Grūti iedomāties vasaras braucienus pie dabas bez grila. Uz ugunskura gatavots šašlikubs nav tikai ēdiens, tas ir īsts rituāls, kas sagādā ne mazāk baudu kā tā rezultāts. Taču, kā zināms, šajā akcijā tikpat svarīga loma ir arī uzkodām, kas izceļ un papildina ceptas gaļas garšu. Kā uzkodas var kalpot dārzeņi, maizes izstrādājumi un pat augļi. Recepšu šādām uzkodām ir daudz, dažas ir pavisam vienkāršas un viegli pagatavojamas ceļā, citas prasa lielāku uzmanību.

Ātri un gaumīgi

Marinēts sīpols

1. recepte (20 minūtes)

Ja marinēšanai atlikušas tikai 15-20 minūtes, tad izmantojiet šo recepti.

♦ sīpoli - 1 gab.♦ vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes♦ cukurs - pēc garšas

Iepriekš sasmalcinātus sīpolu gredzenus pārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam nekavējoties iemērc aukstā ūdenī. Nelielā daudzumā karsta ūdens izšķīdina cukuru un pievieno sīpoliem kopā ar etiķi. Pēc 15 minūtēm marinētos sīpolus var pasniegt. Marinētus sīpolus var pagatavot arī ābolu sidra etiķī, nevis vīnā, saglabājot vienādas proporcijas.

Marinēts sīpols

2. recepte (40 minūtes)

♦ Sīpoli - 3 vidēji lieli gabali (apmēram 250 g)♦ Auksts ūdens - 250 ml♦ Etiķis 9% - 70 g (7 ēd.k.)♦ Cukurs - 50 g (3 ēdamkarotes)♦ Sāls - 10 - 15 g (0,5 ēd.k.)♦ Zaļumi pēc garšas un pēc izvēles

Pagatavo marinādi: sajauc cukuru, sāli, etiķi ar ūdeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka marinādi nav nepieciešams vārīt. Ūdeni marinādei var ņemt jau vārītu vai tikko atdzesētu dzeramo ūdeni.Sasmalciniet sīpolu, ko mēs marinēsim tā, kā jums patīk. Es to parasti sagriežu pusgredzenos.Liek burciņā vai citā sev ērtā traukā un piepildi ar marinādi. Kad esat marinējuši sīpolus etiķī, ievietojiet trauku aukstumā uz 30 minūtēm. Mūsu sīpoli tur ātri tiek iemarinēti, un tos jau var pasniegt!

Marinēts sīpols

3. recepte (40 minūtes)

♦ viena citrona sula♦ 50 ml ūdens (temperatūra aptuveni 50 grādi pēc Celsija)♦ 1 tējk. sāls 1 tējk. Sahāra ♦ 1 tējk. dārzeņu eļļa♦ malti pipari ♦ zaļumi pēc garšas

Visu kārtīgi samaisa un ber uz sīpola tā, lai marināde to pilnībā nosedz. Marinētie sīpoli būs gatavi ātri - tikai aptuveni 30 minūtes, līdz tie atdziest līdz istabas temperatūrai.

♦ Armēnijas lavašs - 5 gab.♦ Zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs, baziliks utt.) - pēc garšas♦ Cietais siers - 200 g♦ Majonēze - 100 g

Nomazgājiet zaļumus un zaļos sīpolus. Sasmalciniet smalki. Jo vairāk dažādu zaļumu, jo labāk.Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.Eļļojiet lavašu ar majonēzi.Pa virsu apkaisa zaļumus un zaļos sīpolus. Virsū uzkaisa sieru.Satiniet pitas maizi rullī. Lavaša rullīti ar zaļumiem sagriež 6-8 gabalos. Tāpēc pagatavojiet ruļļus no visām pita maizēm.

Salātu piedeva

♦ Baltie kāposti - 1 kg♦ Tomāti - 2-3 gab.♦ Zaļie redīsi - 1 gab.♦ Sīpoli - 1 gab.♦ Burkāni - 1-2 gab.♦ Zaļumi - 1 ķekars♦ Sāls - 0,5-1 tējkarote♦ Pipari - 1 šķipsniņa♦ Cukurs (pēc izvēles) - 0,5 tējk♦ Ābolu etiķis (pēc izvēles) - 1 tējkarote♦ Augu eļļa - 30 g

Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.Sasmalciniet kāpostus. Apkaisa ar sāli un viegli ierīvē.Sīpolu nomizo un nomazgā, sagriež pusgredzenos.Zaļos redīsus nomizo un nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves.Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet.Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā. Sajauc. Apkaisa ar sāli un pipariem (var pievienot nedaudz cukura). Apkaisa ar etiķi (pēc izvēles) un apkaisa ar augu eļļu.
Kārtīgi samaisa.

Salāti "Garšīgi"

Salāti "Garšīgi"

♦ Cukini ♦ Konservēti zaļie zirnīši♦ Marinēti gurķi♦ Burkāni korejiešu valodā♦ Ķiploki ♦ Saulespuķu eļļa♦ Smalkā sāls

Cukini nomazgā, nomizo, sagriež gredzenos un apcep augu eļļā.Marinētus gurķus sagriež gredzenos.Nomizojiet ķiplokus un izspiediet tos, izmantojot ķiploku spiedi.Apvienojiet zirņus, burkānus, gurķus un cukini. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet.

Rūpīga sagatavošanās

♦ 3-4 nogatavojušies tomāti♦ 2-3 baklažāni, sāls (pēc garšas)♦ 3-4 ķiploka daiviņas♦ 150 g zaļumu (pētersīļi, dilles, cilantro)♦ 2-3 ēdamkarotes balzamiko (tumšā) etiķa♦ 4-5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Baklažānus nomazgājam zem tekoša ūdens,tad sagriežam apmēram 1cm biezās šķēlēs.Pieberam nedaudz sāli un ļaujam nostāvēties vismaz pusstundu,lai iznāk viss rūgtums. Pēc tam baklažānus nomazgājam. Tālāk tos vajag apcept. Karsti apceptās baklažānu šķēles sagriež 4 daļās. Tālāk ņemam tomātus, nomazgājam zem ūdens, izgriežam kātiņu pamatnes un tomātus sagriežam lielās šķēlēs. Zaļumus nomazgājam zem ūdens, nosusinām un sasmalcinām. Jūs varat izmantot zaļumus pēc savas gaumes. Zaļumiem pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi, saulespuķu eļļu un etiķi. Visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tagad varat tās apvienot. Visu liek salātu bļodā, pievieno nedaudz sāli un samaisa. Ļaujiet pagatavot vieglas uzkodas. Gatavo uzkodu pasniedz ar lavašu.

Salāti ar šampinjoniem

♦ Šampinjoni - 350 g♦ Ķiršu tomāti - 150 g♦ Pekinas kāposti - 150 gr♦ Gurķi - 1 gab. ♦ Saldie pipari - 1 gab.♦ Olīveļļa - 2 ēd.k♦ Ābolu sidra etiķis - 0,5 tējk♦ Sinepes - 0,5 tējk♦ Ķiploki - 1 daiviņa♦ Rozmarīns - 0,25 tējk♦ Malti pipari - 0,25 tējk♦ Baziliks - 0,25 tējk♦ Zaļumi - 10 g

Nomazgājiet Ķīnas kāpostus, nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet. Liek uz trauka un pievieno nedaudz sāls.Šampinjonus ātri nomazgā, lai tie uzsūktu pēc iespējas mazāk ūdens, sagriež 4 daļās un apcep karstā pannā ar olīveļļu 3-4 minūtes.Sēnes pārkaisa ar zaļumiem, pipariem, pievieno etiķi, šķipsniņu sāls un ķiplokus. Sajauc.Pievieno sinepes, samaisa un noņem no uguns.Smalki sagrieziet piparus gredzenos, noņemot sēklas.Gurķus sagriež aprindās, ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm. Jūs varat sasmalcināt zaļos sīpolus vai zaļumus. Visu liek virsū kāpostiem.Virsū liek nedaudz atdzesētas sēnes.Dekorē ar zaļumiem pēc garšas. Sezona ar nedaudz olīveļļas.

Adžika ir Abhāzijas pikanta uzkoda, kas ir kļuvusi populāra daudzu krievu mājsaimnieču vidū. Šī ir pielāgota adžikas mērces recepte.

♦ Tomāti - 1,5 kg♦ Baklažāni - 1 kg♦ Ķiploki - 300 g ♦ Saldie pipari - 1 kg♦ Karstie pipari - 3-5 gab.♦ Augu eļļa - 1 glāze♦ Etiķis 9% - 100 ml ♦ Sāls - 1-2 ēd.k. karotes

Nomizo ķiplokus, saldos un rūgtos piparus, nomazgā.Baklažāniem nomizojiet mizas. Sagriež šķēlēs. Nomazgājiet un sagrieziet tomātus.Tagad izlaidīsim visus dārzeņus caur gaļas mašīnā divas reizes. Tagad jūs varat gatavot.Pielej eļļu un, liekot emaljētā pannā, vāra 40-50 minūtes. Cepšanas beigās pievienojiet etiķi.

♦ 4 kg gurķu ♦ 1 kg burkānu ♦ 1 glāze cukura♦ 1 glāze etiķa♦ 1 glāze augu eļļas♦ 100 gr. sāls ♦ 2 ēd.k. ēdamkarotes ķiploku, izlaisti caur ķiploku presi♦ 1 ēd.k. karote maltu sarkano piparu.

Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, gurķus nomazgā, apgriež galus un sagriež 4 daļās un tad vēl 2 daļās (no viena gurķa sanāk 8 gabali).Sajauc sasmalcinātus gurķus un sarīvētus burkānus, pievieno cukuru, sāli, etiķi, ķiplokus, sarkanos piparus. Visu samaisa un ļauj brūvēt 4 stundas.Pēc 4 stundām var pasniegt, ja konservēts, tad liek burciņās, aizver vāku un sterilizē 10 minūtes, un tad sarullē.

♦ Pupiņas - 150 g ♦ Marinēti gurķi - 1 gab♦ Ābols - 1 gab. ♦ Sīpoli - 1 gab.♦ Skābais krējums - 200 gr ♦ Olas - 1 gab ♦ Sinepes - 1 tējkarote♦ Sarkanie pipari - 1 tējkarote♦ Pētersīļi - 1 ķekars (pēc garšas)♦ Sāls - 1 tējkarote (pēc garšas)

Sašķiro pupiņas, nomazgā, liek katlā un pārlej ar aukstu ūdeni. Mērcē pupiņas 6-10 stundas. Novietojiet katlu uz uguns (nemainiet ūdeni). Uz lēnas uguns uzvāra, vāra 1 stundu. Tad pievieno sāli (0,5 tējkarotes sāls) un vāra sālītā ūdenī līdz mīkstam (apmēram 30-50 minūtes), atdzesē.Ievietojiet vistas olu kastroī un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Katlu liek uz uguns un uzvāra. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Nolej verdošo ūdeni, pārlej olu ar aukstu ūdeni un atdzesē.Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Marinētu gurķi sagriež kubiņos.Nomazgājiet ābolu, sadaliet 4 daļās. Izgrieziet serdi, nomizojiet un sagrieziet kubiņos.Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.Nomizo vistas olu un sagriež kubiņos.Ielieciet pupiņas bļodā. Pievieno kubiņos sagrieztu marinētu gurķi, ābolu, sasmalcinātu sīpolu, olu, sinepes, sāli, piparus, pievieno pētersīļus pēc garšas.Pupiņu salātus ar gurķiem un āboliem garšo ar skābo krējumu, kārtīgi samaisa.

♦ Lielizmēra cukini - 2-3 gab♦ Mocarella - 1/3 ēd.k♦ Ola – 1 gab. ♦ Panko maizes drupatas - 1/3 ēd.k♦ Rīvēts parmezāna siers - 1/4 ēd.k♦ Sāls - pēc garšas♦ Malti melnie pipari - pēc garšas♦ Olīveļļa mērcei

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.Notīrām cukīni un sagriežam vairāku centimetru biezos gredzenos. Ar nazi uzmanīgi izgrieziet serdi, lai izveidotu sieram kaut kādu kausu. Tas jādara uzmanīgi, lai caurums nenāktu cauri (cukini bageles mums nav vajadzīgas).Izgriezto cukini dobumu pipari un sāli, ņem mocarellas šķēles un cieši saliek “krūzītē”.Bļodā ielej panko maizes drupatas un parmezāna sieru un sajauc tos.Sakuļ olu atsevišķā traukā. Uzmanīgi iemērciet pildīto cukīni olā, pēc tam drupatas un siera maisījumā, līdz tas labi pielīp virsmai. Neuztraucieties, ja panējums nelīp pie ķirbja gludajām malām, tas nav tik svarīgi. Daudz svarīgāk ir tas, lai tas aptvertu augšējo un apakšējo daļu.Cepamo lapu viegli ieeļļojiet ar eļļu, lai cukini nepiedegtu. Var izmantot arī speciālu cepamo papīru. Cepiet uzkodu 15 minūtes; pēdējās minūtēs vajadzētu parādīties jaukai zeltainai krāsai. Ja parādās, uzkoda ir gatava!Šo uzkodu vislabāk pasniegt atdzesētu ar kebabiem.

Gatavojam uz vietas

♦ paprika - 3-4 gab.♦ olīveļļas zaļumi - 1 ķekars♦ etiķis - 1 tējk. ♦ ķiploki - 2 daiviņas♦ sāls - pēc garšas

Pipari tiek cepti uz oglēm 15-20 minūtes, pēc tam ieliek parastā plastmasas maisiņā un ļauj atdzist.Mērcei sajauc etiķi, eļļu, ķiplokus (kas vispirms jāizlaiž caur presi), kā arī sasmalcinātus garšaugus.Kad pipari ir labi atdzisuši, mēs tos notīrām no sēklām un mizas. Pēc tam piparus sagriežam strēmelītēs (cenšamies, lai sloksnes būtu aptuveni vienādas platumā).Tagad pievienojiet mērci un, ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot sāli un maltus melnos piparus.

♦ svaigas spinātu lapas - 220 G♦ valrieksti - 1/3 ēd.k.♦ zemenes – 0,5 kg

Degvielas uzpildei:♦ svaiga citrona sula - 1 ēd.k.♦ vīna etiķis - 2 ēd.k.♦ cukurs - 1/4 ēd.k. ♦augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Nomazgājiet spinātu lapas, sasmalciniet valriekstus un sasmalciniet zemenes. Ja ogas ir lielas, sagrieziet zemenes vairākās daļās. Ja tas ir mazs, varat to pārgriezt uz pusēm.Lielā bļodā sajauciet zemenes, spinātus un riekstus.Apvienojam visas mērcei paredzētās sastāvdaļas un kārtīgi samaisām.Mērci var uzglabāt ledusskapī līdz pasniegšanai. Tieši pirms ēšanas pārlej ar salātiem un labi samaisa.No malas var šķist, ka šādu salātu pagatavošana dabā ir problemātiska, taču tas tā nav. Sastāvdaļas varat pagatavot un sagriezt mājās, un arī mērci gatavojam mājās. Dabā atliek tikai saģērbt salātus un izbaudīt brīnišķīgo garšu.

♦ galviņu salāti - 1 dakšiņa♦ spināti - 2 ķekari♦ zemenes - 0,5 kg♦ zaļie sīpoli - 1 ķekars♦ skābs krējums - 100 ml ♦ baltvīna etiķis - 2 ēd.k.♦ cukurs - 60 g ♦ piens - 50 ml ♦ magoņu sēklas - 2 ēd.k.

Zemenes rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlēs. Ēdienu gatavošanai labāk ņemt stingras, negatavas zemenes.Nomazgājiet salātu lapas un nosusiniet - es izmantoju papīra dvieļus. Salātus salasīsim ar rokām.Nomazgājiet zaļos sīpolus un spinātus. Nedaudz izžāvēsim. Vēlams ņemt zaļos sīpolus ar baltām spalvām.Smalki sagrieziet sīpolu un spinātus.Burkā vai hermētiskā traukā sajauciet zema tauku satura skābo krējumu, pienu, cukuru, magoņu sēklas un baltvīna etiķi. Aizveriet burku ar vāku un labi sakratiet.Sagatavotos salātus, spinātus, zemenes un sīpolus sajauc salātu bļodā.Sagatavoto skābo krējumu un magoņu mērci pārlej salātiem un kārtīgi samaisa.

♦ nogatavojušies tomāti - 0,4 kg♦ zaļie sīpoli - 2-3 kāti♦ dilles - neliels ķekars zaļumu♦ pētersīļi - neliels ķekars♦ ķiploki - 2 zobi. ♦ maltas ķimenes - 1/4 tējk.♦ citrona miziņa - 1/2 tējk.♦ karijs - 2 šķipsniņas♦ vīna etiķis - 1 ēd.k.♦ olīveļļa - 3 ēd.k.♦ malti melnie pipari - pēc garšas♦ sāls - pēc garšas

Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Vislabāk izvēlēties gaļīgus tomātus, ja sanāk nedaudz ūdeņaini tomāti, jāizgriež serde, pretējā gadījumā salātos būs pārāk daudz sulas. Mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.Nomazgājiet dilles, sīpolus un pētersīļus, smalki sasmalciniet un samaisiet. Citrona miziņu sarīvē uz smalkās rīves, ķiploku sakapā ļoti smalki (var arī sarīvēt).Atsevišķā traukā sajauc vīna etiķi un olīveļļu, kārtīgi sakuļ, lai abi šķidrumi kārtīgi sajauktos.Tomātos ieber visas nepieciešamās garšvielas, pievieno zaļumus, ķiploku un citrona miziņu, kārtīgi samaisa.Etiķa un eļļas mērci ielej salātos un vēlreiz visu samaisa. Salāti gatavi.

♦ Baklažāni - 1-2 gab♦ Sarkanie tomāti - 3-5 gab.♦ Paprika - 2-4 gab.♦ Karstie pipari - 1-2 gab.♦ Ķiploki - 3-4 zobi.♦ Sīpols (pēc izvēles) - 1-2 gab.♦ Cilantro - 0,5 ķekars♦ Rayhon - 0,5 ķekari♦ Piparmētra - 0,5 ķekars

Lielā bļodā pagatavo diezgan sāļu aukstu ūdeni. Liek ledusskapī, lai ūdens kļūtu vēl aukstāks.Nomazgājiet dārzeņus. Baklažāniem nogriež malas. Uzvelciet baklažānus uz iesmiem. Novietojiet atlikušos dārzeņus uz grila.Dažas ķiploka daiviņas, sasmalciniet tās ar naža plakanu un sasmalciniet.Smalki sagrieziet garšaugus - cilantro, raichon un nedaudz piparmētru.Ja izmantojat baltos garos vai purpursarkanos sīpolus, sagrieziet tos mazos kubiņos.Cepiet baklažānus uz ļoti karstām oglēm. Gatavību nosaka baklažāna miza - tai vajadzētu sacietēt, pacelties, vietām plaisāt un atsegt mīkstumu. Uz nedaudz mazāk karstām oglēm cepiet tomātus, daudzkrāsainus papriku un, ja vēlaties, karstu zaļo papriku.Paņemiet nedaudz auksta sālsūdens.Pēc grauzdēšanas iemērciet dārzeņus šajā ūdenī un nomizojiet tos tieši ūdenī.Pēc tam smalki sagrieziet baklažānus. Papriku nomizo, sagriež 1 cm kubiņos.Sīki sagriež tomātus. No zaļajiem pipariem noņemiet sēklas un ādu. Pēc sēklu izņemšanas no tā sasmalciniet. Visu samaisa.

♦ sasmalcināti Ķīnas kāposti - 6 ēd.k. ♦liels greipfrūts - 2 gab. ♦ mazi redīsi - 5-6 gab. ♦ zaļie sīpoli - 1-2 kāti

Degvielas uzpildei: ♦Auksti spiesta olīveļļa - 2 ēd.k. ♦vīna etiķis - 2 ēd.k. ♦malti melnie pipari - pēc garšas ♦jūras sāls - pēc garšas

Uz šķīvja liek sasmalcinātos Ķīnas kāpostus un sāc griezt greipfrūtu. Augļiem nepieciešams nogriezt mizu, pēc tam sagriezt vairākos sektoros, izņemt serdi un sēklas. Pēc tam katru sektoru sagriežam vairākās daļās, lai iegūtu kauliņa lieluma gabalus.Nomazgājiet redīsus un smalki sagrieziet tos kubiņos. Liek šķīvī ar greipfrūtu un apmaisi.Nomazgājiet zaļos sīpolus un smalki sasmalciniet. Sajauc visas mērces sastāvdaļas, izņemot sīpolu. Pirms pasniegšanas mērci pārlej salātiem un samaisa, tad pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Šos salātus gatavo no grilētiem kartupeļiem un sīpoliem un gatavo ar sinepju mērci.

♦ Sarkanais sīpols (sagriezts gredzenos) - 3 gab. (apmēram 450 g)♦ Mazie jaunie kartupeļi (sagriezti uz pusēm) - 700 gr♦ Timiāns, svaigas lapas - 2 tējk.♦ Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa♦ Sāls - pēc garšas♦ Malti melnie pipari - pēc garšas♦ Dižonas sinepes - 1 tējk.♦ Baltvīna etiķis - 3 ēd.k. l.♦ Svaigi garšaugi (pētersīļi, estragons, dilles, ķirbeļi, baziliks, maurloki) (sasmalcināti) - 1/4 tase

Ieslēdziet grilu, lai uzsildītu līdz vidējai temperatūrai.Sīpolu gredzenus liek uz iesmiem un viegli apslaka ar eļļu. Citā bļodā iemetiet kartupeļus ar timiānu un nedaudz eļļas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisiet. Kartupeļus uzvelciet arī uz iesmiem.Grilēt kartupeļus un sīpolus, līdz tie ir mīksti, apmēram 15 līdz 20 minūtes.Tikmēr lielā bļodā saputojiet sinepes, etiķi un 6 ēdamkarotes olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.Sagatavotos dārzeņus izņem no iesmiem un ļauj nedaudz atdzist. Sīpolu rupji sagrieziet un ievietojiet bļodā ar mērci, pievienojiet tur kartupeļus un zaļumus, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, labi samaisiet un nekavējoties pasniedziet salātus.

Recepte pievienota: 01.05.2014

Pikniks pie dabas vienmēr ir svētki. Galu galā būs daudz jautrības un komunikācijas, un būs arī ugunskurs grilēšanai. Taču palutināt sevi tikai ar vienu ceptu gaļu šodien, kad daudziem patīk daudzveidīgāks galds, ir gandrīz sliktas manieres. Tāpēc būsim viesmīlīgi saimnieki un gatavosim salātus barbekjū saviem mīļajiem viesiem. Un tad pat visgaršīgākais kebabs dzirkstīs jaunās krāsās. Turklāt nereti salātu gatavošana kebabiem kalpo kā ievads pamatēdienam un palīdz saliedēt komandas garu. Ir ļoti ērti izmantot soli pa solim receptes salātiem bārbekjū. Tad jebkura uzkoda, kas pagatavota no dārzeņiem ar gaļu, noteikti iepriecinās jūsu viesus.

Kā izvēlēties produktus

Ja jūs nolemjat pagatavot salātus bārbekjū saskaņā ar klasisko versiju, jums būs nepieciešami svaigi dārzeņi. Kura no tām ir vispiemērotākā cepšanai uz uguns? Pirmkārt, der teikt, ka produktus vislabāk iegādāties zemnieku tirgū (un no sava dārza tas būs pilnīgi ideāli) Galu galā, jo mazāk mehanizēts audzēšanas process, jo vairāk augļiem ir dabiska garša. un, dīvainā kārtā, dvēsele. Tātad, tomātiem jābūt sulīgiem, gaļīgiem, bet tajā pašā laikā stipriem, baklažāniem jābūt maziem, regulāras formas, bez bojājumiem, sīpoliem ir vislabākie no salātu šķirnēm, pipariem jābūt gataviem un aromātiskiem, bet zaļumiem jābūt ar izteiktu smaržu. Jebkurā gadījumā dārzeņi vienmēr ir veselīgi, neatkarīgi no tā, kādā veidā tie tiek patērēti: cepti, cepti vai neapstrādāti.

Kā pasniegt salātus bārbekjū

Uzkodas piknikā pirms pamatēdiena ir paredzētas, lai nedaudz remdētu izsalkumu, kas var ievērojami novērst uzmanību no saziņas ar draugiem. Piemēram, Kaukāzā ir pieņemts ēst lielos daudzumos pikantos garšaugus ar tomātiem, un tad ir divtik patīkami un garšīgi nogaršot jēra kebabu.

Tāpēc piedāvājiet saviem viesiem vieglus, aukstus dārzeņu salātus, lai domas neriņķotu ap vienu un to pašu grilu. Un, ja jūs nolemjat pārsteigt visus klātesošos un pagatavot siltus salātus no ceptiem dārzeņiem, tad tos vajadzētu pasniegt kopā ar galveno kārumu.

Veselīgi dārzeņu salāti

Nav šaubu par visu dārzeņu salātu priekšrocībām. Īpaši veselīgas ir tās uzkodas, kurās ir daudz pikantu garšaugu. Galu galā tas satur dabīgas ēteriskās eļļas un bioflavonoīdus, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Parasti bārbekjū rada smaguma sajūtu, un tomāti ar kāpostiem un koriandru atvieglos ceptas gaļas sagremošanu, un jūs to nevarēsit apēst daudz, našķoties ar trekniem gabaliņiem ar daudzām garšaugiem un dārzeņiem. Tāpēc mēģiniet vienmēr sagatavot salātus bārbekjū.

Bārbekjū salātu receptes ar fotogrāfijām

Grauzdētu dārzeņu salāti

Jums būs nepieciešams: ķiršu tomāti (15 gab.), mazi baklažāni (4 gab.), divi vai trīs sīpoli, labāk izmantot salātu šķirni, vairākas paprikas, olīveļļa, sāls un pipari pēc garšas un liels ķekars zaļumu

Sagatavošana:

Pirms gatavošanas rūpīgi noskalojiet dārzeņus un garšaugu ķekaru un pēc tam nosusiniet tos uz papīra dvieļa. Dārzeņus izmanto veselus un bez iepriekšējas tīrīšanas, izņemot sīpolus, kas jāmizo kā parasti. Sastāvdaļas liek uz iesmiem un liek uz grila cept.

Būs rūpīgi jāvēro process un diezgan bieži jāgroza iesmi. Kad visas sastāvdaļas izcepušās un apbrūninājušās, nomizo tās, sagriež gabaliņos vai kubiņos un apkaisa ar sviestu, sāli un sasmalcinātiem zaļumiem. Visu rūpīgi samaisa, pārklāj ar vāku un liek siltā vietā. Uzkoda būs uzpūsta, un, kad kebabs būs gatavs, ēdiet to kopā ar siltiem dārzeņu salātiem. Labu apetīti!

Greipfrūtu salāti cūkgaļas šašliku kebabam

Sastāvdaļas: Ķīnas kāposti - 500 g, greipfrūti, redīsi - 1 ķekars, zaļais sīpols, vīna etiķis - 1,5 ēd.k., auksti spiesta olīveļļa - 5-7 ēd.k. l., malti pipari un sāls, ja vēlaties.

Pagatavošana: sasmalciniet kāpostus un ievietojiet salātu bļodā. Nomizojiet citrusaugļus no mizas un iekšējām starpsienām, ar asu nazi sagrieziet mīkstumu vidējos gabaliņos un ievietojiet bļodā. Nomazgātos redīsus sasmalciniet mazos kubiņos un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Krūzītē sajauc eļļu un etiķi un saģērb salātus. Pievieno sāli, piparus un pārkaisa ar sasmalcinātu sīpolu.

Marinētu sīpolu un tomātu salāti

Sastāvdaļas: baltais sīpols - 2-3 gab., lieli saldie tomāti - 3 gab., salātu lapas 6-10 gab., ābolu sidra etiķis ar ūdeni proporcijā 1:1 - 10-9 ēd.k. l., cukurs un sāls pa 1 tējkarotei, nerafinēta saulespuķu eļļa - 5-7 ēdamkarotes. l., ķekars cilantro un pētersīļus ar dillēm.

Pagatavošana: nomizo sīpolu, sagriež gredzenos un applaucē. Nolejiet ūdeni un marinējiet 1,8-2 stundas etiķa, eļļas, sāls un cukura maisījumā. Pēc tam nomazgātos tomātus sagriež lielos gabalos un liek uz lēzena trauka, kas izklāta ar zaļajiem salātiem. Virsū uzkaisa sasmalcinātus garšaugus, pievieno nedaudz sāli un sīpolu.

Zaļo zirņu salāti

Sastāvdaļas: kārba zaļo zirnīšu, svaigi gurķi - 1-2 gab., marinēts gurķis, sīpoli un sāls pēc garšas.

Pagatavošana: Konservētos zirņus atver un notecina lieko šķidrumu, tad lej tos salātu bļodā. Visus gurķus sarīvē vai smalki sakapā. Sasmalciniet arī sīpolu un apkaisa ar sāli, nedaudz sadrupiniet. Sajauc visas sastāvdaļas salātu bļodā. Jūs varat pasniegt gardu uzkodu uz galda.

Salāti no marinētiem dārzeņiem un šampinjoniem

Sastāvdaļas: šampinjoni - 350-500 gr., sarkanie paprika - 2 gab., mazi un vēlams jauni cukini - 1,5 -1 gab., jūras sāls un asie melnie pipari - 1/4 ēd.k., eļļas olīveļļa - 7-6 ēd.k., viena citrona svaiga sula, pētersīļi dekorēšanai.

Pagatavošana: Nomazgājiet un nosusiniet sēnes un dārzeņus. Šampinjoniem nogriež cepurītes un noņem tos no augšējās plēves. Pēc tam sagrieziet plānos plastmasas gabaliņos. Piparus nomizo un sagriež strēmelītēs. Ja nepieciešams, cukīni nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Visu samaisa bļodā, pievieno eļļu, citrona sulu un piparus un sāli. Ievietojiet dārzeņu maisījumu cieši noslēgtā maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 17-20 stundām. Pēc tam sagatavotos dārzeņus liek skaistā salātu bļodā un dekorē ar zaļo pētersīļu zariņiem.

Zaļo pupiņu salāti ar cilantro

Sastāvdaļas: paciņa saldētu zaļo pupiņu, korejiešu burkāni - 120-150 g, svaigs cilantro un 1/3 tējkarote malta koriandra, ķiploki un sāls pēc garšas.

Pagatavošana: Pupiņu pākstis iemet verdošā un sālītā ūdenī un vāra, līdz tās ir gandrīz pilnībā gatavas. Ielieciet pupiņas sietā un ļaujiet atdzist. Liek salātu bļodā, pievieno korejiešu burkānus, sasmalcinātu cilantro un saspiestu ķiploku. Pārkaisa ar sāli un koriandru.

Video recepte salātiem bārbekjū

Saistītās ziņas:

Nav atrasti līdzīgi ieraksti.

Šašliku kebabs ir iecienīts ēdiens, kas ir īpaši populārs vasarā. Viņi gatavo gaļu uz grila ne tikai piknikam, bet arī dažādām vasaras brīvdienām. Lai galds nebūtu tukšs, jums jāzina, kādus piedevas, salātus un uzkodas varat pagatavot.

Visbiežāk pie šašliku kebaba tiek pasniegti dārzeņi, garšaugi, dažādas mērces un pitas maize. Vispiemērotākais dzēriens ir vīns, kas jāizvēlas pareizi. Par visiem šiem smalkumiem mēs runāsim šajā rakstā.

Kādu vīnu vislabāk pasniegt pie bārbekjū?

Tā kā tiek uzskatīts, ka gruzīni gatavo visgaršīgāko gaļu, vislabāk ir izvēlēties gruzīnu vīnu “Saperavi”. Šim dzērienam ir bagātīga struktūra un spilgta granātābolu garša. Tas labi sader ar treknu un ceptu gaļu.

Brīnišķīgs duets būs bārbekjū un vīns” Cabernet Sauvignon" Tajā ir daudz tanīnu, kas ļaus kuņģim labāk sagremot smagu ceptu gaļu.

Ja gatavojat jēra ēdienu, tad Austrālijas širazs būtu lielisks papilddzēriens. Šajā vīnā ir apvienota upeņu un kazeņu garša, kā arī ir vērts atzīmēt košu melno piparu noti. Ja ēdiena gatavošanai dodat priekšroku liellopu gaļai, tad tam būs piemērots vīns no Itālijas no Sangiovese šķirnes.

Piknika salāti

Ja nezināt, ko pasniegt ar savu bārbekjū, noteikti izmantojiet piedāvātās receptes. Ir milzīgs skaits vasaras salātu, kurus var pagatavot ne tikai mājās, bet arī ārā. Tie izskatīsies oriģināli un piemēroti uz svētku galda.

Grauzdētu dārzeņu salāti. Dārzeņi, kas vārīti uz uguns, izrādās ļoti garšīgi un sulīgi ar nelielu dūmu garšu.

Turklāt šāda termiskā apstrāde ļauj saglabāt maksimālo noderīgo vielu daudzumu. Izmantotās sastāvdaļas paredzētas 6 porcijām.

Šai receptei jums ir jāsagatavojas: 235 g sparģeļu, 190 g šampinjonu, zaļie un dzeltenie cukini, sarkanais sīpols, sarkanā paprika, augu eļļa, 2 ēd.k. karotes sasmalcināta bazilika, 1 ēd.k. karote sasmalcināta plāna sīpola un pētersīļu, 6 ēd.k. karotes sadrupināta puscietā siera. Lai pagatavotu mērci, jāņem: 2 ēd.k. karotes sarkanvīna etiķa, 1 ēd.k. tējkarote olīveļļas, pa 0,5 tējkarotēm sāls un Dižonas sinepju, 1,5 tējkarotes medus un 0,25 tējkarotes piparu.

1. Pirmajā posmā jums vajadzētu sagatavot sastāvdaļas: atdaliet sēņu cepurītes, sagrieziet cukini 0,5 cm biezās šķēlēs, sasmalciniet sīpolus tāda paša biezuma gredzenos un pārgrieziet piparus uz pusēm un noņemiet sēklas un dzīslas;
2. Režģi iesmērē ar eļļu un liek uz tās sagatavotos dārzeņus, kurus arī vajadzētu apslacīt ar eļļu. Cep no katras puses 4 minūtes. līdz iegūst sarkanīgu krāsu. Novietojiet tos uz šķīvja un atdzesējiet;
3. Tagad ir pienācis laiks sagriezt dārzeņus mazos gabaliņos un ievietot tos salātu bļodā. Atsevišķi sajauciet mērces sastāvdaļas, samaisiet un pievienojiet salātiem. Visu samaisa, pievieno zaļumus un pārkaisa ar sieru.

"Gruzijas salāti". Kā zināms, Gruzijā tiek gatavots visgaršīgākais un autentiskākais šašliku kebabs, kas nozīmē, ka gaļai ideāli derēs šajā valstī izdomāta salātu recepte. Ēdiens ir diezgan viegls, bet tajā pašā laikā tas izceļas ar savu asumu un pikanci.

Šai receptei jums vajadzētu ņemt šādus produktus:: 3 gurķi un tomāti, sarkanais sīpols, 45 g valriekstu, 2 lielas ķiploka daiviņas, šķipsniņa piparu, 15 g zaļumu, 1 ēd.k. karote vīna etiķa, 2,5 ēd.k. karotes ūdens un sāls.

Soli pa solim gatavošanas process:

• Gurķus sagriež plānās šķēlēs un tomātus šķēlēs. Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos. Smalki sagrieziet nomazgātos un žāvētos zaļumus;
• Nomizotus ķiplokus sasmalciniet blenderī un pēc tam pievienojiet tam riekstus, sāli un piparus. Samaisa līdz gludai. Blendera vietā varat izmantot javu. Iegūtajai masai pievieno etiķi un labi samaisa. Tad pievieno ūdeni un samaisa, lai iegūtu viendabīgu konsistenci, piemēram, biezu skābo krējumu;
• Ņem plakanu šķīvi, liek uz tā sagatavotos dārzeņus un visu pārlej ar mērci.

Lavaša rullīši uz grila

Izdomājot, ko pasniegt uz svētku galda ar bārbekjū, nav iespējams neatcerēties šo garšīgo un apmierinošo ēdienu.

Oriģinālo uzkodu var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, bet mēs koncentrēsimies uz klasisko versiju ar sieru. Sastāvdaļu daudzums paredzēts 6 porcijām.

Šai receptei uz svētku galda jāņem šādi produkti:: 2 lavaša loksnes, 30 g pētersīļu un 285 g suluguni siera. Pildījumā var izmantot krabju nūjiņas, zivis, vārītu vistu, šķiņķi, olas un citas sastāvdaļas.

Soli pa solim gatavošanas process:

• Katra pitas maizes loksne jāsadala 3 daļās, sagriežot šķērsām. Rezultāts būs aptuveni 30x15 cm taisnstūri;
• Sasmalciniet nomazgātos un žāvētos pētersīļus un sagrieziet sieru mazos kubiņos. Uz katra lavaša gabala liek pildījumu un sarullē rullīti kā pankūku. Liek uz grila un cep no katras puses līdz zeltaini brūnai. Gaļu un rullīšus pasniedziet vienlaikus, lai siers paliek košļājams.

Uz grila vārītas sēnes

Daudzi cilvēki, domājot par to, ko viņi var pasniegt ar bārbekjū dabā, noteikti nolemj gatavot šo ēdienu. Mēs iesakām apsvērt divas iespējas, kā pagatavot uzkodu, kas izrādās ļoti sulīgs. Sastāvdaļu daudzums ir paredzēts 4 porcijām.

Šai receptei ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:: 500 g šampinjonu, 100 g kūpinātas vistas (var vārīt), 55 g speķa un siera katrs, 30 ml sojas mērces, 1 ēd.k. karote sinepju, 1 tējkarote citrona sulas un garšvielas.

Soli pa solim gatavošanas process:

• Nomazgājiet sēnes, nomizojiet un atdaliet cepurītes no kātiem. Apvienojiet citronu sulu, mērci, garšvielas un sinepes. Labākais variants sēnēm ir Provansas garšaugi. Samaisiet marinādi, pievienojiet sēnes un labi sakratiet. Atstājiet uz 20 minūtēm, laiku pa laikam apmaisot;
• Kad laiks ir pagājis, uzlieciet uz grila vāciņus un novietojiet tos uz grila tā, lai tie būtu atvērti uz leju. Kad virsma apbrūnējusi, cepurītēs ielieciet sasmalcinātu vistu un siera gabaliņus. Atkal liek uz uguns un patur, līdz siers izkūst;
• Sagrieziet speķi plānās šķēlītēs un novietojiet to uz iesmiem, pārmaiņus ar cepurēm. Izlemiet paši, kādu speķi izvēlēties; tas var būt gan sālīts, gan kūpināts. Atsevišķi uzvelk kājas un speķi. Liek uz grila un cep, ik pa laikam apgriežot, līdz zeltaini brūnai. Tas parasti aizņem 10 minūtes.

Kartupelis “Akordeons” ar speķi

Izdomājot, ko var garšīgi pasniegt ar bārbekjū, ir vērts runāt par sātīgu piedevu, kuru ir ļoti vienkārši pagatavot. Ir vērts teikt, ka ēdiens izskatās ļoti skaists un oriģināls. Noteikti sagatavojiet pārtikas foliju.

Šašliku kebabs ir jebkura piknika galvenais ēdiens. Taču ar gaļas pasniegšanu vien nepietiek, tāpēc ir vērts padomāt par tās pievienošanu. Kādi sānu ēdieni ir pieejami bārbekjū un kā tos pagatavot - lasiet tālāk.

Šašliku kebaba garnīram ir jāuzsver tā garša, galvenā prasība ir paša ēdiena vieglums. Galu galā, bārbekjū ir diezgan smags ēdiens kuņģim, tāpēc, lai izvairītos no nepatikšanām, kā piedevu iesakām izvēlēties vairāk svaigu dārzeņu un garšaugu.

Turklāt garnīram jābūt ļoti vienkāršam un ātri pagatavojamam. Kurš gan vēlas stundām gaidīt gardas pusdienas pie dabas? Tāpēc lielisks variants būtu sēnes un dārzeņi, kas ļoti ātri apcepsies uz atklātas uguns.

Bet ir ne tikai karstie sānu ēdieni, bet arī aukstie, kas ir piemēroti arī bārbekjū. Tie varētu būt salāti, kurus var sagriezt mājās un ģērbt tieši dabā. Vienīgais padoms ir nelietot majonēzi, kas var paātrināt svaigu dārzeņu bojāšanās procesu. Alternatīvi izmantojiet mērces, kas pagatavotas no olīveļļas, sinepēm vai pat skābā krējuma.

Garnīra recepte bārbekjū – grilēti dārzeņi

Grilēti dārzeņi ir garšīgi paši. Izvēlieties stingrus dārzeņus un apcepiet tos ar ādu.

Sastāvdaļas:
× 3 baklažāni;
× 3 cukini;
× 6 sēnes;
× 2 saldie pipari;
× 3 ēd.k. olīvju eļļa;
× 3 ēdamkarotes citronu sulas;
× baziliks (vairāki zariņi);
× 2 ķiploka daiviņas;
× sāls un pipari pēc garšas.

Grilēt var jebkurus dārzeņus

Recepte dārzeņu garnīra gatavošanai šašliku kebabam:

1. Sagrieziet baklažānus šķēlēs, pievienojiet sāli un atstājiet 15 minūtes aukstā ūdenī, pēc tam noskalojiet un nosusiniet. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no šī dārzeņa liekā rūgtuma. Arī cukini, sēnes un papriku sagriež šķēlēs.

2. Marinādei sajauc olīveļļu, citrona sulu, baziliku un sasmalcinātu ķiploku.

3. Sēnēm un dārzeņiem pārlej marinādi. Atstāj uz stundu, lai tie labi iemarinējas.

3. Grillējiet dārzeņus un sēnes 2 minūtes no katras puses. Varat arī vienkārši uzvilkt tos uz iesmiem. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem. Atsevišķi varat pasniegt kečupu vai čatnija mērci.

Piedevas recepte šašliku kebabam – sēnes ar sieru

Sastāvdaļas:
× 12 lielas sēnes;
× 60 g cietā siera;
× 50 g sviesta;
× zaļie sīpoli;
× 3 ķiploka daiviņas;
× timiāns pēc garšas;
× sāls un pipari pēc garšas.

Ja vēlaties, siers nav jāpievieno, sēnes tiks garšotas tādas, kādas ir.

Recepte šampinjonu garnīra pagatavošanai šašliku kebabam:

1. Notīriet sēnes un izgrieziet stublājus. Sarīvē sieru. Sasmalciniet eļļu ar sasmalcinātu ķiploku.

3. Apsmērējiet sēņu cepurītes ar ķiploku eļļu un apcepiet uz grila (vai iesmiem) 2 minūtes no katras puses. Apceptajām sēnēm pārkaisa sīpolu-timiāna-siera maisījumu un sautē vēl 3 minūtes, līdz siers sāk kust. Pasniedz karstu.

Garnīra recepte bārbekjū – kartupeļi ar tomātiem

Sastāvdaļas:
× 8 kartupeļi;
× 2 tomāti;
× 300 ml krējuma vai 300 g skābā krējuma;
× 130 g cietā siera;
× 50 g sviesta;
× pētersīļi un zaļie sīpoli;
× sāls un pipari pēc garšas.

Kopā ar kartupeļiem varat cept jebkurus citus iecienītākos dārzeņus.

Recepte kartupeļu garnīra pagatavošanai bārbekjū:

1. Kartupeļus sagriež šķēlēs. Ja kartupeļi ir mazi, tos var cept veselus. Sāli un piparus kartupeļus, pievieno zaļumus un krējumu, sviestu un labi samaisa.

2. Katru kartupeli ietin folijā un grilē 20-30 minūtes. Pēc tam atlociet foliju un pievienojiet kartupeļiem sasmalcinātus tomātus un sieru un cepiet vēl 10 minūtes. Ja vēlaties, šeit varat pievienot bekonu. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Sīpolu un tomātu šašliku kebaba garnīra recepte

Sastāvdaļas:
× 5 ēd.k. l. apelsīnu sula;
× 1 sarkanais sīpols;
× 4 lieli tomāti;
× 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
× baziliks, garšvielas, garšvielas un sāls pēc garšas.

Var pagatavot arī siltus salātus ar grilētiem dārzeņiem.

Sīpolu un tomātu šašliku kebaba garnīra recepte:

1. Sarkano sīpolu sagriež gredzenos, liek traukā ar apelsīnu sulu, pievieno sāli un citas garšvielas. Atstāj uz 10 minūtēm.

2. Pievienojiet baziliku un olīveļļu un labi samaisiet. Sasmalciniet tomātus un samaisiet arī.

3. Ietin porcijas folijā un grilē 10-15 minūtes.

Šašliku kebabs ir populārākais ēdiens, ko gatavo lauku svētku laikā. Daudzi pat saka: “Uztaisīsim bārbekjū”, kas nozīmē ballīti brīvā dabā. Jo daži izbraucieni dabā ar visu ģimeni vai draudzīgu kolektīvu ir pilnīgi mūsu tautiešu vidū bez gaļas cepšanas uz grila. Taču cepta gaļa, lai cik garšīga un sulīga tā arī izrādītos, reti sanāk, tā vien lūdzas, lai tai pievienotu kādu svaigu uzkodu. Mēs jau esam runājuši par . Šodien mūsu sarunas tēma būs vieglie salāti bārbekjū ārā. Turklāt nolēmām pievērsties vienkāršām, bet tajā pašā laikā neparastām vai vismaz ne gluži ikdienišķām receptēm.

Kulinārijas noslēpumi

Mēs saprotam: jūs nevarat sagaidīt, kad atradīsiet perfektu recepti vienkāršai, bet oriģinālai grila uzkodai un dosieties dabā. Bet mēs joprojām iesakām iepazīties ar vairākiem ieteikumiem, kas palīdzēs izdarīt izvēli un nesaindēt viesus ar salātiem (diemžēl, tas arī notiek).

• Neģērbiet salātus, ko gatavojat grilēšanai ar majonēzi vai skābo krējumu. Šie ēdieni ātri bojājas un padara uzkodu pārāk sātīgu.
• Kebabiem ir piemēroti tikai viegli salāti ar svaigu garšu. Ideālā gadījumā tos vajadzētu pagatavot no sezonas dārzeņiem.
• Nepievienojiet sāli salātiem. Vismaz nedariet to ilgi, pirms ir gatavs galvenais ēdiens. Pretējā gadījumā no dārzeņiem izdalīsies sula un salāti kļūs ūdeņaini.
• Mainot mērces sastāvu, jūs varat pārveidot pazīstamos salātus līdz nepazīšanai. Mēģiniet iekļaut sastāvdaļas, piemēram, Provansas garšaugus, balzamiko etiķi, citronu vai apelsīnu sulu, sezama sēklas un sojas mērci.
• Neiekļaujiet salātu receptē desas un kūpinājumus, zivis, olas un sieru. Ar tiem salāti nebūs viegli, un jums nevajadzēs smagumu vēderā. Starp citu, šādas sastāvdaļas saulē katastrofāli ātri bojājas.

Tagad, kad zināt pamatnoteikumus, kā gatavot salātus grilēšanai ārā, varat izpētīt mūsu vienkāršo un neparasto recepšu izlasi.

Pieneņu salāti ar kāpostiem un kukurūzu

Ko tev vajag:

• konservēta kukurūza - 1 kārba;
• svaigi gurķi - 0,2 kg;
• Ķīnas vai baltie kāposti - 0,3 kg;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• citronu sula - no pusi augļu;
• augu eļļa - 40-60 ml.

Kā gatavot:

1. Smalki sagrieziet kāpostus.
2. Gurķus sagriež plānos puslokos.
3. Iztukšojiet šķidrumu no kārbas un pievienojiet kukurūzu dārzeņiem.
4. Atsevišķi sajauciet eļļu, sulu, piparus un sāli, garšojiet salātus.

Spilgti dzelteni kukurūzas graudi uz zaļo dārzeņu fona izskatās kā pienenes pļavā. Šos salātus var pagatavot arī ziemā, un tie atgādinās par vasaru, paceļot garastāvokli. Šašliku kebabs ar šiem svaigajiem salātiem lieliski iederēsies.

“Light Breeze” salāti no kāpostiem ar pipariem un seleriju

Ko tev vajag:

• saldie pipari - 0,25 kg;
• baltie kāposti (var aizstāt ar Ķīnas kāpostiem) – 0,3 kg;
• svaigs gurķis - 0,2 kg;
• selerijas kāti – 100 g;
• citrons - 1 gab .;
• augu eļļa - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Smalki sagrieziet kāpostus.
2. Papriku un gurķus sagriež strēmelītēs.
3. Selerijas kātus sagriež plānās šķēlēs.
4. Visu samaisa, pārlej ar sviesta mērci un no citrona spiestu sulu.

“The Odd Couple” salāti ar kāpostiem un greipfrūtu

Ko tev vajag:

• sarkanie vai baltie kāposti - 0,3 kg;
• greipfrūts - 1 gab.;
• balzamiko etiķis - 20 ml;
• augu eļļa - 60 ml;
• svaigi garšaugi (jebkuri) - 100 g.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Greipfrūtu pārgrieziet uz pusēm, ar karoti izņemiet mīkstumu un pievienojiet kāpostiem. Pārlej ar sulu, kas izdalās greipfrūta griešanas laikā.
3. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet greipfrūtam un kāpostiem.
4. Sajauc eļļu un etiķi, pārlej uzkodas un samaisa.

Vai esat kādreiz dzirdējuši, ka pretstati satiekas? Tieši tā tas ir. Šķiet: kas varētu būt kopīgs kāpostiem un citrusaugļiem, bet patiesībā izrādās, ka tie spēj radīt harmonisku savienību. Šie vienkāršie, bet ārkārtīgi nestandarta salāti lieliski sader ar šašliku ne tikai no cūkgaļas un vistas, bet arī ar uz grila ceptām zivīm.

“Hot Thing” salāti ar rukolu un redīsiem

Ko tev vajag:

• rukola – 100 g;
• redīsi - 100 g;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• kaperi – 100 g;
• galda sinepes - 5 ml;
• ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 5 ml;
• augu eļļa - 40 ml.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet rukolu un iemetiet to bļodā.
2. Redīsus sagriež ripiņās un pievieno rukolai.
3. Sasmalciniet zaļos sīpolus un sajauciet ar citām sastāvdaļām.
4. Sagrieziet kaperus mazos apļos un nosūtiet tos tur.
5. Sasmalciniet sinepes ar etiķi. Sakuļ, pakāpeniski pievienojot eļļu.
6. Garšojiet salātus ar sinepju-etiķa mērci.

Salātus pasniedz aukstus, bet tie sasilda! Pikantu cienītājiem patiks šīs uzkodas pikanta garša. Tieši piemērots grilēšanai!

Salāti "Āzija-Eiropa" ar gurķi, pipariem un burkāniem

Ko tev vajag:

• burkāni - 0,2 kg;
• bulgāru pipari - 0,2 kg;
• gurķis - 0,2 kg;
• sezama sēklas - ēdamkarote;
• citronu sula un sojas mērce - katra pa ēdamkarotei;
• augu eļļa - 2 lielas karotes.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet piparus gredzenu ceturtdaļās.
2. Burkānus un gurķus sagriež garās strēmelītēs vai sarīvē korejiešu salātiem.
3. Sajauc dārzeņus.
4. Apvienojiet citronu sulu, sojas mērci un eļļu. Apģērbiet salātus.
5. Pasniedzot pārkaisa ar sezama sēklām.

Šī uzkoda apvieno Āzijas un Eiropas kulinārijas tradīcijas. Savādi, ka tas lieliski sader ar kebabu, kuram ir kaukāziešu saknes.

Salāti "Tbilisi" ar dārzeņiem un pupiņām

Ko tev vajag:

• konservētas pupiņas - 1 kārba;
• sarkanais sīpols - 0,2 kg;
• bulgāru pipari - 0,2 kg;
• ķiploki - 0,5 galviņas;
• koriandrs - 100 g;
• valrieksti - 100 g;
• Suneli apiņi, sāls, augu eļļa - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Sīpolu un piparus sagriež pusgredzenos.
2. Pievienojiet tām pupiņas un sasmalcinātu cilantro.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus.
4. Ievietojiet riekstus maisiņā. Apvelciet tos ar rullīti tā, it kā izrullētu mīklu.
5. Dārzeņiem pievieno ķiploku un riekstu skaidiņas.
6. Apkaisiet tos ar garšvielām.
7. Ielejiet eļļu un samaisiet.

Acīmredzot gruzīnu salāti lieliski sader ar bārbekjū, tiem vienkārši nav tiesību tiem nepiestāvēt. Jūs noteikti novērtēsiet tā pikanto garšu ar ķiploku un riekstu notīm. Un šie salāti paši par sevi ir ļoti garšīgi. Mēs rekomendējam!

Salāti “Meitenes asaras” ar redīsiem un ābolu

Ko tev vajag:

• melnie redīsi – 1 gab.;
• ābols – 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• eļļa, sāls - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus un ābolus nomizo un rupji sarīvē.
2. Samaisiet, nedaudz sāli un pievienojiet eļļu.

Un lai šo salātu aizkustinošais nosaukums neaizēno jūsu svētku notikumu, kas jūs aizveda dabā uz grilu!

Salāti “Meža apsēstība” ar sēnēm un tomātiem

Ko tev vajag:

• svaigas sēnes - 0,3 kg;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• svaigi tomāti - 0,3 kg;
• augu eļļa, sāls, pipari, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Cep kartupeļus oglēs.
2. Sēnes (protams, ne krupju sēnes, bet šampinjonus) apcep uz grila režģa.
3. Kartupeļus atdzesē, nomizo un rupji sakapā.
4. Sēnes sagriež ceturtdaļās.
5. Tomātus sagriež šķēlēs.
6. Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un piparus, pārlej ar eļļu un pārkaisa ar zaļumiem.

Varat būt pārliecināti: šie salāti dabā būs ne mazāk pieprasīti kā paši kebabi.

Salāti “Aizjūras viesis” no gurķiem, tomātiem un avokado

Ko tev vajag:

• avokado – 1 gab.;
• tomāti - 0,25 kg;
• gurķi - 0,25 kg;
• citrons - 1 gab .;
• olīveļļa - 50 ml.

Kā gatavot:

1. Dārzeņus un avokado mīkstumu sagriež kubiņos.
2. Izspiediet no citrona sulu, sajauciet ar eļļu un garšojiet salātus.

Viegli salāti no tomātiem un gurķiem ir klasisks papildinājums bārbekjū. Bet viņi to pasniedz tik bieži, ka dažiem cilvēkiem tas apnīk. Avokado garšai piešķir svaigumu, padarot to unikālu. Ja jūsu mājā neaug avokado, tas nav svarīgi: nomainiet to ar bumbieri. Jā, garša būs dažāda, bet arī interesanta un negaidīti patīkama.

Sezonas dārzeņu salāti “Pievilcīgais karuselis”.

Ko tev vajag:

• jebkuri dārzeņi, ko atrodat dārzā (redīsi, tomāti, gurķi) - vienādos daudzumos;
• ābols - tāds pats daudzums kā katrs dārzenis;
• citronu sula - tik daudz, lai pārslaktu ābolu;
• augu eļļa, garšvielas, kaltēti augi - pēc garšas;
• zaļie sīpoli - 6-8 gab.;
• marinēti sīpoli - 100-150 g.

Kā gatavot:

1. Ābolu sagriež šķēlēs, apslaka ar citrona sulu.
2. Sagrieziet dārzeņus tādās pašās šķēlēs vai apļos.
3. Ābolus un dārzeņus kārto sektoros, pārlej ar eļļu.
4. Starp sektoriem novietojiet zaļo sīpolu spalvas.
5. Centrā novietojiet marinētus sīpolus.

Vienkārši, skaisti un ļoti ēstgribu - ko gan vairāk vajag no uzkodas grilēšanai dabā? Labu apetīti!

Šajā materiālā apkopotās vienkāršās vieglo salātu receptes ļaus pagatavot neparastu uzkodu grilēšanai pat tad, ja pikniks tiek rīkots ārā. Nebaidieties eksperimentēt – laime dod priekšroku drosmīgajiem!