Тунхуу нь эрт дээр үеэс мах, загасны хоол хийх гол амтлагч байсаар ирсэн. Энэ ургамлын үндэс нь хүний эрүүл мэндэд маш их тустай. Боломжийн хязгаарт хэрэглэвэл хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, ханиад, вируст өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Байгалийн энэхүү бэлэг нь нян устгах, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэх нь зуны улиралд гэрийн эзэгтэй бүрийн хийх ёстой зүйл юм. Энэ нийтлэлд бид энэ ургамлын үндсийг хэрхэн удаан хугацаанд хадгалж, бүх ашигтай шинж чанарыг нь хадгалах талаар танд хэлэх болно. Эдгээр ашигтай зөвлөмжүүд танд хэрэг болно гэж найдаж байна.
Өвлийн улиралд тунхууны хэрхэн бэлтгэх вэ? Бүтэн байлга
Ургамлыг ухаж, хөрсийг сэгсэрч, сүүдэрт хэдэн цагийн турш хатаана. Дээд талыг нь хайчилж, үндсийг нь ангил. Урт хугацаанд хадгалахын тулд бүх сорьцыг хойш нь тавь. Үндэслэг ишийг элсэнд цацаж, эгнээ болгон модон хайрцагт хийнэ. Энэ аргаар бэлтгэсэн тунхууны хонгилд хадгална. Долоо хоногт нэг удаа элсийг усаар чийгшүүлнэ. Өрөөн доторх агаарын температур 30 хэмээс дээш гарахгүй, 0-ээс доош буухгүй байхыг анхаарна уу.
Өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэл: хөлдөх
Сонгосон үндэсийг угааж, хатааж, хальслаарай. Дараа нь тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваана, ингэснээр гэсгээсний дараа тэдгээрийг мах бутлуурын дотор хялбархан боловсруулж болно. Ажлын хэсгийг гялгар уутанд хийж, боож, хөлдөөгчид хийнэ. Ингэж хадгалсан тунхууны амт нь нэг юмуу хоёр сарын дараа улам хурц, амттай болно. Түүний бүх эдгээх шинж чанар нь хөлдөөсөн үед хадгалагддаг.
Тунхууны үндэслэг ишийг хатаах
Энэ ургамлын зузаан сорьцыг угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Үүссэн массыг жигд хуудсан дээр тавиад 50-60 градусын температурт хаалгыг нь онгорхой зууханд хийнэ. Ажлын хэсэг хөргөсний дараа кофе бутлуурын дотор боловсруулна. Өвлийн улиралд хийсэн тунхууны ийм бэлдмэлийг дараа нь эхний курс, сүмс, хүчтэй ундаанд нэмж болно. Энэ нь мөн эмийн хандмал, нойтон жин бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.
Даршилсан тунхууны үндэс
Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн амтлагч нь согтууруулах ундаа, өөх тос бүхий махан хоолонд маш сайн амтлагч болно.
Хальсалсан тунхууны үндсийг нэг өдрийн турш цэвэр усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг мах бутлуурын дотор эсвэл grater ашиглан нунтаглана. 250 грамм халуун ус, элсэн чихэр, давс (тус бүр 1 том халбага) -аас marinade бэлтгэ. Энэ уусмалыг буцалгаад галаас аваад 100 грамм, 20 грамм нимбэгийн хүчил нэмнэ. Тунхууны махыг marinade руу хийнэ, хольж, цэвэрхэн саванд хийнэ. Тагийг нь таглаатай бүх савыг шургуулна. подвалд эсвэл хөргөгчинд.
Манжинтай өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэх жор
Энэ бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- тунхууны үндэс - 1 кг;
- манжин - хагас килограмм;
- селөдерей - 300 гр;
- ширээний цуу - 100 грамм;
- нунтагласан элсэн чихэр - 80 гр;
- чулуулгийн давс - 60 гр.
Бүх үндэс хүнсний ногоог мах бутлуураар нунтаглаж, давс, цуу, элсэн чихэр нэмнэ. Хагас литр ус буцалгаж, бэлдмэл рүү хийнэ. Холимогийг сайтар хольж, саванд хийж, битүүмжилнэ. Амтлагчаа сэрүүн газар хадгална.
Одоо та өвлийн улиралд тунхууны хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг болсон. Эдгээр жорыг хэрэглэж, жилийн хүйтэн улиралд энэ эдгээх үндсийг нөөцөлж аваарай.
Өвлийн улиралд гэртээ тунхууны бэлтгэх нь урлаг юм! Тааламжтай ажил, өвлийн бэлтгэлийн улирал ирлээ. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ аль хэдийн зооринд, заримыг нь торхонд, заримыг нь саванд хийж, заримыг нь хайрцагт хийж орхисон. Амтлагчийн талаар бодох цаг болжээ, чи тэдгүйгээр амьдарч чадахгүй. Өвлийн улиралд дуртай, зайлшгүй шаардлагатай амтлагчуудын нэг бол тунхууны юм. Эцсийн эцэст энэ нь зарим аяганд гайхалтай, хурц амт, тодорхой амтыг өгдөг.
Энэ гайхамшигтай үндэсийг ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх хамгийн сайн арга юу вэ? Өвлийн улиралд тунхууны хамгийн алдартай, дуртай бэлтгэл юм халуун ногоотой уламжлалт амтлагч. Эцсийн эцэст энэ нь бүх мах, загас, тэр ч байтугай ногооны аяганд сайн тохирдог.
Гэхдээ ургац хураах нь зөвхөн лаазлах ажил биш юм. Гэхдээ нэмэлтгүйгээр өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэлийг яах вэ? Үүнийг шинэхэн, элстэй хайрцагт, зооринд эсвэл подвалд хааяа усаар цацаж хадгална. Үндэс нь дараагийн ургац хураах хүртэл энэ хэлбэрээр хадгалагдаж болно.
Мөн лаазалсан хэлбэрээр энэ хүчирхэг үндэсийг хайрладаг хүмүүст хэд хэдэн арга бий.
Лаазалсан тунхууны - өвлийн улиралд бэлтгэх жор
Найрлага
- тунхууны үндэс - 1 кг;
- ус - 20 мл;
- ширээний цуу 9% - 20 мл;
- давс, элсэн чихэр - 30 гр.
Бэлтгэл
Тунхууны үндсийг угааж, нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ, дараа нь сайтар хальсалж, хутгаар хусна. Дараа нь цэвэр үндэсийг сараалжтай болгож, маринадаар асгах хэрэгтэй. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Энэ уусмалаар тунхууны нухаш асгаж, хольж, жижиг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, хаадаг.
Гэртээ тунхууны бэлтгэх
Найрлага
Бэлтгэл
Шинэ тунхууны үндсийг хальсалж, хутгаар хусаад урсгал усанд сайтар угаана. Мах бутлуурын хүзүүн дээр гялгар уут хийж, хамгийн жижиг сараалжыг авна. Бүх тунхууны махыг мах бутлуураар нунтаглаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалж буй усаар шингэлж, зуурмагийг гаргаж аваад жижиг саванд хийнэ. Дээрээс нь хэдэн дусал нимбэг нэмнэ, гэхдээ бүү хутга. Энэ зуушыг таглаад хөргөгчинд хадгална.
Мөн бүх тунхууны өнхрүүлсний дараа найрлагын хэмжээг тооцоол. Үүссэн масс, бүжгийн хэмжээнээс. Жишээлбэл, мах бутлуураас нэг хагас килограмм масс гарч ирвэл танд 1 халбага давс хэрэгтэй болно. л. элсэн чихэр - 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс.
Өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэхийн тулд ямар ч аргыг хэрэглэдэг байсан ч нэг энгийн заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Ийм бэлдмэлийг нягт хаалттай таглаатай шилэн саванд хадгалах ёстой бөгөөд ингэснээр тунхууны хурц, хүчтэй амтыг хадгална.
Танай улсад өвлийн улиралд тунхууны мах бэлтгэх нь сайхан уламжлал болно гэдэгт найдаж байна.
Өвлийн улиралд тунхууны хэрхэн бэлтгэх вэ?
Тунхууны хоол нь тийм ч тохиромжтой биш байсан ч илүү амттай байдаг гэдгийг хэн мэдэхгүй вэ? Өвлийн улиралд зориулсан энэхүү гайхалтай амтлагч нь хийхэд хялбар бөгөөд амт нь өвөрмөц юм. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт мах, загасны хоол хийхэд бэлэн нэмэлтийг худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг. Гэхдээ гар хийцийн хоол нь эрүүл, хор хөнөөлгүй амттай байх нь баталгаатай.
Гэм буруутай нөхрийн хамгийн сайн шийтгэл бол түүнийг тунхууны үрээр үрэх явдал юм. Мөн нулимс урсаж, дэгдэмхий, нян устгах бодисын ачаар ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэх нь үр дүнтэй байдаг.
Уламжлалт жор: "Цагаан тунхууны"
- 1 кг тунхууны үндэс;
- 250 мл ус;
- 4 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
- 2 халбага давс;
- 2 хоолны халбага цууны охь эсвэл нимбэгний шүүс.
- Бүх золгүй явдлын буруутныг гал тогооны өрөөнд оруулаад цэвэр тунхууны үндсийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Хэрэв цаазаар авах шалтгаан байхгүй бол усанд сэлэх нүдний шил зүү.
- Хүнсний процессороор нунтаглах нь дээр.
- Уксус, давс, элсэн чихэртэй холино.
- Сайн таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Манжингийн шүүстэй улаан тунхууны
Үзэсгэлэнт өнгө, танил үнэр, тааламжтай хурц амт нь хүйтэн цагт өвлийн халуун орос амтлагчийг хайрлагчдыг баярлуулах болно.
- 1 кг тунхууны;
- хагас литр манжингийн шүүс;
- 30 грамм цууны мөн чанар;
- 3-4 том халбага нунтагласан элсэн чихэр;
- 2 халбага давс.
- Үндэсийг сайтар угааж, гаднах арьсыг бага зэрэг хусах хэрэгтэй.
- Мах бутлуурын аман дээр хатуу уут тавьж, уян харимхай туузаар бэхлээрэй.
- Тунхууг нунтаглана.
- Манжингийн шүүстэй холино.
- Элсэн чихэр, давс нэмээд мөн чанарыг нь хийнэ.
- Бүгдийг сайтар хольж, бэлтгэсэн, тохиромжтой хэмжээтэй аяганд хийнэ.
- Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш усан ваннд ариутга.
- Өнхрөөд хадгал.
Та энд хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд adjika хийх жорыг олох болно.
Өвлийн халуун ногоотой амтлагч "Огонёк"
- 250 гр. тунхууны үндэс;
- 3 кг том, маш боловсорсон улаан лооль, улаан сорт;
- 1 том халбага элсэн чихэр;
- 2 хоолны халбага ширээний давс.
- Үндэсийг нь зуурмаг болгон нунтаглана.
- Сармисыг улаан лоолийн хамт нунтаглана.
- Хоёр нухашыг холино.
- Элсэн чихэр, давс нэмээд холино.
- Саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Бүх дүрэм журмын дагуу өвлийн улиралд тунхууны хэрхэн бэлтгэх вэ
Энэ нь зөвхөн нэг ч хүн хайхрамжгүй үлдэх амтаас гадна энэхүү үл үзэгдэх үндэст агуулагдах гайхалтай шинж чанаруудын тухай юм. Тунхууны өвлийн бэлтгэл, маш амттай!
Өвлийн улиралд зөв бэлтгэсэн тунхууны хоол боловсруулалтыг сайжруулж, бие махбодид баялаг, өөх тостой хоолыг даван туулахад тусалдаг ба нян устгах, үрэвслийн эсрэг, нөхөн сэргээх шинж чанартай байдаг.
Амьсгалын замын цочмог өвчин, urolithiasis, үе мөчний үрэвсэл, хүч чадалтай холбоотой асуудлуудаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тунхууны хоол хүнсэнд нэмэхэд тустай.
Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь хуруунаас багагүй зузаан, шүүслэг, хүчтэй, гэмтэлгүй байх ёстой. Өвлийн улиралд тунхууны зөв бэлтгэх нь маш чухал бөгөөд танд хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох явдал юм.
Шинэ хадгалах.
Үндэсийг сайтар шалгаж үзээрэй. Харамсах зүйлгүйгээр тунхууны бага зэргийн гэмтэлтэй хаяж, оройг нь таслана. Үндэсийг нь сэгсэрч, модон хайрцагт эгнээ болгон байрлуулж, үндэс нь бие биендээ хүрэхгүй, эгнээ бүрийг элсээр дүүргэж, шороо, шавар хольцгүй шигшиж цэвэрлэнэ.
Тунхууны шинэхэн байлгахын тулд элс нь бага зэрэг чийгтэй байх ёстой бөгөөд энэ зорилгоор долоо хоногт нэг удаа усаар жигд цацдаг. Температур нь 00С-аас доош байх ёсгүй бөгөөд +40С-ээс дээш гарах ёстой.
Өвлийн улиралд тунхууны хөлдөөгчид хадгалах.
Үндэсийг угааж, хальсалж, мах бутлуурын дотор нунтаглахад тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан байх шаардлагатай. Одоо тунхууны гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид хийж болно. Өвлийн улиралд ийм аргаар бэлтгэсэн тунхууны шинэхэн үндэсийн бүх ашигтай чанарыг хадгалж, амт нь улам хурц болно.
Хатаасан хадгалалт.
Хатаасан тунхууны янз бүрийн даршилсан ногоо бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд ингэснээр хүнсний ногоо нь хатуу хэвээр үлдэж, дүүргэлт нь амттай, ил тод байдаг. Амтлагч бэлтгэхийн тулд үндсийг нь угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хаалгыг нь хаалгүй зууханд хатаана. Хатаасны дараа үндсийг нь кофе бутлуурын дотор нунтаглах шаардлагатай.
Өвлийн улиралд тунхууны хоол хийх талаар
Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн бэлтгэсэн тунхууны хоолыг солиход хэцүү байдаг, гэхдээ гэнэт зочдод ирэх эсвэл хүйтэн болоход даршилсан үндэсгүйгээр хийх нь хэцүү байдаг.
Өвлийн улиралд тунхууны жор:
Шинэ тунхууны үндсийг авч, угааж, хальслаарай. Нийтдээ 1 кг хальсалж үндсийг авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ. Одоо та хамгийн хэцүү ажлыг эхлүүлж болно - мах бутлуурын дотор тунхууны нунтаглах. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мах бутлуурын дээр гялгар уут хийхийг зөвлөж байна, энэ нь хурц үнэртэй тэмцэхэд илүү хялбар болгодог.
Дараа нь нэг шил (250 мл) ус аваад буцалгаад нэг халбага элсэн чихэр, давс уусгана. Уусмалыг зуухнаас гаргаж аваад 20 мл нимбэгийн хүчил эсвэл 125 мл 6% цуу, дараа нь бүх нунтагласан тунхууны нэмнэ. Хурдан хутгаж, тагийг нь таглана. Энэ бол тунхууны өвөлд бэлэн байна! Үлдсэн зүйл бол үүнийг саванд хийх явдал юм.
Үүнийг хурдан хийж, сав бүрийг ээлжлэн дүүргэж, шураг хийх ёстой. Нийтдээ та нэг хагас кг анхилуун үнэртэй, мэдээжийн хэрэг "муу" амтлагч авах болно!
Гэрийн эзэгтэй бүрийн өвлийн нөөцөд бэлдсэн аяга таваг байх болно тунхууны.Хүнсний ногоонд их хэмжээний витамин, эфирийн тос агуулагддаг тул энэ үндэс нь эдгээх шинж чанартай байдаг. Олон зуун бий тунхууны бэлтгэх арга. Үндэс ногоо нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэх үндсэн арга техникийг авч үзье.
Та мэдсэн үү?Тунхууны үндэс нь нимбэгнээс илүү витамин С агуулдаг. Энэ нь хүхэр, кали, магни, төмөр, фосфор, натри агуулдаг.
Хатаасан тунхууны амтлагч амтлагчдын дунд түгээмэл байдаг. Үндэс нь шим тэжээлийн гол эх үүсвэр юм. Хатаасан тунхуунд хамгийн их хэмжээний шим тэжээл хадгалагддаг. Үргэлжлүүлэхийн өмнө өвлийн улиралд тунхууны хатаах, та үндсийг нь угааж, сайтар хальслах хэрэгтэй. Дараа нь бид тунхууны нимгэн нарийн тууз болгон хуваасан. 
Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 60 градусын температурт хаалгыг нь бага зэрэг онгойлгож, 1.5 цагийн турш хатаана.
Чухал!Тунхууны бүх ашигтай бодисыг хадгалахын тулд хатаах хугацаа хамгийн бага байх ёстой.
Үндэс нь хуурай бол кофе бутлуурын эсвэл бусад аргыг ашиглан нунтаг болгон бутлана. Хатаасан амтлагчийг нягт таглаатай шилэн саванд хадгалах хэрэгтэй. Хоолонд хэрэглэхийн өмнө бэлэн нунтаг шаардлагатай хэмжээгээр авч, буцалсан бүлээн усанд дэвтээнэ. Хатаасан тунхууны махыг хадгалах, даршилсан ногоо, маринад бэлтгэхэд ашигладаг.
Хөлдөөсөн тунхууны үндэс
Өөр арга зам тунхууны өвлийн бэлтгэлхөлдөж байна. Хөлдөөгчид хадгалахад үндэс нь ашигтай шинж чанараа алдахгүй. Танаас шаардагдах бүх зүйл: үндсийг нь сайтар угааж, хальсалж, чийгийг нь цаасан алчуураар арчиж, хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд хүссэн хэмжээгээр нь цавчих. Бид ажлын хэсгийг шаардлагатай хэмжээтэй саванд хийж, хөлдөөгчид байрлуулна. Энэ хэлбэрээр үндэс хүнсний ногоо нь шим тэжээлийг нэг жил хүртэл хадгалдаг.
Та мэдсэн үү?Тунхууны нухаш нь зөвхөн долоо хоногийн турш ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.
Гэртээ тунхууны үндсийг хэрхэн сараалжтай болгох вэ
Өвлийн улиралд бэлтгэх бараг бүх жор нь жижиглэсэн тунхууны хэрэглээ юм. Бидний гол ажил бол ойлгох явдал юм тунхууны нулимсгүйгээр хэрхэн сараалжтай болгох вэ. Үндэс ногоо нь шүүслэг болж, нунтаглахад хялбар байхын тулд нэг өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Үндэс ногоог нунтаглах үед тулгардаг гол асуудал бол ургамал нь хамрын салст бүрхэвчийг цочроох чухал тосыг ялгаруулдаг. Хэрэв таны гал тогоонд сайн хутгагч байгаа бол ажлаа түүнд даатга. Хальсалсан үндсийг хутгагч болон voila-д хийнэ - тунхууны жижиглэсэн байна. Хэрэв та тунхууны махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглах юм бол хуучин аргыг хэрэглээрэй: гаралтын нүхэнд гялгар уут тавь, энэ нь таны салст бүрхэвчийг энэхүү үнэрт бүтээгдэхүүнтэй холбоо барихыг эрс багасгах болно.
Чухал!Үндэсний эфирийн тосыг нунтаглах үед нүд, хамрын салст бүрхэвчийг цочроохгүйн тулд хөлдөөгчид нэг цагийн турш байрлуулна.
Бусад хүнсний ногоо, үндэс хүнсний ногоотой хослуулан тунхууны бэлдмэл
Гэртээ тунхууны тусламжтайгаар лаазлах нь гайхалтай амттай байдаг. Бусад ногоотой тунхууны бэлтгэх олон жор байдаг. Бид таны анхаарлын төвд тансаг амттануудын дунд хамгийн түгээмэл, дуртайг хүргэж байна.
Тунхууны хамгийн цэвэр хэлбэрээр
Сонгодог тунхууны жор. Бид хүнсний ногоог угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Бид өөрсдийн мэддэг аргуудыг ашиглан тунхууны нунтагладаг. Ариутгасан лонхтой дээр газрын тунхууны тавина. Дээрээс нь давс эсвэл элсэн чихэр цацаж, бага зэрэг хүйтэн буцалсан ус нэмж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та амтлагчаа удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол бүх зүйлд цуу, ус нэмээд лонхтой савыг хэдэн минутын турш ариутгаад таглааг нь таглана.
Та мэдсэн үү?Тунхуу нь байцааны гэр бүлд хамаардаг бөгөөд хүнсний ногоо гэж тооцогддог.
Уламжлалт гэж үздэг манжинтай тунхууны жор.Гэртээ манжинтай тунхууны үндсийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг олж мэдье. Бидэнд хэрэгтэй болно: тунхууны 300 грамм, манжин 200 грамм. Бид үндэс хүнсний ногоог сайтар угааж, хальсалж, бүтээгдэхүүнийг тусдаа саванд хийнэ. Манжинтай саванд нэг халбага элсэн чихэр, давс хийнэ.
Бид тунхууны хагасыг 0.5 литр саванд хийж, 1 аяга буцалсан ус хийнэ, дараа нь манжин нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольж, лонхтой дээр цуу нэмээд тагийг нь таглана. Бэлтгэсэн амтлагчийг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалж болно.
Улаан лооль, сармистай тунхууны
Тунхууны амтлагчхалуун ногоотой улаан лоолийн боолт бэлтгэхэд ашигладаг - ogonyok. Хувцаслахад бидэнд хэрэгтэй: 300 грамм тунхууны, 100 грамм сармис, 1 килограмм улаан лооль. Бид найрлагыг нь цэвэрлэж, угааж, мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг саванд хийж, сав бүрт 1 халбага цуу нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.
Чухал!Тунхууг буруугаар ашиглах ёсгүй. Хоолонд тунхууны хэрэглээг хориглодог хэд хэдэн өвчин байдаг: гастрит, шархлаа, бөөр, элэгний өвчин.
Тунхууны лууван, алимнаас амттай салат хийж болно. Нэг удаа оролдоод үзэхэд илүү ихийг хүсэх болно. Нууц нь энгийн - тунхууны ногоо нь хүнсний ногооны амтыг нэмдэг.
Салат бэлтгэхийн тулд хагас литрийн саванд 150 грамм лууван, 150 грамм исгэлэн алим, 1 тунхууны үндэс авна. Давсны уусмалын хувьд: ус 1 литр, давс 70 грамм, элсэн чихэр 100 грамм, цуу 20 мл. Лууван, тунхууны хальс, алимны үр, гурван том ширхэгтэй grater дээр. Бүгдийг хутгаж, саванд хийж, халуун давсны уусмалд хийнэ, тагийг нь таглаж, ариутгалд илгээнэ. 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой савыг 5 минутын турш ариутгана.
Баян, халуун ногоотой амт, анхилуун үнэрийн ачаар тунхууны мах нь хоол хийхэд хүчтэй нэвтэрч, мах, загасаар үйлчилдэг өвлийн гол соусын нэгийг орлох болсон. Та энэ нийтлэлээс амтлагч, соусны алтан жор ашиглан өвлийн улиралд тунхууны эрүүл, амттай бэлтгэлийг гэртээ хэрхэн хийх нууцыг мэдэж болно.
Тунхууны хамт бүх нийтийн соус
3.5 литр соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- улаан лооль - 2.5 кг;
- тунхууны үндэс - 250 гр;
- амтат болон халуун чинжүү - тус бүр 250 гр;
- сармис - 200 гр;
- элсэн чихэр, цуу 9% - тус бүр 1 шил;
- давс - 2 tbsp. халбага.
Тунхууны соусыг аяга тавагны амтлагч, бие даасан таваг болгон ашиглаж болно
Анхаар! Энэ соусыг бэлтгэхийн тулд та улаан, шар, тэр ч байтугай ногоон улаан лоолийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Ногоон улаан лооль ашиглан соус бэлтгэхдээ улаан амтат чинжүүний оронд ногоон чинжүү хэрэглэх нь дээр.
- Хүнсний ногоо бэлтгэх - угаах, хальслах, тайрах.
- Улаан лооль, сармис, чинжүүг мах бутлуураар нунтаглана.
- Тунхууг нунтаглана. Тунхууны нунтаглах явцад ялгардаг дэгдэмхий бодисоос үүссэн нулимснаас өөрийгөө хамгаалахын тулд нунтаглагч дээр гялгар уут хийхийг зөвлөж байна.
- Нунтагласан ногоог нэгэн төрлийн масс болгон холино.
- Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
- Бүгдийг сайтар хольж, саванд хийнэ.
Соусыг хөргөгчинд хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглээрэй.
Анхаар! Энэхүү сүмс нь бүх нийтийн хэрэглээ бөгөөд гоймон, дотор талын хоол, борщ, банш, талхтай бие даасан зуушаар үйлчилдэг.
Соусыг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар хадгалах ёстой
Тунхууны соус, амтлагчийн сонгодог жор
1. Сонгодог тунхууны соус "Хүснэгт". Энэ соусыг бэлтгэхийн тулд 1.5 кг газрын тунхууны буцалж буй усаар асгаж, дараа нь сайтар хутгаж, давс (1 tbsp.), нимбэгний шүүс, элсэн чихэр (3 tbsp.) нэмнэ.
Зөвлөгөө! Хэрэглэхийн өмнө амтыг зөөлрүүлэхийн тулд соусыг цөцгийтэй шингэлж болно.
2. Сонгодог Польш сумс (тунхууны болон манжингаар хийсэн). 4 ширхэг хальсалж түүхий манжинг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Жижиглэсэн тунхууны (100 гр) болон marinade нэмнэ. Marinade нь: ус буцалгана (1 аяга), давс (1 tsp) болон элсэн чихэр (1 tbsp) нэмнэ. Дараа нь цуу (80 гр) нэмээд бага зэрэг хөргөж, манжин-тунхууны хольцыг хийнэ. Багц.
Тунхууны болон манжин сумс
Тунхууны болон жимсний соусын жор
Алим, чавга зэрэг жимсний нэмэлтүүд нь тунхууны соусанд онцгой амтыг нэмдэг.
1. Алимтай тунхууны соус. 2 литр соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- улаан лооль - 1 кг
- тунхууны үндэс, амтат чинжүү, сармис, алим - тус бүр 300 гр
- давс, элсэн чихэр
Анхаар! Уламжлал ёсоор тунхууны соусын орос жор нь цуу агуулаагүй бөгөөд энэ ногооны амт, эдгээх шинж чанарыг аль болох хадгалах боломжийг олгодог.
- Алим, хүнсний ногоог угааж, хальсалж, цавчих.
- Мах бутлуураар дамжина.
- Үүссэн ногооны массыг сайтар холино.
- Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Саванд савлана.
Тунхууны болон алимны соус
Хөргөгчинд хадгална. Соусыг загасны бялуу, хүйтэн махаар үйлчил. Энэ соус нь гахайн махтай маш сайн тохирдог.
2. Халуун ногоотой тунхууны болон чавга сумс. 1-1.2 литр соус бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- улаан лооль - 1 кг;
- тунхууны үндэс - 100 гр;
- чавганы нухаш - 100 гр эсвэл шинэхэн чавга - 200-300 гр;
- сармис - 1 толгой.
Хүнсний ногоог жижиглэж, нухаш эсвэл жижиглэсэн шинэ чавга нэмнэ. Холимог сайтар хольж, амтлагч, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Савлаж, хөргөгчинд хадгална.
Тунхууны болон чавга сумс
Хүнсний ногоотой тунхууны амттан, соусын жор
Амтлахын тулд тунхууны ихэнх ногоотой нийцдэг нь доорх жороор нотлогддог.
1. Тунхууны болон манжингийн амтлагч. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- манжин - 1 кг;
- тунхууны үндэс - 1 кг;
- цуу 3% - 2 аяга;
- ус - 2 шил;
- давс, элсэн чихэр - тус бүр 2 халбага.
Тунхууны соусыг хөргөгчинд 4-8 долоо хоног хадгалж болно
Бэлтгэл ажил:
- Хальслахгүйгээр нишингэ зөөлөн, сэрүүн болтол буцалгана.
- Хальсалсан манжингаа нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Нарийн grater дээр тунхууны үндсийг нунтаглана.
- Шилэн саванд нишингэ, тунхууны давхаргад хийнэ.
- Ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуунаас marinade бэлтгэ. Манжин, тунхууны дээр хүйтэн marinade хийнэ.
- Хүнсний ногоог 1-2 хоногийн турш маринад дэвтээгээд дараа нь үйлчилж болно.
Анхаар! Энэ хоолыг өвлийн бэлтгэл болгон ашиглаж болно, үүний тулд маринад асгасны дараа лонхтой хүнсний ногоо 15-20 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Соусыг бэлтгэхийн өмнө тунхууны үндэсийн арьсыг хальслах хэрэгтэй.
2. Аджика шиг тунхууны хоолны дуршил. 4-4.5 литр хөнгөн зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- улаан лооль - 2.5 кг;
- улаан амтат чинжүү - 0.5 кг;
- лууван - 0.5 кг;
- алим - 0.5 кг;
- сармис - 3 толгой;
- халуун чинжүү - 100 гр;
- яншуй ба дилл - тус бүр 50 гр;
- цуу - 9% - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 250 гр;
- давс, хар чинжүү амтлах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Угаасан, дараа нь хальсалж хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ мах бутлуурын дундуур дамжуулна.
- Газрын тос, цуу, халуун ногоо нэмээд гал дээр тавиад 2 цаг орчим буцалгана.
- Алим-ногооны холимогт жижиглэсэн ногоонуудыг нэмээд дахин 5 минут буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Тунхууны соусыг хөлдөөж болно, энэ нь амтаа алддаггүй
Тунхууны соус, амтлагч, амтлагч бэлтгэх зөвлөмж
- Энэ ногоогоор аяга таваг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэхэн, шүүслэг, өндөр чанартай тунхууны үндсийг 2-2.5 см зузаантай ашиглах хэрэгтэй.
- Соус, амтлагч бэлтгэхийн тулд тунхууны үндсийг ашиглан та угааж болохгүй, харин хутгаар бага зэрэг цэвэрлэж, бохир, гэмтсэн хэсгийг хусах хэрэгтэй.
- Тунхууны үндсийг цахилгаан эсвэл гарын авлагын мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглах нь дээр. Үүний зэрэгцээ, туршлагаас харахад тунхууны үндсийг гараар мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглахад хялбар байдаг.
- Хоолонд байгаа сармис, халуун чинжүү, тунхууны, цуу, элсэн чихрийн хэмжээг өөрчилснөөр та ямар ч хүнд хэлбэрийн сүмс бэлтгэж болно.
- Тунхууны соус, хоолны дуршил нь хөргөгчинд 4-8 долоо хоног хадгалагдана. Соусанд тунхууны болон сармис их байх тусам соусыг хөргөгчинд удаан хадгалах боломжтой.
- Тунхууны соусыг аль болох удаан хадгалахын тулд та хөлдөөж болно. Гэсгээсний дараа соус амтаа хадгална.
- Тунхууны зуушанд нэмэлт амт нэмэхийн тулд та нимбэгний шүүс, сараалжтай нимбэгний хальс, дарс эсвэл алимны цуу, хар, улаан халуун чинжүү, улаан чинжүү, жижиглэсэн ногоон сонгино, ургамал, цөцгий эсвэл майонез нэмж болно.
- Тунхууны амтлагчийг түүхий болон чанасан ногоо, гахайн ногоо, даршилсан өргөст хэмх, мах, загасны амтлагчаас салат бэлтгэхэд амтлагч болгон ашиглаж болно.
Соусыг мах, загасны амтлагч болгон ашиглаж болно
Үзүүлсэн жоруудын аль нэгийг ашиглан та халуун ногоотой, халуун ногоотой амт бүхий Оросын уламжлалт хоолны дуршлыг хялбархан бэлдэж, бие даан эсвэл бусад хоол хийхэд ашиглаж болно.
Халуун тунхууны соус - видео жор
Өвлийн улиралд тунхууны соус - гэрэл зураг
,
Өвлийн улиралд тунхууны бэлдэж байна
1.хатаах
Хатаах замаар тунхууны бэлтгэх анхны арга - хямд, хөгжилтэй.
өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэх - бэлтгэл:
Тунхууны үндэслэг ишийг хальсалж, зайлж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно (энэ процедур нь өөрөө эрүүл мэндэд маш сайн. Үүнийг сараалжтай хүмүүс мэддэг).
Ингэж бэлтгэсэн тунхуугаа бага дулаан халаадаг зууханд хатааж, дараа нь кофе бутлуурын дотор буталж эсвэл нунтаглана.
Үүссэн хуурай нунтагыг хатуу таглаатай шилэн лонхтой, сэрүүн, хуурай, харанхуй газар хадгалах ёстой.
Үүнийг хатаасан навчтай ижил аргаар хэрэглэж болно.
Нэмж дурдахад, ийм нунтагыг усаар шингэлж, хэсэг хугацаанд хавдаж, дараа нь элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ - та мах, загасны аяганд амттай амтлагч авах болно.
2.Халуун ногоотой амтлагч "Хреновина"
Нийлмэл
улаан лооль - 1 кг,
тунхууны үндэс - 100 гр,
сармис - 100 гр,
давс - 1-2 халбага,
элсэн чихэр - 1 халбага
Бэлтгэл
Тунхууны үндсийг угааж, хальсалж, дахин зайлж угаана.
Боловсорч гүйцсэн улаан лооль, тунхууны үндсийг мах бутлуураар дамжуулна.
Сармисыг сармис шахагчаар дамжуулна.
Үүссэн масс руу давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
Амтлагчаа цэвэрхэн, ариутгасан лонхтой саванд хийж, шураг таглаагаар хааж эсвэл өнхрүүлээрэй.
Амтлагчийг 100-аас 500 мл-ийн хэмжээтэй жижиг саванд хийх нь тохиромжтой.
3.Оросын ширээний тунхууны
Шинэ тунхууны үндэс, элсэн чихэр, давс, нимбэг, цөцгий.
Шинэ тунхууны хальсыг хутгаар цэвэрлэж, хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Нарийн сараалж дээр сараалжтай, сараалжтай хэсэг бүрийг ёроолд нь хүйтэн буцалсан устай урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, тагийг нь таглана. Энэ нь тунхууны махыг гадагшлуулахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Сараалжтай массыг бага хэмжээний усаар будааны тууштай байдалд шингэлнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хэрэв та нимбэгний шүүс, хальс нэмбэл усны хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Бэлтгэх нь ус биш, зузаан байх ёстой.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлдмэлийн халбага бүрийг цөцгийтэй амттан халбагаар шингэлнэ. Түүний хүч чадал 10-12 цаг үргэлжилнэ.
4.Даршилсан тунхууны
Эхний арга. Тунхууны 0.5 кг, элсэн чихэр 30 гр, давс 30 гр, 9% цуу 1 шил, 2 шил ус.
Тунхууны үндсийг сайтар угааж, нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ. (Шинэхэн ухсан тунхууг дэвтээсэн байх шаардлагагүй). Нимгэн хутгаар хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Буцалж буй устай саванд marinade бэлтгэж, элсэн чихэр, давс уусгаж, дулаанаас салгаж, цуу нэмж, дараа нь сараалжтай тунхууны. Бүгдийг холино. Халуун лонхтой руу шилжүүлж, ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 15 минут, литрийн лонхтой - 20.
Хоёр дахь арга:
1 кг тунхууны, 200 гр 9% цуу, 15-25 гр давс.
Хальсалж, нилээд сараалжтай тунхууны давс, цуутай хольж, паалантай саванд халааж, халуун саванд хийнэ. Халуун (90 градус) усанд ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 15 минут, литрийн лонхтой - 20.
Гурав дахь арга:
Тунхууны 0.5 кг, манжин 0.5 кг, 9% цуу 1 шил, ус 2 шил, давс 30 гр, элсэн чихэр 30 гр.
Тунхууны хусах, хурдан усаар зайлж, нарийн grater дээр сараалжтай.
Жижиг нишингэ нэг цагийн турш буцалгаж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Marinade бэлтгэх: буцалсан устай саванд элсэн чихэр, давсыг уусгаж, дулаанаас салгаж, цуу, дараа нь сараалжтай тунхууны болон манжин нэмнэ. Бүгдийг холино. Халуун лонхтой руу шилжүүлнэ. Хагас литрийн лонхтой 15 минутын турш ариутгана, литрийн лонхтой 20. Roll.
5.Алим, луувантай тунхууны салат
Тунхууны үндэс, исгэлэн алим, лууван.
Давсны уусмалын хувьд: 1 литр ус, 3 tbsp. давс халбага, 4 tbsp. халбага элсэн чихэр.
Хүнсний ногоог сайтар угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Холих. Лаазанд сайтар байрлуулна.
Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэж, лонхтой руу халуун хийнэ. Бага дулаанаар ариутгана: 12 минутын турш хагас литрийн лонхтой, 15 литрийн лонхтой. Roll.
Хэрэглэхийн өмнө давсны уусмалыг зайлуулж, цөцгийтэй салатыг амтлана.
6.Цагаан цуутай тунхууны амтлагч
1 кг тунхууны.
Marinade No1: 800 гр ус, 40 гр 80% цууны мөн чанар, 80 гр элсэн чихэр, 40 гр давс.
Marinade №2: 500 гр ус, 20 гр цуу мөн чанар, 40 гр элсэн чихэр, 20 гр давс, 0.5 гр шанцай, 0.5 гр хумс.
Marinade №3: 500 гр манжингийн шүүс, 30 гр цуу мөн чанар, 80 гр элсэн чихэр, 40 гр давс.
Marinade бэлтгэ: элсэн чихэр, давсыг усаар шингэлж, буцалгаад, халуун ногоо нэмээд дулаанаас салгана. Маринад бага зэрэг (50 градус хүртэл) хөргөсний дараа мөн чанарыг нэмээд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Өглөө нь тунхууны үндсийг нилээд хальсалж, хүйтэн усаар хурдан зайлж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Маринадыг буцалгасны дараа шүүж, тунхууны хамт сайтар холино. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
7.Манжинтай тунхууны
300 гр тунхууны, 200 гр манжин, 200 гр ус, 250 гр 9% цуу, 20 гр давс, 20 гр элсэн чихэр.
Хальсалсан тунхууны махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Нь нарийн grater дээр чанасан манжин сараалж, энэ нь хөргөсөн үед тунхууны нэмнэ; тэнд элсэн чихэр, давс, цуу хийнэ, бүгдийг нь хольж, тагийг нь сайтар таглана.
8.Алимтай тунхууны
1 алимны хувьд - тунхууны 20 гр.
Давсны уусмалын хувьд: 1 литр ус, элсэн чихэр 90 гр, давс 70 гр, 9% цуу 70 гр.
Алимыг хальстай нь буцалгаж, дараа нь арчиж, үрж жижиглэсэн тунхууны хамт хольж, халуун давсны уусмалд нэмж, хөргөж, илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулж, тагийг нь таглана.
9.Улаан лооль, тунхууны амтлагч
Улаан улаан лооль 1 кг, хальсалж тунхууны 200 гр, татсан мах, сонголтоор буталсан сармис 5 хумс, амт нь давс нэмнэ. Дараа нь нэг шил оливын тос нэмээд сайтар хутгаад шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Хадгалах хугацаа 10 хоногоос ихгүй байна. Мах, загасны хоолтой гайхалтай хослодог.
10.Болгарын чинжүүтэй тунхууны
200 гр амтат чинжүү, 100 гр тунхууны, 50 гр сармис, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, 1 нимбэгнээс нимбэгний шүүс.
Тунхууг хоёр удаа угааж, хальсалж, жижиглэсэн байна. Амтат чинжүүг угааж, үрийг нь салгаж, мөн мах бутлуураар дамжина. Сармисыг хальсалж, бутлана. Бэлтгэсэн бүх ногоогоо хольж, элсэн чихэр нэмээд нимбэгний шүүсээр амтлана.
Олон янзын жор