S krumpirom. Svidjet će se svima ova kombinacija. Jelo može biti izvrsno drugo za ručak ili punu večeru. Naravno, velika količina ulja koju patlidžan apsorbira tijekom kuhanja čini ga prilično kaloričnim, ali u našem ćemo članku dati savjete kako izbjeći proces upijanja velike količine masnoće od povrća.
Kuhanje prženih patlidžana s krumpirom
Za jelo će vam trebati:
Povrće operite, ogulite i narežite na kockice ili tanke ploške. U duboku tavu ulijte biljno ulje, dodajte krumpir i pržite na jakoj vatri 5 minuta. Zatim u to dodajte patlidžan i promiješajte. Smanjite toplinu i pokrijte poklopcem. s krumpirom bit će gotovo za 20 minuta, posolite jelo, pospite crnim paprom i protisnutim češnjakom. Bit će ukusno ako povrće poslužite uz zelenu salatu ili svježe rajčice.
s kineskim krumpirom
Orijentalna kuhinja nije preteška, lako ćete svladati neke od recepata. Za više porcija uzmite:
- 5 patlidžana srednje veličine;
- 3 velika krumpira;
- par češnja češnjaka, soja umak, 2 žlice. sjemenke sezama i cilantra.
Povrće operite, ogulite i narežite na kockice. Na jako zagrijanom biljnom ulju najprije pržite krumpir dok ne omekša, lagano ga posolite i stavite u zdjelu. Zatim u istoj tavi skuhajte patlidžane. Razrijedite škrob s malom količinom vode, promiješajte ga tako da nema grudica. Češnjak protisnite ili sitno nasjeckajte. U tavi pomiješajte pržene patlidžane i krumpire, zalijte ih škrobnom vodom, dodajte par žlica soja umaka i češnjak. Kuhajte nekoliko minuta dok tekućina ne postane gusta i viskozna. Ukusni prženi patlidžani su spremni. Prije posluživanja pospite ih sjemenkama sezama i nasjeckanim cilantrom. Obično se ovo jelo poslužuje s kuhanom beskvasnom rižom koju treba preliti preostalim umakom od povrća. Naravno, malo je vjerojatno da ćete ga moći jesti. Inače, lako možete usporediti jelo s onima koji se poslužuju u dobrima ili Šangaju - sigurno nećete biti lošiji.
Prženi patlidžani s krumpirom i rajčicama
Za jelo s povrćem uklonite iz zaliha:
- 1 patlidžan;
- 3-4 gomolja krumpira;
- luk srednje veličine;
- nekoliko rajčica;
- češnjak, maslinovo ulje, paprika i sol.
Patlidžane narežite na veće kockice i zažutite na maslinovom ulju, pospite solju i paprikom. Krumpir također narežite na ploške i pržite na jakoj vatri. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, rajčice ogulite. U tavi na ulju prvo prodinstajte luk, zatim dodajte češnjak i na samom kraju rajčice. Kad je povrće gotovo dodajte krumpir i patlidžane. Jelo je potrebno pirjati na laganoj vatri, ali ne dugo - dovoljno je pet, a najviše 7 minuta. Prije posluživanja svaku porciju pospite začinskim biljem. Na početku članka smo obećali da ćemo vam otkriti tajnu prženja patlidžana kako bi povrće upilo što manje ulja. Trik je u tome da na jako zagrijanu tavu stavite kockice ili ploške povrća i vrlo kratko ih pržite s obje strane. Uz ovu tehnologiju, povrće jednostavno nema vremena da se pravilno zasiti masnoćom i stoga će sadržavati manje kalorija u usporedbi s onim pripremljenim na uobičajeni način. Tako je jednostavno.
Ovo vedro, zadovoljavajuće i zdravo jelo udomljava se u mojoj domaćoj kuhinji čim se patlidžani pojave na tržištu. Patlidžan je bogat vlaknima i kalijevim solima, stoga čisti organizam i regulira metabolizam vode i soli, a koristan je i za prevenciju ateroskleroze. Nutricionisti savjetuju da pojedu jedan kuhani patlidžan dnevno za one koji pate od edema. Patlidžan je jako dobar pržen, ali nažalost upije dosta ulja pa ga je bolje pirjati zajedno s krumpirom i drugim povrćem. Plavu koru nije potrebno guliti, pirjanom povrću daje poseban okus. Glavna prednost ovog jela je što se kuha samo, praktički bez vašeg sudjelovanja.
Trebat će vam:
- patlidžani 4-5 kom
- krumpir 2-3 kom
- luk 1-2 kom
- paprika 1 komad
- rajčice 2-3 kom
- češnjak 2-3 češnja
- biljno ulje 4-6 tbsp.
- zelenilo
- piment u grašku
- lovorov list
Trebat će vam tava s debelim dnom. Ona je ta koja će pripremiti ovo jelo. Sve što trebate učiniti je oprati, oguliti i nasjeckati povrće. A Patlidžane čak ne trebate guliti- oprati i odstraniti peteljku. Još jedna utješna informacija je da moderne sorte patlidžana gotovo da i nemaju gorčinu, pa ih nije potrebno prethodno soliti i namakati u vodi da bi se ona uklonila.
Foto recept korak po korak:
Izliti u tepsiju ulje, stavite nasjeckani luk, lovorov list I piment u grašku. Dodajte malo soli.
Na to stavite krupno nasjeckani luk i posolite. Možete dodati suhe začine - hmelj suneli ili talijansko bilje.
Nadjenite patlidžane solju.
Sada narežite na kocke. Uzeo sam crvenu i zelenu. Dodajte malo soli.
Završni sloj - pelata, izrezati na kriške. Da biste to učinili, izrežite vrh rajčica, stavite ih u zdjelu i prelijte ih kipućom vodom pola minute. Ocijedite kipuću vodu, isperite hladnom vodom - sada se koža može lako ukloniti. Ako su rajčice tvrde i nedovoljno zrele, držite ih duže u kipućoj vodi.
Ne zaboravite na češnjak.Sol.
Sve prelijte biljnim uljem (2-3 žlice), pokrijte tavu poklopcem i kuhati na laganoj vatri 1 sat. Za samo nekoliko minuta vaš će dom ispuniti miris svježeg ljetnog povrća i shvatit ćete da povrće nije samo zdravo, već i ukusno! Nakon 1 sata promiješajte sadržaj posude i poslužite.
Priprema krumpira oduzima najviše vremena u ovom receptu, pa od toga treba krenuti. Gomolje je najprije potrebno temeljito oprati, a zatim oguliti. Krompir je potrebno isjeći na 6-8 komada, staviti u lonac i preliti hladnom vodom.
Posudu stavite na jaku vatru i pričekajte dok voda ne proključa. Od tog trenutka morate zabilježiti vrijeme i nakon 5 minuta maknuti posudu sa štednjaka. Jednostavno ocijedite vodu i ostavite napola kuhane krumpire dobro poklopljene poklopcem.
Nakon toga pripremite preostalo povrće. Patlidžane je potrebno oguliti i narezati na velike kriške, posoliti i ostaviti 10 minuta.
Papriku i luk je potrebno oguliti i narezati na trakice. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pirjajte luk 3-4 minute.
Zatim je potrebno popapriti i nastaviti pržiti još 3 minute.
Patlidžane je potrebno brzo isprati pod mlazom hladne vode, lagano ocijediti i dodati paprikama i luku u tavi.
Nakon 5 minuta pirjano povrće pomiješajte s krumpirom, posolite i popaprite po ukusu.
Sve prebacimo u kalup otporan na toplinu i stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Pecite povrće dok ne omekša. To će trajati 30-40 minuta, ovisno o vrsti krumpira.
Jelo treba poslužiti vruće, posuto svježim, sitno nasjeckanim koprom ili ribanim sirom.
Krumpir pržen s patlidžanom savršeno se nadopunjuje velikim, slatkim kolutima luka. Da bi se postiglo ravnomjerno prženje kriški krumpira sa svih strana, prvo ih je potrebno osušiti i lagano posuti škrobom.
Debela koža patlidžana nimalo ne kvari dojam - naprotiv, postaje pravi vrhunac izdašnog i vrlo ukusnog ljetnog jela. Bolje će izgledati ako je povrće ravnomjerno izrezano. Budući da pulpa patlidžana upija puno ulja, vrijedi ga poslužiti uz ljuti umak ili salatu od svježeg povrća.
Sastojci
- krumpir 5-6 kom.
- patlidžani 2-3 kom.
- luk 1 kom.
- češnjak 2-3 češnja
- biljno ulje za prženje
- mljeveni crni papar
- zelenilo
Priprema
1. Patlidžane operite i odstranite im repove. Po želji, koža se može ukloniti. Narežite na male komadiće i stavite u zdjelu. Dodajte malu količinu soli. Dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
2. Luk i češnjak oguliti i oprati. Luk narežite na tanke polu kolutove, a češnjak na kockice.
3. Krumpir operite i ogulite. Izrežite na srednje kocke. Narezane krumpire umočite ubrusom kako biste uklonili sok koji je nastao.
4. U tavu dodajte malo biljnog ulja za prženje i ostavite da se zagrije. Nakon par minuta dodajte nasjeckani krumpir i pržite na jakoj vatri 10-15 minuta uz povremeno miješanje kuhačom dok ne porumeni sa svih strana.
5. U posebnu tavu ulijte malo ulja i dobro zagrijte. U to stavite patlidžane i pržite ih 5-7 minuta dok ne porumene. Miješajte stalno.
6. Poprženom krumpiru dodajte nasjeckani luk i češnjak. Promiješajte i nastavite pržiti na jakoj vatri 3-5 minuta uz povremeno miješanje i dodavanje ulja po potrebi.
Korak po korak recept za prženi krumpir s patlidžanom i lukom sa fotografijom.
- Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
- Vrsta jela: Druga jela
- Težina recepta: Jednostavan recept
- Vrijeme pripreme: 11 minuta
- Vrijeme za kuhanje: do 1 sat
- Broj porcija: 4 porcije
- Količina kalorija: 62 kilokalorije
Jednostavan domaći recept za prženi krumpir s patlidžanom i lukom s fotografijama i opisom pripreme korak po korak. Lako se priprema kod kuće za manje od 1 sata. Sadrži samo 62 kilokalorije.
Sastojci za 4 porcije
- Krompir 5 kom.
- Patlidžan 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Biljno ulje po ukusu
- Kuhinjska sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
Korak po korak
- Prženi krumpir je uvijek vrlo ukusan, a ako ga pržite s lukom, pa čak i patlidžanom, tri puta je ukusniji! Okus prženih krumpirića s patlidžanima i lukom vrlo je sličan prženim krumpirićima s gljivama, pa je ovo odlično jelo za one koji vole i patlidžane i pržene krumpiriće - sa ili bez gljiva, i koji se ne boje viška kalorija. Patlidžan operite tekućom vodom, pa narežite na ploške - oko 0,5 cm debljine (ja sam rezala na krugove, pa krugove na još 2-4 komada). Nakon toga ploške patlidžana stavite u posudu sa slanom vodom i ostavite 20 minuta da nestane gorčina.
- U to vrijeme ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
- Nakon 20 minuta popržite kriške patlidžana na biljnom ulju.
- Zatim u patlidžan dodajte pola kolutića luka, posolite i popaprite po ukusu, pa pržite patlidžan i luk još nekoliko minuta dok ne porumene. Zatim prebacite patlidžan i luk u posebnu zdjelu.
- Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške - oko 0,5 cm, kao i patlidžan.
- Pržite krumpir na biljnom ulju dok ne porumeni u istoj tavi u kojoj ste pržili patlidžan i luk.
- Zatim u tavu s krumpirom dodamo pržene patlidžane i luk, promiješamo, po potrebi posolimo, poklopimo i kuhamo na laganoj vatri dok ne zakuha - oko 5 minuta.
- Dobar tek!