Бага илчлэг бяслагны жагсаалт. Бяслагны хамгийн тарган сортууд

Илчлэг багатай 9 үндсэн бяслаг байдаг: Сулугуни, Фета, Рикотта, Дүпү, Брест-Литовскийн хөнгөн, Рокфорт, Фитнесс бяслаг, Лакомо "Хөнгөн", хоолны дэглэмийн Ичалки. Тэд хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн амт, үнэр, өнгө, бэлтгэх арга, найрлагатай байдаг. Эдгээр бяслаг нь магни, кали, кальци, фосфор, натри, төмөр, цайр, селен, витамин зэрэг олон тооны микро болон макро элементүүдийг агуулдаг.

МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ! Зөнч Баба Нина:“Дэрэн доороо хийвэл мөнгө үргэлж их байх болно...” Дэлгэрэнгүй >>

Бүгдийг харуулах

Өөх тос багатай, илчлэг багатай бяслагны жагсаалт

Бяслагны өөх тос багатай сортуудын нэрсийн жагсаалт:

1. Сулугуни.
2. Фета.
3. Рикотта.
4. Дүпү.
5. Брест-Литовскийн гэрэл.
6. Рокфорт.
7. Фитнесс бяслаг.
8. Лакомо "Гэрэл".
9. Хоолны бяслаг Ichalki.

Adyghe бяслаг - найрлага ба KBJU, ашигтай шинж чанар, жор

Сулугуни

Гүржийн уламжлалт бага илчлэг бяслаг давсны уусмалд хадгалсан. Сулугуни нь дунд зэргийн давслаг амттай бөгөөд өтгөн, давхаргатай тууштай байдаг. Бүтээгдэхүүний өнгө нь цагаан, хоосон зай, жигд бус хэлбэртэй нүд байхыг зөвшөөрдөг. Бяслаг дээр царцдас үүсдэггүй. Энэ нь 5% өөх тос агуулдаг.

Үүнд:

пастержуулсан үнээний сүү - 12 л;
ренет эхлүүлэгч - 1.4 мг.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг 35 градус хүртэл халааж, реннет нэмж, бүтээгдэхүүнийг исгэж - өтгөн бөөгнөрөл гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг жижиг хэсгүүдэд буталж, дарах ёстой.
2. Үүний дараа бяслагийг олс болгон хувааж, 80 градусын температурт зууханд хайлж, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгана.
3. Үүссэн массыг ижил хэсгүүдэд хувааж, хэвэнд нь байрлуулж үүсгэнэ.
4. Бүтээгдэхүүнтэй хөгц мөөгөнцөрийг хүйтэн усанд хэдэн минутын турш байрлуулж, дараа нь бяслагны толгойг гаргаж аваад давстай болтол нь хэдэн өдрийн турш давсны уусмалд хадгална.

Давсалсаны дараа бяслаг хэрэглэхэд бэлэн болно.

100 гр бүтээгдэхүүн тутамдагуулагдсан:

ус - 51 гр;
уураг - 18.5 гр;
өөх тос - 23 гр;
нүүрс ус - 3.0 гр.

100 грамм бүтээгдэхүүн дэх калорийн агууламж 290 ккал байна.

Ашигтай бодисууд орно:

A, E, C, B1, PP витаминууд;
кали;
натри;
төмөр.

Бяслаганд агуулагддаг ашигтай бодисууд нь зүрх, яс, бүх биеийг ямар ч насны эрүүл байдалд байлгахад тусалдаг. Бяслаг нь өөх тос багатай тул хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сулугуни нь лаврын болон килантро, түүнчлэн шинэ ногоотой салатанд тохиромжтой. Бяслаг нь хачапури дүүргэх маш сайн сонголт гэж тооцогддог бөгөөд кунжутын үрээр шарсан байдаг.

Фета

Фета бол хонь, ямааны сүүгээр хийсэн Грекийн уламжлалт бяслаг юм. Өнгө нь цагаан эсвэл бага зэрэг өтгөн, бүтээгдэхүүн нь зуслангийн бяслаг үнэртэй, өтгөн тууштай байдаг. Өөх тосны агууламж - 30-50 хувь. Фета бол Грекийн салатны гол орцуудын нэг юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь даршилсан бяслагны бүлэгт багтдаг.

Үүнд:

хонь эсвэл ямааны сүү - 8 л;
ренет - 1.5 мг.

Хоол хийх арга:

1. Хөөс гарч ирэх хүртэл сүүг буцалгаж, өрөөний температурт хөргөнө.
2. Сүүний нэг хэсгийг цэвэр шилэн аяганд хийж, хуурай гарааны савлагаа хийнэ.
3. Стартерийг халбагаар хутгаж, хольцыг гол руу хийнэ.
4. Исгэсэн сүүг 7 цагийн турш дулаан газар илгээх ёстой.
5. Шар сүүг салгах үед та коландын ёроолыг самбайгаар боож, хольцыг дундуур нь нэвтрүүлэх хэрэгтэй.
6. Дараа нь даавууны ирмэгийг цуглуулж, зангидаж, уут хийнэ. Шингэнийг гадагшлуулахын тулд цорго эсвэл хадаас дээр өлгөгдсөн байх ёстой. Энэ нь хагас цаг орчим болно.
7. Аарцалсан массыг коланд руу хийж, саванд хийж, даралтаар дардаг. Масс энэ байрлалд 2 цагийн турш үлдэх ёстой.
8. Шар сүүг шавхан, давстай холино.
9. Шар сүүг халуун усаар асгаж, ууттай бяслагыг дотор нь буулгана.
10. Бүтээгдэхүүнийг 2 цагийн турш орхих хэрэгтэй.

Фета нь давсны уусмалд хадгалагдах ёстой - энэ нь түүний хадгалах хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно.

100 гр бүтээгдэхүүн тутамдагуулагдсан:

ус - 55 гр;
өөх тос - 21.3 гр;
уураг - 14.3 гр;
ханасан тосны хүчил - 15 гр;
үнс - 5.1 гр;
нүүрс ус - 4.08.

Калорийн агууламж - 100 грамм тутамд 265 ккал.

Бүтээгдэхүүнбаян:

витамин B5, B6, B12, A, C, E;
кальци;
төмөр;
цайр;
фосфор;
манган;
натри

Бяслагны хэрэглээ нь таргалалт, зүрхний өвчин, чихрийн шижин, ясны сийрэгжилттэй хүмүүст зориулагдсан бөгөөд бүтээгдэхүүн нь яс, шүдийг бэхжүүлдэг. Бяслаг нь шинэ ногоо, шарсан талх, түүнчлэн лийртэй хослуулсан.

Айран - найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл, гэртээ бэлтгэх арга

Рикотта

Рикотта бол Италийн уламжлалт шар сүүний бяслаг юм. Энэ нь бусад бяслаг бэлтгэхээс үлдсэн шар сүүгээр хийгдсэн байдаг. Рикоттагийн чихэрлэг амт, өөхний агууламж нь түүнийг үйлдвэрлэхэд ашигласан сүүнээс хамаардаг. Өөх тосны агууламж 10% хүртэл үнээний сүү, 20% хүртэл хонины сүү. Амт, найрлагаараа ялгаатай рикоттагийн янз бүрийн сортууд байдаг.

Нийлмэл:

үнээ, хонины сүүний шар сүүний шар сүү - 5 л;
нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp;
ус - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сийвэнг 90 градус хүртэл халаах шаардлагатай.
2. 50 г усанд нимбэгийн хүчил шингэлнэ.
3. Найрлагыг нь холино.
4. Үүссэн бяслагны ширхэгийг cheesecloth ашиглан шүүж байх ёстой.

Рикотта бол урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй хоолны бүтээгдэхүүн юм. Хатуу бяслагыг 1 долоо хоног орчим хадгалах боломжтой.

Бяслаг доторагуулсан:

уураг - 11.3 гр;
өөх тос - 13 гр;
нүүрс ус - 3.05 гр.

Калорийн агууламж 100 грамм тутамд 160 ккал байна.

Рикотта бяслаг дахь микро ба макро элементүүдийг танилцуулж байна.

A, B6, B12, D, C бүлгийн витаминууд;
кальци;
фосфор;
магни;
селен

Бяслаг нь цусны даралт ихсэх, ходоод гэдэсний замын асуудал, холестерин ихтэй үед ашигтай байдаг. Мэдрэлийн систем, харааны мэдрэмжинд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хүүхэд болон өндөр настанд яс, шүдийг бэхжүүлэхийг зөвлөж байна. Бялуу, канноли нь рикоттагаар хийгдсэн бөгөөд бяслаг нь халуун хоол хийх, Пастерагийн Улаан өндөгний баярын талхыг жигнэхэд ашигладаг.

Дүпү

Дүпү бол өөх тос багатай цагаан шар буурцгийн бяслаг юм. Төвийг сахисан амттай.

Дараах төрлүүд байдагдүпү:

торго;
хатуу;
дарагдсан;
тамхи татдаг;
хатаасан.

Шар буурцагны бяслаг нь маш их уураг, кальци агуулдаг. Уургийн хэмжээ нь үхрийн мах, өндөг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах хэмжээнээс давсан байна.

Бяслаг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

шар буурцагны сүү - 1 л;
1 нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга:

1. Шар буурцагны сүүг буцалгаад халааж, зууханд 7 минут байлгана.
2. Сүү дээрээ нимбэгний шүүс нэмнэ.
3. Массыг сайн буржгар болгохын тулд та үүнийг сайтар хутгах хэрэгтэй.
4. Үүссэн бүтээгдэхүүнээс чийгийг шахаж зайлуулах шаардлагатай.
5. Массыг хэвлэлийн доор байрлуулна.

Хөргөгчинд бяслагийг усанд хийж, 7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой.

уураг - 8.05 гр;
өөх тос - 4.8 гр;
нүүрс ус - 1.89 гр.

Калорийн агууламж 100 грамм тутамд 72 ккал байна.

Бяслагны микро ба макро элементүүдийг танилцуулж байна.

витамин Е, В12, В6, Д;
кальци;
фосфор;
төмөр;
цайр

Өөх тос багатай тул дүфү нь тарган хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохиромжтой сонголт юм. Энэ нь диоксиныг биеэс зайлуулах шинж чанартай бөгөөд энэ нь хуримтлагдах нөлөөтэй бөгөөд хорт хавдар үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Бяслаг нь цэвэршилт, дааврын тэнцвэргүй байдлын үед эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг фитоэстроген агуулдаг. Дүпүг олон төрлийн орц найрлагатай хослуулж болох бөгөөд шатаасан, шарсан, чанаж, чанаж, салат, амттан дээр нэмж болно.

Брест-Литовск гэрэл

Брест-Литовскийн хөнгөн бяслаг нь тааламжтай бяслаг үнэртэй, өтгөн амттай байдаг. Түүний өнгө нь цайвар шар өнгөтэй.

Нийлмэл:

пастержуулсан үнээний сүү - 4 л;
сүүн хүчлийн мезофил ба термофилик бактери дээр үндэслэсэн гарааны бодис - 1.5 мг;
ширээний давс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Бүлээн сүүнд сүүн хүчлийн термофиль ба мезофил нянгийн стартер нэмснээр исгэх үйл явц явагдана.
2. Боловсорч гүйцсэн үед бяслагны үр тариа гарч ирдэг бөгөөд үүнийг сайтар хольж, 30 минутын турш дардаг.
3. Бяслагны давхаргыг зүсэж, хэлбэржүүлж, дараа нь илүү их даралтын дор байрлуулна.
4. Бяслагыг давслах тасагт хийж, хатааж, савлаж, боловсорч гүйцэхийн тулд байрлуулна.

Бүтээгдэхүүнд байгалийн гаралтай хүнсний будагч "аннатто" нэмдэг.

100 гр бүтээгдэхүүн тутамдагуулсан:

уураг -3 1.3 гр;
өөх тос - 18.1 гр;
нүүрс ус - 0 гр.

Бяслагны калорийн агууламж 288 ккал байна.

Бяслаг нь дараахь ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

витамин A, B6, B12, D, PP;
кали;
кальци;
фосфор.

Бүтээгдэхүүнийг сэндвич хэлбэрээр талхтай хольж, салат, хүйтэн амттан дээр нэмж, жигнэх зориулалтаар хэрэглэж болно. Энэхүү бяслаг нь зүрх судасны тогтолцооны асуудалтай, ясны эдийг бэхжүүлэх, таргалалттай хүмүүст тохиромжтой.

Рокфорт

Рокфорыг Францад хонины сүүгээр хийдэг. Бяслаг боловсорч гүйцсэн нь шохойн чулуун хонгилд явагддаг тул бүтээгдэхүүн дотор Penicillium roqueforti төрлийн мөөгөнцөр үүсч, өвөрмөц үнэр, амтыг өгдөг. Бяслагны дээд хэсэг нь цагаан, чийглэг царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Бяслагны тууштай байдал нь хөх хөгцтэй тослог бөгөөд жижиг хөндий үүсгэдэг. Энэ нь hazelnut амттай байдаг.

Нийлмэл:

хонины сүү - 8 л;
ус - 50 мл;
кальцийн хлорид - 1/4 tsp;
Penicillium roqueforti хөгц - 1/16 tsp;
ренет - 1/4 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Хонины сүүг 30 градус хүртэл халаана.
2. Стартер бэлтгэхийн тулд 100 мл сүүг тусдаа саванд хийж, түүнд хөгц нэмнэ. Массын хагасыг сүүнд нэмнэ.
3. Стартерийг сүүний гадаргуу дээр тарааж, 2 минутын дараа нүхтэй халбагаар хутгана.
4. Ренет болон кальцийн хлоридыг 50 мл хүйтэн усанд уусгана. Үндсэн масс руу нэмнэ. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
5. Үүссэн бөөгнөрөлийг шоо болгон хайчилж ав.
6. Бяслагны дөрвөлжинг тусгай хэвэнд хийж, 3 цаг тутамд шингэнийг нь зайлуулна.
7. Бяслаг хатсаны дараа эмнэлгийн тариураар исгэлэн зуурмагаар хатгаж байх ёстой.

Бүтээгдэхүүндагуулсан:

уураг - 22 гр;
өөх тос - 27.75 гр;
нүүрс ус - 2.35 гр.

Калорийн агууламж 355 ккал байна.

Бүтээгдэхүүн нь дараахь ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

витамин PP, B3, B12, E, K;
кали;
кальци;
фосфор;
зэс;
селен;
цайр;
холин

Өдөрт 30 гр бяслаг идэхийг зөвлөж байна. Түүний найрлага дахь пенициллин нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, микрофлор, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Roquefort нь хуурай болон хагас чихэрлэг хоолонд сайн амтлагч гэж тооцогддог. Цэнхэр бяслаг нь жимс, талхтай сайн зохицдог.

Фитнессийн бяслаг

Бяслаг нь өөх тос багатай бүтээгдэхүүний бүлэгт багтдаг - 15-25 хувь. Амт нь жимс, самартай, өнгө нь шаргал өнгөтэй. Давсны агууламж багатай бяслаг.

Үүнд:

пастержуулсан хэвийн үнээний сүү - 3 л;
бактерийн эхлэл - 1.5 мг;
ширээний давс - 1 халбага;
лизоцим - 1.2 мг.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг хүссэн температур хүртэл халааж, бактерийн стартер нэмж, исгэж байна.
2. Аарцны массыг шар сүүнээс салгаж, давс, лизоцим нэмнэ.
3. Массыг хэвэнд тарааж, дарж, боловсорч гүйцэхэд тохируулна.

100 гр бүтээгдэхүүн тутамдагуулагдсан:

уураг - 28 гр;
өөх тос - 10 гр;
нүүрс ус - 0 гр.

Калорийн агууламж 100 грамм тутамд 224 ккал байна.

Нийлмэлтанилцуулсан бүтээгдэхүүн:

A, B1, C, D, E, K, PP витаминууд;
цайр;
селен;
төмөр;
фосфор.

Бяслаг нь хоол тэжээлийн зориулалтаар, мөн пицца, сэндвич, сүмс хийхэд ашиглагддаг.

Лакомо гэрэл

Хөнгөн бяслаг нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Үнээний сүүгээр хийсэн. Энэ нь шатаасан сүүний өнгөтэй бөгөөд зүсмэл хэлбэрээр битүүмжилсэн савлагаатай.

Нийлмэл:

хэвийн пастержуулсан үнээний сүү - 4 л;
мезофил сүүн хүчлийн бактерийн нян устгах эхлэлийн өсгөвөр - 1.6 мг;
ширээний давс - 1.5 tsp;
кальцийн хлорид - 1/14 tsp;
лизоцим - 1/16 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Сүүнд бактерийн стартер нэмж исгэх үйл явц явагдана.
2. Бяслагны массыг 32-42 градусын температурт халааж, кальцийн хлорид, давс, лизоцим нэмнэ.
3. Дараа нь бяслаг дарж, боловсорч гүйцсэн байна.

100 гр бүтээгдэхүүн тутамдагуулсан:

уураг - 32 гр;
өөх тос - 11 гр;
нүүрс ус - 0 гр.

Калорийн агууламж - 202 ккал.

Бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулна.

витамин;
кальци;
төмөр;
фосфор;
селен;
цайр.

Хоолны Ichalki

Хоолны бяслаг нь өөх тос багатай, хагас хатуу, хөнгөн сорт юм. Бүтээгдэхүүн нь цайвар шаргал өнгөтэй, зөөлөн өтгөн амттай, уян хатан тууштай байдаг.

Нийлмэл:

мезофил сүүн хүчлийн бактери нэмсэн пастержуулсан сүү - 700 мл;
ногоон - нэг баглаа;
сод - 1 tbsp. л.;
өндөг - 3 ширхэг;
rennet NATUREN - 1.2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Шигшүүр эсвэл хутгагч ашиглан байгалийн зуслангийн бяслагыг нунтаглах шаардлагатай.
2. Үр массыг саванд хийж, сүү нэмээд бага дулаанаар хийнэ. Энэ хольцыг байнга хутгах ёстой.
3. Холимог буцалгаж эхэлсний дараа шар сүүний сүү гарч ирнэ. Үүнийг зайлуулахын тулд та самбайгаар коланд хийж, шингэн нь салгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
4. 2 өндөгийг сод, ургамал, давстай холино. Шар сүүгүй хольц дээр 1 өндөг нэмээд бүх зүйлийг сайтар нухаж, зуслангийн бяслагны бөөгнөрөл үлдэхгүй.
5. Бяслагны хольцыг зузаан ханатай саванд хийж, дараа нь хайлуулах шаардлагатай. Энэ нь хуванцар болно.
6. Массыг хүнсний хальсанд хийж, хүссэн хэлбэрээ өгнө.
7. Дараа нь бяслагийг хөргөгчинд хийнэ.

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай бодисууд нь:

витамин B6, B12, D, H, PP;
магни;
кали

Хөргөгчинд ил задгай 7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Хоолны бүтээгдэхүүн нь хүйтэн амттан, салат бэлтгэхэд тохиромжтой, мөн жигнэхэд ашиглагддаг.

Хоолны жор

Гэртээ бяслагны салат бэлтгэх алдартай, нийтлэг жор бол zucchini, интоорын улаан лооль, лаврын болон фета бүхий Грек юм; жигнэмэг, сулугуни, шанцайтай; рокфорт ба хурматай хамт.

Грек салат

Орцыг танилцуулсан:

фета - 150 гр;
цуккини - 1 ширхэг;
чинжүү - 1 ширхэг;
өргөст хэмх - 1 ширхэг;
интоор - 15 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
чидун - 10 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Цуккини хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн сармис, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж, давс нэмээд marinate үлдээнэ.
2. Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хувааж, тэдэнд жижиглэсэн лаврын нэмнэ.
3. Шанзыг цагираг болгон, өргөст хэмхийг хагас болгон, хонхны чинжүүг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
4. Бүх ногоогоо салат аяганд хийж, үлдсэн нимбэгний шүүсээр амталж, холино.
5. Фета бяслагаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, чидуныг хагас болгон хувааж, салатны аяганд хүнсний ногоо, чидун жимсний тос, давс нэмнэ.
6. Бэлэн болсон салатыг шинэхэн лаврын навчаар чимэглэж болно.

Suluguni бяслаг, тахиа, croutons бүхий салат

Орцыг танилцуулсан:

тамхи татдаг сулугуни - 200 гр;
тахианы хөх - 300 гр;
өндөг - 4 ширхэг;
лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
жигнэмэг - 1 багц;
майонез - амсах болно.

Хоол хийх схем:

1. Тахианы цээжийг давсалсан усанд буцалгаж, гонзгой хэсэг болгон хуваана.
2. Сулугуни бяслаг (сүлжих хэлбэрээр) утаснуудад хуваана.
3. Өндөгийг буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваана.
4. Эрдэнэ шишээс шингэнийг зайлуулж, салат саванд хийнэ.
5. Гүн салат аяганд бүх орцуудаа хольж, майонез, давсаар амтлана.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг croutons болон ургамлаар цацна.

Persimmon болон Roquefort салат

Орцыг танилцуулсан:

persimmon - 1 ширхэг;
усан үзэм - цөөн хэдэн ширхэг;
анар үр - цөөн хэдэн;
аругула навч;
хушга - 3 ширхэг;
Рокфор бяслаг - 50-100 гр.

Шатахуун цэнэглэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

оливын тос - 1 tbsp. л.;
шохой эсвэл нимбэгний шүүс - 1 tsp.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хурцыг нимгэн дугуйлан хайчилж, гүехэн аяганд хийнэ.
2. Жижиглэсэн хушга, аругула, анар үр, усан үзэм, бяслаг нэмнэ.
3. Боолтыг бэлтгэхийн тулд та оливын тос, шохойн шүүсийг хольж, үүссэн хольцыг зодож, салат дээр хийнэ.

Мөн нууцын талаар бага зэрэг ...

Манай уншигчдын нэг Алина Р.-ийн түүх:

Би жиндээ ялангуяа сэтгэлээр унасан. Би маш их нэмсэн, жирэмсэн болсныхоо дараа би 3 сумочтой нийлээд 165 өндөртэй 92 кг жинтэй болсон. Төрсний дараа гэдэс нь арилна гэж бодсон ч үгүй, эсрэгээрээ жин нэмээд эхэлсэн. Гормоны өөрчлөлт, таргалалттай хэрхэн тэмцэх вэ? Гэхдээ хүний дүр төрхийг өөрөөсөө залуу харагдуулах зүйл юу ч байхгүй. Махлаг охидыг “ЭМЭГТЭЙ” гэж дууддгийг, “Тэд ийм хэмжээтэй хувцас хийдэггүй” гэдгийг 20 настайдаа анх мэдсэн. Тэгээд 29 настайдаа нөхрөөсөө салж, сэтгэл гутра...

Гэхдээ жингээ хасахын тулд юу хийж чадах вэ? Лазер өөх соруулах мэс засал? Би олж мэдсэн - 5 мянган доллараас багагүй. Тоног төхөөрөмжийн процедур - LPG массаж, хөндий, RF өргөлт, миостимуляци? Бага зэрэг боломжийн үнэтэй - хоол тэжээлийн зөвлөхтэй хамт курс нь 80 мянган рубль байдаг. Та мэдээж галзуурах хүртлээ гүйлтийн зам дээр гүйхийг оролдож болно.

Та энэ бүхэнд хэзээ цаг гаргах вэ? Мөн энэ нь маш үнэтэй хэвээр байна. Ялангуяа одоо. Тийм ч учраас би өөр аргыг сонгосон ...

Бяслаг бол түүхийн эхэн үеэс хүн төрөлхтний үйлдвэрлэсэн хамгийн эртний байгалийн бүтээгдэхүүн юм. Бяслаг нь бүх цаг үед үнэлэгдэж ирсэн: өдөр бүр тэжээллэг бүтээгдэхүүн, амттан юм. Энэ нийтлэлд бид бяслагны өөх тос багатай сортуудыг авч үзэх болно. Мөн хамгийн түгээмэл төрлийн бяслагны калорийн агууламжийн талаар ярилцъя.

1. Өөх тос багатай бяслаг – Дүпү. Энэ бол шар буурцагны бяслаг юм. Түүний өөх тосны агууламж 1.5-4% хооронд хэлбэлздэг. Дүпү нь өндөр чанартай уургаар баялаг тул энэ бяслаг нь махыг амжилттай орлуулж чаддаг. Үүнээс гадна 100 грамм дүпү бяслаг нь ердөө 80 килокалори агуулдаг. Тиймээс фитнесс цэсэнд дүпүг оруулахыг зөвлөж байна.

2. Өөх тос багатай бяслаг - зуслангийн бяслаг(өөх тос 5%). АНУ болон Европын орнуудад (мөн зөвхөн англи хэлээр ярьдаг) үр тарианы зуслангийн бяслагийг зуслангийн бяслаг гэж нэрлэдэг. Үр тарианы зуслангийн бяслагны калорийн агууламж: 98-125 ккал. ОХУ-д үйлдвэрлэсэн хамгийн бага илчлэг нь үр тарианы зуслангийн бяслаг "Савушкин бүтээгдэхүүн "101 үр тариа + цөцгий" BIO 5% юм. Түүний калорийн агууламж: 98.6 ккал.

3. Өөх тос багатай бяслаг - тослоггүй сүүгээр хийсэн (8%). Энэ бяслагны калорийн агууламж 140 ккал байна.

4. Өөх тос багатай бяслаг - Калуга "Чечил", амттан тамхи татдаг, олс. Түүний өөх тосны агууламж 10%, калорийн агууламж: 140 ккал.

6. Өөх тос багатай бяслаг - Виола Полар, Грюнландер, Фитнесс (5-10%), калорийн агууламж: 148 ккал

7. Өөх тос багатай бяслаг - Чечил(өөх тосны агууламж 5-10%). - эслэг давсны уусмалд хадгалсан бяслаг, тууштай байдал нь сулугунитай төстэй. Энэ нь өтгөн, утаслаг утас хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг, гахайн сүүл хэлбэртэй нягт сүлжсэн, ихэвчлэн тамхи татдаг. Энэ нь 10% хүртэл өөх тос, 60% -иас ихгүй чийг, 4-8% давс агуулдаг. Өөх тосны агууламж 5%, калорийн агууламж 155 ккал байна.

8. Өөх тос багатай бяслаг - Фета Арла Апетина. Уламжлалт савлагаатай Apetina - бяслаг нь бага зэрэг давслаг амттай, нарийн бүтэцтэй байдаг. Салат бэлтгэх эсвэл ямар ч төрлийн талхтай зууш хийхэд тохиромжтой.Тэжээлийн үнэ цэнэ: уураг 15.0г, нүүрс ус 5.0г, өөх тос 8.5г. Калорийн агууламж: 160 ккал.

Рикотта амт нь бага зэрэг чихэрлэг, исгэлэн биш, харин шинэхэн байдаг. Рикотта нь янз бүрийн өөх тосны агууламжтай байдаг. Энэ нь зөвхөн шар сүүнээс биш, цөцгий эсвэл сүүгээр (өөх тостой сүүнээс илүү) хийж болно. Италийн олон төрлийн бяслаг болох рикотта нь манай улсад бараг өргөн тархаагүй, жишээлбэл, моцарелла эсвэл Пармигиано.

Гэсэн хэдий ч эх орондоо тэрээр өчүүхэн төдий ч алдартай биш юм. Энэхүү гайхалтай сүүн бүтээгдэхүүн нь өөх тос багатай, хүний биед амархан шингэдэг тул ихэнх хоолны дэглэмд тохиромжтой. Хэрэв та рикоттаг бусад бяслагтай харьцуулбал өөх тос, илчлэг багатай байдаг. Түүний хамгийн алдартай сортууд нь: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano гэх мэт нягтралаас хамааран: рикотта молитеор (давсалсан), рикотта форте (зөөлөн, хөгшрөөгүй), рикотта долче (исгээгээгүй, давсгүй). Хоол хийхдээ рикоттаг амттан болгон өргөн хэрэглэдэг. Неаполитан бялуу (pastiera), мөн Сицилийн нарийн боов (кассата эсвэл канноли) нь рикоттатай хамгийн түгээмэл амттан юм. Түүнчлэн, энэ нь бин, бялуу, төрөл бүрийн бялуунд байдаг. Гэсэн хэдий ч рикотта нь зөвхөн амтат хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Калорийн агууламж: Тосгүй сүүн дэх рикотта -138 ккал, өөх тос - 8%, бүтэн сүүний рикотта - 174 ккал, өөх тос - 13%

Давсны уусмалд хадгалсан бяслагТэдний дундаж илчлэгийн агууламж 250 ккал байна.

СулугуниЭнэ нь өвөрмөц айраг, бага зэрэг давслаг амт, үнэртэй Гүрж бяслаг юм. Тууштай байдал нь нягт, уян хатан байдаг. пастержуулсан үнээ, ямаа, хонь, одос үхрийн сүү, эсхүл тэдгээрийн холимогоор бэлтгэсэн. Калори - 286, өөх тос 22%.

Бяслаг фетаэсвэл Грекийн хамгийн алдартай бяслаг юм. Гэхдээ түүний алдар нэр нь Грекээр хязгаарлагдахаа больсон бөгөөд энэ хонины бяслаг дэлхий даяар алдартай. Манай улсад энэ нь Грекийн салатын зайлшгүй шинж чанар гэдгээрээ алдартай. Бяслагны ангиллын дагуу зөөлөн сорт гэж ангилдаг. "Фета" гэдэг нь грекээр "хэсэг" гэсэн утгатай. Дашрамд хэлэхэд энэ нь нэлээд том хэсэг болгон хийгдсэнтэй холбоотой юм. Фета нь залуу дарагдсан зуслангийн бяслаг шиг бага зэрэг боловч бяслагны амт нь маш баялаг, нарийн исгэлэн, бага зэрэг давстай байдаг. Энэ нь нэлээд өөх тос бяслаг (50%) тул илүүдэл жингээ харж байгаа хүмүүст тохиромжгүй. Фета бяслаг нь биед хичнээн калори авчирдаг талаар бодохгүйгээр тааламжтайгаар идэх хэрэгтэй. Энэ бяслаг нь Гомерын үеэс хойш бэлтгэгдсэн. Бяслагны калорийн агууламж, фета: 260-270 ккал

Боловсруулсан бяслаг

Milkana шинэхэн цөцгий бяслаг 65% - Калори: 239 ккал

Сармис, ургамал бүхий шинэ ерөнхийлөгч бяслаг 70% - Калори: 344 ккал

Ургамлын гаралтай Almette ааруул бяслаг Өөх тосны агууламж 60-70% -иас багагүй - Калори: 266 ккал

Rama Creme Bonjour байгалийн ааруул цөцгий бяслаг 27% - Калори: 280 ккал

Рама Creme Bonjour цөцгийтэй бяслагны ааруул шинэхэн ургамлын хэсэг 26.7% - Калори: 277 ккал

"Бяслаггүй хоол бол нэг нүдтэй гоо үзэсгэлэнтэй адил юм" гэж Францын хоолны мэргэжилтэн Жан Антелме Бриллат-Саварин хэлсэн бөгөөд түүний зөв байсан. Бид бүгдээрээ энэ бүтээгдэхүүнд дассан: өглөөний цайнд энэ нь амттай, тэжээллэг сэндвичний үндэс суурь болдог, үдийн хоолонд маш сайн цөцгийтэй шөл хийж өгдөг, орой нь тансаг улаан дарс идэхээс өөр юу байна вэ?

Гэхдээ нэмэлт фунтаас салах цаг ирж, хүн бүр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс дуу хоолойгоо хүсч, итгэл найдвараар асууж эхэлдэг, жингээ хасаж байхдаа бяслаг идэх боломжтой юу? Асуулт нь үндэслэлтэй, учир нь энэ бүтээгдэхүүн дэх илчлэгийн агууламж зүгээр л графикаас гадуур бөгөөд 100 грамм тутамд 300-400 ккал байдаг. Энэ нь хоолны дэглэмийн бус үзүүлэлт юм. Гэсэн хэдий ч цоорхойг олж болно.

Энэ боломжтой юу?

Олон хүмүүс жингээ хасаж байхдаа бяслаг идэхээс эргэлздэг. Өөр өөр шалтгааны улмаас:

өндөр илчлэг;
хамаарахгүй;
их хэмжээний өөх тос агуулдаг;
Үнэтэй;
моно хоолны дэглэмийн үндэс суурь биш юм;
хэд хэдэн хоолны дэглэмд энэ нь хориотой хүнсний жагсаалтад багтдаг.

Калорийн агууламж нь шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг, гэхдээ энэ нь шийдвэрлэхэд хамгийн хялбар асуудал болж хувирдаг. Бяслагыг ихэнх хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон идэж болно, учир нь энэ нь жингээ хасахад саад болохгүй, учир нь:

нэг удаад та 1-2 ширхэгээс илүү идэх магадлал багатай, жин нь 20-30 гр-аас хэтрэхгүй, энэ нь ердөө 60-80 ккал байх болно;
Веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс дүпү идэх боломжтой;
Өөх тос багатай сортууд байдаг;
ижил дүпү тийм ч үнэтэй биш;
бяслаг моно хоолны дэглэм байхгүй, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг шаардлагатай бүх бодисоор хангаж чадахгүй;
зөвхөн тодорхой хоолны дэглэмд хориглоно: веган, түүхий хоол, өөх тос багатай, хүнсний ногоо. Мөн бусад бүх зүйлд зөвшөөрнө.

Бяслагны хоолны дэглэмийн хувьд бас нэг том давуу тал: түүний бараг бүх сортууд нь GI багатай байдаг. Харьцуулбал:

дүпү = 14 нэгж;
бяслаг = 0 нэгж;
suluguni = 0 нэгж;
зуслангийн бяслаг = 29 нэгж;
хатуу сорт = 0 нэгж.

Бид дүгнэж байна: жингээ хасахдаа та өдөр тутмын нормыг дагаж уураг багатай, өөх тос багатай илчлэг багатай бяслаг идэж болно. Энэ нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй, хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх, эрүүл мэндээ сайжруулах боломжийг олгоно.

Та үүнийг мэдсэн үү ...Францчууд нэг ширхэг бяслаг амталж үзээгүй өдрийг дэмий хоосон өдөр гэж үздэг үү?

Ашиг тус

Хэрэв та жингээ хасаж байхдаа бяслагыг хоол хүнсэндээ байнга оруулдаг бол энэ нь таны эрүүл мэндэд хамгийн их эерэг нөлөө үзүүлэх болно, учир нь энэ нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг.

хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг;
кали, кальци, уургийн эх үүсвэр юм;
цусны эргэлтийг хэвийн болгох;
гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлж, эрч хүч, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг;
эсийн амьсгалыг идэвхжүүлдэг;
нойргүйдлийг арилгадаг;
мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөө үзүүлж, стрессийг даван туулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр өөх тосны хуримтлалыг дэмжиж, хоолны дуршилыг өдөөдөг кортизолын үйлдвэрлэлийг бууруулдаг;
хүүхэд, өсвөр үеийнхний өсөлт, хөгжлийн үйл явцыг хэвийн болгодог;
эрэгтэйчүүдийн бэлгийн сулралыг нэмэгдүүлдэг;
Харааны хурц байдлыг сайжруулж, нүдний өвчнөөс сэргийлнэ.

Бие махбодид ийм нарийн төвөгтэй нөлөө үзүүлдэг нь гайхах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст энэ нь амархан шингэцтэй уураг, сүүний тос, амин хүчил, эрдэс давс, ус, тосонд уусдаг витамин (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) агуулах юм.

Төрлийн

Үйлдвэрлэлийн аргын дагуу

Шинэ нь олон оронд бяслагны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог зуслангийн бяслаг юм.
Зөөлөн - хөгцөөр хийсэн царцдастай: угаасан царцдастай (энэ нь согтууруулах ундаагаар эмчилдэг), сэвсгэр (хөгцтэй).
Хагас хатуу ба хатуу: чанасан (Пармезан, моцарелла) болон чанаагүй (Гуда, чеддар).
Давсны уусмал: фета бяслаг, сулугуни, фета.
Цэнхэр - хөгцтэй (Рокфорт).
Хамтарсан: тойрог зам, виола, нөхөрлөл, хув.
Тамхи татдаг: хиам, сүлжих.

Энэ ангилалд үндэслэн жингээ хасах үед шинэ, хатуу бяслаг идэхийг зөвлөж байна. Мөөгөнцөртэй хүмүүс үнэтэй байдаг тул үнэр, амтанд нь дасах шаардлагатай байдаг. Даршилсан сортуудын илчлэг багатай хэдий ч тэдгээр нь хэт их давс агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн усны тэнцвэрийг алдагдуулж, хаван үүсэхийг дэмждэг бөгөөд энэ нь жингээ хасах үед хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм. Боловсруулсан бяслаг нь хэт олон нэмэлт, будагч бодис, амтлагч агуулсан байдаг тул та тэдгээрт болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Тамхи татдаг хоолыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэх аргыг хоолны дэглэм болон зөв хооллолтын аль алинд нь хориглодог.

Түүхий эдээр

Үхэр: сортуудын 85-аас дээш хувь.
Ямаа: chevroux, manchego.
Хонь: фета бяслаг.
Кобылий: курт.
Холимог: фета (хонь + ямааны сүү).

Хамгийн эрүүл нь ямааны сүүнээс гаралтай боловч их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул хоолны дэглэмээс хол байдаг. Хонь, гүүг авахад хэцүү. Тиймээс жингээ хасахын тулд үхэр л үлддэг.

Хоолны дэглэм (10%).
Дөрөвний нэг нь өөх тос (20%).
Тод (30%).
Өөх тосны дөрөвний гурав (40%).
Тод (45%).
Маш өөх тос (50%).
Цөцгий (60%).
Хамгийн их цөцгий (85%).

Олон сортууд ижил төстэй зэрэглэлтэй байдаг. Тиймээс савлагааг сайтар судалж, 40% -иас ихгүй өөх тос агуулсан бяслаг худалдаж авах нь чухал юм. Хамгийн сайн сонголт бол туранхай юм.

Стартерийн төрлөөр

Шар сүүний (рикотта).
Ренет.
Исгэсэн сүү: сараалжтай (ногоон), ааруул.

Айраг бол сүүн хүчлийн стартер ашиглан исгэсэн тосгүй сүүгээр хийсэн хамгийн байгалийн гаралтай сүү юм. Үүнийг ямар ч хоолны дэглэмд аюулгүй идэж болно.

Нэмэлт бодис байгаа эсэхээс хамааран

Самартай.
Ногоонтой.
Сонгинотой.
Элсэн чихэртэй.
Мөөгтэй.
Салмон загастай.
Шоколадтай.
Хиамтай гэх мэт.

Бяслагнаас татгалзалгүйгээр жингээ хасмаар байна уу? Дараа нь нэмэлт амтлагчаар худалдаж авахгүй байх нь дээр: хадгалах хугацааг уртасгахын тулд үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнд маш их хадгалалтын бодис нэмдэг.

Энэ бол баримт.Өнөөг хүртэл дэлхий дээр хэдэн төрлийн бяслаг үйлдвэрлэж байгааг хэн ч тооцоолж чадахгүй. Энэ бүтээгдэхүүний хамгийн том тоймыг Францын бяслаг үйлдвэрлэгч Андре Симон хийсэн. Түүний "Бяслагны бизнесийн тухай" зохиолд 839 төрлийг дурдсан бөгөөд тэрээр 17 жилийн турш бичжээ.

Калорийн агууламж

Жингээ хасахын тулд хамгийн бага илчлэгтэй бяслаг сонгох шаардлагатай байдаг тул энэ хүснэгтэд тэдгээрийн аль нь хоолны дэглэмд нийцэх, аль нь буруугаар хэрэглэхгүй байх нь дээр гэдгийг харьцуулан харуулах болно.

Хүснэгт дэх калорийн агууламжийг өсөх дарааллаар харуулсан, өөрөөр хэлбэл хамгийн бага калорийн сортууд эхний байрлалд байна.

Бага илчлэг

Өндөр илчлэг

Энэ хүснэгтийн дагуу удирдагчид нь:

Хамгийн их илчлэг нь Маскарпоне, хамгийн бага илчлэг нь дүфү юм.
Хамгийн их уургийн агууламж нь Пармезан, хамгийн бага уураг нь Маскарпоне юм.
Хамгийн тарган нь Маскарпоне, хамгийн бага өөх тос нь Исгэсэн сүү юм.
Хамгийн их нүүрс усаар баялаг нь Омичка юм.

Оддын ертөнцөөс.Сальвадор Далигийн дуртай бяслаг бол Камемберт юм.

Эсрэг заалтууд

Хэрэв танд дараах нөхцөл байдал, хүчин зүйлүүд байгаа бол жингээ хасах энэ аргыг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.

таргалалт (бид энэ өвчинтэй тэмцэх аргуудын талаар ярьдаг);
шархлаа;
гастрит;
хаван үүсэх хандлага;
нойр булчирхайн үрэвсэл;
лактоз үл тэвчих;
холецистит;
атеросклероз;
цусны даралт ихсэх;
бөөрний өвчин;
2-оос доош насны хүүхдүүд.

Мэдээжийн хэрэг, долоо хоногт 2-3 удаа нэг ширхэг нь жагсаасан өвчнийг улам дордуулахгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та бяслагийг ердийн хоол хүнсэндээ оруулахаар төлөвлөж байгаа бол эдгээр өвчин байгаа нь үүнийг хийхээс сэргийлнэ.

Үүнээс гадна сорт бүр өөрийн гэсэн эсрэг заалттай байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Жишээлбэл, мөөгөнцөртэй хүмүүсийг жирэмсэн үед идэхийг хориглодог. Гэхдээ лактазын үл тэвчих шинжтэй хүмүүс дүпүг хэрэглэж болно. Тиймээс тохиолдол бүрийг тусад нь авч үзэх, эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.

Энэ сонирхолтой байна.Зарим сортуудын хадгалах хугацаа маш хязгаарлагдмал бөгөөд хугацаа нь дууссаны дараа тэд хордож болно. Жишээ нь, энэ нь товч юм.

Жингээ хасах арга замууд

Мацаг барих өдөр

Өдөр тутмын тун нь 200 гр-аас ихгүй, өөрөөр хэлбэл хоол бүрт ойролцоогоор 40 гр (2 хавтан / ширхэг) байна. Энэ зорилгоор та дүпү, Фитнесс бяслаг (хагас хатуу ширэн), ааруул эсвэл Сербийн бяслаг, түүнчлэн хатуу сортуудыг сонгож болно. Ногоон цай, ус уухыг зөвшөөрдөг. Та өөр юу ч идэж болохгүй. Үр дүн нь хасах 1 кг байна. Та үүнийг сард нэг л удаа давтаж болно.

Бяслагны хоолны дэглэм

Төрөл: бага илчлэг, уураг. Үргэлжлэх хугацаа: 1 долоо хоног. Үр дүн: 3-4 кг. Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хүчтэй бэлтгэлийн үеэр жингээ хасахыг зөвлөж байна. Өөх тос багатай уургийн бүх хоолыг (тахианы хөх, загас, айраг, өндөгний цагаан, буурцагт ургамал) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Үндсэн нөхцөл бол өөх тос багатай бяслагны зүсмэлийг өдөрт гурван удаа идэх явдал юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe зэргийг санал болгодог. Хоол хүнсэндээ янз бүрийн сортуудыг оруулахыг зөвлөж байна.

Сонирхолтой баримт. Францчууд бяслагт дуртай. Тэд үүнийг зөвхөн нүүрсустөрөгчийн хамгийн бага хэмжээгээр хооллодог төдийгүй амьдралыг уртасгаж, хайрын баяр баясгаланг өгдөг (афродизиак) гэж үздэг.

Чанарыг хэрхэн сонгох вэ?

Калорийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 300 ккал-аас ихгүй, өөх тосны агууламж 40% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Эдгээр үзүүлэлтүүд бага байх тусам жин хасах үр дүн сайн байх болно. Энэ найрлага нь зөвхөн байгалийн орц найрлагатай байх ёстой: исгэлэн, сүү, магадгүй халуун ногоо нэмнэ. Хугацаа дуусах хугацааг харахаа бүү мартаарай. Лав бүрэх нь гөлгөр, хатуу, жигд өнгөтэй, цэврүү, гэмтэлгүй, цагаан өнгөтэй байх ёстой.

Өнгө - сүүн, шаргал өнгөтэй. Үнэр нь исгэлэн, хурц үнэртэй байх ёсгүй. Энэ нь шүдэнд шуугиж байна - энэ нь цардуул агуулдаг тул худалдаж авахгүй байх нь дээр. Наалдамхай тууштай байдал нь үйлдвэрлэлийн технологийг зөрчсөнийг илтгэнэ. Чанартай бүтээгдэхүүний амт нь цөцгийтэй давстай байдаг.

Хэзээ идэх нь хамгийн тохиромжтой вэ?

Хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөөний цай юм. Шинжлэх ухааны судалгаагаар өглөө нь ходоод нь бяслагны бүх тэжээллэг элементүүдийг бүрэн шингээх чадвартай байдаг. Үдийн хоолны хувьд та үүнийг хоолны дэглэмийн найрлага болгон ашиглаж болно (тостой шөл, жулиен, ногооны салат). Оройн хоолны хувьд та жижиг зүсмэл идэж болно, учир нь зөв хооллолтын зарчмын дагуу сүүлчийн хоол нь уураг байх ёстой. Гэхдээ оройн цагаар, шөнийн цагаар жингээ хасах эсвэл ердийн хоолны дэглэмийн үед идэхийг зөвлөдөггүй. Уураг, өөх тос нь ходоодыг хүндрүүлж, хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулна.

Ямар ч хэлбэрээр үү?

Онцгой шинэхэн. Талх нарийн боовны бяслагны таг, өтгөн шөлний наалдамхай масс нь хоолны нарийн төвөгтэй байдлын оргил боловч тэдгээр нь бага зэрэг ашиг тустай байдаг. Дулааны боловсруулалтын үед уураг устаж, өөхний хэмжээ нэмэгддэг. Мөн хүйтэн хоол идэхгүй байхыг хичээгээрэй. Хэсэг хайчилж, тасалгааны температурт дор хаяж хагас цаг байлгана.

Үүнийг хэрхэн зөв хадгалах вэ?

Хөргөгчийн дээд тавиур дээр долоо хоногоос илүүгүй байна. Мөөгөнцөр гарч ирмэгц хатуу болж, шар царцдас эсвэл шингэний дуслуудаар бүрхэгдсэн тул эрүүл мэндээ бүү эрсдэлд оруулаарай - үүнийг хая.

Дэлхийтэй хамт - нэг нэгээр нь.Үйлдвэрлэлийн тэргүүлэгч нь Америк юм. Хэрэглээний тэргүүлэгч нь Грек юм. Хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг Швейцарь улсад үйлдвэрлэдэг. Мэргэжилтнүүд нь францчууд.

Шилдэгүүдийн тойм

Адыгей(264 ккал)

Эх орон - Черкесск. Үүнийг үнээний сүүгээр исгэсэн шар сүү нэмэн бэлтгэж, өндөр температурт пастержуулдаг. Зөөлөн хоолны сортуудыг хэлнэ. Энэ нь исгэлэн сүүтэй, халуун ногоотой, бага зэрэг давслаг амттай бөгөөд нарийн, өтгөн тууштай байдлаараа ялгагдана. Амин хүчил, витамин А, В2, В3, В6, В9, В12, Н, РР, кальци, магни, натри, фосфор, цайр, зэс агуулсан.

Фетакса(251 ккал)

Эх орон - Газар дундын тэнгис. Энэ нь коагуляци хийх замаар реннет стартер дээр үндэслэн хонины сүүнээс бэлтгэдэг. Давсны уусмалд хадгалсан сортуудыг хэлнэ. Энэ нь өвөрмөц, халуун ногоотой, бага зэрэг давслаг амттай, Филадельфиг санагдуулдаг, зуслангийн бяслагны үнэртэй. E, D, C, B, A витаминууд, кальци, натри, фосфор, магни, хүхэр, кали, төмрөөр баялаг. Гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог тул хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хүнсний ногооны салатанд сайн.

Сулугуни(286 ккал)

Эх орон - Жоржиа. Үнээ, одос үхрийн сүүгээр пастержуулж, реннет стартер дээр үндэслэн үйлдвэрлэсэн. Бүрэн гараар хийсэн. Энэ процесст ямар ч машин технологи ашигладаггүй. Даршилсан бяслагт хамаарна. Энэ нь исгэлэн сүүтэй, бага зэрэг давслаг амттай байдаг. Энэ нь нягт, давхаргатай тууштай байдаг. Энэ нь В бүлгийн витамин, амин хүчил, төмөр, цайр, зэс, кальци, фосфор, кали агуулдаг. Цусны эргэлтийн системтэй холбоотой асуудлыг шийддэг тул жингээ хасах нэг хэсэг болгон ашиглаж болно.

Рикотта(147 ккал)

Эх орон - Итали. Зөөлөн, ааруул сортуудыг хэлнэ. Үнээ эсвэл хонины сүүгээр хийсэн. Энэ нь бусад бяслаг бэлтгэсний дараа үлдсэн шар сүүний дээр үндэслэсэн, rennet нэмсэн. Энэ нь исгэлэн үнэргүй, чихэрлэг амттай байдаг. Фосфор, кали, цайр, A, D, E, K витамин агуулдаг. Тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг бууруулж, өлсгөлөнгийн халдлагыг зогсооно.

Фета(264 ккал)

Эх орон - Грек. Ямааны сүү нэмээд хонины сүүгээр хийсэн. Энэ нь зөөлөн бяслагт хамаарна. Энэ нь бага зэрэг давслаг амттай, халуун ногоотой үнэртэй байдаг. Кальци, фосфор, рибофлавин, цианокобаламин агуулдаг. Сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг сайжруулж, хэт их идэхээс сэргийлдэг (та тэсвэрлэхийн аргагүй шуналт, энэ нь юунд хүргэдэгийг хэрхэн даван туулах талаар сурах боломжтой).

Моцарелла(253 ккал)

Эх орон - Итали. Энэ нь хар одос үхрийн сүүгээр хийгдсэн (сонгодог хувилбар), гэхдээ дэлгүүрт та зөвхөн үнээний бүтээгдэхүүнийг олох болно. Хатуу чанасан бяслагыг хэлнэ. Энэ нь нарийн боловч шинэхэн амттай байдаг. Уураг, тосны хүчил, моносахаридаар баялаг. Илчлэг багатай, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг тул жин хасах зорилгоор хэрэглэнэ.

Брайнза(262 ккал)

Өөр өөр улс оронд үйлдвэрлэсэн. Хонь, ямаа, үнээний сүүгээр хийсэн. Даршилсан бяслагт хамаарна. Энэ нь исгэлэн сүүтэй, дунд зэргийн давслаг амттай байдаг. Бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор баяжуулна. Фета бяслаг дахь кальци нь бусад төрлийн бяслагтай харьцуулахад илүү сайн шингэдэг.

Сиртаки(231 ккал)

Эх орон - Грек. Үнээний сүүгээр хийсэн. Даршилсан бяслагт хамаарна. Энэ нь өвөрмөц давслаг амттай байдаг. Энэ нь биед сайн шингэдэг уураг агуулдаг тул сиртакийг ходоодны өвчнөөс айхгүйгээр оройн хоолондоо идэж болно. Хоол боловсруулах, цусны эргэлтийг сайжруулна.

Дүпү(85 ккал)

Өөр өөр улс оронд үйлдвэрлэсэн. Шар буурцагнаас хийсэн. Төвийг сахисан амттай. Энэ бяслаг нь олон тооны био идэвхит бодис, хамгийн бага илчлэг агуулдаг тул турах хамгийн эрүүл бяслаг бөгөөд ургамлын гаралтай тул ямар ч хоолны дэглэмд (цагаан хоол орно) багтаж болно. Энэ нь хатуу (нягт) ба зөөлөн (торго) байж болно.

Харьцуулбал.Дүпү нь яагаад бусад бүх сортуудаас илчлэг багатай, хямд үнээр ялгардагийг хүн бүр гайхдаг. Дараах тоонуудыг мэдсэний дараа энэ нь гайхамшиг биш юм шиг санагдах болно. Энгийн бяслаг хийхэд 10 литр сүү, ижил хэмжээний дүпү хийхэд ердөө 600 грамм шар буурцаг хэрэгтэй.

Тиймээс та жингээ хасаж байхдаа бяслаг идэж болно, гол зүйл бол зөв сорт сонгох, өдөр тутмын хэрэглээнээс хэтрэхгүй байх явдал юм.

Хоолны бяслагыг тусгай хоолны дэглэмд ашигладаг бөгөөд эдгээр нь хаа сайгүй худалдаж авах боломжгүй хоолны тусгай сортууд юм.

Өөх тос багатай бяслагны сортууд нь бүтээгдэхүүн нь өөх тос багатай байдаг тул өөх тосгүй байх боломжгүй тул үүнийг шууд утгаар нь авч үзэх ёсгүй.

Хөнгөн бяслаг нь 20 ба 30%, өөх тос багатай бяслаг нь 20% -иас бага өөх тос агуулдаг (жишээлбэл, Филадельфи).

Хоолны бяслагны нэр, төрөл

Ийм сүүн бүтээгдэхүүний хэвийн өөх тосны агууламж 50-60% байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийн зарим нь танд танил, зарим нь та туршиж үзээгүй байна:

хамгийн бага өөх тос нь дүфү шар буурцагны бяслаг (1.5-4%), уураг, кальциар баяжуулсан;
үр тарианы ааруул бяслаг (5%). ихэвчлэн салатанд нэмэлт болгон ашигладаг;
Gaudette - амархан шингэцтэй, сонгодог, тохирох үнэртэй (7%);
Чечил - алдартай сүлжсэн бяслаг (5-10%), сүүн болон давслаг амтыг хослуулсан;
рикотта (13%);
олтермани (17% хүртэл);
фета бяслаг (10-15%);
фета - янз бүрийн төрлөөр ирдэг (ойролцоогоор 30%);
Адыгей (19-20%).

Бяслаг нь кальци, фосфор, уураг, кали, натри, төмөр болон бүхэл бүтэн шим тэжээлийн эх үүсвэр юм.

Хатуу эсвэл хайлсан уу?

Хатуу сорт нь боловсруулсан сортуудаас илүү их кальци агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь бас тарган байдаг. Өөх тос багатай боловсруулсан, ихэвчлэн гэртээ хийсэн, өөх тос багатай сүү, зуслангийн бяслаг дээр тулгуурлан, амтанд нь амтлагч нэмнэ. Цагаан сортууд нь хатуу бяслагт хамгийн бага өөх тос агуулдаг. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Хэрэв та өөх тос идэж чадахгүй бол өөх тос багатай хоолоор солих хэрэгтэй: моцарелла, гуда, эдамер гэх мэт. Мөөгөнцөртэй сортууд нь өөх тосны өндөр хувьтай байдаг гэдгийг санаарай.

Худалдан авах уу эсвэл гар хийцийн хийж үзэх үү?

Өөх тос багатай бяслаг бол элит бүтээгдэхүүн бөгөөд та үүнийг дэлгүүр бүрээс олохгүй бөгөөд ийм бүтээгдэхүүний үнэ хямд биш юм.

Гэхдээ өвчний улмаас хоолны дэглэм барьдаг, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст маш хэрэгтэй бөгөөд шаардлагатай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас хоолны бяслагыг гэртээ хийдэг.

Хамгийн энгийн жор нь сүү, өндөг, зуслангийн бяслаг, сод, халуун ногоо зэргийг шаарддаг. 500 гр зуслангийн бяслагны хувьд 100-150 гр тослоггүй сүү аваад бага дулаанаар халааж, энэ коктейлийг жигд болтол нь авчрахад та "наалдамхай" хольц авах хэрэгтэй. Гэрийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд төрөл бүрийн ногоо, халуун ногоо нэмдэг.

Сүүн бүтээгдэхүүн хаанаас авах вэ?

Дэлгүүр, зах, тосгон?

Шинэхэн зуслангийн бяслаг, фермийн цөцгий, шинэхэн сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар хэн ч эргэлздэггүй. Ганц асуулт бол хотын иргэд хаанаас авах вэ? Бид дараах хэллэгүүдээс айдаг. "Супермаркетууд химийн бодисоор дүүрсэн", "Та зөвхөн эмээгийн захаас худалдаж аваарай"гэх мэт Хоолны сайн ааруул бяслагыг муугаас хэрхэн ялгах вэ?

Сүүний үнэр, амт нь үнээний цэс, амьтныг тэжээх нөхцлөөс ихээхэн хамаардаг. Жишээлбэл, шарилж идвэл сүү нь гашуун болно. Ямааны сүү нь үнээний сүүнээс тэс өөр онцгой үнэртэй гэж ярьдаг. Ямар ч үнэр байгаа нь эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүйг илтгэнэ.

Ямаа бол туурайгаа чулуун дээр тээрэмддэг уулын амьтан юм. Хэрэв тэд үүнийг хийхгүй бол туурайнд бактери үржих бөгөөд тэдгээр нь өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Анхааралтай, мэдлэгтэй эзэд ямаадаа педикюр өгдөг. Үүний үр дүнд сүүн бүтээгдэхүүн, сүү нь өөрөө маш тааламжтай үнэртэй байдаг.

Дэлгүүрийн тавиур дээр

Супермаркетаас бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа тэдгээрийн аюулгүй байдалд тодорхой хэмжээгээр итгэлтэй байж болно.

Импортлогчид болон үйлдвэрлэгчид бараа бүтээгдэхүүнээ лабораторийн шинжилгээнд хамруулан хяналт шалгалтад хамрагдаж, савлагааны уутанд үйлдвэрлэсэн он, сар, сар, өдөр, хадгалах хугацааг бичсэн байна.

Аливаа бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө эдгээр тэмдэглэлд анхаарлаа хандуулаарай! Өндөр чанартай бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг нь амт оруулагч, будагч бодис, амт сайжруулагч зэрэг хольцгүй байх ёстой. Сүү, давс, ренет - зөвхөн үүнийг багц дээр зааж өгөх ёстой. Хэрэв өөр найрлагад заасан бол үүнийг авах шаардлагагүй.

Ялангуяа спрэд гэж нэрлэгддэг бүтээгдэхүүн, гэх мэт нэртэй бүтээгдэхүүнээс болгоомжтой байгаарай "бяслаг бүтээгдэхүүн"(ааруул гэх мэт). Ийм бүтээгдэхүүнд ургамлын гаралтай өөх тос нь амьтны гаралтай өөх тосноос давсан байх магадлалтай.

Зах зээлийн лангуун дээр

Зах зээл дээрх бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг нь супермаркетаас илүү шинэлэг, эрүүл байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ мэдэгдэл үнэн боловч дараахь нөхцөлд үнээ эрүүл байх ёстой, бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэж буй сав нь ариутгасан байх ёстой, эзэн нь зохистой байх ёстой. Сайн зах зээлд бүх бараа лабораториор дамждаг боловч эзэн нь нэг сүүг шинжилгээнд өгч, нөгөөг нь зарахад юу ч саад болохгүй. Эндээс хамгийн чухал зүйл бол эзэмшигчийн үнэнч шударга байдал, ухамсар юм.

Хувийн ферм хайх

Магадгүй хамгийн найдвартай сонголт бол тосгонд бие даан ирж, нутгийн иргэдээс сүүн бүтээгдэхүүнээ хаанаас авдаг талаар асуух явдал юм. Тиймээс та эзэнтэйгээ биечлэн танилцаж, эрүүл гар хийцийн бяслаг хийх жорын талаар асууж, үнээ харж, долоо хоногт хэдэн удаа зогсохоо тохиролцоорой.

Энэ нь үнэтэй, асуудалтай, цаг хугацаа их шаарддаг боловч та шинэ, байгалийн хоол идэж байгаа гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Өөх тос багатай бяслаг гэж юу вэ?

Өөх тос багатай бяслагийг ихэвчлэн хоолны бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг бөгөөд эдгээр нь үргэлж худалдаж авах боломжгүй тусгай сортууд юм.

"Өөх тос багатай" гэсэн нэр томъёог зөв ойлгох хэрэгтэй, учир нь бяслаг нь өөх тосгүй байж болохгүй.

Өөх тос багатай бяслагийг өөх тос багатай бяслаг гэж нэрлэдэг тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.

Өөх тос багатай нь хорин хувиас ихгүй өөх тос агуулдаг, жишээ нь өөх тос багатай Филадельфийн бяслаг юм.

Хоолны бяслаг (өөх тос 10% хүртэл).

Бид өөх тос багатай бяслагны төрлийг өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлэх дарааллаар авч үзэх болно (хэвийн өөхний агууламж 50-60% байдаг гэдгийг та ашиглаж болно).

Дүпү бяслаг нь "өөх тос багатай" хамгийн их агууламжтай бөгөөд зөвхөн 1.5-4% өөх тос агуулсан шар буурцгийн бяслаг юм.

Дүпү бол илчлэг багатай боловч уураг, кальциар баялаг бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь олон хүний хоолны дэглэмд бараг зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Дээр дурдсан бяслагуудаас хамгийн бага өөх тостой бяслаг гэж мозарелла гэж үзэж болно - өөхний агууламж 55% байна. Almette бяслагны өөхний агууламж 60-70% хооронд хэлбэлздэг, Филадельфид өөх тосны агууламж 69% байдаг ба эцэст нь хамгийн тарган нь маскарпоне бяслаг бөгөөд өөхний агууламж 75% хүрдэг.

Хэрэв та жингээ хасахын тулд ямар ч төрлийн хоолны дэглэм хэрэглэж байгаа эсвэл зүгээр л эрүүл хооллох гэж байгаа бол зөвхөн өөх тос багатай хоол идэж болохгүй, учир нь.

Цорын ганц зүйл бол та өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй, тэдгээр нь илчлэг багатай байдаг. Доорх жагсаалт нь танд туслах болно - өөх тос багатай бяслагны сортуудын жагсаалт.

Бяслаг нь эрүүл, амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд булчингийн эд эсийн бүтцэд маш их уураг (загас, махнаас илүү), кальци, цайр, фосфор, Е, С, А, Д, РР витамин агуулдаг. , Б бүлэг.

Гэсэн хэдий ч өөх тос багатай, өөх тос багатай бяслагийг ялгах шаардлагатай. Бидний хэрэглэдэг бяслагны ихэнх нь 50-70% (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 50-70 грамм өөх тос) өөх тосны агууламжтай байдаг. Гадаад төрх, дүр төрхдөө анхаардаг хүний даалгавар бол хамгийн ихдээ 30% өөх тос агуулсан бяслаг хэрэглэх явдал юм.

Өөх тос багатай бяслаг, тэдгээрийн илчлэгийн агууламж

Манай жагсаалтын эхнийх нь шар буурцагны бяслаг дүфү. Энэ бяслаг нь 1.5-4% өөх тос агуулдаг. Энэ нь их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд махны уургийн өөр хувилбар юм. Энэ бяслагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 80 ккал байдаг. Зуушны хувьд сэндвич хэлбэрээр, мөн салатны үнэ цэнэтэй найрлагад тохиромжтой.

Рикотта бяслагЭнэ нь олон хүний үзэж байгаа шиг тослоггүй сүүгээр биш, харин бусад төрлийн бяслаг бэлтгэх явцад үлддэг шар сүүнээс хийдэг. Түүний өөх тосны агууламж 8-13%, калорийн агууламж нь 174 ккал байдаг. Кальци, А, В витаминаас гадна элэгний хамгийн чухал амин хүчил болох метионин амин хүчил агуулдаг. Энэ бяслагыг ихэвчлэн салат, амттан хэлбэрээр, бие даасан зууш болгон ашигладаг.

МоцареллаМөн тослоггүй сүүгээр хийдэг. Энэ нь ихэвчлэн давсны уусмалд бөмбөлөг хэлбэрээр зарагддаг. Моцареллагийн төрлөөс хамааран 22.5% өөх тос, 149-240 калори агуулдаг.

(үр тарианы бяслаг) нь давсалсан шинэхэн цөцгийд чанаж болгосон зуслангийн бяслагны үр тариа шиг харагддаг, өөх тосны агууламж 5% -иас ихгүй, калорийн агууламж 125 ккал хүртэл байдаг. Энэ нь салатыг амтлахад хэрэглэгддэг бөгөөд бие даасан хоол болгон ашигладаг. Үүнийг ихэвчлэн гар хийцийн эсвэл хөдөөгийн бяслаг (Баруун дахь зуслангийн бяслаг) гэж нэрлэдэг.

Чечил бяслагбас өөх тос багатай сортын бяслагт (зөвхөн 5-10%) хамаарна. Энэхүү бяслагны тууштай байдал нь Сулугунитай төстэй. Энэ нь гахайн сүүл хэлбэрээр эрчилсэн өтгөн утаслаг утас хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг. Энэ нь давсны уусмалд боловсорч гүйцдэг тул их хэмжээний давс агуулдаг бөгөөд ихэвчлэн тамхи татдаг. 313 ккал агуулдаг.

Өөх тос багатай бяслаг Valio Polar, Фитнесс, Grünlander ердөө 5-10% өөх тосны агууламжтай ойролцоогоор 148 ккал агуулдаг. Та тэдгээрийг үнэтэй супермаркетууд эсвэл гипермаркетуудаас хайх хэрэгтэй. Мөн сав баглаа боодолтой танилцаарай, тэдгээрийн зарим нь 5% өөх тос биш, харин 5% тараг агуулж болно.

Фетаэсвэл хөнгөн бяслаг. Олон хүмүүс фета бяслагыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд тэд үүнийг салатанд, ялангуяа Грекийн бяслагт дуртай байдаг ч энгийн фета бяслагны илчлэгийн агууламж 250 ккал, өөх тосны өндөр агууламжтай байдаг. Дэлгүүрт өөр хувилбар гарч ирэв: фета хөнгөн (хөнгөн бяслаг), өөх тосны агууламж 5-17%, илчлэгийн агууламж дунджаар 160 ккал байна.

Өөх тос багатай бяслаг Арла, Натура, Валио, Олтерманни . Амт нь шинэхэн сүүг санагдуулам бөгөөд зөв хооллож, галбираа хадгалахыг хичээдэг хүмүүст зориулсан маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Ийм бяслагны калорийн агууламж 210-270 ккал, өөх тосны агууламж 16-17% байна.

СулугуниГүржийн даршилсан бяслаг юм. Түүний өөх тосны агууламж 24%, калорийн агууламж 285 ккал байна.

Энэхүү өөх тос багатай бяслагны жагсаалтад та "өөрийн" бяслагаа сонгох боломжтой бөгөөд энэ нь амт болон таны биед үзүүлэх ашиг тусын хувьд танд таалагдах болно гэж би бодож байна.

Сайхан хооллоорой!

Хоолны калорийн агууламж (эрчим хүчний үнэ цэнэ) нь түүнийг бүрэн шингээж авсны дараа биед хүлээн авсан энергийн хэмжээ юм. Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг тодорхойлохын тулд калориметрт шатаадаг. Дараа нь хүрээлэн буй орчинд ялгарах дулааны хэмжээг тодорхойлно. Хэрэв хүн өдөрт зарцуулснаасаа илүү их калори иддэг бол илүүдэл жин гарч ирдэг.

Өөх тостой хоол боловсруулах явцад хамгийн их хэмжээний илчлэг үүсдэг бөгөөд биед нэмэлт "атираа" үүсдэг. Хэрэв та хэдэн кг илүүдэл жингээс салахыг мөрөөддөг бол илчлэг багатай хоол хүнс сонгох хэрэгтэй. Амьтны болон ургамлын уураг 55-45%, ургамлын болон амьтны өөх тосны 30-70% -ийн харьцаатай байвал хоолны дэглэмийг оновчтой гэж нэрлэх нь заншилтай байдаг.

Хоолны дэглэмийн хоол нь сөрөг эсвэл хамгийн бага илчлэгтэй хоол хүнс юм. Хоолны дэглэм нь их хэмжээний шингэн, өдөрт дор хаяж 1.5 литр, илчлэг багатай хоол хүнс хэрэглэх явдал юм.

Бяслаг идэж жингээ хасах боломжтой юу?

Бяслаг нь их хэмжээний уураг агуулсан чихэргүй сүүн бүтээгдэхүүн юм. Бяслагны гол сул талуудын дунд өөх тосны өндөр агууламжийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нэмэгдэж байгаа нь түүнийг хоолны дэглэмд тохиромжгүй болгосон.

Одоогоор өөх тос багатай тусгай сортын бяслаг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг тусгай хоолны дэглэмийг санал болгож байна.

Өөх тос багатай бяслаг худалдан авах асуудал

Бяслагны хоолны дэглэмийн үр нөлөө юу вэ? Төрөл бүрийн уургийн хоолтой адил та жингээ хасах "бяслаг" сонголтыг туршиж үзэж болно.

Бяслагны хоолны дэглэмийн туршсан, үр дүнтэй сонголтуудын дунд хүнсний ногоо, жимс жимсгэний нэмэлтийг агуулсан бяслаг болон бусад уургийн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан 7-10 хоногийн илчлэг багатай хоолны дэглэмийг тэмдэглэж болно. Энэхүү тэжээлийн сонголтын илчлэгийн агууламж 1500-1900 ккал байдаг тул нэмэлт биеийн тамирын дасгал хийдэг. Ийм хоолны дэглэмийг 10 хоногийн турш барих нь жингээ хасах боломжийг олгодог. Ийм хоол тэжээл нь тэнцвэртэй биш боловч маш сайн үр дүнг өгдөг.

Бяслагны урт хугацааны хоолны дэглэм бага түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь хэрэглэж буй бяслагны төрөлд хатуу хязгаарлалт тавьдаг. Хамгийн бага өөх тос агуулсан сонголтууд нь ердийн хүнсний дэлгүүрүүдийн тавиур дээр ховор байдаг. Ихэнхдээ үйлчлүүлэгчдэд 40% -иас дээш өөх тос агуулсан бяслагны сортуудыг санал болгодог. Жишээлбэл, 45% -ийн өөхний агууламжтай Маасдам зэрэг алдартай бяслаг нь 100 грамм тутамд 348 ккал калорийн агууламжтай байдаг. Ийм шинж чанар нь энэ нь хамгийн бага илчлэг бяслаг гэж үзэх боломжийг бидэнд олгодоггүй бөгөөд хоолны дэглэмийн талаар санал болгох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Бага илчлэг бяслагийг хэрхэн сонгох вэ?

Удаан хугацааны туршид хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн бага калорийн агууламжтай бяслагны төрлийг шийдэж чадаагүй тул тэдний санал бодол өөр байна. "Хоолны дэглэм" ба "ердийн" бяслагны хоорондох шугамыг 30 хувиар тогтоосон. Зарим бяслаг үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ өөх тосны агууламжийг 29% гэж заасан боловч илчлэгийн агууламж 360 ккал байх бөгөөд энэ нь дээр дурдсан Маасдамын калорийн агууламжаас давсан байна. Бүтээгдэхүүн нь "зөв" тоотой эсэхийг бүү мартаарай, эс тэгвээс та жингээ хасахгүй, харин нэмэлт фунт авах эрсдэлтэй.

Хамгийн бага өөх тостой найман бяслаг

Бид илчлэг багатай бяслагны зарим сонголтыг жагсаасан бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээ нь гоолиг, үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг хадгалахад тусална. Үүнийг хийхийн тулд Рокфортын оронд зуслангийн бяслаг хэрэглэх хэрэгтэй. Та ийм бүтээгдэхүүнийг томоохон супермаркетуудын тавиур дээрээс олж болно.

Өөх тос багатай хөнгөн бяслаг сонгохдоо жингээ хасахын тулд зөвхөн "хөнгөн бяслаг идэх" явцад пропорциональ мэдрэмжийг хадгалах нь хүссэн үр дүнг өгөх болно гэдгийг мартаж болохгүй. Бяслагны хоолны дэглэм нь зөвхөн бяслаг идэх ёстой гэсэн үг биш юм - та үүнийг олон ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулах хэрэгтэй.