Rrotullat e mishit në furrë. Rrotulla derri me kastravec turshi dhe sallo

Ka shumë receta për gatimet e derrit, për të gjitha rastet, nga një mëngjes i thjeshtë deri te një pritje gala për mbretër. Ju ftojmë të provoni një pjatë tjetër - rrotullat e derrit me mbushje të ndryshme, e cila përgatitet lehtë, ka shije të mahnitshme, duket e mrekullueshme dhe do të bëhet një dekorim i vërtetë për çdo tryezë.

Rrotulla derri me djathë dhe hudhër

Mishi i derrit me djathë është një nga recetat më të njohura; djathi i jep butësi mishit. Pjata shkon mirë me çdo pjatë anësore - oriz, patate, makarona dhe salca - salcë kosi, domate, kërpudha.

Përbërësit:

mish derri (fileto) - 1-1,5 kg;
djathë i fortë - 200 gr;
hudhër - 5-6 karafil;
mustardë e gatshme - 1 lugë gjelle. l.;
majonezë - 1-2 lugë gjelle. l.;
kripë, erëza, vaj vegjetal;
kruese dhëmbësh prej druri.

Algoritmi i gatimit:

Pritini mishin e derrit në pjesë, secila me trashësi 1.5 cm.Rrihni copat e mishit me një çekiç kuzhine. Spërkateni secilën me kripë dhe erëza. Në një enë të veçantë, përzieni mustardën dhe majonezën derisa të jenë të lëmuara. Dërgoni aty thelpinj hudhre, të qëruara, të lara dhe të kaluara përmes një shtypi.

Lyejeni secilën pjesë të derrit me këtë salcë të shijshme. Pritini djathin e fortë në shufra. Vendosni një copë djathë mbi një copë mishi dhe rrotullojeni në formë roleje.

Përdorni një kruese dhëmbësh prej druri për të siguruar strukturën, atëherë ajo nuk do të copëtohet gjatë procesit të skuqjes. Skuqini në pak vaj vegjetal në zjarr të lartë deri në kafe të artë.

Vendosni rolet në një tenxhere ose një tigan prej gize dhe shtoni pak ujë. Ziejini për 20-25 minuta.

Këshillë:

Ju mund të merrni më shumë hudhër nëse familja juaj i pëlqen pjatat pikante.
Kur përdorni mustardën Dijon, nuk keni nevojë të bluani salcën, përzieni lehtë në mënyrë që të mos shtypni kokrrat.
Ju mund të dekoroni mishin e përfunduar me barishtet tuaja të preferuara; cilantro dhe kopra janë të shkëlqyera.

Rrotulla me kumbulla të thata

Si mbushje për rrotullat e derrit, mund të përdorni jo vetëm djathë të fortë ose perime, por edhe fruta. Akoma më të mira janë frutat e thata, ku kumbullat e thata janë të parat. Ëmbëlsia e frutave plotëson shijen e mishit dhe kumbullat e thata e bëjnë mishin e derrit më të butë.

Përbërësit:

kumbulla të thata - 200 gr;
hudhër - 1-2 thelpinj;
kripë;
rozmarine
kopër;
erëza për mish derri;
majonezë.

Përgatitja:

Përgatitni kumbullat e thata. Mbushni me ujë, në varësi të gjendjes së tij, lëreni për 30 minuta deri në 2 orë. Shpëlajeni mirë, hidheni në një kullesë dhe lëreni derisa uji të ketë kulluar plotësisht. Pritini në copa.

Ndërsa kumbullat e thata janë njomur, filloni të përgatisni mishin. Pritini mishin e derrit në shtresa të rregullta. Përdorni një çekiç kuzhine dhe rrihni secilën pjesë, duke pasur kujdes që të mos e dëmtoni.

Kripë, spërkat me erëza dhe kripë. Lani dhe copëtoni koprën. Qëroni hudhrën, më pas shpëlajeni dhe copëtoni imët. Lyejmë copat e derrit me majonezë. Vendosni copa të kumbullave të thata në majonezë, spërkatni me hudhër dhe kopër. Rrokullisni duke përdorur kruese dhëmbësh prej druri për të siguruar çdo copë mishi.

Piqni në petë në furrë. Koha e gatimit: 30-40 minuta, në varësi të cilësisë së mishit. Piqni, fillimisht duke e mbuluar plotësisht me letër, pastaj duke e zbuluar deri në kafe të artë. Spërkateni me rozmarinë.

Këshillë:

Hudhra mund të mposht shijen e kumbullave të thata, kështu që mund të anashkaloni erëzat pikante.
Kungulli i pjekur shkon veçanërisht mirë me këtë pjatë. Copat e kungujve mund t'i vendosni në fletë metalike 30 minuta pas pjekjes së roleve të mishit. Lëreni për një çerek ore tjetër.

Receta për role me kërpudha, të pjekura në furrë

Një tjetër opsion popullor mbushjeje për rrotullat e derrit janë kërpudhat. Ndoshta një pjatë e tillë do të jetë mjaft e rëndë për stomakun, kështu që rekomandohet ta përgatisni atë për një tryezë të rritur. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të gjellës, ofrohet një opsion në të cilin rrotullat nuk skuqen, por piqen në furrë.

Përbërësit:

mish derri (ijë) - 0,5 kg;
kërpudha, në këtë rast kampione – 200-250 gr.;
karota dhe qepë - 1 pc. + vaj vegjetal për skuqje;
kripë;
piper i zi djegës.

Si të gatuaj:

Përgatitja e gjellës fillon me mbushjen, pasi kjo do të marrë më shumë kohë. Ziejini kampionët, të prerë në feta. Kaurdisni karotat dhe qepët në vaj ( pikërisht në atë rend).

Përziejini me kërpudha, ftohuni. Pritini fileton në pjesë. Spërkateni me kripë dhe piper djegës. Vendosim mbushjen në buzë të shtresës së mishit dhe e rrotullojmë në formë roleje. Bëni të njëjtin veprim me shtresat e mbetura të mishit. Transferoni rolet me kujdes në një raft pjekjeje. Vendoseni në furrë. Koha e pjekjes - nga 20 minuta.

Këshillë:

Mbushja mund të bëhet nga kërpudha të freskëta, të ziera ose të skuqura. Mund të përdorni të thatë (të njomur paraprakisht) ose turshi.
Meqenëse perimet janë të skuqura në vaj, nuk ka nevojë të shtoni majonezë.
Mund ta bëni pjatën pak më komplekse duke shtuar një bllok djathi brenda.

Rrotullat e mishit përgatiten me mbushje të ndryshme: djathë, kërpudha, kumbulla të thata, kajsi të thata, sallo (të kripura), karota, arra. ... Prerjet bëhen nga mishi: mish derri, viçi ose pule, dhe më pas mbushja mbështillet me këtë mish të grirë.

Ne ofrojmë disa receta për role mishi të mbushur, të pjekur në furrë ose të skuqur në tigan (të cilat më vonë mund të zihen në birrë ose verë). Falenderojmë Svetlana Burova për recetën dhe fotot hap pas hapi të përgatitjes së rrotullave të derrit.

Mishi në formën e roleve përgatitet shumë shpejt, rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm. Në varësi të mbushjes së zgjedhur, shija e roleve do të jetë e ëmbël, e thartë ose e kripur.

Recetë me role mishi interesante sepse duke ndryshuar mbushjen në to, ju merrni çdo herë një pjatë të re.

Receta për rrotullat e mishit të pjekura në furrë

Rrihni mishin (mund të keni fileto pule, ne kemi mish derri), shtoni kripë dhe piper dhe vendoseni në verë të thatë për 30 minuta (mund ta përjashtoni plotësisht këtë artikull me marinim nga receta).

Skuqni kërpudhat me qepë (kampinjonë), patatet i zieni (grijeni), karotat i zieni (grijeni), më pas çdo copë mishi e mbushni me kërpudha, patate, karota, i mbështillni në një rrotull duke e shtypur fort.

Mbështilleni proshutën sipër rolesë dhe sigurojeni me hell. Vendosni roletë në një tepsi, shtoni vaj luledielli, spërkatni me djathë të grirë sipër. Piqeni në furrë në 180-200 gradë për 40-45 minuta. Ju gjithashtu thjesht mund t'i mbushni rrotullat me kërpudha të skuqura dhe djathë.

Shërbejini rrotullat e mishit me një pjatë anësore me perime ose pure patatesh:

Ju bëftë mirë!

Buletini i mëposhtëm do t'ju ndihmojë të vazhdoni me recetat dhe këshillat e reja nga fletorja juaj:

Receta për rrotullat e mishit të mbushur është përditësuar me foto të reja hap pas hapi të gatimit në një tigan, të cilat hapen kur klikoni në shfaqjen e rrëshqitjes.

Përbërësit:

Për petën e mishit të skuqur:

Mish (mish derri) - Unë kisha një shpatull pa kocka - 1.5 kg.

Kumbulla të thata - 200 gr.

Djathë i fortë - 150 gr.

Qepë - 3 copë.

Vaj vegjetal - për tiganisje rrotullash.

Kripë, piper - për shije.

Skewers (druri) ose fije - për fiksim (dredha) rrotullave.

Për roletë e pjekura:

tul (mish derri, viçi ose pule) - 1 kg,

kërpudha (kampionë) - 400 g,

Patate të ziera - 2 copë,

Karota të ziera - 1 copë,

proshutë - për shije

Djathë i fortë - 150 g,

Verë për marinimin e mishit 1 gotë (opsionale)

Procesi i gatimit:

ROLLA MISHI TË MBULUARA ME PRUNAT

Lani mishin mirë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini mishin e derrit në bërxolla, në feta me trashësi rreth 1 cm.Rrihni mirë me çekiç mishi (në mënyrë që gjatë rrahjes, copat dhe lëngu i mishit të mos fluturojnë në drejtime të ndryshme - duhet të vendosni një qese plastike sipër).

Lani kumbullat e thata për rolet dhe derdhni mbi to ujë të valë për 10 minuta për t'i zier me avull. Më pas kullojeni ujin dhe thajini frutat e thata me një peshqir letre.

Pritini qepën (1 copë) në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa pothuajse të jetë gati.

Merrni një copë mish derri, kripë dhe piper për shije.
Vendosni 3-4 kumbulla të thata në njërën anë të rolesë, shtoni qepë të skuqura.

Rrotulloni petën e mishit sa më fort që të jetë e mundur.
Rrotullat tona i lidhim (mbështjellim) me hell (fije).

Kur të gjitha roletë të jenë gati, vendosini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.
Skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta.

Qepa e mbetur mund të shërbejë si lëng mishi, të cilën e skuqim (copëtuar) në vaj vegjetal. Ju gjithashtu mund të shtoni disa kokrra të thara ose kumbulla të thata në qepë.

Ju mund t'i shërbeni rrotullat e mishit me kumbulla të thata me çdo pjatë anësore. Ju sugjeroj ta shërbeni me pure patatesh. Sipër roleve vendosni disa qepë dhe kumbulla të thata të skuqura. Mund të dekoroni me gjelbërim. Këshillohet që të hiqni kunjat e dhëmbëve përpara se t'i shërbeni.

ROLE MISH TE MBUSHUR ME Djath

Rrotullat e mishit me djathë do të rezultojnë të shijshme jo vetëm nga mishi i derrit, por edhe nga viçi. Për mbushje kam përdorur copa djathi, mund ta grini në rende dhe ta përzieni me hudhër të grirë. Ju mund të diversifikoni rrotullat e mishit me mbushje djathi me barishte të copëtuara ose gjethe të plota borziloku. Për të bërë bukë të vogla mishi, përdorni fileto, qafë derri, kotele pa kocka ose buzë viçi pa kocka. Ne përshkruam se si të bëni role mishi nga filetoja e gjoksit të pulës në recetë.

Mishi pritet hollë në feta dhe rrihet si zakonisht. Nëse dëshironi, marinojini me erëza, verë, qepë ose majonezë (copat e mishit mund të lihen në marinadë në frigorifer gjatë gjithë natës).

Pritini djathin në copa të gjata dhe të trasha.
Kam përdorur edhe qepë të skuqura në mbushje; kjo i bën roletë e mishit të lëngshme.
Kripë dhe piper çdo pres për shije (nëse nuk ka pasur marinim paraprak).
Vendosni një bllok djathi në njërën anë të mishit, shtoni qepë të skuqura.

E rrotullojmë fort roletën e mishit, e sigurojmë në disa vende me hell ose e lidhim me fije.

Skuqini lehtë rrotulla derri me djathë në një tigan, më pas i ziejini për 15 minuta nën kapak, duke shtuar pak lëng (ujë, krem, lëng marinimi ose verë).
Gjatë zierjes, djathi mund të duket pak si rrotulla mishi, këtë mund ta shihni në foto. Është në rregull.

Faqja Recipe Notebook ju uron oreks të mirë.

Pikërisht të njëjtat rrotulla mishi me mbushje mund të përgatiten në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur programin "pjekje".

A keni provuar ndonjëherë të gatuani bukë mishi në furrë? Nëse jo, ju rekomandojmë ta bëni tani. Për të përgatitur këtë pjatë nuk ju nevojiten shumë përbërës apo kohë e lirë. Dhe nëse ndiqni me përpikëri të gjitha kërkesat e recetës, patjetër që do të përfundoni me një darkë që mund t'u prezantohet në mënyrë të sigurt edhe mysafirëve më pickues.

Petë mishi në furrë: recetë me foton e pjatës së përfunduar

Ka shumë mënyra të ndryshme për të përgatitur bukë mishi. Mund të bëhet nga viçi, derri, etj., si dhe duke përdorur çdo erëz dhe mbushje. Për më tepër, buka e mishit në furrë shpesh përgatitet duke përdorur mish të grirë. Por gjërat e para së pari.

Pra, ne kemi nevojë për sa vijon:

mish derri pa shumë yndyrë dhe kocka (këshillohet të blini një pjesë të tërë) - rreth 2 kg;
kumbulla të thata pa fara - afërsisht 200 g;
karafil hudhër - rreth 8 copë;
arrëmyshk i grimcuar - lugë ëmbëlsirë;
vaj luledielli - rreth 4 lugë të mëdha;
kripë e imët dhe piper i bluar - përdorni për shije.

Përpunimi i mishit

Buka e mishit në furrë, receta për të cilën po shqyrtojmë tani, rezulton shumë e shijshme dhe aromatike. Por, para se të filloni ta formoni, duhet të përgatisni me kujdes përbërësin kryesor. Për ta bërë këtë, duhet të shpëlani një pjesë të tërë të derrit dhe më pas të hiqni të gjithë elementët e pangrënshëm prej tij në formën e venave dhe filmave. Më pas, përbërësi i mishit duhet të pritet në mënyrë që të përfundoni me një shtresë rreth 1.4-2 centimetra të trashë.

Marinimi i mishit të derrit

Para se të piqni bukën e mishit në furrë, rekomandohet të marinoni mishin e derrit në një salcë të thatë. Për ta krijuar atë, grini 4 thelpinj hudhër në një rende të vogël dhe më pas shtoni kumbulla të thata të ziera paraprakisht (100 g) dhe të grimcuara (në një blender). Pas kësaj, ju duhet të shtoni piper dhe kripë të imët në përbërësit për shije.

Pasi kanë përgatitur marinadën e thatë, duhet të lyejnë me yndyrë të gjithë shtresën e mishit dhe ta lënë ashtu për 30-60 minuta. Ndërkohë mund të filloni përgatitjen e mbushjes.

Bërja e mbushjes me shije

Për ta bërë një petë të pjekur në furrë sa më aromatike dhe të shijshme, duhet të mbushet me përbërës të skuqur. Ata duhet të përdorin të njëjtat produkte që janë përdorur për të krijuar salcën. Sidoqoftë, ato duhet të përpunohen paksa ndryshe. Thelpinjtë e hudhrës duhet të priten në feta të holla dhe kumbullat e thata pa fara të ziera në avull duhet të priten në copa mesatare. Më pas, duhet të vendosen në një tenxhere me vaj dhe të skuqen në zjarr të ulët derisa të skuqen pak.

Formimi i produktit

Gatimi i bukës së mishit në furrë nuk kërkon shumë kohë. Por, përpara se ta vendosni atje, produkti duhet të formohet saktë. Për ta bërë këtë, vendosni shtresën e marinuar të derrit në një dërrasë ose tryezë dhe më pas shpërndani mbushjen e skuqur më parë në sipërfaqen e saj. Më pas, copa e mishit duhet të rrotullohet në një rrotull të ngushtë dhe të lidhet me fije të forta në mënyrë që të mos hapet gjatë trajtimit termik.

Piqeni në furrë

Sa kohë duhet për të pjekur bukë mishi në furrë? Pasi të jetë formuar, duhet të vendoset në një fletë pjekjeje ose një formë tjetër, dhe më pas të dërgohet në një kabinet të nxehtë. Rekomandohet të piqni produktin në një temperaturë prej 210 gradë për një orë të tërë. Gjatë kësaj kohe, mishi i derrit duhet të bëhet i butë dhe i mbuluar me një kore të kuqërremtë.

Shërbejeni menjëherë në tryezë

Tani ju e dini se si të bëni një bukë feste në furrë. Absolutisht të gjitha amvisat duhet të dinë receta për Vitin e Ri. Në fund të fundit, falë tyre ju mund ta shtroni tryezën në mënyrë të shijshme dhe bukur, gjë që të gjithë të ftuarit tuaj me siguri do ta vlerësojnë.

Pjatën e pjekur rekomandohet ta servirni pak të ftohur. Duhet të pritet në copa (të rrumbullakëta) me trashësi 1-1,4 centimetra dhe më pas të vendoset bukur në një pjatë.

Petë mishi në furrë: recetë nga mishi i grirë i përzier

Siç u përmend më lart, një produkt i tillë mund të përgatitet jo vetëm nga mishi i derrit, por edhe nga viçi dhe madje edhe nga shpendët (për shembull, nga gjinjtë). Për më tepër, për një pjatë të tillë mund të përdorni mbushje krejtësisht të ndryshme. Për shembull, buka e mishit në furrë rezulton shumë e shijshme (receta me foto është paraqitur në këtë artikull) me djathë, vezë, barishte, kërpudha, qepë, karrota dhe përbërës të tjerë. Megjithatë, parimi i përgatitjes së tyre është gjithmonë i njëjtë. Duhet të bëni një shtresë mishi dhe më pas të vendosni mbushjen, të rrotulloni dhe ta lidhni fort. Këto role duhet të piqen në mënyra të ndryshme. Mishi i viçit kërkon më shumë kohë, gjinjtë më pak.

Por si të gatuajmë bukë mishi në furrë duke përdorur mish të grirë të përzier? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, duhet të marrim sa vijon:

Përgatitja e mishit të grirë

Për të formuar petën e mishit, duhet të përgatisni mishin e grirë të përzier. Për ta bërë këtë, duhet të shpëlani mishin e viçit dhe derrit në ujë të ftohtë, dhe më pas t'i prisni në copa dhe t'i grini në një mulli mishi. Gjithashtu duhet ta ktheni në një tul dhe nja dy koka qepë të hidhura. Më pas, duhet të përzieni të dy përbërësit, të shtoni një vezë të rrahur, bukë të njomur në qumësht, si dhe piper dhe kripë. Si rezultat, ju duhet të merrni mish të grirë aromatik, homogjen.

Përgatitja e mbushjes

Mbushja për një pjatë të tillë duhet të bëhet në faza. Fillimisht duhet të zieni vezët e pulës, t'i ftohni, t'i qëroni dhe t'i lini të plota. Më pas, ju duhet të zgjidhni drithërat me kokrra të gjata dhe t'i shpëlani ato tërësisht në një sitë. Pas kësaj, orizi duhet të zihet në ujë të kripur, pastaj të shpëlahet dhe të tundet fuqishëm. Si rezultat, ju duhet të merrni drithëra të thërrmuara.

Sa i përket qepëve dhe karotave, ato duhet të qërohen dhe të copëtohen. Përbërësi i parë është të presim në kubikë dhe të dytin të grijmë. Më pas, ju duhet të skuqni perimet në vaj vegjetal, duke shtuar piper dhe kripë.

Formimi i gjellës

Për të formuar siç duhet bukën e mishit, do t'ju duhet pëlhurë e trashë pambuku dhe liri. Si opsion, garza me shumë shtresa është gjithashtu e përshtatshme. Duhet të ngjyhet në ujë, të shtrydhet mirë dhe më pas të vendoset në një sipërfaqe të sheshtë. Më pas, duhet të shpërndani mishin e grirë të përzier në pëlhurë në mënyrë që të merrni një shtresë 1.6 centimetra të trashë. Pas kësaj, duhet të vendosni oriz të thërrmuar në produktin e mishit, dhe më pas perime të skuqura. Në fund, vezët e qëruara duhet të vendosen në qendër të produktit.

Pasi të keni vendosur të gjithë përbërësit në rendin e duhur, ata duhet të mbështillen me kujdes në një rrotull. Për të parandaluar që ajo të prishet, është e nevojshme të ngrini skajet e garzës ose pëlhurës tjetër të zgjedhur të njomur në ujë. Si rezultat, duhet të keni një rrotull me mbushje të trefishtë brenda.

Si të piqni një rrotull?

Pasi të keni formuar produktin, duhet të vendoset me kujdes në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe më pas të dërgohet në furrë. Rekomandohet të piqni këtë rrotull në temperaturën 190 gradë për një orë. Kjo kohë është e mjaftueshme që produkti të qëndrojë mirë dhe mishi i grirë të jetë pjekur plotësisht.

Shërbejeni rrotullën e mishit të grirë për mysafirët e ftuar

Pasi të përfundojë trajtimi me nxehtësi në furrë, peta e mishit duhet të hiqet me kujdes nga fleta dhe të vendoset në një pjatë të gjerë dhe të sheshtë. Më pas, duhet të pritet në copa 1,8-2 centimetra të trasha. Nëse të gjithë përbërësit janë shtruar siç duhet, atëherë duhet të merrni një pjatë shumë të shijshme që duket bukur kur pritet. Mund të shërbehet si meze ose si pjatë kryesore. Për më tepër, rrotulla mund të lyhet me salcë domate ose krem. Ju bëftë mirë!

Receta për rrotullat e derrit me djathë, kërpudha dhe dardha.

Mishi i derrit është një mish i shkëlqyer që është i përshtatshëm si për bërxolla ashtu edhe për qebap. Për festat e Vitit të Ri, ne përpiqemi të befasojmë mysafirët tanë me pjata të shijshme dhe të pazakonta. Njëra prej tyre janë rrotullat e pranverës. Njerëzit e quajnë gjellën gishta.

Rrotulla derri të mbushura nga qafa e derrit me kërpudha kampione: recetë

Falë pjekjes, mishi mbetet shumë lëng dhe i butë. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e yndyrës është minimale.

DHE përbërësit:

450 g qafë derri pa yndyrë
200 gr kampionë
1 qepë
1 karotë
Erëza
Vaj

Receta:

Pritini mishin në feta të holla si bërxolla
Përdorni shat për të shkëputur copat, mos e teproni.
Hidhni pak vaj në një tenxhere dhe shtoni perimet e grira
Skuqini perimet me kërpudha derisa të gatuhen, shtoni kripë dhe erëza
Ftoheni mbushjen. I rregullojmë mishin me kripë dhe piper dhe sipër i vendosim mbushjen
Rrotulloni në role, duke shtypur fort mbushjen dhe hidheni në hell
Vendoseni në një fletë të lyer me yndyrë dhe gatuajeni për 30 minuta
Është mirë që të gatuhet në një mëngë ose petë, në mënyrë që lëngjet nga mishi të mos avullojnë

rrotulla të qafës së derrit me kërpudha

Rrotulla derri të mbushura me djathë dhe piper

Një pjatë e mirë si për pushime ashtu edhe për një darkë familjare. Mbushja është shumë e lëngshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

1 spec i kuq zile
8 copë mish, si për bërxolla
70 g djathë të fortë
Erëza

Receta:

Pritini mishin në copa të holla dhe rrihni me çekiç kuzhine
Mbi shtresat e përgatitura vendosni specat zile të prera në shirita të hollë.
Më pas spërkateni me djathë të grirë dhe kripë
Rrokullisni në role dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh ose shkrepse
Zhyteni në vezë dhe rrokulliset në miell, skuqeni deri në kafe të artë.

rrotulla me djathë dhe piper

Rrotulla derri të mbushura me kumbulla të thata dhe kajsi të thata

Një pjatë e pazakontë dhe pikante me një shije interesante.

Përbërësit:

700 g mish
100 g kajsi të thata dhe kumbulla të thata
Erëza
Vaj
Mustardë

Receta:

Pritini mishin në copa me trashësi 1 cm dhe rrihni me shat
Fërkoni piper dhe kripë nga njëra anë dhe mustardë nga ana tjetër
Thithni kajsitë dhe kumbullat e thata në ujë të vluar për 30 minuta
Vendosni frutat e thata në mishin e derrit të përgatitur dhe rrotulloni në role, hell
Skuqini në vaj deri në kafe të artë dhe vendoseni në një qese pjekjeje
Piqeni për 30 minuta

Rrotulla derri të mbushura me arra

Një pjatë e mirë me mish për tryezën e Vitit të Ri apo për ndonjë festë tjetër. Pikërisht dhe e pazakontë.

Përbërësit:

700 g mish
150 g kokrra arra
50 g djathë
Erëza
50 g thërrime buke

Receta:

Pritini mishin në feta të holla dhe grijeni
Pritini arrat me thikë dhe lyeni mishin me kripë dhe erëza
Shtoni arrat e grira dhe djathin e grirë
Rrotulloni fort rolet dhe mbështillni me fije
Lyejeni në vezë dhe lyejini me bukë, skuqini në vaj
Filli duhet të hiqet përpara se ta servirni.

rrotullat e arrave

Rrotulla derri të mbushura me proshutë

Kjo pjatë vjen nga Italia. E zier në verë të bardhë, kjo e bën pjatën të lëngshme dhe të butë.

Përbërësit:

600 g mish
50 g djathë
100 g proshutë
Erëza
200 ml verë të bardhë
Vaj

Receta:

Pritini mishin në qofte dhe rrihni me çekiç
Pritini djathin dhe proshutën në shirita të gjerë sa mishi
Fërkoni mishin e derrit të përgatitur me kripë dhe erëza dhe shtoni proshutën dhe djathin
Rrotulloni dhe mbështilleni me fije, skuqeni në vaj
Pas kësaj, hidhni verën dhe ziejini të mbuluara për një të tretën e një ore.

rrotulla proshutë

Rrotulla të mishit të derrit të ziera me djathë dhe hudhër

Një pjatë e shijshme me një shije jokonvencionale dhe pikante.

Përbërësit:

700 g mish derri
100 g djathë
3 thelpinj hudhra
Erëza
Vaj
salcë kosi

Receta:

Pritini dhe grijeni mishin e derrit
Fërkojeni me kripë dhe erëza
Grini hudhrën dhe shpërndajeni mbi sipërfaqen e mishit
Vendosni djathin e grirë në qendër të copës dhe rrotullojeni
I vendosim gishtat e përgatitur në vaj dhe i skuqim pak
Hidhni pak ujë dhe 100 ml salcë kosi ose krem
Ziejeni të mbuluar për 20 minuta, shtoni kripë nëse është e nevojshme

rrotulla derri me djathë dhe hudhër

Rrotulla derri të mbushura me dardhë

Për shumë prej nesh, ky kombinim do të duket mjaft i çuditshëm dhe i pazakontë; në fakt, shija e pjatës është mjaft harmonike dhe pikante.

Përbërësit:

2 dardha
700 g mish derri
Erëza
200 ml verë të bardhë
50 g djathë
Vaj

Receta:

Pritini dardhat në 4 pjesë dhe hiqni qendrat
Pritini mishin në feta të holla dhe rrihni me çekiç
Fërkojeni me kripë dhe erëza
Vendosni një fetë frutash në secilën pjesë të mishit dhe spërkatni me djathë
Mbështilleni me role dhe sigurojeni me fije ose kruese dhëmbësh
Skuqini në vaj dhe derdhni verën, ziejini nën kapak për një të tretën e një ore

rrotulla me dardhe

Rrotullat e derrit të mbushura në krem

Një pjatë shumë e butë dhe e kënaqshme, e përkryer për një tryezë festash.

Përbërësit:

700 g mish derri
200 ml krem
200 g kërpudha
Llambë
Erëza
Vaj

Receta:

Pritini mishin në rripa dhe rrihni me çekiç
Pritini imët kampionët dhe përzieni me qepën e grirë
Fërkoni mishin me kripë dhe erëza dhe vendosni mbushjen e kërpudhave në qendër
Mbështillni roletë dhe sigurojini me kruese dhëmbësh, skuqini në vaj
Pasi të skuqet, hidhni pak ujë dhe kremin
Mbulojeni me kapak dhe ziejini për një të tretën e një ore.

Karakteristikat e gatimit të rrotullave të derrit të mbushura në furrë dhe në një tigan

Ka shumë receta për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme. Por ka disa veçori.

Këshilla për përgatitjen e rrotullave të derrit:

Zgjidhni mish pa dhjamë. Nëse ka vija yndyre, këshillohet që ato të priten
Mishi duhet të rrihet nga të dyja anët, i mbuluar me film. Kjo do të parandalojë që grimcat e derrit të shpërndahen nëpër sipërfaqen e tryezës.
Për të mos u copëtuar gishtat, ato mbahen së bashku me fije ose një kruese dhëmbësh përpara se të gatuhen. Këto artikuj hiqen para se të shërbejnë.
Për të mbajtur mishin të butë, pas skuqjes mund të zihet në verë ose krem.
Ju gjithashtu mund të piqni gishtat në mëngë pas skuqjes. Ata do të jenë më të lëngshëm

Si të dekoroni bukur rrotullat e derrit të mbushur për një tryezë festive: foto

Ka shumë opsione shërbimi.

Opsionet e servirjes:

Në porcione. Kështu, dy role vendosen në një pjatë dhe zbukurohen me salcë. Për dekorim përdoren edhe degëzat e sherebelës dhe rozmarinës.
Kallamishte. Gishtat skuqen në thërrime buke dhe shpohen në hell për shish kebab. Pas kësaj, vendoseni në një gotë dhe shtoni pendët e qepës. Rezulton të jetë një imitim i kallamishteve.
Në një pjatë të madhe. Nuk ka shumë opsione këtu. Rrotullat shtrihen në një tumë në formë kasolle mbi gjethe marule.

Siç mund ta shihni, përgatitja e rrotullave të derrit është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Përgatitni një pjatë të re dhe surprizoni mysafirët tuaj.

VIDEO: Rrotulla djathi derri

Mund të përgatisni shumë pjata nga tuli i llojeve të ndryshme të mishit. Por në mungesë të kohës, më të zakonshmet janë bërxollat apo biftekët, të cilat me kalimin e kohës bëhen të mërzitshme. Rrotullat e mishit të mbushur janë një alternativë e shkëlqyer për pjatat e zakonshme me mish.

Produktet ushqyese kombinojnë lëngshmërinë e mishit dhe aromën e mbushjes.

Për të punuar do t'ju duhet:

½ kg mish derri;
50 g kunguj të njomë;
një copë djathë;
15 g majonezë;
pak vaj mustardë dhe luledielli;
kripë dhe erëza të preferuara.

Gjatë përgatitjes:

Mishi lahet dhe pritet në feta me trashësi 1 cm, si për bërxollat.
Copat e derrit rrihen dhe fërkohen me kripë dhe erëza.
Njëra anë e pjesëve është e mbuluar me një salcë të bërë nga majonezë dhe mustardë.
Blloqe të vogla djathi dhe kungull i njomë vendosen në buzë, pas së cilës mishi rrotullohet fort në një rrotull.
Produktet shtrohen në formë të lyer me yndyrë, e cila mbulohet me folie dhe vendoset në furrë në temperaturën 180°C për 20 minuta.

Në një shënim. Shtimi i hudhrës së shtypur në salcë do ta bëjë shijen më pikante.

Gatim me mish viçi

Nëse dëshironi të “punoni magji” në kuzhinë dhe të krijoni një meze të shijshme, nuk keni pse të shpenzoni shumë kohë.

Mjafton të përgatisni rrotulla mishi të stilit napolitan nga produktet e mëposhtme:

4 biftekë të hollë viçi;
një copë parmixhano;
750 g salcë domate me copa perimesh;
thelb i hudhrës;
llamba;
30 g arra pishe;
sasia e njëjtë e rrushit të thatë;
100 ml verë;
kripë, piper;
disa degë majdanozi;
vaj ulliri.

Fazat e punës:

Thelpi i hudhrës dhe zarzavatet janë grirë.
Rrushi i thatë mbushet me ujë për 15 minuta dhe më pas thahet.
Biftekët e mishit rrihen, fërkohen me kripë dhe erëza.
Çdo pjesë e përgatitur mbulohet me një përzierje hudhre, rrush të thatë, arra dhe djathë.
Qepa grihet dhe skuqet.
Përgatitjet rrotullohen në role, të cilat shtrohen në një tigan me qepë, ku pasi formohet një kore e lehtë, derdhen me verë.
Kur lëngu të ketë avulluar, salca e domates hidhet në enë.
Meze zihet për rreth një orë në zjarr të ulët.

Produktet e përgatitura sipas kësaj recete janë perfekte për çdo pjatë anësore.

Meze me mbushje perimesh

Rrotullat e kuqe të spërkatura me barishte japin një ndjenjë feste edhe në një ditë të zakonshme jave.

Për të krijuar një pjatë të bukur, do t'ju duhet:

700 g fileto viçi;
1 piper zile;
1 kastravec;
6 ullinj;
½ limon;
50 ml vaj ulliri;
5 g pastë domate;
kripë dhe erëza (piper i bluar, barishte provansale, borzilok dhe të tjera).

Renditja:

Nga filetoja përgatiten biftekët me trashësi 1 cm, rrahen lehtë dhe vendosen në një tas ku do të marinohen.
Marinata përgatitet nga ½ vaj ulliri, kripë, erëza dhe lëng nga gjysma e agrumeve.
Mishi marinohet për 4 orë në frigorifer, pas së cilës copat e mishit vendosen në një dërrasë prerëse, ku vendosen dy lloje mbushjesh në skajet e tyre - "kashtë" kastraveci me ullinj dhe gjysmë unaza piper zile me të njëjtën. frutat.
Produktet fiksohen me hell dhe skuqen në vajin e mbetur për 3 minuta nga secila anë.
Më pas rolet shtrohen në një kallëp, ku hidhet vaji nga tigani dhe vendoset në furrë të nxehtë (180°C) për 15 minuta.

Nëse nuk keni kastravec ose piper zile, mund të përgatisni vetëm një lloj mbushjeje.

Gatim në fletë metalike

Falë fletë metalike, produktet dalin edhe më të lëngshme dhe më aromatike.

Ju mund ta verifikoni këtë duke përgatitur produktet e mëposhtme:

300 g mish derri;
½ karotë;
½ qepë;
½ kastravec turshi;
një copë djathë;
kripë dhe erëza.

Progresi:

Mishi lahet, thahet dhe pritet në copa të sheshta, të cilat rrihen nga të dyja anët, lyhen me erëza dhe kripë dhe më pas marinohen në të ftohtë për 1 orë.
Perimet dhe djathi priten në shirita, pas së cilës një pjesë e secilit përbërës mbushës vendoset në skajet e biftekut.
Formohen role dhe mbështillen me petë si karamele.
Produktet shtrohen në një tepsi, e cila vendoset në furrë të nxehur më parë në 200°C për 35 minuta.

Nëse të ftuarit janë pothuajse në pragun e derës, mund të kaloni fazën e marinimit të mishit, e cila është e nevojshme vetëm për të njomur mishin e derrit me aromat e barishteve.

Teknologjia e tiganit

Një variant tjetër i produkteve të përzemërta, për përgatitjen e të cilave duhet të keni në dorë:

½ kg tul derri;
150 ml salcë soje;
150 g djathë;
e njëjta sasi e thërrimeve të bukës;
½ kokë hudhër;
2 vezë;
½ gotë vaj vegjetal;
pak kripë, erëza dhe barishte.

Përgatitja hap pas hapi:

Mishi përgatitet në bërxolla, vendoset në një enë qelqi, derdhet me salcë soje dhe futet në frigorifer për 2 orë.
Për mbushjen, djathi grihet, hudhra shtypet dhe barishtet grihen imët, pas së cilës gjithçka përzihet.
Vezët rrihen në një tas të veçantë dhe krisurat hidhen në një pjatë të sheshtë.
Bërxollat e përgatitura spërkaten me erëza dhe në njërën skaj të secilës pjesë vendoset pak mbushje.
Formohen role, rrotullohen në thërrime buke, zhyten në përzierjen e vezëve dhe kthehen në masën e bukës.
Pas kësaj, produktet skuqen në një tigan për 6-8 minuta nga secila anë, duke filluar nga pjesa ku ndodhet “qepa”.

Për të mos humbur formën e produkteve gjatë skuqjes, rekomandohet vendosja e tyre në frigorifer për 10 minuta.

Si të bëni me mbushje kërpudhash

Mbushja për produkte të tilla mund të jetë shumë e larmishme. Zgjedhja varet nga preferencat e shijes së kuzhinierit.

Për të përgatitur rrotullat e mishit në furrë me mbushje kërpudhash, do t'ju duhet:

500 gr fileto mishi;
300 g kërpudha;
200 g qepë;
150 g secila salcë kosi dhe ketchup;
kripë, piper dhe vaj vegjetal.

Fazat e krijimit të një pjate:

Qepët dhe kërpudhat priten, kriposen dhe më pas skuqen. Qepës i shtohen fetat e kërpudhave vetëm kur ajo merr ngjyrë të artë.
Mishi pritet në biftekë, rrihet dhe kriposet.
Mbushja vendoset në skajet e copave të mishit, pas së cilës bërxollat rrotullohen në role.
Pjesët shtrohen në formë rezistente ndaj zjarrit, ku mbushen me ketchup dhe salcë majonezë.

Piqeni produktin në furrë për 30 deri në 40 minuta në 180°C.

Role mishi me fileto pule të mbushura me mbushje

Produktet e bëra nga fileto pule jo vetëm që mund të bëhen një darkë e plotë, por edhe të dekorojnë tryezën e festave.

Përbërësit:

500 g fileto;
domate e madhe;
200 g djathë;
50-100 g majonezë;
vaj luledielli për tiganisje;
pak miell;
kripë, erëza.

Sekuenca e hapave:

Përgatiten bërxollat e filetos së pulës, kriposen, kaliten dhe lyhen me majonezë.
Pas 2 orësh, domatja dhe gjysma e djathit priten në feta, të cilat shtrihen në skajet e copave të pulës.
Roletat rrotullohen, gërmohen në miell dhe skuqen në vaj derisa të formohet një kore.
Produktet shtrohen në formë rezistente ndaj zjarrit, ku spërkaten me copa nga djathi i mbetur.
Ena vendoset në furrë të parangrohur në 220°C për 15 minuta.

Roletat e mishit janë një pjatë e shkëlqyer që mund të shërbehet me ose pa një pjatë anësore, të bëhet një darkë e përditshme ose një meze festash.