Brun ris pilaf med kylling. Brun ris pilaf Deilig brun ris pilaf

Jeg foreslår at du tilbereder deilig usbekisk pilaf med kikerter. Denne gangen tilbereder jeg pilaf av brun ris, og jeg anbefaler deg å prøve den. Jeg likte å eksperimentere med brun ris. Det viste seg at det er supert til pilaf! Pilaffen er mer smuldrete enn hvit ris.
For å tilberede pilaf trenger du en gryte eller annen tykkvegget beholder.

Ingredienser til usbekisk pilaf

Brun ris - 1 kopp. Har du ikke brun ris kan du bruke hvit ris – da koker pilaffen raskere. Hvis du bruker hvit ris, bruk den ikke-overkokte varianten. Ris må være av høy kvalitet, med hele, ubrutte korn.
Kikerter - 0,5 kopper. Den må bløtlegges over natten i vann ved romtemperatur. Hell deretter av vannet og skyll kikertene.
Hvitløk - 3 hoder. Ikke nellik, men hodet!
Store gulrøtter - 1 stk. Eller noen små gulrøtter.
Stor løk - 1 stk.
Varm rød pepper - 1 pod.
Korianderbønner - en teskje.
Zira - 1 teskje. Du kan bruke spisskummen i stedet for spisskummen. Ja, dette er forskjellige krydder!
Tørket berberis - 1 spiseskje.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Salt - 1 teskje.

Hvordan lage brun ris kikert pilaf

Se den detaljerte videooppskriften:

Først forbereder vi zirvak - grunnlaget for pilaf. Skjær den skrellede løken i halve eller kvarte ringer.

Skjær gulrøttene i strimler. Det trenger ikke være veldig tynt!

Varm kjelen grundig over bålet. Hell olje i en gryte og varm den opp.
Legg løk i olje. Stek på høy varme i 1 minutt.

Tilsett gulrøtter, rør og stek i 5 minutter.

Tilsett koriander, spisskummen og berberis. Hell 2 kopper varmt vann og tilsett salt.
Hell i de hovne kikertene. Bland zirvaken.
Tilsett varm rød pepper til zirvaken. Fullstendig. Under ingen omstendigheter bør du kutte den! Ellers blir pilafen for krydret.

La zirvak koke. Legg ut grundig vasket ris og jevn og jevn den med en hullsleiv. Ikke bland ris med zirvak!

Tilsett mer varmt vann i gryta - nok til at vannet dekker toppen av risen med ca 1 cm.
Skrell hvitløken delvis for å fjerne bare det øverste laget. Hvitløksfeddene skal forbli i skallet.
Dypp hvitløkshodene i risen og press.

Kok pilafen uten lokk i 10 minutter over høy varme. Lukk deretter gryten med lokk, reduser varmen til lav og kok til risen er klar. Brun ris trenger en halv time. Bruker du hvit ris koker den raskere – på ca 15 minutter.

Bland den ferdige pilaffen og server med friske urter.

En vanskelig oppskrift på pilaf med brun ris trinn for trinn med bilder.
En enkel hjemmelaget oppskrift på pilaf med brun ris med bilder og trinn-for-steg beskrivelse av tilberedning. Enkel å tilberede hjemme på opptil 1,5 time. Inneholder kun 221 kilokalorier.

Nasjonal mat: hjemmekjøkken
Type rett: Andre kurs
Vanskelighetsgrad på oppskriften: Ikke en enkel oppskrift

Forberedelsestid: 9 minutter
Matlagingstid: opptil 1,5 timer
Antall porsjoner: 12 porsjoner
Kalorimengde: 221 kilokalorier

Ingredienser til 12 porsjoner
Kjøtt 600 g.
Brun ris 400 g.
Gulrøtter 4 stk.
Løk 1 stk.
Hvitløk 1 stk.
Bordsalt 20 g.
Kvernet sort pepper 2 g.
Tørket paprika 2 g.
Tørket berberis 2 g.
Zira 2 g.
Gurkemeie 1 g.
Vegetabilsk olje 30 ml.

Steg for steg
Hallo. I dag vil jeg dele en oppskrift på vanlig pilaf med uvanlig ris. Vi vil tilberede pilaf med brun ris dette er et mer kostholdsalternativ for å tilberede vanlig pilaf. Selvfølgelig vil smaken av pilaf være litt uvanlig, siden slik ris ikke ser ut som ris for alle, virker det for meg mer som perlebygg. Brun ris er imidlertid mye sunnere enn hvit ris, siden den ikke er polert. For å tilberede pilafen vår trenger vi biffkjøtt, løk, gulrøtter, brun ris, hvitløk og krydder. Så la oss starte med å skrelle noen gulrøtter, ca 400 gram, og skjære dem grovt i strimler det er ingen grunn til å hakke dem for mye.
Ta deretter en liten løk, skrell den og skjær den i små terninger.
Tin kjøttet (hvis du har det frosset, selvfølgelig), skyll godt og skjær i store terninger. I prinsippet kan du ta hvilket som helst kjøtt, men jeg tok biff.
Hell en liten mengde vegetabilsk olje i gryten og stek først løk og gulrøtter, tilsett deretter kjøttet, la det småkoke i ca. 30 minutter. Tilsett krydder til kjøttet og grønnsakene. Jeg tok spisskummen, gurkemeie (for farge), paprika, kvernet sort pepper og noen biter berberis, hvis du ikke liker berberis, selvfølgelig, ikke tilsett det. Bland alt godt og tilsett salt etter smak.
Ta så ut den brune risen. Det må sorteres ut, siden det ikke er polert og kan inneholde et stort antall uraffinerte korn. Etter å ha sortert den ut, skyll den grundig under rennende vann.
Hell risen oppå kjøttet med løk og gulrøtter, fyll alt med vann slik at det blir ca 3 centimeter over risen (brun ris krever mer vann enn vanlig ris). Deretter borer vi bunnen av et helt hvitløkhode, skreller det fra det øverste skallet, vasker det og setter det inn i midten av pilafen og skyver det til bunnen. Stedet som pilene kommer ut fra er nede. slik at all smaken kommer ut av hvitløken.
Når vannet har kokt litt bort, lukk lokket og sett til koking i 30 minutter etter 30 minutter, ikke åpne lokket, men la stå i ytterligere 40 minutter for å la pilafen koke. Vel, alt er klart, bland det og server. Du kan få hvitløk, men du trenger det ikke. Nyt måltidet!

Brun ris er utvilsomt sunnere enn hvit ris, så oppskrifter på pilaf laget av det er en uerstattelig ting i den kulinariske skattkammeret!

Resultatet er en rett som er veldig rik på farge og smak, som utstråler aromaen av orientalske krydder.

1 kopp brun ris,
en halv aubergine,
1 zucchini,
2 gulrøtter,
en tredjedel søt pepper,
en tredjedel purre,
en halv løk
3-4 fedd hvitløk,
3 ss. oliven olje,
0,5 ss tomatpuré,
salt etter smak,
0,5 ts paprika,
0,5 ts gurkemeie,
svart pepper etter smak.

Varm olivenoljen i en stekepanne og stek krydderne i den: paprika, gurkemeie og sort pepper. Ett minutt vil være nok.

Tilsett hakket løk og hvitløk i den aromatiske oljen. Stek under omrøring til løken blir gjennomsiktig.

Riv gulrøttene på et middels rivjern. Legg det til løken og hvitløken og stek under omrøring i fem minutter.

Skjær zucchinien i halve sirkler, fjern frøene fra paprikaen og skjær i små firkanter. Legg grønnsakene i pannen og rør. Dekk til med lokk.

Skjær auberginen i kvarte og legg i en stekepanne. Salt grønnsakene og la det småkoke under lokk i tre minutter til de slipper saften.

Legg brun ris til grønnsaker. Rør den slik at den trekker til seg krydder, olje og grønnsaksjuice.

Varm to glass vann, hell det over risen og la pilafen koke uten lokk i 20-25 minutter.

Tilsett litt tomatpuré. Det vil ikke bare gi pilafsmak, men også en vakker oransje nyanse.

Pilafen er klar når all væsken er absorbert i risen og den er blitt voluminøs og smuldrende. Ta pilafen av varmen og server umiddelbart. God appetitt!

Oppskrift 2, steg for steg: brun ris pilaf med kylling

Deilig og sunn pilaf med kylling.

Kyllingporsjoner 4 stk
Løk 1 stk
Gulrøtter 0,5 stk
Brun ris 1 kopp
Salt etter smak
Pepperblanding etter smak
Oljespising/steking

Salt og pepper kyllingbitene, stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og legg i en bolle.

Stek hakket løk og gulrøtter i samme olje,

tilsett ris, stek i et par minutter til den er gjennomsiktig.

Hell nok vann til å dekke risen med 1,5 cm. Legg kyllingen tilbake i pannen. Salt og pepper.

Kok under lokk i 45-50 minutter til risen er myk. Om nødvendig, tilsett mer vann.

Server retten og server. God appetitt!

Oppskrift 3: hvordan lage brun ris pilaf i en langsom komfyr

Til pilafen, som jeg foreslår å tilberede med en saktekoker, trenger vi brun ris og kyllingfilet. Denne pilaffen viser seg å være veldig smuldrete, mindre fet og sunnere, fordi brun ris inneholder mange verdifulle mikroelementer. Ytterligere smak og saftighet vil bli gitt ved tilsetning av søt paprika, samt tradisjonelle ingredienser - gulrøtter og løk.

kyllingbrystfilet - 1 stk.
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
søt pepper - ½ stk.
vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.
salt, malt pepper - etter smak
brun ris - 240 g
vann - 3 glass
greener - 1 haug.

Skjær løk og gulrøtter i strimler eller terninger.

Slå på multikokeren til "Fry"-modus og tilsett olje i bollen. Stek løk og gulrøtter til de er lyse gyldenbrune.

Skjær paprikaen i strimler eller biter.

Tilsett pepperen i multikokerbollen og legg den hakkede kyllingfileten der. Stek i 5-7 minutter.

Forbered den nødvendige mengden brun ris.

Legg risen i bollen og stek med resten av ingrediensene i 3-4 minutter.

Hell vann i multikokerskålen, tilsett salt og krydder.

Legg til greener. Persille og dill, litt basilikum holder. Slå på "Stew"-modus og kok pilafen i 30 minutter.

Et utmerket andre kurs er klart. Server pilafen varm med et tilbehør med grønnsaker og friske urter. Det ser estetisk tiltalende ut hvis du gir pilafen formen som en avkortet kjegle når du serverer den.

Oppskrift 4: Brun ris pilaf med biff (steg-for-steg bilder)

La oss tilberede pilaf med biff fra brun ris. Som du vet er brun ris veldig sunt. Men i seg selv er det grovt, og for å spise det ikke med makt, men med glede, er det viktig å lage det velsmakende. Kjøttpilaf er perfekt til dette.

Brun ris koker ikke godt, eller rettere sagt, koker ikke i det hele tatt. Derfor vil det ikke være noe problem å få smuldret pilaf fra den. Matlaging av brun ris krever foreløpig forberedelse i form av bløtlegging, og i lang tid. Du kan trygt la den ligge i vann over natten.

Bifffilet
løk
gulrot
ett glass raffinert olje
gurkemeie
pepperkorn
hode av hvitløk

Så risen har gjennomgått en foreløpig forberedelse.

Du kan gå videre til kjøttet.

Vi kutter den i små biter.

Hakk løken separat.

Kutt gulrøttene i strimler. Du må fjerne så mye hud som mulig fra hvitløkshodet. Det er ikke nødvendig å fjerne den helt.

Legg kjøttet i den og stek under omrøring. I dette tilfellet bør all væsken fordampe.

Tilsett så løken, stek den litt og tilsett gulrøttene for steking.

Når gulrøttene er stekt, må du helle vann i stekepannen, i en slik mengde at det dekker et lag med kjøtt omtrent to centimeter på toppen, og kok i en halv time. På denne måten vil du få zirvak – det som vil gi brunrisretten hovedsmaken. Tilsett pepper, en halv teskje gurkemeie til zirvaken, tilsett salt. Det bør tas i betraktning at ris absorberer salt godt, og det er nødvendig å beregne mengden riktig, i samsvar med risen tatt for pilaf.

Nå, uten å blande med kjøtt, må du helle risen i et jevnt lag, tilsett vann og kok i omtrent en time til. For å forhindre at pilafen brenner ved et uhell, må du stikke hull på rislaget med en skje og hell vann forsiktig i hullene mens den koker.

Når risen er nesten klar, må du legge hvitløkshodet direkte inn i det og dekke risen med en tallerken snudd på hodet, og også dekke med et lokk slik at risen absorberer all zirvak. La på denne måten småkoke pilafen i ca en halvtime. Etter dette må du fjerne hvitløken og røre pilafen. Sluttresultatet er en smakfull, og viktigst av alt, sunn, brun risrett.

Oppskrift 5: Brunris Pilaf med svinekjøtt

700 g svinekjøtt eller annet kjøtt etter smak
500 g brun ris
500 g gulrøtter
100 g løk
100 g smult
2 hvitløkshoder
en halv teskje spisskummen
salt etter smak (se oppskrift for detaljer)
1 liter kokende vann

Skyll risen godt og dekk med kaldt vann. Jeg gjorde dette to timer før jeg kokte pilaffen.

Før du lager mat, må du kutte alle ingrediensene. Skjær gulrøttene i veldig tykke strimler.

Skjær løken i halve eller halve ringer.

Skjær av røttene og toppen av hvitløken og fjern det ytre skallet. Men du må forlate hodet dannet og under den tynne huden. Ellers vil det senere være veldig vanskelig å fange hvitløk fra pilaf.

Denne gangen steker jeg pilaf i smult i stedet for vegetabilsk olje. For å gjøre dette må du først kutte smulten i små biter.

Forvarm gryten over høy varme. Av en eller annen grunn vil kjøttet etter dette holde seg mindre til bunnen. Legg smult i en gryte og smelt fettet fra det på middels varme.

Fisk opp knitringene. Du kan spise dem. Dette er deilig!

Vi kutter kjøttet i store biter. Jeg har fire av dem. Stek hvert stykke på alle sider i smult over middels varme.

Slik ser stekt kjøtt ut. Jeg drar den ut av gryta.

Å steke løkene.

Legg gulrøtter til den stekte løken. Legg ut kjøttet. Det er godt å steke alt på middels varme i ca 15 minutter. Du må røre regelmessig. Brann er middels.

Når gulrøttene er stekt, tilsett en liter kokende vann i gryten. Dette starter kokingen av buljongen. Det kalles riktig zirvak. Etter å ha tilsatt kokende vann, kok opp buljongen. Kok i 15 minutter på lav varme med lokket lukket.

Etter 15 minutters koking, tilsett salt, hvitløksfedd og spisskummen til zirvaken. Kok i ytterligere 15 minutter. Den ferdige buljongen er et must å prøve. Det skal bli noe oversaltet. Tilsett salt om nødvendig.

Innen den tilsettes pilafen har risen svellet godt. Dette kan sees fra bildet.

Ha risen over i gryten. Tilsett ca 100 ml. kokende vann Et sted så mye kokte bort under matlagingen. Kok opp. Dekk til med lokk. Kok pilafen i ca 20 minutter på svak varme. Brun ris tar lang tid å koke og vil ikke være klar på 20 minutter.

Åpne gryten etter 20 minutters koking. Samle risen i en haug. Stikk hull med en kniv helt til bunnen. Vær oppmerksom på at det fortsatt er mye buljong igjen. Risen har ikke absorbert alt ennå.

Dekk risen med en tallerken. Lukk gryten med lokk. Sett på lav varme i 25-30 minutter. Nå trenger du at risen absorberer all buljongen og pilaffen er klar.

Åpne gryten. Vi fjerner platen. Og vi ser bildet som på bildet. Samtidig er det en slik lukt at det er umulig å motstå!!! Som du kan se, ble risen veldig smuldrete. God appetitt!!!

Oppskrift 6: hvordan lage brun ris pilaf (trinn for trinn)

2 boller brun ris
4 skåler med vann
300 gr. kyllingbrystfilet
1 stor gulrot
1 løk
krydder til pilaf
½ ts gurkemeie (valgfritt)
salt, pepper etter smak

Det er best å tilberede denne retten i en kjele eller beholder med tykk bunn. Skrell løken, finhakk og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Tilsett revne gulrøtter til den stekte løken og la det småkoke i 2 minutter. Tilsett hakket kyllingfilet. Stek til fileten blir hvit.

Hell i litt vann og la det småkoke i 10 minutter. Dette gjøres slik at vannet blir mettet med aromaen av grønnsaker og kylling.

Tilsett dine favorittkrydder for pilaf, gurkemeie, salt, pepper. Bland alt godt. Hell i grundig vasket ris og tilsett resten av vannet. Kok først pilaffen over høy varme, og etter at risen koker, reduser varmen og kok uten å røre i retten i 30 minutter. Brun ris pilaf er klar.

Oppskrift 7: Pilaf av svin og brun ris i en slow cooker

svinekjøtt - 600 gram;
ris (brun eller hvit) - 1 kopp;
løk - 2 stk.;
gulrøtter - 1 stk.:
hvitløk - 4-5 fedd:
vegetabilsk olje;
salt, pepper og krydder - paprika, suneli humle

La oss tilberede maten for ikke å bli distrahert under matlagingen: kutt kjøttet i biter, skrell løk, gulrøtter og hvitløk, mål opp et glass ris.

Slå på multikokeren til "steking" -modus (kjøtt) og hell en stor mengde vegetabilsk olje i bollen. Stek svinekjøttet vårt til kjøttet endrer farge og det dannes en lett gyllen skorpe.

Mens kjøttet steker, hakker du løken (ikke veldig fint, men dette er ikke for alle), og river gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett alt i kjøttet og stek til løken blir gjennomsiktig, rør av og til.

Salt, pepper, tilsett tilgjengelig krydder (i vårt tilfelle paprika og suneli humle) og bland. Legg hvitløksfedd oppå, som kan skjæres i to, avhengig av størrelse.

Hell deretter i risen, prøv å sikre at den dekker kjøttet jevnt, og fyll alt med vann (det er akseptabelt å bruke buljong, men jeg hadde ingen, og alle slags terninger inspirerer meg ikke til tillit). For 1 kopp ris trenger du omtrent 2 - 2,5 kopper vann.

Nå kan du slå av "steke"-modusen, lukke lokket på multikokeren og slå på "ris/bokhvete"-programmet (på noen modeller "pilaf"). Når du hører et karakteristisk lydsignal, er din deilige ukonvensjonelle pilaf klar!

God appetitt!

Venner, pikniksesongen er i full gang. Og det er i løpet av denne sesongen at mange av oss koker pilaf over ild, fordi dette lar oss brødfø et stort selskap.

Suksessen til pilaf avhenger imidlertid veldig av valget av ris. I dag skal jeg fortelle deg hvordan jeg tilberedte brun ris pilaf og selvfølgelig resultatet som ble. Jeg tok den usbekiske pilafoppskriften som grunnlag: men endret litt teknologien. Detaljer nedenfor.

Ingredienser til pilaf av brun ris:

700 g biff eller annet kjøtt etter smak

500 g brun ris

500 g gulrøtter

100 g løk

100 g smult

2 hvitløkshoder

en halv teskje spisskummen

salt etter smak (se oppskrift for detaljer)

1 liter kokende vann

Oppskrift på brun ris pilaf:

Hvorfor tok jeg brun ris!? Som jeg skrev helt i begynnelsen, får du god, smuldrete pilaf hvis du velger riktig ris. Ja, men ordet er riktig - det er ikke veldig spesifikt. Så jeg eksperimenterer ganske mye med de forskjellige variantene av ris som vi har på salg. Men jeg vet godt at brun ris, uansett hvordan du koker den, alltid blir smuldrende. Det var hans tur til å prøve pilaf. Du kan se bildet av emballasjen selv.