For å diversifisere smaken av tranebærgelé, kan følgende tilleggsingredienser legges til hovedingrediensene: vaniljestang eller vaniljesukker, kanelstang, rosa pepper, kardemommeboks, stjerneanis, fersk ingefærrot eller kandisert ingefær, sitrusskiver eller sirkler, samt kandiserte sitrusfrukter, for eksempel appelsin eller sitron eller tynne skiver av skall...
De oppførte ingrediensene kan tilsettes en om gangen eller i kombinasjon med hverandre etter din smak. Jeg skal fortelle deg at krydder er i harmoni med hverandre, og nesten alle går bra med sitrusfrukter.
For å lysne opp fargen på gelé i offentlig servering, tilsettes korn av sitronsyre til tranebær- og annen bærgelé, men dette vil jeg ikke anbefale.
I tillegg til sukker, tilsettes honning eller naturlige siruper, for eksempel agavesirup, til geléen. Kissel kan også tilberedes med søtningsmidler, mengden som vanligvis tas i halvparten så mye som sukker.
Sørg for å sortere ferske eller frosne tyttebær, og vask dem deretter med kaldt vann for å redusere mengden av kalk under matlagingen.
I geléoppskriften som anbefales for cateringbedrifter, presses saften først ut av bærene, deretter kokes den gjenværende kaken i vann med sukker i ganske lang tid i 10-15 minutter, deretter filtreres, stivelse tilsettes til den resulterende buljongen , presses juicen tilbake og geléen kokes til den er mør.
For hjemmeversjonen foreslår jeg forenklinger som er mulige, fordi for familien lager vi mye mindre mengder enn i kantiner. Bare hakk bærene med en moser eller vertikalt nedsenkbart knivblad på en blender i en bolle eller kasserolle eller rett og slett i blenderbollen.
Frosne bær trenger ikke tines helt før hakking.
Tilsett sukker og utvalgte tilsetningsstoffer til den resulterende massen. Jeg har vanilje og ingefær: en halv vaniljestang, eller rettere sagt dens tomme blader, dvs. allerede uten frø som ble brukt til en annen rett og to tynne skiver fersk ingefærrot.
Hell i kokende vann og la det trekke i 10-20 minutter.
Etter dette, sil blandingen. Bruk en finmasket sil eller kle silen med gasbind slik at tranebærfrø ikke kommer inn i den fremtidige geléen.
Sett pannen med den resulterende varme fruktdrikken (tyttebærvann) tilbake på komfyren når den begynner å koke, tilbered stivelsen.
Løs opp den nødvendige mengden stivelse i kaldt vann og rør til det er jevnt slik at det ikke blir igjen klumper. Det er en anbefaling om å sile stivelsesvannet ytterligere, men det gjør jeg ikke.
Sørg for å fjerne skalaen fra kokende tranebærvann ganske enkelt med en hullsleiv, en skje eller en spesiell avkalkingsklut.
Hell etter dette stivelsesvannet i det kokende tranebærvannet i en tynn stråle under konstant omrøring. Om ønskelig kan du legge til helt hele tranebær for skjønnhet. Reduser varmen til middels og la det småkoke til det tykner.
Fjern så geléen fra varmen, hell den i glass, boller, rosetter eller eventuelle krus. Glass og skåler skal ha tykke vegger og er beregnet på varme retter, ellers kan de sprekke.
For å forhindre at det dannes en film på geléen, må du strø overflaten i pannen mens den avkjøles eller i glass og andre retter etter å ha hellet med et tynt lag sukker.
Den resulterende halvflytende tranebærgeléen kan serveres som en drink, og kan også brukes til desserter, bakevarer eller frokostblandinger. Halvflytende gelé helles over cottage cheese eller risgryteretter, servert som saus til pannekaker eller pannekaker.
Middels tykk gelé serveres best i boller, og konsumeres deretter med en skje.
Jeg foreslår at du heller tykk gelé på en bakeplate og deretter skjærer den i biter for servering. En pizzakniv egner seg til å kutte tykk gelé. Desserter laget av tykk gelé helles med søte siruper, honning eller ledsages av pisket krem, friske bær, samt syltetøy eller syltetøy. Et utmerket alternativ er en dessert laget av diverse biter av tykk gelé av forskjellige smaker og farger.
Kissels er velsmakende både kalde og varme de med krydder er spesielt gode varme. Og i offentlig servering serveres gelé avkjølt til en temperatur på 12-14 grader.
Jeg vil gjerne minne deg på oppskriften på en så velsmakende og sunn drink som tranebærgelé. Tranebær er et lager av vitaminer. Hvis du tilsetter tranebærjuice helt på slutten av tilberedningen av geléen og utsetter den for minimal varmebehandling, vil de fleste vitaminene bli bevart. I følge denne oppskriften blir drinken veldig velsmakende, med en subtil søt og sur tone.
Forbered de nødvendige produktene.
Mos tyttebærene og sil saften gjennom osteduk. Eller du kan sile tyttebærene gjennom en sil.
Hell vann i en kjele og kok opp. Slipp tranebærkjøttet i kokende vann. Legg også sitronskiver og skall i pannen. La kompotten småkoke i 5-10 minutter.
For å gjøre geléen gjennomsiktig, sil kompotten gjennom en sil. Du kan til og med sile gjennom osteduk.
Sett kjelen med den silte kompotten tilbake på varmen. Tilsett sukker og kok opp.
Løs opp stivelse i 1 glass kaldt vann.
Hell tranebærjuice i kompotten.
Hell vann med stivelse i den kokende kompotten i en tynn stråle. Mens du heller, rør konstant væsken i pannen for å unngå at det dannes klumper.
Uten å slutte å røre, kok opp geléen og slå av.
Deilig, sunn og vitaminfylt tranebærgelé er klar!
God appetitt!
Tidligere, i det førrevolusjonære Russlands dager, ble gelé tilberedt på grunnlag av bygg og havre med tilsetning av erter, og selve navnet betydde "surt". Bær- og fruktdrikker begynte å dukke opp mye senere - de ble brygget av epler, bringebær, jordbær, kirsebær, etc. I dag foreslår vi å lage tranebærgelé. Når det gjelder smak, tilsvarer det den opprinnelige tolkningen, siden disse bærene er ganske sure og samtidig inneholder de en enorm mengde vitaminer og mineraler, noe som er veldig nyttig for kroppen til både barn og voksne.
Tranebærgelé med helsemessige fordeler
Før jeg finner ut hvordan man lager tranebærgelé, vil jeg gjerne si noen ord om dens utrolige fordeler. Selve bæret er med rette anerkjent som en kraftig naturmedisin som kan brukes hjemme hele året. På grunn av det høye syreinnholdet blir frossen frukt perfekt bevart i flere måneder og mister ikke sine helbredende egenskaper.
På en lapp! I motsetning til mange andre bær kan tranebær ikke bare forhindre forkjølelse, men også kurere influensa!
Tranebærgelé er veldig nyttig for sykdommer i mage-tarmkanalen - det har en positiv effekt på tilstanden til slimhinnen og har en alkaliserende effekt. I tillegg har denne drikken en mild vanndrivende egenskap og fjerner sammen med urin patogener av virale og bakterielle infeksjoner fra kroppen.
La oss begynne å lage mat!
Bærgele
Tranebær inneholder en tilstrekkelig mengde pektin, og derfor er det ikke nødvendig å tilsette for mye stivelse under tilberedningen av gelé. I tillegg er det fullt mulig å lage en sunn drink av både fersk og frossen frukt.
Fersk tranebærgelé
Så, hvordan lage gelé fra ferske tranebær og stivelse. Du vil trenge:
- 100 g bær;
- 6 ss sukker;
- en halv liter vann;
- 4 ts potetstivelse.
Hell fruktene i en stor bolle og sorter dem nøye. Vi kaster bortskjemte bær og planterester. Legg de gode tyttebærene i et dørslag og skyll dem i flere vann. La den stå over vasken for å drenere overflødig væske. Ha nå fruktene tilbake i en stor bolle og mos dem med en moser eller en vanlig skje til det dannes saft. Vi hell den i en glassbeholder og sender den til et kjølig sted, du kan sette saften i kjøleskapet.
Hell merken i en kjele, fyll den med den angitte mengden varmt vann og sett den på komfyren. Slå på gasstilførselen til medium, kok opp innholdet og kok under konstant omrøring i 5-6 minutter. Slå av brannen.
Legg et dørslag på bollen der bærene tidligere var plassert og tøm den resulterende buljongen. Hell samtidig ca 200 ml av buljongen i en separat beholder og la den avkjøles. Kast kaken. Ha buljongen fra bollen tilbake i kasserollen, tilsett sukker og sett alt på komfyren. La det koke, skum av skummet og skru av gasstilførselen.
Ta nå den tilsidesatte delen av buljongen og fortynn stivelsen i den. Bland grundig slik at all stivelsen er spredt og det ikke er klumper. Sett kasserollen med sirupen tilbake på bålet, hell buljongen med stivelse i den og kok opp igjen. Mens blandingen koker, må den hele tiden røres. Umiddelbart etter koking, fjern geléen fra komfyren.
Viktig! Geléen skal ikke koke lenge, ellers blir den for vannaktig!
La drinken avkjøles litt og hell i tranebærjuicen, som vi tidligere har presset ut og satt i kjøleskapet. Bland alt grundig igjen og hell i en glassbeholder.
Frossen tranebærgelé
Oppskriften på tranebærgelé fra frosne tranebær innebærer bruk av lignende produkter:
- 350 g frosne bær;
- 250 g sukker;
- 4 bord. skjeer med stivelse;
- 2 liter vann.
Først må du forberede bærene. Hvis du frøs rene frukter, trenger du bare å overføre dem til en bolle og vente til de er helt tint. Det er bedre å skylle kjøpte tranebær først og først deretter tine dem. I dette tilfellet må bollen dekkes med gasbind for å gjøre det lettere å presse saften ut av frukten. Så mos de smeltede tranebærene og hell saften i en separat beholder.
Hell kaken med den angitte mengden vann og kok opp, hell deretter alt i en bolle gjennom et dørslag, kast kaken og ha buljongen tilbake i kasserollen. Tilsett stivelse i tranebærjuice og bland godt. Bare vær oppmerksom på det faktum at stivelse må fortynnes i kald væske, ellers vil den umiddelbart gelere og danne klumper. Hell saften og stivelsen i kasserollen og vent til alt koker opp igjen.
Viktig! Under kokeprosessen må innholdet i kasserollen hele tiden røres, ellers vil stivelsen sette seg og det dannes klumper igjen!
Etter at geléen vår koker, reduser gasstilførselen til et minimum og kok i fem minutter. Ta kasserollen fra komfyren og la den avkjøles.
Gelé av tyttebærjuice
Det er en oppskrift på gelé, som ikke er tilberedt av tranebær, men fra juice. For å tilberede denne drinken trenger du:
- liter juice;
- 5 bord. skjeer med stivelse;
- et glass sukker.
Vi fortynner den angitte mengden stivelse i 200 ml juice, hell resten i en kjele og kok opp. Med utseendet til de første luftboblene begynner vi å tilsette kald juice i en tynn stråle og la innholdet koke under konstant omrøring.
Tilsett sukker. Kok alt i omtrent fem minutter, fjern deretter geléen fra varmen og la den avkjøles.
Generelt er det ikke vanskelig å lage tranebærgelé, men for at det skal være så velsmakende som mulig og ha den nødvendige konsistensen, bør du ta hensyn til noen funksjoner.
- Som du vet er tyttebær et ganske syrlig bær, spesielt hvis fruktene ikke er helt modne. Av denne grunn bør du kjøpe modne tranebær - i dette tilfellet vil den pressede juicen ha en mer behagelig smak.
- For å få drikken til å ha den lyse fargen som er karakteristisk for moden frukt, kan du legge til en liten klype sitronsyre. Bare pass på å ikke overdrive, ellers blir geléen for sur.
- Det er mer praktisk å regulere smaken av drikken på stadiet for tilberedning av sirupen. Ta en prøve og tilsett sukker på forhånd, siden etter tilsetning av stivelse blir konsistensen tykk, sukkeret vil ta mye lengre tid å løse seg opp, og du risikerer å overkoke geléen.
- I stedet for potetstivelse kan du bruke maisstivelse. Men husk bare at de snerpende egenskapene til sistnevnte er noe dårligere, og det er stor sannsynlighet for at geléen vil vise seg å være for vassen. Hvis du tilsetter for mye stivelse, vil smaken av drikken gå tapt.
- Frossen tranebærgelé liker ikke langkoking. Etter at du har tilsatt stivelsen, anbefales det å koke den i ikke mer enn fem minutter.
- Frosne frukter gir muligheten til å nyte smaken og fordelene med tranebærgelé når som helst på året, selv etter slutten av bærsesongen.
God appetitt og vær sunn!
Alt materiale på nettstedet Priroda-Znaet.ru presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!
Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage tranebærgelé med bringebær, sitron eller melk
2018-04-09 Ekaterina LyfarKarakter
oppskrift
Tid
(min)
Porsjoner
(personer)
I 100 gram av den ferdige retten
0 gr.
0 gr.
Karbohydrater
7 gr.25 kcal.
Alternativ 1: Klassisk tranebærgeléoppskrift
Tranebær bidrar til å tone kroppen og forbedre immuniteten. Den inneholder stoffer som kan redusere feber og også lindre hodepine. Men mange mennesker liker ikke friske bær på grunn av deres syrlige smak. Det er bedre å bruke tranebær som en del av forskjellige desserter, for eksempel aromatisk gelé.
Ingredienser:
- Ferske tranebær - 400 g;
- Sukker - 180 g;
- Vann - 3 l;
- Stivelse - 30 g.
Trinn-for-steg oppskrift på tranebærgelé
Legg tranebærene i en stor bolle og dekk med kaldt vann. Sorter bærene og kast eventuelle bortskjemte. Du må også kvitte deg med kvister og annet rusk. Skyll tyttebærene og la dem renne av i et dørslag. Vent til all væsken har rennet ut.
Kok opp vannet og la det avkjøles litt. Hvis du bruker renset eller mineralsk væske, er det bare å varme det opp; det er ikke nødvendig å koke det.
Ha bærene tilbake i den store bollen. Mos tyttebærene med en skje eller slikkepott. For å sikre at den ferdige desserten har en delikat, jevn struktur, kan du i tillegg hakke bærene ved hjelp av en blender. Det er ikke nødvendig å purere dem, bare banke dem lett.
Hell tranebærene i pannen. Fyll den med 0,5 liter vann og kok i 10 minutter. Sil den resulterende buljongen gjennom en sil.
Tilsett det resterende vannet i pannen. Hell av ca 100 ml for å løse opp stivelsen senere.
Hell sukker i en kjele med bærbuljong og kok opp.
Fortynn stivelsen med kaldt vann. Tilsett det i pannen ti minutter etter at væsken koker. Du må helle i stivelsen sakte, mens du hele tiden rører geléen.
La den tykne drikken småkoke i ytterligere 10 minutter, så kan du ta den av ovnen. Du må avkjøle desserten før du spiser.
Tranebær for å lage gelé må velges veldig nøye. Bærene skal være modne og elastiske å ta på. Umodne tranebær vil lage en drink som er for syrlig og utydelig. Overmodne bær kan brukes, men i dette tilfellet må du tilsette en liten klype sitronsyre til geléen.
Alternativ 2: Rask tranebærgeléoppskrift
Denne oppskriften bruker et minimum av ingredienser for å lage en porsjon. Hvis du har tenkt å servere drikken, er det bedre å øke mengden flere ganger.
Ingredienser:
- Vann - 200 ml;
- sukker - 20 g;
- tranebær - 50 g;
- Stivelse - 10 g.
Hvordan raskt lage tranebærgelé
Skyll bærene og renn av overflødig væske. Mos tyttebærene med en trespatel eller skje.
Saften fra bærene bør stå i kjøleskap i noen minutter. Fyll samtidig kaken med kaldt vann, varm den opp, men ikke kok den. Sil den gjennom osteduk.
Hell omtrent ¼ av bærbuljongen i en kopp. Løs opp stivelse i den, rør.
Den gjenværende væsken kan fortynnes med kokt vann, og deretter settes tilbake på bålet. Hell sukker i kjelen og rør.
Hell stivelsesblandingen i bærbuljongen. Rør og kok opp. Etter dette må du avkjøle geléen. Først da kan du legge til tranebærjuice fra kjøleskapet.
Glass med gelé kan smøres med sitronsaft, og deretter dyppes i sukker. En så enkel, men veldig effektiv presentasjon vil definitivt imponere gjestene dine.
Alternativ 3: Bringebær- og tyttebærgelé
Du kan også lage en smaksrik drink av frosne bær. Denne oppskriften anses som universell. Bringebær og tyttebær kan for eksempel byttes ut med jordbær, rips eller kirsebær. Men bærene må være forskjellige i sødme, ellers vil geléen vise seg å bli klumpete.
Ingredienser:
- bringebær - 200 g;
- tranebær - 200 g;
- Vann - 4 l;
- sukker - 70 g;
- Stivelse - 30 g.
Steg for steg oppskrift
Kok vannet. Mens det varmes opp kan du sortere bærene. Det er ingen grunn til å tine dem!
Så snart vannet koker legger du de frosne bringebærene og tyttebærene i det. Kok bærene i cirka et kvarter.
Sil av bærbuljongen og kast de resterende bærene. Tilsett sukker i pannen etter smak, sett beholderen tilbake på varmen.
Løs opp stivelse i kaldt vann.
Så snart bringebær-tyttebærkompotten koker, må du redusere varmen. Begynn å blande væsken i en sirkulær bevegelse, hell gradvis inn den fortynnede stivelsen. Når buljongen begynner å tykne, bør den stå på komfyren i noen minutter til.
Du kan endre mengden sukker i oppskriften for å passe din smak. Om sommeren kan du prøve å lage denne geléen med friske bringebær og tyttebær. Før servering kan du pynte den med sjokolade eller pisket krem.
Alternativ 4: Tranebærgelé av melk
Stripete gelé laget av melk og tyttebær er veldig vakkert og smakfullt. Det er ingen skam å sette det selv på feriebordet. Denne desserten passer utmerket til småkaker eller kanelsnurrer.
Ingredienser:
- Melk - 350 ml;
- Sukker - 125 g;
- tranebær - 100 g;
- Stivelse - 35 g;
- Vann - 350 ml;
- En halv vaniljestang.
Hvordan lage mat
Først vil vi forberede tranebærdelen av desserten. For å gjøre dette må du skylle og sortere bærene godt, male dem gjennom en sil. Fyll kaken med renset eller mineralvann, og sett tranebærjuicen i kjøleskapet en kort stund.
Plasser vannet og tranebærene på bålet og kok i 5 minutter etter koking over middels varme. Etter dette må du tørke av bærene igjen og presse dem med en skje. For å gjøre det mer praktisk, sil buljongen gjennom gasbind brettet i flere lag.
Sett pannen med den varme kompotten tilbake på varmen. Tilsett 75 g sukker der. Rør til kornene er helt oppløst.
Løs opp halvparten av stivelsen i vann. Rør til det ikke er klumper i væsken. Hell det i en tynn stråle i bollen med tyttebærbuljongen, rør hele tiden.
Når innholdet i pannen begynner å koke, må du tilsette saften som tidligere ble presset ut av tranebærene. Fjern kjelen umiddelbart fra komfyren og la den avkjøles sakte.
Hell 250 ml melk i en kjele og sett den på bålet. Løs opp stivelsen i den resterende melken.
Når melken koker, hell i alt det resterende sukkeret. Kutt av en halv vaniljestang og tilsett det også. I stedet for en fersk belg kan du bruke vaniljesukker eller vanillin.
Tilsett stivelsesblandingen til den varme melken under konstant omrøring. Hvis det dannes klumper, kan du knuse dem med en slikkepott. Kok geléen på lav varme til den tykner. Det skal ikke koke!
Hell to typer gelé i gjennomsiktige boller. Bytt lag for å lage en vakker stripete godbit. Før du legger til et nytt lag, er det bedre å vente litt til det forrige stivner.
Hvis du av visse grunner ikke inntar kumelk, kan du erstatte den med soya- eller kokosmelk i denne oppskriften. Resultatet er en helt annen smak, mange liker det. Dekorer den ferdige geléen med mynteblader.
Alternativ 5: Tranebærgelé med ingefær og sitron
Denne fantastiske drinken vil hjelpe deg med å varme opp i kaldt vær. Den kan brukes til å forhindre forkjølelse. Denne fantastiske geléeffekten oppnås takket være sitronsaft og ingefærrot. Disse ingrediensene passer godt til syrlige tranebær, smaken er balansert og veldig original. Tilsett noen tørkede bær for ekstra smak.
Ingredienser:
- en halv sitron;
- Ingefærrot - 12 g;
- Tørkede tranebær - 10 g;
- nellik - 5 stk;
- Ferske tranebær - 150 g;
- Stivelse - 20 g;
- honning - 40 g;
- Vann - 500 ml.
Steg for steg oppskrift
Skyll tyttebærene. Tørkede bær kan helles med kokende vann for å myke dem. Legg tyttebærene på et papirhåndkle for å absorbere all væsken.
Press saften ut av bærene. Fortynn flytende honning i en liten mengde varmt vann. Kombiner det med tranebærjuice.
Skyll ingefærroten og skjær den i veldig tynne skiver.
Skjær eller riv sitronskall i tynne skiver. Press saften ut av fruktkjøttet.
Hell resten av vannet i pannen. Tilsett sitronskall, ingefær og nellik der. Vent til det koker, og hell deretter de tørkede tranebærene i pannen. Kok blandingen i 8 minutter.
Sil den krydrede buljongen. Ingefær, nellik og sitronskall kan kastes de vil ikke lenger være nyttige.
Tilsett tranebær og sitronsaft i pannen og kok opp igjen.
Kombiner stivelse med varmt vann i en separat beholder. Rør til det er glatt. Hell den resulterende blandingen i pannen i en tynn stråle. Kok geléen i ytterligere tre minutter under omrøring.
Ved hjelp av denne tranebærgeléen kan du ikke bare slukke tørsten, men også gå ned flere kilo. Drikken inneholder et minimum av kalorier sukker brukes i stedet for honning. Alle ingrediensene er gunstige for kroppen, de bidrar til å forbedre stoffskiftet.
Kissel har lenge vært en av favoritt folkedrikkene. Nesten hver husmor tilbereder det. I gamle dager ble frokostblandinger brukt til å tilberede gelé: erter, havre, bygg, og i dag tilberedes det av en rekke bær og frukter. Enhver kokk kan lage tranebærgelé!
Hvordan lage tranebærgelé
Alt du trenger er å ha et saftig bær, vann og litt stivelse til rådighet. Om sommeren kan du kjøpe ferske tyttebær, men du må velge med omhu. Smaken av den fremtidige godbiten vil avhenge av dette. Om vinteren kan du med hell bruke frossen. Du trenger ingen spesiell kunnskap eller ferdigheter for å lage tranebærgelé. Du trenger bare å forberede sirupen, bland den med bærbuljong og stivelse. For å smake kan du tilsette vanillin, sitronsyre, kanel eller dryss på sirup eller syltetøy.
Tranebærgelé - oppskrift
Enhver oppskrift på tranebærgelé kommer ned til noen få enkle trinnvise trinn: knus først bærene, kok avkoket, rør det med fortynnet stivelse. Men gourmeter vet hvordan de skal gi det sure bæret en enda mer pikant smak. For eksempel, legg til dine favorittkrydder til den. Hvordan tilberede en god drink som vil gi deg et løft av energi og helse? Kjente kokker vil dele sine tips og oppskrifter.
Frossen tranebærgelé
- Antall serveringer: 2 personer.
- Formål: dessert.
- Kaloriinnhold i retten: 56 kcal.
- Kjøkken: russisk.
Frosne bær er ikke dårligere i sine fordelaktige egenskaper enn friske. Frossen tyttebærgelé vil være like velsmakende som nyplukkede bær. Den har en delikat, syrlig smak og behagelig konsistens. I tillegg vil et glass tyttebærdrikk lade kroppen med energi og gi kraft i løpet av vinteren, når kroppen er så mangelfull på vitaminer. Du kan fryse ned bærene selv eller kjøpe dem i butikken.
Ingredienser:
- frosne tranebær - 2 ss.;
- vann - 2 l;
- stivelse - 5 ss. l.;
- sukker - 1 ss;
- sitronsaft eller syre - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Kok sirup av sukker og vann.
- Tilsett frosne bær i sirupen, kok opp, kok på middels varme i 1-2 minutter.
- For å få en homogen masse, kan du først male bærene i en blender.
- Prøv buljongen - smaken skal være litt sur. Hvis det ikke er nok surhet, kan du tilsette sitronsaft eller et par gram sitronsyre.
- Løs opp stivelse i et halvt glass kaldt vann. Hell det sakte i buljongen.
- Kok opp, men ikke kok.
- Frossen tranebærgelé er klar. Den bør serveres kald eller varm, alt etter smak.
Stivelse og tyttebærgelé
- Koketid: 45 minutter.
- Antall porsjoner: 1 person.
- Formål: dessert.
- Kaloriinnhold i retten: 53 kcal.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
For å lage gelé av stivelse og tranebær trenger du ikke mange ingredienser. Det er ikke nødvendig å bruke ekstra tilsetningsstoffer og smaker. Friske bær har en behagelig aroma og mange gunstige egenskaper. For å diversifisere godbiten kan du piske krem og dekorere retten på toppen, bruk friske jordbær eller bringebær, som på bildet.
Ingredienser:
- friske tranebær - 50 g;
- sukker - 3 ss. l.;
- vann - 200 - 250 ml;
- potetstivelse - 2 ts. (med et lysbilde);
- kremfløte - valgfritt.
Matlagingsmetode:
- Legg bærene i en bolle og sorter dem. Kast de bortskjemte, og overfør de gode til en sil, skyll under rennende vann og tørk.
- Legg bærene i en bolle, mos med en spiseskje, og klem deretter. Hell den resulterende juicen i et glass og avkjøl.
- Ha bærpuréen i en kjele, tilsett varmt vann og sett på komfyren. Drikken skal brygges i 6-7 minutter.
- Ta buljongen av varmen og sil gjennom en sil. Kast kaken.
- Hell halvparten av buljongen og la avkjøles. Sett den andre halvdelen på bålet igjen, tilsett sukker.
- Skala kan vises - den må fjernes.
- Ta en beholder med den andre halvdelen av buljongen, tilsett 2 ts stivelse. Rør grundig til klumper løses opp.
- Sett pannen med fruktjuice på bålet. Hell den halvflytende blandingen med stivelse, rør hele tiden i buljongen. Kok opp, unngå utseende av skum. La det avkjøles, tilsett deretter saften som var i kjøleskapet i beholderen og bland.
- Om ønskelig, hell gelé med tranebær i boller og dekorer etter smak.
Tranebærgelé for barn
- Koketid: 30 minutter.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 65 kcal.
- Formål: dessert.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.
For å lage tranebærgelé til et barn trenger du tradisjonelle ingredienser: bær, vann, stivelse og litt sukker. Denne drinken bør brygges så ofte som mulig - den er veldig rik på vitaminer, sunn og kan ikke sammenlignes i sine verdifulle kvaliteter med butikk-kjøpte juicer. I stedet for sukker er det bedre å legge honning til den ferdige buljongen, men buljongen skal være varm, ikke varm. Denne drinken vil være nyttig for gravide og ammende kvinner.
Ingredienser:
- friske tranebær - 2 ss.;
- sukker - 1 ss;
- stivelse - 0,5 ss;
- oransje - 1 stk;
- nellik - 3 knopper;
- kanel - ½ pinne;
- ingefærrot - valgfritt;
- vanilje - en klype;
- vann - 5 ss.
Matlagingsmetode:
- Hell vann i kjelen og la det koke.
- Appelsinen skal overdryppes med kokende vann, tørkes og et par tynne skiver av skallet fjernes. Du kan bruke en spesiell kniv eller et fint rivjern.
- Sorter bærene, skyll og legg i et dørslag for å renne av seg. Mal så bærene gjennom en sil.
- La saften stå til side for nå. Bland fruktkjøttet (bærrester) med sukker, skall og krydder og kok på svak varme i 15 minutter. Sil når du er ferdig - bare buljongen skal være igjen.
- Hell ut en kopp sirup, avkjøl litt, tilsett så stivelse og rør.
- Kok opp resten av buljongen, og hell deretter stivelsen sakte inn i blandingen under konstant omrøring.
- Hell i saften som ble oppnådd i begynnelsen. La det koke. Kok på lav varme i 2 minutter.
