Da biste diverzificirali okus želea od brusnice, glavnim sastojcima se mogu dodati sljedeći dodatni sastojci: mahuna vanilije ili vanilin šećer, štapić cimeta, ružičasti papar, kutija kardamoma, zvjezdasti anis, svježi korijen đumbira ili kandirani đumbir, kriške ili krugovi citrusa, kao i kandirano citrusno voće, na primjer naranče ili limuna ili tanke kriške korice...
Navedene sastojke možete dodavati jedan po jedan ili u međusobnoj kombinaciji po vlastitom ukusu. Reći ću vam da su začini međusobno usklađeni, a gotovo svi dobro idu uz agrume.
Da bi posvijetlili boju želea u javnoj ugostiteljstvu, u žele od brusnice i drugog bobičastog voća dodaju se zrnca limunske kiseline, ali to ne bih preporučio.
Osim šećera, u žele se dodaje med ili prirodni sirupi poput agavinog sirupa. Kissel se također može kuhati sa zaslađivačima, čija se količina obično uzima upola manja od šećera.
Svježe ili smrznute brusnice svakako razvrstajte, a zatim ih operite hladnom vodom kako biste smanjili količinu kamenca tijekom kuhanja.
U receptu za žele koji se preporučuje za ugostiteljske objekte, sok se prvo iscijedi iz bobica, zatim se preostali kolač kuha u vodi sa šećerom dosta dugo 10-15 minuta, zatim se filtrira, u dobivenu juhu se dodaje škrob. , iscijeđeni sok se vrati i mliječ se kuha dok ne omekša .
Za kućnu verziju predlažem pojednostavljenja koja su moguća, jer za obitelj kuhamo puno manje količine nego u menzi. Bobičasto voće jednostavno usitnite gnječilicom ili vertikalnom potopnom oštricom blendera u zdjeli ili tavi ili jednostavno u zdjeli blendera.
Smrznuto bobičasto voće nije potrebno potpuno odmrznuti prije sjeckanja.
U dobivenu masu dodajte šećer i odabrane dodatke. Imam vaniliju i đumbir: pola mahune vanilije, odnosno njenih praznih krila, tj. već bez sjemenki koje su se koristile za drugo jelo i dvije tanke kriške svježeg korijena đumbira.
Ulijte kipuću vodu i ostavite da se kuha 10-20 minuta.
Nakon toga smjesu procijedite. Upotrijebite cjedilo sa sitnim mrežicama ili gazom obložite cjedilo kako sjemenke brusnice ne bi dospjele u budući žele.
Posudu s dobivenim vrućim voćnim napitkom (vodom od brusnice) ponovno stavite na štednjak; kada počne kuhati pripremite škrob.
Otopite potrebnu količinu škroba u hladnoj vodi i miješajte dok ne postane glatko da ne ostanu grudice. Postoji preporuka da se škrobna voda dodatno procijedi, ali ja to ne radim.
Kamenac iz kipuće vode od brusnice svakako uklonite šupljikavom žlicom, žlicom ili posebnom krpom za uklanjanje kamenca.
Nakon toga škrobnu vodu ulijte u kipuću vodu od brusnica u tankom mlazu uz stalno miješanje. Po želji možete dodati potpuno cijele brusnice za ljepotu. Smanjite vatru na srednju i pirjajte dok se ne zgusne.
Zatim žele maknite s vatre, ulijte u čaše, zdjelice, rozete ili bilo koje šalice. Čaše i zdjele moraju imati debele stijenke i namijenjene su za vruće posuđe, inače mogu popucati.
Da se na želeu ne bi stvorio film, njegovu površinu u posudi dok se hladi ili u čašama i drugim posudama nakon prelijevanja posipajte tankim slojem šećera.
Dobiveni polutekući žele od brusnice možete poslužiti kao piće, a možete ga koristiti i za slastice, pečenje ili jela od žitarica. Polutekući žele prelijevaju se preko složenaca od svježeg sira ili riže, poslužuju se kao umak za palačinke ili palačinke.
Žele srednje gustoće najbolje je poslužiti u zdjelicama, a zatim ga konzumirati žlicom.
Predlažem da gusti žele izlijete na lim za pečenje i zatim ga narežete na komade za posluživanje. Nož za pizzu prikladan je za rezanje gustog želea. Deserti od gustog želea preliju se slatkim sirupima, medom ili popraćeni šlagom, svježim bobičastim voćem, kao i marmeladom ili džemom. Izvrsna opcija je desert napravljen od raznih komadića gustog želea različitih ukusa i boja.
Kiseli su ukusni i hladni i topli; oni sa začinima posebno su dobri topli. A u javnoj ugostiteljstvu, žele se poslužuje ohlađen na temperaturu od 12-14 stupnjeva.
Htio bih vas podsjetiti na recept za tako ukusan i zdrav napitak kao što je žele od brusnice. Brusnice su skladište vitamina. Ako sok od brusnice dodate na samom kraju pripreme želea i podvrgnete ga minimalnoj toplinskoj obradi, tada će većina vitamina biti sačuvana. Prema ovom receptu, piće ispada vrlo ukusno, sa suptilnom slatko-kiselom notom.
Pripremite potrebne proizvode.
Zgnječite brusnice i procijedite sok kroz gazu. Ili možete brusnice procijediti kroz sito.
Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Ubacite pulpu brusnice u kipuću vodu. U tavu također dodajte kriške limuna i koricu. Pustite da se kompot kuha 5-10 minuta.
Kako bi žele bio proziran, procijedite kompot kroz sito. Možete čak i procijediti kroz gazu.
Posudu s procijeđenim kompotom ponovno stavite na vatru. Dodati šećer i staviti da prokuha.
Otopiti škrob u 1 čaši hladne vode.
Ulijte sok od brusnice u kompot.
U kipući kompot u tankom mlazu ulijevati vodu sa škrobom. Tijekom ulijevanja neprestano miješajte tekućinu u posudi kako se ne bi stvorile grudice.
Bez prestanka miješanja, dovedite žele do vrenja i isključite.
Ukusan, zdrav i vitaminima pun žele od brusnice je spreman!
Dobar tek!
Ranije, u doba predrevolucionarne Rusije, žele se pripremao na bazi ječma i zobi s dodatkom graška, a samo ime značilo je "kiselo". Pića od bobica i voća počela su se pojavljivati mnogo kasnije - kuhana su od jabuka, malina, jagoda, trešanja itd. Danas predlažemo pripremu želea od brusnice. Što se tiče okusa, odgovara izvornoj interpretaciji, jer su ove bobice prilično kisele, a istovremeno sadrže veliku količinu vitamina i minerala, što je vrlo korisno za tijelo djece i odraslih.
Žele od brusnice s blagodatima za zdravlje
Prije nego što shvatim kako napraviti žele od brusnice, želio bih reći nekoliko riječi o njegovim nevjerojatnim prednostima. Sama bobica s pravom je prepoznata kao snažan prirodni lijek koji se može koristiti kod kuće tijekom cijele godine. Zbog visokog sadržaja kiseline, smrznuti plodovi savršeno se čuvaju nekoliko mjeseci i ne gube svoju ljekovitost.
Napomena! Za razliku od mnogih drugih bobičastog voća, brusnice mogu ne samo spriječiti prehladu, već i izliječiti gripu!
Žele od brusnice vrlo je koristan za bolesti gastrointestinalnog trakta - pozitivno utječe na stanje sluznice i ima alkalizirajuće djelovanje. Osim toga, ovaj napitak ima blago diuretičko svojstvo te zajedno s urinom iz tijela uklanja uzročnike virusnih i bakterijskih infekcija.
Počnimo kuhati!
Berry žele
Brusnice sadrže dovoljnu količinu pektina, pa nije potrebno dodavati previše škroba tijekom pripreme želea. Osim toga, sasvim je moguće napraviti zdrav napitak i od svježeg i od smrznutog voća.
Svježi žele od brusnice
Dakle, kako kuhati žele od svježih brusnica i škroba. Trebat će vam:
- 100 g bobičastog voća;
- 6 žlica šećera;
- pola litre vode;
- 4 žličice krumpirovog škroba.
Voće istresite u veliku zdjelu i pažljivo ga sortirajte. Odbacujemo pokvarene bobice i biljne ostatke. Dobre brusnice stavite u cjedilo i isperite u nekoliko voda. Ostavite ga iznad sudopera da ocijedi višak tekućine. Sada vratite voće u veliku zdjelu i pomoću gnječilice ili obične žlice zgnječite ih dok ne nastane sok. Ulijemo ga u staklenu posudu i pošaljemo na hladno mjesto;
Ulijte kominu u lonac, prelijte određenom količinom vruće vode i stavite na štednjak. Uključite dovod plina na srednju razinu, zakuhajte sadržaj i kuhajte uz stalno miješanje 5-6 minuta. Ugasite vatru.
Na zdjelu u kojoj su prethodno bile bobice stavite cjedilo i ocijedite dobivenu juhu. Istodobno ulijte oko 200 ml juhe u posebnu posudu i ostavite da se ohladi. Bacite tortu. Juhu iz posude vratite u lonac, pošećerite i sve stavite na štednjak. Pustite da prokuha, skinite pjenu i zatvorite dovod plina.
Sada uzmite ostavljeni dio juhe i razrijedite škrob u njemu. Dobro promiješajte tako da se sav škrob rasprši i da nema grudica. Vratite lonac sa sirupom na vatru, ulijte juhu sa škrobom i ponovno prokuhajte. Dok smjesa kuha, mora se stalno miješati. Odmah nakon što prokuha maknite žele sa štednjaka.
Važno! Žele ne smije dugo kuhati, inače će ispasti previše vodenast!
Pustimo da se napitak malo ohladi i ulijemo sok od brusnice koji smo prethodno iscijedili i stavili u hladnjak. Sve još jednom dobro promiješajte i ulijte u staklenu posudu.
Smrznuti žele od brusnice
Recept za žele od brusnice od smrznutih brusnica uključuje korištenje sličnih proizvoda:
- 350 g smrznutog bobičastog voća;
- 250 g šećera;
- 4 stola. žlice škroba;
- 2 litre vode.
Prvo morate pripremiti bobice. Ako ste zamrznuli čisto voće, onda ga samo trebate prebaciti u zdjelu i pričekati dok se potpuno ne otopi. Bolje je kupovne brusnice prvo oprati pa tek onda odmrznuti. U tom slučaju posuda mora biti pokrivena gazom kako bi se sok lakše iscijedio iz voća. Dakle, zgnječite otopljene brusnice i prelijte sok u posebnu posudu.
Kolač prelijte navedenom količinom vode i prokuhajte, pa sve kroz cjedilo izlijte u zdjelu, kolač bacite, a juhu vratite u lonac. U sok od brusnice dodajte škrob i dobro promiješajte. Samo obratite pažnju na to da se škrob mora razrijediti u hladnoj tekućini jer će se u protivnom odmah želirati i stvarati grudice. Ulijte sok i škrob u lonac i pričekajte da sve ponovno prokuha.
Važno! Tijekom procesa vrenja sadržaj u loncu se mora stalno miješati, inače će se škrob taložiti i opet će se stvoriti grudice!
Nakon što naš žele prokuha, smanjite dovod plina na minimum i kuhajte pet minuta. Maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
Žele od soka od brusnice
Postoji recept za žele, koji se priprema ne od brusnica, već od soka. Za pripremu ovog napitka trebat će vam:
- litra soka;
- 5 stolova. žlice škroba;
- čašu šećera.
Navedenu količinu škroba razrijedimo u 200 ml soka, ostatak ulijemo u lonac i prokuhamo. S pojavom prvih mjehurića zraka počinjemo dodavati hladan sok u tankom mlazu i uz stalno miješanje pustimo da sadržaj prokuha.
Dodajte šećer. Sve kuhajte oko pet minuta pa žele maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Općenito, napraviti žele od brusnice nije teško, ali kako bi bio što ukusniji i imao potrebnu konzistenciju, trebali biste uzeti u obzir neke značajke.
- Kao što znate, brusnice su prilično kisele bobice, pogotovo ako plodovi nisu sasvim zreli. Iz tog razloga trebate kupiti zrele brusnice - u tom će slučaju iscijeđeni sok imati ugodniji okus.
- Da bi piće imalo svijetlu boju karakterističnu za zrelo voće, možete mu dodati mali prstohvat limunske kiseline. Samo pazite da ne pretjerate jer će inače žele ispasti prekiseo.
- Pogodnije je regulirati okus pića u fazi pripreme sirupa. Uzmite uzorak i dodajte šećer unaprijed, jer će nakon dodavanja škroba konzistencija biti gusta, šećeru će trebati puno više vremena da se otopi i riskirate prekuhavanje želea.
- Umjesto krumpirovog škroba možete koristiti kukuruzni škrob. Ali zapamtite da su adstringentna svojstva potonjeg nešto lošija i postoji velika vjerojatnost da će se žele pokazati previše vodenastim. Ako dodate previše škroba, izgubit će se okus pića.
- Smrznuti žele od brusnice ne voli dugo kuhanje. Nakon što ste dodali škrob, preporuča se kuhati ne duže od pet minuta.
- Smrznuto voće pruža mogućnost uživanja u okusu i blagodatima želea od brusnice u bilo koje doba godine, čak i nakon završetka sezone bobičastog voća.
Dobar tek i budite zdravi!
Svi materijali na web stranici Priroda-Znaet.ru prikazani su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!
Korak po korak recepti za pravljenje želea od brusnice s malinama, limunom ili mlijekom
2018-04-09 Ekaterina LyfarRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
0 gr.
0 gr.
Ugljikohidrati
7 gr.25 kcal.
Opcija 1: Klasični recept za žele od brusnice
Brusnice pomažu u toniranju tijela i jačaju imunitet. Sadrži tvari koje mogu smanjiti temperaturu i ublažiti glavobolju. Ali mnogi ljudi ne vole svježe bobice zbog njihovog kiselog okusa. Bolje je koristiti brusnice kao dio raznih slastica, na primjer, aromatičnog želea.
Sastojci:
- Svježe brusnice - 400 g;
- Šećer - 180 g;
- Voda - 3 l;
- Škrob - 30 g.
Korak po korak recept za žele od brusnice
Stavite brusnice u veliku zdjelu i prelijte hladnom vodom. Razvrstajte bobice i bacite pokvarene. Također se morate riješiti grančica i drugog otpada. Operite brusnice i ocijedite ih u cjedilu. Pričekajte dok sva tekućina ne iscuri.
Prokuhajte vodu i pustite da se malo ohladi. Ako koristite pročišćenu ili mineralnu tekućinu, samo je zagrijte; nije potrebno kuhati.
Vratite bobičasto voće u veliku zdjelu. Zgnječite brusnice žlicom ili lopaticom. Kako biste osigurali da gotov desert ima nježnu, ujednačenu strukturu, možete dodatno usitniti bobice pomoću blendera. Nije ih potrebno pasirati, samo ih lagano istući.
Ulijte brusnice u tavu. Napunite ga s 0,5 litara vode i kuhajte 10 minuta. Procijedite dobivenu juhu kroz sito.
Dodajte preostalu vodu u tavu. Odlijte oko 100 ml da se kasnije škrob otopi.
Ulijte šećer u lonac s juhom od bobica i zakuhajte.
Škrob razrijedite hladnom vodom. Dodajte ga u tavu desetak minuta nakon što tekućina prokuha. Škrob morate ulijevati polako, stalno miješajući žele.
Zgusnuti napitak pustite da lagano kuha još 10 minuta, a zatim ga možete maknuti sa štednjaka. Prije jela desert morate ohladiti.
Brusnice za izradu želea moraju se birati vrlo pažljivo. Bobice bi trebale biti zrele i elastične na dodir. Nezrele brusnice daju piće koje je previše kiselo i nejasno. Mogu se koristiti i prezrele bobice, ali u ovom slučaju u žele treba dodati mali prstohvat limunske kiseline.
Opcija 2: Brzi recept za žele od brusnica
Ovaj recept koristi minimalno sastojaka za jednu porciju. Ako namjeravate poslužiti piće, bolje je nekoliko puta povećati količinu.
Sastojci:
- Voda - 200 ml;
- Šećer - 20 g;
- Brusnica - 50 g;
- Škrob - 10 g.
Kako brzo napraviti žele od brusnice
Bobičasto voće operite i ocijedite od viška tekućine. Drvenom kuhačom ili žlicom zgnječite brusnice.
Sok od bobičastog voća treba ostaviti u hladnjaku nekoliko minuta. Istodobno kolač preliti hladnom vodom, zagrijati, ali ne kuhati. Procijedite kroz gazu.
Ulijte otprilike ¼ juhe od bobica u šalicu. Otopite škrob u njemu, promiješajte.
Preostalu tekućinu možete razrijediti prokuhanom vodom, a zatim ponovno staviti na vatru. U šerpu sipati šećer i promiješati.
Ulijte smjesu škroba u juhu od bobica. Promiješajte i pustite da zavrije. Nakon toga je potrebno ohladiti žele. Tek tada mu možete dodati sok od brusnice iz hladnjaka.
Čaše od želea mogu se namazati limunovim sokom, a zatim umočiti u šećer. Ovako jednostavna, ali vrlo učinkovita prezentacija zasigurno će impresionirati vaše goste.
Opcija 3: Žele od malina i brusnica
Također možete napraviti aromatičan napitak od smrznutog bobičastog voća. Ovaj recept se smatra univerzalnim. Maline i brusnice možete zamijeniti, primjerice, jagodama, ribizlom ili trešnjama. Ali bobice se moraju razlikovati u slatkoći, inače će žele ispasti dosadan.
Sastojci:
- Maline - 200 g;
- Brusnice - 200 g;
- Voda - 4 l;
- Šećer - 70 g;
- Škrob - 30 g.
Korak po korak recept
Zakuhaj vodu. Dok se grije, možete sortirati bobičasto voće. Nema potrebe za odmrzavanjem!
Čim voda zavrije, u nju stavite smrznute maline i brusnice. Kuhajte bobice oko četvrt sata.
Procijedite juhu od bobica i odbacite preostale bobice. U šerpu dodajte šećer po ukusu, vratite posudu na vatru.
Otopiti škrob u hladnoj vodi.
Čim kompot od maline i brusnice prokuha, morat ćete smanjiti vatru. Počnite miješati tekućinu kružnim pokretima, postupno ulijevajući razrijeđeni škrob. Kad se juha počne zgušnjavati, treba je ostaviti na štednjaku još nekoliko minuta.
Količinu šećera u receptu možete promijeniti prema svom ukusu. Ljeti pokušajte napraviti ovaj žele sa svježim malinama i brusnicama. Prije posluživanja možete ga ukrasiti čokoladom ili šlagom.
Opcija 4: Mliječni žele od brusnice
Prugasti žele od mlijeka i brusnica je jako lijep i ukusan. Nije ga sramota staviti ni na blagdanski stol. Ovaj desert odlično se slaže s keksima ili pecivima s cimetom.
Sastojci:
- Mlijeko - 350 ml;
- Šećer - 125 g;
- Brusnice - 100 g;
- Škrob - 35 g;
- Voda - 350 ml;
- Pola mahune vanilije.
Kako kuhati
Prvo ćemo pripremiti dio slastice s brusnicama. Da biste to učinili, morate dobro isprati i razvrstati bobice, samljeti ih kroz sito. Kolač prelijte pročišćenom ili mineralnom vodom, a sok od brusnice stavite na kratko u hladnjak.
Vodu i brusnice stavite na vatru i kuhajte 5 minuta nakon što zavrije na srednjoj vatri. Nakon toga morate ponovno obrisati bobice i iscijediti ih žlicom. Da biste ga učinili praktičnijim, procijedite juhu kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
Posudu s vrućim kompotom vratite na vatru. Tamo dodajte 75 g šećera. Miješajte dok se zrna potpuno ne otope.
Otopite pola škroba u vodi. Miješajte dok u tekućini nema grudica. Ulijte ga u tankom mlazu u zdjelu s juhom od brusnica uz stalno miješanje.
Kada sadržaj posude počne kuhati, potrebno je dodati sok koji ste prethodno iscijedili iz brusnica. Posudu odmah maknite sa štednjaka i ostavite da se polako ohladi.
U lonac ulijte 250 ml mlijeka i stavite na vatru. U preostalom mlijeku otopite škrob.
Kad mlijeko prokuha uspite sav preostali šećer. Odrežite pola mahune vanilije i dodajte i to. Umjesto svježe mahune možete koristiti vanilin šećer ili vanilin.
U vruće mlijeko dodajte škrobnu smjesu uz stalno miješanje. Ako se stvore grudice, možete ih zgnječiti lopaticom. Kuhajte žele na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne smije prokuhati!
Dvije vrste želea ulijte u prozirne zdjelice. Izmjenite slojeve kako biste stvorili prekrasnu prugastu poslasticu. Prije dodavanja novog sloja, bolje je pričekati malo dok se prethodni ne stvrdne.
Ukoliko iz određenih razloga ne konzumirate kravlje mlijeko, u ovom receptu ga možete zamijeniti sojinim ili kokosovim mlijekom. Rezultat je potpuno drugačiji okus, mnogima se sviđa. Gotov žele ukrasite listićima mente.
Opcija 5: Žele od brusnice s đumbirom i limunom
Ovaj nevjerojatan napitak pomoći će vam da se ugrijete po hladnom vremenu. Može se koristiti za prevenciju prehlade. Ovaj nevjerojatan učinak želea postiže se zahvaljujući soku od limuna i korijenu đumbira. Ovi sastojci dobro se slažu s kiselkastim brusnicama, okus je uravnotežen i vrlo originalan. Dodajte nekoliko suhih bobica za dodatni okus.
Sastojci:
- Pola limuna;
- Korijen đumbira - 12 g;
- Suhe brusnice - 10 g;
- Klinčići - 5 kom .;
- Svježe brusnice - 150 g;
- Škrob - 20 g;
- Med - 40 g;
- Voda - 500 ml.
Korak po korak recept
Isperite brusnice. Osušene bobice mogu se preliti kipućom vodom da omekšaju. Stavite brusnice na papirnati ubrus da upije svu tekućinu.
Iscijedite sok iz bobica. Razrijedite tekući med u maloj količini tople vode. Pomiješajte ga sa sokom od brusnice.
Korijen đumbira operite i narežite na vrlo tanke ploške.
Limunovu koricu tanko narežite ili naribajte. Iscijedite sok iz pulpe.
Preostalu vodu ulijte u tepsiju. Tamo dodajte koricu limuna, đumbir i klinčiće. Pričekajte da prokuha pa u šerpu uspite sušene brusnice. Kuhajte smjesu 8 minuta.
Procijedite ljutu juhu. Đumbir, klinčići i kore limuna mogu se baciti; više neće biti od koristi.
Dodajte brusnicu i sok od limuna u tavu i ponovno zakuhajte smjesu.
U zasebnoj posudi pomiješajte škrob s toplom vodom. Miješajte dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu u tankom mlazu sipati u pleh. Kuhajte žele još tri minute uz miješanje.
Uz pomoć ovog želea od brusnice možete ne samo utažiti žeđ, već i izgubiti nekoliko kilograma. Piće sadrži minimum kalorija, a umjesto meda koristi se šećer. Svi sastojci su korisni za tijelo, pomažu u poboljšanju metabolizma.
Kissel je odavno jedno od omiljenih narodnih pića. Priprema ga gotovo svaka domaćica. U stara vremena za pripremu želea koristile su se žitarice: grašak, zob, ječam, a danas se kuha od raznih bobica i voća. Svaki kuhar može napraviti žele od brusnice!
Kako kuhati žele od brusnice
Sve što trebate je imati na raspolaganju sočnu bobicu, vodu i malo škroba. Ljeti možete kupiti svježe brusnice, ali morate pažljivo birati. O tome će ovisiti okus buduće poslastice. Zimi možete uspješno koristiti smrznuto. Za pripremu želea od brusnice nije vam potrebno nikakvo posebno znanje ili vještina. Vi samo trebate pripremiti sirup, pomiješati ga s juhom od bobica i škroba. Za okus možete dodati vanilin, limunsku kiselinu, cimet ili posuti sirupom ili džemom.
Žele od brusnice - recept
Svaki recept za žele od brusnice svodi se na nekoliko jednostavnih koraka korak po korak: prvo zgnječite bobice, prokuhajte izvarak, pomiješajte ga s razrijeđenim škrobom. Ali gurmani znaju kako kiseloj bobici dati još pikantniji okus. Na primjer, dodajte mu svoje omiljene začine. Kako pripremiti odličan napitak koji će vam dati energiju i zdravlje? Poznati kuhari podijelit će svoje savjete i recepte.
Smrznuti žele od brusnice
- Broj porcija: 2 osobe.
- Namjena: desert.
- Kalorični sadržaj jela: 56 kcal.
- Kuhinja: ruska.
Smrznute bobice nisu niže u svojim korisnim svojstvima od svježih. Smrznuti žele od brusnice bit će jednako ukusan kao i svježe ubrano bobičasto voće. Ima nježan, kiselkast okus i ugodnu konzistenciju. Osim toga, čaša napitka od brusnice napunit će tijelo energijom i dati snagu tijekom zime, kada tijelu toliko nedostaje vitamina. Bobice možete sami zamrznuti ili kupiti u trgovini.
Sastojci:
- smrznute brusnice - 2 žlice;
- voda - 2 l;
- škrob - 5 žlica. l.;
- šećer - 1 žlica;
- sok od limuna ili kiselina - na okus.
Način kuhanja:
- Skuhati sirup od šećera i vode.
- U sirup dodajte smrznuto bobičasto voće, zakuhajte, kuhajte na srednjoj vatri 1-2 minute.
- Da biste dobili homogenu masu, prvo možete samljeti bobice u blenderu.
- Probajte juhu - okus bi trebao biti blago kiselkast. Ako nema dovoljno kiselosti, možete dodati sok od limuna ili nekoliko grama limunske kiseline.
- Otopiti škrob u pola čaše hladne vode. Polako ga ulijevajte u juhu.
- Pustite da prokuha, ali nemojte kuhati.
- Smrznuti žele od brusnice je spreman. Poslužuje se hladno ili toplo, prema ukusu.
Škrob i žele od brusnice
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 1 osoba.
- Namjena: desert.
- Kalorični sadržaj jela: 53 kcal.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: jednostavno.
Za pripremu želea od škroba i brusnica nije vam potrebno mnogo sastojaka. Nije potrebno koristiti dodatne aditive i okuse. Svježe bobice imaju ugodan miris i brojna blagotvorna svojstva. Da biste diverzificirali poslasticu, možete umutiti vrhnje i ukrasiti jelo na vrhu, upotrijebite svježe jagode ili maline, kao na fotografiji.
Sastojci:
- svježe brusnice - 50 g;
- šećer - 3 žlice. l.;
- voda – 200 – 250 ml;
- krumpirov škrob - 2 žličice. (s toboganom);
- šlag - po želji.
Način kuhanja:
- Bobičasto voće stavite u zdjelu i sortirajte. One pokvarene bacite, a one dobre prebacite u sito, isperite pod mlazom vode i osušite.
- Bobičasto voće stavite u zdjelu, zgnječite žlicom, pa iscijedite. Dobiveni sok ulijte u čašu i ohladite.
- Pire od bobičastog voća stavite u lonac, dodajte vruću vodu i stavite na štednjak. Piće treba kuhati 6-7 minuta.
- Uklonite juhu s vatre i procijedite kroz cjedilo. Bacite tortu.
- Ulijte polovinu juhe i ostavite da se ohladi. Drugu polovicu vratiti na vatru, dodajući šećer.
- Može se pojaviti kamenac - mora se ukloniti.
- Uzmite posudu s drugom polovicom juhe, dodajte 2 žličice škroba. Temeljito promiješajte dok se grudice ne otope.
- Posudu s voćnim sokom stavite na vatru. Ulijte polutekuću smjesu sa škrobom, stalno miješajući juhu. Dovedite do vrenja, izbjegavajući pojavu pjene. Ostavite da se ohladi pa u posudu dodajte sok koji je bio u hladnjaku i promiješajte.
- Po želji žele s brusnicama ulijte u zdjelice i ukrasite po želji.
Žele od brusnice za djecu
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 65 kcal.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: jednostavno.
Za pripremu želea od brusnice za dijete trebat će vam tradicionalni sastojci: bobice, voda, škrob i malo šećera. Ovaj napitak treba što češće kuhati - vrlo je bogat vitaminima, zdrav i po svojim vrijednim svojstvima ne može se mjeriti s kupovnim sokovima. Umjesto šećera, bolje je dodati med u gotovu juhu, ali juha treba biti topla, a ne vruća. Ovo piće će biti korisno za trudnice i dojilje.
Sastojci:
- svježe brusnice - 2 žlice;
- šećer - 1 žlica;
- škrob - 0,5 žlice;
- naranča - 1 kom .;
- klinčići - 3 pupoljka;
- cimet - ½ štapića;
- korijen đumbira - izborno;
- vanilija - prstohvat;
- voda - 5 žlica.
Način kuhanja:
- Ulijte vodu u kuhalo za vodu i pustite da zavrije.
- Naranču treba preliti kipućom vodom, osušiti i odstraniti par tankih kriški korice. Možete koristiti poseban nož ili finu ribež.
- Bobičasto voće probrati, isprati i staviti u cjedilo da se ocijedi. Zatim samljeti bobice kroz sito.
- Sok za sada ostavite sa strane. Pomiješajte pulpu (kominu od bobica) sa šećerom, koricom i začinima i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Kad je gotovo, procijedite - treba ostati samo juha.
- Izlijte jednu šalicu sirupa, malo ohladite, zatim dodajte škrob i promiješajte.
- Ostatak juhe zakuhajte pa u smjesu polako ulijevajte škrob uz stalno miješanje.
- Zalijte sokom koji ste dobili na početku. Neka prokuha. Kuhajte na laganoj vatri 2 minute.
