Patatet e zeza: përbërja, vetitë e dobishme, varietetet, rendimenti dhe veçori të tjera. Si të rritni patate të purpurta në vilën tuaj verore

Në Universitetin Shtetëror të Kolorados, mbarështuesit e bimëve filluan të krijojnë patate të zbutura me mish vjollcë-blu, duke kryqëzuar varietetet tradicionale me një të afërm të egër vendas në Amerikën e Jugut, veçanërisht në malësitë e Andeve. Shkencëtarët në vendet e Amerikës Latine kanë kultivuar gjithashtu kultivarë, për shembull, varieteti peruan Purple u zhvillua në Peru. Për më tepër, në marrjen e patateve të reja, nuk u përdorën metoda të modifikimit gjenetik - vetëm përzgjedhje klasike.

Kështu u shfaqën fillimisht patatet e purpurta në kontinentin amerikan dhe më pas arritën në Evropë dhe Azi.

Në Rusi, mbarështuesit në Institutin e Kërkimeve Siberiane të Bujqësisë prodhuan zhardhokët me intensitete të ndryshme ngjyrash, duke filluar nga rozë në vjollcë të errët. Eksperimentet e para të suksesshme të kryera nga shkencëtarët rusë dhanë rezultatet e tyre në vitin 2011 në Tomsk, dhe materiali burimor u mor në 2007 nga Koreja e Jugut. Në ekspozitën e Kongresit të Parë Ndërkombëtar “Patate. Rusia 2007”, të mbajtur në Korenevo, u demonstruan zhardhokët e pazakontë të Koresë së Jugut.

Sot, tashmë janë edukuar shumë lloje të patateve të purpurta, për shembull, tartuf i purpurt francez, zezak, tartuf kinez, Vitelotte, Gurman, blu ruse (aka e zezë ruse), etj. Ato ndryshojnë në pasurinë e ngjyrës së pulpës, por ata kanë një gjë të përbashkët - të gjitha këto varietete shumë më të shëndetshme se ajo e zakonshme me të cilën jemi mësuar.

Fatkeqësisht, materiali i farës shtëpiake nuk është krijuar ende në një vëllim të mjaftueshëm për kultivim industrial, por tashmë mund të blini një perime të pazakontë për vilën tuaj verore në tregjet bujqësore dhe në dyqanet online.

Çfarë është kaq tërheqëse për patatet e purpurta?

Epo, Së pari, varietetet e patates me ngjyrë vjollce ju lejojnë të krijoni pjata të reja dhe interesante, të cilat vlerësohen shumë nga dashamirët e kuzhinës ekzotike.

Së dyti, përkundër faktit se patatet e ziera (dhe ekspertët rekomandojnë zierjen dhe jo skuqjen e këtyre zhardhokëve për të ruajtur vlerën e tyre ushqyese) janë në ngjyrë blu, shija e tyre nuk është krejtësisht e ndryshme nga varietetet tradicionale me krem të bardhë. Prandaj, megjithëse pjata rezulton të jetë origjinale në pamje, vetitë e saj të shijes nuk vuajnë nga kjo.

Por gjëja më e rëndësishme që i bëri mbarështuesit kaq të interesuar për patatet e purpurta janë pigmentet antociane, të cilat i japin pulpës së zhardhokëve këtë ngjyrë të mahnitshme. Anthocyanins kanë një potencial të madh shërues, i cili është përdorur që nga kohërat e lashta në mjekësinë popullore dhe tani tradicionale. Burimet e antocianinës ishin boronica, rrushi, shega, manaferra, rrush pa fara e zezë, manit, panxhari, specat dhe fruta të tjera që kanë një ngjyrë vjollce-blu, vjollcë dhe të kuqe.

Antocianinet janë substanca me natyrë glikozide, ngjyra e të cilave përcaktohet nga pH e mjedisit. Në një mjedis acid, ata fitojnë nuanca të kuqe, në një mjedis alkalik - të verdhë-jeshile, në një mjedis neutral - vjollcë. Prandaj, njerëzit që futin në dietën e tyre patatet e purpurta nuk duhet të habiten nëse papritmas, kur shtoni acid citrik ose uthull, perimet ndryshojnë ngjyrën e saj. Në të njëjtën kohë, trajtimi termik nuk i shkatërron këto substanca, kështu që zhardhokët mund të zihen, skuqen, zihen ose zihen në avull.

Patatet e purpurta tregohen për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëposhtme:

retikulopati diabetike;
hipertensioni;
patologjitë kardiovaskulare (ateroskleroza);
helmimi;
imuniteti i reduktuar;
sëmundjet inflamatore të etiologjisë bakteriale dhe virale.

Antioksidantët në patatet e purpurta mund të ngadalësojnë procesin e plakjes, të shkatërrojnë radikalet e lira që shkaktojnë kancer dhe të forcojnë muret e enëve të gjakut.

Përveç antioksidantëve, këta zhardhokë me ngjyrë të pazakontë përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C. Sipas disa të dhënave, përmbajtja e tij është vetëm sa gjysma e një limoni, domethënë dy zhardhokët mund të zëvendësojnë një frut të këtij agrumi. Megjithatë, ndryshe nga limoni, patatet e purpurta nuk përmbajnë vajra esencialë, të cilët shpesh shkaktojnë alergji.

Përveç kësaj, kërkimet shkencore kanë vërtetuar se patatet e purpurta ulin presionin e gjakut për shkak të përmbajtjes së shtuar të acidit klorogjenik dhe janë të përfshira në rregullimin e ekuilibrit hormonal (duke ndikuar në prodhimin e estrogjeneve - hormoneve seksuale femërore). Karotenoidet (të cilat përfshijnë provitaminë A) u gjetën gjithashtu në tulin e kësaj perime. Dhe ajo që është më e habitshme është se, pavarësisht përmbajtjes së lartë të niseshtës, patatet me ngjyrë ametisti nuk rrisin rrezikun e obezitetit. Kjo e fundit shpjegohet me aktivitetin e lartë metabolik të substancave të tjera që përbëjnë patatet blu-vjollcë.

Përgatitja, mbjellja dhe kujdesi i tokës

Një parakusht për zhvillimin e duhur të zhardhokëve dhe rendimentet e larta është kujdesi i duhur. Vendi për mbjelljen e patateve të purpurta duhet të zgjidhet në mënyrë të tillë që mbjellja të jetë e ndriçuar mirë, mundësisht pjesa jugore ose jugperëndimore e parcelës.

Toka duhet të jetë mjaft e lehtë për të siguruar qasje të lehtë të oksigjenit në rrënjë dhe të mos lejojë që uji të ngecë, por nuk duhet të lejohet të mbajë fare lagështi. Kështu, tokat neutrale me rërë, tokat me drogë-podzolike, të lehta argjilore dhe tokat e përmbytura janë më të përshtatshmet për rritjen e këtij lloji të patates. Për rrënjosje të mirë dhe zhvillimin e duhur të zhardhokëve, duhet të gërmoni thellë në vendin ku planifikoni të mbillni bimët.

Është më mirë të kryeni gërmime fillestare të përafërta para ngricave, kur tashmë është mjaft i ftohtë.

Për shkak të faktit se grumbujt e mëdhenj të tokës që doli me një lopatë do të jenë në sipërfaqe, larvat e dëmtuesve në to do të vdesin me fillimin e motit të ftohtë.

Nëse grimcat shtypen, atëherë do të jetë më e lehtë për insektet të gërmojnë në thellësi dhe të dimërojnë nën një shtresë me gëzof toke, si nën një batanije. Gjithashtu në të njëjtën kohë, këshillohet të aplikoni plehra për 1 m2 - 30 g superfosfat dhe 15 g kripë kaliumi. Shtë e mundur dhe madje e nevojshme të shtoni humusin (gjysmë kilogrami për 1 m2), i cili do t'u sigurojë zhardhokëve në rritje me mikroelemente të vlefshme.

Në pranverë, kur toka ngrohet me të paktën 5 ° C, do të jetë e mundur të mbillet. Në këtë kohë, gërmimi i përsëritur bëhet, por me tokën e liruar, vrimat janë gërmuar, dhe hiri i drurit derdhet në fund. Kjo e fundit nuk është vetëm një burim i mineraleve, por edhe një antiseptik i mirë që parandalon zhvillimin e sëmundjeve bakteriale. Vrimat duhet të jenë në një distancë prej njëra-tjetrës së paku 30 cm në të njëjtin rresht dhe midis rreshtave duhet të lihet një boshllëk 60 cm i gjerë.Nëse toka është e rëndë, atëherë dheu me të cilin do të mbushen zhardhokët. duhet të përzihet me rërë. Thellësia e vrimave është afërsisht 10 cm.

Nëse doni të merrni korrjen më herët, mund të mbillni zhardhokët e patateve të purpurta tashmë. Për ta bërë këtë, ata kanë mbetur në një dhomë të ndezur në një temperaturë prej rreth 14-18 ° C mbi zero, rreth tre javë para mbjelljes. Pasi të mbillen patatet, është më mirë t'i mbuloni me film, i cili hiqet kur lakërat tashmë janë rreth 10-13 cm të gjatë.

Toka e thatë ujitet me bollëk disa herë:

pasi bimët të kenë mbirë;
pas lidhjes së sythave;
pas rënies së luleve.

Këshillohet që mbjelljet të ujiten një herë në javë, me kusht që të mos ketë shi. Nëse në sipërfaqen e tokës formohet një kore, ajo duhet të lirohet. Lagështia e tepërt e tokës mund të çojë në sëmundje kalbëzimi. Në të njëjtën kohë, mungesa e lagështirës çon në dehidrim dhe tharje të patateve të purpurta.

Mos harroni të pastroni shtretërit me bimë dhe t'i trajtoni ato me preparate kundër sëmundjes së vonë, brumbujve të patates së Kolorados dhe dëmtuesve dhe sëmundjeve të tjera.

Nga rruga, mbarështuesit tanë u përpoqën të zhvillonin varietete që janë rezistente ndaj shumë llojeve të sëmundjeve të patates. Prandaj, përpara se të blini, përpiquni të lexoni rekomandimet e profesionistëve dhe më pas kjo perime e vlefshme dhe e shijshme do t'ju japë të gjithë potencialin e saj shërues.

Rishikimi video i varieteteve të patates vjollcë

Sot, patatet e purpurta po fitojnë popullaritet të jashtëzakonshëm. Pjatat e bëra nga ky produkt kanë kënaqur prej kohësh gustatorët në restorantet më të mira në Paris. Në bazë të saj janë krijuar dieta të ndryshme dhe në SHBA ka fabrika për prodhimin e patatinave me ngjyra. Koreja prodhon kozmetikë me efekte kundër plakjes. Tani kjo mrekulli është në dispozicion të konsumatorëve rusë.

Përshkrim

Patatet e purpurta janë sjellë nga Peruja dhe kanë jo vetëm lëkurën e duhur, por edhe tul, dhe ndryshimi mund të shihet vetëm në tonet. Produkti nuk e humbet ngjyrën e tij edhe pas gatimit. Kjo ngjyrë i jepet varietetit nga antocianinat e përfshira në përbërjen e tij, të cilat kanë një efekt të lartë antioksidues, normalizojnë në mënyrë të përsosur proceset metabolike dhe ndalojnë plakjen.

Dallimet kryesore midis perimeve dhe patateve të zakonshme janë karakteristikat e mëposhtme:

1. Zhardhokët kanë një formë të zgjatur, mishi është vjollcë dhe lëkura është me të njëjtën ngjyrë, por më e errët. Edhe pas zierjes apo skuqjes nuk humbet ngjyrën.
2. Për shkak të vetive të dobishme të perimeve, ajo mund të përdoret në mjekësinë popullore për parandalimin e goditjes në tru dhe uljen e presionit të gjakut. Tregues të tillë janë për shkak të pranisë së antocianineve, niseshtës, karotenoideve, kaliumit, acideve fenolike dhe kalciumit.
3. Varietetet e patates ngjyrë vjollce kanë lëkurë të trashë, duke i lejuar ato të ruhen për një kohë të gjatë. Shtrirja e përdorimit është mjaft e gjerë: zihet, piqet, skuqet dhe përdoret gjithashtu si përbërës për zierje, sallata dhe tavë.

Karakteristikat e dobishme

Megjithë përmbajtjen e lartë kalorike të produktit, ai ka shumë karakteristika pozitive:

varieteti përmban shumë niseshte dhe insulinë, e cila është shumë e nevojshme për diabetikët;
ju mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të produktit nëse nuk përdorni skuqje ose yndyrna për ta përgatitur atë;
Falë përbërjes së vitaminave, përmirëson në mënyrë të përkryer imunitetin.

Kundërindikimet

Personat që vuajnë nga presioni i ulët i gjakut nuk duhet të hanë varietete të patates ngjyrë vjollce. Gjithashtu, gustatorët me intolerancë individuale ndaj përbërësve të caktuar duhet të refuzojnë mostrën. Ju gjithashtu duhet të monitoroni sasinë që konsumoni, pasi nuk duhet ta teproni.

Përdorni në gatim

Duke qenë se perimet përmbajnë shumë niseshte, janë ideale për të bërë pure. Në këtë rast, pjata rezulton të jetë jo vetëm e shijshme, por shumë e pazakontë, me një prekje karakteristike që u pëlqen aq shumë fëmijëve të vegjël. Për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të patateve të purpurta, ato piqen me erëza të ndryshme, si dhe kuzhinierët i skuqin dhe i ziejnë në copa. Është shumë popullor përdorimi i perimeve me rrënjë për të dekoruar sallata të ndryshme.

Përshkrimi i varieteteve

Sot, patatet me ngjyrë janë shumë të njohura dhe të kërkuara.

Varietetet amerikane:

E gjitha blu.
Gishti i madh i kuq.
E gjitha e kuqe.
Bresee.
Adirondack blu.
Gishti i madh i kuq.
vjollcë peruane.
Adirondack e kuqe.
Madhështia e purpurt.

Varietetet evropiane:

Sallatë blu patate.
Blaue Schweden.
E kuqe e Burgundy malësore.
Hermanns Blaue.
Vitelotte.
Shetland Black.

Patatja më e shijshme dhe më e përhapur në Rusi është patatja Vitelotte, pasi përmban sasinë më të madhe të antioksidantëve. Por ekziston edhe një disavantazh i këtij lloji, domethënë, i shëmtuar, për shumë, zhardhokët e shëmtuar, i cili i largon konsumatorët e mundshëm.

Në kushtet e vendit tonë është shumë e vështirë të merren të korra të shkëlqyera të specieve amerikane, dhe me përjashtime të rralla, evropiane, pasi ato shkatërrohen nga viruset e plagëve të vonshme.
Patatja më e njohur e purpurt është varieteti Violet. Është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të flavonoideve dhe antioksidantëve dhe rekomandohet për konsum nga pacientët që vuajnë nga diabeti. Nuk është një perime e hershme dhe përmbajtja e saj e niseshtës nuk kalon 12-13%. Ka zhardhokë ovale që rriten jo më shumë se 70 gram me një ngjyrë vjollce të ndezur të pulpës dhe lëvozhgës. Lehtësia dhe shija karakterizohen nga mbarështuesit si të shkëlqyera.

Patatet e purpurta, një foto e të cilave mund të shihet më poshtë, janë mjaft produktive dhe arrijnë deri në 250 kilogramë për njëqind metra katrorë.

Varieteti "Lilac" është patatja e parë që u edukua nga mbarështuesit rusë dhe doli në shitje në vitin 2009. Vjollca është lloji përfundimtar dhe i përmirësuar i "jargavanit" dhe tashmë është i regjistruar në Regjistrin Shtetëror.

Shumëllojshmëria Gourmet është gjithashtu shumë e njohur. Konsiderohet më pak kalorike dhe, nga ana tjetër, më e shëndetshme. Zhardhokët mund të përgatiten dhe konsumohen në shumë mënyra, si dhe të papërpunuara. Një avantazh shtesë i kësaj patate është se gjatë zierjes nuk zihet dhe nuk humbet formën e saj.

Mbarështuesit rusë kanë zhvilluar varietetet e mëposhtme të patateve:

"Princi i Zi" - zhardhokët e mëdhenj me ngjyrë vjollce të errët, ndonjëherë burgundy;
"Danubi blu" - lulëzon me lule të bukura blu; para mbjelljes, rekomandohet të trajtohen zhardhokët, pasi ky lloj i veçantë patate është i dashur nga bakteret, të cilat më vonë shkaktojnë sëmundje kërpudhore;
“Meteori” është një specie me prodhimtari të lartë dhe të hershme;
"Ermak" është një klon i varietetit amerikan Bresee, ky është specia më e njohur në këtë shtet, zë rrënjë mirë në Rusi dhe tregon rendiment të mirë.

Ulje

Fillimisht, ju duhet të blini fara me cilësi të lartë dhe t'i mbini ato. Ju duhet të përgatiteni për faktin se jo të gjitha perimet rrënjë do të mbijnë, kjo ndodh shpesh. Ata mbijnë në fund të prillit dhe transferohen në tokë të hapur vetëm në maj. Përshkrimi i varietetit të patates së purpurt thotë se kujdesi për të është i njëjtë si për patatet e zakonshme. Është e nevojshme të kryhen rregullisht kodrime dhe të vendoset bar lëndinë ose barërat e këqija të para-barërat e këqija midis shkurreve. Rekomandohet të zgjidhni vermikompostin si një salcë të sipërme. Për fidanë, duhet të blini vetëm tokë me cilësi të lartë dhe të monitoroni lotimin, pasi mund të formohet myku dhe do t'ju duhet t'i trajtoni fidanët me preparate të veçanta.

Kujdes i mëtejshëm

Kopshtarët që janë të interesuar në rritjen e patateve të purpurta duhet të këshillohen që të konsiderojnë me kujdes zgjedhjen e materialit të farës. Ju mund të mbillni një bimë të tillë me zhardhokët, por është shumë më e lehtë ta mbillni me fara. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet t'i mbini ato dhe të përgatisni fidanë, të cilët më pas dërgohen në tokë të hapur.

Nuk ka probleme të veçanta kur rritet kjo shumëllojshmëri. Kopshtari duhet të ujit vazhdimisht dhe të kodojë siç duhet bimën. Pas çdo shiu ose lotimi, duhet të lironi shtresën sipërfaqësore të tokës në mënyrë që të përballeni me koren e dendur, e cila dëmton ndjeshëm frymëmarrjen e sistemit rrënjor.

Korrja kryhet më shpesh në shtator, ndonjëherë edhe në tetor, gjithçka varet nga shumëllojshmëria. Kultura e korrur ruan shijen e saj për një kohë të gjatë. Duhet të theksohet se kultivuesi i perimeve mund të përgatisë në mënyrë të pavarur farën për vitin e ardhshëm, për të cilin rekomandohet të zgjidhni zhardhokët me madhësi të mesme.

Ku është rritur?

Kohët e fundit, patatet e purpurta janë bërë shumë të njohura. Shpesh rritet në Skoci, Kanada, Korenë e Jugut dhe SHBA. Për më tepër, zhardhokët në këto vende mund të gjenden lehtësisht në raftet e dyqaneve. Në Rusi, mbarështimi i varieteteve të tilla është praktikuar në Tomsk që nga viti 2011.

Në vitin 2007, një nga punonjësit e Institutit të Kërkimeve Siberiane (Instituti i Kërkimeve) të Bujqësisë mori zhardhokët e pazakontë nga mbarështuesit e Koresë së Jugut, të cilët u ftuan në një ekspozitë ku paraqitën këtë shumëllojshmëri të mahnitshme.

Pastaj filloi zhvillimi dhe kopja e paraqitur u përshtat me kushtet tona klimatike në Urale. Meqenëse patatet me ngjyrë po bëhen gjithnjë e më të njohura, sot ato mund të shihen në kopshte private. Shumë kopshtarë janë bërë shumë të interesuar për këtë perime për shkak të vetive të dobishme që janë unike për të.

Ka shumë varietete. Secila prej tyre ka një ngjyrë origjinale të tulit dhe lëvozhgës. Amerika e Jugut konsiderohet vendlindja e ekzotikëve, por sot ju mund të gjeni zhardhokët në shumë vende aziatike dhe perëndimore, si dhe në Rusi. Gjëja më e vështirë në rritjen e kësaj mrekullie është formimi i fidanëve, përndryshe ato janë jo modeste në kujdes dhe përshtaten në mënyrë të përkryer me kushtet klimatike shtëpiake.

Emri i varietetit	Cigane
karakteristikat e përgjithshme	patate popullore tradicionale me lëkurë të purpurt dhe mish të butë
Periudha e maturimit	70-90 ditë
Përmbajtja e niseshtës	12-14%
Pesha e zhardhokëve të tregtueshëm	100-130 gr
Numri i zhardhokëve në një shkurre	6-14
Produktiviteti	deri në 250 c/ha
cilësitë e konsumatorit	shije të shkëlqyer dhe përmbajtje të lartë të mikroelementeve
Ruajtja e cilësisë	92%
Ngjyra e lëvozhgës	vjollce
Ngjyra e mishit	të bardhë ose krem, mundësisht me vija vjollcë
Rajonet e preferuara të rritjes	zona me klimë kontinentale dhe të butë
Rezistenca ndaj sëmundjeve	rezistent ndaj patates, kalbjes gri
Karakteristikat e kultivimit	kërkon tokë ushqyese dhe konstante
Origjinator	emri i seleksionuesit dhe viti i korrjes së parë nuk dihen

Karakteristikat kryesore të varietetit të patates "Gypsy":

zhardhokët e mëdhenj, me peshë nga 100 në 130 g;
formë e rrumbullakët ovale;
zhardhokët janë të rregullt, të lëmuar, pa gunga ose gropa;
lëvozhga është blu-vjollcë, e thjeshtë, e hollë, me shkëlqim;
sytë janë sipërfaqësorë, të vegjël, të paktë, pa ngjyrë;
pulpa është e bardhë ose krem kur pritet;
përmbajtja e niseshtës është mesatare, që varion nga 12 në 14%;
përmbajtje të lartë të proteinave, vitaminave, jodit dhe mikroelementeve të tjerë të vlefshëm.

Shumëllojshmëria e patates "Gypsy" i përket ose, në varësi të zonës klimatike. Shumëllojshmëria mori emrin e saj nga nuanca origjinale e purpurt e lëvozhgës. Mishi i bardhë i butë krijon një kontrast të bukur dhe i bën zhardhokët idealë për gatim. Rendimenti është i mirë, duke arritur në 250 centë për hektar.

Në tabelën e mëposhtme kemi përpiluar disa karakteristika të rëndësishme të varieteteve të ndryshme të patates, në mënyrë që t'i krahasoni ato me ciganët:

Emri i varietetit	Produktiviteti (c/ha)	Mbajtja e cilësisë (%)
Cigane	deri në 250	92
	96-168	92
	90-160	96
	90-116	97
	100-200	95
	100-130	96
	60-100	97
	120-150	95
	110-140	85-90

Sidoqoftë, zhardhokët nuk janë të barabartë në peshë; patate të mëdha dhe sende të vogla të pashitshme janë të lidhura nën një shkurre. Pamja dhe cilësia e kulturave rrënjësore ndikohet shumë nga pjelloria e tokës, temperatura e ajrit dhe lotimi.

Në tabelën e mëposhtme do të gjeni informacione për masën e zhardhokëve të varieteteve të tjera të patates:

E veçanta e varietetit është lëvozhga e saj shumë e hollë dhe delikate. E bën të vështirë pastrimin mekanik, zhardhokët dëmtohen shpejt kur korren nga një kombinat. Kjo zvogëlon vlerën e varietetit për fermat e mëdha. Por në fusha të vogla, patatet rriten dhe korren pa probleme, duke kënaqur fermerët dhe kopshtarët amatorë me shijen e tyre të shkëlqyer. Patatet e padëmtuara janë të shkëlqyera, nuk thahen apo thahen. Nuk toleron mirë transportin e gjatë.

Shkurret nuk janë shumë të larta, kompakte, jo të përhapura. Formimi i masës së gjelbër është mesatar. Gjethet janë me përmasa mesatare, jeshile të errët, me buzë pak të valëzuara dhe damarë të përcaktuar qartë. Rrjedhat janë të errëta, me një nuancë kaltërosh. Lule të mëdha blu të ndezura mblidhen në kurolla të vogla; manaferrat vendosen rrallë. Sistemi rrënjor është i zhvilluar mirë.

Bimët rezistente ndaj shumë të rrezikshmeve:, kalbëzimi i zakonshëm, gri, viruse të ndryshme:, . Rezistencë e mirë. Humbja është e mundur.

Pulpa është e butë, delikate, me shije të pasur, jo të ujshme. Lëkura e hollë dhe e butë është e pasur me jod dhe vitamina. Mishi i bardhë ose kremoz nuk errësohet kur pritet; kur gatuhen, patatet ruajnë një strukturë delikate, por nuk zihen shumë. I përshtatshëm për pjekje, përgatitjen e pjatave të bukura apo sallatave.

Këtu janë disa foto të tjera të patateve cigane:

Origjina

"Gypsy" është një shumëllojshmëri e përzgjedhjes popullore, prototipi për të cilin ishin hibridet e famshme holandeze Black Baron dhe. Shumëllojshmëria nuk është përfshirë në Regjistrin Shtetëror; patatet janë të përhapura. Jo i përshtatshëm për kultivim industrial, pasi vuan shumë gjatë pastrimit mekanik. Më shpesh mbillet në ferma të vogla, si dhe në parcela private.

Preferohet të rriten patatet cigane në rajone me klimë të butë ose kontinentale.

Avantazhet dhe disavantazhet

Përparësitë kryesore të varietetit përfshijnë:

cilësi të larta të shijes së zhardhokëve;
maturimi i hershëm;
rendiment i mirë;
hije e pazakontë blu-vjollcë e lëvozhgës;
rezistencë ndaj sëmundjeve të mëdha.

Shumëllojshmëria praktikisht nuk ka disavantazhe. Mund të konsiderohet një veçori kërkon ushqim të tokës dhe lagështi të moderuar.

Një problem tjetër - zhvishem shumë i hollë, gjë që e bën më të lehtë prerjen e zhardhokëve, por eliminon përdorimin e kombinatit gjatë korrjes.

Karakteristikat e kultivimit

Mund të përdoret për të kontrolluar barërat e këqija.

Një javë para fillimit të korrjes, rekomandohet të priten të gjitha majat; kjo do t'i lejojë zhardhokët të fitojnë peshë dhe gjithashtu të grumbullojnë substanca të dobishme. Patatet nuk duhet të lejohen të shtrihen në tokë. Është më mirë ta hiqni pak më herët. Kjo qasje do të ndihmojë në shmangien e sëmundjeve (për shembull,).

Sëmundjet dhe dëmtuesit

Shumëllojshmëria "Gypsy" është e pandjeshme ndaj shumë sëmundjeve të rrezikshme: patate, viruse të zakonshme dhe të ndryshme. Mjaft rezistent ndaj, rrallë i prekur nga kalbëzimi gri. Për parandalim, është e nevojshme të njomni zhardhokët me zgjidhje dezinfektuese përpara mbjelljes.

Këshillohet që vendi i mbjelljes të ndërrohet një herë në 2-3 vjet, kjo do të parandalojë sëmundjet e pakëndshme dhe do të forcojë imunitetin e bimëve.

Paraardhësit idealë për patatet janë phacelia, rrepka e farave vajore ose. Këto kultura do të ngopin tokën me mikroelemente të dobishme dhe do të parandalojnë shfaqjen e infeksioneve tipike të natës.

Ashtu si shumë varietete me lëkurë blu, "Gypsy" shpesh sulmohet nga brumbujt e klikimeve. Të parët prishin majat, larvat e këtyre të fundit () sulmojnë zhardhokët, duke bërë tunele në to dhe duke ulur cilësinë tregtare të kulturave rrënjësore.

Lërimi para mbjelljes i tokës dhe shkurreve do të ndihmojë në heqjen e dëmtuesve. Përdorimi i mundshëm produkte biologjike jo toksike, ato janë veçanërisht të nevojshme gjatë formimit të zhardhokëve. Shpesh rekomandohet përdorimi i tij për të marrë një korrje më të mirë.

"Gypsy" është një varietet interesant dhe premtues që rritet më së miri në ferma ose në parcela private.

Me kujdesin e duhur, zhardhokët do të dalin shumë të bukur, ato do të ruhen për një kohë të gjatë. nuk i nënshtrohet degjenerimit, mund të mblidhet nga viti në vit në faqen tuaj.

Patatet janë një ushqim i thjeshtë, i përditshëm për shumë njerëz dhe është e vështirë të befasohen. Shumëllojshmëria e varieteteve është e madhe, por ato ndryshojnë nga njëra-tjetra kryesisht në cilësitë e rritjes dhe përshtatshmërinë.

Shumëllojshmëri varietetesh

Në mënyrë konvencionale, të gjitha patatet mund të ndahen sipas ngjyrës së lëvozhgës ose ngjyrës së pulpës. Ka patate të bardha, të verdha, rozë, të kuqe dhe jargavan. Gjithashtu, sytë mund të ndryshojnë në ngjyrë nga lëvozhga dhe të jenë rozë ose jargavan. Mishi i patates është zakonisht i verdhë ose i bardhë. Por ka edhe një mjaft të pazakontë me mish të purpurt.

Gjendet vetëm në raftet e dyqaneve ekzotike, megjithëse në Evropë mund të gjendet edhe në tregje. Shefi i famshëm i kuzhinës Jamie Oliver shpesh e përdor këtë varietet patate në gatimet e tij. Në Angli ka një bum të vërtetë në përdorimin e kësaj perime të mahnitshme rrënjë.

Patatja më e shëndetshme. Shumëllojshmëri

Patatet e purpurta tërheqin me pazakontësinë e tyre. Cila është përbërja e saj - si e bardha apo ka ndonjë veçori të veçantë? Përgjigja është e thjeshtë. Ka substanca të dobishme në to. Patatet, boronicat, manaferrat, rrushi i errët, patëllxhani, borziloku dhe shumë bimë të tjera janë për shkak të antocianit. Jo pa arsye njerëzit i kanë vënë re vetitë e tyre të dobishme që nga kohërat e lashta. Të gjithë mund të hanë patate të purpurta. Këto substanca nuk kanë kundërindikacione.

Një perime e pazakontë mund të ulë presionin e gjakut. Megjithatë, vjollca nuk nxit humbjen e peshës. Një grup prej 18 vullnetarësh me presion të lartë të gjakut dhe mbipeshë tashmë është studiuar. Duke ngrënë 6-8 patate në ditë, subjektet e testit reduktuan leximin mesatar të presionit të gjakut me rreth 4%.

Origjina

Patatet me mish të purpurt u edukuan në mënyrë selektive. Shkencëtarët nga Universiteti i Kolorados u përpoqën të arrinin këtë qëllim ndërsa përpiqeshin të zononin dhe zbutnin patatet e egra nga malësitë e Andeve. Emra të tjerë njiheshin më parë: "negress", "vitalot", "tartuf kinez" dhe "patate tartufi". Shumëllojshmëria e "patates së tartufit francez të purpurt" është përgatitur prej kohësh në restorantet më të mira në Paris. Kjo flet, para së gjithash, për shijen e mirë të patateve me mish të kaltërosh. Pra, origjina e patates mrekulli është absolutisht e ligjshme, dhe ajo nuk përmban asnjë gjen të huaj. Fiset indiane në Andet Kiliane dallohen për shëndetin dhe jetëgjatësinë e tyre të jashtëzakonshme. Nga kjo mund të konkludojmë për vetitë e dobishme të një bime kaq të pazakontë.

Patatet janë të purpurta. Përshkrimi i varietetit

Vetë patatet e purpurta nuk janë të mëdha. Dimensionet dhe pesha e tij janë rreth 70 gram. Ngjyra e pulpës është për shkak të një sasie të madhe të antocianineve - substanca që bllokojnë vetitë e këtyre substancave të pazakonta, të përfshira në shumë perime dhe fruta të purpurta, janë konfirmuar prej kohësh nga shkenca.

Antocianinet ndihmojnë në ngadalësimin e plakjes së trupit, ato luftojnë një sërë sëmundjesh dhe ndihmojnë në parandalimin e kancerit. Si tuli ashtu edhe lëvorja kanë përfitime të mëdha, ndaj patatet e purpurta gatuhen në furrë pa qëruar. Pas trajtimit termik, pulpa ruan ngjyrën e saj, dhe për këtë arsye të gjitha përfitimet e saj. Përmbajtja kalorike e patateve të tilla është vetëm 110 kcal për njëqind gram produkt. Produkti është mjaft i shkrifët.

Shpërndarja në Rusi

Patatet e purpurta pushtuan shpejt Skocinë dhe u përshtatën në mënyrë të përkryer me tokat e saj. Së shpejti do të shfaqet edhe këtu në Rusi. Në Tomsk, zhvillimet shkencore tashmë janë duke u zhvilluar për të përshtatur varietetin në tokën siberiane. Tashmë ka sukseset e para.

Duke konsumuar patate të tilla çdo ditë në vend të atyre të rregullta, do të jeni në gjendje të përmirësoni mirëqenien tuaj dhe të bëni pa shumë medikamente dhe procedura kozmetike. Përveç kësaj, është shumë e shijshme. Tani për tani, mund të porosisni me siguri farat e patates vjollcë. Vetëm mbani në mend se zhardhokët do të shfaqen vetëm në vitin e dytë. Në fillim do të merrni vetëm një grusht farë patate. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të kujdeset për përgatitjen e materialit mbjellës, për të parandaluar infektimin e tij me sëmundje dhe për ta mbrojtur atë nga dëmtuesit.

Duke ngrënë

Jamie Oliver këshillon përgatitjen e sallatave dhe ushqimeve të ftohta nga patate të pazakonta. Rrepkat, barishtet, domatet dhe specat dhe shpargujt shkojnë mirë me këtë perime të mrekullueshme. Kuzhinieri eksperimental madje shton grejpfrut të qëruar në pjatat e tij me patate. Është mirë që këtë sallatë të pazakontë ta rregulloni me vaj ulliri. Kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në figurën tuaj.

Jo shumë kohë më parë, një perime ekzotike u shfaq në raftet e dyqaneve - patate të purpurta. Në fillim, konsumatorët ishin të kujdesshëm ndaj tij, por kur u bënë të njohura pronat e dobishme, situata ndryshoi menjëherë. Përveç kësaj, ngjyra ekzotike e pulpës i lejon kuzhinierët të krijojnë kryevepra të kuzhinës që kanë një pamje origjinale. Vërtetë, kjo lloj patate nuk është rritur ende në një shkallë industriale në vendin tonë, por për vilën tuaj verore mund të porosisni lehtësisht farat nga një dyqan online.

Një tipar karakteristik i kësaj patate nuk është vetëm ngjyra ekzotike e lëkurës, por edhe pulpa. Nuancat variojnë nga rozë e butë në vjollcë të errët. Kjo bimë e pazakontë u mor pa përdorimin e metodave të modifikimit gjenetik: specialistët përdorën ekskluzivisht metoda klasike të përzgjedhjes. Ata kaluan pataten e njohur me të afërmin e saj të egër nga Amerika e Jugut.

Varietetet e patates lejla përfshijnë ato që kanë një ngjyrë intensive jo vetëm të lëvozhgës, por edhe të pulpës.

Dallimet e përgjithshme midis varieteteve me mish të purpurt përfshijnë si më poshtë:

zhardhokët kanë një formë të zgjatur;
pulpa nuk e humbet ngjyrën e saj edhe pas trajtimit të nxehtësisë;
ka një numër të madh mikroelementësh të dobishëm që ndihmojnë në përmirësimin e imunitetit;
Ruhet shumë mirë për shkak të lëkurës së trashë.

Pas zierjes, tuli ka një shije karakteristike arrë, gjë që i bën këto varietete të dallohen dhe zgjeron mundësitë e përdorimit në gatim.

Mbarështuesit janë interesuar seriozisht për mbarështimin e varieteteve me mish vjollcë, kështu që tani ka mjaft prej tyre. Por kopshtarët vendas shumë shpesh e quajnë këtë shumëllojshmëri shumë më të thjeshtë: patate blu. Megjithatë, kjo nuk e ndryshon thelbin.

Patatet me mish të purpurt janë ende në fazën e zhvillimit të mbarështimit, por tani mund të blini disa varietete me intensitete të ndryshme ngjyrash për vilën tuaj verore. Më të njohurat përfshijnë:

Tartufi i purpurt francez;
grua e zezë;
Tartufi kinez;
Witelotte;
Gourmet;
E zezë ruse.

Gruaja e zezë Tartufi kinez Patate Tartufi vjollcë franceze Vitelotte Gourmet i zi ruse

Nuk flitet ende për vëllime të mjaftueshme për kultivim industrial, por dyqanet janë të lumtur t'u paraqesin vëmendjes së klientëve të tyre varietetet e treguara për rritje në shtretër kopshtesh.

Patatet e purpurta meritojnë vëmendje jo vetëm për shkak të pamjes së tyre të pazakontë dhe ngjyrës së ndritshme. Ka shumë veti të dobishme dhe shëruese. Për shembull, nëse përgatitni një pjatë prej saj në çfarëdo mënyre, mund të ulni lehtësisht presionin e gjakut në trupin e njeriut. Në të njëjtën kohë, kjo patate mund të jetë e dëmshme për njerëzit që vuajnë nga presioni i ulët i gjakut dhe duhet shmangur në menunë e pjatave me patate me ngjyrë.

Përveç antioksidantëve, zhardhokët vjollcë me ngjyrë të pazakontë përmbajnë sasi të mëdha të vitaminës C.

Falë pranisë së antioksidantëve, patatet e purpurta mund të ngadalësojnë procesin e plakjes. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave C, E dhe karotenoideve. Produkti nuk është i modifikuar gjenetikisht dhe ngjyra e tij e pazakontë është rezultat i kryqëzimit me varietetet e egra afrikane dhe ekuatoriale.

Konsumimi i rregullt i patateve me ngjyrë përmirëson shikimin dhe forcon muret e enëve të gjakut. Kjo zvogëlon rrezikun e aterosklerozës. Gjithashtu zvogëlon rrezikun e zhvillimit të disa llojeve të kancerit.

Në praktikë, nga patatet e purpurta përgatiten të njëjtat pjata si nga ato të bardha ose kremoze. Në të njëjtën kohë, ato ndryshojnë në pamjen e tyre origjinale.

Patate të skuqura vjollce

Shijuesit vërejnë se ato kanë një aromë karakteristike të arrave, por kjo nuk e prish përshtypjen e pjatës.

Patatet me ngjyrë përdoren në ushqimin dietik, sepse ato jo vetëm që përmbajnë një sasi të madhe vitaminash dhe mikroelementesh, por gjithashtu, me një nivel të lartë të përmbajtjes së niseshtës, nuk çojnë në mbipeshë. Kjo arrihet përmes aktivitetit metabolik të substancave të tjera.

Mbjellja kryhet në dy mënyra: tradicionale (zhardhokët) dhe farat. Për opsionin e dytë, së pari duhet të mbini farat, më pas të rritni fidanë në shtëpi dhe më pas t'i transplantoni në tokë të hapur. Farërat mbillen në prill, dhe fidanët transplantohen në tokë të hapur jo më herët se në mes të majit.

Materiali mbjellës i mbirë siç duhet i patateve të purpurta do të sigurojë mbirje të shpejtë, uniforme dhe ngjitje të hershme të zhardhokëve

Kur mbillni zhardhokët, periudha e mbjelljes është e njëjtë si për patatet e zakonshme.

Kur zgjidhni datat e mbjelljes, merren parasysh karakteristikat klimatike dhe moti të rajonit. Duhet patjetër të prisni derisa të kalojë kërcënimi i ngricave të natës.

Ata përpiqen të zgjedhin tokë të lehtë për mbjelljen e patateve të purpurta. Oksigjeni duhet të depërtojë lehtësisht në të dhe lagështia e tepërt nuk duhet të ngecë. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte pjella neutrale me rërë, si dhe tokat e përmbytjeve dhe tokat me baltë-podzolike. Para fillimit të ngricës së parë, kryhet një gërmim fillestar i përafërt i zonës së zgjedhur. Gjatë ngricave, larvat e dëmtuesve që ishin në tokën e dalë do të vdesin.

Zona për patate me ngjyrë duhet të gërmohet në vjeshtë me shtimin e plehrave të kaliumit dhe superfosfatit

Me fillimin e ngrohtësisë, kur temperatura minimale e tokës arrin 5°C, fillon mbjellja. Së pari, toka gërmohet përsëri dhe përgatiten vrimat me shtimin e hirit të drurit. Distanca midis rreshtave duhet të jetë së paku gjysmë metër, dhe midis vrimave duhet të mbahet në 30 centimetra. Thellësia e mbjelljes arrin 10 centimetra.

Mbjellja dhe kujdesi

Nëse toka në zonën e zgjedhur është e thatë, atëherë lotimi duhet të kryhet të paktën tre herë: menjëherë pas daljes, gjatë lulëzimit dhe menjëherë pas tij. Në kushtet ku nuk ka shi, bimët duhet të ujiten të paktën një herë në javë. Nëse ka shumë lagështi, do të zhvillohen sëmundje kërpudhore dhe nëse nuk ka lagështi të mjaftueshme, mbjelljet mund të thahen.

Gjatë mbjelljes duhet pasur kujdes që bimët të kenë akses të mirë në ajër dhe dritë. Për ta bërë këtë, nuk duhet të kurseni hapësirë dhe të mbillni shkurre shumë afër njëra-tjetrës, por të ruani distancat e rekomanduara.

Pasi të mbijnë patatet e purpurta, ato duhet të pastrohen rregullisht dhe të hiqen barërat e këqija. Kur shfaqet një kore në tokë, duhet ta lironi atë. Shtretërit trajtohen rregullisht me preparate kundër brumbullit të patates së Kolorados, sëmundjes së vonë dhe dëmtuesve dhe sëmundjeve të tjera të zakonshme.

Lirimi i dheut dhe ngritja e shtretërve të patates

Tani për tani, patatet e purpurta klasifikohen si ushqime të shijshme. Por falë punës së palodhur të mbarështuesve vendas, është mjaft e mundur që së shpejti të bëhet i disponueshëm për çdo kategori të popullsisë, pasi sjell përfitime për trupin e njeriut. Kjo do të ishte e mrekullueshme, pasi vetitë e dobishme të këtij produkti na bëjnë të mendojmë seriozisht për shkallën industriale të rritjes së patateve me ngjyrë në vendin tonë.

profermu.com

Patatet e purpurta - karakteristikat e kësaj shumëllojshmërie të pazakontë të perimeve rrënjë me foto

Patatet e purpurta janë një bimë e familjes Convolvulaceae. Kjo perime quhet gjithashtu "negress", "tartuf kinez" ose "patate blu franceze tartufi". Zhardhokët e kësaj patate janë të mbuluara me një lëkurë vjollce të errët, e cila ndonjëherë arrin ngjyrën pothuajse të zezë. Nën të ka tul pothuajse me të njëjtën ngjyrë (shih foton). Zhardhokët e zgjatur arrijnë një gjatësi mesatare rreth 10 cm, me peshë rreth 70 g. Zhardhokët e ruajnë ngjyrën e tyre edhe pas trajtimit termik.

Ende nuk dihet se si u shfaq saktësisht kjo shumëllojshmëri. Shumë besojnë se atdheu i saj është Amerika e Jugut, ku ende rritet në sasi të mëdha. Patatet e purpurta, për shkak të lëkurës së tyre më të trashë, mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë. Këto perime rrënjë kanë një aromë të lehtë arrë.

Karakteristikat e dobishme

Vetitë medicinale dhe të dobishme të patateve të purpurta janë për shkak të pranisë së mineraleve, vitaminave, si dhe antocianineve, karotenoideve dhe acideve fenolike. Falë kësaj, zvogëlon rrezikun e inflamacionit të mundshëm kronik, i cili lidhet drejtpërdrejt me sëmundjet e zemrës. Meqenëse perimet me rrënjë përmbajnë mjaft antioksidantë, shkalla e proceseve të plakjes në trup zvogëlohet. Përmbajtja e acidit askorbik ju lejon të forconi sistemin tuaj imunitar me konsumimin e rregullt të perimeve me rrënjë. Kjo është veçanërisht e dobishme gjatë periudhës së veprimit aktiv të viruseve dhe infeksioneve.

Patatet e purpurta përmbajnë pigmente të dobishme, meqë ra fjala, ashtu si perimet e tjera me të njëjtën ngjyrë. Falë tyre përmirësohet funksionimi i sistemit kardiovaskular. Patatet e purpurta përmbajnë gjithashtu polifenole që kanë aktivitet antioksidues. Këto substanca rrisin mbrojtjen e trupit ndaj radikaleve të lira, të cilat kanë aftësinë të dëmtojnë qelizat dhe të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut.

Patatet e purpurta përmbajnë fibra dietike, të cilat përmirësojnë funksionin e sistemit tretës dhe parandalojnë kapsllëkun. Falë kësaj, ju mund të shpëtoni nga disa kilogramë, gjë që përgjithësisht konfirmohet nga shumë vlerësime pozitive.

Përdorni në gatim

Patatet e purpurta mund të hahen në mënyrë të ngjashme me versionin më të njohur. Meqenëse kjo perime përmban një sasi të madhe niseshteje, zhardhokët janë idealë për të bërë pure. Në këtë rast, pjata do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e pazakontë. Përveç kësaj, perimet me rrënjë piqen në furrë, zihen, skuqen etj. Patatet e purpurta shtojnë aromë dhe zbukurojnë një shumëllojshmëri sallatesh. Gjithashtu bën zierje të shijshme, tavë dhe pjata të para.

Përfitimet e patateve të purpurta përcaktojnë përdorimin e saj në mjekësinë popullore. Përdoret si një ilaç që ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe është një parandalim i shkëlqyer i goditjeve në tru.

Trajtimi i mundshëm i disa sëmundjeve me patatet e purpurta është vërtetuar përmes studimeve të shumta klinike. Kështu, është vërtetuar se konsumimi i përditshëm i zhardhokëve të purpurt përmirëson shikimin. Përveç kësaj, muret e enëve të gjakut forcohen. Duke konsumuar patate ngjyrë vjollce, mund të ulni ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të aterosklerozës. Gjithashtu ka një ulje të nivelit të formimit të disa llojeve të kancerit.

Dëmi i patateve të purpurta dhe kundërindikacionet

Patatet e purpurta mund të jenë të dëmshme për njerëzit që vuajnë nga hipotensioni. Njerëzit me intolerancë individuale ndaj produktit duhet të shmangin ngrënien e perimeve me rrënjë. Gjithashtu ia vlen të kontrolloni sasinë e perimeve që hani për të mos shkaktuar probleme serioze.

xcook.info

Patate të pazakonta të purpurta të shëndetshme

Patatet janë një ushqim i thjeshtë, i përditshëm për shumë njerëz dhe është e vështirë t'i befasosh. Shumëllojshmëria e varieteteve është e madhe, por ato ndryshojnë nga njëra-tjetra kryesisht në cilësitë e rritjes dhe përshtatshmërinë.

Shumëllojshmëri varietetesh

Në mënyrë konvencionale, të gjitha patatet mund të ndahen sipas ngjyrës së lëvozhgës ose ngjyrës së pulpës. Ka patate të bardha, të verdha, rozë, të kuqe dhe jargavan. Gjithashtu, sytë mund të ndryshojnë në ngjyrë nga lëvozhga dhe të jenë rozë ose jargavan. Mishi i patates është zakonisht i verdhë ose i bardhë. Por ekziston gjithashtu një shumëllojshmëri mjaft e pazakontë e patates me mish vjollcë.

Patatet e purpurta tërheqin me pazakontësinë e tyre. Cila është përbërja e saj - si e bardha apo ka ndonjë veçori të veçantë? Përgjigja është e thjeshtë. Ngjyra e pazakontë përmban substanca të dobishme. Ngjyra vjollcë e patateve, boronicave, manaferrave, rrushit të errët, patëllxhanit, borzilokut dhe shumë bimëve të tjera është për shkak të antocianit. Jo pa arsye njerëzit i kanë vënë re vetitë e tyre të dobishme që nga kohërat e lashta. Të gjithë mund të hanë patate të purpurta. Këto substanca nuk kanë kundërindikacione.

Një perime e pazakontë mund të ulë presionin e gjakut. Në të njëjtën kohë, shumëllojshmëria e purpurt e patateve nuk kontribuon në humbjen e peshës. Një grup prej 18 vullnetarësh me presion të lartë të gjakut dhe mbipeshë tashmë është studiuar. Duke ngrënë 6-8 patate në ditë, subjektet e testit reduktuan leximin mesatar të presionit të gjakut me rreth 4%.

Patatet janë të purpurta. Përshkrimi i varietetit

Vetë patatet e purpurta nuk janë të mëdha. Ka madhësinë e një veze të vogël pate dhe peshon rreth 70 gram. Ngjyra e pulpës është për shkak të sasisë së madhe të antocianineve - substanca që bllokojnë radikalet e lira. Vetitë e këtyre substancave të pazakonta, të përfshira në shumë perime dhe fruta të purpurta, janë konfirmuar prej kohësh nga shkenca.

Shpërndarja në Rusi

Duke ngrënë

fb.ru

Patate vjollcë

Patatet e purpurta janë një nga varietetet e patates. Prej kohësh njihet edhe me emrat "vitalot", "negress", "tartuf kinez", "patate blu franceze tartuf". Besohet se vendlindja e patateve të purpurta është Amerika e Jugut.

Zhardhokët vjollcë të patates kanë një formë të zgjatur, një lëvozhgë vjollce të errët dhe një mish të purpurt (kalorizues). Ngjyra e pazakontë e perimeve ruhet edhe gjatë trajtimit termik.

Krahasuar me disa varietete të patateve të zakonshme, patatet e purpurta kanë një jetëgjatësi më të gjatë për shkak të lëkurës së tyre të trashë.

Përmbajtja kalorike e patateve të purpurta

Përmbajtja kalorike e patateve të purpurta është 72 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja e patateve të purpurta

Përbërja e patateve të purpurta është e pasur me antocianin, karotenoid dhe acide fenolike. Ai përmban shumë kalcium, kalium, niseshte, si dhe vitamina A, B1, B2, B5, B6, C, E dhe K.

Përfitimet dhe dëmet e patateve të purpurta

Vetitë e dobishme dhe medicinale të patateve të purpurta janë për shkak të përbërjes së tyre të pasur me vitamina dhe minerale. Falë substancave të përfshira në produkt, zvogëlohet rreziku i inflamacionit të mundshëm kronik, i cili lidhet drejtpërdrejt me sëmundjet e zemrës. Për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve, shkalla e proceseve të plakjes në trupin e njeriut zvogëlohet. Përmbajtja e acidit askorbik ju lejon të forconi sistemin tuaj imunitar me konsumimin e rregullt të perimeve me rrënjë. Kjo është veçanërisht e dobishme gjatë periudhës së veprimit aktiv të viruseve dhe infeksioneve.

Patatet e purpurta përmbajnë pigmente të dobishme, të cilat përmirësojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular.

Produkti përmban fibra dietike, të cilat përmirësojnë funksionin e sistemit të tretjes dhe parandalojnë kapsllëkun. Falë kësaj, ju mund të shpëtoni nga disa kilogramë, gjë që përgjithësisht konfirmohet nga shumë vlerësime pozitive.

Patatet e purpurta përdoren si një ilaç që ndihmon në uljen e presionit të gjakut dhe është një parandalim i shkëlqyer i goditjeve në tru.

Me përdorimin e përditshëm të produktit, shikimi përmirësohet, muret e enëve të gjakut forcohen, rreziku i zhvillimit të aterosklerozës zvogëlohet ndjeshëm, si dhe ulet niveli i formimit të llojeve të caktuara të kancerit.

Personat me intolerancë individuale ndaj produktit, si dhe ata që vuajnë nga hipotensioni (kalorizatori), duhet të shmangin ngrënien e patateve të purpurta. Gjithashtu ia vlen të kontrolloni sasinë e perimeve që hani për të shmangur probleme serioze.

Patate të purpurta në gatim

Patatet e purpurta përdoren gjerësisht në gatim: piqen në furrë, zihen, skuqen, shtohen në sallata, pjata të para, tavë dhe zierje.

Zhardhokët vjollcë të patates janë ideale për të bërë pure patatesh. Në këtë rast, pjata do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe e pazakontë.