Ar kartupeli. Ikvienam patiks šī kombinācija. Ēdiens var būt lielisks otrais ēdiens pusdienām vai pilnām vakariņām. Protams, lielais eļļas daudzums, ko baklažāni uzsūc gatavošanas laikā, padara to diezgan kaloriju, taču mūsu rakstā sniegsim padomus, kā izvairīties no tā, ka dārzeņi uzņem lielu daudzumu tauku.
Ceptu baklažānu vārīšana ar kartupeļiem
Ēdienam jums būs nepieciešams:
Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos vai plānās šķēlītēs. Dziļā pannā ielej augu eļļu, pievieno kartupeļus un cep uz lielas uguns 5 minūtes. Tad pievienojiet tam baklažānu un samaisiet. Samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku. ar kartupeļiem būs gatavs pašās beigās, sāli, pārkaisa ar melnajiem pipariem un izspiestu ķiploku. Būs garšīgi, ja dārzeņus pasniegsiet ar zaļajiem salātiem vai svaigiem tomātiem.
ar ķīniešu kartupeļiem
Austrumu virtuve nav pārāk grūta, jūs varat viegli apgūt dažas receptes. Vairākām porcijām ņemiet:
- 5 vidēja izmēra baklažāni;
- 3 lieli kartupeļi;
- pāris ķiploka daiviņas, sojas mērce, 2 ēd.k. sezama sēklas un cilantro.
Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Ļoti karstā augu eļļā vispirms apcep kartupeļus, līdz tie ir mīksti, viegli sāli un liek bļodā. Pēc tam tajā pašā pannā pagatavojiet baklažānus. Cieti atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu, samaisa, lai nav kunkuļu. Saspiediet vai smalki sagrieziet ķiplokus. Pannā sajauc apceptos baklažānus un kartupeļus, pārlej ar cieti saturošu ūdeni, pievieno pāris ēdamkarotes sojas mērces un ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes, līdz šķidrums kļūst biezs un viskozs. Garšīgi cepti baklažāni ir gatavi. Pirms pasniegšanas apkaisa tos ar sezama sēklām un sasmalcinātu cilantro. Parasti šo ēdienu pasniedz ar vārītiem neraudzētiem rīsiem, kurus vajadzētu pārliet ar atlikušo mērci no dārzeņiem. Protams, diez vai jūs to varēsit ēst. Pretējā gadījumā jūs varat viegli salīdzināt ēdienu ar tiem, kas tiek pasniegti labajos vai Šanhajā - jums noteikti nebūs sliktāk.
Cepti baklažāni ar kartupeļiem un tomātiem
Dārzeņu ēdienam izņemiet no krājumiem:
- 1 baklažāns;
- 3-4 kartupeļu bumbuļi;
- vidēja lieluma sīpols;
- vairāki tomāti;
- ķiploki, olīveļļa, paprika un sāls.
Baklažānus sagriež lielos kubiņos un apbrūnina olīveļļā, pārkaisa ar sāli un papriku. Arī kartupeļus sagriež šķēlēs un apcep uz lielas uguns. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku, nomizojiet tomātus. Pannā ar eļļu vispirms apcep sīpolu, tad pievieno ķiplokus un pašās beigās arī tomātus. Kad dārzeņi gatavi, pievieno kartupeļus un baklažānus. Ēdiens ir jāvāra uz lēnas uguns, bet ne ilgi - pietiek ar piecām, un ne vairāk kā 7 minūtes. Pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar zaļumiem. Raksta sākumā solījām, ka pastāstīsim baklažānu cepšanas noslēpumu, lai dārzeņi uzsūktu pēc iespējas mazāk eļļas. Viltība ir tāda, ka uz ļoti karstas pannas liek dārzeņu kubiņus vai šķēles un ļoti īsu brīdi apcep no abām pusēm. Izmantojot šo tehnoloģiju, dārzeņiem vienkārši nav laika, lai tie būtu pareizi piesātināti ar taukiem, un tāpēc tie saturēs mazāk kaloriju, salīdzinot ar tiem, kas pagatavoti parastajā veidā. Tas ir tik vienkārši.
Šis spilgtais, apmierinošais un veselīgais ēdiens ierodas manā mājas virtuvē, tiklīdz tirgos parādās baklažāni. Baklažāni ir bagāti ar šķiedrvielām un kālija sāļiem, tāpēc attīra organismu un regulē ūdens-sāļu vielmaiņu, noder aterosklerozes profilaksei. Uztura speciālisti iesaka ēst vienu vārītu baklažānu dienā tiem, kas cieš no tūskas. Baklažāni ir ļoti labi cepti, bet, diemžēl, tie uzsūc daudz eļļas, tāpēc tos labāk sautēt kopā ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Zilā miza nav jānoloba, tā piešķir sautētiem dārzeņiem īpašu garšu. Šī ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka tas tiek pagatavots pats, praktiski bez jūsu līdzdalības.
Jums būs nepieciešams:
- baklažāni 4-5 gab
- kartupeļi 2-3 gab
- sīpols 1-2 gab
- bulgāru pipari 1 gab
- tomāti 2-3 gab
- ķiploki 2-3 daiviņas
- augu eļļa 4-6 ēd.k.
- apstādījumi
- smaržīgo piparu zirņi
- Lauru lapa
Jums būs nepieciešams bieza dibena panna. Viņa ir tā, kas pagatavos šo ēdienu. Viss, kas jums jādara, ir mazgāt, nomizot un sasmalcināt dārzeņus. A Jums pat nav nepieciešams nomizot baklažānus- nomazgājiet un noņemiet kātu. Vēl viena iepriecinoša informācija ir tāda, ka mūsdienu baklažānu šķirnes gandrīz nesatur rūgtumu, tāpēc tos nav nepieciešams iepriekš sālīt un iemērc ūdenī, lai to noņemtu.
Soli pa solim foto recepte:
Lej pannā eļļa, ielieciet sasmalcināto sīpols, lauru lapa Un smaržīgo piparu zirņi. Pievienojiet nedaudz sāls.
Virsū liek rupji sagrieztus sīpolus un pievieno sāli. Var pievienot kādu sauso garšvielu – suneli apiņus vai itāļu garšaugus.
Apkaisiet baklažānus ar sāli.
Tagad sagriež kubiņos. Es paņēmu sarkano un zaļo. Pievienojiet nedaudz sāls.
Pēdējais slānis - nomizoti tomāti, sagriež šķēlēs. Lai to izdarītu, nogrieziet tomātiem virspusi, ievietojiet tos bļodā un pusminūti aplejiet ar verdošu ūdeni. Nolejiet verdošo ūdeni, noskalojiet ar aukstu ūdeni - tagad ādu var viegli noņemt. Ja tomāti ir cieti un nav pietiekami nogatavojušies, turiet tos ilgāk verdošā ūdenī.
Neaizmirstiet par ķiploku.Sāls.
Visu pārlej ar augu eļļu (2-3 ēdamkarotes), pārklāj pannu ar vāku un vāra uz mazas uguns 1 stunda. Jau pēc dažām minūtēm jūsu mājas piepildīsies ar svaigu vasaras dārzeņu aromātu un sapratīsiet, ka dārzeņi ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi! Pēc 1 stundas pannas saturu samaisiet un pasniedziet.
Šajā receptē kartupeļu gatavošana aizņem visvairāk laika, tāpēc jāsāk ar to. Bumbuļi vispirms rūpīgi jānomazgā un pēc tam jānomizo. Kartupeļus vajag sagriezt 6-8 gabalos, ielikt katliņā un apliet ar aukstu ūdeni.
Novietojiet pannu uz lielas uguns un pagaidiet, līdz ūdens vārās. No šī brīža jums jāatzīmē laiks un pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no plīts. Vienkārši noteciniet ūdeni un atstājiet pusgatavus kartupeļus cieši pārklātus ar vāku.
Pēc tam jums vajadzētu sagatavot atlikušos dārzeņus. Baklažāni jānomizo un jāsagriež lielās šķēlēs, sāli un jāatstāj 10 minūtes.
Pipari un sīpoli ir jānomizo un sagriež sloksnēs. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus 3-4 minūtes.
Tad tam jāpievieno pipari un jāturpina cept vēl 3 minūtes.
Baklažāni ātri jānoskalo zem tekoša auksta ūdens, viegli jāsaspiež un jāpievieno pannā esošajiem pipariem un sīpoliem.
Pēc 5 minūtēm samaisiet apceptos dārzeņus ar kartupeļiem, sāli un pipariem pēc garšas.
Visu pārliekam karstumizturīgā formā un liekam līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Cep dārzeņus, līdz tie mīksti. Tas aizņems 30-40 minūtes atkarībā no kartupeļu veida.
Ēdiens jāpasniedz karsts, pārkaisot ar svaigām, smalki sagrieztām dillēm vai rīvētu sieru.
Kartupeļus, kas cepti ar baklažāniem, lieliski papildina lieli, saldie sīpolu gredzeni. Lai kartupeļu daiviņas no visām pusēm apceptos vienmērīgi, tās vispirms jāizžāvē un nedaudz jāapkaisa ar cieti.
Biezā baklažānu miza nemaz nesabojā iespaidu – gluži otrādi, tā kļūst par īstu sātīga un ļoti apetīti rosinoša vasaras ēdiena izcilību. Labāk izskatīsies, ja dārzeņus sagriezīs viendabīgi. Tā kā baklažānu mīkstums uzsūc daudz eļļas, to ir vērts pasniegt ar karstu mērci vai svaigu dārzeņu salātiem.
Sastāvdaļas
- kartupeļi 5-6 gab.
- baklažāni 2-3 gab.
- sīpols 1 gab.
- ķiploki 2-3 daiviņas
- augu eļļa cepšanai
- malti melnie pipari
- apstādījumi
Sagatavošana
1. Nomazgājiet baklažānus un noņemiet astes. Ja vēlaties, ādu var noņemt. Sagriež mazos gabaliņos un liek bļodā. Pievienojiet nelielu daudzumu sāls. Rūpīgi samaisiet un atstājiet 10-15 minūtes.
2. Sīpolu un ķiploku nomizo un noskalo. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un ķiplokus kubiņos.
3. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sagriež vidējos kubiņos. Iemērciet sagrieztos kartupeļus ar salveti, lai noņemtu iegūto sulu.
4. Cepamajā pannā pievieno nelielu daudzumu augu eļļas cepšanai un ļauj uzkarst. Pēc pāris minūtēm pievieno sasmalcinātus kartupeļus un uz lielas uguns apcep 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu, līdz zeltaini brūni no visām pusēm.
5. Atsevišķā pannā ielej nedaudz eļļas un kārtīgi uzkarsē. Ievietojiet tajā baklažānus un apcepiet 5-7 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini. Nepārtraukti maisa.
6. Apbrūninātajiem kartupeļiem pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Samaisiet un turpiniet cept uz lielas uguns 3-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot un, ja nepieciešams, pievienojot eļļu.
Soli pa solim recepte ceptiem kartupeļiem ar baklažāniem un sīpoliem ar fotogrāfiju.
- Nacionālā virtuve: mājas virtuve
- Trauka veids: Otrie kursi
- Receptes sarežģītība: Vienkārša recepte
- Pagatavošanas laiks: 11 minūtes
- Gatavošanas laiks: līdz 1 stundai
- Porciju skaits: 4 porcijas
- Kaloriju daudzums: 62 kilokalorijas
Vienkārša mājās gatavota recepte ceptiem kartupeļiem ar baklažāniem un sīpoliem ar fotogrāfijām un soli pa solim sagatavošanas aprakstu. Viegli pagatavojams mājās mazāk nekā 1 stundas laikā. Satur tikai 62 kilokalorijas.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- Kartupeļi 5 gab.
- Baklažāni 1 gab.
- Sīpols 1 gab.
- Augu eļļa pēc garšas
- Galda sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
Soli pa solim
- Cepti kartupeļi vienmēr ir ļoti garšīgi, un, ja tos apcep ar sīpoliem un pat baklažāniem, tas ir trīs reizes garšīgāks! Ceptu kartupeļu ar baklažāniem un sīpoliem garša ir ļoti līdzīga ceptiem kartupeļiem ar sēnēm, tāpēc šis ir lielisks ēdiens tiem, kas mīl gan baklažānus, gan ceptus kartupeļus - ar sēnēm vai bez tiem, un kuri nebaidās no liekām kalorijām. Nomazgājiet baklažānu ar tekošu ūdeni, pēc tam sagrieziet šķēlēs - apmēram 0,5 centimetrus biezas (es sagriežu apļos, un tad apļus sagriežu vēl 2-4 gabalos). Pēc tam baklažānu šķēles ievieto bļodā ar sālītu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, lai rūgtums pazūd.
- Šajā laikā nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos pusgredzenos.
- Pēc 20 minūtēm baklažānu šķēles apcep augu eļļā.
- Pēc tam baklažāniem pievieno sīpolu pusgredzenus, sāli un piparus pēc garšas, tad baklažānu un sīpolu apcep vēl dažas minūtes, līdz pēdējie kļūst zeltaini brūni. Pēc tam ievietojiet baklažānus un sīpolus atsevišķā bļodā.
- Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs – apmēram 0,5 centimetrus, tāpat kā baklažānu.
- Apcep kartupeļus augu eļļā līdz zeltaini brūnai tajā pašā pannā, kur cepāt baklažānus un sīpolus.
- Pēc tam uz pannas ar kartupeļiem pievieno apceptos baklažānus un sīpolus, samaisa, pievieno sāli, ja nepieciešams, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai – apmēram 5 minūtes.
- Labu apetīti!