Existuje velké množství receptů na vepřová jídla pro všechny příležitosti, od jednoduché snídaně až po slavnostní recepci pro královskou rodinu. Zveme vás ochutnat další jídlo - vepřové závitky s různými náplněmi, které se snadno připravuje, chutná úžasně, skvěle vypadá a stane se skutečnou ozdobou každého stolu.
Vepřové závitky se sýrem a česnekem
Vepřové maso se sýrem je jedním z nejoblíbenějších receptů, sýr dodává masu křehkost. Pokrm se hodí k jakékoli příloze - rýže, brambory, těstoviny a omáčky - zakysaná smetana, rajče, houba.
Ingredience:
- vepřové maso (filé) – 1-1,5 kg;
- tvrdý sýr - 200 g;
- česnek - 5-6 stroužků;
- hotová hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
- majonéza - 1-2 lžíce. l.;
- sůl, koření, rostlinný olej;
- dřevěná párátka.
Algoritmus vaření:
Vepřové maso nakrájejte na porce o tloušťce 1,5 cm a kousky masa rozklepejte kuchyňským kladivem. Každý posypte solí a kořením. V samostatné nádobě smíchejte hořčici a majonézu do hladka. Pošlete tam stroužky česneku, oloupané, umyté a protlačené lisem.
Potřete každý kousek vepřového masa touto lahodnou omáčkou. Tvrdý sýr nakrájíme na tyčinky. Na kus masa položte blok sýra a srolujte ho do rolády.
K zajištění konstrukce použijte dřevěné párátko, pak se během procesu smažení nerozpadne. Smažte v rostlinném oleji na vysoké teplotě do zlatohnědé.Závitky vložte do kastrolu nebo litinové pánve a přidejte trochu vody. Vařte 20-25 minut.
Poraďte:
- Pokud vaše domácnost miluje kořeněná jídla, můžete si vzít více česneku.
- Při použití dijonské hořčice nemusíte omáčku mlít, lehce promíchejte, aby se nerozdrtila zrníčka.
- Hotové maso můžete ozdobit oblíbenými bylinkami, skvělý je koriandr a kopr.
Rohlíky se sušenými švestkami
Jako náplň do vepřových závitků můžete použít nejen tvrdý sýr nebo zeleninu, ale také ovoce. Ještě lepší jsou sušené plody, kde jsou na prvním místě sušené švestky. Sladkost ovoce doplňuje chuť masa a sušené švestky vepřové zjemní.
Ingredience:
- sušené švestky - 200 g;
- česnek - 1-2 stroužky;
- sůl;
- rozmarýn
- kopr;
- koření na vepřové maso;
- majonéza.
Příprava:
Připravte sušené švestky. Zalijte vodou, podle jejího stavu nechte 30 minut až 2 hodiny. Důkladně opláchněte, vyhoďte do cedníku a nechte, dokud voda úplně nevyteče. Rozřezat na kousky.
Zatímco se sušené švestky namáčejí, začněte připravovat maso. Vepřovou panenku nakrájíme na úhledné vrstvy. Použijte kuchyňské kladivo a porazte každý kus, dávejte pozor, abyste ho nepoškodili.
Osolíme, posypeme kořením a solí. Kopr omyjeme a nasekáme. Česnek oloupejte, poté opláchněte a nasekejte nadrobno. Kousky vepřového masa potřete majonézou. Na majonézu položíme kousky sušených švestek, posypeme česnekem a koprem. Zarolujte pomocí dřevěných párátek, abyste zajistili každou sekanou.
Pečeme ve fólii v troubě. Doba pečení: 30-40 minut v závislosti na kvalitě masa. Pečeme, nejprve zcela zakryjeme alobalem a poté odkryjeme dozlatova. Posypeme rozmarýnem.
Poraďte:
- Česnek dokáže přebít chuť sušených švestek, takže můžete vynechat pikantní koření.
- K tomuto jídlu se hodí především pečená dýně. Kousky dýně můžete vložit do alobalu 30 minut po upečení masových závitků. Nechte ještě čtvrt hodiny.
Recept na rohlíky s houbami, pečené v troubě
Další oblíbenou možností plnění vepřových závitků jsou houby. Možná bude takové jídlo dost těžké na žaludek, proto se doporučuje připravit ho na stůl pro dospělé. Pro snížení obsahu kalorií v pokrmu se nabízí možnost, ve které se rohlíky nesmaží, ale pečou v troubě.
Ingredience:
- vepřové maso (hřbet) – 0,5 kg;
- houby, v tomto případě žampiony – 200-250 gr.;
- mrkev a cibule - 1 ks. + rostlinný olej na restování;
- sůl;
- černá pálivá paprika.
Jak vařit:
Příprava pokrmu začíná náplní, protože to zabere nejvíce času. Uvaříme žampiony, nakrájíme na plátky. Na oleji orestujeme mrkev a cibuli ( přesně v tomto pořadí).
Smícháme s houbami, ochladíme. Filet nakrájejte na porce. Dochuťte solí a feferonkou. Náplň položíme na okraj vrstvy masa a stočíme do rolády. Stejnou operaci proveďte se zbývajícími vrstvami masa. Rohlíky opatrně přendejte na pečicí mřížku. Vložte do trouby. Doba pečení - od 20 minut.
Poraďte:
- Náplň může být z čerstvých, vařených nebo smažených hub. Můžete použít suché (předem namočené) nebo nakládané.
- Jelikož je zelenina restovaná na oleji, není třeba přidávat majonézu.
- Pokrm můžete udělat trochu složitější přidáním bloku sýra dovnitř.
Masové závitky se připravují s různými náplněmi: sýr, houby, sušené švestky, sušené meruňky, sádlo (solené), mrkev, ořechy. ... Kotlety se dělají z masa: vepřového, hovězího nebo kuřecího a do této sekané se pak obaluje náplň.
Nabízíme několik receptů na masové závitky s náplní, pečené v troubě nebo smažené na pánvi (které lze později dusit na pivu nebo víně). Děkujeme Světlaně Burové za recept a fotografie krok za krokem přípravy vepřových závitků.
Maso ve formě rohlíků se připravuje velmi rychle, je šťavnaté a chutné. V závislosti na zvolené náplni bude chuť rohlíků nasládlá, nakyslá nebo slaná.
Recept na masovou rolku zajímavé, protože změnou náplně v nich získáte pokaždé nové jídlo.
Recept na masové závitky pečené v troubě
Maso naklepejte (můžete kuřecí řízek, my máme vepřové), osolte, opepřete a dejte na 30 minut do suchého vína (tuto položku s marinováním můžete z receptu zcela vyloučit).
Smažte houby s cibulí (žampiony), vařte brambory (nastrouhejte), vařte mrkev (nastrouhejte), pak naplňte každý kus masa houbami, bramborami, mrkví, zabalte do role a pevně přitlačte.
Navrch rolky zabalte slaninu a zajistěte špejlí. Rohlíky položíme na plech, přidáme slunečnicový olej, posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě na 180-200 stupňů 40-45 minut. Rohlíky můžete také jednoduše naplnit smaženými žampiony a sýrem.
Masové závitky podávejte s přílohou se zeleninou nebo bramborovou kaší:
Dobrou chuť!
Následující zpravodaj vám pomůže držet krok s novými recepty a tipy z vašeho notebooku:
Recept na plněné masové rolky byl aktualizován o nové fotografie krok za krokem vaření na pánvi, které se otevřou po kliknutí na prezentaci.
Ingredience:
Na smaženou sekanou:
Na pečené rohlíky:
Proces vaření:
MASOVÉ RÁLKY PLNĚNÉ Švestkovými švestkami
Maso důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Vepřové maso nakrájíme na kotlety, na plátky o tloušťce asi 1 cm. Dobře proklepeme paličkou na maso (aby při šlehání kousky a masová šťáva nelítaly různými směry - navrch je třeba dát igelitový sáček).
Sušené švestky na závitky omyjeme a na 10 minut zalijeme vroucí vodou, aby se spařily. Poté vodu slijte a sušené ovoce osušte papírovou utěrkou.
Nakrájejte cibuli (1 kus) na kostky a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude téměř připraven.
Vezměte vepřovou kotletu, osolte a opepřete podle chuti.
Na jednu stranu rolky položíme 3-4 sušené švestky, přidáme orestovanou cibuli.
Sekanou svineme co nejpevněji.
Naše rohlíky sešpendlíme (omotáme) špejlí (nití).
Když jsou všechny rohlíky hotové, vložte je do předehřáté pánve s rostlinným olejem.
Smažíme ze všech stran do zlatova.
Poté přikryjeme pokličkou a dusíme 15 minut.
Zbylou cibuli můžeme posloužit jako šťávu, kterou orestujeme (nakrájíme) na rostlinném oleji. K cibuli můžete přidat i pár kyselých bobulí nebo sušených švestek.
Masové závitky se sušenými švestkami můžete podávat s jakoukoli přílohou. Doporučuji podávat s bramborovou kaší. Na závitky položte trochu restované cibule a sušených švestek. Můžete ozdobit zelení. Před podáváním je vhodné vyjmout párátka.
MASOVÉ RÁLKY PLNĚNÉ SÝREM
Masové rolky se sýrem budou lahodné nejen z vepřového, ale také z hovězího. Jako náplň jsem použila kousky sýra, můžete nastrouhat a smíchat s nasekaným česnekem. Masové závitky můžete zpestřit tvarohovou náplní s nasekanými bylinkami nebo celými lístky bazalky. K výrobě malých sekaných použijte panenku, vepřovou krkovičku, vykostěný řízek nebo vykostěný hovězí okraj. Jak vyrobit masové závitky z kuřecího prsního řízku, jsme popsali v receptu.
Maso nakrájíme na tenké plátky a naklepeme jako obvykle. Pokud chcete, marinujte v koření, víně, cibuli nebo majonéze (kousky masa lze nechat v marinádě přes noc v lednici).
Sýr nakrájejte na dlouhé, silné kousky.
Do náplně jsem použila i orestovanou cibulku, ta udělá masové rolky šťavnaté.
Osolte a opepřete každou kotletu podle chuti (pokud nedošlo k předchozí marinování).
Na jednu stranu masa položíme blok sýra, přidáme osmaženou cibuli.
Masovou roládu pevně srolujeme, na několika místech zajistíme špejlí nebo svážeme nití.
Lehce orestujeme vepřové závitky se sýrem na pánvi, pak je pod pokličkou 15 minut poduste s trochou tekutiny (voda, smetana, šťáva z marinády nebo víno).
Při dušení se sýr může zdát trochu jako masové rolky, můžete to vidět na fotce. To je v pořádku.
Dobrou chuť vám přeje stránka Receptář.
Přesně stejné masové rolky s náplní lze připravit v pomalém hrnci pomocí programu „pečení“.
Už jste někdy zkoušeli vařit sekanou v troubě? Pokud ne, doporučujeme to udělat hned teď. K přípravě tohoto pokrmu nepotřebujete mnoho ingrediencí ani volného času. A pokud přísně dodržíte všechny požadavky receptu, určitě skončíte s večeří, kterou lze bezpečně předložit i těm nejnáročnějším hostům.
Sekaná v troubě: recept s fotografií hotového jídla
Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit sekanou. Může být vyroben z hovězího, vepřového masa atd., Stejně jako s použitím jakéhokoli koření a náplní. Kromě toho se sekaná v troubě často připravuje z mletého masa. Ale nejdřív.
Potřebujeme tedy následující:
- vepřové maso bez velkého množství tuku a kostí (doporučuje se zakoupit celý kus) - asi 2 kg;
- sušené švestky bez pecek - přibližně 200 g;
- stroužky česneku - asi 8 ks;
- drcený muškátový oříšek - dezertní lžíce;
- slunečnicový olej - asi 4 velké lžíce;
- jemná sůl a mletý pepř - použijte podle chuti.
Zpracování masa
Sekaná v troubě, recept, o kterém nyní uvažujeme, je velmi chutná a aromatická. Než ji však začnete tvořit, měli byste pečlivě připravit hlavní složku. Chcete-li to provést, musíte opláchnout celý kus vepřového masa a poté z něj odstranit všechny nepoživatelné prvky ve formě žil a filmů. Dále je třeba masovou složku nakrájet tak, aby vám nakonec vznikla vrstva silná asi 1,4-2 centimetry.
Marinování vepřového masa
Před pečením sekané v troubě se doporučuje marinovat vepřové maso v suché omáčce. Chcete-li jej vytvořit, nastrouhejte 4 stroužky česneku na malém struhadle a poté k němu přidejte předem dušené (100 g) a drcené švestky (v mixéru). Poté je třeba do ingrediencí přidat pepř a jemnou sůl podle chuti.
Po přípravě suché marinády je třeba namazat celou vrstvu masa a nechat ji tak 30-60 minut. Mezitím se můžete pustit do přípravy náplně.
Příprava ochucené náplně
Aby byla sekaná pečená v troubě co nejaromatičtější a nejchutnější, měla by být plněná smaženými přísadami. Musí použít stejné produkty, které byly použity k vytvoření omáčky. Měly by však být zpracovány trochu jinak. Stroužky česneku je třeba nakrájet na tenké plátky a dušené sušené švestky bez pecek nakrájíme na střední kousky. Dále je třeba je umístit do hrnce s olejem a smažit na mírném ohni, dokud mírně nezčervenají.
Formování produktu
Vaření sekané v troubě nezabere mnoho času. Před umístěním tam však musí být výrobek správně vytvarován. Chcete-li to provést, položte marinovanou vrstvu vepřového masa na desku nebo stůl a poté na její povrch rozdělte dříve smaženou náplň. Dále je třeba kus masa svinout do těsné role a svázat pevnými nitěmi, aby se při tepelné úpravě neotevřel.
Pečeme v troubě
Jak dlouho trvá upéct sekanou v troubě? Poté, co je vytvořen, musí být umístěn na plech nebo jinou formu a poté odeslán do vyhřívané skříně. Výrobek se doporučuje péct při teplotě 210 stupňů po dobu celé hodiny. Během této doby by mělo vepřové maso změknout a pokrýt načervenalou kůrkou.
Podávejte přímo u stolu
Nyní víte, jak udělat sváteční sekanou v troubě. Absolutně všechny ženy v domácnosti by měly znát recepty na Nový rok. Vždyť díky nim můžete prostírat stůl chutně a krásně, což jistě ocení všichni vaši pozvaní hosté.
Hotový upečený pokrm se doporučuje podávat mírně vychladlý. Musí být nakrájen na kousky (kulaté) o tloušťce 1-1,4 centimetru a poté krásně položen na talíř.
Sekaná v troubě: recept z rozmixovaného mletého masa
Jak bylo uvedeno výše, takový produkt lze připravit nejen z vepřového masa, ale také z hovězího masa a dokonce i drůbeže (například z prsou). Navíc pro takové jídlo můžete použít úplně jiné náplně. Například sekaná v troubě je velmi chutná (recept s fotografiemi je uveden v tomto článku) se sýrem, vejci, bylinkami, houbami, cibulí, mrkví a dalšími přísadami. Princip jejich přípravy je však vždy stejný. Je třeba vytvořit vrstvu masa a poté na ni dát náplň, svinout a pevně svázat. Tyto rohlíky by se měly péct různými způsoby. Hovězí trvá déle, prsům méně času.
Ale jak vařit sekanou v troubě s použitím míchaného mletého masa? Abychom mohli odpovědět na tuto otázku, musíme získat následující:
Příprava mletého masa
Aby se vytvořila sekaná, měli byste připravit míchané mleté maso. Chcete-li to provést, musíte hovězí a vepřové maso opláchnout ve studené vodě a poté je nakrájet na kousky a rozemlít na mlýnku na maso. Měli byste ji také proměnit v dužinu a pár hlávek hořké cibule. Dále je třeba obě ingredience smíchat, přidat rozšlehané vejce, chléb namočený v mléce, stejně jako pepř a sůl. V důsledku toho byste měli získat aromatické, homogenní mleté maso.
Příprava náplně
Plnění takového pokrmu by mělo být prováděno postupně. Nejprve je třeba uvařit slepičí vejce, zchladit je, oloupat a nechat vcelku. Dále je třeba vytřídit dlouhozrnné obiloviny a důkladně je propláchnout v sítu. Poté by se rýže měla uvařit v osolené vodě, poté opláchnout a důkladně protřepat. V důsledku toho byste měli získat drobivé cereálie.
Pokud jde o cibuli a mrkev, je třeba je oloupat a nakrájet. První ingrediencí je nakrájet na kostky a druhou nastrouhat. Dále musíte smažit zeleninu v rostlinném oleji, přidat pepř a sůl.
Formování misky
Pro správný tvar sekané budete potřebovat silnou bavlněnou a lněnou látku. Volitelně je vhodná i vícevrstvá gáza. Měl by být namočený ve vodě, dobře vyždímaný a poté položen na rovnou plochu. Dále je třeba rozmíchané mleté maso rozložit na látku tak, aby vznikla vrstva o tloušťce 1,6 centimetru. Poté musíte na masný výrobek položit drobivou rýži a poté restovanou zeleninu. Nakonec je třeba do středu produktu umístit oloupaná vejce.
Po rozložení všech ingrediencí ve správném pořadí by měly být pečlivě zabaleny do role. Aby se nerozpadla, je nutné zvednout okraje gázy nebo jiné vybrané látky namočené ve vodě. Ve výsledku byste měli mít rolku s trojitou náplní uvnitř.
Jak upéct roládu?
Po vytvoření produktu by měl být opatrně umístěn na vymazaný plech a poté odeslán do trouby. Tuto roládu se doporučuje péct při teplotě 190 stupňů po dobu jedné hodiny. Tato doba stačí k tomu, aby produkt dobře ztuhl a mleté maso bylo zcela propečené.
Roládu z mletého masa podávejte pozvaným hostům
Po dokončení tepelné úpravy v troubě je třeba sekanou opatrně sejmout z plechu a položit na široký plochý talíř. Dále se musí nakrájet na kousky o tloušťce 1,8-2 centimetrů. Pokud byly všechny ingredience rozloženy správně, měli byste získat velmi chutné jídlo, které na řezu vypadá krásně. Můžeme podávat jako předkrm nebo jako hlavní jídlo. Roládu lze navíc polít rajčatovou nebo smetanovou omáčkou. Dobrou chuť!
Recepty na vepřové závitky se sýrem, houbami a hruškami.
Vepřové maso je vynikající maso, které se hodí jak na kotlety, tak na kebab. Na novoroční svátky se snažíme překvapit naše hosty lahodnými a neobvyklými pokrmy. Jedním z nich jsou jarní závitky. Lidé říkají nádobí prsty.
Plněné vepřové závitky z krkovičky se žampiony: recept
Díky pečení zůstane maso velmi šťavnaté a měkké. Obsah tuku je přitom minimální.
A přísady:
- 450 g vepřové krkovičky bez tuku
- 200 g žampionů
- 1 cibule
- 1 mrkev
- Koření
- Olej
Recept:
- Maso nakrájejte na tenké plátky jako kotlety
- Pomocí motyky odlamujte kousky, nepřehánějte to.
- Do hrnce nalijeme trochu oleje a přidáme nakrájenou zeleninu
- Smažte zeleninu s houbami až do vaření, přidejte sůl a koření
- Náplň ochladíme. Maso osolíme, opepříme a poklademe náplní
- Svineme do rohlíčků, náplň pevně utlačíme a napíchneme
- Dáme na vymazaný plech a pečeme 30 minut
- Nejlépe vařit v rukávu nebo alobalu, šťáva z masa se tak nevypaří
Plněné vepřové závitky se sýrem a pepřem
Dobré jídlo jak na dovolenou, tak na rodinnou večeři. Náplň je velmi šťavnatá a chutná.
Ingredience:
- 1 červená paprika
- 8 kusů masa, jako na kotlety
- 70 g tvrdého sýra
- Koření
Recept:
- Maso nakrájíme na tenké kousky a naklepeme kuchyňským kladívkem
- Na připravené vrstvy položte papriku nakrájenou na tenké proužky.
- Poté posypeme strouhaným sýrem a solí
- Srolujte do ruliček a zajistěte párátky nebo sirkami
- Namočte do vejce a obalte v mouce, smažte do zlatova.
rohlíky se sýrem a pepřem Plněné vepřové závitky se sušenými švestkami a sušenými meruňkami
Neobvyklé a pikantní jídlo se zajímavou chutí.
Ingredience:
- 700 g masa
- 100 g sušených meruněk a sušených švestek
- Koření
- Olej
- Hořčice
Recept:
- Maso nakrájíme na kousky silné 1 cm a naklepeme motykou
- Z jedné strany potřeme pepřem a solí a z druhé hořčicí
- Sušené meruňky a sušené švestky namočíme na 30 minut do vroucí vody
- Na připravené vepřové maso položíme sušené ovoce a stočíme do závitků, napíchneme
- Smažíme na oleji do zlatova a dáme do pečícího sáčku
- Pečte 30 minut
Plněné vepřové závitky s vlašskými ořechy
Dobré masové jídlo na novoroční stůl nebo jinou dovolenou. Pikantní a neobvyklé.
Ingredience:
- 700 g masa
- 150 g ořechových jader
- 50 g sýra
- Koření
- 50 g strouhanky
Recept:
- Maso nakrájíme na tenké plátky a naklepeme
- Ořechy nasekejte nožem a maso potřete solí a kořením
- Přidáme nasekané ořechy a nastrouhaný sýr
- Rohlíky pevně svineme a omotáme nití
- Namáčíme ve vejci a obalíme ve strouhance, orestujeme na oleji
- Před podáváním je třeba odstranit nit.
ořechové rohlíky Plněné vepřové závitky se slaninou
Toto jídlo pochází z Itálie. Podušená na bílém víně, pokrm je díky tomu šťavnatý a měkký.
Ingredience:
- 600 g masa
- 50 g sýra
- 100 g šunky
- Koření
- 200 ml bílého vína
- Olej
Recept:
- Maso nakrájíme na karbanátky a rozšleháme kladivem
- Sýr a šunku nakrájejte na nudličky široké jako maso
- Připravené vepřové maso potřeme solí a kořením a přidáme šunku a sýr
- Srolujeme a omotáme nití, smažíme na oleji
- Poté zalijeme vínem a přikryté dusíme asi třetinu hodiny.
rohlíky se slaninou Dušené vepřové rolky se sýrem a česnekem
Slaný pokrm s netradiční a pikantní chutí.
Ingredience:
- 700 g vepřového masa
- 100 g sýra
- 3 stroužky česneku
- Koření
- Olej
- Zakysaná smetana
Recept:
- Vepřové maso naporcujeme a naklepeme
- Potřete ho solí a kořením
- Česnek nastrouháme a rozetřeme po povrchu masa
- Nastrouhaný sýr položte do středu kusu a srolujte jej
- Připravené prsty vložíme do oleje a trochu opečeme
- Zalijte trochou vody a 100 ml zakysané smetany nebo smetany
- Přikryté dusíme 20 minut, podle potřeby dosolíme
vepřové závitky se sýrem a česnekem Plněné vepřové závitky s hruškou
Mnohým z nás bude tato kombinace připadat dosti zvláštní a nezvyklá, chuť pokrmu je ve skutečnosti poměrně harmonická a pikantní.
Ingredience:
- 2 hrušky
- 700 g vepřového masa
- Koření
- 200 ml bílého vína
- 50 g sýra
- Olej
Recept:
- Hrušky nakrájejte na 4 části a odstraňte středy
- Maso nakrájíme na tenké plátky a naklepeme kladivem
- Potřete solí a kořením
- Na každý kousek masa položíme plátek ovoce a posypeme sýrem
- Omotáme ruličkami a zajistíme nití nebo párátkem
- Smažíme na oleji a zalijeme vínem, pod pokličkou dusíme třetinu hodiny
rohlíky s hruškou Plněné vepřové závitky na smetaně
Velmi jemné a uspokojivé jídlo, ideální pro sváteční stůl.
Ingredience:
- 700 g vepřového masa
- 200 ml smetany
- 200 g hub
- Žárovka
- Koření
- Olej
Recept:
- Maso nakrájíme na nudličky a naklepeme kladivem
- Žampiony nakrájíme nadrobno a smícháme s nakrájenou cibulí
- Maso potřeme solí a kořením a do středu dáme houbovou náplň
- Závitky zabalíme a zajistíme párátkem, smažíme na oleji
- Po zhnědnutí zalijeme trochou vody a smetany
- Přikryjeme pokličkou a dusíme třetinu hodiny
Vlastnosti vaření plněných vepřových závitků v troubě a na pánvi
Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto lahodného pokrmu. Ale jsou tu některé zvláštnosti.
Tipy na výrobu vepřových závitků:
- Vybírejte libové maso. Pokud tam jsou pruhy tuku, je vhodné je odříznout
- Maso musí být poraženo na obou stranách, pokryto filmem. Tím zabráníte rozptýlení vepřových částic po povrchu stolu.
- Aby se prsty nerozpadly, před vařením je drží pohromadě nití nebo párátkem. Tyto položky jsou před podáváním odstraněny.
- Aby maso zůstalo měkké, můžeme ho po osmažení dusit na víně nebo smetaně.
- Po usmažení si můžete upéct i prsty v rukávu. Budou šťavnatější
Jak krásně ozdobit plněné vepřové rolky na slavnostní stůl: foto
Možností servírování je mnoho.
Možnosti podávání:
- Po porcích. Dvě rolky se tak položí na misku a ozdobí se omáčkou. Na ozdobu se používají i snítky šalvěje a rozmarýnu.
- Rákosí. Prsty se smaží ve strouhance a napíchají se na špízy na ražniči. Poté dejte do sklenice a přidejte cibulové peří. Ukáže se, že jde o napodobeninu rákosí.
- Ve velké misce. Tady moc možností není. Rohlíky jsou vyskládány do boudičky na listech salátu.
Jak vidíte, příprava vepřových závitků je velmi jednoduchá a rychlá. Připravte nové jídlo a překvapte své hosty.
VIDEO: Vepřové sýrové závitky
Z dužiny různých druhů masa můžete připravit mnoho pokrmů. Ale při nedostatku času jsou nejčastější kotlety nebo steaky, které časem omrzí. Plněné masové rolky jsou výbornou alternativou k běžným masitým pokrmům.
Výživné produkty spojují šťavnatost masa a vůni náplně.
K práci budete potřebovat:
- ½ kg vepřového masa;
- 50 g cukety;
- kousek sýra;
- 15 g majonézy;
- trochu hořčice a slunečnicového oleje;
- sůl a oblíbené koření.
Během přípravy:
- Maso se omyje a nakrájí na 1 cm silné plátky, jako na kotlety.
- Vepřové kousky naklepeme a utřeme se solí a kořením.
- Jedna strana kousků je pokryta omáčkou z majonézy a hořčice.
- Na okraj se položí malé bloky sýra a cukety, poté se maso pevně stočí do role.
- Výrobky se vyskládají do vymaštěné formy, která se přikryje alobalem a vloží do trouby při teplotě 180 °C na 20 minut.
Na poznámku. Přidáním prolisovaného česneku do omáčky bude chuť pikantnější.
Vaření s hovězím masem
Pokud chcete v kuchyni „kouzlit“ a vytvořit lahodný předkrm, nemusíte trávit mnoho času.
Masové rolky v neapolském stylu stačí připravit z následujících produktů:
- 4 tenké hovězí steaky;
- kousek parmazánu;
- 750 g rajčatové omáčky s kousky zeleniny;
- stroužek česneku;
- žárovky;
- 30 g piniových oříšků;
- stejné množství rozinek;
- 100 ml vína;
- sůl pepř;
- několik snítek petrželky;
- olivový olej.
Fáze práce:
- Stroužek česneku a zelenina jsou nakrájeny.
- Rozinky se naplní vodou po dobu 15 minut, poté se suší.
- Masové steaky naklepeme, potřeme solí a kořením.
- Každý připravený kousek posypeme česnekovou směsí, rozinkami, ořechy a sýrem.
- Cibuli nakrájíme a osmahneme.
- Přípravky se srolují do závitků, které se vyskládají na pánev s cibulí, kde se po vytvoření světlé kůrky zalijí vínem.
- Když se tekutina odpaří, do nádoby se nalije rajčatová omáčka.
- Předkrm se dusí asi hodinu na mírném ohni.
Produkty připravené podle tohoto receptu jsou ideální pro jakoukoli přílohu.
Předkrm se zeleninovou náplní
Ruddy rohlíky posypané bylinkami dávají pocit oslavy i v obyčejný všední den.
Chcete-li vytvořit krásné jídlo, budete potřebovat:
- 700 g hovězí svíčkové;
- 1 paprika;
- 1 okurka;
- 6 oliv;
- ½ citronu;
- 50 ml olivového oleje;
- 5 g rajčatového protlaku;
- sůl a koření (mletý pepř, provensálské bylinky, bazalka a další).
Sekvenční řazení:
- Z panenky připravíme steaky o tloušťce 1 cm, lehce naklepeme a vložíme do mísy, kde se budou marinovat.
- Marináda se připravuje z ½ olivového oleje, soli, koření a šťávy z poloviny citrusů.
- Hovězí maso se marinuje 4 hodiny v chladničce, poté se kousky masa položí na prkénko, kde se na jejich okraje položí dva druhy náplně - okurková „brčka“ s olivami a půlkroužky papriky se stejným ovoce.
- Výrobky jsou fixovány špejlemi a smaženy ve zbývajícím oleji po dobu 3 minut na každé straně.
- Poté rolky vyskládáme do formy, kam se nalije olej z pánve, a vloží na 15 minut do vyhřáté trouby (180°C).
Pokud nemáte okurku nebo papriku, můžete připravit pouze jeden druh náplně.
Vaření ve fólii
Díky fólii jsou produkty ještě šťavnatější a aromatičtější.
Můžete si to ověřit přípravou následujících produktů:
- 300 g vepřového masa;
- ½ mrkve;
- ½ cibule;
- ½ nakládané okurky;
- kousek sýra;
- sůl a koření.
Pokrok:
- Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na ploché kousky, které z obou stran naklepeme, potřeme kořením a solí a následně necháme 1 hodinu v chladu marinovat.
- Zelenina a sýr se nakrájí na proužky, načež se na okraje steaků položí kousek každé složky náplně.
- Vytvarují se rohlíky a zabalí se do fólie jako cukroví.
- Výrobky se rozloží na plech, který se vloží na 35 minut do trouby předehřáté na 200 °C.
Pokud jsou hosté téměř na prahu, můžete přeskočit fázi marinování masa, která je nutná pouze k nasáknutí vepřového masa vůní bylinek.
Technologie pánve
Další variace vydatných produktů, na jejichž přípravu musíte mít po ruce:
- ½ kg vepřové dřeně;
- 150 ml sójové omáčky;
- 150 g sýra;
- stejné množství strouhanky;
- ½ hlavy česneku;
- 2 vejce;
- ½ sklenice rostlinného oleje;
- trochu soli, koření a bylinek.
Příprava krok za krokem:
- Maso upravíme na kotlety, vložíme do skleněné nádoby, zalijeme sójovou omáčkou a dáme na 2 hodiny do lednice.
- Pro náplň se sýr nastrouhá, česnek se rozdrtí a bylinky se jemně nasekají, poté se vše promíchá.
- Vejce se rozbijí v samostatné misce a sušenky se nalijí na plochý talíř.
- Připravené kotlety se posypou kořením a na jeden okraj každého kusu se dá trochu náplně.
- Vytvarujeme rohlíky, obalíme ve strouhance, namáčíme ve vaječné směsi a vrátíme do obalovací směsi.
- Poté se produkty smaží na pánvi po dobu 6-8 minut na každé straně, počínaje částí, kde se nachází „šev“.
Aby produkty při smažení neztratily svůj tvar, doporučuje se umístit je na 10 minut do mrazničky.
Jak udělat s houbovou náplní
Náplň pro takové výrobky může být velmi různorodá. Výběr závisí na chuťových preferencích kuchaře.
K přípravě masových závitků v troubě s houbovou náplní budete potřebovat:
- 500 g masové svíčkové;
- 300 g hub;
- 200 g cibule;
- 150 g zakysané smetany a kečupu;
- sůl, pepř a rostlinný olej.
Fáze vytváření pokrmu:
- Cibuli a houby nakrájíme, osolíme a poté osmažíme. Plátky hub se k cibuli přidávají, až když zezlátne.
- Maso se nakrájí na steaky, ty se naklepou a osolí.
- Náplň je umístěna na okrajích kusů masa, po které jsou kotlety rolovány do rolí.
- Porce se vyskládají do ohnivzdorné formy, kde se plní kečupem a majonézovou omáčkou.
Výrobek pečte v troubě 30 až 40 minut při 180 °C.
Plněné kuřecí řízky masové rolky s náplní
Výrobky z kuřecího filé se mohou stát nejen kompletní večeří, ale také ozdobit sváteční stůl.
Ingredience:
- 500 g filé;
- velké rajče;
- 200 g sýra;
- 50-100 g majonézy;
- slunečnicový olej na smažení;
- trochu mouky;
- sůl, koření.
Posloupnost kroků:
- Kuřecí řízky připravíme, osolíme, okořeníme a potřeme majonézou.
- Po 2 hodinách se rajče a polovina sýra nakrájí na plátky, které se položí na okraje kousků kuřete.
- Rohlíky se srolují, vykypí v mouce a smaží na oleji, dokud se nevytvoří kůrka.
- Výrobky jsou vyskládány do ohnivzdorné formy, kde jsou posypány hoblinami ze zbylého sýra.
- Miska se vloží na 15 minut do trouby předehřáté na 220 °C.
Masové závitky jsou vynikajícím jídlem, které lze podávat s přílohou i bez, stanou se každodenní večeří nebo svátečním předkrmem.