Sadə səhər yeməyindən tutmuş royalti üçün qala qəbuluna qədər bütün hallar üçün donuz əti yeməkləri üçün çoxlu reseptlər var. Sizi başqa bir yeməyi dadmağa dəvət edirik - hazırlanması asan, dadı heyrətamiz, gözəl görünən və istənilən masanın əsl bəzəyinə çevriləcək müxtəlif içlikli donuz əti rulonları.
Pendir və sarımsaq ilə donuz əti rulonları
Pendirli donuz əti ən məşhur reseptlərdən biridir, pendir ətə zəriflik qatır. Yemək hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir - düyü, kartof, makaron və souslar - xama, pomidor, göbələk.
Tərkibi:
- donuz əti (fileto) - 1-1,5 kq;
- sərt pendir - 200 q;
- sarımsaq - 5-6 diş;
- hazır xardal - 1 osh qaşığı. l.;
- mayonez - 1-2 osh qaşığı. l.;
- duz, ədviyyat, bitki yağı;
- taxta diş çubuğu.
Pişirmə alqoritmi:
Donuz ətini hər biri 1,5 sm qalınlığında hissələrə kəsin.Mətbəx çəkici ilə ət parçalarını döyün. Hər birini duz və ədviyyatlarla səpin. Ayrı bir qabda xardal və mayonezi hamarlanana qədər qarışdırın. Orada sarımsaq mixəklərini göndərin, qabığını soyun, yuyun və mətbuatdan keçirin.
Hər donuz parçasını bu ləzzətli sousla fırçalayın. Sərt pendiri barlara kəsin. Bir parça ətin üzərinə bir blok pendir qoyun və rulon halına salın.
Quruluşun bərkidilməsi üçün taxta diş çubuğundan istifadə edin, sonra qızartma prosesində dağılmayacaq. Bir az bitki yağında qızılı rəng alana qədər yüksək odda qızardın.Rulonları bir qazana və ya çuqun tavaya qoyun və bir az su əlavə edin. 20-25 dəqiqə qaynadın.
məsləhət:
- Ailəniz ədviyyatlı yeməkləri sevirsə, daha çox sarımsaq qəbul edə bilərsiniz.
- Dijon xardalını istifadə edərkən, sousu üyütmək lazım deyil, taxılları əzməmək üçün yüngülcə qarışdırın.
- Hazır əti sevdiyiniz göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz, cilantro və şüyüd əladır.
Gavalı ilə rulonlarda
Donuz rulonları üçün bir doldurma olaraq, yalnız sərt pendir və ya tərəvəz deyil, həm də meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Qurudulmuş meyvələr daha yaxşıdır, burada gavalı ilk növbədə gəlir. Meyvənin şirinliyi ətin dadını tamamlayır, gavalı isə donuz ətini daha yumşaq edir.
Tərkibi:
- quru gavalı - 200 q;
- sarımsaq - 1-2 diş;
- duz;
- rozmarin
- şüyüd;
- donuz əti üçün ədviyyatlar;
- mayonez.
Hazırlanması:
Gavalı hazırlayın. Vəziyyətindən asılı olaraq su ilə doldurun, 30 dəqiqədən 2 saata qədər buraxın. Hərtərəfli yuyun, bir süzgəcdə atın və su tamamilə boşalana qədər buraxın. Parçalara kəsin.
Gavalı isladarkən, ətin hazırlanmasına başlayın. Donuz ətini səliqəli təbəqələrə kəsin. Mətbəx çəkicindən istifadə edin və hər bir parçanı döyün, ona zərər verməmək üçün diqqətli olun.
Duz, ədviyyat və duz ilə səpin. Şüyüd yuyun və doğrayın. Sarımsağı soyun, sonra yuyun və incə doğrayın. Donuz parçalarını mayonezlə örtün. Gavalı parçaları mayonezin üzərinə qoyun, sarımsaq və şüyüd səpin. Hər ət çörəyini bərkitmək üçün taxta diş çubuğundan istifadə edərək yuvarlayın.
Fırında folqa içində bişirin. Pişirmə vaxtı: ətin keyfiyyətindən asılı olaraq 30-40 dəqiqə. Əvvəlcə folqa ilə tamamilə örtün, sonra qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin. Rozmarin ilə səpin.
məsləhət:
- Sarımsaq gavalıların dadını üstələyə bilər, ona görə də ədviyyatlı ədviyyatı atlaya bilərsiniz.
- Bişmiş balqabaq bu yeməklə xüsusilə yaxşı gedir. Balqabaq dilimlərini ət rulonlarını bişirdikdən 30 dəqiqə sonra folqa içərisində yerləşdirə bilərsiniz. Daha dörddə bir saat buraxın.
Fırında bişmiş göbələk ilə rulonların resepti
Donuz rulonları üçün başqa bir məşhur doldurma variantı göbələkdir. Bəlkə də belə bir yemək mədədə olduqca ağır olacaq, buna görə də onu böyüklər masası üçün hazırlamaq tövsiyə olunur. Yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq üçün rulonların qızardılmadığı, lakin sobada bişdiyi bir seçim təklif olunur.
Tərkibi:
- donuz əti (loin) - 0,5 kq;
- göbələk, bu halda şampinonlar – 200-250 qr.;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd. + qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz;
- qara isti bibər.
Necə bişirilir:
Yeməyin hazırlanması doldurma ilə başlayır, çünki bu, ən çox vaxt aparacaq. Şampignonları qaynadın, dilimlərə kəsin. Kök və soğanı yağda qızardın ( tam olaraq bu qaydada).
Göbələklərlə qarışdırın, sərinləyin. Fileto hissələrə kəsin. Duz və isti bibər səpin. İçliyi ət qatının kənarına qoyun və rulon halına salın. Qalan ət təbəqələri ilə eyni əməliyyatı edin. Rulonları diqqətlə bir çörək qabına köçürün. Fırına qoyun. Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqədən.
məsləhət:
- Doldurma təzə, qaynadılmış və ya qızardılmış göbələklərdən hazırlana bilər. Quru (əvvəlcədən isladılmış) və ya turşu istifadə edə bilərsiniz.
- Tərəvəzlər yağda qızardıldığı üçün mayonez əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
- İçinə bir blok pendir əlavə edərək yeməyi bir az daha mürəkkəb edə bilərsiniz.
Ət rulonları müxtəlif içliklərlə hazırlanır: pendir, göbələk, quru ərik, quru ərik, donuz yağı (duzlu), yerkökü, qoz-fındıq. ... Ətdən pirzola hazırlanır: donuz, mal əti və ya toyuq əti, sonra içlik bu doğranmış ətə bükülür.
Doldurulmuş, sobada bişmiş və ya tavada qızardılmış ət rulonları üçün bir neçə resept təklif edirik (sonradan pivə və ya şərabda bişirilə bilər). Svetlana Burovaya donuz əti rulonlarının hazırlanmasının resepti və addım-addım fotoşəkilləri üçün təşəkkür edirik.
Rulon şəklində ət çox tez hazırlanır, şirəli və dadlı çıxır. Seçilmiş içlikdən asılı olaraq, rulonların dadı şirin, turş və ya duzlu olacaq.
Ət rulonu resepti maraqlıdır, çünki içlikləri dəyişdirməklə hər dəfə yeni bir yemək əldə edirsiniz.
Fırında bişmiş ət rulonları üçün resept
Əti döyün (sizdə toyuq filesi ola bilər, bizdə donuz əti var), duz və istiot əlavə edin və quru şərabda 30 dəqiqə qoyun (reseptdən bu maddəni marinatla tamamilə istisna edə bilərsiniz).
Göbələkləri soğan (şampignonlar) ilə qızardın, kartofu qaynadın (rəndələyin), yerkökü qaynadın (rəndələyin), sonra hər bir ət parçasını göbələk, kartof, yerkökü ilə doldurun, rulonla sarın, möhkəm sıxın.
Bekonu rulonun üstünə sarın və şişlərlə bərkidin. Rulonları çörək qabına qoyun, günəbaxan yağı əlavə edin, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırında 180-200 dərəcədə 40-45 dəqiqə bişirin. Siz həmçinin rulonları sadəcə qızardılmış göbələk və pendirlə doldura bilərsiniz.
Tərəvəz və ya kartof püresi qarnirləri ilə ət rulonlarına xidmət edin:
Nuş olsun!
Aşağıdakı xəbər bülleteni dəftərinizdən yeni reseptlər və məsləhətlər əldə etməyə kömək edəcək:
Doldurulmuş ət rulonlarının resepti slayd şousuna kliklədiyiniz zaman açılan tavada bişirmənin yeni addım-addım fotoşəkilləri ilə yeniləndi.
Tərkibi:
Qızardılmış ətli çörək üçün:
Bişmiş rulonlar üçün:
Pişirmə prosesi:
GARI İLƏ DOLMUŞ ƏT RULOLARI
Əti yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Donuz ətini pirzola, təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.Bir ət çəkici ilə yaxşıca döyün (döyərkən parçalar və ət suyu müxtəlif istiqamətlərə uçmasın - üstünə plastik torba qoymaq lazımdır).
Rulonlar üçün gavalı yuyun və 10 dəqiqə qaynar su tökün ki, buxarlansın. Sonra suyu boşaltın və qurudulmuş meyvələri kağız dəsmal ilə qurutun.
Soğanı (1 ədəd) kublara kəsin və demək olar ki, hazır olana qədər bitki yağı ilə qızardın.
Dadmaq üçün bir donuz əti, duz və istiot götürün.
Rulonun bir tərəfinə 3-4 gavalı qoyun, qızardılmış soğan əlavə edin.
Ət çörəyini mümkün qədər sıx bir şəkildə yuvarlayın.
Rulonlarımızı şişlərlə (iplərlə) sancırıq (sarırıq).
Bütün rulonlar hazır olduqda, onları bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabda qoyun.
Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər tərəfdən qızardın.
Sonra bir qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə bişirin.
Qalan soğan sous kimi xidmət edə bilər, biz onu bitki yağında qızardırıq (doğranırıq). Soğanlara bir neçə turş giləmeyvə və ya gavalı da əlavə edə bilərsiniz.
Hər hansı bir yan yemək ilə gavalı ilə ət rulonlarına xidmət edə bilərsiniz. Onu kartof püresi ilə süfrəyə vermənizi məsləhət görürəm. Rulonların üstünə bir az qızardılmış soğan və gavalı qoyun. Yaşıllıqlarla bəzəyə bilərsiniz. Süfrəyə verməzdən əvvəl diş çubuqlarını çıxarmaq məsləhətdir.
PENDİR İLƏ DOLMUŞ ƏT RULOLARI
Pendirli ət rulonları yalnız donuz ətindən deyil, həm də mal ətindən dadlı çıxacaq. İçlik olaraq pendir parçaları istifadə etdim, rəndələyib doğranmış sarımsaqla qarışdıra bilərsiniz. Doğranmış otlar və ya bütün fesleğen yarpaqları ilə pendir doldurulması ilə ət rulonlarını diversifikasiya edə bilərsiniz. Kiçik ətli çörəklər hazırlamaq üçün bonfile, donuz boyun, sümüksüz kotlet və ya sümüksüz mal ətinin kənarından istifadə edin. Reseptdə toyuq göğsü filetosundan ət rulonlarının necə hazırlanacağını təsvir etdik.
Ət nazik dilimlərə kəsilir və həmişəki kimi döyülür. İstəsəniz, ədviyyat, şərab, soğan və ya mayonezlə marinat edin (ət parçaları bir gecədə soyuducuda marinadda qala bilər).
Pendiri uzun, qalın parçalara kəsin.
İçlikdə qızardılmış soğandan da istifadə etdim, ət rulonlarını sulu edir.
Dadmaq üçün hər doğramaq duz və istiot (əvvəllər marinat edilməmişsə).
Ətin bir tərəfinə pendir blokunu qoyun, qızardılmış soğan əlavə edin.
Ət rulonunu möhkəm bükürük, bir neçə yerdə şişlərlə bərkidin və ya iplə bağlayırıq.
Yüngül qızardın pendir ilə donuz əti rulonları bir qızartma qabda, sonra bir az maye (su, krem, şoraba suyu və ya şərab) əlavə edərək, onları qapaq altında 15 dəqiqə bişirin.
Pişirərkən pendir bir az ət rulonlarına bənzəyir, bunu fotoda görə bilərsiniz. Hər şey qaydasındadır.
Recipe Notebook saytı sizə xoş iştaha arzulayır.
Doldurma ilə eyni ət rulonları "bişirmə" proqramından istifadə edərək yavaş ocaqda hazırlana bilər.
Heç sobada ətli çörək bişirməyə çalışmısınız? Əgər yoxsa, biz bunu indi etməyi məsləhət görürük. Bu yeməyi hazırlamaq üçün çoxlu inqrediyentlərə və ya boş vaxta ehtiyacınız yoxdur. Və reseptin bütün tələblərinə ciddi əməl etsəniz, mütləq ən seçici qonaqlara belə təhlükəsiz şəkildə təqdim edilə bilən bir şam yeməyi ilə başa çatacaqsınız.
Fırında ətli çörək: hazır yeməyin fotoşəkili ilə resept
Ət ətini hazırlamaq üçün bir çox fərqli yol var. Mal əti, donuz əti və s.-dən hazırlana bilər, həmçinin istənilən ədviyyat və içliklərdən istifadə etmək olar. Üstəlik, sobada ətli ət çox vaxt kıyılmış ətdən hazırlanır. Ancaq ilk şeylər.
Beləliklə, bizə aşağıdakılar lazımdır:
- çox yağ və sümük olmayan donuz əti (bütün bir parça almaq məsləhətdir) - təxminən 2 kq;
- toxumsuz gavalı - təxminən 200 q;
- sarımsaq mixəkləri - təxminən 8 ədəd;
- əzilmiş muskat - desert qaşığı;
- günəbaxan yağı - təxminən 4 böyük qaşıq;
- incə duz və yer bibəri - dadmaq üçün istifadə edin.
Ət emalı
Fırındakı ətli çörək, indi nəzərdən keçirdiyimiz resept çox dadlı və ətirli çıxır. Ancaq onu formalaşdırmağa başlamazdan əvvəl əsas komponenti diqqətlə hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün, bütün donuz ətini yaxalamaq və sonra damarlar və filmlər şəklində bütün yenilməz elementləri çıxarmaq lazımdır. Sonra, ət komponenti kəsilməlidir ki, təxminən 1,4-2 santimetr qalınlığında bir təbəqə ilə bitsin.
Donuz ətinin marinadlanması
Sobada ətli çörək bişirməzdən əvvəl donuz ətini quru sousda marinat etmək məsləhətdir. Onu yaratmaq üçün 4 diş sarımsağı kiçik sürtgəcdən keçirin, sonra ona əvvəlcədən buxarlanmış (100 q) və əzilmiş gavalı (bir qarışdırıcıda) əlavə edin. Bundan sonra, dadmaq üçün maddələrə bibər və incə duz əlavə etməlisiniz.
Quru şoraba hazırladıqdan sonra ətin bütün qatını yağlamaq və 30-60 dəqiqə belə buraxmaq lazımdır. Bu arada içliyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Dadlı içlik hazırlamaq
Fırında bişmiş ət çörəyinin mümkün qədər aromatik və dadlı olması üçün onu qızardılmış maddələrlə doldurmaq lazımdır. Onlar sousu yaratmaq üçün istifadə edilən eyni məhsullardan istifadə etməlidirlər. Ancaq onlar bir az fərqli şəkildə işlənməlidirlər. Sarımsaq mixəkləri nazik dilimlərə kəsilməlidir və buxarda hazırlanmış toxumsuz quru gavalı orta ölçülü parçalara kəsilməlidir. Sonra, onları yağ ilə bir qazana qoymaq və bir az qızarana qədər aşağı istilikdə qızartmaq lazımdır.
Məhsulun formalaşması
Sobada ətli çörək bişirmək çox vaxt çəkmir. Amma oraya yerləşdirməzdən əvvəl məhsul düzgün formalaşdırılmalıdır. Bunu etmək üçün, donuz ətinin marinadlanmış təbəqəsini bir taxtaya və ya masaya qoyun və sonra əvvəllər qızardılmış doldurmağı onun səthinə paylayın. Bundan sonra, ət parçası sıx bir rulona yuvarlanmalıdır və istilik müalicəsi zamanı açılmaması üçün güclü iplərlə bağlanmalıdır.
Fırında bişirin
Sobada ətli çörək bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Yarandıqdan sonra bir çörək qabına və ya başqa bir forma qoyulmalı və sonra qızdırılan bir şkafa göndərilməlidir. Məhsulu bir saat ərzində 210 dərəcə istilikdə bişirmək tövsiyə olunur. Bu müddət ərzində donuz əti yumşaq olmalı və qırmızı bir qabıqla örtülməlidir.
Düz masaya xidmət edin
İndi sobada bayram ətini necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Tamamilə bütün evdar qadınlar Yeni il reseptlərini bilməlidirlər. Axı, onların sayəsində süfrəni ləzzətli və gözəl bir şəkildə qura bilərsiniz ki, bütün dəvət olunan qonaqlarınız bunu mütləq qiymətləndirəcəklər.
Hazır bişmiş yeməyi bir az soyudulmuş xidmət etmək tövsiyə olunur. 1-1,4 santimetr qalınlığında parçalara (dəyirmi) kəsilməlidir və sonra gözəl bir boşqaba qoyulmalıdır.
Sobada ətli çörək: qarışıq qiymə ətindən resept
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, belə bir məhsul yalnız donuz ətindən deyil, həm də mal əti və hətta quş ətindən (məsələn, döşdən) hazırlana bilər. Üstəlik, belə bir yemək üçün tamamilə fərqli doldurmalardan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, sobada ətli çörək pendir, yumurta, göyərti, göbələk, soğan, yerkökü və digər maddələrlə çox dadlı çıxır (fotoşəkilləri olan resept bu məqalədə təqdim olunur). Lakin onların hazırlanması prinsipi həmişə eynidir. Bir qat ət etmək lazımdır, sonra da üzərinə içlik qoymaq, yuvarlamaq və möhkəm bağlamaq lazımdır. Bu rulonları müxtəlif üsullarla bişirmək lazımdır. Mal əti daha uzun, döşlər daha az vaxt tələb edir.
Bəs qarışıq qiymə ətindən istifadə edərək sobada ətli çörək necə bişirilir? Bu suala cavab vermək üçün aşağıdakıları əldə etməliyik:
Kıyılmış ətin hazırlanması
Ət çörəyini hazırlamaq üçün qarışıq qiymə hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün mal əti və donuz ətini soyuq suda yaxalamaq lazımdır, sonra onları parçalara ayırıb ət dəyirmanında doğrayın. Siz həmçinin pulpa və bir neçə baş acı soğana çevirməlisiniz. Sonra, hər iki maddəni qarışdırmaq, döyülmüş yumurta, süddə isladılmış çörək, həmçinin bibər və duz əlavə etmək lazımdır. Nəticədə, aromatik, homojen kıyılmış ət almalısınız.
Doldurmanın hazırlanması
Belə bir yeməyin doldurulması mərhələlərlə aparılmalıdır. Əvvəlcə toyuq yumurtalarını qaynatmaq, soyumaq, qabığını soyub bütöv buraxmaq lazımdır. Sonra, uzun taxıllı dənli bitkiləri çeşidləmək və bir ələkdə yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Bundan sonra düyü duzlu suda qaynadılmalı, sonra yuyulmalı və güclü bir şəkildə çalxalanmalıdır. Nəticədə, qırıntılı taxıl almalısınız.
Soğan və kökə gəlincə, onları soyub doğramaq lazımdır. Birinci tərkib hissəsi kublara kəsmək, ikincisi isə sürtgəcdən keçirməkdir. Sonra, bibər və duz əlavə edərək, tərəvəzləri bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır.
Yeməyin formalaşdırılması
Ət çörəyini düzgün formalaşdırmaq üçün qalın pambıq və kətan parça lazımdır. Bir seçim olaraq, çox qatlı doka da uyğun gəlir. Suya batırılmalı, yaxşıca sıxılmalı və sonra düz bir səthə qoyulmalıdır. Sonra, 1,6 santimetr qalınlığında bir təbəqə əldə etmək üçün qarışıq qiyməni parça üzərinə yaymalısınız. Bundan sonra, ət məhsulunun üzərinə xırda düyü, sonra isə tərəvəzləri sote etmək lazımdır. Sonda qabığı soyulmuş yumurtalar məhsulun ortasına qoyulmalıdır.
Bütün inqrediyentləri düzgün qaydada yerləşdirdikdən sonra, diqqətlə bir rulona bükmək lazımdır. Parçalanmasının qarşısını almaq üçün, suda isladılmış cuna və ya digər seçilmiş parçanın kənarlarını qaldırmaq lazımdır. Nəticədə, içərisində üçlü doldurulması olan bir rulon olmalıdır.
Bir rulonu necə bişirmək olar?
Məhsulu formalaşdırdıqdan sonra diqqətlə yağlanmış bir çörək qabına qoyulmalı və sonra sobaya göndərilməlidir. Bu rulonu 190 dərəcə bir temperaturda bir saat bişirmək tövsiyə olunur. Bu müddət məhsulun yaxşı bərkiməsi və qiymənin tam bişməsi üçün kifayətdir.
Dəvət olunan qonaqlara kıyılmış ət rulonu verin
Fırında istilik müalicəsi başa çatdıqdan sonra, ətli çörək diqqətlə təbəqədən çıxarılmalı və geniş, düz bir boşqaba qoyulmalıdır. Sonra, 1,8-2 santimetr qalınlığında parçalara kəsilməlidir. Bütün maddələr düzgün yerləşdirilibsə, kəsildikdə gözəl görünən çox dadlı bir yemək almalısınız. Onu qəlyanaltı və ya əsas yemək kimi təqdim etmək olar. Bundan əlavə, rulon pomidor və ya krem sousu ilə örtülə bilər. Nuş olsun!
Pendir, göbələk və armud ilə donuz rulonları üçün reseptlər.
Donuz əti həm pirzola, həm də kabab üçün uyğun olan əla ətdir. Yeni il bayramları üçün biz qonaqlarımızı dadlı və qeyri-adi yeməklərlə təəccübləndirməyə çalışırıq. Onlardan biri yay rulonlarıdır. İnsanlar qaba barmaqlar deyirlər.
Şampignon göbələkləri ilə donuz boyundan doldurulmuş donuz əti rulonları: resept
Pişirmə sayəsində ət çox sulu və yumşaq qalır. Eyni zamanda, yağ tərkibi minimaldır.
VƏ maddələr:
- 450 q yağsız donuz boyun
- 200 q şampinonlar
- 1 soğan
- 1 kök
- ədviyyatlar
- Yağ
Resept:
- Əti pirzola kimi nazik dilimlərə kəsin
- Parçaları qırmaq üçün çapan istifadə edin, həddindən artıq olmayın.
- Bir qazana bir az yağ tökün və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin
- Tərəvəzləri bişənə qədər göbələk ilə qızardın, duz və ədviyyat əlavə edin
- İçliyi sərinləyin. Əti duz və istiotla səpin və içliyi üzərinə qoyun
- Rulonlara yuvarlayın, içliyi möhkəm basaraq, şişə vurun
- Yağlanmış təbəqəyə qoyun və 30 dəqiqə bişirin
- Bir qol və ya folqa ilə bişirmək yaxşıdır, buna görə ətdən gələn şirələr buxarlanmayacaq.
Pendir və bibər ilə doldurulmuş donuz rulonları
Həm bayram, həm də ailə şam yeməyi üçün yaxşı yeməkdir. İçlik çox şirəli və dadlıdır.
Tərkibi:
- 1 qırmızı bolqar bibəri
- 8 ədəd ət, pirzola üçün
- 70 q sərt pendir
- ədviyyatlar
Resept:
- Əti incə parçalara kəsin və mətbəx çəkici ilə döyün
- Hazırlanmış təbəqələrin üzərinə nazik zolaqlara kəsilmiş bolqar bibərini qoyun.
- Sonra rəndələnmiş pendir və duz səpin
- Rulonlara yuvarlayın və diş çubuğu və ya kibritlə bərkidin
- Yumurtaya batırın və una yuvarlayın, qızılı rəngə qədər qızardın.
pendir və bibər ilə rulonlarda Gavalı və quru ərik ilə doldurulmuş donuz rulonları
Maraqlı dadı olan qeyri-adi və ədviyyatlı yemək.
Tərkibi:
- 700 q ət
- 100 q quru ərik və gavalı
- ədviyyatlar
- Yağ
- xardal
Resept:
- Əti 1 sm qalınlığında parçalara kəsin və çapaqla döyün
- Bir tərəfə bibər və duz, digər tərəfə xardal sürtün
- Quru ərik və gavalıları 30 dəqiqə qaynar suda isladın
- Hazırlanmış donuz ətinin üzərinə qurudulmuş meyvələri qoyun və rulonlara, şişlərə yuvarlayın
- Yağda qızılı rəng alana qədər qızardın və çörək qabına qoyun
- 30 dəqiqə bişirin
Qoz ilə doldurulmuş donuz əti rulonları
Yeni il süfrəsi və ya digər bayram üçün yaxşı ət yeməyi. Acılı və qeyri-adi.
Tərkibi:
- 700 q ət
- 150 q qoz ləpəsi
- 50 q pendir
- ədviyyatlar
- 50 q çörək qırıntıları
Resept:
- Əti incə dilimlərə kəsin və doğrayın
- Fındıqları bıçaqla doğrayın və ətini duz və ədviyyatlarla fırçalayın
- Doğranmış qoz-fındıq və rəndələnmiş pendir əlavə edin
- Rulonları sıx bir şəkildə yuvarlayın və iplə sarın
- Yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına atın, yağda qızardın
- Xidmət vermədən əvvəl ip çıxarılmalıdır.
qoz rulonları Donuz əti ilə doldurulmuş rulonlar
Bu yemək İtaliyadan gəlir. Ağ şərabda bişmiş bu yeməyi sulu və yumşaq edir.
Tərkibi:
- 600 q ət
- 50 q pendir
- 100 q vetçina
- ədviyyatlar
- 200 ml ağ şərab
- Yağ
Resept:
- Əti küftələrə kəsin və çəkiclə döyün
- Pendir və vetçina ət qədər geniş zolaqlara kəsin
- Hazırlanmış donuz ətini duz və ədviyyatlarla ovuşdurun və vetçina və pendir əlavə edin
- Yuvarlayın və iplə sarın, yağda qızardın
- Bundan sonra, şərab tökün və bir saatın üçdə birini örtün.
donuz rulonları Pendir və sarımsaq ilə qızardılmış donuz əti rulonları
Qeyri-ənənəvi və ədviyyatlı dadı olan ləzzətli yemək.
Tərkibi:
- 700 q donuz əti
- 100 q pendir
- 3 diş sarımsaq
- ədviyyatlar
- Yağ
- Xama
Resept:
- Donuz ətini kəsin və doğrayın
- Duz və ədviyyatlarla ovuşdurun
- Sarımsağı rəndələyin və ətin səthinə yayın
- Parçanın ortasına sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qoyun və yuvarlayın
- Hazırlanmış barmaqları yağa qoyun və bir az qızardın
- Bir az su və 100 ml xama və ya qaymaq tökün
- 20 dəqiqə qapaq altında bişirin, lazım olduqda duz əlavə edin
pendir və sarımsaq ilə donuz rulonları Armud ilə doldurulmuş donuz əti rulonları
Bir çoxumuz üçün bu birləşmə olduqca qəribə və qeyri-adi görünəcək, əslində yeməyin dadı olduqca ahəngdar və kəskindir.
Tərkibi:
- 2 armud
- 700 q donuz əti
- ədviyyatlar
- 200 ml ağ şərab
- 50 q pendir
- Yağ
Resept:
- Armudları 4 hissəyə kəsin və ortalarını çıxarın
- Əti incə dilimlərə kəsin və çəkiclə döyün
- Duz və ədviyyatlarla ovuşdurun
- Hər bir ətin üzərinə bir dilim meyvə qoyun və pendirlə səpin
- Rulonlarla sarın və ip və ya diş çubuğu ilə bərkidin
- Yağda qızardın və şərab tökün, bir saatın üçdə birinə qapaq altında bişirin
armud ilə rulonlarda Kremdə doldurulmuş donuz əti rulonları
Çox zərif və doyurucu bir yemək, bayram süfrəsi üçün mükəmməldir.
Tərkibi:
- 700 q donuz əti
- 200 ml krem
- 200 q göbələk
- Lampa
- ədviyyatlar
- Yağ
Resept:
- Əti zolaqlara kəsin və çəkiclə döyün
- Şampignonları incə doğrayın və doğranmış soğanla qarışdırın
- Əti duz və ədviyyatlarla ovuşdurun və ortasına göbələk dolmasını qoyun
- Rulonları sarın və diş çubuğu ilə bərkidin, yağda qızardın
- Qızartdıqdan sonra bir az su və krem tökün
- Bir qapaq ilə örtün və bir saatın üçdə birinə qaynamaq.
Fırında və qızardılmış qabda doldurulmuş donuz rulonlarının bişirilməsinin xüsusiyyətləri
Bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün bir çox resept var. Ancaq bəzi xüsusiyyətlər var.
Donuz əti rulonları hazırlamaq üçün göstərişlər:
- Yağsız ət seçin. Əgər yağ zolaqları varsa, onları kəsmək məsləhətdir
- Ət hər iki tərəfdən döyülməlidir, filmlə örtülməlidir. Bu, donuz əti hissəciklərinin masa səthinə səpilməsinin qarşısını alacaq.
- Barmaqların dağılmasının qarşısını almaq üçün bişirməzdən əvvəl ip və ya diş çubuğu ilə bir yerdə tutulur. Bu maddələr xidmət etməzdən əvvəl çıxarılır.
- Əti yumşaq saxlamaq üçün qovurduqdan sonra şərabda və ya qaymaqda bişirmək olar.
- Qovurduqdan sonra barmaqlarınızı kolda da bişirə bilərsiniz. Onlar daha şirəli olacaqlar
Şənlik süfrəsi üçün doldurulmuş donuz rulonlarını necə gözəl bəzəmək olar: foto
Bir çox xidmət variantları var.
Xidmət variantları:
- Porsiyalarda. Beləliklə, iki rulon bir qaba qoyulur və sousla bəzədilir. Bəzək üçün adaçayı və rozmarin budaqları da istifadə olunur.
- Qamışlar. Barmaqlar çörək qırıntılarında qızardılır və şiş kabab üçün şişlərə deşilir. Bundan sonra, bir stəkana qoyun və soğan lələkləri əlavə edin. Bu, qamışların təqlidi olduğu ortaya çıxır.
- Böyük bir qabda. Burada çoxlu seçim yoxdur. Rulonlar kahı yarpaqları üzərində daxma formalı kurqanda düzülür.
Gördüyünüz kimi, donuz əti rulonlarının hazırlanması çox sadə və tezdir. Yeni bir yemək hazırlayın və qonaqlarınızı təəccübləndirin.
VİDEO: Donuz əti pendir rulonları
Müxtəlif növ ətlərin pulpasından çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Ancaq vaxt olmadıqda, ən çox yayılmış pirzola və ya bifşteksdir, zamanla darıxdırıcı olur. Doldurulmuş ət rulonları adi ət yeməklərinə əla alternativdir.
Qidalandırıcı məhsullar ətin şirəliliyini və içlik ətirini birləşdirir.
İşləmək üçün sizə lazım olacaq:
- ½ kq donuz əti;
- 50 q balqabaq;
- bir parça pendir;
- 15 q mayonez;
- bir az xardal və günəbaxan yağı;
- duz və sevimli ədviyyatlar.
Hazırlıq zamanı:
- Ət yuyulur və pirzola kimi 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilir.
- Donuz parçaları döyülür və duz və ədviyyatlarla ovuşdurulur.
- Parçaların bir tərəfi mayonez və xardaldan hazırlanmış sousla örtülür.
- Kənarda kiçik pendir və balqabaq blokları qoyulur, bundan sonra ət sıx bir rulonda yuvarlanır.
- Məhsullar yağlanmış formada düzülür, folqa ilə örtülür və 180 ° C temperaturda 20 dəqiqə sobaya qoyulur.
Qeyddə. Sousa əzilmiş sarımsaq əlavə etsəniz, dadı daha kəskin edəcək.
Mal əti ilə yemək
Mətbəxdə "sehrli işləmək" və ləzzətli bir qəlyanaltı yaratmaq istəyirsinizsə, çox vaxt sərf etmək lazım deyil.
Aşağıdakı məhsullardan Neapolitan üslubunda ət rulonlarını hazırlamaq kifayətdir:
- 4 nazik mal əti biftek;
- bir parça parmesan;
- Tərəvəz parçaları ilə 750 q pomidor sousu;
- sarımsaq mixək;
- ampüller;
- 30 q şam qozu;
- eyni miqdarda kişmiş;
- 100 ml şərab;
- duz, istiot;
- bir neçə cəfəri budaqları;
- zeytun yağı.
İşin mərhələləri:
- Sarımsaq dişləri və göyərti doğranır.
- Üzümlər 15 dəqiqə su ilə doldurulur, sonra qurudulur.
- Ət biftekləri döyülür, duz və ədviyyatlarla ovuşdurulur.
- Hazırlanmış hər bir parça sarımsaq qarışığı, kişmiş, qoz-fındıq və pendir ilə doldurulur.
- Soğan doğranır və qızardılır.
- Hazırlıqlar rulonlarda yuvarlanır, soğan ilə bir qızartma qabda qoyulur, burada yüngül bir qabıq meydana gətirdikdən sonra şərabla tökülür.
- Maye buxarlandıqda, pomidor sousu konteynerə tökülür.
- Məzə aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirilir.
Bu reseptə görə hazırlanan məhsullar hər hansı bir yan yemək üçün mükəmməldir.
Tərəvəz doldurulması ilə qəlyanaltı
Otlar ilə səpilmiş qırmızı rulonlar hətta adi bir iş günündə də bayram hissi verir.
Gözəl bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 700 q mal əti;
- 1 bolqar bibəri;
- 1 xiyar;
- 6 zeytun;
- ½ limon;
- 50 ml zeytun yağı;
- 5 q tomat pastası;
- duz və ədviyyatlar (yer bibəri, Provans otları, reyhan və s.).
Sıralama:
- Tərəvəzdən 1 sm qalınlığında bifteklər hazırlanır, yüngülcə döyülür və marinad ediləcək bir qaba qoyulur.
- Marinad ½ zeytun yağı, duz, ədviyyat və yarım sitrus meyvəsindən hazırlanır.
- Mal əti soyuducuda 4 saat marinadlanır, bundan sonra ət parçaları kəsmə taxtasına qoyulur, burada kənarlarına iki növ içlik qoyulur - zeytunlu xiyar "samanları" və eyni ilə bolqar bibərinin yarım üzükləri. meyvələr.
- Məhsullar şiş ilə sabitlənir və hər tərəfdən 3 dəqiqə qalan yağda qızardılır.
- Sonra rulonlar bir qəlibə qoyulur, orada yağ qızardılmış qabdan tökülür və 15 dəqiqə isti sobaya (180 ° C) qoyulur.
Xiyar və ya bolqar bibəriniz yoxdursa, yalnız bir növ içlik hazırlaya bilərsiniz.
Folqada bişirmə
Folqa sayəsində məhsullar daha da şirəli və aromatik olur.
Bunu aşağıdakı məhsulları hazırlamaqla yoxlaya bilərsiniz:
- 300 q donuz əti;
- ½ yerkökü;
- ½ soğan;
- ½ duzlu xiyar;
- bir parça pendir;
- duz və ədviyyatlar.
Tərəqqi:
- Ət yuyulur, qurudulur və yastı tikələrə kəsilir, hər iki tərəfə döyülür, ədviyyat və duz ilə sürtülür, sonra 1 saat soyuqda marinad edilir.
- Tərəvəz və pendir zolaqlara kəsilir, bundan sonra hər bir doldurucu tərkib hissəsinin bir hissəsi bifteklərin kənarlarına qoyulur.
- Rulonlar düzəldilir və konfet kimi folqa ilə bükülür.
- Məhsullar 35 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulan bir çörək qabına qoyulur.
Qonaqlar demək olar ki, qapının astanasındadırsa, ətin marinadlanması mərhələsini atlaya bilərsiniz, bu da yalnız donuz ətini otların aromaları ilə islatmaq üçün lazımdır.
Tava texnologiyası
Hazırlanması üçün əlinizdə olması lazım olan doyurucu məhsulların başqa bir variantı:
- ½ kq donuz əti pulpası;
- 150 ml soya sousu;
- 150 q pendir;
- eyni miqdarda çörək qırıntıları;
- ½ baş sarımsaq;
- 2 yumurta;
- ½ stəkan bitki yağı;
- bir az duz, ədviyyat və göyərti.
Addım-addım hazırlıq:
- Ət pirzola hazırlanır, şüşə qaba qoyulur, soya sousu ilə tökülür və 2 saat soyuducuya qoyulur.
- Doldurma üçün pendir rəndələnir, sarımsaq əzilir və göyərti incə doğranır, bundan sonra hər şey qarışdırılır.
- Ayrı bir qabda yumurtalar çalınır və krakerlər düz boşqaba tökülür.
- Hazırlanmış pirzola ədviyyatlarla səpilir, hər parçanın bir kənarına bir az içlik qoyulur.
- Rulonlar əmələ gəlir, çörək qırıntılarında yuvarlanır, yumurta qarışığına batırılır və çörək qarışığına qaytarılır.
- Bundan sonra, məhsullar "tikişin" yerləşdiyi hissədən başlayaraq hər tərəfdən 6-8 dəqiqə bir qızartma qabda qızardılır.
Məhsulların qovurma zamanı formasını itirməməsi üçün onları 10 dəqiqə dondurucuya qoymaq məsləhətdir.
Göbələk doldurulması ilə necə hazırlanır
Bu cür məhsulların doldurulması çox müxtəlif ola bilər. Seçim aşpazın dad üstünlüklərindən asılıdır.
Fırında göbələk doldurulması ilə ət rulonlarını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q şiş ət;
- 300 q göbələk;
- 200 q soğan;
- hər biri 150 q xama və ketçup;
- duz, istiot və bitki yağı.
Bir yeməyi yaratma mərhələləri:
- Soğan və göbələk doğranır, duzlanır və sonra qızardılır. Göbələk dilimləri soğana yalnız qızılı rəng alanda əlavə edilir.
- Ət bifteklərə kəsilir, döyülür və duzlanır.
- Doldurma ət parçalarının kənarlarına qoyulur, bundan sonra pirzola rulonlarda yuvarlanır.
- Porsiyalar yanmaz formada qoyulur, burada ketçup və mayonez sousu ilə doldurulur.
Məhsulu sobada 30-40 dəqiqə 180°C-də bişirin.
Doldurma ilə doldurulmuş toyuq filesi ət rulonları
Toyuq filesi ilə hazırlanan məhsullar yalnız tam bir şam yeməyinə çevrilə bilməz, həm də bayram süfrəsini bəzəyir.
Tərkibi:
- 500 q fileto;
- böyük pomidor;
- 200 q pendir;
- 50-100 q mayonez;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- bir az un;
- duz, ədviyyatlar.
Addımların ardıcıllığı:
- Toyuq filesi pirzola hazırlanır, duzlanır, ədviyyatlara qoyulur və mayonezlə örtülür.
- 2 saatdan sonra pomidor və pendirin yarısı dilimlərə kəsilir, toyuq parçalarının kənarlarına düzülür.
- Rulonlar yuvarlanır, una batırılır və qabıq əmələ gələnə qədər yağda qızardılır.
- Məhsullar odadavamlı bir formada qoyulur, burada qalan pendirdən qırıntılara səpilir.
- Yemək 15 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur.
Ət rulonları garnitürlə və ya yan yeməksiz verilə bilən, gündəlik şam yeməyinə və ya bayram qəlyanaltısına çevrilə bilən əla yeməkdir.