Gaforrja ngjitet në brumë pa miell. Receta për të bërë shkopinj gaforre në brumë

Shkopinjtë e gaforreve krokante në brumë janë një mundësi e shkëlqyer për një meze të lehtë të bërë në shtëpi për të shoqëruar "shkumën". Kjo pjatë do të jetë një dekorim origjinal për tryezën e festave. Nëse dëshironi, mund të zgjidhni një mbushje interesante të shijshme për rostiçeri.

Përbërësit: një paketë e madhe me shkopinj gaforre, 140 g djathë të fortë, 2 vezë, kripë, 120 g miell gruri, një përzierje hudhre të thata dhe paprika të ëmbël.

Hapi i parë është përgatitja e brumit për rostiçeri të ardhshme. Për ta bërë këtë, kombinoni vezët, kripën, miellin dhe erëzat në një tas. Të gjitha produktet duhet t'i përzieni shumë mirë dhe t'i hidhni pak ujë të valuar.
Ju duhet të merrni shkopinj gaforre me cilësi të lartë që nuk grisen kur shpalosen. Mundësisht jo të ngrirë, por të ftohtë. Çdo shkop shpaloset, një bllok djathi vendoset në mes dhe më pas mbështillet.
Shkopinjtë skuqen në vaj të nxehur mirë. Së pari, secila prej tyre duhet të zhytet në brumë.

Shkopinj gaforre të skuqura me djathë vendosen menjëherë në një pecetë letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Recetë me hudhër

Përbërësit: 120 gr shkopinj gaforre, vezë, kripë, 2 lugë gjelle. lugë miell të cilësisë së lartë, erëza, 2-3 thelpinj hudhër.

Rrihni vezën mirë me një rrahëse. I shtohen kripë dhe erëza. Ju mund të shtoni menjëherë hudhër të copëtuar në përzierje në çdo mënyrë të përshtatshme. Është më mirë ta vendosni përmes një shtypje hudhre.
Mielli dhe erëzat hidhen gradualisht në brumin gjysëm të gatshëm. Përzierja duhet të përzihet derisa të jetë e qetë. Konsistenca do të jetë e ngjashme me salcë kosi të trashë.
Shkopinjtë e shkrirë heqin qafe filmin. Secila prej tyre është e ndarë në tre pjesë të barabarta.

Shkopinjtë zhyten në brumë dhe skuqen në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.

Në brumin e birrës

Përbërësit: një pako e madhe me shkopinj gaforre, 1 thelpi hudhër, nja dy djathëra të përpunuar, pak majonezë, 80 ml ujë të filtruar dhe birrë, 2 vezë, 90 gr miell, kripë.

Për mbushjen, djathi përzihet me një sasi të vogël majonezë dhe hudhër të grirë.
Çdo shkop gaforre zbërthehet me kujdes dhe lyhet me përzierjen e hudhrës. Pastaj mund ta mbështillni përsëri.
Për të përgatitur brumin, bashkoni birrën e ftohtë, ujin dhe të verdhat e rrahura me kripë. Përzierjes i shtohet mielli i situr gradualisht.
Të fundit që i shtohen brumit janë të bardhat, të rrahura në një shkumë të trashë. Përbërësit duhet t'i përzieni me shumë kujdes me një lugë të gjerë.
Shkopi i gaforres është i lidhur në një pirun dhe i zhytur plotësisht në brumë. Më pas, meze skuqet në yndyrë të ngrohur mirë nga të gjitha anët. Është më i përshtatshëm të përdorni një fryer të thellë.

Shkopinj gaforre të skuqura në brumë të shërbyer me salcë kosi me hudhër.

Pa vezë

Përbërësit: 90 ml birrë të lehta, një paketë e madhe me shkopinj gaforre, gjysmë limoni, barishte aromatike, gjysmë gote miell gruri, kripë.

Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në një tas. Kripa dhe barishtet aromatike për shije shtohen menjëherë atje.
Shkopinjtë e shkrirë paraprakisht dërgohen në marinadën që rezulton për gjysmë ore.
Mielli sitet në një tas të veçantë dhe hidhet birra. Masa përzihet mirë. Për këtë mund të përdorni një mikser. Shtohen kripë dhe erëza.
Çdo shkop i marinuar zhytet në një brumë birre dhe miell dhe më pas vendoset në një tigan me vaj të ndezur.

Trajtimi përgatitet derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Shkopinj gaforre të mbushura në brumë

Përbërësit: 12 copë. shkopinj gaforre, një tufë zarzavate, 2-2,5 lugë gjelle. lugë miell, 1 lugë gjelle. lugë ujë të zier, 3 vezë, 2 lugë gjelle. lugë majonezë, 90 g çdo djathë (mundësisht i fortë), hudhër për shije, salcë kosi ose majonezë për lubrifikimin e mbushjes.

Nëse është e nevojshme, shkopinjtë hapen paraprakisht dhe mbushen me mbushje.
Ky i fundit përgatitet nga djathi i grirë imët i kombinuar me hudhër të shtypur, salcë kosi ose majonezë. Mbushjes i shtohen edhe zarzavate të grira hollë.
Për brumin, salca dhe vezët janë rrahur mirë. Uji derdhet drejt tyre.
Çdo shkop me mbushje rrotullohet në miell, zhytet në brumë dhe më pas skuqet në vaj të nxehtë derisa të bëhet kore.

Mund të gatuani shkopinj gaforre të mbushura në brumë me mbushje të ndryshme që i përshtaten shijes tuaj. Për shembull, shtoni perime të freskëta ose turshi, të gjitha llojet e salcave dhe erëzave.

Receta për snacks me majonezë

Përbërësit: 170 gr shkopinj gaforre, vezë pule, 2,5 lugë gjelle. lugë miell të cilësisë së lartë, 1 lugë gjelle. një lugë majonezë, kripë, një grusht krisur.

Ky version i brumit është më i shpejti dhe më i lehtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, thyeni një vezë në një tas, shtoni kripë dhe sasinë e majonezës së specifikuar në recetë. Këtu dërgohet edhe mielli i grurit në pjesë të vogla. Brumi përzihet derisa të jetë i qetë.
Nëse është e nevojshme, shkopinjtë shkrihen paraprakisht dhe hiqen nga paketimet. Secila prej tyre zhytet në brumin që rezulton, dhe më pas në thërrime buke.
Mezetë skuqen në tigan me yndyrë të nxehur mirë.

Pjata shërbehet me çdo salcë të gatshme.

Një metodë origjinale gatimi në brumë kokosi

Përbërësit: 170 shkopinj gaforre, 60 g miell + për pluhurosje, ½ lugë çaji pluhur pjekjeje, 40 ml ujë, një gotë e plotë me kokos të trashë.

Të gjithë përbërësit e thatë nga receta kombinohen në një tas të përbashkët. Këshillohet që fillimisht të shoshet mielli. Më pas, baza e lirshme e brumit hollohet me ujë akull. Është kjo temperaturë e lëngut që do ta bëjë ëmbëlsirën sa më krokante.
Shkopinjtë, të shkrirë më parë dhe të çliruar nga filmat, rrotullohen lehtë në miell dhe zhyten në brumë. Duhet të jetë mjaft e trashë, përndryshe e gjithë përzierja do të kullojë shpejt nga produkti.
Copat zhyten në vaj të vluar dhe skuqen derisa të marrin ngjyrë nga të gjitha anët. Për këtë qëllim janë të përshtatshme si një tigan i thellë ashtu edhe një tigan i zakonshëm. Opsioni i fundit do të kursejë vaj.

Trajtimi i përfunduar shërbehet në tryezë, si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Nëse dëshironi, mund t'i zhvisheni shkopinjtë dhe t'i mbushni me çdo mbushje përpara se t'i zhytni në brumë.

Shkopinj gaforre në brumë me djathë ose përbërës të tjerë janë një pjatë e bukur dhe e pazakontë. Ato mund të hahen për mëngjes ose drekë, të përgatitura si meze për birrë ose në tavolinë me ushqime. Në përgjithësi, duhet patjetër të zotëroni sekretet e përgatitjes së një pjate të tillë, sepse do të bëhet padyshim pika kryesore e tryezës suaj të përditshme ose të festës.

Shkopinj gaforre në brumë: receta me foto

Me miell dhe vezë

Versioni më i thjeshtë i brumit, por shkopinjtë dalin shumë të shijshëm dhe të bukur. Ata jo vetëm që ju kënaqin me kërcitjen e tyre, por edhe ju ngrenë humorin vetëm nga pamja e tyre.

Përbërësit e kërkuar:

300 gram shkopinj gaforre;
Një lugë çaji vaj vegjetal;
Limon dhe kripë, piper;
Tre vezë;
Dy të tretat e një gote miell;
Gjysmë gote qumësht (mund të zëvendësohet me ujë);
Zarzavate për shije;
Turshi;

Do të duhen rreth gjysmë ore për të përgatitur rostiçeri. Shkopinjtë e gaforres, nëse janë të ngrira, fillimisht duhet të shkrihen. Përbërësit e përgatitur i vendosim në një pjatë, i hedhim kripë dhe piper, i spërkasim me lëngun e gjysmës së limonit dhe i hedhim vaj vegjetal. Përziejini gjithçka dhe lëreni për njëzet minuta në frigorifer.

Në këtë kohë mund të përgatisni brumin. Do të jetë e nevojshme të ndahen të bardhat nga të verdhat. Mielli hollohet ose me qumësht të ngrohtë ose me ujë të thjeshtë. Grini të verdhat me kripë dhe shtoni në miell. Përziejini gjithçka dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Rrihni të bardhat veçmas dhe shtoni në brumë pak para procesit të skuqjes. Tani çdo shkop duhet të zhytet në brumë dhe të skuqet në një tigan me vaj vegjetal të ndezur.

Kur të shfaqet një kore kafe e artë, kthejeni shkopin. Së pari, mund ta zhytni përsëri në brumë. Kur ta servirni, spërkateni pjatën me barishte të grira hollë dhe feta kastraveci turshi. Aty pranë mund të vendosni feta limoni; lëngu i këtij agrumi do t'i japë nota të veçanta shije kësaj pjate të thjeshtë.

Me salcë kosi

Kjo është një mënyrë më e lehtë dhe më e shpejtë për të gatuar shkopinj gaforre në brumë. Mënyra e vetme për të përcaktuar se cila brumë ka shije më të mirë është duke shijuar.

Përbërësit e kërkuar:

Dy pako me shkopinj gaforre, 250 gram secila;
Dy vezë;
Një lugë e madhe miell;
Tre lugë salcë kosi (nëse dëshironi, mund të përzieni me majonezë ose të zëvendësoni plotësisht salcën e thartë me majonezë);
Përzierja e preferuar e erëzave;

Rrihni vezët me miell për të marrë një masë homogjene, shtoni salcë kosi dhe erëza. Pika duhet të jetë e trashë në mënyrë që kur zhytni shkopinjtë nuk pikon, por plotësisht nga batanija. E gjithë kjo që mbetet është të skuqni shkopinjtë e gaforreve, të zhytura në qëlloj, në një tigan të ndezur.

Me majonezë dhe djathë

Përbërësit e kërkuar:

200 gram shkopinj gaforre;
50 gram majonezë;
Një limon;
300 gram vaj vegjetal;
80 gram miell gruri;
Një majë piper i zi, kripë;
Dy vezë;
100 gram djathë të fortë;

Shkopinjtë e gaforres duhet të shkrihen. Ju do të duhet t'i marinoni ato në lëng limoni, spërkatni me kripë dhe piper. Lini për tridhjetë minuta, kjo është vetëm koha e mjaftueshme për të përgatitur qëllimin e djathit. Së pari përzieni vezët dhe majonezën. Great në një rende të mirë dhe shtoni në përzierjen e majonezës. Përziejini gjithçka dhe shtoni miell. Pika është gati kur shkopinjtë të marinohen, ju mund t'i zhytni ato në qëlloj dhe t'i skuqni ato deri në kafe të artë në vaj të nxehtë. Para se të shërbeni, vendosni shkopinjtë e përfunduar në një pecetë letre në mënyrë që vaji i tepërt të zhytet në letër.

Me djathë holandez dhe vezë

Përbërësit e kërkuar:

100 gram djathë holandez;
Një vezë;
250 gram shkopinj gaforre;
Pak miell, kripë dhe vaj vegjetal;

Shkarkoni shkopinjtë dhe hiqni ato nga celofani. Zbuloni çdo shkop dhe vendosni pak djathë në të, i cili duhet të grumbullohet në një rende të imët. Tani mbështilleni shkopin prapa. Përgatitni brumin kryesor nga një vezë. Thjesht thani atë në një tas, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni me një pirun. Tani rrokullisni shkopin e gaforres në miell, pastaj vezën, dhe pastaj skuqeni derisa të gatuhet.

Përdorimi i ndonjë prej recetave të mësipërme, përgatitja e shkopinjve të gaforreve në qëlloj do të jetë e lehtë. Shpresojmë që ju dhe të dashurit tuaj të pëlqejnë këtë pjatë të shijshme; ajo patjetër do të përfshihet në menunë e përhershme.

Shkopinjtë e gaforreve në brumë do të jenë një zbulim i vërtetë i kuzhinës për shumë njerëz. Zakonisht ky produkt përdoret për përgatitjen e sallatave ose mezeve të tjera të ftohta, por një trajtim i vogël termik do ta kthejë atë në një pjatë të dytë të plotë. Në të njëjtën kohë, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e shkopinjve të gaforreve në brumë - thjesht zhytni ato në brumë dhe skuqini pak në vaj vegjetal. Por rezultati patjetër do të befasojë mysafirët dhe anëtarët e familjes!

Shkopinjtë e gaforreve në brumë nuk janë një pjatë marramendëse, kështu që mund t'i kombinoni me një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish shtesë. I shtohen brumit ose përdoren si mbushje, sepse shkopinjtë e gaforreve në brumë mbushen shumë lehtë. Ju gjithashtu mund të zgjidhni një shumëllojshmëri salcash të shijshme dhe erëza aromatike për të shoqëruar këtë delikatesë.

Brumi për shkopinj gaforre përgatitet me shtimin e vezëve, miellit dhe qumështit. Ju gjithashtu mund të përdorni niseshte, birrë, majonezë, salcë kosi, ujë mineral, etj. Për sa i përket mbushjes, shkopinjtë e gaforreve në brumë janë më shpesh të mbushura me djathë të fortë ose të përpunuar, barishte, hudhër, vezë të ziera, kërpudha dhe një shumëllojshmëri të gjerë të ushqim deti. Përmbajtja kalorike e gjellës do të varet nga mbushja - vetë shkopinjtë e gaforreve në brumë janë praktikisht të padëmshëm për figurën.

Mund t'i shërbeni shkopinj gaforre në brumë si një meze të përzemërt, të rregulluar bukur në një pjatë të sheshtë. Mysafirëve duhet t'u ofrohet edhe një salcë e përshtatshme. Për një drekë të bërë në shtëpi, shkopinjtë e gaforreve në brumë mund të jenë gjithashtu një pjatë e dytë. Ju mund të përdorni oriz ose perime të ziera si një pjatë anësore.

Duket se nuk ka përbërës të veçantë në këtë recetë - një brumë i thjeshtë, shkopinjtë më të zakonshëm të gaforreve dhe pak djathë. Megjithatë, kur të përfundojë, e gjithë kjo kthehet në një delikatesë të vërtetë. Shija dhe aroma do të jenë më pikante nëse përdorni vaj ulliri për skuqje. Megjithatë, për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet mjaft vaj, kështu që për të kursyer para, mund të përdorni vaj të thjeshtë luledielli.

Përbërësit:

100 gr shkopinj gaforre;
100 g djathë të fortë;
2 lugë gjelle. l. majonezë;
3 thelpinj hudhër;
50 ml qumësht;
1 vezë;
4 lugë gjelle. l. Miell;
Vaj ulliri;
Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

Shpalosni me kujdes shkopinjtë e gaforreve në mënyrë që të formohen "shtigje" të sheshta.
Grini djathin në një rende të imët, shtoni hudhrën dhe majonezën e kaluar përmes një shtypi, përzieni derisa të jetë e qetë.
Vendoseni mbushjen që rezulton në shkopinjtë e gaforreve të shpalosura dhe rrotulloni ato në role.
Në një tas të veçantë, përzieni vezët, miellin, qumështin dhe erëzat sipas shijes.
Ngrohni një sasi të madhe vaji vegjetal në një tigan.
Zhytni shkopinjtë e mbushur me gaforre në brumë dhe skuqini për 1-2 minuta në zjarr të fortë.
Fshijini shkopinjtë e përfunduar të gaforres në brumë me peshqir letre, më pas mund ta shërbeni pjatën.

Interesante nga rrjeti

Shkopinj gaforre në brumë me këtë mbushje mund të bëhen pjata kryesore e tryezës së festave. Mbushja me fruta deti shkon në mënyrë të përkryer me kërpudha dhe djathë delikate të shkrirë. Sa i përket brumit, jo vetëm që do t'i bëjë shkopinjtë e gaforreve krokante, por do t'u japë edhe një aromë të mahnitshme. Duke zgjedhur një lloj të ri birre çdo herë, mund të ndryshoni rrënjësisht shijen e pjatës. Shkopinjtë e gatshëm të gaforreve në brumë do të plotësohen nga një salcë e lehtë me salcë kosi. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me një tjetër.

Përbërësit:

200 gr shkopinj gaforre;
100 g karkaleca;
4 vezë;
150 g kampionë;
1 qepë;
150 g djathë të përpunuar;
3 lugë gjelle. l. majonezë;
70 ml birrë;
100 g miell;
70 ml ujë;
200 g salcë kosi;
2 lugë. lëng limoni;
1 tufë zarzavate;
Vaj perimesh;
Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

Pritini kampionët dhe qepët në kubikë të vegjël dhe skuqini së bashku në vaj vegjetal derisa të zbuten (rreth 15 minuta).
Ziejini fort 2 vezë, ftohini dhe grijini në rende të trashë, grijeni edhe djathin e përpunuar.
Zieni dhe qëroni karkalecat, përziejini me kërpudhat, djathin dhe vezët.
Mbushni mbushjen me majonezë, shtoni erëza për shije dhe barishte të freskëta të copëtuara, përzieni.
Zhbllokoni shkopinjtë e gaforres dhe mbushini me mbushje, më pas mbështillini përsëri.
Ndani të bardhat nga dy vezët e mbetura dhe vendosini në frigorifer.
Shtoni kripë në të verdhat, bluajeni gjithçka derisa të jetë e qetë, derdhni ujë dhe birrën.
Rrihni gjithçka pak, më pas shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.
Shtoni të bardhat e ftohura, të rrahura në brumë dhe përziejini përsëri.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni mirë.
Lyejeni çdo shkop gaforre me kërpudha dhe karkaleca në brumin e birrës dhe transferojeni shpejt në tigan.
Skuqini thellë shkopinjtë e gaforres për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Përzieni salcë kosi me hudhër të grirë dhe barishte të grira hollë, shtoni lëng limoni.
E rregullojmë salcën me kripë dhe piper sipas shijes, e trazojmë dhe e shërbejmë me shkopinjtë e përgatitur të gaforres në brumë.

Për të marrë shkopinj të shijshëm të gaforreve në brumë, nuk duhet të përdorni receta të zgjuara ose të krijoni një mbushje ose salcë. Ndonjëherë mjafton vetëm t'u siguroni atyre një kore krokante në mënyrë që ata të fluturojnë menjëherë nga tavolina si një meze të lehtë për birrë. Brumi përgatitet shumë lehtë, të gjithë përbërësit janë pranë dhe nuk do të dëmtojnë figurën tuaj. Vaji vegjetal i specifikuar në recetë është i nevojshëm për brumin. Për të skuqur shkopinj, sasia duhet të rregullohet në mënyrë të pavarur.

Përbërësit:

1 pako me shkopinj gaforre;
45 g niseshte;
80 g miell;
125 ml ujë;
3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
½ lugë. kripë.

Mënyra e gatimit:

Shosh miellin dhe niseshtenë e patates përmes një sitë në një tas të thellë.
I shtoni kripë, përzieni mirë përbërësit e thatë.
Shtoni ujë të ftohtë dhe vaj vegjetal, gatuajeni në një brumë homogjen dhe të lëmuar.
Nëse është e nevojshme, shkrini shkopinjtë e gaforreve, më pas zhytni në brumë dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal të bollshëm.
Fshini shkopinjtë e përfunduar nga yndyra e tepërt me peceta.

Tani ju e dini se si të gatuani shkopinj gaforre në brumë sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Shkopinjtë e gaforreve në brumë janë një delikatesë e mahnitshme që do të lërë përshtypjen e duhur edhe për gustatorët më të zgjedhur. Kore krokante, qendër e butë dhe mbushje me lëng - çfarë mund të jetë më mirë për tryezën e festave? Në të njëjtën kohë, edhe një kuzhinier i papërvojë mund të kuptojë se si të gatuajë shkopinj gaforre në brumë, veçanërisht nëse kujton rregullat e mëposhtme:
Nëse vendosni të mbushni shkopinj gaforre në brumë, por ato nuk shpalosen mirë, thjesht mbajini mbi avull ose vendosini në ujë të nxehtë për disa sekonda;

Brumi për shkopinjtë e gaforreve duhet të ketë konsistencën e brumit të petullave. Nëse dëshironi një shtresë më të trashë të brumit të tortës me gaforre, bëjeni më të trashë duke zvogëluar sasinë e qumështit ose ujit, në varësi të lëngut të përdorur në recetë;

Kur mbushni shkopinj gaforre në brumë, vendosni rreth 1 lugë çaji të mbushur me mbushje në një shkop, pavarësisht nga përbërja e gjellës;

Është më mirë të skuqni shkopinjtë e gaforreve në brumë. Kjo do të thotë, vaji duhet të mbulojë plotësisht shkopinjtë. Nuk ka nevojë t'i ktheni ato. Procesi i gatimit është shumë i shpejtë - nga 1 deri në 3 minuta;

Sigurohuni që të vendosni shkopinjtë e gaforre të përfunduar në qëlloj në një peshqir letre ose pecetë për të hequr qafe çdo vaj vegjetal të mbetur.

Nevojiten sa vijon Përbërësit:

600 gr gaforre. shkopinj;

Për brumin:

3 vezë,
gotë birrë,
2 lugë gjelle. lugë majonezë,
një majë sode,
1,5 gota miell.

Receta e brumit

Thyej vezët dhe shkundja ato. Shtoni dy lugë majonezë. Derdhni një gotë birrë, shtoni një majë sode. Përziejini mirë. Shtoni miellin. Skuqeni derisa të mos mbeten gunga. Konsistenca e brumit duhet të jetë e lëngshme, shihni foton më poshtë. Përafërsisht brumi duhet të dalë si për petullat.

Si të gatuaj gaforret e gaforres në qëlloj

Për këtë sasi brumi më janë dashur 600 gram shkopinj. (Është më mirë të blini shkopinj gaforre me shumicë.)

Atëherë gjithçka është shumë e thjeshtë. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni. Lyejeni çdo shkop në brumë dhe vendoseni në tigan. Hedhim brumin e mbetur në lugë sipër shkopit. Kur brumi të ketë ardhur dhe të bëhet sfungjer, kthejeni nga ana tjetër. Skuqini nga secila anë për disa minuta.

Ajo që më pëlqeu më shumë është se shkopinjtë e përfunduar nuk janë aspak të yndyrshëm. Siç ndodh, për shembull, me byrekët, kur vaji thjesht pikon prej tyre. Po, dhe është e njëjta histori. Nuk e di pse ky brumë largon vajin, ndoshta për shkak të birrës ose majonezës që përmban, por më pëlqen shumë. Plus, brumi është shumë i ajrosur dhe poroz. Në përgjithësi, përpiquni ta gatuani, nuk do të pendoheni, kjo është e sigurt. Shërbejeni sa është nxehtë. Nga rruga, kjo brumë është gjithashtu shumë e mirë për të skuqur salcice dhe peshk. Kalofshi bukur)

Por nuk është gjithmonë e mundur të përgatisni vetëm sallata nga shkopinjtë e gaforreve. Ato mund të bëhen lehtësisht në brumë, veçanërisht pasi përgatitja e këtij meze është shumë e thjeshtë. Dhe sa e shijshme rezulton, thjesht do të lëpini gishtat!

Ky meze do të ishte një ide e shkëlqyer për një vakt festash ose thjesht një shtesë e shumë pjatave. Dhe sa opsione ka për përgatitjen e këtij trajtimi - vetëm shumë! Le të shohim më të shijshmet.

Receta më e thjeshtë

Si të bëhet:

Shkopinjtë e gaforreve duhet të shkrihen, të hiqen nga paketa dhe nga filmat;
Le të bëjmë marinadën. Prisni limonin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun nga një pjesë në një tas. Shtoni piper të zi dhe çdo erëz në lëngun e limonit;
Hidhni marinadën mbi shkopinjtë e gaforreve dhe lëreni të marinohen për 30-40 minuta;
Përgatisni brumin. Fillimisht thyejmë vezët e pulës dhe ndajmë të bardhat dhe të verdhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer/të ftohtë;
Shosh miellin dhe e vendosim në një tas. Shtoni qumështin, të verdhat e vezëve dhe kripën në miell. Përziejini derisa struktura të jetë uniforme;
I heqim nga frigoriferi dhe i rrahim butesisht me mikser derisa te behet shkume me push;
Përhapeni shkumën e proteinave në një përzierje mielli, qumështi dhe të verdhat. Llokoçis gjithçka mirë;
Vendosim një tigan me vaj në sobë dhe ngrohim;
Zhytini shkopinjtë e gaforres plotësisht në brumin e lëngshëm dhe skuqini në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë kafe të bukur nga të dyja anët.

Gaforrja ngjitet në brumë të pazakontë birre

Do të na duhen sa vijon:

Paketimi i shkopinjve të gaforreve;
Një vezë pule;
Birrë e lehtë - 2 lugë të mëdha;
Gjysmë gote miell;
Gjysmë limoni;
pak kripë;
Përzierje erëzash me speca;
Vaj perimesh.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Përmbajtja e kalorive - 160.

Si ta bëni:

1. Shkopinjtë e gaforreve shkrihen, hiqen nga paketimi dhe filmat;
2. Më pas vendosni frutat e detit në një filxhan, i rregulloni me kripë dhe erëza;

1. Pritini frutat e limonit në 2 pjesë. Shtrydhni lëngun nga një pjesë direkt në një enë me shkopinj. Lërini të marinohen për 30-40 minuta;
2. Thyejeni vezën dhe vendoseni në një filxhan të veçantë. Rrihni me një kamxhik derisa të shfaqet shkuma;

1. Më pas, derdhni birrën në vezën e rrahur dhe përzieni mirë;

1. Hidhni miellin në të dhe përzieni përsëri derisa masa të jetë homogjene;

1. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare;
2. Zhytni shkopinjtë e marinuar në brumë dhe vendosini në vaj të nxehtë. Skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë;

Vendoseni meze të përfunduar në një pjatë dhe zbukurojeni me feta limoni dhe degëza zarzavate me lëng - majdanoz dhe kopër.

Shkopinj gaforre të mbushura në brumë me djathë

Produktet përbërës:

200 gram shkopinj gaforre;
Një copë djathë e fortë 200-250 gram;
Qumësht - 140 ml;
2-4 thelpinj hudhër;
2 vezë pule;
Miell - 100 gram;
200 ml salcë kosi;
Gjysmë limoni;
Majdanoz - 3-4 degëza;
Pak majonezë;
Kripë - një majë;
Pak piper i zi i bluar;
Vaj vegjetal (i rregullt).

Koha e gatimit - 50-60 minuta.

Përmbajtja e kalorive - 225.

Si ta bëni:

Fërkojeni një copë djathi me rroje të imta dhe vendoseni në një filxhan. Lëreni pak për brumin;
Qëroni 2 thelpinj hudhër dhe shtrydhini me shtypës ose fërkoni me një rende të imët;
Hidhni hudhrën në djathin e grirë, rregulloni gjithçka me majonezë dhe përzieni;
Nxjerrim nga pako shkopinjtë e shkrirë më parë. Ne e shpalosim me kujdes çdo shkop dhe vendosim mbushjen e djathit në të dhe e rrotullojmë përsëri me kujdes;
Më pas bëjmë brumin. Thyejmë vezët dhe ndajmë të bardhat dhe të verdhat. Të bardhat i vendosim për pak në frigorifer;
Bashkoni të verdhat me kripë dhe grini mirë kokrrat e kripës;
Më pas derdhni qumështin, shtroni copat e djathit dhe rrihni derisa masa të jetë homogjene;
Ngadalë shtoni miellin dhe përzieni gjithçka. Rezultati duhet të jetë një përzierje uniforme;
Hiqni të bardhat e ftohta nga frigoriferi dhe përzieni me mikser derisa të përftohet një masë me gëzof;
Kombinoni brumin me shkumën e proteinave dhe përzieni;
Vendosni një enë metalike me një fund të trashë në sobë, derdhni vaj dhe ngroheni;
Zhytini shkopinjtë e mbushur në brumë dhe skuqini nga të gjitha anët në vaj të nxehtë. Ato duhet të bëhen me ngjyrë të kuqërremtë;
Më pas i nxjerrim nga vaji dhe i vendosim në peceta letre që të kullojë i gjithë vaji i tepërt;
Në fund bëjmë salcën. Qëroni thelpinjtë e mbetur të hudhrës dhe shtrydhni përmes një shtypi hudhre;
Lani majdanozin dhe prisni në copa të vogla;
Më pas përzihen hudhrat dhe barishtet. Shtoni salcë kosi, lëng limoni dhe përzieni;
E rregullojmë salcën me kripë dhe piper të zi të bluar;
Vendosni meze të gatshme në një pjatë dhe hidheni sipër salcën.

Recetë rostiçeri e kombinuar me majonezë

Do të na duhen komponentët e mëposhtëm:

Një pako me shkopinj gaforre për 200 gram;
70 gram copë djathë të fortë;
2 vezë pule;
Karafil hudhër - 1 copë;
70-80 gram majonezë;
Vaj perimesh.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Përmbajtja e kalorive - 190.

Procesi i gatimit:

Fërkoni një copë djathë në ashkla të holla dhe vendoseni në një filxhan;
Qëroni thelpin e hudhrës dhe shtrydhni me një shtypës. Shtoni në copa djathi;
Më pas thyejmë vezët e pulës dhe i vendosim në masën e djathit dhe i trazojmë;
Përzierjen e djathit dhe hudhrës e rregullojmë me majonezë dhe e përziejmë;
Shkrini shkopinjtë e gaforreve, hiqni ato nga paketimi dhe hiqni filmat;
Vendosim një tigan në gaz, shtoni vaj dhe ngrohni;
Zhytni shkopinjtë nga të gjitha anët në brumë dhe skuqini deri në kafe të artë;
Më pas vendosini në një pjatë të sheshtë dhe shërbejini të ftohta.

Kjo pjatë interesante dhe e mahnitshme do t'ju ndihmojë të krijoni një mrekulli të vërtetë të kuzhinës.

Si të gatuajmë lepurin në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë. Recetat mund t'i gjeni duke shkuar.

Gaforrja e skuqur ngjitet në brumë pa vezë

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Pako 200 gram shkopinj gaforre;
Miell - gjysmë gotë;
100 ml birrë të lehta;
pak kripë;
Një majë piper i zi i bluar;
Gjysmë limoni;
Erëza sipas dëshirës;
Vaj perimesh.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Përmbajtja e kalorive - 150.

Le të kalojmë në gatim:

Shkrini ushqimet e detit, hiqeni nga paketimi dhe hiqni filmat;
Pritini limonin në dy pjesë dhe shtrydhni lëngun e njërës në një tas. Ne gjithashtu shtojmë erëza në lëngun e limonit;
Vendosini shkopinjtë në marinadë dhe lërini të marinohen për 30-40 minuta;
Derdhni birrë në një tas të veçantë;
Më pas, shtoni miell në birrën në pjesë të vogla dhe përzieni vazhdimisht. Të gjitha gunga duhet të ndahen, kështu që përzierja mund të rrihet plotësisht me një mikser;
Shtoni pak kripë dhe piper të zi të bluar në brumë. Përziejini gjithçka;
Rezultati duhet të jetë një brumë jo shumë i lëngshëm, por as shumë i trashë;
Vendosni një tigan me vaj vegjetal në gaz dhe ngroheni;
Zhytni shkopinjtë e marinuar në brumë nga të gjitha anët dhe vendosini në vaj të nxehtë;
Skuqini deri në kafe të artë;
Vendoseni meze të gatshme në një pjatë dhe zbukurojeni me feta limoni.

Sigurohuni që t'i shkrini mirë shkopinjtë e gaforres para gatimit, përndryshe ato do të dalin pa shije;
Për të siguruar që brumi të ketë një konsistencë të lehtë dhe të ajrosur, sigurohuni që të rrihni veçmas të bardhat dhe të verdhat. Pasi të jenë rrahur, ato mund të kombinohen me njëra-tjetrën;
Është mirë që qumështi të përdoret në temperaturë dhome, por jo shumë të ftohtë;
Për ta bërë brumin aromatik dhe me një shije pikante, mund të vendosni në të një sasi të vogël hudhre, barishte të thata, barishte provansale dhe erëza;
Meze gaforre në brumë është po aq e shijshme kur gatuhet në furrë ose në një tenxhere me shumë;
Mund të përdorni perime, kërpudha, mish si mbushje për shkopinj;
Brumi me bazë birre është i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave me kore krokante;
Meze e përfunduar mund të shërbehet me çdo pjatë anësore - sallata, pjata me perime dhe mish. Por ato shkojnë më së miri me makarona dhe spageti.

Shkopinjtë e gaforreve në brumë do të jenë një meze e shkëlqyer për një mbrëmje festive. Ata do të rezultojnë të pazakonta dhe në të njëjtën kohë të shkëlqyera. Të jeni të sigurt, nuk do të ketë mbetje nga kjo pjatë sepse të gjithë do ta pëlqejnë.

Janë veçanërisht të shijshme me mbushje dhe salcë. Kjo pjatë me siguri nuk do të lërë askënd indiferent.

Ju bëftë mirë!