Voňavé, překvapivě chutné houby - lišky v zakysané smetaně! Připravte si recepty krok za krokem s fotografiemi a doma získáte skutečnou lesní lahůdku!
- lišky 300 gr
- cibule 1 kus
- zakysaná smetana 100-200 g
- rostlinný olej na smažení
- sůl 1 lžička
Houby opláchněte pod tekoucí vodou.
Lišky nakrájejte na 4-6 kusů.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte houby a osolte je.
Až se polovina tekutiny uvolněné z hub odpaří, přidáme nakrájenou cibuli.
Když se téměř všechna vlhkost odpaří, přidejte zakysanou smetanu.
Promíchejte, přikryjte a vařte 5-7 minut.
Hotové lišky položte na talíř. Můžeme podávat s bramborovou kaší nebo přidat do smažených brambor.
Recept 2: lišky v zakysané smetaně na pánvi
Jak smažit lišky se zakysanou smetanou - jednoduchý, srozumitelný, ale zároveň neuvěřitelně chutný recept na jídlo, které může zopakovat naprosto každý začátečník pomocí našich fotografií krok za krokem.
- 500-600 gramů čerstvých nebo mražených lišek,
- středně velká cibulová hlava,
- 150 gramů zakysané smetany,
- zarovnaná lžička soli,
- a dvě až tři polévkové lžíce rostlinného oleje.
Nejdůležitější v tom, jak smažit lišky se zakysanou smetanou, je nádobí. Chápu, že mnozí zkroutí rty v blahosklonném úsměvu, ale totéž jídlo, vyrobené ze stejných surovin, ale smažené na litinové „babiččině“ pánvi, se nápadně liší od toho, co se připravuje v jakémkoli jiném. Nevím proč, ale praxe potvrzuje správnost mých slov.
Nejprve nastavte pánev na zahřátí a nalijte na ni rostlinný olej.
Oloupanou cibuli nakrájíme co nejjemněji,
a teprve když olej začne prskat, přidejte cibuli. Promíchejte a bez snížení tepla smažte několik minut do zlatohnědé.
Lišky nakrájíme větší,
a pošlete je „do společnosti“ k cibuli. Znovu promíchejte a společně vařte bez přikrytí pokličkou dvě až tři minuty.
Nyní přidejte zakysanou smetanu, sůl, naposledy promíchejte, přikryjte pokličkou, snižte teplotu na minimum a vařte další tři až čtyři minuty.
Vypněte oheň. Ale nespěchejte s jejich nakládáním na talíře a snězte je, s přílohou nebo bez. Jen tak, vypnuti, pod pokličkou by měli chodit ještě sedm... deset minut.
Připraven. Nyní přesně víte, jak smažit lišky se zakysanou smetanou. Proto zbývá dodat jediné – dobrou chuť.
Recept 3, krok za krokem: lišky se zakysanou smetanou
Nejchutnější ze všech hub jsou lišky. Zvláště dobré jsou smažené v zakysané smetaně. Profesionálové, kteří pracují v kuchyni, vědí, že smažená jídla z lišek jsou vynikající a velmi chutná. Pokud úspěšně vyberete recept na lišky v zakysané smetaně, můžete připravit pokrm, který potěší i toho nejnáročnějšího gurmána.
Lišky v zakysané smetaně na pánvi, recept s fotografií je připojen níže, mají úžasnou chuť a existuje velké množství způsobů vaření. Lišky jsou považovány za nejchutnější houby na celém světě. I na svátečním stole budou lišky v zakysané smetaně tím nejoriginálnějším pokrmem, který zmizí jako první.
- 600-800 gramů lišek
- 2 cibule
- 200 gramů zakysané smetany 20% tuku
- Pro smažení je lepší použít směs zeleniny a másla.
- Jemně mletá sůl.
Lišky důkladně opláchněte ve studené vodě. Je velmi důležité písek vyčistit, aby vám později na zubech neskřípal. Dále je nutné odstranit veškerou lesní suť. Namočte houby na pár hodin do studené vody.
Houby dejte do cedníku a nechte je 15 minut odležet, aby vytekla přebytečná voda.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nalijte 2 lžíce rostlinného oleje do pánve a přidejte lžíci másla. Pokud houby smažíte ve směsi olejů, ukáže se to mnohem chutnější. Nakrájenou cibuli vložíme do rozehřátého oleje a za občasného míchání na mírném ohni opékáme dozlatova.
Houby nakrájíme na malé kostičky. Pokud jsou houby velmi malé a chcete je smažit celé, nemusíte je krájet. Stačí odříznout okraje nohou. Doba vaření celých hub se prodlouží o 10 minut.
Přidejte připravené lišky do pánve s cibulí, která zprůhlednila.
Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20 minut.
Přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte a přikryté vařte dalších pět minut. Vezměte pouze skutečnou zakysanou smetanu, přečtěte si štítky na obalu. Mělo by tam být uvedeno „Zakysaná smetana“, nikoli „Výrobek ze zakysané smetany“. Zakysaná smetana obsahuje pouze smetanu a zákys.
Podávejte s libovolnou přílohou a najemno nasekanými čerstvými bylinkami. Z čerstvé zeleniny si můžete připravit salát. K mladým vařeným bramborám se hodí smažené lišky.
Lišky můžete smažit pomocí mražených hub. K tomu je nemusíte rozmrazovat. Vyjměte z mrazáku a vložte do pánve s cibulí. Vařte také na mírném ohni, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Poté přidáme zakysanou smetanu, promícháme, dusíme dalších pět minut. Technologie přípravy smažených lišek se v zásadě příliš neliší. Podle stejného receptu můžete smažit jakékoli jiné houby, ne nutně lesní. Usmažit můžete výborné žampiony se zakysanou smetanou, nebo hlívu ústřičnou. Pokud jste nepoužili všechny houby, můžete některé zamrazit.
Recept 4: lišky smažené v zakysané smetaně
- 250–300 gramů lišek (obecně berte tolik, kolik můžete sníst)
- 1 střední cibule
- ½ šálku zakysané smetany
- sůl podle chuti
- bylinky podle chuti (petržel, kopr - co máte rádi)
- rostlinný olej
Houby nejprve opláchněte a oloupejte. Velké nakrájejte na 2-3 kusy.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky nebo čtvrtkroužky. Ve skutečnosti zde není důležitá forma krájení cibule, ať už jde o malé kostičky nebo velké kousky.
Rozpálíme pánev s trochou oleje a orestujeme cibuli do zlatova. Přidejte lišky.
Kapalina se postupně odpaří téměř úplně.
Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vařte dalších 5 minut.
Sůl a pepř na dochucení. Ihned můžete přidat nasekané bylinky.
Připravte si oblíbenou přílohu, položte ji na talíře a přidejte houby.
Všechno se to spojí velmi rychle a ukáže se neuvěřitelně chutné! Zde je nemožné vystačit s jednou porcí.
Recept 5: lišky v zakysané smetaně s bramborami
Chcete-li nakrmit svou domácnost chutným obědem nebo večeří, stačí uvařit lišky v zakysané smetaně s bramborami. Tato jednoduchá dobrota nadchne každého, kdo ji vyzkouší, svou jemností, vůní a úžasnou chutí.
Recept na vaření lišek v zakysané smetaně s bramborami je vynikající jídlo nejen pro každý den, ale také pro sváteční večeře. Dá se péct v troubě, smažit na pánvi nebo dokonce vařit v pomalém hrnci.
Vaření lišek s bramborami v zakysané smetaně je poměrně jednoduché a rychlé, hlavní věcí je mít všechny potřebné produkty a touhu.
Recept na smažené brambory s liškami v zakysané smetaně je popsán krok za krokem pro začínající kuchaře.
Houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Vložíme na rozpálenou pánev s olejem na smažení.
Smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří, a poté, dokud houby nejsou zlatavě hnědé.
Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky a podlijeme vodou na 15 minut.
Rozetřete na kuchyňskou utěrku a nechte zaschnout.
Přidejte k žampionům, vše společně opékejte do pěkně zlatohnědé barvy za jemného míchání dřevěnou stěrkou.
Česnek nasekáme nožem nadrobno, přidáme k houbám a bramborám, osolíme a opepříme.
Promícháme, zalijeme zakysanou smetanou a vše společně opékáme na mírném ohni 3–5 minut.
Nechte přikryté stát 7-10 minut a poté podávejte.
Recept 6: lišky v zakysané smetaně v troubě (s fotografií)
Lišky v zakysané smetaně, vyrobené v troubě. Výborná příloha k bramborám a moc ráda jimi doplňuji tvrdé těstoviny.
- Houby (lišky) - 3 hromádky.
- Cibule - 1 kus
- Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
- Zakysaná smetana - 150 g
- Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Lišky očistíme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě.
Umístěte do cedníku, aby vytekla všechna tekutina. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Zpěníme cibuli a přidáme uvařené lišky. Vše spolu trochu orestujte.
Vezmeme hrnec. Takové nádobí jsem vzal z černě leštěné suzdalské keramiky. Jídlo se v tomto pokrmu ukáže jako velmi chutné.
Lišky vložte do hrnce a přidejte zakysanou smetanu.
Smíchal to.
Pokryté fólií. Pokud máte na hrnec poklici, můžete ji přikrýt. Vložte do trouby na 30 minut na 180*C.
Vyjmeme, sejmeme alobal (poklici) a dáme opět do trouby na 15 minut na 180*C.
K podávání jsem opražila brambory na malé kostičky, jen je osolila, bez cibule a koření. Nepletu si chuť lesních hub s kořením.
Recept 7: jak vařit lišky v zakysané smetaně
- 1-1,5 kg čerstvých lišek (nebo 600-1000 g vařených)
- 1-2 cibule
- 3-4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana (se skluzavkou) nebo 5 polévkových lžic. l. krém
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- koprové zelené
- sůl, pepř podle chuti
Lišky na fotce jsou již uvařené. Děláme to s čerstvými houbami: namočte je na půl hodiny do studené vody, abyste je snáze očistili od lesních zbytků. Poté opláchněte pod studenou vodou, můžete použít měkký kartáč. Měl jsem čisté houby, které se daly snadno ručně umýt. A v těchto houbách nejsou žádní červi, díky speciální látce chinomannóza, takže se s nimi příjemně pracuje :) Omyté houby je potřeba povařit, aby nechutnaly hořce. Za tímto účelem je vložte do osolené vroucí vody, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty. Poté sceďte v cedníku. V případě potřeby lze vařené lišky zmrazit nebo je můžete okamžitě vařit, což uděláme!
Velké houby nakrájejte na velké kousky, malé nechte tak, jak jsou. V pánvi nebo hrnci rozehřejte máslo a rostlinný olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, na středním plameni pár minut za občasného míchání opékejte do zlatova. K cibuli přidejte houby, promíchejte, zvyšte teplotu a za občasného míchání vařte asi 10 minut do světle zlatavé barvy. Houby tak zůstanou křupavé. Už nepustí šťávu, jelikož jsou předvařené.
Poté houby opepříme, přidáme zakysanou smetanu nebo smetanu, důkladně promícháme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 5-7 minut!
Přidejte nasekaný kopr, osolte podle chuti a vypněte sporák.
Butchocks jsou připraveni! Nádherná chuť a lesní vůně jsou vám zaručeny!
Podáváme jako samostatné jídlo nebo s přílohou: brambory, rýže, těstoviny, dušené zelí! Dobrou chuť!
Recept 8: lišky dušené se zakysanou smetanou
Tyto houby nevyžadují speciální kuchařské dovednosti, ale jsou úžasné a aromatické, zvláště pokud je smažíte se zakysanou smetanou.
- Lišky 600 g
- Slunečnicový olej 2 lžíce
- Mletý černý pepř
- Cibule 1–2 ks.
- Máslo 1 polévková lžíce
- Zakysaná smetana 200 g
Houby omyjte, odstraňte listy, větve a zeminu.
Pokud jsou houby velké, je třeba je nakrájet na několik částí, pokud jsou malé, mohou být ponechány celé.
Do rozehřáté pánve nalijeme olej. Přidejte houby a podle chuti osolte. Zatímco se houby dusí ve vlastní šťávě na poměrně vysokém ohni, oloupeme a nakrájíme cibuli nadrobno.
Za stálého míchání dusíme, dokud se tekutina neodpaří z více než poloviny.
Přidejte kousek másla a promíchejte.
Lišky jsou vynikající houby, plné lesních vůní a jedinečné chuti a vařené v zakysané smetaně - vrchol potěšení. Zkuste vařit lišky v zakysané smetaně podle níže uvedeného receptu a potěšte své blízké výborným pokrmem.
Ingredience:
Lišky houby- 600-1000 gramů
Zakysaná smetana- 2-3 lžíce
Cibule cibule- 1-2 hlavy
Rostlinný olej- 1-2 lžíce
Máslo- 1 polévková lžíce
Koření: sůl, mletý černý pepř, bylinky (volitelné).
Jak vařit lišky se zakysanou smetanou
1 . Lišky musí být důkladně omyty, aby se odstranily všechny lesní zbytky. Lišky můžete předem namočit na několik hodin do studené vody. Někteří houbaři doporučují používat měkký zubní kartáček, aby se čištění hub usnadnilo. Sceďte v cedníku.
2.
Oloupejte cibuli. Nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a máslo. Smažte cibuli do poloviny vařená (než se začne objevovat „červenat“).
3
. Zatímco se cibule smaží, nakrájíme si lišky na velké kousky (budou se hodně smažit). Přidejte houby do pánve. Smíchejte s cibulí. Sůl a pepř.
4.
Během vaření lišky dávají šťávu. Lišky musíte smažit na středním ohni, aniž byste zakryli pánev víkem, dokud se téměř všechna šťáva neodpaří. Nezapomeňte pravidelně míchat lišky s cibulí.
5
. K liškám přidáme zakysanou smetanu.
6
. Smícháme zakysanou smetanu s liškami a cibulí. A přikryté dusíme na mírném ohni 5-7 minut. Ozdobte zelení.
Lahodné lišky v zakysané smetaně jsou hotové
Dobrou chuť!
Výhody lišek
Není to jen chuť lišek v zakysané smetaně, na kterou byste měli myslet, když je plánujete vařit. Ale také o benefitech, které jsou tak cenné, které naplní tělo potřebnými minerály a prvky z jedné porce, která je mimochodem nízkokalorická: na 100 gramů lišek 20 kilokalorií + % tuku kyselého krém, který máte rádi. Bílkoviny – 2 gramy, tuky – 1 gram, sacharidy – 1 gram + zakysaná smetana – záleží na obsahu tuku.
Lišky obsahují vitamíny B, A, E, PP, C a beta-karoten. Taky lišky Jsou také nasyceny prvky, jako je vápník, měď, zinek, draslík a chlór, sodík a fluor je v produktu přítomen ve významných množstvích. Tento soubor užitečných minerálů působí na zlepšení zraku, stavu kůže, cévního systému a kosterního systému. Lišky při střídmé konzumaci odstraňují z těla toxiny a zlepšují imunitní systém. Zakysaná smetana svým prospěšným obsahem je téměř identický s houbami, proto výběrem nízkotučného produktu pečujete o své zažívání, postavu, svalovou hmotu, díky bílkovinám, srdeční a cévní systém.
Jako vždy nás podzim štědře rozmazluje velkým množstvím lesních hub. Proto, pokud jste měli to štěstí, že jste našli nějaké lišky s nesrovnatelnou chutí, doporučujeme vám je smažit s aromatickou cibulí a spolu s nejjemnější zakysanou smetanou se z našich receptů dozvíte, jak takové houby správně vařit.
Recept na smažené lišky se zakysanou smetanou a cibulí?
Ingredience:
- lesní houby (lišky) – 600 g;
- cibule - 2 hlavy;
- zakysaná smetana (25%) - 180 g;
- pepř, sůl - podle chuti;
- - 90-100 ml.
Příprava
Lišky zcela naplňte studenou, tekoucí vodou, houby omyjte a v téže vodě je nechte alespoň půl hodiny. Lišky opatrně vyjměte a položte na čistý ručník, aby houby trochu oschly. Pokud jsou lišky dost velké, tak je nakrájejte na 2-3 díly, a pokud ne, dejte celé sušené houby do velkého hrnce s již vařícím slunečnicovým olejem. Když se šťáva z lišek odpaří a začnou trochu zlátnout, přidáme oloupanou cibuli nakrájenou na čtvrt kroužku a dále vše opékáme, dokud není založená zelenina měkká. Dále vše posypeme solí a mletým černým pepřem, do hub dáme potřebné množství zakysané smetany, důkladně promícháme, přikryjeme vhodnou pokličkou a při zmírnění plamene dusíme alespoň 20 minut.
Smažené lišky s cibulí, bramborami a zakysanou smetanou
Ingredience:
- čerstvé lišky – 400-450 g;
- bramborové hlízy – 8-9 ks;
- cibule - 2 ks;
- mladý česnek - 2 stroužky;
- – 6 polévkových lžic. lžíce;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- koprová zelenina – 0,5 svazku;
- kuchyňská sůl - podle chuti.
Příprava
Předmyté lišky ponoříme do vroucí vody na hořáku sporáku a vaříme je v ní 7-8 minut. Houby vložte do hlubokého cedníku a ochlaďte je pod tekoucí vodou.
Do velké pánve přidejte do oleje rozpáleného do uzení stroužky mladého česneku prošlé speciálním lisem. Smažte ji do hněda a poté ji opatrně vyjměte. Nyní vložte lišky do tohoto aromatického oleje, po 4-5 minutách přidejte syrové brambory nakrájené na malé plátky a obsah pánve osolte. Když jsou bramborové měsíčky napůl uvařené, přidejte do pokrmu velmi tenké půlkolečka cibule a téměř okamžitě přidejte dobrou domácí zakysanou smetanu. Pánev přikryjeme pokličkou, která je k tomu vhodná, a při minimální teplotě dusíme všechnu tuto lahodnost 12 minut. 2 minuty před odstavením misky z plotny přidejte nadrobno nasekaný kopr.
Lišky s cibulí a zakysanou smetanou, smažené v pomalém hrnci
Ingredience:
- houby (lišky) – 600-650 g;
- zakysaná smetana (20% tuku) – 220 g;
- cibule - 2 hlavy;
- kardamom - 0,5 lžičky;
- směs paprik - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- slunečnicový olej - 5 lžic. lžíce
Příprava
Houby důkladně omyjeme, oloupeme a nožem nakrájíme na malé kousky. Nalijte slunečnicový olej do misky multivarku, který je již zapnutý v režimu „Pečení“, a když je dostatečně horký, vložte do něj nakrájené lišky. V tomto režimu je vařte 25 minut a poté do mísy s houbami přidejte najemno nakrájenou čerstvou cibuli. Posypte obsah multivarku jemnou solí, směsí různých paprik, přidejte trochu mletého kardamomu a pokračujte ve vaření hub po stejnou dobu. Poté k houbám a cibuli přidejte hustou zakysanou smetanu, dobře promíchejte a bez resetování předchozího režimu vařte lišky dalších 10 minut.
Lišky smažené v zakysané smetanové omáčce jsou vynikajícím a zajímavým pokrmem, který může konkurovat i těm nejneobvyklejším receptům. Samozřejmě mají jedinečný tvar a příjemnou načervenalou barvu, která při smažení odhalí záviděníhodnou ruměnec. Zkušení kuchaři tvrdí, že lišky lesní jsou jednou z nejchutnějších hub na světě. Zvláště pokud zvolíte správný recept.
Lišky lesní jsou jednou z nejchutnějších hub na světě.
Například dušené nebo smažené lišky v zakysané smetaně ozdobí každý stůl. Mohou se podávat nejen ve svátek, ale také když se všichni členové rodiny sejdou u jídelního stolu - v běžný všední den. Existují různé recepty. Všechny odhalují aspekty chuti tohoto neuvěřitelného produktu.
Lišky v zakysané smetaně
K smažení tohoto jedlého produktu nepotřebujete žádné speciální dovednosti. Zvlášť když jde o některou z univerzálních omáček. Abyste mohli připravit lišky podle tohoto receptu, musíte nejprve připravit následující ingredience:
- houby - 600 g;
- nízkotučný mléčný výrobek - 300 g;
- dvě střední cibule - 150 g;
- pár snítek petrželky;
- mletý černý pepř - 3-4 špetky;
- rostlinný olej;
- sůl.
Způsob vaření:
Obrázek 1. Před podáváním pokrm posypeme nadrobno nasekanou petrželkou a důkladně promícháme.
- Než začnete proces vaření, musíte umýt a vyčistit červené ocasy. Pak by se ty větší měly rozřezat na dvě nebo čtyři části. Pokud jsou velmi malé, je lepší je nechat nedotčené.
- Hlavní složka je nakrájena a umístěna do pánve. Poté se vše zalije vařenou vodou. Navíc to dělají tak, že jeho hladina je o 2/3 nižší než u směsi. Osolíme a zapálíme.
- Vše přivedeme k varu a přikryjeme pokličkou. Výrobek se v tomto stavu vaří nejméně deset minut.
- Poté z pánve sejměte víko a vařte další čtvrt hodiny (dokud se přebytečná vlhkost neodpaří).
- Cibule se nakrájí na malé čtverečky a smaží se do zlatova.
- Po odpaření nalijeme do nádoby na smažení olej a přidáme orestovanou cibulku. Celá směs se míchá po dobu 7 minut. Poté po malých porcích přidejte zakysanou smetanu.
Vařte na mírném ohni (bez sejmutí víka) po dobu pěti minut. Před podáváním vše posypeme nadrobno nasekanou petrželkou a důkladně promícháme. Obrázek 1.
Návrat k obsahu
Houby s kuřecím řízkem
Pokud chcete něco uspokojivějšího, pak byste měli použít recept č. 2. K tomu je třeba připravit:
- loupané houby - 0,5 kg;
- zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 300-350 g;
- kuřecí prsa - 250 - 300 g;
- cibule - 1 kus;
- máslo a rostlinný olej;
- zeleň;
- sůl a pepř.
Způsob vaření:
Obrázek 2. Houby s kuřecím řízkem podáváme nejlépe s opečenými bramborami.
- Oloupané čepice šafránového mléka se omyjí a nechají okapat v cedníku. To se provádí za účelem odstranění přebytečné vlhkosti.
- Poté se lišky nakrájí na malé kousky.
- Kuřecí filet se omyje a nakrájí na proužky střední tloušťky.
- Cibule se oloupe a nakrájí na čtyři části.
- Vložte kousek másla do nádoby na smažení a rozpusťte jej, poté přidejte rostlinný olej.
- Kuře se smaží do zlatova po dobu pěti až sedmi minut. Nezapomeňte na míchání.
- Drůbež podle chuti osolíme a opepříme.
- Červené čepice a stehýnka vložíme do vyprázdněné pánve, podlijeme trochou vody a několik minut povaříme.
- Veškerá přebytečná kapalina se odpaří.
- Přidejte trochu oleje a smažte tři minuty.
- Kuře a červené ocasy vložte do pánve a smažte spolu s cibulí na mírném ohni po dobu dvaceti minut.
- Poté přidejte mléčný výrobek a vše důkladně promíchejte.
- Pevně přikryjeme pokličkou a dusíme deset minut.
- Odstraňte z ohně, posypte pepřem a solí, přidejte bylinky.
Nechte misku vychladnout. Podáváme s opečenými bramborami. Obrázek 2
Návrat k obsahu
Houby s jemnými bramborami
Celý oběd lze nahradit jiným receptem – houbami s bramborem. Ideální ingrediencí by v tomto případě byly nové brambory, ale dobře poslouží i ty běžné.
Chcete-li začít vařit, měli byste se postarat o následující součásti:
Obrázek 3. Pro přípravu lišek jsou ideální přísadou nové brambory.
- nasekané a oloupané lišky - 1 kg;
- nové brambory - 800 g;
- středně tučná zakysaná smetana - 400 g;
- cibule - 200 g;
- petržel a kopr;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Způsob vaření:
- Brambory se umyjí pod tekoucí vodou, oloupou a vaří v samostatné pánvi, lehce osolené. Čtvrt hodiny předtím, než jsou brambory hotové, je stáhněte z ohně. Necháme mírně vychladnout a nakrájíme na kousky. Cibule se nakrájí na malé čtverečky.
- Smažte cibuli dozlatova. Přidejte stonky a kloboučky a vařte, dokud se veškerá přebytečná vlhkost neodpaří. Směs se osolí.
- Přidejte brambory, přidejte zakysanou smetanu a vařte ještě čtvrt hodiny, dokud se úplně neuvaří.
- Před podáváním vše ozdobíme bylinkami a pepřem. Obrázek 3
Jednou z prvních položek na seznamu oblíbených pokrmů z hub může být recept na lišky v zakysané smetaně – jednu z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších dobrot v našich končinách.
Smažené lišky se zakysanou smetanou - recept
Pokud mluvíme o nejtradičnějším receptu na lišku, pak seznam jeho ingrediencí obsahuje pouze pět jednoduchých ingrediencí, které se za pouhých 15 minut promění v chutný horký předkrm.
Ingredience:
- lišky – 740 g;
- cibule - 320 g;
- rostlinný olej - 45 ml;
- sůl - podle chuti;
- zakysaná smetana - 95 g.
Příprava
Před vařením lišek se zakysanou smetanou na pánvi se houby pečlivě očistí od ulpívajících nečistot pomocí kartáče a poté se také pečlivě opláchnou studenou vodou. Po důkladném osušení by měly být lišky nakrájeny na poloviny nebo čtvrtiny, nebo by měly být ponechány celé, pokud jsou houby dostatečně malé.
Smažte houby v rostlinném oleji a přidejte sůl, když začnou uvolňovat přebytečnou tekutinu. Počkáním, až se vlhkost úplně odpaří, budete mít čas nakrájet cibuli. Cibulové půlkroužky se k liškám přidávají, až když je pánev suchá, jinak se pokrm změní na nechutnou šedou kaši. Cibuli necháme 4-5 minut změknout a poté vše smícháme se zakysanou smetanou a necháme ještě 2-3 minuty provařit.
Jak vařit lišky dušené v zakysané smetaně s bramborami?
Současně s dušenými liškami k nim můžete připravit i přílohu. Výstupem bude něco takového, co dokáže nasytit celou rodinu do sytosti.
Ingredience:
- brambory – 1,3 kg;
- lišky – 490 g;
- zakysaná smetana - 160 g;
- cibule - 80 g;
- čerstvé bylinky - podle chuti.
Příprava
Brambory rozdělíme na tenké plátky a opečeme do měkka spolu s polovinou cibule.
Na další pánvi osmahněte druhou polovinu cibule spolu s liškami. Nejprve se houby smaží, dokud se vlhkost úplně neodpaří, a poté se na ně položí půlkroužky cibule. Houbové smažení smícháme se zakysanou smetanou a malým množstvím vody (vývaru), dokud nevznikne omáčka. Výsledná omáčka je ochucena a kombinována s bramborami, poté je pokrm ochucen bylinkami a podáván.
Recept na lišky v zakysané smetaně můžete zopakovat v pomalém hrnci. K tomu nejprve orestujte houby a cibuli, pak na ně položte tenké plátky brambor, nechte je osmahnout a zalijte zakysanou smetanou s malým množstvím tekutiny. Pokrm se nechá „dusit“, dokud nejsou brambory hotové.
Recept na vaření lišek v zakysané smetaně
Tato klasická francouzská technologie vaření je vhodná nejen pro lišky, ale i pro jakékoli jiné houby. V jejím rámci se orestují samotné lišky s cibulí a před přidáním zakysané smetany a smetany se přilije víno a nechá se odpařit. Chuť hotového pokrmu tak znatelně bohatší.