Gresk fetax-ost dukket opp i de post-sovjetiske landene for rundt ti år siden, men i løpet av denne beskjedne tiden klarte den å vinne en betydelig andel av markedet, og tiltrekke potensielle forbrukere med sin raffinerte smak og ensartede tekstur. Ideelt sett varierer fargeområdet fra hvitt til svakt gulaktig, og ligner utseendet som er kjent for innbyggere på våre breddegrader.

Den kremete, lettsaltede smaken kan anta mange nyanser: fra lette middelhavsnoter (med oliven og paprika) til krydrede pepperkorn. Samtidig er en av hovedforskjellene fra den samme fetaosten dens ganske tette konsistens. Det er takket være henne at ost er perfekt for å tilberede mange retter, holder formen, er lett å kutte og praktisk talt ikke smuldrer, med et ord - et mirakel.

Ostekomponenter og næringsverdi

Utvalget av saltlakeost er utsatt for utvidelse, siden produksjonsprosessen gir seg til innovasjon og forbedringer, både strukturelle og smaksmessige. Det er oppskrifter som ikke bare inneholder geitemelk (den klassiske versjonen), men også kumelk, bøffelmelk eller blandinger av flere produkter.

Alle komponentene i osten er hypoallergene, derfor er den klassifisert som en diettmat. Fetax ost varierer avhengig av oppskriften, fettinnholdet i de originale ingrediensene og tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer, men i gjennomsnitt er det 261 kcal per 100 g.

Kjemisk sammensetning av produktet

Ost som veier 100 g inneholder opptil 26 g, opptil 10 g og opptil 2 g. I dette tilfellet er det totale fettinnholdet minst 60 %. Forhold: 12 %: 86 %: 2 %.

Fordeler og analoger

Konsistensen på osten ligner på fersk chevroux. En viss karakteristisk aroma og en mer raffinert, balansert smak skiller imidlertid fetaks fra andre syltede oster.

Foruten alt har den også en rekke nyttige egenskaper. Den kjemiske sammensetningen av produktet inkluderer vitaminer og, som igjen har en synlig gunstig effekt på menneskekroppen. Ost inneholder en stor mengde kalsium, så regelmessig inntak av det bidrar til å styrke beinvevet, samt tenner, negler og hår. Vitamin-mineralkomplekset i ost påvirker også fordøyelsessystemet, som leger og ernæringsfysiologer enstemmig sier. Det bidrar til å forhindre utvikling av patogene bakterier og mikroorganismer i magen.

Hjemmelaget fetaxost

Du kan tilberede aromatisk, delikat ost hjemme, og oppskriften er veldig enkel og lett.

Ingredienser til fetaxost:

3 liter fersk geitemelk – gjerne;
løpe starter;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Fersk må varmes opp litt over svak varme, tilsett starteren, slå av varmen, la blandingen stå i 15 minutter, skru deretter på lav varme igjen og la blandingen stå i 45 minutter. På en time klarer massen å sette seg.
Massen må kuttes i store rektangler direkte i pannen, uten å ta den av varmen, og rør deretter forsiktig og la den fortsette oppvarmingen til den stivner.
Biter av cottage cheese må legges på tidligere forberedt gasbind eller tynn klut, og mysen skal få renne av.
Knyt gasbindet og heng det opp slik at osten blir kvitt overflødig fuktighet.
La så osten stå i et døgn.
Etter 24 timers eksponering er den klar til bruk. Med krydder og, med grønnsaker og kjøtt, med rødvin - ost er et ideelt uavhengig produkt.

Oppskrifter og matlagingshemmeligheter

På grunn av oppskriften er fetaxost egnet til å tilberede mange nasjonale middelhavsretter, forretter og salater, samt noen typer desserter, som fyll for hjemmelagde bakverk eller bakte grønnsaker.

Den passer godt til ferske grønnsaker, urter, kjøtt eller fisk, noe som gjør rettene deilige og dagsmenyen variert. Det er enkelt og praktisk å tilberede på grunn av sin tette konsistens.

Å tilberede 8 porsjoner tar ikke mer enn 20 minutter.

Salat ingredienser:

4 små tomater;
1 middels kål;
1 haug med grønne salatblader;
1 løk;
1 boks oliven og 1 boks oliven uten hull;
400 g fetaxost (2 standardpakker);
1 haug med grønt (persille og dill);
2 paprika (rød og grønn) - for kontrast;
½ sitron;
olivenolje - til dressing;
salt etter smak.

I en stor salatskål må du først hakke bladene og... Du kan leke med kontraster ved å bruke grønn og rød paprika til retten. Skjær løken i klassiske halvringer, hakk grønnsakene:

Denne raske forretten passer godt til mange drinker, og tilfører en fargeklatt til festbordet.

Ingredienser til enkle kanapeer:

fetaksost 150 g;
3 stk. middels vanlige tomater eller ca 5 stk. kirsebær;
1 liten baguette;
oliven med urter.

Skjær baguetten i skiver. Stek hver tallerken på begge sider i en stekepanne med minimum solsikkeolje. Du kan tilsette litt krydder på tallerkenene, men dette er en ren smakssak. kuttet i skiver, ost i små terninger. Baguetteskiver er grunnlaget for kanapéen; på dem, ved hjelp av et spyd, strenger vi først en terning ost, deretter en skive tomat og en oliven.

Konklusjon

Fetax-ost er et virkelig unikt og allsidig produkt. Den kan brukes som du vil, takket være sin raffinerte smak, høye kvalitet og ensartede konsistens. Og hvor mange mer sofistikerte oppskrifter har blitt oppfunnet av uerfarne gourmeter. Det er et bredt felt for ulike kulinariske eksperimenter. Enten det er snacks, supper, salater eller bakevarer, er alle dømt til suksess med fetaxost.

Egenskaper ved å lage Fetax-ost. Energiverdi og kjemisk sammensetning, gunstige og skadelige egenskaper. Oppskrifter på retter med en middelhavsversjon av fetaost.

Fetaxa er en syltet ostesort som regnes som en middelhavsversjon av fetaost. Det er et nasjonalprodukt fra gresk mat og blir stadig mer populært på Kypros og Malta. Smaken er kremet, lett saltet, minner om Philadelphia, men mer pikant; tekstur - tett, delikat, myk; farge - hvit eller gulaktig. Kan brukes i alle salater som inneholder ost eller feta som ingrediens.

Funksjoner ved å lage Fetax-ost

På små gårder i Hellas, når de lager Fetax, bruker de teknologi for ost, med noen tillegg. Saue- eller geitemelk (eller en melkeblanding fra geit- og kumelk) pasteuriseres og støpes ved å introdusere løpe og bakteriekulturer som akselererer koagulasjonen. Ostekornene kuttes med et tynt blad eller hyssing, mysen fjernes, presses, tørkes, men ikke dynkes i saltlake, men rulles i salt eller en blanding av salt, pepper og urter, og settes til modning ved en temperatur på + 8-12°C.

Hjemme er Fetaxa etter den klassiske oppskriften laget av sauemelk eller oftere geitemelk. For ikke å forstyrre temperaturregimet, er det tilrådelig å ha et kulinarisk termometer for hånden.

Funksjoner ved å lage Fetaxes hjemme:

3 liter ukokte råvarer helles i en stor metallpanne og varmes opp til en temperatur på 45°C. Hvis du ikke er sikker på sikkerheten til det opprinnelige produktet, kan du pasteurisere det hjemme. For å gjøre dette oppvarmes melk til 60-70°C og holdes i 30-40 minutter. Koking er ikke nødvendig for å forhindre at de nyttige stoffene går i oppløsning.
Hell i flytende løpestarter – den kan kjøpes på meieri eller apotek, og la den spre seg jevnt utover overflaten uten å røre.
Etter 15 minutter helles bakteriekulturer i pannen og blandingen røres med en hullsleiv, beveger seg fra topp til bunn. Varm opp til 45°C og hold i 40-45 minutter.
Etter at ostemassen flyter til overflaten, skiller du den fra veggene i pannen og, som ved fremstilling av alle oster, skjærer du den med en tynn kniv eller streng i separate stykker - ostekorn.
Beholderen settes tilbake på bålet og varmes opp ved en konstant temperatur på 40-45°C til kornene begynner å øke i størrelse og henge sammen.
Den tette klumpen kastes i et dørslag dekket med gasbind brettet i flere lag. Når mysen har rennet ut, heng opp ostemassen for fullstendig separering og la stå i 5-6 timer. Deretter settes cottage cheesen, uten å fjerne gasbindet, kort under trykk.
Ostebollen saltes uten å legges i saltlaken, og tørkes deretter med papirhåndkle og settes i kjøleskapshyllen. Du kan smake den på en dag.

Kokealgoritmen kan endres: en tettere tekstur vil oppnås hvis ostemassen blir stående under trykk i en dag, snu den flere ganger.

Hvis du planlegger å legge til krydder - spisskummen, tørre urter, paprika eller sennepsfrø, kombiner dem med salt og rull hodene i denne blandingen. En mer uttalt smak vil oppnås hvis utbeining utføres før pressing.

Oppskriftene for å lage fetaost og fetaxa er like, men det første produktet er dynket i saltlake, mens det andre ikke er det, noe som gir en mer delikat og nøytral smak, nærmere kremost. Ostens konsistens er mest lik feta, men siden den pressede cottage cheese fryses under koking, er strukturen mer skjør.

Sammensetning og kaloriinnhold i Fetax ost

Når du lager ost hjemme, kan dens næringsverdi variere. Det høyeste fettinnholdet oppnås ved bruk av sauemelk, det laveste - fra ku- eller fortynnet geitemelk. Typer fyllstoffer påvirker de første parameterne for ost.

Kaloriinnholdet i Fetaxa er 183-226 kcal, hvorav:

Proteiner - 11 g;
Fett - 14,5 g;
Karbohydrater - 2 g;
Ask - 5,2 g;
Vann - 55,22 g.

Vitaminer per 100 g:

Vitamin A - 125 mcg;
Retinol - 0,125 mg;
Betakaroten - 0,003 mg;
Vitamin B1, tiamin - 0,154 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0,844 mg;
Vitamin B4, kolin - 15,4 mg;
Vitamin B5, pantotensyre - 0,967 mg;
Vitamin B6, pyridoksin - 0,424 mg;
Vitamin B9, folat - 32 mcg;
Vitamin B12, kobalamin - 1,69 mcg;
Vitamin D, kalsiferol - 0,4 mcg;
Vitamin D3, cholecalciferol - 0,4 mcg;
Vitamin E, alfa-tokoferol - 0,18 mg;
Vitamin K, fyllokinon - 1,8 mcg;
Vitamin PP - 0,991 mg.

Makroelementer per 100 g:

Kalium, K - 62 mg;
Kalsium, Ca - 493 mg;
Magnesium, Mg - 19 mg;
Natrium, Na - 1116 mg;
Fosfor, P - 337 mg.

Mikroelementer per 100 g:

Jern, Fe - 0,65 mg;
Mangan, Mn - 0,028 mg;
Kobber, Cu - 32 μg;
Selen, Se - 15 μg;
Sink, Zn - 2,88 mg.

Fettsyrer per 100 g:

Omega-3 - 0,265 g;
Omega-6 - 0,326 g.

Fetax-ost inneholder mest:

Niacin - har en beroligende effekt og reduserer nervøst stress;
Natrium - normaliserer vann-elektrolyttbalansen i kroppen, men kan provosere dannelsen av ødem;
Kalsium - forhindrer utvikling av osteoporose;
Sink - akselererer regenerering av benvev og forhindrer utvikling av leddgikt;
Capronsyre - forbedrer tilstanden til blodkar og hjertemuskel;
Myristinsyre - øker kolesterolnivået i blodet og kan provosere utviklingen av aterosklerose;
Palmitinsyre - akselererer regenereringen av organisk vev, men blokkerer absorpsjonen av kalsium;
Omega-9 – har en betennelsesdempende effekt og senker blodtrykket.

Til tross for at dette produktet er et diettprodukt, hvis du trenger å kontrollere vekten din, er det bedre å ikke inkludere det i kostholdet ditt. Fettinnholdet i Fetax ost er lavt, men siden den inneholder salt, øker mengden intercellulær væske, filtreringshastigheten avtar, noe som fører til en økning i kroppsvekten.

Nyttige egenskaper til Fetax ost

Som med alle fermenterte melkeprodukter har Fetaxa-ost et høyt kalsiuminnhold. Derfor har regelmessig bruk en gunstig effekt på utseendet: kvaliteten på huden forbedres, håret blir skinnende og neglene slutter å flasse. Den positive effekten strekker seg til beinvev - det blir sterkere, regenerering på cellenivå akselererer, og utviklingen av aldersrelatert osteoporose bremses.

Fordeler med Fetax ost:

Skaper gunstige forhold for livet til gunstig tarmflora.
Forbedrer absorpsjonen av magnesium, kalium og fosfor.
Hemmer prosessene med forfall og gjæring i tarmen. Det er ingen grunn til at dårlig ånde oppstår.
Fyller opp kroppens reserver med B-vitaminer, som er ansvarlige for stabil funksjon av nervesystemet.
Normaliserer organiske metabolske prosesser.
Det har en styrkende effekt på blodårene og fremmer dannelsen av muskelvev.
Holder på fuktigheten i kroppen og forhindrer dehydrering.
Stimulerer appetitten, hjelper med å takle anemi og vitaminmangel.
Normaliserer kolesterol- og blodsukkernivået, det kan inkluderes i dietten for diabetes.

Fetax anbefales inkludert i dagsmenyen for personer som blir friske etter alvorlige og langvarige sykdommer. Ost vil bidra til å stabilisere tilstanden til utmattelse og bidra til å takle den doble belastningen på kroppen for gravide og kvinner under amming.

Merk! Det er ingen kontraindikasjoner for å introdusere en ny smak til barn i alderen 1,5-2 år.

Kontraindikasjoner og skade av Fetax ost

Når ekte gresk ost introduseres i kostholdet, oppstår negative reaksjoner av kroppen i isolerte tilfeller - med intoleranse mot melkeprotein, laktose og surdeigskomponenter.

Fetax kan forårsake skade ved overspising hos personer som lider av fedme, med sykdommer hvis symptomer inkluderer hevelse og økt blodtrykk. På grunn av det høye saltinnholdet kan tilstanden forverres.

Du bør midlertidig avstå fra å legge til Fetax-ost til din daglige meny: med magesår og gastritt med høy surhet i det aktive stadiet, nedsatt nyrefunksjon, hvis halsbrann ofte oppstår, med gastroøsofagitt. Restriksjonene oppheves hvis saltmengden reduseres ved hjemmelaging.

Oppskrifter på retter med Fetax ost

Smaken av dette produktet er kombinert med frukt og ferske grønnsaker, varm- og kaldrøkte biprodukter og urter. Den kan tilsettes som ingrediens i varme retter, supper og syltetøy.

Oppskrifter med fetaxost:

Krydret mellommåltid. Skjær en rød paprika og en chili i tynne bånd, etter å ha fjernet membraner og frø. Bland paprika, en neve oliven med urter, knust hvitløksfedd, 150-200 g Fetax i en dyp bolle. Tilsett en klype allehånde og provençalske urter, en kvist rosmarin og salt, avhengig av din egen smak. Smak til med olivenolje, bland og komprimer. Dekk godt med lokk og sett i kjøleskapet i en dag.
Salat med Fetaxa og cherrytomater. Den vakreste presentasjonen er når alle ingrediensene er lagdelt. 300 g cherrytomater deles i to og legges på bunnen av fatet. Neste lag er osteterninger, 200 g. Bare litt rødløk - 4-5 ringer. Du kan klare deg uten løk. I en blender, mal et fedd hvitløk og en haug med persille til en pasta-lignende konsistens, tilsett 50 ml olivenolje.
gresk salat. Tilberedningen av en populær rett begynner med tilberedning av grønnsaker. Agurker (2 stk.) skrelles, juice og små frø fjernes fra tomater (4 stk.), skillevegger kuttes ut av rød og grønn paprika. Ost (250 g) kuttet i terninger. Ut fra størrelsen kuttes grønnsakene. Det er ønskelig at brikkene er like. Rødløken kuttes i tynne halvringer. Bland separat dressingen - 65 ml olivenolje og 15 ml balsamicoeddik (eller hvitvin), salt og tilsett grovkvernet sort pepper. Bland alle ingrediensene og hell i dressingen. Om ønskelig, dekorer med grønt. Preferanse bør gis til koriander eller persille. Dill passer ikke godt til denne salaten.
Deilige pannekaker. Kun klassisk saltlakeost uten tilsetningsstoffer brukes som ingrediens. For å lage pannekakedeig, bland 200 ml melk, 2 egg, litt salt og 1 ss. l. sukker, en kvart teskje natron, lesket med eplecidereddik, mel. Du bør ha konsistensen som flytende rømme. Stek 10 pannekaker, stek dem i en varm stekepanne, lett smurt med raffinert vegetabilsk olje. Det er bedre å lage fyllet med en blender. Skålen fylles med 50 g cottage cheese, 200 g Fetax, 1/2 ss. l. dill og 150 g saltet sockeye laks. Legg fyllet på pannekakene, pakk dem inn og vend dem og stek i 2 minutter. Serveres med rømme.
Kasserolle. Kok 200 g kyllingfilet og grønnsaker - 600 g skrellede poteter og 100 g gulrøtter, mos til en puré, tilsett 2 egg, tilsett salt. I en blender blander du 150 g spinat og kyllingfilet, forhåndskåret i biter, også salt og pepper. Forvarm ovnen til 190°C, smør formen med vegetabilsk olje. Gni Fetaxa. Grønnsakspuréen er delt i to, en del jevnes ut på en bakeplate og drysses med revet ost. Legg et lag kjøttdeig på toppen og revet Fetax igjen. Dekk med grønnsakspuré. Hell smeltet smør på toppen. Stek i 40 minutter. En gyllenbrun skorpe indikerer beredskap. Serveringen kompletteres med tomatsalat kledd med rømme.
Moussaka. Auberginer, 500 g, skrelles, skrelles med en skarp kniv, kuttes i tynne langsgående stykker, dyppes i mel og stekes i olivenolje til de er gyldenbrune. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Sett ovnen til å forvarme til 200°C. Riv 100 g ost eller skjær i små terninger. Pisk 1 egg til det blir skummende, tilsett Fetax og 50 g persille. Tomater fryses, 250 g, kuttes i skiver. Teflonretter er valgt som form slik at du kan klare deg uten olje. Legg ut auberginer, osteblanding, tomater og et annet lag med auberginer. Pisk 1 egg med melk, 2 ss. l., fyll formen. Stek i 40 minutter.

Nye kulinariske oppskrifter oppnås oftest ved et uhell. Det samme skjedde med middelhavsversjonen av fetaost. En eller annen uforsiktig ostemaker glemte å dyppe de pressede hodene i saltlake og lot dem stå i friluft en kald natt. Og så oppdaget jeg at jeg klarte å få en ny smak, som er enda mer interessant enn originalproduktet.

Den nye osten, laget etter en klassisk oppskrift, har vunnet popularitet på grunn av sin nøytrale smak og tettere konsistens. Den kan kombineres med ulike produkter, og kutting er mer nøyaktig, siden Fetaxa ikke smuldrer.

Hvordan lage Fetax ost - se videoen:

For den gjennomsnittlige personen virker smaken av Feta og Fetaxa den samme, men ostekjennere vil umiddelbart ta hensyn til den delikate teksturen og den pikante smaken. Hvis det er mulig, bør du definitivt prøve et nytt produkt som nettopp har begynt å dukke opp i butikkhyllene i det post-sovjetiske rommet.

Få mennesker er likegyldige til rik, krydret, men samtidig sofistikert middelhavsmat, selv om de fleste bare er kjent med gresk salat. Den inneholder fetaxost, og hvis du ennå ikke er kjent med dens utsøkte smak, bør du definitivt prøve den.

Hva er fetaxa

Delikatessen tilhører sorten sylteagurk og er av gresk opprinnelse. Smaken er kremet og lett saltet, men i kombinasjon med andre komponenter i retten kan osten få interessante, rikere nyanser. Så, for eksempel, med paprika eller oliven, blir smaken av fetaxa lik middelhavssalte oster, og med tilsetning av varme krydder får den en behagelig pikanthet og lett pepper.

Denne syltede myke osten er hvit i fargen, noen ganger med en svak gulaktig fargetone, og har en tett, tykk konsistens. For den gjennomsnittlige personen som prøvde dette produktet for første gang, kan fetaxa virke som en analog av fetaost, fordi både i utseende og smak er disse to typene syltede oster veldig like. Men ekte gourmeter som vet mye om slike produkter vil tilbakevise en slik uttalelse, og forklarer at fetaxa har en tettere, men mer delikat tekstur og har en spesiell pikant smak, som delvis minner om Philadelphia.

Den klassiske oppskriften på fetaxost innebærer tilberedning av sauemelk, men mer og oftere i den moderne produksjonen av dette smakfulle produktet brukes geit, ku-råvarer eller en melkeblanding. På grunn av sin uttalte salte, litt krydrede smak, anses fetaost som en ideell base for ulike retter - salater, velsmakende bakverk, smørbrød, tarteletter, men kan også serveres som en separat snack.

Kalorier og næringsverdi

Avhengig av fettinnholdet i råvarene og tilsetningsstoffene som brukes under tilberedning av fetaxost, kan kaloriinnholdet variere litt, men i gjennomsnitt inneholder 100 gram av produktet 261 kalorier. Hvis vi snakker om næringsverdi, vil kroppen fra en 100-grams servering av slik ost motta 26 g fett, 10 g protein og 2 g karbohydrater, resten er vitamin- og mineralkomponentene i produktet. Prosentvis er forholdet mellom BZHU som følger:

proteiner - 26%;
fett - 86%;
karbohydrater - 2%.

Kjemisk oppbygning

Det totale fettinnholdet i denne osten varierer vanligvis fra 45 til 60 prosent. Dette er mye, og kaloriinnholdet er relativt høyt, men den næringsrike fetaxosten er et kostholdsprodukt. Årsaken til dette er den hypoallergene naturen til komponentene og innholdet av et bredt spekter av mikroelementer som er nyttige for menneskekroppen - vitaminer, mineraler, biologisk aktive stoffer. Produktet inneholder:

vitamin A;
B-vitaminer (tiamin, riboflavin);
kalium;
kalsium;
jern;
kobber;
fosfor.

Hvordan lage fetaksost hjemme

Hvis du vet hvor du kan kjøpe en boks med geitemelk og løpestarter, kan du enkelt prøve å lage delikat fetaxost på kjøkkenet. Du kan bruke kumelk som base, men smaken vil være litt forskjellig fra den autentiske greske originalen, men gjennomsnittsforbrukeren vil ikke legge merke til dette. For å tilberede 500 gram trenger du følgende ingredienser:

geitemelk (fersk) - 3 l;
løpestarter - 1 pakke;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Hell melk i en stor kjele, varm opp til en temperatur på 40-45 grader, tilsett starteren, rør. La stå i et kvarter.
Elt deretter blandingen forsiktig, sett på lav varme og la stå i 45 minutter.
Når massen stivner og blir til en tett klump med en homogen struktur, skiller du den fra pannens vegger og skjærer den direkte inn i beholderen med en skarp kniv i små rektangulære biter.
La stå på lav varme til det begynner å dannes store ostemasse.
Kast ostemassen i en gasbindpose forberedt på forhånd, la mysen renne av.
Heng gasbindposen med arbeidsstykket over en dyp beholder, la stå til den gjenværende mysen er helt drenert.
For å balansere smaken, dryss den resulterende osteklumpen med salt (og krydder, om ønskelig), pakk inn i en ren, tørr klut og la den stå kaldt i en dag.

Oppskrifter med fetaxa

Delikatessen kan utfylle og fremheve smaken til enhver rett. Ikke vær redd for å eksperimentere - legg den gjerne til i favorittoppskriftene dine, og du vil se hvor vellykket denne nye komponenten vil forvandle den velkjente smaken til din tradisjonelle godbit. Det er mye snacks, og alle originaloppskriftene med fetaxost er veldig enkle og raske.

Salat med fetaxost og tomater

Tid: 9 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 214,3 kcal per 100 gram.
Formål: for en matbit.
Kjøkken: Middelhavet.
Vanskelighetsgrad: lett.

Tomatsalaten, supplert med salt fetaxost, er lys, lett, velsmakende, med interessante krydrede toner. Det finnes flere varianter av denne snacksen – med ruccola, oliven, krydret dressing basert på olivenolje og wasabi. Den mest ettertraktede og populære salaten i sommersesongen forblir en salat med et minimalt sett med ingredienser, men med en behagelig, fyldig smak. Prøv det - du vil føle at du er i Hellas!

Ingredienser:

tomater (kan være kirsebær) - 300 g;
fetaksost - 170 g;
fersk persille - en liten haug;
hvitløk - 1 fedd;
vegetabilsk olje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

Vask tomatene, kutt i store terninger (kutt cherrytomatene i to), legg på bunnen av salatbollen.
Skjær fetaen på samme måte og legg den oppå tomatbitene.
Hakk hvitløken og hakk persillen veldig fint.
Bland hakket hvitløk, persille, vegetabilsk olje. Mal grundig i 1,5-2 minutter.
Hell den resulterende dressingen over salaten og pynt med persillekvister.

gresk salat

Tid: 12 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 98,2 kcal per 100 gram.
Kjøkken: Middelhavet.
Vanskelighetsgrad: lett.

I Hellas kalles denne enkle, men veldig smakfulle salaten rustikk fordi alle komponentene er kuttet i store biter. Den klassiske oppskriften innebærer å tilsette agurk, tomater, paprika, oliven og rødløk til saltosten, men i Russland er denne forretten ofte supplert med salatblader, oliven og til og med kål.

Ingredienser:

friske agurker - 2 stk.;
søt paprika - 2 stk.;
tomater - 4 stk.;
rødløk - 1 stk.;
store, pitte oliven - 130 g;
fetaks - 260 g;
olivenolje - 65 ml;
balsamicoeddik - 15 ml;
salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask grønnsakene. Skjær av stilkene fra agurker, fjern kjernen fra tomater, fjern paprikaen fra frøkapselen, fjern skallet fra løken.
Skjær fetaen i terninger på 1,5 x 1,5 cm Ha i en salatskål.
Kutt agurker, tomater og paprika basert på størrelsen på ostestykkene. Skjær løken i tynne halvringer.
Bland alle tilberedte produkter, tilsett oliven.
Kombiner dressingingrediensene i en separat beholder: vegetabilsk olje, balsamicosaus, salt og pepper. Blande.
Krydre salaten med den resulterende sausen og pynt med friske urter.

Kylling med fetax

Tid: 57 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 227,5 kcal per 100 gram.
Formål: til lunsj, middag, feriebord.
Kjøkken: Middelhavet.
Vanskelighetsgrad: lett.

Salt gresk ost går veldig bra ikke bare med forskjellige grønnsaker, men også med kjøtt. Hvis du trenger en smakfull og mettende rett til en familielunsj eller middag, men ikke har tid til å mase rundt komfyren, kan du lage aromatisk kylling med grønnsaker og myk syltet ost. Denne originale godbiten tilberedes veldig raskt, men resultatet er en saftig, fargerik rett som er verdig til og med et festlig bord.

Ingredienser:

kyllingfilet - 650 g;
løk - 2 stk.;
frosne grønne bønner - 400 g;
fersk dill - en stor haug;
smør - 85 g;
fetaksost - 1 pakke;
kyllingegg - 3 stk.;
salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær kjøttet i tykke avlange biter. Stek lett i smør.
Skrell løken, kutt i små terninger, fres i den resterende oljen etter steking av kjøttet.
Tilsett frosne bønner og finhakket dill i pannen med løken. La småkoke i 3-4 minutter.
Fjern grønnsaksblandingen fra varmen, rør inn den stekte kyllingen og tilsett salt og pepper etter smak.
Mos 300 gram osteprodukt i en dyp tallerken med en gaffel og bland med egg.
Smør en ildfast form med smør, legg ut kyllingen med grønnsaker og oste-eggblanding, rør.
Legg resten av osten, kuttet i små terninger, på toppen.
Stek i ovn forvarmet til 190 grader i 35-40 minutter.

Salat med kinakål og ost

Tid: 24 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 246,3 kcal per 100 gram.
Formål: for en matbit, til et festlig bord.
Kjøkken: Middelhavet.
Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du trenger å glede gjestene dine med en uvanlig rett til feriebordet, tilbered en interessant salat med fetax, kinakål, kylling og krutonger. En så enkel rett vil ikke etterlate noen som spiser likegyldig, og vil gi deg ekte glede av komplimentene du mottar.

Ingredienser:

kinakål - 250 g;
kyllingfilet - 180 g;
rød paprika - 1 stk.;
hermetisert mais - 120 g;
rødløk - ½ stykke;
oliven - 100 g;
brød eller hvitt brød - 45 g;
fetaksost - 90 g;
majones - 60 ml;
sitronsaft - 1 ss;
soyasaus - 1 ss;
hvitløk - 3 fedd;
friske urter - en liten haug;
vegetabilsk olje - 1 ss;
sesamfrø - 15 g;
salt, krydder, tørkede urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær brødet i tynne strimler og legg i en ildfast form.
Bland vegetabilsk olje, litt salt, favorittkrydder og urter i en egen tallerken. Hell den resulterende blandingen over brødstykkene og rør. Tørk i ovn forvarmet til 170 grader i 15-20 minutter.
Skjær kyllingfileten i strimler og stek i vegetabilsk olje over høy varme til den er gjennomstekt.
Hakk kålen fint, skjær paprikaen i tynne strimler, og skjær løken i små terninger.
Legg osten i en dyp tallerken, tilsett hakket hvitløk, finhakkede urter og en spiseskje majones. Mos grundig med en gaffel.
Fra den resulterende massen danner du ostekuler på størrelse med en oliven.
Bland ingrediensene til dressingen i en separat beholder: majones, soyasaus, sitronsaft. Røre.
Kombiner stekt kjøtt, krutonger, hakkede grønnsaker og mais i en stor salatskål og smak til med den resulterende sausen.
Legg osteboller og oliven på toppen. Dryss over sesamfrø.

Kanapeer med fetax

Tid: 11 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 168,7 kcal per 100 gram.
Formål: for en matbit, til et festlig bord.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

En rask, enkel oppskrift på en rett med fetax, egnet som en godbit til et buffébord eller et festbord - fantastiske lyse kanapeer. Denne salte osten er et ideelt alternativ for en av komponentene i et deilig spiselig lysbilde, fordi den ikke smuldrer, men kutter perfekt og holder formen. Hvis du har problemer med denne prosessen, prøv å bare fukte kniven med kaldt vann eller plasser boksen med osteprodukt i fryseren i 10 minutter.

Ingredienser:

baguette - 1 stk;
lett saltet laks - 100 g;
fersk agurk - 1 stk.;
fetaks - 135 g;
oliven med hull - 115 g.

Matlagingsmetode:

Skjær baguetten i jevne skiver opptil 1 cm tykke Tørk på begge sider i tørr stekepanne.
Skjær fisken i tynne rektangulære skiver etter størrelsen på baguetten.
Vask agurken, kutt i sirkler, osteprodukt i mellomstore terninger.
Tre de tilberedte matskivene på et spyd i denne rekkefølgen: baguette, laks, agurk, ost, oliven. Server på en tallerken kledd med salatblader.

Ostepai

Tid: 29 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 236,1 kcal per 100 gram.
Formål: til middag, til feriebordet.
Kjøkken: Middelhavet.
Vanskelighetsgrad: lett.

Fetax-ost er mye brukt i matlaging, ikke bare som en komponent for ulike snacks, men også for å fylle salte paier. Den smelter godt inne i deigbunnen og gir det ferdige produktet en myk, salt smak. Dette produktet passer veldig harmonisk med friske urter og bladgrønnsaker, så paien med fetaxost og spinat vil garantert glede alle gjester og husstandsmedlemmer uten unntak.

Ingredienser:

gjær butterdeig - 1 pakke;
fetaks - 400 g;
spinat - 190 g;
friske greener - en haug;
kyllingegg - 1 stk.;
sesamfrø - 10 g.

Matlagingsmetode:

Vask spinaten, kutt i strimler og hell kokende vann over.
Mos osteproduktet i en dyp tallerken, tilsett spinat og finhakkede urter, rør.
Del deigplatene med kniv i strimler 12-15 cm brede.
Legg to spiseskjeer med fyll på hver stripe, glatt den ut, rull den til en pølse og klyp kantene.
Dekk den tilberedte pannen med vegetabilsk olje, legg rullene med ost og spinatfyll i en spiral, form dem til en snegl.
Pensle toppen av den fremtidige paien med sammenvispet egg og dryss med sesamfrø.
Stek i ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter.

Tid: 10 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 218,4 kcal per 100 gram.
Formål: for en matbit, til et festlig bord.
Kjøkken: Middelhavet.
Vanskelighetsgrad: lett.

Unn deg selv en enkel, rask, men effektiv og deilig rett - fargerike lavashruller med krydret ostefyll, fortynnet med en lys spredning av små biter av rød paprika, krabbepinner og saftige friske urter. Hvis du planlegger å lage en slik godbit til feriebordet, så vær trygg: hver enkelt gjest vil glede seg over en så uvanlig snack.

Ingredienser:

Armensk lavash - 1 ark;
fetaks - 200 g;
kyllingegg - 2 stk.;
hvitløk - 3 fedd;
rød paprika - 1 stk.;
krabbepinner - 3 stk.;
friske urter - en haug;
majones - 2 ss.

Matlagingsmetode:

Hardkok eggene, avkjøl og riv på et rivjern med store hull.
Fjern frøkapselen fra paprikaen og kutt i små terninger.
Skjær også krabbepinnene, hakk grønnsakene fint med en kniv.
Mos fetaen i en tallerken med en gaffel, tilsett hvitløk som er gått gjennom en presse, revet egg, biter av pepper, krabbepinner, hakkede urter og majones. Bland grundig.
Fordel fyllet jevnt på lavash-arket, med 1 cm avstand fra kantene. Rull den sammen. Sett i kjøleskapet i en halvtime.
Skjær rullen i små porsjoner og legg på en tallerken dekorert med salatblader.

Bakt fetax

Tid: 18 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 288,7 kcal per 100 gram.
Formål: for en matbit.
Kjøkken: Middelhavet.
Vanskelighetsgrad: lett.

Denne krydrede greske osten er også veldig god som et eget mellommåltid, som trygt kan serveres med et glass rødvin. For å gi retten et utsøkt søtt preg, bak osteskivene med en uvanlig saus av honning, valnøtter, olivenolje og tørket oregano. Hvis du tror at disse produktene er inkompatible, tar du veldig feil - en slik interessant sammensetning vil positivt overraske deg med sin harmoniske og raffinerte smak.

Ingredienser:

fetaks - 220 g;
valnøtter - 50 g;
olivenolje - 45 ml;
honning - 30 ml;
tørket oregano - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær osten i små porsjoner og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.
Vend valnøtter til smuler, bland med flytende honning og vegetabilsk olje. Røre.
Hell den resulterende sausen over ostestykkene og dryss tørket oregano.
Dekk pannen med folie og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter.

Fordelene og skadene med fetaxost

Syltet gresk ost er gunstig for menneskekroppen:

På grunn av det høye kalsiuminnholdet bidrar regelmessig bruk av dette produktet til å styrke bein, hår, negler og tenner;
vitaminene og mineralene den inneholder har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen og forhindrer utviklingen av patogene mikroorganismer i magen;
et produkt basert på løpestarter bidrar til å fylle tarmene med gunstig mikroflora på grunn av virkningen av melkesyrebakterier;
metter kroppen med B-vitaminer, som er involvert i mange metabolske prosesser.

På grunn av det høye melkefettinnholdet og det høye kaloriinnholdet, kan feta kun skade helsen til to kategorier mennesker:

de som lider av laktoseintoleranse;
med mye overvekt.

Video

Gresk salat har fått stor popularitet og tilberedes i alle land i verden. Mange husmødre lager retten hjemme, og endrer den klassiske oppskriften til sin egen smak. Salaten er enkel og rask å tilberede, har uovertruffen smak og er sunn. Et stort antall grønnsaker inkludert i sammensetningen metter den med alle nødvendige mikroelementer, og naturlig ost tilfører næringsverdi.

DET ER VIKTIG Å VITE! Spåkone Baba Nina:"Det vil alltid være mye penger hvis du legger dem under puten..." Les mer >>

Oppskrift

Det er enkelt å lage salat hjemme. Smakens hovedhemmelighet ligger i dressingen og osten.

Ingredienser:

Feta - 200 g.
Tomater - 2 stk.
Agurker - 1 stk.
Paprika (gul) - 1 stk.
Løk (helst rød) - 1 stk.
Sitronsaft - 1/2 frukt.
Oliven - 80 g.
Salatblader - til pynt.
Olivenolje - til dressing.
Grønt - etter smak.
Salt og sort pepper (kvernet) - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask agurk, tomater, pepper, sitron og salat.
2. Riv salatbladene med hendene, da de vil gi en ubehagelig smak hvis de kommer i kontakt med en kniv.
3. Skjær grønnsaker i store terninger.
4. Del løken i halve ringer og mos litt slik at den slipper saft.
5. Skjær osten i store firkanter, ca 1 x 1 cm.
6. Legg oliven hele eller i to hvis de er store.
7. Tilsett krydder etter smak.
8. Smak til med olivenolje og sitronsaft.

Hvis du ikke blander salaten og ordner grønnsakene nøye, vil utseendet på retten være mer attraktivt.

Kaloriinnhold og sammensetning

Den vegetabilske komponenten i retten er en kilde til kostfiber og fiber, som forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet. Grønne salatblader inneholder folsyre, som er nødvendig for riktig funksjon av nervesystemet.

Energiverdien til gresk salat er omtrent 132 kcal per 100 g, avhengig av tilsatt ost og olivenolje i form av dressing.

Kaloritabell per 100 gram produkt:

BJU for 100 gram salat:

Fordeler for de som går ned i vekt

Gresk salat er den beste retten for alle som er på diett. Den ideelle kombinasjonen av grønnsaker gir kroppen en tilstrekkelig mengde essensielle mikroelementer. Den inneholder også næringsrikt protein, mens innholdet av raske karbohydrater er minimalt. Fiber hjelper til med å fjerne avfall og giftstoffer fra kroppen.

Sunt fett som finnes i olivenolje og ost har en gunstig effekt på helsen til negler, hår og hud, og gjenoppretter hormonelle nivåer. En porsjon gresk salat inneholder kun 106 kcal, noe som vil forhindre at kroppen din legger på seg ekstra kilo.

Når du går ned i vekt, anbefales det å spise en sunn rett til lunsj eller middag. Som et tillegg kan du ta en kjeks eller et lite stykke ristet fullkornsbrød. For ikke å skade figuren din, bør du ikke legge til en stor mengde ost til salaten; du bør ikke tilsette mer salt til den, siden den har nok salt, og overskuddet vil føre til væskeretensjon i kroppen og overvekt gevinst.

Og litt om hemmeligheter...

Historien til en av våre lesere Alina R.:

Jeg var spesielt deprimert over vekten min. Jeg gikk opp mye, etter svangerskapet veide jeg hele 3 sumobrytere sammen, nemlig 92 kg med en høyde på 165. Jeg trodde magen skulle gå over etter fødselen, men nei, tvert imot begynte jeg å gå opp i vekt. Hvordan takle hormonelle endringer og fedme? Men ingenting skjemmer eller får en person til å se yngre ut enn figuren hans. I en alder av 20 lærte jeg først at fyldige jenter kalles «WOMAN» og at «de lager ikke klær i den størrelsen». Så i en alder av 29, skilsmisse fra mannen min og depresjon...

Men hva kan du gjøre for å gå ned i vekt? Laser fettsuging kirurgi? Jeg fant ut - ikke mindre enn 5 tusen dollar. Maskinvareprosedyrer - LPG-massasje, kavitasjon, RF-løft, myostimulering? Litt rimeligere - kurset koster fra 80 tusen rubler med en ernæringsfysiolog. Du kan selvfølgelig prøve å løpe på tredemølle til du blir gal.

Og når vil du finne tid til alt dette? Og det er fortsatt veldig dyrt. Spesielt nå. Derfor valgte jeg en annen metode for meg selv...

fetax rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 13,9%, vitamin B2 - 46,9%, vitamin B5 - 19,3%, vitamin B6 - 21,2%, vitamin B12 - 56,3%, kalsium - 49,3%, fosfor - 42,1%, selen - 27,3 %, sink – 24 %

Hva er fordelene med fetax?

Vitamin A ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse og opprettholdelse av immunitet.
Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, bidrar til å øke fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av nedsatt tilstand av hud, slimhinner og nedsatt lys- og skumringssyn.
Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmene, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
Vitamin B6 deltar i å opprettholde immunresponsen, prosesser for hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, fremmer normal dannelse av røde blodlegemer, opprettholder normale nivåer av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av nedsatt appetitt, nedsatt hudtilstand og utvikling av homocysteinemi og anemi.
Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og transformasjonen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenkoblede vitaminer som er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni og trombocytopeni.
Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, og er involvert i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenbenet og underekstremitetene, noe som øker risikoen for å utvikle osteoporose.
Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, og er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi og rakitt.
Selen- et essensielt element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og lemmer), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombasteni.
Sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene med syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og tilstedeværelse av fostermisdannelser. Forskning de siste årene har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.

fortsatt gjemme seg

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.