Bütün ədviyyatlı qəlyanaltıları sevənlər üçün bu gün sizə dadlı horseradish hazırlamağı təklif edirik. Bu həm təmiz yeyilə bilən, həm də istənilən yeməyə əlavə edilə bilən sous və hətta ədviyyatdır. Horseradish, qızardılmış ət parçası ilə, həmçinin jele ətlə yaxşı gedir, bu ədviyyat onunla verilsə, bir neçə dəfə daha dadlı olacaqdır. Ənənəvi olaraq, horseradish pomidor, sarımsaq və horseradish əlavə ilə hazırlanır, baxmayaraq ki, ədviyyat artırmaq üçün çili bibər əlavə ilə reseptlər var, eləcə də orijinal olan yerkökü. Pişirmə ilə reseptlər var, digərləri isə onsuz. Qaynadılmış, əlbəttə ki, yaxşı saxlanılacağına zəmanət verilir, lakin istilik müalicəsi sousumuz üçün xarakterik deyil, bişirmə zamanı həm horseradish, həm də sarımsaq xüsusi dadını itirəcək. Buna görə də, onu klassik şəkildə hazırlamağı məsləhət görürəm, lakin addım-addım fotoşəkillərlə ətraflı təsvir prosesində ədviyyatın uzun müddət saxlanmasını təmin etmək üçün nə edəcəyinizi söyləyəcəyəm. Bu gün sizin üçün üç müxtəlif resept var - zövqünüzə uyğun seçin!
Bişirmədən qış üçün pomidor və sarımsaqdan horseradish
Bu gün təkrarlamaq asan olan klassik reseptlə başlayaq. Raf ömrünü uzatmaq üçün horseradish qaynatmaq üçün reseptlər var, lakin bugünkü versiya üçün biz yalnız təzə tərəvəzləri götürəcəyik, duz və şəkərlə ədviyyat edəcəyik və horseradish turş olmasın deyə konservant kimi bitki yağı və sirkədən istifadə edəcəyik. Heç bir şey bişirməyə ehtiyac qalmayacaq, mükəmməl saxlanacaq.
Tərkibi:
- horseradish kökü - 200 q
- pomidor - 1 kq,
- sarımsaq - 2 baş,
- çili bibəri - dadmaq,
- 9% masa sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.
- bitki yağı - 80 q,
- şəkər - 40 q,
- duz - 30 q.
Qış üçün pomidordan horseradish necə hazırlanır
Horseradish belə çıxdı, bankalarda satılan xrendən yüz dəfə dadlı və aromatikdir. 
Qış üçün pomidor horseradish: addım-addım fotoşəkil resepti
Qəlyanaltı çiy tərəvəzlərdən hazırlanır və ailənizdəki bütün kişilərin sevimli ədviyyatına çevrilə bilər. Onu kəskin və kəskin dadına görə sevən kişilərdir. Yeri gəlmişkən, başqa bir ad var - Chrenoder. Qeyd etmək lazımdır ki, horseradish bir neçə aya qədər saxlanıla bilər, əsas odur ki, sərin yerdə saxlanılır: zirzəmidə və ya soyuducuda. Saxlamanın bütün sirri budur və ümumiyyətlə resept olduqca sadədir, ona görə də gələcək istifadə üçün bir neçə banka dadlı və ədviyyatlı ədviyyatları bükmək fürsətini qaçırmayın. Xam forması sayəsində çoxlu vitaminləri saxlayır, bu da sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaq və əhvalınızı yüksəldəcəkdir.
Bizə nə lazımdır:
- 500 qram pomidor,
- 60 qram horseradish,
- 4 diş sarımsaq,
- 0,5 ç.q. l. duz.
Qış üçün horseradish və sarımsaq ilə pomidordan horseradish etmək necə
Sirkə ilə pomidordan qış üçün horseradish
Bir çox insanlar ədviyyatlı qəlyanaltılar və ədviyyatlar olmadan yaşaya bilməz və bu gün bu resept sizin qarşınızdadır. Dadlı ədviyyatlı sousu evdə hazırlamaq asandır və uzun müddət davam edir. Və sirkə bu işdə bizə kömək edəcəkdir. Əlbəttə ki, mağazada hazır rəndələnmiş horseradish ala bilərsiniz, ancaq evdə hazırlanmış horseradish ilə müqayisə edilə bilməz. Bu evdə hazırlanmış ədviyyatda o qədər dad var ki, onu sınamamaq mümkün deyil.
Ərzaq siyahısı:
- 800 qram pomidor,
- 150 qram şirin bibər,
- 1 PC. isti çili bibəri,
- 60 qram horseradish kökü,
- 100 qram sarımsaq,
- 80 qram dənəvər şəkər,
- 15 qram duz,
- 80 qram sirkə, 9%.
Qış üçün horseradish pomidor, horseradish və sarımsaq hazırlanması
Daha dadlı bir şey tapa bilməyəcəksiniz, iştaha!
Horseradish-dən müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanmış ədviyyatlı ədviyyatlara horseradish, horseradish, rus adjika və ya ognik deyilir. Bütün Rusiyada - Moskvada, Uralsda, Sibirdə - bu qəlyanaltı xüsusilə qışda inanılmaz dərəcədə populyardır. Horseradish yalnız ədviyyatlı kəskinliyi ilə deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətləri ilə insanların sevgisini qazandı.
Necə pislik etmək olar?
Horloder hazırlamaq üçün bir çox variant var, hər bir evdar qadın qış üçün bu qeyri-adi ətirli ədviyyat hazırlamaq üçün öz inqrediyentlərindən və fəndlərindən istifadə edir. Horseradish bişirmək üçün horseradish, sarımsaq və pomidor tələb olunur (istisnalar olsa da). Xrenoderin hazırlanması prinsipi komponentləri üyütmək və qarışdırmaqdır. Əsas komponentlər hazır məhsulun faydalarını müəyyənləşdirir:
- horseradish bağırsaq funksiyasını normallaşdırır, soyuqdəymə əleyhinə, iltihab əleyhinə agent kimi çıxış edir;
- sarımsaq məşhur antibakterial maddədir;
- pomidor mikroelementlər və vitaminlərlə zəngindir.
Qış üçün yemək ilə horseradish
Qış üçün hazırlanan Horseradish ət, balıq, kartof, makaron, köftə və bir çox başqa məhsullar üçün idealdır. Bütün qışda ədviyyatlı daddan zövq almaq üçün yemək ilə qış üçün horseradish reseptinə ehtiyacınız olacaq. Əzilmiş maddələr sousa çevrilir və əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan bankalara yuvarlanır. Təmizliyin qorunması məhsulu yaza qədər düzgün formada saxlayacaqdır.
Bişirmədən qış üçün horseradish
İstilik müalicəsi həmişə məhsulların bütün faydalarını qoruyub saxlamır. Buna görə də, yemək olmadan horseradish üçün bir resept maksimum faydaları saxlayan qış üçün dadlı sous hazırlamaq üçün bir yoldur. Qış üçün horseradish hazırlamaq qaynamadan mümkündür, çünki ədviyyatlı-aromatik bitkinin rizomları əla konservantdır. Bu sousu uzun müddət saxlamaq olar, buna görə də onu böyük miqdarda təhlükəsiz şəkildə hazırlaya, iş günləri və bayram şənliklərində xidmət edə bilərsiniz. Ədviyyatlı kütlənin turşlaşmasının qarşısını almaq üçün kiçik hissələrdə dondurula bilər.
Horseradish resepti
- Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 30 kkal.
- Məqsəd: ədviyyat.
- Mətbəx: Rus.
Minimum sayda maddələr olan sadə horseradish resepti qış üçün horseradish rizomlarını emal etmək üçün əla bir yoldur. Zəngin, ətirli kütlə hər hansı bir ət yeməyi və ya şorbaya ədviyyat əlavə edəcəkdir. Sosda pomidor, çuğundur, gavalı və ya digər yumşaldıcı maddələr yoxdur, buna görə də qarlorder güclü çıxacaq. Sousu bütün qış soyuducuda və ya zirzəmidə saxlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- horseradish - 1 kq;
- su - 0,5 l;
- şəkər - 40 q;
- duz - 20 q;
- sirkə 9% - 50 q;
- darçın, mixək - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Ədviyyatlı bitkinin rizomlarını soyun, doğrayın və ya doğrayın.
- Qarışığı steril bankalara bölün ki, konteynerin 2/3 hissəsini tutsun.
- Suya şəkər və duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin, ədviyyatlar əlavə edin.
- Mayeni 50 dərəcəyə qədər sərinləyin, sirkə əlavə edin.
- Marinadı bankalara tökün və yuvarlayın.
Khrenovina - klassik resept
- Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 20 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 34 kkal.
- Məqsəd: ədviyyat.
- Mətbəx: Rus.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Klassik horseradish hazırlamaq üçün ənənəvi resept yalnız üç əsas komponentdən ibarətdir. Prosesin əsas çətinliyi tərəvəzlərin əvvəlcədən emal edilməsindədir. Pomidordan toxumları çıxarmağa laqeyd yanaşsanız, proseduru sadələşdirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, hazır məhsulu uzun müddət saxlaya bilməzsiniz, çünki toxumlar tez fermentasiyaya səbəb ola bilər.
Tərkibi:
- pomidor - 3 kq;
- sarımsaq - 250 q;
- horseradish - 250 q;
- duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Pişirmə üsulu:
- Pomidorları soyun və toxumları çıxarın.
- Horseradish qabığını soyun.
- Sarımsağı, kökləri, pomidoru ətçəkən maşından keçirin.
- Duz, şəkər əlavə edin, aromatik pastanı hərtərəfli qarışdırın.
- Homojen kütləni sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın və qapaqları sıx bağlayın.
- Saxlama üçün horseradish qış üçün sərin bir yerə göndərilir.
Çuğundur ilə evdə hazırlanmış horseradish
- Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 5 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 68 kkal.
- Məqsəd: ədviyyat.
- Mətbəx: Rus.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Çuğundurlu horseradish, tanış yeməklərin dadını yeni bir şəkildə açacaq parlaq, güclü bir ədviyyatdır. Qış üçün evdə hazırlanmış horseradish resepti o qədər sadədir ki, istənilən vaxt məzə yaratmağa başlaya bilərsiniz. Ən sadə məhsullardan istifadə olunacaq. Dadlı sousun əsas sirri payızda toplanan təzə və güclü kökdür. Bir neçə inqrediyent əlavə etməklə, bütün qış boyu ləzzət ala biləcəyiniz bir ləzzət əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- horseradish - 400 q;
- çuğundur - 200 q;
- su - 100 ml;
- masa sirkəsi (9%) - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - 1 çay qaşığı.
Pişirmə üsulu:
- Kökünü soyun və doğrayın. Güclü horseradish sürtgəcdən keçirmək çətin olacaq, buna görə bir ət dəyirmanında və ya bir qarışdırıcıdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Çuğundurları soyun və doğrayın. Siz yalnız çuğundur suyunu, pulpa olmadan istifadə edə bilərsiniz.
- Reseptdəki bütün maddələri birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
- Suyun miqdarı çuğundurun şirəliliyinə görə tənzimlənə bilər.
- Hazırlanmış sousu əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapağını möhkəm bağlayın və soyuducuda saxlayın.
Pomidor və sarımsaq ilə horseradish
- Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
- Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 41 kkal.
- Məqsəd: ədviyyat.
- Mətbəx: Rus.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Qış üçün pomidor və sarımsaqlı horseradish klassik variasiyadır, onun dadı adi maddələrə gavalı kimi əlavə məhsullar əlavə etməklə asanlıqla dəyişdirilə bilər. Qış üçün hazırlanmış horseradish xüsusi şirniyyat, turşluq və inanılmaz meyvəli ətir əldə edir. Gavalı horseradish qış üçün adi yeməklərə yeni ləzzətlər əlavə edir. Yanğın üçün ədviyyat hazırlamaq asandır, lakin təcrübəsiz aşpazlar üçün fotoşəkil ilə ətraflı resept çəkmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- horseradish - 300 q;
- pomidor - 1 kq;
- sarımsaq - 200 q;
- acı bibər - 1 kiçik pod (isteğe bağlı);
- turş gavalı - 200 q;
- duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sirkə (9%) - 100 ml.
Pişirmə üsulu:
- Məhsulları təmizləyin, yuyun və qurudun.
- Hər şeyi ətçəkən maşından keçirin, qarışdırın, duz, şəkər, sirkə əlavə edin.
- Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqlarla bağlayın və soyuducuda 6 aya qədər saxlayın.
- Raf ömrünü artırmaq lazımdırsa, qarışığı bankalara qoymazdan əvvəl qaynatmalısınız.
Pomidorsuz qəlyanaltılar
- Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 10 nəfər.
- Məqsəd: ədviyyat.
- Mətbəx: Rus.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Qış üçün horseradish evdə pomidor olmadan hazırlana bilər. Orijinal reseptlərdən biri sarımsaq, bolqar bibəri və acı bibər ilə pomidorsuz horseradishdir. Bu qəlyanaltı qeyri-adi, alovlu və inanılmaz dadlıdır. Kulinariya həyəcanlarının pərəstişkarları bu maraqlı məhsulu yüksək qiymətləndirəcəklər. Belə unikal bir ləzzəti necə hazırlamaq olar? Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da tapşırığın öhdəsindən gələ bilər: nisbətlərə riayət edin və evinizi orijinal yeməyi ilə müalicə etmək üçün təlimatlara əməl edin.
Tərkibi:
- horseradish kökü - 200 q;
- bolqar bibəri - 200 q;
- qırmızı acı bibər - 200 q;
- sarımsaq - 200 q;
- duz - dadmaq.
Pişirmə üsulu:
- Məhsulları soyun, yuyun və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın.
- Bütün maddələri qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Qarışığı qapaqlar ilə sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və 6 ay soyuducuda saxlayın.
Qış üçün horseradish ilə alma
- Pişirmə vaxtı: 15 dəq.
- Porsiya sayı: 2 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 53 kkal.
- Məqsəd: ədviyyat.
- Mətbəx: Rus.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Qış üçün alma ilə horseradish soyuq ət yeməkləri ilə horseradish digər növ daha yaxşı gedir: jele, qaynadılmış donuz əti, jellied ət. Ədviyyat şorba, salat ilə də verilir və sendviç üçün də uyğundur. Horseradish'i qısa müddətə saxlasanız, sirkəsiz edə bilərsiniz. Əlinizdə təzə horseradish olmadıqda, kökdən əvvəlcədən hazırlanmış quru toz uyğun gəlir: bunun üçün rizom qaba sürtgəcdə qızardılır, sobada qurudulur və qəhvə dəyirmanında üyüdülür. İstifadədən əvvəl onu isti suda islatmaq lazımdır. Resepti limon qabığı, bibər, sarımsaq və digər məhsullarla diversifikasiya edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- alma - 2 ədəd;
- horseradish kökü - 50 q;
- sarımsaq - dadmaq;
- duz - bir çimdik;
- şəkər - dadmaq;
- sirkə 9% - 1 çay qaşığı.
Pişirmə üsulu:
- Alma qabığını soyun, toxumları və qabığını çıxarın, sobada bişirin və ya mikrodalğalı sobada bişirin.
- Dərinin üst qatını kökdən soyun, ət dəyirmanında alma ilə birlikdə doğrayın.
- Bütün maddələri qarışdırın və steril bankalara qoyun.
- Saxlama üçün soyuducudan istifadə edin.
Qış üçün sarımsaqsız horseradish
- Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 8 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 48 kkal.
- Məqsəd: ədviyyat.
- Mətbəx: Rus.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Sarımsaqsız pomidor ilə horseradish, ona isti və şirin bibər əlavə etsəniz, xüsusilə ədviyyatlı olur. Belə bir sousu necə hazırlamaq olar? Sadəcə doğrayın və maddələri qarışdırın! Hazır qaynar sous az-az yeyilir, ona görə də kiçik bankalarda saxlamaq daha yaxşıdır. Ədviyyatı ət yeməkləri ilə xidmət edin, sevimli yeməyinizə rus ruhu əlavə edin. Acılı, zəngin horseradish hər hansı bir ziyafətə öz ləzzətini əlavə edəcəkdir.
Tərkibi:
- horseradish - 200 q;
- pomidor - 1 kq;
- şirin qırmızı bibər - 0,5 kq;
- çili bibəri - 1 pod;
- duz - dadmaq;
- sirkə mahiyyəti - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Pişirmə üsulu:
- Kökünü soyun və doğrayın.
- Pomidor və bibəri soyun və ətçəkən maşında doğrayın.
- Bütün maddələri qarışdırın, duz və sirkə əlavə edin.
- Sousu qapaqlar ilə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və sərin yerdə saxlayın.
Tomat pastası ilə horseradish - resept
- Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
- Porsiya sayı: 20 nəfər.
- Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 47 kkal.
- Məqsəd: ədviyyat.
- Mətbəx: Rus.
- Hazırlığın çətinliyi: asan.
Əlinizdə yetişmiş pomidor yoxdursa, horseradish necə bişirilir? Özünüzü tomat pastası ilə silahlandırın! Bu, hazır məhsulun faydalarını bir qədər pisləşdirəcək, lakin düzgün pastanı seçsəniz, dadı heç korlamayacaq. Tərkibində konservantlar və ya dəyişdirilmiş nişasta olmayan bankalara üstünlük verin. Tomat pastası ilə horseradish daha sürətli hazırlanır, çünki pomidorların hazırlanmasını tələb etmir.
Tərkibi:
- tomat pastası - 400 q;
- horseradish - 1 kq;
- bolqar bibəri - 1 kq;
- bitki yağı - 200 q;
- şəkər - 1 stəkan;
- duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sirkə 9% - 100 q.
Pişirmə üsulu:
- Kökü və bibəri soyun və ətçəkən maşından keçirin.
- Tərəvəzləri tomat pastası ilə qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın.
- Qalan maddələri əlavə edin və başqa 1-2 dəqiqə qaynatın.
- Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bağlayın.
Horseradish məzə - yemək sirləri
Horseradish qış üçün hazırlayarkən, ədviyyatın uğurlu olmasını təmin etmək üçün bir neçə məsləhətdən istifadə edin və onu hazırlamaq üçün minimum vaxt və səy lazımdır:
- Garlorder üçün əsas komponenti seçərkən, çox kiçik və ya böyük olmayan parçalara üstünlük verin. Ən dadlı rizom uzunluğu 25 sm və eni 3 sm olacaq. Səthində heç bir ləkə və ya zədə olmamalıdır.
- Təzə kökü yapışqan filmə sararsanız, soyuducuda 3 həftəyə qədər saxlaya bilərsiniz. Məhsulun dondurulmasına icazə verilir.
- Reseptlərdə, yetişmiş pomidorlarla birlikdə yaşıl pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz və ya yalnız bu yetişməmiş məhsulla bir horloder hazırlaya bilərsiniz.
- Horseradish saxlayarkən ədviyyatın bir hissəsi itir, ona görə də qışın sonuna qədər açmağı planlaşdırdığınız bankalara bir az daha sarımsaq, xren və acı bibər qoya bilərsiniz.
- Hazır horseradish saxlamaq üçün, bir dondurucu seçə bilərsiniz. Sosun kiçik hissələri mütləq turş olmayacaq və yalnız istifadə etməzdən əvvəl onları əritmək lazımdır.
- Sousa bal və ya xama əlavə edərək xidmət etməzdən əvvəl odlu hazırlığı yumşalda bilərsiniz.
Video: horseradish necə bişirilir
Ətrafda tərəvəz bol olduğu halda payızın əvvəlində niyə isti souslar almalısınız? Qohumlardan, evdə, bazarda - hər şey qəpik-quruşdur. Ədviyyatlı pomidor sarğıları, xüsusilə ailə böyük olduqda yaxşı işləyir. Məsələn, qış üçün pislik.
Evdə horseradish necə bişirilir? Məqalədə addım-addım reseptlər tapa bilərsiniz.
Ən çox, uzunmüddətli saxlama üçün konservləşdirilmiş xrensiz, pomidorlu və pomidorsuz...
Burada hər zövqə uyğun bişirmə üsulları var. Bu müxtəliflik, güclü yanacaq doldurmanın, əlbəttə ki, ağlabatan məhdudiyyətlər daxilində doğaçlama üçün tam imkan verməsi ilə izah olunur.
Bir çox adı var:
- işıq;
- rus adjika;
- horseradish qarnir və s.
Bununla belə, hər halda, bu, birinci və ikinci kurslar üçün ideal olan super-isti maye ədviyyatdır. Şübhəsiz ki, onu bişirməyə başlamaq üçün səbirsizlənirsiniz. Başlayaq?
Pomidor və sarımsaq ilə qış üçün horseradish - zirzəmidə turş olmaması üçün sirkə ilə resept + video
Hazırlıqların ilk şaxtaya qədər davam etməyəcəyindən narahatsınız? Aşağıda siz konservləşdirilmiş dondurucunun necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz ki, onu bütün qış turşlanmadan zirzəmidə saxlamaq mümkün olsun.
Məhsullar:
- 200 q horseradish kökü;
- 2 kq pomidor;
- 3 osh qaşığı. l. şəkər qumu;
- sirkə 9% - 1 osh qaşığı. l.;
- 1000 q şirin bibər;
- duz - 2 osh qaşığı. l.;
- yarım acı bibər;
- 200 q sarımsaq dişləri.
Məsləhət! Pişirərkən sousu dadın. Reseptdə ədviyyat və göyərti miqdarı təxminidir.
Pişirmə addımları:
- Pomidorları təsadüfi olaraq bir neçə hissəyə bölün və saplarını kəsin.
- Pomidorları ət dəyirmanı və ya blenderdən keçirin. Ayrı bir qaba göndəririk.
- Bibərləri kiçik parçalara (toxumsuz) kəsin. Sonra onu bükürük.
- Kökləri təmizləyirik və mixəkləri doğrayırıq.
- Nəticə püreyə bənzər bir tutarlılığın güclü kütləsidir. 5 dəqiqə istirahətdə buraxın. Sonra pomidor sousu ilə birləşdirin.
- Şəkər və duz əlavə edin.
- Mahiyyəti əlavə edin. Bu, qış boyu bükülmələrin dadını qoruyub saxlamağa kömək edəcək gizli tərkib hissəsidir. Sirkə ilə diqqətli olun - reseptə görə nisbətlərə əməl edin.
- Bir saat otaq temperaturunda adjika dəmləyin.
Bankalara töküb bağlayın.
Aydınlıq üçün YouTube-dan bir video izləməyi təklif edirəm.
Horseradish məzə - uzunmüddətli saxlama üçün sadə resept
Bu horseradish sousu bişirilmədən və sirkəsiz hazırlanır. Bununla belə, soyuducuda yaxşı saxlanılır. Resept ən çox yayılmış, asan və tezdir.
Bizə lazım olacaq:
- 100 q sarımsaq mixəkləri;
- bir kiloqram pomidor;
- 1 xörək qaşığı. l. duz;
- 100 q horseradish;
- 1 xörək qaşığı. l. şəkər qumu.
Güclü tərəvəz gözlərinizi qıcıqlandırırmı? Adi bir plastik torba götürün. Onu ət dəyirmanının sıxacına qarşı bərkidin - bükülmüş kök birbaşa selofana düşəcək. Bu qabıq selikli qişanı qoruyacaq.
Addım-addım bişirmə:
Sarımsağı və horseradish qabığını soyun.
Pomidorların saplarını kəsin.
Tərəvəzləri soyuq axan suyun altında yuyun və kiçik parçalara bölün.
Hər şeyi ətçəkən maşından keçirik. Əvvəlcə ədviyyatlı meyvələri ayrı bir qaba (torbaya) bükürük, sonra pomidorlara keçirik.
Yaranan pomidor sousuna duz və şəkər əlavə edin.
Onu dadın və lazım olduqda daha çox ədviyyat əlavə edin.
Doğranmış kök və sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın.
Horseradish qapaqla 40 dəqiqə otursun. Sonra qəlyanaltı bankalara (əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş) tökün.
Pomidor, sarımsaq, bolqar bibəri ilə dadlı horseradish - Bişirmədən Oqonyok resepti
Bu xam adjika və ya başqa sözlə horseradish, hazırlıq kolleksiyanızda əvəzolunmaz qəlyanaltı olacaq. Pişirmə tələb etmir, ona görə də asan və tez hazırlanır.
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:
- horseradish kökü - 100 q;
- 500 q şirin bibər;
- 1500 q təzə pomidor;
- iki böyük bibər;
- yarım stəkan sirkə 9%;
- 150 q soyulmuş sarımsaq mixəkləri;
- hər biri təxminən bir çay qaşığı duz və şəkər (dadmaq üçün).
Bir qeyddə! Horseradishdə sulu pomidor konsistensiyanı axıcı edir. Buna görə də pomidorları kəsdikdən sonra təxminən 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.Sonra meydana gələn suyu boşaltın.
Addım-addım bişirmə:
- Sarımsaq presi istifadə edərək mixəkləri doğrayın.
- Toxumsuz və quyruqsuz bibərləri bir neçə hissəyə bölürük.
- Pomidorları sapsız yarıya böldük, kökləri isə boşqablara ayırdıq.
- Tərəvəzləri ətçəkən maşından keçiririk.
- Bükülmüş meyvələrə duz və dənəvər şəkər əlavə edin.
- Hər şeyi qarışdırın və dadın.
- Mahiyyətinə tökün.
Yenidən qarışdırın və sousu quru, steril qablara tökün.
Qış üçün horseradish, sarımsaq, aspirin ilə pomidorun qaynadılmış horseradish qəlyanaltısı
Göstərilən miqdarda maddələr böyük bir ailə üçün nəzərdə tutulmuşdur. Ancaq narahat olmayın - bu reseptlə horseradish qıcqırmayacaq. Hər şeydən istifadə etməyə vaxtınız olacaq. Üstəlik, belə bir dadlı qəlyanaltı qış tədarükü arasında uzun müddət qalmayacaq.
Bizə lazım olacaq:
- 13 litr pomidor sousu;
- 1100 q bolqar bibəri;
- 400 q sarımsaq;
- 650 q horseradish;
- 15 tablet aspirin;
- 5 ədəd acı bibər;
- 11-ci əsr l. yığılmış duz;
- 1 xörək qaşığı. l. şəkər (çox şirin pomidorlar üçün göstərilir).
Addım-addım bişirmə:
- 13 litr bükülmüş pomidoru böyük bir qaba köçürün. Yanğın üzərinə qoyun və yarım saat bişirin.
- Sonra ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış tərəvəzləri qaynadılmış sousa əlavə edin. Bibər, horseradish, sarımsaq və çili.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bu mərhələdə xoş və zəngin ətir hiss olunur. Daha 5 dəqiqə bişirin.
- 15 ədəd aspirin tabletini məhlulda əzin və sousa əlavə edin. Niyə asetillə bişirilir? Bu, horseradish fermentasiya riskini azaldır. Dərman qıvrımların bütün qışda təzə və dadlı qalmasına kömək edəcək.
- Duz, şəkər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Güclü ədviyyatı qablara tökün, sərinləyin və soyuducuya, zirzəmiyə, kilerlərə və s.
Klassik reseptə görə çuğundur və sarımsaq ilə ədviyyatlı horseradish
Beetroot horseradish heç bir şəkildə pomidor horseradish-dən aşağı deyil. Ədviyyatlı sous ət və balıq yeməkləri üçün mükəmməldir.
Tərkibi:
- 4 kq çuğundur yarım bişənə qədər qaynadılır;
- 400 q horseradish;
- 180 q sarımsaq;
- duz - 1 osh qaşığı. l.;
- 1 xörək qaşığı. l. sirkə turşusu;
- şəkər - 3 osh qaşığı. l.
Addım-addım bişirmə:
- Çuğundurları kublara kəsin, horseradish və sarımsağı soyun.
- Köklərdən başqa hər şeyi ətçəkən maşından keçiririk.
- Horseradish boşqablara bölünür, blenderdə əzilir və ayrı bir qaba qoyulur.
- Çuğundur püresini sobaya qoyun, şəkər, duz əlavə edin və orta istilikdə bişirin.
- Qarışıq qaynadıqda, bükülmüş kökləri əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynatın.
- Sonra mahiyyəti töküb qarışdırın.
- Qəlyanaltı təmiz, quru qablara paylayın və bağlayın.
Baş aşağı bükülmüş sərin.
Alma və pomidor ilə qış üçün resept
Tərkiblərin miqdarı soyulmuş və kəsilmiş meyvələr üçün göstərilmişdir. Tərkibləri hazırlayın və bişirməyə başlayaq.
Bizə lazım olacaq:
- 350 q kök;
- 500 q alma;
- 1500 pomidor;
- 200 q sarımsaq;
- 1,5 osh qaşığı. l. duz;
- 1 xörək qaşığı. l. Sahara;
- qara bibər (yer) - dadmaq.
Bir qeyddə! Şirin adjikaya üstünlük verirsiniz? Sonra daha az ədviyyat, daha çox şəkər. Siz ümumiyyətlə sarımsaqsız edə bilərsiniz. Və suda seyreltilmiş bir neçə xörək qaşığı nişasta əlavə etsəniz, dadlı ketçup alacaqsınız. Və bütün il boyu soyuducuda pomidor sousu olacaq və pulsuz.
Tərkibləri bir-bir blenderdə doğrayın. Bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz - sizin üçün daha əlverişli olanı. Almaların qabığını soymaq lazım deyil.
Bükülmüş kütləyə ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
İndi dondurucunu qablara qoyub soyuducuya qoyuruq.
Bir ay saxlayırıq.
Sarımsaq və acı bibər ilə pomidordan horseradish olmadan horseradish
Horseradish hazırlamağı planlaşdırırsınız, amma əsas ədviyyat əlinizdə yoxdur? Narahat olmayın, sarımsaq və acı bibər sizə alovu çox sevdiyiniz o güclü dadı verəcək.
Horseradish ət qəlyanaltıları və soyuq yeməklər üçün mükəmməldir; ona qığılcım və ya horseradish də deyilir, lakin mənası dəyişmir - digər maddələr, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilməklə pomidor və horseradish əsasında sərin sousdur. Uzunmüddətli saxlama üçün pomidor və horseradishdən hazırlanmış horseradish fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlərə baxaq.
Horseradish kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər, soyuducuda xam şəklində yaxşı dayanır və ya uzunmüddətli qış saxlama üçün sterilizasiya və möhürlənə bilər. Sonra sahibənin ət, quş əti və digər yeməklərlə yaxşı getməsi üçün masada hansı sousun veriləcəyi ilə bağlı sual olmayacaq. Horseradish pomidor və horseradish üçün hansı resept seçmək sizə bağlıdır.
- Horseradish bişirmək üçün faydalı məsləhətlər və tövsiyələr
Pişirmədən pomidor və horseradishdən horseradish hazırlamaq üçün klassik resept
Sousu hazırlamaq hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün çətin deyil, inqrediyentlər dəsti sadə və əlçatandır, yalnız inqrediyentlərin nisbətlərini qorumaq vacibdir. Çox ədviyyatlı, ətirli və dadlı çıxacaq, inanın.
2 kq. yetişmiş, ətli pomidor;
150 qr. təzə horseradish kökü;
2 baş sarımsaq;
duz və şəkər - dadmaq;
1 stəkan alma sirkəsi 6-9%;
10 şirin qırmızı bibər;
3-4 acı bibər;
bir dəstə təzə otlar - şüyüd və cəfəri;
55 ml. bitki yağı;
təzə üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlanması:
1. Pomidor və horseradish olan horseradish resepti çox sadədir - axar suda yuyulmuş və qabığı soyulmuş horseradish kökünü soyuq su ilə bir qabda islatmaq lazımdır.
2. Pomidor və bibər hazırlayın - onların nüvəsini kəsin, yarıya və ya dörd hissəyə kəsin və incə tel rəf ilə ətçəkən maşından keçirin.
3. Bibər və pomidorla birlikdə acı çili bibərini, soyulmuş sarımsağı və horseradish kökünü doğrayın.
4. Tərəvəzləri qarışdırmaq üçün əlverişli bir qaba köçürün və günəbaxan yağı əlavə edərək hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
5. İndi sousa duz əlavə etmək lazımdır, dadmaq üçün təzə çəkilmiş qara bibər və şəkər tozu əlavə edib yenidən qarışdırmaq lazımdır. Duz və şəkər dənələri tamamilə həll olunana qədər sousu oturun.
6. Hazır horseradish təmiz bankalara tökün, yuyucu vasitə və soda ilə yuyulur, qapaqlarla (tercihen plastik) bağlayın və soyuducuda saxlayın. Sousu bir az düzəldikdən sonra sınaya bilərsiniz, bu cəmi 3-4 gün çəkəcək.
7. Əgər sous hər yarım litrlik banka üçün 15 dəqiqə sterilizasiya edilirsə, o zaman onu konserv açarı ilə büküb otaq temperaturunda sərin yerdə, birbaşa günəş işığı olmayan otaqda saxlamaq olar.
Və nəhayət, pomidor və horseradish horseradish reseptini yazmağı unutmayın.
Qaynatma ilə horseradish bişirmək isti üsulu
Horseradish üçün bir resept də var, onu qaynatmaq lazımdır və sonra qış boyu otaq temperaturunda saxlanıla bilər.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
1,8-2 kq. yetişmiş pomidor;
300 qr. horseradish kökü;
3-4 baş təzə sarımsaq;
3 osh qaşığı. qaba masa duzunun qaşıqları;
isti çili bibərinin bir qabığı.
Hazırlanması:
1. Horseradish kökünün qabığını soyun, üzərinə qaynar su tökün və ya artıq acılığı aradan qaldırmaq üçün soyuq su ilə bir qabda isladın. Sarımsaq dişlərini soyun.
2. Qaynar su və "soyuq duş" istifadə edərək, pomidorları soyun və gövdəsini kəsin.
3. Orta sürtgəcdən keçirin və ya ətçəkən maşından istifadə edin - hər şeyi, pomidoru, xren və sarımsağı sürtgəcdən keçirməlisiniz. Amma acı çili bibəri kəskin bıçaqla çox incə kəsilə bilər.
4. Bütün tərəvəzləri bir konteynerdə qarışdırın, duz və şəkər tozu əlavə edin və bütün taxıllar həll olunana qədər dayanın.
5. Sousu qazana töküb 5-7 dəqiqə qaynadın, sonra təmiz kiçik bankalara isti tökün, yuvarlayın, sıxlığını yoxlamaq üçün qapağı aşağı çevirin və soyuduqdan sonra ləzzətli sousu dəmləmə üçün şkafda gizləyin. Bütün dadlar və ətirlər qarışdıqda, bir ay və ya bir ay yarımdan sonra uzunmüddətli horseradish cəhd edə bilərsiniz.
Qış üçün saxlama üçün pomidor və alma ilə horseradish
Qeyri-adi və çox dadlı sous resepti, təzə şirin və turş almaların əlavə edilməsi ilə kəskinliyi və kəskinliyi bir az yumşaldır və xüsusi şirniyyat əlavə edir.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
1,5 kq. pomidor;
550 qr. şirin və turş alma;
350 qr. təzə horseradish;
200 qr. gənc sarımsaq;
1,5-2 osh qaşığı. qaba duz qaşıqları;
1-2 osh qaşığı. incə şəkər qaşıqları;
isti çili bibəri - isteğe bağlıdır.
Hazırlanması:
1. Pomidor və horseradish resepti ondan başlayır ki, tərəvəzləri axan suda yaxalamaq, qabığını soyub, pomidorun sapını kəsmək lazımdır. Alma qabığını soyun, nüvəni toxum və membranlarla çıxarın.
2. İndi hər şeyi doğramaq lazımdır, onu sürtgəcdən keçirə və ya orta və ya incə bir tor ilə ət dəyirmanından keçirə bilərsiniz.
3. Nəticədə kütləni rahat bir qaba köçürün, məsələn, tencere və ya mətbəx qabı.
4. Tərəvəz püresinə duz və şəkər tozu əlavə edin, zövqə görə təzə çəkilmiş bibər və xırda doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
5. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qarışığı duz və dənəvər şəkər həll olunana qədər bir saat buraxın.
6. Sos dəmlənərkən, bankaları və qapaqları sterilizasiya edib, fotoşəkillə addım-addım reseptdə göstərildiyi kimi üzərinə pomidor və alma ilə horseradish qoya bilərsiniz.
İndi iki variant var - sousu olduğu kimi töküb soyuducuda saxlayın, ya da qabın altını dəsmal ilə örtün, su tökün və bankaları 5-7 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin, sonra yuvarlayın. yuxarı. Bu formada iş parçası xarab olma əlamətləri olmadan otaq temperaturunda altı aya qədər saxlanılır.
Horseradish uzun müddət dayanması və xarab olmaması üçün nə etmək lazımdır?
Bir çoxumuz vəziyyətlə qarşılaşdıq - bir banka açdıq, bir az yedik, qalanları oturub soyuducuda "kədərləndik". Uzun müddətli saxlamada olan horseradish açıldıqdan sonra köpüklənməyə başlaya bilər və ya bankanın səthində və ya divarlarında kif görünməyə başlaya bilər.
Bu, istifadə müddəti bitdiyi və ya bişirmə texnologiyasının pozulduğu üçün baş verə bilər. Sousu açıq bankada da olsa, soyuducuda saxlasalar da xarab olmasının səbəbləri nə ola bilər?
Əvvəlcə korlanmış tərəvəzlər yemək üçün istifadə olunurdu;
sousda kifayət qədər konservantlar yoxdur - duz və şəkər, sarımsaq və acı bibər;
konteynerə horseradish tökülməzdən əvvəl steril deyildi;
yanlış saxlama şəraiti.
Buna görə qış üçün uzunmüddətli saxlama reseptlərində sirkə və ya limon turşusu istifadə etmək tövsiyə olunur, bəzən aspirinlə əvəz olunur. Və bəzi reseptlər, horseradish'in qaynadılması və ya bankalarda sterilizasiya edilməsini şərtləndirir.
Kavanozun qapağını bağlamazdan əvvəl sousun üstünə bir az qoxusuz günəbaxan yağı tökmək zərər verməz - metal (açar təslim) və ya plastik. Yağ filmi havanın içəri girməsinə mane olacaq və sous oksidləşməyəcək və xarab olmayacaq.
Yemək üçün yalnız ən təzə və keyfiyyətli məhsullardan istifadə olunur.Xrenə gəlincə, sousu hazırlamazdan əvvəl onu dərhal yerdən qazıb, yaxalamaq və qısa müddətə suda islatmaq daha yaxşıdır ki, kəskinliyini saxlasın, lakin isladıldığında acı yox olacaq.
Horseradish'i bankalara tökməzdən əvvəl, fotoşəkilləri olan horseradish üçün addım-addım reseptə əsaslanaraq, duz və şəkər üçün sousu, ədviyyatın varlığını və sarımsaqdan kifayət qədər ədviyyatlı olub olmadığını dadmalısınız. Sousda çoxlu ədviyyatlar olmalıdır ki, kiçik bir çay qaşığı ədviyyat göz yaşı töksün.
2. Bu üsulla təbii ki, sousda çox az vitamin qalacaq, ancaq sirkəsiz, kifayət qədər uzun müddət açıq saxlanılan və xarab olmayan sousunuz olacaq;
3. Horseradish ilk yeməklərə əlavə edilə bilər, məsələn, kələm şorbası və ya borsch. Yeməyə kəskinlik və zəriflik əlavə edəcək, sarımsaq ətir və dad əlavə edəcək;
4. Soyuqdəymə və viruslar dövründə sousdan istifadə xüsusilə vacibdir - acı bibər və sarımsaq mikroblarla mükəmməl mübarizə aparır, bədənimizi qoruyur və təbii toxunulmazlığı artırmağa kömək edir.
Bütün bu sadə reseptlər, məsləhətlər və tövsiyələr qış üçün dadlı və ətirli horseradish hazırlamağa kömək edəcək ki, ailənizi və dostlarınızı gözəl dadına əlavə olaraq, qrip və soyuqdəymə zamanı soyuqdəyməyə qarşı müqavimət göstərməyə kömək edəcək bir yeməklə əzizləmək və müalicə etməkdir. soyuq mövsüm.
Payızda, şaxta başlamazdan əvvəl, gələcək istifadə üçün horseradish kökünü hazırlamaq vaxtı gəldi. Ondan ənənəvi rus ədviyyatı hazırlanır, Qafqaz adjikasından az ədviyyatlı və xardal kimi güclüdür. Ət və balıq yeməkləri ilə eyni dərəcədə yaxşı gedir, soyuq havada sizi isindirir və immunitet sisteminizi gücləndirir. Ancaq bütün evdar qadınlar evdə horseradish necə hazırlanacağını bilmirlər və bu ədviyyatı mağazadan almağa məcbur olurlar. Bu arada, gurmeler iddia edirlər: yanma və dad keyfiyyətləri baxımından mağazada alınan horseradish evdə hazırlanmış horseradishdən əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır. Beləliklə, evdə bu ədviyyatlı qəlyanaltı bişirməyi öyrənmək mantiqidir.
Pişirmə qaydaları
Horseradish bişirmək nəzərə alınmalı olan bir neçə vacib xüsusiyyətə malikdir. Əks təqdirdə, horseradish hazırlamaq prosesi pis bir yuxu kimi yadda qalacaq və nəticə, sərf olunan səylərə baxmayaraq, ümidləri doğrultmayacaq.
- Sentyabr ayında qazılmış xren kökləri qəlyanaltı hazırlamaq üçün uyğundur, uzunluğu 30-50 santimetr, diametri isə 3 ilə 6 santimetr arasındadır.
- Gələcək istifadə üçün çoxlu horseradish ədviyyatı hazırlamamalısınız: bir ay saxladıqdan sonra o, nəzərəçarpacaq dərəcədə az isti olur və "güclü" ədviyyatları sevənlər artıq onu bəyənməyəcəklər. Kökün özü sərin və nəm yerdə 6 aya qədər saxlanıla bilər, ona görə də kökləri soyuducuya qoymaq və lazım olduqda istifadə etmək məntiqlidir. Bununla belə, hər ay qəlyanaltı hazırlamaqla narahat olmaq istəmirsinizsə, onu hələ də qışa hazırlaya bilərsiniz, çünki sterilizasiya edilmiş, hermetik şəkildə bağlanmış bankalarda ən azı 4 ay saxlanıla bilər. Bundan əlavə, bəzi reseptlər, hətta çox uzun müddət (bir ilə qədər) kilerdə saxlanıla bilən horseradish-dən bir məzə hazırlamağa imkan verir.
- Horseradish kökü qanadlarda çox uzun müddət gözlədisə, demək olar ki, quruyacaq. Bu baxımdan, emaldan əvvəl bir neçə gün (üçdən yeddiyə qədər) sərin suda isladılmalıdır.
- Hazırlanmış horseradish saxlanmasını yaxşılaşdırmaq üçün sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı və hermetik şəkildə bağlanmalıdır.
- Horseradish ilə işləyərkən sərbəst buraxılan esterlər selikli qişaları güclü şəkildə qıcıqlandırır və lakrimasiyaya səbəb olur. Horseradish, emal etməzdən əvvəl bir neçə saat dondurucuya qoysanız, bir az daha az aqressiv olacaq. Hazır horseradish kütləsini toplamaq üçün ona bir plastik torba bağlasanız, onu ət dəyirmanı ilə üyütmək daha asan olacaq. Əlcək taxarkən horseradish ilə işləmək daha təhlükəsizdir.
Hətta mağaza rəflərində müxtəlif reseptlərə görə hazırlanmış horseradish tapa bilərsiniz. Evdə hazırlanmış horseradish üçün daha çox reseptlər var. Horseradish ədviyyatını ən azı iki və ya üç məşhur reseptə görə hazırlamaq mantiqidir, xüsusən də hamısı fərqlidir.
Klassik evdə hazırlanmış horseradish resepti
- horseradish - 1 kq;
- su - 0,25 l;
- duz - 30 q;
- şəkər - 50 q;
- limon suyu - 20 ml.
Pişirmə üsulu:
- Hazırlanmış xren qabığını soyun, ətçəkən maşından keçirərək doğrayın. Püreyə bənzər ən incə və zərif tutarlılığı əldə etməyə imkan verən bir nozzle istifadə edin. Gözlərinizi kəskin qoxudan qismən də olsa qorumaq üçün ona çanta taxmağı unutmayın.
- Doğranmış horseradish kökünü duz və şəkərlə qarışdırın.
- Suyu qaynadın və horseradish üzərinə qaynar su tökün, qarışdırın.
- Çox kiçik bankaları sterilizasiya edin və onlara ədviyyat qoyun. Hər bir bankaya bir az limon suyu tökün: 0,2 litrlik bankaya bir çay qaşığı, lakin iki mililitrdən az olmamalıdır. Şirəsi qoruyucu kimi çıxış edəcək və eyni zamanda horseradish qaralmasının qarşısını alacaq. Bununla belə, ədviyyatın turş çıxmasının qarşısını almaq üçün çoxlu şirəyə ehtiyacınız yoxdur - ənənəvi reseptə görə, belə olmamalıdır.
- Kavanozları möhkəm bağlayın və soyuducuya qoyun.
Klassik reseptə görə evdə hazırlanan horseradish 4 aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər, amma yenə də risk etməmək və bir-iki ay əvvəl yemək daha yaxşıdır. Məhsulu bütün qışda saxlamağı planlaşdırırsınızsa, sirkə ilə fərqli bir resept seçmək daha yaxşıdır.
Çuğundur suyu ilə evdə hazırlanmış horseradish
- horseradish kökü - 0,4 kq;
- su - 0,15 l;
- masa sirkəsi (9 faiz) - 0,15 l;
- şəkər - 20 q;
- duz - 30 q;
- çuğundur suyu - 50 ml.
Pişirmə üsulu:
- Horseradish köklərini bir neçə gün sərin suda isladın, qabıqlarını soyun və parçalara ayıraraq hazırlayın.
- Ətçəkən maşına kiçik deşikləri olan bir nozzle vidalayın, ona plastik bir torba əlavə edin, tercihen qalın olanı (məsələn, yeməyi dondurmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur).
- Horseradish'i ət dəyirmanı vasitəsi ilə torbaya doğrayın.
- Horseradish üzərinə qaynar su tökün, duz və şəkər əlavə edin və qarışdırın.
- Çiy (qabıqları soyulmuş) çuğunduru incə rəndələyin və ya doğrayın və suyunu sıxın. 2-2,5 xörək qaşığı çuğundur suyunu ölçün və sirkə ilə qarışdırın.
- Sirkə və çuğundur suyunu horseradishə tökün və qarışdırın.
- Kavanozları soda ilə yuyub sterilizasiya edərək hazırlayın.
- Ədviyyatları bankalara qoyun, onları möhkəm bağlayın və soyuducuya və ya sadəcə sərin yerə qoyun.
Soyuducuda belə bir qəlyanaltı bütün il ərzində, soyuducudan kənarda - altı aya qədər saxlanıla bilər. Eyni zamanda, sirkə və uzunmüddətli saxlama öz işini görəcəyinə hazır olmalısınız - horseradish dadda daha yumşaq olacaq. Ancaq çuğundur suyu sayəsində məzə xoş bir çəhrayı rəng əldə edəcək və süfrəni bəzəyə bilər.
Sarımsaq və pomidor ilə horseradish ("Hrenoder")
- horseradish - 1 kq;
- pomidor - 1 kq;
- sarımsaq - 3 diş;
- şəkər - 40 q;
- duz - 20 q.
Pişirmə üsulu:
- Pomidorları yuyun, üzərinə qaynar su tökün, qabığını soyun və 4 hissəyə kəsin.
- Nəmlənmiş rulonun qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin.
- Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin.
- Ətçəkən maşına qalın bir plastik torba bağlayaraq hazırlayın.
- Bir neçə ədəd horseradish və pomidoru bir-bir ətçəkən maşına qoyun və tükənənə qədər çevirin. Çanta erkən dolarsa, onu dəyişdirin və sonra hər iki çantanın içini qarışdırın.
- Pomidor-horseradish qarışığına duz, şəkər, sarımsaq əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Təmiz, quru bankalara qoyun, yuvarlayın və ya qapaqları ilə vidalayın. Qış üçün soyuducuya qoyun.
Soyuducuda saxlasanız, evdə hazırlanmış Chrenoder asanlıqla 9 ay davam edəcək; altı aya yeyə bilsəniz, daha yaxşıdır. Qəlyanaltı ədviyyatlı, şirəli və çox sağlam olur.
Alma ilə horseradish
- horseradish kökü - 100 q;
- alma - 0,2-0,25 kq;
- ət suyu - 100 ml;
- bitki yağı - 30 ml;
- alma sirkəsi - 30 ml;
- duz - dadmaq;
- cəfəri (isteğe bağlı) - 50 q.
Pişirmə üsulu:
- Horseradish hazırlayın və ətçəkən maşından keçirin.
- Qızardılmış alma ilə qarışdırın.
- Cəfərini doğrayın və horseradish əlavə edin.
- Bulyon, yağ, sirkə, duz tökün və qarışdırın.
Bu horseradish xidmətdən bir neçə saat əvvəl və kiçik miqdarda hazırlanmalıdır. Yumşaq, aromatik çıxır, lakin uzun sürmür - iki gündən çox deyil.
Xama ilə horseradish
- horseradish (kök) - 100 q;
- xama - 100 q;
- şəkər - 10 q;
- duz - bir çimdik.
Pişirmə üsulu:
- Horseradish qabığını soyun və doğrayın.
- Xama, duz ilə qarışdırın və şəkər əlavə edin.
Bu reseptə görə hazırlanan horseradish də uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmayıb. Çox ədviyyatlı olmayacaq və təzə horseradishin çox "güclü" dadını sevməyənlərə müraciət edəcəkdir.
Evdə hazırlanmış horseradish ət və balıq yeməkləri üçün ənənəvi ədviyyatdır. Sirkə ilə bişirsəniz, uzun müddət saxlanıla bilər. Ancaq bir çox evdar qadın onu gələcək istifadə üçün hazırlamır, çünki zaman keçdikcə yanan xüsusiyyətlərini itirir.