Lai dažādotu dzērveņu želejas garšu, galvenajām sastāvdaļām var pievienot šādas papildu sastāvdaļas: vaniļas pāksts vai vaniļas cukurs, kanēļa standziņa, rozā pipari, kardamona kārba, zvaigžņu anīss, svaiga ingvera sakne vai ingvera sukādes, citrusaugļu šķēles vai apļi, kā arī citrusaugļu sukādes, piemēram, apelsīnu vai citronu vai plānās miziņas šķēles...
Norādītās sastāvdaļas var pievienot pa vienai vai kombinācijā viena ar otru atbilstoši jūsu gaumei. Es jums pateikšu, ka garšvielas ir harmonijā viena ar otru, un gandrīz visas labi sader ar citrusaugļiem.
Lai paspilgtinātu želejas krāsu sabiedriskajā ēdināšanā, dzērveņu un citu ogu želejai pievieno citronskābes graudiņus, taču es to neieteiktu.
Želejai papildus cukuram pievieno medu vai dabiskos sīrupus, piemēram, agaves sīrupu. Kissel var pagatavot arī ar saldinātājiem, kuru daudzums parasti tiek uzņemts uz pusi mazāk nekā cukura.
Noteikti sašķirojiet svaigas vai saldētas dzērvenes un pēc tam nomazgājiet tās ar aukstu ūdeni, lai gatavošanas laikā samazinātu katlakmens veidošanos.
Ēdināšanas iestādēm ieteiktajā želejas receptē no ogām vispirms izspiež sulu, tad atlikušo kūku diezgan ilgi vāra ūdenī ar cukuru 10-15 minūtes, pēc tam filtrē, iegūtajam buljonam pievieno cieti. , izspiestā sula tiek atgriezta un želeja tiek pagatavota, līdz tā ir mīksta.
Mājas versijai es piedāvāju vienkāršojumus, kas ir iespējami, jo ģimenei mēs gatavojam daudz mazākos daudzumos nekā ēdnīcās. Vienkārši sasmalciniet ogas ar smalcinātāju vai blendera vertikālo iegremdējamo asmeni bļodā vai katliņā vai vienkārši blendera traukā.
Saldētas ogas pirms sasmalcināšanas nav pilnībā jāatkausē.
Iegūtajai masai pievieno cukuru un izvēlētās piedevas. Man ir vaniļa un ingvers: puse vaniļas pāksts, pareizāk sakot, tās tukšie spārni, t.i. jau bez sēklām, kas tika izmantotas citam ēdienam un divām plānām šķēlītēm svaigas ingvera saknes.
Ielejiet verdošu ūdeni un ļaujiet tai brūvēt 10-20 minūtes.
Pēc tam maisījumu izkāš. Izmantojiet smalku sietu vai izklājiet sietiņu ar marli, lai dzērveņu sēklas neiekļūtu topošajā želejā.
Pannu ar iegūto karsto augļu dzērienu (dzērveņu ūdeni) liek atpakaļ uz plīts, kad tā sāk vārīties, sagatavo cieti.
Nepieciešamo cietes daudzumu izšķīdina aukstā ūdenī un maisa līdz gludai, lai nepaliek kunkuļi. Ir ieteikums vēl vairāk izkāst cietes ūdeni, bet es to nedaru.
Noteikti noņemiet katlakmeni no verdoša dzērveņu ūdens, vienkārši izmantojot karoti ar rievojumu, karoti vai īpašu atkaļķošanas drānu.
Pēc tam, nepārtraukti maisot, tievā strūkliņā ielej cietes ūdeni verdošā dzērveņu ūdenī. Ja vēlaties, skaistumam varat pievienot pilnīgi veselas dzērvenes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
Pēc tam želeju noņem no uguns, lej glāzēs, bļodiņās, rozetēs vai jebkurās krūzēs. Glāzēm un bļodām jābūt ar biezām sienām un paredzētas karstajiem ēdieniem, pretējā gadījumā tās var saplaisāt.
Lai uz želejas neveidotos plēvīte, tās virsma ir jāpārkaisa pannā atdzesēšanas laikā vai glāzēs un citos trauciņos pēc pārliešanas ar plānu cukura kārtu.
Iegūto pusšķidro dzērveņu želeju var pasniegt kā dzērienu, kā arī izmantot desertu, maizes izstrādājumu vai graudaugu ēdieniem. Pusšķidru želeju pārlej pāri biezpiena vai rīsu kastroļiem, pasniedz kā mērci pankūkām vai pankūkām.
Vidēji biezu želeju vislabāk pasniegt bļodiņās, pēc tam lietot ar karoti.
Iesaku uz cepešpannas uzliet biezu želeju un pēc tam sagriezt to gabalos pasniegšanai. Biezas želejas griešanai ir piemērots picas nazis. Desertus no biezas želejas pārlej ar saldajiem sīrupiem, medu vai pievieno putukrējumu, svaigas ogas, kā arī ievārījumu vai ievārījumu. Lielisks variants ir deserts, kas gatavots no dažādu garšu un krāsu biezas želejas gabaliņiem.
Kisseles ir garšīgas gan aukstas, gan siltas; Un sabiedriskajā ēdināšanā želeju pasniedz atdzesētu līdz 12-14 grādu temperatūrai.
Vēlos atgādināt recepti tik garšīgam un veselīgam dzērienam kā dzērveņu želeja. Dzērvenes ir vitamīnu krātuve. Ja dzērveņu sulu pievienosiet pašās želejas gatavošanas beigās un pakļausit minimālai termiskai apstrādei, tad lielākā daļa vitamīnu tiks saglabāti. Pēc šīs receptes dzēriens izrādās ļoti garšīgs, ar smalku saldskābu noti.
Sagatavojiet nepieciešamos produktus.
Sasmalciniet dzērvenes un izkāš sulu caur marli. Vai arī varat izkāt dzērvenes caur sietu.
Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Ielejiet dzērveņu mīkstumu verdošā ūdenī. Pannai pievieno arī citrona šķēlītes un mizu. Ļaujiet kompotam ievilkties 5-10 minūtes.
Lai želeja būtu caurspīdīga, kompotu izkāš caur sietu. Jūs pat varat izkāst caur marli.
Uzlieciet pannu ar izkāsto kompotu atpakaļ uz uguns. Pievieno cukuru un uzvāra.
Izšķīdiniet cieti 1 glāzē auksta ūdens.
Kompotā ielej dzērveņu sulu.
Vārošajā kompotā tievā strūkliņā lej ūdeni ar cieti. Lešanas laikā nepārtraukti maisa šķidrumu pannā, lai neveidotos kunkuļi.
Nepārtraucot maisīšanu, uzkarsē želeju līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
Garda, veselīga un vitamīniem bagāta dzērveņu želeja ir gatava!
Labu apetīti!
Iepriekš, pirmsrevolūcijas Krievijas laikos, želeju gatavoja uz miežu un auzu bāzes, pievienojot zirņus, un pats nosaukums nozīmēja “skābs”. Ogu un augļu dzērieni sāka parādīties daudz vēlāk - tos brūvēja no āboliem, avenēm, zemenēm, ķiršiem utt. Šodien mēs piedāvājam pagatavot dzērveņu želeju. Garšas ziņā tas atbilst oriģinālajai interpretācijai, jo šīs ogas ir diezgan skābas un tajā pašā laikā satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas ir ļoti noderīgi gan bērnu, gan pieaugušo ķermenim.
Dzērveņu želeja ar ieguvumiem veselībai
Pirms izdomāt, kā pagatavot dzērveņu želeju, es gribētu teikt dažus vārdus par tās neticamajām priekšrocībām. Pati oga ir pamatoti atzīta par spēcīgu dabisko medikamentu, ko var lietot mājās visu gadu. Augstā skābes satura dēļ saldēti augļi lieliski saglabājas vairākus mēnešus un nezaudē savas ārstnieciskās īpašības.
Uz piezīmi! Atšķirībā no daudzām citām ogām, dzērvenes var ne tikai novērst saaukstēšanos, bet arī izārstēt gripu!
Dzērveņu želeja ir ļoti noderīga kuņģa-zarnu trakta slimībām - tai ir pozitīva ietekme uz gļotādas stāvokli un ir sārmains efekts. Turklāt šim dzērienam piemīt viegla diurētiska īpašība, un tas kopā ar urīnu izvada no organisma vīrusu un baktēriju infekciju patogēnus.
Sāksim gatavot!
Ogu želeja
Dzērvenes satur pietiekamu daudzumu pektīna, un tāpēc želejas pagatavošanas laikā nav nepieciešams pievienot pārāk daudz cietes. Turklāt ir pilnīgi iespējams pagatavot veselīgu dzērienu gan no svaigiem, gan saldētiem augļiem.
Svaigu dzērveņu želeja
Tātad, kā pagatavot želeju no svaigām dzērvenēm un cietes. Jums būs nepieciešams:
- 100 g ogas;
- 6 ēdamkarotes cukura;
- puslitru ūdens;
- 4 tējkarotes kartupeļu cietes.
Ielejiet augļus lielā bļodā un rūpīgi sašķirojiet. Mēs izmetam bojātās ogas un augu atliekas. Ievietojiet labās dzērvenes caurdurī un izskalojiet tās vairākos ūdeņos. Atstājiet to virs izlietnes, lai notecinātu lieko šķidrumu. Tagad ielieciet augļus atpakaļ lielā bļodā un, izmantojot smalcinātāju vai parasto karoti, samaisiet tos, līdz veidojas sula. Mēs ielej to stikla traukā un nosūta to vēsā vietā, jūs varat ievietot sulu ledusskapī.
Ielejiet čagas katliņā, piepildiet to ar norādīto daudzumu karsta ūdens un novietojiet uz plīts. Ieslēdziet gāzes padevi uz vidēju, uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, vāra 5-6 minūtes. Izslēdziet uguni.
Bļodā, kurā iepriekš atradās ogas, novietojiet caurduri un noteciniet iegūto buljonu. Tajā pašā laikā atsevišķā traukā ielej apmēram 200 ml buljona un ļauj tam atdzist. Izmet kūku. Atgrieziet buljonu no bļodas katliņā, pievienojiet cukuru un lieciet visu uz plīts. Ļaujiet vārīties, noslaukiet putas un izslēdziet gāzes padevi.
Tagad paņemiet malā atlikto buljona daļu un atšķaidiet tajā cieti. Rūpīgi samaisiet, lai visa ciete būtu izkliedēta un nebūtu kunkuļu. Katliņu ar sīrupu liek atpakaļ uz uguns, ielej tajā buljonu ar cieti un vēlreiz uzvāra. Kamēr maisījums vārās, tas nepārtraukti jāmaisa. Uzreiz pēc vārīšanās želeju noņem no plīts.
Svarīgs! Želejai nevajadzētu ilgi vārīties, pretējā gadījumā tā izrādīsies pārāk ūdeņaina!
Ļaujiet dzērienam nedaudz atdzist un ielejiet dzērveņu sulu, kuru iepriekš izspiedām un ielikām ledusskapī. Visu vēlreiz rūpīgi samaisa un ielej stikla traukā.
Saldētu dzērveņu želeja
Dzērveņu želejas recepte no saldētām dzērvenēm ietver līdzīgu produktu izmantošanu:
- 350 g saldētu ogu;
- 250 g cukura;
- 4 galdi. karotes cietes;
- 2 litri ūdens.
Vispirms jums ir jāsagatavo ogas. Ja sasaldējāt tīrus augļus, jums tie vienkārši jāpārnes bļodā un jāgaida, līdz tie ir pilnībā atkausēti. Veikalā pirktās dzērvenes labāk vispirms izskalot un tikai tad atkausēt. Šajā gadījumā bļoda jāpārklāj ar marli, lai būtu ērtāk izspiest sulu no augļiem. Tātad, sasmalciniet izkausētās dzērvenes un ielejiet sulu atsevišķā traukā.
Kūku pārlej ar norādīto ūdens daudzumu un uzvāra, tad caur caurduri visu lej bļodā, kūku izmet, buljonu atdod katliņā. Dzērveņu sulai pievieno cieti un kārtīgi samaisa. Vienkārši pievērsiet uzmanību tam, ka ciete ir jāatšķaida aukstā šķidrumā, pretējā gadījumā tā uzreiz saželēs un veidos kunkuļus. Katliņā lej sulu un cieti un pagaidi, līdz viss atkal uzvārās.
Svarīgs! Vārīšanās laikā katliņa saturs ir nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā ciete nosēdīsies un atkal veidosies kunkuļi!
Pēc mūsu želejas vārīšanās samaziniet gāzes padevi līdz minimumam un vāriet piecas minūtes. Noņemiet kastroli no plīts un ļaujiet atdzist.
Dzērveņu sulas želeja
Ir recepte želejai, ko gatavo nevis no dzērvenēm, bet no sulas. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:
- litrs sulas;
- 5 galdi. karotes cietes;
- glāzi cukura.
Norādīto cietes daudzumu atšķaida 200 ml sulas, pārējo lejam katliņā un uzvāra. Kad parādās pirmie gaisa burbuļi, tievā strūkliņā sākam pievienot aukstu sulu un, nepārtraukti maisot, ļaujam saturam vārīties.
Pievieno cukuru. Pagatavojiet visu apmēram piecas minūtes, pēc tam noņemiet želeju no uguns un ļaujiet tai atdzist.
Kopumā dzērveņu želejas pagatavošana nav grūta, taču, lai tā būtu pēc iespējas garšīgāka un ar nepieciešamo konsistenci, jāņem vērā dažas īpašības.
- Kā zināms, dzērvenes ir diezgan skāba oga, īpaši, ja augļi nav gluži nogatavojušies. Šī iemesla dēļ jums vajadzētu iegādāties gatavas dzērvenes - tādā gadījumā spiestajai sulai būs patīkamāka garša.
- Lai dzērienam būtu nobriedušiem augļiem raksturīgā spilgta krāsa, tam var pievienot nelielu šķipsniņu citronskābes. Tikai uzmanieties, lai nepārspīlētu, pretējā gadījumā želeja izrādīsies pārāk skāba.
- Ērtāk ir regulēt dzēriena garšu sīrupa pagatavošanas stadijā. Paņemiet paraugu un pievienojiet cukuru iepriekš, jo pēc cietes pievienošanas konsistence būs bieza, cukurs prasīs daudz ilgāku laiku, lai izšķīdinātu, un jūs riskējat pārvārīt želeju.
- Kartupeļu cietes vietā varat izmantot kukurūzas cieti. Bet tikai atcerieties, ka pēdējo savelkošās īpašības ir nedaudz sliktākas, un pastāv liela varbūtība, ka želeja izrādīsies pārāk ūdeņaina. Ja pievienosiet pārāk daudz cietes, dzēriena garša zudīs.
- Saldētu dzērveņu želejai nepatīk ilgstoša vārīšana. Pēc tam, kad esat pievienojis cieti, ieteicams to pagatavot ne ilgāk kā piecas minūtes.
- Saldēti augļi sniedz iespēju baudīt dzērveņu želejas garšu un priekšrocības jebkurā gadalaikā, arī pēc ogu sezonas beigām.
Labu apetīti un esiet veseli!
Visi materiāli vietnē Priroda-Znaet.ru ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkura produkta lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!
Soli pa solim receptes dzērveņu želejas pagatavošanai ar avenēm, citronu vai pienu
2018-04-09 Jekaterina LifāraNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
0 gr.
0 gr.
Ogļhidrāti
7 gr.25 kcal.
1. iespēja: klasiska dzērveņu želejas recepte
Dzērvenes palīdz tonizēt organismu un uzlabo imunitāti. Tas satur vielas, kas var samazināt drudzi un arī mazināt galvassāpes. Bet daudziem cilvēkiem nepatīk svaigas ogas to skābās garšas dēļ. Dzērvenes labāk izmantot kā daļu no dažādiem desertiem, piemēram, aromātiskā želeja.
Sastāvdaļas:
- Svaigas dzērvenes - 400 g;
- Cukurs - 180 g;
- Ūdens - 3 l;
- Ciete - 30 g.
Soli pa solim recepte dzērveņu želejai
Ielieciet dzērvenes lielā bļodā un pārklājiet ar vēsu ūdeni. Šķirojiet ogas un izmetiet visas bojātās. Tāpat jāatbrīvojas no zariem un citiem gružiem. Noskalo dzērvenes un nokāš caurdurī. Pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztecējis.
Uzvāriet ūdeni un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Ja lietojat attīrītu vai minerālu šķidrumu, to vienkārši uzsildiet, nav nepieciešams to vārīt.
Ielieciet ogas atpakaļ lielajā bļodā. Ar karoti vai lāpstiņu samīca dzērvenes. Lai gatavajam desertam būtu maiga, viendabīga struktūra, ogas var papildus sasmalcināt, izmantojot blenderi. Nav nepieciešams tos biezenīt, tikai viegli saputo.
Ieber pannā dzērvenes. Piepildiet to ar 0,5 litriem ūdens un vāriet 10 minūtes. Iegūto buljonu izkāš caur sietu.
Pievienojiet atlikušo ūdeni pannā. Nolejiet apmēram 100 ml, lai vēlāk izšķīdinātu cieti.
Katliņā ar ogu buljonu ieber cukuru un uzvāra.
Atšķaida cieti ar aukstu ūdeni. Pievienojiet to pannā desmit minūtes pēc šķidruma vārīšanās. Lēnām, nepārtraukti maisot želeju, jāielej ciete.
Ļauj sabiezinātajam dzērienam ievilkties vēl 10 minūtes, tad var noņemt no plīts. Pirms ēšanas deserts ir jāatdzesē.
Dzērvenes želejas pagatavošanai jāizvēlas ļoti rūpīgi. Ogām jābūt nobriedušām un elastīgām uz tausti. No negatavām dzērvenēm dzēriens būs pārāk skābs un neizteikts. Var izmantot pārgatavojušās ogas, taču šajā gadījumā želejai jāpievieno niecīga citronskābes šķipsniņa.
2. iespēja: Ātrās dzērveņu želejas recepte
Šajā receptē vienas porcijas pagatavošanai tiek izmantots minimāls sastāvdaļu daudzums. Ja plānojat dzērienu pasniegt, labāk to palielināt vairākas reizes.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 200 ml;
- Cukurs - 20 g;
- Dzērvenes - 50 g;
- Ciete - 10 g.
Kā ātri pagatavot dzērveņu želeju
Noskalo ogas un notecina lieko šķidrumu. Sasmalciniet dzērvenes ar koka lāpstiņu vai karoti.
Sulu no ogām dažas minūtes vajadzētu atdzesēt. Tajā pašā laikā kūku piepilda ar aukstu ūdeni, sasilda, bet nevāra. Izkāš to caur marli.
Krūzītē ielej apmēram ¼ ogu buljona. Izšķīdiniet tajā cieti, samaisiet.
Atlikušo šķidrumu var atšķaidīt ar vārītu ūdeni, pēc tam atkal likt uz uguns. Pannā ielej cukuru un samaisa.
Cietes maisījumu ielej ogu buljonā. Samaisa un uzvāra. Pēc tam želeja ir jāatdzesē. Tikai tad tam var pievienot dzērveņu sulu no ledusskapja.
Želejas glāzes var ieziest ar citronu sulu, pēc tam iemērkt cukurā. Šāda vienkārša, bet ļoti efektīva prezentācija noteikti pārsteigs jūsu viesus.
3. iespēja: aveņu un dzērveņu želeja
Jūs varat arī pagatavot garšīgu dzērienu no saldētām ogām. Šī recepte tiek uzskatīta par universālu. Avenes un dzērvenes var aizstāt, piemēram, ar zemenēm, jāņogām vai ķiršiem. Bet ogām ir jāatšķiras pēc salduma, pretējā gadījumā želeja izrādīsies lipīga.
Sastāvdaļas:
- Avenes - 200 g;
- Dzērvenes - 200 g;
- Ūdens - 4 l;
- Cukurs - 70 g;
- Ciete - 30 g.
Soli pa solim recepte
Uzvāra ūdeni. Kamēr tas uzsilst, var šķirot ogas. Nav nepieciešams tos atkausēt!
Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet tajā saldētās avenes un dzērvenes. Vāra ogas apmēram ceturtdaļu stundas.
Izkāš ogu buljonu un izmet atlikušās ogas. Pievienojiet pannā cukuru pēc garšas, lieciet trauku atpakaļ uz uguns.
Izšķīdiniet cieti vēsā ūdenī.
Tiklīdz aveņu-dzērveņu kompots uzvārās, vajadzēs samazināt siltumu. Sāciet maisīt šķidrumu ar apļveida kustībām, pakāpeniski ielejot atšķaidītu cieti. Kad buljons sāk sabiezēt, tas vēl dažas minūtes jāatstāj uz plīts.
Cukura daudzumu receptē varat mainīt atbilstoši savai gaumei. Vasarā mēģiniet pagatavot šo želeju ar svaigām avenēm un dzērvenēm. Pirms pasniegšanas var dekorēt ar šokolādi vai putukrējumu.
4. variants: piena dzērveņu želeja
Svītrainā želeja no piena un dzērvenēm ir ļoti skaista un garšīga. Nav kauna to likt pat uz svētku galda. Šis deserts lieliski sader ar pārslveida cepumiem vai kanēļa maizītēm.
Sastāvdaļas:
- Piens - 350 ml;
- Cukurs - 125 g;
- Dzērvenes - 100 g;
- Ciete - 35 g;
- Ūdens - 350 ml;
- Puse vaniļas pāksts.
Kā gatavot
Vispirms gatavosim deserta dzērveņu daļu. Lai to izdarītu, ogas labi jāizskalo un jāšķiro, jāsasmalcina caur sietu. Piepildiet kūku ar attīrītu vai minerālūdeni, bet dzērveņu sulu uz īsu brīdi ielieciet ledusskapī.
Uzliek ūdeni un dzērvenes uz uguns un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās uz vidējas uguns. Pēc tam ogas vēlreiz jānoslauka un jāsaspiež ar karoti. Lai būtu ērtāk, buljonu izkāš caur vairākās kārtās salocītu marli.
Pannu ar karsto kompotu liek atpakaļ uz uguns. Pievienojiet tur 75 g cukura. Maisa, līdz graudi pilnībā izšķīst.
Izšķīdiniet pusi cietes ūdenī. Maisa, līdz šķidrumā nav kunkuļu. Ielejiet to plānā strūklā bļodā ar dzērveņu buljonu, nepārtraukti maisot.
Kad pannas saturs sāk vārīties, jāpievieno sula, kas iepriekš izspiesta no dzērvenēm. Nekavējoties noņemiet pannu no plīts un ļaujiet tai lēnām atdzist.
Katliņā ielej 250 ml piena un liek uz uguns. Atlikušajā pienā izšķīdina cieti.
Kad piens vārās, ielej visu atlikušo cukuru. Nogrieziet pusi vaniļas pāksts un pievienojiet arī to. Svaigas pāksts vietā varat izmantot vaniļas cukuru vai vanilīnu.
Karstam pienam pievieno cietes maisījumu, nepārtraukti maisot. Ja veidojas kunkuļi, tos var sasmalcināt ar lāpstiņu. Vāra želeju uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Tam nevajadzētu vārīties!
Ielejiet divu veidu želeju caurspīdīgās bļodiņās. Mainiet slāņus, lai izveidotu skaistu svītrainu kārumu. Pirms jauna slāņa pievienošanas labāk nedaudz pagaidīt, līdz iepriekšējais sacietē.
Ja noteiktu iemeslu dēļ jūs nelietojat govs pienu, šajā receptē varat to aizstāt ar sojas vai kokosriekstu pienu. Rezultāts ir pavisam cita garša, daudziem patīk. Gatavo želeju izrotājiet ar piparmētru lapiņām.
5. variants: dzērveņu želeja ar ingveru un citronu
Šis pārsteidzošais dzēriens palīdzēs jums sasildīties aukstā laikā. To var izmantot saaukstēšanās profilaksei. Šis pārsteidzošais želejas efekts tiek panākts, pateicoties citronu sulai un ingvera saknei. Šīs sastāvdaļas lieliski sader ar skābenām dzērvenēm, garša ir sabalansēta un ļoti oriģināla. Pievienojiet dažas žāvētas ogas, lai iegūtu lielāku garšu.
Sastāvdaļas:
- Puse citrona;
- Ingvera sakne - 12 g;
- Žāvētas dzērvenes - 10 g;
- Krustnagliņas - 5 gab.;
- Svaigas dzērvenes - 150 g;
- Ciete - 20 g;
- Medus - 40 g;
- Ūdens - 500 ml.
Soli pa solim recepte
Noskalo dzērvenes. Žāvētas ogas var apliet ar verdošu ūdeni, lai tās mīkstina. Noliek dzērvenes uz papīra dvieļa, lai uzsūktu visu šķidrumu.
Izspiediet sulu no ogām. Šķidru medu atšķaida nelielā daudzumā silta ūdens. Apvienojiet to ar dzērveņu sulu.
Ingvera sakni noskalo un sagriež ļoti plānās šķēlēs.
Smalki sagrieziet vai sarīvējiet citrona miziņu. Izspiediet sulu no mīkstuma.
Ielejiet atlikušo ūdeni pannā. Pievienojiet tur citrona miziņu, ingveru un krustnagliņas. Uzgaidiet, līdz uzvārās, tad pannā ielejiet žāvētās dzērvenes. Vāra maisījumu 8 minūtes.
Izkāš pikanto buljonu. Ingveru, krustnagliņas un citrona mizas var izmest, tās vairs nederēs.
Pievienojiet pannā dzērveņu un citronu sulu un atkal uzvāriet maisījumu.
Atsevišķā traukā sajauciet cieti ar siltu ūdeni. Samaisiet līdz gludai. Iegūto maisījumu plānā strūkliņā lej pannā. Pagatavojiet želeju vēl trīs minūtes, maisot.
Ar šīs dzērveņu želejas palīdzību var ne tikai remdēt slāpes, bet arī atbrīvoties no vairākiem kilogramiem. Dzēriens satur minimālu kaloriju daudzumu, ko izmanto medus vietā. Visas sastāvdaļas ir labvēlīgas ķermenim, tās palīdz uzlabot vielmaiņu.
Kissel jau sen ir bijis viens no iecienītākajiem tautas dzērieniem. Gandrīz katra mājsaimniece to gatavo. Senatnē želejas pagatavošanai izmantoja graudaugus: zirņus, auzas, miežus, un mūsdienās to gatavo no dažādām ogām un augļiem. Jebkurš pavārs var pagatavot dzērveņu želeju!
Kā pagatavot dzērveņu želeju
Viss, kas Jums nepieciešams, ir, lai jūsu rīcībā būtu sulīga oga, ūdens un nedaudz cietes. Vasarā var iegādāties svaigas dzērvenes, taču jāizvēlas rūpīgi. No tā būs atkarīga nākotnes kāruma garša. Ziemā veiksmīgi var izmantot saldētu. Lai pagatavotu dzērveņu želeju, nav vajadzīgas nekādas īpašas zināšanas vai prasmes. Jums vienkārši jāsagatavo sīrups, sajauc to ar ogu buljonu un cieti. Pēc garšas var pievienot vanilīnu, citronskābi, kanēli vai apkaisīt ar sīrupu vai ievārījumu.
Dzērveņu želeja - recepte
Jebkura dzērveņu želejas recepte ir saistīta ar dažiem vienkāršiem, soli pa solim veiktiem soļiem: vispirms sasmalciniet ogas, uzvāriet novārījumu, samaisiet ar atšķaidītu cieti. Bet gardēži zina, kā skābajai ogai piešķirt vēl pikantu garšu. Piemēram, pievienojiet tam savas iecienītākās garšvielas. Kā pagatavot lielisku dzērienu, kas dāvās enerģiju un veselību? Slaveni šefpavāri dalīsies ar saviem padomiem un receptēm.
Saldētu dzērveņu želeja
- Porciju skaits: 2 personas.
- Mērķis: deserts.
- Trauka kaloriju saturs: 56 kcal.
- Virtuve: krievu.
Saldētas ogas ar savām labvēlīgajām īpašībām nav zemākas par svaigām. Saldētu dzērveņu želeja būs tikpat garšīga kā tikko lasītas ogas. Tam ir maiga, skābena garša un patīkama konsistence. Turklāt glāze dzērveņu dzēriena uzlādēs organismu ar enerģiju un dos sparu ziemas periodā, kad organismam tik ļoti trūkst vitamīnu. Ogas varat sasaldēt pats vai iegādāties veikalā.
Sastāvdaļas:
- saldētas dzērvenes – 2 ēd.k.;
- ūdens - 2 l;
- ciete - 5 ēd.k. l.;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- citronu sula vai skābe - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vāra sīrupu no cukura un ūdens.
- Sīrupam pievieno saldētas ogas, uzvāra, vāra uz vidējas uguns 1-2 minūtes.
- Lai iegūtu viendabīgu masu, ogas vispirms var samalt blenderī.
- Izmēģiniet buljonu - tā garšai jābūt nedaudz skābai. Ja skābuma par maz, var pievienot citrona sulu vai pāris gramus citronskābes.
- Izšķīdiniet cieti pusglāzē auksta ūdens. Lēnām ielejiet to buljonā.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra.
- Saldētu dzērveņu želeja ir gatava. Pasniedziet aukstu vai siltu, pēc garšas.
Cietes un dzērveņu želeja
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 1 persona.
- Mērķis: deserts.
- Trauka kaloriju saturs: 53 kcal.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Lai pagatavotu želeju no cietes un dzērvenēm, nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas. Nav nepieciešams izmantot papildu piedevas un garšas. Svaigām ogām ir patīkams aromāts un daudzas derīgas īpašības. Lai dažādotu kārumu, varat saputot krējumu un dekorēt trauku virsū, izmantot svaigas zemenes vai avenes, kā fotoattēlā.
Sastāvdaļas:
- svaigas dzērvenes - 50 g;
- cukurs - 3 ēdamk. l.;
- ūdens – 200 – 250 ml;
- kartupeļu ciete - 2 tējk. (ar slaidu);
- putukrējums - pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
- Ogas liek bļodā un šķiro. Bojātos izmet, labās izber sietā, noskalo zem tekoša ūdens un nosusina.
- Ogas liek bļodā, samīca ar ēdamkaroti, tad saspaida. Iegūto sulu ielej glāzē un atdzesē.
- Ogu biezeni liek katliņā, pielej karstu ūdeni un liek uz plīts. Dzērienu vajadzētu pagatavot 6-7 minūtes.
- Buljonu noņem no uguns un izkāš caur sietiņu. Izmet kūku.
- Pārlej pusi buljona un ļauj atdzist. Otro pusi atkal liek uz uguns, pievienojot cukuru.
- Var parādīties zvīņa - tas ir jānoņem.
- Ņem trauku ar buljona otro pusi, pievieno 2 tējkarotes cietes. Rūpīgi samaisiet, līdz izšķīst kunkuļi.
- Novietojiet pannu ar augļu sulu uz uguns. Pusšķidru maisījumu pārlej ar cieti, nepārtraukti maisot buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izvairoties no putu parādīšanās. Ļauj atdzist, tad pievieno traukā sulu, kas bija ledusskapī un samaisa.
- Ja vēlas, bļodiņās lej želeju ar dzērvenēm un dekorē pēc garšas.
Dzērveņu želeja bērniem
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 65 kcal.
- Mērķis: deserts.
- Virtuve: krievu.
- Sagatavošanas grūtības: viegli.
Lai pagatavotu dzērveņu želeju bērnam, būs nepieciešamas tradicionālās sastāvdaļas: ogas, ūdens, ciete un nedaudz cukura. Šo dzērienu vajadzētu brūvēt pēc iespējas biežāk – tas ir ļoti vitamīniem bagāts, veselīgs un pēc savām vērtīgajām īpašībām nav salīdzināms ar veikalā nopērkamajām sulām. Cukura vietā labāk gatavajam buljonam pievienot medu, bet buljonam jābūt siltam, nevis karstam. Šis dzēriens būs noderīgs grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
Sastāvdaļas:
- svaigas dzērvenes - 2 ēd.k.;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- ciete - 0,5 ēdamkarotes;
- apelsīns – 1 gab.;
- krustnagliņas - 3 pumpuri;
- kanēlis - ½ nūja;
- ingvera sakne - pēc izvēles;
- vaniļa - šķipsniņa;
- ūdens - 5 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet ūdeni tējkannā un ļaujiet tai vārīties.
- Apelsīnu jāaplej ar verdošu ūdeni, jāizžāvē un jānoņem pāris plānas miziņas šķēles. Varat izmantot īpašu nazi vai smalku rīvi.
- Šķirojiet ogas, noskalojiet un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu. Pēc tam ogas samaļ caur sietu.
- Pagaidām atstājiet sulu malā. Mīkstumu (ogu izspaidu) sajauc ar cukuru, miziņu un garšvielām un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kad pabeigts, izkāš – jāpaliek tikai buljonam.
- Izlejiet vienu glāzi sīrupa, nedaudz atdzesējiet, pievienojiet cieti un samaisiet.
- Atlikušo buljonu uzvāra, tad lēnām, nepārtraukti maisot, maisījumā ielej cieti.
- Ielejiet sākumā iegūto sulu. Ļaujiet tai vārīties. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
