Ариутгалгүйгээр өвлийн жороор хийсэн тунхууны. Шохой, далайн давстай

Тунхууны ашиг тусыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Энэ ногоо нь зөвхөн ширээн дээр тусгай таваг төдийгүй уламжлалт анагаах ухааны элемент болсон. Тийм ч учраас гэртээ маш идэвхтэй бэлтгэдэг.

Тунхууны үндэс нь эфирийн тосны агууламжаас шалтгаалан өвөрмөц үнэртэй байдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах нь тусгай бэлтгэл шаарддаг өвөрмөц процесс юм.

Лаазлах ажилд оролцдог гэрийн эзэгтэй бүр үйл явцын нарийн төвөгтэй байдал, нууцыг мэддэг боловч энэ бизнест эхлэгчдэд хэцүү байдаг. Тунхуу нь гоо сайхны зориулалтаар бэлтгэгдсэн тул таны жор янз бүрийн нөхцөлд ашигтай байж болох хэд хэдэн сонголттой байх ёстой.

Тунхууг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг тул бэлтгэх, лаазлах явцад бүтээгдэхүүний амт, гоо зүйн чанарт ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Боловсруулахад хангалттай хугацаа шаардагддаг, учир нь бага хэмжээний ногоотой байсан ч өрөөнд байнгын үнэр удаан хугацаанд үлддэг.

Хүнсний ногооны онцлог

Тунхууны үндэс нь түүний микроэлементүүдэд эфирийн тос, фитонцид агуулдаг. Тэд бэлэн хоолонд өвөрмөц хурц амт, бусад зүйлээс ялгаатай өвөрмөц үнэрийг өгдөг.

Эфирийн тос, фитонцид хурдан ууршдаг тул бүтээгдэхүүний хурц чанар нь цаг хугацааны явцад алдагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв та үүнийг хадгалахгүй бол амтаа хадгалахын тулд таваг 1-2 хоногийн турш бэлтгэ. Лаазлах нь өвлийн турш хадгалахад тусална.

Тунхууны үндсийг намар (өвлийн бэлтгэлд) эсвэл хаврын эхээр цуглуулдаг - дулаан улиралд өдөр тутмын хэрэглээнд зориулж амтлагч, сүмс бэлтгэх. Төрөл бүрийн жорууд нь жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бий болгох боломжийг олгодог, учир нь үрж жижиглэсэн үндэсээс гадна улаан лооль, цуу, нимбэг, сармис, нишингэ орно.

Тунхууны жор нь ялангуяа алдартай байдаг, учир нь энэ соус нь амтыг өдөөх тод амт, үнэрийг агуулдаг. Тийм ч учраас түүн дээр суурилсан хоолыг үндсэн хоолонд амтлагч болгон өгдөг. Олон хүмүүс үүнийг бие даасан хоол болгон ашиглаж, сэндвич хийж, үндсэн хоолны өмнө хөнгөн зууш болгон ашигладаг.

Лаазлах үндсэн жор, онцлог

Та жор ашиглан эсвэл үндэслэг ишийг тусгай нөхцлөөр хангах замаар тунхууны бэлтгэж болно.

Эхний сонголт нь хотын орчинд ч хэрэгжих боломжтой тул илүү түгээмэл байдаг. Хэрэв бэлтгэл нь лаазлахгүй бол хүнсний ногоог дараах байдлаар хадгалж болно.

модон хайрцаг бэлтгэх;
тэдэнд элс асгах;
дотор нь тунхууны үндэс тавина;
сэрүүн газар тавь.

Хамгийн тохиромжтой нь энэ нь зоорь эсвэл подвал байх ёстой, гэхдээ орон сууцанд та энэ зорилгоор тагт эсвэл логги ашиглаж болно. Заримдаа тунхууны үндэс нь хөргөгчинд хадгалагддаг. Үүнийг хийхийн тулд үндэслэг ишийг цэвэрлэж, угаах хэрэгтэй. Дараа нь хатаагаад уутанд хийнэ. Температур бага байх ёсгүй.

Та ямар ч нөхцөлд хадгалах аргыг ашиглан тунхууны махыг хадгалж болно.

Гэрийн алдартай жоруудын нэг бол "Хреновина" юм.

шинэ тунхууны үндэс - 1 кг;
ус - 20 мл;
ширээний цуу (стандарт 9%) - 20 мл;
давс, элсэн чихэр - тус бүр 30 гр.

Бэлтгэл ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

Тунхууны үндсийг сайтар зайлж байх ёстой, бүлээн ус хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ та бас устай аяганд хийж болно.
дараа нь хутга эсвэл тусгай ногоо хальслагч ашиглан шороог цэвэрлэ.
Бэлтгэсэн тунхууны үндсийг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Сараалжтай бол бэлтгэлийн хамгийн түгээмэл сонголт тул танд grater хэрэгтэй болно.
Өвлийн туршид бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд даршилсан байх ёстой. Дүүргэлтийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: ус халааж, цуу, давс, элсэн чихэр хийнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад авчрах ёстой, дараа нь үрж marinade үрж жижиглэсэн тунхууны дээр хийнэ.
Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн жижиг саванд битүүмжилсэн байх ёстой.

Гэртээ өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэх өөр нэг жор нь бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд та зөвхөн үндсэн найрлагын өвөрмөц үнэрээс өөрийгөө хамгаалах хэрэгтэй.

Нимбэгтэй тунхууны бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

шинэ тунхууны (үндэс);
давс - амсах болно;
элсэн чихэр - амсах болно;
шинэхэн нимбэг - 0.5-1 ширхэг. (тунхууны хэмжээнээс хамаарч);
Давсны уусмалд бэлтгэх ус.

Хоол хийх үйл явц:

тунхууны хальсалж, мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн байх ёстой;

Зөвлөгөө:Агаар дахь эфирийн тосны концентрацийг багасгахын тулд төхөөрөмжийн хүзүүнд гялгар уут хийнэ.

бүх тунхууны махыг мах бутлуураар дамжуулж, давс, элсэн чихэр нэмнэ;
Усыг халаах хэрэгтэй, түүний хэмжээ нь үндсэн найрлагын эзэлхүүнээс хамаарна. Гол нь тунхууны өтгөн цөцгий концентрацийг шингэлэх явдал юм;
Давсны уусмалд хадгалсан нь тааламжтай амтыг өгөх болно. Хоолонд нэмэлт амт өгөхийн тулд нимбэгний шүүс нэмнэ. Та эхлээд тунхууны саванд хийж, дээр нь нимбэгний шүүсийг дусааж болно, энэ тохиолдолд хутгах шаардлагагүй.

Хоол хийх заль мэх

Лаазалсан тунхууны хэрхэн бэлтгэгдсэнээс үл хамааран бүтээгдэхүүнийг зөвхөн нягт хаалттай таглаатай шилэн саванд хадгална.

тунхууны;
улаан лоль;
сармис.

Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш - бүх найрлагыг нь жижиглэж, давс, элсэн чихэр нэмээд амтлах хэрэгтэй. Үүссэн соусыг үндсэн хоолонд нэмж, үндэсний шөл дээр нэмж, маринад бэлтгэхэд зориулж амтлагч болгон ашигладаг.

Мэдэх нь чухал:Тунхууны найрлагатай хоолыг ходоод гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс маш болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Мөн хүүхдэд их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Ер бусын өнгө нэмэхийн тулд олон хүмүүс сонгодог жороор нишингэ хэрэглэдэг бөгөөд зарим амтлагчийг арилгаж, таваг зөөлөн болгохын тулд цөцгий хэрэглэдэг.

Тиймээс тунхууны хоол хийх нь хоол хийх онцгой тал юм. Аливаа гэрийн эзэгтэй энэ асуудалд авьяас чадвараа харуулж чадна, гэхдээ эхлээд ердийн бэрхшээлээс зайлсхийхэд хэцүү байх болно.

Жич:Өвлийн улиралд тунхууны махыг хадгалахын тулд жижиг шилэн савыг хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр хурц үнэр өгдөг эфирийн тос хурдан алга болдог тул бүтээгдэхүүнийг хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэж болно.

Хэрэв та тунхууны уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол үүнийг жижиг саванд хадгалах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнд хэт олон нэмэлт найрлага байхгүй бол хамгийн сайн арга юм.

Гар хийцийн тунхууны жорыг дараах видеоноос үзнэ үү.

Тунхууны үрж жижиглэсэн үндэс болох уг хоол нь тунхууны, "Огонёк", Оросын аджика, тунхууны гэсэн олон нэртэй байдаг. Тунхууны амтлагч бол Оросын хоолны уламжлалт амтлагч юм. Амтлагчийн галт "ааш" нь хүн бүрт танил боловч халуун ногоотой бүтээгдэхүүнд хүн бүр таалагддаггүй. Тунхуу нь эрт дээр үеэс язгууртнууд болон тариачдын ширээн дээр тогтмол байдаг. Загасны амтлагч, вазелин, махан хоолоор үйлчилдэг байв. Вазелин мах, тунхууны хослол нь үргэлж алдартай байсан. Соус нь 18-р зуунд гич гарч ирэхэд Оросын ширээн дээр "удирдагчийн амжилт"-ыг олж авсан.

Гэсэн хэдий ч тунхууны фенүүд өнөөдөр хэвээр байна. Галт, хурц амтанд дурлагчид ургамлын үндэслэг ишнээс соус бэлтгэдэг. Жижиглэсэн сармис, улаан лоолийг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэгт нэмнэ. Өвөрмөц амтлаг амт, үнэрээс гадна хүчтэй амтлагч нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг.

Өгүүллийн агуулга:
1. Хөлдөөгчний ашиг тус

Хөлдөөгчийн ашиг тус

Шинэхэн орцны биед үзүүлэх ашиг тус нь маш их юм. Соусыг бэлтгэсэн өдрөөс хойш 14 хоногийн турш шим тэжээлийн хамгийн их агууламжийг хадгална. Тиймээс шинэхэн бэлтгэсэн "гэрэл" нь илүү үнэ цэнэтэй юм. Амтлагч нь юугаараа онцлог вэ?

Тунхуу нь бодисын солилцоог сайжруулж, жингээ хасахад тусалдаг. Ургамалд агуулагдах эслэг нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг.
Цогцолборын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нянгийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг бөгөөд энэ нь ханиаднаас зайлсхийхэд тусалдаг. Соусыг өдөр бүр бага хэмжээгээр хэрэглэх нь дархлааг бэхжүүлдэг.
Тунхуу нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Амтлагчийг бүрдүүлдэг улаан лооль нь микро элементүүдээр баялаг.
Chrenoder-ийг бага хэмжээгээр идэж, судас, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
Оросын adjika нь ходоодны замд сайн нөлөө үзүүлдэг. Хоолны дуршил, хоол боловсруулалтыг сайжруулна.

Тунхууны зуушны эсрэг заалтууд

Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил амтлагч нь эсрэг заалттай байдаг. Тиймээс хэрэв та ходоодны асуудалтай, ялангуяа шархлаа, гастриттай бол соусаас зайлсхийх хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хэт мэдрэмтгий болсон тохиолдолд таваг хэрэглэхийг хориглоно.

ОХУ-ын adjika хэрэглэх үед дунд зэрэг ажиглах нь чухал юм. Их хэмжээгээр халуун хольц нь хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.

Тунхууг юутай хослуулах вэ?

Хэрэв тунхууны хүчтэй амт нь таны таашаалд нийцэхгүй бол бага зэрэг тохируулж болно. Үүнийг хийхийн тулд янз бүрийн халуун ногоотой ногоо, халуун ногоо зэргийг үндсэн найрлагад нэмнэ - сармис, улаан лооль, тунхууны.

Зөгийн бал, элсэн чихэр нь gorloder-ийн амтыг сайжруулдаг.
Байгалийн цуу, шинэхэн нимбэг эсвэл улаан лоолийн шүүс нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн хэт идэмхий чанарыг арилгадаг. Үүний хариуд хоолны дуршил нь нэмэлт амтлагчийг хүлээн авдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан зуушны хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Сармис нь соусанд гайхалтай амт нэмдэг.
Халуун ногоотой амтлагчийг амтлагчдаа чинжүү чинжүү нэмснээр олж авч болно.
Та тунхууны майонезаас эсвэл цөцгийтэй хамт цэвэршүүлж болно.

Тунхууны бэлтгэх арга

Халуун амтлагчийг бэлтгэх хоёр сонголт байдаг - хоол хийхгүйгээр түүхий, ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэсэн, дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай. Эхний тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь витамины нөөцийг бүрэн хадгалдаг. Зууш нь исгэлэн болж хувирахгүйн тулд хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Хэрэв та шинэ амтлагчийг хадгалах хугацааг уртасгах шаардлагатай бол үүнийг хөлдөөгчид илгээж болно.

Лаазлахдаа хоолыг чанаж болгосон байх ёстой, хүнсний ногоо нь зарим шим тэжээлээ алддаг боловч боловсруулалт нь сумсыг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог. Битүүмжлэхийн тулд та жижиг ариутгасан лонхтой (0.35 эсвэл 0.5 мл) хэрэгтэй болно. "Гэрэл" бэлтгэх энэ аргыг сонгосноор та зун болтол тунхууны хурц амтыг мэдрэх болно.

Ямар ч гэрийн эзэгтэй нар тунхууны амтлагч бэлтгэх энэхүү хурдан бөгөөд хялбар аргыг эзэмшиж чадна. Энэхүү жорны тунхууны бусад найрлагатай "шингэрүүлээгүй" тул соус нь хүчтэй байх болно. Хоолыг шөл эсвэл махаар үйлчилж болно. Бэлэн амтлагчийг сэрүүн газар - зооринд эсвэл хөргөгчинд хэдэн сарын турш хадгалах ёстой. Жор нь 10 нэгжид зориулагдсан.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

500 гр хальсалж тунхууны үндэслэг иш;
0.25 л шүүсэн ус;
20 гр элсэн чихэр;
10 гр давс;
25 гр ширээний цуу;
хумс, шанцай нь хүссэнээр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тунхууны үндсийг хусах аргыг ашиглан хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, тохиромжтой аргаар нунтаглана - сараалжтай, хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар.
Урьдчилан ариутгасан цилиндрийг 2/3-аар дүүргэсэн тунхууны массаар дүүргэнэ.
Металл саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр буцалгана. Халуун ногоо нэмнэ.
Шингэнийг 50 хэм хүртэл хөргөж, цуутай холино.
Давсны уусмалыг газрын тунхууны саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Энэ жорыг уламжлалт гэж үздэг. Бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн 3 найрлага хэрэгтэй - тунхууны, улаан лооль, сармис. Зууш хийх үйл явц нь өөрөө хэцүү биш боловч үүнийг хийхийн өмнө хүнсний ногоог зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой. Та улаан лоолийн үрийг арилгах хэрэгтэй, энэ журмыг үл тоомсорлох нь хадгалах хугацааг богиносгодог - амтлагч исгэж болно. Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь 10 нэгж бэлтгэхэд зориулагдсан.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1.5 кг улаан лооль;
тунхууны болон сармис тус бүр 125 гр;
1.5 халбага давс;
1/2 tbsp. Элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Улаан лоолийн арьсыг илүү хялбар болгохын тулд эхлээд хүнсний ногоог буцалж буй усанд нэг минут байлгана.
Улаан лоольноос үрийг нь салга.
Тунхууны арьсыг хусаж, сармисыг хальслаарай.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Үүссэн масс руу элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Целлюлозыг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Тагийг нь шураг.
Сэрүүн байх.

Энэхүү зууш нь тод өнгөтэй, хүчтэй амт, анхилуун үнэртэй байдаг. Жор нь маш амархан. Ажлын хэсэг нь хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг. Амттаныг амттай болгохын тулд та үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн зөв үндэслэг ишийг сонгох хэрэгтэй. Шинэхэн хураасан тунхууны үндэс нь хамгийн тохиромжтой. Пропорцууд нь 10 нэгжид зориулагдсан.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

400 гр манжингийн салат;
800 гр тунхууны үндэслэг иш;
0.2 л цэвэршүүлсэн ус;
2 tbsp. ширээний цуу;
2 tbsp. Сахар;
2 tsp давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тунхууны арьсыг хусах. Үндэслэг ишийг мах бутлуурын дотор нунтаглана (та хүнсний процессор ашиглаж болно).
Манжингийн үндсийг хальсалж, ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих. Та зөвхөн манжингийн шүүс эсвэл бүхэлд нь үрж жижиглэсэн ногоог бэлтгэж болно.
Тунхууны болон манжин холино. Давс, элсэн чихэр, ус, цуу нэмнэ. Бүгдийг холино.
Хэрэв нишингэ хэтэрхий шүүслэг биш бол усны хэмжээг нэмэгдүүлж болно. Мөн эсрэгээр.
Соусын савыг ариутга. Амтлагчаа тарааж, таглааг нь шургуулна. Хадгалах зорилгоор тунхууны хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу "Огонёк" -ыг зуушны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг, жишээлбэл, чавга нэмснээр жимсний амтаар "шингэрүүлж" болно. Бага зэрэг исгэлэн нь энэ жорын дагуу бэлтгэсэн соусыг сонгодог жороос ялгаж өгдөг. Үүний ачаар амтлагч нь энгийн хоолонд халуун ногоотой амтыг өгдөг. Үйлдвэрлэлийн арга нь энгийн боловч шинэхэн тогооч зурагтай илүү нарийвчилсан диаграмм хэрэгтэй байж магадгүй юм. Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь 20 нэгжид зориулагдсан.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

2 кг улаан лооль;
600 гр тунхууны үндэслэг иш;
400 гр сармис;
2 хонхорцог халуун чинжүү (давуу үзлийн дагуу);
400 гр исгэлэн чавга;
тус бүр 2 tbsp давс, элсэн чихэр;
200 мл цуу.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Найрлагыг нь бэлтгэ - тунхууны хальс, улаан лооль, сармис. Чавганы ясыг зайлуулна. Чинжүүгээс үрийг нь салга. Бүтээгдэхүүнийг усаар зайлж, хатаана.
Мах бутлуурын тусламжтайгаар найрлагыг нь нунтаглана. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
Соусыг ариутгасан саванд хийж, лонхтой боолт хийж, хөргөгчинд хадгална.
Амтлагчийг зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд амтлагчийг цилиндрт хийхээсээ өмнө буцалгах шаардлагатай.

Тунхууны ердийн жор биш - улаан лооль байхгүй. Үүний оронд тунхууны болон сармисанд халуун, амтат чинжүү нэмнэ. Халуун ногоотой, галтай, хүчтэй холимог нь сэтгэл хөдлөм фэнүүдэд таалагдах болно. "Цөмийн" соус хийх арга нь энгийн бөгөөд бүтээгдэхүүний тодорхой хувь хэмжээг хадгалах нь чухал юм. Найрлагын хэмжээг 20 нэгжээр өгдөг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

тунхууны үндэслэг иш 0.4 кг;
0.4 кг халуун чинжүү;
0.4 кг амтат чинжүү;
0.4 кг сармис;
Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хүнсний ногоо бэлтгэх. Тунхууны арьсыг хусаж, чинжүүгээс үрийг нь авч, сармиснаас хальсыг нь салгана.
Найрлагыг нь тохиромжтой аргаар нунтаглаж, хольж, давс нэмнэ.
Амтлагчаа урьдчилан ариутгасан саванд хийж, тагийг нь таглана.
Соусыг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Хадгалах хугацаа - зургаан сар хүртэл.

Хоолны амтлагч нь ямар ч хэлбэрийн маханд тохиромжтой, ялангуяа царцсан мах, вазелин. Соусыг шөл, салатыг төрөлжүүлэх, эсвэл ер бусын амттай сэндвич хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв тунхууны ширээн дээр шууд бэлтгэсэн бөгөөд ирээдүйд хэрэглэхгүй бол цуу хэрэглэх шаардлагагүй. Шинэхэн үндэслэг иш байхгүй бол та хуурай бэлдмэлийг ашиглаж болно. Үүнийг хийхэд амархан.

Үүнийг хийхийн тулд ургамлын үндэслэг ишийг буталж, хатааж, нунтаг болгон нунтаглана. Соусанд хэрэглэхийн өмнө тунхууны нунтагыг өрөөний температурт усанд хавагнах хүртэл дэвтээнэ. Үндсэн орцуудын жагсаалтад чинжүү, нимбэгний хальс, сармис, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмж болно. Бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь 4 хүнд зориулагдсан.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

100 гр тунхууны үндэслэг иш;
4 дунд алим;
давуу эрхийн дагуу сармис;
2 чимх давс;
хэрэв хүсвэл элсэн чихэр;
2 tsp ширээний цуу.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Алимыг хальсалж, үрийг нь салгана. Зууханд жимсээ жигнэх.
Тунхууны үндэслэг ишийг хальслаарай.
Алим, тунхууны махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Хэрэв хүсвэл давс, элсэн чихэр нэмээд цуу нэмнэ. Холих.
Ариутгасан саванд хийж, тагийг нь таглана. Хөргөгчинд хадгална.

Энэ амтлагчийн амт нь халуун, амтат чинжүүг агуулдаг бол онцгой амттай байдаг. Хоол хийх эхлэгч ч гэсэн бэлтгэлийг зохицуулж чаддаг - газрын бүтээгдэхүүнийг хольж, үйлчилдэг. Хадгалахын тулд жижиг савыг сонгох нь дээр. Хоолны амтлагч нь махан хоолтой сайн нийлдэг. Найрлагын тоо хэмжээ нь 4 хүнд зориулагдсан.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

0.5 кг улаан лооль;
0.1 кг тунхууны үндэс;
Болгарын чинжүү 0.25 кг;
хагас чинжүү чинжүү;
1/2 tbsp. цууны мөн чанар;
давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Үндэслэг ишнээс арьсыг хальсалж, нунтаглана.
Чинжүү, улаан лоолийг хальсалж, үрийг нь авч, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
Найрлагыг нь хольж, цууны охь, давс нэмнэ.
Соусыг дахин хутгана. Бэлтгэсэн саванд хийж, тагийг нь таглана. Хөргөгч эсвэл зооринд хадгална.

Жилийн аль ч үед ийм аргаар Огонёк соус бэлтгэх боломжтой. Шинэ улаан лоолийг улаан лоолийн зуурмагаар солино. Энэ нь зуушны ашиг тусыг бага зэрэг багасгах боловч амт нь өөрчлөгдөхгүй хэвээр байх болно. Гол ажил бол зөв оо сонгох явдал бөгөөд энэ нь нэмэлтгүйгээр зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой. Жор нь 10 нэгжид зориулагдсан.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

тунхууны үндэслэг иш 0.5 кг;
0.2 кг улаан лоолийн оо;
Болгарын чинжүү 0.5 кг;
100 гр ургамлын тос;
1/2 аяга элсэн чихэр;
50 гр ширээний цуу;
хагас халбага. давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Үндэслэг ишнээс хальсыг хусаж, чинжүүгээс үр, арьсыг зайлуулна. Мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана.
Жижиглэсэн ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. Массыг хутгана, гал дээр тавиад 10-12 минутын турш хооллоорой.
Давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Хэдэн минут буцалгана.
Соусыг шилэн саванд хийж (ариутгасан) өнхрүүлээрэй.

Амтат тунхууны зуушны нууцууд

Оросын аджика нь маш сайн үнэр, өвөрмөц амттай байхын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Дараа нь "галт" амтлагчийн үр дүн танд таалагдах бөгөөд бэлтгэл хийхэд бага хугацаа шаардагдана.

Үндсэн түүхий эдийг сонгохдоо нухацтай хандах хэрэгтэй. Үндэс нь 3 см орчим диаметртэй, дөрөвний нэг метрээс илүүгүй урттай байх ёстой. Жижиг үндэслэг иш нь халуун ногоотой ногооны "эрч хүчтэй" шинж чанартай байдаггүй, харин том нь хангалттай чийг агуулдаггүй. Гэмтэлтэй толботой үндэс нь тохиромжгүй.
Шинэ үндэслэг иш, түүнчлэн соусын бэлдмэлийг хөргөгчинд 20 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Түүхий эдийг бүхэлд нь хүнсний хальсанд боож, жижиглэсэн үндсийг битүүмжилсэн шилэн саванд хийнэ. Хөлдөөсөн үед түүхий эдийн хадгалах хугацаа нэмэгддэг.
"Оч" -ын хувьд улаан лоолийн боловсорч гүйцэх нь хамаагүй. Ногоон ногоо, шүүслэг боловсорсон улаан лоолийг хоёуланг нь ашигладаг.
Удаан хугацаагаар хадгалах үед тунхууны эрч хүчтэй амт "тардаг". Урт хугацаанд хадгалахаар төлөвлөж буй халуун ногоотой, халуун ногоотой найрлага - чинжүү, тунхууны, сармисны хэмжээг нэмэгдүүлэх нь үүнээс зайлсхийхэд тусална.
Оросын adjika жижиг хэсгүүдэд хөлдөөж болно. Энэ нь хадгалах хугацааг уртасгах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг гэсгээх хэрэгтэй.
Тунхууны амтлагчийн хүчтэй амтыг бага зэрэг зөгийн бал эсвэл цөцгий нэмснээр сайжруулж болно.

Эцэст нь хэлэхэд, хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол тэдгээрийг зөвхөн тунхууны амтлагчаар төрөлжүүлэхээс гадна гич хэрэглэж болно.

Гэртээ халуун ногоотой гичийг хэрхэн яаж хийх талаар видео

Тунхууны үндэс, навчаар хийсэн амтлагчийг эрт дээр үеэс жинхэнэ алтан гэж үздэг байсан! Энэ бол бараг ямар ч хоолонд амт оруулах амттай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс манай улсад энэ ургамлыг хураах уламжлал нь эрт дээр үеэс улбаатай боловч өнөөг хүртэл хамааралтай хэвээр байна.

Та энэ бүтээгдэхүүнд дуртай ч өвлийн улиралд хэрхэн нөөцлөхөө мэдэхгүй байна уу? Амттай соусын хувилбарууд нь үеэс үед дамждаг. Тиймээс, өнөөдөр бид тунхууны хэрхэн бэлтгэгдсэн талаар ярилцаж, Орос улсад эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан жорыг авч үзэх болно.

Тунхууны - амттай хоол бэлтгэх арга

Тунхууны эсвэл тунхууны нь гялалзсан аяганд жинхэнэ дурлагчдын амтлагч юм! Энэ нь ямар ч хоолонд галт хурц амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь бүх төрлийн соусууд тус улсад ирэх хүртэл аяганд амт нэмэх гол арга байсан юм. Тунхууны мах бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

1 кг улаан лооль;
Тунхууны үндэс, сармис тус бүр 100 гр;
2 халбага давс;
1 халбага элсэн чихэр.

Тунхууг ариутгалгүйгээр хийдэг гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Тиймээс зөвхөн муудах шинж тэмдэггүй хүнсний ногоог сонгох шаардлагатай. Сонгосон улаан лооль нь сарнай, боловсорсон эсэхийг шалгаарай. Тэдгээрийг цэвэрлэж, хальслах хэрэгтэй. Сармисын толгойг хальсалж, угааж байх ёстой. Та мөн ургамлын үндсийг цэвэрлэх хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил дууссаны дараа бид үндсэн ажилдаа шилжинэ. Юуны өмнө - нунтаглах. Туршлагатай эзэд мах бутлуурын дотор хүнсний ногоог нунтаглахыг зөвлөж байна. Дараа нь та үүссэн масс руу халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй: элсэн чихэр, давс. Энгийн давс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга гэдгийг санаарай. Иоджуулсан нь амтыг бага зэрэг гажуудуулж болно.

Үүний дараа новшийг исгэх хэрэгтэй. Үүнд 10 минут хангалттай. Энэ тохиолдолд амтлагчийг байнга хутгах ёстой бөгөөд ингэснээр гүйлгэх үед тэнд үүссэн бүх агаарын бөмбөлөгүүд алга болно. Ямар ч тохиолдолд та хутгагчтай саад болохгүй гэдгийг санаарай. Хэрэв их хэмжээний агаар байгаа бол аяга нь зүгээр л дэлбэрч болно.

Үүний дараа тунхууны лонхтой руу шилжүүлэх ёстой. Хагас литрээс ихгүй хэмжээтэй жижиг лонхтой авах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тунхууны хурдан идэж, хөргөгчинд зогсонги байдалд орохгүй. Саванд байгаа хольцоос агаарыг зайлуулахын тулд халбагаа дахин эргүүлэх хэрэгтэй. Савыг бүрэн хэмжээгээр дүүргэж болохгүй.

Альтернатив сонголтууд

Тунхуу нь тунхууны бэлтгэх цорын ганц арга замаас хол байна. Өөр олон арга бий. Тэдгээрийн заримыг энд дурдъя:

Уксусгүй жор Та ойролцоогоор нэг хагас кг үндэс, нимбэг, 1 tbsp авах хэрэгтэй. л. давс, 3 tbsp. л. Сахара. Эхлээд та тунхууны махыг нарийн торон хавсралтаар нунтаглах хэрэгтэй. Холимог нь жигшүүртэй үнэрийг гаргадаг тул нунтаглагчийн дээд хэсэгт гялгар уут хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь та давс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хольцыг усаар дүүргэнэ. Хутгаж, саванд хийнэ, нимбэгний шүүс хэдэн дусал нэмж, хаадаг.
Майонезтай жор. 100 гр үрж жижиглэсэн тунхууны хучихын тулд та ойролцоогоор 200 гр майонез хэрэгтэй болно. Та зүгээр л хольж, саванд хийж, агаар нэвтрэхгүйгээр хаах хэрэгтэй.
Улаан лоольтой жор. 250 гр үндэс хураахын тулд та ижил хэмжээний сармис, 3 кг улаан лооль хэрэгтэй. Та бүх найрлагыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, давс нэмж, сайтар таглах хэрэгтэй.
Нимбэгтэй жор. Үндэсийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хагас нимбэгний шүүс, үрж жижиглэсэн хальс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь савлаж, хааж, сэрүүн газар нууж болно.
Манжинтай жор 300 гр үндсийг нунтаглаж, нэн даруй бэлтгэсэн саванд хийнэ. Дараа нь та лонхтой хооронд 1 аяга буцалж буй усыг жигд хуваарилах хэрэгтэй. Манжин буцалгана (200 гр хангалттай), лонхтой давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ (буцалж буй устай ижил зарчмын дагуу хийнэ). Холих, хаах.

Таны харж байгаагаар тунхууны бэлтгэх олон арга бий. Танд хэрэгтэй зүйл бол ердөө л багахан хугацаа, хамгийн бага найрлагатай бөгөөд үүний дараа та өвлийн турш амттай амтлагчийг амтлах болно!

Хэрэв та халуун ногоотой зуушанд дуртай бол өвлийн бэлтгэлээ базааж, бусад бэлтгэлээ хийсэн байх магадлалтай. Хоолонд ямар ч үед хурц амт өгөхийн тулд та тунхууны найрлагатай байх ёстой.

Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Би танд зориулж хэд хэдэн жор сонгосон бөгөөд үүнд бид өвлийн улиралд үндэсийг хадгалах бүх боломжит хувилбаруудыг авч үзэх болно.

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн зураг дагалддаг алхам алхмаар жорыг дагаж мөрдвөл хоол хийх процессыг даван туулж чадна. Шаардлагатай бол амтанд нөлөөлдөг соусанд янз бүрийн найрлага нэмдэг тул та бүтээгдэхүүний найрлагыг өөрчилж болно. Тиймээс энэ бүхэн хувь хүний сонголтоос хамаарна.

Үндэсийг ямар нэгэн тусгай аргаар бэлтгэх шаардлагагүй. Үүнийг хальсалж, сайтар зайлахад хангалттай.

Тиймээс бэлтгэлийн хэд хэдэн энгийн хувилбаруудыг авч үзье.

Хоолны зориулалтаар үндсийг бэлтгэхийн тулд ур чадвар, туршлага шаарддаггүй. Танд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт хэрэгтэй болно. Тиймээс та үүнийг хоол хийх боломжгүй болно гэж айж болохгүй.

Найрлага:

130 гр тунхууны;
2 халбага 9% ширээний цуу;
½ халбага ширээний давс;
1 халбага цагаан элсэн чихэр;
200 мл ус.

Бэлтгэл

Нэгдүгээрт, үндсийг дээд давхаргаас цэвэрлэх шаардлагатай. Үүнийг түлэгдэхээс зайлсхийхийн тулд бээлийтэй хийх хэрэгтэй. Дараа нь бид үүнийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хутгагч руу хийнэ.

Түүнд заасан бүх найрлага, буцалсан хөргөсөн ус нэмнэ. Нэг минутын турш хамгийн дээд хурдаар нунтаглана.

Бид газрын массыг цэвэр, ариутгасан саванд илгээдэг. Металл таглааг шургуулна.

Сэрүүн газар хадгална. Энэхүү хоолны дуршил нь шатаасан загас, мах, салатыг төгс нөхдөг.

Өвлийн улиралд тунхууны шинэхэн, бүхэлд нь хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэв та халуун ногоотой найрлагыг саванд хийх цаг эсвэл хүсэлгүй бол. Дараа нь та үүнийг бүхэлд нь үндсээр нь хадгалж болно. Хэрэгцээтэй үед нь хүйтэн эсвэл махан хоолонд нэмнэ.

Эхлээд та үндсийг хөрсөөс цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, бүрэн хатах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Тунхууны 30 см урттай 10 ширхэгийг гялгар уутанд хийнэ. Наалдамхай хальс нь бас ажиллах болно. Бид сав баглаа боодол дээр хэд хэдэн нүх гаргаж, хөргөгчинд хүнсний ногооны тасалгаанд хийнэ. Энэ арга нь бүтээгдэхүүнийг нэг сарын турш хадгалах боломжийг олгодог.

Гэхдээ хадгалах хугацааг гурван сар хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой сонголт байдаг. Үүнийг хийхийн тулд үндсийг нь агаар нэвтрэхгүй хуванцар саванд хийнэ.

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хальслах юм бол хоёр долоо хоногийн дотор хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.

Гэртээ манжинтай тунхууны сонгодог жор

Эрэгтэйчүүд энэ өвлийн амтлагчийг онцгойлон хүсдэг. Хэрэв гэр бүлийн гишүүд ходоодны асуудалгүй, халуун ногоотой хоолонд дуртай бол энэ амтлагчийг бэлтгэхээ мартуузай.

Найрлага:

130 гр тунхууны;
1 манжингийн толгой;
1 халбага элсэн чихэр;
½ халбага давс;
2 халбага 9% цуу.

Бэлтгэл

Үндэсийг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

Хэрэв тунхууны шинэлэг чанараа алдсан бол нэг өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээвэл шүүслэг байдлыг нь сэргээж болно.

Одоо та мах бутлуурын дундуур үндсийг нь мушгих хэрэгтэй. Таны нүдийг хамгаалахын тулд бид ээрэх хэсэгт уут холбодог. Багцыг хаагаад хэсэг хугацаанд тавь.

Бид шинэхэн нишингэ мах бутлуураар нунтаглаж, дараа нь бяслагаар шүүсийг шахаж авдаг. Хэрэв энэ нь 200 мл-ээс бага байвал бага зэрэг ус нэмнэ.

Бүх заасан найрлагыг шүүсэнд нэмээд жижиглэсэн тунхууны үндэстэй холино.

Бид халуун ногоотой зуушыг эхлээд ариутгасан байх ёстой саванд шилжүүлдэг. Буцалсан таган дээр боолт хийнэ.

Бид ажлын хэсгийг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн зооринд илгээдэг. Сайхан хооллоорой!

Тунхууны нухашыг нэмэлтгүйгээр хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэв та үндсийг амт, хурц чанараа алдахгүй байхыг хүсч байвал халуун ногоо, хадгалалтын бодис нэмэлгүйгээр өвлийн улиралд бэлтгэх хэрэгтэй.

Бид үндсийг нь цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, бүрэн хуурай болтол нь алчуур дээр тавина. Дараа нь цавчихад хялбар болгохын тулд жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Тунхуугаа хутгагчинд хийж нунтаглана. Бид үр тариа шиг масстай болох ёстой.

Үр массыг хуванцар уутанд тараана. Хэрвээ хүсвэл хоол хийх явцад хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд тунхууны тодорхой хэмжээгээр нэмнэ.

Хадгалах зорилгоор дүүргэсэн уутыг хөлдөөгчид хийнэ.

Ийм аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хаврын сүүл хүртэл хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ витамин, шим тэжээлийг хадгалдаг.

Уксусгүй саванд өвлийн улиралд тунхууны хэрхэн бэлтгэх вэ

Халуун ногоотой амтлагч хийх уламжлалт жорыг авч үзье. Бид нишингэ хоёр дахь үндсэн найрлага болгон ашиглах болно. Гэхдээ энэ нь амтыг сайжруулахын тулд биш харин өнгөт хэрэгтэй.

Найрлага:

500 гр тунхууны үндэс;
150 гр чанасан манжин;
Хүснэгтийн давсыг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Бэлтгэл

Үндэсээс дээд давхаргыг зайлуулж, хүйтэн усаар зайлахаа мартуузай. Хэрэв тунхууны зөөлөн бол 12-24 цагийн турш дэвтээнэ.

Нүдний салст бүрхэвчийг тунхуунаас хамгаалахын тулд бид мах бутлуурын дээгүүр гялгар уут хийж, үндсийг нь хоёр удаа эргүүлэх нь дээр. Үүнтэй ижил зорилгоор та хутгагч ашиглаж болно.

Нарийн grater дээр чанасан манжин нунтаглаж, тунхууны хольцтой холино. Давсыг амталж, хуурай, ариутгасан лонхтой болгон тараана.

Бид үүнийг хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ. Энэ нөөцийг халуун сүмс хийх эсвэл аяганд шууд нэмж болно.

Ариутгалгүйгээр даршилсан тунхууны

Өвлийн улиралд халуун ногоотой зууш бэлтгэх өөр нэг жор байдаг. Хэрэв та соусанд сайхан burgundy өнгө өгөхийг хүсвэл түүнд манжингийн шүүс нэмнэ. Энэ нь амтыг алдагдуулахгүй, харин зөвхөн ашигтай шинж чанарыг сайжруулах болно. Лаазлах зааврыг видеог үзнэ үү:

Хэрэв та grater ашиглан үндсийг нь нунтаглавал эхлээд хөлдөөх хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

Тунхууны исгэлэнгүйн тулд яаж хадгалах вэ

Хэрэв та зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол амтат зууш нь удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Мөн ажлын хэсгийг буцалж буй усанд ариутгах шаардлагатай.

Найрлага:

1 кг тунхууны;
30 гр давс;
30 гр нунтагласан элсэн чихэр;
1 шил 9% ширээний цуу;
2 шил ус.

Бэлтгэл

Хутга эсвэл хүнсний ногоо хальслагч ашиглан үндсийг нь хальслаарай. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана.

Marinade хийхийн тулд та ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг хольж, нэн даруй шарагчаас гарга. Үүний дараа шаардлагатай хэмжээний цуу хийнэ.

Бид ямар ч ердийн аргаар шилэн лонхтой, металл таглааг ариутгах ёстой.

Нь grater дээр тунхууны нунтаглана. Арьс, нүдээ хамгаалахын тулд бээлий, маск, нүдний шил хэрэглээрэй.

Сараалжтай үндсийг давсны уусмалд хийнэ, жигд болтол хутгана.

Бэлтгэсэн шилэн саванд халуун амтлагчаа тараана.

Ажлын хэсэг хэдхэн хоногийн дараа исгэлэн болж хувирахгүйн тулд буцалсан устай саванд 20 минутын турш ариутгах шаардлагатай.

Үүний дараа лонхтой дээр тагийг нь шургана. Зууш хөргөсний дараа сэрүүн газар тавь.

Намраас хавар хүртэл тунхууны хорхойг яаж хадгалах вэ

Амтлагчийг элэгдэлд оруулахаас сэргийлж, ашигтай, тэжээллэг шинж чанарыг нь хадгалахын тулд хуурай хэлбэрээр хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь бид үндсийг дулааны боловсруулалтанд оруулдаг.

Үүнийг хийхийн тулд дараах алхмуудыг гүйцэтгэнэ.

Бид үндэс хүнсний ногоог сайтар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан;
жигд хуудсан дээр илгэн цаас тавьж, тунхууны тараах;
50 градусын зууханд үндсийг нь хатаана;
Дараагийн шатанд бүтээгдэхүүнийг кофе бутлуурын дотор нунтаглана.

Хэрэв та хатаасан тунхууны хуванцар эсвэл шилэн саванд хадгалдаг бол энэ нь зөвхөн хавар хүртэл биш, харин хоёр жилийн турш дуусах болно.

Гэртээ мах бутлуураар дамжуулан тунхууны өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх вэ

Хэрэв та болон таны хайртай хүмүүст ходоод гэдэсний замын асуудал байхгүй бол тунхууны амтлагч нь загас эсвэл махан хоолонд тохиромжтой. Тиймээс хэд хэдэн лонхтой өнхрөхөө мартуузай.

Найрлага:

600 гр тунхууны үндэс;
300 мл ус;
50 мл 9% ширээний цуу;
1 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
1 халбага ширээний давс.

Бэлтгэл

Үндэсийг нь хальсалж, угааж, мах бутлуураар дамжихаа мартуузай. Энэ бүтээгдэхүүнээс гарч буй уур нь нүдэнд хор хөнөөл учруулдаг тул үхсэнд гялгар уут бэхлэхийг зөвлөж байна.

Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, давсыг 200 мл халуун усанд уусгана. Шингэн нь 80 градусын температуртай байх ёстой бөгөөд ингэснээр талстууд хурдан уусдаг. Жижиглэсэн тунхууны дээр маринад хийнэ, цагаан цуу, бага зэрэг ус нэмээд шингэн зуурмаг болгоно.

Холимогийг хольж, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Нилон таглаатай таглааг хаа.

Халуун ногоотой амтлагчийг хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр амт, ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр удаан хугацаагаар зогсох болно.

Амин дэмийг хадгалахын тулд тунхууны бүх үндэстэй хөлдөөгчид хөлдөөх боломжтой юу?

Өвлийн улиралд үндэсийг хөлдөөж хадгалж болно. Үүний зэрэгцээ, энэ нь хурц, эдгээх шинж чанараа алдахгүй, уур нь дуусахгүй. Үүнийг хийхийн тулд зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь чухал юм.

Эхлэхийн тулд үндсийг 2-3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг дээд давхаргаас нь цэвэрлэж, нэн даруй усан саванд хийнэ, ингэснээр нүдийг нь цочроохгүй.

Тунхууны махыг хатаахаа мартуузай. Бүтээгдэхүүнийг уут эсвэл хуванцар саванд сайтар хийнэ. Хөргөгчинд хийнэ. Энэ хэлбэрээр үүнийг нэг жилийн турш хадгалах боломжтой.

Майонезаас халуун газрын тунхууны бэлтгэх

Дараах жороор та аяга таваг амтлахад хэрэглэж болох соус бэлтгэх болно. Зарим хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг талхны хэсэг дээр түрхэж, зууш болгон дуртай байдаг.

Найрлага:

200 гр тунхууны үндэс;
1 халбага элсэн чихэр;
Нэг чимх давс;
1.5 халбага ширээний цуу;
Майонез.

Бэлтгэл

Үндэсийг нь угааж, хальслаарай. Дараа нь зүсэхэд хялбар болгохын тулд диск болгон хайчилж ав.

Бид нүдээ хамгаалахын тулд мах бутлуурын дээр гялгар уут засаж, ямар ч саванд мушгина.

Одоо жижиглэсэн тунхууны саванд давс, элсэн чихэр, ширээний цуу нэмнэ. Майонезийн хэмжээг өөрөө тодорхойл. Үүнийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Энэ бэлтгэлийг өвлийн улиралд хөргөгчинд хадгалах ёстой. Сайхан хооллоорой!

Өнөөдрийн нийтлэлд бид тунхууны хадгалах бараг бүх арга замыг авч үзсэн. Хэрэв танд өөрийн нууц байгаа бол тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай, уншигчдад бусад сонголтуудыг мэдэх нь ашигтай байх болно.

Талбай дээрх тунхууны хяналтгүй ургах нь ямар ч цэцэрлэгчийн зовлон байдаг нь нууц биш, гэхдээ цөхрөл бүү зов! Өнөөдрийн тунхууны амтыг хадгалах жор нь халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд та өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэхэд таатай байх болно.

Тунхууны тариалалтанд хяналт тавих

Гэсэн хэдий ч, эхлээд тунхууны өсөлтийн үйл явцыг хэрхэн хянах боломжтой болгох, энэ ургамлыг бүхэлд нь ургахаас урьдчилан сэргийлэх талаар хэдэн үг хэлье.

Анатомийн асуудлаас эхэлцгээе: тунхууны хажуугийн үндсийг гаргаж үржүүлдэг бөгөөд үүн дээр өөрийн үндэс системтэй шинэ ургамал гарч ирдэг. Тиймээс тунхууны хяналтгүй ургахаас сэргийлэхийн тулд түүний ургах зайг хязгаарлах хэрэгтэй.

1. Хамгийн энгийн сонголт бол ёроолгүй хуучин хувин юм. Шанагыг бүрэн гүнд нь ухаж, субстратаар дүүргэж, дараа нь тунхууны үндэс тарьдаг. Шанаганы хана нь тунхууны үндэс ургах боломжийг олгодоггүй бөгөөд үүнийг ухахад хялбар байх болно.
2. Эсвэл тунхууг газартай саванд тарьж болно,
эсвэл тунхууны орны хажуу тал дээр 50 см-ийн гүнд хуванцар хил эсвэл хөөсөн хуванцар хэсгүүдийг ухна.

3. Бид тунхууны боловсорч гүйцсэн үндсийг ухаж, олон байвал заримыг нь хоол хийхэд хэрэглэдэг бөгөөд заримыг нь бусад үндэстэй хүнсний ногооны хамт зооринд байрлуулдаг. Та тунхууны ургацыг бүхэлд нь нэг дор боловсруулж болохгүй. Баримт нь тунхууны ашигтай бодисууд бэлдмэлийг удаан хугацаагаар хадгалахад алдагддаг.

Тиймээс өвлийн дундуур үндсийг нь авч, гэртээ шинэхэн бэлдмэл бэлтгэх нь дээр. Эцсийн эцэст тэдгээрийг (нэмэлт найрлага болгон) өвлийн турш зооринд хадгалж болно.

Өвлийн улиралд тунхууны бэлдэж байна

Энэ бол тунхууны бэлтгэх хамгийн энгийн, сонгодог жор бөгөөд үүнд тунхуунаас өөр нэмэлт найрлага хэрэггүй. Тиймээс, эхний жор:

Лаазалсан тунхууны

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Тунхууны үндэс - 1 кг
Ус - 1 tbsp
Уксус 6% - 125 мл
давс - 0.5 tbsp
Элсэн чихэр - 0.5 tbsp

Бэлтгэл ажил:

Бид тунхууны үндсийг хальсалж, ойролцоогоор 10 см урттай хэсэг болгон хувааж (эсвэл танд тохиромжтой) хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь тунхууны шүүсийг илүү шүүслэг болгож, боловсруулахад хялбар болно. Угаах хугацаа нь үндэс хүнсний ногооны анхны шүүслэг байдлаас хамаарна.

Хэрэв та үүнийг системтэйгээр арчилж, зуны турш хангалттай усалдаг бол 20 минут хангалттай байх болно. Хэрэв эх үр тариа нь онцгой анхаарал халамжгүй, ялангуяа хуурай зун бие даан ургасан бол нэвт норгох хугацааг 1 хоногоос нэг хагас хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Бид бэлэн болсон үндэс хүнсний ногоог нарийн grater дээр сараалж эсвэл мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. Тунхууны боловсруулалт хийхдээ өрөөний агааржуулалтыг сайтар хянаж, хамгаалалтын шил зүүж эсвэл мах бутлуурын аманд уян налархай уут хийж бэхлэх хэрэгтэй, учир нь тунхууны нүдийг сонгино шиг харгис хэрцгий иддэг.

Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд тунхууны маринад хийж, саванд ус буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хольж, эцэст нь цуу асга.

Давсны уусмалыг бага зэрэг хөргөж, газрын тунхууны масс руу хийнэ. Хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.

Хренодер (хөнгөн, тунхууны, горлодер)

Улаан лооль, сармистай тунхууны өөр нэг энгийн, сонгодог, хайртай жор.

Пропорц:

улаан лооль - 1 кг,
хальсалж сармис - 100 гр,
тунхууны үндэс - 100 гр,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1 халбага,

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Маш энгийн! Бүх найрлагыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ (та өөрийн амтыг ашиглаж болно). Бид хольцыг ариутгасан саванд хийнэ, гэхдээ энэ нь энгийн, цэвэр хуванцар саванд сайн хадгалагдах болно. Зоорь, газар доорх эсвэл хөргөгчинд хадгалах газар.

Луувантай тунхууны

Энэ бол Оросын эртний жор юм. Луувантай тунхууны хоол бэлтгэх нь махан хоолтой маш сайн зохицдог маш амттай, эрүүл хоол юм.

Найрлага:

Тунхууны үндэс - 150-200 гр,
Лууван - 150-200 гр,
Цагаан чинжүү, паприка - 1 халбага,
Давс - 2 tsp.
Элсэн чихэр - 1 tsp.
Уксус 9% - 4 tbsp. л.,
Буцалж буй ус - 150 мл,

Хоосон:

Тунхууны хальс, лууваныг хальслаарай. Үндэс ногоог мах бутлуураар дамжуулж, холино. Буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь 5 минутын турш таглаад дараа нь амтлагч, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. Дахин сайтар хольж, саванд хийнэ. Битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.

Манжинтай тунхууны

Өвлийн улиралд манжинтай тунхууны жор нь царцсан мах, brawn, aspic зэрэгт тохирсон маш сайн жор юм.

Нийлмэл:

Манжин - 4 дунд хэсэг,
хальсалж тунхууны үндэс - 100 гр,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1 халбага,
цуу 9% - 4 tbsp,
ус - 200 мл,

Хэрхэн хийх талаар:

Манжинг илүү амттай болгохын тулд буцалгаж эсвэл түүхийгээр нь хэрэглэж болно. Бид үндэс хүнсний ногоог цэвэрлэж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Давсны уусмал бэлтгэх - буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл буцалгана. Төгсгөлд нь цуу асгаж, тунхууны болон манжин дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Холих, саванд хийж, сэрүүн газар хадгална. Үйлчлэхээсээ өмнө та хоолны дуршилд цөцгий нэмж болно, амт нь илүү зөөлөн, тийм ч халуун ногоотой биш байх болно.

Алимтай тунхууны

Алимтай гар хийцийн тунхууны жор - анхны бөгөөд нарийн амттай жор, үзээрэй, та харамсахгүй!

Нийлмэл: