Konserveeritud oad tomatis on universaalne ettevalmistus talveks. Lõppude lõpuks saab seda kasutada iseseisva teise käiguna või esimeste roogade - suppide ja borši komponendina. Loomulikult saab ube osta aastaringselt, poest saab osta konserve. Kuid omatehtud maitseb alati paremini kui poest ostetud ja värskeid tomateid saab ainult suvel ja varasügisel. Seetõttu ärgem olgem laisad ja tehkem talveks mõned oad tomatitesse. Võite kasutada nii valgeid kui ka punaseid ube, kuid pidage meeles, et punaste ubade küpsetusaeg on pikem kui valgete ubade puhul.
Talveks valmistatud omatehtud oad tomatikastmes maitsevad samamoodi nagu poest ostetud, paljudele meeldib maitsev tomatikaste, seda saab valada pastale, tatrale ja leotada musta leiba. Konserveeritud oad on olulised ka salatite valmistamisel; võite neid piknikule kaasa võtta või abikaasale ärireisile panna, sest oad ise on väga toitvad ja tomatikastmes on need väga maitsvad ja mitte. kõik mahedad.
Maitseteave Muud toorikud
Koostis 4 0,5-liitrise purgi jaoks:
- valged oad - 1 kg;
- värsked tomatid - 1,5-2 kg;
- lauasool - 1,5 taset supilusikatäit (45 grammi);
- suhkur - 5 taset supilusikatäit (150 grammi);
- äädikas 9% - 3 supilusikatäit;
- taimeõli - 3 supilusikatäit;
- jahvatatud must pipar - 1-2 teelusikatäit;
- kuum paprika ja küüslauk - valikuline.
Kuidas valmistada talveks konserveeritud ube tomatites
Vala ubadele külm vesi ja jäta üleöö seisma (ideaalne). Kui aeg peale surub, võite ube keeta 60-90 minutit enne nende valmistamisel kasutamist.
Kuna küpsetame kaunvilju tomatis, valmistame mahla. Täidise valmistamiseks on kolm võimalust. Esimene on eemaldada nahk igalt tomatilt. Seda on lihtne teha, tehes kummalegi ristlõike ja seejärel valades selle peale keeva veega. Jahvatage kooritud tomatid mugaval viisil (hakklihamasin, riiv, blender).
Teine võimalus on tükeldada tomatid sobival viisil ning seejärel jahvatada mass läbi sõela, et eemaldada koor ja osa seemneid. Seda meetodit kasutasime ka meie. Algusest lõpuni kulus 20 minutit. Mulle meeldib see variant kõige rohkem, sest... Toote konsistents on nagu maitsvatel poeubadel tomatikastmes. Tegelikult valmistatakse tomatikastet enamasti ilma seemnete ja kooreta.
Viimane võimalus on lasta tomatid läbi mahlapressi. See on kõige lihtsam viis.
See on puhas tomatimahl, mida saame. Seda tuleb keeta 10 minutit, eemaldades vahu.
Asetage ettevalmistatud oad tomatisse. Kasutame valgeid ube, need küpsevad kiiremini kui punased oad. Punaste ubade jaoks võib vaja minna rohkem tomatit, sest... Pärast keetmist selle kogus väheneb.
Lisa soola, ilma selleta jääb konservoa maitse mahe.
Lisa suhkur, see on samuti vajalik, eriti tomatite puhul.
Lisage taimeõli. Seda on vaja õrnema maitse jaoks. Võtke rafineeritud, lõhnatu päevalilleõli. Võite kasutada ka oliivi- või maisiõli.
Meie lisame äädika viimasena, mõni lisab päris lõpus, aga selles retseptis lisatakse see kohe. Nüüd saate ube keeta. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust ja jätke 20 minutiks kõrvale. Nagu ma juba ütlesin, võtab punaste ubade küpsetamine kauem aega. Küpsetamise käigus muutub tomatikaste paksemaks, kui vedelikku napib, võid lisada veel veidi tomatimahla.
Ubade küpsemise ajal valmistage purgid, mis ei ületa poole liitrit. Peske konserve söögisooda või nõudepesuvahendiga. Loputage neid hästi. Nüüd tuleb need steriliseerida. Soovitame seda teha mikrolaineahjus. Valage igasse purki 100 ml vett. Asetage purgid mikrolaineahju, valige maksimaalne võimsus, aeg 5 minutit. Pärast tuleb purkidest vesi tühjendada. Kaaned tuleb keeta 3-5 minutit.
Tomatis olevad kuumad oad paneme steriilsetesse purkidesse ja keerame kohe kaanega kokku või keerame kinni.
Kindlasti pakkige purgid, kuni need täielikult jahtuvad. See protseduur on vajalik täiendavaks steriliseerimiseks.
Valmis hoidiseid hoia paar päeva nähtavas kohas, et veenduda, et kaaned ei leki ja käärimisprotsess pole alanud (kaante puhumine). Seejärel võid konservoapurke turvaliselt hoida jahedas ja pimedas kohas. Õhtusöögi või lõunasöögi erakorralise ettevalmistamise korral peate tooriku välja võtma.
Samuti on erinevate salatite valmistamisel väga olulised talveks tomatis olevad oad, mõne majoneesisalati hulka kuuluvad ka konservoad ja nõustute, et parem ja tervislikum on kasutada omatehtud preparaate kui poest ostetud preparaate. Aedube võib lisada ka vinegrettide valmistamisel.
Oad on rikkalik taimse valgu allikas, madala kalorsusega ja praktiliselt rasvavabad. Konserveeritud oad on asendamatud täielikuks õhtusöögiks neile, kes oma figuuri jälgivad. Kõige sagedamini kasutatakse kaunvilju tomatite ja köögiviljade ansamblis. Olles pannud oad talveks tomatisse, ärge keelake endale talvepäevadel rikkalikku sööki nautida, säästes aega nende valmistamisel.
Konserveeritud oad on oma figuuri jälgijatele asendamatud täielikuks õhtusöögiks
Toiduvalmistamiseks on parem võtta omatehtud värvilisi ube. See on suurem kui valge ja küpseb õigel ajal kiiresti. Enne korkimist tuleb koostisosa üleöö külmas vees leotada.
Nõutavad koostisosad:
- Keskmise suurusega lihavad tomatid - 3 tk;
- Oad -250 g;
- päevalilleõli - maitse järgi;
- Äädikas ja granuleeritud suhkur - igaüks 1 tl;
- Sool - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Blanšeerige tomateid vees umbes 2 minutit. Jahuta, eemalda koor. Jahvata hakklihamasinaga. Saate seda lihtsalt kätega lükata.
- Vala kaussi tomatimahl koos viljalihaga, lisa veidi vett.
- Eraldi keetke eelnevalt leotatud oad. Jälgi, et vesi ära ei keeks, lisa vastavalt vajadusele vedelikku. Soolake ubade keetmiseks vett kergelt. Tühjendage vedelik ja laske tootel jahtuda.
- Keeda tomat, eemalda tekkiv vaht. Lisa spaatliga aeglaselt segades segule ülejäänud koostisosad ja kuumuta keemiseni.
- Lisa kastmele oad ja hauta umbes pool tundi. Kontrollige toiduvalmistamise protsessi. Kui oa koor hakkab pragunema, eemaldage see tulelt.
- Asetage valmis roog steriliseeritud anumasse ja keerake rulli. Lahe. Hoida pimedas, ventileeritavas kohas.
Kui teil pole tomateid, võite kasutada tomatipastat. Võtke 100 g pastat ühe liitri vee kohta, seejärel järgige retsepti.
Gurmaanidele ja erilistele kaunviljade tundjatele saab toiduvalmistamise ajal rooga mitmekesistada, lisades sinna selliseid tooteid nagu paprika, porgand ja sibul. Enne nende toodete kastmesse lisamist blanšeeri need kindlasti ja hauta porgandid kergelt kreemjas margariinis pehmeks. Seejärel lisa ained ubadega kastmele, keeda 10 minutit ja keera rulli. Sellest saab maitsva köögiviljahautise.
Oad tomatis (video)
Omas mahlas konserveeritud oad
Suurepärane talveroogade salatikomponendina.
Koostis:
- Oad - 2,5 kg;
- Sool - maitse järgi;
- Keedetud vesi;
- Äädikas 6% - 2 tl.
Suurepärane talveroogade salatikomponendina
Mida teha:
- Leota oad üleöö külmas vees. Hommikul tühjendage hägune vedelik, loputage, lisage uuesti vett ja pange tulele.
- Keeda kaks tundi, aeg-ajalt segades. Jälgige veetaset pannil. Lisage vett, kui see aurustub.
- Maitsesta toodet, kui oad on pehmed, võid lisada soola.
- Lisa ülejäänud retsepti koostisained pool tundi enne keetmise lõppu.
- Valage sisu steriliseeritud purkidesse. Jahutage veidi.
- Aseta panni põhja rätik ja aseta purgid 2 cm kaugusele panni servast. Täida sooja veega, jälgides, et toorvesi ei satuks sisusse. Veetase on kolm cm kaelast.
- Steriliseerige mõõdukal kuumusel 20 minutit. Rulli kiiresti kokku ja keera tagurpidi. Jäta jahtuma.
Hoida jahedas kohas.
Oad köögiviljadega tomatikastmes: samm-sammult retsept
Hea suupiste alkohoolsete jookide kõrvale perepuhkuseks.
Nõutavad koostisosad:
- Oad - 1 kg;
- Borši peet - 0,5 kg;
- Paprika, sibul - igaüks 0,25 g;
- granuleeritud suhkur - 1 tl;
- Tomatid -0,5 kg;
- Taimeõli - 200 ml;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Äädikas 6% - 150 g;
- Jahvatatud musta pipart, ürte - vastavalt maitse-eelistusele.
Hea suupiste alkohoolsete jookide kõrvale perepuhkuseks
Küpsetusmeetod:
- Keeda üleöö leotatud oad. Riivi peet peeneks, lõika sibul rõngasteks ja paprika õhukesteks tükkideks. Jahvatage tomatid hakklihamasinas või hakkige peeneks.
- Vala kaussi õli, prae sibul kuldpruuniks, lisa peet, tomatipasta ja suhkur. Prae köögiviljasegu vähemalt 15 minutit.
- Lisa segule oad ja paprika. Maitsesta maitse järgi. Lisage segule aeglaselt äädikat, et vältida susisevat reaktsiooni. Keeda veel pool tundi, lisa küüslauk 15 minutit enne aja lõppu.
- Asetage köögiviljasegu ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse ja sulgege kiiresti.
- Hoidke purgikaaned tagurpidi, kuni toode jahtub.
Hoida pimedas kohas.
Ubade valmistamine köögiviljade ja lihaga tomatikastmes: retsept kodus
Valged oad näevad talveks suletuna väga harmoonilised ja isuäratavad. Eriti kui see on valmistatud hoolivate naiste kätega.
Nõutavad tooted:
- valged oad - 1 kg;
- lahja sealiha - 300 g;
- Porgand, paprika, sibul - igaüks 1 tk;
- keskmise suurusega tomatid - 3 tk;
- Tomatipasta - 1 spl;
- Taimeõli;
- Äädikas 6% -2 spl;
- Sool, vürtsid, küüslauk - maitse-eelistuse järgi.
Valged oad näevad talveks suletuna väga harmoonilised ja isuäratavad
Kuidas süüa teha:
- Leota peamist koostisosa kuumas vees viis tundi. Pese köögiviljad, sorteeri need, eemalda kahjustused, lõika kuubikuteks. Liha õhukesteks ribadeks.
- Prae liha sügavas kausis õlis, lisa sinna taimsed koostisosad, prae 20 minutit. Sulgege kaas.
- Peatage hautamine, kui köögiviljasegu muutub pudruks. Ärge unustage segu aeg-ajalt segada puidust spaatliga, et see ei põleks.
- Lahjendage segu väikese koguse keedetud veega lahjendatud tomatipastaga. Jätkake keetmist veel 15 minutit.
- 7 minutit enne tulelt võtmist lisa roale vürtsid ja äädikas.
- Asetage segu steriliseeritud anumasse, sulgege see ja keerake tagurpidi. Lahe.
Sulgurit tuleb hoida jahedas kohas.
Kuidas säilitada ube kloostri viisil
Retsept on ainulaadne oma mitmekülgsuse poolest. Kloostrilikult valmistatud ube ei saa mitte ainult konserveerida, vaid ka süüa kohe pärast roa valmistamist.
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 1 tl;
- Oad - 300 g;
- Porgand - 1 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Keskmise suurusega tomat - 2 tk;
- Päevalilleõli;
- Vürtsid maitse järgi;
- Äädikas 6% - 2,5 spl;
- Kuum pipar - 1 tk.
Retsept on ainulaadne oma mitmekülgsuse poolest
Kuidas teha:
- Sorteerige leotatud oad välja ja lisage prahi eemaldamiseks kuuma vett. Küpseta eraldi kuni poolküpseni.
- Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid peeneks. Prae koostisaineid koos tükeldatud tomatitega õlis, kuni moodustub pasta.
- Maitsesta segu vürtside ja äädikaga. Lase veel 2 minutit podiseda, lisa oad.
- Kata roog kaanega ja hauta väga madalal kuumusel. Sega aeg-ajalt puidust spaatliga. Köögiviljasegu peaks podisema vähemalt pool tundi.
- Valmistage ette eelnevalt steriliseeritud purgid. Valage segu ettevaatlikult purkidesse ja sulgege kiiresti. Ärge keerake. Jäta jahtuma.
Parem on hoida külmas.
- Kui kallate ubadele vett leotamiseks, vaadake lähemalt pinnale ujuvaid ube. Need tuleks ära visata. Hea, konserveeritud oad vajuvad põhja.
- Ärge lisage ubadele esialgse keetmise ajal soola. Sool ei lase neil keeda, muutes need maitse järgi tammeseks.
- Küpseta ube ainult mõõdukal kuumusel. Intensiivne aurustumine jätab toote toitainetest ilma.
- Nõude valmistamiseks steriliseerige kaanega purgid. Kata anum sisuga ja steriliseeri 15 minutit veega pannil. Veetase on purkide kaelast 2,5 sõrme allpool.
- Toodet saab säilitada puhastes tingimustes. Pidage meeles, et see ei talu järske temperatuurimuutusi. Seetõttu võimaldab kuumsäilitamine hoolika pakkimisega säilitada roogi maitse ja toiteomadused temperatuuri järkjärgulise langetamise kaudu.
Kodused marineeritud oad on palju maitsvamad kui kaubanduslikult konserveeritud oad. Ja korgistamise retseptid on nii lihtsad, et selle hingega küpsetamine on palju meeldivam kui poest ostmine.
Oad tomatikastmes köögiviljadega (video)
Kas soovite oma meeleseisundit normaliseerida ja tuju tõsta? Söö ube. Ärge imestage – oad pole tõesti nii lihtsad, kui esmapilgul tundub. See sisaldab kõike, mis on vajalik inimese normaalseks tööks ja toimimiseks: suures koguses tärklist, süsivesikuid ja tohutul hulgal vitamiine. Pole ime, et seda peetakse üheks 10 kõige kasulikuma toote hulka. Seetõttu on väga oluline, et selline toode oleks teie laual aastaringselt. Ubadest saab valmistada väga erinevaid toitvaid toite. Nii värskelt kui ka pärast kuumtöötlemist lisatakse ube salatitesse, suppidesse, lisanditesse, nendega tehakse suupisteid ja loomulikult konserveeritakse ube talveks.
Nagu teate, saate nii teravilja kui ka rohelisi ube. Ja mis on väga oluline, on see, et konserveerimise ajal säilitavad oad kõik oma kasulikud omadused. Milliseid ube säilitada – valgeid või punaseid – on iga perenaise maitse asi, kuid välimusele tuleb väga tähelepanu pöörata. Oa terad peaksid olema sileda pinnaga, läikiva varjundiga ja ilma väliste kahjustusteta. Kui teie valik langes rohelistele ubadele, siis säilitamiseks valige väikesed (umbes 9 cm), tihedad, mahlased kaunad, nn piimaküpsusstaadium, terve pinnaga, ilma täppide ja jämedate kiududeta, viljadega, mis ei moodustu. kühm pinnapealsel kaunal. Kaunad ise peaksid kergesti purunema iseloomuliku krõmpsuga. See toode sobib kõige paremini teie ettevalmistusteks. Kaunad võib säilitada tervena või tükkideks lõigata. Olles hoolikalt valinud säilitamiseks vajaliku toote, võite protsessi endaga ohutult alustada. Ubade säilitamiseks on palju viise. Räägime väga lihtsatest ja informatiivsetest retseptidest ubade talveks konserveerimiseks, millega saate oma peret ja sõpru rõõmustada nii argipäeval kui ka pühadelauas.
Ubade konserveerimine omas mahlas talveks
Koostis:
1 kg punaseid või valgeid ube,
500 g sibulat,
500 g porgandit,
250 g taimeõli,
3 spl. 9% äädikat,
sool, nelk, piment herned - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Leota ube üleöö, vahetades selle aja jooksul mitu korda vett. Seejärel loputage oad põhjalikult jooksva veega ja keetke pehmeks. Ära küpseta seda üle! Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ringideks, mis siis pooleks. Valage pannile taimeõli, pange sibul ja porgand, hautage 20 minutit pärast keetmist madalal kuumusel, seejärel lisage oad, laske veel 5-10 minutit podiseda, lisage äädikas, sool, nelk ja piment ning küpseta veel 2-3 minutit. Seejärel vala segu puhastesse purkidesse, steriliseeri 20 minutit ja sule. Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need kokku.
Marineeritud oad talveks “Looduslik”
Koostis 1 liitri vee kohta:
40 g soola,
40 g suhkrut,
1 tl 70% äädikat,
nelk, musta pipraterad, muud vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Aseta oad kastrulisse ja kata veega. Oad peaksid olema veega korralikult kaetud, sest osa sellest aurustub ja osa imendub ubadesse. Lisa sool, suhkur, maitseained, pane pann tulele ja küpseta 1,5 tundi pehmeks. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa äädikas. Asetage valmis oad steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake pakki ja laske jahtuda.
Konserveeritud oad tomatikastmes
Koostis:
1 kg ube (mis tahes sorti),
3 kg tomateid,
3 tl sool,
2 tl Sahara,
pool kauna kuuma pipart,
10 hernest vürtspipart,
mitu loorberilehte.
Ettevalmistus:
Leotage ube hoolikalt loputades 4 tundi. Kui see saab märjaks, asetage see kastrulisse, valage 4 liitrit vett ja keetke madalal kuumusel, lisades 1,5 tl. soola ja 2 tl. Sahara. Ärge unustage seda aeg-ajalt segada. 30 minuti pärast kurna oad kurnis ja hakka valmistama tomatipüreed. Esmalt koorige tomatid, valades need peale keeva veega, ja seejärel ajage need läbi hakklihamasina või jahvatage blenderis. Pane valmis püree ja oad kastrulisse, lisa ülejäänud sool, hakitud piment ja peeneks hakitud terav pipar. Keeda segu madalal kuumusel 20-30 minutit, kattes veidi kaanega ja aeg-ajalt segades. Mõni minut enne küpsetamist lisa loorberileht. Valmistoode asetatakse steriliseeritud purkidesse, rullitakse üles, keeratakse tagurpidi ja pakitakse. Nagu öeldakse, maitsel ja värvil sõpru pole, aga tomatikastmes näevad valged oad ilusamad välja.
Konserveeritud valged oad tilli ja peterselliga
Koostis:
1 kg ube,
1 kg tomateid,
3 kimpu peterselli,
3 kobarat tilli,
sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Leota ube 5 tundi külmas vees. Seejärel kurna kurnis, loputa ja kuivata veidi. Keeda suures kastrulis soolaga maitsestatud vesi ja aseta sinna oad. See peaks küpsetama poolenisti. Riivi küpsed tomatid, lisa sool ja pipar, sega peeneks hakitud ürtidega, lase keema tõusta ja lase tasasel tulel podiseda. Asetage poolküpseks keedetud oad steriliseeritud purkidesse, jättes ülaosale 3-4 cm, ja valage neile keev tomatisegu. Kata kaanega ja steriliseeri 80 minutit. Seejärel keera purgid kokku, keera tagurpidi ja mähki, kuni need täielikult jahtuvad.
Konserveeritud punased oad köögiviljadega
Koostis:
6 virna oad,
3 kg tomateid,
2 kg porgandit,
2 kg sibulat,
2 kimp tilli,
1 kaun kuuma pipart,
500 ml taimeõli,
2,5 spl. sool,
2 spl. Sahara,
1 spl. 9% äädika essents.
Ettevalmistus:
Leota ube üleöö, seejärel keeda neid 1 tund, kuni need on poolküpsed. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae, lõika porgandid ribadeks või riivi Korea salatite jaoks jämedale riivile ning prae ka. Haki rohelised peeneks ja haki teravad paprikad. Haki ka tomatid, kombineeri praetud sibula ja porgandiga ning keeda potis 15 minutit, seejärel lisa segule oad ja muud koostisained ning küpseta 30 minutit. Pärast aja möödumist asetage valmis kuumad oad steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake tagurpidi ja mähkige korralikult, kuni need täielikult jahtuvad.
Marineeritud rohelised oad
Koostis:
1 kg rohelisi ube.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 spl. sool,
100 g suhkrut,
70 ml 6% äädikat.
Ettevalmistus:
Lõika kaunad tükkideks ja blanšeeri keevas vees mitu minutit, pane pooleliitristesse purkidesse ja täida veest, soolast, suhkrust ja äädikast valmistatud marinaadiga. Steriliseerige purke 15-20 minutit, keerake rulli, keerake tagurpidi ja laske jahtuda.
Rohelised oad "Dacha saladused"
Koostis 1-liitrise purgi jaoks:
600 g rohelisi ube,
2 g mädarõigast
50 g tilli,
2 g peterselli,
3 g kaneeli,
2 nelki,
5 tera musta pipart.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
25 g soola,
20 g suhkrut,
15 ml 70% äädikat.
Ettevalmistus:
Lõika kaunad väikesteks 3 cm tükkideks, blanšeeri 2-3 minutit ja aseta tihedalt maitseainetega segatud purkidesse. Valmista marinaad: vala kastrulisse vesi, lisa sool ja suhkur, keeda 10-15 minutit. Seejärel kurna läbi marli ja lisa äädikas. Täida täidetud purgid marinaadiga ja steriliseeri: 0,5 liitrised purgid - 5 minutit, 1 liiter - 8 minutit, 3 liitrit - 15 minutit. Rullige see kokku ja keerake kohe kokku.
Sparglioad paprikaga “Lemmik”
Koostis:
2 kg rohelisi ube,
250 g paprikat,
2 kimp peterselli,
70 g küüslauku.
Marinaadi jaoks:
700 ml vett,
150 ml taimeõli,
70 g soola,
100 g suhkrut,
1 virn 6% äädikat.
Ettevalmistus:
Valmista marinaad, keeda ja lisa jahvatatud küüslauk, hakitud pipar, peeneks hakitud ürdid, sega läbi ja lase uuesti keema. Kooritud oakaunad, kui need on suured, lõigake need tükkideks, kui ei, siis jätke terveks ja kastke marinaadi. Kergelt segades lase keema. Keeda 35 minutit, kuni oad vajuvad põhja ja on marinaadiga kaetud. Asetage valmistoode purkidesse ja keerake rulli.
Rohelised oad “piprateraga”
Koostis:
1 kg rohelisi ube,
1 kg tomateid,
250 g küüslauku,
3 kauna kuuma pipart,
sool - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Koori oad soontest ja blanšeeri keevas vees 1-2 minutit, seejärel kurna kurnis ja kuivata. Aja küüslauk ja terav pipar läbi hakklihamasina ning lisa soola - 50 g soola 1 kg kuuma segu kohta. Laota küüslaugusegu, hakitud värsked tomatid ja oad steriliseeritud purgi põhja. Korda kihte. Kata puhta salvrätikuga ja aseta peale raskus. Nädala pärast jagage segu purkidesse, steriliseerige liitriseid purke 20 minutit, keerake kokku ja pakkige jahtumiseni.
Rohelised oad "Vürtsikas"
Koostis:
500 g rohelisi ube.
Marinaadi jaoks:
100 ml vett,
4 spl. 9% äädikat,
1 tl Sahara,
2 küüslauguküünt,
1 spl. sinep teradega,
2 spl. taimeõli.
Ettevalmistus:
Marinaadi valmistamiseks lase kooritud küüslauk läbi pressi. Lisage sellele sool, suhkur, sinep ja segage hästi. Valage äädikas, vesi, taimeõli ja segage uuesti. Keeda oad pehmeks, jahuta. Paki oad pooleliitrisesse purki ja vala sinna marinaad. Steriliseerige purk 15-20 minutit ja keerake kokku.
Roheliste ubade salat baklažaaniga “Memories of Summer”
Koostis:
1,2 kg rohelisi ube,
3 liitrit läbi hakklihamasina hakitud tomateid,
500 g baklažaane,
600 g paprikat,
1,5 virna. taimeõli,
1,5 virna. Sahara,
3 spl. l. sool,
1,5 spl. 9% äädikat.
Ettevalmistus:
Vala tomatipüree hulka taimeõli ja äädikas, lisa sool ja suhkur ning keeda 15 minutit. Seejärel lisa oad ja hauta veel 20 minutit. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud baklažaanid ja keeda uuesti 20 minutit. Seejärel lisage väikesteks ribadeks lõigatud pipar ja keetke veel 20 minutit. Küpsetamise lõppedes pane salat steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera tagurpidi ja mässi.
Suupiste roheliste ubade ja peediga “Ma tahan rohkem”
Koostis:
700 g rohelisi ube,
500 g peet,
250 g paprikat,
250 g sibulat,
500 g tomateid,
1 virn taimeõli,
70 g küüslauku,
1 hunnik peterselli,
½ tassi 6% äädikat,
kuum pipar ja vürtsid - valikuline.
Ettevalmistus:
Riivi peet jämedale riivile. Aja tomatid läbi hakklihamasina, lõika oad väikesteks kuubikuteks, haki sibul, pipar ja ürdid peeneks. Valage pannile taimeõli, asetage sibul ja hautage 10-15 minutit, seejärel valage tomatipüree, äädikas, sool, suhkur, paprika, petersell ja küüslauk. Sega kõik korralikult läbi, kuumuta, vala sisse peet ja oad ning keeda keskmisel kuumusel suletud anumas tund aega, aeg-ajalt segades. Asetage valmis suupiste steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
Salat roheliste ubadega “Sügiskaleidoskoop”
Koostis:
250 g rohelisi ube,
250 g porrulauku,
250 g lillkapsast,
250 g suvikõrvitsat,
250 g porgandit,
500 g küpseid tomateid,
500 g magusat pipart.
Täitmiseks:
1 liiter vett,
1 spl. sool,
2 spl. Sahara,
2 tl sidrunhape,
tilliseemned, küüslauk - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Lõika oad väikesteks tükkideks ja blanšeeri 1-2 minutit. Lõika ka porru väikesteks tükkideks, jaga lillkapsas õisikuteks. Lõika suvikõrvits ja porgand väikesteks kuubikuteks. Valmistatud porrutükke, lillkapsaõisikuid, suvikõrvitsat ja porgandikuubikuid blanšeeri 2 minutit. Kasta seemnetest kooritud tomatid ja paprika keevasse vette ja lõika: tomatid õhukesteks viiludeks, paprika rõngasteks. Segage kõik köögiviljad ja asetage steriliseeritud liitristesse purkidesse. Valmista täidis: lisa veele sool, suhkur, sidrunhape, maitseained ja lase keema. Valage ettevalmistatud täidis purkides olevatele köögiviljadele, lisage igasse neist peeneks hakitud küüslauk. Steriliseerige purke 25 minutit ja sulgege õhukindlalt.
Oa valmistamine"Lihtne, aga maitsekas." Lõika roheliste ubade sabad mõlemalt poolt ära ja pane kaunad liitristesse purkidesse. Pange igasse liitrisesse purki 1 spl. soola ja täitke kaunad ⅓ võrra veega, sulgege kaaned ja steriliseerige 3 tundi alates keemise hetkest. Keera see kokku ja keera ümber.
Muidugi nõuab ubade konserveerimine aega ja vaeva, kuid iga talvel avatud oapurk toob kogu perele suurepärase tuju!
Head ettevalmistust!
Larisa Shuftaykina
Kodused köögiviljapreparaadid on külmal aastaajal alati hitt. Keedes ube talveks tomatis, saad suurepärase suupiste. Tulevikus võib seda lisada salatitesse, esimesse ja teise roogi. Sellel lehel kogutud lihtsad retseptid on kasulikud nii kogenud kui ka algajatele kokkadele.
Kuidas valmistada ube talveks
Selle roa imeline maitse teeb tuju ka kõige külmemal ja süngemal õhtul. Seda näete, kui serveerite eelrooga krõbeda röstsaia ja kuuma teega.
Koostis:
- kuivad valged oad - üks kilogramm;
- värske - kolm kilogrammi;
- mustad pipraterad - teelusikatäis;
- loorberileht - kaks või kolm tükki;
- tšillipipar (saate ilma selleta hakkama) - pool kauna;
- sool - supilusikatäis;
- suhkur - kaks lusikatäit.
Kuidas valmistada konserveeritud ube tomatis? Ülesandega saate hõlpsalt hakkama, kui loete hoolikalt järgmist retsepti.
Esiteks peate oad välja sorteerima, neid hästi loputama ja sügavasse kaussi panema. Pärast seda täitke see sooja veega ja jätke see mitmeks tunniks rahule.
Kui oad on veel värsked, suurenevad need üsna kiiresti. Seetõttu on parem alustada ettevalmistustega hommikul, et mitte õiget hetke kasutamata jätta.
Järgmisena liikuge tomatite juurde. Eemaldage varred ja tehke naha sisse pilud. Asetage tomatid kümneks sekundiks keevasse vette, seejärel eemaldage need ettevaatlikult lusikaga. Eemaldage nahk ja jahvatage viljaliha läbi hakklihamasina.
Pane köögiviljapüree suurde kastrulisse, lisa sool, maitseained ja suhkur. Keeda seda madalal kuumusel pool tundi, seejärel lisa oad ja küpseta rooga, kuni oad on valmis. 
Kuidas katta ube ja tomateid talveks? Selleks läheb vaja pooleliitriseid purke ja plekkkaane. Nõusid tuleb hästi pesta voolavas vees ja steriliseerida. Asetage valmis oad kuni riidepuudeni purkidesse ja keerake need võtme abil kokku. Esmalt võite igale portsjonile lisada ühe supilusikatäie 9% äädikat. Pöörake purgid kindlasti tagurpidi, katke need tekiga ja jätke üleöö toatemperatuurile.
Paari päeva pärast on oad ja tomatid talveks valmis. Saate seda igal ajal kasutada suppide, lisandite või suupistete valmistamiseks.
Valge oa ja baklažaani salat talveks
Valmistise originaalset maitset hindavad kindlasti teie sugulased ja sõbrad. Köögiviljasalat täiendab suurepäraselt kangeid jooke ja on lihtsalt asendamatu piduliku peo ajal. Lisaks võib seda serveerida tööpäeval liha, kala või linnuliha kõrvale. Ubade konserveerimine tomatite ja baklažaanidega ei tekita teile raskusi. Lugege lihtsalt retsept hoolikalt läbi ja korrake kõiki meile näidatud samme.
Koostis:
- kuivatatud oad - 500 grammi;
- küüslauk - 200 grammi;
- baklažaanid - kaks kilogrammi;
- kõik värsked tomatid (võivad olla purunenud või kahjustatud) - poolteist kilogrammi;
- - 500 grammi;
- sool - kaks suurt kuhjaga lusikat;
- suhkur - 250 grammi;
- äädikas 9% - 100 ml;
- taimeõli - 350 grammi.
Kõigepealt valmistage köögiviljad. Leota ube 12 tundi vees ja keeda seejärel pehmeks.
Püüa ube mitte üle keeta, muidu meenutavad need putru ja pead otsast peale alustama.
Koori porgandid ja riivi need keskmisel riivil. Vabasta pipar seemnetest ja vartest, lõika viljaliha kuubikuteks. Eemalda küüslaugult koor ja tomatitelt koor. pese ja lõika koos koorega väikesteks tükkideks.
Jahvatage tomatid ja küüslauk hakklihamasinaga, asetage saadud püree keskmisele kuumusele ja laske keema. Niipea, kui ilmuvad esimesed mullid, lisage pannile sool, äädikas ja suhkur. Valage sisse taimeõli.
Lisage kõik ettevalmistatud köögiviljad ükshaaval, järgides ajavahemikku (umbes kolm-neli minutit). Kõigepealt pane püreesse porgand, seejärel paprika ja kõige lõpus baklažaan. Küpseta toitu pool tundi ja kui aeg on täis, lisa pannile oad. Küpseta roogi veel 20 minutit.
Ubade ja tomatite talveks säilitamine on väga lihtne. Peske sobivaid purke mis tahes pesuaine või pulbriga ja seejärel töödelge neid uuesti soodaga. Vala kaussi veidi vett ja pane viieks minutiks mikrolaineahju (võid panna mitu purki korraga). Keeda metallkaaned vees. Kõik, mida pead tegema, on panna salat ettevalmistatud purkidesse ja rullida kokku. 
Nagu tavaliselt, peate võtma ettevaatusabinõusid - asetage nõud kaanele ja mähkige need paksu riidega. Järgmisel päeval võib salati tõsta sahvrisse, külmkappi või suvalisse pimedasse ja jahedasse kohta.
Meil on hea meel, kui teile meeldib tomatikastmega konserv. Talvised retseptid, mille oleme teile sellel lehel välja valinud, on üsna lihtsad. Näete, et isegi väheste toiduteadmistega inimene saab nendega hakkama.