Për të gjithë dashamirët e ushqimeve pikante, sot ju ofrojmë të bëni rrikë të shijshëm. Kjo është një salcë dhe madje një erëza që mund të hahet ose e pastër ose të shtohet në çdo pjatë. Rrika shkon shumë me një copë mishi të skuqur, si dhe me mish pelte, i cili do të bëhet disa herë më i shijshëm nëse kjo erëza shërbehet me të. Tradicionalisht, rrika përgatitet me shtimin e domates, hudhrës dhe rrikës, megjithëse ka receta me shtimin e specit djegës për të rritur pikante, si dhe karota, që është gjithashtu origjinale. Ka receta me gatim, dhe të tjera pa të. E ziera, sigurisht, është e garantuar të ruhet mirë, por trajtimi termik nuk është tipik për salcën tonë; gjatë procesit të gatimit, rrika dhe hudhra do të humbasin shijen e tyre specifike. Prandaj, ju rekomandoj që ta përgatisni në mënyrën klasike, por në procesin e një përshkrimi të detajuar me foto hap pas hapi do t'ju tregoj se çfarë të bëni për të siguruar që erëza të ruhet për një kohë të gjatë. Ka tre receta të ndryshme për ju sot - zgjidhni sipas shijes tuaj!
Rrikë nga domatet dhe hudhra për dimër pa gatim
Le të fillojmë sot me një recetë klasike që është e lehtë për t'u përsëritur. Ka receta për zierjen e rrikës për të zgjatur jetëgjatësinë, por për versionin e sotëm do të marrim vetëm perime të freskëta, do t'i rregullojmë me kripë dhe sheqer dhe do të përdorim vaj vegjetal dhe uthull si konservues që rrika të mos thahet. Nuk do të ketë nevojë të gatuani asgjë, do të ruhet në mënyrë perfekte.
Përbërësit:
- rrënjë rrikë - 200 g
- domate - 1 kg,
- hudhër - 2 koka,
- piper djegës - për shije,
- 9% uthull tryeze - 2 lugë gjelle. l.
- vaj vegjetal - 80 g,
- sheqer - 40 g,
- kripë - 30 g.
Si të përgatisni rrikë nga domatet për dimër
Kështu doli rrika, është njëqind herë më e shijshme dhe më aromatike se rrika e blerë në kavanoza. 
Rrekë domate për dimër: recetë fotografike hap pas hapi
Meze është përgatitur nga perime të papërpunuara dhe mund të bëhet erëza e preferuar e të gjithë meshkujve tuaj në familje. Janë meshkujt që e duan për shijen e saj të mprehtë dhe pikante. Nga rruga, ekziston një emër tjetër - Chrenoder. Vlen të përmendet se rrika mund të ruhet deri në disa muaj, gjëja kryesore është që të ruhet në një vend të freskët: në bodrum ose në frigorifer. Ky është i gjithë sekreti i ruajtjes dhe në përgjithësi receta është mjaft e thjeshtë, ndaj mos e humbisni mundësinë për të rrotulluar disa kavanoza me erëza të shijshme dhe pikante për përdorim në të ardhmen. Falë formës së tij të papërpunuar, ai ruan shumë vitamina, të cilat do t'ju përmirësojnë shëndetin dhe do t'ju përmirësojnë humorin.
Ajo që na nevojitet:
- 500 gram domate,
- 60 gram rrikë,
- 4 thelpinj hudhër,
- 0,5 lugë. l. kripë.
Si të bëni rrikë nga domate me rrikë dhe hudhër për dimër
Rrikë për dimër nga domate me uthull
Shumë njerëz nuk mund të jetojnë pa ushqime pikante dhe erëza, dhe sot kjo recetë është para jush. Një salcë e shijshme erëza përgatitet lehtë në shtëpi dhe zgjat për një kohë të gjatë. Dhe uthulla do të na ndihmojë me këtë. Sigurisht, mund të blini rrikë të grirë të gatshëm në dyqan, por nuk mund të krahasohet me rrikë të bërë në shtëpi. Ka aq shumë shije në këtë erëza të bërë në shtëpi, saqë është e pamundur të mos e provoni.
Lista e ushqimeve:
- 800 gram domate,
- 150 gram piper i ëmbël,
- 1 PC. piper djegës i nxehtë,
- 60 gram rrënjë rrikë,
- 100 gram hudhër,
- 80 gram sheqer të grimcuar,
- 15 gram kripë,
- 80 gram uthull, 9%.
Përgatitja e domates me rrikë, rrikë dhe hudhra për dimër
Nuk do të gjeni asgjë më të shijshme, mirë oreks!
Erëza pikante e bërë nga rrikë me shtimin e një shumëllojshmërie të gjerë përbërësish quhet rrikë, rrikë, adjika ruse ose ognik. Në të gjithë Rusinë - në Moskë, Urale, Siberi - kjo rostiçeri është jashtëzakonisht e popullarizuar, veçanërisht në dimër. Rrika fitoi dashurinë e njerëzve jo vetëm për pikat e saj pikante, por edhe për vetitë e saj kuruese.
Si të bëni katrahurë?
Ka shumë mundësi për përgatitjen e horloderit; secila amvise përdor përbërësit dhe truket e saj për të përgatitur këtë erëza të pazakontë aromatike për dimër. Gatimi i rrikës kërkon rrikë, hudhër dhe domate (edhe pse ka përjashtime). Parimi i përgatitjes së një krenoder është bluarja dhe përzierja e përbërësve. Komponentët kryesorë përcaktojnë përfitimet e produktit të përfunduar:
- rrikë normalizon funksionin e zorrëve, vepron si një agjent kundër të ftohtit, anti-inflamator;
- hudhra është një substancë popullore antibakteriale;
- domatet janë të pasura me mikroelemente dhe vitamina.
Rrikë me gatim për dimër
Rrika, e përgatitur për dimër, është ideale për mish, peshk, patate, makarona, petë dhe shumë produkte të tjera. Për të shijuar shijen pikante gjatë gjithë dimrit, do t'ju duhet një recetë për rrikë për dimër me gatim. Përbërësit e grimcuar kthehen në salcë dhe rrotullohen në kavanoza, të cilat më parë duhet të sterilizohen. Ruajtja e pastërtisë do ta mbajë produktin në formën e duhur deri në pranverë.
Rrikë për dimër pa gatim
Trajtimi termik nuk ruan gjithmonë të gjitha përfitimet e produkteve. Prandaj, një recetë për rrikë pa gatim është një mënyrë për të bërë një salcë të shijshme për dimër që ruan përfitimet maksimale. Përgatitja e rrikës për dimër është e mundur pa zierje, sepse rizoma e bimës pikante-aromatike është një ruajtës i shkëlqyer. Kjo salcë mund të ruhet për një kohë të gjatë, kështu që mund ta përgatisni me siguri në sasi të mëdha, duke e shërbyer gjatë ditëve të javës dhe në festat e festave. Për të mos u thartuar masa pikante, mund të ngrihet në pjesë të vogla.
Recetë me rrikë
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 30 kcal për 100 g.
- Qëllimi: erëza.
- Kuzhina: Ruse.
Një recetë e thjeshtë rrikë me një numër minimal përbërësish është një mënyrë e shkëlqyer për të përpunuar rizomat e rrikës për dimër. Masa e pasur dhe aromatike do t'i shtojë erëza çdo pjate apo supe me mish. Salca nuk përmban domate, panxhar, kumbulla apo përbërës të tjerë zbutës, kështu që garlorderi do të dalë i fuqishëm. Salcën mund ta ruani në frigorifer ose në bodrum gjatë gjithë dimrit.
Përbërësit:
- rrikë - 1 kg;
- ujë - 0,5 l;
- sheqer - 40 g;
- kripë - 20 g;
- uthull 9% - 50 g;
- kanellë, karafil - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni rizomat e bimës pikante, grijini ose grijini.
- Përzierjen e ndajmë në kavanoza sterile në mënyrë që të zërë 2/3 e enës.
- Shtoni sheqerin dhe kripën në ujë, lëreni të vlojë, shtoni erëza.
- Ftoheni lëngun në 50 gradë, shtoni uthull.
- Derdhni marinadën në kavanoza dhe rrotullojeni.
Khrenovina - recetë klasike
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 20 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 34 kcal për 100 g.
- Qëllimi: erëza.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Receta tradicionale për përgatitjen e rrikës klasike përmban vetëm tre përbërës kryesorë. Vështirësia kryesore e procesit qëndron në përpunimin paraprak të perimeve. Ju mund ta thjeshtoni procedurën nëse neglizhoni heqjen e farave nga domatja. Në këtë rast, nuk mund ta ruani produktin e përfunduar për një kohë të gjatë, pasi farat mund të shkaktojnë shpejt fermentim.
Përbërësit:
- domate - 3 kg;
- hudhër - 250 g;
- rrikë - 250 g;
- kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni domatet dhe hiqni farat.
- Qëroni rrikë.
- Kaloni hudhrat, rrënjët, domatet në një mulli mishi.
- Shtoni kripën, sheqerin, përzieni plotësisht pastën aromatike.
- Shpërndani masën homogjene në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët fort.
- Për ruajtje, rrikë dërgohet në një vend të freskët për dimër.
Rrekë shtëpi me panxhar
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 68 kcal për 100 g.
- Qëllimi: erëza.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Rrikë me panxhar është një erëza e ndritshme, e fuqishme që do të zbulojë shijen e pjatave të njohura në një mënyrë të re. Receta shtëpi për rrikë për dimër është aq e thjeshtë sa mund të filloni të krijoni meze në çdo kohë. Do të përdoren produktet më të thjeshta. Sekreti kryesor i salcës së shijshme është rrënja e freskët dhe e fuqishme, e mbledhur në vjeshtë. Duke shtuar disa përbërës, do të keni një ëmbëlsirë që mund ta shijoni gjatë gjithë dimrit.
Përbërësit:
- rrikë - 400 g;
- panxhar - 200 g;
- ujë - 100 ml;
- uthull tryeze (9%) - 1 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni dhe copëtoni rrënjën. Do të jetë e vështirë të grini rrikë të fortë, kështu që është më mirë ta bëni atë në një mulli mishi ose duke përdorur një blender.
- Qëroni panxharin dhe copëtoni. Mund të përdorni vetëm lëng panxhari, pa tul.
- Kombinoni të gjithë përbërësit nga receta dhe përzieni tërësisht.
- Sasia e ujit mund të rregullohet në bazë të lëngshmërisë së panxharit.
- Salcën e përgatitur e vendosim në kavanoza të sterilizuara, e mbyllim mirë kapakun dhe e ruajmë në frigorifer.
Rrikë me domate dhe hudhër
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 41 kcal për 100 g.
- Qëllimi: erëza.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Rrikë me domate dhe hudhër për dimër është një variant klasik, shija e të cilit mund të ndryshohet lehtësisht duke shtuar produkte shtesë, si kumbulla, në përbërësit e zakonshëm. Rrika e përgatitur për dimër fiton një pikanizëm të veçantë, thartirë dhe një aromë të jashtëzakonshme frutash. Rrekë kumbulle shton shije të reja në pjatat e zakonshme për dimër. Përgatitja e erëzave të zjarrit është e lehtë, por për kuzhinierët fillestarë është më mirë të bëni një recetë të detajuar me një foto.
Përbërësit:
- rrikë - 300 g;
- domate - 1 kg;
- hudhër - 200 g;
- piper i nxehtë - 1 bishtaja e vogël (opsionale);
- kumbulla të tharta - 200 g;
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
- uthull (9%) - 100 ml.
Mënyra e gatimit:
- Pastroni, lani dhe thani produktet.
- Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi, përzieni, shtoni kripë, sheqer, uthull.
- Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni me kapak dhe ruajeni në frigorifer deri në 6 muaj.
- Nëse keni nevojë të rrisni jetëgjatësinë, duhet ta zieni përzierjen përpara se ta vendosni në kavanoza.
Katrahurë pa domate
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 10 persona.
- Qëllimi: erëza.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Rrikë për dimër mund të përgatitet në shtëpi pa domate. Një nga recetat origjinale është rrika pa domate me hudhër, piper zile dhe piper djegës. Ky rostiçeri është i pazakontë, i zjarrtë dhe tepër i shijshëm. Tifozët e emocioneve të kuzhinës do ta vlerësojnë shumë këtë produkt interesant. Si të përgatisni një ëmbëlsirë kaq unike? Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë detyrën: vëzhgoni përmasat dhe ndiqni udhëzimet për të trajtuar familjen tuaj me një pjatë origjinale.
Përbërësit:
- rrënjë rrikë - 200 g;
- piper zile - 200 g;
- piper i kuq i nxehtë - 200 g;
- hudhër - 200 g;
- kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni, lani dhe grijini produktet në një mulli ose blender.
- Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë për shije.
- Transferoni përzierjen në kavanoza të sterilizuara me kapak dhe ruajeni në frigorifer për 6 muaj.
Mollë me rrikë për dimër
- Koha e gatimit: 15 min.
- Numri i servirjeve: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 53 kcal për 100 g.
- Qëllimi: erëza.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Rrika me mollë për dimër shkon më mirë se llojet e tjera të rrikës me enët e mishit të ftohtë: pelte, mish derri i zier, mish pelte. Erëza shërbehet edhe me supë, sallatë dhe është e përshtatshme edhe për sanduiç. Nëse e ruani rrikën për një kohë të shkurtër, mund ta bëni pa uthull. Kur nuk keni rrikë të freskët në dorë, pluhuri i thatë i përgatitur nga rrënja është i përshtatshëm: për këtë, rizoma grihet në një rende të trashë, thahet në furrë dhe bluhet në një mulli kafeje. Para përdorimit, duhet ta lagni në ujë të ngrohtë. Recetën mund ta diversifikoni me lëvore limoni, speca, hudhër dhe produkte të tjera.
Përbërësit:
- mollë - 2 copë;
- rrënjë rrikë - 50 g;
- hudhër - për shije;
- kripë - një majë;
- sheqer - për shije;
- uthull 9% – 1 lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni mollët, hiqni farat dhe qëroni, piqini në furrë ose gatuajeni në mikrovalë.
- Grini shtresën e sipërme të lëkurës nga rrënja, grijeni së bashku me mollët në një mulli mishi.
- Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në kavanoza sterile.
- Përdorni frigoriferin për ruajtje.
Rrikë pa hudhër për dimër
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 8 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 48 kcal për 100 g.
- Qëllimi: erëza.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Rrika me domate pa hudhër bëhet veçanërisht pikante nëse i shtoni speca djegës dhe të ëmbël. Si të përgatisni një salcë të tillë? Thjesht copëtoni dhe përzieni përbërësit! Salca e gatshme e nxehtë hahet nga pak, prandaj është më mirë ta ruani në kavanoza të vegjël. Shërbejeni erëzën me enët e mishit, duke shtuar një frymë ruse në pjatën tuaj të preferuar. Rrekë pikante dhe e pasur do t'i shtojë gjallërinë e vet çdo gostie.
Përbërësit:
- rrikë - 200 g;
- domate - 1 kg;
- piper i kuq i ëmbël - 0,5 kg;
- spec djegës - 1 bishtaja;
- kripë - për shije;
- thelbi i uthullit - 1 lugë gjelle. lugë.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni dhe copëtoni rrënjën.
- Qëroni domatet dhe specat dhe grijini në një mulli mishi.
- Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe uthull.
- Vendoseni salcën në kavanoza të sterilizuara me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët.
Rrikë me pastë domate - recetë
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: 20 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 47 kcal për 100 g.
- Qëllimi: erëza.
- Kuzhina: Ruse.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Si të gatuani rrikë nëse nuk keni domate të pjekura në dorë? Armatosuni me pastë domate! Kjo do të përkeqësojë disi përfitimet e produktit të përfunduar, por nëse zgjidhni pastën e duhur, nuk do ta prishë shijen fare. Jepini përparësi kavanozëve që nuk përmbajnë konservues ose niseshte të modifikuar. Rrika me pastë domate përgatitet edhe më shpejt, sepse nuk kërkon përgatitjen e domateve.
Përbërësit:
- paste domate - 400 g;
- rrikë - 1 kg;
- piper zile - 1 kg;
- vaj vegjetal - 200 g;
- sheqer - 1 gotë;
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
- uthull 9% - 100 g.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni rrënjën dhe piperin dhe kaloni në një mulli mishi.
- Përzieni perimet me pastën e domates dhe ziejini për 10 minuta.
- Shtoni përbërësit e mbetur dhe ziejini për 1-2 minuta të tjera.
- Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Meze me rrikë - sekretet e gatimit
Kur përgatitni rrikë për dimër, përdorni disa këshilla për t'u siguruar që erëza të jetë e suksesshme dhe keni nevojë për një minimum kohe dhe përpjekje për ta përgatitur atë:
- Kur zgjidhni përbërësin kryesor për garlorderin, jepni përparësi pjesëve që nuk janë shumë të vogla apo të mëdha. Rizoma më e shijshme do të jetë 25 cm e gjatë dhe 3 cm e gjerë. Nuk duhet të ketë njolla ose dëmtime në sipërfaqen e tij.
- Mund ta ruani rrënjën e freskët në frigorifer deri në 3 javë nëse e mbështillni me film ushqimor. Ngrirja e produktit lejohet.
- Në receta, ju mund të përdorni domate jeshile së bashku me domate të pjekura, ose të përgatisni një horloder ekskluzivisht me këtë produkt të papjekur.
- Gjatë ruajtjes së rrikës, një pjesë e pikas së saj humbet, kështu që mund të vendosni pak më shumë hudhër, rrikë dhe piper djegës në kavanoza që planifikoni t'i hapni deri në fund të dimrit.
- Për të ruajtur rrikë të përfunduar, mund të zgjidhni një frigorifer. Pjesët e vogla të salcës definitivisht nuk do të bëhen të thartë dhe ato duhet vetëm të shkrihen para përdorimit.
- Përgatitjen e zjarrtë para se ta servirni mund ta zbusni duke i shtuar salcës mjaltë ose salcë kosi.
Video: si të gatuaj rrikë
Pse të blini salca të nxehta në fillim të vjeshtës kur ka shumë perime përreth? Nga të afërmit, në shtëpi, në treg - gjithçka për qindarka. Veshjet e domates me erëza funksionojnë mirë, veçanërisht kur familja është e madhe. Për shembull, mut për dimër.
Si të gatuaj rrikë në shtëpi? Në artikull do të gjeni receta hap pas hapi.
Më e ruajtura për ruajtje afatgjatë, rrikë pa rrikë, me dhe pa domate...
Ja mënyrat e gatimit për çdo shije. Kjo shumëllojshmëri shpjegohet me faktin se karburanti i fuqishëm ofron hapësirë të plotë për improvizim, brenda kufijve të arsyeshëm, natyrisht.
Ka shumë emra:
- dritë;
- adjika ruse;
- garniturë rrikë etj.
Sidoqoftë, në çdo rast, ky është një erëza e lëngshme super e nxehtë që është ideale për pjatat e para dhe të dyta. Me siguri mezi prisni të filloni ta gatuani. Të fillojmë?
Rrikë për dimër me domate dhe hudhër – recetë me uthull që të mos thahet në bodrum + video
Jeni të shqetësuar se përgatitjet nuk do të zgjasin deri në ngricën e parë? Më poshtë do të mësoni se si të bëni një frigorifer të konservuar në mënyrë që të ruhet në bodrum gjatë gjithë dimrit pa u thartuar.
Produktet:
- 200 g rrënjë rrikë;
- 2 kg domate;
- 3 lugë gjelle. l. rërë sheqeri;
- uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;
- 1000 g piper i ëmbël;
- kripë - 2 lugë gjelle. l.;
- gjysmë spec djegës;
- 200 g thelpinj hudhre.
Këshilla! Shijoni salcën gjatë gatimit. Sasia e erëzave dhe barishteve në recetë është e përafërt.
Hapat e gatimit:
- Ndani domatet në mënyrë të rastësishme në disa pjesë dhe prisni kërcellet.
- Kaloni domatet përmes një mulli mishi ose blender. E dërgojmë në një enë të veçantë.
- Pritini specat në copa të vogla (pa fara). Pastaj e rrotullojmë.
- I pastrojmë rrënjët dhe i presim karafilët.
- Rezultati është një masë e fortë me konsistencë të ngjashme me purenë. Lëreni në qetësi për 5 minuta. Më pas, kombinoni me salcën e domates.
- Shtoni sheqerin dhe kripën.
- Shtoni thelbin. Ky është përbërësi sekret që do të na ndihmojë të ruajmë shijen e përdredhjeve gjatë gjithë dimrit. Kujdes me uthullën – ndiqni përmasat sipas recetës.
- Fusni adjika në temperaturën e dhomës për një orë.
Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.
Unë sugjeroj të shikoni një video nga YouTube për qartësi.
Meze me rrikë - një recetë e thjeshtë për ruajtje afatgjatë
Kjo salcë rrikë bëhet pa gatim ose uthull. Sidoqoftë, ruhet mirë në frigorifer. Receta është më e zakonshme, e lehtë dhe e shpejtë.
Do të na duhen:
- 100 g thelpi hudhër;
- kilogram domate;
- 1 lugë gjelle. l. kripë;
- 100 g rrikë;
- 1 lugë gjelle. l. rërë sheqeri.
A ju irriton sytë një perime energjike? Merrni një qese plastike të zakonshme. Fiksoni atë në kapësen e mulli të mishit - rrënja e përdredhur do të bjerë drejt e në celofan. Kjo guaskë do të mbrojë mukozën.
Gatimi hap pas hapi:
Qëroni hudhrat dhe rrikë.
Pritini kërcellet e domateve.
Lani perimet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe ndajini në copa të vogla.
Çdo gjë e kalojmë përmes një mulli mishi. Fillimisht, frutat pikante i kthejmë në një enë (qese) të veçantë, më pas kalojmë te domatet.
Shtoni kripë dhe sheqer në salcën e domates që rezulton.
Shijoni dhe shtoni më shumë erëza nëse është e nevojshme.
Shtoni rrënjën e copëtuar dhe hudhrën. Përziejini.
Lëreni rrikën të qëndrojë për 40 minuta me kapak. Më pas hidheni rostiçeri në kavanoza (të sterilizuara paraprakisht).
Rrekë e shijshme me domate, hudhër, piper zile - recetë Ogonyok pa gatim
Kjo adjika e papërpunuar, ose me fjalë të tjera rrikë, do të bëhet një rostiçeri e domosdoshme në koleksionin tuaj të përgatitjeve. Nuk kërkon gatim, prandaj përgatitet lehtë dhe shpejt.
Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- rrënjë rrikë - 100 g;
- 500 g piper i ëmbël;
- 1500 g domate të freskëta;
- dy speca djegës të mëdhenj;
- gjysmë gote uthull 9%;
- 150 g thelpinj hudhre të qëruara;
- rreth një lugë çaji kripë dhe sheqer (për shije).
Në një shënim! Domatet me ujë në rrikë e bëjnë konsistencën të lëngshme. Prandaj, pasi të keni prerë domatet, lërini të qëndrojnë për rreth 15 minuta.Më pas kulloni lëngun që rezulton.
Gatimi hap pas hapi:
- Grini thelpinj duke përdorur një shtypës hudhre.
- Specat pa fara dhe bisht i ndajmë në disa pjesë.
- I presim domatet pa kërcell në gjysma dhe rrënjët e qëruara në pjata.
- I kalojmë perimet në një mulli mishi.
- Frutat e përdredhura shtoni kripë dhe sheqer të grirë.
- Përziejini gjithçka dhe shijoni.
- Hidh në thelb.
Përziejini përsëri dhe hidheni salcën në enë të thata dhe sterile.
Meze me rrikë të zier me domate me rrikë, hudhër, aspirinë për dimër
Sasia e treguar e përbërësve është projektuar për një familje të madhe. Megjithatë, mos u shqetësoni - me këtë recetë rrika juaj nuk do të fermentohet. Do të keni kohë për të përdorur gjithçka. Për më tepër, një rostiçeri e tillë e shijshme definitivisht nuk do të zgjasë gjatë midis furnizimeve të dimrit.
Do të na duhen:
- 13 litra salcë domate;
- 1100 g piper zile;
- 400 g hudhër;
- 650 g rrikë;
- 15 tableta aspirinë;
- 5 bishtaja piper djegës;
- shekulli i 11-të l. kripë e grumbulluar;
- 1 lugë gjelle. l. sheqer (i treguar për domatet shumë të ëmbla).
Gatimi hap pas hapi:
- Transferoni 13 litra domate të përdredhura në një tas të madh. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për gjysmë ore.
- Më pas në salcën e zier shtojmë perimet e grira në grirëse mishi. Piper, rrikë, hudhër dhe djegës.
- Përziejini gjithçka mirë. Në këtë fazë ndihet një aromë e këndshme dhe e pasur. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.
- Grini 15 tableta aspirine në një llaç dhe shtoni në salcë. Pse të gatuaj me acetil? Kjo zvogëlon rrezikun e fermentimit të rrikës. Ilaçi do të ndihmojë që kthesat të qëndrojnë të freskëta dhe të shijshme gjatë gjithë dimrit.
- Shtoni kripë, sheqer dhe përzieni gjithçka.
Erëzat e forta hidhen në enë, ftohen dhe vendosen në frigorifer, bodrum, qilar etj.
Rrekë pikante me panxhar dhe hudhër sipas një recete klasike
Rreka e panxharit nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj rrikës së domates. Salcë pikante është e përkryer për enët me mish dhe peshk.
Përbërësit:
- 4 kg panxhar të ziera derisa të gatuhet gjysmë;
- 400 g rrikë;
- 180 g hudhër;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- 1 lugë gjelle. l. acid acetik;
- sheqer - 3 lugë gjelle. l.
Gatimi hap pas hapi:
- Presim panxharin në kubikë, qëroni rrikën dhe hudhrën.
- Çdo gjë përveç rrënjëve e kalojmë në një mulli mishi.
- Ndani rrikën në pjata, grijeni në blender dhe vendoseni në një tas të veçantë.
- Purenë e panxharit e vendosim në sobë, shtojmë sheqerin, kripën dhe e lëmë të ziejë në zjarr mesatar.
- Kur masa të vlojë, shtoni rrënjët e përdredhura dhe ziejini për disa minuta.
- Më pas hidhni thelbin dhe përzieni.
- Shpërndajeni ushqimin në enë të pastra dhe të thata dhe mbylleni.
Ftohtë i mbështjellë me kokë poshtë.
Receta për dimër me mollë dhe domate
Sasitë e përbërësve tregohen për frutat e qëruara dhe të prera. Përgatitni përbërësit dhe fillojmë të gatuajmë.
Do të na duhen:
- 350 g rrënjë;
- 500 g mollë;
- 1500 domate;
- 200 g hudhër;
- 1,5 lugë gjelle. l. kripë;
- 1 lugë gjelle. l. Sahara;
- piper i zi (i bluar) - për shije.
Në një shënim! A preferoni adjika të ëmbël? Pastaj më pak erëza, më shumë sheqer. Mund ta bëni fare pa hudhër. Dhe nëse shtoni disa lugë niseshte të holluar në ujë, do të merrni ketchup të shijshëm. Dhe do të ketë salcë domate në frigorifer gjatë gjithë vitit, dhe falas.
Grini përbërësit një nga një në një blender. Ju mund të përdorni një mulli mishi - çfarëdo që është më e përshtatshme për ju. Nuk është e nevojshme të qëroni mollët.
Shtoni erëza në masën e përdredhur dhe përzieni gjithçka.
Tani e vendosim ngrirjen në enë dhe e vendosim në frigorifer.
E mbajmë për një muaj.
Rrikë pa rrikë nga domate me hudhër dhe piper djegës
Po planifikoni të bëni përgatitje për rrikë, por nuk e keni në dorë erëzën kryesore? Mos u shqetësoni, hudhra dhe speci djegës do t'ju japin atë shije të fuqishme për të cilën ju pëlqen kaq shumë flaka.
Rrika është e përkryer për ushqimet e mishit dhe ftohjet; quhet edhe shkëndijë ose rrikë, por kuptimi nuk ndryshon - është një salcë e ftohtë e bazuar në domate dhe rrikë, me shtimin e përbërësve të tjerë, erëzave dhe erëzave. Le të shohim recetat hap pas hapi me foto të rrikës të bëra nga domate dhe rrikë për ruajtje afatgjatë.
Rrika mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë; qëndron mirë në frigorifer në formën e saj të papërpunuar, ose mund të sterilizohet dhe mbyllet për ruajtje afatgjatë në dimër. Atëherë zonja nuk do të ketë pyetje se çfarë lloj salce të shërbejë në tryezë, në mënyrë që të shkojë mirë me mishin, shpendët dhe pjatat e tjera. Cila recetë për domate me rrikë dhe rrikë të zgjidhni varet nga ju.
- Këshilla dhe truke të dobishme për gatimin e rrikë
Një recetë klasike për të bërë rrikë nga domate dhe rrikë pa gatim
Përgatitja e salcës nuk është e vështirë as për një kuzhinier fillestar; grupi i përbërësve është i thjeshtë dhe i arritshëm; është e rëndësishme vetëm të ruani përmasat e përbërësve. Do të dalë shumë pikante, pikante dhe e shijshme, më besoni.
2 kg. domate të pjekura me mish;
150 gr. rrënjë rrikë e freskët;
2 koka hudhër;
kripë dhe sheqer - për shije;
1 gotë uthull molle 6-9%;
10 speca të kuq të ëmbël;
3-4 speca djegës djegës;
një tufë barishtesh të freskëta - kopër dhe majdanoz;
55 ml. vaj perimesh;
piper i zi i sapo bluar.
Përgatitja:
1. Receta për rrikë nga domatet dhe rrika është shumë e thjeshtë - duhet të njomni rrënjën e rrikës, të larë në ujë të rrjedhshëm dhe të qëruar, në një tas me ujë të ftohtë.
2. Përgatitni domatet dhe specat - prisni thelbin e tyre, priteni në gjysmë ose në katër pjesë dhe kaloni nëpër një mulli mishi me një raft teli të imët.
3. Së bashku me specat dhe domatet, grijmë specat djegës djegës, hudhrat e qëruara dhe rrënjën e rrikës.
4. Transferoni perimet në një enë të përshtatshme për përzierje dhe përzieni gjithçka tërësisht me shtimin e vajit të lulediellit.
5. Tani ju duhet të shtoni kripë në salcë, shtoni piper të zi të sapo bluar dhe sheqer të grimcuar sipas shijes dhe përzieni përsëri. Lëreni salcën të qëndrojë derisa kokrrat e kripës dhe sheqerit të treten plotësisht.
6. Hidhni rrikën e përfunduar në kavanoza të pastra, të lara me detergjent dhe sodë buke, mbylleni me kapak (mundësisht plastikë) dhe ruajeni në frigorifer. Mund ta provoni salcën pasi të jetë rregulluar pak, kjo do të zgjasë vetëm 3-4 ditë.
7. Nëse salca sterilizohet për 15 minuta për çdo kavanoz gjysmë litri, atëherë mund të rrotullohet me hapëse kanaçe dhe të ruhet në temperaturën e dhomës në një vend të freskët, në një dhomë pa rrezet e diellit direkte.
Dhe së fundi, mos harroni të shkruani recetën për rrikë me domate dhe rrikë.
Metoda e nxehtë e gatimit të rrikë me zierje
Ekziston edhe një recetë për rrikë, e cila duhet të zihet dhe më pas mund të ruhet në temperaturën e dhomës gjatë gjithë dimrit.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
1,8-2 kg. domate të pjekura;
300 gr. rrënjë rrikë;
3-4 koka hudhra të freskëta;
3 lugë gjelle. lugë kripë gjelle të trashë;
një tufë piper djegës djegës.
Përgatitja:
1. Qëroni rrënjën e rrikës, derdhni mbi të ujë të valë ose zhytni në një enë me ujë të ftohtë për të hequr hidhërimin e tepërt. Qëroni thelpinjtë e hudhrës.
2. Duke përdorur ujë të valë dhe një "dush të ftohtë", qëroni domatet dhe prisni kërcellin.
3. Grini në një rende mesatare ose përdorni një mulli mishi - duhet të grini gjithçka, domate, rrikë dhe hudhër. Por specat djegës djegës mund të priten shumë imët me një thikë të mprehtë.
4. Përzieni të gjitha perimet në një enë, shtoni kripë dhe sheqer të grirë dhe lërini të qëndrojnë derisa të treten të gjitha kokrrat.
5. Hidheni salcën në një tenxhere dhe zieni për 5-7 minuta, më pas hidheni të nxehtë në kavanoza të vogla të pastra, rrotullojeni, kthejeni kapakun për të kontrolluar ngushtësinë dhe pasi të ftohet, fshijeni salcën e shijshme në kabinetin për infuzion. Mund të provoni rrikë me jetëgjatësi pas një muaji ose një muaji e gjysmë, kur të gjitha shijet dhe aromat të jenë përzier.
Rrikë me domate dhe mollë, për ruajtje për dimër
Një recetë salce e pazakontë dhe shumë e shijshme, me shtimin e mollëve të freskëta të ëmbla dhe të tharta, të cilat zbusin pak mprehtësinë dhe mprehtësinë dhe shtojnë një pikanizëm të veçantë.
Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
1.5 kg. domate;
550 gr. mollë të ëmbla dhe të tharta;
350 gr. rrikë e freskët;
200 gr. hudhër e re;
1,5-2 lugë gjelle. lugë kripë të trashë;
1-2 lugë gjelle. lugë sheqer të imët;
piper djegës i nxehtë - sipas dëshirës.
Përgatitja:
1. Receta për rrikë nga domatet dhe rrikë fillon me faktin se ju duhet të shpëlani perimet në ujë të rrjedhshëm, t'i qëroni dhe të prisni kërcellin e domateve. Qëroni mollët, hiqni thelbin me fara dhe membrana.
2. Tani çdo gjë duhet copëtuar, mund ta grini në rende ose ta kaloni përmes një mulli mishi me një rrjetë mesatare ose të imët.
3. Transferoni masën që rezulton në një enë të përshtatshme, si një tenxhere ose tas kuzhine.
4. Puresë së perimeve shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar, mund të shtoni piper të freskët të bluar dhe barishte të grira hollë për shije.
5. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për një orë derisa kripa dhe sheqeri i grimcuar të treten.
6. Ndërsa salca po mbushet, mund të sterilizoni kavanozët dhe kapakët dhe mbi to vendosni rrikë me domate dhe mollë, siç tregohet në recetë hap pas hapi me foton.
Tani ka dy mundësi - derdhni salcën ashtu siç është dhe ruajeni në frigorifer, ose mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një peshqir, derdhni ujë dhe sterilizoni kavanozët në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe më pas rrotulloni ato. lart. Në këtë formë, pjesa e punës ruhet në temperaturën e dhomës deri në gjashtë muaj pa shenja prishjeje.
Çfarë mund të bëhet për të siguruar që rrika të zgjasë për një kohë të gjatë dhe të mos prishet?
Shumë prej nesh e kanë hasur situatën - hapëm një kavanoz, hëngrëm pak, dhe pjesa tjetër ulet dhe "trishtuar" në frigorifer. Rrika nga magazinimi afatgjatë mund të fillojë të shkumëzojë pas hapjes, ose myku mund të fillojë të shfaqet në sipërfaqen ose muret e kavanozit.
Kjo mund të ndodhë sepse data e skadencës ka skaduar ose është shkelur teknologjia e gatimit. Cilat mund të jenë arsyet e prishjes së salcës, edhe nëse ruhet, megjithëse në kavanoz të hapur, por në frigorifer?
Fillimisht, perimet e prishura përdoreshin për gatim;
nuk ka konservues të mjaftueshëm në salcë - kripë dhe sheqer, hudhër dhe piper djegës;
ena ishte josterile para se rrika të hidhej në të;
kushtet e gabuara të ruajtjes.
Kjo është arsyeja pse, në recetat për ruajtje afatgjatë për dimër, rekomandohet përdorimi i uthullës ose acidit citrik, ndonjëherë ato zëvendësohen me aspirinë. Dhe disa receta përcaktojnë që rrika duhet të zihet ose të sterilizohet në kavanoza.
Nuk do të dëmtonte të hidhni pak vaj luledielli pa erë sipër salcës përpara se të mbyllni kapakun e kavanozit, pavarësisht se cili prej tyre - metal (gardian) apo plastikë. Filmi i vajit do të parandalojë që ajri të futet brenda dhe salca nuk do të oksidohet dhe prishet.
Për gatim përdoren vetëm produktet më të freskëta dhe cilësore.Për sa i përket rrikës, është më mirë ta gërmoni nga toka menjëherë përpara se të përgatisni salcën, ta shpëlani dhe ta njomni pak në ujë në mënyrë që të ruajë mprehtësinë, por hidhërimi do të largohet kur ngjyhet.
Sigurohuni që para se të derdhni rrikë në kavanoza, bazuar në recetën hap pas hapi për rrikë me foto, duhet të shijoni salcën për kripë dhe sheqer, praninë e pikasisë dhe nëse ka mjaft pikunë nga hudhra. Duhet të ketë një bollëk erëzash në salcë, në mënyrë që një lugë e vogël erëzash t'ju sjellë lot në sy.
2. Me këtë metodë, sigurisht që do të mbeten shumë më pak vitamina në salcë, por do të keni një salcë pa uthull, e cila do të ruhet e hapur për një kohë mjaft të gjatë dhe nuk do të prishet;
3. Rrikë mund të shtohet në pjatat e para, për shembull, supë me lakër ose borsch. Ajo do t'i shtojë pjatës mprehtësi dhe pikante, hudhra do të shtojë aromë dhe shije;
4. Përdorimi i salcës është veçanërisht i rëndësishëm gjatë periudhës së ftohjes dhe virozave – specat djegës dhe hudhra luftojnë në mënyrë perfekte mikrobet, duke mbrojtur trupin tonë dhe ndihmojnë në rritjen e imunitetit natyror.
Të gjitha këto receta, këshilla dhe rekomandime të thjeshta do t'ju ndihmojnë të përgatisni rrikë të shijshëm dhe aromatik për dimër, në mënyrë që të përkëdhelni dhe trajtoni familjen dhe miqtë tuaj me një pjatë që, përveç shijes së saj të mrekullueshme, do t'i ndihmojë ata t'i rezistojnë gripit dhe ftohjes gjatë. sezoni i ftohtë.
Në vjeshtë, para se të fillojë ngrica, është koha për të përgatitur rrënjë rrikë për përdorim në të ardhmen. Prej tij përgatitet një erëza tradicionale ruse, jo më pak pikante se adjika kaukaziane, dhe e fuqishme si mustarda. Shkon po aq mirë me gatimet e mishit dhe peshkut, ju ngroh në mot të ftohtë dhe forcon sistemin tuaj imunitar. Megjithatë, jo të gjitha amvisat dinë të bëjnë rrikë në shtëpi dhe janë të detyruara ta blejnë këtë erëza në dyqan. Ndërkohë, gustatorët pretendojnë: për nga cilësitë e djegies dhe shijes, rrika e blerë në dyqan është dukshëm më e ulët se rrika e bërë në shtëpi. Pra, ka kuptim të mësoni se si ta gatuani këtë rostiçeri pikante në shtëpi.
Rregullat e gatimit
Gatimi i rrikës ka disa veçori të rëndësishme që duhen marrë parasysh. Përndryshe, procesi i përgatitjes së rrikë do të mbahet mend si një ëndërr e keqe, dhe rezultati, pavarësisht përpjekjeve të shpenzuara, nuk do t'i përmbushë pritjet.
- Rrënjët e rrikës, të gërmuara në shtator, janë të përshtatshme për përgatitjen e ushqimeve, gjatësia e tyre është 30-50 centimetra dhe diametri i tyre është nga 3 në 6 centimetra.
- Nuk duhet të përgatisni shumë erëza me rrikë për përdorim në të ardhmen: pas një muaji ruajtje, bëhet dukshëm më pak i nxehtë dhe adhuruesit e erëzave "të fuqishme" nuk do ta pëlqejnë më. Vetë rrënja mund të ruhet në një vend të freskët dhe të lagësht deri në 6 muaj, kështu që ka kuptim t'i vendosni rrënjët në frigorifer dhe t'i përdorni sipas nevojës. Megjithatë, nëse nuk doni të shqetësoheni me përgatitjen e ushqimit çdo muaj, mund ta përgatisni atë për dimër, pasi mund të ruhet në kavanoza të sterilizuara, të mbyllura hermetikisht për të paktën 4 muaj. Përveç kësaj, disa receta ju lejojnë të përgatisni një meze nga rrikë që mund të ruhet edhe në qilar për një kohë shumë të gjatë (deri në një vit).
- Nëse rrënja e rrikës ka pritur shumë gjatë në krahë, pothuajse me siguri do të thahet. Në këtë drejtim, para përpunimit duhet të ngjyhet në ujë të freskët për disa ditë (nga tre në shtatë).
- Për të përmirësuar ruajtjen e rrikës së përgatitur, ajo duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të mbyllet hermetikisht.
- Esteret e lëshuara gjatë punës me rrikë irritojnë fort mukozën dhe shkaktojnë lakrimim. Rrika do të jetë pak më pak agresive nëse e vendosni në frigorifer për disa orë para përpunimit. Do të jetë më e lehtë për ta grirë me një mulli mishi nëse i bashkëngjitni një qese plastike për të mbledhur masën e përfunduar të rrikës. Është më e sigurt të punosh me rrikë duke veshur doreza.
Edhe në raftet e dyqaneve mund të gjeni rrikë të përgatitur sipas recetave të ndryshme. Ka edhe më shumë receta për rrikë të bërë në shtëpi. Ka kuptim të përgatitni erëza me rrikë sipas të paktën dy ose tre recetave të njohura, veçanërisht pasi ato janë të gjitha të ndryshme.
Recetë klasike për rrikë të bërë në shtëpi
- rrikë - 1 kg;
- ujë – 0,25 l;
- kripë - 30 g;
- sheqer - 50 g;
- lëng limoni - 20 ml.
Mënyra e gatimit:
- Qërojmë rrikën e përgatitur, e presim duke e kaluar në një mulli mishi. Përdorni një hundë që ju lejon të merrni konsistencën më të hollë dhe delikate, të ngjashme me purenë. Mos harroni t'i bashkëngjitni një çantë për të mbrojtur të paktën pjesërisht sytë tuaj nga era e fortë.
- Përzieni rrënjën e grirë të rrikës me kripë dhe sheqer.
- Zieni ujin dhe derdhni ujë të vluar mbi rrikë, përzieni.
- Sterilizoni kavanoza shumë të vogla dhe vendosni erëzat në to. Hidhni pak lëng limoni në çdo kavanoz: jo më shumë se një lugë çaji për kavanoz 0,2 litra, por jo më pak se dy mililitra. Lëngu do të veprojë si një ruajtës dhe në të njëjtën kohë do të parandalojë errësimin e rrikës. Megjithatë, nuk keni nevojë për shumë lëngje për të parandaluar që erëza të jetë e thartë - sipas recetës tradicionale, nuk duhet të jetë.
- Mbyllni kavanozët fort dhe vendosini në frigorifer.
Rrika e përgatitur në shtëpi sipas recetës klasike mund të ruhet jo më shumë se 4 muaj, por gjithsesi është më mirë të mos e rrezikoni dhe ta hani një ose dy muaj më parë. Nëse keni ndërmend ta ruani produktin gjatë gjithë dimrit, është më mirë të zgjidhni një recetë tjetër, me uthull.
Rrikë e bërë në shtëpi me lëng panxhari
- rrënjë rrikë - 0,4 kg;
- ujë – 0,15 l;
- uthull tryeze (9 përqind) - 0,15 l;
- sheqer - 20 g;
- kripë - 30 g;
- lëng panxhar - 50 ml.
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni rrënjët e rrikës duke i zhytur për disa ditë në ujë të freskët, duke i qëruar dhe prerë në copa.
- Vidhni një hundë me vrima të vogla në mulli mishi, lidhni një qese plastike në të, mundësisht një të trashë (për shembull, e destinuar për ngrirjen e ushqimit).
- Grini rrikën në qese përmes një mulli mishi.
- Hidhni ujë të vluar mbi rrikë, shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni.
- Grini hollë ose grijeni panxharin e papërpunuar (të qëruar) dhe shtrydhni lëngun. Matni 2-2,5 lugë gjelle lëng panxhari dhe përzieni me uthull.
- Hidhni uthullën dhe lëngun e panxharit në rrikë dhe përzieni.
- Përgatisni kavanozët duke i larë me sodë buke dhe duke i sterilizuar.
- Vendosni erëzat në kavanoza, mbyllini fort dhe vendosini në frigorifer ose thjesht në një vend të freskët.
Në frigorifer, një rostiçeri e tillë mund të ruhet për një vit të tërë, jashtë frigoriferit - deri në gjashtë muaj. Në të njëjtën kohë, duhet të përgatiteni për faktin se uthulla dhe ruajtja afatgjatë do të bëjnë punën e tyre - rrika do të bëhet më e butë në shije. Por falë lëngut të panxharit, meze do të marrë një ngjyrë të këndshme rozë dhe mund të dekoroj tryezën.
Rrikë me hudhër dhe domate ("Hrenoder")
- rrikë - 1 kg;
- domate - 1 kg;
- hudhër - 3 thelpinj;
- sheqer - 40 g;
- kripë - 20 g.
Mënyra e gatimit:
- Lani domatet, derdhni ujë të vluar, qëroni dhe pritini në 4 pjesë.
- Qëroni rrotullën e njomur dhe priteni në copa të vogla.
- Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje.
- Përgatitni mulli të mishit duke i bashkangjitur një qese të trashë plastike.
- Vendosni disa copa rrikë dhe domate në një mulli mishi një nga një dhe fiksoni ato derisa të mbarojnë. Nëse qesja mbushet herët, ndërrojeni dhe më pas përzieni përmbajtjen e të dy qeseve.
- Përzierjes së domates me rrikë shtoni kripë, sheqer, hudhër dhe përzieni mirë.
- Vendosini në kavanoza të pastra dhe të thata, rrotulloni ato ose vidhosni kapakët. E vendosim në frigorifer për dimër.
Nëse ruhet në frigorifer, Chrenoder-i i bërë në shtëpi do të zgjasë lehtësisht për 9 muaj; nëse arrini ta hani atë në gjashtë muaj, edhe më mirë. Rostiçeri rezulton pikant, i lëngshëm dhe shumë i shëndetshëm.
Rrikë me mollë
- rrënjë rrikë - 100 g;
- mollë - 0,2-0,25 kg;
- supë mishi - 100 ml;
- vaj vegjetal - 30 ml;
- uthull molle - 30 ml;
- kripë - për shije;
- majdanoz (sipas dëshirës) - 50 g.
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni rrikën dhe kaloni në një mulli mishi.
- Përzihet me mollë të grirë.
- Prisni majdanozin dhe shtoni në rrikë.
- Hidhni lëngun, vajin, uthullën, kripën dhe përzieni.
Kjo rrikë duhet të përgatitet disa orë para servirjes dhe në sasi të vogla. Rezulton e butë, aromatike, por nuk zgjat shumë - jo më shumë se dy ditë.
Rrikë me salcë kosi
- rrikë (rrënjë) - 100 g;
- salcë kosi - 100 g;
- sheqer - 10 g;
- kripë - një majë.
Mënyra e gatimit:
- Qëroni dhe copëtoni rrikën.
- Përziejini me salcë kosi, kripë dhe shtoni sheqer.
Rrika e përgatitur sipas kësaj recete gjithashtu nuk është e destinuar për ruajtje afatgjatë. Nuk do të jetë shumë pikante dhe do të tërheqë ata që nuk e pëlqejnë shijen shumë "të fuqishme" të rrikës së freskët.
Rreka e bërë në shtëpi është një erëza tradicionale për gatimet e mishit dhe peshkut. Nëse e gatuani me uthull, mund të ruhet për një kohë të gjatë. Megjithatë, shumë amvise nuk e përgatisin atë për përdorim në të ardhmen, pasi me kalimin e kohës humbet vetitë e tij djegëse.