Valkosipulilla ja soijakastikkeella paistettua katkarapua pidetään oikeutetusti yhtenä maailman herkullisimmista kuumista alkupaloista. Jos haluat tehdä pysyvän vaikutuksen vieraasi, valmista tämä ruokalaji lomaa varten. Muuten, katkarapuja voidaan tarjoilla pöytään jopa ei-tiukkojen paastojen aikana, kun hyväksyttävien ruokien valikoima on kapeampi, mutta haluat todella jotain maukasta.
Suolaisen soijakastikkeen ja kuuman valkosipulin yhdistelmä tuli meille Aasiasta. Kiinan, Thaimaan, Korean ja monien muiden itäisten maiden kansalliskeittiöt ovat kuuluisia makuyhdistelmästään. Siksi tämä kastike sisältää usein toisen komponentin - makeaa hunajaa. Se täydentää paitsi makua myös rakennetta. Gastronomisten kokeiden kanssa ei kuitenkaan pidä ottaa riskejä heti. Niiden aika tulee, kun perusresepti on hallittu täydellisesti.
Katkarapujen kulinaarinen arvo
Ruoanlaitossa on erilaisia reseptejä: katkarapuruoat ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Tämä ei ole yllättävää, koska merenelävät sisältävät runsaasti kevyttä proteiinia, hivenaineita ja vitamiineja. Kokit arvostavat myös katkarapuja niiden ilmeikkäiden koristeominaisuuksien vuoksi. Lisäksi ne näyttävät houkuttelevilta. Katkarapupohjaiset ruoat on helppo koristella. Tämän komponentin maku on ainutlaatuinen, aktiivinen ja tunnistettava. Siihen on helppo valita sopivia lisäyksiä.
Kuinka valita kaliiperi?
Katkarapuruokien valmistaminen on aikaa, jolloin koolla on väliä. Ammattilaisten kielellä sitä kutsutaan "kaliiperiksi". Muista: mitä pienempi katkarapu on, sitä suurempia numeroita niiden pakkauksessa on. Yksinkertaisesti sanottuna kaliiperi tekee selväksi, kuinka monta katkarapua mahtuu yhteen kilogrammaan. Suurimmat, kuninkaalliset, painavat keskimäärin 100 grammaa, joten niiden kaliiperi on 10.
Yleisimmät katkaravut kotimaisissa supermarketeissa ovat 90/120 ja 60/90 kaliiperia. Ne ovat tietysti paljon halvempia kuin kuninkaalliset. Mutta niiden maku on melko miellyttävä. Jokainen, joka on kokeillut eri kaliipereja, tietää, että soijakastike on joka tapauksessa herkullista. Ei ole väliä, ostitko pieniä vai suurimpia mereneläviä - minkä tahansa tyypin avulla voit käyttää kulinaarisia reseptejä. Isompien katkarapujen kypsennys kestää kauemmin. Pienemmät kypsyvät nopeammin.
Puhdistaa vai ei?
Ennen paistinpannulla keittämistä mietit varmaan, pitääkö sinun poistaa päät, tassut ja kuoret. Tämä riippuu sen tapahtuman muodosta, jossa ne tarjoillaan. Voit kauniisti kuoria kokonaisen paistetun katkaravun, mutta kaikki eivät voi tehdä sitä. Jos pelkäät nolata vieraasi, älä ota sitä riskiin - tarjoile katkarapuja ilman kitiiniä.
Jos et kuitenkaan suunnittele virallista juhlaa, vaan kotitapaamisia läheisten ystävien kanssa, on järkevää säilyttää kuoret. Ne säilyttävät mehut ruhon sisällä, mikä tekee ruoasta maukkaamman. Tämä suositus on erityisen tärkeä, jos käytät pieniä katkarapuja.
Maustettu öljy paistamiseen
Voit täyttää astian upeilla mauilla ja tuoksuilla käyttämällä öljyä, jossa se kypsennetään. Ennen kuin paistat katkarapuja pannulla, lämmitä oliiviöljy lisäämällä muutama inkiväärirengas, 2 veitsellä murskattua valkosipulinkynttä, ripaus kuivattuja vihanneksia ja yrttien oksia. Kun öljy alkaa höyryä, poista nämä ainekset ja lisää merenelävät. Ne imevät kaiken parhaan.
Valmistautuminen ruoanlaittoon
Valmista ensin kastike. Hänen on seisottava hetken. Sekoita 2 rkl kulhossa. l. sokeria ja 150 ml soijakastiketta. Sekoita huolellisesti, lisää kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, lusikallinen kasviöljyä ja mausteet. Jätä huoneenlämpöön. Tämä riittää 500 g:n keittämiseen, sitten kaikki riippuu siitä, millaista katkarapua käytät. On epätodennäköistä, että pystyt ostamaan tuoreita, mutta ne eivät vaadi valmistelua. Kaada kiehuvaa vettä jäätelön päälle ilman kuorrutusta tai laita kaksinkertaiseen kattilaan 40 sekunniksi. Ryhdytä lasitettuja katkarapuja kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia.
Jos aiot puhdistaa ne, vedä päät varovasti pois ja poista käpälät ja kuoret. Jätä hännän evät kuoren uloimpaan osaan - valmiita katkarapuja on kätevä pitää niistä. Joillakin roduilla on selvästi näkyvät suolet hännän alapuolella. Muista poistaa se vetämällä sitä sormillasi tai nostamalla sitä veitsellä. Kaikki on valmis - voit aloittaa. Aloitetaan valkosipulin ja soijakastikkeen kanssa paistettujen katkarapujemme valmistus.
Prosessin hienovaraisuudet
500 g katkarapuja valmistaaksesi on suositeltavaa ottaa paistinpannu, jonka halkaisija on vähintään 30 cm. Tosiasia on, että nämä merenelävät on paistettava, ei haudutettu. Liian korkea kerros johtaa lämpö- ja kosteushäviöön. Näin ollen katkarapuja ei paisteta öljyssä, vaan haudutetaan omassa mehussaan. Siksi lämmitä paistinpannu aromaattisella öljyllä ja lisää katkaravut sinne. Levitä ne tasaisesti pinnalle ja jätä rauhaan muutamaksi minuutiksi. Kannattaa heti valmistaa ruoat, joihin lähetämme myöhemmin valmiit katkarapumme valkosipulin kera soijakastikkeessa.
Reseptillä, jolla kastike valmistimme, saamme melko paksun ja kauniin lopputuloksen. Sinun on lisättävä se pannulle, kun katkaravut ovat paistettuja molemmin puolin. Kaada joukkoon kastike ja sekoita huolellisesti. Astia alkaa kiehua aktiivisesti. Kastike sulaa silmiesi edessä. Näin sen pitäisi olla - se jakautuu katkarapujen selkien aaltoilevalle pinnalle ja täyttää ne aromilla. Anna kiehua vielä pari minuuttia lakkaamatta sekoittamasta. Siirrä sitten valmistettuun astiaan. Monet katkarapuruokien reseptit sisältävät tuoreiden yrttien käytön koristetarkoituksiin. Se ei peitä merenelävien makua, mutta korostaa sitä ja tekee siitä entistä mielenkiintoisemman.
Ruoan tarjoilu ja etiketti
Soijakastikkeessa - haute cuisine -ruoka. Ravintolassa se tarjoillaan annoksina, litteillä lautasilla itsenäisenä annoksena. He syövät tämän välipalan käsillään. Jos katkaravuilla on häntäevät, voit tarttua niihin. Vieraiden avuksi pöytään tarjoillaan pieniä lautasia kuorille ja eville sekä kulhoja sitruunanmakuisella vedellä. Jos ohuiksi viipaloidut sitruunat tarjoillaan merenelävien kuin veden kanssa, muista: niitä ei ole tarkoitettu syötäväksi, vaan sormien pyyhkimiseen. Sitrushedelmien maku ei muuten harmonisoidu niin hyvin merenelävien kanssa, mikä peittää niiden aktiivisen aromin. Yleensä niitä käytetään hygieniatarkoituksiin. Hapanmehua voidaan kuitenkin lisätä kastikkeisiin - kohtuudella.
Poikkeuksena ovat täysin kuoritut katkaravut kastikkeessa, tarjoiltuna pastan tai riisin tai vihannesten lisukkeen kanssa. Sinun tulee syödä ne tavallisilla ruokailuvälineillä, kauhaamalla ne haarukkaan ja pienen määrän lisuketta. Ystävällisten tapaamisten rento ilmapiiri on täysin eri asia. Paistettuja katkarapuja valkosipulin ja soijakastikkeen kera voi tarjoilla yhteisessä kulhossa, josta ne otetaan yksitellen ja syödään. Puhdista ne vapaasti käsin asettamalla kuoret ja päät erilliseen kulhoon.
Kastikkeet paistetuille katkaravuille
Vaikka katkaravut kypsennetään soijakastikkeessa, ne tarjoillaan usein muiden sopivien vaihtoehtojen kanssa. Suurin osa itämaisista vaihtoehdoista sopii hyvin merenelävien kanssa: thaimaalainen, japanilainen ja kiinalainen. Mutta voit tehdä paistettujen katkarapujen kastikkeen itse, ja useamman kuin yhden.
Mieti, mikä sopii parhaiten annoksesi kanssa? Valmista yksi kuuma kastike, yksi tomaattikastike ja yksi mieto kastike. Seuraavat ideat auttavat sinua tekemään valinnan:
- Piparjuurikastike. Se sopii täydellisesti merenelävien kanssa. Raasta pieni juuri ja sekoita hyvän makean ketsuppin kanssa. Jos maku ei ole tarpeeksi kiinnostava, lisää pari tippaa balsamicoa. Valmista tämä kastike ennen katkarapujen paistamista pannulla. Hänen täytyy vaatia.
- Sekoita majoneesi ja smetana (150 ml kumpikin) yhtä suuriin osiin. Lisää muutama tippa kutakin sitruuna- ja appelsiinimehua. Lisää suolaa ja ripottele päälle hienonnettua tilliä. Tämä seos korostaa pääainesosan makua.
- Raasta 200 g sulatejuustoa. Paista iso sipuli raastettuna. Lisää juusto, sekoita ja siirrä kastikeveneeseen. Voit yksinkertaisesti sekoittaa mikrossa hieman lämmitetyn tuorejuuston pieneen määrään yrttejä ja murskattua valkosipulia. Tarjoile kuumana katkarapujen kanssa.
Jos olet kiinnostunut paistettujen katkarapujen reseptistä kastikkeella ja haluat kokeilla sitä seuraavana lomana, mieti valikko pienimpiä yksityiskohtia myöten. Valkoviinejä - kuivia ja puolikuivia - on tapana tarjoilla kalaruokien kanssa. Erityisen erikoistilaisuuteen sopii myös kevyt samppanja.
Mutta paistetut katkaravut ovat erityisen hyviä kevyiden ja keskivaaleiden oluiden kanssa. Jäähdytä alkoholi 10-12 asteeseen ja tarjoa katkaravut lämpimänä. Tämä upea yhdistelmä sopii kaikkiin tilaisuuksiin ystävien kanssa.
Katkarapujen kunnollinen paistaminen kuoressa on kokonainen taide, alkaen tuoreiden katkarapujen valinnasta ja päättyen oikeaan mausteyhdistelmään. Katkarapujen keittäminen niiden kuoressa varmistaa, että ne pysyvät pehmeinä, mehusina ja maukkaina. Pohjimmiltaan ennen katkarapujen paistamista on tapana keittää ne, mutta voit tehdä ilman tätä vaihetta esimerkiksi grilliä tai rasvakeitintä käytettäessä. Voit syödä katkarapuja kuoren kanssa - se sisältää kitosaania, joka auttaa selviytymään kystasta, fibroidista ja liikalihavuudesta.
Kuinka valita oikea katkarapu?Jos haluat paistaa katkarapuja niiden kuoressa, valitse suuria yksilöitä. Heidän päänsä ei saa olla tumma, ja heidän hännänsä tulee olla kiertynyt sisäänpäin. Kuoressa ei saa olla tahroja - ne osoittavat, että tuote on keinotekoisesti saatettu hyvään laatuun. Pakastettujen katkarapujen tulee olla murenevia - tämä osoittaa, että kaikki pakastuksen ja varastoinnin ehdot täyttyivät oikein, ja ennen pakastamista keitetyt katkaravut tulisi lisätä astiaan aivan lopussa, jotta ne lämpenevät vain vähän - näin vältetään lihan sitkeys .
Kuinka sulattaa katkarapuja?
Ennen ruoanlaittoa on parempi poistaa katkarapujen suolistolaskimo, koska siihen kerääntyy hiekkaa ja likaa. On helpompaa tehdä tämä, kun katkaravut ovat jäässä - leikkaa katkaravun kuori selästä ja pese lika juoksevalla vedellä. Tämän jälkeen katkaravut voidaan sulattaa: kaada ne syvään kulhoon ja aseta ne jääkaapin yleiseen osaan. Katkarapujen sulatus kestää keskimäärin 8-10 tuntia. Jos haluat antaa katkarapuille etukäteen tietyn maun, ripottele ne heti mausteilla - valkosipuli ja pari teelusikallista sitruunamehua sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen. Kun katkaravut ovat pehmeitä, laita ne pöydälle 10-15 minuutiksi imeytymään mausteiden tuoksuihin.
Voit sulattaa katkaravut nopeammin: kaada pakastetut katkaravut vedenpitävään pussiin ja aseta se kylmällä vedellä täytettyyn pesualtaaseen - sulatus kestää enintään tunnin. Muista: mitään mereneläviä ei saa sulattaa mikroaaltouunissa - se saattaa muuttua mauttomaksi, ruoanlaittoon kelpaamattomaksi kumipalaksi.
Kuinka paistaa katkarapuja kuoressa valkosipulin kanssa?
Joten olet suorittanut kaikki tarvittavat käsittelyt katkarapujen valitsemiseksi ja sulattamiseksi, ja lopuksi on aika paistaa ne. Klassinen tapa paistaa katkarapuja kuoressa on paistaa ne kuumalla pannulla valkosipulin kanssa.
Tarvitset:
- 500 gr. tiikeri katkarapu;
- 250 ml. kasviöljy;
- 6 valkosipulinkynttä;
- 3-4 rkl. l. sitruunamehu (jos olet allerginen sitrushedelmille, voit tehdä ilman sitä);
- 1 rkl. l. sulatettu hunaja;
- soijakastike;
- suola.
- Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja laita se kuumaan öljyyn paistinpannulle. 10 minuutin kuluttua, kun öljy on kyllästetty valkosipulin aromilla, levyt voidaan heittää pois.
- Laita kuoritut katkaravut yhdeksi kerrokseksi pannulle, lorauta päälle sitruunamehua, hunajaa ja soijakastiketta ja paista punaiseksi, 7-10 minuuttia. Muista: katkaravut kuoressa on paistettava korkealla lämmöllä - tämä muodostaa kauniin kuoren ja liha pysyy mehukkaana.
- Pyyhi ylimääräinen öljy pois katkarapuista talouspaperilla ja voila! – voidaan tarjoilla sekä alku- että pääruokana.
Tarvitset:
- 500 gr. tiikeri katkarapu;
- 50 ml. kasviöljy;
- 200 gr. majoneesi;
- 5 valkosipulinkynttä;
- puolikas sitruuna;
- mausteet.
- Sekoita majoneesi, hienonnettu valkosipuli ja puolikkaan sitruunan mehu.
- Laita katkaravut yhtenä kerroksena paistinpannulle kuumalla öljyllä.
- Kaada majoneesiseos pari minuuttia kevyesti paistettujen katkarapujen päälle ja sekoita huolellisesti.
- Paista vielä 10 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla suurella lautasella yrttien ja parin sitruunaviipaleen kera.
Tämän ruuan pääominaisuus on paprika ja improvisoitu friteerauskeitin.
Tarvitset:
- 1 kg. tiikeri katkarapu;
- 1,5 pussia kuivattua paprikajauhetta;
- yhden sitruunan mehu;
- 250 ml. kasviöljy.
- Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa tai valurautakattilassa luodaksesi jotain rasvakeittimen kaltaista.
- Ripottele sulatettuihin katkarapuihin paprikaa ja sekoita huolellisesti.
- Paista katkarapuja öljyssä pienissä erissä, noin 200 grammaa kukin.
- Poista katkaravuista ylimääräinen rasva talouspaperilla ja ripottele päälle sitruunamehua. Tällä tavalla paistettu katkarapu on erinomainen alkupala ja eksoottinen ainesosa salaatteihin.
Meren antimien arvo ja hyödyt ovat olleet tiedossa jo pitkään. Esimerkiksi katkaravut sisältävät suuria määriä luonnollista proteiinia, joka on välttämätöntä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Veden asukkaita syödään usein keitettynä, mutta paistettuna ne paljastavat toisenlaisen, maukkaamman puolen. Voit helposti oppia paistamaan katkarapuja.
Katkarapujen valinta
Useimmiten voit löytää pakastettuja mereneläviä kauppojen hyllyiltä. Tiikerien ja kuninkaallisten merenelävien koko ja paino ovat suuria. Kaksi kopiota voi painaa kilon. Suurilla yksilöillä on paras maku ja korkein hinta. Äyriäissaalis voi olla kuorimaton, mutta merieläimiä myydään myös kuorissaan.
Vinkki: Tuoreen pakastetun tuotteen värin tulee olla tasainen. Jos kuori on peitetty täplillä, tämä on todiste syvänmeren asukkaiden toistuvasta jäätymisestä ja sulamisesta.
Pilaantuneille tuotteille on ominaista myös kuoren kirkkaan punainen sävy. Painon mukaan myytävät tuotteet päällystetään yleensä ohuella lasitekerroksella. Jään tulee olla enintään viisi tai seitsemän prosenttia edustajan massasta. Äyriäisiä myydään kiertyneinä; tämä ulkonäkö viittaa siihen, että ne keitettiin heti pyydystyksen jälkeen. Nämä äyriäiset ovat tuoreita.
Kuinka puhdistaa?
Ennen äyriäisten paistamista ne on puhdistettava. On varottava vahingoittamasta mureaa lihaa. Ensin sinun on päästävä eroon jaloista ja päästä. Jalat tulee taittaa nippuun, kun nippua on vedetty varovasti, meriolennon jalat putoavat.
Vinkki: Nilviäisen pää puristuu kädessä ja repäisee helposti vartalosta. Voit myös ottaa sakset tai veitsen ja leikata pois syötäväksi kelpaamattomat osat.
Kuoren poistamiseksi sinun on tunnettava sen pinta liukuliikenteellä kehon pään osasta häntään. Ruho poistetaan kuoresta varovasti, jotta pehmeä liha pysyy ehjänä.
Saksilla puhdistaminen on helpompaa, ne tekevät siistin leikkauksen pään lähelle, jota tulee jatkaa häntää kohti. Ruho poistetaan kuoresta puoliksi leikattuna, kuoriläpät joko heitetään pois tai laitetaan kylmään jatkokäyttöä varten liemessä. Viimeinen asia, joka on poistettava ruoanlaiton helpottamiseksi, on katkarapupyrstö. Mutta voit jättää sen, jos haluat saavuttaa astian kauneuden.
Kuinka paistaa katkarapuja paistinpannussa?
Kun aloitat paistamisen, sinun tulee tietää, kuinka kauan katkarapuja tulee paistaa, jotta ruoasta tulee maukasta ja hyvin kypsää; sen liiallinen altistaminen korkealle kuumuudelle voi johtaa tuotteen mehukkuuden menettämiseen. Ammattilaiskokit ovat antaneet suosituksia katkarapujen oikeasta paistamisesta. Esimerkiksi pienten raakojen äyriäisten kypsennys kestää kolme tai neljä minuuttia, kun taas isojen äyriäisten paistaminen kestää noin viisi tai seitsemän minuuttia.
Vinkki: Ei ole väliä mitä öljyä käytät katkarapujen paistamiseen; käytä mitä tahansa öljyä, joka sinulla on kotona. Mutta kalaruokien maustamiseen harmonisin makuyhdistelmä on valkosipulin, mausteisen tai kermaisen kastikkeen kanssa.
Pakastamista hyödyntäen äyriäisiä ei tarvitse sulattaa, voit oppia pakastettujen merenelävien paistamisen säännöt.
Ei ole epäilystäkään siitä, voidaanko pakastettuja katkarapuja paistaa. Jos jäätä on raaka-aineissa pieniä määriä, voit lisätä ne turvallisesti paistinpannulle. Sinun täytyy kuvitella, kuinka paljon parempi on paistaa katkarapuja, jos ne ovat pakastettuja, koska tuote sisältää jäätä, pannulle muodostuneen veden haihduttaminen kestää minuutteja lisää, joten prosessi kestää noin 10 tai 12 minuuttia.
Kuoritut katkaravut paistinpannussa
Simpukat sopivat ihanteellisesti oluelle. Niiden paistamiseen on monia reseptejä. Kun olet oppinut joitain hienouksia ja sääntöjä katkarapujen paistamiseen paistinpannulla, saat vertaansa vailla olevan alkuruoan.
Kuorittujen katkarapujen paistamista ei ole vaikea hallita. Tiikerinäyriäiset sulatetaan huoneenlämmössä, niitä tarvitaan puoli kiloa. Kolme kuorittua valkosipulinkynttä murskataan valkosipulipuristimella. 100 grammaa puolikkaaksi leikattuja kirsikkatomaatteja. Mausteet tai hienonnetut rosmariinin, timjamin ja jauhetun pippurin lehdet sekoitetaan tomaattien ja valkosipulin kanssa. Simpukat lisätään marinaadiseokseen, suolataan ja lisätään oliiviöljyä.
Sinun on osattava paistaa tiikerikatkarapuja oikein. Seos äyriäisten kanssa laitetaan paistinpannulle kuumassa öljyssä. 5 minuutin kuluttua tuote on valmis, nauti lämpimänä.
Kuoressa soijakastikkeessa
Voit paistaa katkarapuja kuoressa esimerkiksi silloin, kun vieraat ovat kynnyksellä. Tämä on nopea resepti. Sinun on lämmitettävä hieman öljyä paistinpannussa. Sinne laitetaan jalostamaton puoli kiloa raaka-aineita, jotka suolataan ja pippuri silmällä. Kanaliemi (50 grammaa) lisätään tuotteeseen.
Kuinka kauan sinun täytyy paistaa katkarapuja tämän reseptin mukaan, merkitään visuaalisesti, kunnes muodostuu kultainen kuori. Se, kuinka raakoja katkarapuja saa paistaa, jos ne olisivat jäädytettyinä, ovat kokkien itsensä päätettävissä. Ne voidaan sulattaa ja jättää sellaisenaan. Annos tarjoillaan vihersipulilla ja päälle kaadettuna soijakastikkeella ripotellen.
Valkosipulin kanssa
On erittäin maukasta paistaa katkarapuja valkosipulin ja soijakastikkeen kanssa. Tarvitset: kilon äyriäisiä, 100 grammaa vihreää sipulia ja 20 grammaa valkosipulia, lasillisen kermaa ja soijakastiketta oman harkintasi mukaan. Tarvitset 30 grammaa kasviöljyä.
Esipakastetut katkaravut sulatetaan ja kuoritaan ennen paistamista. Paistinpannu tulee täyttää öljyllä, kuoritut äyriäiset ja hienonnettu sipuli kaada siihen. Kuinka monta minuuttia katkarapujen paistamiseen sipulilla, soijakastikkeella ja valkosipulilla pannulla riippuu nesteen läsnäolosta astiassa, yleensä viisitoista minuuttia riittää, prosessin lopussa kerma kaadetaan paistinpannulle, se ei keitä, sitä kuumennetaan vain muutaman minuutin ajan.
Majoneesin kanssa
Siellä on resepti erityyppisten katkarapujen herkulliseen paistamiseen majoneesi- ja valkosipulikastikkeella, kuten Caesar-salaatti, jossa katkaravut pitää paistaa sulatettuna ja kuivattuna.
Valmista: puoli kiloa äyriäisiä, puolikas sitruuna, soijakastike (100 millilitraa), majoneesi (200 grammaa), 4 valkosipulinkynttä, kasviöljy, mustapippuria maun mukaan, vähän suolaa.
Sinun tulee kuoria valkosipuli, paista sitä kuumassa öljyssä 2 minuuttia. Lisää äyriäiset ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paista katkarapuja valkosipulin ja majoneesin kanssa sekoittaen noin viisitoista minuuttia miedolla lämmöllä. Laita valmiin annoksen päälle sitruunaviipaleet, kaada lautasen päälle soijakastiketta ja lopputulos on herkullinen ateria.
Leivitetty
Puoleen kiloon kuninkaallisia tai muita simpukoita tarvitset: 3 isoa lusikallista soijakastiketta, puolikas sitruuna, pari ruokalusikallista jauhoja, 2 kananmunaa, puoli lasillista kasviöljyä, hieman suolaa.
Kuningaskatkaravut tulee paistaa sulatuksen jälkeen, ne tulee kuoria. Katkarapujen valmistuksessa paistamiseen on vivahteita, herkku ripotellaan paistinpannulle tuorepuristettua sitruunamehua ja soijakastiketta käyttäen. Ruokalaji suolataan ja sekoitetaan, laitetaan jääkaapin hyllylle puoleksi tunniksi marinoitumaan.
Valmista taikina vatkaa muna ja sekoita se suolan ja jauhojen kanssa. Jos mietit, miten herkku paistaa parhaiten paistinpannussa, niin muista käyttää kuumassa astiassa, jonka pohjalle on kaadettu kasviöljyä. Raaka-aineet upotetaan yksitellen taikinaan, paistetaan puoli minuuttia kiehuvassa rasvaisessa nesteessä ja levitetään puhtaalle paperille. Tuote syödään lisäämällä soijakastiketta.
Inkiväärillä
Neljänneksi leikattu valkosipuli laitetaan kuumalle paistinpannulle kasviöljyn ja soijakastikkeen kanssa. Paista erikseen ohuet inkivääriviipaleet. Äyriäiset paistetaan erikseen. Ruoka tarjoillaan sekoitettuna ja sitruunamehulla ripotellaan.
Mitä mieltä olet katkarapuista?
Minä vain rakastan niitä!
Katkarapuja pidetään vähäkalorisena tuotteena. Ne eivät sisällä vähemmän mineraaleja kuin muut merenelävät.
Kun ostat pakastettuja katkarapuja, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Niissä ei saa olla paksuja jäisiä raitoja, mikä tarkoittaa, että ne on sulatettu ja jäädytetty useita kertoja - siksi tuotteen laatu voi huonontua.
On parempi ostaa katkarapuja kuivapakastettuna ilman jäätä.
Jos ostit vaaleanpunaisia katkarapuja, ne ovat jo keitetyt! Älä missään tapauksessa saa valmistaa niitä toista kertaa!
Muuten niistä tulee kumisia.
Jos pidät ruoanlaitosta, osta harmaita katkarapuja, ne ovat raakoja.
Joten, sulata katkaravut. Jos tiedät etukäteen valmistavasi niitä, laita ne pakastimesta jääkaappiin yön yli – tämä on hellävaraisin tapa sulattaa ja säilyttää tuotteen maku ja arkuus.
Jos vieraat odottavat jo huoneessa, sulatan sen juoksevan kylmän veden alla, tämä kestää 5-10 minuuttia.
Joka tapauksessa pese katkaravut ja valuta vesi pois.
Kuningaskatkarapuja valkosipulilla
Mikään ei ole helpompaa kuin paistaa katkarapuja valkosipulin kanssa. Tämä on loistava välipala seuralle, kunhan käyttää oikeat ainekset.
2 hengelle tarvitset:
- Kuningaskatkarapuja - 16 kpl
- Valkosipuli - 1 pää
- Sitruuna - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 3-4 rkl. lusikat
Tee pitkittäinen leikkaus terävällä veitsellä jokaisen katkaravun takaosaan. 
Otamme tämän mustan nauhan - tämä on eräänlainen peräsuole.
Kun olet poistanut, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. En poista päitä tai kuoria, koska haluan lihan olevan mahdollisimman mehukasta.
Kuori valkosipuli ja hienonna se. 
Lisää valkosipuli ja yhden sitruunan mehu katkarapuihin. Sinun täytyy ehdottomasti asettaa kämmen pitämään luita.
Sekoita katkarapuja ja anna seistä noin 15 minuuttia.Tämä on tarpeen jodin hajun vaimentamiseksi.
Grillipannu olisi ihanteellinen, mutta käytin tavallista. Kuumennettiin huolellisesti ja lisättiin 2 rkl. lusikat voita.
Aseta katkaravut niin, että niiden väliin jää tilaa - ei liian tiukka.
Lisää muodostunut marinadi, älä unohda valkosipulia.
Paista molemmin puolin enintään 3 minuuttia. Sitten seuraava erä: voita, katkarapuja ja valkosipulia marinadi.
Tarjoile jäljellä olevan sitruunan kanssa, jonka leikkaamme neljään osaan. 
Paistettua katkarapua valkosipulilla ja inkiväärillä
Paistettua katkarapua valkosipulilla ja inkiväärillä hunaja-soijakastikkeessa ketsuppin kera. Katkaravuista tulee mausteinen, tulisen-makea maku, mausteisuutta voi säätää lisäämällä tai vähentämällä kuumaa pippuria.
Käytämme reseptissä kuivaa punapippuria, voit käyttää joko murskattua tai tuoretta kuumaa pippuria.
Ainesosat
- 300 gr. katkarapuja
- sitruuna
- hunajaa 2 rkl
- mausteet ja mausteet
- soija- ja kalakastike - 0,5 tl.
- inkivääri - 50 g.
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- kuuma punainen paprika - 1/4 kpl.
- ketsuppi tai tkemali-kastike - 2 rkl.
- vihreä sipuli - muutama höyhen.
- merisuola - ripaus.
Kuori ja hienonna inkivääri. 
Kuori ja hienonna valkosipuli. 
Seuraavaksi sinun täytyy paistaa valkosipuli ja inkivääri sekä chilipippuri, niille, jotka pitävät mausteisesta, paistinpannussa kasviöljyssä kullanruskeiksi.
Jos et halua katkarapujen olevan mausteinen, on parempi olla lisäämättä kuumaa pippuria.
Katkaravut, jotka on aiemmin sulatettu huoneenlämmössä, lähetetään valkosipuliin ja inkivääriin.
Lämmön tulee olla keskitason yläpuolella, jotta ne eivät höyrysty, vaan paistuvat.
Noin viiden minuutin kuluttua ne näyttävät jo tuoksuvilta. 
Lisää katkarapuihin pari ruokalusikallista hunajaa. 
Tämä antaa katkarapuille mukavan värin ja hieman makeutta, tämä makeus sekoittuu lopulta kaikkiin ainesosiin ja antaa upean tuloksen.
Kaada pari lusikallista ketsuppia tai muuta kastiketta, voit ottaa minkä tahansa kastikkeen, lisäsin kirsikkaluumukastiketta, jotain tkemalia.
Lisää pari tippaa soijakastiketta ja kalakastiketta. Hieman suolaa, mieluiten merisuolaa.
Katkarapujemme kypsennyksen alkamisesta on kulunut noin 7 minuuttia, tärkeintä on paistaa ne korkealla lämmöllä ja kaikki tämän ruuan ainekset käsillä.
Sekoita hyvin ja lisää vihreät sipulit.
Paistettu valkosipuli- ja inkiväärikatkarapumme on valmis.
Muuten, jos joku tykkää kastaa katkarapuja kastikkeeseen, lisää ketsuppia paistamisen yhteydessä.
Paistettuja katkarapuja
Tämä on helpoin resepti katkarapujen keittämiseen. Ainakin minä käytän sitä useammin kuin muut.
Keitän katkaravut kokonaisena, puhdistan ne myöhemmin, ne ovat valmiita.
Ainekset:
- 1 kg katkarapuja
- 5 rkl. lusikat oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä
- 100 ml kuivaa valkoviiniä
- nippu tuoretta basilikaa (30g)
- nippu tuoretta persiljaa (30g)
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl jauhettua pippuria
Kypsennysaika: 15 minuuttia.
Kuumenna syvä paistinpannu korkealla lämmöllä ja lisää öljy.
Lisää valkosipulinkynnet ja paista sekoittaen 30 sekuntia. Katso! Valkosipulin palaminen on ehdottomasti kiellettyä.
Lisää katkarapuja valkosipuliin.
Kaada heti joukkoon viini, lisää suolaa, pippuria ja sekoita. 
Keitä 5-7 minuuttia, lisää lopuksi hienonnettu basilika, persilja, 
Kaada joukkoon puolikkaan sitruunan mehu ja sekoita. 
Valmis! 
kalabasa.ru
Mehukas paistettu katkarapu on todella maukas ja aromaattinen herkku, jonka voit valmistaa nopeasti ja helposti itse kotona, joten tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka kauan ja miten katkarapuja paistaa oikein paistinpannussa, jotta niistä tulee maukkaita ja mehukkaita.
Kuinka kauan paistaa katkarapuja paistinpannussa?
Katkarapujen paistamisaika riippuu niiden tyypistä sekä siitä, missä muodossa ne ovat ennen kypsennystä (tuore, tuore pakastettu, keitetty-pakastettu). Katsotaanpa tarkemmin, kuinka kauan katkarapujen paistaminen paistinpannussa kestää:
- Kuinka kauan tuoreita pakastekatkarapuja paistaa (kuoren kanssa tai ilman)? Suuria pakastettuja katkarapuja (kuoritut ja kuorimattomat) on paistettava keskimäärin 10 minuuttia ja pienempiä - 8 minuuttia.
- Kuinka kauan paistaa keitettyjä-pakastettuja katkarapuja (kuorittuja ja kuorimattomia)? Isoja keitettyjä pakastettuja katkarapuja paistetaan keskimäärin 6-8 minuuttia, pieniä paistetaan keskimäärin 5-6 minuuttia (katkaravut sulatetaan ensin).
- Kuinka kauan jättikatkarapuja paistaa? Kuorellisia jättikatkarapuja tulee paistaa keskimäärin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Kuinka kauan tiikerikatkarapujen paistaminen kestää? Tiikerikatkarapujen paistoaika kuoressa on keskimäärin 10-12 minuuttia.
Saatuamme selville, kuinka kauan katkarapujen paistaminen kestää, tarkastelemme seuraavaksi itse ruoanlaittoprosessia sekä suosituimpia reseptejä, jotta tiedät kuinka paistaa katkarapuja herkullisesti paistinpannussa eri tavoin kotona.
Kuinka paistaa pakastettuja katkarapuja pannulla?
Jos katkarapuja keitetään erillisenä ruokalajina tai kun paistetaan kuningas- ja tiikerikatkarapuja, on aina parempi paistaa ne kuoressa. Kuorimattomat katkaravut paistamisen jälkeen ovat mehukkaampia ja maukkaampia, mutta jos katkaravut paistetaan salaatteja tai muita ruokia varten, ne voidaan paistaa kuoritussa muodossa ilman kuorta, jotta ne voidaan heti paistamisen jälkeen lisätä valmistettuun ruokalaji.
Huomaa: Pakastettuja katkarapuja ei tarvitse sulattaa ennen paistamista. Sulata katkaravut vain, jos niiden päällä on suuri kerros jäätä (kaada kiehuvaa vettä tai kuumaa vettä niiden päälle ja laita katkaravut siivilään).
Kuinka paistaa katkarapuja kuoressa paistinpannussa?
Yksi herkullisimmista kuoressa paistettujen katkarapujen resepteistä on paistaa ne valkosipulin kanssa, ja voit käyttää sekä tavallisia että kuningaskatkarapuja. Katsotaanpa kuinka paistaa katkarapuja valkosipulilla paistinpannussa vaihe vaiheelta:
- Valmista ensin kaikki tarvitsemasi: 0,5 kg pakastettuja kuorimattomia katkarapuja, 3-4 valkosipulinkynttä, oliivi- tai kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa korkealla lämmöllä (öljyn tulee peittää koko paistinpannun pohja) ja laita siihen hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista koko ajan sekoittaen 2-3 minuuttia, jonka jälkeen otamme valkosipulin pois ja heitä se pois (tänä aikana se erottelee öljyn makua ja aromia).
- Laita seuraavaksi katkaravut paistinpannulle; jos niiden päällä ei ole suurta kerrosta jäätä, sinun ei tarvitse sulattaa niitä ensin. Lisää hieman suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan ja paista katkarapuja keskimäärin 10 minuuttia eri puolilta kullanruskeiksi (kuori tummuu hieman).
- Laita paistetut katkaravut talouspaperin päälle muutamaksi minuutiksi valumaan ylimääräinen öljy ja tarjoile sitten lautasella soijakastikkeen kanssa.
Huomaa: on parempi paistaa katkaravut pieninä annoksina, jotta ne mahtuvat pannun pinnalle yhtenä kerroksena ja paistuvat tasaisesti kaikilta puolilta.
Kuinka paistaa kuorittuja pakastettuja katkarapuja?
Kuorittujen katkarapujen kypsentäminen paistinpannussa on monella tapaa samanlaista kuin kuorimattomien katkarapujen paistaminen, mutta pieniä salaisuuksia on silti:
- Pakastekuorittujen katkarapujen (myös keitetty-pakastettu) paistamiseen tarvitsemme: 0,5 kg kuorittuja katkarapuja, 3-4 valkosipulinkynttä, puolikas sitruuna, suolaa, jauhettua mustapippuria ja soijakastiketta.
- Sulata katkaravut etukäteen huoneenlämmössä tai huuhtele kuumalla vedellä siivilällä, jotta niiden pinnalle ei jää jäätä, ja siirrä ne sitten syvälle lautaselle.
- Hienonna valkosipuli hienoksi, laita se lautaselle katkarapujen kanssa, purista siihen puolikkaan sitruunan mehu ja lisää maun mukaan suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita katkaravut hyvin marinaadiin ja anna marinoitua 5 minuuttia.
- Laita paistinpannu korkealle lämmölle ja kuumenna siinä kasvi- tai oliiviöljyä, purista katkarapuja hieman marinadista, laita ne yhtenä kerroksena pannulle ja paista kullanruskeiksi joka puolelta 8-10 minuuttia.
- Siirrä keitetyt katkaravut paistinpannulta lautaselle ja tarjoile.
Artikkelin päätteeksi voidaan todeta, että kun tiedät kuinka monta minuuttia ja kuinka paistaa katkarapuja paistinpannussa, voit nopeasti valmistaa erittäin maukkaan ruokalajin näistä merenelävistä perheellesi tai vieraille, joista kaikki todella pitävät. Jätämme arvostelumme ja hyödylliset vinkit kuorittujen tai kuorimattomien katkarapujen herkulliseen paistamiseen kotona paistinpannussa artikkelin kommentteihin ja jaamme sen sosiaalisissa verkostoissa, jos siitä oli sinulle hyötyä.