Erinevatest puuviljadest ja marjadest moosi säilitamine on alati olnud ja jääb tõeliste perenaiste lemmiktegevuseks. Murakamoos on väga maitsev ja isuäratav magustoit, mis ei jäta kedagi ükskõikseks tänu oma hämmastavale aroomile. Lisaks saab neid nautida mitte ainult viljaperioodil. Selleks tuleks talveks valmistada murakamoosi – selleks on väga erinevaid retsepte. Lugege nende ja maiuse eeliste kohta lisateavet.

Moosi kasulikkusest

Iseenesest on murakatel mitmeid eeliseid, kuna nende koostises on palju vitamiine, mineraalaineid ja orgaanilisi happeid.

Moosi eelised on mõnevõrra abstraktsed, kuna need sõltuvad õigest valmistamisprotsessist. See tähendab, et mida kauem seda kõrgel temperatuuril töödeldakse, seda vähem kasulikke aineid muutub.

Õigesti valmistatud murakamoosil on järgmised kasulikud omadused:

• põletikuvastane toime fenoolsete ühendite olemasolu tõttu;
• veresoonte seinte tugevdamine;
• kaitsev toime õunhappe, lämmastiku-, tanniin- ja mineraalühendite olemasolu tõttu.

On juba ammu teada, et selline talvine ettevalmistus suudab toime tulla selliste haigustega nagu ARVI ja kopsupõletik.

Moosi säilitamine võtab reeglina alati palju aega. Kuid see kompenseeritakse alati, sest talvel on mõnus avada purk maitsva ja aromaatse suve meenutava magustoiduga.

Murakamoosi keetmata

See lihtne retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• värsked murakad - ½ kg;
• suhkur - ½ kg.

Üksikasjad ettevalmistamise kohta:

1. Valmistamiseks on vaja valida ainult terved, kahjustamata marjad.
2. Sulgemiseks mõeldud klaaspurgid ja kaaned tuleb eelnevalt steriliseerida.
3. Valitud marju tuleb põhjalikult pesta külmas vees, vajadusel on oluline eemaldada ka kõik sabad.
4. Purustage marjad uhmris, muutes need homogeenseks pudruks, seejärel lisage suhkur, segage hoolikalt ja jätke 2 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul on vaja kompositsiooni perioodiliselt segada.
5. Pärast määratud aja möödumist tuleb segu jaotada ettevalmistatud anumatesse ja puistata peale suhkur (vähemalt 1 spl.).
6. Sulgege moosiga anumad tihedalt kaanega ja asetage külmkappi.

Tähtis! Selleks, et moos säiliks talveni, tuleb hoolikalt valida marjad, mis ei tohiks kahjustada saada, vastasel juhul ei suuda isegi suhkur moosi säilitada.

Jam "5 minutit"

Ka viieminutiline moos ei tekita protsessis erilisi raskusi. Selleks peate esmalt ette valmistama:

• küpsed värsked murakad - 1000 g;
• suhkur - 1000 g.

Kuidas teha moosi 5 minutit:

1. Valmistatud murakad tuleb hästi pesta ja mõneks ajaks kurni jätta, et vesi välja voolaks.
2. Asetage moosi valmistamiseks ettevalmistatud anumasse, lisage suhkur ja katke köögirätikuga. Jätke 5 tundi. Sel perioodil peaks suurtes kogustes moodustuma hea murakamahla.
3. Kurna saadud mahl ettevaatlikult välja, tõsta pliidile ja kuumuta keemiseni ning keeda 5 minutit.
4. Aseta marjad sellesse siirupisse ja tõsta segu pliidil tagasi keemistemperatuurini, keeda 5 minutit.
5. Seejärel jagage saadud maius eelnevalt steriliseeritud anumatesse.
6. Sulgege need tihedalt spetsiaalsete kaantega, katke anumad sooja lapiga ja laske neil täielikult jahtuda.

Külmutatud murakad

Millegipärast ei pruugi suvel marjade säilitamiseks aega jätkuda, nii et võid need sügavkülmutada ja siis moosi keeta. Külmutatud murakamoos pole vähem maitsev ja tervislik.

See nõuab järgmisi komponente:

• külmutatud murakad - ½ kg;
• suhkur - 1 kg;
• sidrunimahl - 2 spl. l.

Kuidas valmistada maitsvat magustoitu:

1. Asetage külmutatud marjad ettevalmistatud anumasse ja katke suhkruga. Jätke 3 tundi.
2. Selle tulemusena hakkavad marjad sulama ja moodustub palju mahla. On vaja kohe valida 1/3 tassi mahla.
3. Segule tuleks lisada sidrunimahl.
4. Asetage anum marjadega pliidile ja keerake kuumus minimaalseks. Kuumutage keemistemperatuurini ja suurendage kuumuse intensiivsust. Küpseta 5 minutit.
5. Eemaldage pliidilt, laske jahtuda, asetage seejärel ettevalmistatud anumatesse ja sulgege tihedalt.

Tähelepanu! Sellise moosi keetmiseks on vaja kasutada kõrgete külgedega anumat, kuna intensiivsel tulel keetes hakkab mass kerkima.

Iga murakamoosi valmistamise võimalus, ükskõik kui lihtne see ka ei tunduks, nõuab palju hoolsust ja tähelepanu, nii et te ei tohiks lõõgastuda, vaid näidata kogu oma oskusi, mille eest tasutakse maitsva ja tervisliku magustoiduga.

Moos tsitrusviljadega

Retseptid sidruniga võimaldavad teil saada maitsvat murakamoosi, millel on hämmastav aroom ja unustamatu hapukus. Ühe nendest valikutest ettevalmistamiseks vajate:

• suhkur - 1000 g;
• terve värske sidrun - 1 tk.

Samm-sammult moosi valmistamise retsept:

1. Pane ettevalmistatud murakad moosivalmistamiseks mõeldud anumasse ja püreesta kartulipudru abil korralikult läbi.
2. Eemaldage sidrunilt koor ja mahl ning lisage need koostisosad püreestatud marjadele.
3. Lisa sinna valmis kogus marju ja aseta anum kogu sisuga pliidile.
4. Kuumuta segu keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni lisatud suhkur on täielikult lahustunud.
5. Seejärel suurendage tulekahju intensiivsust maksimumini. Keeda segu 10 minutit.
6. Asetage kohe eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt.
7. Valage vesi suurde nõusse, asetage purgid sinna ja steriliseerige moos keemistemperatuuril.

Märge! Kui marjad on liiga väikesed ja kuivad, jahvatage need peene sõelaga. Seejärel pange pooled eraldatud seemnetest tagasi jahvatatud kivideta marjadesse ja visake teine ​​osa ära.

Murakas ja apelsin

Apelsini moos osutub ka väga ebatavaliseks ja maitsvaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• värsked murakad - 1000 g;
• apelsinid - 400 g;
• suhkur - 1000 g;
• sidrun - 1 tk.

Kuidas moosi valmistada ja kaua keeta:

1. Koorige ettevalmistatud apelsinid. Pigista kogu mahl eraldi anumasse. Tehke sama protseduur ettevalmistatud sidruniga.
2. Lisa mahlale suhkur ja kuumuta segu pliidil, kuni see on täielikult lahustunud. Jäta jahtuma.
3. Jahvata kõik murakad peene sõela kasutades ja lisa saadud mass apelsini-sidrunimahlale. Jätke 2 tunniks.
4. Seejärel asetage pliidile ja küpseta, pidevalt segades koostist, pool tundi.
5. Tõsta pliidilt ja jäta jahtuma.
6. Asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt.

Retsept vaarikatega

On võimatu mitte märkida murakamoosi ja vaarikamoosi vapustavat kombinatsiooni. Saadud magustoidu värvus osutub rikkalikult lillaks ja aroom hämmastab mitte vähem kui maitse. Magustoiduks vajate järgmiste toodete komplekti:

• värsked murakad - 1000 g;
• värsked vaarikad - 1000 g;
• suhkur - 2000 g.

Kuidas moosi valmistada:

1. Aseta vaarikad anumasse ja kata poole ettevalmistatud suhkruga. Sega väga hoolikalt ja jäta üleöö jahedasse kohta.
2. Tee sama ka murakatega. Selle aja jooksul annavad marjad mahla.
3. Valage marjadest saadud mahl anumasse ja asetage pliidile kuumenema. Kuumuta keemistemperatuurini, suhkur peaks täielikult lahustuma.
4. Seejärel asetage marjad marjasiirupisse ja keetke viis minutit madalal kuumusel, koorides pidevalt vastloodud vahtu.
5. Eemaldage kuumusest ja laske täielikult jahtuda.
6. Seejärel tõsta anum moosiga tagasi pliidile ja küpseta veel 5 minutit.
7. Töötle klaasnõusid keeva veega ja määri neisse moos ning sule see tihedalt kaanega. Säilitamiseks kasutage külmkappi.

Märge! Selle retsepti järgi valmistatakse tervete marjadega moosi, mis võimaldab tunda suve aroomi ja maitset ka talvekülmas.

Retsept õuntega

Õuntega sobivad väga hästi ka murakad. Õuna- ja murakamoosi valmistamiseks läheb vaja:

• värsked murakad - 400 g;
• värsked õunad - 400 g;
• kuivatatud lavendel - 1 spl. l.;
• suhkur - 250 g.

Kuidas seda aromaatset delikatessi valmistada:

1. Marjad tuleb põhjalikult ja hoolikalt pesta jooksva vee all. Aseta kurn ja jäta liigne vedelik nõrguma.
2. Selle aja jooksul saate purgid ja kaaned steriliseerida.
3. Samuti tuleb õunad pesta, koorida ja idulehed välja lõigata. Lõika väikesteks tükkideks.
4. Sega ühises anumas murakad ja tükeldatud õunad, puista üle suhkruga. Asetage see anum pliidile maksimaalse intensiivsusega kuumusega. Kui segu jõuab keemistemperatuurini, vähendage kuumust keskmise intensiivsusega.
5. Keeda 3 minutit, lisa kuivatatud lavendel ja küpseta veel 5 minutit.
6. Jaotage moos kohe ettevalmistatud anumatesse ja sulgege tihedalt kaanega.

Tähtis! Valmistatud hõrgutiste säilitamise saladus on see, et peate kasutama ainult pimedat jahedat ruumi, kuid mitte rohkem kui 1 aasta.

Kuidas moosi teha

Selle retsepti järgi valmistatud murakamoos osutub vapustava granaatõunavärvi ja tiheda koostisega. See nõuab:

• värsked murakad - 1000 g;
• värsked õunad - 200 g;
• puhastatud vesi - 300 ml;
• suhkur - 1000 g.

Magustoidu valmistamise meetod:

1. Peske marjad ja eemaldage varred ning seejärel kuumutage neid kuumas vees 3 minutit.
2. Seejärel jahvatage marjad peene sõela abil, et eemaldada kõik seemned.
3. Pese ja koori õunad, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Vala kastrulisse murakapüree ning lisa õunad ja vesi. Asetage pliidile ja keetke 5 minutit.
5. Lisa suhkur ja keeda 1 tund.
6. Kui moos on kuum, valage steriliseeritud purkidesse, laske jahtuda ja sulgege seejärel tihedalt kaanedega.

Huvitav! Hästi tarretunud massi saamiseks tuleb moosile lisada õunu, mis on sellise magustoidu puhul väga oluline.

Moos aeglases pliidis

Ülesande lihtsustamiseks peaksite valmistama murakamoosi aeglases pliidis. See protsess võtab veidi aega, kuid tulemuseks on maitsev paks moos, mida saab tarbida puhtal kujul või kasutada pirukate täidisena. Valmistamiseks vajate:

• värsked murakad - ½ kg;
• suhkur - ½ kg.

Samm-sammult juhised hõrgutiste valmistamiseks aeglases pliidis:

1. Sorteerige murakad, eraldades riknenud isendid ja varred, peske need nõusse ja asetage kogunenud vedeliku eemaldamiseks kurn.
2. Seejärel asetage need koos suhkruga multikookeri kaussi. Kata kauss köögirätikuga ja jäta üleöö seisma.
3. Hommikul lülitage seade režiimile "Kustutamine" ja määrake kellaajaks 60 minutit.
4. Kui segu jõuab keemistemperatuurini, peate tekkiva vahu eemaldama.
5. Ka toiduvalmistamise ajal on vaja kompositsiooni aeg-ajalt segada.
6. Lülitage multikooker välja ja jätke segu sinna 12 tunniks.
7. Seejärel viige kompositsioon uuesti samas režiimis keemistemperatuurini.
8. Asetage saadud moos kuumalt eelnevalt steriliseeritud anumatesse ja sulgege tihedalt steriliseeritud kaantega.

Valmistatud moosi säilitamiseks tuleks kasutada kuiva, pimedat ja madala temperatuuriga ruumi.

Kõik talveks murakamoosi valmistamise retseptid võimaldavad teil saada maitsva, aromaatse ja tervisliku toote, mis meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Seetõttu ei tasu laisk olla ja kindlasti hakata suvel maitsvaid marju korjama.

Murakad on ühed vitamiinide ja mineraalainete poolest küllastunud marjad, mis sisaldavad tervet rida toitaineid ja raviaineid. Seetõttu on immuunsüsteemi tugevdamiseks väga oluline murakaid süüa mitte ainult nende valmimisajal, vaid ka külmadel aastaaegadel. Talveks valmistatud murakamoosi on võib-olla kõige levinum variant selle marja valmistamiseks.

Murakamoos: maitsev ja tervislik

Oma raviomadustelt on murakamoosiga võrdne vaarikamoos, mis on külmetushaiguste ajal nõudluse liider. Sellel on ka põletikuvastane toime ja see tugevdab veresooni. Kuid murakamoos pole mitte ainult talvel vajalike vitamiinide ladu, vaid ka kõigi pereliikmete lemmikmaius. Seda saab lisada ka pirukatele ja muudele magustoitudele ning talvel kompotti ja teed pruulida.

Murakamoosi valmistamise peamiseks puuduseks võrreldes teiste valmistusviisidega (näiteks külmutamine ja kuivatamine) on kuumtöötlemise vajadus. Mida kauem seda küpsetate, seda vähem on toitaineid.

Marjade valmistamine moosi jaoks

Parem on valmistada murakamoosi looduslikult valminud marjadest, kuna need ei küpse korjamisel. Samas on parem ka mitte kasutada väga üleküpsenud vilju. Marjade kauni kuju säilitamine on väga oluline, kuid raske ülesanne, kuna need on ise üsna pehmed.

Enne moosi valmistamist tuleb murakad põhjalikult veega pesta. Selleks on parem valida dušš, et mitte kahjustada puuvilju tugeva vooluga. Seejärel peate varred ettevaatlikult ringjate liigutustega eemaldama. Pärast seda peate marjad paberrätikuga kuivatama.

Lisakomponendid, mis toovad esile murakate maitse

Murakate peamine koostisosa moosi valmistamisel on loomulikult suhkur. Marjade maitse rõhutamiseks ja happesuse reguleerimiseks lisatakse retsepti ka sidrunhapet, sidrunit või küdooniat.

Lisaks nendele komponentidele võid murakamoosile lisada teiste tsitrusviljade koort või piparmündilehti. Vaniljepulk või kaneel lisab sellele ka pikantsust ja rafineeritust. Selle marja lehtede abil, mida keetmisel lisatakse, saate anda preparaadile veelgi rohkem raviomadusi, isuäratavat lõhna ja maitset.

Küpsetusmeetodid ja maitsvad retseptid

Valmistamisviiside seisukohalt on murakamoosi näol tegemist väga mitmekülgse marjaga. Seda saab küpsetada traditsioonilisel viisil, see tähendab pliidil. Sel juhul on vaja hoolikalt jälgida keetmise kestust, kuna moos võib ülekuumenemise korral kaotada nii oma ravi- kui ka maitseomadused. Kindlasti ärge unustage pärast keetmist vaht maha koorida.

Muudes valmistamise küsimustes on murakad põhimõtteliselt tagasihoidlikud. Tänu sellele saab moosi hõlpsasti valmistada multikeetja abil režiimis “Hautis”. Marjade kasulike omaduste võimalikult suureks säilitamiseks peaksite valima meetodi ilma keetmiseta. Sel juhul jahvatatakse murakad lihtsalt suhkruga ja säilitatakse külmas kohas.

Vitamiinipommi retsept: ei küpseta

Kuna see retsept ei sisalda marjade kuumtöötlust, säilitavad need maksimaalselt kasulikke elemente.

Koostis:

• murakad - 1 kg;
• suhkur - 1,75 kg.

Ettevalmistus:

1. Kata puhtad kuivad marjad pooleteise kilogrammi suhkruga.
2. Järgmisena asetage marjad 2 tunniks külma kohta.
3. Selle aja möödudes sega muraka segu suhkruga ja tõsta veel tunniks tagasi algsesse kohta.
4. Järgmises etapis jahvatage see läbi sõela puidumörti.
5. Valage saadud moos steriliseeritud purkidesse. Sel juhul vala 1 spl suhkrut anuma põhja ja peale enne sulgemist.
6. Saate katta mis tahes kaanega, sealhulgas plastikust. Viimane tuleb aga enne läbi keeta ja kuivatada.
7. Ilma keetmata valmistatud moosi on parem hoida külmkapis või keldris.

Kiire moos: “viis minutit”

See retsept võimaldab ka mitte kaotada palju muraka vitamiine, kuna marjad ei küpse kaua, vaid viis minutit. Seetõttu sai moos oma nime: "viie minuti moos". Lisaks säilitavad viljad oma kauni kuju.

Koostis:

• murakad - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• sidrunhape - noa otsas.

Ettevalmistus:

1. Puista valmis murakad suhkruga: kiht marju (500 g), suhkur (250 g) ja teine ​​sarnane kiht.
2. Jätke segu 5 tunniks seisma, et marjad vabastaksid mahla.
3. Seejärel keetke need madalal kuumusel ja keetke 5 minutit.
4. Keetmise lõpus lisa sidrunhape, paki purkidesse ja lase jahtuda.
5. Samuti säilitame seda igas külmas kohas.

Murakamoos tsitruseliste nootidega

Selle retsepti järgi valmistatud moos pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka ideaalne võimalus kookide leotamiseks magustoitude valmistamisel. Apelsin annab sellele ka rikkaliku tooni.

Koostis:

• murakad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• sidrun - 2 tk .;
• oranž - 3 tk.

Ettevalmistus:

1. Pese apelsin ja riivi selle koor. Vala koorele veidi apelsinimahla ja lisa sellele suhkur. Sega apelsinimahl ülejäänud suhkruga ja pane pliidile keema ning tee siirup.
2. Lase siirupil jahtuda, sega murakatega ja jäta 3 tunniks seisma.
3. Pane moos tulele ja oota, kuni see hakkab tugevalt keema. Pärast seda alanda kuumust, küpseta 10 minutit ning lisa apelsinikoor ja sidrunimahl. Keeda seda segu veel 5 minutit.
4. Laske valmis moosil 4 tundi tõmmata, seejärel keetke uuesti 10 minutit.
5. Vala moos purkidesse ja sule.

“Säästu” moos, aga gurmaanidele: õuntega

Kui murakaid on väga vähe, aga soovid seda hõrgutist rohkem säilitada, võid teha õunapõhise moosi. See mitte ainult ei säilita marja aroomi, vaid annab sellele ka huvitava maitse.

Koostis:

• murakad - 1 kg;
• hapud õunad - 1,5 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• sidrun - 1 tk;
• või - 1 spl. lusikas;
• kardemon - 3 g;
• vesi - 1 spl .;
• marjaliköör (murakas või mõni muu) - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Peske õunad hoolikalt, koorige, eemaldage südamik ja lõigake viiludeks.
2. Lisa õuntele vesi ja blanšeeri 10 minutit, kuni need on pehmed. Vala sisse sidrunimahl.
3. Lisa saadud segule murakad, lase keema tõusta ja seejärel keeda veel 10 minutit.
4. Lisa pidevalt segades ja vahtu eemaldades ülejäänud suhkur, küpseta veel 10 minutit.
5. Vala liköör moosi sisse ja keeda 3 minutit.
6. Tõsta valmis segu pliidilt, lisa õli ja sega läbi.
7. Kui moos on jahtunud, võid selle purkidesse valada. Esmalt katame need pärgamentpaberi ringidega ja seejärel plastkaantega.

Kuidas murakamoosi õigesti säilitada

Murakamoosi säilitamiseks pole universaalset meetodit. Kõik sõltub sellest, millise retsepti järgi see on valmistatud.

• Parem on hoida moosi ilma keetmata külmkapis või keldris.
• Kui suhkruga jahvatatud marjad on eelnevalt steriliseeritud, ei rikne see isegi toatemperatuuril.
• Keedetud moos suletakse kõige sagedamini raudkaanega ja hoitakse külmas kohas (keldris, keldris või külmkapis).
• Murakamoos on kaetud marli ja pealt küpsetuspaberiga.

Toiduvalmistamise saladused

Mõnede nüansside tundmine aitab teil valmistada maitsvat ja tervislikku moosi:

• kui murakad pole piisavalt mahlased, peate moosile lisama vett ja keetma siirupit;
• kui soovid moosi paksemat teha, võid seda 3-4 korda keeta, lastes iga kuumutamise vahel jahtuda;
• ise marjade korjamisel peate hoolikalt kontrollima, kas põõsad ei sisalda haisu, et need ei satuks saagikoristusse;
• Parem on marju pesta külma veega, nii tulevad “sabad” kergemini maha;
• kui murakad tunduvad väga suhkrused, siis võid moosile lisada muid marju. Näiteks vaarikate lisamisega on raviomadused veelgi tugevamad.

Head isu!

Murakad on väga maitsvad ja tervislikud marjad, nende hoidised on unustamatult aromaatsed, eriti moos, millest täna juttu tulebki.

Selles artiklis tahaksin avaldada mitmeid huvitavaid murakamoosi retsepte, mis peaksid olema iga hea perenaise hoiupõrsas.

Kuid kõigepealt mõistame, mis see mari on, see on vaarika lähedane sugulane, välimus on sarnane, erinevad ainult värv ja struktuur. Murakad on väga maitsvad, magusad marjad ja parajalt mahlased, kerge hapukusega. Murakad on inimeste toidulaual olnud üsna pikka aega, nad kasvavad mitte liiga kõrge põõsana.

Marja pole mitte ainult väga maitsev ja aromaatne, vaid ka väga tervislik, see sisaldab neid komponente, mis on väga vajalikud, et meie keha oleks alati terve ja ilus.

Murakad on rikkad selliste komponentide poolest nagu magneesium, fosfor, kaalium, mangaan, raud ja paljud teised. Kompositsioon sisaldab ka vitamiine A, PP, C, E ja kõiki B-vitamiine. Murakate kasulikkusest võib veel palju rääkida, kuid meie põhiülesanne on valmistada maitsvat kodumoosi, nii et pöördume siiski retsepti juurde.

Murakamoosi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Murakad - 1000 grammi;
• Vesi - 900 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 1500 grammi.

Koostisosad on esitatud ühe moosiportsjoni jaoks, kuid peate lähtuma marjade arvust.

Esimene asi, mida peate tegema, on marjad põhjalikult pesta; siin on vaja erilist lähenemist, kuna murakate struktuur on väga õrn; neid tuleb pesta nii hoolikalt kui võimalik, et puuvilju mitte purustada. Soovitan teil seda teha kurnis külma vee madala rõhu all, ilma käsitsi sekkumiseta, lihtsalt vee abil. Sellest lähtuvalt on soovitav, et mari ei oleks väga määrdunud ja tolmune.

Valage vesi üsna suurde nõusse, kastrulisse või veekeetjasse, lisage suhkur ja asetage pliidile, laske keema tõusta. Keeda siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud, umbes 4 minutit.

Nüüd valage murakad ettevaatlikult valmistatud siirupisse. Proovige seda teha nii hoolikalt kui võimalik, et mitte rikkuda murakate terviklikkust.

Kuumuta segu keemiseni, keeda umbes 5-7 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lülitage moos välja, jahutage ja laske sellel tõmmata vähemalt kuus tundi. Soovitav on, et moos oleks jahedas.

Teise küpsetusringi teeme pärast 6-tunnist infusiooni. Asetage pann madalale kuumusele ja laske aeglaselt keema. Keedame murakamoosi, seekord kümme minutit. Keedame kümme minutit ja jahutame uuesti ning laseme sel korral vähem, umbes kolm tundi seista.

Kolmandat ja viimast korda küpsetame uuesti vaid 10 minutit, järgime sama stsenaariumi, laseme madalal kuumusel keema, küpsetame ja lülitame välja. Sel korral pole vaja murakamoosi täielikult jahutada, vaid pisut. Pakkige moos puhastesse purkidesse ja sulgege kaaned, kaaned tuleb eelnevalt keedetud vees aurutada.

Murakamoos on tõeliselt tähelepanu vääriv maius, mida vähemalt korra teha proovite, ei saa te enam ilma selleta hakkama. Seetõttu on teil retseptid juba olemas, jääb üle vaid veidi kannatust varuda ja süüa teha.

Et teie ideid mustikamoosist kuidagi heledamaks muuta, pakume selle moosi jaoks veel mitu maitsvat retsepti. Arvan, et teile peaks sellest kollektsioonist vähemalt midagi meeldima.

Enne kui hakkame teisi retsepte vaatama, veel üks lühike sissejuhatus.

Üks huvitavaid tooteid, mida nii lapsed kui ka täiskasvanud kindlasti naudivad, on murakad. Tänu oma üsna huvitavale maitsele pakub see loomingulisi võimalusi nii kulinaariaspetsialistidele kui ka kondiitritele endile. Tuleb märkida, et see mari on vaarikate otsene sugulane ja sellel on üsna huvitav, väljendunud maitse. See sisaldab valdavalt magusust, kuid on ka hapukust, mis muudab selle toote üsna originaalseks. Tänu selle marja olulistele omadustele osutub kodus kergesti valmistatav moos väga huvitavaks ja läheb lauale nagu soojad saiad. Tänu omapärasele maitsele saate lihtsalt määrida selle moosiga leivaviilu ja minna tagasi lapsepõlve.

Samuti on üks vaieldamatu fakt see, et murakatel on tohutult palju erinevaid positiivseid mõjusid. Näiteks tugevdab see veresooni, parandab immuunsust, alandab palavikku ägedate hingamisteede infektsioonide korral ja aitab võidelda külmetushaigustega.

Muide, seda toodet kasutatakse restoraniäris üsna laialdaselt, sest sellest valmistatakse igasuguseid magustoite, näiteks juustukoogid või sufleed. Murakaid kasutatakse ka muffinites ja muudes keerukamates roogades.

Liigume edasi murakamoosi retseptide endi juurde.

Tavaline või klassikaline murakamoos.

Peamised koostisosad, mida selle moosi valmistamisel kasutatakse, on: 1100 grammi murakaid ja sama palju granuleeritud suhkrut.

Teie esimene samm maitsva murakamoosi valmistamisel on marjade sorteerimine ja seejärel riknenud murakate eemaldamine. Pärast seda peske murakad ja rebige varred ära. Järgmisena annate murakatele aega liigse vedeliku välja kurnamiseks. Järgmine samm on asetada kõik marjad suure põhjaga kastrulisse või kaussi, mida kasutatakse murakamoosi valmistamiseks. Puistad kõik murakad üle suhkruga ja segad siis väga ettevaatlikult läbi, püüdes samal ajal marju mitte kahjustada, et need terveks jääksid. Pärast seda peate mõnda aega ootama, kuni murakad oma mahla vabastavad, umbes tund. Järgmisena peate seda aeglaselt kuumutama, samal ajal seda ainet segades. Keetmisprotsess kestab umbes pool tundi. Pärast seda pakendate murakad steriilsetesse purkidesse ja sulgege need tihedalt.

Retsept 2. “Viis minutit”

Teie moosi valmistamise koostisosad on 970 grammi murakat, 3 grammi sidrunhapet ja 820 grammi suhkrut.

Ja nii ongi esimene samm huvitava moosi valmistamise suunas marjade sorteerimine, pesemine ja varte eemaldamine. Pärast seda puista see eelnevalt vooderdatud paberile, et liigne vesi marjadest välja voolaks. Järgmisena asetage murakad kihiti kaussi, mis peab olema emailitud, või laia läbimõõduga pannile, puistades samal ajal suhkruga. Järgmine samm on oodata 5–5 ja pool tundi, mille jooksul marjad eraldavad vajaliku koguse mahla. Pärast seda hakkame aeglaselt keema, unustamata pealt tekkivat vahtu, eemaldades selle. Pärast seda tuleks murakaid umbes 5 minutit aurutada ja üks minut enne küpsetusprotsessi lõppu valada sisse sidrunhape, seejärel segada. Järgmisena tõstad moos puhastesse purkidesse ja hoiad plastkaane all jahedas kohas.

Murakamoos punase õega, vaarikad

Peamised koostisosad, mida selle moosi valmistamiseks kasutatakse, on: 950 grammi murakat, 950 grammi vaarikaid ja 1900 grammi suhkrut.

Esimese asjana tuleb vaarikad ja murakad üksteisest eraldi sorteerida, misjärel need pestakse ja varred tulevad ära. Järgmiseks paned ühte kaussi murakad ja teise vaarikad. Täidate mõlemad kausid võrdse koguse suhkruga, kumbki 950 grammi. Järgmine samm on õrn segamine, ilma marju deformeerimata. Järgmisena peate ootama, pannes murakad 11 tunniks külma kohta, näiteks külmkappi. Asetage selle aja jooksul eralduv mahl ja suhkur, mis ei lahustu, teisele pannile. Järgmisena soojendate seda panni ja segage, kuni granuleeritud suhkur täielikult kaob. Järgmise sammuna valage sellele pannile murakad ja ka vaarikad ning hautage tasasel tulel umbes 6 minutit. Pärast seda peate eemaldama vahu ja laskma panni sisul jahtuda. Järgmisena peate panni sisu uuesti keema ja jätkama seda umbes 5 minutit ning seda saab pakendada puhastesse purkidesse.

4. retsept. Muraka- ja õunamoos

Selle moosi valmistamisel kasutatakse järgmisi koostisosi: 1020 grammi murakaid, 980 grammi hapukaid õunu, 18 grammi võid, 3 grammi kardemoni, 280 milliliitrit vett, 1550 grammi suhkrut ja 135 grammi sidrunit. . Võite lisada ka 90 grammi marjalikööri, kuid see pole kohustuslik.

Esimesed sammud moosi valmistamisel on õunte pesemine, koorimine ja südamikust puhastamine. Järgmisena lõigatakse õunad väikesteks kihtideks. Järgmine samm on murakad sorteerida ja konserveerimiseks sobivad pesta. Kombineerige tükeldatud õunad kastrulis veega, seejärel kuumtöötlege puuvilju kuni pehmenemiseni, mis võtab umbes 10 minutit. Järgmiseks pigista sidrunist anumasse mahl ja vala sinna murakad. Pärast seda keetke 11 minutit, kuni see uuesti keeb, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast kuumuta kogu mass kiiresti läbi ja keeda umbes 10 minutit. Järgmine samm on lisada liköör ja kardemon ning seejärel hautada 3 minutit. Järgmisena eemaldad panni, lisad õli ja koorid pinnalt vahu. Pärast seda peate moosi jahutama ja tegelikult võite selle plastkaantega kokku keerata, enne kui asetate purgi kaelale pärgamendi.

5. retsept. Murakamoosi sidruniga

Valmistamisel kasutatakse järgmisi koostisosi: 980 grammi murakaid, 980 grammi suhkrut ja 140 grammi sidrunit.

Teie tegevus selle moosi valmistamisel on murakate pesemine ja defektsete marjade väljasõelumine, misjärel toimub varte maharebimine. Järgmisena pestakse sidrun, mille järel riivitakse kollane koor. Pärast seda puista üle suhkruga, vajutades marju kergelt, et mahl kiiresti vabaneks. Seejärel pigista saadud ainesse sidrunist või täpsemalt selle viljalihast mahl ning hakake aeglaselt kuumutama ja regulaarselt segama. Pärast suhkru kadumist tõstad kuumust, keedad ja segad, et kõrbemist ei tekiks. Järgmisena anname moosile aega pakseneda ja tõstame saadud massi puhtasse klaasnõusse. Asetame selle konteineri, eelistatavalt purgid, pärast nende kaanega katmist sügavasse kastrulisse, valame vett kuni anuma õlani ja steriliseerime umbes 10 minutit. Viimane samm on purkide sulgemine.

6. retsept. Murakamoosi apelsinidega

Ja nii, peamised koostisosad on: 1050 grammi murakaid, 1070 grammi suhkrut, 120 grammi sidrunit ja 380 grammi apelsine.

Esimene samm moosi valmistamisel on tsitrusviljade pesemine, misjärel eemaldatakse apelsinilt oranž kate ja valge osa. Järgmisena koorige kollane koor õhukesteks ribadeks. Pärast neid samme pigistage apelsinist mahl pannile või vaagnale, mis peaks olema emailitud, lisage suhkur ja hakitud koor. Teie järgmine tegevus on selle massi kuumutamine suhkru lahustamiseks, pärast mida laseme saadud ainel täielikult jahtuda. Järgmisena peske ja sorteerige murakad ning viige need jahtunud mahla. Teil on umbes 2 tundi, kuni see kõik on infundeeritud. Pärast ootamist peate keema, segades, panni sisu, mille saime umbes pool tundi. Vähemalt 7 minutit enne keetmise lõppu peate tulevasse moosi pigistama sidrunimahla, seejärel segama ja laskma jahtuda. Viimane samm on pakendamine valmis, puhastesse purkidesse.

7. retsept. Aeglases pliidis keedetud murakamoosi.

Peamised koostisosad, mida selle roa valmistamisel kasutatakse, on: 750 grammi murakaid ja 750 grammi suhkrut.

Esimene samm moosi valmistamisel on murakate sorteerimine ja tervete marjade väljavalimine. Seejärel pestakse seda ja samal ajal peate proovima seda mitte kahjustada. Järgmisena kuivatatakse murakad, jättes need kurni või paberile. Järgmine samm on see, et paned murakad multikeetja kaussi ja puistad peale kõik suhkruga, misjärel lased lihtsalt ilma kuumutamata seista. Pärast murakamahla ilmumist seadke 20 minutiks hautamisrežiim. Peate ka auruventiili keerama, et aur välja pääseks, ja 20 minuti möödudes avage kaas ja laske segul umbes 20 minutit jahtuda. Järgmine samm on valida sama režiim 40 minutiks ja toiduvalmistamise ajal peate kausi sisu mitu korda segama. Kui suurendate koostisosade kogust, tuleb multikookeri kaas lahti jätta, seejärel valatakse saadud magustoit purkidesse ja suletakse.

8. retsept. Murakamoosi pisematele ehk siis ilma seemneteta

Moosi valmistamiseks kasutatakse 1050 g murakat, 490 milliliitrit vett ja 1050 grammi suhkrut.

Ja nii, esimene asi, mida peaksite tegema, on varred marjadest eraldada ja põhjalikult pesta. Järgmiseks tuleb heade murakate valik valmimata või riknenud hulgast. Järgmine samm on valada pannile vesi ja kuumutada see 80 või võib-olla kuni 90 kraadini. Seejärel asetage murakad varem valmistatud vette ja kuumutage 3 minutit ilma keetmata. Järgmisena peate eemaldama vedeliku ja viima murakad metallsõelale ja lihvima. Seejärel tuleb varem saadud murakapüree soojendada, kasutades anumat, mis kaetakse seest emailiga. Järgmine tegevus peaks olema suhkru puistamine, samal ajal saadud massi segamine ja aeglaselt keema hakkamine. Järgmiseks tuleb see moos paksemaks keeta ja pärast seda võib julgelt puhastesse purkidesse panna ja kokku rullida.

9. retsept. Banaani ja murakamoosi

Moosi valmistamisel kasutate järgmisi koostisosi: 1100 grammi murakaid, 1100 grammi banaane ja sama palju suhkrut.

Küpsetusprotsess ise algab tervete marjade valimisega, mis seejärel vartest eraldatakse ja pestakse. Järgmine samm on lasta marjadel veest nõrguda, asetades need paberile, pärast mida liigutate marjad basseini või pannile. Järgmisena valad sisse suhkur ja lased saadud massil seista umbes 2 tundi, et marjadest mahl väljuks. Pärast seda ajavahemikku peaksite murakad kiiresti segades kuumutama. Ja seejärel peate aeglaselt keema, mis võtab umbes pool tundi. Järgmine samm on koorida banaanid ja lõigata viljaliha 1 sentimeetri pikkusteks ja laiusteks kuubikuteks. Järgmiseks valad tükeldatud banaanid oma murakamoosi sisse umbes 6 minutit enne moosi lõppu. See lõpetab kogu protsessi ja kõik, mida pead tegema, on pakkida saadud moos purkidesse ja rullida kokku. Samuti tuleb märkida, et saadud roogi tuleb hoida külmas.

Ja nii olete jõudnud murakamoosi valmistamise näpunäideteni.

Esimene asi, mida tuleb märkida, on see, et magustoidu valmistamine, mis lõhnab nii maitsvalt ja toob teie elule tänu oma suurepärastele omadustele palju kasu, pole nii keeruline. Lisaks tuleb märkida, et peaaegu igaüks, isegi toiduvalmistamise algaja, saab selle ülesandega hakkama. Kuid murakatega roogade valmistamisel peate tähelepanu pöörama selle marja sellistele omadustele, näiteks asjaolule, et murakad on väga õrnad marjad. Kui retseptis on kirjas, et peate hankima terveid marju, siis see tähendab, et peate neid marju kogu ettevaatusega segama ja pesema.

Samuti pidage meeles, et murakaseemned on väga kõvad ja kui valmistate neid roogasid magusasõpradele, peate seemned kas jahvatama või neist üldse lahti saama, jättes miinimumini.

Pange tähele ka seda, et murakad on harmoonias paljude teiste puuviljadega, näiteks tsitrusviljadega.

Murakad on marjad, millest moosi valmistamisel saab kasutada päris huvitavaid maitseaineid ja see ei mõjuta roa maitset. Võid südamerahuga lisada rosmariini või nelki.

Kõike eelnevat kokku võttes tuleb märkida, et murakad on marjad, millel pole mitte ainult huvitav välimus, vaid ka suurepärane maitse ja lõhn. Samuti avaldab see positiivset mõju inimkehale, parandades immuunsust. Lühikeste moosivalmistusmeetoditega jätate kindlasti murakatesse kõik olulised komponendid, mis teie elu veidi paremaks muudavad.

Murakad on lõhnavad ja väga magusad marjad ning koristamisviis murakamoosi "Pyatiminutka" võimaldab saada väga õrna maitsega ja ülimalt tervislikku toodet. Tänu sellele, et keetmisaeg on vaid viis minutit, säilitab moos kõik värskete marjade kasulikud ained.

Viie minuti moos valmistatud üht tüüpi marjadest või puuviljadest, tuleb välja nii-öelda monomoos, näiteks koosneb ainult virsikutest, sama kehtib ka murakamoosi kohta.

Koostis:
. Murakad - 1 kg;
. Granuleeritud suhkur - 0,5 kg (marjade massi suurenedes on vaja säilitada suhkru suhe 2: 1);
. Sidrunhape - 1-2 g (valikuline).

Küpsetusmeetod:
Pese murakad vette kastes (kõige parem on seda teha kurni ja suure veenõuga, kuhu see sama kurn lastakse), tänu sellele jäävad marjad terveks. Tähele tuleb panna, et liigne vesi marjadest ära voolata ja alles siis puista murakad kihiti granuleeritud suhkruga ning jätta 4 tunniks seisma, et murakamahl ilmuks. Kui suhkur sulab ja marjad eritavad mahla, siis keedunõu koos viie minuti murakamoosi tuleks panna tulele, kuumutada ja keetmise hetkest küpsetada viis minutit.

Peske purgid põhjalikult ja steriliseerige. Pane kuum moos kuumadesse kuivadesse purkidesse ja keera kokku. Moosipurgid tuleks täiendavaks isesterilisatsiooniks nii-öelda hästi sisse keerata.

Kui retsepti ja valmistamisviisi põhjalikult järgida, säilib moos päris kaua, aga kui mitte, siis võib see rikneda. Kui see on hallitanud või käärinud, võib see viidata järgmisele:
o Moos on ala- või ülekeedetud;
o ei kasutatud piisavalt granuleeritud suhkrut;
o Purgid (kaaned) on halvasti pestud või ebapiisavalt steriliseeritud;
o Moos valati niisketesse purkidesse.

Lisaks soovitavad paljud kokad moosi suhkrustamise vältimiseks panna 1-2 grammi sidrunit 1 kilogrammi magusate puuviljade või marjade kohta, kuna see võib olla tingitud just liigsest magususest ja vastavalt peamiste koostisosade madalast happesusest - ilmekas näide. Head isu!