Üha enam võib müügilt leida grenaderifileed ja rümpasid. Ladina keeles on selle kala nimi Macrourus, mistõttu teda sageli nimetatakse ka macrorus. Seda Atlandi ookeani süvamere elanikku tuntakse ka ratta-, longtail-, hokie- ja grenaderina. Lõikamata näeb ta välja ebaatraktiivne, tema liiga suur pea ja pikk õhuke saba jätavad eemaletõukava mulje. Toode jõuab poelettidele töödeldud kujul, ilma sisikonnata, pea ja saba rümbad erinevad teiste ookeanikalade rümpadest vähe. Hokil puudub eriline spetsiifiline lõhn, tema liha on valge, nii et sellega töötamine ei tekita omanikule ebameeldivaid emotsioone. Rattail'i liha peetakse dieettooteks, selle maks on kasulike omaduste poolest võrreldav tursa kaaviariga; Kui aga grenaderi küpsetada ei oska, ei tasu loota, et tulemuseks on kulinaarne meistriteos: selle kala fileel on eriline struktuur ja väikseimagi vea kokkaja tulemuseks on ebaatraktiivne valge. mass isuäratava roa asemel.
Toiduvalmistamise omadused
Pannil, ahjus või aeglasel pliidil saate kiiresti küpsetada, ei nõua suuri pingutusi ega suuri kulinaarseid oskusi. Kõik, mida vajate, on teadmised toiduvalmistamise tehnoloogiast ja mõnest olulisest punktist.
- Väga oluline on grenader õigesti sulatada. Iga kala säilitab oma struktuuri paremini, kui see sulab ilma järsu temperatuurimuutuseta. Õrn hoki liha on selliste muutuste suhtes eriti tundlik. See peaks sulama sügavkülmikule kõige lähemal asuval külmiku riiulil. Kui kasutate grenaderi sulatamiseks mikrolaineahju või paned selle sooja vette, ei saa te tõenäoliselt seda küpsetada, isegi kui peate end vilunud kokaks.
- Grenaderiliha on nii pehme, et seda saab küpsetada ainult kõrgel temperatuuril, muidu laguneb see kohe väikesteks tükkideks. Kõik kuumtöötlusmeetodid ei sobi selle jaoks. Seda kala ei saa hautada ega keeta, kuid praadimine ja küpsetamine sobivad selle jaoks ideaalselt.
- Praadimiseks tuleb tükid peeneks lõigata, et need võimalikult kiiresti praadiksid. Tavaliselt piisab selleks 30 sekundist: selle aja jooksul peab jääma aega fileetükkide mõlemalt poolt praadimiseks. Prae kõrgel kuumusel, asetades kuumale pannile piisava koguse taimeõliga.
- Küpsetamisel aseta küpsetusplaat kalaga 200–220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 15–20 minutit.
- Multikeetmisvalmistamise ajal valige režiim "Küpsetamine" ja seadke taimer 20–25 minutiks.
Grenaderi lisandiks sobivad värsked, hautatud või küpsetatud köögiviljad ning keedetud riis.
Kuidas grenaderit pannil küpsetada
- grenaderifilee - 0,5 kg;
- kana muna - 2 tk;
- hapukoor - 40 ml;
- nisujahu - 80 g;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- sidrun - 1 tk;
Küpsetusmeetod:
- Sulata grenaderifileed. Loputage hoolikalt ja kuivatage salvrätikutega. Lõika väikesteks osadeks.
- Pigista sidrunist mahl välja ja puista sellega kalatükkidele.
- Murra munad kaussi, lisa sool ja vürtsid ning vahusta.
- Lisa hapukoor ja klopi lahti munad.
- Lisa jahu, sega, kuni tainas on ühtlane, ilma tükkideta.
- Valage lusikatäis taimeõli ja segage uuesti.
- Kuumuta pannil õli.
- Kastke grenaderitükid taignasse ja asetage need üksteisest teatud kaugusel keevasse õli.
- Prae kõrgel kuumusel valmis: kuni tainas on pruunistunud.
Taigen ei lase grenaderilihal tükkideks laguneda, tükid tulevad korralikud ja isuäratavad. Seda rooga saab valmistada pereõhtusöögiks või Rootsi lauas.
Kuidas küpsetada grenaderi aeglases pliidis
- grenaderi rümp – 0,6 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- sibul - 100 g;
- paprika - 0,2 kg;
- petersell - 100 g;
- sidrun - 1 tk;
- hapukoor - 100 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Loputage grenaderi rümp, puhastage kile seest ja kuivatage salvrätikutega.
- Lõika õhukesed pihvid, piserda neile sidrunist pressitud mahla, hõõru vürtsidega ja lisa soola. Lase 30-60 minutit marineerida.
- Pese köögiviljad.
- Eemaldage pipralt seemned ja lõigake viljaliha 2–3 mm paksusteks rõngasteks.
- Lõika sibul õhukesteks rõngasteks või rõngaste pooleks.
- Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
- Määri multikoogikausi põhi ohtralt õliga.
- Asetage pool köögiviljadest. Pole tähtis, millises järjekorras tomateid, paprikat ja sibulat vaheldumisi vahetate.
- Asetage kalatükid köögiviljapeenrale.
- Aseta peale ülejäänud köögiviljad ja pintselda hapukoorega.
- Lülitage multikooker sisse, valides programmi "Küpsetamine". Küpseta grenaderit koos köögiviljadega 25 minutit.
Selle roa jaoks pole lisandit vaja, selle rolli mängivad köögiviljad, millega kala küpsetati.
Kuidas grenaderit ahjus küpsetada
- grenaderi rümp – 0,6 kg;
- sidrunimahl - 20 ml;
- sool, kala vürtsid - maitse järgi;
- taimeõli - kui palju on vaja.
Küpsetusmeetod:
- Lõika ettevalmistatud rümp õhukesteks pihvideks. Hõõruge neid vürtsidega ja piserdage sidrunimahlaga. Marineeri tund aega.
- Aseta võiga määritud ahjuplaadile. Nirista üle õliga.
- Asetage küpsetusplaat 220 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta 20 minutit. Kui teie tükid ei ole väga õhukesed, võite aega pikendada 5–10 minuti võrra.
Lihtsa retsepti järgi küpsetatud kala osutub õrnaks, maitsvaks ja dieediliseks. See grenaderi ettevalmistamise võimalus meeldib neile, kes oma figuuri jälgivad.
Ahjus küpsetatud Macrurus seentega
- grenaderifilee – 0,3 kg;
- värsked šampinjonid - 0,2 kg;
- tomatikaste - 120 ml;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- taimeõli - 20 ml.
Küpsetusmeetod:
- Hõõru grenaderifilee vürtsidega ja lisa soola. Aseta võiga määritud pannile. Oodake pool tundi, et kalal oleks aega marineerida.
- Pese seened, kuivata salvrätikutega ja lõika õhukesteks viiludeks. Aseta kalafileele.
- Vala sisse kaste.
- Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20-30 minutit.
Vaatamata valmistamise lihtsusele osutub selle retsepti järgi valmistatud roog piduliku laua vääriliseks. Saate seda serveerida lisandina või iseseisva suupistena.
Fooliumis küpsetatud Macrurus
- grenaderifilee – 0,6 kg;
- šampinjonid - 0,2 kg;
- porgandid - 0,2 kg;
- spargel - 100 g;
- hapukoor - 100 ml;
- oliiviõli - 60 ml;
- sidrunimahl - 20 ml;
- apteegitill, basiilik, jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Jaga kalafilee portsjoniteks ja marineeri sidrunimahlas.
- Koori porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks või riivi Korea salatite jaoks.
- Pärast šampinjonide pesemist ja kuivatamist lõika õhukesteks viiludeks.
- Keeda sparglit 10 minutit soolaga maitsestatud vees, eemalda lusikaga ja lase kuivada. Lõika väikesteks tükkideks.
- Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles porgandid pehmeks.
- Lisa šampinjonid. Küpseta neid koos porganditega, kuni liigne vedelik pannilt ära aurustub.
- Valmista 4 fooliumitükki, jaota nende peale spargel, porgand ja seened.
- Aseta juurviljade peale grenaderitükid.
- Soola, pipart, pintselda hapukoorega.
- Puista peale maitseaineid.
- Mähi kala fooliumisse ja aseta ahjuplaadile.
- Pane 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Seda rooga valmistades ei pea te grenaderile lisarooga valima. Kui otsustate seda täiendada kartuli- või riisipudruga, pole probleemi.
Kartuliga küpsetatud Macrurus
- grenaderifilee - 0,5 kg;
- kartul - 0,3 kg;
- kana muna - 2 tk;
- piim - 125 ml;
- sibul - 100 g;
- taimeõli - 20 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Lõika grenaderifilee portsjoniteks, pipar, sool ja jäta 20–40 minutiks seisma.
- Lõika sibul rõngasteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
- Keetke kartulid, koorige, lõigake viiludeks või viiludeks.
- Klopi munad piima ja vürtsidega lahti.
- Asetage pannile foolium, asetage sellele sibul ja kartulid. Järgmisesse kihti aseta kalatükid. Täida kõik piima ja munade seguga.
- Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 20–30 minutit.
Seda retsepti kasutades valmistate grenaderist tervikliku, rammusa roa, mida kõik pereliikmed naudivad.
Kui tead, kuidas grenaderit õigesti küpsetada ja valida sobiv retsept, rikastad oma menüüd uue maitsva ja tervisliku roaga. Ettevalmistus ei võta palju vaeva ja aega ning olete rahul laitmatu tulemusega.
Grenader on tursa perekonda kuuluv väga suur rasvane süvamere kala. Riiulitelt võib seda leida fileetükkidena, äralõigatud sabaga peata rümbana. Grenaderiliha on vesine, kuid väga õrn ja mahlane. Vähesed koduperenaised teavad, kuidas seda kodus valmistada, kuigi retsepte on palju.
Saate küpsetada ahjus, auruti, küpsetada taignas, soovi korral isegi praadida. Te ei saa seda lihtsalt hautada - vesised tükid muutuvad pudruks ja muutuvad söömiseks kõlbmatuks. Kõigepealt marineeritakse filee, veeretatakse vürtsides ja jämedas soolas, seejärel küpsetatakse valitud retsepti järgi.
- Tervest rümbast valmistades tuleb see puhastada soomustest, eemaldada saba, pea, sisikond ja hari.
- Enne filee küpsetamist tuleb tükid soolata ja vürtsidega üle puistata, see annab viljalihale õrna maitse ja vürtsika aroomi.
- Kõige parem on praadida taignas või jahus, nii ei lähe kala pannil laiali ja säilitab oma kuju
- Enne keetmist topeltkatlas marineeritakse sidrunimahlas ürtide, vürtside, soola ja sibulaga.
- Esmalt peaksite kõiki retsepte uurima, et valida oma maitsele sobiv.
- Küpseta seda kala iga meetodiga mitte rohkem kui 15 minutit, vastasel juhul muutub see sitkeks, nagu kumm.
- See ahjus küpsetatud kala on kõige õrnema maitsega, säilitab oma kuju ja kasulikud omadused.
Kuidas küpsetada grenaderitükke pannil
Nad praadivad seda pannil ainult siis, kui kodus pole ahju ega aurutit. Peaksite hoolikalt jälgima kõigi reeglite ja küpsetusaegade järgimist, et mitte filee rikkuda. Kala gaasil küpsetamiseks peate selle jahus või taignas veeretama.
Sa vajad:
- 2 tk kondita filee
- 2 muna
- 2 supilusikatäit jahu ja hapukoort
- leivapuru
- pool sidrunit
- taimeõli, vürtsid, sool, ürdid
Ettevalmistus:
- Rümba tuleb pesta, eelnevalt sulatada, plaadil kuivatada ja tükkideks lõigata. Pärast seda tuleks iga grenaderi tükki piserdada sidrunimahlaga.
- Seejärel peate valmistama taigna: segage munad hapukoore ja jahuga, lisage ürte ja vürtse
- Pärast seda kasta iga tükk taignasse ja veereta riivsaias.
- Enne küpsetamist tuleb praepann ja selles olev õli korralikult läbi kuumutada.
- Aseta tükid praepanni põhja, prae mõlemalt poolt 2-3 minutit
Kuidas küpsetada grenaderifileed ahjus
Seda õrna kala küpsetatakse ahjus mitte kauem kui 15 minutit, et see jääks mahlane ja pehme. Küpsetusplaadile võite lisada seeni, kartuleid, köögivilju, kasutada sidrunimahla ja aromaatseid ürte. Peaaegu kõik retseptid hõlmavad tükkide eelsoolamist ja vürtside fileele hõõrumist.
Sa vajad:
- 2-3 tükki filee
- mitte tervet klaasi hapukoort, veidi üle poole
- suur porgand
- vürtsid ja sool
Ettevalmistus:
- Enne küpsetamist tuleks kala puhastada, roogitud, pesta ja kuivatada. Peate lõikama õhukesteks, ühtlasteks tükkideks.
- Seejärel lisa sool, puista igale tükile vürtse ja maitseaineid ning jäta 15 minutiks marineerima.
- Nüüd tuleb teha kaste: riivi porgandid, lisa sool ja sega hapukoorega
- Asetage rümp fooliumiga kaetud ahjuplaadile, valage hapukoorekastmega, katke fooliumiga
- Küpseta 10 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus, eemalda ja lase veidi jahtuda.
Kuidas aurutada grenaderifileed
Topeltkatlas küpsetatud kala ei kaota oma kasulikke omadusi, vitamiine ning on mahlane, pehme ja õrn. See roog sobib kõigile, isegi neile, kellel on gastriit. Enne küpsetamist tuleks viljaliha marineerida. See muudab selle väga aromaatseks ja vürtsikaks. Marinaadi jaoks võta sidrunimahl, vürtsid, sibularõngad, sool ja ürdid.
Sa vajad:
- 2 grenaderi fileed
- 3 supilusikatäit oliiviõli ja pressitud sidrunimahla
- 2 sibulat
- suhkur, sool, maitseained marinaadiks
Ettevalmistus:
- Kõigepealt tuleb teha marinaad: sega õli ja sidrunimahl soola, suhkru, ürtide, pipra, hakitud sibulaga.
- Määri pestud kalarümp selle marinaadiga ja jäta pooleks tunniks ligunema.
- Aseta kala auruti kausi põhjale, vala ülejäänud marinaad välja, küpseta vaid 15 minutit
Selle meetodiga jäävad kõik kasulikud ained sisse.
Asustab Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani vetes. See on tervikliku, kergesti seeditava rasva ja valgu allikas, mida on 16,5% grenaderis. Macrurust iseloomustab selliste oluliste aminohapete nagu trüptofaan, metioniin ja lüsiin kõrge sisaldus. Lisaks sisaldab selle kala liha C-vitamiini, B- ja PP-vitamiine, sisaldab rohkesti joodi, väävlit, mangaani, tsinki ja vaske, mis on inimorganismile vajalikud normaalseks ainevahetuseks. Grenaderi kala kontsentreerib oma kehas palju erinevaid mikroelemente – kroomi, niklit, koobaltit, fluori, kaltsiumi, rauda, fosforit ja magneesiumi.
Macrurus on valge roosaka varjundiga, kergelt kiulise, kuid üsna tiheda, kergelt vesise konsistentsiga. Olenemata valitud kulinaarsest töötlemisviisist on see hea maitsega, seda saab keeta, praadida, teha kalasuppi ja aspikut. Grenaderiliha seeditakse palju kiiremini ja kergemini kui loomaliha. Näiteks veiseliha seedimiseks kulub inimkehale rohkem kui viis tundi ja madala rasvasisaldusega meri-granaadikala seedimiseks, mis ei sisalda jämedaid kiude, vaid kaks või kolm tundi.
Grenaderi kala jõuab meie kaupluste riiulitele jahutatult ja külmutatud fileena. Kui otsustate sellest maitsvast kalast mõne roa valmistada, pidage meeles, et külmutatud grenaderifilee, nagu iga teinegi liha, ei talu ekstreemseid sulatamismeetodeid, nagu kuum vesi või mikrolaineahi. Liha sulatamine peaks toimuma loomulikult, st toatemperatuuril.
Grenaderi kala: retseptid
Vaatamata oma ebatavalisele nimele ja välimusele valmistatakse grenaderi kala samamoodi nagu teisi ookeanikalu ning kala küpsetamiseks on palju võimalusi.
1. ja grenaderi kalaliha.
Salati valmistamiseks läheb vaja: 200 grammi grenaderi kalafileed, aromaatseid juuri ja vürtse, 100 grammi konserveeritud rohelisi herneid, ühte porgandit, 10 grammi taimeõli ja sama palju äädikat, 2 tomatit, tilli. Lisaks vajate kastme valmistamiseks: ühte toores munakollast, 60 grammi võid, suhkrut, soola, 3% äädikat, 50 grammi koort.
Keeda soolaga maitsestatud vees ja lase jahtuda. Lõika jahutatud filee ja porgand kuubikuteks, lisa neile, vala peale taimeõli ja äädika segu ning pane üheks tunniks külmkappi. Vahepeal valmista kaste, jahvata munakollane soola, äädika ja suhkruga, lisa eelnevalt tükeldatud või. Seejärel viige kaste veevannil hapukoore konsistentsini (pidevalt segades). Kui kaste on jahtunud, lisa vahukoor.
Tund aega külmkapis seismist vala kaste kalale, sega läbi, aseta kaunisse salatikaussi, kaunista tillioksa ja tomativiiludega.
2. Praetud grenader kastmes.
Selle valmistamiseks läheb vaja: 500 grammi grenaderifilee, 3-4 küüslauguküünt, rohelist sibulat, ühte sidrunit, taimeõli, soja- ja seesamikastet.
Pese filee ja lõika väikesteks tükkideks. Koori ja riivi küüslauk, sega ühe sidruni mahlaga, lisa üks supilusikatäis soja- ja seesamikastet. Prae liha suitsutamiseni kuumutatud taimeõlis (15-20 sekundit mõlemalt poolt), tõsta taldrikule, kaunista ürtidega ja vala üle kastmega. Riis sobib suurepäraselt lisandiks.
3. Grenaderifilee taignas.
Pese filee, lõika ristipidi 2 cm paksusteks tükkideks ja piserda peale sidrunimahla. Valmista hapukoorest, jahust ja munadest paks taigen, lisa maitseained. Kasta kalatükid esmalt taignasse, seejärel riivsaiasse. Prae keskmisel kuumusel rohkes õlis.
Head isu!
Väga tervislik ja toitev, kuid samas odav valge kala - grenader. Kuidas valmistada seda nii, et toita oma pere maitsvalt ja rahuldavalt? Juhime teie tähelepanu paarile retseptile, mida on väga lihtne järgida.
Kuidas küpsetada grenaderi ahjus koos köögiviljadega fooliumis?
Sel viisil küpsetatud filee kaunistab nii pidulikku kui ka igapäevast lauda. Röstitud seened ja köögiviljad aitavad muuta selle valgurikka roa madala kalorsusega ja maitseküllaseks. Teil on võimalus ühendada äri naudinguga. Valkude seeduvuse poolest ei jää see roog sugugi alla liharoogadele. Olles otsustanud, kuidas grenaderit küpsetada, kui ostsite terve rümba, peate selle sulatama ja fileed välja lõikama. Puhastatud kalaosad saate kohe osta.
Lisaks 600 g kalafileele läheb vaja 100 g sparglit, kahte porgandit, apteegitillipead, neli lusikatäit hapukoort, kaks lusikatäit võid, veidi sidrunimahla, lusikatäis hakitud basiilikut, jahvatatud musta pipart ja soola.
Pärast grenaderi küpsetamise õppimist saate seda sidrunimahlas marineerida. Lõika filee portsjoniteks, puista peale soola ja pipart. Piserdage sidrunimahlaga ja laske veerand tundi seista.
Vahepeal lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ning haki fenkol ja porgand ribadeks. Keeda spargel keevas soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika tükkideks. Voldi fooliumileht lahti või aseta sellele fileetükid ja peale basiilik. Kõige peale hapukoor. Sulgege foolium tihedalt ümbriku kujul (hülsi saab kinnitada spetsiaalsete seadmetega) ja küpsetage 20–30 minutit. Tõsta ahjust välja, puista peale ürte ja riivjuust.
Kuidas grenaderit pannil küpsetada
Sellel kalal on märkimisväärne puudus - see võib küpsetamisel oma kuju kaotada. Küll aga saab sellest suurepäraseid küpsetada pool kilogrammi filee hakkliha sisse, lisada pool tassi toorest kaerahelbeid, kaks toorest munakollast, hakitud ürte, hakitud sibulat, samuti maitse järgi pipart ja soola. Hakkliha peaks seisma jahedas kohas. Seejärel hakka kotlette valmistama ja neid õlis praadima – nende toodete puhul pole paneerimist vaja.
Kuidas grenaderit taignas küpsetada
Osta valmis pärmitainas, küpseta 4 spl. l. valge riis (aurutamata). Valmistage see väikesteks tükkideks lõigates. Rulli tainas ahjuplaadile kihiks. Selle paksus ei tohiks ületada sentimeetrit. Määrige taimeõliga. Aseta riis ja puista peale eelpraetud sibul. Laota kalatükid riisi peale. Nirista peale sulavõi. Siis veel üks kiht riisi, ürte (till) ja maitseaineid. Kata teise taignakihiga. Nüüd peaks toorik olema vahedega (vahepeal soojendage ahju). Määri pirukas munaga ja küpseta.
Salat kalaga
400 g grenaderist (fileest), paarist kartulist, sibulast ja hapukapsast saad valmistada imelise suupiste. Kartulid tuleb koorega keeta ja ribadeks lõigata. Keeda ka kala. Jagage väikesteks tükkideks. Sega marineeritud sibula, peterselli, hapukapsaga. Maitsesta taimeõli ja viinamarjaäädikaga.
Macrurus on tursaliste seltsi kuuluv mere süvamere kala. Tavaliselt müüakse seda filee või külmutatud rümba kujul ilma soomuste ja peata.
Selle kaubandusliku kala liha on väga õrn ja üsna vesine. Nende omaduste tõttu ei tea kõik, kuidas grenaderit õigesti ette valmistada. Vahepeal on palju retsepte sellest valmistatud maitsvate roogade jaoks.
Kuidas grenaderit õigesti küpsetada
- Poest grenaderifilee või rümba ostmisel pöörake tähelepanu kala välimusele. Jääglasuur tükkidel ei tohiks olla ülemäära paks ja lumivalge.
- Ärge võtke grenaderi, kui kahtlustate, et see on mitu korda üles sulanud ja külmunud. Sellised kalad lihtsalt "levivad" küpsetamise ajal.
- Grenaderi on parem sulatada külmiku ülemisel riiulil. Ärge kasutage mikrolaineahju ega sooja vett.
- Grenaderi maitsvaks küpsetamiseks tuleb enne kalatükkide lisamist kasutada paksu põhjaga panni ja see taimeõliga korralikult läbi soojendada.
- Mitut portsjonit korraga küpsetada ei saa. Nende vahel peaks olema piisavalt ruumi.
- Õige on grenaderit kõrgel kuumusel küpsetada. Tänu oma õrnale konsistentsile ei vaja kalafileed pikaajalist kuumtöötlust. Piisab, kui praadida mõlemalt poolt 15 sekundit, mitte rohkem.
- Me ei tohi unustada, et toiduvalmistamise ajal väheneb grenaderi maht oluliselt.
- Grenaderi on parem mitte kustutada.
- Kui küpsetate grenaderit õigesti, pole roas kalalõhna peaaegu üldse ning valge liha õrn maitse meenutab mereande.
Macrurus: kuidas ahjus rooga valmistada
Macrurus sobib ideaalselt ahjus küpsetamiseks. Kõigepealt tuleb kalatükid põhjalikult pesta ja seest mustast kilest puhastada. Lõika portsjoniteks, kergelt soola ja pipart, lisa maitse järgi maitseaineid ja marineeri sidrunimahlaga 1 tund.
Makroroos seentega
- 300 g grenaderifilee
- 200 g keedetud šampinjone
- 125 g tomatikastet
Tõsta ahjuvormi 5 cm paksused marineeritud grenaderifilee tükid, lao peale tükeldatud šampinjonid, kalla peale kaste.
Asetage eelsoojendatud ahju ja küpsetage kuni valmis.
Macrurus kartulimütsi all
- 1 kg grenaderifilee
- 600 g keedetud kartulit
- 2 muna
- 0,5 spl. piim
- 100 g sibulat
Paneeri grenaderifilee kergelt jahus ja prae kiiresti kuumal pannil väheses koguses taimeõlis.
Aseta peale viiludeks lõigatud keedetud kartulid ja praetud sibularõngad. Vala sisse munade ja piima segu, küpseta ahjus valmis.
Granadieri küpsetamine aeglases pliidis: parim retsept
- 500-600 g grenaderifilee
- 3-4 punast tomatit
- 1 sibul
- 1 kollane paprika
- 1 hunnik peterselli
- 1 sidruni mahl
- 3 spl. taimeõli
- 0,5 spl. madala rasvasisaldusega hapukoor
- soola, pipart maitse järgi
Pese ja kuivata portsjoniteks lõigatud grenaderifileed. Puista neid soola ja pipra seguga.
Valage multikookeri kaussi taimeõli, asetage selle põhjale mõned rõngasteks lõigatud sibulad ja tomatid.
Aseta kala peale ja vala peale sidrunimahla.
Kata ülejäänud köögiviljadega. Maitsesta soola ja hapukoorega.
Küpseta programmil “Küpsetamine” 20-30 minutit.
Macrurus taignas: kuidas ilma probleemideta süüa teha
Kogenud kokad teavad, kuidas granaderi taignas maitsvalt küpsetada. Õrnad fileetükid sobivad selleks suurepäraselt.
- 1 grenaderi rümp (filee)
- 1 muna
- 2 spl. hapukoor
- 2 spl. jahu
- pipar, sool, vürtsid maitse järgi
- taimeõli
- riivsai
Lõika filee 2 cm paksusteks tükkideks, piserda peale sidrunimahla.
Taigna jaoks sega muna, hapukoor ja jahu paksuks. Lisa maitse järgi vürtse.
Kasta iga kalatükk esmalt taignasse ja seejärel veereta riivsaias.
Prae kuumal pannil suures koguses õlis mõlemalt poolt, kuni tainas on pruunistunud.
Kuidas küpsetada grenaderit köögiviljadega fooliumis
Küsimusele, kuidas grenaderit õigesti valmistada, saavad vastuse anda Itaalia köögi asjatundjad. Originaalne kerge kalaroog kaunistab iga pühadelauda. Granadieri fooliumis küpsetamiseks kasutage parimat Vahemere retsepti.
- 600 g grenaderifilee
- 200 g šampinjone
- 100 g sparglit
- 2 porgandit
- 1 pea apteegitilli
- 4 spl. hapukoor
- 60 g oliiviõli
- 1 spl. sidrunimahl
- 1 spl. hakitud basiilik
- jahvatatud must pipar, sool maitse järgi
Lõika filee portsjoniteks, lisa soola ja pipart, piserda sidrunimahlaga ja jäta 15 minutiks seisma.
Lõika šampinjonid tükkideks. Haki porgandid ja apteegitill ribadeks.
Keeda spargel soolaga maitsestatud vees, nõruta kurnis ja lõika seejärel tükkideks.
Prae seeni oliiviõlis 10 minutit, lisa köögiviljad, prae veel 5 minutit. Sool ja pipar.
Laota kalatükid 4 fooliumilehele, neile praetud köögiviljad, puista peale basiilik, vala üle hapukoorega.
Ühendage fooliumi servad tihedalt kokku ja küpsetage kala 20 minutit 200°C ahjus.