Med potet. Alle vil like denne kombinasjonen. Retten kan være en utmerket andre for lunsj eller en hel middag. Selvfølgelig gjør den store mengden olje som auberginer absorberer under matlagingen den ganske høy i kalorier, men i artikkelen vår vil vi gi råd om hvordan du unngår prosessen med at grønnsaker absorberer store mengder fett.
Matlaging av stekte auberginer med poteter
Til retten trenger du:
Vask grønnsakene, skrell og skjær i terninger eller tynne skiver. Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, tilsett poteter og stek over høy varme i 5 minutter. Tilsett deretter aubergine og rør. Reduser varmen og dekk til med et lokk. med poteter vil være klar om 20 minutter helt til slutt, salt retten, dryss med svart pepper og presset hvitløk. Det blir deilig om du serverer grønnsakene med en grønn salat eller friske tomater.
med kinesiske poteter
Orientalsk mat er ikke så vanskelig, du kan enkelt mestre noen av oppskriftene. For flere porsjoner, ta:
- 5 mellomstore auberginer;
- 3 store poteter;
- et par fedd hvitløk, soyasaus, 2 ss. sesamfrø og koriander.
Vask grønnsakene, skrell og skjær i terninger. I veldig varm vegetabilsk olje, stek først potetene til de er møre, salt lett og legg i en bolle. Kok så auberginene i samme stekepanne. Fortynn stivelsen med en liten mengde vann, rør den slik at det ikke er klumper. Press eller finhakk hvitløken. Bland de stekte auberginene og potetene i en stekepanne, fyll dem med stivelsesholdig vann, tilsett et par spiseskjeer soyasaus og hvitløk. La det småkoke i flere minutter til væsken blir tykk og tyktflytende. Deilige stekte auberginer er klare. Før servering, dryss de med sesamfrø og hakket koriander. Vanligvis serveres denne retten med kokt usyret ris, som skal helles med den gjenværende sausen fra grønnsakene. Selvfølgelig er det usannsynlig at du kan spise den. Ellers kan du enkelt sammenligne retten med de som serveres i gode eller Shanghai - du blir definitivt ikke dårligere.
Stekte auberginer med poteter og tomater
For grønnsaksretten, fjern fra forsyningene dine:
- 1 aubergine;
- 3-4 potetknoller;
- mellomstor løk;
- flere tomater;
- hvitløk, olivenolje, paprika og salt.
Skjær auberginene i store terninger og brun dem i olivenolje, dryss over salt og paprika. Skjær også potetene i skiver og stek på høy varme. Finhakk løk og hvitløk, skrell tomatene. I en stekepanne med olje, surr først løken, tilsett deretter hvitløken og helt til slutt tomatene. Når grønnsakene er klare, tilsett poteter og auberginer. Retten må putre på lav varme, men ikke lenge – fem er nok, og maks 7 minutter. Før servering, dryss hver porsjon med urter. I begynnelsen av artikkelen lovet vi at vi skulle fortelle deg hemmeligheten med å steke auberginer slik at grønnsakene absorberer minst mulig olje. Trikset er å legge terninger eller skiver av grønnsaker på en veldig varm stekepanne og steke veldig kort tid på begge sider. Med denne teknologien har grønnsaker rett og slett ikke tid til å bli ordentlig mettet med fett og vil derfor inneholde færre kalorier sammenlignet med de som tilberedes på vanlig måte. Så enkelt er det.
Denne lyse, tilfredsstillende og sunne retten tar bolig på hjemmekjøkkenet mitt så snart auberginer dukker opp på markedene. Aubergine er rik på fiber og kaliumsalter, derfor renser den kroppen og regulerer vann-saltmetabolismen, og er nyttig for å forebygge åreforkalkning. Ernæringseksperter anbefaler å spise en kokt aubergine per dag for de som lider av ødem. Aubergine er veldig god når den stekes, men den absorberer dessverre mye olje, så det er bedre å stuve den sammen med poteter og andre grønnsaker. Det blå skinnet trenger ikke skrelles av det gir de stuvede grønnsakene en spesiell smak. Den største fordelen med denne retten er at den tilbereder seg selv, praktisk talt uten din deltakelse.
Du vil trenge:
- auberginer 4-5 stk
- poteter 2-3 stk
- løk 1-2 stk
- paprika 1 stk
- tomater 2-3 stk
- hvitløk 2-3 fedd
- vegetabilsk olje 4-6 ss.
- grøntområder
- allehånde erter
- laurbærblad
Du vil trenge tykk bunnpanne. Det er hun som skal tilberede denne retten. Alt du trenger å gjøre er å vaske, skrelle og kutte grønnsakene. EN Du trenger ikke engang å skrelle auberginene- vask og fjern stilken. En annen trøstende informasjon er at moderne varianter av aubergine nesten ikke inneholder bitterhet, så de trenger ikke å forhåndssaltes og bløtlegges i vann for å fjerne den.
Trinn-for-steg bildeoppskrift:
Hell i pannen olje, legg det hakkede løk, laurbærblad Og allehånde erter. Tilsett litt salt.
Legg grovhakket løk på toppen og tilsett salt. Du kan tilsette litt tørt krydder - suneli-humle eller italienske urter.
Topp auberginene med salt.
Nå, kutt i terninger. Jeg tok rødt og grønt. Tilsett litt salt.
Siste lag - skrellede tomater, kuttet i skiver. For å gjøre dette, kutt toppen av tomatene, legg dem i en bolle og hell kokende vann over dem i et halvt minutt. Tøm av det kokende vannet, skyll med kaldt vann - nå kan skinnet enkelt fjernes. Hvis tomatene er harde og ikke modne nok, hold dem i kokende vann lenger.
Ikke glem hvitløk.Salt.
Hell vegetabilsk olje over alt (2-3 ss), dekk pannen med et lokk og kok på lav varme 1 time. På bare noen få minutter vil hjemmet ditt fylles med duften av friske sommergrønnsaker, og du vil forstå at grønnsaker ikke bare er sunne, men også velsmakende! Etter 1 time, rør innholdet i pannen og server.
Å tilberede potetene tar mest tid i denne oppskriften, så det er der du bør begynne. Knollene må først vaskes grundig og deretter skrelles. Poteter må kuttes i 6-8 stykker, legges i en kjele og dekkes med kaldt vann.
Sett kjelen over høy varme og vent til vannet koker. Fra dette øyeblikket må du merke tiden og etter 5 minutter fjerne pannen fra komfyren. Bare tøm av vannet og la de halvkokte potetene dekkes tett med lokk.
Etter dette bør du forberede de resterende grønnsakene. Auberginer må skrelles og kuttes i store skiver, salt og la stå i 10 minutter.
Paprika og løk må skrelles og kuttes i strimler. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og fres løken i den i 3-4 minutter.
Deretter må du legge til pepper og fortsette å steke i ytterligere 3 minutter.
Auberginene må raskt skylles under rennende kaldt vann, presses lett og tilsettes paprika og løk i stekepannen.
Etter 5 minutter blander du de sauterte grønnsakene med potetene, salt og pepper etter smak.
Vi overfører alt til en varmebestandig form og setter det i en ovn forvarmet til 200 grader.
Bake grønnsaker til de er myke. Dette vil ta 30-40 minutter, avhengig av type potet.
Retten skal serveres varm, drysset med fersk, finhakket dill eller revet ost.
Poteter stekt med aubergine er perfekt supplert med store, søte løkringer. For å oppnå jevn steking av potetskiver på alle sider, må de først tørkes og strøs lett med stivelse.
Det tykke aubergineskinnet ødelegger ikke inntrykket i det hele tatt - tvert imot blir det et virkelig høydepunkt for en solid og veldig appetittvekkende sommerrett. Det vil se bedre ut hvis grønnsakene kuttes jevnt. Siden auberginemassen absorberer mye olje, er det verdt å servere med varm saus eller en salat av friske grønnsaker.
Ingredienser
- poteter 5-6 stk.
- auberginer 2-3 stk.
- løk 1 stk.
- hvitløk 2-3 fedd
- vegetabilsk olje til steking
- malt svart pepper
- grøntområder
Forberedelse
1. Vask auberginene og fjern halene. Om ønskelig kan huden fjernes. Skjær i små biter og legg i en bolle. Tilsett en liten mengde salt. Bland grundig og la stå i 10-15 minutter.
2. Skrell og skyll løk og hvitløk. Skjær løken i tynne halvringer og hvitløken i terninger.
3. Vask og skrell potetene. Skjær i mellomstore terninger. Dypp de skivede potetene med et serviett for å fjerne den resulterende saften.
4. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje til steking i stekepannen og la den varmes opp. Etter et par minutter, tilsett de hakkede potetene og stek på høy varme i 10-15 minutter, rør av og til med en slikkepott, til de er gyldenbrune på alle sider.
5. Hell litt olje i en egen stekepanne og varm godt opp. Legg auberginene i den og stek i 5-7 minutter til de er gylne. Rør kontinuerlig.
6. Tilsett hakket løk og hvitløk i de brunede potetene. Rør og fortsett å steke over høy varme i 3-5 minutter, rør av og til og tilsett olje om nødvendig.
Trinn-for-steg oppskrift på stekte poteter med aubergine og løk med foto.
- Nasjonal mat: hjemmekjøkken
- Type rett: Andre kurs
- Vanskelighetsgrad på oppskriften: Enkel oppskrift
- Forberedelsestid: 11 minutter
- Matlagingstid: opptil 1 time
- Antall porsjoner: 4 porsjoner
- Kalorimengde: 62 kilokalorier
En enkel hjemmelaget oppskrift på stekte poteter med aubergine og løk med bilder og trinn-for-steg beskrivelse av tilberedning. Enkel å tilberede hjemme på under 1 time. Inneholder kun 62 kilokalorier.
Ingredienser til 4 porsjoner
- Poteter 5 stk.
- Aubergine 1 stk.
- Løk 1 stk.
- Vegetabilsk olje etter smak
- Bordsalt etter smak
- Malt svart pepper etter smak
Steg for steg
- Stekte poteter er alltid veldig velsmakende, og hvis du steker dem med løk, og til og med aubergine, er det tre ganger mer smakfullt! Smaken av stekte poteter med aubergine og løk er veldig lik stekte poteter med sopp, så dette er en utmerket rett for de som elsker både auberginer og stekte poteter – med eller uten sopp, og som ikke er redd for ekstra kalorier. Vask auberginen med rennende vann, skjær deretter i skiver - ca 0,5 centimeter tykke (jeg skjærer i sirkler, og skjær deretter sirklene i ytterligere 2-4 stykker). Etter dette legger du aubergineskivene i en bolle med saltet vann og la stå i 20 minutter slik at bitterheten forsvinner.
- På dette tidspunktet, skrell løkene og skjær dem i halve ringer.
- Etter 20 minutter, stek aubergineskivene i vegetabilsk olje.
- Tilsett så løkhalvringer til auberginen, salt og pepper etter smak, og stek deretter auberginen og løken i noen minutter til til sistnevnte blir gyllenbrun. Overfør deretter aubergine og løk i en egen bolle.
- Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver - ca 0,5 centimeter, som auberginen.
- Stek potetene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune i samme stekepanne som du stekte aubergine og løk.
- Tilsett deretter den stekte auberginen og løken i stekepannen med potetene, bland, tilsett salt om nødvendig, dekk med lokk og stek på svak varme til de er gjennomstekt - ca 5 minutter.
- God appetitt!