Sianliharuokia on monia reseptejä kaikkiin tilanteisiin yksinkertaisesta aamiaisesta kuninkaallisten juhlavastaanottoon. Kutsumme sinut kokeilemaan toista ruokaa - porsaan sämpylöitä erilaisilla täytteillä, jotka on helppo valmistaa, maistuvat hämmästyttävältä, näyttää hyvältä ja siitä tulee todellinen koriste jokaiseen pöytään.
Porsaan sämpylöitä juustolla ja valkosipulilla
Sianliha juustolla on yksi suosituimmista resepteistä, juusto lisää lihan pehmeyttä. Ruoka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa - riisi, perunat, pasta ja kastikkeet - smetana, tomaatti, sieni.
Ainekset:
- sianliha (filee) - 1-1,5 kg;
- kova juusto - 200 g;
- valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
- valmis sinappi - 1 rkl. l.;
- majoneesi - 1-2 rkl. l.;
- suola, mausteet, kasviöljy;
- puiset hammastikkuja.
Keittoalgoritmi:
Leikkaa sianliha 1,5 cm paksuisiksi paloiksi. Vatkaa lihapalat keittiövasaralla. Ripottele jokainen suolalla ja mausteilla. Sekoita sinappi ja majoneesi erillisessä astiassa tasaiseksi. Lähetä sinne valkosipulin kynnet kuorittuna, pestynä ja puristimen läpi.
Voitele jokainen sianlihapala tällä herkullisella kastikkeella. Leikkaa kova juusto paloiksi. Aseta juustopala lihapalan päälle ja kääri se rullaksi.
Käytä puista hammastikua kiinnittääksesi rakenteen, niin se ei hajoa paistamisen aikana. Paista kasviöljyssä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.Laita rullat kattilaan tai valurautapannulle ja lisää hieman vettä. Hauduta 20-25 minuuttia.
Neuvoja:
- Voit ottaa enemmän valkosipulia, jos perheesi rakastaa mausteisia ruokia.
- Dijon-sinappia käytettäessä kastiketta ei tarvitse jauhaa, vaan sekoita kevyesti, jotta jyvät eivät murskaa.
- Voit koristella valmiin lihan suosikkiyrteilläsi; korianteri ja tilli ovat mahtavia.
Rullat luumujen kanssa
Sianliharullien täytteenä voit käyttää paitsi kovaa juustoa tai vihanneksia myös hedelmiä. Vielä parempia ovat kuivatut hedelmät, joissa luumut ovat etusijalla. Hedelmien makeus täydentää lihan makua, ja luumut tekevät sianlihasta pehmeämmän.
Ainekset:
- kuivatut luumut - 200 g;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- suola;
- rosmariini
- tilli;
- mausteet sianlihalle;
- majoneesi.
Valmistautuminen:
Valmista luumut. Täytä vedellä sen kunnosta riippuen, anna vaikuttaa 30 minuutista 2 tuntiin. Huuhtele huolellisesti, heitä siivilään ja anna, kunnes vesi on valunut kokonaan pois. Leikkaa paloiksi.
Kun luumut liottavat, aloita lihan valmistus. Leikkaa porsaan ulkofilee siisteiksi kerroksiksi. Käytä keittiövasaraa ja lyö jokainen pala varoen vahingoittamasta sitä.
Suola, ripottele mausteet ja suola. Pese ja hienonna tilli. Kuori valkosipuli, huuhtele ja pilko hienoksi. Päällystä porsaanpalat majoneesilla. Laita luumut majoneesin päälle, ripottele päälle valkosipulia ja tilliä. Rullaa puisilla hammastikuilla kiinnittääksesi jokainen lihamurska.
Paista foliossa uunissa. Kypsennysaika: 30-40 minuuttia lihan laadusta riippuen. Paista, peitä ensin kokonaan foliolla, sitten paljasta kullanruskeaksi. Ripottele rosmariinilla.
Neuvoja:
- Valkosipuli voi voittaa luumujen maun, joten voit ohittaa mausteisen mausteen.
- Paistettu kurpitsa sopii erityisen hyvin tämän ruuan kanssa. Voit laittaa kurpitsanpalat folioon 30 minuuttia liharullien paistamisen jälkeen. Anna vetäytyä vielä vartin verran.
Resepti rullille sienillä, paistettu uunissa
Toinen suosittu sianliharullien täyttövaihtoehto on sienet. Ehkä tällainen ruokalaji on melko raskas vatsassa, joten on suositeltavaa valmistaa se aikuisten pöytään. Astian kaloripitoisuuden vähentämiseksi tarjotaan vaihtoehto, jossa sämpylöitä ei paisteta, vaan paistetaan uunissa.
Ainekset:
- sianliha (filee) - 0,5 kg;
- sienet, tässä tapauksessa herkkusienet - 200-250 gr.;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl. + kasviöljy paistamiseen;
- suola;
- kuumaa mustapippuria.
Kuinka valmistaa ruokaa:
Ruoan valmistus aloitetaan täytteestä, sillä se vie eniten aikaa. Keitä herkkusienet, leikkaa viipaleiksi. Kuullota porkkanat ja sipulit öljyssä ( juuri tuossa järjestyksessä).
Sekoita sienten kanssa, jäähdytä. Leikkaa filee paloiksi. Ripottele päälle suolaa ja kuumaa pippuria. Laita täyte lihakerroksen reunalle ja rullaa rullaksi. Tee sama toimenpide muiden lihakerrosten kanssa. Siirrä sämpylät varovasti uunipellille. Laita uuniin. Paistoaika - alkaen 20 minuuttia.
Neuvoja:
- Täyte voidaan valmistaa tuoreista, keitetyistä tai paistetuista sienistä. Voit käyttää kuivaa (esiliotettua) tai peitattua.
- Koska vihannekset paistetaan öljyssä, majoneesia ei tarvitse lisätä.
- Voit tehdä ruoasta hieman monimutkaisemman lisäämällä juustopalan sisälle.
Lihasämpylöitä valmistetaan erilaisilla täytteillä: juustoa, sieniä, luumut, kuivattuja aprikooseja, laardia (suolattua), porkkanoita, pähkinöitä. ... Kyljykset valmistetaan lihasta: sian-, naudan- tai kanalihasta, ja sitten täyte kääritään tähän paloiteltuun lihaan.
Tarjoamme useita reseptejä liharullille täytteellä, uunissa tai pannulla paistettuina (jotka voidaan myöhemmin hauduttaa oluessa tai viinissä). Kiitämme Svetlana Burovaa reseptistä ja vaiheittaisista kuvista sianliharullien valmistuksessa.
Liha rullina valmistetaan erittäin nopeasti, siitä tulee mehukas ja maukas. Valitusta täytteestä riippuen sämpylöiden maku on makeahko, hapan tai suolainen.
Liharullan resepti mielenkiintoista, koska vaihtamalla niiden täytettä saat joka kerta uuden annoksen.
Resepti uunissa paistetuille liharullille
Vatkaa liha (voit saada broilerin, meillä on sianlihaa), lisää suolaa ja pippuria ja laita se kuivaan viiniin 30 minuutiksi (voit jättää tämän tuotteen kokonaan pois marinoinnin kanssa reseptistä).
Paista sienet sipulilla (sampinjoneilla), keitä perunat (raasta), keitä porkkanat (raasta), täytä sitten jokainen lihapala sienillä, perunoilla, porkkanoilla, kääri rullalle painamalla tiukasti.
Kääri pekoni rullan päälle ja kiinnitä vartaalla. Aseta rullat uunipellille, lisää auringonkukkaöljyä, ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 180-200 asteessa 40-45 minuuttia. Voit myös täyttää sämpylät yksinkertaisesti paistetuilla sienillä ja juustolla.
Tarjoile lihasämpylät kasvisten tai perunamuusin kanssa:
Hyvää ruokahalua!
Seuraava uutiskirje auttaa sinua pysymään ajan tasalla uusista resepteistä ja vihkoistasi:
Täytettyjen lihasämpylöiden resepti on päivitetty uusilla vaiheittaisilla kuvilla kypsennyksestä paistinpannulla, jotka avautuvat diaesitystä klikkaamalla.
Ainekset:
Paistetulle lihamurelle:
Paistetuille sämpylille:
Keittoprosessi:
LUUMULLA TÄYTETYT LIHASÄÄLLÄT
Pese liha huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa sianliha paloiksi, noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi Vatkaa hyvin lihanuijalla (jotta vatkatessa palat ja lihamehu eivät lennä eri suuntiin - päälle muovipussi).
Pese sämpylöiden luumut ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan höyryämään. Kaada sitten vesi pois ja kuivaa kuivatut hedelmät talouspaperilla.
Leikkaa sipuli (1 kpl) kuutioiksi ja paista kasviöljyssä melkein kypsäksi.
Ota porsaankyljys, suola ja pippuri maun mukaan.
Laita 3-4 luumua rullan toiselle puolelle, lisää paistetut sipulit.
Kääri lihamurska mahdollisimman tiukaksi.
Kiinnitämme (käärimme) rullamme vartaalla (langalla).
Kun kaikki rullat ovat valmiita, laita ne esilämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä.
Paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi.
Peitä sitten kannella ja keitä 15 minuuttia.
Jäljelle jäänyt sipuli voi toimia kastikkeena, jonka paistamme (hienoimme) kasviöljyssä. Voit myös lisätä sipuliin muutaman happaman marjan tai luumun.
Voit tarjota liharullia luumujen kanssa minkä tahansa lisukkeen kanssa. Suosittelen tarjoamaan perunamuusin kanssa. Laita rullien päälle paistettua sipulia ja luumuja. Voit koristella vihreillä. Hammastikkuja kannattaa poistaa ennen tarjoilua.
JUUSTOLLA TÄYTETYT LIHArullat
Liharullat juustolla osoittautuvat herkullisiksi paitsi sianlihasta myös naudanlihasta. Täytteenä käytin juuston paloja, voit raastaa sen ja sekoittaa siihen hienonnetun valkosipulin. Voit monipuolistaa lihasämpylöitä juustotäytteellä, jossa on hienonnettuja yrttejä tai kokonaisia basilikan lehtiä. Käytä pienten lihamurujen valmistukseen sisäfilettä, porsaan kaulaa, luutonta lihaleipää tai luutonta naudanlihan reunaa. Kuvasimme reseptissä, kuinka liharullat tehdään broilerin rintafileestä.
Liha leikataan ohuiksi viipaleiksi ja vatkataan tavalliseen tapaan. Marinoi halutessasi mausteissa, viinissä, sipulissa tai majoneesissa (lihapalat voi jättää marinaadiin jääkaapissa yön yli).
Leikkaa juusto pitkiksi, paksuiksi paloiksi.
Täytteessä käytin myös paistettua sipulia, se tekee liharullista mehukkaita.
Suolaa ja pippuria kukin kyljys maun mukaan (jos ei ole aiemmin marinoitu).
Laita juustopala lihan toiselle puolelle, lisää paistetut sipulit.
Käärimme liharullan tiukasti kiinni, kiinnitämme sen useisiin paikkoihin vartaalla tai sidomme langalla.
Paista kevyesti porsaan sämpylöitä juustolla paistinpannulla ja keitä kannen alla 15 minuuttia lisäämällä hieman nestettä (vettä, kermaa, marinadimehua tai viiniä).
Haudutettaessa juusto saattaa tuntua hieman lihakääryliltä, tämä näkyy kuvassa. Se on okei.
Sivusto Reseptimuistikirja toivottaa hyvää ruokahalua.
Täsmälleen samat liharullat täytteellä voidaan valmistaa hidaskeittimessä "leivonta"-ohjelmalla.
Oletko koskaan kokeillut keittää lihapullia uunissa? Jos ei, suosittelemme tekemään sen heti. Tämän ruuan valmistamiseen et tarvitse paljon aineksia tai vapaa-aikaa. Ja jos noudatat tiukasti kaikkia reseptin vaatimuksia, päädyt varmasti illalliseen, joka voidaan turvallisesti tarjota jopa nirsoimmille vieraille.
Lihamurska uunissa: resepti valokuvalla valmiista ruoasta
Lihamuruja voi valmistaa monella eri tavalla. Se voidaan valmistaa naudanlihasta, sianlihasta jne. sekä käyttää mitä tahansa mausteita ja täytteitä. Lisäksi lihamurska uunissa valmistetaan usein jauhelihasta. Mutta ensin asiat ensin.
Tarvitsemme siis seuraavat:
- sianliha ilman paljon rasvaa ja luita (on suositeltavaa ostaa koko pala) - noin 2 kg;
- siemenettomat luumut - noin 200 g;
- valkosipulinkynnet - noin 8 kpl;
- murskattu muskottipähkinä - jälkiruokalusikka;
- auringonkukkaöljy - noin 4 suurta lusikkaa;
- hienoa suolaa ja jauhettua pippuria - käytä maun mukaan.
Lihan käsittely
Uunissa oleva lihamurska, jonka reseptiä nyt harkitsemme, on erittäin maukasta ja aromaattista. Mutta ennen kuin aloitat sen muodostamisen, sinun on valmisteltava huolellisesti pääkomponentti. Tätä varten sinun on huuhdeltava kokonainen sianlihapala ja poistettava siitä sitten kaikki syötäväksi kelpaamattomat elementit suonten ja kalvojen muodossa. Seuraavaksi lihakomponentti on leikattava niin, että tuloksena on noin 1,4-2 senttimetriä paksu kerros.
Sianlihan marinointi
Ennen lihamurun paistamista uunissa on suositeltavaa marinoida sianliha kuivakastikkeessa. Luo se raastamalla 4 valkosipulinkynttä pienellä raastimella ja lisää sitten siihen esihöyrytetyt (100 g) ja murskatut luumut (tehosekoittimessa). Tämän jälkeen sinun on lisättävä ainesosiin pippuria ja hienoa suolaa maun mukaan.
Valmistettuaan kuivamarinadin heidän on voideltava koko lihakerros ja jätettävä se sellaiseksi 30-60 minuutiksi. Sillä välin voit aloittaa täytteen valmistuksen.
Maukkaan täytteen valmistus
Jotta uunissa paistettu lihamurska olisi mahdollisimman aromaattinen ja maukas, se tulee täyttää paistetuilla ainesosilla. Heidän on käytettävä samoja tuotteita, joita käytettiin kastikkeen luomiseen. Ne pitäisi kuitenkin käsitellä hieman eri tavalla. Valkosipulin kynnet on leikattava ohuiksi viipaleiksi, ja höyrytetyt siemenettomat luumut tulee leikata keskikokoisiksi paloiksi. Seuraavaksi ne on asetettava kattilaan öljyllä ja paistettava miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat hieman punaisia.
Tuotteen muodostaminen
Lihamurun kypsentäminen uunissa ei vie paljon aikaa. Mutta ennen kuin se asetetaan sinne, tuote on muodostettava oikein. Aseta tätä varten marinoitu sianlihakerros laudalle tai pöydälle ja levitä sitten aiemmin paistettu täyte sen pinnalle. Seuraavaksi lihapala tulee kääriä tiukaksi rullaksi ja sitoa vahvoilla langoilla, jotta se ei aukea lämpökäsittelyn aikana.
Paista uunissa
Kauanko lihamurun paistaminen uunissa kestää? Kun se on muodostettu, se on asetettava uunipellille tai muuhun muotoon ja lähetettävä sitten lämmitettyyn kaappiin. On suositeltavaa paistaa tuotetta 210 asteen lämpötilassa koko tunnin ajan. Tänä aikana sianlihan tulee pehmetä ja peittyä punertavalla kuorella.
Tarjoile se suoraan pöytään
Nyt tiedät kuinka tehdä loma-lihamureke uunissa. Ehdottomasti kaikkien kotiäitien tulisi tietää uudenvuoden reseptit. Loppujen lopuksi heidän ansiosta voit kattaa pöydän herkullisesti ja kauniisti, mitä kaikki kutsutut vieraasi arvostavat varmasti.
Valmis uunivuoka on suositeltavaa tarjoilla hieman jäähtyneenä. Se on leikattava 1-1,4 senttimetriä paksuiksi paloiksi (pyöreiksi) ja asetettava sitten kauniisti lautaselle.
Lihamurska uunissa: resepti jauhelihasta
Kuten edellä mainittiin, tällainen tuote voidaan valmistaa paitsi sianlihasta myös naudanlihasta ja jopa siipikarjasta (esimerkiksi rinnoista). Lisäksi tällaiseen astiaan voit käyttää täysin erilaisia täytteitä. Esimerkiksi uunissa olevasta lihamureesta tulee erittäin maukasta (resepti valokuvilla on tässä artikkelissa) juuston, munien, yrttien, sienten, sipulien, porkkanoiden ja muiden ainesosien kanssa. Niiden valmistusperiaate on kuitenkin aina sama. Sinun on tehtävä kerros lihaa ja laitettava sen päälle täyte, rullattava se ja solmittava tiukasti. Nämä sämpylät tulee paistaa eri tavoin. Naudanliha kestää kauemmin, rinnat vähemmän aikaa.
Mutta kuinka valmistaa lihamureke uunissa sekoitetulla jauhelihalla? Jotta voimme vastata tähän kysymykseen, meidän on hankittava seuraavat asiat:
Jauhetun lihan valmistus
Lihamurun muodostamiseksi sinun tulee valmistaa sekoitettu jauheliha. Tätä varten sinun on huuhdeltava naudanliha ja sianliha kylmässä vedessä, leikattava ne paloiksi ja jauhattava lihamyllyssä. Sinun tulisi myös tehdä siitä hedelmäliha ja pari päätä katkeraa sipulia. Seuraavaksi sinun on sekoitettava molemmat ainekset, lisättävä vatkattu muna, maidossa liotettu leipä sekä pippuri ja suola. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada aromaattinen, homogeeninen jauheliha.
Täytteen valmistus
Tällaisen astian täyttö tulisi tehdä vaiheittain. Ensin sinun täytyy keittää kananmunat, jäähdyttää ne, kuoria ja jättää ne kokonaisiksi. Seuraavaksi sinun on lajiteltava pitkäjyväiset viljat ja huuhdeltava ne huolellisesti siivilässä. Tämän jälkeen riisi tulee keittää suolalla maustetussa vedessä, sitten huuhdella ja ravistaa voimakkaasti. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada murenevaa viljaa.
Mitä tulee sipuliin ja porkkanoihin, ne on kuorittava ja hienonnettava. Ensimmäinen ainesosa on pilkkoa kuutioiksi ja toinen on raastaa. Seuraavaksi sinun täytyy paistaa vihannekset kasviöljyssä lisäämällä pippuria ja suolaa.
Astian muodostaminen
Lihamurun muotoilemiseksi oikein tarvitset paksua puuvilla- ja pellavakangasta. Vaihtoehtoisesti sopii myös monikerroksinen sideharso. Se tulee liottaa veteen, puristaa hyvin ja asettaa sitten tasaiselle pinnalle. Seuraavaksi sinun on jaettava sekoitettu jauheliha kankaalle niin, että saat 1,6 senttimetriä paksuisen kerroksen. Tämän jälkeen lihatuotteelle on lisättävä murenevaa riisiä ja sitten paistettuja vihanneksia. Lopuksi kuoritut munat on asetettava tuotteen keskelle.
Kun olet asettanut kaikki ainekset oikeassa järjestyksessä, ne tulee kääriä huolellisesti rullaan. Jotta se ei hajoa, on tarpeen nostaa sideharsoa tai muuta valitun vedessä kastetun kankaan reunoja. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla rulla, jonka sisällä on kolminkertainen täyttö.
Kuinka leipoa rulla?
Kun tuote on muodostettu, se on asetettava huolellisesti voideltulle uunipellille ja lähetettävä sitten uuniin. Tätä rullaa suositellaan paistamaan 190 asteen lämpötilassa tunnin ajan. Tämä aika riittää, jotta tuote kovettuu hyvin ja jauheliha on täysin kypsää.
Tarjoile kutsuvieraille jauhelihakäärö
Kun lämpökäsittely uunissa on päättynyt, lihamurska on poistettava varovasti levystä ja asetettava leveälle, tasaiselle lautaselle. Seuraavaksi se on leikattava 1,8-2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Jos kaikki ainesosat asetettiin oikein, sinun pitäisi saada erittäin maukas ruokalaji, joka näyttää kauniilta leikattaessa. Se voidaan tarjoilla alkupalana tai pääruokana. Lisäksi rullan voi kastella tomaatti- tai kermakastikkeella. Hyvää ruokahalua!
Reseptit porsaan sämpyliin juustolla, sienillä ja päärynöillä.
Porsaanliha on erinomainen liha, joka sopii sekä kyljyksiin että kebabeihin. Uudenvuoden lomilla pyrimme yllättämään vieraamme herkullisilla ja epätavallisilla ruoilla. Yksi niistä on kevätrullat. Ihmiset kutsuvat lautasta sormiksi.
Täytetyt porsaan sämpylät porsaan kaulasta herkkusienillä: resepti
Paistamisen ansiosta liha pysyy erittäin mehukkaana ja pehmeänä. Samalla rasvapitoisuus on minimaalinen.
JA ainesosat:
- 450 g porsaan niska ilman rasvaa
- 200 g herkkusieniä
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- Mausteet
- Öljy
Resepti:
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi kuten kyljykset
- Käytä kuokaa paloiden katkaisemiseen, älä liioittele sitä.
- Kaada kattilaan hieman öljyä ja lisää pilkotut kasvikset
- Paista vihanneksia sienien kanssa kypsiksi, lisää suola ja mausteet
- Jäähdytä täyte. Mausta liha suolalla ja pippurilla ja laita täyte päälle
- Pyörittele rulliksi, purista täyte tiukasti ja vartaista
- Laita voideltuun pellille ja kypsennä 30 minuuttia
- On parasta kypsentää hihassa tai foliossa, jotta lihasta ei haihdu mehut
Täytetyt porsaan sämpylät juustolla ja pippurilla
Hyvä ruokalaji sekä lomalle että perheen illalliselle. Täyte on erittäin mehukas ja maukas.
Ainekset:
- 1 punainen paprika
- 8 palaa lihaa, kuten kyljyksissä
- 70 g kovaa juustoa
- Mausteet
Resepti:
- Leikkaa liha ohuiksi paloiksi ja vatkaa keittiövasaralla
- Aseta ohuiksi nauhoiksi leikatut paprikat valmiiden kerrosten päälle.
- Ripottele sitten päälle juustoraastetta ja suolaa
- Kääri rulliksi ja kiinnitä hammastikuilla tai tulitikuilla
- Kasta munaan ja pyörittele jauhoissa, paista kullanruskeiksi.
rullat juustolla ja pippurilla Täytetyt porsaan sämpylät luumuilla ja kuivatuilla aprikooseilla
Epätavallinen ja mausteinen ruokalaji, jolla on mielenkiintoinen maku.
Ainekset:
- 700 g lihaa
- 100 g kuivattuja aprikooseja ja luumuja
- Mausteet
- Öljy
- Sinappi
Resepti:
- Leikkaa liha 1 cm paksuisiksi paloiksi ja vatkaa se kuokalla
- Hiero toiselle puolelle pippuria ja suolaa ja toiselle sinappia
- Liota kuivattuja aprikooseja ja luumut kiehuvassa vedessä 30 minuuttia
- Aseta kuivatut hedelmät valmistetun sianlihan päälle ja pyörittele rulliksi, vartaassa
- Paista öljyssä kullanruskeiksi ja laita leivinpussiin
- Paista 30 minuuttia
Saksanpähkinöillä täytetyt sianliharullat
Hyvä liharuoka uudenvuoden pöytään tai muuhun lomaan. Mausteinen ja epätavallinen.
Ainekset:
- 700 g lihaa
- 150 g pähkinän ytimiä
- 50 g juustoa
- Mausteet
- 50 g korppujauhoja
Resepti:
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja paloittele
- Hienonna pähkinät veitsellä ja sivele liha suolalla ja mausteilla
- Lisää hienonnetut pähkinät ja juustoraaste
- Rullaa rullat tiukasti ja kääri ne langalla
- Kasta munaan ja ripottele korppujauhoissa, paista öljyssä
- Lanka on poistettava ennen tarjoilua.
pähkinärullia Täytetyt porsaan sämpylät pekonilla
Tämä ruokalaji tulee Italiasta. Valkoviinissä haudutettuna tämä tekee ruoasta mehukkaan ja pehmeän.
Ainekset:
- 600 g lihaa
- 50 g juustoa
- 100 g kinkkua
- Mausteet
- 200 ml valkoviiniä
- Öljy
Resepti:
- Leikkaa liha lihapulliksi ja vatkaa vasaralla
- Leikkaa juusto ja kinkku lihan leveiksi suikaleiksi
- Hiero valmis porsaanliha suolalla ja mausteilla ja lisää kinkku ja juusto
- Rullaa ja kääri langalla, paista öljyssä
- Tämän jälkeen kaada joukkoon viini ja hauduta kannen alla kolmasosa tuntia.
pekonirullat Haudutettuja sianlihasämpylöitä juustolla ja valkosipulilla
Suolainen ruokalaji, jolla on epätavallinen ja mausteinen maku.
Ainekset:
- 700 g sianlihaa
- 100 g juustoa
- 3 valkosipulinkynttä
- Mausteet
- Öljy
- smetana
Resepti:
- Viipaloi ja jauha sianliha
- Hiero se suolalla ja mausteilla
- Raasta valkosipuli ja levitä lihan pinnalle
- Laita juustoraaste palan keskelle ja rullaa
- Laita valmistetut sormet öljyyn ja paista hieman
- Kaada vähän vettä ja 100 ml smetanaa tai kermaa
- Hauduta kannen alla 20 minuuttia, lisää tarvittaessa suolaa
porsaan sämpylöitä juustolla ja valkosipulilla Täytetyt porsaan sämpylät päärynällä
Monille meistä tämä yhdistelmä näyttää melko oudolta ja epätavalliselta; itse asiassa ruuan maku on melko harmoninen ja pikantti.
Ainekset:
- 2 päärynää
- 700 g sianlihaa
- Mausteet
- 200 ml valkoviiniä
- 50 g juustoa
- Öljy
Resepti:
- Leikkaa päärynät 4 osaan ja poista keskustat
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja vatkaa vasaralla
- Hiero suolalla ja mausteilla
- Aseta jokaiselle lihapalalle hedelmäviipale ja ripottele päälle juustoa
- Kääri rulliin ja kiinnitä langalla tai hammastikulla
- Paista öljyssä ja kaada viiniin, hauduta kannen alla kolmannes tuntia
rullat päärynän kanssa Täytetyt sianliharullat kermassa
Erittäin herkkä ja tyydyttävä ruokalaji, täydellinen juhlapöytään.
Ainekset:
- 700 g sianlihaa
- 200 ml kermaa
- 200 g sieniä
- Polttimo
- Mausteet
- Öljy
Resepti:
- Leikkaa liha suikaleiksi ja vatkaa vasaralla
- Hienonna herkkusienet hienoksi ja sekoita hienonnetun sipulin kanssa
- Hiero liha suolalla ja mausteilla ja aseta sienetäyttö keskelle
- Kääri rullat ja kiinnitä hammastikulla, paista öljyssä
- Ruskistamisen jälkeen kaada joukkoon hieman vettä ja kermaa
- Peitä kannella ja keitä kolmannes tuntia.
Täytettyjen sianliharullien kypsennys uunissa ja paistinpannussa
Tämän herkullisen ruuan valmistamiseen on monia reseptejä. Mutta on joitain erikoisuuksia.
Vinkkejä sianliharullien valmistamiseen:
- Valitse vähärasvainen liha. Jos siinä on rasvajuovia, ne kannattaa leikata pois
- Liha on vatkattu molemmilta puolilta, peitetty kalvolla. Tämä estää sianlihahiukkasten leviämisen pöydän pinnalle.
- Jotta sormet eivät hajoa, niitä pidetään yhdessä langalla tai hammastikulla ennen ruoanlaittoa. Nämä tuotteet poistetaan ennen tarjoilua.
- Jotta liha pysyisi pehmeänä, sen voi paistamisen jälkeen hauduttaa viinissä tai kermassa.
- Voit myös paistaa sormet hihassa paistamisen jälkeen. Niistä tulee mehukkaampia
Kuinka koristella täytetyt sianliharullat kauniisti juhlapöytään: kuva
Tarjoiluvaihtoehtoja on monia.
Tarjoiluvaihtoehdot:
- Annoksissa. Siten kaksi rullaa asetetaan lautaselle ja koristellaan kastikkeella. Koristeluun käytetään myös salviaa ja rosmariinia.
- Ruoko. Sormet paistetaan korppujauhoissa ja pistetään vartaisiin shish kebabia varten. Tämän jälkeen laita se lasiin ja lisää sipulin höyhenet. Se osoittautuu ruokojäljitelmäksi.
- Isossa astiassa. Tässä ei ole montaa vaihtoehtoa. Sämpylät asetetaan salaatinlehdille mökin muotoiseen kasaan.
Kuten näet, sianliharullien valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja nopeaa. Valmista uusi ruokalaji ja yllätä vieraasi.
VIDEO: Sianlihajuustorullat
Voit valmistaa monia ruokia erityyppisten lihan massasta. Mutta ajan puuttuessa yleisimmät ovat kyljykset tai pihvit, jotka tylsistyvät ajan myötä. Täytetyt liharullat ovat erinomainen vaihtoehto tavallisille liharuokille.
Ravitsevissa tuotteissa yhdistyvät lihan mehukkuus ja täytteen aromi.
Työskentelyä varten tarvitset:
- ½ kg sianlihaa;
- 50 g kesäkurpitsaa;
- pala juustoa;
- 15 g majoneesia;
- vähän sinappia ja auringonkukkaöljyä;
- suolaa ja suosikkimausteita.
Valmistelun aikana:
- Liha pestään ja leikataan 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, kuten kyljyksissä.
- Sianlihapalat vatkataan ja hierotaan suolalla ja mausteilla.
- Palojen toinen puoli peitetään majoneesista ja sinappista tehdyllä kastikkeella.
- Reunalle asetetaan pieniä juusto- ja kesäkurpitsapaloja, minkä jälkeen liha kääritään tiukasti rullalle.
- Tuotteet levitetään voideltuun muotoon, joka peitetään foliolla ja laitetaan uuniin 180°C lämpötilaan 20 minuutiksi.
muistiinpanolla. Murskatun valkosipulin lisääminen kastikkeeseen tekee mausta mausteisemman.
Ruoanlaitto naudanlihan kanssa
Jos haluat "työstää taikuutta" keittiössä ja luoda herkullisen alkupalan, sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa.
Riittää, kun valmistat napolilaistyyliset liharullat seuraavista tuotteista:
- 4 ohutta naudanpihviä;
- pala parmesaania;
- 750 g tomaattikastiketta vihannespaloilla;
- Valkosipulin kynsi;
- sipulit;
- 30 g pinjansiemeniä;
- sama määrä rusinoita;
- 100 ml viiniä;
- suola pippuri;
- useita persiljan oksia;
- oliiviöljy.
Työvaiheet:
- Valkosipulin kynsi ja vihreät hienonnetaan.
- Rusinat täytetään vedellä 15 minuutin ajan, minkä jälkeen ne kuivataan.
- Lihapihvit vatkataan, hierotaan suolalla ja mausteilla.
- Jokainen valmis pala on päällä valkosipuliseoksella, rusinoilla, pähkinöillä ja juustolla.
- Sipuli hienonnetaan ja kuullotetaan.
- Valmisteet kääritään rulliksi, jotka asetetaan paistinpannulle sipulien kanssa, jossa kevyen kuoren muodostamisen jälkeen ne kaadetaan viinillä.
- Kun neste on haihtunut, kaadetaan astiaan tomaattikastike.
- Alkupalaa haudutetaan miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
Tämän reseptin mukaan valmistetut tuotteet sopivat täydellisesti mihin tahansa lisukkeeseen.
Alkupala kasvistäytteellä
Yrtteillä siroteltu punaruskeat sämpylät antavat juhlan tunteen myös tavallisena arkipäivänä.
Kauniin ruuan luomiseen tarvitset:
- 700 g naudan sisäfilettä;
- 1 paprika;
- 1 kurkku;
- 6 oliivia;
- ½ sitruunaa;
- 50 ml oliiviöljyä;
- 5 g tomaattipastaa;
- suolaa ja mausteita (jauhettu pippuri, provencelaiset yrtit, basilika ja muut).
Jaksotus:
- Ulkofileestä valmistetaan 1 cm paksut pihvit, jauhetaan kevyesti ja laitetaan kulhoon, jossa ne marinoidaan.
- Marinadi valmistetaan ½ oliiviöljystä, suolasta, mausteista ja puolikkaan sitrushedelmän mehusta.
- Naudanlihaa marinoidaan 4 tuntia jääkaapissa, minkä jälkeen lihapalat asetetaan leikkuulaudalle, jonka reunoille asetetaan kahden tyyppistä täytettä - kurkkua "oljet" oliiveilla ja paprikapuolirenkaita samalla. hedelmiä.
- Tuotteet kiinnitetään vartaalla ja paistetaan jäljellä olevassa öljyssä 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Sitten rullat asetetaan muottiin, johon öljy kaadetaan paistinpannusta ja laitetaan kuumaan uuniin (180°C) 15 minuutiksi.
Jos sinulla ei ole kurkkua tai paprikaa, voit valmistaa vain yhden tyyppisen täytteen.
Kypsennys foliossa
Folion ansiosta tuotteista tulee vielä mehukkaampia ja aromaattisempia.
Voit varmistaa tämän valmistamalla seuraavat tuotteet:
- 300 g sianlihaa;
- ½ porkkanaa;
- ½ sipulia;
- ½ suolakurkkua;
- pala juustoa;
- suolaa ja mausteita.
Edistyminen:
- Liha pestään, kuivataan ja leikataan litteiksi paloiksi, jotka vatkataan molemmilta puolilta, hierotaan mausteilla ja suolalla ja marinoidaan sitten kylmässä 1 tunti.
- Vihannekset ja juusto leikataan suikaleiksi, minkä jälkeen kutakin täytteen ainesosaa asetetaan pihvien reunoille.
- Rullat muodostetaan ja kääritään folioon kuin karkkia.
- Tuotteet levitetään uunipellille, joka laitetaan 200°C:een esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi.
Jos vieraat ovat melkein kynnyksellä, voit ohittaa lihan marinointivaiheen, joka on tarpeen vain sianlihan liottamiseksi yrttien aromeilla.
Paistinpannutekniikka
Toinen muunnelma runsaista tuotteista, joiden valmistusta varten sinulla on oltava käsillä:
- ½ kg sianlihaa;
- 150 ml soijakastiketta;
- 150 g juustoa;
- sama määrä korppujauhoja;
- ½ päätä valkosipulia;
- 2 munaa;
- ½ lasillista kasviöljyä;
- hieman suolaa, mausteita ja yrttejä.
Vaiheittainen valmistelu:
- Liha valmistetaan paloiksi, laitetaan lasiastiaan, kaadetaan soijakastikkeella ja laitetaan jääkaappiin 2 tunniksi.
- Täytettä varten juusto raastetaan, valkosipuli murskataan ja yrtit hienonnetaan, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan.
- Munat vatkataan erillisessä kulhossa ja keksejä kaadetaan tasaiselle lautaselle.
- Valmistetut kyljykset ripotellaan mausteilla ja jokaisen palan toiseen reunaan laitetaan hieman täytettä.
- Muotoillaan sämpylöitä, kääritään korppujauhoissa, kastetaan munaseokseen ja palautetaan leivitysseokseen.
- Tämän jälkeen tuotteita paistetaan paistinpannussa 6-8 minuuttia kummaltakin puolelta alkaen siitä kohdasta, jossa "sauma" sijaitsee.
Jotta tuotteet eivät menettäisi muotoaan paistamisen aikana, on suositeltavaa laittaa ne pakastimeen 10 minuutiksi.
Kuinka tehdä sienitäytteellä
Tällaisten tuotteiden täyttö voi olla hyvin monipuolinen. Valinta riippuu kokin maku mieltymyksistä.
Liharullien valmistamiseksi uunissa sienitäytteellä tarvitset:
- 500 g lihan sisäfilettä;
- 300 g sieniä;
- 200 g sipulia;
- 150 g smetanaa ja ketsuppia;
- suolaa, pippuria ja kasviöljyä.
Ruoan valmistusvaiheet:
- Sipulit ja sienet hienonnetaan, suolataan ja paistetaan. Sieniviipaleet lisätään sipuliin vasta kun se muuttuu kullanruskeaksi.
- Liha leikataan pihveiksi, vatkataan ja suolataan.
- Täyte asetetaan lihapalojen reunoille, jonka jälkeen kyljykset kääritään rulliksi.
- Annokset asetetaan tulenkestävään muotoon, jossa ne täytetään ketsuppilla ja majoneesikastikkeella.
Paista tuotetta uunissa 30-40 minuuttia 180°C:ssa.
Täytetyt broilerinliharullat täytteellä
Kanafileestä valmistetuista tuotteista ei voi tulla vain täydellinen illallinen, vaan myös koristella juhlapöytä.
Ainekset:
- 500 g fileetä;
- suuri tomaatti;
- 200 g juustoa;
- 50-100 g majoneesia;
- auringonkukkaöljy paistamiseen;
- vähän jauhoja;
- suolaa, mausteita.
Vaiheiden järjestys:
- Kanafileen kyljykset valmistetaan, suolataan, maustetaan ja päällystetään majoneesilla.
- 2 tunnin kuluttua tomaatti ja puolet juustosta leikataan viipaleiksi, jotka asetetaan kananpalojen reunoihin.
- Rullat kääritään rullalle, ruohotetaan jauhoissa ja paistetaan öljyssä, kunnes muodostuu kuori.
- Tuotteet levitetään tulenkestävään muotoon, jossa ne ripottelevat jäljellä olevan juuston lastuilla.
- Astia laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 220 °C:seen 15 minuutiksi.
Lihasämpylät ovat erinomainen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman, josta voi tulla arjen illallinen tai loma-alkupala.