Řecký sýr fetax se objevil v postsovětských zemích asi před deseti lety, ale během této skromné doby se mu podařilo získat významný podíl na trhu a přitahovat potenciální spotřebitele svou vytříbenou chutí a jednotnou strukturou. V ideálním případě se barevný rozsah pohybuje od bílé po mírně nažloutlou, připomínající vzhled známý obyvatelům našich zeměpisných šířek.

Smetanová, lehce slaná chuť může nabývat mnoha odstínů: od lehkých středomořských tónů (s olivami a paprikou) až po pikantní zrnka pepře. Zároveň je jedním z hlavních rozdílů od stejného sýru feta jeho poměrně hustá konzistence. Díky ní je sýr perfektní pro přípravu mnoha pokrmů, drží tvar, snadno se krájí a prakticky se nedrolí, jedním slovem - zázrak.

Sýrové složky a nutriční hodnoty

Sortiment sýrů se slaným nálevem je náchylný k rozšíření, protože výrobní proces se hodí k inovacím a vylepšením, jak strukturním, tak chuťovým. Existují receptury obsahující nejen kozí mléko (klasická verze), ale i mléko kravské, buvolí nebo směsi několika produktů.

Všechny složky sýra jsou hypoalergenní, proto je zařazen mezi dietní potraviny. Sýr Fetax se liší v závislosti na receptuře, obsahu tuku v původních surovinách a přítomnosti aditiv, ale v průměru je to 261 kcal na 100 g.

Chemické složení produktu

Sýr o hmotnosti 100 g obsahuje do 26 g, do 10 g a do 2 g. V tomto případě je celkový obsah tuku minimálně 60 %. Poměr: 12 % : 86 % : 2 %.

Výhody a analogy

Konzistencí sýra připomíná čerstvý chevroux. Určitá charakteristická vůně a rafinovanější, vyváženější chuť však fetax odlišuje od ostatních nakládaných sýrů.

Kromě všeho má také řadu užitečných vlastností. Chemické složení produktu zahrnuje vitamíny, které mají naopak viditelný příznivý účinek na lidský organismus. Sýr obsahuje velké množství vápníku, takže jeho pravidelná konzumace pomáhá posilovat kostní tkáň, ale i zuby, nehty a vlasy. Vitamínově-minerální komplex v sýru také ovlivňuje trávicí systém, jak jednomyslně říkají lékaři a odborníci na výživu. Pomáhá předcházet rozvoji patogenních bakterií a mikroorganismů v žaludku.

Domácí fetax sýr

Aromatický, jemný sýr si můžete připravit doma a recept je velmi jednoduchý a snadný.

Ingredience na sýr fetax:

3 litry čerstvého kozího mléka – nejlépe;
syřidlový startér;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Čerstvé se musí mírně zahřát na mírném ohni, přidat předkrm, vypnout oheň, nechat směs 15 minut stát, poté znovu zapnout na mírný oheň a nechat směs 45 minut stát. Za hodinu se hmota podaří usadit.
Hmotu je třeba nakrájet na velké obdélníky přímo v pánvi, bez odstranění z ohně, a poté opatrně promíchat a nechat pokračovat v zahřívání, dokud neztuhne.
Kousky tvarohu je třeba položit na předem připravenou gázu nebo tenkou látku a nechat odkapat syrovátku.
Gázu zavažte a zavěste, aby se sýr zbavil přebytečné vlhkosti.
Poté nechte sýr jeden den stát.
Po 24 hodinách expozice je připraven k použití. S kořením a se zeleninou a masem s červeným vínem - sýr je ideálním samostatným produktem.

Recepty a tajemství vaření

Sýr fetax je díky své receptuře vhodný k přípravě mnoha národních středomořských jídel, předkrmů a salátů, ale i některých druhů dezertů, jako náplň do domácího pečiva nebo do pečené zeleniny.

Hodí se k čerstvé zelenině, bylinkám, masu nebo rybám, pokrmy jsou tak chutné a denní menu pestré. Díky husté konzistenci se snadno a pohodlně připravuje.

Příprava 8 porcí nezabere více než 20 minut.

Ingredience na salát:

4 malá rajčata;
1 střední zelí;
1 svazek listů zeleného salátu;
1 cibule;
1 plechovka oliv a 1 plechovka oliv bez pecky;
400 g sýra fetax (2 standardní balení);
1 svazek zeleniny (petržel a kopr);
2 papriky (červená a zelená) - pro kontrast;
½ citronu;
olivový olej - na dresink;
sůl podle chuti.

Ve velké salátové míse je třeba nejprve nasekat listy a... Můžete si pohrát s kontrasty použitím zelené a červené papriky pro pokrm. Cibuli nakrájíme na klasické půlkroužky, zelí nasekáme:

Tento rychlý předkrm se hodí k mnoha nápojům a dodá slavnostnímu stolu šmrnc.

Ingredience na jednoduché jednohubky:

sýr fetax 150 g;
3 ks. střední běžná rajčata nebo asi 5 ks. třešeň;
1 malá bageta;
vypeckované olivy.

Bagetu nakrájíme na plátky. Každý plát opečte z obou stran na pánvi s minimem slunečnicového oleje. Na talířích můžete přidat trochu koření, ale to je čistě věc chuti. nakrájíme na plátky, sýr na malé kostičky. Základem jednohubky jsou plátky bagety, na které pomocí špejle navlékneme nejprve kostku sýra, poté plátek rajčete a olivu.

Závěr

Sýr Fetax je skutečně jedinečný a všestranný produkt. Díky vytříbené chuti, vysoké kvalitě a jednotné konzistenci se dá používat dle libosti. A kolik sofistikovanějších receptů vymysleli nezkušení gurmáni. Je zde široké pole pro různé kulinářské experimenty. Ať už jde o svačiny, polévky, saláty nebo pečivo, se sýrem fetax je každý odsouzen k úspěchu.

Zvláštnosti výroby sýra Fetax. Energetická hodnota a chemické složení, prospěšné a škodlivé vlastnosti. Recepty na pokrmy se středomořskou verzí sýru feta.

Fetaxa je odrůda nakládaného sýra, která je považována za středomořskou verzi sýru feta. Je národním produktem řecké kuchyně a získává na popularitě na Kypru a Maltě. Chuť je krémová, lehce slaná, připomínající Philadelphii, ale pikantnější; textura - hustá, jemná, měkká; barva - bílá nebo nažloutlá. Lze použít do všech salátů, které obsahují jako přísadu sýr nebo fetu.

Vlastnosti výroby sýra Fetax

Na malých farmách v Řecku při výrobě Fetaxu používají technologii pro sýr, s některými doplňky. Ovčí nebo kozí mléko (nebo mléčná směs z kozího a kravského mléka) se pasterizuje a sráží zavedením syřidel a bakteriálních kultur, které urychlují koagulaci. Sýrová zrna se nařežou tenkou čepelí nebo provázkem, syrovátka se vyjme, vylisuje, vysuší, ale nenamáčí se v solném nálevu, ale vyválí se v soli nebo směsi soli, pepře a bylinek a nechá zrát při teplotě + 8-12 °C.

Doma se Fetaxa podle klasické receptury vyrábí z ovčího nebo častěji kozího mléka. Aby nedošlo k narušení teplotního režimu, je vhodné mít po ruce kuchyňský teploměr.

Vlastnosti domácí výroby Fetaxes:

3 litry nerozvařených surovin nasypeme do velké kovové pánve a zahřejeme na teplotu 45°C. Pokud si nejste jisti bezpečností původního produktu, můžete jej pasterizovat doma. K tomu se mléko zahřeje na 60-70 °C a udržuje se 30-40 minut. Vaření není nutné, aby se zabránilo rozpadu prospěšných látek.
Nalijte tekutý syřidlový startér – lze jej zakoupit v mlékárně nebo lékárně a bez míchání nechte rovnoměrně rozprostřít po povrchu.
Po 15 minutách se do pánve nalijí bakteriální kultury a směs se míchá děrovanou lžící pohybem shora dolů. Zahřejte na 45 °C a držte po dobu 40-45 minut.
Poté, co tvarohová hmota vyplave na povrch, oddělte ji od stěn pánve a stejně jako při výrobě všech sýrů ji nakrájejte tenkým nožem nebo provázkem na samostatné kousky - sýrová zrna.
Nádoba se opět postaví na oheň a zahřívá na stálou teplotu 40-45°C, dokud se zrna nezačnou zvětšovat a slepovat.
Hustá hrudka se hodí do cedníku pokrytého gázou složenou v několika vrstvách. Když syrovátka odteče, zavěste tvarohovou hmotu pro úplné oddělení a nechte 5-6 hodin. Poté se tvaroh, aniž by se odstranila gáza, krátce pod tlakem.
Sýrová koule se osolí, aniž by byla umístěna do solného roztoku, a poté se vysuší papírovou utěrkou a položí na polici chladničky. Můžete ochutnat za den.

Algoritmus vaření lze změnit: hustší texturu získáte, pokud hmotu tvarohu necháte pod tlakem po dobu jednoho dne a několikrát ji otočte.

Pokud plánujete přidat koření - kmín, suché bylinky, papriku nebo hořčičná semínka, spojte je se solí a hlavy v této směsi obalte. Výraznější chuti se dosáhne, pokud se před lisováním provede vykostění.

Recepty na výrobu sýra feta a fetaxa jsou podobné, ale první výrobek je namočený v solném roztoku, zatímco druhý nikoli, což má za následek jemnější a neutrálnější chuť, blíže smetanovému sýru. Konzistencí se sýr nejvíce podobá fetě, ale jelikož vymačkaný tvaroh při vaření zmrzne, je struktura křehčí.

Složení a obsah kalorií sýru Fetax

Při domácí výrobě sýra se jeho nutriční hodnota může lišit. Nejvyšší obsah tuku se získá při použití ovčího mléka, nejnižší - z kravského nebo zředěného kozího mléka. Druhy plniv ovlivňují počáteční parametry sýra.

Kalorický obsah Fetaxy je 183-226 kcal, z toho:

Bílkoviny - 11 g;
Tuky - 14,5 g;
Sacharidy - 2 g;
Popel - 5,2 g;
Voda - 55,22 g.

Vitamíny na 100 g:

Vitamín A - 125 mcg;
Retinol - 0,125 mg;
Beta karoten - 0,003 mg;
Vitamin B1, thiamin - 0,154 mg;
Vitamín B2, riboflavin - 0,844 mg;
Vitamín B4, cholin - 15,4 mg;
Vitamín B5, kyselina pantotenová - 0,967 mg;
Vitamin B6, pyridoxin - 0,424 mg;
Vitamín B9, folát - 32 mcg;
Vitamín B12, kobalamin - 1,69 mcg;
Vitamín D, kalciferol - 0,4 mcg;
Vitamín D3, cholekalciferol - 0,4 mcg;
Vitamin E, alfa tokoferol - 0,18 mg;
Vitamín K, fylochinon - 1,8 mcg;
Vitamín PP - 0,991 mg.

Makroprvky na 100 g:

Draslík, K - 62 mg;
Vápník, Ca - 493 mg;
Hořčík, Mg - 19 mg;
sodík, Na - 1116 mg;
Fosfor, P - 337 mg.

Mikroprvky na 100 g:

Železo, Fe - 0,65 mg;
Mangan, Mn - 0,028 mg;
Měď, Cu - 32 μg;
Selen, Se - 15 μg;
Zinek, Zn - 2,88 mg.

Mastné kyseliny na 100 g:

Omega-3 - 0,265 g;
Omega-6 - 0,326 g.

Sýr Fetax obsahuje nejvíce:

Niacin - má sedativní účinek a snižuje nervový stres;
Sodík - normalizuje rovnováhu vody a elektrolytů v těle, ale může vyvolat tvorbu otoků;
Vápník - zabraňuje rozvoji osteoporózy;
Zinek - urychluje regeneraci kostní tkáně a zabraňuje rozvoji artritidy;
Kyselina kapronová - zlepšuje stav krevních cév a srdečního svalu;
Kyselina myristová - zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a může vyvolat rozvoj aterosklerózy;
Kyselina palmitová - urychluje regeneraci organických tkání, ale blokuje vstřebávání vápníku;
Omega-9 – působí protizánětlivě a snižuje krevní tlak.

Navzdory skutečnosti, že tento produkt je dietní produkt, pokud potřebujete kontrolovat svou váhu, je lepší jej nezařadit do stravy. Obsah tuku v sýru Fetax je nízký, ale jelikož obsahuje sůl, zvyšuje se množství mezibuněčné tekutiny, snižuje se rychlost filtrace, což vede ke zvýšení tělesné hmotnosti.

Užitečné vlastnosti sýra Fetax

Stejně jako všechny fermentované mléčné výrobky má sýr Fetaxa vysoký obsah vápníku. Pravidelné používání má proto příznivý vliv na vzhled: zlepšuje se kvalita pokožky, vlasy se lesknou, nehty se přestávají loupat. Pozitivní účinek se rozšiřuje i na kostní tkáň – ta se stává silnější, zrychluje se regenerace na buněčné úrovni a zpomaluje se rozvoj věkem podmíněné osteoporózy.

Výhody sýra Fetax:

Vytváří příznivé podmínky pro život prospěšné střevní flóry.
Zlepšuje vstřebávání hořčíku, draslíku a fosforu.
Inhibuje procesy hniloby a fermentace ve střevech. Není důvod, aby se objevil zápach z úst.
Doplňuje tělesné zásoby vitaminy B, které jsou zodpovědné za stabilní fungování nervového systému.
Normalizuje organické metabolické procesy.
Má tonizující účinek na cévy a podporuje tvorbu svalové tkáně.
Zadržuje vlhkost v těle a zabraňuje dehydrataci.
Stimuluje chuť k jídlu, pomáhá vyrovnat se s anémií a nedostatkem vitamínů.
Normalizuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, lze jej zařadit do jídelníčku při cukrovce.

Fetax se doporučuje zařadit do denního menu pro osoby zotavující se z těžkých a dlouhodobých onemocnění. Sýr pomůže stabilizovat stav vyčerpání a pomůže vyrovnat se s dvojnásobnou zátěží organismu těhotným ženám a ženám během laktace.

Poznámka! Neexistují žádné kontraindikace pro zavedení nové chuti dětem ve věku 1,5-2 let.

Kontraindikace a poškození sýra Fetax

Když je do stravy zaveden pravý řecký sýr, v ojedinělých případech dochází k negativním reakcím těla - s nesnášenlivostí mléčné bílkoviny, laktózy a kváskových složek.

Fetax může způsobit poškození při přejídání u lidí trpících obezitou, s onemocněními, jejichž příznaky zahrnují otoky a zvýšený krevní tlak. Kvůli vysokému obsahu soli se může stav zhoršit.

Dočasně byste se měli zdržet přidávání sýru Fetax do svého denního menu: s peptickými vředy a gastritidou s vysokou kyselostí v aktivní fázi, zhoršenou funkcí ledvin, pokud se často objevuje pálení žáhy, s gastroezofagitidou. Omezení se zruší, pokud se při domácí výrobě sníží množství soli.

Recepty na pokrmy se sýrem Fetax

Chuť tohoto produktu se snoubí s ovocem a čerstvou zeleninou, vedlejšími produkty uzeného za tepla a za studena a bylinkami. Může být přidán jako přísada do teplých jídel, polévek a zavařenin.

Recepty se sýrem Fetax:

Pikantní svačinka. Po odstranění blan a semínek nakrájejte jednu červenou sladkou papriku a jeden chilli lusk na tenké proužky. V hluboké misce smíchejte papriky, hrst vypeckovaných oliv, prolisovaný stroužek česneku, 150-200 g Fetaxu. Přidejte špetku nového koření a provensálských bylinek, snítku rozmarýnu a sůl, podle vlastní chuti. Dochutíme olivovým olejem, promícháme a zhutníme. Pevně zakryjte víkem a dejte na den do lednice.
Salát s Fetaxou a cherry rajčaty. Nejkrásnější prezentace je, když se všechny ingredience navrství. 300 g cherry rajčat rozpůlíme a položíme na dno misky. Další vrstvou jsou kostky sýra, 200 g. Stačí trochu červené cibule - 4-5 kroužků. Bez cibule se obejdete. V mixéru rozdrťte stroužek česneku a svazek petržele na pastovitou konzistenci, přidejte 50 ml olivového oleje.
řecký salát. Příprava oblíbeného pokrmu začíná přípravou zeleniny. Okurky (2 ks) oloupeme, rajčata (4 ks) zbavíme šťávy a drobných semínek, z červené a zelené papriky vykrojíme mezistěny. Sýr (250 g) nakrájený na kostičky. Na základě velikosti se zelenina krájí. Je žádoucí, aby kusy byly stejné. Červená cibule je nakrájena na tenké půlkroužky. Zvlášť umícháme dresink - 65 ml olivového oleje a 15 ml balzamikového octa (nebo bílého vína), osolíme a přidáme nahrubo mletý černý pepř. Všechny ingredience smícháme a zalijeme dresinkem. V případě potřeby ozdobte zelení. Přednost by měla mít koriandr nebo petržel. Kopr se k tomuto salátu nehodí.
Lahodné palačinky. Jako přísada se používá pouze klasický slaný sýr bez přísad. Na palačinkové těsto smíchejte 200 ml mléka, 2 vejce, trochu soli a 1 polévkovou lžíci. l. cukr, čtvrt lžičky jedlé sody, hašené jablečným octem, mouka. Měli byste mít konzistenci tekuté zakysané smetany. Upečte 10 palačinek, smažte je na horké pánvi, lehce namazané rafinovaným rostlinným olejem. Náplň je lepší vyrobit pomocí mixéru. Mísa je naplněna 50 g tvarohu, 200 g Fetaxu, 1/2 polévkové lžíce. l. koprem a 150 g soleného lososa sockeye. Na palačinky položte náplň, zabalte je a otočte a smažte 2 minuty. Podáváme se zakysanou smetanou.
Kastrol. Uvaříme 200 g kuřecího řízku a zeleniny - 600 g oloupaných brambor a 100 g mrkve, rozmačkáme na kaši, přidáme 2 vejce, osolíme. V mixéru rozmixujte 150 g špenátu a kuřecího řízku, předem nakrájeného na kousky, také osolte a opepřete. Předehřejte troubu na 190 °C, formu vymažte rostlinným olejem. Vetřete Fetaxu. Zeleninové pyré rozdělíme na polovinu, jednu část urovnáme na plech a posypeme strouhaným sýrem. Navrch položíme vrstvu mletého masa a opět nastrouhaný Fetax. Zalijeme zeleninovým pyré. Navrch nalijte rozpuštěné máslo. Pečte 40 minut. Zlatohnědá kůra naznačuje připravenost. Porce je doplněna rajčatovým salátem přelitým zakysanou smetanou.
Musaka. Lilky, 500 g, oloupeme, oloupeme ostrým nožem, nakrájíme na tenké podélné kousky, namočíme do mouky a smažíme na olivovém oleji do zlatova. Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Nastavte troubu na předehřátí na 200 °C. 100 g sýra nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky. 1 vejce rozšleháme do pěny, přidáme Fetax a 50 g petrželky. Rajčata jsou zmrazená, 250 g, nakrájená na plátky. Jako forma je zvoleno teflonové nádobí, abyste se obešli bez oleje. Položte lilky, sýrovou směs, rajčata a další vrstvu lilku. Rozšlehejte 1 vejce s mlékem, 2 polévkové lžíce. l., naplňte formu. Pečte 40 minut.

Nové kulinářské recepty se nejčastěji získávají náhodou. Totéž se stalo se středomořskou verzí sýru feta. Nějaký neopatrný sýrař zapomněl vylisované hlavy ponořit do nálevu a nechal je za chladné noci na vzduchu. A pak jsem zjistil, že se mi podařilo získat novou chuť, která je ještě zajímavější než původní produkt.

Nový sýr vyrobený podle klasické receptury si získal oblibu pro svou neutrální chuť a hutnější konzistenci. Lze jej kombinovat s různými produkty a řezání je přesnější, protože Fetaxa se nedrolí.

Jak vyrobit sýr Fetax - podívejte se na video:

Pro běžného člověka se chuť Fety a Fetaxy zdá stejná, ale znalci sýrů si okamžitě dají pozor na jemnou texturu a pikantní chuť. Pokud je to možné, rozhodně byste měli vyzkoušet novinku, která se právě začala objevovat na pultech obchodů v postsovětském prostoru.

Málokomu je lhostejná bohatá, pikantní, ale zároveň sofistikovaná středomořská kuchyně, ačkoli většina lidí zná pouze řecký salát. Obsahuje fetax sýr a pokud ještě neznáte jeho vytříbenou chuť, pak byste jej měli rozhodně vyzkoušet.

Co je fetaxa

Pochoutka patří do odrůdy nakládané okurky a je řeckého původu. Jeho chuť je krémová a lehce slaná, ale v kombinaci s ostatními složkami pokrmu může sýr získat zajímavé sytější odstíny. Takže například s paprikou nebo olivami se chuť fetaxe podobá středomořským slaným sýrům a přidáním ostrého koření získá příjemnou pikantnost a lehkou pepřovost.

Tento nakládaný měkký sýr je bílé barvy, někdy s lehce nažloutlým nádechem, a má hustou, hustou konzistenci. Běžnému člověku, který tento produkt vyzkoušel poprvé, může fetaxa připadat jako obdoba sýru feta, protože vzhledově i chuťově jsou si tyto dva druhy nakládaných sýrů velmi podobné. Ale skuteční labužníci, kteří toho o takových produktech hodně vědí, takové tvrzení vyvrátí a vysvětlí, že fetaxa má hutnější, ale jemnější texturu a má zvláštní pikantní chuť, částečně připomínající Philadelphii.

Klasický recept na sýr fetax spočívá v jeho přípravě z ovčího mléka, ale stále častěji se v moderní výrobě tohoto chutného produktu používají kozí, kravské suroviny nebo mléčná směs. Pro svou výraznou slanou, lehce pikantní chuť je feta považována za ideální základ pro různé pokrmy - saláty, slané pečivo, chlebíčky, tartaletky, ale lze ji podávat i jako samostatnou svačinku.

Kalorie a nutriční hodnota

V závislosti na obsahu tuku v surovinách a přísadách použitých při přípravě sýru fetax se jeho obsah kalorií může mírně lišit, ale v průměru 100 gramů produktu obsahuje 261 kalorií. Pokud mluvíme o nutriční hodnotě, pak ze 100gramové porce takového sýra tělo přijme 26 g tuku, 10 g bílkovin a 2 g sacharidů, zbytek tvoří vitamínové a minerální složky výrobku. V procentech je poměr BZHU následující:

bílkoviny – 26 %;
tuky – 86 %;
sacharidy – 2 %.

Chemické složení

Celkový obsah tuku v tomto sýru se obvykle pohybuje od 45 do 60 procent. To je hodně a obsah kalorií je relativně vysoký, ale výživný sýr fetax je dietní produkt. Důvodem je hypoalergenní povaha jeho složek a obsah široké škály mikroelementů užitečných pro lidské tělo - vitamíny, minerály, biologicky aktivní látky. Produkt obsahuje:

vitamín A;
vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin);
draslík;
vápník;
žehlička;
měď;
fosfor.

Jak vyrobit fetax sýr doma

Pokud víte, kde se dá koupit konzerva kozího mléka a předkrm ze syřidla, můžete si snadno vyzkoušet výrobu jemného fetax sýru ve své kuchyni. Jako základ můžete použít kravské mléko, ale chuťově se bude mírně lišit od autentického řeckého originálu, toho si však běžný spotřebitel nevšimne. K přípravě 500 gramů budete potřebovat následující ingredience:

kozí mléko (čerstvé) – 3 l;
syřidlový startér – 1 balení;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Nalijte mléko do velkého hrnce, zahřejte na teplotu 40-45 stupňů, přidejte předkrm, zamíchejte. Nechte čtvrt hodiny působit.
Poté směs opatrně prohněteme, dáme na mírný oheň a necháme 45 minut stát.
Když hmota ztuhne a změní se v hustou hrudku s homogenní strukturou, oddělte ji od stěn pánve a nakrájejte ji přímo do nádoby ostrým nožem na malé obdélníkové kousky.
Nechte na mírném ohni, dokud se nezačnou tvořit velká zrna tvarohu.
Tvarohovou hmotu vhoďte do předem připraveného gázového sáčku, nechte odkapat syrovátku.
Zavěste gázový sáček s obrobkem přes hlubokou nádobu a nechte, dokud zbývající syrovátka zcela nevyteče.
Pro vyvážení chuti posypte vzniklou hrudku sýra solí (a případně kořením), zabalte do čisté suché utěrky a nechte den v chladu odležet.

Recepty s fetaxou

Pochoutka dokáže doplnit a zvýraznit chuť každého pokrmu. Nebojte se experimentovat – klidně ji přidejte do svých oblíbených osvědčených receptů a uvidíte, jak úspěšně tato nová složka promění známou chuť vaší tradiční pochoutky. Existuje spousta občerstvení a všechny původní recepty se sýrem fetax jsou velmi jednoduché a rychlé.

Salát s fetax sýrem a rajčaty

Čas: 9 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 214,3 kcal na 100 gramů.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Středomořská.
Obtížnost: snadná.

Rajčatový salát doplněný slaným sýrem fetax je světlý, lehký, chutný, se zajímavými kořenitými tóny. Existuje několik variant této svačiny – s rukolou, olivami, pikantním dresinkem na bázi olivového oleje a wasabi. Nejvyhledávanějším a nejoblíbenějším salátem v letní sezóně zůstává salát s minimální sadou ingrediencí, ale s příjemnou bohatou chutí. Zkuste to – budete se cítit jako v Řecku!

Ingredience:

rajčata (mohou být cherry) – 300 g;
sýr fetax – 170 g;
čerstvá petržel - malá parta;
česnek - 1 stroužek;
rostlinný olej - 50 ml.

Způsob vaření:

Rajčata omyjte, nakrájejte na velké kostky (cherry rajčata nakrájejte na poloviny), položte na dno salátové mísy.
Stejným způsobem nakrájejte fetu a položte ji na kousky rajčat.
Česnek nasekáme a petržel nasekáme velmi jemně.
Smíchejte nasekaný česnek, petržel, rostlinný olej. Důkladně brousit po dobu 1,5-2 minut.
Vzniklou zálivkou přelijte salát a ozdobte snítkou petrželky.

řecký salát

Čas: 12 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 98,2 kcal na 100 gramů.
Kuchyně: Středomořská.
Obtížnost: snadná.

V Řecku se tento jednoduchý, ale velmi chutný salát nazývá rustikální, protože všechny komponenty jsou nakrájeny na velké kusy. Klasický recept zahrnuje přidání okurky, rajčat, papriky, oliv a červené cibule do slaného sýra, ale v Rusku je tento předkrm často doplněn listy salátu, olivami a dokonce i zelím.

Ingredience:

čerstvé okurky - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
rajčata - 4 ks;
červená cibule - 1 ks;
velké vypeckované olivy – 130 g;
fetax – 260 g;
olivový olej - 65 ml;
balzamikový ocet - 15 ml;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Omyjte zeleninu. Z okurek odřízněte stonky, rajčata zbavte jádřinců, vyjměte papriku ze semenné kapsle, cibuli odstraňte slupky.
Fetu nakrájejte na kostky o rozměrech 1,5 x 1,5 cm a vložte do salátové mísy.
Podle velikosti kousků sýra nakrájejte okurky, rajčata a papriky. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Smíchejte všechny připravené produkty, přidejte olivy.
V samostatné nádobě smíchejte přísady na dresink: rostlinný olej, balzamikovou omáčku, sůl a pepř. Směs.
Salát dochuťte vzniklou omáčkou a ozdobte čerstvými bylinkami.

Kuře s fetaxem

Čas: 57 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 227,5 kcal na 100 gramů.
Účel: na oběd, večeři, sváteční stůl.
Kuchyně: Středomořská.
Obtížnost: snadná.

Slaný řecký sýr se velmi dobře hodí nejen k různé zelenině, ale také k masu. Pokud potřebujete chutné a uspokojující jídlo k rodinnému obědu nebo večeři, ale nemáte čas se motat u sporáku, uvařte si aromatické kuře se zeleninou a měkkým nakládaným sýrem. Tato originální pochoutka je připravena velmi rychle, ale výsledkem je šťavnatý, barevný pokrm hodný i svátečního stolu.

Ingredience:

kuřecí řízek - 650 g;
cibule - 2 ks;
mražené zelené fazolky – 400 g;
čerstvý kopr - velká parta;
máslo - 85 g;
sýr fetax – 1 balení;
slepičí vejce - 3 ks;
sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Maso nakrájejte na tlusté podlouhlé kousky. Lehce orestujeme na másle.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky a zpěníme na oleji, který zbyl po opečení masa.
Do pánve s cibulí přidejte mražené fazole a nadrobno nasekaný kopr. Vařte 3-4 minuty.
Zeleninovou směs stáhněte z plotny, vmíchejte opečené kuře a podle chuti dosolte a opepřete.
300 gramů sýrového výrobku rozmačkejte v hlubokém talíři vidličkou a smíchejte s vejci.
Zapékací mísu vymažeme máslem, kuře vyložíme zeleninou a sýrovo-vaječnou směsí, promícháme.
Nahoru položte zbývající sýr nakrájený na malé kostičky.
Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů 35-40 minut.

Salát s čínským zelím a sýrem

Čas: 24 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 246,3 kcal na 100 gramů.
Určení: na svačinu, na sváteční stůl.
Kuchyně: Středomořská.
Obtížnost: snadná.

Potřebujete-li své hosty potěšit nevšedním pokrmem na sváteční stůl, připravte zajímavý salát s fetaxem, čínským zelím, kuřecím masem a krutony. Takové jednoduché jídlo nenechá žádného jedlíka lhostejným a přinese vám skutečné potěšení z komplimentů, které dostáváte.

Ingredience:

čínské zelí - 250 g;
kuřecí řízek - 180 g;
červená paprika - 1 ks;
konzervovaná kukuřice - 120 g;
červená cibule - ½ kusu;
olivy - 100 g;
bochník nebo bílý chléb – 45 g;
sýr fetax - 90 g;
majonéza - 60 ml;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce;
česnek - 3 stroužky;
čerstvé bylinky - malá parta;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
sezamová semínka - 15 g;
sůl, koření, sušené bylinky - podle chuti.

Způsob vaření:

Bochník nakrájíme na tenké nudličky a vložíme do zapékací mísy.
Na samostatném talíři smíchejte rostlinný olej, trochu soli, oblíbené koření a bylinky. Vzniklou směsí nalijeme na kousky bochníku a promícháme. Sušíme v troubě vyhřáté na 170 stupňů 15-20 minut.
Kuřecí řízek nakrájejte na proužky a smažte v rostlinném oleji na vysoké teplotě, dokud nebude zcela uvařený.
Zelí nakrájíme nadrobno, papriku nakrájíme na tenké proužky a cibuli nakrájíme na drobné kostičky.
Sýr dejte do hlubokého talíře, přidejte nasekaný česnek, nadrobno nasekané bylinky a lžíci majonézy. Důkladně rozmačkejte vidličkou.
Ze vzniklé hmoty vytvarujte sýrové kuličky o velikosti olivy.
V samostatné nádobě smíchejte ingredience na dresink: majonézu, sójovou omáčku, citronovou šťávu. Míchat.
Ve velké salátové míse smíchejte smažené maso, krutony, nakrájenou zeleninu a kukuřici a dochuťte výslednou omáčkou.
Navrch položte sýrové kuličky a olivy. Posypte sezamovými semínky.

Jednohubky s fetax

Čas: 11 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií v misce: 168,7 kcal na 100 gramů.
Určení: na svačinu, na sváteční stůl.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: snadná.

Rychlý, jednoduchý recept na pokrm s fetaxem, vhodný jako pohoštění na bufetový nebo sváteční stůl - úžasné světlé jednohubky. Tento slaný sýr je ideální variantou pro jednu ze součástí lahodné jedlé klouzačky, protože se nedrolí, ale skvěle se krájí a drží tvar. Máte-li s tímto procesem problémy, zkuste nůž jednoduše navlhčit studenou vodou nebo krabičku se sýrovým výrobkem vložit na 10 minut do mrazáku.

Ingredience:

bageta - 1 ks;
lehce solený losos – 100 g;
čerstvá okurka - 1 ks;
fetax – 135 g;
vypeckované olivy - 115 g.

Způsob vaření:

Bagetu nakrájejte na stejnoměrné plátky o tloušťce do 1 cm a z obou stran osušíme na suché pánvi.
Rybu nakrájejte na tenké obdélníkové plátky podle velikosti bagety.
Okurku omyjeme, nakrájíme na kolečka, sýrový výrobek na středně velké kostky.
Připravené plátky jídla napíchněte na špejli v tomto pořadí: bageta, losos, okurka, sýr, oliva. Podáváme na talíři vyloženém listy salátu.

Sýrový koláč

Čas: 29 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 236,1 kcal na 100 gramů.
Účel: k večeři, na sváteční stůl.
Kuchyně: Středomořská.
Obtížnost: snadná.

Sýr Fetax je široce používán při vaření, nejen jako součást různých svačin, ale také k plnění slaných koláčů. Uvnitř těsta se dobře rozpouští a dodává hotovému výrobku jemnou, slanou chuť. Tento produkt velmi harmonicky ladí s čerstvými bylinkami a listovou zeleninou, takže koláč s fetax sýrem a špenátem jistě potěší všechny hosty a členy domácnosti bez výjimky.

Ingredience:

kynuté listové těsto – 1 balení;
fetax – 400 g;
špenát - 190 g;
čerstvá zelenina - banda;
slepičí vejce - 1 ks;
sezamová semínka - 10 g.

Způsob vaření:

Špenát omyjeme, nakrájíme na nudličky a zalijeme vroucí vodou.
Sýrový výrobek rozmačkejte v hlubokém talíři, přidejte špenát a jemně nasekané bylinky, promíchejte.
Plátky těsta rozdělte nožem na pruhy široké 12-15 cm.
Na každý proužek položíme dvě lžíce náplně, uhladíme, stočíme do klobásy a okraje zaštípneme.
Připravenou pánev potřete rostlinným olejem, závitky se sýrem a špenátovou náplní poskládejte do spirály a vytvarujte z nich šneka.
Vršek budoucího koláče potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 20 minut.

Čas: 10 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 218,4 kcal na 100 gramů.
Určení: na svačinu, na sváteční stůl.
Kuchyně: Středomořská.
Obtížnost: snadná.

Dopřejte si jednoduchý, rychlý, ale efektní a lahodný pokrm - barevné lavashové rolky s pikantní sýrovou náplní, zředěné jasným posypem malých kousků červené sladké papriky, krabích tyčinek a šťavnatých čerstvých bylinek. Pokud plánujete udělat takovou lahůdku na sváteční stůl, buďte si jisti: každý host bude mít z takového neobvyklého občerstvení radost.

Ingredience:

arménský lavash – 1 list;
fetax – 200 g;
slepičí vejce - 2 ks;
česnek - 3 stroužky;
červená paprika - 1 ks;
krabí tyčinky – 3 ks;
čerstvé bylinky - svazek;
majonéza - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a nastrouháme na struhadle s velkými otvory.
Z papriky vyjměte semínkovou kapsli a nakrájejte na malé kostičky.
Nakrájejte také krabí tyčinky, zelení jemně nasekejte nožem.
Fetu rozmačkáme na talíři vidličkou, přidáme česnek protlačený lisem, nastrouhaná vejce, kousky pepře, krabí tyčinky, nasekané bylinky a majonézu. Důkladně promíchejte.
Náplň rovnoměrně rozetřete na plát lavash, vzdálenost 1 cm od okrajů. Srolujte to. Dejte na půl hodiny do lednice.
Roládu nakrájejte na malé porce a dejte na talíř ozdobený listy salátu.

Pečený fetax

Čas: 18 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 288,7 kcal na 100 gramů.
Účel: na svačinu.
Kuchyně: Středomořská.
Obtížnost: snadná.

Tento pikantní řecký sýr je také velmi dobrý jako samostatná svačina, kterou lze bez obav podávat se sklenkou červeného vína. Aby pokrm získal vynikající sladký nádech, upečte plátky sýra s neobvyklou omáčkou z medu, vlašských ořechů, olivového oleje a sušeného oregana. Pokud si myslíte, že jsou tyto produkty nekompatibilní, pak se velmi mýlíte – taková zajímavá kompozice vás příjemně překvapí svou harmonickou a vytříbenou chutí.

Ingredience:

fetax – 220 g;
vlašské ořechy - 50 g;
olivový olej - 45 ml;
med - 30 ml;
sušené oregano - podle chuti.

Způsob vaření:

Sýr nakrájejte na malé porce a dejte na plech vyložený pečicím papírem.
Proměňte vlašské ořechy na drobky, smíchejte s tekutým medem a rostlinným olejem. Míchat.
Vzniklou omáčkou přelijeme kousky sýra a posypeme sušeným oreganem.
Pekáč zakryjte alobalem a vložte na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Výhody a poškození sýra fetax

Nakládaný řecký sýr je pro lidský organismus prospěšný:

Díky vysokému obsahu vápníku pomáhá pravidelné používání tohoto produktu posilovat kosti, vlasy, nehty a zuby;
vitamíny a minerály, které obsahuje, příznivě působí na trávicí trakt a zabraňují rozvoji patogenních mikroorganismů v žaludku;
přípravek na bázi syřidlového startéru pomáhá osídlit střeva prospěšnou mikroflórou díky působení bakterií mléčného kvašení;
nasycuje tělo vitamíny B, které se podílejí na mnoha metabolických procesech.

Vzhledem k vysokému obsahu mléčného tuku a vysokému obsahu kalorií může feta poškodit zdraví pouze dvou kategorií lidí:

osoby trpící nesnášenlivostí laktózy;
s velkou nadváhou.

Video

Řecký salát si získal velkou oblibu a připravuje se ve všech zemích světa. Mnoho žen v domácnosti připravuje jídlo doma a mění klasický recept podle vlastního vkusu. Salát je jednoduchý a rychlý na přípravu, má nepřekonatelnou chuť a je zdravý. Velké množství zeleniny obsažené v jeho složení ho nasytí všemi potřebnými mikroelementy a přírodní sýr dodává nutriční hodnotu.

JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Kartářka Baba Nina:“Vždy bude spousta peněz, když si je dáte pod polštář...” Přečtěte si více >>

Recept

Příprava salátu doma je snadná. Hlavní tajemství chuti je v dresinku a sýru.

Ingredience:

Feta - 200 g.
Rajčata - 2 ks.
Okurky - 1 ks.
Paprika (žlutá) - 1 ks.
Cibule (nejlépe červená) - 1 ks.
Citronová šťáva - 1/2 ovoce.
Olivy - 80 g.
Listy salátu - na ozdobu.
Olivový olej - na zálivku.
Zelení - podle chuti.
Sůl a černý pepř (mletý) - podle chuti.

Příprava:

1. Okurku, rajčata, papriku, citron a salát omyjeme.
2. Listy salátu natrhejte rukama, protože při kontaktu s nožem budou mít nepříjemnou chuť.
3. Zeleninu nakrájejte na velké kostky.
4. Cibuli rozdělte na půlkolečka a mírně rozmačkejte, aby pustila šťávu.
5. Sýr nakrájejte na velké čtverce, přibližně 1 x 1 cm.
6. Umístěte olivy celé nebo na poloviny, pokud jsou velké.
7. Přidejte koření podle chuti.
8. Dochuťte olivovým olejem a citronovou šťávou.

Pokud salát nepromícháte a pečlivě naaranžujete zeleninu, vzhled pokrmu bude atraktivnější.

Obsah kalorií a složení

Zeleninová složka pokrmu je zdrojem dietní vlákniny a vlákniny, které zlepšují činnost trávicího systému. Listy zeleného salátu obsahují kyselinu listovou, která je nezbytná pro správnou činnost nervové soustavy.

Energetická hodnota řeckého salátu je přibližně 132 kcal na 100 g v závislosti na přidaném sýru a olivovém oleji ve formě dresinku.

Tabulka kalorií na 100 gramů produktu:

BJU na 100 gramů salátu:

Výhody pro ty, kteří hubnou

Řecký salát je nejlepší jídlo pro každého, kdo drží dietu. Ideální kombinace zeleniny dodá tělu dostatečné množství esenciálních mikroprvků. Obsahuje také výživné bílkoviny, přičemž obsah rychlých sacharidů je minimální. Vláknina pomáhá odstraňovat odpadní látky a toxiny z těla.

Zdravé tuky obsažené v olivovém oleji a sýrech příznivě působí na zdraví nehtů, vlasů a pokožky a obnovují hormonální hladinu. Jedna porce řeckého salátu obsahuje pouze 106 kcal, což vašemu tělu zabrání nabírat kila navíc.

Při hubnutí se doporučuje jíst k obědu nebo večeři zdravé jídlo. Jako doplněk si můžete vzít sušenku nebo malý kousek opečeného celozrnného chleba. Aby nedošlo k poškození vaší postavy, neměli byste do salátu přidávat velké množství sýra, neměli byste do něj přidávat další sůl, protože má dostatek soli a jeho přebytek povede k zadržování tekutin v těle a nadměrné hmotnosti. získat.

A něco málo o tajemství...

Příběh jedné z našich čtenářek Aliny R.:

Byl jsem obzvláště v depresi kvůli své váze. Hodně jsem přibrala, po těhotenství jsem vážila až 3 zápasnice sumo dohromady a to 92 kg s výškou 165. Myslela jsem, že po porodu to břicho odejde, ale ne, naopak jsem začala přibírat. Jak se vyrovnat s hormonálními změnami a obezitou? Ale nic neznetvoří a nezpůsobí, že člověk vypadá mladší než jeho postava. Ve 20 letech jsem se poprvé dozvěděl, že kypré dívky se nazývají „ŽENA“ a že „nevyrábějí oblečení takové velikosti“. Pak ve 29 letech rozvod s manželem a deprese...

Co ale můžete udělat, abyste zhubli? Laserová liposukce? Zjistil jsem - ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové procedury - LPG masáž, kavitace, RF lifting, myostimulace? Trochu dostupnější - kurz stojí od 80 tisíc rublů s poradcem na výživu. Můžete samozřejmě zkusit běhat na rotopedu, dokud se nezblázníte.

A kdy si na to všechno najdete čas? A je to ještě hodně drahé. Zvlášť teď. Proto jsem pro sebe zvolil jiný způsob...

fetax bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A - 13,9%, vitamín B2 - 46,9%, vitamín B5 - 19,3%, vitamín B6 - 21,2%, vitamín B12 - 56,3%, vápník - 49,3%, fosfor - 42,1%, selen - 27,3 %, zinek - 24 %

Jaké jsou výhody fetaxu?

Vitamín A zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržení imunity.
Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, pomáhá zvyšovat barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen zhoršeným stavem kůže, sliznic, zhoršeným viděním za světla a za šera.
Vitamín B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevech, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
Vitamín B6 podílí se na udržení imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, podporuje normální tvorbu červených krvinek, udržuje normální hladinu homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen sníženou chutí k jídlu, zhoršeným stavem kůže, rozvojem homocysteinémie a anémie.
Vitamín B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny, které se podílejí na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního nedostatku folátu, stejně jako anémii, leukopenii a trombocytopenii.
Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému a podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, čímž se zvyšuje riziko rozvoje osteoporózy.
Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin a je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
Selen- nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského organismu, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a přítomnosti malformací plodu. Výzkumy posledních let odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

stále se schovávat

Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.