Тахианы махны булангаар юу хоол хийх вэ? – Олон залуу, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар эдгээр асуултыг асуудаг. Бид хамгийн амттай, бэлтгэхэд хялбар хоол хийх батлагдсан жортой. Гэхдээ эхлээд ерөнхий зөвлөгөө!

Тахианы махны буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махны булан бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга бол ХООЛ хийх (шөлийг эхний хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно). Энэ хэлбэрээр тахианы хөх нь салат хийхэд тохиромжтой. Жишээлбэл, бид хоёр нийтлэг жор санал болгож байна:
1)

нилээд жижиглэсэн лаазалсан хан боргоцойны давхарга - майонезаас торон түрхээрэй
паприка нэмсэн буталсан давсалсан самрын давхарга.

чанасан тахианы булангийн давхарга, жижиг шоо болгон хуваасан - майонезаас торон түрхэнэ
нилээд жижиглэсэн, шатаасан сонгино давхарга - майонезаас торон түрхээрэй
Солонгос луувангийн давхарга, жижиглэсэн - майонезаас торон түрхэнэ
Болгарын чинжүү давхарга, нилээд жижиглэсэн

Тахианы махны буланг хэрхэн яаж хуурах вэ

Тахианы мах хийх өөр нэг алдартай арга бол ХАЙРУУЛАХ юм. Энд зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг: шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд филеийг талханд шарж, тахианы хөхийг ихэвчлэн даршилж эсвэл урьдчилан зоддог.

Зуурмагт шарсан филе маш амттай болдог (зуурсан гурилын хувьд 1 өндөг зодоод 1 халбага майонез, 1 халбага цардуул, давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл буталсан сармис нэмнэ). Булангийн махыг тууз болгон хайчилж, ижил зуурсан гурилыг дор хаяж 40 минут, 12 цаг хүртэл marinate хийж, бэлэн болтол өндөр дулаанаар хурдан хуурна.
Шарсан тахианы булангийн ер бусын хувилбар - бүйлстэй. Бэлтгэхийн тулд булангийн махыг 2 см-ээс ихгүй зузаантай давхарга болгон хувааж, хутгаж, нунтагласан бүйлсийг өнхрүүлж, хуурай хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр тал бүр дээр 5 минутын турш хуурна. Хоолны анхны амтыг алдагдуулахгүйн тулд амтлагч, давс, чинжүү нэмж болохгүй.
Сонголт нь илүү уламжлалт, гэхдээ амттай биш - бяслагтай. Булангийн махыг хайчилж, бага зэрэг цохино. Буталсан сармис, майонезаас сараалжтай бяслаг холино. Бяслагны хольцыг хоёр ширхэг булангийн хооронд байрлуулж, гурил, зодуулсан өндөг, дахин талхны үйрмэгээр дүүргэнэ. Шарсан мах. Булангийн махыг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд 12 цаг хүртэл эсвэл хөлдөөгчид хадгалж, үйлчлэхээсээ өмнө нэн даруй хуурч идэх нь маш тохиромжтой.

Тахианы махны буланг хэрхэн яаж жигнэх вэ

ШАТАХ тахианы булан нь kefir соусаар сайн ажилладаг (илчлэг багатай хоолны дэглэм). Соусын хувьд 1 аяга kefir, dill, сармис, давс, чинжүү, 1 халбага майонезаас холино. Соусанд жижиг зүссэн хөхийг нэг цаг орчим даршилж, таган дор бага дулаанаар тос нэмэлгүйгээр буцалгаад, үе үе kefir сумс нэмнэ.

STEWED филе хийх өөр нэг алдартай жор бол хан боргоцойтой өтгөн соус юм. Цөцгий, лаазалсан хан боргоцойноос бага зэрэг хан боргоцойны шүүс, карри, давс, хэрчсэн хан боргоцой зэргийг ашиглан соус бэлтгэ. Булангийн махыг хайчилж, 1 цагийн турш соусанд хийнэ - дараа нь чанаж болтол таган дор буцалгана.

Мэдээжийн хэрэг, мартаж болохгүй!

Тахианы махны буланг хэрхэн яаж жигнэх вэ

BAKING бол тахианы булангаар хоол хийх хамгийн баярын арга бөгөөд үүнд мянга мянган сонголт багтдаг. Жишээлбэл, мөөгтэй: мөөгийг бага хэмжээний сонгинотой урьдчилан хуурч, давс, чинжүү нэмнэ. Зуурсан буланг жигд хуудсан дээр тавиад, тус бүр дээр цөөн хэдэн мөөг байрлуулж, дараа нь майонезаас эсвэл зүгээр л майонезаас цөцгийтэй тос түрхээрэй. Дээрээс нь нимгэн зүсмэл бяслаг тавь. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Мөөгний оронд хаш, түүхий улаан лооль, хан боргоцойн цагираг (Хавайн хэв маяг) гэх мэт маш сайн.

Та тахианы буланг хэсэг хэсгээр нь биш, харин хэсэг хэсгээр нь жигнэж болно - маш бага илчлэг халуун ногоотой сонголт - гичээр: хөхийг гичээр сайтар боож, 2 цаг байлгана, бага зэрэг давс, перец (заавал биш), дараа нь боож болно. хөхийг тугалган цаасаар хийж, үнэрийг нь мэдрэхийн тулд нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл сармисаар хийж болно. 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Сайдын котлет хийх маш алдартай жор - заримдаа албани хэлээр нэрлэдэг - тахианы булангаас. Энэхүү амттай хоол нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь таалагддаг, бэлтгэхэд хялбар, хурдан бөгөөд маш хэмнэлттэй байдаг. Тахианы махны буланг нилээд цавчих (махан бутлуурт биш), 1-2 өндөг, 2-3 хоолны халбага майонез (цөцгий) болон 4 хоолны халбага гурил эсвэл цардуул, давс, перец, буталсан сармис эсвэл нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. шинэхэн дилл нэмнэ. Энэ хольцыг 30 минутын турш даршилж, дараа нь бин шиг хуурч, тосоор хайруулын тавган дээр халбагаар хийнэ. Эдгээр котлетууд нь хүйтэн, халуун аль алинд нь амттай байдаг. Та кетчуп эсвэл соустай (цөцгий, ургамал, сармис) үйлчилж болно.

Тахианы махны булан нь төмс, будаа, гоймон, шөл, шинэхэн ногоотой сайн нийлдэг.

Булангийн махыг хуурайшихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг ургамал, халуун ногоотой хольж урьдчилан даршилж өгөхийг зөвлөж байна.

халуун ногоотой болон Азийн хоолонд цагаан гаа эсвэл кардамон, зөгийн балны маринад ба (эсвэл) шар буурцаг сумс хэрэглэнэ;
Амтат хоолны дуршил, салат, жигнэмэгийн хувьд ургамал, ургамал, сармис, нимбэгний шүүс эсвэл майонезаас хийсэн маринад хэрэглээрэй.

Тахианы булангаас юу хоол хийх вэ: зурагтай жор

Жор 1: Бяслагтай тахианы булангийн шөл

Шөл нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

200 грамм тахианы филе;
2-3 төмс;
1 лууван;
1 сонгино;
1 хавтан боловсруулсан бяслаг;
амт нь давс, чинжүү;
яншуй болон dill.

Бэлтгэл ажил:

Тахианы махны буланг шоо болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Тахианы махнаас үлдсэн ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурна.
Төмс, боловсруулсан бяслагыг шоо болгон хайчилж ав.
2 литр ус буцалгана. Тэнд төмс нэмээд 7-10 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь шарсан тахианы булан, хүнсний ногоо нэмээд зөөлөн гал дээр дахин 15-20 минут буцалгана.
Шөл рүү хайлсан бяслаг нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана.
Бэлэн шөлийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Жор 2: Зуурмаг дээр оройн хоолонд тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зуурмагт тахианы булан бэлтгэх энгийн жор энд байна. Ажлын өдрийн ердийн оройн хоолоо баярын хоол болгон хувиргаарай. Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай харагддаг тул ямар ч ширээ засах болно.

Тахианы махны филе - 500 грамм
Гурил - 1 аяга
Сүү - 2/3 аяга
Өндөг - 4 ширхэг
ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
Давс - 1 амсах болно

Тахианы махны буланг зайлж угаана. Хэсэг болгон хуваа. Дараа нь махны хэсэг бүрийг зодож, амт нь давс нэмнэ.

Зуурсан гурилаа бэлдье. Гурилыг бүлээн сүүгээр шингэлж, өндөг, ургамлын тос нэмээд давс нэмнэ. Хутгаж, 15-20 минут байлгана.

Булангийн хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрнэ.

Ургамлын тосонд тахианы буланг хуурч ав.

Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.

Бэлэн! Шинэхэн ургамлаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 3: Залхуу тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ бол хурдан бөгөөд амттай оройн хоол бөгөөд баярын ширээнд зориулсан маш сайн хоол юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

500 грамм тахианы филе;
2 өндөг;
Майонезаас 2 халбага;
2 tbsp. цардуулын халбага (гурилаар сольж болно);
амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Тахианы махны буланг бага зэрэг цохиж, жижиг хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Өндөг, майонез, цардуул, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
Үр массыг халсан хайруулын тавган дээр тосонд хийж, хоёр талдаа хуурна.

Чимэглэл, хурц тод байдлын хувьд та нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг цавчих дээр нэмж болно.

Жор 4: Тахианы махны булангаас юу хоол хийх вэ: Мөөгтэй хуурга

Тахианы махны булан - 500 гр
Champignons - 200 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Лууван - 2 ширхэг.
ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
Давс - 0.75-1 халбага давс
Паприка - 1 халбага
Кориандра - 0.5 халбага
Ганга - 0.5 халбага

Тахианы махыг зайлж, ус нэмээд 30 минутын турш бага зэрэг буцалгана. 0.5 халбага давс нэмнэ.

Мөөгийг цавчих.

Хайруулын тавган дээр 1.5 tbsp халаана. ургамлын тос халбага. Мөөгийг нэмээд дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав (10-15 минут).

Мөөгийг шарж байх хооронд сонгиноо хальсалж жижиглэн хэрчиж...

Лууванг хальсалж, угааж, сараалжтай болгоно.

Шарсан мөөгөндөө хүнсний ногоо нэмээд хутгана, өөр 1.5 tbsp нэмнэ. ургамлын тос халбага. 10 минутын турш хуурч ав. 0.25 халбага давс нэмнэ.

Тахианы махны буланг нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр филе хийж хутгана.

Улаан лооль, кориандра, ганга нэмж, 100 мл тахианы шөл хийнэ, шураг. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

50 градус хүртэл хөргөнө. Холигчоор сайтар нухаш хийнэ. Бэлэн жигнэмэгийг хөргөнө. Мөөгтэй тахианы махны буланг хөргөгчинд хадгална. Мөөгтэй бэлэн тахианы булангийн пате. Сайхан хооллоорой!

Жор 5: Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шар айраг, хуурай цагаан дарс, эсвэл сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

1 кг тахианы хөх;
300 грамм давс;
тахианы амтлагч;
150 грамм баяжуулсан дарс (100 грамм коньяк эсвэл архи).

Бэлтгэл ажил:

Тахианы маханд бэлтгэсэн халуун ногоо, амтлагчийг том ширхэгтэй давс нэмээд сайтар холино.
Бэлтгэсэн давс, амтлагчийн холимгийн хагасыг гүн гүнзгий аяганы ёроолд хийнэ, дээр нь тахианы булан тавиад, дараа нь үлдсэн хольцыг тахианы дээр хийнэ.
Дээрээс нь архи, согтууруулах ундаа жигд асгаж, тагийг нь таглаж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Тахианы махны буланг давсны уусмалаас гаргаж аваад урсгал усаар сайтар зайлна. Салфетка дээр тавиад хатаана.
Хатаасан тахианы буланг хуурай, өргөн саванд хийж, 1-1.5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид хуурай, агааржуулалттай газар хатааж, тахианы буланг өлгөдөг. 2-3 хоногийн дараа бэлэн болно.

Жор 6: Тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Тахианы махны филе - 2 ширхэг.
Кефир - 1 tbsp.
Гурил - 4-5 tbsp.
Сармис - 2 хумс.
Ургамлын тос- 4-6 tbsp.(хайруулын хувьд)
кунжут - 1 tbsp. (чимэглэлийн зориулалтаар)
Давс, чинжүү - амсах болно

Танд хэрэгтэй болно:

Хэрэглэхийн давуу тал юу вэ

Тахианы мах нь өөх тос багатай, илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд тооцогддог. 100 грамм филе нь ердөө 110 калори, уураг 23 грамм, өөх тос нь ердөө 1 грамм агуулдаг. Энэ нь бараг ямар ч холестерин агуулдаггүй.

Энэ нь бүлгийн витамин агуулдаг: A, B1, B2, B3, кальци, цайр, зэс, хүхэр, селен, төмөр, магни, кали.

Уургийн хоол хүнс нь хүний биед бүх амьдралын үйл явцыг хэвийн болгоход шаардлагатай байдаг. Уураг нь булчингийн эдийг барихад оролцдог төдийгүй хүний араг ясыг бэхжүүлдэг.

Шинэ тахиа хэрхэн сонгох вэ

Үйлдвэрлэсэн барааны чанарыг шалгадаг үйлчилгээ байдаг. Жижиг, том аж ахуйн нэгжүүдэд шалгалт хийж, чанарын шалгалтад хамрагдаж, үйлдвэрлэлийн явцад ариун цэврийн стандартад нийцэж байгаа эсэхийг шалгадаг. Хэрэв үйлдвэрлэгч том компани бол та үүнд анхаарлаа хандуулж болно. Тэрээр нэгээс олон шалгалт хийсэн бөгөөд бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэх зүйл алга.

Гэхдээ энэ нь жижиг үйлдвэрүүд чанар муутай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг гэсэн үг биш юм. Тийм ээ, тэдэнд анхаарал бага байна. Гэхдээ та үргэлж гэрчилгээ хүсч болно, хариуцлагатай үйлдвэрлэгч бүр үүнийг танд өгөх болно.

Хугацаа дуусах хугацаа, хадгалах нөхцөл (ялангуяа супермаркет бол), махны гадаад байдал, үнэр зэргийг анхаарч үзээрэй.

Чанар муутай мах худалдаж авах эрсдэлийг бууруулахын тулд аяндаа зах зээлээс эсвэл хүмүүсийн "гарт байгаа" зүйлийг бүү худалдаж ав.

Хоол хийхээсээ өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Юуны өмнө та махыг цаасан алчуур эсвэл салфеткагаар угааж, хатаах хэрэгтэй.
Хэрэв филе хөлдөөсөн бол гэсгээх шаардлагатай. Хэрэв ингэвэл шим тэжээлээ бага алдах болно.

Махаа чанахаасаа өмнө давсалж болохгүй (чанасан ч бай, шарсан ч бай), учир нь энэ нь маш их шүүс алдаж, бэлэн болсон тавагны амтыг улам дордуулж, тэжээллэг чанарыг бууруулдаг. филе.

Тахианы махыг шарахын тулд ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос хэрэглэх нь дээр, бусад бүх өөх тос нь зөвхөн амтыг улам дордуулна.
Хэрэв та цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэвэл цэвэршүүлээгүйгээс илүү хүчтэй халааж болох тул царцдас авах нь илүү хялбар болно.
Хэрэв та цөцгийн тос хэрэглэдэг бол хайруулын тавган дээр шарахаас өмнө ургамлын тосоор тосолж, шарсан үед цөцгийн тос харанхуйлахгүй.

Хоол хийх явцад шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд үүнийг даршилж болно. Marinade нь kefir, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс нэмсэн тараг байж болно. Халуун ногоотой дуртай хүмүүст майонез, сармистай хамт хийж болно. Та бүхэл бүтэн тахиа, тахиа, тахианы гуя, далавчийг зөгийн балаар marinade хийж болно, ингэснээр шарсан үед алтан хүрэн царцдас гарч ирнэ.

Махаа 30-40 минутын турш даршилна. Marinade нь махыг зөөлөн, шүүслэг болгоно.

Шарах хугацаа

Тахианы махыг маш хурдан чанаж болгосон. Үүнийг хатаах эрсдэлтэй. Ойролцоогоор цаг хугацааны хүрээг дагаж мөрдөх ёстой.

Булангийн хэсэг эсвэл цавчих нь ойролцоогоор 15 минутын турш шарсан болно. Хэрэв та бүхэл бүтэн филе хуурч байвал 25 минут болно. Шарсан хайруулын тавган дээр шарсан мах 7-10 минут болно.

Хэрэв та филе буцалгах гэж байгаа бол махыг таган дор хайруулын тавган дээр гучин минут зарцуулна.

Шарсан филений илчлэгийн агууламж ердөө 163 ккал (100 граммаар үйлчилнэ).

Хоолны жор

Тахианы махны булантай олон жор байдаг бөгөөд сонголт нь таны хүссэн цаг, оройн хоол эсвэл өдрийн хоол бэлтгэхэд хэр их цаг зарцуулахаас хамаарна. Хүн бүрийн дуртай тахианы буланг бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн үр дүнтэй санаануудыг авч үзэхийг бид урьж байна.

Цөцгий эсвэл цөцгийтэй шөлтэй тахианы булан

Танд хэрэгтэй болно:

Тахианы хөх 500 гр
Сонгино 2 ширхэг.
Цөцгий 200 гр
Ургамлын тос 2 tbsp.
Амтлахын тулд давс
Амтлах чинжүү

Бэлтгэсэн, хэсэг болгон хуваасан филе нь хагас болгосон хүртэл саванд шарсан байна. Тахианы мах чанаж байхдаа цагаан өнгөтэй болдог. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд бүгдийг нь хамт хуурна. Сонгино нь алтан өнгөтэй болж, булангийн хэсгүүд нь бага зэрэг шарсан байх ёстой. Одоо цөцгий эсвэл цөцгий нэмэх цаг болжээ, энэ нь таны амтаас хамаарна. Цөцгийн соусыг давсалж, чинжүүтэй болгох шаардлагатай. Савыг таглаатай таглаад цөцгий буцалгаж эхлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Цөцгий буцалгасны дараа дахин таван минут буцалгана. Цөцгий буцалгаж болохгүй. Цөцгий эсвэл цөцгийд бэлэн тахианы буланг зуухнаас гаргаж авч болно. Та тахианы хөхийг бусад ногоотой хамт хоол хийж болно. Энэ бол энгийн бөгөөд амттай хоол юм.

Сонгино шарсан үед алтан өнгөтэй болохын тулд эхлээд гурилаар цацах хэрэгтэй.

Шарсан тавган дээр шарсан филе

Танд хэрэгтэй болно:

Тахианы хөх 4 ширхэг.
Ургамлын тос 4 tbsp.
Амтлахын тулд давс
Орегано амтлах болно
Нунтагласан хар чинжүүамт
Амт нь хатаасан Ганга
Сармис 2-3 шүд.

Савыг халааж, тосоор тослох шаардлагатай бөгөөд энэ хэмжээ нь хоёр ширхэг филе хуурч авахад хангалттай. Махыг урьдчилан даршилж болно, эсвэл та тэр даруй давс, халуун ногоотой амталж, мах шарах дээр тавьж болно. Marinade хийсний дараа мах нь шүүслэг болно. Та хоёр талдаа тус бүр 5 минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй. Энэхүү филе нь таны дуртай шарсан ногоотой сайн зохицдог. Энэ нь амттай, эрүүл хоол байх болно.

Зуурмаг дахь тахианы хөхний жор

Танд хэрэгтэй болно:

Тахианы хөх 500 гр
Ургамлын тос 4 tbsp.
Өндөгний цагаан 1ш.
Хүйтэн ус 250 мл
Гурил 5 tbsp.
Цардуул 1 tbsp.
Амтлахын тулд давс
Амтлах халуун ногоо

Тахианы махыг амталж, угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, халуун ногоотой. Давс, ургамлын тос нь халбага нэмнэ, 30 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

Зуурмагийг бэлтгэ: цагааныг нэг чимх давсаар цохиж, мөстэй усанд хийнэ, цардуул, гурил нэмнэ. Та мөн халуун ногоо нэмж болно. Гөлгөр болтол бүгдийг холино. Даршилсан махыг зуурсан гуриланд дүрж, халуун хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шинэ ногоо нь хачирт тохиромжтой.

Улаан лоолийн соустай тахианы булан

Танд хэрэгтэй болно:

Тахианы махны булан 600 гр
Улаан лоолийн соус эсвэл оо 1-2 tbsp.
Гурил 2-3 tbsp.
Сонгино 1 ширхэг.
Ус 500 мл
Ургамлын тос 4-5 т.л.
Амтлахын тулд давс
Амтлах халуун ногоо

Бэлтгэсэн махыг дунд хэсэг болгон давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд гурилаар өнхрүүл. Дараа нь та хайруулын тавган дээр шарсан байх хэрэгтэй. Бид мөн жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Сонгино, махыг нэг саванд хийнэ.

Улаан лоолийн соус хийх: Хоёр хоолны халбага гурилыг хагас литр усаар холино. Халуун ногоо, давс, чинжүү, улаан лоолийн соус нэмнэ. Үүссэн соусыг шарсан мах, сонгинотой саванд хийнэ, та дахин хорин минут буцалгах хэрэгтэй болно. Гоймонтой нийлдэг амттай шөл.

Юугаар үйлчлэх вэ

Тахианы мах нь бараг бүх хачиртай сайн нийцдэг. Хүнсний ногоог хамгийн уламжлалт гэж үзэж болно. Тэдгээрийг шарсан, чанаж, чанаж, ил гал дээр шарж эсвэл шарж болно. Нухсан төмс, чанасан будаа, шарсан төмс зэрэг нь сонгодог байх болно. Бяслаг, ургамал, мөөг нь хоолонд тохиромжтой нэмэлт юм. Махны хэсгүүд нь ялангуяа мөөг, бяслагтай амттай байдаг.

Халуун ногоо нь ямар ч хоолны амтыг баяжуулдаг. Тахианы маханд та гарам масала амтлагчийн хольцыг хэрэглэж болно. Энэ бол Хойд Энэтхэгийн хоолны холимог юм.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах халуун ногоо хэрэгтэй болно: хар чинжүү, хумс, хүрэн ба ногоон кардамон, задийн самар, турмерик, cumin, шанцай.

Хиндучууд энэ хольцыг өөрсдөө бэлддэг нь гарцаагүй. Бүх амтлагчийг хараахан нунтаглаж амжаагүй байх ёстой, тэдгээрийг 10 минутын турш шарж, дараа нь нунтаг болгон нунтаглана. Энэ хольцыг гурван сарын турш шилэн саванд хийж болно. Шинэ амт, үнэрийг нэмснээр жорыг өөрчилж болно.

Мах нь булчингийн масс, эрүүл мэнд, хүний бүх чухал эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг "барьж", хадгалахад шаардлагатай уургийн эх үүсвэр юм. Маш олон ашигтай шинж чанартай амьтны мах нь нэг чухал сул талтай байдаг - энэ нь илчлэг ихтэй байдаг. Хэрэглэсэн калорийн хэмжээ болон өөрийн жинг хянахыг хүсдэг хүмүүст тахианы булан идэх нь хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Энэ нь илчлэг багатай үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд хоолны дэглэм, тэжээллэг чанар юм.

Та хоёр дахь тахианы булангийн хувьд юу хийж чадах вэ?

Тахианы махны булан нь хүн бүрт тохирсон олон төрлийн махан хоол хийхэд тохиромжтой найрлага юм. Чанасан, чанаж болгосон, хайруулын тавган дээр шарсан, энэ хоолны дэглэм, эрүүл мах нь төрөл зүйлийн дунд хамгийн дуртай мах юм. Жижиглэсэн котлет, байцааны өнхрөх, чанасан хэсэг, зуурсан гуриланд шарсан, тахианы булан - энэ бүхэн ширээний чимэглэл болно. Саванд төмстэй амттай шөл (орос уламжлалт жор), бүйлсний талх, фета бяслаг, розмарин бүхий гадаадад хийсэн жигнэмэг, шорлог дээрх хүүхдийн kebab - ийм хоол нь таны хайртай хүмүүсийг гайхшруулж, баярлуулах болно.

Тахианы махны буланг хатаахгүйн тулд хэр удаан, хэр удаан хуурна

Бүх давуу талуудтай тахианы булан нь зөвхөн нэг дутагдалтай байдаг: хэрэв та үүнийг буруу чанаж хийвэл хатуу, хуурай болно. Худалдан авахдаа цайвар ягаан өнгөтэй хөргөсөн хөхийг сонгох хэрэгтэй. Шүүсийг хадгалах, нарийн ширхэгтэй нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй байхын тулд махыг утаснуудын дундуур огтолж, дараа нь хайруулын тавган дээр халаахдаа битүүмжилж, шүүслэг байдлыг нь хадгалахыг зөвлөж байна.

Нарийхан амтыг хадгалах өөр нэг арга бол зуурмагийг ашиглах явдал юм. Сүү, цөцгийгүйгээр бэлтгэсэн нь тахианы булангийн утаснуудын бүтцийг найдвартай хадгалах болно. Хайруулын тавган дээр шарсан цагийг анхаарч үзээрэй: нэг см-ээс ихгүй зузаантай хэсгүүдэд 2-3 минут хангалттай. Зузаан хэсгүүдийг бэлтгэхийн тулд хайруулын хугацааг 4-5 минут болгож, цөцгий, цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай хамт буцалгана.

Фото зурагтай хайруулын тавган дээр тахианы булангийн хоол хийх жор

Тахианы маханд үндэслэсэн хоол хийх баялаг жор нь гэрийн эзэгтэй нарт хайртай хүмүүсээ эрүүл, амттай хоолоор эрхлүүлэх боломжийг олгодог. Шарсан, чанасан, шатаасан, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хөх нь өдөр тутмын хэрэглээ болон баярын ширээнд тохиромжтой. Хачир, будаа, гоймон, төмс, янз бүрийн соустай тахианы махтай төгс хослуулсан нь таны хоолны дэглэмийг бүх талаар төрөлжүүлэх болно.

Эрүүл хоолонд дурлагчдын хувьд хайруулын тавган дээр чанаж болгосон тахианы гулуузны энэ хэсгээс хийсэн хоол нь хоол хийх явцад хамгийн бага ургамлын тос хэрэглэдэг бол нэмэлт калори авчрахгүй. Махны ширхэгийг "битүүмжилж", хэсэг тус бүрийн дотор шүүсийг хадгалахын тулд шарах шаардлагатай болно. Та хүүхдүүдэд тахианы шорлогыг үргэлж санал болгож болох бөгөөд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст филе, хүнсний ногоо, хатуу бяслаг зэргээс бүрдсэн хоол тохиромжтой.

Зуурмаг дахь тахианы буланг цавчих

Тахианы махыг 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хэрчсэн тохиолдолд тахианы мах нь амттай бөгөөд зөөлөн болно. Махыг хуурай болгохгүйн тулд уртын дагуу зүсэж, хагас цаг байлгана. цаг. Карритай чанасан будаа нь тахианы маханд зориулсан гайхалтай хачир байх болно. Сүүлчийн амт нь шувууны маханд сайн нийцдэг тул энэ хоол нь сэтгэл хангалуун, эрүүл байх болно.

Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

тахианы булан - 4 хагас (эсвэл 2 хөх);
давс, халуун ногоо - амсах болно;
өндөг - 3-4 ширхэг;
гурил - 2-3 халбага;
ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд.

Боломжтой материалууд:

хүнсний хальс;
цавчих алх;
зуурсан гурил хийх сав;
тогоо.

Хайруулын тавган дээр тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар жор:

Хөхний хагасыг урсгал усаар зайлж угаана. Цаасан алчуур ашиглан хатаана.
Хурц хутгаар махыг 1.5-2 см зузаантай нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Хоолны хальсыг өнхрүүлж, хэсгүүдийг сайтар байрлуулж, боож өгнө. Энэ нь тахианы махыг цохих явцад бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Тахианы махны хэсгүүдийг бага зэрэг нунтаглана. Үүнийг бүү хэтрүүл! Бүсэлхий нурууны утаснууд нь маш нарийн байдаг тул хэт их хүч хэрэглэснээр шүүс гоожиж, бэлэн хоол хуурай, амтгүй болно.
Киноыг аваад тал бүр дээр нь цавчих давс.
Зуурмагийг бэлтгэ:
- Өндөгийг хугалж, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
- Бага зэрэг давс, хар перц, амтлагчаар амтлаарай. Дахин хутгана.
- 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, хольцыг хутгана. Та бөөгнөрөлгүй, наалдамхай, зузаан, нэгэн төрлийн массыг бэлтгэх ёстой.
Хайруулын тавган дээр халааж, нэг халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ.
Тахианы махны булан бүрийг зуурсан гурилдаа дүрж, зуурмаг нь бүхэлд нь цавчих гадаргууг бүрхэж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
Тал бүр дээр 4-5 минутаас илүүгүй шарсан мах хийхийг зөвлөж байна.
Та хэрчсэн махыг хамгийн зузаан газар шүдний чигчлүүр эсвэл сэрээгээр цоолж, хэрчсэн махны бэлэн байдлыг шалгаж болно: гадагш гарч буй шингэн (шүүс) цайвар өнгөтэй байх ёстой.

Хэрэв та хүүхдэд зориулсан тахианы мах бэлтгэхийг хүсвэл процессыг бага зэрэг "сунгаж" болно: 4 минутын турш шарсаны дараа галыг маш бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 2 минутын турш махыг буцалгана. Ингэснээр филе сайн чанаж, та хүүхдийнхээ сэтгэлийг тайвшруулна. Ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы хөх нь шүүслэг, зөөлөн байх боловч талхтай царцдас нь бага шаржигнадаг.

Сонгино, төмстэй хэсэг хэсгээр нь шарсан тахианы булан

Сонгино, төмстэй тахианы хөхний амттай, сэтгэл ханамжтай жор нь янз бүрийн хослолыг агуулдаг.

Хэрэв та шарсан төмсөнд дуртай бол өөр өөр хайруулын тавган дээр тахианы булан, төмс зэргийг тусад нь шарсан хоол хийж болно.
Хоолны дурлагчдын хувьд шөлийг ногооны шөл эсвэл усаар чанаж болгосон нь дээр.

Танд эдгээр найрлага хэрэгтэй болно:

тахианы мах (хөхний) - 0.5 кг;
төмс - 1-1.5 кг;
сонгино - 3 ширхэг;
давс, халуун ногоо - амтаас хамааран;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 4-5 tbsp. л.

Төмстэй хайруулын тавган дээр тахианы булан хоол хийх алхам алхмаар жор:

Шувууны махыг урсгал усаар зайлж, хатаана.
2-3 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хальсалсан сонгиноо шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, мах нэмнэ.
Хэсэг хэсгүүдийг 2-3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, байнга хутгана.
Сонгино нэмээд таглаад дахиад хэдэн минут буцалгана.
100 мл ус нэмээд давс, нунтагласан хар перцээр амтлана.
Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.
Хоёр дахь хайруулын тавган дээр өмнө нь хальсалж, хэрчсэн төмсөө зөөлөн болтол нь хуурч ав.
15 минутын дараа шувууны махтай хайруулын тавган дээр шарсан төмс нэмээд сайтар хутгана.
Хэрэв та улаан лоолийн соус (50 мл улаан лоолийн шүүс, халуун ногоо - аджика, хоп-сунели, 20 гр цөцгийн тос) эсвэл цөцгий сүмс (2 халбага цөцгий, 20 гр цөцгийн тос, Прованс эсвэл Италийн ургамал) нэмбэл маш амттай болно. шөл рүү.
5 минутын дараа таваг бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй тахианы хөхний булангийн шөл

Цөцгийтэй соусаар чанаж болгосон тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг амтыг олж авах болно. Хайруулын тавган дээр хоол хийхээсээ өмнө хамгийн ойрын супермаркет дээр очиж худалдан авалт хий:

тахианы булан - 1 кг;
сонгино - 2 ширхэг.;
сармис - 3 хумс;
цөцгий - 250 мл;
цөцгийн тос - 50 гр;
гурил - 1-2 tbsp. л.;
ургамлын тос - 4-5 tbsp. л.;
давс, амтлагч, халуун ногоо.

Алхам алхмаар зааварчилгаа, зураг бүхий жор:

Тахианы махны буланг зайлж, хатаана. Жижиг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, мах нэмнэ.
Бэлтгэсэн хэсгүүдийг дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, сайтар хутгаж, 5-7 минутын турш хуурна.
Тусдаа саванд цөцгий сумс бэлтгэ. Сүүлчийн тууштай байдал нь зузаан боловч шингэн байх ёстой.
- нэг хэсэг цөцгийн тос хайлуулна;
- сармисыг нилээд цавчих, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ;
- алтан болж эхлэхэд гурил нэмнэ;
- нэг минутын турш сайтар холино;
- аажмаар цөцгийд хийнэ, бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хүчтэй хутгана;
- буцалгаад зуухнаас хойш тавь.
Маханд хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Галыг багасгаж, таглаад дахин 5 минут буцалгана.
Дараа нь давс, амтлагчаар амтлана.
Бэлтгэсэн цөцгий сумсыг сонгинотой шарсан шувууны маханд хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана. Дулаанаас нь салгаад бага зэрэг хөргөөд сайхан өнгөрүүлээрэй!

Шарсан хайруулын тавган дээр талхны үйрмэгээр тахианы булан

Түргэн хоолны фенүүдэд зориулсан тахианы бөөмийг маш сайн орлуулах нь талхны үйрмэгээр чанаж болгосон тахианы булан байх болно. Хоолны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд хоол хийж дууссаны дараа цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр шарсан хайруулын тавган дээр шарсан хэсгүүдийг тавь. Хэрэв гэртээ талхны үйрмэг байхгүй бол өөрөө хийж болно.

Зууханд нэг хэсэг талх шарсан талх хийнэ.
Холигчоор нунтаглана.
Хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. л. наранцэцгийн тос, талхны үйрмэг нэмж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв та карри эсвэл тахианы амтлагч нэмбэл маш амттай болно.
Бага зэрэг хуурч, таваг руу хийнэ. Хөргөнө.

Талхтай шувууны мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

тахианы хөх - 2 ширхэг.
өндөг - 2-3 ширхэг.
гурил - 3-4 tbsp. л.
давс - амсах болно.
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 6-7 tbsp. л.

Талхтай тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ (алхам алхмаар зурагтай):

Угаасан, хатаасан тахианы хөхийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав (үр тариагаар илүү тохиромжтой).
Тал бүр дээр бага зэрэг давс хийнэ.
Тусдаа саванд өндөг зодож, гурил, талхны үйрмэг нэмнэ.
Хэсэг бүрийг гуриланд хийж, өндөг рүү дүрж, дараа нь сайтар бүрнэ.
Халуун мах шарах хайруулын тавган дээр тос асгаж, тахианы хэсгүүдийг нэмнэ.
Таваг бэлтгэхийн тулд тал бүр дээр махыг шарахын тулд 4-5 минут шаардагдана.

Шар буурцагны соустай шорлог дээр шиш kebab

Шорлог дээр чанаж, шарсан хайруулын тавган дээр шарсан тахианы kebab нь гайхалтай амттай, шүүслэг байдаг. Энэ сонголт нь зууханд шарах функцгүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Энэ тохиолдолд тахианы хөхийг эхлээд marinated хийх хэрэгтэй. Махны нарийн бүтэцтэй байдлыг алдагдуулахгүйн тулд энгийн бөгөөд амттай маринад бэлтгэж, үүнд зориулж дараахь зүйлийг авна.

kefir (тараг) - 1 л;
шар буурцаг сумс - 0.3-0.5 л.

Шарсан махны хувьд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

тахианы булан - 1 кг;
сонгино (жижиг) - 0.5 кг;
ургамлын тос - 5-6 tbsp. л.

Хоол хийх алхамууд:

Сайтар угааж хатаасан хөхөө 3-4 см хэмжээтэй хэрчинэ.
Хальсалсан сонгиноо хагасаар нь хайчилж ав.
Түүхий тахианы махыг саванд хийж, сонгино цацна.
Шар буурцаг-kefir marinade хийнэ, 3-4 цаг байлгана.
Shish kebab бэлтгэхийн тулд тос нэмж шарах хайруулын тавган дээр халаана.
Модон шорлог/шорлог дээр тахианы мах, сонгины хэсгүүдийг ээлжлэн уя.
Бэлтгэсэн шорлогоо хайруулын тавган дээр тавь.
Тал бүр дээр 2-3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.
Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 50 мл ус хийнэ, тагийг нь таглана.
15 минутын дараа тагийг нь авч, усыг буцалгаж, kebab-ыг бүх талаас нь хүрэн болго.

Хан боргоцойтой тахианы гуяны буланг хэрхэн амттай хуурах вэ

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон тахианы гуяны булан нь шүүслэг бөгөөд аманд хайлдаг. Хэсгийн бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд нүхийг хурц хутгаар болгоомжтой арилгана. Тахианы махны энэ хэсэг нь хөхнийхөөс илүү шүүслэг байдаг тул талх хийх шаардлагагүй. Нуугдсан хан боргоцойтой бяслагны царцдас нь таваг нь тансаг чихэрлэг амтыг өгөх болно. Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

тахианы карбонат - 4 ширхэг;
хан боргоцой - 8 цагираг;
бяслаг - 200 гр;
цөцгий (10%) - 100 мл.

Хоол хийх дараалал:

Тахианы гуяны хэсэг бүрээс арьсыг зайлуулна. Угааж, алчуур дээр хатаана.
Савны бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйгээр ясыг болгоомжтой хайчилж ав.
Шарсан тогоог урьдчилан халаана. Гуягаа тавиад тал бүр дээр 4-5 минутын турш хуурна.
Хайруулын тавган дээрээс аваад жигд хуудсан дээр эсвэл бусад жигд саванд хийнэ.
Бага хэмжээний үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дээр нь хан боргоцойны бөгж хийнэ.
15-20 минутын турш 180 хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Энэ үед бяслагтай цөцгий холино. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо эсвэл ургамал нэмнэ.
Махыг зуухнаас гаргаж ав. Үүссэн өтгөн бяслагны хольцыг хэсгүүдэд жигд тарааж, дахин 7-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Улаан лооль, сонгино, бяслаг бүхий тахианы хөхний

Та баярын ширээндээ зоогийн газрын тансаг хоол бэлдмээр байна уу? Бяслагны царцдас дор хүнсний ногоотой тахианы хөхийг жигнэх. Танд хэрэгтэй болно:

тахианы булан - 4 хагас.
том улаан лооль - 0.5 кг.
сонгино - 3-4 ширхэг.
хатуу бяслаг (боловсруулсан бяслагаар сольж болно) - 150-200 гр.
майонез - 50 гр.
давс, халуун ногоо.
ургамлын тос - 3-4 tbsp. л.
гурил - 2-3 tbsp. л.

Бяслагны тагны доор тахианы мах хийх алхам алхмаар жор:

Тахианы хөхийг усан дор зайлж, хатаана.
Хагасыг бүхэлд нь уртаар нь хайчилж ав.
Давс, чинжүү. Гурилаар өнхрүүл.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавиад тал бүр дээр 4 минутын турш хуурна.
Улаан лоолийг угааж, хальсалж, сонгино цагираг болгон хуваана.
Шарсан тахианы буланг жигд хуудсан дээр тавь.
Майонезаас тослох. Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, дараа нь сонгино, майонезаас түрхэнэ.
Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, зузаан давхаргад тахианы булангийн хагасыг цацна.
Зуухыг 180С хүртэл халаана. Хөхөө 10 минутын турш жигнэж, бяслагийг үе үе шалгана. Зуухыг унтрааж, махаа хэдэн минут байлгана.
Бяслагны тагны доор хайруулын тавган дээр, зууханд чанаж болгосон тахианы булан бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Хайруулын тавган дээр тахианы булантай видео жор

Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээр хийхийг хүсч байна уу? Хамгийн ашигтай арга бол махыг цааш нь чанаж шарсан хөнгөн шарсан мах юм. Хоолыг шүүслэг, амттай болгохын тулд хоол хийх цагийг хянах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр тахианы булангийн хамгийн тохиромжтой хачир нь хүнсний ногоо, мөөг байх болно: хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн. Төрөл бүрийн амтлагч, соусууд нь тавагны амтыг нөхөж, амттай зөөлөн, анхилуун үнэртэй, зүгээр л "хуруу долоох" болгодог!

Сонгино, мөөгтэй тахианы цээж мах бэлтгэснээр та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор дайлж болно. Онцлох зүйл нь мөөг, мах, хүнсний ногоо зэрэгт тохирсон сүүн хүчлийн хөнгөн амтыг нэмэх цөцгий сумс байх болно. Өөр нэг сэтгэл татам амттай, эрүүл жор бол хүнсний ногоотой филе юм. Таваг нь зөвхөн хөлдөөсөн ногооны хольц, тахианы махыг шаарддаг. Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр хийх нууцыг доорх видеоноос олж мэдээрэй.

Мөөгтэй цөцгий соустай шүүслэг тахианы булан

Хүнсний ногоотой тахианы булан: хурдан, амттай

Тахианы махны буланг хэрхэн яаж хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Тахианы махны филе - 2 ширхэг
Давс - 1 халбага
Нунтагласан хар чинжүү - хагас халбага
Ургамлын тос - 2 халбага

Булангийн хэсгүүдийг хэрхэн яаж хуурах вэ
1. Тахианы махны булан, хөлдөөсөн бол гэсгээнэ.
2. Тахианы махны буланг урсгал усаар зайлж, бага зэрэг шахаж, салфеткааар арчина.
3. Булангийн буланг тавцан дээр тавиад, филеийг 2 см-ийн талтай хэсэг болгон хувааж, утаснууд нь шоо руу ташуу байгаа эсэхийг шалгаарай.
4. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиад 1 минутын турш халаана.
5. Ургамлын тос 2 хоолны халбагыг хийнэ.
6. Хэсэг болгон хуваасан тахианы буланг тавь.
7. Тахианы махны буланг 15 минутын турш байнга хутгах замаар хуурч ав.
8. Шарсан мах дуусахаас 1 минутын өмнө давс, перец нэмнэ.

Тахианы махыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Тахианы хөхний филе - 3 ширхэг
Бяслаг - 150 грамм
Хиам - 150 грамм
Өндөг - 2 ширхэг
Сармис - 1-2 хумс
Нунтагласан хар чинжүү, давс, халуун ногоо - амсах болно
Гурил - 1 халбага (дээд талд нь)

Тахианы махыг хэрхэн яаж хуурах вэ
1. 3 тахианы хөхний буланг угааж (цавчихдаа тахианы махнаас илүү хөргөсөн тахианы мах хэрэглэх нь дээр) цаасан алчуураар хатаана. Давхарга бүрийг суурийн дагуу хурц хутгаар хоёр давхарга болгон хайчилж ав. Хөхөө онгойлгохын тулд бүхэлд нь огтолж болохгүй. Хэрэв хутга нь зарим газарт филегээр дамжин өнгөрвөл та цохихдоо нүхний ирмэгийг давхцах хэрэгтэй. Дараа нь зуурсан гурил руу буулгахад татсан мах гарч ирэхгүй.
2. Махыг хоёр талаас нь хутгана. Хэсэг хэсгүүдийг урахгүйн тулд цохилтыг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Бэлэн хэрчсэн махыг бага зэрэг давсалж, халуун ногоо, газрын хар чинжүү цацаж, хэдэн минутын турш marinate хийнэ.
3. Бүдүүн grater дээр 150 грамм бяслаг сараалж, 150 грамм хиам шоо дөрвөлжин хэрчиж, хөх бүрийн тал дээр давхаргад байрлуулна.
4. Хөхний нөгөө хагасыг дүүргэж, гараараа бага зэрэг илж, массыг жигд тарааж, ирмэгээр нь цохино - хөхийг "битүүмжлэх".
5. Гүн тавганд 2 өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, чимх давс, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа нэг халбага гурил нэмнэ. Үр дүн нь цөцгийтэй ижил зузаантай нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой. Зуурмагийн сонголтоор өндөгний хольцыг давстай сэгсэрч, гурилыг янз бүрийн хавтан руу хийнэ. Энэ тохиолдолд тахианы махыг эхлээд гуриланд хийж, дараа нь өндөг рүү дүрэх хэрэгтэй. Бөглөх нь унахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
6. Зуурсан гуриланд тахианы махыг дүрсэний дараа тэр даруй халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Дунд зэргийн гал дээр хоёр талдаа 8 минут орчим шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хэсэг хэсгүүдийг урахгүйн тулд цавчихыг хусуур эсвэл сэрээгээр болгоомжтой эргүүлээрэй. Үүнийг гараараа нэг хөдөлгөөнөөр хурдан хийх хэрэгтэй, дараа нь зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр тархахгүй.

Мөөгтэй өтгөн соусаар тахианы буланг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Найрлага
Тахианы мах - 500 грамм
Шинэ мөөг - 200 грамм
Цөцгий 20% - 200 миллилитр
Ургамлын тос - 3 халбага
Бяслаг - 100 грамм
Давс ба чинжүү - амсах болно

Мөөгтэй тахианы буланг хэрхэн яаж хуурах вэ
1. Тахианы махыг угааж, хатааж, үр тариагаар хэсэг болгон хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, тахианы мах нэмнэ.
3. Тахианы махны буланг давс, чинжүү, таглаагүй дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут хуурна.
4. Шампиньоныг угааж, хэрчиж, тахианы махтай хайруулын тавган дээр нэмээд дунд зэргийн халуунд таглаагүй 15 минут хуурна.
5. Тахианы махны буланг амтлахын тулд давс нэмээд цөцгийд хийнэ, 10 минутын турш хуурч, хутгана.
6. Шарсан тахианы булангаар үйлчлэхдээ махыг тавган дээр тавьж, дээр нь бяслаг сараалжтай болгоно.
Тахианы махны чанасан филений калорийн агууламжмөөгтэй өтгөн соусанд 113 ккал/100 грамм.

Удаан агшаагчаар шарсан тахианы булан

Бүтээгдэхүүн
Тахианы махны филе - 2 ширхэг
Нунтагласан хар чинжүү, чинжүү, паприка, карри холимог - амсах болно
Шар буурцаг сумс - хагас шил

Хэрхэн хоол хийх вэ
1. Хэрэв тахианы булан хөлдөөсөн бол хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө гэсгээх шаардлагатай.
2. Үүнийг хийхийн тулд махыг хөлдөөгчид гаргаж, саванд эсвэл тавган дээр хийж, хөргөгчинд хийнэ.
3. Хоол хийхээс өмнө гэсгээсэн тахианы буланг урсгал хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
4. Хэрэв тахианы буланг шинээр худалдаж авсан бол хоол хийхээсээ өмнө урсгал хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
5. Угаасан тахианы буланг цаасан алчуураар хатаана.
6. Булангийн махыг саванд хийж, газрын хар чинжүү, чинжүү, паприка, карри холилдон цацаж, шар буурцаг сумсаар цацна.
7. Савыг таглаатай филетэй таглаад хөргөгчинд хийнэ. 2.5 цагийн турш marinate, хагас цаг тутамд шар буурцагны соусаар эргүүлнэ.
8. Олон тогоочийг "Baking" горимд асаана уу. Даршилсан тахианы буланг олон тогоочийн саванд хийж, махны хооронд 2 см зайтай байлгана. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш хооллоорой.
9. Булангийн махыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, 20 минутын турш хооллоорой.
Олон тогоочоос шарсан филе авч, тавган дээр тавиад зүсмэлүүд болгон хуваана.

Шарсан тахианы тухай хөгжилтэй баримтууд

Шарсан тахианы булангийн калорийн агууламж 163 ккал/100 грамм.

Хадгалах хугацаашарсан тахиа - хөргөгчинд 5 хоног, хөлдөөгчид 5 сар, тасалгааны температурт 24 цаг.

Тахианы махны үнэ- 300 рубль / 1 кг (Москва, 2015 оны 10-р сар).

Зөгийн бал гичийн marinade

500 грамм тахианы булангийн хувьд

Бүтээгдэхүүн
Шар буурцаг сумс - 6 халбага
Кетчуп (улаан лооль) - 4 халбага
Зөгийн бал - 2 халбага
Гич - 2 халбага
Сармис - 4 хумс
Амтлах чинжүү

Зөгийн балтай marinade дахь тахианы буланг хэрхэн marinate хийх вэ
4 хумс сармисыг хальсалж, цавчих. Нэг аяганд 6 хоолны халбага шар буурцаг сумс, 4 хоолны халбага улаан лоолийн кетчуп, 2 хоолны халбага зөгийн бал, 2 цайны халбага гич, сармис, перц зэргийг холино. Тахианы махны буланг том хэсэг болгон хайчилж ав. Та дараах байдлаар даршилна: тахианы буланг тавган дээр эсвэл гялгар уутанд хийж, дээр нь 1 хоолны халбага маринад хийнэ, дээр нь дараагийн тахианы махыг хийж, маринад дээр асгаж, филе болтол хийнэ. дууссан. Тахианы махыг наалдсан хальсаар маринадаар хучиж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сармистай маринад

800 грамм тахианы булангийн хувьд

Бүтээгдэхүүн
Сармис - 3 хумс
Чидун жимсний тос - 1 халбага
Гич - 2 халбага
Анхилуун үнэрт ургамлын хатаасан холимог (яншуй, лаврын, орегано, розмарин) - 2 халбага
Давс - 1 халбага

Сармистай marinade дахь филе хэрхэн marinate хийх вэ
Сармисны 3 хумсыг хальсалж, сармис шахагчаар дамжина. Marinade бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нь холино. Тахианы махны буланг гэсгээж, угааж, салфеткааар хатааж, зүсмэл болгон хуваана. Үрсэн маринадтай зүсмэл бүрийг бүх талаас нь үрж, тавганд хийж, таваг эсвэл хуванцар боолтоор таглаад 3 цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ.

Нимбэгний шүүстэй соус

800 грамм тахианы булангийн хувьд

Бүтээгдэхүүн
Майонез - 200 грамм
Кетчуп (улаан лооль) - 100 грамм
Сармис - 3 хумс
Нимбэг - хагас
Dill ногоон - 5 грамм
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Булангийн хувьд нимбэгний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
3 хумс сармисыг хальсалж, цавчих. Нимбэгийг угааж, хуурай даавуугаар арчиж, талыг нь хувааж, хагасаас нь шүүсийг шахаж, нимбэгний үрийг зайлуулна. Диллийг угааж, хатааж, нилээд цавчих.
200 грамм майонез, 100 грамм кетчуп, жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс, ургамал холино; газрын хар чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино. Соусыг соустай саванд тусад нь үйлчил.

Алхам алхмаар видео жороор хайруулын тавган дээр тахианы буланг хэрхэн яаж хуурах вэ

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явцыг бүрэн ойлгохын тулд бид танд зориулж видео бэлтгэсэн.

Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж шарсан тухай зөвлөмжийг харвал та шаардлагатай бүх найрлагатай гэртээ энэ хоолыг хялбархан бэлдэж болно.

Илүү амттай жор:

Нийтлэлийн шошго:

Хүн бүрийн хоолны дэглэмд мах заавал байх ёстой, учир нь энэ нь бие махбодийг ашигтай амин хүчлээр хангаж, удаан хугацааны туршид эрч хүчийг өгдөг.

Тахианы хөх нь биеийн галбираа хадгалж, эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст маш сайн сонголт гэж тооцогддог. Бүх гэрийн эзэгтэй нар хөхний мах чанаж идэх дуртай байдаггүй, учир нь... Буруу хоол хийх нь махыг хатаахад хүргэдэг.Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хоол хийх зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл та амттай хоол хийж болно.

Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурдаг вэ?

Тахианы хөхийг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр шарсан,мөн урьдчилан бэлтгэсэн хэсэг хэсгээр нь.Хайруулын цагийг сонгох нь тэдний хэмжээнээс хамаарна.
Бүтэн бэлтгэсэн хөхийг эхлээд 10 минут орчим хүчтэй гал дээр хуурна. Дараа нь галыг багасгаж, махыг 15 минутын турш хуурна.

Хэрвээ жигнэмэгийг чанаж байгаа бол тэдгээрийг тал бүр дээр 10 минутын турш шарсан байх ёстой бөгөөд хэсэг хэсгүүдийг дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш хутгана.

Нь хайруулын тавган дээр хоол хийх хөхний нарийн

Мах нь шарахаас өмнө илүү сайн байдаг хорин минутын турш marinateИнгэснээр зөөлөн, шүүслэг болж, онцгой үнэрийг олж авдаг. Тахианы хөхийг даршилж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээх нь илүү хялбар байдаг.

Хамгийн хялбар арга бол дараахь зүйл юм.

махыг ижил хэсгүүдэд хувааж, хөхийг уутанд хийнэ;
дараа нь махыг модон алхаар бага зэрэг цохино.

Шарсан тавган дээр тахианы хөхийг хэрхэн шарах вэ

Энэ хайруулын тавган дээр хөхийг хуурах нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд аяга таваг нь урьдчилан халааж, тосоор бага зэрэг тосолно.
Махыг тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурч ав. Тахианы хөхийг шинэхэн жижиглэсэн салат эсвэл шарсан ногоогоор чимэглээрэй.
Хайруулын таваг нь өндөр чанартай, зузаан байх ёстой бөгөөд ингэснээр хайруулын тавган дээрх тахианы хөх нь шүүслэг, алтан хүрэн царцдастай болно. Амт нь шарж, сонгосон маринадаас хамаарна.

Хайруулын тавган дээр тахианы хөхний сонирхолтой жор

Шарсан тавган дээр хөх

Найрлага:

800 гр хөх,
амтлагч хольц,
амтлах давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Булангийн махыг угааж, хатаана. Булангийн тус бүрийг уртын дагуу хагас болгон хуваасан. Хайруулын тавгийг өндөр температурт халааж, хатаасан хөхийг түүн дээр тавьдаг.
Энэ нь хоёр тал дээр тэмдэгтүүд гарч ирэх хүртэл хоёр минут орчим шарсан байна.
Дууссан филеийг арилгаж, тавган дээр давс, амтлагчийн холимогоор цацна.
Махыг тавагтай таглаад хэдэн минут байлгана, ингэснээр филе "хөлсөж", амтлагч нь жигд тархсан болно.

Чихмэл хөх, хайруулын тавган дээр

Тахианы хөхийг дүүргэх олон сонголт байдаг.

ургамал бүхий бяслаг;
шарсан гахайн мах, бяслаг;
мөөг, сонгино бүхий цөцгий;
майонезаас болон ургамал бүхий чанасан өндөг;
амтат чинжүү, халуун ногоотой татсан мах;
хан боргоцой эсвэл жүржийн нухаш.

Хоол хийхээсээ өмнө хөхийг цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, халаас үүсгэхийн тулд зүсэлт хийнэ. Үүний дараа махыг дүүргэж, талхалж, шарсан байна.

Тахианы хөхний махыг хайруулын тавган дээр хийнэ

Найрлага:

1 хөх,
2 өндөг,
70 гр гурил,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
давс, амтлагч,
үйлчлэхэд зориулсан ногоонууд.

Хоол хийх үйл явц:

Махыг угааж, хатааж, дараа нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Хэсэг бүрийг махыг нимгэн болгохын тулд хоёр талаас нь цохиж, дараа нь давсалж, амтлана.
Үүний дараа талх бэлтгэнэ. Өндөгийг таваг болгон хувааж, сэрээгээр цохино. Бэлэн махыг гурилаар эргэлдэж, өндөгний хольц руу шилжүүлнэ.
Жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж, дунд зэргийн халуунд хоёр тал дээр хуурна.
Дууссан цавчих таваг руу шилжиж, ургамлаар чимэглэж, халуунаар үйлчилнэ. Хоолонд амжилттай нэмэлтүүд нь лаазалсан улаан лоолийн соус, үр тарианы гич, улаан лоолийн соус юм.

Хайруулын тавган дээр ногоон лийртэй тахианы хөх

Найрлага:

1 хөх,
1 ногоон лийр,
1 халбага элсэн чихэр,
шанцай,
газрын хар чинжүү (эсвэл халуун ногоотой холимог),
давс.

Хоол хийх үйл явц:

Маханд нэг талдаа диагональ байдлаар зүсэлт хийдэг. Дараа нь филе давсалж, тал бүр дээр халуун ногоо цацна.
Лийрийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, тэндээс хэт их цухуйхгүйн тулд нүхэнд оруулна.
Лийр чихмэл талыг хусуураар бага зэрэг дараарай. Хөхөө шарж, үйлчилнэ.
Мах, лийрийн анхилуун үнэрийг хольсны дараа гайхалтай амт цэцгийн баглаа гарч ирдэг.

Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр чанаж болгосон тахианы хөхний булан

Найрлага:

1 кг филе,
3 хумс сармис,
2 сонгино,
250 гр цөцгий,
50 гр цөцгийн тос,
2 халбага гурил,
5 хоолны халбага ургамлын тос,
амтлагч, давс, халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

Тахианы махны буланг угааж, хатааж, шоо болгон хуваасанэсвэл судлууд. Махаа халаасан хайруулын тавган дээр тосонд хийж, дунд зэргийн дулаан дээр 7 минут хуурна.
Тус тусад нь өтгөн, гэхдээ шингэн байх ёстой саванд цөцгий сумс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайлуулж, хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Алтан өнгөтэй болсны дараа гурил нэмээд минутын турш сайтар холино. Аажмаар цөцгий рүү хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар хутгана. Холимогийг буцалгаад зуухнаас гаргаж авдаг.
Жижиглэсэн сонгино маханд нэмж, галыг багасгаж, таган дор 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь амталж, давсалсан байна. Төгсгөлд нь соусаа нэмээд тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.
Хоолыг зуухнаас авсны дараа бага зэрэг хөргөж, үйлчилнэ!

Эцэст нь тахианы булангийн "тэд" хэд хэдэн баримт

Тахианы цээж нь өвөрмөц хоолны мах юм.мөн янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Бараг хүн бүр үүнийг шатаасан эсвэл чанаж идэж болно, тахианы хөхийг хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд оруулж болно. Олон тооны жор байгаа тул та хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж, баярын ширээгээ илүү сонирхолтой болгож чадна!