Mustat perunat: koostumus, hyödylliset ominaisuudet, lajikkeet, sato ja muut ominaisuudet. Kuinka kasvattaa violetteja perunoita kesämökilläsi

Coloradon osavaltion yliopistossa kasvinjalostajat päättivät luoda kesyjä perunoita, joiden hedelmäliha on purppuransininen risteyttämällä perinteisiä lajikkeita Etelä-Amerikasta, erityisesti Andien ylängöistä, kotoisin olevan villin sukulaisen kanssa. Myös Latinalaisen Amerikan maiden tutkijat ovat kasvattaneet lajikkeita, esimerkiksi Purple Peruvian -lajike kehitettiin Perussa. Lisäksi uusien perunoiden hankinnassa ei käytetty geneettisiä muuntelumenetelmiä - vain klassista valintaa.

Näin violetit perunat ilmestyivät ensin Amerikan mantereelle ja sitten ne saapuivat Eurooppaan ja Aasiaan.

Venäjällä Siperian maatalouden tutkimuslaitoksen kasvattajat tuottivat myös mukuloita, joiden värivoimakkuus vaihteli vaaleanpunaisesta tumman violettiin. Ensimmäiset onnistuneet venäläisten tutkijoiden kokeet antoivat tulokset vuonna 2011 Tomskissa ja lähdemateriaali saatiin vuonna 2007 Etelä-Koreasta. Ensimmäisen kansainvälisen kongressin näyttelyssä "Perunat. Venäjä 2007”, joka pidettiin Etelä-Korean Korenevossa, esiteltiin epätavallisia mukuloita.

Nykyään on jo jalostettu monia purppuraperunalajikkeita, esimerkiksi ranskalainen purppuratryffeli, neekeri, kiinalainen tryffeli, Vitelotte, Gurman, venäläinen sininen (alias venäläinen musta) jne. Ne eroavat massan värin rikkaudesta, mutta niillä on yksi yhteinen piirre - kaikki nämä lajikkeet ovat paljon terveellisempiä kuin tavalliset, joihin olemme tottuneet.

Kotimaista siemenmateriaalia ei valitettavasti ole vielä syntynyt teolliseen viljelyyn riittävässä määrin, mutta maataloustorilta ja verkkokaupoista voi jo ostaa kesämökkiisi epätavallisen vihanneksen.

Mikä violeteissa perunoissa on niin viehättävää?

Hyvin, Ensinnäkin, purppuranväristen perunalajikkeiden avulla voit luoda uusia ja mielenkiintoisia ruokia, joita eksoottisen keittiön ystävät arvostavat suuresti.

toiseksi, huolimatta siitä, että keitetyt perunat (ja asiantuntijat suosittelevat näiden mukuloiden keittämistä paistamisen sijaan niiden ravintoarvon säilyttämiseksi) ovat väriltään sinisiä, niiden maku ei eroa täysin perinteisistä valkokermalajikkeista. Siksi, vaikka ruokalaji osoittautuu ulkonäöltään alkuperäiseksi, sen makuominaisuudet eivät kärsi tästä.

Mutta tärkein asia, joka sai kasvattajat niin kiinnostumaan purppuraperunoista, ovat antosyaanipigmentit, jotka antavat mukulamassalle tämän hämmästyttävän värin. Antosyaaniineilla on valtava parantava potentiaali, jota on käytetty muinaisista ajoista lähtien kansan- ja nykyään perinteisessä lääketieteessä. Antosyaanien lähteet olivat mustikat, viinirypäleet, granaattiomenat, karhunvatukat, mustaherukat, mulperipuut, punajuuret, paprikat ja muut hedelmät, joilla on violetinsininen, violetti ja punainen väri.

Antosyaanit ovat glykosidisia aineita, joiden värin määrää ympäristön pH. Happamassa ympäristössä ne saavat punaisia sävyjä, emäksisessä ympäristössä - kelta-vihreitä, neutraalissa ympäristössä - violetteja. Siksi ihmisten, jotka ottavat purppuraperunoita ruokavalioonsa, ei pitäisi yllättyä, jos vihannes yhtäkkiä, kun lisätään sitruunahappoa tai etikkaa, muuttaa väriään. Samaan aikaan lämpökäsittely ei tuhoa näitä aineita, joten mukulat voidaan keittää, paistaa, hauduttaa tai höyryttää.

Purppuraperunat on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät seuraavista sairauksista:

diabeettinen retikulopatia;
verenpainetauti;
sydän- ja verisuonitaudit (ateroskleroosi);
myrkytys;
vähentynyt immuniteetti;
bakteeri- ja virusperäiset tulehdukselliset sairaudet.

Purppuraperunan antioksidantit voivat hidastaa ikääntymisprosessia, tuhota syöpää aiheuttavia vapaita radikaaleja ja vahvistaa verisuonten seinämiä.

Nämä epätavallisen väriset mukulat sisältävät antioksidanttien lisäksi runsaasti C-vitamiinia. Joidenkin tietojen mukaan sen pitoisuus on vain puolet sitruunan sisällöstä, eli kahdella mukulalla voidaan korvata yksi tämän sitrushedelmän hedelmä. Toisin kuin sitruuna, violetit perunat eivät kuitenkaan sisällä eteerisiä öljyjä, jotka usein aiheuttavat allergioita.

Lisäksi tieteellinen tutkimus on osoittanut, että purppuraperunat alentavat verenpainetta lisääntyneen klorogeenihapon pitoisuuden vuoksi ja osallistuvat hormonitasapainon säätelyyn (vaikuttavat estrogeenien tuotantoon - naissukupuolihormonit). Tämän vihanneksen massasta löytyi myös karotenoideja (joihin sisältyy provitamiini A). Ja mikä yllättävintä on, että korkeasta tärkkelyspitoisuudesta huolimatta ametistinväriset perunat eivät lisää lihavuuden riskiä. Jälkimmäinen selittyy muiden sinivioletin perunoiden muodostavien aineiden korkealla metabolisella aktiivisuudella.

Maaperän valmistelu, istutus ja hoito

Mukuloiden oikean kehityksen ja korkean sadon edellytys on asianmukainen hoito. Purppuranpunaisten perunoiden istutuspaikka on valittava siten, että istutus on hyvin valaistu, mieluiten tontin etelä- tai lounaisosa.

Maaperän tulee olla riittävän kevyt, jotta happi pääsee helposti juurille, eikä vesi pääse pysähtymään, mutta sen ei pitäisi antaa säilyttää kosteutta ollenkaan. Tämän tyyppisten perunoiden viljelyyn soveltuvat siis parhaiten neutraalit hiekkasavi-, sota-podzolic-, kevyet savi- ja tulvatumat. Mukuloiden hyvän juurtumisen ja asianmukaisen kehityksen varmistamiseksi sinun on kaivettava syvälle paikkaan, johon aiot istuttaa kasveja.

Karkea alkukaivaminen on parempi tehdä ennen pakkasta, kun on jo melko kylmä.

Koska pinnalla on suuria lapiolla käännettyjä maapaloja, niissä olevat tuholaisten toukat kuolevat kylmän sään alkaessa.

Jos pakkaukset murskataan, hyönteisten on helpompi kaivaa syvyyksiin ja talvehtia pörröisen maakerroksen alla, kuten peiton alla. Myös samaan aikaan on suositeltavaa levittää lannoitteita 1 m2: lle - 30 g superfosfaattia ja 15 g kaliumsuolaa. On mahdollista ja jopa välttämätöntä lisätä humusta (puoli kilogrammaa per 1 m2), joka antaa kasvaville mukuloille arvokkaita hivenaineita.

Keväällä, kun maa lämpenee vähintään 5°C, on mahdollista istuttaa. Tällä hetkellä kaivataan toistuvasti, mutta maaperän löystyessä kaivetaan reikiä ja puutuhka kaadetaan pohjaan. Jälkimmäinen ei ole vain mineraalien lähde, vaan myös hyvä antiseptinen aine, joka estää bakteerisairauksien kehittymisen. Reikien on oltava vähintään 30 cm etäisyydellä toisistaan samassa rivissä ja rivien väliin on jätettävä 60 cm leveä rako. Jos maaperä on raskasta, niin maa, jolla mukulat täytetään on sekoitettava hiekkaan. Reikien syvyys on noin 10 cm.

Jos haluat saada sadon aikaisemmin, voit istuttaa jo itäneitä violetteja perunan mukuloita. Tätä varten ne jätetään valaistuun huoneeseen, jonka lämpötila on noin 14-18 ° C nollan yläpuolella, noin kolme viikkoa ennen istutusta. Kun perunat on istutettu, on parempi peittää ne kalvolla, joka poistetaan, kun idut ovat jo noin 10-13 cm korkeita.

Kuivaa maaperää kastellaan runsaasti useita kertoja:

sen jälkeen, kun kasvit ovat itäneet;
silmujen sitomisen jälkeen;
kukkien putoamisen jälkeen.

Istutukset on suositeltavaa kastella kerran viikossa, mikäli ei ole sadetta. Jos maan pinnalle muodostuu kuori, se on irrotettava. Liiallinen maaperän kosteus voi johtaa mädäntymistautiin. Samaan aikaan kosteuden puute johtaa purppuranpunaisten perunoiden kuivumiseen ja kuivumiseen.

Älä unohda kitkeä penkkejä kasveilla ja käsitellä niitä valmisteilla myöhäistä ruttoa, Colorado-perunakuoriaisia ja muita tuholaisia ja sairauksia vastaan.

Muuten, kasvattajamme yrittivät kehittää lajikkeita, jotka kestävät monenlaisia perunasairauksia. Siksi ennen ostamista yritä lukea ammattilaisten suositukset, ja sitten tämä arvokas ja maukas vihannes antaa sinulle kaiken parantavan potentiaalinsa.

Videokatsaus purppuraperunalajikkeista

Nykyään violetit perunat ovat saamassa valtavaa suosiota. Tästä tuotteesta tehdyt ruoat ovat pitkään ilahduttaneet gourmetteja Pariisin parhaissa ravintoloissa. Sen pohjalta on luotu erilaisia ruokavalioita, ja Yhdysvalloissa on tehtaita värillisten sirujen valmistukseen. Korea tuottaa kosmetiikkaa, jolla on ikääntymistä estäviä vaikutuksia. Nyt tämä ihme on venäläisten kuluttajien saatavilla.

Kuvaus

Violet perunat on tuotu Perusta ja niissä ei ole vain sopiva kuori, vaan myös sellu, ja ero näkyy vain sävyissä. Tuote ei menetä väriään edes kypsennyksen jälkeen. Tämän värin antavat lajikkeelle sen koostumukseen sisältyvät antosyaanit, joilla on korkea antioksidanttivaikutus, normalisoivat täydellisesti aineenvaihduntaprosesseja ja pysäyttävät ikääntymisen.

Tärkeimmät erot vihannesten ja tavallisen perunan välillä ovat seuraavat ominaisuudet:

1. Mukulat ovat muodoltaan pitkänomaisia, liha on violettia ja kuori on samanvärinen, mutta tummempi. Edes kypsennyksen tai paistamisen jälkeen se ei menetä väriään.
2. Vihanneksen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta sitä voidaan käyttää kansanlääketieteessä aivohalvauksen ehkäisyyn ja verenpaineen alentamiseen. Tällaiset indikaattorit johtuvat antosyaanien, tärkkelyksen, karotenoidien, kaliumin, fenolihappojen ja kalsiumin läsnäolosta.
3. Purppuranvärisillä perunalajikkeilla on paksu kuori, joten niitä voidaan säilyttää pitkään. Käyttöalue on varsin laaja: sitä keitetään, leivotaan, paistetaan ja sitä käytetään myös muhennosten, salaattien ja patojen komponenttina.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Huolimatta tuotteen korkeasta kaloripitoisuudesta, sillä on monia myönteisiä ominaisuuksia:

lajike sisältää paljon tärkkelystä ja insuliinia, mikä on erittäin välttämätöntä diabeetikoille;
voit vähentää tuotteen kaloripitoisuutta, jos et käytä paistamista tai rasvoja sen valmistamiseen;
Vitamiinien koostumuksen ansiosta se parantaa täydellisesti immuniteettia.

Vasta-aiheet

Matalasta verenpaineesta kärsivien ei pitäisi syödä violetteja perunalajikkeita. Myös herkkusujen, jotka eivät siedä tiettyjä komponentteja, tulisi kieltäytyä näytteestä. Sinun on myös seurattava kulutettua määrää, koska sinun ei pidä liioitella sitä.

Käytä ruoanlaitossa

Koska vihannes sisältää paljon tärkkelystä, sopii se ihanteellisesti soseen valmistukseen. Tässä tapauksessa ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös erittäin epätavallinen, ja siinä on tyypillinen kosketus, josta pienet lapset pitävät niin paljon. Purppuranpunaisten perunoiden kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi ne paistetaan erilaisilla mausteilla, ja kokit myös paistavat ja keittävät ne paloina. Juuresta on erittäin suosittua koristella erilaisia salaatteja.

Lajikkeiden kuvaus

Nykyään värilliset perunat ovat erittäin suosittuja ja kysyttyjä.

Amerikkalaiset lajikkeet:

Kaikki sininen.
Punainen peukalo.
Kaikki punainen.
Bresee.
Adirondack sininen.
Punainen peukalo.
Violetti perulainen.
Adirondack punainen.
Purppura majesteetti.

Eurooppalaiset lajikkeet:

Sininen salaattiperuna.
Blaue Schweden.
Highland Burgundy Red.
Hermanns Blaue.
Vitelotte.
Shetlannin musta.

Venäjällä herkullisin ja yleisin peruna on Vitelotte-peruna, sillä se sisältää suurimman määrän antioksidantteja. Mutta tämän tyyppisellä on myös haittapuoli, nimittäin ruma, monille ruma mukula, joka hylkii mahdollisia kuluttajia.

Maamme olosuhteissa on erittäin vaikeaa saada erinomaisia satoja amerikkalaisista ja harvinaisia poikkeuksia lukuun ottamatta eurooppalaisista lajeista, koska ne tuhoavat myöhäisruttovirukset.
Suosituin violetti peruna on Violet-lajike. Se on kuuluisa korkeasta flavonoidien ja antioksidanttien pitoisuudesta, ja sitä suositellaan nautittavaksi diabetesta sairastaville potilaille. Se ei ole varhainen vihannes, ja sen tärkkelyspitoisuus ei ylitä 12-13%. Siinä on soikeita mukuloita, jotka kasvavat enintään 70 grammaa ja joiden hedelmäliha ja kuori ovat kirkkaan violetteja. Kasvattajat luonnehtivat keveyttä ja makua erinomaisiksi.

Purppuraperunat, joista kuva näkyy alla, ovat melko tuottavia ja saavuttavat jopa 250 kiloa sataa neliömetriä kohden.

Lilac-lajike on ensimmäinen venäläisten jalostajien kasvattama peruna, joka tuli myyntiin vuonna 2009. Violetti on viimeinen ja parannettu "Lilac"-tyyppi, ja se on jo rekisteröity valtion rekisteriin.

Gourmet-lajike on myös erittäin suosittu. Sitä pidetään vähemmän kaloripitoisena ja puolestaan terveellisempänä. Mukulat voidaan valmistaa ja kuluttaa monella tapaa, samoin kuin raakana. Tämän perunan lisäetu on, että se ei kiehu yli kypsennyksen aikana eikä menetä muotoaan.

Venäläiset kasvattajat ovat kehittäneet seuraavat perunalajikkeet:

"Musta prinssi" - suuret tumman violetit, joskus viininpunaiset mukulat;
"Blue Danube" - kukkii kauniilla sinisillä kukilla; ennen istutusta on suositeltavaa käsitellä mukulat, koska tätä nimenomaista perunatyyppiä rakastavat bakteerit, jotka myöhemmin aiheuttavat sienitauteja;
"Meteor" on korkeatuottoinen ja varhainen laji;
"Ermak" on amerikkalaisen Bresee-lajikkeen klooni, tämä on suosituin laji tässä osavaltiossa, se juurtuu hyvin Venäjällä ja osoittaa hyvää satoa.

Lasku

Aluksi sinun on ostettava korkealaatuisia siemeniä ja itävä ne. Sinun on varauduttava siihen, että kaikki juurekset eivät itä, tämä tapahtuu usein. Ne itävät huhtikuun lopussa ja siirretään avoimeen maahan vasta toukokuussa. Purppuranpunaisen perunalajikkeen kuvauksessa sanotaan, että sen hoito on sama kuin tavallisten perunoiden. On tarpeen suorittaa mäki säännöllisesti ja laittaa nurmikon ruohoa tai esiruohottuja rikkaruohoja pensaiden väliin. Pintakastikkeeksi on suositeltavaa valita vermikomposti. Taimia varten sinun on ostettava vain korkealaatuista maaperää ja valvottava kastelua, koska hometta voi muodostua ja sinun on käsiteltävä taimet erityisillä valmisteilla.

Jatkohoitoa

Puutarhureita, jotka ovat kiinnostuneita violettien perunoiden kasvattamisesta, tulee neuvoa harkitsemaan huolellisesti siemenmateriaalin valintaa. Voit istuttaa tällaisen kasvin mukuloilla, mutta on paljon helpompaa istuttaa se siemenillä. Tätä varten sinun on itävä ne ja valmistettava taimet, jotka lähetetään sitten avoimeen maahan.

Tämän lajikkeen kasvatuksessa ei ole erityisiä ongelmia. Puutarhurin on kasteltava jatkuvasti ja kasteltava kasvi kunnolla. Jokaisen sateen tai kastelun jälkeen sinun on löysättävä maaperän pintakerros selviytyäksesi tiheästä kuoresta, mikä heikentää merkittävästi juurijärjestelmän hengitystä.

Sadonkorjuu suoritetaan useimmiten syyskuussa, joskus jopa lokakuussa, kaikki riippuu lajikkeesta. Korjattu sato säilyttää makunsa pitkään. On huomattava, että vihannesviljelijä voi itsenäisesti valmistaa siemeniä seuraavalle vuodelle, jolle on suositeltavaa valita keskikokoiset mukulat.

Missä sitä kasvatetaan?

Violet perunat ovat tulleet erittäin suosituiksi viime aikoina. Sitä kasvatetaan usein Skotlannissa, Kanadassa, Etelä-Koreassa ja Yhdysvalloissa. Lisäksi näiden maiden mukulat löytyvät helposti kauppojen hyllyiltä. Venäjällä tällaisten lajikkeiden jalostusta on harjoitettu Tomskissa vuodesta 2011 lähtien.

Vuonna 2007 yksi Siperian tutkimuslaitoksen (Research Institute of Agriculture) työntekijöistä sai epätavallisia mukuloita Etelä-Korean kasvattajilta, jotka kutsuttiin näyttelyyn, jossa he esittelivät tämän hämmästyttävän lajikkeen.

Sitten kehitys alkoi, ja esitetty kopio mukautettiin Uralin ilmasto-oloihin. Koska värilliset perunat ovat yhä suositumpia, niitä voi nykyään nähdä yksityisissä puutarhoissa. Monet puutarhurit ovat kiinnostuneita tästä vihanneksesta sen ainutlaatuisten hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi.

Lajikkeita on monia. Jokaisella niistä on alkuperäinen sellun ja kuoren väri. Etelä-Amerikkaa pidetään eksoottisten asioiden synnyinpaikkana, mutta nykyään mukuloita löytyy monista Aasian ja länsimaista sekä Venäjältä. Vaikein asia tämän ihmeen kasvattamisessa on taimien muodostuminen, muuten ne ovat vaatimattomia hoidossa ja sopeutuvat täydellisesti kotimaan ilmasto-olosuhteisiin.

Lajikkeen nimi	Mustalainen
Yleiset luonteenpiirteet	suosittu perinteinen peruna violetilla kuorella ja pehmeällä lihalla
Kypsymisaika	70-90 päivää
Tärkkelyspitoisuus	12-14%
Myytävissä olevien mukuloiden paino	100-130 gr
Mukuloiden lukumäärä pensaassa	6-14
Tuottavuus	jopa 250 c/ha
Kuluttajaominaisuuksia	erinomainen maku ja korkea mikroelementtipitoisuus
Laadun säilyttäminen	92%
Kuori väri	violetti
Lihan väri	valkoinen tai kermanvärinen, mahdollisesti violetteja raitoja
Suositut kasvualueet	vyöhykkeitä, joilla on mannermainen ja lauhkea ilmasto
Taudin vastustuskyky	kestää perunaa, harmaata mätää
Viljelyn ominaisuudet	vaatii ravitsevaa maaperää ja jatkuvaa
Alkuperäinen	kasvattajan nimi ja ensimmäinen satovuosi ovat tuntemattomia

Perunalajikkeen "Gypsy" pääominaisuudet:

suuret mukulat, paino 100-130 g;
pyöreä soikea muoto;
mukulat ovat siistejä, sileitä, ilman kuoppia tai kuoppia;
kuori on sinertävän violetti, tavallinen, ohut, kiiltävä;
silmät ovat pinnalliset, pienet, harvat, värittömät;
massa on leikattaessa valkoista tai kermanväristä;
tärkkelyspitoisuus on keskimääräinen, 12 - 14 %;
runsaasti proteiinia, vitamiineja, jodia ja muita arvokkaita hivenaineita.

Perunalajike "Gypsy" kuuluu ilmastovyöhykkeelle tai ilmastovyöhykkeestä riippuen. Lajike on saanut nimensä alkuperäinen violetti kuoren sävy. Pehmeä valkoinen hedelmäliha luo kauniin kontrastin ja tekee mukuloista ihanteellisia ruoanlaittoon. Sato on hyvä, 250 senttiä hehtaarilta.

Alla olevaan taulukkoon olemme koonneet useita tärkeitä ominaisuuksia eri perunalajikkeista, jotta voit verrata niitä Gypsyyn:

Lajikkeen nimi	Tuottavuus (c/ha)	Laadun säilyttäminen (%)
Mustalainen	250 asti	92
	96-168	92
	90-160	96
	90-116	97
	100-200	95
	100-130	96
	60-100	97
	120-150	95
	110-140	85-90

Mukulat eivät kuitenkaan ole samanpainoisia, suuret perunat ja myymättömät pienet tavarat sidotaan saman pensaan alle. Juurikasvien ulkonäköön ja laatuun vaikuttavat suuresti maaperän hedelmällisyys, ilman lämpötila ja kastelu.

Alla olevasta taulukosta löydät tietoa muiden perunalajikkeiden mukuloiden massasta:

Lajikkeen erikoisuus on sen erittäin ohut ja herkkä kuori. Se vaikeuttaa mekaanista puhdistusta, mukulat vaurioituvat nopeasti, kun ne korjataan puimurin avulla. Tämä alentaa lajikkeen arvoa suurtiloilla. Mutta pienillä pelloilla perunat kasvavat ja korjataan ilman ongelmia, mikä ilahduttaa maanviljelijöitä ja amatööripuutarhureita erinomaisella maullaan. Vahingoittamattomat perunat ovat erinomaisia, eivät lakastu tai kuivu. Ei kestä pitkää kuljetusta hyvin.

Pensaat eivät ole liian korkeita, kompakteja, eivät leviä. Vihreän massan muodostuminen on keskimääräistä. Lehdet ovat keskikokoisia, tummanvihreitä, hieman aaltoilevat reunat ja selkeästi rajatut suonet. Varret ovat tummat, sinertävällä sävyllä. Kirkkaan siniset suuret kukat kerätään pieniin terioihin, marjoja istutetaan harvoin. Juurijärjestelmä on hyvin kehittynyt.

Kasveja kestää monia vaarallisia:, tavallinen, harmaa mätä, erilaisia viruksia:, . Hyvä vastustuskyky. Mahdollinen tappio.

Massa on mureaa, herkkää, täyteläisen, ei vetisen makuista. Ohut, pehmeä iho on runsaasti jodia ja vitamiineja. Valkoinen tai kermainen hedelmäliha ei tummu leikattaessa; kypsennettynä perunat säilyttävät herkän koostumuksen, mutta eivät ylikypsy. Sopii leivontaan, kauniiden lisukkeiden tai salaattien valmistukseen.

Tässä on lisää kuvia mustalaisperunoista:

Alkuperä

"Gypsy" on monipuolinen kansanvalikoima, jonka prototyyppinä olivat kuuluisat hollantilaiset hybridit Black Baron ja. Lajike ei sisälly valtion rekisteriin, perunat ovat yleisiä. Ei sovellu teolliseen viljelyyn, koska se kärsii suuresti mekaanisen puhdistuksen aikana. Se istutetaan useimmiten pienille tiloille sekä yksityisille tontille.

On suositeltavaa kasvattaa mustalaisperunoita alueilla, joilla on lauhkea tai mannermainen ilmasto.

Hyödyt ja haitat

Lajikkeen tärkeimpiä etuja ovat:

mukuloiden korkeat makuominaisuudet;
varhainen kypsyminen;
hyvä tuotto;
epätavallinen kuoren sinivioletti sävy;
vastustuskyky suurille sairauksille.

Lajikkeella ei käytännössä ole haittoja. Ominaisuutta voidaan harkita vaativa maaperän ravinto ja kohtalainen kosteus.

Vielä yksi ongelma - kuori liian ohueksi, mikä helpottaa mukuloiden leikkaamista, mutta eliminoi puimurin käytön sadonkorjuun aikana.

Viljelyn ominaisuudet

Voidaan käyttää rikkaruohojen torjuntaan.

Viikkoa ennen sadonkorjuun alkua on suositeltavaa leikata kaikki yläosat pois, jolloin mukulat pääsevät lihomaan ja keräävät myös hyödyllisiä aineita. Perunoita ei saa antaa makaamaan maassa. On parempi poistaa se hieman aikaisemmin. Tämä lähestymistapa auttaa välttämään sairauksia (esimerkiksi).

Sairaudet ja tuholaiset

"Gypsy" -lajike on herkkä monille vaarallisille sairauksille: perunalle, tavallisille ja erilaisille viruksille. Melko kestävä, harvoin harmaamätä vaikuttaa. Ennaltaehkäisyä varten mukulat on liotettava desinfiointiaineilla ennen istutusta.

Istutuspaikka on suositeltavaa vaihtaa 2-3 vuoden välein, sillä tämä ehkäisee epämiellyttäviä sairauksia ja vahvistaa kasvien vastustuskykyä.

Ihanteellisia perunoiden edeltäjiä ovat facelia, retiisi tai retiisi. Nämä viljelykasvit kyllästävät maaperän hyödyllisillä mikroelementeillä ja estävät yövarjoille tyypillisten infektioiden esiintymisen.

Kuten monet sinisilmäiset lajikkeet, "Gypsy" joutuu usein napsautuskuoriaisten kimppuun. Ensimmäiset pilaavat latvoja, jälkimmäisen toukat () hyökkäävät mukuloihin, muodostaen niihin tunneleita ja heikentäen juurikasvien kaupallista laatua.

Maaperän ja pensaiden muokkaus ennen istutusta auttaa pääsemään eroon tuholaisista. Mahdollinen käyttö myrkyttömät biologiset tuotteet, niitä tarvitaan erityisesti mukuloiden muodostumisen aikana. Usein suositellaan sen käyttöä paremman sadon saamiseksi.

"Gypsy" on mielenkiintoinen ja lupaava lajike, jota kasvatetaan parhaiten maatiloilla tai yksityisillä tontilla.

Asianmukaisella hoidolla mukuloista tulee erittäin kauniita, niitä säilytetään pitkään. ei ole alttiina rappeutumiseen, se voidaan kerätä vuodesta toiseen omalla sivustollasi.

Peruna on monille yksinkertainen, jokapäiväinen ruoka, ja sitä on vaikea yllättää. Lajikevalikoima on suuri, mutta ne eroavat toisistaan lähinnä kasvuominaisuuksiltaan ja sopeutumiskyvyltään.

Erilaisia lajikkeita

Perinteisesti kaikki perunat voidaan jakaa kuoren värin tai hedelmälihan värin mukaan. Perunoita on valkoisia, keltaisia, vaaleanpunaisia, punaisia ja lila. Myös silmät voivat erota väriltään kuoresta ja olla vaaleanpunaisia tai lila. Perunan hedelmäliha on yleensä keltaista tai valkoista. Mutta on myös melko epätavallinen violetti liha.

Sitä löytyy vain eksoottisten liikkeiden hyllyiltä, vaikka Euroopassa sitä löytyy myös markkinoilta. Julkkiskokki Jamie Oliver käyttää usein tätä perunalajiketta ruoissaan. Englannissa tämän hämmästyttävän juurikasviksen käyttö on todella kovaa.

Terveellisin peruna. Lajike

Purppuraperunat houkuttelevat epätavallisuudellaan. Mikä on sen koostumus - kuten valkoinen vai onko siinä jotain erityisiä ominaisuuksia? Vastaus on yksinkertainen. Niissä on hyödyllisiä aineita. Perunat, mustikat, karhunvatukat, tummat viinirypäleet, munakoiso, basilika ja monet muut kasvit ovat antosyaanien aiheuttamia. Ei ole syytä, että ihmiset ovat huomanneet niiden hyödylliset ominaisuudet muinaisista ajoista lähtien. Jokainen voi syödä violetteja perunoita. Näillä aineilla ei ole vasta-aiheita.

Epätavallinen vihannes voi alentaa verenpainetta. Violetti ei kuitenkaan edistä painonpudotusta. 18 vapaaehtoisen ryhmää, joilla on korkea verenpaine ja ylipaino, on jo tutkittu. Syömällä 6-8 perunaa päivässä koehenkilöt alensivat keskimääräistä verenpainetta noin 4 %.

Alkuperä

Purppuralihaisia perunoita jalostettiin valikoivasti. Coloradon yliopiston tutkijat päättivät saavuttaa tämän tavoitteen yrittäessään vyöttää ja kesyttää Andien ylängöiltä peräisin olevia villiperunoita. Muitakin nimiä tunnettiin aiemmin: "negress", "vitalot", "kiinalainen tryffeli" ja "tryffeliperuna". "Violetti ranskalainen tryffeliperuna" -lajiketta on valmistettu pitkään Pariisin parhaissa ravintoloissa. Tämä kertoo ennen kaikkea sinertävän perunan hyvästä mausta. Ihmeperunan alkuperä on siis täysin laillinen, eikä se sisällä vieraita geenejä. Intiaaniheimot Chilen Andeilla erottuvat poikkeuksellisesta terveydestään ja pitkäikäisyydestään. Tästä voimme päätellä tällaisen epätavallisen kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista.

Perunat ovat violetteja. Kuvaus lajikkeesta

Violet perunat itsessään eivät ole suuria. Sen mitat ja paino ovat noin 70 grammaa. Massan väri johtuu suuresta määrästä antosyaaneja - aineet, jotka estävät näiden monien violettien vihannesten ja hedelmien sisältämien epätavallisten aineiden ominaisuudet, ovat jo pitkään tieteen vahvistamia.

Antosyaanit auttavat hidastamaan kehon ikääntymistä, ne taistelevat monenlaisia sairauksia vastaan ja estävät syöpää. Sekä massalla että kuorella on suuria etuja, joten violetit perunat kypsyvät uunissa kuorimatta. Lämpökäsittelyn jälkeen massa säilyttää värinsä ja siten kaikki edunsa. Tällaisten perunoiden kaloripitoisuus on vain 110 kcal sataa grammaa tuotetta kohti. Tuote on melko mureneva.

Jakelu Venäjällä

Purppuraperunat valloittivat nopeasti Skotlannin ja sopeutuivat täydellisesti sen maaperään. Pian se ilmestyy myös täällä Venäjällä. Tomskissa on jo käynnissä tieteellistä kehitystä lajikkeen mukauttamiseksi Siperian maaperään. Ensimmäisiä onnistumisia on jo luvassa.

Syömällä tällaisia perunoita päivittäin tavallisten perunoiden sijaan voit parantaa hyvinvointiasi ja pärjätä ilman monia lääkkeitä ja kosmeettisia toimenpiteitä. Lisäksi se on erittäin maukasta. Toistaiseksi voit turvallisesti tilata violetteja perunan siemeniä. Muista vain, että mukulat ilmestyvät vasta toisena vuonna. Aluksi saat vain kourallisen siemenperunoita. On äärimmäisen tärkeää huolehtia istutusmateriaalin valmistelusta, estää sen saastuminen tauteihin ja suojella sitä tuholaisilta.

Syöminen

Jamie Oliver neuvoo valmistamaan kylmiä salaatteja ja välipaloja epätavallisista perunoista. Retiisit, yrtit, tomaatit ja paprikat sekä parsat sopivat hyvin tämän ihmevihanneksen kanssa. Kokeellinen kokki lisää jopa kuorittua greippiä perunaruokiinsa. Tämä epätavallinen salaatti on parasta maustaa oliiviöljyllä. Tämä ei vaikuta vartaloasi millään tavalla.

Ei kauan sitten kauppojen hyllyille ilmestyi eksoottinen vihannes - violetit perunat. Aluksi kuluttajat olivat varovaisia siitä, mutta kun hyödylliset ominaisuudet tulivat tunnetuksi, tilanne muuttui välittömästi. Lisäksi massan eksoottisen värin ansiosta kokit voivat luoda kulinaarisia mestariteoksia, joilla on alkuperäinen ulkonäkö. Totta, tämän tyyppistä perunaa ei maassamme vielä kasvateta teollisessa mittakaavassa, mutta omaan kesämökkiisi voit tilata siemenen helposti verkkokaupasta.

Tämän perunan ominaispiirre ei ole vain kuoren eksoottinen väri, vaan myös hedelmäliha. Sävyt vaihtelevat pehmeästä vaaleanpunaisesta tumman violettiin. Tämä epätavallinen kasvi saatiin ilman geenimuuntelumenetelmiä: asiantuntijat käyttivät yksinomaan klassisia valintamenetelmiä. He risteyttivät tutun perunan sen Etelä-Amerikasta kotoisin olevan villin sukulaisensa kanssa.

Purppuranpunaisiin perunalajikkeisiin kuuluvat ne, joiden kuoren lisäksi myös hedelmäliha on intensiivinen.

Yleiset erot violettilihaisten lajikkeiden välillä ovat seuraavat:

mukulat ovat pitkänomaisia;
massa ei menetä väriään edes lämpökäsittelyn jälkeen;
on olemassa suuri määrä hyödyllisiä mikroelementtejä, jotka auttavat parantamaan immuniteettia;
Säilyy erittäin hyvin paksun ihon ansiosta.

Kypsennyksen jälkeen sellussa on ominainen pähkinäinen maku, mikä myös erottuu näistä lajikkeista ja laajentaa käyttömahdollisuuksia ruoanlaitossa.

Kasvattajat ovat kiinnostuneet vakavasti violettilihaisten lajikkeiden jalostuksesta, joten nyt niitä on melko paljon. Mutta kotimaiset puutarhurit kutsuvat tätä lajiketta usein paljon yksinkertaisemmaksi: siniset perunat. Tämä ei kuitenkaan muuta oleellista.

Purppuralihaiset perunat ovat vielä jalostusasteella, mutta nyt voit ostaa kesämökkiisi lajikkeita eri värisillä intensiteetillä. Suosituimpia ovat:

ranskalainen violetti tryffeli;
Musta nainen;
Kiinan tryffeli;
Witelotte;
Gourmet;
Venäjän musta.

Musta nainen Kiinalainen tryffeli Perunat Ranskalainen purppuratryffeli Vitelotte Venäjän musta Gourmet

Teolliseen viljelyyn riittävistä määristä ei vielä puhuta, mutta kaupat esittelevät mielellään asiakkaidensa tietoon ilmoitetut lajikkeet puutarhakasvatukseen.

Purppuraperunat ansaitsevat huomiota paitsi epätavallisen ulkonäön ja kirkkaan värinsä vuoksi. Sillä on paljon hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia. Jos esimerkiksi valmistat siitä annoksen jollakin tavalla, voit helposti alentaa verenpainetta ihmiskehossa. Samalla tämä peruna voi olla haitallista matalasta verenpaineesta kärsiville ja sitä tulisi välttää värillisten perunaruokien valikossa.

Epätavallisen väriset purppuramukulat sisältävät antioksidanttien lisäksi suuria määriä C-vitamiinia.

Antioksidanttien ansiosta violetit perunat voivat hidastaa ikääntymisprosessia. Se sisältää suuren määrän C-, E-vitamiineja ja karotenoideja. Tuotetta ei ole muunnettu geneettisesti, ja sen epätavallinen väri on seurausta risteyttämisestä luonnonvaraisten afrikkalaisten ja päiväntasaajan lajikkeiden kanssa.

Säännöllinen värillisten perunoiden nauttiminen parantaa näköä ja vahvistaa verisuonten seinämiä. Tämä vähentää ateroskleroosin riskiä. Se myös vähentää riskiä sairastua tiettyihin syöpiin.

Käytännössä purppuraperunoista valmistetaan samat ruoat kuin valkoisista tai kermaperunoista. Samalla ne eroavat alkuperäisestä ulkonäöstään.

Paistetut violetit perunat

Maistajat huomaavat, että niillä on tyypillinen pähkinäinen maku, mutta tämä ei pilaa ruoan vaikutelmaa.

Värillisiä perunoita käytetään ruokavaliossa, koska ne eivät vain sisällä valtavasti vitamiineja ja hivenaineita, eivätkä myöskään korkealla tärkkelyspitoisuudella johda liikalihavuuteen. Tämä saavutetaan muiden aineiden metabolisen toiminnan kautta.

Istutus suoritetaan kahdella tavalla: perinteinen (mukulat) ja siemenet. Toisessa vaihtoehdossa sinun on ensin itävä siemenet, kasvatettava sitten taimet kotona ja siirrettävä ne sitten avoimeen maahan. Siemenet istutetaan huhtikuussa, ja taimet istutetaan avoimeen maahan aikaisintaan toukokuun puolivälissä.

Purppuranpunaisten perunoiden oikein itänyt istutusmateriaali varmistaa nopean, tasaisen itämisen ja mukuloiden varhaisen kiinnittymisen

Mukuloita istutettaessa istutusaika on sama kuin tavallisilla perunoilla.

Istutuspäiviä valittaessa otetaan huomioon alueen ilmasto- ja sääominaisuudet. Kannattaa ehdottomasti odottaa, kunnes yöpakkasten uhka on ohi.

He yrittävät valita kevyen maaperän violettien perunoiden istutukseen. Hapen tulee tunkeutua siihen helposti, eikä ylimääräinen kosteus saa pysähtyä. Erinomainen vaihtoehto olisi neutraali hiekkasavi sekä tulva- ja sota-podzolic maaperä. Ennen ensimmäisen pakkasen alkamista valitulle alueelle tehdään karkea alkukaivaus. Pakkasten aikana käännetyssä maassa olleet tuholaisten toukat kuolevat.

Värillisten perunoiden alue on kaivettava syksyllä lisäämällä kaliumlannoitteita ja superfosfaattia

Lämmön alkaessa, kun maaperän vähimmäislämpötila saavuttaa 5 °C, istutus alkaa. Ensin maaperä kaivetaan uudelleen ja reiät valmistetaan puutuhkaa lisäämällä. Rivien välisen etäisyyden tulee olla vähintään puoli metriä, ja reikien välisen etäisyyden tulee olla 30 senttimetriä. Istutussyvyys on 10 senttimetriä.

Istutus ja hoito

Jos valitun alueen maaperä on kuiva, kastelu on suoritettava vähintään kolme kertaa: heti syntymisen jälkeen, kukinnan aikana ja välittömästi sen jälkeen. Olosuhteissa, joissa ei ole sadetta, kasvit on kasteltava vähintään kerran viikossa. Jos kosteutta on paljon, kehittyy sienitauteja, ja jos kosteutta ei ole tarpeeksi, istutukset voivat kuivua.

Istutuksen aikana on huolehdittava siitä, että kasveilla on hyvä pääsy ilmaan ja valoon. Tätä varten sinun ei pidä säästää tilaa ja istuttaa pensaita hyvin lähelle toisiaan, vaan säilyttää suositellut etäisyydet.

Purppuranpunaisten perunoiden itämisen jälkeen ne on säännöllisesti rikkaruohot ja rikkaruohot poistettava. Kun maaperään ilmestyy kuori, sinun tulee löysätä sitä. Sängyt käsitellään säännöllisesti valmisteilla Coloradon perunakuoriaista, myöhäisruttoa ja muita yleisiä tuholaisia ja tauteja vastaan.

Maaperän löysääminen ja perunapenkkien hillitseminen

Toistaiseksi purppuraperunat luokitellaan herkkuiksi. Mutta kotimaisten kasvattajien kovan työn ansiosta on täysin mahdollista, että se tulee pian kaikkien väestöryhmien saataville, koska se hyödyttää ihmiskehoa. Tämä olisi ihanaa, koska tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet saavat meidät vakavasti ajattelemaan värillisten perunoiden viljelyn teollista mittakaavaa maassamme.

profermu.com

Purppuraperunat - tämän epätavallisen juurikasvilajikkeen ominaisuudet valokuvilla

Purppuraperunat ovat Convolvulaceae-heimon kasvi. Tätä vihannesta kutsutaan myös nimellä "negress", "kiinalainen tryffeli" tai "sininen ranskalainen tryffeliperuna". Tämän perunan mukulat on peitetty tumman violetilla kuorella, joka joskus saavuttaa melkein mustan värin. Sen alla on lähes samanväristä massaa (katso kuva). Pitkät mukulat saavuttavat keskipituuden noin 10 cm, paino noin 70 g. Mukulat säilyttävät värinsä myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Vielä ei tiedetä, kuinka tämä lajike ilmestyi. Monet uskovat, että sen kotimaa on Etelä-Amerikka, jossa sitä kasvatetaan edelleen suuria määriä. Violet perunat säilyvät paksumman kuorensa ansiosta melko pitkään. Näillä juureksilla on kevyt pähkinäinen maku.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Purppuranpunaisten perunoiden lääketieteelliset ja hyödylliset ominaisuudet johtuvat mineraalien, vitamiinien sekä antosyaanien, karotenoidien ja fenolihappojen läsnäolosta. Tämän ansiosta se vähentää mahdollisen kroonisen tulehduksen riskiä, joka liittyy suoraan sydänsairauksiin. Koska juurekset sisältävät melko paljon antioksidantteja, kehon ikääntymisprosessit hidastuvat. Askorbiinihapon ansiosta voit vahvistaa immuunijärjestelmääsi säännöllisellä juurikasvien käytöllä. Tämä on erityisen hyödyllistä virusten ja infektioiden aktiivisen toiminnan aikana.

Violet perunat sisältävät muuten hyödyllisiä pigmenttejä, kuten muutkin samanväriset vihannekset. Niiden ansiosta sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta paranee. Purppuraperunat sisältävät myös polyfenoleja, joilla on antioksidanttivaikutusta. Nämä aineet lisäävät kehon puolustusta vapaita radikaaleja vastaan, joilla on kyky vahingoittaa soluja ja lisätä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.

Purppuraperuna sisältää ravintokuitua, joka parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja ehkäisee ummetusta. Tämän ansiosta voit päästä eroon useista kiloista, minkä yleensä vahvistavat monet positiiviset arvostelut.

Käytä ruoanlaitossa

Purppuraperunoita voi syödä samalla tavalla kuin tutumpaa versiota. Koska tämä vihannes sisältää suuren määrän tärkkelystä, mukulat sopivat ihanteellisesti soseen valmistukseen. Tässä tapauksessa ruokalajista ei tule vain maukasta, vaan myös epätavallista. Lisäksi juurekset paistetaan uunissa, keitetään, paistetaan jne. Purppuraperunat lisäävät makua ja koristelua erilaisiin salaatteihin. Se valmistaa myös herkullisia muhennosruokia, padioita ja ensiruokia.

Purppuraperunan edut määräävät sen käytön kansanlääketieteessä. Sitä käytetään lääkkeenä, joka auttaa alentamaan verenpainetta ja on erinomainen aivohalvausten ehkäisy.

Tiettyjen sairauksien mahdollinen hoito violetilla perunalla on todistettu lukuisilla kliinisillä tutkimuksilla. Siten on todistettu, että purppuranpunaisten mukuloiden päivittäinen käyttö parantaa näköä. Lisäksi verisuonten seinämät vahvistuvat. Violetisia perunoita kuluttamalla voit vähentää merkittävästi riskiä sairastua ateroskleroosiin. Tiettyjen syöpien muodostumistaso on myös laskenut.

Purppuraperunoiden haitat ja vasta-aiheet

Purppuraperunat voivat olla haitallisia ihmisille, jotka kärsivät hypotensiosta. Ihmisten, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle, tulisi välttää juurikasvien syömistä. Myös syötyjen vihannesten määrää kannattaa valvoa, jotta ei aiheudu vakavia ongelmia.

xcook.info

Epätavallisen terveellisiä violetteja perunoita

Peruna on monille yksinkertainen, jokapäiväinen ruoka, jota on vaikea yllättää. Lajikevalikoima on suuri, mutta ne eroavat toisistaan lähinnä kasvuominaisuuksiltaan ja sopeutumiskyvyltään.

Erilaisia lajikkeita

Purppuraperunat houkuttelevat epätavallisuudellaan. Mikä on sen koostumus - kuten valkoinen vai onko siinä jotain erityisiä ominaisuuksia? Vastaus on yksinkertainen. Epätavallinen väri sisältää hyödyllisiä aineita. Perunoiden, mustikoiden, karhunvatukkaiden, tummien viinirypäleiden, munakoison, basilikan ja monien muiden kasvien violetti väri johtuu antosyaaneista. Ei ole syytä, että ihmiset ovat huomanneet niiden hyödylliset ominaisuudet muinaisista ajoista lähtien. Jokainen voi syödä violetteja perunoita. Näillä aineilla ei ole vasta-aiheita.

Epätavallinen vihannes voi alentaa verenpainetta. Samaan aikaan violetti perunalajike ei edistä painonpudotusta. 18 vapaaehtoisen ryhmää, joilla on korkea verenpaine ja ylipaino, on jo tutkittu. Syömällä 6-8 perunaa päivässä koehenkilöt alensivat keskimääräistä verenpainetta noin 4 %.

Perunat ovat violetteja. Kuvaus lajikkeesta

Violet perunat itsessään eivät ole suuria. Se on pienen hanhenmunan kokoinen ja painaa noin 70 grammaa. Massan väri johtuu suuresta antosyaanimäärästä - aineista, jotka estävät vapaita radikaaleja. Näiden monien violettien vihannesten ja hedelmien sisältämien epätavallisten aineiden ominaisuudet ovat jo pitkään vahvistaneet tiedettä.

Jakelu Venäjällä

Syöminen

fb.ru

Perunat violetit

Purppuraperunat ovat yksi perunalajikkeista. Se on pitkään tunnettu myös nimillä "vitalot", "negress", "kiinalainen tryffeli", "sininen ranskalainen tryffeliperuna". Uskotaan, että violettien perunoiden syntymäpaikka on Etelä-Amerikka.

Purppuranpunaisilla perunan mukuloilla on pitkänomainen muoto, tumman violetti kuori ja violetti hedelmäliha (kalorisaattori). Vihannesten epätavallinen väri säilyy jopa lämpökäsittelyn aikana.

Joihinkin tavallisiin perunalajikkeisiin verrattuna violettien perunoiden säilyvyysaika on pidempi paksun kuorensa vuoksi.

Purppuranpunaisten perunoiden kaloripitoisuus

Purppuranväristen perunoiden kaloripitoisuus on 72 kcal 100 grammaa tuotetta kohti.

Purppuranpunaisten perunoiden koostumus

Purppuranpunaisten perunoiden koostumus sisältää runsaasti antosyaaneja, karotenoideja ja fenolihappoja. Se sisältää paljon kalsiumia, kaliumia, tärkkelystä sekä A-, B1-, B2-, B5-, B6-, C-, E- ja K-vitamiineja.

Purppuraperunan edut ja haitat

Purppuranpunaisten perunoiden hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet johtuvat niiden runsaasta vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksesta. Tuotteen sisältämien aineiden ansiosta mahdollisen kroonisen tulehduksen riski, joka liittyy suoraan sydänsairauksiin, pienenee. Korkean antioksidanttipitoisuuden ansiosta ihmiskehon ikääntymisprosessit hidastuvat. Askorbiinihapon ansiosta voit vahvistaa immuunijärjestelmääsi säännöllisellä juurikasvien käytöllä. Tämä on erityisen hyödyllistä virusten ja infektioiden aktiivisen toiminnan aikana.

Purppuraperunat sisältävät hyödyllisiä pigmenttejä, jotka parantavat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Tuote sisältää ravintokuitua, joka parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja ehkäisee ummetusta. Tämän ansiosta voit päästä eroon useista kiloista, minkä yleensä vahvistavat monet positiiviset arvostelut.

Purppuraperunoita käytetään verenpainetta alentavana lääkeaineena ja se on erinomainen aivohalvauksen ehkäisy.

Tuotteen päivittäisellä käytöllä näkö paranee, verisuonten seinämät vahvistuvat, ateroskleroosin kehittymisriski pienenee merkittävästi ja myös tiettyjen syöpien muodostumistaso laskee.

Ihmisten, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle, sekä hypotensiosta (kalorisaattori) kärsivien tulee välttää violettien perunoiden syömistä. On myös syytä valvoa syömiesi vihannesten määrää vakavien ongelmien välttämiseksi.

Purppurat perunat ruoanlaitossa

Purppuraperunoita käytetään laajalti ruoanlaitossa: niitä paistetaan uunissa, keitetään, paistetaan, lisätään salaatteihin, ensiruokiin, patoihin ja muhennoksiin.

Purppuranpunaiset perunamukulat sopivat ihanteellisesti perunamuusin valmistukseen. Tässä tapauksessa ruokalajista ei tule vain maukasta, vaan myös epätavallista.