Ostružinový džem je překvapivě chutný, zvláště pokud obsahuje celé bobule. Tato pochoutka je lahodná, jí se na krajících chleba nebo toastu s trochou osoleného másla (volitelně, ale skvěle působí proti sladkosti džemu). Je dobré použít i jako náplň nebo polevu do různých dezertů.
K přípravě této lahodné pochoutky budete potřebovat:
- 800 gramů ostružin;
- 1 kg cukru;
- trochu oleje.
Jak vařit tento džem?
Ostružiny dobře omyjeme a dáme do velkého hrnce. Zapněte mírný oheň a přidejte cukr. Když se rozpustí, přidáme olej. Za stálého míchání přivedeme směs k varu. Vařte 4 minuty. Nalijte do sklenic a uzavřete je. Tento rychlý ostružinový džem s celými bobulemi skladujte v lednici. Toto je nejjednodušší, ale zdaleka ne jediný recept.
Pomalé vaření
Jak vyrobit nejzdravější ostružinový džem? Jedna z nejzdravějších verzí džemu zahrnuje použití medu a hnědého cukru místo zpracovaného bílého cukru.
Přidání citronové šťávy není jen o dodání chuti do pamlsku. O tom, jak udělat ten správný džem, existuje skutečná věda. Když ovoce uvaříte a namočíte do cukru, uvolní pektin, který může způsobit přílišné zhoustnutí. Citronová šťáva snižuje hladinu pH a neutralizuje pektin, což umožňuje pokrmu dosáhnout požadované konzistence. Citron také zabraňuje růstu bakterií, což umožňuje džem dlouhodobě skladovat.
Pro zdravou pochoutku budete potřebovat:
- asi 1 kg ostružin;
- 2/3 šálku medu;
- 1/3 šálku hnědého cukru;
- 3 lžíce citronové šťávy.
Výroba zdravého džemu
Recept na ostružinový džem je následující. Důkladně omyté bobule dejte do velkého hrnce a přiveďte k varu. Ztlumte plamen a přidejte citronovou šťávu, cukr a med a dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni do změknutí. Bude to trvat asi hodinu. Během procesu vaření můžete bobule rozdrtit dřevěnou špachtlí nebo je nechat celé. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a nechte vychladnout. Chladnutím směs zhoustne.
Možnost bez cukru
Pokud chcete udělat hustý džem bez přidání zahušťovadel, potřebujete mírně nezralé bobule. Navíc můžete přidat trochu kyselého jablka, abyste získali dostatek přírodního pektinu. Výhody ostružinového džemu vyrobeného pouze z jablek, citronu a medu jsou zřejmé.
K přípravě této zdravé pochoutky potřebujete:
- 1 kg ostružin (lze použít mražené);
- 1 sklenice medu;
- 1/2 velkého jablka, nastrouhaného;
- 1,5 lžičky citronové šťávy.
Výroba džemu bez cukru
Vložte ostružiny a nastrouhané jablko do těžkého hrnce. Přidejte med a citronovou šťávu, dobře promíchejte.
Přiveďte k varu a vařte 20 minut až 1 hodinu, nebo dokud bobule nezměknou. Během vaření pomalu míchejte a seškrábejte po stranách, aby se nepřilepily.
Když je džem hotový, přendejte ho do sklenic a zakryjte víčky. Počkejte, až vychladnou na pokojovou teplotu, a poté je vložte do chladničky. Mohou být skladovány několik měsíců.
Pokud chcete ostružinový džem na zimu skladovat bez chlazení, sterilizujte nádobu 10 minut ve vroucí vodě a pevně uzavřete víčky.
Želé z červeného rybízu a ostružin
Mnoho lidí nedělá želé z bobulí z několika důvodů. Za prvé, proces vaření se zdá příliš komplikovaný. Za druhé, mnozí to považují za zbytečné zpracování zdravých bobulí.
Když však tuto pochoutku jednou vyzkoušela, většina hospodyněk ji pak dělá pravidelně. Za zmínku stojí, že samotné ostružiny mají neutrální chuť, takže při vaření se k nim přidává další kyselá zelenina a ovoce. Ideální lze nazvat její kombinací s červeným rybízem, který je při přípravě zimních příprav nezaslouženě opomíjen.
Základním principem výroby želé je uvařit bobule do měkka, vylisovat šťávu a poté povařit s cukrem, dokud směs nezhoustne. Neexistují však žádná pevná pravidla, i když většina receptů doporučuje měřit 450 gramů cukru na 600 ml šťávy. To samo o sobě je trochu libovolné, protože množství tekutiny, kterou získáte, bude částečně záviset na tom, kolik vody jste přidali k bobulím a kolik se z ní odpařilo.
Čím hustší želé, tím koncentrovanější chuť bude mít. Pokud přidáte příliš mnoho vody, pamlsek jednoduše správně neztuhne. K jeho přípravě potřebujete:
- 0,5 kg červeného rybízu;
- 0,5 kg ostružin;
- 1 litr vody;
- 450 gramů kyselých jablek se slupkou;
- 450 gramů cukru na každých 600 ml tekutiny.
Jak vařit tento džem-želé?
Jak vyrobit džem z ostružin a červeného rybízu ve formě želé? Vezměte velký kastrol a vložte do něj všechny bobule. Poté zalijeme vodou a přidáme nakrájená jablka. Směs začněte zahřívat na mírném ohni, přiveďte k varu a vařte za míchání dřevěnou stěrkou. Tento proces bude trvat přibližně půl hodiny. Chcete, aby se bobule úplně rozvařily a jablka změkla.
Jakmile se tak stane, sundejte pánev z plotny a ovocnou směs přeceďte přes kovové sítko. Dejte ovocnou šťávu zpět na oheň, přidejte cukr podle výše uvedeného poměru, míchejte, dokud se nerozpustí a pokračujte ve vaření.
Ostružinové želé bez dalších bobulí
Jednoduchý recept na ostružinový džem ve formě želé vyžaduje následující přísady:
- 6 šálků zralých ostružin, omytých;
- 2,5 hrnku kyselých jablek, hrubě nakrájených, včetně slupky a semínek;
- 1 sklenici vody;
- 3 lžíce čerstvé citronové šťávy;
- 5 sklenic cukru.
Proces vaření
Připravte si sklenice a víčka na zavařování.
Polovinu ostružin dejte do velkého hrnce a rozdrťte dřevěnou stěrkou. Přidejte zbytek bobulí a také je rozdrťte. Položte plátky jablek a zalijte vodou.
Směs vařte na středním plameni, dokud jablka nezměknou. Bude to trvat asi 20 minut. Často míchejte, abyste zabránili slepení. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat další 1/2 šálku vody.
Jakmile je ovoce velmi měkké, prolisujte džem přes jemné sítko pomocí velké lžíce nebo stěrky. Zbylé slupky a semena vyhoďte.
Opláchněte pánev. Odměřte množství získaného želé a vložte jej zpět do pánve. Měli byste mít asi 5 šálků. Přidejte dostatečné množství citronové šťávy, aby směs získala příjemnou kyselost. Zahřívejte na středním plameni, přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Zvyšte teplotu a za častého míchání vařte. Vařte želé, dokud nezhoustne. Chcete-li zkontrolovat, zda je pamlsek hotový, dejte lžičkou několik kapek na studenou misku. Pokud se směs nerozteče, můžete dovařit.
Sundejte pánev z plotny a do horkých připravených sklenic nalijte ostružinový džem do želé, nahoře ponechte trochu místa. Našroubujte víčka a nádoby vložte na 10 minut do vroucí vodní lázně. Poté sklenice vyjměte a nechte vychladnout a uzavřete.
Džem s citronovou kůrou
Ostružinovo-citronová marmeláda má krásnou tmavě červenou barvu a bohaté aroma. Jak již bylo zmíněno výše, citronová šťáva nejenže dodává pochoutce kyselost, ale působí i jako konzervant. A pokud do džemu přidáte nejen šťávu, ale i kůru z tohoto ovoce bohatého na esenciální oleje, získáte originální chuť. Tento dezert je ideální pro sendviče s bílým pečivem, včetně kombinace s arašídovým máslem.
K vaření této pochoutky potřebujete:
- 1 kg ostružin, čerstvých nebo zmrazených;
- 1/2 šálku granulovaného cukru;
- 1 polévková lžíce vody;
- šťáva z 1 citronu;
- 2 lžičky citronové kůry, nasekané.
Jak to vařit?
Postavte kastrol na mírný oheň a přidejte ostružiny, cukr, vodu a šťávu z 1 citronu. Za stálého míchání vařte bobule, dokud se nescvrknou a nezačnou praskat. Ztlumte oheň, přidejte nasekanou kůru a začněte džem aktivně míchat vařečkou nebo špachtlí. Asi po 30 minutách, až směs zhoustne, sundejte pánev z plotny a ostružinovou citronovou marmeládu nechte 10 minut vychladnout. Rovnoměrně rozdělte do sklenic a uložte do lednice.
Džem s tymiánem
Většina receptů na ostružinový džem navrhuje smíchat s citronem a jablky. Můžete být ale originálnější a přidat pikantní bylinky. Pro tuto možnost budete potřebovat:
- 5 sklenic ostružin;
- 2 šálky cukru;
- šťáva z 1 velkého citronu;
- 2 lžíce citronové kůry;
- 5 snítek čerstvého tymiánu.
Výroba kořeněného džemu
Na mletí citronové kůry se doporučuje použít kuchyňský robot, do kterého pak přidáte všechny ingredience kromě tymiánu. Směs bobulí by pak měla být umístěna do velkého hrnce spolu se snítkami tymiánu a přivedena k varu. Vařte na mírném ohni asi 20 minut za častého míchání, dokud nedosáhne gelové konzistence, poté stáhněte z plotny a bylinky vyhoďte. Nalijte do sklenic a zašroubujte víčka.
Pokud chcete zavařovat na zimu a skladovat mimo lednici, sterilizujte sklenice 15 minut ve vroucí vodní lázni.
Ostružinový a broskvový džem
Pochoutka ze sladkých ostružin a sladkokyselé broskve má příjemnou vůni a jemnou chuť. Pro tento recept potřebujete:
- 2 kg broskví;
- 1 kg ostružin;
- 1 lžíce citronové šťávy;
- 5,5 šálků cukru;
- 1 lžička mleté skořice;
- 1 balíček ovocného pektinu.
Jak tento dezert připravit?
Jak vyrobit ostružinový a broskvový džem? Oloupejte a nakrájejte broskve. Vložíme je spolu s ostružinami do hrnce, zalijeme citronovou šťávou, promícháme a na středním plameni přivedeme k varu. Přidejte pektin a znovu provařte. Přidejte cukr a skořici a za častého míchání vařte 15 minut. Mírně vychladíme a dáme do nahřátých sterilizovaných sklenic, zavíčkujeme a zpracujeme ve vodní lázni 10 minut.
Švestkový a ostružinový džem
Sladkost švestek v kombinaci s jemně nakyslými ostružinami je dokonale vyvážena trochou cukru a citronovou kůrou. To vše vám umožňuje získat lahodnou pochoutku, kterou ocení každý. K tomu budete potřebovat:
- 4 šálky ostružin;
- 2 šálky švestek, nakrájených na polovinu, bez pecek (jakákoli sladká odrůda);
- 4 šálky cukru;
- 1 citron.
Výroba švestkových a ostružinových džemů
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Půlky švestek položte na plech. Posypeme lžící nebo dvěma cukru a pečeme 10-15 minut. To dodá džemu příjemnou praženou vůni.
Poté dejte ostružiny, opečené švestky, cukr, citronovou šťávu a nastrouhanou kůru do velkého hrnce a zahřívejte až do varu. Vařte 2–3 minuty a snižte teplotu, aby se vařila dalších asi 15 minut.
Připravenost vašich ostružinových a švestkových povidel můžete vyzkoušet tak, že jejich malé množství dáte na talířek, který byl několik minut v mrazáku. Pokud je pochoutka hotová, za pár minut získá konzistenci gelu.
a ostružiny
Chuť ostružin skvěle doplní i voňavé maliny. Tyto bobule mají navíc podobnou konzistenci. Na přípravu malinově-ostružinového džemu budete potřebovat:
- 1 citron;
- 4 šálky (880 gramů) cukru;
- 500 gramů čerstvých ostružin;
- 500 gramů čerstvých malin;
- 2 lžičky vanilkového extraktu.
Výroba malinově-ostružinového džemu
Chcete-li sterilizovat sklenice a víčka, vložte je do hluboké pánve a zakryjte studenou vodou. Přivést k varu. Zakryjte pánev a snižte teplotu, vařte 10 minut. Odstraňte sterilizované sklenice a víčka pomocí kleští a obraťte je na čistou utěrku.
Mezitím vymačkejte šťávu z citronu a odstraňte semínka. Vložte je do malého kousku tenká a svažte je kuchyňským provázkem.
Ve velkém hrnci na středním plameni míchejte cukr, ostružiny, maliny, vanilkový extrakt, citronovou šťávu a plátýnko se semínky. Vařte za občasného míchání 10 minut, nebo dokud se cukr nerozpustí a bobule nepustí šťávu.
Chcete-li odstranit část bobulí, sceďte polovinu směsi přes jemné sítko do misky. Poté vraťte pánev do varu na vysokou teplotu. Vařte za občasného míchání 15 minut nebo do rosolovité konzistence. Vytáhněte plátýnko s citronovými semínky. Vložte džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
produktyOstružiny - 1 kilogram
Pomeranče - 2 kusy
Cukr - 1 kilogram
Citron - 1 kus
Jak vyrobit ostružinový a pomerančový džem
1. Pomeranče omyjeme a oloupeme, kůru nakrájíme na nudle.
2. Do hrnce vymačkejte pomerančovou šťávu a vytvořte džem, šťávu nepoužívejte na džem.
3. Do pomerančové šťávy přidejte kůru a cukr, dobře promíchejte a dejte na mírný oheň.
4. Džem přiveďte k varu a zchlaďte na pokojovou teplotu.
5. Ostružiny roztřiďte, omyjte, dejte do studeného sirupu a nechte 2 hodiny odležet.
6. Dejte džem na oheň, vařte půl hodiny na mírném ohni za míchání.
7. 5 minut před koncem vaření vlijte vymačkanou citronovou šťávu, poté marmeládu zchlaďte a nalijte do sklenic.
Fkusnofacts
- Ostružiny jsou bohaté na celou sadu vitamínů: vitamín A pomáhá zlepšovat zrak, C a E posilují imunitní systém, PP je zodpovědný za činnost srdce a krevní oběh, reguluje cholesterol v krvi. Ostružiny obsahují všechny vitamíny skupiny B, které hrají důležitou roli v metabolismu organismu. Kromě vitamínů obsahují ostružiny řadu užitečných minerálů: draslík, železo, fosfor, měď, mangan, hořčík. Pro tak bohaté složení je bobule považováno za léčivé. Ostružiny vám pomohou rychle zvládnout akutní respirační onemocnění a snížit horečku. Doporučuje se pravidelně užívat jako prevenci rakoviny a cévních onemocnění. Čerstvá šťáva z ostružin pomůže při nespavosti.Pro normalizaci funkce střev se doporučuje jíst ostružiny. Bobule obsahují organické kyseliny - citrónovou, jablečnou, salicylovou, které stimulují sekreci šťávy v gastrointestinálním traktu a zlepšují trávení. Měli byste ale vědět, že zralé bobule mohou stolici mírně oslabit, nezralé naopak posílit.
Ostružiny lze zařadit do jídelníčku, protože mají nízký obsah kalorií – 36 kcal/100 gramů. Díky velkému množství pektinových látek - dobrých sorbentů, ostružiny odstraňují z těla soli, těžké kovy a radionuklidy.
Ostružinový džem lze vyrobit bez semínek. Chcete-li to provést, musíte nejprve držet bobule v horké vodě o teplotě 80-90 stupňů bez varu po dobu 3 minut. Změklé bobule protřeme kovovým sítem – semínka zůstanou v sítku a ostružinové pyré uvaříme s cukrem.
Aby bobule při vaření ostružinového džemu zůstaly neporušené, neměli byste je před vařením umývat a při přípravě džemu jej opatrně míchejte velkou dřevěnou lžící. Ještě lepší je uvařit džem v široké míse a místo míchání lžící mísou houpat do kruhu.
Aby byl džem hustší a aromatičtější, můžete na začátku vaření přidat šťávu a mletou citronovou nebo pomerančovou kůru.
Tento recept na ostružinový džem vám pomůže vytvořit lahodný dezert s bezvadnou chutí a úžasnou vůní!
Bobule zvaná ostružina je velmi zajímavý produkt, který dává cukrářům a kulinářským specialistům obrovské pole fantazie. Blízký příbuzný malin, má neobvyklou, výraznou chuť s převládajícími sladkými tóny, které jsou vyváženy jemnou příjemnou kyselostí. Není divu, že ostružinový džem je vždy neuvěřitelně chutný a prodává se jako horké koláče. Dětem se tato domácí příprava na zimu, vařená bez pecek, moc líbí. Tuto hustou marmeládu si můžete jednoduše namazat na chleba a vychutnat si jídlo, které mnoho našich krajanů miluje už od dětství.
Poměrně často se také používá v dezertech gurmánských restaurací: suflé, tvarohové koláče, muffiny. Hospodyňky raději vaří tuto pochoutku doma nejen kvůli její úžasné chuti, ale také kvůli velkému množství prospěšných vlastností, kterými je ostružinový džem obdařen. Takže tento dezert pomůže:
- posílit stěny krevních cév;
- překonat nachlazení;
- zvýšit imunitu;
- zmírnit stav pneumonie, zánětlivé procesy;
- snížit tělesnou teplotu během akutních respiračních infekcí;
- vyrovnat se s cystitidou, onemocněním ledvin.
9 receptů na ostružinový džem
Recept 1. Klasický ostružinový džem
Ingredience: 1100 g ostružin, 1100 g krupicového cukru.
Ostružiny třídíme, odstraňujeme zkažené bobule. Omyjeme a přitom otrháme stonky. Přebytečnou tekutinu, která zbyla na bobulích, necháme okapat. Ostružiny vložte do hrnce s velkým průměrem dna nebo do mísy používané k výrobě džemu. Posypte cukrem. Míchejte opatrně, aniž byste poškodili celistvost bobulí. Kandované bobule odstavte na půl hodiny až hodinu, dokud nepustí šťávu. Za míchání pomalu zahřívejte. Vařte asi půl hodiny. Balíme do sterilních předem připravených sklenic. Hermeticky uzavřeme.
Recept 2. Ostružinový džem Pět minut
Složení: 970 g ostružin, 820 g cukru, 3 g kyseliny citrónové.
Vytříděné ostružiny pečlivě omyjeme, zbavíme větví a stopek. Rozložte na papírem vyložený povrch, aby z bobulí stékala voda. Do nádoby - široké pánve nebo misky pokryté smaltem položte ostružiny ve vrstvách a posypte je cukrem. Počkáme 5-5,5 hodiny, během kterých bobule pustí dostatečné množství šťávy. Pomalu vaříme, opatrně mícháme a sbíráme pěnu. Vařte asi 5 minut. Minutu před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou. Míchat. Vložte džem do čisté skleněné nádoby. Skladujte pod polyetylenovými kryty v chladu.
Recept 3. Ostružinový a malinový džem
Ingredience: 950 g ostružin, 1900 g cukru, 950 g malin.
Zvlášť vytřídíme ostružiny a maliny. Omyjte, otrhejte zbývající stonky. Do jedné misky dejte ostružiny a do druhé maliny. Nalijte oba druhy bobulí se stejným množstvím cukru - 950 g do každé nádoby. Pečlivě promíchejte, snažte se nedeformovat samotné bobule. Necháme na chladném místě asi 11 hodin. Šťávu uvolněnou během této doby slijte s nerozpuštěným cukrem do široké pánve. Zahřívejte, míchejte, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí. Přidejte ostružiny a maliny. Pomalu vařte 6 minut. Odstraňte pěnu a nechte bez zahřívání, dokud obsah pánve zcela nevychladne. Znovu vařte asi 5 minut. Baleno ve sterilizovaných sklenicích.
Recept 4. Ostružinový džem s jablky
Ingredience: 1020 g ostružin, 980 g kyselých jablek, 1550 g cukru, 135 g citronu, 18 g másla, 3 g kardamomu, 280 ml vody, 90 g ostružinového nebo jiného bobulového likéru - volitelně.
Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřince. Nakrájejte na malé vrstvy. Ostružiny, které se hodí na zavařování, vytřídíme - omyjeme. Ve velkém hrnci smíchejte nakrájená jablka s vodou. Ovoce blanšírujte 10 minut, dokud nezměkne. Z předem omytého citronu vymačkejte šťávu do nádoby. Přidejte ostružiny. Po opětovném varu vařte 11 minut. Přidejte cukr. Míchejte a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Rychle zahřejte celou hmotu, vařte 10 minut, míchejte a odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Přidejte kardamom s likérem. Vařte 3 minuty. Vyjměte pánev. Přidejte olej, promíchejte, sejměte pěnu z povrchu. Po mírném vychladnutí džem přendejte do připravených sklenic. Na hrdlo každé sklenice položte kruh pergamenu s příslušným průměrem. Kryt plastovými víčky. Uchovávejte v chladu.
Recept 5. Ostružinový džem s citronem
Ingredience: 980 g ostružin, 980 g cukru, 140 g citronu.
Ostružiny omyjeme, přičemž zkažené bobule vyhodíme. Odřízneme stonky. Citron důkladně omyjte. Nastrouhejte žlutou kůru. Nasypte ostružiny do hrnce se silným dnem. Přidejte citrusovou kůru. Posypeme cukrem, bobule lehce přitlačíme, aby co nejrychleji pustily šťávu. Do vzniklé směsi vymačkejte šťávu z citronové dužiny. Pomalu zahřívejte, pravidelně míchejte. Po úplném rozpuštění cukru zvyšte teplotu. Vařte za stálého míchání, aby se nepřipálil, asi 10 minut. Po zahuštění přendejte do sterilní nádoby. Naplněné sklenice přikryjte víčky do hluboké pánve. Dolijte vodu až po závěsy zavařovacích sklenic. Sterilizujte 10 minut. Hermeticky uzavřeme.
Recept 6. Ostružinový džem s pomeranči
Ingredience: 1050 g ostružin, 380 g pomerančů, 1070 g cukru, 120 g citronu.
Citrusové plody omyjte. Odstraňte kůru z pomerančů a odstraňte bílou část. Žlutou kůru nakrájíme na tenké proužky. Vymačkejte pomerančovou šťávu do široké nádoby pokryté smaltem. Přidejte cukr a nakrájenou kůru. Zahřívejte, dokud se krystalový cukr nerozpustí. Chladný. Ostružiny vytřídíme a omyjeme. Vložte do vychlazené šťávy. Nechte uležet asi 2 hodiny. Zahřívejte do varu, vařte za míchání půl hodiny. 7 minut před koncem vaření do džemu vymačkejte citronovou šťávu. Promícháme a necháme vychladnout. Balíme do předem připravených sklenic.
Recept 7. Ostružinový džem v pomalém hrnci
Ingredience: 750 g ostružin, 750 g cukru.
Ostružiny třídíme, vybíráme celé bobule vhodné ke konzervování. Pečlivě je omyjeme, snažíme se je nepoškodit. Lehce osušte na papíře nebo jednoduše nechte v cedníku, aby tekutina vytekla. Vložte ostružiny do misky multivarku a posypte cukrem. Necháme bez zahřívání stát asi hodinu. Když se objeví ostružinová šťáva, nastavte režim „Stew“ na 20 minut. Otočte parním ventilem, aby pára mohla uniknout. Na konci režimu otevřete víko a nechte směs 20 minut mírně vychladnout. Pro druhou fázi vaření zvolte stejný režim s časem 40 minut. Během procesu vaření musíte džem několikrát promíchat. Při zvyšování množství surovin uvedených v receptu se doporučuje vařit džem s otevřeným víkem. Horký dezert nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.
Recept 8. Ostružinový džem bez pecek
Ingredience: 1050 g zralých ostružin, 490 ml vody, 1050 g cukru.
Omyjeme bobule oddělené od stopky, přičemž nezralé a zkažené ostružiny vyhodíme. Nalijte vodu do pánve, která musí být zahřátá na teplotu 80-90 stupňů. Vložíme do něj ostružiny. Zahřívejte 3 minuty bez varu. Vytlačíme kapalinu. Bobule přendejte na kovové síto a umelte je. Ostružinové pyré zahřejte v nádobě pokryté smaltem nebo nepřilnavým povlakem. Za stálého míchání přisypeme cukr a zvolna provaříme. Vařte do zhoustnutí. Vložte do sterilizovaných sklenic. Pojďme se srolovat.
Recept 9. Ostružinový džem s banány
Ingredience: 1100 g ostružin, 1100 g banánů, 1100 g cukru.
Vybereme celé, nepoškozené bobule, oloupeme je od stopek a omyjeme. Nechte tekutinu stéci z povrchu ostružin a položte ji na papírové ručníky. Přeneste bobule do misky nebo pánve. Posypeme krystalovým cukrem. Necháme pár hodin odstát nebo necháme přes noc v chladu, aby ostružiny pustily šťávu. Za stálého míchání rychle zahřejte ostružinovou hmotu. Poté necháme zvolna provařit asi půl hodiny. Banány oloupeme a dužinu nakrájíme na kostky o rozměrech 10x10 mm. 6 minut před koncem vaření vsypte nakrájené banány do ostružinového džemu. Balíme do předem sterilizovaných skleněných nádob. Uchovávejte v chladu.
Uvařit takový voňavý a zdravý dezert není nijak zvlášť obtížný úkol. Bez větších potíží to zvládne i začátečník. Chcete-li však připravit lahodný ostružinový džem na zimu, musíte vzít v úvahu následující nuance:
- Ostružiny jsou jemným, jemným produktem, takže pokud recept naznačuje výrobu džemu z celých bobulí, musíte s nimi provádět všechny manipulace velmi opatrně. Ostružiny je tedy nutné pečlivě umýt a promíchat, aby se během vaření nepoškodily.
- Semena ostružin jsou o něco tvrdší než maliny. Pokud je džem určený pro malé mlsouny, měli byste se semínek zbavit protřením bobulí přes sítko.
- Ostružiny se hodí k mnoha druhům ovoce a dobře ladí s citrusovými plody. Do ostružinového džemu se často přidává nejen šťáva z citrusů, ale také kůra, která dodává pikantní hořkost.
- Pro gurmány existuje mnoho receptů na ostružinový džem, které používají aromatické koření, jako je kardamom, rozmarýn a hřebíček.
Ostružinový džem má mnoho nepochybných výhod, mezi které patří obrovské výhody pro tělo, vynikající chuť, atraktivní vůně a nádherný jasný vzhled. Možnost použít krátký proces vaření umožňuje maximální zachování živin v hotovém pokrmu. Tato pochoutka se v domácích přípravcích vyskytuje méně často než džem vyrobený z běžnějších bobulí - malin, jahod, třešní. Z hlediska počtu složek cenných pro lidské tělo a chuťových vlastností však ostružinový džem není v žádném případě horší než ten druhý a někdy je dokonce předčí.
Ostružiny našly široké využití při vaření díky svým jasným chuťovým vlastnostem. Lehká kyselost a tóny sladkosti tvoří jedinečnou kytici, která osloví dospělé i děti. V období dozrávání bobulí se je snaží připravovat všemi známými postupy, aby později mohly doplňovat zásoby vitamínů v těle na celý rok. Džem z těch nejzdravějších ostružin je nejen chutný, ale také velmi aromatický.
Zahradní ostružiny jsou pro lidský organismus velmi užitečné a většina jejich vlastností je zachována i po tepelné úpravě. Pro výrobu džemu z těchto plodů se nejprve ponoří na 3 minuty do vroucí vody a poté se rozemelou přes jemné síto. Tento postup umožňuje oddělit semena, která způsobují určité nepříjemnosti při konzumaci konečného produktu.
Kdo má rád celé ostružiny v džemu, neměl by hlavní surovinu před vařením omývat a během vaření pokrm velmi opatrně promíchávat dřevěnou lžící. Ještě lepší by bylo obejít se bez míchání, ale jednoduše nádobí kývat rukama ze strany na stranu.
Aby džem získal zvláštní vůni, na samém začátku přípravy se do něj přidá trochu kůry z jakéhokoli citrusového ovoce.
Výroba mraženého ostružinového džemu
Pokud jste během léta nedokázali připravit úžasnou pochoutku ze zdravých plodů ostružin, pak můžete ztracený čas dohnat kdykoliv jindy použitím mražených přípravků. Nutriční a chuťové vlastnosti nebudou nijak ovlivněny. Hlavní věcí je správně zmrazit produkt, používat pouze celé bobule a balit je do malých sáčků. Aby dezert získal jedinečnou zvláštní chuť, přidávají se do něj jahody.
K přípravě tedy budete potřebovat:
- zmrazené zralé jahody - 500 g;
- celé zmrazené ostružiny - 500 g;
- cukr - 1000 g;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
Technologie vaření
Ovoce se vyjme z pytlů, nalije se do hluboké nádoby (například pánve), zakryje se cukrem a nechá se několik hodin. Tato doba je nutná k tomu, aby se ovoce rozpustilo a aby se krystalový cukr dokonale rozpustil. Poté přidejte citronovou šťávu a vše přiveďte na mírném ohni k varu. Poté zvyšte teplotu a dezert vařte pět minut. Nakonec vypněte sporák a hotové nechte vychladnout.
Výroba džemu v pomalém hrnci
Příznivci zdravé výživy si mohou udělat vynikající ostružinový džem pomocí moderního zařízení - multivarku. Budete potřebovat:
- vybrané ostružiny - 1000 g;
- granulovaný cukr - 1000 g;
- čistá voda - 50 ml.
Způsob vaření
Vytříděné a předem omyté zralé ovoce vložte do varné mísy multivarku a na dno nalijte připravenou vodu. Nasypte granulovaný cukr na bobule a zapněte režim „Stew“. Džem vařte ne déle než 20 minut, poté jej vypněte a nechte několik minut v uzavřené nádobě. Poté může být hotový pamlsek umístěn do nádob a srolován.
Ostružinový džem s celými bobulemi
Pokud uvaříte pochoutku z celých ostružin, lze ji později použít jako důstojnou ozdobu pro cukrovinky a také jako zdravé jídlo pro dospělé a děti. K přípravě budete potřebovat:
- zralé, ale pevné ostružiny - 1000 g;
- granulovaný cukr - 1000 g.
Způsob vaření
Ovoce roztřiďte, připravte a omyjte. Aby nedošlo k poškození jejich celistvosti, doporučuje se vložit bobule do cedníku a opláchnout pod malým proudem vody a poté je nechat dobře okapat. Poté je přelijte do vhodné nádoby (například rendlíku), posypte cukrem a nechte půl hodiny odležet. Poté dejte směs na malý plamen, vařte a vařte půl hodiny. Džem je hotový.
Ostružinový džem bez pecek
Semínka v džemu někdy způsobují spoustu nepříjemností. Abyste tomu zabránili a připravili si svou oblíbenou pochoutku bez známého nedostatku, budete potřebovat:
- zralé ostružiny - 900 g;
- voda - 500 ml;
- granulovaný cukr - 900 g.
Příprava
Připravené ovoce vložte na několik minut do velmi horké (ale ne vroucí) vody. Poté tekutinu slijte a samotné plody umelte přes jemné síto. Vzniklé pyré nalijeme do varné nádoby, přidáme cukr a za stálého míchání dusíme do zhoustnutí. Pochoutka je připravena.
Jiné recepty
Ostružinový džem se často obměňuje přidáváním různých přísad, ovoce a také změnou způsobu vaření.
Džem „pět minut“
Jednoduchý recept bude darem z nebes pro ty hospodyňky, které si nemohou dovolit stát hodiny u plotny. K přípravě vynikajícího „5minutového“ ostružinového džemu budete potřebovat:
- ostružiny - 1 kg;
- cukr - 500 g;
- kyselina citronová - podle chuti (asi 3 g).
Příprava
Připravené bobule jsou rozloženy ve vrstvách v kovové nádobě, každá vrstva je posypána připraveným cukrem. Vše necháme 6 hodin, aby plody pustily šťávu. Poté umístěte nádobu na sporák, vařte a vařte pět minut. Před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou. Dezert je připraven.
Recept na banán
Prezentovaný recept krok za krokem vyžaduje následující komponenty:
- zralé ostružiny - 1000 g;
- banány - 900 g;
- cukr - 1100 g.
Způsob vaření
Připravené ovoce vložte do varné nádoby (nutně hluboké) a posypte krystalovým cukrem. Vše necháme pár hodin odležet, aby šťáva bohatě pustila. Umístěte na mírný oheň a vařte půl hodiny, pravidelně míchejte a odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Banány oloupeme, dužinu nakrájíme na tenké kroužky a přidáme k džemu. Vařte dalších 10 minut, vyjměte a srolujte.
Recept se švestkami a bezem
K přípravě zcela neobvyklé pochoutky budete potřebovat:
- zralé ostružiny - 400 g;
- švestky jakéhokoli druhu - 400 g;
- bezinky - 200 g;
- cukr - 1000 g;
- citronová šťáva - 0,5 lžíce;
- hřebíček - 5 ks.
Příprava
Předem připravené bezinky a ostružiny nasypeme do kastrůlku, vhodíme vypeckované švestky, zalijeme citronovou šťávou a přidáme hřebíček. Vše zalijeme vodou tak, aby bylo veškeré ovoce zakryté, provaříme a na mírném ohni vaříme půl hodiny. Poté pomocí mixéru vše proměňte na pyré, dejte na síto a oddělte šťávu do samostatné pánve. Umístěte na mírný oheň, nejprve přidejte krystalový cukr. Vařte a vařte na nejnižším plameni 10 minut. Džem je hotový.
Recept s citronem
Chcete-li udělat neobvyklou pochoutku s citronem, budete muset vzít:
- plody zralých ostružin - 1200 g;
- střední citron - 1 ks;
- krystalový cukr - 1400 g.
Příprava
Bobule smícháme s poloviční dávkou cukru a necháme přes noc odstát. Uvolněnou šťávu položte na mírný oheň. Jakmile se vaří, přidejte zbývající krystalový cukr a vařte na mírném ohni 10 minut. Poté ochlaďte na 50 C, přidejte ovoce a citronovou šťávu, vařte dalších 10 minut a dejte do sklenic.
Recept na angrešt
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- ostružiny - 900 g;
- plody angreštu - 1 kg;
- cukr - 2300 g;
- voda - 140 ml.
Způsob vaření
Připravený angrešt nasypeme do varné nádoby, nasypeme do něj krystalový cukr a necháme přes noc louhovat. Poté nalijte vodu a dejte na mírný oheň, vařte a ochlaďte. Vsypte připravené ostružiny, povařte dalších 10 minut, vychladněte a postup ještě párkrát zopakujte. Před koncem vaření můžete přidat malé množství skořice. Pochoutka je připravena.
Recept s malinami
Chutná a neuvěřitelně zdravá pochoutka se obvykle připravuje z následujících surovin:
- plody ostružin - 500 g;
- zralé maliny - 500 g;
- cukr - 900 g.
Způsob vaření
Připravte ovoce, nalijte je do různých pokrmů a posypte cukrem. Nechte přes noc vyluhovat na chladném místě. Uvolněnou šťávu nalijte do vhodné nádoby, dejte na oheň a zahřívejte bez varu. Nalijte tam bobule a vařte 7 minut na mírném ohni, pravidelně odstraňujte pěnu.
Recept s jablky
Jemný, chutný a zdravý džem by měl být vyroben z následujících surovin:
- zralé ostružiny - 400 g;
- jablka jakékoli odrůdy - 400 g;
- cukr - 240 g;
- levandule (suchá, drcená) - 1 polévková lžíce. l.
Způsob vaření
Jablka omyjeme, nakrájíme na malé plátky a vykrojíme jádřinec. Smíchejte je s předem připravenými bobulemi a po přidání krystalového cukru vařte na středním plameni. Vařte a vařte 5 minut, poté přidejte levanduli a provařte stejné množství. Džem je hotový.
Recept s želatinou
Pokud hospodyňka miluje hustý džem nebo ho použije na zdobení cukrovinek, pak k jeho přípravě budete potřebovat:
- ostružiny - 300 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- voda - 300 g;
- želatina - 25 g.
Příprava
Připravte ovoce a položte je ve vrstvách na pánev a každou z nich posypte cukrem. Umístěte na mírný oheň a vařte asi 25 minut. Želatinu rozpustíme ve sklenici vroucí vody. Odstraňte bobule ze sporáku, ochlaďte na 80 °C, poté tenkým pramínkem vlijte rozpuštěnou želatinu a dobře promíchejte. Želatinu v žádném případě nelijte do vroucího ovoce, nebude to mít žádný účinek, jednoduše se změní na hrudky. Džem je hotový.
Recept s pomerančem
Pro tento recept budete potřebovat:
- zralé ostružiny - 1000 g;
- pomeranče - 400 g;
- citrony - 150 g;
- krystalový cukr - 1100 g.
Příprava
Citrusové plody omyjte, oddělte kůru od pomeranče a kůru nasekejte nadrobno. Do varné nádoby vymačkejte pomerančovou šťávu a přidejte krystalový cukr, vhoďte připravené ovoce a nechte 3 hodiny louhovat. Poté dejte celou hmotu na střední teplotu, vařte a vařte 15 minut. Před koncem vaření přidáme pomerančové kůry a citronovou šťávu. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Poté znovu povařte a srolujte do sklenic.
Jak dlouho se skladuje?
Ostružinový džem připravený na chladnou zimu se skladuje ve sklepě nebo jiné chladné místnosti nebo lednici. Trvanlivost přímo závisí na způsobu a receptuře přípravy, použitých surovinách a jejich množství. Nejkratší trvanlivost mají lahůdky připravené bez tepelné úpravy.
Ostružinový džem je vynikající příprava! Sytá barva, úžasná chuť a celá hromada vitamínů se skrývá v každé dóze. Džem je dobrý sám o sobě, lze jej použít do různých dezertů, přidat do pečiva a proměnit jakýkoli pokrm v malé mistrovské dílo. Je čas se připravit!
Ostružinový džem - obecné zásady přípravy
Divoké ostružiny jsou velmi měkké, šťavnaté a malé velikosti. Často se vám rozpadají v rukou a zvrásňují se v nádobí. Zahradní ostružiny jsou hustší, větší a někdy i houževnaté. Džem lze vyrobit z jakýchkoli bobulí.
Ostružiny je třeba pečlivě umýt. Za tímto účelem se bobule umístí do cedníku a několikrát se ponoří do vody. Pak ho vyjmou, položí na rendlík, aby tekutina vytekla, nebo zavěsí na kbelík.
Co se dává do ostružinového džemu:
Ostatní bobule;
Různé ovoce;
Přesné ingredience a druhy přísad pro ostružiny jsou obvykle uvedeny v receptu. Džem se připravuje na sporáku, ale můžete použít i pomalý hrnec. Existují recepty na přípravu bez vaření, které co nejvíce zachovávají chuť bobulí. Ale mají v přípravě své vlastní jemnosti.
Ostružinový džem "Pyatiminutka"
Pyatiminutka je džem milovaný mnohými, který vám umožňuje co nejvíce zachovat vůni a chuť čerstvých bobulí. Vaří to ze všeho možného, včetně ostružin!
Ingredience
1 kg ostružin;
1,2 kg cukru.
Příprava
1. Omyté ostružiny posypeme cukrem a necháme 5 hodin odležet, aby bobule pustily šťávu.
2. Umístěte obrobek na sporák, přiveďte k varu, stáhněte pěnu.
3. Zaznamenejte si čas a po varu vařte přesně pět minut.
4. Chladit po dobu 3-4 hodin.
5. Znovu dejte na sporák a přiveďte k varu. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji.
6. Ostružinový džem necháme pět minut provařit a horkou směs dáme do sklenic. Připraveno!
Ostružinový džem s celými bobulemi
Recept na džem, ve kterém ostružiny zůstanou celé. K tomu se sirup vaří samostatně. Je také velmi důležité používat mírně nezralé a pevné bobule, protože ostružiny samy o sobě jsou měkké.
Ingredience
1,8 kg cukru;
500 ml vody;
1,2 kg ostružin.
Příprava
1. Do čistého hrnce nasypte cukr, přidejte vodu a dejte na mírný oheň.
2. Sirup uvaříme, je vhodné dbát na to, aby se většina cukru rozpustila dříve, než se směs uvaří, aby džem nepocukroval.
3. Po uvaření sirup tři minuty vařte.
4. Do této doby by již měly být bobule roztříděny, omyty a trochu vysušeny.
5. Do sirupu přidejte ostružiny a zvyšte plamen.
6. Při varu odstraňte pěnu, vařte pět minut. Je velmi důležité nenechat takovou marmeládu aktivně vařit, aby se bobule během varu nerozpadly a zachovaly si co nejvíce svůj přirozený tvar.
7. Ochlaďte džem a nechte šest hodin.
8. Znovu přiveďte k varu. Tentokrát vaříme obrobek v sirupu po dobu deseti minut. Nechte tři hodiny chladnout.
9. Naposled necháme marmeládu opět deset minut provařit, dáme do čistých a vždy suchých nádob a přikryjeme pokličkou. Ostružinový přípravek můžete vyjmout pro uskladnění.
Ostružinový džem v pomalém hrnci
Recept na aromatický ostružinový džem, který nevyžaduje zvláštní pozornost. Kuchyňský pomocník, multicooker, se o vše postará.
Ingredience
1 kg bobulí;
1 kg cukru.
Příprava
1. Omyté a osušené ostružiny nasypte do hrníčku multivark.
2. Přidejte krystalový cukr podle receptu.
3. Nádobu přikryjte čistým ručníkem a nechte přes noc. Pokud nemáte tolik času, tak alespoň 2 hodiny.
4. Vložte nádobu do multicookeru.
5. Zapněte program „Dušení“ a džem vařte hodinu.
6. Při vaření nezapomeňte odstranit pěnu.
7. Vezměte čistou a suchou naběračku a umístěte obrobek do sterilních nádob.
Ostružinový džem a jablka
Je ostružin velmi málo? Můžete udělat džem s jablky! Příprava se ukáže jako velmi zajímavá chuťově, aromatická, o nic horší než klasická ostružinová pochoutka. Celkem tak získáte 1,5 litru džemu.
Ingredience
1 kg jablek;
200 gramů ostružin;
1 kg cukru;
400 ml vody.
Příprava
1. Jablka omyjeme a nakrájíme na malé kousky, jádřince ponecháme. Vložte do hrnce.
2. K jablkům přidejte vodu podle receptu. Jablka s vodou dejte na sporák, přiveďte k varu a ihned stáhněte z plotny.
3. Slijte všechnu vodu, v pánvi ponechte pouze kousky jablek.
4. Přidejte omyté ostružiny.
5. Přidejte všechen předepsaný cukr a vraťte jej na sporák. Snižte teplotu a začněte připravovat džem.
6. Když se objeví pěna, nezapomeňte ji odstranit lžící.
7. Po varu vařte na mírném ohni půl hodiny, sladkou směs pravidelně míchejte.
8. Vložte do sklenic, džem ihned uzavřete a otočte, dokud nevychladne. Posíláme to do sklepa.
Ostružinový džem „Tlustý“ s želatinou
Varianta husté a syté ostružinové marmelády, která vyžaduje obyčejnou želatinu. Můžete si ho koupit v každém obchodě s potravinami. Stojí za to okamžitě varovat, že zpočátku bude obrobek tekutý a po ochlazení zhoustne.
Ingredience
10 gramů želatiny;
4 šálky ostružin;
3 šálky cukru;
70 ml vody.
Příprava
1. Želatinu zalijeme převařenou, ale studenou vodou. Necháme, dokud si připravíme hlavní ingredience.
2. Ostružiny opláchněte, odstraňte listy, větvičky a jiné nečistoty. Není potřeba nic sušit, stačí nechat trochu vody zůstat.
3. Přidejte cukr k bobulím, promíchejte a položte na mírný oheň. Pokud máte čas, je lepší kombinovat písek s bobulemi předem, aby šťáva stihla pustit.
4. Při varu sbíráme z povrchu džemu pěnu. Pokud se znovu vytvoří, pravidelně jej odstraňujte.
5. Džem vařte na mírném plameni půl hodiny.
6. Přidejte želatinu, rychle promíchejte a jakmile hmota začne bublat, hned vypněte. Nenecháme obrobek dobře provařit, abychom nezničili želatinační vlastnosti želatiny.
7. Směs ostružin nalijte do sklenic a uzavřete.
Ostružinový a citrónový džem "Citrusové aroma"
Recept na ostružinový džem s úžasnou vůní. Podobně můžete připravit sladkou pochoutku s pomerančem, ale jeho vůně nebude tak výrazná a zářivá.
Ingredience
1 kg cukru;
1 kg ostružin;
1 velký citron alespoň 150 gramů.
Příprava
1. Omyté ostružiny zasypeme cukrem a necháme čtyři hodiny odstát. Nejlepší je dát přes noc do lednice.
2. Vezměte kartáč, opláchněte citron a důkladně vymyjte póry kůry. Zde se nečistoty nejčastěji hromadí. Citrus můžete zalít vroucí vodou nebo vložit do horké vody. Tím se nejen vyčistí kůrka, ale usnadní se i vymačkávání šťávy.
3. Vezměte struhadlo a citron nastrouhejte na jemnou stranu. Odstraňujeme pouze žlutou tenkou kůrku - kůru. Zachovává si aroma citrusů. Ihned můžete nalít do nádoby s ostružinami.
4. Citrus rozkrojte na dvě části a vymačkejte z nich všechnu šťávu. Pokud se do něj dostane kost, vyjměte ji.
5. Ostružiny s kůrou a cukrem dejte na sporák, při varu sbírejte pěnu. Vařte 15 minut.
6. Přidejte citronovou šťávu a vařte asi deset minut.
7. Zatímco je směs horká, dejte ji do sklenic.
Ostružinový džem bez vaření
Recept na přírodní džem s úžasnou chutí čerstvých bobulí. Je vhodné jej skladovat v chladničce nebo v místnosti s teplotou nejvýše 5-7 stupňů, například v chladném suterénu. Pak to rozhodně nezkysne!
Ingredience
1 díl bobulí;
1,5 dílu cukru.
Příprava
1. Ostružiny vytřídíme. Protože obrobek není vařený, musíte pečlivě prozkoumat hlavní produkt. Do džemu se nesmí dostat zkažené, shnilé bobule a zbytky.
2. Ostružiny omyjeme a osušíme na ubrouscích. Kapky vody by se také neměly dostat dovnitř.
3. K ostružinám přidejte najednou všechen cukr, rozmačkejte paličkou nebo jen dobře promíchejte lžící.
4. Nechte hodinu působit.
5. Položte na sporák, trochu zahřejte, jen tolik, aby se přivedl do teplého stavu. Zamíchejte, vypněte.
6. Po chvíli zkontrolujte, zda se všechna zrnka cukru rozpustila. V případě potřeby zahřívání opakujte.
7. Sladké ostružiny už zbývá vložit do sklenic, uzavřít je nylonovými víčky a dát do lednice.
Ostružinový džem bez cukru s medem
Dochází vám cukr? To není důvod vzdát se ostružinového džemu. Můžete si vyrobit přípravek s úžasnou chutí a vůní medu. Je velmi důležité, aby byl med přírodní.
Ingredience
400 gramů ostružin;
300 gramů medu.
Příprava
1. Vložte med do nerezového rendlíku a začněte jej pomalu ohřívat.
2. Ostružiny omyjeme, bobule rozmačkáme lžící, jednoduše je rozebereme napůl.
3. Přidejte bobule k medu, promíchejte a vařte na velmi mírném ohni asi půl hodiny. Hmota by se neměla vařit.
4. Zvyšte teplotu a přiveďte džem k varu.
5. Vařte další minutu a rychle dejte do sklenic.
6. Ihned uzavřeme víčky a necháme vychladnout dnem vzhůru.
7. Poté dáme do sklepa medový džem a ostružiny.
Některé odrůdy zahradních ostružin nejsou příliš šťavnaté. V tomto případě musíte pro přípravu použít recepty s přidáním vody a sirupů na vaření. Tvrdé bobule je lepší vařit vcelku.
Pokud džem přehřejete, ztratí nejen vitamíny, ale i příjemnou chuť. Nejaromatičtější a nejkrásnější přípravky se získávají krátkodobým vařením. Může se vyrábět v několika stupních se střídavým vyluhováním a chlazením.
Do ostružinového džemu můžete pro chuť přidat víc než jen citrusovou kůru. Nádherné aroma se získá přidáním lístků máty. Lahodný džem lze udělat ze skořicových tyčinek nebo vanilky, lepší je použít skutečné lusky.