Lõhnavad, üllatavalt maitsvad seened - kukeseened hapukoores! Valmistage samm-sammult retseptid koos fotodega ja saate koju tõelise metsahõrgutise!
- kukeseened 300 gr
- sibul 1 tk
- hapukoor 100-200 gr
- taimeõli praadimiseks
- soola 1 tl
Loputage seened jooksva vee all.
Lõika kukeseened 4-6 tükiks.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pannil taimeõli, lisa seened ja soola.
Kui pool seentest eraldunud vedelikust on aurustunud, lisa tükeldatud sibul.
Kui peaaegu kogu niiskus on aurustunud, lisa hapukoor.
Segage, katke kaanega ja hautage 5-7 minutit.
Aseta valmis kukeseened taldrikule. Võib serveerida kartulipudruga või lisada praekartulitele.
Retsept 2: kukeseened hapukoores pannil
Kukeseente praadimine hapukoorega - lihtne, arusaadav, kuid samal ajal uskumatult maitsev roa retsept, mida absoluutselt iga algaja saab meie samm-sammult fotode abil korrata.
- 500-600 grammi värskeid või külmutatud kukeseeni,
- keskmise suurusega sibulapea,
- 150 grammi hapukoort,
- tasane teelusikatäis soola,
- ja kaks kuni kolm supilusikatäit taimeõli.
Kõige olulisem, kuidas kukeseeni hapukoorega praadida, on toidud. Ma saan aru, et paljud tõmbavad huuled alandavale irvele kõveraks, kuid sama roog, mis on valmistatud samadest koostisosadest, kuid praetud malmist “vanaema” pannil, erineb silmatorkavalt sellest, mida valmistatakse mis tahes muus. Ma ei tea, miks, aga praktika tõestab mu sõnade õigsust.
Kõigepealt pane pann soojenema ja vala sellele taimeõli.
Haki kooritud sibul võimalikult peeneks,
ja alles siis, kui õli hakkab särisema, lisa sibul. Sega ja prae kuumust vähendamata paar minutit kuldpruuniks.
Lõikasime kukeseened suuremaks,
ja saatke need "ettevõttele" sibulale. Segage uuesti ja keetke koos ilma kaanega katmata kaks kuni kolm minutit.
Nüüd lisa hapukoor, sool, sega viimast korda, kata kaanega, alanda kuumust ja küpseta veel kolm kuni neli minutit.
Lülitage tuli välja. Kuid ärge kiirustage neid taldrikutele panema ja sööma, koos lisandiga või ilma. Niisama välja lülitatuna, kaane all, peaksid nad veel seitse... kümme minutit kõndima.
Valmis. Nüüd teate täpselt, kuidas kukeseeni hapukoorega praadida. Seetõttu jääb lisada vaid üks – head isu.
Retsept 3, samm-sammult: kukeseened hapukoorega
Kõige maitsvamad seened on kukeseened. Eriti head on need hapukoores praetuna. Köögis töötavad spetsialistid teavad, et praetud kukeseenest valmistatud toidud osutuvad oivaliseks ja väga maitsvaks. Kui valite edukalt hapukoores kukeseente retsepti, saate valmistada roa, mis meeldib ka kõige valivamale gurmaanile.
Kukeseened hapukoores pannil, fotoga retsept on lisatud allpool, neil on hämmastav maitse ja toiduvalmistamisviise on tohutult palju. Kukeseeni peetakse kogu maailma kõige maitsvamateks seenteks. Ka pühadelaual on hapukoores kukeseened kõige originaalsem roog, mis esimesena kaob.
- 600-800 grammi kukeseeni
- 2 sibulat
- 200 grammi 20% rasvasisaldusega hapukoort
- Praadimiseks on parem kasutada köögivilja ja või segu.
- Peeneks jahvatatud sool.
Loputage kukeseened põhjalikult jahedas vees. Väga oluline on liiv puhastada, et see hiljem hammaste peale ei krigiseks. Samuti on vaja eemaldada kogu metsapraht. Leota seeni paar tundi külmas vees.
Asetage seened kurn ja laske neil 15 minutit seista, et liigne vesi välja voolaks.
Koori sibul ja haki peeneks. Valage pannile 2 spl taimeõli ja lisage supilusikatäis võid. Kui praadida seeni õlide segus, osutub see palju maitsvamaks. Pane tükeldatud sibul kuumutatud õlisse ja prae aeg-ajalt segades tasasel tulel läbipaistvaks.
Lõika seened väikesteks kuubikuteks. Kui seened on väga väikesed ja soovite neid tervelt praadida, ei pea te neid lõikama. Lihtsalt lõigake jalgade servad ära. Tervete seente küpsetusaeg pikeneb 10 minuti võrra.
Lisa valmis kukeseened pannile koos läbipaistvaks muutunud sibulaga.
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
Lisa hapukoor, sega korralikult läbi ja keeda kaane all veel viis minutit. Võtke ainult ehtsat hapukoort, lugege pakendil olevaid silte. Peaks olema kirjas "hapukoor", mitte "hapukooretoode". Hapukoor sisaldab ainult koort ja juuretist.
Serveeri mis tahes lisandi ja peeneks hakitud värskete ürtidega. Värsketest köögiviljadest saad teha salatit. Praetud kukeseened sobivad hästi noorte keedukartulitega.
Kukeseeni võid praadida kasutades külmutatud seeni. Selleks ei pea te neid üles sulatama. Eemalda sügavkülmast ja aseta koos sibulaga pannile. Hauta ka tasasel tulel, kuni kogu niiskus on aurustunud. Seejärel lisa hapukoor, sega, hauta veel viis minutit. Põhimõtteliselt ei ole praetud kukeseente valmistamise tehnoloogia väga erinev. Sama retsepti kasutades saate praadida ka muid seeni, mitte tingimata metsaseeni. Hapukoorega võid praadida maitsvaid šampinjone või austrite seeni. Kui sa pole kõiki seeni ära kasutanud, võid osa külmutada.
Retsept 4: hapukoores praetud kukeseened
- 250-300 grammi kukeseeni (üldiselt võta nii palju kui jaksad)
- 1 keskmine sibul
- ½ tassi hapukoort
- soola maitse järgi
- maitsetaimed (petersell, till - mis iganes meeldib)
- taimeõli
Kõigepealt loputage ja koorige seened. Lõika suured 2-3 tükiks.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks pool- või veerandrõngasteks. Sibula tükeldamise vorm pole siin tegelikult oluline, olgu see siis väikesed kuubikud või suured tükid.
Kuumuta pann vähese õliga ja prae sibul kuldpruuniks. Lisa kukeseened.
Vedelik ilmub järk-järgult; aurustage see peaaegu täielikult.
Lisa hapukoor, sega ja hauta veel 5 minutit.
Sool ja pipar maitse järgi. Võid kohe lisada hakitud ürte.
Valmistage oma lemmik lisand, asetage see taldrikutele ja lisage seened.
See kõik saab väga kiiresti kokku ja osutub uskumatult maitsvaks! Siin on võimatu hakkama saada ainult ühe portsjoniga.
Retsept 5: kukeseened hapukoores kartuliga
Kodumajapidamise maitsva lõuna- või õhtusöögi toitmiseks peate lihtsalt küpsetama kukeseened hapukoores kartuliga. See lihtne maius rõõmustab oma õrnuse, aroomi ja hämmastava maitsega kõiki, kes seda proovivad.
Kartuliga hapukoores kukeseente küpsetamise retsept on suurepärane roog mitte ainult igapäevaseks, vaid ka pühade õhtusöögiks. Seda saab küpsetada ahjus, praadida pannil või isegi küpsetada aeglases pliidis.
Kukeseente küpsetamine kartuliga hapukoores on üsna lihtne ja kiire, peaasi, et kõik vajalikud tooted ja soov oleks olemas.
Hapukoores kukeseentega praekartulite retsepti kirjeldatakse samm-sammult algajatele kokkadele.
Pese, koori ja lõika seened väikesteks tükkideks.
Pange praadimiseks õliga kuumale pannile.
Prae, kuni vedelik on täielikult aurustunud, ja seejärel kuni seened on kuldpruunid.
Koori kartulid, lõika ribadeks ja kata veega 15 minutiks.
Laota köögirätikule ja lase kuivada.
Lisa seentele, prae kõik koos puulabidaga õrnalt segades kaunilt kuldpruuniks.
Haki küüslauk noaga peeneks, lisa seentele ja kartulitele, lisa soola ja pipart.
Sega, vala hapukoor ja prae kõike koos tasasel tulel 3-5 minutit.
Lase kaane all 7-10 minutit seista, seejärel serveeri.
Retsept 6: kukeseened hapukoores ahjus (koos fotoga)
Kukeseened hapukoores, valmistatud ahjus. Suurepärane lisand kartulitele ja mulle meeldib väga durumpastat nendega täiendada.
- Seened (kukeseened) - 3 virna.
- Sibul - 1 tk
- päevalilleõli - 1 spl. l.
- Hapukoor - 150 g
- Sool - 1 spl. l.
Puhastame kukeseened, peseme ja keedame soolaga maitsestatud vees.
Aseta kurn, et kogu vedelik välja voolaks. Lõika sibul poolrõngasteks.
Prae sibul ja lisa keedetud kukeseened. Prae kõike veidi koos.
Võtame poti. Sellised nõud võtsin mustaks poleeritud Suzdali keraamikast. Toit osutub selles roas väga maitsvaks.
Pane kukeseened potti ja lisa hapukoor.
Segas ära.
Kaetud fooliumiga. Kui teil on potil kaas, saate selle sellega katta. Pane 30 minutiks 180*C ahju.
Võtame välja, eemaldame fooliumi (kaane) ja paneme uuesti 15 minutiks 180*C ahju.
Serveerimiseks praadisin kartulid väikesteks kuubikuteks, lihtsalt soolasin, ilma sibula ja vürtsideta. Ma ei aja metsaseente maitset vürtsidega segamini.
Retsept 7: kuidas küpsetada kukeseeni hapukoores
- 1-1,5 kg värskeid kukeseeni (või 600-1000 g keedetud)
- 1-2 sibulat
- 3-4 spl. l. hapukoor (slaidiga) või 5 spl. l. kreem
- 1 spl. l. võid
- 1 spl. l. taimeõli
- tilli rohelised
- soola, pipart maitse järgi
Fotol olevad kukeseened on juba keedetud. Teeme seda värskete seentega: leota neid pool tundi külmas vees, et oleks lihtsam metsaprahist puhastada. Seejärel loputa külma vee all, võid kasutada pehmet harja. Mul olid puhtad seened, mida oli lihtne käsitsi pesta. Ja tänu erilisele kinomannoosile pole neis seentes usse, nii et nendega on meeldiv töötada :) Pestud seened tuleb keeta, et need ei maitseks kibedaks. Selleks asetage need soolaga maitsestatud keevasse vette, keetke ja keetke 2-3 minutit. Seejärel nõruta kurnis. Soovi korral võib keedetud kukeseened sügavkülmutada või kohe küpsetada, mida meie ka teeme!
Lõika suured seened suurteks tükkideks, jätke väikesed niisama. Kuumuta pannil või potis või ja taimeõli. Lisa peeneks hakitud sibul, küpseta keskmisel kuumusel paar minutit aeg-ajalt segades kuldpruuniks. Lisage sibulale seened, segage, suurendage kuumust ja küpseta, kuni need on kergelt kuldsed, umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. Nii jäävad seened krõmpsuvad. Nad ei eralda enam mahla, kuna need on eelnevalt keedetud.
Seejärel pipardage seened, lisage hapukoor või koor, segage hoolikalt, katke kaanega ja hautage madalal kuumusel 5-7 minutit!
Lisa hakitud till, maitse järgi soola ja lülita pliit välja.
Tuharad on valmis! Imeline maitse ja metsaaroom on teile garanteeritud!
Serveeri eraldi roana või lisandina: kartul, riis, pasta, hautatud kapsas! Head isu!
Retsept 8: hapukoorega hautatud kukeseened
Need seened ei vaja erilisi toiduvalmistamisoskusi, kuid need osutuvad hämmastavaks ja aromaatseks, eriti kui neid hapukoorega praadida.
- Kukeseened 600 g
- Päevalilleõli 2 spl
- Jahvatatud must pipar
- Sibul 1-2 tk.
- Või 1 spl
- Hapukoor 200 g
Pese seened, eemalda lehed, oksad ja muld.
Kui seened on suured, tuleb need lõigata mitmeks osaks, kui need on väikesed, võib need jätta terveks.
Valage kuumutatud praepannile õli. Lisa seened ja maitse järgi soola. Sel ajal, kui seened omas mahlas üsna kõrgel kuumusel hautuvad, koori ja haki sibul peeneks.
Hauta segades, kuni vedelik on enam kui poole võrra aurustunud.
Lisa tükk võid ja sega.
Kukeseened on suurepärased seened, mis on täidetud metsaaroomide ja ainulaadse maitsega ning küpsetatud hapukoores - naudingu kõrgpunktis. Proovige süüa teha kukeseened hapukoores alloleva retsepti järgi ja rõõmustage oma lähedasi maitsva roaga.
Koostis:
Kukeseened- 600-1000 grammi
Hapukoor- 2-3 spl
Sibulad sibulad- 1-2 pead
Taimeõli- 1-2 spl
Või- 1 spl
Vürtsid: sool, jahvatatud must pipar, ürdid (valikuline).
Kuidas valmistada kukeseeni hapukoorega
1 . Kukeseened tuleb põhjalikult pesta, et eemaldada kogu metsapraht. Kukeseeni võid eelnevalt paar tundi jahedas vees leotada. Mõned seenekorjajad soovitavad seente puhastamise hõlbustamiseks kasutada pehmet hambaharja. Nõruta kurnis.
2.
Koori sibul. Lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil päevalilleõli ja või. Prae sibul poolküpseks (enne kui “punane” hakkab ilmuma).
3
. Sibulate praadimise ajal lõika kukeseened suurteks tükkideks (need praadivad palju). Lisa pannile seened. Sega sibulaga. Sool ja pipar.
4.
Küpsetamise ajal annavad kukeseened mahla. Kukeseeni tuleb praadida keskmisel kuumusel, ilma panni kaanega katmata, kuni peaaegu kogu mahl on aurustunud. Ärge unustage kukeseeni perioodiliselt sibulaga segada.
5
. Lisa kukeseentele hapukoor.
6
. Sega hapukoor kukeseente ja sibulaga. Ja hauta kaane all tasasel tulel 5-7 minutit. Kaunista rohelistega.
Maitsvad kukeseened hapukoores on valmis
Head isu!
Kukeseente kasulikud omadused
Nende küpsetamist planeerides ei tohiks mõelda ainult hapukoore kukeseente maitsele. Aga ka kasulikkusest, mis on nii väärtuslik, mis täidab keha vajalike mineraalide ja elementidega ühest portsjonist, mis muide on madala kalorsusega: 100 grammi kukeseene kohta 20 kilokalorit + hapu rasvasisaldus %. kreem, mis sulle meeldib. Valgud – 2 grammi, rasvad – 1 gramm, süsivesikud – 1 gramm + hapukoor – sõltuvad rasvasisaldusest.
Kukeseened sisaldavad vitamiine B, A, E, PP, C ja beetakaroteeni. Samuti kukeseened Samuti on need küllastunud selliste elementidega nagu kaltsium, vask, tsink, kaalium ja kloor, naatrium ning tootes on märkimisväärses koguses fluori. See kasulike mineraalide komplekt mõjutab nägemise, naha seisundi, veresoonkonna ja luustiku paranemist. Kukeseened viivad mõõdukal tarbimisel kehast välja toksiine ja parandavad immuunsüsteemi. Hapukoor oma kasuliku sisalduse poolest on see peaaegu identne seentega, seetõttu, valides madala rasvasisaldusega toote, hoolitsete tänu valkudele, südame- ja veresoonkonnale oma seedimise, figuuri, lihasmassi eest.
Nagu ikka, hellitab sügis meid heldelt suure hulga metsaseentega. Seega, kui teil oli õnne leida võrreldamatu maitsega kukeseeni, siis soovitame teil neid praadida aromaatse sibula ja kõige õrnema hapukoorega; meie retseptidest saate teada, kuidas selliseid seeni õigesti küpsetada.
Praetud kukeseente retsept hapukoore ja sibulaga?
Koostis:
- metsaseened (kukeseened) - 600 g;
- sibul - 2 pead;
- hapukoor (25%) - 180 g;
- pipar, sool - maitse järgi;
- - 90-100 ml.
Ettevalmistus
Täida kukeseened üleni külma voolava veega, pese seened ja jäta vähemalt pooleks tunniks samasse vette seisma. Eemaldage ettevaatlikult kukeseened ja asetage need puhtale rätikule, et seened saaksid veidi kuivada. Kui kukeseened on üsna suured, siis lõika need 2-3 osaks ja kui ei, siis pane terved kuivatatud seened juba keeva päevalilleõliga suurde kastrulisse. Kui kukeseentest eraldatud mahl on aurustunud ja need hakkavad veidi kuldseks muutuma, lisame kooritud, veerandrõngasteks lõigatud sibulad ja jätkame kõike praadimist, kuni sissetoodud köögivili on pehme. Järgmiseks puistame kõik üle soola ja jahvatatud musta pipraga, paneme seente hulka vajaliku koguse hapukoort, segame korralikult läbi, katame nõude sobiva kaanega ning tuleleeki vähendades hautame vähemalt 20 minutit.
Praetud kukeseened sibula, kartuli ja hapukoorega
Koostis:
- värsked kukeseened - 400-450 g;
- kartulimugulad - 8-9 tk;
- sibul - 2 tk;
- noor küüslauk - 2 nelki;
- – 6 spl. lusikas;
- päevalilleõli - 120 ml;
- tilli rohelised - 0,5 kamp;
- köögisool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kastame eelnevalt pestud kukeseened pliidipõleti keevasse vette ja küpsetame selles 7-8 minutit. Asetage seened sügavasse kurni ja jahutage jooksva vee all.
Suitsetamiseni kuumutatud õlile lisage suurel pannil spetsiaalse pressi läbi lastud noore küüslauguküüned. Prae pruunikaks ja eemalda seejärel ettevaatlikult. Nüüd pane kukeseened sellesse aromaatsesse õlisse, lisa 4-5 minuti pärast väikesteks viiludeks lõigatud toored kartulid ja lisa panni sisule soola. Kui kartuliviilud on pooleldi küpsed, lisa roale väga õhukesed sibula poolrõngad ja lisa peaaegu kohe hea kodune hapukoor. Kata pann sellele sobiva kaanega ja kuumuta minimaalseks keerates kogu seda hõrgutist 12 minutit podisema. 2 minutit enne roa tulelt võtmist lisa peeneks hakitud till.
Kukeseened sibula ja hapukoorega, praetud aeglases pliidis
Koostis:
- seened (kukeseened) - 600-650 g;
- hapukoor (20% rasva) - 220 g;
- sibul - 2 pead;
- kardemon - 0,5 tl;
- paprika segu - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- päevalilleõli - 5 spl. lusikad
Ettevalmistus
Peseme seened põhjalikult, koorime ja tükeldame noaga väikesteks tükkideks. Valage juba režiimis “Küpsetamine” sisse lülitatud multikookeri kaussi päevalilleõli ja kui see on piisavalt kuum, pange sinna tükeldatud kukeseened. Küpseta neid selles režiimis 25 minutit ja seejärel lisa seentega kaussi peeneks hakitud värske sibula kuubikud. Puista multikookeri sisu üle peene soola, erinevate paprikate seguga, lisa veidi jahvatatud kardemoni ja jätka sama kaua seente küpsetamist. Seejärel lisa seentele ja sibulatele paks hapukoor, sega korralikult läbi ja eelmist režiimi lähtestamata küpseta kukeseeni veel 10 minutit.
Hapukoorekastmes praetud kukeseened on peen ja huvitav roog, mis suudab võistelda ka kõige ebatavalisema retseptiga. Loomulikult on neil omapärane kuju ja mõnus punakas värv, mis praadides paljastab kadestamisväärse õhetuse. Kogenud kokad väidavad, et metsakukeseened on üks maitsvamaid seeni maailmas. Eriti kui valite õige retsepti.
Metsakukeseened on üks maitsvamaid seeni maailmas.
Näiteks hautatud või praetud kukeseened hapukoores kaunistavad iga lauda. Neid saab serveerida mitte ainult puhkusel, vaid ka siis, kui kõik pereliikmed kogunevad õhtusöögilaua taha - tavalisel tööpäeval. Retsepte on erinevaid. Kõik need paljastavad selle uskumatu toote maitse tahke.
Kukeseened hapukoores
Selle söödava toote praadimiseks ei vaja te erilisi oskusi. Eriti kui tegemist on mõne universaalse kastmega. Selle retsepti järgi kukeseente valmistamiseks peate esmalt valmistama järgmised koostisosad:
- seened - 600 g;
- madala rasvasisaldusega piimatoode - 300 g;
- kaks keskmist sibulat - 150 g;
- paar oksa peterselli;
- jahvatatud must pipar - 3-4 näputäis;
- taimeõli;
- soola.
Küpsetusmeetod:
Joonis 1. Enne serveerimist puista roog peeneks hakitud peterselliga ja sega korralikult läbi.
- Enne toiduvalmistamise alustamist peate punased sabad pesema ja puhastama. Seejärel tuleks suuremad lõigata kaheks-neljaks osaks. Kui need on väga väikesed, on parem jätta need puutumata.
- Peamine koostisosa tükeldatakse ja asetatakse praepannile. Seejärel valatakse kõik keedetud veega. Veelgi enam, nad teevad seda nii, et selle tase on segust 2/3 madalam. Soola ja pane tulele.
- Lase kõik keema ja kata kaanega. Toodet keedetakse selles olekus vähemalt kümme minutit.
- Pärast seda eemaldage pannilt kaas ja küpseta veel veerand tundi (kuni liigne niiskus aurustub).
- Sibul lõigatakse väikesteks ruutudeks ja praetakse kuni kuldpruunini.
- Pärast aurutamist valatakse praeanumasse õli ja lisatakse hautatud praetud sibul. Kogu segu segatakse 7 minutit. Pärast seda lisage väikeste portsjonitena hapukoor.
Hauta tasasel tulel (katet eemaldamata) viis minutit. Enne serveerimist puista kõike peeneks hakitud peterselliga ja sega korralikult läbi. Pilt 1.
Tagasi sisu juurde
Seened kanafileega
Kui soovite midagi rahuldavamat, peaksite kasutama retsepti nr 2. Selleks peate valmistama:
- kooritud seened - 0,5 kg;
- madala rasvasisaldusega hapukoor - 300-350 g;
- kana rinnad - 250-300 g;
- sibul - 1 tükk;
- või ja taimeõli;
- rohelus;
- sool ja pipar.
Küpsetusmeetod:
Joonis 2. Kanafileega seeni sobib kõige paremini serveerida praekartuliga.
- Kooritud safranist piimakübarad pestakse ja kurnatakse. Seda tehakse liigse niiskuse eemaldamiseks.
- Seejärel lõigatakse kukeseened väikesteks tükkideks.
- Kanafilee pestakse ja lõigatakse keskmise paksusega ribadeks.
- Sibul kooritakse ja lõigatakse neljaks osaks.
- Asetage tükk võid praeanumasse ja sulatage see, seejärel lisage taimeõli.
- Kana praetakse viis kuni seitse minutit kuldpruuniks. Ärge unustage segamist.
- Linnuliha soolatakse ja pipraga maitse järgi.
- Asetage punased mütsid ja koivad tühjendatud pannile, lisage veidi vett ja keetke mitu minutit.
- Kogu liigne vedelik aurustatakse.
- Lisa veidi õli ja prae kolm minutit.
- Asetage kana ja punased sabad pannile ja praege koos sibulaga madalal kuumusel kakskümmend minutit.
- Pärast seda lisage piimatoode ja segage kõik hoolikalt.
- Kata tihedalt kaanega ja hauta kümme minutit.
- Tõsta tulelt, puista peale pipart ja soola, lisa ürte.
Lase tassil jahtuda. Serveeri praekartulitega. Joonis 2.
Tagasi sisu juurde
Seened pehmete kartulitega
Kogu lõuna võib asendada teise retseptiga - seened kartuliga. Ideaalne koostisosa oleks sel juhul uus kartul, kuid tavalised sobivad hästi.
Küpsetamise alustamiseks peaksite hoolitsema järgmiste komponentide eest:
Joonis 3. Kukeseente valmistamiseks on ideaalne koostisosa uus kartul.
- tükeldatud ja kooritud kukeseened - 1 kg;
- uus kartul - 800 g;
- keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 400 g;
- sibul - 200 g;
- petersell ja till;
- sool;
- jahvatatud musta pipart.
Küpsetusmeetod:
- Kartulid pestakse jooksva vee all, kooritakse ja keedetakse eraldi pannil, kergelt soolatakse. Veerand tundi enne kartulite valmimist tõsta need tulelt. Lastakse veidi jahtuda ja lõigatakse tükkideks. Sibul lõigatakse väikesteks ruutudeks.
- Prae sibul kuldpruuniks. Lisa varred ja mütsid ning küpseta, kuni kogu liigne niiskus on aurustunud. Segu soolatakse.
- Lisa kartulid, lisa hapukoor ja hauta veel veerand tundi, kuni see on täielikult keedetud.
- Enne serveerimist on kõik kaunistatud ürtide ja pipraga. Joonis 3.
Üks esimesi esemeid lemmikseeneroogade nimekirjas võib olla hapukoores kukeseente retsept - üks populaarsemaid ja levinumaid maiustusi meie piirkonnas.
Praetud kukeseened hapukoorega – retsept
Kui rääkida kõige traditsioonilisemast kukeseene retseptist, siis selle koostisosade loetelus on vaid viis lihtsat koostisosa, mis muutuvad kõigest 15 minutiga isuäratavaks kuumaks eelroaks.
Koostis:
- kukeseened - 740 g;
- sibul - 320 g;
- taimeõli - 45 ml;
- sool - maitse järgi;
- hapukoor - 95 g.
Ettevalmistus
Enne hapukoorega kukeseente küpsetamist pannil puhastatakse seened pintsliga hoolikalt kleepunud mustusest ja loputatakse seejärel hoolikalt külma veega. Pärast põhjalikku kuivatamist tuleks kukeseened lõigata pooleks või neljaks või jätta terveks, kui seened on piisavalt väikesed.
Prae seened taimeõlis, lisades soola, kui need hakkavad liigset vedelikku eraldama. Oodates, kuni niiskus on täielikult aurustunud, on teil aega sibula tükeldamiseks. Sibulapoolrõngad lisatakse kukeseentele alles siis, kui pann on kuiv, muidu muutub roog isuäratavaks halliks pudruks. Lase sibulal 4-5 minutit pehmeneda ning seejärel sega kõik hapukoorega ja lase veel 2-3 minutit podiseda.
Kuidas küpsetada hapukoores hautatud kukeseeni kartuliga?
Hautatud kukeseentega samal ajal võid neile valmistada ka lisandi. Väljund on midagi sellist, mis suudab kogu pere täiel rinnal ära toita.
Koostis:
- kartul - 1,3 kg;
- kukeseened - 490 g;
- hapukoor - 160 g;
- sibul - 80 g;
- värsked ürdid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Jaga kartulid õhukesteks viiludeks ja prae koos poole sibulaga pehmeks.
Pruunista teisel pannil teine pool sibulast koos kukeseentega. Kõigepealt praetakse seeni, kuni niiskus on täielikult aurustunud, ja seejärel asetatakse neile sibula poolrõngad. Seente praadimine segatakse hapukoore ja väikese koguse veega (puljong), kuni moodustub kaste. Saadud kaste maitsestatakse ja kombineeritakse kartulitega, seejärel maitsestatakse roog ürtidega ja serveeritakse.
Võite korrata aeglases pliidis hapukoores kukeseente retsepti. Selleks praadige esmalt seened ja sibul, seejärel lisage neile õhukesed kartuliviilud, laske pruunistuda ja valage hapukoor väikese koguse vedelikuga. Roog jäetakse hautama, kuni kartulid on valmis.
Retsept kukeseente keetmiseks hapukoores
See klassikaline prantsuse toiduvalmistamistehnoloogia sobib mitte ainult kukeseente, vaid ka muude seente jaoks. Selle raames hautatakse kukeseened ise koos sibulaga ning enne hapukoore ja koore lisamist valatakse veini ja lastakse aurustuda. Nii muutub valmiva roa maitse märgatavalt rikkalikumaks.