Konzervované fazole v rajčeti jsou univerzální přípravou na zimu. Koneckonců, může být použit jako samostatný druhý chod nebo jako součást prvních chodů - polévek a boršče. Fazole lze samozřejmě zakoupit po celý rok a v obchodě lze zakoupit konzervy. Domácí ale vždy chutná lépe než z obchodu a čerstvá rajčata jsou k dostání pouze v létě a začátkem podzimu. Proto nebuďme líní a udělejme si na zimu fazole v rajčatech. Můžete použít bílé nebo červené fazole, ale mějte na paměti, že doba vaření u červených fazolí je delší než u bílých fazolí.
Domácí fazole v rajčatové omáčce na zimu chutnají stejně jako ty z obchodu, mnoho lidí má rádo lahodnou rajčatovou omáčku, kterou můžete přelít přes těstoviny, pohanku a namočit do ní černý chléb. Konzervované fazole budou také relevantní pro přípravu salátů, můžete si je vzít s sebou na piknik nebo je dát na služební cestu pro svého manžela, protože fazole samy o sobě jsou velmi výživné a v rajčatové omáčce jsou velmi chutné a ne na nic. vše nevýrazné.
Informace o chuti Ostatní polotovary
Ingredience na 4 plechovky o objemu 0,5 litru:
- bílé fazole - 1 kg;
- čerstvá rajčata - 1,5-2 kg;
- stolní sůl – 1,5 zarovnané polévkové lžíce (45 gramů);
- cukr – 5 zarovnaných polévkových lžic (150 gramů);
- ocet 9% – 3 polévkové lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
- mletý černý pepř - 1-2 lžičky;
- horká kapie a česnek - volitelné.
Jak vařit konzervované fazole v rajčatech na zimu
Fazole zalijte studenou vodou a nechte přes noc (ideální). Pokud čas tlačí, můžete fazole vařit 60-90 minut, než je použijete při přípravě.
Jelikož vaříme luštěniny v rajčeti, připravíme si šťávu. Existují tři možnosti přípravy náplně. Prvním je odstranění slupky z každého rajčete. To lze snadno provést tak, že na každém uděláte příčný řez a poté jej zalijete vařící vodou. Oloupaná rajčata umelte pohodlným způsobem (mlýnek na maso, struhadlo, mixér).
Druhým způsobem je pohodlným způsobem nakrájet rajčata a poté hmotu rozdrtit přes síto, aby se odstranila slupka a některá semínka. Tuto metodu jsme také použili. Od začátku do konce to trvalo 20 minut. Tato možnost se mi líbí nejvíce, protože... Konzistence produktu je jako u lahodných fazolí z obchodu v rajčatové omáčce. Ve skutečnosti se rajčatová omáčka nejčastěji připravuje bez semínek a slupky.
Poslední možností je nechat rajčata projít odšťavňovačem. Toto je nejjednodušší způsob.
Toto je čistá rajčatová šťáva, kterou dostáváme. Musí se vařit 10 minut a sbírat pěnu.
Připravené fazole vložte do rajčat. Použijeme bílé fazole, uvaří se rychleji než červené. U červených fazolí možná budete potřebovat více rajčat, protože... Po uvaření se jeho množství sníží.
Dosolte, bez ní bude chuť fazolí z konzervy nevýrazná.
Přidejte cukr, je to také nutné, zejména u rajčat.
Přidejte rostlinný olej. Je potřeba pro jemnější chuť. Vezměte rafinovaný slunečnicový olej bez zápachu. Můžete také použít olivový nebo kukuřičný olej.
Ocet přidáváme jako poslední, někdo ho přidává až úplně nakonec, ale v tomto receptu se přidává hned. Nyní můžete vařit fazole. Jakmile se vaří, snižte plamen a odstavte 20 minut. Jak jsem již řekl, červené fazole se vaří déle. Během vaření rajčatová omáčka zhoustne, pokud nemáte dostatek tekutiny, můžete přidat ještě trochu rajčatové šťávy.
Zatímco se fazole vaří, připravte si sklenice ne větší než půl litru. Umyjte plechovky jedlou sodou nebo mycím prostředkem na nádobí. Dobře je opláchněte. Nyní je třeba je sterilizovat. Doporučujeme to udělat v mikrovlnné troubě. Do každé sklenice nalijte 100 ml vody. Sklenice vložte do mikrovlnné trouby, zvolte maximální výkon, čas 5 minut. Poté je třeba vodu z plechovek vypustit. Víčka musí být vařena po dobu 3-5 minut.
Horké fazole v rajčeti vložíme do sterilních sklenic a ihned je stočíme víčky nebo přišroubujeme.
Nezapomeňte zabalit sklenice, dokud úplně nevychladnou. Tento postup je nezbytný pro další sterilizaci.
Hotové zavařeniny uchovávejte několik dní na viditelném místě, aby víčka neprotekla a nezačal proces kvašení (profouknutí víček). Poté můžete konzervy s fazolemi bezpečně skladovat na chladném a tmavém místě. V případě nouzové přípravy večeře nebo oběda musíte obrobek vyjmout.
Také fazole v rajčatech na zimu budou velmi aktuální při přípravě různých salátů, některé majonézové saláty obsahují fazole z konzervy a budete souhlasit, že je lepší a zdravější používat domácí přípravky než ty z obchodu. Fazole lze přidat i při výrobě vinaigret.
Fazole jsou vydatným zdrojem rostlinných bílkovin, mají nízký obsah kalorií a prakticky bez tuku. Konzervované fazole jsou nepostradatelné jako kompletní večeře pro ty, kteří si hlídají postavu. Nejčastěji se luštěniny používají v souboru rajčat a zeleniny. Po zapečetění fazolí na zimu do rajčete si v zimních dnech neodepřete potěšení z vydatného jídla a ušetříte čas na jejich přípravu.
Konzervované fazole jsou nenahraditelné jako kompletní večeře pro ty, kteří si hlídají svou postavu
Pro vaření je lepší vzít domácí barevné fazole. Je větší než bílá a rychle se vaří. Před korkováním musí být přísada přes noc namočená ve studené vodě.
Požadované ingredience:
- Masitá rajčata, střední velikost - 3 ks;
- Fazole -250 g;
- Slunečnicový olej - podle chuti;
- Ocet a krystalový cukr - každá 1 lžička;
- Sůl - podle chuti.
Způsob vaření:
- Rajčata spaříme ve vodě asi 2 minuty. Ochlaďte, odstraňte kůru. Pomelte mlýnkem na maso. Můžete to jen přitlačit rukama.
- Do misky nalijte rajčatovou šťávu s dužinou, přidejte trochu vody.
- Odděleně uvařte předem namočené fazole. Dbejte na to, aby se voda nevyvařila, podle potřeby dolévejte tekutinu. Vodu na vaření fazolí lehce osolte. Slijte tekutinu a nechte produkt vychladnout.
- Rajčata uvaříme, tvořící se pěnu odstraníme. Ke směsi přidejte zbývající ingredience, pomalu míchejte stěrkou a přiveďte k varu.
- Do omáčky přidejte fazole a vařte asi půl hodiny. Kontrolujte proces vaření. Pokud slupka fazole začne praskat, odstraňte ji z tepla.
- Hotovou misku vložte do sterilizované nádoby a srolujte. Chladný. Skladujte na tmavém, větraném místě.
Pokud nemáte rajčata, můžete použít rajčatový protlak. Vezměte 100 g pasty na litr vody, poté postupujte podle receptu.
Pro gurmány a speciální znalce luštěnin lze pokrm během procesu vaření zpestřit přidáním produktů, jako je paprika, mrkev a cibule. Před přidáním těchto produktů do omáčky je nezapomeňte blanšírovat a mrkev lehce dusit ve smetanovém margarínu do měkka. Poté přidejte přísady do omáčky s fazolemi, vařte 10 minut a srolujte. Připravuje lahodný zeleninový guláš.
Fazole v rajčatech (video)
Fazole konzervované ve vlastní šťávě
Vynikající jako salátová složka zimních jídel.
Ingredience:
- Fazole – 2,5 kg;
- Sůl - podle chuti;
- Vařící voda;
- Ocet 6% - 2 lžičky.
Vynikající jako salátová složka zimních jídel
Co dělat:
- Fazole namočte přes noc do studené vody. Ráno vypusťte zakalenou tekutinu, opláchněte, znovu přidejte vodu a zapalte.
- Vařte dvě hodiny za občasného míchání. Sledujte hladinu vody v pánvi. Během odpařování přidejte vodu.
- Výrobek ochutnejte, pokud jsou fazole měkké, můžete dosolit.
- Zbytek ingrediencí receptu přidejte půl hodiny před koncem vaření.
- Obsah nalijte do sterilizovaných sklenic. Mírně ochlaďte.
- Na dno pánve položte utěrku a sklenice umístěte ve vzdálenosti 2 cm od okraje pánve. Naplňte teplou vodou, dávejte pozor, aby se do obsahu nedostala surová voda. Hladina vody je tři cm od krku.
- Sterilizujte na mírném ohni po dobu 20 minut. Rychle srolujte a otočte dnem vzhůru. Nechte vychladnout.
Skladujte na chladném místě.
Fazole se zeleninou v rajčatové omáčce: recept krok za krokem
Dobrá svačina k alkoholickým nápojům na rodinnou dovolenou.
Požadované ingredience:
- fazole - 1 kg;
- Boršč červená řepa - 0,5 kg;
- Paprika, cibule – každá po 0,25 g;
- Granulovaný cukr - 1 lžička;
- Rajčata -0,5 kg;
- Rostlinný olej - 200 ml;
- Česnek - 2 stroužky;
- Ocet 6% - 150 g;
- Mletý černý pepř, bylinky - dle chuti.
Dobrá svačina k alkoholickým nápojům na rodinnou dovolenou
Způsob vaření:
- Fazole namočené přes noc uvařte. Červenou řepu nastrouháme najemno, cibuli nakrájíme na kolečka a papriku nakrájíme na tenké kousky. Rajčata umelte na mlýnku na maso nebo nasekejte nadrobno.
- Do mísy nalijeme olej, orestujeme cibuli do zlatova, přidáme červenou řepu, rajčatový protlak a cukr. Zeleninovou směs restujte alespoň 15 minut.
- Do směsi přidejte fazole a sladkou papriku. Podle chuti okořeníme. Ocet přidávejte do směsi pomalu, aby nedošlo k syčivé reakci. Vařte další půl hodiny, 15 minut před koncem času přidejte česnek.
- Zeleninovou směs opatrně vložte do sterilizovaných sklenic a rychle uzavřete.
- Uchovávejte víčka sklenic dnem vzhůru, dokud produkt nevychladne.
Skladujte na tmavém místě.
Příprava fazolí se zeleninou a masem v rajčatové omáčce: recept doma
Bílé fazole vypadají velmi harmonicky a chutně, když jsou uzavřené na zimu. Zvláště pokud je připravena pečujícími ženskými rukama.
Požadované produkty:
- bílé fazole - 1 kg;
- Libové vepřové maso – 300 g;
- Mrkev, sladká paprika, cibule – po 1 ks;
- Rajčata střední velikosti – 3 ks.;
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- Rostlinný olej;
- Ocet 6% -2 polévkové lžíce;
- Sůl, koření, česnek - podle chuti.
Bílé fazole vypadají velmi harmonicky a chutně, když jsou uzavřené na zimu
Jak vařit:
- Hlavní přísadu namočte na pět hodin do horké vody. Zeleninu omyjte, roztřiďte, odstraňte poškození, nakrájejte na kostičky. Maso na tenké nudličky.
- Maso smažte v hluboké misce na oleji, přidejte tam zeleninové přísady, smažte 20 minut. Zavřete víko.
- Zastavte proces dušení, když se ze zeleninové směsi stane kaše. Nezapomeňte směs pravidelně promíchávat dřevěnou špachtlí, aby se nepřipálila.
- Směs zřeďte rajčatovou pastou zředěnou malým množstvím převařené vody. Pokračujte v vaření dalších 15 minut.
- Přidejte koření a ocet do misky 7 minut před odstavením z ohně.
- Vložte směs do sterilizované nádoby, uzavřete ji a otočte dnem vzhůru. Chladný.
Těsnění by mělo být skladováno na chladném místě.
Jak uchovat fazole klášterním způsobem
Receptura je jedinečná svou všestranností. Fazole připravené klášterním způsobem lze nejen zavařit, ale i konzumovat, jakmile je pokrm připraven.
Ingredience:
- Granulovaný cukr - 1 lžička;
- Fazole - 300 g;
- Mrkev - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Středně velká rajčata - 2 ks;
- Slunečnicový olej;
- Koření podle chuti;
- Ocet 6% - 2,5 polévkové lžíce;
- pálivá paprika - 1 ks.
Receptura je jedinečná svou všestranností
Jak to udělat:
- Namočené fazole roztřiďte a přidejte horkou vodu, abyste odstranili zbytky. Vařte odděleně do poloviny.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme najemno. Ingredience společně s nakrájenými rajčaty smažte na oleji, dokud nevznikne pasta.
- Směs dochutíme kořením a octem. Necháme ještě 2 minuty provařit, přidáme fazole.
- Mísu přikryjeme pokličkou a dusíme na velmi mírném ohni. Občas promíchejte dřevěnou stěrkou. Zeleninová směs by měla vařit alespoň půl hodiny.
- Připravte si předem sterilizované sklenice. Směs opatrně nalijte do sklenic a rychle uzavřete. Neotáčet se. Nechte vychladnout.
Je lepší skladovat v chladu.
- Když fazole zaléváte vodou, aby nasákly, podívejte se blíže na fazole, které vyplavou na povrch. Měli by být vyhozeni. Dobré, konzervované fazole klesnou ke dnu.
- Nepřidávejte sůl do fazolí během počátečního procesu vaření. Sůl zabraňuje jejich varu, díky čemuž jsou podle chuti dubové.
- Fazole vařte pouze na mírném ohni. Intenzivním odpařováním se produkt zbavuje živin.
- Pro přípravu pokrmů sterilizujte sklenice s víčkem. Nádobu s obsahem zakryjte a sterilujte 15 minut na pánvi s vodou. Hladina vody je 2,5 prstu pod hrdlem sklenic.
- Výrobek lze konzervovat v čistých podmínkách. Mějte na paměti, že není odolný vůči náhlým změnám teploty. Proto při pečlivém zabalení umožňuje konzervace za tepla zachovat chuť a nutriční vlastnosti pokrmu postupným snižováním teploty.
Domácí nakládané fazole jsou mnohem chutnější než komerčně konzervované fazole. A recepty na korkování jsou tak jednoduché, že vaření s duší je mnohem příjemnější než nákup v obchodě.
Fazole v rajčatové omáčce se zeleninou (video)
Chcete normalizovat svůj stav mysli a zvednout náladu? Jezte fazole. Nedivte se – fazole opravdu nejsou tak jednoduché, jak se na první pohled zdá. Obsahuje vše, co je pro normální výkon a fungování člověka nezbytné: velké množství škrobu, sacharidů a obrovskou škálu vitamínů. Není divu, že je považován za jeden z 10 nejužitečnějších produktů. Proto je velmi důležité, aby takový produkt byl na vašem stole po celý rok. Fazole lze použít k přípravě široké škály výživných pokrmů. Čerstvé i po tepelné úpravě se fazole přidávají do salátů, polévek, příloh, dělají se z nich přesnídávky a samozřejmě se fazole zavařují na zimu.
Jak víte, můžete obilí i zelené fazolky. A co je velmi důležité, je, že během procesu konzervování si fazole zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. Které fazole zavařit – bílé nebo červené – je věcí vkusu každé hospodyňky, ale je potřeba dávat velký pozor na vzhled. Fazolová zrna by měla mít hladký povrch, lesklý odstín a být bez vnějšího poškození. Pokud vaše volba padla na zelené fazolky, pak pro uchování zvolte malé (asi 9 cm), husté, šťavnaté lusky, čemu se říká mléčná fáze zralosti, s neporušeným povrchem, bez skvrn a hrubých vláken, s plody, které se netvoří vyboulenina na povrchu lusku. Samotné lusky by se měly snadno zlomit s charakteristickým křupáním. Tento produkt se nejlépe hodí pro vaše přípravy. Lusky lze konzervovat celé nebo nakrájet na kousky. Po pečlivém výběru produktu potřebného pro konzervaci můžete bezpečně zahájit samotný proces. Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat fazole. Budeme mluvit o velmi jednoduchých a poučných receptech na zavařování fazolí na zimu, kterými můžete potěšit svou rodinu a přátele jak ve všední den, tak u svátečního stolu.
Zavařování fazolí ve vlastní šťávě na zimu
Ingredience:
1 kg červených nebo bílých fazolí,
500 g cibule,
500 g mrkve,
250 g rostlinného oleje,
3 polévkové lžíce. 9% ocet,
sůl, hřebíček, hrášek z nového koření - podle chuti.
Příprava:
Fazole namočte přes noc a během této doby několikrát vyměňte vodu. Poté fazole důkladně propláchněte tekoucí vodou a vařte do měkka. Nepřevařujte to! Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na kolečka, která pak překrojte napůl. Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte do něj cibuli a mrkev, po varu na mírném ohni vařte 20 minut, poté přidejte fazole, nechte dalších 5–10 minut provařit, přidejte ocet, sůl, hřebíček a nové koření a vařte další 2-3 minuty. Poté směs nalijte do čistých sklenic, sterilujte 20 minut a uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je.
Nakládané fazole na zimu „Natural“
Ingredience na 1 litr vody:
40 g soli,
40 g cukru,
1 lžička 70% ocet,
hřebíček, černý pepř, další koření - podle chuti.
Příprava:
Fazole dejte do hrnce a zalijte vodou. Fazole by měly být dobře pokryty vodou, protože část se odpaří a část se vsákne do fazolí. Přidejte sůl, cukr, koření, dejte pánev na oheň a vařte 1,5 hodiny do změknutí. Pár minut před koncem vaření přidejte ocet. Hotové fazole vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, zabalte a nechte vychladnout.
Konzervované fazole v rajčatové omáčce
Ingredience:
1 kg fazolí (libovolná odrůda),
3 kg rajčat,
3 lžičky sůl,
2 lžičky sahara,
půl lusku feferonky,
10 hrášek nového koření,
několik bobkových listů.
Příprava:
Fazole důkladně propláchneme na 4 hodiny. Když se namočí, vložte ji do hrnce, zalijte 4 litry vody a vařte na mírném ohni, přidejte 1,5 lžičky. sůl a 2 lžičky. Sahara. Nezapomeňte ji občas promíchat. Po 30 minutách slijte fazole v cedníku a začněte připravovat rajčatový protlak. Rajčata nejprve oloupeme přelitím vroucí vodou a poté je propasírujeme mlýnkem na maso nebo umeleme v mixéru. Hotové pyré a fazole dejte do hrnce, přidejte zbylou sůl, nasekané nové koření a nadrobno nakrájenou feferonku. Směs vařte na mírném ohni 20–30 minut, mírně přikryjte pokličkou a občas promíchejte. Několik minut před vařením přidejte bobkový list. Hotový výrobek vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte. Jak se říká, pro chuť a barvu kamarádi nejsou, ale bílé fazole vypadají krásněji v rajčatové omáčce.
Konzervované bílé fazole s koprem a petrželkou
Ingredience:
1 kg fazolí,
1 kg rajčat,
3 svazky petrželky,
3 svazky kopru,
sůl, pepř - podle chuti.
Příprava:
Fazole namočte na 5 hodin do studené vody. Poté sceďte v cedníku, propláchněte a trochu osušte. Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a vložte do ní fazole. Mělo by se vařit do poloviny. Zralá rajčata nastrouháme, osolíme, opepříme, smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami, přivedeme k varu a necháme na mírném ohni povařit. Fazole uvařené do poloviny dejte do sterilizovaných sklenic, ponechte 3-4 cm navrch, a zalijte je vroucí rajčatovou směsí. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 80 minut. Poté sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud úplně nevychladnou.
Konzervované červené fazole se zeleninou
Ingredience:
6 hromádek fazole,
3 kg rajčat,
2 kg mrkve,
2 kg cibule,
2 svazky kopru,
1 lusk feferonky,
500 ml rostlinného oleje,
2,5 lžíce. sůl,
2 polévkové lžíce. sahara,
1 polévková lžíce. 9% octová esence.
Příprava:
Fazole namočte přes noc a poté je vařte 1 hodinu, dokud nejsou zpola uvařené. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme, mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle na korejské saláty a také orestujeme. Zeleninu nakrájíme nadrobno a feferonky nasekáme. Rajčata také nasekejte, spojte s osmaženou cibulkou a mrkví a vařte v hrnci 15 minut, poté do směsi přidejte fazole a ostatní přísady a vařte 30 minut. Po uplynutí času hotové horké fazole dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a dobře zabalte, dokud úplně nevychladnou.
Nakládané zelené fazolky
Ingredience:
1 kg zelených fazolek.
Na marinádu (na 1 litr vody):
1 polévková lžíce. sůl,
100 g cukru,
70 ml 6% octa.
Příprava:
Lusky nakrájejte na kousky a několik minut blanšírujte ve vroucí vodě, vložte do půllitrových sklenic a zalijte marinádou z vody, soli, cukru a octa. Sklenice sterilizujte 15–20 minut, srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Zelené fazolky "Tajemství dachy"
Ingredience na 1 litrovou sklenici:
600 g zelených fazolek,
2 g křenu
50 g kopru,
2 g petrželky,
3 g skořice,
2 karafiáty,
5 kuliček černého pepře.
Na marinádu (na 1 litr vody):
25 g soli,
20 g cukru,
15 ml 70% octa.
Příprava:
Lusky nakrájejte na malé kousky o velikosti 3 cm, blanšírujte 2–3 minuty a pevně vložte do sklenic smíchaných s kořením. Připravte marinádu: nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte 10-15 minut. Poté přecedíme přes plátýnko a přidáme ocet. Naplněné sklenice naplňte marinádou a sterilizujte: 0,5l sklenice - 5 minut, 1 litr - 8 minut, 3 litry - 15 minut. Srolujte a ihned zabalte.
Fazole chřestu s paprikou “Oblíbené”
Ingredience:
2 kg zelených fazolek,
250 g papriky,
2 svazky petrželky,
70 g česneku.
Na marinádu:
700 ml vody,
150 ml rostlinného oleje,
70 g soli,
100 g cukru,
1 zásobník 6% octa.
Příprava:
Připravíme si marinádu, provaříme a přidáme mletý česnek, nakrájenou papriku, nadrobno nasekané bylinky, promícháme a znovu přivedeme k varu. Oloupané fazolové lusky, pokud jsou velké, nakrájíme na kousky, pokud ne, necháme je celé a namáčíme v marinádě. Za mírného míchání přivedeme k varu. Vařte 35 minut, dokud fazole neklesnou ke dnu a nepokryjí se marinádou. Hotový výrobek vložte do sklenic a srolujte.
Zelené fazolky "s pepřem"
Ingredience:
1 kg zelených fazolek,
1 kg rajčat,
250 g česneku,
3 lusky feferonky,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Fazole oloupejte ze žil a blanšírujte ve vroucí vodě 1-2 minuty, poté sceďte v cedníku a osušte. Česnek a feferonku propasírujte mlýnkem na maso a přidejte sůl - 50 g soli na 1 kg horké směsi. Na dno sterilizované sklenice navrstvěte česnekovou směs, nakrájená čerstvá rajčata a fazole. Opakujte vrstvy. Zakryjte čistým ubrouskem a položte na něj závaží. Po týdnu směs rozdělte do sklenic, litrové sklenice sterilizujte 20 minut, srolujte a zabalte do vychladnutí.
Zelené fazolky "Spicy"
Ingredience:
500 g zelených fazolek.
Na marinádu:
100 ml vody,
4 polévkové lžíce. 9% ocet,
1 lžička sahara,
2 stroužky česneku,
1 polévková lžíce. hořčice se zrnky,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava:
Pro přípravu marinády protáhněte oloupaný česnek lisem. Přidejte k tomu sůl, cukr, hořčici a dobře promíchejte. Nalijte ocet, vodu, rostlinný olej a znovu promíchejte. Fazole uvaříme do měkka, vychladíme. Fazole zabalte do půllitrové sklenice a zalijte marinádou. Sterilizujte sklenici po dobu 15-20 minut a srolujte.
Salát ze zelených fazolí s lilkem "Vzpomínky na léto"
Ingredience:
1,2 kg zelených fazolek,
3 litry rajčat nasekaných na mlýnku na maso,
500 g lilku,
600 g sladké papriky,
1,5 zásobník. rostlinný olej,
1,5 zásobník. sahara,
3 polévkové lžíce. l. sůl,
1,5 lžíce. 9% ocet.
Příprava:
Do rajčatového protlaku nalijte rostlinný olej a ocet, přidejte sůl a cukr a vařte 15 minut. Poté přidejte fazole a vařte dalších 20 minut. Přidejte lilek nakrájený na malé kousky a znovu vařte 20 minut. Poté přidejte papriku nakrájenou na malé proužky a vařte dalších 20 minut. Na konci vaření vložte salát do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte.
Svačina ze zelených fazolek a řepy „Chci víc“
Ingredience:
700 g zelených fazolek,
500 g řepy,
250 g sladké papriky,
250 g cibule,
500 g rajčat,
1 zásobník rostlinný olej,
70 g česneku,
1 svazek petrželky,
½ šálku 6% ocet,
pálivá paprika a koření - volitelné.
Příprava:
Řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata propasírujte mlýnkem na maso, fazole nakrájejte na malé kostičky, cibuli, papriku a bylinky nakrájejte nadrobno. Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte do něj cibuli a restujte 10-15 minut, poté vlijte rajčatový protlak, ocet, sůl, cukr, papriku, petrželku a česnek. Vše dobře promíchejte, prohřejte, vsypte řepu a fazole a vařte hodinu na středním plameni v uzavřené nádobě za občasného míchání. Hotovou svačinu vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Salát se zelenými fazolkami "Podzimní kaleidoskop"
Ingredience:
250 g zelených fazolek,
250 g pórku,
250 g květáku,
250 g cukety,
250 g mrkve,
500 g zralých rajčat,
500 g sladké papriky.
Pro plnění:
1 litr vody,
1 polévková lžíce. sůl,
2 polévkové lžíce. sahara,
2 lžičky kyselina citronová,
semena kopru, česnek - podle chuti.
Příprava:
Fazole nakrájíme na malé kousky a 1-2 minuty blanšírujeme. Pórek také nakrájejte na malé kousky, květák rozdělte na květenství. Cuketu a mrkev nakrájíme na malé kostičky. Připravené kousky pórku, růžičky květáku, kostky cukety a mrkve 2 minuty blanšírujte. Rajčata a papriky zbavené semínek ponoříme do vroucí vody a nakrájíme: rajčata na tenké plátky, papriku na kolečka. Veškerou zeleninu promícháme a dáme do sterilizovaných litrových sklenic. Připravte náplň: do vody přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou, koření a přiveďte k varu. Zeleninu ve sklenicích zalijeme připravenou náplní, do každé přidáme nadrobno nakrájený česnek. Sklenice sterilizujte 25 minut a uzavřete.
Příprava fazolí"Jednoduché, ale vkusné." Zeleným fazolkám odřízněte po obou stranách ocasy a lusky vložte do litrových sklenic. Do každé litrové nádoby vložte 1 polévkovou lžíci. osolte a naplňte lusky do ⅓ vodou, uzavřete víčky a sterilujte 3 hodiny od okamžiku varu. Srolujte a otočte.
Zavařování fazolí bude samozřejmě vyžadovat, abyste investovali čas a úsilí, ale každá sklenice fazolí otevřená v zimě přináší skvělou náladu celé rodině!
Šťastné přípravy!
Larisa Shuftaykina
Domácí zeleninové přípravky jsou v chladném období vždy hitem. Vařením fazolí v rajčeti na zimu získáte báječnou svačinu. V budoucnu ji lze zařadit do salátů, prvního a druhého chodu. Jednoduché recepty shromážděné na této stránce budou užitečné pro zkušené i začínající kuchaře.
Jak vařit fazole na zimu
Nádherná chuť tohoto pokrmu rozveselí i ten nejchladnější a nejchmurnější večer. To uvidíte, když budete předkrm podávat s křupavým toastem a horkým čajem.
Ingredience:
- suché bílé fazole - jeden kilogram;
- čerstvé - tři kilogramy;
- černý pepř - lžička;
- bobkový list - dva nebo tři kusy;
- chilli paprička (můžete se obejít bez ní) - půl lusku;
- sůl - lžíce;
- cukr - dvě lžíce.
Jak vařit konzervované fazole v rajčatech? S tímto úkolem se snadno vyrovnáte, pokud si pozorně přečtete následující recept.
Nejprve musíte fazole roztřídit, dobře je opláchnout a vložit do hluboké misky. Poté jej naplňte teplou vodou a nechte několik hodin v klidu.
Pokud jsou fazole ještě čerstvé, docela rychle se zvětší. Proto je lepší začít s přípravou už ráno, abyste nepromeškali ten správný okamžik.
Dále přejděte k rajčatům. Odstraňte stonky a vytvořte štěrbiny ve slupce. Rajčata vložte na deset sekund do vroucí vody a poté je opatrně vyjměte děrovanou lžící. Odstraňte slupku a dužinu umelte na mlýnku na maso.
Zeleninové pyré dejte do velkého hrnce, přidejte sůl, koření a cukr. Vařte na mírném ohni půl hodiny, poté přidejte fazole a vařte pokrm, dokud nejsou fazole hotové. 
Jak zakrýt fazole a rajčata na zimu? K tomu budete potřebovat půllitrové zavařovací sklenice a plechové víčka. Nádobí by se mělo dobře umýt v tekoucí vodě a sterilizovat. Hotové fazole vložte do sklenic až k ramínkům a pomocí klíče je srolujte. Do každé porce můžete nejprve přidat jednu polévkovou lžíci 9% octa. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte přes noc při pokojové teplotě.
Za pár dní budou fazole a rajčata připraveny na zimu. Kdykoli jej můžete použít k přípravě polévek, příloh nebo přesnídávek.
Salát z bílých fazolí a lilku na zimu
Originální chuť přípravy jistě ocení vaši příbuzní a přátelé. Zeleninový salát skvěle doplní silné nápoje a během slavnostní hostiny je prostě nenahraditelný. Ve všední den lze navíc podávat jako přílohu k masu, rybám nebo drůbeži. Zavařování fazolí s rajčaty a lilky vám nezpůsobí žádné potíže. Stačí si pozorně přečíst recept a zopakovat všechny kroky uvedené za nás.
Ingredience:
- suché fazole - 500 gramů;
- česnek - 200 gramů;
- lilek - dva kilogramy;
- jakákoli čerstvá rajčata (mohou být zlomená nebo poškozená) - jeden a půl kilogramu;
- - 500 gramů;
- sůl - dvě velké vrchovaté lžíce;
- cukr - 250 gramů;
- ocet 9% - 100 ml;
- rostlinný olej - 350 gramů.
Nejprve si připravte zeleninu. Fazole namočte na 12 hodin do vody a poté je uvařte do měkka.
Snažte se fazole nepřevařit, jinak budou připomínat kaši a budete muset začít znovu.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Papriku zbavíme semínek a stonků, dužinu nakrájíme na kostičky. Odstraňte slupky z česneku a slupky z rajčat. omyjte a nakrájejte na malé kousky spolu se slupkou.
Rozdrťte rajčata a česnek pomocí mlýnku na maso, výsledné pyré položte na střední teplotu a přiveďte k varu. Jakmile se objeví první bublinky, přidejte do pánve sůl, ocet a cukr. Nalijte rostlinný olej.
Postupně přidávejte všechnu připravenou zeleninu, respektujte časový interval (asi tři až čtyři minuty). Nejprve do pyré dejte mrkev, poté papriku a úplně na závěr lilky. Jídlo vařte půl hodiny, a když čas vyprší, přidejte fazole do pánve. Pokrm vařte dalších 20 minut.
Uchování fazolí a rajčat na zimu je velmi jednoduché. Vhodné sklenice umyjte jakýmkoli saponátem nebo práškem a poté je znovu ošetřete sodou. Do misky nalijte trochu vody a vložte ji na pět minut do mikrovlnné trouby (můžete do ní dát i několik sklenic současně). Kovová poklice vařte ve vodě. Salát stačí vložit do připravených sklenic a srolovat. 
Jako obvykle musíte přijmout opatření - umístěte nádobí na víčka a zabalte je hustou látkou. Druhý den lze salát přesunout do spíže, lednice nebo na jakékoli tmavé a chladné místo.
Budeme rádi, když vám zachutná ta konzerva s rajčatovou omáčkou. Zimní recepty, které jsme pro vás na této stránce vybrali, jsou docela jednoduché. Uvidíte, že je zvládne i člověk s malými znalostmi vaření.