka aega suutnud otsustada madalaima kalorsusega juustu liigi üle, nende arvamused on erinevad. Piir "dieet" ja "tavaliste" juustude vahel on seatud 30 protsendile. Mõned juustutootjad märgivad oma toote rasvasisalduseks 29%, kuid kalorisisaldus on umbes 360 kcal, mis ületab ülalkirjeldatud Maasdami kalorisisaldust. Ärge unustage tagada, et tootel oleksid "õiged" numbrid, sest vastasel juhul on oht, et te ei kaota kaalu, vaid võtate juurde lisakilosid.

Kaheksa madala rasvasisaldusega juustu

Loetleme mõned madala kalorsusega juustude võimalused, mille kasutamine aitab teil säilitada saleda ja ilusa figuuri. Selleks peate Roqueforti asemel kasutama kodujuustu. Selliseid tooteid leiate suurte supermarketite riiulitelt:

Madala rasvasisaldusega heleda juustu valimisel ärge unustage, et kaalulangetamiseks annab soovitud tulemuse - kaalulanguse - ainult proportsioonitunde säilitamine "kergete juustude söömise" protsessis. Ja juustudieet ei tähenda, et peaksite sööma ainult juustu – peate selle harmooniliselt kombineerima rohkete köögiviljade ja puuviljadega.