Yunan fetax pendiri təxminən on il əvvəl postsovet ölkələrində meydana çıxdı, lakin bu təvazökar müddət ərzində o, zərif dadı və vahid teksturası ilə potensial istehlakçıları cəlb edərək, bazarda əhəmiyyətli bir pay qazana bildi. İdeal olaraq, rəng diapazonu ağdan bir qədər sarımtıl rəngə qədər dəyişir, bizim enliklərimizin sakinlərinə tanış olan görünüşə bənzəyir.

Kremli, yüngül duzlu dad bir çox çalarları ala bilər: yüngül Aralıq dənizi notlarından (zeytun və paprika ilə) ədviyyatlı bibər noxudlarına qədər. Eyni zamanda, eyni feta pendirindən əsas fərqlərdən biri onun kifayət qədər sıx tutarlılığıdır. Onun sayəsində pendir bir çox yeməklər hazırlamaq üçün mükəmməldir, formasını saxlayır, kəsmək asandır və praktiki olaraq parçalanmır, bir sözlə - möcüzədir.

Pendir komponentləri və qida dəyəri

Duzlu pendir çeşidi genişlənməyə meyllidir, çünki istehsal prosesi həm struktur, həm də dad baxımından yenilik və təkmilləşdirmələrə imkan verir. Yalnız keçi südü (klassik versiya) deyil, həm də inək südü, camış südü və ya bir neçə məhsulun qarışıqlarını ehtiva edən reseptlər var.

Pendirin bütün komponentləri hipoalerjenikdir, buna görə də pəhriz qidası kimi təsnif edilir. Fetax pendiri reseptə, orijinal inqrediyentlərin yağ tərkibinə və əlavələrin mövcudluğuna görə dəyişir, lakin orta hesabla 100 qr üçün 261 kkal təşkil edir.

Məhsulun kimyəvi tərkibi

100 q ağırlığında pendir 26 q-a qədər, 10 q-a qədər və 2 q-a qədərdir. Bu vəziyyətdə ümumi yağ tərkibi ən azı 60% təşkil edir. Nisbət: 12%: 86%: 2%.

Üstünlüklər və analoqlar

Pendirin tutarlılığı təzə chevrouxun konsistensiyasına bənzəyir. Bununla belə, müəyyən xarakterik ətir və daha zərif, balanslaşdırılmış dad fetaxı digər turşu pendirlərdən fərqləndirir.

Hər şeylə yanaşı, bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə də malikdir. Məhsulun kimyəvi tərkibinə vitaminlər daxildir və bu da öz növbəsində insan orqanizminə görünən faydalı təsir göstərir. Pendirin tərkibində çoxlu miqdarda kalsium var, ona görə də onun müntəzəm istifadəsi sümük toxumasını, həmçinin dişləri, dırnaqları və saçları gücləndirməyə kömək edir. Pendirin tərkibindəki vitamin-mineral kompleksi həkimlər və dietoloqların yekdilliklə dediyi kimi, həzm sisteminə də təsir edir. Mədədə patogen bakteriyaların və mikroorqanizmlərin inkişafının qarşısını almağa kömək edir.

Evdə hazırlanmış fetax pendiri

Siz evdə aromatik, zərif pendir hazırlaya bilərsiniz və resept çox sadə və asandır.

Fetax pendiri üçün inqrediyentlər:

3 litr təzə keçi südü - tercihen;
şüyüd başlanğıcı;
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Təzə aşağı istilikdə bir az qızdırılmalıdır, başlanğıc əlavə edin, ocağı söndürün, qarışığı 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra yenidən zəif atəşə qoyun və qarışığı 45 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bir saatdan sonra kütlə qurmağı bacarır.
Kütləni oddan götürmədən birbaşa tavada böyük düzbucaqlılara kəsmək lazımdır, sonra diqqətlə qarışdırın və bərkiənə qədər qızdırmağa davam edin.
Kəsmik parçaları əvvəlcədən hazırlanmış cuna və ya nazik parça üzərinə qoyulmalı və zərdabın boşaldılmasına icazə verilməlidir.
Cunu bağlayın və asın ki, pendir artıq nəmdən xilas olsun.
Sonra pendir bir gün dayanmalıdır.
24 saat məruz qaldıqdan sonra istifadəyə hazırdır. Ədviyyatlar və tərəvəz və ət ilə, qırmızı şərab ilə - pendir ideal müstəqil məhsuldur.

Reseptlər və yemək sirləri

Fetax pendiri öz reseptinə görə bir çox milli Aralıq dənizi xörəklərinin, qəlyanaltıların və salatların, eləcə də bəzi desert növlərinin, evdə hazırlanmış xəmir və ya bişmiş tərəvəzlərin doldurulması üçün uyğundur.

Təzə tərəvəz, göyərti, ət və ya balıqla yaxşı gedir, yeməkləri dadlı edir və gündəlik menyu müxtəlifdir. Sıx konsistensiyasına görə hazırlamaq asan və rahatdır.

8 porsiya hazırlamaq 20 dəqiqədən çox olmayacaq.

Salatın tərkibi:

4 kiçik pomidor;
1 orta kələm;
1 dəstə yaşıl salat yarpağı;
1 soğan;
1 qutu zeytun və 1 qutu zeytun;
400 q fetax pendiri (2 standart paket);
1 dəstə göyərti (cəfəri və şüyüd);
2 bibər (qırmızı və yaşıl) - kontrast üçün;
½ limon;
zeytun yağı - sarğı üçün;
dadmaq üçün duz.

Böyük bir salat qabında əvvəlcə yarpaqları doğramaq və... Yemək üçün yaşıl və qırmızı bibərdən istifadə edərək kontrastlarla oynaya bilərsiniz. Soğanı klassik yarım üzüklərə kəsin, göyərti doğrayın:

Tez hazırlanan bu qəlyanaltı bir çox içkilərlə yaxşı gedir, bayram süfrəsinə rəng qatır.

Sadə kanepeler üçün inqrediyentlər:

fetax pendiri 150 q;
3 ədəd. orta adi pomidor və ya təxminən 5 ədəd. albalı;
1 kiçik baget;
çəyirdəkli zeytun.

Bageti dilimlərə kəsin. Hər bir boşqabın hər iki tərəfini bir qızartma qabda minimum günəbaxan yağı ilə qızardın. Plitələrə bir az ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, amma bu sırf dad məsələsidir. dilimlərə, pendiri kiçik kublara kəsin. Baget dilimləri kanepənin əsasını təşkil edir, onların üzərinə bir şişdən istifadə edərək əvvəlcə bir kub pendir, sonra bir dilim pomidor və bir zeytun qoyuruq.

Nəticə

Fetax pendiri həqiqətən unikal və çox yönlü məhsuldur. Zərif dadı, yüksək keyfiyyəti və vahid tutarlılığı sayəsində istədiyiniz kimi istifadə edilə bilər. Təcrübəsiz gurmeler tərəfindən nə qədər daha mürəkkəb reseptlər icad edilmişdir. Müxtəlif kulinariya təcrübələri üçün geniş sahə var. Qəlyanaltılar, şorbalar, salatlar və ya bişmiş məhsullar olsun, hər kəs fetax pendiri ilə uğur qazanmağa məhkumdur.

Fetax pendirinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri. Enerji dəyəri və kimyəvi tərkibi, faydalı və zərərli keyfiyyətləri. Feta pendirinin Aralıq dənizi versiyası ilə yeməklər üçün reseptlər.

Fetaxa, feta pendirinin Aralıq dənizi versiyası hesab edilən turşu pendir çeşididir. Yunan mətbəxinin milli məhsuludur və Kipr və Maltada populyarlıq qazanır. Dadı qaymaqlı, yüngül duzlu, Filadelfiyanı xatırladır, lakin daha kəskindir; faktura - sıx, zərif, yumşaq; rəng - ağ və ya sarımtıl. Tərkibində pendir və ya feta olan bütün salatlarda istifadə edilə bilər.

Fetax pendirinin hazırlanması xüsusiyyətləri

Yunanıstanda kiçik təsərrüfatlarda Fetax hazırlayarkən bəzi əlavələrlə pendir texnologiyasından istifadə edirlər. Qoyun və ya keçi südü (yaxud keçi və inək südündən alınan süd qarışığı) laxtalanmanı sürətləndirən şirniyyat və bakterial kulturaların tətbiqi ilə pasterizə edilir və kəsilir. Pendir taxılları nazik bıçaq və ya iplə kəsilir, zərdab çıxarılır, sıxılır, qurudulur, lakin duzlu suya batırılır, duza və ya duz, istiot və göyərti qarışığına yuvarlanır və + temperaturda yetişməyə qoyulur. 8-12°C.

Evdə klassik reseptə görə Fetaxa qoyun və ya daha çox keçi südündən hazırlanır. Temperatur rejimini pozmamaq üçün əlinizdə kulinariya termometrinin olması məsləhətdir.

Evdə Fetaxes hazırlamaq xüsusiyyətləri:

3 litr qaynadılmamış xammal böyük bir metal tavaya dökülür və 45 ° C temperaturda qızdırılır. İlkin məhsulun təhlükəsizliyinə əmin deyilsinizsə, onu evdə pasterizə edə bilərsiniz. Bunun üçün süd 60-70°C-yə qədər qızdırılır və 30-40 dəqiqə saxlanılır. Faydalı maddələrin parçalanmasının qarşısını almaq üçün qaynatmaq lazım deyil.
Maye rennet başlanğıcını tökün - onu süd və ya aptekdə almaq olar və qarışdırmadan səthə bərabər şəkildə yayılmasına icazə verin.
15 dəqiqədən sonra tavaya bakterial kulturalar tökülür və qarışım yuxarıdan aşağıya doğru hərəkət edərək yivli qaşıqla qarışdırılır. 45 ° C-yə qədər qızdırın və 40-45 dəqiqə saxlayın.
Kəsmik kütləsi səthə çıxdıqdan sonra onu qabın divarlarından ayırın və bütün pendirlərin istehsalında olduğu kimi, nazik bıçaq və ya iplə ayrı-ayrı parçalara - pendir taxıllarına kəsin.
Konteyner yenidən odun üstünə qoyulur və taxılların ölçüsü artmağa və bir-birinə yapışmağa başlayana qədər sabit 40-45 ° C temperaturda qızdırılır.
Sıx parça bir neçə təbəqəyə qatlanmış doka ilə örtülmüş bir süzgəcə atılır. Zərdab boşaldıqda, kəsmik kütləsini tam ayrılması üçün asın və 5-6 saat buraxın. Sonra kəsmik, doka çıxarmadan, qısa müddətə təzyiq altında qoyulur.
Pendir topu duzlu suya qoyulmadan duzlanır, sonra kağız dəsmal ilə qurudulur və soyuducu rəfinə qoyulur. Bir gündə dadına baxa bilərsiniz.

Pişirmə alqoritmi dəyişdirilə bilər: kəsmik kütləsi bir neçə dəfə döndərərək bir gün təzyiq altında qaldıqda daha sıx bir toxuma əldə ediləcəkdir.

Əgər ədviyyatlar əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa - kimyon, quru otlar, qırmızı bibər və ya xardal toxumu, onları duzla birləşdirin və başları bu qarışıqda yuvarlayın. Sümükdən təmizləmə presdən əvvəl aparılarsa, daha aydın bir dad əldə ediləcəkdir.

Feta pendiri və fetaxa hazırlamaq üçün reseptlər oxşardır, lakin birinci məhsul duzlu suda isladılır, ikincisi isə deyil, bu da krem pendirə daha yaxın olan daha incə və neytral dadla nəticələnir. Pendirin tutarlılığı ən çox fetaya bənzəyir, lakin bişirmə zamanı sıxılmış kəsmik dondurulduğu üçün quruluş daha kövrəkdir.

Fetax pendirinin tərkibi və kalorili tərkibi

Evdə pendir hazırlayarkən onun qida dəyəri fərqli ola bilər. Ən yüksək yağ tərkibi qoyun südündən istifadə edildikdə, ən aşağısı inək və ya seyreltilmiş keçi südündən əldə edilir. Doldurucuların növləri pendirin ilkin parametrlərinə təsir göstərir.

Fetaksanın kalori miqdarı 183-226 kkal təşkil edir, bunlardan:

zülallar - 11 q;
yağlar - 14,5 q;
karbohidratlar - 2 q;
Kül - 5,2 q;
Su - 55,22 q.

100 q vitaminlər:

A vitamini - 125 mkq;
retinol - 0,125 mq;
beta karoten - 0,003 mq;
Vitamin B1, tiamin - 0,154 mq;
Vitamin B2, riboflavin - 0,844 mq;
Vitamin B4, xolin - 15,4 mq;
Vitamin B5, pantotenik turşu - 0,967 mq;
Vitamin B6, piridoksin - 0,424 mq;
Vitamin B9, folat - 32 mkq;
Vitamin B12, kobalamin - 1,69 mkq;
Vitamin D, kalsiferol - 0,4 mkq;
Vitamin D3, xolekalsiferol - 0,4 mkq;
Vitamin E, alfa tokoferol - 0,18 mq;
K vitamini, phylloquinone - 1,8 mkq;
Vitamin PP - 0,991 mq.

100 qr başına makroelementlər:

kalium, K - 62 mq;
kalsium, Ca - 493 mq;
maqnezium, Mg - 19 mq;
natrium, Na - 1116 mq;
Fosfor, P - 337 mq.

100 q mikroelementlər:

Dəmir, Fe - 0,65 mq;
manqan, Mn - 0,028 mq;
Mis, Cu - 32 μg;
Selenium, Se - 15 μg;
sink, Zn - 2,88 mq.

100 q yağ turşuları:

Omeqa-3 - 0,265 q;
Omeqa-6 - 0,326 q.

Fetax pendiri ən çox ehtiva edir:

Niacin - sakitləşdirici təsir göstərir və sinir gərginliyini azaldır;
Natrium - bədənin su-elektrolit balansını normallaşdırır, lakin ödem meydana gəlməsinə səbəb ola bilər;
Kalsium - osteoporozun inkişafının qarşısını alır;
sink - sümük toxumasının bərpasını sürətləndirir və artritin inkişafının qarşısını alır;
kaproik turşusu - qan damarlarının və ürək əzələlərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır;
Miristik turşu - qanda xolesterol səviyyəsini artırır və aterosklerozun inkişafına səbəb ola bilər;
palmitik turşu - üzvi toxumaların bərpasını sürətləndirir, lakin kalsiumun udulmasını maneə törədir;
Omeqa-9 - iltihab əleyhinə təsir göstərir və qan təzyiqini aşağı salır.

Bu məhsulun pəhriz məhsulu olmasına baxmayaraq, əgər çəkiyə nəzarət etmək lazımdırsa, onu pəhrizinizə daxil etməmək daha yaxşıdır. Fetax pendirinin yağ tərkibi azdır, lakin tərkibində duz olduğundan hüceyrələrarası mayenin miqdarı artır, filtrasiya sürəti azalır, bu da bədən çəkisinin artmasına səbəb olur.

Fetax pendirinin faydalı xüsusiyyətləri

Bütün fermentləşdirilmiş süd məhsullarında olduğu kimi, Fetaxa pendirində də yüksək kalsium var. Məhz buna görə də onun müntəzəm istifadəsi görünüşə faydalı təsir göstərir: dərinin keyfiyyəti yaxşılaşır, saçlar parlaq olur, dırnaqlar soyulmağı dayandırır. Müsbət təsir sümük toxumasına yayılır - güclənir, hüceyrə səviyyəsində regenerasiya sürətlənir və yaşa bağlı osteoporozun inkişafı ləngiyir.

Fetax pendirinin faydaları:

Faydalı bağırsaq florasının həyatı üçün əlverişli şərait yaradır.
Maqnezium, kalium və fosforun udulmasını yaxşılaşdırır.
Bağırsaqlarda çürümə və fermentasiya proseslərini maneə törədir. Ağız qoxusunun yaranması üçün heç bir səbəb yoxdur.
Bədənin ehtiyatlarını sinir sisteminin sabit fəaliyyətinə cavabdeh olan B vitaminləri ilə doldurur.
Üzvi metabolik prosesləri normallaşdırır.
Qan damarlarına tonik təsir göstərir və əzələ toxumasının formalaşmasına kömək edir.
Bədəndə nəm saxlayır və susuzlaşdırmanın qarşısını alır.
İştahı stimullaşdırır, anemiya və vitamin çatışmazlığının öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Xolesterol və qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır, diabet üçün pəhrizə daxil edilə bilər.

Fetaxın ağır və uzun müddətli xəstəliklərdən sağalan insanlar üçün gündəlik menyuya daxil edilməsi tövsiyə olunur. Pendir tükənmə vəziyyətini sabitləşdirməyə kömək edəcək və laktasiya dövründə hamilə qadınlar və qadınlar üçün bədənə ikiqat yükün öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Qeyd! 1,5-2 yaşlı uşaqlara yeni bir dad təqdim etmək üçün heç bir əks göstəriş yoxdur.

Fetax pendirinin əks göstərişləri və zərərləri

Həqiqi yunan pendiri diyetə daxil edildikdə, bədənin mənfi reaksiyaları təcrid olunmuş hallarda baş verir - süd zülalına, laktoza və turş maya komponentlərinə qarşı dözümsüzlük ilə.

Fetax, piylənmədən əziyyət çəkən insanlarda həddindən artıq yemək zamanı zərər verə bilər, simptomları şişkinlik və artan qan təzyiqi olan xəstəliklərdir. Tərkibində yüksək duz olduğu üçün vəziyyət pisləşə bilər.

Gündəlik menyunuza Fetax pendirini əlavə etməkdən müvəqqəti imtina etməlisiniz: mədə xorası və aktiv mərhələdə yüksək turşuluqlu qastrit, böyrək funksiyasının pozulması, ürək yanması tez-tez görünsə, qastroezofajit ilə. Evdə hazırlayarkən duzun miqdarı azalarsa, məhdudiyyətlər qaldırılır.

Fetax pendirli yeməklər üçün reseptlər

Bu məhsulun dadı meyvə və təzə tərəvəzlər, isti və soyuq hisə verilmiş əlavə məhsullar və göyərti ilə birləşdirilir. İsti yeməklərə, şorbalara və konservlərə tərkib hissəsi kimi əlavə edilə bilər.

Fetax pendiri ilə reseptlər:

Acılı qəlyanaltı. Membranları və toxumları çıxardıqdan sonra bir qırmızı şirin bibər və bir çili qabığını nazik lentlərə kəsin. Dərin bir qabda bibər, bir ovuc çəyirdəkli zeytun, əzilmiş sarımsaq, 150-200 q Fetax qarışdırın. Zövqünüzə görə bir çimdik ətirli bibər və Provans otları, bir budaq rozmarin və duz əlavə edin. Zeytun yağı ilə səpin, qarışdırın və sıxın. Qapaq ilə sıx bağlayın və bir gün soyuducuya qoyun.
Fetaxa və albalı pomidorlu salat. Ən gözəl təqdimat bütün inqrediyentlərin qat-qat olmasıdır. 300 q albalı pomidoru yarıya bölünür və yeməyin dibinə qoyulur. Növbəti qat pendir kublarıdır, 200 q.Sadəcə bir az qırmızı soğan - 4-5 üzük. Soğan olmadan edə bilərsiniz. Blenderdə bir diş sarımsağı və bir dəstə cəfərini pastaya bənzər konsistensiyaya qədər doğrayın, 50 ml zeytun yağı əlavə edin.
yunan salatı. Məşhur yeməyin hazırlanması tərəvəzlərin hazırlanması ilə başlayır. Xiyar (2 əd.) soyulur, pomidordan suyu və xırda toxumları çıxarılır (4 əd.), qırmızı və yaşıl bolqar bibərindən arakəsmələr kəsilir. Pendir (250 q) kublara kəsilir. Ölçüsündən asılı olaraq tərəvəzlər kəsilir. Parçaların eyni olması arzu edilir. Qırmızı soğan nazik yarım halqalara kəsilir. Sousu ayrıca qarışdırın - 65 ml zeytun yağı və 15 ml balzam sirkəsi (və ya ağ şərab), duz və qaba üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və sarğıya tökün. İsterseniz, yaşıllıqlarla bəzəyin. Cilantro və ya cəfəriyə üstünlük verilməlidir. Şüyüd bu salata uyğun gəlmir.
Ləzzətli pancake. Tərkib olaraq yalnız əlavələri olmayan klassik duzlu pendir istifadə olunur. Pancake xəmiri hazırlamaq üçün 200 ml süd, 2 yumurta, bir az duz və 1 xörək qaşığı qarışdırın. l. şəkər, dörddə bir çay qaşığı çörək soda, alma suyu sirkəsi ilə söndürülmüş, un. Maye xama konsistensiyasına sahib olmalısınız. 10 pancake bişirin, onları isti bir qızartma qabda qızardın, təmizlənmiş bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın. İçliyi blenderdən istifadə etməklə etmək daha yaxşıdır. Kasaya 50 q kəsmik, 200 q Fetax, 1/2 st. l. şüyüd və 150 q duzlu sockeye qızılbalığı. İçliyi pancake üzərinə qoyun, sarın və çevirərək 2 dəqiqə qızardın. Xama ilə süfrəyə verilir.
Güveç. 200 q toyuq filesi və tərəvəz - 600 q soyulmuş kartof və 100 q yerkökü qaynadın, püre halına salın, 2 yumurta əlavə edin, duz əlavə edin. Bir qarışdırıcıda 150 q ispanaq və toyuq filesi qarışdırın, əvvəlcədən parçalara kəsin, həmçinin duz və istiot. Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın, kalıbı bitki yağı ilə yağlayın. Fetaxa sürtün. Tərəvəz püresi yarıya bölünür, bir hissəsi çörək qabına düzülür və qızardılmış pendirlə səpilir. Üstünə bir qat qiymə qoyun və yenidən rəndələnmiş Fetax. Tərəvəz püresi ilə örtün. Üstünə ərinmiş kərə yağı tökün. 40 dəqiqə bişirin. Qızıl qəhvəyi qabıq hazırlığı göstərir. Xidmət xama ilə bəzədilmiş pomidor salatı ilə tamamlanır.
Musaka. Badımcan, 500 q, qabıqları soyulur, iti bıçaqla soyulur, nazik uzununa parçalara kəsilir, una batırılır və qızılı rəngə qədər zeytun yağında qızardılır. Artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Fırını 200°C-yə qədər qızdırmaq üçün təyin edin. 100 q pendiri sürtgəcdən keçirin və ya kiçik kublara kəsin. 1 yumurtanı köpüklənənə qədər çalın, Fetax və 50 q cəfəri əlavə edin. Pomidorlar dondurulmuş, 250 q, dilimlərə kəsilmişdir. Kalıp kimi teflon qablar seçilir ki, yağsız edə biləsiniz. Badımcan, pendir qarışığı, pomidor və başqa bir badımcan qatını düzün. 1 yumurtanı süd, 2 osh qaşığı ilə çalın. l., kalıbı doldurun. 40 dəqiqə bişirin.

Yeni kulinariya reseptləri ən çox təsadüfən əldə edilir. Eyni şey, feta pendirinin Aralıq dənizi versiyası ilə də baş verdi. Bəzi diqqətsiz pendir istehsalçısı sıxılmış başları duzlu suya batırmağı unutdu və soyuq bir gecədə açıq havada qoydu. Və sonra kəşf etdim ki, orijinal məhsuldan daha maraqlı olan yeni bir dad əldə edə bildim.

Klassik resept üzrə hazırlanan yeni pendir neytral dadı və daha sıx konsistensiyasına görə populyarlıq qazanıb. Müxtəlif məhsullarla birləşdirilə bilər və Fetaxa çökmədiyi üçün kəsmə daha dəqiqdir.

Fetax pendirini necə hazırlamaq olar - videoya baxın:

Orta insan üçün Feta və Fetaxa dadı eyni görünür, lakin pendir biliciləri dərhal incə teksturaya və kəskin dadına diqqət yetirəcəklər. Mümkünsə, postsovet məkanında mağaza rəflərində yeni görünməyə başlayan yeni məhsulu mütləq sınamalısınız.

Çox az adam zəngin, ədviyyatlı, lakin eyni zamanda mürəkkəb Aralıq dənizi mətbəxinə biganədir, baxmayaraq ki, insanların çoxu yalnız yunan salatı ilə tanışdır. Tərkibində fetax pendiri var və onun zərif dadı ilə hələ tanış deyilsinizsə, mütləq sınamalısınız.

Fetaxa nədir

İncəlik turşu sortuna aiddir və yunan mənşəlidir. Onun dadı qaymaqlı və yüngül duzludur, lakin yeməyin digər komponentləri ilə birlikdə pendir maraqlı, zəngin çalarlar əldə edə bilər. Beləliklə, məsələn, paprika və ya zeytun ilə fetaksanın dadı Aralıq dənizi duzlu pendirlərinə bənzəyir və isti ədviyyatların əlavə edilməsi ilə xoş ətirlilik və yüngül istiot əldə edir.

Bu turşu yumşaq pendir ağ rəngdədir, bəzən bir az sarımtıl rəngə malikdir və sıx, qalın konsistensiyaya malikdir. Bu məhsulu ilk dəfə sınayan adi insan üçün fetaxa feta pendirinin analoqu kimi görünə bilər, çünki həm görünüşünə, həm də dadına görə bu iki növ turşu pendir çox oxşardır. Ancaq bu cür məhsullar haqqında çox şey bilən əsl qurmanlar belə bir ifadəni təkzib edəcək, fetaksanın daha sıx, lakin daha zərif bir quruluşa sahib olduğunu və qismən Filadelfiyanı xatırladan xüsusi kəskin dadı olduğunu izah edəcəklər.

Fetaks pendirinin klassik resepti onun qoyun südündən hazırlanmasını nəzərdə tutur, lakin bu dadlı məhsulun müasir istehsalında getdikcə daha çox keçi, inək xammalı və ya süd qarışığı istifadə olunur. Duzlu, bir qədər ədviyyatlı dadına görə feta müxtəlif yeməklər - salatlar, ləzzətli pastalar, sendviçlər, tartletlər üçün ideal əsas hesab olunur, lakin ayrıca qəlyanaltı kimi də verilə bilər.

Kalori və qida dəyəri

Xammalın yağlılığından və fetaks pendirinin hazırlanması zamanı istifadə olunan əlavələrdən asılı olaraq onun kalorililiyi bir qədər dəyişə bilər, lakin orta hesabla 100 qram məhsulda 261 kalori var. Qida dəyəri haqqında danışırıqsa, onda belə pendirin 100 qramlıq xidmətindən bədən 26 q yağ, 10 q protein və 2 q karbohidrat alacaq, qalan hissəsi məhsulun vitamin və mineral komponentləridir. Faiz baxımından BZHU nisbəti aşağıdakı kimidir:

zülallar - 26%;
yağlar - 86%;
karbohidratlar - 2%.

Kimyəvi birləşmə

Bu pendirin ümumi yağ tərkibi adətən 45-60 faiz arasında dəyişir. Bu çox şeydir və kalorili məzmun nisbətən yüksəkdir, lakin qidalandırıcı fetax pendiri pəhriz məhsuludur. Bunun səbəbi onun komponentlərinin hipoalerjenikliyi və insan orqanizmi üçün faydalı olan çoxlu sayda mikroelementlərin - vitaminlər, minerallar, bioloji aktiv maddələrin tərkibidir. Məhsulun tərkibinə daxildir:

vitamin A;
B vitaminləri (tiamin, riboflavin);
kalium;
kalsium;
dəmir;
mis;
fosfor.

Evdə fetax pendirini necə etmək olar

Bir qutu keçi südü və şüyüd başlanğıcını haradan ala biləcəyinizi bilirsinizsə, mətbəxinizdə asanlıqla zərif fetax pendiri hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Əsas olaraq inək südündən istifadə edə bilərsiniz, lakin dadı orijinal yunan orijinalından bir qədər fərqli olacaq, lakin adi istehlakçı bunu hiss etməyəcək. 500 qram hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

keçi südü (təzə) - 3 l;
şüyüd başlanğıcı - 1 paket;
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Böyük bir qazana süd tökün, 40-45 dərəcə istilikdə qızdırın, başlanğıcı əlavə edin, qarışdırın. Dörddə bir saat buraxın.
Sonra qarışığı diqqətlə yoğurun, zəif atəşə qoyun və 45 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Kütlə düzüldükdə və homojen bir quruluşa malik sıx bir topağa çevrildikdə, onu qabın divarlarından ayırın və kəskin bıçaqla kiçik düzbucaqlı parçalara birbaşa konteynerə kəsin.
Böyük kəsmik taxılları əmələ gələnə qədər aşağı istilikdə saxlayın.
Kəsmik kütləsini əvvəlcədən hazırlanmış cuna torbasına atın, zərdabın boşalmasına icazə verin.
Cuna çantasını iş parçası ilə dərin bir qabın üzərinə asın, qalan zərdab tamamilə quruyana qədər buraxın.
Dadı tarazlaşdırmaq üçün ortaya çıxan pendir parçasını duzla (və istəsən ədviyyatlarla) səpin, təmiz, quru bir parça ilə sarın və bir gün soyuqda buraxın.

Fetaxa ilə reseptlər

Zəriflik hər hansı bir yeməyin dadını tamamlaya və vurğulaya bilər. Təcrübə etməkdən qorxmayın - onu sevimli sübut edilmiş reseptlərinizə əlavə etməkdən çəkinməyin və bu yeni komponentin ənənəvi yeməkinizin tanış dadını necə uğurla dəyişdirəcəyini görəcəksiniz. Bir çox qəlyanaltı var və fetax pendiri ilə bütün orijinal reseptlər çox sadə və tezdir.

Fetaks pendiri və pomidor ilə salat

Vaxt: 9 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 214,3 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Aralıq dənizi.
Çətinlik: asan.

Duzlu fetaks pendiri ilə tamamlanan pomidor salatı parlaq, yüngül, dadlı, maraqlı ədviyyatlı notlarla zəngindir. Bu qəlyanaltının bir neçə variantı var - arugula, zeytun, zeytun yağı və vasabi əsasında ədviyyatlı sarğı ilə. Yay mövsümünün ən çox axtarılan və populyar salatı minimal tərkibli, lakin xoş, zəngin dadı olan salat olaraq qalır. Sınayın - özünüzü Yunanıstanda hiss edəcəksiniz!

Tərkibi:

pomidor (albalı ola bilər) - 300 q;
fetax pendiri - 170 q;
təzə cəfəri - kiçik bir dəstə;
sarımsaq - 1 diş;
bitki yağı - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

Pomidorları yuyun, böyük kublara kəsin (albalı pomidorlarını yarıya bölün), salat qabının dibinə qoyun.
Feta eyni şəkildə kəsin və pomidor parçalarının üstünə qoyun.
Sarımsağı doğrayın və cəfərini çox incə doğrayın.
Doğranmış sarımsaq, cəfəri, bitki yağı qarışdırın. 1,5-2 dəqiqə yaxşıca doğrayın.
Yaranan sousu salatın üzərinə tökün və cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

yunan salatı

Vaxt: 12 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 98,2 kkal.
Mətbəx: Aralıq dənizi.
Çətinlik: asan.

Yunanıstanda bu sadə, lakin çox dadlı salat rustik adlanır, çünki bütün komponentlər böyük parçalara kəsilir. Klassik resept duzlu pendirə xiyar, pomidor, şirin bibər, zeytun və qırmızı soğan əlavə etməyi nəzərdə tutur, lakin Rusiyada bu məzə tez-tez kahı yarpaqları, zeytun və hətta kələm ilə tamamlanır.

Tərkibi:

təzə xiyar - 2 ədəd;
şirin bibər - 2 ədəd;
pomidor - 4 ədəd;
qırmızı soğan - 1 ədəd;
böyük çuxurlu zeytun - 130 q;
fetaks - 260 q;
zeytun yağı - 65 ml;
balzam sirkəsi - 15 ml;
duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Tərəvəzləri yuyun. Xiyarların gövdələrini kəsin, pomidordan nüvəni çıxarın, toxum kapsulundan bolqar bibərini çıxarın, soğanın qabığını çıxarın.
Fetanı 1,5 x 1,5 sm ölçüdə kublara kəsin, salat qabına qoyun.
Pendir parçalarının ölçüsünə əsasən xiyar, pomidor və bibər kəsilir. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.
Bütün hazırlanmış məhsulları qarışdırın, zeytun əlavə edin.
Ayrı bir qabda sarğı maddələrini birləşdirin: bitki yağı, balzam sousu, duz və istiot. Qarışdırın.
Salatanı meydana gələn sous ilə ədviyyat edin və təzə otlar ilə bəzəyin.

Fetaks ilə toyuq

Vaxt: 57 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 227,5 kkal.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi, bayram süfrəsi üçün.
Mətbəx: Aralıq dənizi.
Çətinlik: asan.

Duzlu yunan pendiri yalnız müxtəlif tərəvəzlərlə deyil, həm də ətlə çox yaxşı gedir. Əgər siz ailəvi nahar və ya şam yeməyi üçün dadlı və doyumlu yeməyə ehtiyacınız varsa, lakin sobanın ətrafında dolaşmağa vaxtınız yoxdursa, tərəvəz və yumşaq turşu pendir ilə aromatik toyuq bişirin. Bu orijinal yemək çox tez hazırlanır, lakin nəticə hətta şənlik masasına layiq şirəli, rəngarəng yeməkdir.

Tərkibi:

toyuq filesi - 650 q;
soğan - 2 ədəd;
dondurulmuş yaşıl lobya - 400 q;
təzə şüyüd - böyük bir dəstə;
kərə yağı - 85 q;
fetax pendiri - 1 paket;
toyuq yumurtası - 3 ədəd;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Əti qalın uzunsov parçalara kəsin. Kərə yağında yüngülcə qızardın.
Soğanı soyun, kiçik kublara doğrayın, əti qovurduqdan sonra qalan yağda qızardın.
Soğanla birlikdə tavaya dondurulmuş lobya və incə doğranmış şüyüd əlavə edin. 3-4 dəqiqə qaynadın.
Tərəvəz qarışığını oddan çıxarın, qızardılmış toyuq ətini qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
300 qram pendir məhsulu dərin boşqabda çəngəllə əzilir və yumurta ilə qarışdırılır.
Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, toyuq ətini tərəvəz və pendir-yumurta qarışığı ilə düzün, qarışdırın.
Kiçik kublara kəsilmiş qalan pendiri üstünə qoyun.
Əvvəlcədən 190 dərəcə isidilmiş sobada 35-40 dəqiqə bişirin.

Çin kələm və pendir ilə salat

Vaxt: 24 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 246,3 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün, bayram süfrəsi üçün.
Mətbəx: Aralıq dənizi.
Çətinlik: asan.

Əgər qonaqlarınızı bayram süfrəsi üçün qeyri-adi yeməklə sevindirmək lazımdırsa, fetax, Çin kələmi, toyuq və kruton ilə maraqlı salat hazırlayın. Belə sadə yemək heç bir yeyən insanı laqeyd qoymayacaq və aldığınız iltifatlardan sizə əsl həzz gətirəcək.

Tərkibi:

Çin kələmi - 250 q;
toyuq filesi - 180 q;
qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
konservləşdirilmiş qarğıdalı - 120 q;
qırmızı soğan - ½ ədəd;
zeytun - 100 q;
bulka və ya ağ çörək - 45 q;
fetax pendiri - 90 q;
mayonez - 60 ml;
limon suyu - 1 osh qaşığı;
soya sousu - 1 osh qaşığı;
sarımsaq - 3 diş;
təzə otlar - kiçik bir dəstə;
bitki yağı - 1 osh qaşığı;
küncüt toxumu - 15 q;
duz, ədviyyat, qurudulmuş otlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Çörəyi nazik zolaqlara kəsin və bir çörək qabına qoyun.
Ayrı bir boşqabda bitki yağı, bir az duz, sevimli ədviyyatlar və göyərti qarışdırın. Yaranan qarışığı çörək parçalarına tökün və qarışdırın. Əvvəlcədən 170 dərəcə isidilmiş sobada 15-20 dəqiqə qurudun.
Toyuq filesini zolaqlara kəsin və bitki yağı ilə tam bişənə qədər yüksək istilikdə qızardın.
Kələmi incə doğrayın, qırmızı bibəri nazik zolaqlara kəsin və soğanı kiçik kublara kəsin.
Pendiri dərin bir boşqaba qoyun, doğranmış sarımsaq, incə doğranmış göyərti və bir qaşıq mayonez əlavə edin. Çəngəllə yaxşıca əzin.
Yaranan kütlədən zeytun ölçüsündə pendir topları düzəldin.
Ayrı bir qabda sarğı üçün inqrediyentləri qarışdırın: mayonez, soya sousu, limon suyu. Qarışdırın.
Böyük bir salat qabında qızardılmış əti, krutonları, doğranmış tərəvəzləri və qarğıdalıları birləşdirin və nəticədə ortaya çıxan sous ilə ədviyyat edin.
Üstünə pendir topları və zeytun qoyun. Küncüt toxumu ilə səpin.

Fetaks ilə kaneplər

Vaxt: 11 dəqiqə.
Porsiya sayı: 8 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 168,7 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün, bayram süfrəsi üçün.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Bufet süfrəsi və ya şənlik süfrəsi üçün yemək kimi uyğun olan fetaxlı yemək üçün sürətli, sadə resept - heyrətamiz parlaq kanepeler. Bu duzlu pendir ləzzətli yeməli slaydın komponentlərindən biri üçün ideal seçimdir, çünki o, çökmür, lakin mükəmməl kəsilir və formasını saxlayır. Bu prosesdə probleminiz varsa, sadəcə bıçağı soyuq su ilə nəmləndirməyə və ya pendir məhsulu qutusunu 10 dəqiqə dondurucuya qoymağa çalışın.

Tərkibi:

baget - 1 ədəd;
yüngül duzlu qızılbalıq - 100 q;
təzə xiyar - 1 ədəd;
fetaks - 135 q;
çəyirdəkli zeytun - 115 q.

Pişirmə üsulu:

Bageti 1 sm qalınlığa qədər bərabər dilimlərə kəsin.Quru tavada hər iki tərəfi qurutun.
Balıqları bagetin ölçüsünə uyğun olaraq nazik düzbucaqlı dilimlərə kəsin.
Xiyar yuyun, dairələrə kəsin, pendir məhsulunu orta ölçülü kublara kəsin.
Hazırlanmış yemək dilimlərini şişə bu ardıcıllıqla bükün: baget, qızılbalıq, xiyar, pendir, zeytun. Kahı yarpaqları ilə örtülmüş boşqabda xidmət edin.

Pendirli Piroq

Vaxt: 29 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 236,1 kkal.
Məqsəd: şam yeməyi, bayram süfrəsi üçün.
Mətbəx: Aralıq dənizi.
Çətinlik: asan.

Fetax pendiri yeməkdə geniş istifadə olunur, yalnız müxtəlif qəlyanaltıların tərkib hissəsi kimi deyil, həm də ləzzətli piroqların doldurulması üçün istifadə olunur. Xəmirin əsasının içərisində yaxşı əriyir və hazır məhsula yumşaq, duzlu dad verir. Bu məhsul təzə otlar və yarpaqlı tərəvəzlərlə çox ahəngdar gedir, buna görə də fetax pendiri və ispanaqlı pasta istisnasız olaraq bütün qonaqları və ev təsərrüfatlarını sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

maya xəmiri - 1 paket;
fetaks - 400 q;
ispanaq - 190 q;
təzə göyərti - bir dəstə;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
küncüt toxumu - 10 q.

Pişirmə üsulu:

İspanağı yuyun, zolaqlara kəsin və üzərinə qaynar su tökün.
Pendir məhsulunu dərin boşqabda əzin, ispanaq və xırda doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın.
Xəmir vərəqlərini bıçaqla 12-15 sm enində zolaqlara bölün.
Hər zolağa iki xörək qaşığı içlik qoyun, hamarlayın, kolbasa halına salın və kənarlarını çimdik.
Hazırlanmış qabı bitki yağı ilə örtün, pendir və ispanaq içliyi ilə rulonları spiral şəklində qoyun, onları ilbiz halına salın.
Gələcək tortun üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın və küncüt toxumu ilə səpin.
Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin.

Vaxt: 10 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 218,4 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün, bayram süfrəsi üçün.
Mətbəx: Aralıq dənizi.
Çətinlik: asan.

Özünüzü sadə, tez, lakin təsirli və ləzzətli bir yeməklə sevindirin - qırmızı şirin bibərin kiçik parçaları, cır çubuqları və şirəli təzə otların parlaq səpilməsi ilə seyreltilmiş ədviyyatlı pendir doldurulması ilə rəngli lavaş rulonları. Əgər bayram süfrəsi üçün belə bir yemək hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, əmin olun: hər bir qonaq belə qeyri-adi qəlyanaltıdan məmnun qalacaq.

Tərkibi:

erməni lavaş - 1 vərəq;
fetaks - 200 q;
toyuq yumurtası - 2 ədəd;
sarımsaq - 3 diş;
qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
cır çubuqları - 3 ədəd;
təzə otlar - bir dəstə;
mayonez - 2 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Yumurtaları bərk qaynadın, sərinləyin və böyük deşikləri olan sürtgəcdən keçirin.
Bibərdən toxum kapsulunu çıxarın və kiçik kublara kəsin.
Yengeç çubuqlarını da kəsin, göyərtiləri bıçaqla incə doğrayın.
Fetanı boşqabda çəngəllə əzin, presdən keçirilmiş sarımsaq, sürtgəcdən keçirilmiş yumurta, bibər parçaları, cır çubuqları, doğranmış göyərti və mayonez əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
İçliyi lavaş vərəqinin üzərinə kənarlarından 1 sm məsafədə bərabər şəkildə yayın. Onu yuvarlayın. Yarım saat soyuducuya qoyun.
Rulonu kiçik hissələrə kəsin və kahı yarpaqları ilə bəzədilmiş boşqaba qoyun.

Bişmiş fetax

Vaxt: 18 dəqiqə.
Porsiya sayı: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 100 qrama 288,7 kkal.
Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
Mətbəx: Aralıq dənizi.
Çətinlik: asan.

Bu ədviyyatlı yunan pendiri ayrıca bir qəlyanaltı kimi də çox yaxşıdır, onu bir stəkan qırmızı şərabla etibarlı şəkildə təqdim etmək olar. Yeməyə incə bir şirin toxunuş vermək üçün pendir dilimlərini qeyri-adi bal, qoz, zeytun yağı və quru oregano sousu ilə bişirin. Bu məhsulların bir-birinə uyğun olmadığını düşünürsənsə, çox səhv edirsən - belə maraqlı kompozisiya ahəngdar və zərif dadı ilə sizi xoş təəccübləndirəcəkdir.

Tərkibi:

fetaks - 220 q;
qoz - 50 q;
zeytun yağı - 45 ml;
bal - 30 ml;
qurudulmuş oregano - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Pendiri kiçik hissələrə kəsin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
Qozları qırıntılara çevirin, maye bal və bitki yağı ilə qarışdırın. Qarışdırın.
Yaranan sousu pendir parçalarına tökün və qurudulmuş oregano ilə səpin.
Tavanı folqa ilə örtün və 10 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Fetaks pendirinin faydaları və zərərləri

Turşu yunan pendiri insan orqanizmi üçün faydalıdır:

Yüksək kalsium tərkibinə görə, bu məhsulun müntəzəm istifadəsi sümükləri, saçları, dırnaqları və dişləri gücləndirməyə kömək edir;
tərkibindəki vitaminlər və minerallar həzm sisteminə faydalı təsir göstərir və mədədə patogen mikroorqanizmlərin inkişafına mane olur;
rennet başlanğıcına əsaslanan məhsul, laktik turşu bakteriyalarının təsiri ilə bağırsaqları faydalı mikroflora ilə doldurmağa kömək edir;
bədəni bir çox metabolik proseslərdə iştirak edən B vitaminləri ilə doyurur.

Yüksək süd yağ tərkibi və yüksək kalorili tərkibi sayəsində feta yalnız iki kateqoriyalı insanların sağlamlığına zərər verə bilər:

laktoza qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkənlər;
çox artıq çəki ilə.

Video

Yunan salatı böyük populyarlıq qazandı və dünyanın bütün ölkələrində hazırlanır. Bir çox evdar qadın yeməyi evdə hazırlayır, klassik resepti öz zövqünə görə dəyişir. Salat sadə və tez hazırlanır, üstün dadı və sağlamdır. Tərkibinə daxil olan çoxlu tərəvəzlər onu bütün lazımi mikroelementlərlə doyurur, təbii pendir isə qida dəyərini artırır.

BİLMƏK VACİBDİR! Falçı Baba Nina:“Yastığının altına qoysan, həmişə bol pul olacaq...” Ətraflı >>

Resept

Evdə salat hazırlamaq asandır. Dadın əsas sirri sarğı və pendirdədir.

Tərkibi:

Feta - 200 q.
Pomidor - 2 əd.
xiyar - 1 əd.
Bolqar bibəri (sarı) - 1 əd.
Soğan (tercihen qırmızı) - 1 ədəd.
Limon suyu - 1/2 meyvə.
zeytun - 80 q.
Kahı yarpaqları - bəzək üçün.
Zeytun yağı - sarğı üçün.
Yaşıllar - dadmaq.
Duz və qara bibər (yer) - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Xiyar, pomidor, bibər, limon və kahı yuyun.
2. Kahı yarpaqlarını əllərinizlə cırın, çünki bıçaqla təmasda olsalar, xoşagəlməz dad verəcəklər.
3. Tərəvəzləri böyük kublara kəsin.
4. Soğanı yarım halqalara bölün və azca əzin ki, suyu buraxsın.
5. Pendiri böyük kvadratlara kəsin, təxminən 1x1 sm.
6. Zeytunları bütöv və ya böyükdürsə yarıya bölün.
7. Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin.
8. Zeytun yağı və limon suyu ilə ədviyyat edin.

Salatanı qarışdırmasanız və tərəvəzləri diqqətlə təşkil etsəniz, yeməyin görünüşü daha cəlbedici olacaqdır.

Kalori tərkibi və tərkibi

Yeməyin tərəvəz komponenti həzm sisteminin işini yaxşılaşdıran pəhriz lifi və lif mənbəyidir. Yaşıl salatın yarpaqlarında sinir sisteminin düzgün işləməsi üçün zəruri olan fol turşusu var.

Yunan salatının enerji dəyəri sarğı şəklində əlavə edilən pendir və zeytun yağından asılı olaraq 100 qr üçün təxminən 132 kkal təşkil edir.

100 qram məhsul üçün kalori cədvəli:

100 qram salat üçün BJU:

Arıqlayanlar üçün faydaları

Yunan salatı pəhriz saxlayan hər kəs üçün ən yaxşı yeməkdir. Tərəvəzlərin ideal birləşməsi bədəni kifayət qədər miqdarda zəruri mikroelementlərlə təmin edir. Sürətli karbohidratların tərkibi minimal olduğu halda, qidalandırıcı protein də ehtiva edir. Lif bədəndən tullantıları və toksinləri çıxarmağa kömək edir.

Zeytun yağı və pendirin tərkibində olan sağlam yağlar dırnaqların, saçların və dərinin sağlamlığına faydalı təsir göstərir, hormonal səviyyələri bərpa edir. Yunan salatının bir porsiyası yalnız 106 kkal ehtiva edir ki, bu da bədəninizin əlavə funt qazanmasının qarşısını alacaq.

Arıqlayan zaman nahar və ya şam yeməyində sağlam yemək yemək məsləhət görülür. Əlavə olaraq, bir kraker və ya kiçik bir parça qızardılmış bütün taxıl çörəyi götürə bilərsiniz. Fiqurunuza zərər verməmək üçün salata çox miqdarda pendir əlavə etməməlisiniz, əlavə duz əlavə etməməlisiniz, çünki tərkibində kifayət qədər duz var və artıqlığı bədəndə mayenin saxlanmasına və artıq çəkiyə səbəb olacaqdır. qazanc.

Və bir az sirlər haqqında ...

Oxucularımızdan birinin hekayəsi Alina R.:

Xüsusilə çəkimə görə depressiyaya düşdüm. Çox qazandım, hamiləlikdən sonra 3 sumo güləşçisi bir yerdə, yəni 165 boyu 92 kq çəkdim. Doğuşdan sonra qarnının getdiyini düşünürdüm, amma yox, əksinə, kökəlməyə başladım. Hormonal dəyişikliklər və piylənmə ilə necə mübarizə aparmaq olar? Amma heç nə insanı öz fiqurundan daha cavan göstərmir və ya eybəcərləşdirmir. 20 yaşımda ilk dəfə bildim ki, dolğun qızlara “QADIN” deyirlər və “onlar bu ölçüdə paltar tikmirlər”. Sonra 29 yaşında ərimdən boşanma və depressiya...

Bəs arıqlamaq üçün nə edə bilərsiniz? Lazer liposaksiya əməliyyatı? Mən öyrəndim - nə az, nə çox 5 min dollar. Aparat prosedurları - LPG masajı, kavitasiya, RF liftinqi, miostimulyasiya? Bir az daha sərfəli - bir qidalanma məsləhətçisi ilə kurs 80 min rubldan başlayır. Siz, əlbəttə ki, dəli olana qədər qaçış bandında qaçmağa cəhd edə bilərsiniz.

Və bütün bunlara nə vaxt vaxt tapacaqsınız? Və hələ də çox bahadır. Xüsusilə indi. Ona görə də özüm üçün fərqli üsul seçdim...

fetax vitamin və minerallarla zəngindir, məsələn: A vitamini - 13,9%, B2 vitamini - 46,9%, B5 vitamini - 19,3%, B6 vitamini - 21,2%, B12 vitamini - 56,3%, kalsium - 49,3%, fosfor - 42,1%, selenium - 27,3%, sink - 24%

Fetaksın faydaları nələrdir?

Vitamin A normal inkişafa, reproduktiv funksiyaya, dəri və göz sağlamlığına, immunitetin qorunmasına cavabdehdir.
Vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, vizual analizatorun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırmağa kömək edir. B2 vitamininin qeyri-kafi qəbulu dərinin, selikli qişaların vəziyyətinin pisləşməsi, işığın və alaqaranlıq görmənin pozulması ilə müşayiət olunur.
Vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterin mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobinin sintezində iştirak edir, bağırsaqlarda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Pantotenik turşunun olmaması dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
Vitamin B6 mərkəzi sinir sistemində immun reaksiyasının, inhibə və həyəcanlanma proseslərinin saxlanmasında, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlərin və nuklein turşularının mübadiləsində iştirak edir, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına kömək edir, homosisteinin normal səviyyəsini saxlayır. qanda. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dəri vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya və anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
Vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və vitamin B12 hematopoezdə iştirak edən bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil fol turşusu çatışmazlığının, həmçinin anemiya, leykopeniya və trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi kimi çıxış edir və əzələlərin yığılmasında iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğanın, çanaq sümüklərinin və aşağı ətrafların demineralizasiyasına gətirib çıxarır, osteoporozun inkişaf riskini artırır.
Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya və raxit xəstəliyinə səbəb olur.
Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və əzaların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardyopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.
sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nuklein turşularının sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Qeyri-kafi istehlak anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirrozuna, cinsi disfunksiyaya, fetal malformasiyaların mövcudluğuna səbəb olur. Son illərdə aparılan tədqiqatlar yüksək dozada sinkin misin udulmasını pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.

hələ də gizlənir

Ən faydalı məhsullar üçün tam bələdçini əlavədə görə bilərsiniz.