Kartuliga. See kombinatsioon meeldib kõigile. Roog võib olla suurepärane teine lõunasöögiks või täielikuks õhtusöögiks. Muidugi teeb baklažaanid toiduvalmistamise ajal endasse suure õlikoguse üsna kaloririkkaks, kuid meie artiklis anname nõu, kuidas vältida köögiviljade suures koguses rasva neelamist.
Praetud baklažaanide keetmine kartulitega
Roa jaoks läheb vaja:
Pese köögiviljad, koori ja lõika kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Valage sügavale pannile taimeõli, lisage kartulid ja praege kõrgel kuumusel 5 minutit. Seejärel lisage sellele baklažaan ja segage. Vähenda kuumust ja kata kaanega. kartulitega on valmis 20 minutiga, soolata roog, puista peale musta pipart ja pressitud küüslauku. See on maitsev, kui serveerid köögivilju rohelise salati või värskete tomatitega.
Hiina kartulitega
Idamaine köök pole liiga keeruline, mõne retsepti saate hõlpsalt meisterdada. Mitme portsjoni jaoks võtke:
- 5 keskmise suurusega baklažaani;
- 3 suurt kartulit;
- paar küüslauguküünt, sojakaste, 2 spl. seesamiseemned ja koriander.
Pese köögiviljad, koori ja lõika kuubikuteks. Väga kuumas taimeõlis prae kartulid esmalt pehmeks, kergelt soola ja pane kaussi. Seejärel küpseta baklažaanid samal praepannil. Lahjendage tärklis väikese koguse veega, segage nii, et tükke ei jääks. Pigista või haki küüslauk peeneks. Sega pannil praetud baklažaanid ja kartulid, täida tärkliserikka veega, lisa paar supilusikatäit sojakastet ja küüslauku. Hauta mitu minutit, kuni vedelik muutub paksuks ja viskoosseks. Maitsvad praetud baklažaanid on valmis. Enne serveerimist puista neid seesamiseemnete ja hakitud koriandriga. Tavaliselt serveeritakse seda rooga keedetud hapnemata riisiga, mis tuleks valada köögiviljadest järelejäänud kastmega. Muidugi ei saa te seda tõenäoliselt süüa. Vastasel juhul saate seda rooga hõlpsasti võrrelda heades või Shanghais pakutavatega - halvemaks te kindlasti ei lähe.
Praetud baklažaanid kartulite ja tomatitega
Köögiviljaroa jaoks eemaldage oma varudest:
- 1 baklažaan;
- 3-4 kartulimugulat;
- keskmise suurusega sibul;
- mitu tomatit;
- küüslauk, oliiviõli, paprika ja sool.
Lõika baklažaanid suurteks kuubikuteks ja pruunista oliiviõlis, puista peale soola ja paprikat. Lõika ka kartulid viiludeks ja prae kõrgel kuumusel. Haki sibul ja küüslauk peeneks, koori tomatid. Pruunista õliga pannil esmalt sibul, seejärel lisa küüslauk ja kõige lõpus tomatid. Kui köögiviljad on valmis, lisa kartulid ja baklažaanid. Roog tuleb hautada madalal kuumusel, kuid mitte kaua - piisab viiest ja maksimaalselt 7 minutist. Enne serveerimist puista igale portsjonile ürte. Artikli alguses lubasime, et räägime teile baklažaanide praadimise saladuse, et juurviljad võimalikult vähe õli imaksid. Nipp seisneb selles, et asetada köögiviljakuubikud või -viilud väga kuumale pannile ja praadida väga lühikest aega mõlemalt poolt. Selle tehnoloogia abil ei ole köögiviljadel lihtsalt aega rasvaga korralikult küllastuda ja seetõttu sisaldavad need vähem kaloreid kui tavalisel viisil valmistatud köögiviljad. Nii lihtne see ongi.
See särav, isuäratav ja tervislik roog asub minu koduköögis elama kohe, kui baklažaanid turule ilmuvad. Baklažaan on rikas kiudainete ja kaaliumisoolade poolest, seetõttu puhastab see organismi ja reguleerib vee-soola ainevahetust ning on kasulik ateroskleroosi ennetamiseks. Toitumisspetsialistid soovitavad turse all kannatavatel inimestel süüa üks keedetud baklažaan päevas. Baklažaan on praetult väga hea, kuid kahjuks imab see palju õli, mistõttu on parem hautada seda koos kartulite ja muude köögiviljadega. Sinist kestat pole vaja maha koorida, see annab hautatud köögiviljadele erilise maitse. Selle roa peamine eelis on see, et see valmistatakse ise, praktiliselt ilma teie osaluseta.
Sa vajad:
- baklažaanid 4-5 tk
- kartul 2-3 tk
- sibul 1-2 tk
- paprika 1 tk
- tomatid 2-3 tk
- küüslauk 2-3 küünt
- taimeõli 4-6 spl.
- rohelus
- piment herned
- Loorberileht
Sa vajad paksu põhjaga pann. Tema on see, kes selle roa valmistab. Kõik, mida pead tegema, on köögiviljad pesta, koorida ja tükeldada. A Sa ei pea isegi baklažaane koorima- pesta ja eemaldada vars. Veel üks lohutav teave on see, et tänapäevased baklažaanisordid ei sisalda peaaegu üldse kibedust, mistõttu ei pea neid selle eemaldamiseks eelnevalt soolama ja vees leotama.
Samm-sammult foto retsept:
Vala pannile õli, pane tükeldatud sibul, loorberileht Ja piment herned. Lisa veidi soola.
Aseta peale jämedalt hakitud sibul ja lisa sool. Võid lisada kuivmaitseainet – suneli humalat või Itaalia ürte.
Lisa baklažaanid soolaga.
Nüüd lõika kuubikuteks. Võtsin punase ja rohelise. Lisa veidi soola.
Viimane kiht on kooritud tomatid, lõika viiludeks. Selleks lõigake tomatite pealmine osa, asetage need kaussi ja valage pooleks minutiks keeva veega üle. Kurna keeduvesi, loputa külma veega – nüüd saab naha kergesti eemaldada. Kui tomatid on kõvad ega ole piisavalt küpsed, hoia neid kauem keevas vees.
Ärge unustage küüslauk.soola.
Valage kõigele taimeõli (2-3 supilusikatäit), kata pann kaanega ja küpseta madalal kuumusel 1 tund. Vaid mõne minutiga täitub teie kodu värskete suviste köögiviljade aroomiga ja saate aru, et köögiviljad pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad! 1 tunni pärast segage panni sisu ja serveerige.
Kartulite valmistamine võtab selles retseptis kõige rohkem aega, seega peaksite sellest alustama. Mugulad tuleb kõigepealt põhjalikult pesta ja seejärel koorida. Kartulid tuleb lõigata 6-8 tükiks, panna kastrulisse ja katta külma veega.
Asetage pann kõrgele tulele ja oodake, kuni vesi keeb. Sellest hetkest alates tuleb aeg üles märkida ja 5 minuti pärast pann pliidilt eemaldada. Lihtsalt tühjendage vesi ja jätke poolküpsed kartulid tihedalt kaanega kaetuna.
Pärast seda peaksite valmistama ülejäänud köögiviljad. Baklažaanid tuleb koorida ja lõigata suurteks viiludeks, soola ja jätta 10 minutiks.
Paprika ja sibul tuleb koorida ja ribadeks lõigata. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibulat 3-4 minutit.
Seejärel peate sellele lisama pipart ja jätkama praadimist veel 3 minutit.
Baklažaanid tuleb kiiresti jooksva külma vee all loputada, kergelt pigistada ja lisada pannil olevatele paprikatele ja sibulatele.
5 minuti pärast segage praetud köögiviljad kartulite, maitse järgi soola ja pipraga.
Tõstame kõik kuumakindlasse vormi ja paneme 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Küpseta köögivilju pehmeks. See võtab olenevalt kartulitüübist 30–40 minutit.
Roog tuleks serveerida kuumalt, üle puistata värske peeneks hakitud tilli või riivjuustuga.
Baklažaaniga praetud kartulit täiendavad suurepäraselt suured magusad sibularõngad. Kartuliviilude igast küljest ühtlase praadimise saavutamiseks tuleb need kõigepealt kuivatada ja tärklisega kergelt üle puistata.
Paks baklažaanikoor ei riku muljet sugugi – vastupidi, sellest saab toeka ja väga isuäratava suveroa tõeline tipphetk. See näeb parem välja, kui köögiviljad lõigatakse ühtlaselt. Kuna baklažaani viljaliha imab endasse palju õli, tasub seda serveerida kuuma kastme või värskete köögiviljade salatiga.
Koostisained
- kartul 5-6 tk.
- baklažaanid 2-3 tk.
- sibul 1 tk.
- küüslauk 2-3 küünt
- taimeõli praadimiseks
- jahvatatud musta pipart
- rohelus
Ettevalmistus
1. Pese baklažaanid ja eemalda sabad. Soovi korral saab naha eemaldada. Lõika väikesteks tükkideks ja aseta kaussi. Lisage väike kogus soola. Segage hoolikalt ja jätke 10-15 minutiks.
2. Koori ja loputa sibul ja küüslauk. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja küüslauk kuubikuteks.
3. Pese ja koori kartulid. Lõika keskmisteks kuubikuteks. Kastke viilutatud kartulid salvrätikuga, et eemaldada tekkinud mahl.
4. Lisa pannile väike kogus praadimiseks mõeldud taimeõli ja lase soojeneda. Paari minuti pärast lisa tükeldatud kartulid ja prae kõrgel kuumusel 10-15 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades, kuni need on igast küljest kuldpruunid.
5. Vala eraldi praepannile veidi õli ja kuumuta korralikult läbi. Asetage baklažaanid sellesse ja praege 5-7 minutit, kuni need on kuldsed. Sega pidevalt.
6. Lisa pruunistatud kartulitele hakitud sibul ja küüslauk. Sega ja jätka kõrgel kuumusel praadimist 3-5 minutit, aeg-ajalt segades ja vajadusel õli lisades.
Samm-sammult retsept praekartulite jaoks baklažaani ja sibulaga koos fotoga.
- Rahvusköök: kodu köök
- Roa tüüp: Teised kursused
- Retsepti raskusaste: Lihtne retsept
- Valmistamisaeg: 11 minutit
- Söögitegemise aeg: kuni 1 tund
- Portsjonite arv: 4 portsjonit
- Kalorite kogus: 62 kilokalorit
Lihtne omatehtud retsept praekartulite jaoks baklažaani ja sibulaga koos fotode ja valmistamise samm-sammult kirjeldusega. Lihtne valmistada kodus vähem kui 1 tunniga. Sisaldab ainult 62 kilokalorit.
Koostisained 4 portsjoni jaoks
- Kartulid 5 tk.
- Baklažaan 1 tk.
- Sibul 1 tk.
- Taimeõli maitse järgi
- Lauasool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar maitse järgi
Samm sammu haaval
- Praetud kartul on alati väga maitsev ja kui praadida neid sibula ja isegi baklažaaniga, on see kolm korda maitsvam! Baklažaani ja sibulaga praekartul on maitselt väga sarnane seentega praekartulile, nii et see on suurepärane roog neile, kes armastavad nii baklažaane kui ka praekartuleid - seentega või ilma ning kes ei karda lisakaloreid. Peske baklažaan jooksva veega, seejärel lõigake viiludeks - umbes 0,5 sentimeetri paksused (mina lõikasin ringideks ja seejärel lõikasin ringid veel 2-4 tükiks). Pärast seda asetage baklažaaniviilud soolaga maitsestatud vette ja jätke 20 minutiks, et kibedus kaoks.
- Sel ajal koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.
- 20 minuti pärast prae baklažaaniviilud taimeõlis.
- Seejärel lisa baklažaanile sibula poolrõngad, maitse järgi soola ja pipart, seejärel prae baklažaani ja sibulat veel paar minutit, kuni viimane muutub kuldpruuniks. Seejärel tõsta baklažaan ja sibul eraldi kaussi.
- Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks – umbes 0,5 sentimeetrit, nagu baklažaan.
- Prae kartulid taimeõlis kuldpruuniks samal pannil, kus praadisid baklažaani ja sibulat.
- Seejärel lisage praepannile koos kartulitega praetud baklažaan ja sibul, segage, lisage vajadusel soola, katke kaanega ja keetke madalal kuumusel küpseks - umbes 5 minutit.
- Head isu!