Horseradish faydaları uzun müddətdir məlumdur. Bu tərəvəz yalnız masada xüsusi bir yemək deyil, həm də ənənəvi tibb elementi olmuşdur. Buna görə evdə çox fəal hazırlanır.
Bu məhsulun qorunması xüsusi hazırlıq tələb edən unikal bir prosesdir, çünki horseradish kökü tərkibindəki efir yağlarına görə xarakterik güclü aroma malikdir.
Konservləşdirmə ilə məşğul olan hər bir evdar qadın prosesin incəliklərini və sirlərini bilir, lakin bu işdə yeni başlayanlar üçün çətindir. Horseradish də kosmetik məqsədlər üçün hazırlanır, buna görə reseptlərinizdə müxtəlif vəziyyətlərdə faydalı ola biləcək bir neçə variant olmalıdır.
Horseradish ən çox yeməkdə istifadə olunduğundan, hazırlıq və konservləşdirmə zamanı məhsulun dadına və estetik keyfiyyətlərinə çox diqqət yetirilir. Emal kifayət qədər vaxt tələb edir, çünki az miqdarda tərəvəz olsa belə, otaqda qalıcı qoxu uzun müddət qalır.
Tərəvəzin xüsusiyyətləri
Horseradish, yəni kökü, mikroelementlərində efir yağları və fitonsidlər ehtiva edir. Onlar hazır yeməyə xarakterik kəskin dad və başqa heç nədən fərqli olaraq unikal ətir verirlər.
Xatırlamaq lazımdır ki, məhsulun kəskinliyi zamanla itir, çünki efir yağları və fitonsidlər tez buxarlanır. Əgər onu saxlamasanız, o zaman yeməyi 1-2 gün hazırlayın ki, dadını saxlasın. Konservləşdirmə onu qış boyu saxlamağa kömək edəcəkdir.
Horseradish kökü payızda (qış hazırlıqları üçün) və ya erkən yazda toplanır - isti mövsümdə gündəlik istifadə üçün ədviyyatlar və souslar hazırlamaq üçün. Müxtəlif reseptlər əsl kulinariya şah əsərləri yaratmağa imkan verir, çünki qızardılmış kökə əlavə olaraq onlara pomidor, sirkə, limon, sarımsaq və çuğundur daxildir.
Horseradish resepti xüsusilə məşhurdur, çünki bu sousda dad qönçələrini həyəcanlandıran parlaq tatlar və aromalar var. Buna görə ona əsaslanan yeməklər əsas yeməklər üçün ədviyyat kimi verilir. Bir çox insanlar ondan müstəqil yemək kimi də istifadə edir, sendviçlər hazırlayır və əsas yeməklərdən əvvəl qəlyanaltı kimi istifadə edirlər.
Əsas konserv reseptləri və xüsusiyyətləri
Siz reseptlərdən istifadə edərək və ya rizomları xüsusi şərtlərlə təmin etməklə horseradish hazırlaya bilərsiniz.
Birinci seçim daha populyardır, çünki hətta şəhər mühitində də həyata keçirilə bilər. Hazırlıq konservləşdirməni nəzərdə tutmursa, tərəvəzi aşağıdakı şəkildə qoruya bilərsiniz:
- taxta qutular hazırlamaq;
- onlara qum tökün;
- ona horseradish kökləri qoyun;
- sərin yerə qoyun.
İdeal olaraq, bu bir zirzəmi və ya zirzəmi olmalıdır, lakin mənzillərdə bu məqsədlə balkon və ya lojiqadan istifadə edə bilərsiniz. Bəzən horseradish kökləri soyuducuda saxlanılır. Bunun üçün rizomlar təmizlənməlidir və yuyulmalıdır. Sonra qurudun və torbalara qoyun. Temperatur aşağı olmamalıdır.
İstənilən şəraitdə konservasiya üsulu ilə horseradish saxlaya bilərsiniz.
Məşhur ev reseptlərindən biri "Hrenovina"dır:
- təzə horseradish kökləri - 1 kq;
- su - 20 ml;
- masa sirkəsi (standart 9%) - 20 ml;
- duz və şəkər - hər biri 30 q.
Hazırlıq aşağıdakı kimi aparılacaq:
- Horseradish kökləri yaxşıca yuyulmalıdır, ilıq axan su istifadə etmək yaxşıdır, ancaq onları bir qabda su ilə də yerləşdirə bilərsiniz.
- sonra bıçaq və ya xüsusi tərəvəz qabığı ilə kirləri təmizləyin.
- Hazırlanmış horseradish kökləri doğranmaq lazımdır. Grated hazırlıqlar üçün ən məşhur seçimdir, buna görə də bir sürtgəci lazımdır.
- Qış boyu məhsulu qorumaq üçün onu duzlamaq lazımdır. İçlik belə hazırlanır: su qızdırılır, içinə sirkə, duz və şəkər qoyulur. Hər şey qarışdırılmalı və bir qaynadək gətirilməlidir və sonra yaranan şoraba qızardılmış horseradish üzərinə tökün.
- Məhsul hazırlanmış kiçik bankalarda bağlanmalıdır.
Evdə qış üçün horseradish hazırlamaq üçün başqa bir resept də hazırlamaq çox çətin deyil, sadəcə özünüzü əsas tərkib hissəsinin xarakterik aromasından qorumaq lazımdır.
Limon ilə Horseradish hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- təzə horseradish (kökləri);
- duz - dadmaq;
- şəkər - dadmaq;
- təzə limon - 0,5-1 əd. (horseradish miqdarından asılı olaraq);
- Duzlu su hazırlamaq üçün su.
Pişirmə prosesi:
- horseradish bir ət dəyirmanı istifadə edərək soyulmalı və doğranmalıdır;
Məsləhət: Havada efir yağlarının konsentrasiyasını azaltmaq üçün cihazın boynuna plastik torba qoyun.
- bütün horseradish ət dəyirmanından keçirilir, ona duz və şəkər əlavə olunur;
- Su qızdırılmalıdır, onun miqdarı əsas tərkib hissəsinin həcmindən asılıdır. Məsələ, horseradish'i qalın xama konsentrasiyasına sulandırmaqdır;
- Duzlu su xoş bir dad verəcəkdir. Yeməyə əlavə ləzzət vermək üçün limon suyu əlavə edin. Horseradish'i ilk olaraq bankalara qoya bilersiniz, her birinin ustunden limon suyu damcila bilersiniz, bu zaman qarisirmaya ehtiyac yoxdur.
Pişirmə fəndləri
Konservləşdirilmiş horseradish necə hazırlandığından asılı olmayaraq, məhsul yalnız sıx bağlanmış qapaqlı bir şüşə qabda saxlanılır.
- horseradish;
- pomidor;
- sarımsaq.
Hazırlamaq çətin deyil - bütün inqrediyentləri doğramaq, sonra dadmaq üçün duz və şəkər əlavə etmək lazımdır. Yaranan sous əsas yeməklərə əlavə edilir, milli şorbalara əlavə edilir və marinadların hazırlanması üçün sarğı kimi istifadə olunur.
Bilmək vacibdir: Tərkibində horseradish olan yeməklər mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən çox ehtiyatla yeyilməlidir. Böyük miqdarda uşaqlar üçün də tövsiyə edilmir.
Qeyri-adi bir rəng əlavə etmək üçün bir çox insanlar klassik reseptdə çuğundurdan istifadə edirlər və bəzi ədviyyatları götürmək və yeməyi yumşaq etmək üçün xama istifadə edirlər.
Beləliklə, horseradish bişirmək bişirmənin xüsusi bir tərəfidir. İstənilən evdar qadın bu məsələdə öz istedadını nümayiş etdirə bilər, lakin əvvəlcə tipik çətinliklərdən qaçmaq çətin olacaq.
Qeyd: Horseradish qış üçün qorumaq üçün kiçik şüşə qablar istifadə olunur ki, məhsul bir neçə gün ərzində istehlak edilə bilər, çünki kəskinlik əlavə edən efir yağları tez yox olur.
Ənənəvi tibbdə horseradish istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman kiçik qablarda da saxlanmalıdır. Məhsulda çoxlu əlavə maddələr olmasa yaxşıdır.
Evdə hazırlanmış horseradish necə hazırlanır, aşağıdakı videoda reseptə baxın:
Əsasını sürtgəcdən keçirilmiş horseradish kökü olan yeməyin çoxlu adı var - horseradish, "Ogonyok", rus adjika, horseradish. Horseradish rus mətbəxi üçün ənənəvi ədviyyatdır. Ədviyyatın odlu "xasiyyəti" hər kəsə tanışdır, lakin hər kəs ədviyyatlı məhsulu sevmir. Horseradish uzun müddət həm nəcib, həm də kəndli süfrələrində müntəzəm olmuşdur. Balıq turşusu, jele və ət yeməkləri ilə verilirdi. Jelli ət və horseradish birləşməsi həmişə xüsusilə məşhur olmuşdur. Sous 18-ci əsrdə xardalın ortaya çıxması ilə rus süfrəsində öz "liderlik dəfnələrini" qazandı.
Buna baxmayaraq, horseradish bu gün hələ də pərəstişkarlarına malikdir. Alovlu, kəskin dadı sevənlər bitkinin rizomlarından sous hazırlayırlar. Əsas komponentə doğranmış sarımsaq və pomidor əlavə olunur. Xüsusi şirin-pis dad və qoxuya əlavə olaraq, güclü ədviyyat bədənə faydalı təsir göstərir.
Məqalənin məzmunu:
1. Dondurucunun faydaları
Dondurucunun faydaları
Təzə inqrediyentlərin orqanizm üçün faydaları böyükdür. Qidalandırıcı maddələrin ən yüksək konsentrasiyası sousun hazırlanma tarixindən etibarən 14 gün ərzində saxlanılır. Buna görə təzə hazırlanmış "işıq" daha qiymətlidir. Ədviyyatın özəlliyi nədir?
- Horseradish maddələr mübadiləsini artırır, arıqlamağa kömək edir. Bitkinin tərkibində olan lif orqanizmi toksinlərdən təmizləyir.
- Kompleksdə olan komponentlər antibakterial təsir göstərir, bu da soyuqdəymələrin qarşısını almağa kömək edir. Hər gün az miqdarda sousu istehlak etmək immunitet sistemini gücləndirir.
- Horseradish qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır və buna görə diabet xəstələri üçün tövsiyə olunur.
- Ədviyyatı təşkil edən pomidor mikroelementlərlə zəngindir.
- Damar və ürək xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün Chrenoder az miqdarda yeyilə bilər.
- Rus adjika mədə traktına faydalı təsir göstərir. İştahı və yeməyin həzmini yaxşılaşdırır.
Horseradish qəlyanaltıları üçün əks göstərişlər
Hər hansı bir məhsul kimi, ədviyyat da əks göstərişlərə malikdir. Beləliklə, mədə probleminiz varsa, xüsusən də xora və qastritiniz varsa, sousdan qaçınmalısınız. Komponentlərə qarşı həssaslıq halında, yeməyi də qadağandır.
Rus adjikasını istehlak edərkən mülayimliyə riayət etmək vacibdir. Böyük miqdarda isti qarışıq həzm sisteminin selikli toxumalarına zərər verə bilər.
Horseradish nə ilə birləşdirilir?
Horseradishin güclü dadı sizin xoşunuza gəlmirsə, o zaman onu bir az tənzimləmək olar. Bunun üçün əsas maddələrə - sarımsaq, pomidor və horseradishə müxtəlif ədviyyatlı tərəvəzlər və ədviyyatlar əlavə olunur.
- Bal və şəkər gorloderin şirinliyini artırır.
- Təbii sirkə, təzə limon və ya pomidor suyu əsas komponentin həddindən artıq kostikliyini aradan qaldırır. Bunun müqabilində məzə əlavə ədviyyat alır. Bu komponentlərdən istifadə edərək qəlyanaltının raf ömrünü artırmaq olar.
- Sarımsaq sousa heyrətamiz bir dad verir.
- Yanan ədviyyata ədviyyata çili bibəri əlavə etməklə nail olmaq olar.
- Horseradish mayonez və ya xama ilə təmizləyə bilərsiniz.
Horseradish hazırlamaq üsulları
İsti ədviyyat hazırlamaq üçün iki məlum variant var - bişmədən xam və gələcək istifadəyə hazırlanmadan, istilik müalicəsi tələb olunur. Birinci halda, məhsullar vitamin ehtiyatlarını tamamilə saxlayır. Qəlyanaltı turş olmasın deyə soyuducuda saxlanmalıdır. Təzə ədviyyatın raf ömrünü uzatmaq lazımdırsa, dondurucuya göndərilə bilər.
Konservləşdirmə zamanı yemək bişirilməlidir, tərəvəzlər bəzi qida maddələrini itirirlər, lakin emal sousu uzun müddət saxlamağa imkan verir. Bağlamaq üçün kiçik sterilizasiya edilmiş bankalara (0,35 və ya 0,5 ml) ehtiyacınız olacaq. Bu "yüngül" hazırlamaq üsulunu seçməklə, yaya qədər horseradish-in kəskin dadından zövq ala bilərsiniz.
Hər hansı bir evdar qadın horseradish ədviyyatı hazırlamaq üçün bu tez və asan yolu mənimsəyəcəkdir. Bu reseptdəki horseradish digər maddələrlə "seyreltilmir" və buna görə də sous güclü olacaq. Yemək şorba və ya ət ilə verilə bilər. Bitmiş ədviyyat sərin yerdə - bir zirzəmidə və ya soyuducuda bir neçə ay saxlanılmalıdır. Resept 10 porsiya üçündür.
Komponentlər:
- 500 q soyulmuş horseradish rizomları;
- 0,25 l süzülmüş su;
- 20 q şəkər;
- 10 q duz;
- 25 q masa sirkəsi;
- istəyə görə mixək və darçın.
Necə bişirilir:
- Horseradish köklərinin qabığını kazıma üsulu ilə soyun, kiçik parçalara kəsin və rahat bir şəkildə doğrayın - sürtgəcdə, yemək prosessorunda və ya ət dəyirmanı ilə.
- Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş silindrləri meydana gələn horseradish kütləsi ilə 2/3 doldurun.
- Metal bir qaba su tökün, duz və şəkər əlavə edin. Ocaqda qaynadın. ədviyyatlar əlavə edin.
- Mayeni 50 ° C-yə qədər soyudun və sirkə ilə birləşdirin.
- Duzlu suyu üyüdülmüş horseradish ilə konteynerlərə tökün və qapaqları yuvarlayın.
Bu resept ənənəvi hesab olunur. Hazırlamaq üçün yalnız 3 maddə lazımdır - horseradish, pomidor və sarımsaq. Qəlyanaltı hazırlamaq prosesinin özü çətin deyil, lakin bunu etməzdən əvvəl tərəvəzlər düzgün hazırlanmalıdır. Pomidordan toxumları çıxarmaq lazımdır, bu proseduru laqeyd etmək raf ömrünü qısaldır - ədviyyat mayalana bilər. Məhsulların miqdarı 10 porsiya hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Komponentlər:
- 1,5 kq pomidor;
- hər biri 125 q horseradish və sarımsaq;
- 1,5 xörək qaşığı duz;
- 1/2 osh qaşığı. şəkər tozu.
Necə bişirilir:
- Daha asanlaşdırmaq üçün qabığını pomidordan çıxarın, əvvəlcə tərəvəzi bir dəqiqə qaynar suya qoyun.
- Pomidordan toxumları çıxarın.
- Horseradish dərisini soyun və sarımsağı soyun.
- Bütün komponentləri ət dəyirmanında doğrayın.
- Yaranan kütləyə şəkər və duz əlavə edin.
- Pulpa əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara qoyun. Qapaqları vidalayın.
- Sərin saxlayın.
Bu qəlyanaltı parlaq rəngə, güclü dada və kəskin ətirə malikdir. Resept çox asandır. İş parçası minimum komponentlərdən istifadə edir. Müalicəni dadlı etmək üçün əsas tərkib hissəsinin düzgün rizomlarını seçməlisiniz. Təzə yığılmış horseradish kökü idealdır. Proporsiyalar 10 porsiya üçündür.
Komponentlər:
- 400 q çuğundur salatı;
- 800 q horseradish rizomları;
- 0,2 l təmizlənmiş su;
- 2 osh qaşığı. masa sirkəsi;
- 2 osh qaşığı. Sahara;
- 2 x.q duz.
Necə bişirilir:
- Horseradishdən dərini qaşıyın. Rizomları ət dəyirmanında doğrayın (bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz).
- Çuğundurun kökünü soyun və istənilən rahat şəkildə doğrayın. Hazırlığa yalnız çuğundur suyu və ya bütün rəndələnmiş tərəvəz qoya bilərsiniz.
- Horseradish və çuğunduru qarışdırın. Duz, şəkər, su və sirkə əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
- Çuğundur çox sulu deyilsə, suyun miqdarı artırıla bilər. Və əksinə.
- Sos qablarını sterilizasiya edin. Ədviyyatı yayın və qapaqları vidalayın. Horseradish saxlama üçün soyuducuya qoyun.
Bu reseptə görə "Qığılcım" qəlyanaltının əsas komponentlərinə, məsələn, gavalı əlavə etməklə meyvəli dad notları ilə "sulandırıla" bilər. Bir az turşluq bu reseptə görə hazırlanmış sousu klassikdən fərqləndirir. Bunun sayəsində ədviyyat adi yeməklərə ədviyyatlı bir dad verir. İstehsal üsulu sadədir, lakin təcrübəsiz bir aşpaz bir fotoşəkil ilə daha ətraflı diaqrama ehtiyac duya bilər. Məhsulların miqdarı 20 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Komponentlər:
- 2 kq pomidor;
- 600 q horseradish rizomları;
- 400 q sarımsaq;
- 2 qabda isti bibər (arzuya görə);
- 400 q turş ilə gavalı;
- hər biri 2 osh qaşığı duz və şəkər;
- 200 ml sirkə.
Necə bişirilir:
- Tərkibləri hazırlayın - horseradish, pomidor, sarımsağın qabığını soyun. Gavalıdan sümükləri çıxarın. Bibərdən toxumları çıxarın. Məhsulları su altında yuyun və qurudun.
- Tərkibləri ət dəyirmanı ilə doğrayın. Duz, şəkər və sirkə əlavə edin.
- Sousu sterilizasiya edilmiş qablara qoyun, bankaları bağlayın və soyuducuda saxlayın.
- Ədviyyat altı aya qədər saxlanıla bilər. Raf ömrünü artırmaq üçün ədviyyatı silindrlərə qoymazdan əvvəl qaynatmaq lazımdır.
Horseradish üçün tipik bir resept deyil - pomidor yoxdur. Əvəzində xren və sarımsağa acı və şirin bibər əlavə edilir. Ədviyyatlı, odlu və güclü qarışıq həyəcan pərəstişkarlarına müraciət edəcəkdir. "Nüvə" sousunu hazırlamaq üsulu sadədir, məhsulların dəqiq nisbətlərini qorumaq vacibdir. Tərkiblərin miqdarı 20 porsiya üçün verilir.
Komponentlər:
- 0,4 kq horseradish rizomları;
- 0,4 kq acı bibər;
- 0,4 kq şirin bibər;
- 0,4 kq sarımsaq;
- üstünlüklərə görə duz.
Necə bişirilir:
- Tərəvəz hazırlayın. Horseradish dərisini soyun, bibərdən toxumları çıxarın və sarımsaqdan qabığını çıxarın.
- Tərkibləri rahat şəkildə doğrayın, qarışdırın və dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Ədviyyatı əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara qoyun və qapaqlarla bağlayın.
- Sos soyuducuda saxlanmalıdır. Raf ömrü - altı aya qədər.
Qəlyanaltı istənilən formada ət üçün idealdır, xüsusən jelli ət və jele. Sous şorba, salatı diversifikasiya etmək və ya qeyri-adi dadı olan sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Horseradish gələcək istifadə üçün deyil, birbaşa süfrə üçün hazırlanmaq şərtilə, sirkə istifadə etmək lazım deyil. Təzə rizomlar olmadıqda, quru hazırlıqdan istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək asandır.
Bunun üçün bitkilərin rizomları əzilir, qurudulur və toz halına salınır. Sousda istifadə etməzdən əvvəl horseradish tozu otaq temperaturunda suda şişənə qədər isladılır. Əsas maddələr siyahısına bibər, limon qabığı, sarımsaq və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Məhsulların sayı 4 nəfər üçün nəzərdə tutulub.
Komponentlər:
- 100 q horseradish rizomları;
- 4 orta alma;
- üstünlüklərə görə, sarımsaq;
- 2 çimdik duz;
- istəyə görə şəkər;
- 2 x.q masa sirkəsi.
Necə bişirilir:
- Almaların qabığını soyun və toxumları çıxarın. Meyvələri sobada bişirin.
- Horseradish rizomlarını soyun.
- Alma və horseradish ətçəkən maşında doğrayın.
- İstəsəniz duz, şəkər əlavə edin və sirkə əlavə edin. Qarışdırın.
- Sterilizasiya olunmuş qablara qoyun və qapaqlar ilə örtün. Soyuducuda saxlayın.
Bu ədviyyatın dadı isti və şirin bibər daxil olduqda xüsusilə kəskin olur. Hətta yemək bişirməkdə yeni başlayanlar da hazırlığın öhdəsindən gələ bilər - yer məhsulları qarışdırılır və xidmət edilir. Saxlama üçün kiçik qablar seçmək daha yaxşıdır. İştah açıcı ət yeməkləri ilə yaxşı gedir. Tərkiblərin miqdarı 4 nəfər üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Komponentlər:
- 0,5 kq pomidor;
- 0,1 kq horseradish kökləri;
- 0,25 kq bolqar bibəri;
- yarım çili bibəri;
- 1/2 osh qaşığı. sirkə mahiyyəti;
- duz.
Necə bişirilir:
- Dərini rizomlardan soyun və doğrayın.
- Bibər və pomidorları soyun, toxumları çıxarın və ət dəyirmanında doğrayın.
- Tərkibləri qarışdırın, sirkə mahiyyəti və duz əlavə edin.
- Sousu yenidən qarışdırın. Hazırlanmış qablara qoyun və qapaqlar ilə örtün. Soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.
Oqonyok sousunu ilin istənilən vaxtında bu üsulla hazırlamaq olar. Təzə pomidorlar tomat pastası ilə əvəz olunur. Bu, qəlyanaltının faydalarını bir qədər azaldacaq, lakin dadı dəyişməz qalacaq. Əsas vəzifə düzgün pasta seçməkdir, tərkibində əlavələr olmadan yalnız təbii məhsullar olmalıdır. Resept 10 porsiya üçündür.
Komponentlər:
- 0,5 kq horseradish rizomları;
- 0,2 kq tomat pastası;
- 0,5 kq bolqar bibəri;
- 100 q bitki yağı;
- 1/2 fincan şəkər;
- 50 q masa sirkəsi;
- yarım osh qaşığı. duz.
Necə bişirilir:
- Rizomların qabığını soyun, bibərdən toxumları və qabığını çıxarın. Bir ət dəyirmanı və ya yemək prosessoru ilə doğrayın.
- Doğranmış tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin. Kütləni qarışdırın, atəşə qoyun, 10-12 dəqiqə bişirin.
- Duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynadın.
- Sousu şüşə qablara (sterilizasiya olunmuş) qoyun və yuvarlayın.
Dadlı horseradish qəlyanaltı sirləri
Rus adjikasının əla ətri və xarakterik ləzzətini təmin etmək üçün bir neçə məsləhətə əməl etmək tövsiyə olunur. Sonra "odlu" ədviyyatın nəticəsi sizi sevindirəcək və hazırlıq üçün daha az vaxt tələb olunacaq.
- Əsas xammalın seçiminə ciddi yanaşmaq lazımdır. Köklər təxminən 3 sm diametrdə və dörddə bir metrdən çox olmamalıdır. Kiçik rizomlar ədviyyatlı tərəvəzə xas olan "güc" xüsusiyyətinə malik deyil, daha böyükləri kifayət qədər nəm ehtiva etmir. Zədələnmiş xallı köklər uyğun deyil.
- Təzə rizomlar, həmçinin sous üçün hazırlıqlar soyuducuda 20 gündən çox olmayaraq saxlanılır. Bütün xammal yapışqan filmə bükülür, doğranmış köklər hermetik şəkildə bağlanmış şüşə qabda yerləşdirilir. Dondurulduqda xammalın saxlama müddəti artır.
- "Qığılcım" üçün pomidorların yetkinliyi əhəmiyyət kəsb etmir. Həm yaşıl tərəvəzlər, həm də şirəli yetişmiş pomidorlar istifadə olunur.
- Uzun müddətli saxlama zamanı horseradishin güclü dadı "dağılır". Uzun müddət saxlanması planlaşdırılan preparatlar üçün ədviyyatlı və kəskin maddələrin - bibər, horseradish, sarımsağın miqdarının artırılması bunun qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
- Rus adjika kiçik hissələrdə dondurula bilər. Bu, raf ömrünü artıracaq. Xidmət vermədən əvvəl sousu əridin.
- Horseradish ədviyyatının güclü dadını bir az bal və ya xama əlavə etməklə artırmaq olar.
Və yekun olaraq, ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, onları yalnız horseradish sarğıları ilə deyil, həm də xardaldan istifadə edə bilərsiniz.
Evdə ədviyyatlı xardal necə hazırlanır video
Horseradish kökləri və yarpaqlarından hazırlanmış ədviyyatlar çoxdan həqiqətən qızıl hesab edilmişdir! Bu, demək olar ki, hər hansı bir yeməyə bir az ləzzət əlavə edəcək dadlı bir məhsuldur. Buna görə də, ölkəmizdə bu bitkinin yığılması ənənələri dərin keçmişə söykənir, lakin bu gün də aktuallığını qoruyur.
Siz də bu məhsulu sevirsiniz, lakin qış üçün necə saxlayacağınızı bilmirsiniz? Dadlı sousun varyasyonları nəsildən-nəslə ötürülür. Buna görə də, bu gün horseradish necə hazırlandığından danışacağıq və Rusiyada qədim zamanlardan bəri məlum olan reseptlərə baxacağıq.
Horseradish - hazırlamaq üçün dadlı bir yoldur
Horseradish və ya horseradish, parıldayan yeməklərin əsl həvəskarları üçün bir ədviyyatdır! İstənilən yeməyə odlu kəskin dad verir ki, bu da ölkəyə hər cür souslar gələnə qədər yeməyə ləzzət əlavə etməyin əsas yolu idi. Horseradish etmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:
- 1 kq pomidor;
- hər biri 100 q horseradish kökü və sarımsaq;
- 2 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı şəkər.
Horseradish sterilizasiya edilmədən hazırlandığını bilmək vacibdir.
Buna görə də, yalnız bir xarab əlaməti olmayan tərəvəzləri seçmək lazımdır. Seçilmiş pomidorların çəhrayı və yetişmiş olduğundan əmin olun. Onlar təmizlənməlidir və köklənməlidir. Sarımsağın başı soyulmalı və yuyulmalıdır. Bitkinin kökünü də təmizləmək lazımdır.
Hazırlıq prosedurlarından sonra əsas işə keçirik. Hər şeydən əvvəl - üyütmə. Təcrübəli sahiblər tərəvəzləri ət dəyirmanında üyütməyi məsləhət görürlər. Sonra ortaya çıxan kütləyə ədviyyatlar əlavə etməlisiniz: şəkər və duz. Unutmayın ki, adi duzdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Yodlaşdırılmış dadı bir az poza bilər.
Bundan sonra, bok dəmləmək lazımdır. Bunun üçün 10 dəqiqə kifayətdir. Bu vəziyyətdə, ədviyyat daim qarışdırılmalıdır ki, sürüşərkən orada olan bütün hava kabarcıkları getsin. Unutmayın, heç bir halda qarışdırıcıya müdaxilə etməməlisiniz. Böyük miqdarda hava varsa, onun qabı sadəcə partlaya bilər.
Bundan sonra, horseradish bankalara köçürülməlidir. Bunun üçün həcmi yarım litrdən çox olmayan kiçik bankalar götürmək yaxşıdır ki, horseradish tez yeyilə bilsin və soyuducuda dayanmasın. Qabda, qarışıqdan havanı çıxarmaq üçün qaşığı yenidən çevirmək lazımdır. Kavanoz tutumuna qədər doldurulmamalıdır.
Alternativ variantlar
Horseradish, horseradish hazırlamaq üçün yeganə yoldan uzaqdır. Çoxlu sayda başqa yollar var. Onlardan bəzilərini təqdim edirik:
- Sirkəsiz resept.Təxminən bir yarım kq kök, limon, 1 osh qaşığı götürməlisiniz. l. duz və 3 osh qaşığı. l. Sahara. Əvvəlcə horseradish incə mesh əlavə ilə ət dəyirmanı ilə üyütmək lazımdır. Qarışıq iyrənc qoxu verdiyi üçün üyüdənin üstünə plastik torba qoymaq məsləhətdir. Sonra duz və şəkər əlavə etməlisiniz, bundan sonra qarışıq su ilə doldurulur. Qarışdırın, bankalara tökün, bir neçə damcı limon suyu əlavə edin və bağlayın.
- Mayonez ilə resept. 100 q sürtgəcdən keçirilmiş horseradish örtmək üçün təxminən 200 q mayonez lazımdır. Yalnız qarışdırmaq, bir qaba qoymaq və havaya giriş olmadan bağlamaq lazımdır.
- Pomidor ilə resept. 250 q kök yığmaq üçün eyni miqdarda sarımsaq və 3 kq pomidor lazımdır. Bütün inqrediyentləri bir ət dəyirmanında üyütmək, duz və paket əlavə etmək lazımdır, onu sıx bağlamağı unutmayın.
- Limon ilə resept. Kökünü ət dəyirmanında doğrayın, yarım limondan suyu və sürtgəcdən keçirilmiş qabığını əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, bundan sonra qablaşdıra, bağlaya və sərin yerdə gizlədə bilərsiniz.
- Çuğundur ilə resept 300 q kökü doğrayın, dərhal hazırlanmış qaba qoyun. Sonra bankalar arasında təxminən 1 stəkan qaynar suyu bərabər paylamaq lazımdır. Çuğundurları qaynadın (200 q kifayətdir), bankalara duz, şəkər və sirkə əlavə edin (qaynar su ilə eyni prinsipə uyğun olaraq tökülür). Qarışdırın, bağlayın.
Gördüyünüz kimi, horseradish hazırlamaq üçün bir çox yol var. Sizə lazım olan yalnız bir az vaxt və minimum inqrediyentlər dəstidir, bundan sonra bütün qış boyu ləzzətli ədviyyatlardan ləzzət ala bilərsiniz!
Əgər siz ədviyyatlı qəlyanaltıları sevirsinizsə, o zaman yəqin ki, artıq qış üçün yığıb, başqa hazırlıqlar görmüsünüz. İstənilən vaxt yeməyə ədviyyatlı bir dad əlavə etmək üçün stokda horseradish kimi tərkib hissəsi olmalıdır.
Müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Mən sizin üçün bir neçə resept seçdim, burada qış üçün kök saxlamaq üçün bütün mümkün variantları nəzərdən keçirəcəyik.
Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın fotoşəkillərlə müşayiət olunan addım-addım reseptlərə əməl etsə, yemək prosesini idarə edə bilər. Lazım gələrsə, məhsulların tərkibini dəyişə bilərsiniz, çünki sousa dadına təsir edən müxtəlif maddələr əlavə olunur. Buna görə də, hər şey fərdi üstünlüklərdən asılıdır.
Kökün xüsusi bir şəkildə hazırlanmasına ehtiyac yoxdur. Onun qabığını soyub yaxşıca yaxalamaq kifayətdir.
Beləliklə, bir neçə sadə hazırlıq variantına baxaq.
Kulinariya məqsədləri üçün kök hazırlamaq üçün heç bir bacarıq və təcrübə tələb olunmur. Sizə minimum vaxt və səy lazımdır. Buna görə də, onu bişirə bilməyəcəyinizdən qorxmamalısınız.
Tərkibi:
- 130 q horseradish;
- 2 çay qaşığı 9% süfrə sirkəsi;
- ½ çay qaşığı masa duzu;
- 1 çay qaşığı ağ şəkər;
- 200 ml su.
Hazırlıq
Birincisi, kök üst təbəqədən təmizlənməlidir. Bu, yanıqların qarşısını almaq üçün əlcəklərlə edilməlidir. Sonra yuyub xırda doğrayıb blenderə qoyuruq.
Bütün göstərilən maddələr və qaynadılmış soyudulmuş su əlavə edin. Maksimum sürətlə bir dəqiqə üyüdün.
Yer kütləsini təmiz və steril bir bankaya göndəririk. Metal qapağı vidalayın.
Sərin yerdə saxlayın. Bu qəlyanaltı bişmiş balıq, ət və salatları mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Horseradish qış üçün təzə, soyuducuda necə saxlanılır
Əgər ədviyyatlı inqrediyenti qabartmağa vaxtınız və ya istəyiniz yoxdursa. Sonra bütün kökləri ilə saxlaya bilərsiniz. Və ehtiyac duyduğunuzda, soyuq və ya ət yeməklərinə əlavə etmək üçün istifadə edin.
Birincisi, kökləri torpaqdan təmizləmək, sərin su altında yaxalamaq və tamamilə quruyana qədər gözləmək lazımdır. Horseradish 10 ədəd, 30 sm uzunluğunda, plastik torbalara qoyun. Yapışqan film də işləyəcək. Qablaşdırmada bir neçə deşik açırıq və soyuducuda tərəvəz bölməsinə yerləşdiririk. Bu üsul məhsulu bir ay saxlamağa imkan verir.
Ancaq raf ömrünü üç aya qədər artırmağa imkan verən bir seçim var. Bunun üçün kökləri hava keçirməyən plastik qabda yerləşdirmək lazımdır.
Məhsulu soysanız, bir neçə həftə ərzində artıq istehlak üçün uyğun olmayacaq.
Evdə çuğundur ilə horseradish üçün klassik resept
Kişilər bu qış ədviyyatını xüsusilə sevirlər. Əgər ailə üzvlərinin mədə problemi yoxdursa və onlar ədviyyatlı dadlı yeməkləri sevirlərsə, o zaman bu ədviyyatı hazırlamağa əmin olun.
Tərkibi:
- 130 q horseradish;
- 1 çuğundur başı;
- 1 çay qaşığı şəkər;
- ½ çay qaşığı duz;
- 2 xörək qaşığı 9% sirkə.
Hazırlıq
Kökləri soyun və orta ölçülü parçalara kəsin.
Horseradish təravətini itiribsə, bir gün soyuq suda islatmaqla şirəliliyini bərpa edə bilərsiniz.
İndi kökü bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükmək lazımdır. Gözlərinizi qorumaq üçün çantaları spinneretə yapışdırırıq. Paketi bağlayın və bir müddət kənara qoyun.
Təzə çuğunduru ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayırıq, sonra şirəni cənə ilə sıxırıq. 200 ml-dən az olduğu ortaya çıxarsa, bir az su əlavə edin.
Bütün göstərilən inqrediyentləri şirəyə əlavə edin və doğranmış horseradish kökü ilə qarışdırın.
Biz ədviyyatlı qəlyanaltını əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan bir bankaya köçürürük. Qaynadılmış qapaqları vidalayın.
İş parçasını soyuducuya və ya sərin zirzəmiyə göndəririk. Nuş olsun!
Xren püresi əlavələr olmadan necə saxlamaq olar
Köklərin dadını və kəskinliyini itirməməsini istəyirsinizsə, o zaman heç bir ədviyyat və ya konservant əlavə etmədən qışa hazırlanmalıdır.
Kökləri təmizləyirik və soyuq su ilə yuyuruq, tamamilə quruyana qədər dəsmala qoyuruq. Sonra doğramağı asanlaşdırmaq üçün kiçik parçalara kəsin.
Horseradish bir qarışdırıcıya qoyun və doğrayın. Biz gruel kimi bir kütlə ilə bitirməliyik.
Yaranan kütləni plastik torbalara paylayın. İstəyirsinizsə, yemək zamanı istifadəni asanlaşdırmaq üçün xüsusi miqdarda horseradish əlavə edin.
Doldurulmuş çantaları saxlama üçün dondurucuya qoyun.
Bu şəkildə hazırlanan məhsul yazın sonuna qədər saxlanıla bilər. Eyni zamanda vitaminlər və qida maddələri qorunur.
Sirkə olmayan bir bankada qış üçün horseradish necə hazırlanır
Ədviyyatlı ədviyyat hazırlamaq üçün ənənəvi resepti nəzərdən keçirin. İkinci əsas tərkib hissəsi kimi çuğundurdan istifadə edəcəyik. Ancaq dadı yaxşılaşdırmaq üçün deyil, rəng üçün lazımdır.
Tərkibi:
- 500 q horseradish kökü;
- 150 q qaynadılmış çuğundur;
- İstəyinizə görə süfrə duzu.
Hazırlıq
Üst təbəqəni köklərdən çıxarın və soyuq su ilə yaxaladığınızdan əmin olun. Horseradish yumşaqdırsa, onu 12-24 saat isladın.
Gözlərin selikli qişasını horseradishdən qorumaq üçün bir ət dəyirmanına bir plastik torba qoyduq və kökləri, tercihen iki dəfə bükürük. Eyni məqsədlər üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Qaynadılmış çuğunduru incə sürtgəcdən keçirin və horseradish qarışığı ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz edin və quru və steril bankalara paylayın.
Soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyuruq. Bu konserv qaynar souslar hazırlamaq və ya birbaşa yeməklərə əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Sterilizasiya edilmədən duzlu horseradish
Qış üçün ədviyyatlı qəlyanaltı hazırlamaq üçün başqa bir resept var. Əgər sousa gözəl tünd qırmızı rəng vermək istəyirsinizsə, ona çuğundur suyu əlavə edin. Dadı pozmayacaq, ancaq faydalı xüsusiyyətləri yaxşılaşdıracaq. Konservləşdirmə təlimatları üçün videoya baxın:
Kökü sürtgəcdən istifadə edərək xırdalayırsınızsa, əvvəlcə onu dondurmalısınız. Nuş olsun!
Horseradish'i necə saxlamaq olar ki, turş olmasın
Yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə etsəniz, ləzzətli qəlyanaltı uzun müddət saxlanıla bilər. İş parçasını qaynar suda sterilizasiya etmək də lazımdır.
Tərkibi:
- 1 kq horseradish;
- 30 q duz;
- 30 q dənəvər şəkər;
- 1 stəkan 9% süfrə sirkəsi;
- 2 stəkan su.
Hazırlıq
Bıçaq və ya tərəvəz qabığı istifadə edərək kökləri soyun. Sonra soyuq su ilə yuyun.
Marinad etmək üçün suyu qaynatmaq, ona duz və şəkər əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi qarışdırın və dərhal ocaqdan çıxarın. Bundan sonra, lazımi miqdarda sirkə tökün.
İstənilən adi üsulla şüşə qabları və metal qapaqları sterilizasiya etməliyik.
Horseradish sürtgəcdən keçirin. Dərinizi və gözlərinizi qorumaq üçün əlcək, maska və eynəkdən istifadə edin.
Qızardılmış kökləri duzlu su ilə tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.
İsti ədviyyatı hazırlanmış şüşə bankalara paylayın.
İş parçasının bir neçə gündən sonra turş olmasının qarşısını almaq üçün, qaynar su ilə bir qabda 20 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir.
Bundan sonra bankaların qapaqlarını bağlayın. Qəlyanaltı soyuduqda onu sərin yerə qoyun.
Horseradini payızdan yaza qədər necə saxlamaq olar ki, sızmasın
Ədviyyatın aşınmasının qarşısını almaq və faydalı, qidalandırıcı xüsusiyyətlərini saxlamaq üçün onu quru saxlamaq lazımdır. Yəni kökləri istilik müalicəsinə məruz qoyuruq.
Bunu etmək üçün aşağıdakı addımları yerinə yetirin:
- Kök tərəvəzləri yaxşıca yuyuruq və nazik dilimlərə kəsirik;
- Perqament kağızını bir çörək qabına qoyun və horseradish paylayın;
- Kökləri sobada 50 dərəcədə qurudun;
- Növbəti mərhələdə məhsulu bir qəhvə dəyirmanında üyüdün.
Torpaq qurudulmuş horseradish plastik və ya şüşə qabda saxlasanız, o, yalnız yaza qədər deyil, iki il müddətində də bitməyəcək.
Evdə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə qış üçün horseradish necə hazırlanır
Əgər sizin və yaxınlarınızın mədə-bağırsaq traktında problemləri yoxdursa, o zaman horseradish ədviyyatı balıq və ya ət yeməkləri üçün mükəmməldir. Odur ki, bir neçə banka yuvarladığınızdan əmin olun.
Tərkibi:
- 600 q horseradish kökü;
- 300 ml su;
- 50 ml 9% süfrə sirkəsi;
- 1 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
- 1 xörək qaşığı süfrə duzu.
Hazırlıq
Kökləri soymağı, yuyun və ətçəkən maşından keçirməyi unutmayın. Bu məhsulun buxarları gözlər üçün zərərlidir, ona görə də kalıpa plastik torba taxmaq tövsiyə olunur.
Duzlu suyu hazırlamaq üçün 200 ml isti suda şəkər və duzu həll edin. Kristalların tez həll edilməsi üçün mayenin temperaturu 80 dərəcə olmalıdır. Şoraba doğranmış horseradish üzərinə tökün, sirkə və bir az daha su əlavə edərək maye pasta hazırlayın.
Qarışığı qarışdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün. Neylon qapaqlarla bağlayın.
Ədviyyatlı ədviyyatı soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır ki, dadını və faydalı keyfiyyətlərini itirmədən uzun müddət dayana bilsin.
Vitaminləri qorumaq üçün dondurucuda bütün kökləri ilə horseradish dondurmaq mümkündürmü?
Qışda kökləri dondurulmuş halda saxlamaq olar. Eyni zamanda, itiliyini, müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmir və buxarı tükənmir. Bunun üçün bəzi nüansları bilmək vacibdir.
Başlamaq üçün kökləri 2-3 saat soyuq suda islatmaq lazımdır. Sonra onları üst təbəqədən təmizləyirik və dərhal su hövzəsinə qoyuruq ki, sızmasın və gözləri çox qıcıqlandırmasın.
Horseradish qurutduğunuzdan əmin olun. Məhsulu çantalara və ya plastik qablara sıx şəkildə qoyun. Dondurucuya qoyun. Bu formada bir il saxlanıla bilər.
Mayonez ilə isti yer horseradish hazırlanması
Aşağıdakı reseptlə siz yeməkləri ədviyyat etmək üçün istifadə edilə bilən sous hazırlayacaqsınız. Bəzi insanlar bu məhsulu bir parça çörəyin üzərinə səpərək qəlyanaltı kimi istifadə edirlər.
Tərkibi:
- 200 q horseradish kökü;
- 1 xörək qaşığı şəkər;
- bir çimdik duz;
- 1,5 xörək qaşığı masa sirkəsi;
- mayonez.
Hazırlıq
Kökləri yuyun və soyun. Sonra doğramağı asanlaşdırmaq üçün disklərə kəsin.
Gözlərimizi qorumaq üçün ətçəkən maşına plastik bir torba düzəldirik və istənilən konteynerə bükürük.
İndi doğranmış horseradish ilə bankaya duz, şəkər və masa sirkəsi əlavə edin. Mayonezin miqdarını özünüz təyin edin. İstifadə etmək tövsiyə olunur.
Bu hazırlıq qış üçün soyuducuda saxlanmalıdır. Nuş olsun!
Bugünkü məqalədə biz horseradish saxlamağın demək olar ki, bütün yollarına baxdıq. Öz sirləriniz varsa, şərhlərdə paylaşın, oxucuların digər variantları bilməsi faydalı olacaq.
Heç kimə sirr deyil ki, bir süjetdə horseradish'in nəzarətsiz böyüməsi hər hansı bir bağbanın bəlasıdır, amma ümidsiz olmayın! Horseradish saxlamaq üçün reseptlər bugünkü seçimi, şübhəsiz ki, ədviyyatlı yeməkləri sevənlərə müraciət edəcək və qış üçün horseradish hazırlamaqdan məmnun olacaqsınız.
Horseradish əkinlərinə nəzarət
Bununla belə, ilk növbədə, horseradish böyümə prosesini idarə etmək və bu bitkinin bütün ərazini böyütməsinin qarşısını almaq üçün bir neçə söz.
Anatomiyadan başlayaq: əslində horseradish öz kök sistemi ilə yeni bir bitki görünən yanal kökləri buraxaraq çoxalır. Buna görə də, horseradish nəzarətsiz böyüməsinin qarşısını almaq üçün onun böyüdüyü yer məhdud olmalıdır.
1. Ən sadə variant dibi olmayan köhnə vedrədir. Çömçə tam dərinliyə qədər qazılır, substratla doldurulur və sonra horseradish kökləri əkilir. Kovanın divarları horseradish kök sisteminin böyüməsinə imkan verməyəcək və onu qazmaq daha asan olacaq.
2. Alternativ olaraq, horseradish yer qabına əkilə bilər,
və ya horseradish yatağının yanlarında 50 sm dərinliyə qədər plastik haşiyələr və ya köpük plastik parçaları qazın.
3. Yetişmiş xren köklərini qazırıq və çox olarsa, bəzilərini yemək üçün istifadə edirik, bəzilərini isə digər kök tərəvəzləri ilə birlikdə saxlamaq üçün zirzəmiyə qoyuruq. Bütün horseradish məhsulunu bir anda emal etməməlisiniz. Fakt budur ki, horseradishin faydalı maddələri preparatlarda uzunmüddətli saxlama zamanı itirilir.
Buna görə qışın ortasında kökləri almaq və evdə təzə hazırlıq hazırlamaq daha yaxşıdır. Axı, onlar (əlavə maddələr kimi) qış boyu zirzəmidə saxlanıla bilər.
Horseradish qış üçün hazırlanması
Bu, horseradish hazırlamaq üçün ən sadə, klassik reseptdir, bunun üçün bizə horseradish-dən başqa heç bir əlavə inqrediyent lazım deyil. Beləliklə, ilk resept:
Konservləşdirilmiş horseradish
Komponentlər:
Horseradish kökləri - 1 kq
Su - 1 osh qaşığı
Sirkə 6% - 125 ml
Duz - 0,5 osh qaşığı
Şəkər - 0,5 osh qaşığı
Hazırlanması:
Horseradish köklərini soyuruq, təxminən 10 sm uzunluğunda parçalara ayırırıq (və ya sizin üçün nə uyğun gəlirsə) və islatmaq üçün soyuq suya qoyuruq. Bu, horseradish daha şirəli və emalını asanlaşdıracaq. Nəmləndirmə müddəti kök tərəvəzin özünün ilkin şirəliliyindən asılıdır.
Əgər sistematik olaraq ona qulluq etmisinizsə və bütün yay kifayət qədər suvarsanız, 20 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Kök məhsulu xüsusi qayğı olmadan müstəqil şəkildə böyüyürsə, xüsusilə quru yaylarda, islatma müddəti 1 gündən bir yarıma qədər artırılmalıdır.
Hazır kök tərəvəzləri incə sürtgəcdən keçiririk və ya ətçəkəndən və ya blenderdən keçiririk. Horseradish emal edərkən, otağın yaxşı havalandırılmasına diqqət yetirməli və ya təhlükəsizlik eynəkləri taxmalı və ya ət dəyirmanının ağzına elastik bir bant ilə bir plastik torba bağlamalısınız, çünki horseradish gözlərinizi soğandan daha az amansızlıqla yeyir.
Duzlu suyu hazırlamaq üçün - horseradish şoraba, bir tencerede bir qaynadək su gətirin, duz və şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın və sonunda sirkəni diqqətlə tökün.
Duzlu suyu bir az sərinləyin və yerə horseradish kütləsinə tökün. Qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, möhkəm bağlayın və sərin yerdə saxlayın.
Hrenoder (yüngül, horseradish, gorloder)
Pomidor və sarımsaq ilə horseradish üçün başqa bir sadə, klassik və sevimli resept.
Proporsiyalar:
Pomidor - 1 kq,
soyulmuş sarımsaq - 100 q,
horseradish kökü - 100 q,
duz - 1 osh qaşığı,
şəkər - 1 osh qaşığı,
Necə bişirilir:
Çox sadə! Bütün inqrediyentləri ətçəkən maşında və ya blenderdə doğrayın, duz və şəkər əlavə edin (zövqünüzdən istifadə edə bilərsiniz). Qarışığı sterilizasiya edilmiş bankalara tökürük, lakin sadə, təmiz plastik şüşələrdə də yaxşı saxlanılır. Zirzəmidə, yeraltı və ya soyuducuda saxlama üçün yerləşdirin.
Yerkökü ilə horseradish
Bu köhnə rus reseptidir. Yerkökü ilə horseradish hazırlamaq xüsusilə ət yeməkləri ilə yaxşı uyğunlaşan çox dadlı və sağlam bir yeməkdir.
Tərkibi:
Horseradish kökü - 150-200 q,
yerkökü - 150-200 q,
Paprika, ağ bibər - 1 çay qaşığı,
Duz - 2 x.q.
Şəkər - 1 ç.
Sirkə 9% - 4 osh qaşığı. l.,
qaynar su - 150 ml,
Boş:
Horseradish və yerkökü qabığını soyun. Kök tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirib qarışdırın. Qaynar su tökün, 5 dəqiqə qapaq ilə örtün və sonra ədviyyatlar, ədviyyatlar və sirkə əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın və bankalara qoyun. Bağlayın və sərin yerdə saxlayın.
Çuğundur ilə Horseradish
Qış üçün çuğundur ilə horseradish jellied ət, buğday və aspic üçün uyğun əla resept edir.
Qarışıq:
Çuğundur - 4 orta ədəd,
soyulmuş horseradish kökü - 100 q,
duz - 1 tsp,
şəkər - 1 osh qaşığı,
sirkə 9% - 4 osh qaşığı,
su - 200 ml,
Necə etməli:
Çuğundur əlavə şirinlik üçün qaynadıla bilər və ya çiy istifadə edilə bilər. Kök tərəvəzləri təmizləyirik və ətçəkən maşında doğrayırıq. Duzlu suyu hazırlayın - qaynar suya şəkər və duz əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qaynatın. Sonda sirkə tökün və duzlu suyu horseradish və çuğundurun üzərinə tökün. Qarışdırın, bankalara qoyun, sərin yerdə saxlayın. Xidmət vermədən əvvəl məzəyə xama əlavə edə bilərsiniz, dadı daha yumşaq və o qədər də ədviyyatlı olmayacaq.
Alma ilə horseradish
Alma ilə evdə hazırlanmış horseradish - orijinal və zərif dadı olan bir resept, cəhd edin, peşman olmayacaqsınız!
Qarışıq:
