Byrek i shpejtë me manaferra: receta. Byrek me manaferra të ngrira

Sot do të likuidojmë furnizimet tona të ngrirësit dhe do të përgatisim një byrek me pelte me manaferrat. Gjatë sezonit, një byrek i tillë mund të bëhet nga manaferrat e freskëta, por duke qenë se ato nuk janë në dispozicion tani, ne do të përdorim ato të ngrira. Kisha pak më shumë se një gotë qershi, dhe pjesa tjetër ishte rrush pa fara e zezë, boronicë dhe mjedra. Byreku bazohet në brumin e gjizës, dhe mbushja bëhet nga salcë kosi dhe vezët. Byreku rezulton shumë i shijshëm. Baza e ëmbël harmonizohet në mënyrë të përkryer me manaferrat e tharta. Kjo byrek është e përkryer për një festë komode me çaj familjar.

Vendosni gjalpin e butë dhe sheqerin në një tas. Duke përdorur një pirun, masën e grijmë mirë.

Shtoni gjizë të butë në përzierjen e gjalpit dhe bluajeni përsëri.

Shosh miellin në një tas.

Ziejeni brumin e butë, rrotullojeni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Gjatë kësaj kohe përgatiteni mbushjen: rrihni vezët me sheqerin, shtoni miellin dhe salcën e thartë. Rrihni përzierjen tërësisht me një kamxhik derisa të jetë homogjene. Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, mund të rrisni sasinë e sheqerit në mbushje.

Rreshtoni një tavë pjekjeje me pergamenë, vendoseni brumin në qendër dhe përdorni duart për ta rrafshuar në një kek të sheshtë. Më pas, duke shtypur butësisht brumin, bëni anët. Vendosni manaferrat në koshin e brumit pa i shkrirë.

Mbi manaferrat hidhni mbushjen e përgatitur me kosi.

Ngrohni furrën në 190 gradë dhe piqni byrekun me pelte për 1 orë. Pjesa e sipërme e byrekut duhet të skuqet. Torta duhet të ftohet plotësisht dhe më pas të hiqet nga tava.

E kalojmë byrekun në një pjatë dhe e spërkasim me sheqer pluhur. Pritini në pjesë dhe shërbejeni. E shijshme!

Ju bëftë mirë!

Në përgjithësi, ju mund të merrni çdo manaferra që ju pëlqen. Dhe mund të filloni të hani byrekun menjëherë pas gatimit, është shumë e shijshme.

për provë

2 vezë,
½ lugë. kripë,
1 gotë kefir ose 2 jogurtë natyralë,
100 gr margarinë,
1 lugë pluhur pjekje,
miell (brumi duhet të jetë si kosi i trashë) ~ 250 g,
100 gram sheqer,
pak vanilje.

Për mbushje

pako me qershi te ngrira 450 gr.,
sheqer.

1. rrahim gjalpin dhe sheqerin, shtojme vezet dhe kefirin, shtojme miellin, vaniljen, pluhurin per pjekje.
2. Derdhni brumin në një myk të yndyrshëm (unë kam një drejtkëndëshe një 20 me 30 cm), vendosni manaferrat në majë (nuk keni nevojë t'i ngrini ato), spërkatni sheqerin në majë.
3. e pjekim per 30 minuta ne 200 grade
4. Lëreni të ftohet në tepsi, mund ta dekoroni me krem pana - do të përhapet dhe byreku do të jetë kremoz dhe me ngjyrë të bukur.

Receta 2. Byrek me bukë të shkurtër me manaferra të ngrira

Byrekët dalin SHUMË TË BUKURA DHE TË SHUMË!!!
Të ftuarit janë të kënaqur!

300-350 g miell
½ lugë. pluhur pjekje
150 g sheqer
1 qese (10 g) sheqer vanilje
150 gr gjalpë (ose margarinë), i zbutur
pak qumësht (ose ujë, salcë kosi) - nëse është e nevojshme
1 vezë (ose 2 të verdha)
një majë kripë

Zbutni gjalpin paraprakisht në temperaturën e dhomës.
Rrihni gjalpin e butë me sheqerin dhe vaniljen derisa të bëhet krem.
Duke vazhduar rrahjen, shtoni vezën (ose të verdhat).
Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën.
Shosh sipër përzierjes së gjalpit.
Ziejeni brumin derisa të formohet koma.
Nëse është e nevojshme, shtoni pak qumësht - brumi duhet të jetë i lëmuar dhe elastik.
Vendoseni në tavolinë dhe formoni një top.
Brumi mund të përdoret si menjëherë ashtu edhe duke e lënë mënjanë për pak kohë.

* Duke përdorur brumin menjëherë pas përgatitjes, duhet të shtroni kallëpin me të.
Më pas lëreni të ftohet për të paktën 30-40 minuta. në një frigorifer.

Më pas merrni 800 gramë ndonjë kokrra të kuqe të ngrirë (në fotot e sipërme fillimisht luleshtrydhet, pastaj qershitë) Shkrijeni plotësisht, hidheni lëngun në një gotë dhe të njëjtin lëng ose ujë sillni në 250 ml. Këtë lëng e përdorim për të bërë pelte.
Vendosni kokrrat në brumin e shtruar në kallëp, spërkatni lehtë me sheqer (sipas dëshirës, në varësi të aciditetit të kokrrave dhe shijeve të absorbuesve të këtij produkti) Po, meqë ra fjala, kallëpi ka një diametër 26 cm. .
Në të ngrohur më parë në 180 gr. E fusim kekun ne furre (e kam elektrike) per 30-40 minuta, e nxjerrim, e leme te ftohet dhe me pas e hedhim pelten e pergatitur ne baze te KELETES KETE Dr.Oetker. Kam përdorur pako të kuqe për ta bërë byrekun më të shndritshëm.Keni parasysh që pelte ngurtësohet menjëherë, ndaj hidheni mbi kokrrat shpejt dhe me kujdes.

E shërbej në formë, sepse... Unë kam një thikë për prerje duke përdorur Teflon, kështu që forma është e paprekur dhe torta duket mbresëlënëse.

Unë bëja byrekë të ngjashëm pa pelte, por, së pari, ato ishin inferiore në pamje, dhe, së dyti, kur prisnin manaferrat, të gjitha ranë nga byreku, megjithëse ishin akoma shumë të shijshëm. Unë mendoj se nëse nuk ka pelte, mund ta mbushni me sheqer të rrahur. proteina pluhur, por atëherë do të jetë diçka tjetër.

Recetë 3. Një tjetër byrek i shkurtër me manaferrat e ngrira (mund të përdorni çdo)

200 gr. gjalpë (margarinë)
150-180 gr. sheqer (në varësi të manave)
3 vezë
200 gr. Miell
1 lugë pluhur pjekje
1 pako sheqer vanilje
Manaferrat e ngrira, frutat (kam blackcurrants dhe mjedra)

Rrihni gjalpin e zbutur me sheqerin.

Shtoni vezë, sheqer vanilje, pluhur pjekje dhe miell në përzierjen e gjalpit.

Për t'i trazuar plotësisht. Konsistenca e brumit i ngjan salcës së trashë të thartë.

Shkrini manaferrat.

Grease pjatën e pjekjes me vaj perimesh. Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë mbi tigan.

Vendosni manaferrat në krye dhe shtypni lehtë në brumë.

E pjekim byrekun ne furre te parangrohur ne 180 grade per 30-35 minuta.

Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Recetë 4. byrek i lentenit me manaferra të ngrira

Unë e bëra atë me rrush pa fara të zeza. Byreku rezulton shumë aromatik, brumi është pak krokant, mbushja mund të bëhet me mollë ose ndonjë kokrra të kuqe, si dhe me reçel të trashë.

Receta është projektuar për një myk të vogël, me përmasa 19 cm.

1,5 gota miell
2 lugë gjelle. lugë sheqer
5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
6 lugë gjelle. lugë me ujë akull
1 pako sheqer vanilje
sode në majë të një thike
një majë kripë

1 filxhan rrush pa fara të zeza të ngrira
2-3 lugë gjelle. lugë sheqer
1 lugë gjelle. lugë miell

Shkrini manaferrat.
Shoshni një gotë miell në një enë, shtoni kripë, sheqer, sheqer vanilje, ujë, vaj vegjetal, përzieni, shtoni pjesën tjetër të miellit të situr dhe sodën. Ziejeni brumin elastik, mbështilleni në film, vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Shtoni miell dhe sheqer në manaferrat dhe përzieni. Ndezim furrën në 180 gradë, lyejmë tavën me vaj vegjetal.
Ndani brumin në 2 pjesë, një më shumë dhe një më pak.
Hapni një pjesë të madhe, vendoseni në një kallëp, bëni anët.

Përhapni mbushjen në krye.

Hapni një pjesë më të vogël të brumit, mbuloni pjesën e sipërme të byrekut, kapni me kujdes skajet, lyejeni byrekun me vaj vegjetal, spërkatni me sheqer dhe bëni një vrimë të vogël në mes që të dalë avulli.

E pjekim byrekun për 30-35 minuta, nuk kaurdiset mirë, ndaj mos e ziej shumë në furrë, thjesht kontrollojeni gatishmërinë e brumit duke e shpuar me kruajtëse dhëmbësh; nëse është e thatë, byreku është gati.
Ftoheni pak tortën në tepsi dhe më pas transferojeni në një pjatë.

Shijoni çajin tuaj!

Recetë 5. gjizë dhe byrek me kokrra të kuqe me manaferra të ngrira

Kjo ëmbëlsirë e bukur e festave të kujton qumështorin me gjizë, dhe manaferrat shtojnë lëngshmëri dhe butësi. Është edhe më e lehtë për t'u përgatitur se cheesecake, dhe rezultati është shumë më i lartë në shije.

miell (250 gram),
margarinë (150 g),
sheqer (1 filxhan + mbushje 150 gram),
vezë,
sheqer vanilje,
sode (gjysmë lugë çaji),
salcë kosi (250 gram),
sheqer pluhur
gjizë (200 gram),
niseshte (100 gram).
rrush pa fara të zeza ose manaferra të tjera (300 gram).

Rrahim vezët me sheqerin, shtojmë copa margarine të zbutura në temperaturë ambienti, shtojmë sodën. Shtoni miellin dhe niseshten dhe gatuajeni brumin. Brumi i butë, i pluhurosur me miell, është i lehtë për t'u trajtuar. E vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Fërkojeni gjizën në një sitë, ose gatuajeni në një mikser ose blender, shtoni një vezë dhe 2/3 filxhan sheqer, salcë kosi. Grini gjizën me aditivë dhe merrni një masë kremoze. Enën e pjekjes e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me miell. E shtrojmë brumin me një kek të sheshtë, formojmë anët dhe fundin. Përhapeni masën e gjizës mbi brumë dhe rrafshoni sipërfaqen. Vendosni manaferrat në gjizë dhe vendosini në furrë.

Kokrrat me lëng që piqen shpejt (mjedra, boronica, boronica, kemi rrush pa fara të zeza) mund të vendosen 20 minuta pas fillimit të pjekjes. Temperatura - 180 gradë. Byreku rezulton thjesht i mrekullueshëm, aspak i thjeshtë.

Receta 6. Byrek me brumë maja me manaferra të ngrira

Byreku me maja është pasta më e kënaqshme. Ëmbëlsira e butë është edhe më e këndshme sepse nuk kërkon shumë kohë për ta përgatitur atë. Ofrohet një grup standard produktesh: maja, salcë kosi, miell - dhe një shtesë e shkëlqyer për drekën ose mëngjesin.

qumësht (1 gotë),
maja (15 gram),
kripë (gjysmë lugë gjelle),
sheqer (dy gota),
çdo manaferrë të freskët (1 kilogram),
Miell,
sheqer vanilje,
salcë kosi (1 gotë).

Majanë e tretim në gjysmë gote qumësht të ngrohtë, i hedhim kripë dhe i shtojmë një gotë sheqer. Shtoni miellin derisa të arrijë konsistencën e petullave. Ne e lëmë brumin tonë të fermentohet në një vend të ngrohtë. Kur brumi të ketë ardhur mirë, shtoni miellin e situr, gjalpin, qumështin dhe sheqerin, në fund shtoni margarinën dhe vezët.

Brumi elastik duhet të qëndrojë për 20 minuta. Ziejeni derisa të jetë e qetë dhe hapeni në një shtresë 3 mm të trashë. Vendoseni në një pjatë pjekje.

Mbushja: hidhni një gotë sheqer mbi manaferrat dhe lërini të qëndrojnë për 15-20 minuta. Hiqni lëngun e tepërt, hidheni në tigan dhe lëreni. Piqeni për 30-40 minuta.

Receta 7. Byrek me petë me manaferra të ngrira (nga brumi i gatshëm)

Pjekja nga pasta sfoliat është në thelb një shpëtim, pasi lehtëson shumë procesin e përgatitjes së çdo pjate. Gjëja kryesore është të shkrini brumin në kohë, dhe gjithçka tjetër është e parëndësishme.

sfumuar - 500 g (kjo është një paketë e tërë dyqani);
Anydo manaferra dhe fruta - 500 g;
niseshte patatesh - 3 lugë;
vezë - 1 copë;
sheqer - 0,5 gota.

Hiqeni brumin e përfunduar paraprakisht nga ngrirja dhe shkrini atë. Lani manaferrat tërësisht dhe hiqni degëzat dhe gjethet direkt nën ujë të rrjedhshëm. Më pas i presim frutat e mëdhenj, i lëmë ashtu siç janë duke i mbushur me sheqer dhe i përziejmë. Lëngu i tepërt që formohet pas 10-15 minutash duhet të thahet dhe niseshte të shtohet në manaferrat (kjo është bërë në mënyrë që gjatë pjekjes niseshte të bëhet një lidhje detyruese për manaferrat).

Merrni një enë pjekjeje, përdor një tepsi të madhe, e lyejm me vaj dhe e lëmë mënjanë për momentin. Ne rrokullisim me kujdes pastën e pudreve në një drejtim, vendosim njërën shtresë në një fletë pjekje në mënyrë që skajet të ngjiten pak, dhe të lëmë tjetrin në tryezë dhe të bëjmë prerje në të.

Vendosni manaferrat në niseshte dhe sheqer në brumë,

Mbuloni pjesën e sipërme me shtresën e prerë dhe kapni skajet nga të gjitha anët. Të çarat në shtresën e sipërme të brumit duhet të hapen pak për të krijuar vrima. Lyejeni butësisht byrekun e ardhshëm me manaferra me një vezë të rrahur

dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200°C duke e pjekur për 20-25 minuta.

Byreku me shtresa me kokrra është gati, por para se ta hiqni byrekun nga kallëpi, duhet të ftohet pak. Për mendimin tim, receta e përgatitjes së byrekut është shumë e thjeshtë. Përdoreni vetë dhe ndajeni me miqtë.

Kjo është e shijshme!!! Unë rekomandoj të pjekni një byrek të bërë në shtëpi, dhe unë do t'ju tregoj se si shijon - brumë i butë dhe aromatik, thërrime elastike e butë e byrekut që shkrihet në gojën tuaj, mesatarisht e ëmbël, e shpërndarë me mjedër të pjekur, rrush pa fara, copa të kajsive të pjekura dhe të sigurisht qershi...! Kjo është një byrek fantastik i shijshëm i shpejtë i bërë në shtëpi me pelte! Dhe nuk do ta besoni, por do t'ju duhen jo më shumë se 15 minuta për të përgatitur të gjithë byrekun! Ju nuk keni nevojë të rrahni asgjë për një kohë të gjatë dhe me dhimbje, dhe nuk keni pse të kërkoni produkte jashtë shtetit me një emër të mrekullueshëm - gjithçka e shijshme do të jetë në frigoriferin tuaj dhe byreku aspic do të lindë lehtë dhe thjesht, me gëzim dhe dashuri, dhe e gjithë shtëpia do të mbështillet me aromën magjike të byrekut të verës! Mos ngurroni të filloni të gatuajmë brumin dhe të vendosim kohëmatësin, ne do të kontrollojmë kohën dhe cilësinë e produktit të përfunduar - një byrek i shpejtë me mjedër, rrush pa fara dhe feta kajsi.

Para së gjithash, ne do të përgatisim një enë pjekjeje për byrekun, çdo madhësi e përshtatshme për ju ose e përshtatshme për furrën. Brumi përgatitet aq shpejt sa nuk do të keni kohë për të përgatitur kallëpin, ai duhet të jetë gati dhe të presë që të derdhet brumi. Lyejmë me vaj silikonin ose letrën e zakonshme (nëse e lyeni me vaj spërkatni me pak miell sipër) ose e mbulojmë me letër pergamene për pjekje (me letër është më e besueshme, e mbuloj kallëpin me të dhe e lyej shtesë me një pikë gjalpë).

Ndezim edhe furrën në 180 gradë dhe e lëmë të ngrohet mirë.

Ne i lajmë dhe thajmë manaferrat (rrush pa fara të kuqe ose të zeza, berberat, patatet, luleshtrydhet, luleshtrydhet e egra), prerë kajsitë në copa të vogla, sigurohuni që të hiqni farat nga qershitë dhe të prerë dardhat ose pjeshkat sipas dëshirës. Në çdo rast, mbushja për byrekun e bërë me pelte zgjidhet në mënyrë arbitrare në varësi të humorit, kohës së vitit dhe stinës së frutave! Në dimër ne përdorim manaferrat e ngrira; meqë ra fjala, manaferrat mund të futen në byrek pa i lejuar ato të ngrijnë. Gjithashtu, manaferrat e freskëta, shumë me lëng dhe të pjekura, përpara se të vendosen në byrek, mund të rrokullisen në një përzierje të sheqerit dhe niseshtës në një raport 1: 1 - kjo do të parandalojë që një kapsulë e lagësht e manave të formohet brenda byrekut.

Kështu, ndërkohë që po përgatisni enën e pjekjes dhe manaferrat për mbushje, të gjitha produktet tona patën kohë të ngroheshin dhe të arrinin temperaturën e dhomës. Përzieni kefirin me vezët në një tas të madh, duke shtuar sheqer të grimcuar. Rrihni pak derisa të jetë e qetë.
Një pako sheqer vanilje ose disa pika ekstrakt vanilje. Ngroheni gjalpin dhe hidheni në të gjitha produktet. Shtoni pak salcë kosi dhe një majë kripe për të përmirësuar shijen dhe për të sjellë përzierjen për të përfunduar homogjenitetin me një kamxhik ose pirun (është e rëndësishme të shpërndani sheqerin). Shtoni miellin e situr të përzier me një lugë çaji jo të plotë sodë buke dhe gatuajeni brumin butësisht
e sjellim në gatishmëri. Në këtë mënyrë ne marrim një brumë të hollë (më shumë si salcë të trashë) me një strukturë absolutisht të barabartë, pa gunga ose gëzof miell, e cila është shumë aromatike dhe tashmë e shijshme.

Mbushni pjesën e poshtme të kallëpit me brumë (brumi i gishtit mbulon pjesën e poshtme të kallëpit) dhe shtroni topin e parë me manaferrat dhe kajsitë.

Mbushni përsëri topin e brumit, duhet të mbulojë të gjitha manaferrat e poshtme dhe të shtrojë një pjesë të re të mjedrave dhe fetave të kajsisë.

Hidhni brumin e mbetur, shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe dhe shpërndani manaferrat ose disa rrush pa fara në një model të bukur misterioz.

E vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për rreth 40 minuta në 180 gradë, duke e kontrolluar tortën për gatishmëri me një copë druri. Nëse digjet, mbuloni pjesën e sipërme të byrekut me një copë letër dhe ulni pak temperaturën.
Është shumë e shijshme të hash një byrek të gatshëm ose or! Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

Miell 250 gr.
Kefir 250 ml.
Vezë 2 copë.
Gjalpë 50 g.
Sheqer 180 gr.
salcë kosi ½ filxhan
Sode 1 lugë.
Kripë/vanilje
Manaferra 500 gr.

Përbërësit

BRUMI:

miell - 250 g
gjalpë (margarinë) - 120 g
sheqer - 100 g
vezë - 1 copë.
një majë kripë

MBUSHJA:

çdo manaferra dhe fruta (kam 1 lugë gjelle patëllxhani, 1/2 lugë gjelle rrush pa fara të zeza, 1/2 lugë gjelle mjedra)

MBUSHJA:

salcë kosi (20%) - 200 g
vezë - 2 copë.
sheqer - 100 g
miell - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj

1. Ziejmë gjalpin, shtojmë miellin, kripën, sheqerin. Fërkojeni me duar derisa të bëhet konsistenca e thërrimeve.

2. Shtoni një vezë. Gatuani, nëse është e nevojshme shtoni disa lugë ujë të ftohtë.

3. Ziejeni brumin, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.

4. Transferoni brumin në një kallëp të lyer me yndyrë. Shpërndani brumin me duar, formoni anët, pasi të keni lagur duart me ujë ose vaj vegjetal. Është më mirë të përdorni një tigan në formë pranvere ose tigan për tortë. Unë kam një tigan të zakonshëm të thellë D-24, lartësia e anëve është afërsisht 2.5 cm.

5. Lani dhe thani manaferrat, prisni frutat në copa. Vendoseni mbi brumë.

6. Rrihni vezët në një tas, shtoni salcë kosi, sheqer, miell, përzieni plotësisht. Mund të shtoni manaferrat në mbushje dhe të përzieni. Unë qëllimisht nuk e bëra këtë në mënyrë që manaferrat të mbylleshin dhe të mos shpërthenin.

7. Hidhni në salcë kosi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 C për 30-40 minuta.

8. Hapat 4-7 duhen bërë shpejt, sepse... Anët bien pak.

9. Gatishmërinë e byrekut e përcaktoj kështu - nëse tava anohet pak anash, atëherë mbushja nuk duhet të lëvizë fare. E nxjerrim byrekun nga furra. Lëreni derisa të ftohet plotësisht (e vendosa në një peshqir të lagur). Më pas ju duhet të hiqni byrekun. Brumi është shumë i hollë, kështu që nëse thjesht e nxirrni me një shpatull, mund të thyhet. Ndërsa bëra, kalova një shpatull midis tortës dhe murit të tepsisë. Ajo mori pjatën, e mbuloi dhe e ktheu ashpër. Ajo e mbuloi menjëherë me një pjatë të dytë dhe e ktheu përsëri. Nëse torta është ende e ngrohtë, mbushja mund të ngjitet në pjatë.

10. Siç mund ta shihni, muret e byrekut janë mjaft të holla. Mbushja të kujton disi pudingun. Kokrrat brenda mbetën të paprekura; ato shpërthejnë kur priten me thikë. Kjo pjesë është ende e ngrohtë, kështu që është e lagur.

Artikuj interesantë

Për adhuruesit e byrekut, vera është një kohë për receta të pazakonta dhe ndjesi të reja. Megjithatë, mes risive, ju gjithmonë dëshironi diçka të njohur dhe të shijshme. Byrek me pelte me rërë me manaferra në furrë ka qenë meritor popullor në mesin e amvisave për më shumë se një brez. Në fund të fundit, përgatitet shpejt dhe lehtë, por rezulton e shijshme dhe e shijshme. Dhe çdo herë, falë mbushjes, shija e saj do të jetë unike, me kthesën e saj. Në këtë rast, mund të përdorni manaferrat e një lloji (për shembull, luleshtrydhet) ose të bëni një shumëllojshmëri të manave (gjëja kryesore këtu është që manaferrat të kombinohen me njëri-tjetrin). Dhe do të jetë gjithmonë e shijshme. Byreku me pelte është mirë të përgatitet si në verë, në kulmin e vjeljes së kokrrave, ashtu edhe në dimër, kur përdoren preparate të ngrira për mbushjen. Shërbehet si ëmbëlsirë ose si ushqim për çaj; fëmijët e hanë mirë me qumësht. Prania e një sasie të madhe vitaminash e bën atë jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm. Përgatitni me mua një byrek me manaferra me pelte me mjedra dhe salcë kosi (receta është për 4 racione) dhe do të merrni shumë emocione pozitive dhe një vakt të shijshëm.

Info shije Pite të ëmbla

Përbërësit

Për brumin e bukës së shkurtër:
Miell - 300–350 g;
Sheqeri - 100 g;
Vezë - 2 copë;
Gjalpë - 150 g;
Pluhur për pjekje për brumë - 10 g.
Vanilje në majë të një thike (1-2 g).
Për mbushje:
miell - 75 g;
Sheqer (rërë) - 75 g;
salcë kosi (15%) - 200 g;
Vezë - 2 copë.
Manaferrat:
Receta jonë për manaferrat do të kërkojë 600-800 g;
Mjedra - 300-500 g;
Kajsi - 300 g.

Si të bëni byrek me manaferra

Së pari, le të përgatisim brumin e bukës së shkurtër. Shosh miellin në një tas, grijmë imët gjalpin (duhet të jetë i butë, por jo i lëngshëm), më pas thyejmë vezët. Shtoni pluhurin për pjekje dhe vaniljen.

Tani përziejini të gjitha mirë dhe më pas gatuajeni (që të mos ketë miell të thatë apo copa gjalpi). Brumi duhet të jetë i fortë, por jo i yndyrshëm. E rrotullojmë në një top dhe e vendosim në raftin e mesëm në frigorifer (për tu vendosur).

Tani le të shkojmë te manaferrat. Ata duhet të zgjidhen dhe lahen. Mora mjedra dhe kajsi. Familja ime e pëlqen shumë këtë kombinim. Kajsia ime është pak e thartë, dhe mjedra ime është e ëmbël. Merrni një kombinim të bukur. Pas larjes dhe prerjes së kajsive, u dhashë kohë kokrrave të thahen dhe vetëm më pas i prita në feta.

Është koha për të përgatitur mbushjen. Për të, derdhni të gjithë përbërësit në një tas dhe përzieni plotësisht me një blender. Nëse kosi është i lëngshëm, shtoni pak (1 lugë gjelle) miell. Mbushja duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë. Për shije, mund të shtoni vanilje ose (kush e do kanellën).

Pas 45 minutash - 1 orë, dhe duhet të na marrë për aq kohë për manaferrat dhe mbushjen, ne e heqim brumin nga frigoriferi dhe e rrokullisim në një shtresë prej 0.7-1 cm. Pastaj vendoseni në myk. Fundin e lyem me gjalpë dhe e spërkata me miell, por më mirë ta lyej me pergamenë.

Më pas mbi brumë vendosni me kujdes mjedrat e përgatitura dhe fetat e kajsisë.

Tani është koha për të mbushur. E derdhim mbi manaferrat tona. Mbushja duhet të mbulojë plotësisht manaferrat. Nëse ka më shumë, është më mirë të hiqni ato shtesë (do të digjen dhe do të duken të shëmtuara). Shumë pak manaferra nuk do të ndikojnë në procesin e gatimit.

Tani e vendosim byrekun tonë në furrë për 15-20 minuta. Ne vendosim temperaturën në 220-2400.

Përfundova me një byrek kaq të shijshëm dhe shumë aromatik.

E dekorova edhe pjesën e sipërme me mjedrat e mbetura.

Këshilla gatimi:

Nëse manaferrat janë të ngrira, duhet t'i shkrini para se t'i vendosni në brumë. Merrni një sitë ose kullesë të zakonshme, vendosni një pjatë poshtë dhe lërini të shkrihen në temperaturën e dhomës. Lëngu do të bëjë një pije të shkëlqyer, dhe manaferrat do të jenë në gjendje të shkëlqyer. Është shumë e padëshirueshme të shkrihet në mikrovalë (manaferrat do të dalin shumë të buta dhe do të përhapen).
Për të bërë byrekun, mund të përdorni manaferrat nga komposto të konservuara. Por ato duhet të lihen të kullojnë mirë përpara se të derdhen.
Kur përdorni kokrra të tharta ose të shkrira, është më mirë t'i mbani në shurup të trashë. Merrni 0,5 gota sheqer dhe shpërndajeni në 1 gotë ujë të vluar. Hidhni këtë shurup mbi manaferrat dhe lërini të qëndrojnë për rreth 0,5 orë. Më pas shurupi duhet të kullohet duke përdorur një kullesë. Tani byreku juaj nuk do të ketë thartirë të fortë, vetëm pak.
Byrekët me pelte përgatiten më së miri nga një lloj kokrra të kuqe: luleshtrydhet, qershitë, kumbullat, rrush pa fara e zezë. Ato janë shumë të shijshme me këto manaferra të shkrira. Ju gjithashtu mund të përdorni rrush pa fara të ndryshme (e zezë dhe të kuqe) dhe mjedra ose qershi dhe kajsi. Këtu, çdo amvise ka sekretet dhe prioritetet e veta.
Mbi byrekun mund ta dekoroni me çokollatë të shkrirë ose të bëni ndonjë salcë kosi. Do të jetë gjithashtu shumë e shijshme. Mund të bëni sheqer pluhur dhe ta përzieni me arra të grira dhe më pas me këtë masë spërkatni byrekun.

Ju bëftë mirë!