Kaikille mausteisten välipalojen ystäville tarjoamme tänään herkullisen piparjuuren valmistamista. Tämä on kastike ja jopa mauste, joka voidaan syödä joko puhtaana tai lisätä mihin tahansa ruokaan. Piparjuuri sopii hyvin paistetun lihapalan kanssa, samoin kuin hyytelölihan kanssa, josta tulee monta kertaa maukkaampaa, jos tämä mauste tarjoillaan sen kanssa. Perinteisesti piparjuuri valmistetaan lisäämällä tomaattia, valkosipulia ja piparjuurta, vaikka on olemassa reseptejä, joihin on lisätty chilipippuria mausteisuuden lisäämiseksi, sekä porkkanaa, joka on myös alkuperäinen. On reseptejä, joissa on ruoanlaitto, ja toiset ilman sitä. Keitettynä säilyy tietysti taatusti hyvin, mutta lämpökäsittely ei ole meidän kastikkeelle tyypillistä, kypsennyksen aikana sekä piparjuuri että valkosipuli menettävät ominaismakunsa. Siksi suosittelen, että valmistat sen klassisella tavalla, mutta yksityiskohtaisen kuvauksen aikana vaiheittaisilla valokuvilla kerron sinulle, mitä tehdä varmistaaksesi, että mausteita säilytetään pitkään. Sinulle on tänään kolme erilaista reseptiä - valitse makusi mukaan!
Piparjuuri tomaateista ja valkosipulista talveksi ilman kypsennystä
Aloitetaan tänään klassisella reseptillä, joka on helppo toistaa. Piparjuuren keittämiseen on olemassa reseptejä sen säilyvyyden pidentämiseksi, mutta tämän päivän versioon otamme vain tuoreita vihanneksia, maustamme ne suolalla ja sokerilla ja käytämme säilöntäaineina kasviöljyä ja etikkaa, jotta piparjuuri ei happane. Mitään ei tarvitse keittää, se säilyy täydellisesti.
Ainekset:
- piparjuuri - 200 g
- tomaatit - 1 kg,
- valkosipuli - 2 päätä,
- chili - maun mukaan,
- 9% pöytäetikka - 2 rkl. l.
- kasviöljy - 80 g,
- sokeri - 40 g,
- suola - 30 g.
Kuinka valmistaa piparjuuri tomaateista talveksi
Tällaiseksi tuli piparjuuri, se on sata kertaa maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin kaupasta ostettu piparjuuri purkeissa. 
Tomaattipiparjuuri talveksi: vaiheittainen valokuvaresepti
Alkupala valmistetaan raa'ista vihanneksista, ja siitä voi tulla kaikkien perheen miesten suosikkimauste. Miehet rakastavat sitä sen terävän ja pikantin maun vuoksi. Muuten, on toinen nimi - Chrenoder. On syytä huomata, että piparjuuri voidaan säilyttää jopa useita kuukausia, tärkeintä on, että se säilytetään viileässä paikassa: kellarissa tai jääkaapissa. Se on koko säilytyksen salaisuus, ja yleensä resepti on melko yksinkertainen, joten älä missaa mahdollisuutta kääriä muutama purkki maukasta ja mausteista maustetta tulevaa käyttöä varten. Raaka muodonsa ansiosta se säilyttää paljon vitamiineja, jotka parantavat terveyttäsi ja kohottavat mielialaa.
Mitä tarvitsemme:
- 500 grammaa tomaattia,
- 60 grammaa piparjuurta,
- 4 valkosipulinkynttä,
- 0,5 tl. l. suola.
Kuinka tehdä piparjuurta tomaateista piparjuurella ja valkosipulilla talveksi
Piparjuuri talveksi tomaateista etikalla
Monet ihmiset eivät voi elää ilman mausteisia välipaloja ja mausteita, ja tänään tämä resepti on edessäsi. Herkullinen maustekastike on helppo valmistaa kotona ja säilyy pitkään. Ja etikka auttaa meitä tässä. Voit tietysti ostaa kaupasta valmiita raastettuja piparjuuria, mutta sitä ei voi verrata kotitekoiseen piparjuureen. Tässä kotitekoisessa maustessa on niin paljon makua, että on mahdotonta olla kokeilematta sitä.
Ostoslista:
- 800 grammaa tomaatteja,
- 150 grammaa paprikaa,
- 1 KPL. kuuma chili,
- 60 grammaa piparjuurijuurta,
- 100 grammaa valkosipulia,
- 80 grammaa kidesokeria,
- 15 grammaa suolaa,
- 80 grammaa etikkaa, 9%.
Valmistellaan piparjuuritomaattia, piparjuurta ja valkosipulia talvea varten
Et löydä mitään maukkaampaa, hyvää ruokahalua!
Mausteista piparjuurista valmistettua maustetta, johon on lisätty monenlaisia ainesosia, kutsutaan piparjuureksi, piparjuureksi, venäläiseksi adjikaksi tai ognikiksi. Koko Venäjällä - Moskovassa, Uralissa, Siperiassa - tämä välipala on uskomattoman suosittu, etenkin talvella. Piparjuuri voitti ihmisten rakkauden paitsi mausteisen pistävänsä, myös parantavien ominaisuuksiensa vuoksi.
Kuinka tehdä paskaa?
Horloderin valmistukseen on monia vaihtoehtoja; jokainen kotiäiti käyttää omia ainesosiaan ja temppujaan valmistaakseen tämän epätavallisen tuoksuvan mausteen talveksi. Piparjuuren keittäminen vaatii piparjuurta, valkosipulia ja tomaatteja (vaikka poikkeuksiakin on). Krenoderin valmistuksen periaate on jauhaa ja sekoittaa komponentit. Pääkomponentit määrittävät valmiin tuotteen edut:
- piparjuuri normalisoi suoliston toimintaa, toimii flunssaa estävänä, tulehdusta ehkäisevänä aineena;
- valkosipuli on suosittu antibakteerinen aine;
- tomaatit sisältävät runsaasti hivenaineita ja vitamiineja.
Piparjuuri ruoanlaiton kanssa talveksi
Talveksi valmistettu piparjuuri sopii erinomaisesti lihaan, kalaan, perunoihin, pastaan, nyytiin ja moniin muihin tuotteisiin. Jotta voit nauttia mausteisesta mausta koko talven, tarvitset piparjuuren reseptin talveksi ruoanlaiton kanssa. Murskatut ainekset muutetaan kastikkeeksi ja rullataan purkkeihin, jotka on ensin steriloitava. Puhtauden ylläpitäminen pitää tuotteen hyvässä kunnossa kevääseen asti.
Piparjuuri talveksi ilman keittämistä
Lämpökäsittely ei aina säilytä kaikkia tuotteiden etuja. Siksi piparjuuren resepti ilman kypsennystä on tapa tehdä herkullinen kastike talveksi, joka säilyttää maksimaaliset hyödyt. Piparjuuren valmistaminen talveksi on mahdollista ilman keittämistä, koska mauste-aromaattisen kasvin juurakko on erinomainen säilöntäaine. Tämä kastike säilyy pitkään, joten voit valmistaa sitä turvallisesti suuria määriä tarjoillessa arkisin ja juhlapyhinä. Jotta mausteinen massa ei muutu happamaksi, se voidaan pakastaa pieninä annoksina.
Piparjuuri resepti
- Astian kaloripitoisuus: 30 kcal / 100 g.
- Käyttötarkoitus: maustaminen.
- Keittiö: venäläinen.
Yksinkertainen piparjuuriresepti, jossa on vähimmäismäärä ainesosia, on erinomainen tapa käsitellä piparjuuria talvea varten. Täyteläinen, tuoksuva massa lisää mausteisuutta kaikkiin liharuokiin tai keittoihin. Kastike ei sisällä tomaatteja, punajuuria, luumuja tai muita pehmentäviä ainesosia, joten garlordista tulee voimakas. Voit säilyttää kastikkeen jääkaapissa tai kellarissa koko talven.
Ainekset:
- piparjuuri - 1 kg;
- vesi - 0,5 l;
- sokeri - 40 g;
- suola - 20 g;
- etikka 9% - 50 g;
- kaneli, neilikka - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Kuori mausteisen kasvin juurakot, raasta tai hienonna.
- Jaa seos steriileihin purkkeihin niin, että se vie 2/3 astiasta.
- Lisää sokeri ja suola veteen, kiehauta, lisää mausteet.
- Jäähdytä neste 50 asteeseen, lisää etikka.
- Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa.
Khrenovina - klassinen resepti
- Kypsennysaika: 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 20 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 34 kcal / 100 g.
- Käyttötarkoitus: maustaminen.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen vaikeus: helppoa.
Perinteinen resepti klassisen piparjuuren valmistukseen sisältää vain kolme pääkomponenttia. Prosessin suurin vaikeus on vihannesten esikäsittely. Voit yksinkertaistaa menettelyä, jos et poista siemeniä tomaatista. Tässä tapauksessa et voi säilyttää valmista tuotetta pitkään, koska siemenet voivat nopeasti aiheuttaa käymisen.
Ainekset:
- tomaatit - 3 kg;
- valkosipuli - 250 g;
- piparjuuri - 250 g;
- suola - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka.
Keittomenetelmä:
- Kuori tomaatit ja poista siemenet.
- Kuori piparjuuri.
- Laita valkosipuli, juuret, tomaatit lihamyllyn läpi.
- Lisää suola, sokeri, sekoita aromaattinen tahna huolellisesti.
- Levitä homogeeninen massa steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet tiukasti kiinni.
- Säilytystä varten piparjuuri lähetetään viileään paikkaan talveksi.
Kotitekoinen piparjuuri punajuurilla
- Kypsennysaika: 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 5 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 68 kcal / 100 g.
- Käyttötarkoitus: maustaminen.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen vaikeus: helppoa.
Piparjuurijuurikas on kirkas, voimakas mauste, joka paljastaa tuttujen ruokien maun uudella tavalla. Kotitekoinen piparjuuriresepti talveksi on niin yksinkertainen, että voit aloittaa alkuruoan tekemisen milloin tahansa. Käytetään yksinkertaisimpia tuotteita. Herkullisen kastikkeen pääsalaisuus on raikas ja voimakas juuri, joka on kerätty syksyllä. Lisäämällä muutama ainesosa saat herkkua, josta voit nauttia koko talven.
Ainekset:
- piparjuuri - 400 g;
- punajuuret - 200 g;
- vesi - 100 ml;
- pöytäetikka (9%) - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola - 1 tl.
Keittomenetelmä:
- Kuori ja hienonna juuri. Vahvaa piparjuurta on vaikea raastaa, joten on parempi tehdä se lihamyllyssä tai tehosekoittimella.
- Kuori punajuuret ja hienonna. Voit käyttää vain juurikasmehua ilman hedelmälihaa.
- Yhdistä kaikki reseptin ainekset ja sekoita huolellisesti.
- Veden määrää voidaan säätää juurikkaan mehukkuuden mukaan.
- Laita valmistettu kastike esisteriloituihin purkkeihin, sulje kansi tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.
Piparjuuri tomaateilla ja valkosipulilla
- Kypsennysaika: 30 minuuttia.
- Astian kaloripitoisuus: 41 kcal / 100 g.
- Käyttötarkoitus: maustaminen.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen vaikeus: helppoa.
Talven piparjuuri tomaateilla ja valkosipulilla on klassinen muunnelma, jonka makua voi helposti muuttaa lisäämällä tavallisiin ainesosiin lisätuotteita, kuten luumuja. Talveksi valmistettu piparjuuri saa erityisen pikantiteettia, happamuutta ja uskomattoman hedelmäisen aromin. Luumupiparjuuri tuo uusia makuja talviruokiin. Tulimausteen valmistaminen on helppoa, mutta aloitteleville kokkeille on parempi ottaa yksityiskohtainen resepti valokuvan kanssa.
Ainekset:
- piparjuuri - 300 g;
- tomaatit - 1 kg;
- valkosipuli - 200 g;
- kuuma paprika - 1 pieni palo (valinnainen);
- happamat luumut - 200 g;
- suola - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- etikka (9%) - 100 ml.
Keittomenetelmä:
- Puhdista, pese ja kuivaa tuotteet.
- Laita kaikki lihamyllyn läpi, sekoita, lisää suola, sokeri, etikka.
- Laita steriloituihin purkkeihin, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa enintään 6 kuukautta.
- Jos haluat pidentää säilyvyyttä, kiehauta seos ennen sen laittamista purkkeihin.
Paskaa ilman tomaatteja
- Kypsennysaika: 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 10 henkilöä.
- Käyttötarkoitus: maustaminen.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen vaikeus: helppoa.
Talven piparjuuri voidaan valmistaa kotona ilman tomaatteja. Yksi alkuperäisistä resepteistä on piparjuuri ilman tomaattia valkosipulin, paprikan ja kuuman pippurin kera. Tämä välipala on epätavallinen, tulinen ja uskomattoman maukas. Kulinaaristen jännitysten fanit arvostavat tätä mielenkiintoista tuotetta. Kuinka valmistaa tällainen ainutlaatuinen herkku? Jopa aloitteleva kokki selviytyy tehtävästä: tarkkaile mittasuhteita ja noudata ohjeita, jotta kotitaloutesi on alkuperäinen ruokalaji.
Ainekset:
- piparjuuri - 200 g;
- paprika - 200 g;
- punainen kuuma paprika - 200 g;
- valkosipuli - 200 g;
- suolaa maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Kuori, pese ja jauha tuotteet lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
- Sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa maun mukaan.
- Siirrä seos steriloituihin kannellisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa 6 kuukautta.
Omenat piparjuurella talveksi
- Kypsennysaika: 15 min.
- Annosten määrä: 2 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 53 kcal / 100 g.
- Käyttötarkoitus: maustaminen.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen vaikeus: helppoa.
Piparjuuri omenalla talveksi sopii paremmin kuin muut piparjuuret kylmien liharuokien kanssa: hyytelö, keitetty sianliha, hyytelöliha. Maustetta tarjotaan myös keiton, salaatin kanssa ja se sopii myös voileipäksi. Jos säilytät piparjuurta lyhyen aikaa, voit tehdä ilman etikkaa. Kun tuoretta piparjuurta ei ole käsillä, sopii juurista etukäteen valmistettu kuivajauhe: tätä varten juurakko raastetaan karkealla raastimella, kuivataan uunissa ja jauhetaan kahvimyllyssä. Ennen käyttöä sinun on liotettava se lämpimässä vedessä. Voit monipuolistaa reseptiä sitruunankuorella, paprikoilla, valkosipulilla ja muilla tuotteilla.
Ainekset:
- omenat - 2 kpl;
- piparjuuri - 50 g;
- valkosipuli - maun mukaan;
- suola - ripaus;
- sokeri - maun mukaan;
- etikka 9% - 1 tl.
Keittomenetelmä:
- Kuori omenat, poista siemenet ja kuori, paista uunissa tai kypsennä mikroaaltouunissa.
- Kaavi juuresta ihon pintakerros, jauha se yhdessä omenoiden kanssa lihamyllyssä.
- Sekoita kaikki ainekset ja laita steriileihin purkkeihin.
- Käytä säilytykseen jääkaappia.
Piparjuuri ilman valkosipulia talveksi
- Kypsennysaika: 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 8 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 48 kcal / 100 g.
- Käyttötarkoitus: maustaminen.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen vaikeus: helppoa.
Piparjuuri tomaateilla ilman valkosipulia tulee erityisen pikantista, jos lisäät siihen kuumaa ja makeaa paprikaa. Kuinka valmistaa tällainen kastike? Paloittele ja sekoita vain ainekset! Valmiin kuumaa kastiketta syödään vähän kerrallaan, joten se on parempi säilyttää pienissä purkeissa. Tarjoile maustetta liharuokien kanssa lisäämällä venäläistä henkeä suosikkiruokiisi. Mausteinen, runsas piparjuuri lisää omaa makuaan mihin tahansa juhlaan.
Ainekset:
- piparjuuri - 200 g;
- tomaatit - 1 kg;
- makea punainen paprika - 0,5 kg;
- chili - 1 palo;
- suolaa maun mukaan;
- etikkaesanssi - 1 rkl. lusikka.
Keittomenetelmä:
- Kuori ja hienonna juuri.
- Kuori tomaatit ja paprikat ja jauha ne lihamyllyssä.
- Sekoita kaikki ainekset, lisää suola ja etikka.
- Laita kastike steriloituihin kannellisiin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.
Piparjuuri tomaattipastalla - resepti
- Kypsennysaika: 30 minuuttia.
- Annosten määrä: 20 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 47 kcal / 100 g.
- Käyttötarkoitus: maustaminen.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen vaikeus: helppoa.
Kuinka keittää piparjuurta, jos sinulla ei ole kypsiä tomaatteja käsillä? Varustaudu tomaattipyreellä! Tämä huonontaa jonkin verran valmiin tuotteen etuja, mutta jos valitset oikean tahnan, se ei pilaa makua ollenkaan. Suosittele purkkeja, jotka eivät sisällä säilöntäaineita tai modifioitua tärkkelystä. Piparjuuri tomaattipastalla valmistuu vielä nopeammin, koska se ei vaadi tomaattien valmistamista.
Ainekset:
- tomaattipasta - 400 g;
- piparjuuri - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- kasviöljy - 200 g;
- sokeri - 1 lasi;
- suola - 1 rkl. lusikka;
- etikka 9% - 100 g.
Keittomenetelmä:
- Kuori juuri ja pippuri ja laita lihamyllyn läpi.
- Sekoita vihannekset tomaattipyreeseen ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää loput ainekset ja keitä vielä 1-2 minuuttia.
- Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje.
Piparjuuri-alkupala - ruoanlaiton salaisuudet
Kun valmistat piparjuurta talveksi, käytä muutamaa vinkkiä varmistaaksesi, että maustaminen onnistuu, ja sen valmistamiseen tarvitaan vähintään aikaa ja vaivaa:
- Kun valitset garlorderin pääkomponenttia, anna etusijalle kappaleet, jotka eivät ole liian pieniä tai suuria. Herkullisin juurakko on 25 cm pitkä ja 3 cm leveä. Sen pinnalla ei saa olla tahroja tai vaurioita.
- Voit säilyttää tuoreen juuren jääkaapissa jopa 3 viikkoa, jos käärit sen kelmulla. Tuotteen pakastaminen on sallittua.
- Resepteissä voit käyttää vihreitä tomaatteja yhdessä kypsien tomaattien kanssa tai valmistaa horloderin yksinomaan tästä kypsymättömästä tuotteesta.
- Piparjuurta säilytettäessä osa mausteisuudesta häviää, joten voit laittaa hieman enemmän valkosipulia, piparjuurta ja kuumaa pippuria purkkeihin, jotka aiot avata talven loppuun mennessä.
- Valmiin piparjuuren säilyttämiseen voit valita pakastin. Pienet annokset kastikkeesta eivät varmasti happane, ja ne tarvitsee vain sulattaa ennen käyttöä.
- Voit pehmentää tulista valmistetta ennen tarjoilua lisäämällä kastikkeeseen hunajaa tai smetanaa.
Video: kuinka keittää piparjuurta
Miksi ostaa kuumia kastikkeita alkusyksystä, kun ympärillä on paljon vihanneksia? Sukulaisilta, kotona, torilla - kaikki penneillä. Tomaattikastikkeet mausteilla toimivat hyvin, varsinkin kun perhe on suuri. Esimerkiksi paskaa talveksi.
Kuinka keittää piparjuurta kotona? Löydät artikkelista vaiheittaiset reseptit.
Eniten, pitkäaikaissäilytystä varten, piparjuuri ilman piparjuurta, tomaateilla ja ilman...
Tässä on ruoanlaittomenetelmiä jokaiseen makuun. Tämä monimuotoisuus selittyy sillä, että voimakas tankkaus tarjoaa täydellisen mahdollisuuden improvisaatioon, tietysti kohtuullisissa rajoissa.
Sillä on monta nimeä:
- valo;
- Venäjän adžika;
- piparjuurikoriste yms.
Tämä on joka tapauksessa erittäin kuuma nestemauste, joka sopii erinomaisesti ensimmäiselle ja toiselle ruoalle. Et varmasti malta odottaa, että pääset valmistamaan sitä. Aloitetaanko?
Talven piparjuuri tomaattien ja valkosipulin kera – resepti etikalla, jotta ei mene kellarissa hapan + video
Oletko huolissasi siitä, että valmistelut eivät kestä ensimmäisiin pakkasiin asti? Alta opit valmistamaan purkitettu pakastin niin, että sitä voidaan säilyttää kellarissa koko talven ilman happamuutta.
Tuotteet:
- 200 g piparjuurijuurta;
- 2 kg tomaatteja;
- 3 rkl. l. sokeri hiekka;
- etikka 9% - 1 rkl. l.;
- 1000 g paprikaa;
- suola - 2 rkl. l.;
- puolikas kuuma paprika;
- 200 g valkosipulinkynsiä.
Neuvoja! Maista kastiketta kypsennyksen aikana. Mausteiden ja yrttien määrä reseptissä on likimääräinen.
Ruoanlaittovaiheet:
- Jaa tomaatit satunnaisesti useisiin osiin ja leikkaa varret irti.
- Laita tomaatit lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Lähetämme sen erilliseen astiaan.
- Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi (ilman siemeniä). Sitten käännämme sen.
- Puhdistamme juuret ja hienonnamme neilikka.
- Tuloksena on sosemainen massa. Anna levätä 5 minuuttia. Yhdistä seuraavaksi tomaattikastikkeeseen.
- Lisää sokeri ja suola.
- Lisää esanssi. Tämä on salainen ainesosa, joka auttaa meitä säilyttämään käänteiden maun läpi talven. Ole varovainen etikan kanssa - noudata reseptin mukaisia mittasuhteita.
- Hauduta adjikaa huoneenlämmössä tunnin ajan.
Kaada purkkeihin ja sulje.
Suosittelen katsomaan videon YouTubesta selvyyden vuoksi.
Piparjuuri-alkupala - yksinkertainen resepti pitkäaikaiseen varastointiin
Tämä piparjuurikastike on valmistettu ilman keittämistä tai etikkaa. Se säilyy kuitenkin hyvin jääkaapissa. Resepti on yleisin, helppo ja nopea.
Tarvitsemme:
- 100 g valkosipulinkynttä;
- kilogramma tomaatteja;
- 1 rkl. l. suola;
- 100 g piparjuurta;
- 1 rkl. l. sokerihiekka.
Ärsyttääkö voimakas vihannes silmiäsi? Ota tavallinen muovipussi. Kiinnitä se lihamyllyn puristinta vasten - kiertynyt juuri putoaa suoraan sellofaaniin. Tämä kuori suojaa limakalvoa.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
Kuori valkosipuli ja piparjuuri.
Leikkaa tomaattien kannat irti.
Pese vihannekset kylmän juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Laitamme kaiken lihamyllyn läpi. Ensin kierrätämme mausteiset hedelmät erilliseen astiaan (pussiin) ja siirrymme sitten tomaatteihin.
Lisää saatuun tomaattikastikkeeseen suola ja sokeri.
Maista ja lisää mausteita tarvittaessa.
Lisää hienonnettu juuri ja valkosipuli. Sekoita.
Anna piparjuuren seistä 40 minuuttia kannen kanssa. Kaada sitten välipala purkkeihin (esisteriloitu).
Herkullinen piparjuuri tomaateilla, valkosipulilla, paprikalla - Ogonyok-resepti ilman kypsennystä
Tästä raaka-adjikasta tai toisin sanoen piparjuuresta tulee välttämätön välipala valmistekokoelmaasi. Se ei vaadi kypsennystä, joten se on helppo ja nopea valmistaa.
Tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- piparjuuri - 100 g;
- 500 g paprikaa;
- 1500 g tuoreita tomaatteja;
- kaksi isoa chiliä;
- puoli lasillista etikkaa 9%;
- 150 g kuorittuja valkosipulinkynsiä;
- noin yksi teelusikallinen suolaa ja sokeria (maun mukaan).
Huomioon! Vetiset tomaatit piparjuuressa tekevät koostumuksesta juoksevaa. Anna tomaattien leikkauksen jälkeen seistä noin 15 minuuttia ja valuta sitten saatu mehu pois.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Jauha kynnet valkosipulipuristimella.
- Jaamme paprikat ilman siemeniä ja häntää useisiin osiin.
- Leikkaamme tomaatit ilman varsia puoliksi ja kuoritut juuret lautasiksi.
- Laitamme vihannekset lihamyllyn läpi.
- Lisää kierrettyihin hedelmiin suolaa ja kidesokeria.
- Sekoita kaikki ja maista.
- Kaada esanssi joukkoon.
Sekoita uudelleen ja kaada kastike kuiviin, steriileihin astioihin.
Keitetty piparjuuri-alkupala tomaatti piparjuurella, valkosipulilla, aspiriinilla talveksi
Ilmoitettu ainesosien määrä on suunniteltu suurelle perheelle. Älä kuitenkaan huoli – tällä reseptillä piparjuuresi ei käy. Sinulla on aikaa käyttää kaikkea. Lisäksi tällainen maukas välipala ei varmasti viipyy pitkään talvitarvikkeiden joukossa.
Tarvitsemme:
- 13 litraa tomaattikastiketta;
- 1100 g paprikaa;
- 400 g valkosipulia;
- 650 g piparjuurta;
- 15 aspiriinitablettia;
- 5 paloja kuumaa pippuria;
- 11. vuosisadalla l. kasattu suola;
- 1 rkl. l. sokeria (erittäin makeille tomaateille).
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Siirrä 13 litraa kierrettyjä tomaatteja isoon kulhoon. Laita tuleen ja keitä puoli tuntia.
- Lisää sitten lihamyllyllä jauhetut vihannekset keitettyyn kastikkeeseen. Pippuria, piparjuurta, valkosipulia ja chiliä.
- Sekoita kaikki hyvin. Tässä vaiheessa tuntuu miellyttävä ja rikas aromi. Keitä vielä 5 minuuttia.
- Jauha 15 aspiriinitablettia huhmareessa ja lisää kastikkeeseen. Miksi laittaa ruokaa asetyylillä? Tämä vähentää piparjuuren käymisen riskiä. Lääke auttaa kierteitä pysymään tuoreina ja maukkaina koko talven.
- Lisää suola, sokeri ja sekoita kaikki.
Kaada voimakas mauste astioihin, jäähdytä ja laita jääkaappiin, kellariin, ruokakomeroon jne.
Mausteinen piparjuuri punajuurilla ja valkosipulilla klassisen reseptin mukaan
Punajuuri-piparjuuri ei ole millään tavalla huonompi kuin tomaattipiparjuuri. Mausteinen kastike sopii erinomaisesti liha- ja kalaruokiin.
Ainekset:
- 4 kg punajuuria keitettynä puolikypsiksi;
- 400 g piparjuurta;
- 180 g valkosipulia;
- suola - 1 rkl. l.;
- 1 rkl. l. etikkahappo;
- sokeri - 3 rkl. l.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Leikkaa punajuuret kuutioiksi, kuori piparjuuri ja valkosipuli.
- Ohjaamme kaikki paitsi juuret lihamyllyn läpi.
- Jaa piparjuuri lautasille, jauha se tehosekoittimessa ja laita erilliseen kulhoon.
- Laita juurikassose liedelle, lisää sokeri, suola ja hauduta keskilämmöllä.
- Kun seos kiehuu, lisää kierretyt juuret ja keitä pari minuuttia.
- Kaada sitten esanssi joukkoon ja sekoita.
- Jaa välipala puhtaisiin, kuiviin astioihin ja sulje.
Viileä kääritty ylösalaisin.
Resepti talveksi omenoiden ja tomaattien kanssa
Ainesosien määrät on ilmoitettu kuorittujen ja leikattujen hedelmien osalta. Valmistele ainekset ja aloitetaan ruoanlaitto.
Tarvitsemme:
- 350 g juuria;
- 500 g omenoita;
- 1500 tomaattia;
- 200 g valkosipulia;
- 1,5 rkl. l. suola;
- 1 rkl. l. Sahara;
- mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan.
Huomioon! Pidätkö enemmän makeasta adjikasta? Sitten vähemmän mausteita, enemmän sokeria. Voit tehdä sen ilman valkosipulia ollenkaan. Ja jos lisäät pari ruokalusikallista veteen laimennettua tärkkelystä, saat herkullisen ketsuppin. Ja jääkaapissa on tomaattikastiketta ympäri vuoden ja ilmaiseksi.
Hienonna ainekset yksitellen blenderissä. Voit käyttää lihamyllyä - mikä tahansa sinulle sopii. Omenoita ei tarvitse kuoria.
Lisää mausteet kierrettyyn massaan ja sekoita kaikki.
Nyt laitamme pakastin astioihin ja laitamme sen jääkaappiin.
Säilytämme kuukauden.
Piparjuuri ilman piparjuurta tomaateista valkosipulilla ja kuumalla pippurilla
Aiotko tehdä piparjuurivalmisteita, mutta sinulla ei ole päämaustetta käsillä? Älä huoli, valkosipuli ja kuuma pippuri antavat sinulle sen voimakkaan maun, josta pidät niin paljon.
Piparjuuri sopii mainiosti lihavälipalaksi ja leikkeleeksi, sitä kutsutaan myös kipinäksi tai piparjuureksi, mutta merkitys ei muutu - se on viileä tomaattiin ja piparjuureen perustuva kastike, johon on lisätty muita ainesosia, mausteita ja mausteita. Katsotaanpa vaiheittaisia reseptejä, joissa on valokuvia tomaateista ja piparjuurista valmistetusta piparjuuresta pitkäaikaista varastointia varten.
Piparjuuri säilyy melko pitkään, se säilyy hyvin jääkaapissa raakana tai se voidaan steriloida ja sulkea pitkäaikaista talvisäilytystä varten. Silloin emännällä ei ole kysymystä siitä, millaista kastiketta tarjotaan pöytään, jotta se sopii hyvin lihan, siipikarjan ja muiden ruokien kanssa. Mikä piparjuuritomaatti- ja piparjuuri-resepti valitaan, on sinun.
- Hyödyllisiä vinkkejä piparjuuren keittämiseen
Klassinen resepti piparjuuren valmistamiseksi tomaateista ja piparjuurista ilman kypsennystä
Kastikkeen valmistaminen ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kokijalle, ainesosat ovat yksinkertaisia ja helposti saatavilla, on vain tärkeää säilyttää ainesosien suhteet. Siitä tulee erittäin mausteinen, mausteinen ja maukas, usko minua.
2 kg. kypsät, mehevät tomaatit;
150 gr. tuore piparjuuri;
2 päätä valkosipulia;
suola ja sokeri - maun mukaan;
1 lasillinen omenaviinietikkaa 6-9%;
10 makeaa punaista paprikaa;
3-4 kuumaa chiliä;
joukko tuoreita yrttejä - tilliä ja persiljaa;
55 ml. kasviöljy;
vastajauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen:
1. Tomaateista ja piparjuurista peräisin olevan piparjuuren resepti on hyvin yksinkertainen - sinun on liotettava juoksevalla vedellä pesty ja kuorittu piparjuuri kulhoon kylmässä vedessä.
2. Valmistele tomaatit ja paprikat - leikkaa niiden ydin irti, leikkaa puoliksi tai neljään osaan ja laita lihamyllyn läpi hienolla ritilällä.
3. Hienonna paprikan ja tomaattien kanssa kuumat chilipaprikat, kuorittu valkosipuli ja piparjuuri.
4. Siirrä vihannekset sopivaan sekoitusastiaan ja sekoita kaikki huolellisesti lisäämällä auringonkukkaöljyä.
5. Nyt sinun on lisättävä kastikkeeseen suolaa, lisättävä vastajauhettua mustapippuria ja kidesokeria maun mukaan ja sekoitettava uudelleen. Anna kastikkeen levätä, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.
6. Kaada valmis piparjuuri puhtaisiin, pesuaineella ja ruokasoodalla pestyihin purkkeihin, sulje kansilla (mieluiten muovilla) ja säilytä jääkaapissa. Voit kokeilla kastiketta, kun se on hieman mukautunut, tämä kestää vain 3-4 päivää.
7. Jos kastiketta steriloidaan 15 minuuttia jokaista puolen litran purkkia kohden, voidaan se kääriä tölkinavaajalla ja säilyttää huoneenlämmössä viileässä huoneessa, jossa ei ole suoraa auringonvaloa.
Ja lopuksi, älä unohda kirjoittaa ylös tomaatti- ja piparjuuri-piparjuuren reseptiä.
Kuuma menetelmä piparjuuren keittämiseen keittämällä
Myös piparjuurelle on ohje, joka pitää keittää ja sitten sitä voi säilyttää huoneenlämmössä läpi talven.
Valmistaaksesi tarvitset:
1,8-2 kg. kypsät tomaatit;
300 gr. piparjuuri juuri;
3-4 päätä tuoretta valkosipulia;
3 rkl. lusikat karkeaa pöytäsuolaa;
pala kuumaa chilipippuria.
Valmistautuminen:
1. Kuori piparjuuri, kaada päälle kiehuvaa vettä tai liota se kulhoon kylmässä vedessä poistaaksesi ylimääräisen katkeruuden. Kuori valkosipulinkynnet.
2. Kuori tomaatit kiehuvalla vedellä ja "kylmällä suihkulla" ja leikkaa kanta pois.
3. Raasta keskikokoisella raastimella tai käytä lihamyllyä - sinun on raastettava kaikki, tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli. Mutta kuumat chilipaprikat voidaan leikata erittäin hienoksi terävällä veitsellä.
4. Sekoita kaikki vihannekset astiassa, lisää suola ja kidesokeri ja anna seistä, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.
5. Kaada kastike kattilaan ja keitä 5-7 minuuttia, kaada kuumana puhtaisiin pieniin purkkeihin, rullaa, käännä kansi alas tarkistaaksesi kireyden ja piilota jäähdytyksen jälkeen herkullinen kastike kaappiin infuusiota varten. Pitkäkestoista piparjuurta voi kokeilla kuukauden tai puolentoista kuukauden kuluttua, kun kaikki maut ja aromit ovat sekoittuneet.
Piparjuuri tomaattien ja omenoiden kanssa, säilytykseen talveksi
Epätavallinen ja erittäin maukas kastikeresepti, johon on lisätty tuoreita makeita ja hapan omenoita, jotka pehmentävät hieman terävyyttä ja pisteitä ja lisäävät erityistä pikaisuutta.
Valmistaaksesi tarvitset:
1,5 kg. tomaatit;
550 gr. makeat ja hapan omenat;
350 gr. tuore piparjuuri;
200 gr. nuori valkosipuli;
1,5-2 rkl. lusikat karkeaa suolaa;
1-2 rkl. lusikat hienoa sokeria;
kuuma chili - valinnainen.
Valmistautuminen:
1. Piparjuuren resepti tomaateista ja piparjuurista alkaa siitä, että sinun on huuhdeltava vihannekset juoksevalla vedellä, kuorittava ne ja leikattava tomaattien varsi. Kuori omenat, poista ydin sekä siemenet ja kalvot.
2. Nyt kaikki on hienonnettava, voit raastaa sen tai ajaa sen lihamyllyn läpi keskikokoisella tai hienolla ritilällä.
3. Siirrä saatu massa sopivaan astiaan, kuten kattilaan tai kulhoon.
4. Lisää kasvissoseeseen suola ja kidesokeri, voit lisätä maun mukaan vastajauhettua pippuria ja hienonnettuja yrttejä.
5. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seoksen seistä tunnin ajan, kunnes suola ja kidesokeri ovat liuenneet.
6. Kastikkeen hautuessa voit steriloida purkit ja kannet ja laittaa niiden päälle piparjuurta tomaattien ja omenoiden kera, kuten reseptissä vaihe vaiheelta kuvassa näkyy.
Nyt on kaksi vaihtoehtoa - kaada kastike sellaisenaan ja säilytä se jääkaapissa tai peitä kattilan pohja pyyhkeellä, kaada vesi ja steriloi purkit kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia ja rullaa ne sitten. ylös. Tässä muodossa työkappaletta säilytetään huoneenlämmössä jopa kuusi kuukautta ilman pilaantumisen merkkejä.
Mitä voidaan tehdä, jotta piparjuuri säilyy pitkään eikä pilaannu?
Monet meistä ovat kohdanneet tilanteen - avasimme purkin, söimme vähän ja loput istuvat ja "surulliset" jääkaapissa. Pitkäaikaisesta varastoinnista peräisin oleva piparjuuri saattaa alkaa vaahtoamaan avaamisen jälkeen tai purkin pinnalle tai seinämille voi alkaa muodostua hometta.
Tämä voi tapahtua, koska viimeinen käyttöpäivä on vanhentunut tai keittotekniikkaa on rikottu. Mitkä voisivat olla syyt kastikkeen pilaantumiselle, vaikka sitä säilytetäänkin, vaikkakin avoimessa purkissa, mutta jääkaapissa?
Aluksi pilaantuneet vihannekset käytettiin ruoanlaittoon;
kastikkeessa ei ole tarpeeksi säilöntäaineita - suolaa ja sokeria, valkosipulia ja kuumaa pippuria;
astia oli epästeriili ennen kuin piparjuuri kaadettiin siihen;
väärät säilytysolosuhteet.
Siksi pitkäaikaisen talven varastoinnin resepteissä on suositeltavaa käyttää etikkaa tai sitruunahappoa, joskus ne korvataan aspiriinilla. Ja joissakin resepteissä määrätään, että piparjuuri on keitetty tai steriloitava purkeissa.
Ei haittaisi, jos kastikkeen päälle kaadaisi hieman hajutonta auringonkukkaöljyä ennen purkin kannen sulkemista, olipa se sitten metalli (avaimet käteen) tai muovinen. Öljykalvo estää ilman pääsyn sisälle, eikä kastike hapetu ja pilaannu.
Ruoanlaittoon käytetään vain tuoreimpia ja laadukkaimpia tuotteita.Piparjuuri on parempi kaivaa se maasta juuri ennen kastikkeen valmistamista, huuhdella ja liottaa hetkeksi vedessä, jotta se säilyttää pisaruutensa, mutta katkeruus katoaa liotettaessa.
Varmista, että ennen piparjuuren kaatamista purkkeihin valokuvien vaiheittaisen piparjuurireseptin perusteella sinun on maistattava suolan ja sokerin kastike, mausteisuus ja onko siinä tarpeeksi pikantiteettia valkosipulista. Kastikkeessa tulee olla runsaasti mausteita, jotta pieni teelusikallinen maustetta saa kyyneleet silmiin.
2. Tällä menetelmällä kastikkeeseen jää tietysti paljon vähemmän vitamiineja, mutta saat kastikkeen ilman etikkaa, joka säilyy auki melko pitkään eikä pilaa;
3. Piparjuurta voidaan lisätä ensimmäisiin ruokiin, esimerkiksi kaalikeittoon tai borssiin. Se lisää astiaan terävyyttä ja pikantiteettia, valkosipuli lisää aromia ja makua;
4. Kastikkeen käyttö on erityisen tärkeää vilustumisen ja virusten aikana – kuumat paprikat ja valkosipuli taistelevat täydellisesti mikrobeja vastaan, suojaavat kehoamme ja lisäävät luonnollista vastustuskykyä.
Kaikki nämä yksinkertaiset reseptit, vinkit ja suositukset auttavat sinua valmistamaan herkullisia ja aromaattisia piparjuuria talveksi, jotta voit hemmotella ja hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi annoksella, joka erinomaisen maun lisäksi auttaa vastustamaan flunssaa ja vilustumista. kylmä kausi.
Syksyllä, ennen pakkasen tuloa, on aika valmistaa piparjuuri tulevaa käyttöä varten. Siitä valmistetaan perinteinen venäläinen mauste, joka on yhtä mausteinen kuin kaukasialainen adjika ja yhtä voimakas kuin sinappi. Se sopii yhtä hyvin liha- ja kalaruokien kanssa, lämmittää kylmällä säällä ja vahvistaa immuunijärjestelmääsi. Kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan osaa tehdä piparjuurta kotona, ja heidän on pakko ostaa tämä mauste kaupasta. Samaan aikaan gourmet väittävät: myymälästä ostettu piparjuuri on poltto- ja makuominaisuuksiltaan huomattavasti huonompi kuin kotitekoinen piparjuuri. Joten on järkevää oppia valmistamaan tämä mausteinen välipala kotona.
Ruoanlaittosäännöt
Piparjuuren keittämisessä on useita tärkeitä ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon. Muuten piparjuuren valmistusprosessi muistetaan huonona unelmana, ja tulos ei ponnisteluista huolimatta täytä odotuksia.
- Välipalojen valmistukseen soveltuvat syyskuussa kaivetut piparjuurijuuret, joiden pituus on 30–50 senttimetriä ja halkaisija 3–6 senttimetriä.
- Sinun ei pitäisi valmistaa paljon piparjuuri mausteita tulevaa käyttöä varten: kuukauden varastoinnin jälkeen se muuttuu huomattavasti vähemmän kuumaksi, eivätkä "voimakkaiden" mausteiden ystävät enää pidä siitä. Itse juuret säilyvät viileässä ja kosteassa paikassa jopa 6 kuukautta, joten juuret kannattaa laittaa jääkaappiin ja käyttää tarpeen mukaan. Jos et kuitenkaan halua vaivautua valmistamaan välipalaa joka kuukausi, voit silti valmistaa sen talveksi, sillä se säilyy steriloiduissa, ilmatiiviisti suljetuissa purkeissa vähintään 4 kuukautta. Lisäksi joidenkin reseptien avulla voit valmistaa piparjuuresta alkuruoan, jota voidaan jopa säilyttää ruokakomerossa erittäin pitkään (jopa vuoden).
- Jos piparjuuri on odottanut liian kauan siivissä, se kuivuu lähes varmasti. Tältä osin ennen käsittelyä sitä tulee liottaa viileässä vedessä useita päiviä (kolmesta seitsemään).
- Valmistetun piparjuuren varastoinnin parantamiseksi se tulee laittaa steriloituihin purkkeihin ja sulkea hermeettisesti.
- Piparjuuren kanssa työskenneltäessä vapautuvat esterit ärsyttävät voimakkaasti limakalvoja ja aiheuttavat kyynelnestettä. Piparjuuri on hieman vähemmän aggressiivinen, jos laitat sen pakastimeen pariksi tunniksi ennen käsittelyä. Sen jauhaminen lihamyllyllä on helpompaa, jos kiinnität siihen muovipussin valmiin piparjuurimassan keräämiseksi. Piparjuuren kanssa on turvallisempaa työskennellä käsineet kädessä.
Kauppojen hyllyiltäkin löytyy eri reseptien mukaan valmistettuja piparjuuria. Kotitekoisen piparjuuren reseptejä on vielä enemmän. On järkevää valmistaa piparjuuri mauste vähintään kahden tai kolmen suositun reseptin mukaan, varsinkin kun ne ovat kaikki erilaisia.
Klassinen kotitekoinen piparjuuriresepti
- piparjuuri - 1 kg;
- vesi - 0,25 l;
- suola - 30 g;
- sokeri - 50 g;
- sitruunamehu - 20 ml.
Keittomenetelmä:
- Kuori valmis piparjuuri, paloittele se työntämällä se lihamyllyn läpi. Käytä suutinta, jonka avulla saat hienoimman ja herkimmän koostumuksen, joka on samanlainen kuin sose. Älä unohda kiinnittää siihen pussia, joka suojaa silmiäsi ainakin osittain pistävältä hajulta.
- Sekoita hienonnettu piparjuuri suolan ja sokerin kanssa.
- Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä piparjuuren päälle, sekoita.
- Steriloi hyvin pienet purkit ja laita mausteet niihin. Kaada vähän sitruunamehua jokaiseen purkkiin: enintään teelusikallinen 0,2 litran purkkiin, mutta vähintään kaksi millilitraa. Mehu toimii säilöntäaineena ja samalla estää piparjuuren tummumista. Et kuitenkaan tarvitse paljoa mehua, jotta mauste ei muuttuisi hapan – perinteisen reseptin mukaan sen ei pitäisi olla.
- Sulje purkit tiiviisti ja laita jääkaappiin.
Kotona klassisen reseptin mukaan valmistettua piparjuurta voidaan säilyttää enintään 4 kuukautta, mutta on silti parempi olla vaarantamatta sitä ja syödä se kuukausi tai kaksi ennen. Jos aiot säilyttää tuotetta koko talven, on parempi valita erilainen resepti etikalla.
Kotitekoinen piparjuuri juurikasmehulla
- piparjuuri - 0,4 kg;
- vesi - 0,15 l;
- pöytäetikka (9 prosenttia) - 0,15 l;
- sokeri - 20 g;
- suola - 30 g;
- juurikasmehu - 50 ml.
Keittomenetelmä:
- Valmistele piparjuuret liottamalla niitä useita päiviä viileässä vedessä, kuorimalla ja leikkaamalla paloiksi.
- Ruuvaa pienireikäinen suutin lihamyllyyn, kiinnitä siihen muovipussi, mieluiten paksu (esim. ruoan pakastamiseen tarkoitettu).
- Jauha piparjuuri pussiin lihamyllyllä.
- Kaada piparjuuren päälle kiehuvaa vettä, lisää suola ja sokeri ja sekoita.
- Raasta tai hienonna raa'at (kuoritut) punajuuret ja purista mehu pois. Mittaa 2-2,5 ruokalusikallista juurikasmehua ja sekoita se etikkaan.
- Kaada etikka ja juurikasmehu piparjuuren joukkoon ja sekoita.
- Valmistele purkit pesemällä ne ruokasoodalla ja steriloimalla.
- Laita mausteet purkkeihin, sulje tiiviisti ja laita jääkaappiin tai vain viileään paikkaan.
Jääkaapissa tällaista välipalaa voidaan säilyttää koko vuoden, jääkaapin ulkopuolella - jopa kuusi kuukautta. Samanaikaisesti sinun on varauduttava siihen, että etikka ja pitkäaikainen varastointi tekevät työnsä - piparjuurista tulee miedompi maku. Mutta punajuurimehun ansiosta alkupala saa miellyttävän vaaleanpunaisen värin ja voi koristella pöytää.
Piparjuuri valkosipulilla ja tomaateilla ("Hrenoder")
- piparjuuri - 1 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sokeri - 40 g;
- suola - 20 g.
Keittomenetelmä:
- Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, kuori ja leikkaa 4 osaan.
- Kuori liotettu rulla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi.
- Valmistele lihamylly kiinnittämällä siihen paksu muovipussi.
- Laita lihamyllyyn useita piparjuuria ja tomaatteja yksi kerrallaan ja pyöritä niitä, kunnes ne loppuvat. Jos pussi täyttyy aikaisin, vaihda se ja sekoita sitten molempien pussien sisältö.
- Lisää suola, sokeri, valkosipuli tomaatti-piparjuuriseokseen ja sekoita hyvin.
- Laita puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, rullaa ne tai ruuvaa kannet kiinni. Laita jääkaappiin talveksi.
Jääkaapissa säilytettynä kotitekoinen Chrenoder kestää helposti 9 kuukautta; jos onnistut syömään sen kuudessa kuukaudessa, vielä parempi. Välipala osoittautuu mausteiseksi, mehukkaaksi ja erittäin terveelliseksi.
Piparjuuri omenoiden kanssa
- piparjuuri - 100 g;
- omena - 0,2-0,25 kg;
- lihaliemi - 100 ml;
- kasviöljy - 30 ml;
- omenaviinietikka - 30 ml;
- suolaa maun mukaan;
- persilja (valinnainen) - 50 g.
Keittomenetelmä:
- Valmista piparjuuri ja laita se lihamyllyn läpi.
- Sekoita raastetun omenan kanssa.
- Hienonna persilja ja lisää piparjuuren joukkoon.
- Kaada joukkoon liemi, öljy, etikka, suola ja sekoita.
Tämä piparjuuri tulisi valmistaa useita tunteja ennen tarjoilua ja pieniä määriä. Se osoittautuu pehmeäksi, aromaattiseksi, mutta ei kestä kauan - enintään kaksi päivää.
Piparjuuri smetanalla
- piparjuuri (juuri) - 100 g;
- smetana - 100 g;
- sokeri - 10 g;
- suola - ripaus.
Keittomenetelmä:
- Kuori ja hienonna piparjuuri.
- Sekoita smetana, suola ja lisää sokeri.
Tämän reseptin mukaan valmistettu piparjuuri ei myöskään ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Se ei ole liian mausteinen ja miellyttää niitä, jotka eivät pidä tuoreen piparjuuren liian "voimakkaasta" mausta.
Kotitekoinen piparjuuri on perinteinen mauste liha- ja kalaruokille. Jos keität sen etikan kanssa, se säilyy pitkään. Monet kotiäidit eivät kuitenkaan valmistele sitä tulevaa käyttöä varten, koska ajan myötä se menettää palamisominaisuudet.