U prodaji se sve više mogu naći fileti i trupovi grenadira. Na latinskom je naziv ove ribe Macrourus, zbog čega se često naziva i macrorus. Ovaj stanovnik dubokih mora Atlantskog oceana poznat je i kao štakorepi, dugorepi, hokie i grenadir. Neošišan, izgleda neprivlačno; njegova pretjerano velika glava i dugačak tanki rep ostavljaju odbojan dojam. Proizvod dolazi na police trgovina u prerađenom obliku, bez iznutrica, glave i repa; lešine dugorepe se malo razlikuju od trupina drugih vrsta oceanske ribe. Hoki nema izrazito specifičan miris, meso mu je bijelo, tako da rad s njim neće donijeti neugodne emocije vlasniku. Meso štakora smatra se dijetetskim proizvodom, njegova se jetra po korisnim svojstvima može usporediti s kavijarom bakalara; No, ako ne znate kuhati grenadira, ne treba očekivati da će rezultat biti kulinarsko remek-djelo: filet ove ribe ima posebnu strukturu, a i najmanja pogreška kuhara rezultirat će neatraktivnom bijelinom. masa umjesto ukusnog jela.
Značajke kuhanja
Grenadire možete brzo skuhati u tavi, u pećnici ili u sporom štednjaku; nije potreban nikakav ozbiljan napor ili veliko kulinarsko umijeće. Sve što trebate je poznavanje tehnologije kuhanja i neke važne točke.
- Vrlo je važno pravilno odmrznuti grenadir. Svaka riba bolje zadržava svoju strukturu ako se odmrzne bez nagle promjene temperature. Nježno meso hokija posebno je osjetljivo na takve promjene. Trebalo bi se otopiti na polici hladnjaka najbližoj zamrzivaču. Nakon što grenadir odmrznete u mikrovalnoj pećnici ili ga stavite u toplu vodu, malo je vjerojatno da ćete ga moći skuhati, čak i ako se smatrate vještim kuharom.
- Meso grenadira je toliko mekano da se može kuhati samo na visokim temperaturama, inače će se odmah raspasti na male komadiće. Nisu sve metode toplinske obrade prikladne za to. Ovu ribu ne možete dinstati niti kuhati, ali prženje i pečenje su idealni za nju.
- Za prženje komade je potrebno sitno izrezati kako bi se što brže ispekli. Obično je za to dovoljno 30 sekundi: za to vrijeme morate imati vremena da ispečete komade fileta s obje strane. Pržite na jakoj vatri, stavljajući u vruću tavu s dovoljnom količinom biljnog ulja.
- Prilikom pečenja lim s ribom stavite u pećnicu zagrijanu na 200-220 stupnjeva i pecite 15-20 minuta.
- Dok kuhate u multicookeru, odaberite način rada "Pečenje" i postavite tajmer na 20-25 minuta.
Kao prilog grenadiru prikladno je svježe, pirjano ili pečeno povrće te kuhana riža.
Kako kuhati grenadir u tavi
- file grenadira - 0,5 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 40 ml;
- pšenično brašno - 80 g;
- sol, začini - po ukusu;
- limun - 1 kom .;
Način kuhanja:
- Odmrznite filete grenadira. Pažljivo ga isperite i osušite salvetama. Izrežite na male porcije.
- Iscijedite sok od limuna i njime poškropite komade ribe.
- Jaja razbiti u zdjelu, dodati sol i zacine, umutiti.
- Dodajte kiselo vrhnje i umutite jaja.
- Dodajte brašno, miješajte dok tijesto ne bude jednolično, bez grudica.
- Ulijte žlicu biljnog ulja i ponovno promiješajte.
- U tavi zagrijte ulje.
- Komade grenadira umočite u tijesto i stavljajte ih u kipuće ulje na određenoj udaljenosti jedan od drugog.
- Pržite na jakoj vatri do kraja: dok tijesto ne porumeni.
Tijesto ne dopušta da se meso grenadira raspadne, komadi ispadaju uredni i ukusni. Ovo jelo možete pripremiti za obiteljsku večeru ili švedski stol.
Kako kuhati grenadir u laganom štednjaku
- trup grenadira - 0,6 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- paprika - 0,2 kg;
- peršin - 100 g;
- limun - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Isperite trup grenadira, očistite unutrašnjost filma i obrišite ga salvetama.
- Izrežite na tanke odreske, poprskajte ih sokom iscijeđenim od limuna, natrljajte začinima, posolite. Ostavite da se marinira 30-60 minuta.
- Operite povrće.
- Paprici izvadite sjemenke, a pulpu narežite na kolutove debljine 2-3 mm.
- Luk narežite na tanke kolutiće ili polovice kolutića.
- Rajčice narežite na tanke ploške.
- Dno multicooker zdjele obilno namažite uljem.
- Stavite polovicu povrća. Nije svejedno kojim redoslijedom izmjenjujete rajčice, paprike i luk.
- Stavite komade ribe na podlogu od povrća.
- Na to stavite preostalo povrće i premažite ga kiselim vrhnjem.
- Uključite multicooker odabirom programa "Pečenje". Grenadir kuhajte s povrćem 25 minuta.
Uz ovo jelo nije potreban prilog, njegovu ulogu ima povrće s kojim se riba pekla.
Kako kuhati grenadir u pećnici
- trup grenadira - 0,6 kg;
- sok od limuna - 20 ml;
- sol, začini za ribu - po ukusu;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno.
Način kuhanja:
- Pripremljeni trup narežite na tanke odreske. Natrljajte ih začinima i poprskajte limunovim sokom. Marinirajte sat vremena.
- Stavite u podmazan pleh. Prelijte uljem.
- Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva, pecite 20 minuta. Ako vam komadi nisu jako tanki, vrijeme možete produžiti za 5-10 minuta.
Riba pečena prema jednostavnom receptu ispada nježna, ukusna i dijetalna. Ova opcija za pripremu grenadira svidjet će se onima koji paze na svoju figuru.
Macrurus pečen u pećnici s gljivama
- grenadirski file - 0,3 kg;
- svježi šampinjoni - 0,2 kg;
- umak od rajčice - 120 ml;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - 20 ml.
Način kuhanja:
- File grenadira natrljajte začinima i posolite. Staviti u podmazan pleh. Pričekajte pola sata da riba ima vremena za mariniranje.
- Operite gljive, osušite ih salvetama i narežite na tanke ploške. Stavite na filete ribe.
- Ulijte umak.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 20-30 minuta.
Unatoč jednostavnosti pripreme, jelo prema ovom receptu ispada dostojno svečanog stola. Možete ga poslužiti uz prilog ili kao samostalan međuobrok.
Macrurus pečen u foliji
- file grenadira - 0,6 kg;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- šparoge - 100 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- komorač, bosiljak, mljeveni crni papar, sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Riblji file podijelite na porcije i marinirajte u soku od limuna.
- Mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice ili naribajte za korejsku salatu.
- Nakon što ste oprali i osušili šampinjone, narežite na tanke ploške.
- Šparoge kuhajte 10 minuta u slanoj vodi, izvadite ih šupljikavom žlicom i ostavite da se osuše. Narežite na male komadiće.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu pržite mrkvu dok ne omekša.
- Dodati šampinjone. Kuhajte ih zajedno s mrkvom dok ne ispari višak tekućine iz posude.
- Pripremite 4 komada folije, preko njih rasporedite šparoge, mrkvu i gljive.
- Na povrće stavite komade grenadira.
- Posolite, popaprite, premažite kiselim vrhnjem.
- Pospite začinima.
- Zamotajte ribu u foliju i stavite na lim za pečenje.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.
Pripremajući ovo jelo, bit ćete pošteđeni odabira priloga za grenadir. Odlučite li ga nadopuniti pire krumpirom ili rižom, neće biti problema.
Macrurus pečen s krumpirom
- file grenadira - 0,5 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- mlijeko - 125 ml;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- File grenadira narežite na porcije, popaprite, posolite i ostavite 20-40 minuta.
- Luk narežite na kolutiće i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
- Krumpir skuhajte, ogulite, narežite na ploške ili ploške.
- Umutiti jaja sa mlijekom i začinima.
- U tepsiju stavite foliju, na nju stavite luk, a na to krumpir. Stavite komade ribe u sljedeći sloj. Sve zalijte mješavinom mlijeka i jaja.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 20-30 minuta.
Pomoću ovog recepta pripremit ćete cjelovito, izdašno jelo od grenadira koje će uživati svi ukućani.
Ako znate pravilno kuhati grenadir i odaberete odgovarajući recept, obogatit ćete svoj jelovnik novim ukusnim i zdravim jelom. Priprema neće oduzeti puno truda i vremena, a bit ćete zadovoljni besprijekornim rezultatom.
Grenadir je vrlo velika, masna dubokomorska riba iz obitelji bakalara. Na policama se može naći u obliku komada filea, trupa bez glave s odrezanim repom. Meso grenadira je vodenasto, ali vrlo nježno i sočno. Malo domaćica zna kako ga kuhati kod kuće, iako postoji mnogo recepata.
Možete kuhati u pećnici, na pari, peći u tijestu, čak i pržiti po želji. Ne možete ga samo pirjati - vodenasti komadići će se pretvoriti u kašu i postati neprikladni za jelo. Filet se najprije marinira, uvalja u začine i krupnu sol, a zatim kuha po odabranom receptu.
- Kada se priprema od cijelog trupa, potrebno ga je očistiti od ljuski, odstraniti rep, glavu, utrobu i hrbat.
- Prije kuhanja fileta, komade je potrebno posoliti i posuti začinima, što će pulpi dati nježan okus i pikantnu aromu.
- Najbolje je pržiti u tijestu ili brašnu, tako se riba neće raširiti u tavi i zadržat će oblik
- Prije kuhanja u dvostrukom kotlu, marinira se u soku od limuna sa začinskim biljem, začinima, soli i lukom.
- Prvo morate proučiti sve recepte kako biste odabrali onaj koji vam odgovara.
- Kuhajte ovu ribu ne više od 15 minuta sa svakom metodom, inače će postati žilava, poput gume.
- Ova riba pečena u pećnici ima najfiniji okus, zadržava svoj oblik i blagotvorna svojstva.
Kako kuhati komade grenadira u tavi
Peku ga u tavi samo kad doma nema pećnice ili kuhala na pari. Pažljivo pratite pridržavanje svih pravila i vremena kuhanja kako ne biste pokvarili file. Da biste kuhali ribu na plinu, morate je uvaljati u brašno ili tijesto.
Trebat će vam:
- 2 komada filea bez kostiju
- 2 jaja
- Po 2 žlice brašna i kiselog vrhnja
- krušne mrvice
- pola limuna
- biljno ulje, začini, sol, začinsko bilje
priprema:
- Trup mora biti opran, prethodno odmrznut, osušen na ploči i izrezan na komade. Nakon toga svaki komad grenadira treba poprskati limunovim sokom.
- Zatim morate napraviti tijesto: pomiješajte jaja s kiselim vrhnjem i brašnom, dodajte začinsko bilje i začine
- Nakon toga svaki komad umočiti u tijesto i uvaljati u prezle.
- Prije kuhanja tavu i ulje u njoj potrebno je dobro zagrijati.
- Stavite komade na dno tave, pržite sa svake strane 2-3 minute
Kako kuhati file grenadira u pećnici
Ova delikatna riba peče se u pećnici ne duže od 15 minuta kako bi ostala sočna i mekana. U lim za pečenje možete dodati gljive, krumpir, povrće, koristiti limunov sok, aromatično bilje. Gotovo svi recepti uključuju prethodno soljenje komada i utrljavanje začina u file.
Trebat će vam:
- 2-3 komada fileta
- ne cijelu čašu kiselog vrhnja, nešto više od pola
- velika mrkva
- začini i sol
priprema:
- Prije kuhanja ribu treba očistiti, očistiti od utrobe, oprati i osušiti. Morate ga izrezati na tanke, jednake komade.
- Zatim posolite, svaki komad pospite začinima i začinima i ostavite da se marinira 15 minuta.
- Sada treba napraviti umak: mrkvu naribati, posoliti i pomiješati s kiselim vrhnjem
- Stavite trup na lim za pečenje obložen folijom, prelijte umakom od kiselog vrhnja, pokrijte folijom
- Pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, izvadite i pustite da se malo ohladi.
Kako kuhati file grenadira na pari
Riba kuhana u parnom kotlu ne gubi korisna svojstva, vitamine i bit će sočna, mekana i nježna. Ovo jelo je pogodno za sve, čak i za one koji imaju gastritis. Prije kuhanja pulpu treba marinirati. To će ga učiniti vrlo aromatičnim i pikantnim. Za marinadu uzmite sok od limuna, začine, kolutove luka, sol i začinsko bilje.
Trebat će vam:
- 2 fileta grenadira
- 3 žlice maslinovog ulja i sok od iscijeđenog limuna
- 2 luka
- šećer, sol, začini za marinadu
priprema:
- Prvo morate napraviti marinadu: pomiješajte ulje i sok od limuna sa soli, šećerom, začinskim biljem, paprom, nasjeckanim lukom.
- Ovom marinadom namažite opran trup ribe i ostavite da se namače pola sata.
- Stavite ribu na dno posude na pari, prelijte preostalom marinadom, kuhajte samo 15 minuta
Ovom metodom sve korisne tvari ostaju unutra.
Naseljava vode Tihog i Atlantskog oceana. Izvor je cjelovite, lako probavljive masti i bjelančevina kojih u grenadiru ima 16,5%. Macrurus karakterizira visok sadržaj važnih aminokiselina kao što su triptofan, metionin i lizin. Osim toga, meso ove ribe sadrži vitamin C, vitamine B i PP, bogato je jodom, sumporom, manganom, cinkom i bakrom, koji su potrebni ljudskom tijelu za normalan metabolizam. Grenadir u svom tijelu koncentrira mnogo različitih mikroelemenata - krom, nikal, kobalt, fluor, kalcij, željezo, fosfor i magnezij.
Macrurus je bijele boje s ružičastom nijansom, ima blago vlaknastu, ali prilično gustu, blago vodenastu konzistenciju. Bez obzira na odabrani način kulinarske obrade, dobrog je okusa, može se kuhati, pržiti, raditi riblja juha i aspik. Meso grenadira probavlja se mnogo brže i lakše od životinjskog mesa. Primjerice, za probavu govedine ljudskom će tijelu trebati više od pet sati, a za probavu nemasne morske grenadire, koja ne sadrži gruba vlakna, samo dva do tri sata.
Grenadir na police naših trgovina stiže rashlađen i u obliku smrznutih fileta. Odlučite li pripremiti neko jelo od ove ukusne ribe, imajte na umu da smrznuti file grenadira, kao ni svako drugo meso, ne podnosi ekstremne metode odmrzavanja, poput vruće vode ili mikrovalne pećnice. Odmrzavanje mesa mora biti prirodno, tj. na sobnoj temperaturi.
Grenadirska riba: recepti
Unatoč neobičnom nazivu i izgledu, grenadir se priprema na isti način kao i ostale oceanske ribe, a postoji mnogo načina kuhanja grenadira.
1. te meso ribe grenadira.
Za pripremu salate trebat će vam: 200 grama ribljeg fileta grenadiera, aromatičnih korijena i začina, 100 grama konzerviranog zelenog graška, jedna mrkva, 10 grama biljnog ulja i ista količina octa, 2 rajčice, kopar. Osim toga, za pripremu umaka trebat će vam: jedan sirovi žumanjak, 60 grama maslaca, šećer, sol, 3% ocat, 50 grama vrhnja.
Skuhajte u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Ohlađeni file i mrkvu narežite na kockice, dodajte im, prelijte mješavinom biljnog ulja i octa i ostavite u hladnjaku sat vremena. Za to vrijeme pripremite umak tako da umutite žumanjak sa soli, octom i šećerom, dodajte prethodno nasjeckani maslac. Zatim u vodenoj kupelji dovedite umak do konzistencije kiselog vrhnja (stalno miješajući). Kad se umak ohladi, dodajte mu šlag.
Nakon što ostanete u hladnjaku sat vremena, prelijte umak preko ribe, promiješajte, stavite u prekrasnu zdjelu za salatu, ukrasite grančicom kopra i kriškama rajčice.
2. Pečeni grenadir u umaku.
Za pripremu će vam trebati: 500 grama fileta grenadira, 3-4 češnja češnjaka, zeleni luk, jedan limun, biljno ulje, umak od soje i sezama.
File operite i narežite na manje komade. Češnjak ogulite i naribajte, pomiješajte sa sokom od jednog limuna, dodajte po jednu žlicu umaka od soje i sezama. Na zagrijanom biljnom ulju popržite meso dok se ne zadimi (15-20 sekundi sa svake strane), stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem i prelijte umakom. Riža je savršena kao prilog.
3. File grenadira u tijestu.
File operite, poprečno narežite na manje komade debljine 2 cm i poprskajte limunovim sokom. Od kiselog vrhnja, brašna i jaja pripremite gustu smjesu, dodajte začine. Komade ribe prvo umočite u tijesto, a zatim u prezle. Pržiti na srednjoj vatri u dosta ulja.
Dobar tek!
Vrlo zdrava i hranjiva, a istovremeno jeftina bijela riba - grenadir. Kako ga kuhati tako da svoju obitelj nahranite ukusno i zadovoljno? Nudimo vam nekoliko recepata koje je vrlo lako slijediti.
Kako kuhati grenadir u pećnici s povrćem u foliji?
Ovako pečeni file krasit će svečane i svakodnevne stolove. Pečene gljive i povrće pomažu da ovo jelo bogato proteinima bude niskokalorično i puno okusa. Imat ćete priliku spojiti posao s užitkom. Što se tiče probavljivosti proteina, ovo jelo nije niže od mesnih jela. Odlučivši kako kuhati grenadir, ako ste kupili cijeli trup, trebate ga odmrznuti i izrezati filete. Očišćene dijelove ribe možete odmah kupiti.
Osim 600 g ribljeg filea trebat će vam 100 g šparoga, dvije mrkve, glavica komorača, četiri žlice kiselog vrhnja, dvije žlice maslaca, malo limunova soka, žlica nasjeckanog bosiljka, mljeveni crni papar. i soli.
Nakon što ste naučili kuhati grenadir pečenjem, možete ga marinirati u soku od limuna. File narežite na porcije, pospite solju i paprom. Pospite limunovim sokom i ostavite četvrt sata.
Za to vrijeme šampinjone narežite na tanke ploške, a komorač i mrkvu narežite na trakice. Šparoge skuhati u kipućoj slanoj vodi, ohladiti i narezati na komade. Odvijte list folije ili na njega stavite komade filea, a na vrh stavite bosiljak. Preliti vrhnjem. Čvrsto zatvorite foliju u obliku omotnice (čahura se može učvrstiti posebnim napravama) i pecite 20 do 30 minuta. Izvadite iz pećnice, pospite začinskim biljem i naribanim sirom.
Kako kuhati grenadir u tavi
Ova riba ima značajan nedostatak - kuhanjem može izgubiti oblik. No, od njega možete skuhati izvrsne. Pola kilograma filea treba umotati u mljeveno meso, dodati pola šalice sirovih zobenih pahuljica, dva sirova žumanjka, nasjeckane začinske trave, nasjeckani luk, kao i papar i sol po ukusu. Mljeveno meso treba stajati na hladnom mjestu. Zatim počnite raditi kotlete i pržiti ih na ulju - za ove proizvode nije potrebno pohanje.
Kako kuhati grenadir u tijestu
Kupite gotovo tijesto od kvasca, kuhajte 4 žlice. l. bijela riža (ne kuhana). Pripremite ga tako da ga narežete na male komadiće. Razvaljajte tijesto u sloj na limu za pečenje. Njegova debljina ne smije biti veća od jednog centimetra. Podmažite biljnim uljem. Stavite rižu i na vrh pospite prethodno poprženi luk. Po riži rasporedite komade ribe. Prelijte otopljenim maslacem. Zatim još jedan sloj riže, začinsko bilje (kopar) i začini. Pokrijte drugim slojem tijesta. Sada obradak treba razmaknuti (u međuvremenu zagrijte pećnicu). Premažite pitu jajetom i pecite.
Salata s ribom
Od 400 g grenadira (fileta), par krumpira, luka i kiselog kupusa možete pripremiti prekrasan međuobrok. Krompir je potrebno skuhati u ljusci i narezati na trakice. Skuhajte i ribu. Podijelite na male komadiće. Pomiješajte s ukiseljenim lukom, peršinom, kiselim kupusom. Začinite biljnim uljem i octom od grožđa.
Macrurus je morska dubokomorska riba koja pripada redu bakalara. Obično ide u prodaju u obliku fileta ili smrznutog trupa bez ljuski i glave.
Meso ove komercijalne ribe je vrlo nježno i dosta vodenasto. Zbog ovih karakteristika, ne znaju svi kako pravilno pripremiti grenadir. U međuvremenu, postoji mnogo recepata za ukusna jela od njega.
Kako pravilno kuhati grenadir
- Kada u trgovini kupujete file ili trup grenadira, obratite pozornost na izgled ribe. Ledena glazura na komadićima ne smije biti pretjerano gusta i snježnobijela.
- Nemojte uzimati grenadir ako sumnjate da je više puta odmrzavan i zaleđen. Takva riba će se jednostavno "raširiti" tijekom kuhanja.
- Grenadir je bolje odmrzavati na gornjoj polici hladnjaka. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu.
- Da biste kuhali grenadir ukusno, trebate koristiti tavu s debelim dnom i dobro je zagrijati biljnim uljem prije dodavanja komada ribe.
- Ne možete kuhati više porcija u isto vrijeme. Između njih treba biti dovoljno prostora.
- Ispravno je grenadir kuhati na jakoj vatri. Zbog svoje nježne konzistencije, riblji fileti ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Dovoljno je svaku stranu pržiti 15 sekundi, ne više.
- Ne smijemo zaboraviti da tijekom kuhanja grenadir značajno smanjuje volumen.
- Grenadir je bolje ne gasiti.
- Ako grenadir pravilno kuhate, jelo praktički neće imati miris ribe, a nježan okus bijelog mesa podsjećat će na plodove mora.
Macrurus: kako kuhati jelo u pećnici
Macrurus je idealan za pečenje u pećnici. Najprije je komade ribe potrebno temeljito oprati i očistiti unutrašnjost od crnog filma. Narežite na porcije, lagano posolite i popaprite, dodajte začine po ukusu i marinirajte u limunovom soku 1 sat.
Macrurus s gljivama
- 300 g fileta grenadira
- 200 g kuhanih šampinjona
- 125 g umaka od rajčice
U posudu za pečenje stavite marinirane komade fileta grenadira debljine 5 cm, na njih nasjeckane šampinjone i prelijte umakom.
Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite do kraja.
Macrurus pod kapom od krumpira
- 1 kg fileta grenadira
- 600 g kuhanog krumpira
- 2 jaja
- 0,5 žlice. mlijeko
- 100 g luka
File grenadira lagano pohati u brašnu i brzo popržiti u zagrijanoj tavi na malo biljnog ulja.
Na to stavite kuhani krumpir narezan na ploške i pirjane kolutove luka. Zalijte smjesom jaja i mlijeka, zapecite u pećnici do kraja.
Kako kuhati grenadir u laganom kuhalu: najbolji recept
- 500-600 g fileta grenadira
- 3-4 crvena paradajza
- 1 luk
- 1 žuta paprika
- 1 vezica peršina
- sok od 1 limuna
- 3 žlice. biljno ulje
- 0,5 žlice. nemasnog kiselog vrhnja
- sol, papar po ukusu
Operite i osušite filete grenadira. Pospite ih mješavinom soli i papra.
U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, na dno stavite luk i rajčice narezane na kolutove.
Na to stavite ribu i prelijte je sokom od limuna.
Pokrijte preostalim povrćem. Začinite solju i kiselim vrhnjem.
Pecite na programu "Pečenje" 20-30 minuta.
Macrurus u tijestu: kako kuhati bez muke
Iskusni kuhari znaju kako ukusno kuhati grenadir u tijestu. Nježni komadi filea savršeni su za to.
- 1 trup grenadira (file)
- 1 jaje
- 2 žlice. kiselo vrhnje
- 2 žlice. brašno
- papar, sol, začini po ukusu
- biljno ulje
- krušne mrvice
File narežite na male komadiće debljine 2 cm, poprskajte limunovim sokom.
Za tijesto izmiksajte jaje, kiselo vrhnje i brašno dok ne postane gusto. Dodajte začine po ukusu.
Svaki komad ribe prvo umočite u tijesto, a potom uvaljajte u prezle.
Pržite u zagrijanoj tavi na većoj količini ulja s obje strane dok tijesto ne porumeni.
Kako kuhati grenadir s povrćem u foliji
Na pitanje kako pravilno pripremiti grenadir, odgovor mogu dati poznavatelji talijanske kuhinje. Originalno lagano riblje jelo ukrasit će svaki blagdanski stol. Za kuhanje grenadira u foliji koristite najbolji mediteranski recept.
- 600 g fileta grenadira
- 200 g šampinjona
- 100 g šparoga
- 2 mrkve
- 1 glavica komorača
- 4 žlice. kiselo vrhnje
- 60 g maslinovog ulja
- 1 žlica. sok od limuna
- 1 žlica. nasjeckanog bosiljka
- mljeveni crni papar, sol po ukusu
File narežite na komade, posolite, popaprite, poprskajte limunovim sokom i ostavite 15 minuta.
Šampinjone narežite na komadiće. Narežite mrkvu i komorač na trakice.
Šparoge skuhajte u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu, pa narežite na komade.
Gljive pržiti 10 minuta na maslinovom ulju, dodati povrće, pržiti još 5 minuta. Sol i papar.
Na 4 lista folije poslažite komade ribe, na njih poprženo povrće, pospite bosiljkom, prelijte kiselim vrhnjem.
Rubove folije čvrsto spojite i pecite ribu 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.