Kjære venner! I dag foreslår jeg at du koker grønnsaker i sursøt saus. Jeg elsker virkelig auberginer, og jeg liker å lage dem i forskjellige varianter. Jeg prøvde denne versjonen av aubergine nylig og ble positivt overrasket! Prøv det! Overrask familien din, og kokeboken din vil bli fylt opp med nok en fantastisk aubergineoppskrift. TAKK for oppskriften til familien Toropkov fra Khimki.
For å tilberede grønnsaker i søt og sur saus trenger du:
3 auberginer
6 paprika
3 løk
2 gulrøtter
Vegetabilsk olje til steking
Til sausen:
3 glass vann
3 ss stivelse
9 ss soyasaus
6 ss vineddik 6 %
6 ss sukker
9 ss tomatpuré
6 ss mel
Hvordan lage grønnsaker i søt og sur saus?!
Hakk løken, skjær gulrøttene i skiver. Skjær aubergine og pepper i store strimler eller skiver etter ønske.
Dypp auberginene i mel og stek i en panne. Overfør til en tallerken. I en stekepanne over høy varme, surr gulrøttene med løk og paprika i 4 - 5 minutter.
Bland sukker, soyasaus, eddik, stivelse og tomatpuré i en bolle med kaldt vann.
Hell sausen vår over grønnsakene og kok på lav varme til sausen tykner. Tilsett aubergine i pannen og rør.
Våre grønnsaker i sursøt saus er klare.
God appetitt!
Stuing er en av de mest populære typene retter som på en hyggelig måte kan diversifisere hverdags- og feriemenyen. Den tilberedes av både kjøtt og grønnsaker, eller som et sortiment, med begge produktene. Retten viser seg å være spesielt mør og smakfull når fjærfe brukes som basis.
Om fordelene med lapskaus
På agendaen, som de sier, har vi ett emne: hvordan lage kyllinggryte. Naturligvis er det mange oppskrifter på retten. Tross alt, i nesten alle nasjonale retter kan vi finne originale og, viktigst av alt, ekstremt velsmakende hemmeligheter og anbefalinger om hvordan du skal stuve det og hva du skal servere det med. Hvorfor kyllinggryte? Fordi dette kjøttet regnes som det mest sunne og kostholdsmessige. Når den er tilberedt, blir den raskt myk, mør og absorberes perfekt av kroppen. Ernæringseksperter mener at gryteretter med kylling, kanin og lam er nyttige for anemi, svekket immunitet og gastrointestinale sykdommer. Men selv om helsen din er helt fin, bør du ikke nekte delikatessen. Fordi, tilberedt i henhold til alle reglene for kulinarisk kunst, vil det bli en ekte dekorasjon av feriebordet ditt. Og hvis hver husmor har sin egen signaturoppskrift på kyllinggryte, vil hun komme ut av en vanskelig situasjon med ære hvis hun plutselig må ta imot uventede gjester.
Tomatgryte: ingredienser
Prøv denne retten først - rik på vitaminer, med en lys, fyldig smak. Til det trenger du: et halvt kyllingskrott (vi tilbereder kylling- og potetstuing), ca 250 g kyllingskinke eller røkt kjøtt, 1 løk, 1 purre, flere mellomstore gulrøtter, 500 g modne røde kjøttfulle tomater (kan erstattes med tomat) , 100 gram), 5-6 poteter. I tillegg til vegetabilsk olje, salt og krydder - ryllik, basilikum, koriander. Det er også godt å tilsette litt malt gurkemeie.
Stuing med tomat: forberedelse
Skjær de vaskede og skrellede grønnsakene: gulrøtter i tynne strimler, purrebiter og vanlig løk og poteter i terninger eller skiver. Fjern skinnet fra tomaten og hakk den også. Skjær skinken i terninger. Stek den først, ha så løken i pannen og brun den. Tilsett deretter purre og gulrøtter, poteter, og etter ytterligere 10-15 minutter tomater (eller tomat, ketchup). Rør og la det småkoke. Kok kyllingen på forhånd. Buljongen vil være nyttig til suppe, men fjern skinnet fra skrotten, separer kjøttet fra beina, skjær i biter og også i stekepannen. Tilsett litt vann og la det småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett salt etter smak, dryss over urter og tilsett en halv skje med gurkemeie. En salat med friske grønnsaker, inkludert paprika, passer perfekt til denne kylling- og potetstuingen. Og tilsett en håndfull oliven – så kan du slikke fingrene! Og selvfølgelig vil et glass ung hjemmelaget lettvin gjøre en slik rett til en ekte fest for magen.
Søt og sur grønnsaksgryte
Følgende oppskrift, som du kan legge til sparegrisen din, vil også være veldig interessant for elskere av diverse retter. Det inkluderer ikke bare løk og gulrøtter, men også grønne erter, røtter og urter. Så for å tilberede kyllinggryte med grønnsaker, trenger du ett skrott, kuttet i porsjoner, litt smult (smeltet svinefett) til steking, 500-700 g poteter, 2-3 gulrøtter, et stykke sellerirot og samme persille (gram per 50), 3 løk, 150 g tomat, noen spiseskjeer mel, salt, urter, 5 laurbærblader, en håndfull malte pepperkorn og litt malt svart. Og som et høydepunkt tilsetter de litt hermetisk ananas til denne lapskausen med kylling og grønnsaker for å gi den en lett søtlig smak.
Koke lapskaus i sursøt saus
Dryss kyllingbitene med kvernet pepper og salt og legg i det oppvarmede fettet i en stekepanne. Stek til de er sprø. Du kan hakke skrotten med bein. Da vil kyllinggryten, antyder oppskriften, bli mer rik og næringsrik. Ha det så i en kjele, hell i nok varmt vann til å dekke kjøttet på fingeren, tilsett tomaten og la det småkoke i ca 40 minutter hver for seg i en stekepanne, uten fett, stek melet og tilsett det forsiktig i kjøttet . Stek også potetene kuttet i terninger. Hakk løken i halve ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær røttene i terninger. Kok dem i smultet som kjøttet ble stekt i, og legg dem også i pannen, som potetene. Tilsett krydder, salt og kok på lav varme, rør av og til. Helt til slutt, 10 minutter før fjerning, tilsett en halv krukke med hermetiske grønne erter og hermetisk ananas kuttet i terninger. Mens lapskausen fortsatt er varm, dryss den med urter og ta den raskt på bordet! Ferske tomater, skåret i skiver, og frisk kål- eller reddiksalat er et godt tilskudd til retten. Og, selvfølgelig, ikke glem drinker! Hvit eller rosa bordvin vil fremheve smaken av stuet kjøtt, friske opp og glede deg med et herlig måltid.
Når du først har prøvd kinesisk mat, vil du definitivt gjenta det... Det er så uvanlig. Jeg er intet unntak - kinesiske retter er veldig velkomne i kostholdet mitt, spesielt siden kineserne foretrekker å lage mat raskt.
Dagens rett har sin egen lille bakgrunn.
En dag gikk jeg og venninnen min på tur, vi tok med oss kameraer, været var fantastisk og vi tok mange bilder, vi glemte tiden og ble sultne. Vi bestemte oss for å gå til en kafé for å forfriske oss og så et beskjedent skilt "kinesisk mat". "Vel, hva skal vi prøve?" foreslo jeg vennen min, "Ja," sa og gjort. Vi går opp i andre etasje, og det er åpen terrasse, fantastisk utsikt over havet, måker som skriker... og vi blir møtt av en ekte kinesisk kvinne... med utmerket russisk, nesten uten aksent. Å, så interessant det ble for oss!
Vennen min er en nysgjerrig kvinne, hun vil spørre om alt. Det viste seg at denne kafeen serverer ekte kinesiske retter, men fra våre produkter (naturligvis). Vi spurte om de spiser hunder... og insekter, og hva slags... Har de noe sånt på kafeen... Med nedslåtte øyne sa jenta: «Nei, det er helt umulig å få det!» Vel, etter å ha roet oss, bestilte vi oss stuet grønnsaker i sursøt saus. Mmmm.. det viste seg å være veldig smakfullt, uvanlig og lett å tilberede.
Jeg elsker denne retten, jeg tilbereder den ikke bare nøyaktig i henhold til oppskriften, men noen ganger med forskjellige varianter (dvs. på vår måte - jeg legger til urter, tomater, paprika) hver gang den viser seg på en ny måte, og dette er kreativt prosess som bringer ikke bare nytelse til smaken, men også moralsk tilfredsstillelse.
Oppskriften på stuvede grønnsaker i sursøt saus er virkelig kinesisk
Jeg elsker denne retten, jeg tilbereder den ikke bare nøyaktig i henhold til oppskriften, men noen ganger med forskjellige variasjoner (dvs. på vår måte - jeg legger til urter, tomater, paprika) hver gang den viser seg på en ny måte, og dette er kreativt prosess som bringer ikke bare gleden av smak, men også moralsk tilfredsstillelse.
INGREDIENSER
- auberginer - 2 stk.
- zucchini - 1 stk
- søt pepper - 1 stk.
- poteter - 2 stk.
- salt - etter smak
- vegetabilsk olje
- soyasaus - 2 ss. skjeer
- honning - 3 ss. skjeer
- riseddik - 1 ss. skje (du kan bruke hvilken som helst skje, jeg liker eple)
- grønnsaksbuljong eller vann - 200 ml
- stivelse - ½ teskje
HVORDAN LAGE MAT
- Skjær aubergine, zucchini og poteter i tynne skiver.
- Skjær paprikaen i strimler.
- Varm oljen i en stekepanne.
- Stek grønnsakene separat.
- Kok i kort tid, ca 3-5 minutter.
- Forbered sausen: bland honning, eddik, soyasaus, tilsett stivelse i vann eller buljong, bland alt grundig.
- Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele eller kjele, hell i sausen og la det småkoke i flere minutter (for meg ca 3-5) over svak varme. Ikke glem å tilsette salt.
Det er det - retten er klar.
Kjøtt i sursøt saus er en veldig interessant og utrolig aromatisk rett som ikke bare kan prøves på kinesiske restauranter. Det er enkelt og enkelt å tilberede hjemme, du trenger bare å fylle på med de nødvendige ingrediensene.
Kjøtt i kinesisk søt og sur saus - generelle matlagingsprinsipper
Kjøtt. Den utsettes ikke for langtidsbehandling, men blir noen ganger syltet. De originale oppskriftene bruker middels fett svinekjøtt. Kan erstattes med kalv, kylling de passer også godt til sursøt saus.
Grønnsaker. Oftest finnes løk, hvitløk, gulrøtter og paprika i oppskrifter. Men squash og aubergine kan tilsettes tomater erstattes ofte med tomatpuré eller ketchup. Grønnsaker kuttes vanligvis i strimler, stekes med kjøtt eller separat.
Saus ingredienser. Det er mange av dem, avhengig av oppskriftene. De vanligste ingrediensene er soyasaus, honning eller sukker, sitronsaft eller eddik, ingefær og varm pepper. Du kan legge til alle krydder du liker i sausene.
Ytterligere ingredienser. Kjøtt tilberedes vanligvis i en stekepanne, så olje er nødvendig. Det er bedre å ta et plantebasert produkt, da soyasaus kan brenne. For å dekorere kjøtt på kinesisk, trenger du hvite sesamfrø, tilsetning av friske urter er velkommen.
Kjøtt i kinesisk sursøt saus med sesamfrø (svinekjøtt)
Den enkleste oppskriften på kjøtt i sursøt saus på kinesisk. Retten tilberedes veldig enkelt her.
400 g svinekjøtt;
30 g sitronsaft;
Tre fedd hvitløk;
30 ml soyasaus;
1 ts. hakket ingefær;
15 g tomat. pasta.
1. Skjær det vaskede svinekjøttet i biter, som til gulasj eller i strimler, men ikke veldig fint.
2. Tilsett en skje soyasaus og 50 ml vann til svinekjøttet, rør rundt og la det marinere.
3. Kutt hvitløksfeddene i to, sleng dem i oljen og stek.
4. Ta ut hvitløken, legg ut det marinerte svinekjøttet i deler slik at bitene ikke berører hverandre, stek i omganger til de er gyldenbrune. Legg i en bolle.
5. Tilsett løk skåret i halve ringer i samme olje. Stek til nesten ferdig.
6. Returner svinekjøttet.
7. Bland den gjenværende sausen med honning, tilsett tomatpuré. Sitrusjuice, smak til med ingefær og hell i 150 ml vann. Løs opp fyllkomponentene godt.
8. Tilsett sausen i stekepannen med kjøttet og løken, dekk til og stek på lav varme i cirka fem minutter.
9. Ta kjøttet over på en tallerken og dekk med sesamfrø. Du kan steke dem lett først, men hver for seg og i tørr stekepanne blir det enda mer smakfullt.
Kjøtt i kinesisk sursøt saus med grønnsaker
En variant av kinesisk grønnsakskjøtt i en krydret sursøt saus. Her brukes hovedsakelig paprika og gulrøtter. Jo saftigere grønnsakene er, jo smakfullere blir retten.
300 g av noe kjøtt;
1 stor paprika;
35 ml soyasaus;
4 fedd hvitløk;
20 ml balsam. eddik;
2 ss stivelse.
1. Skjær kjøttet, hell halvparten av soyasausen i det, tilsett stivelse og 70 ml vann. Rør det hele godt og la stå i et kvarters tid. Dette vil være nok for marinering.
2. Mett oljen med hvitløk. For å gjøre dette, hell det ganske enkelt i en stekepanne, legg til ett fedd, kuttet i flere stykker. Steke.
3. Ta ut hvitløken, fordel kjøttet i ett lag, men ikke tett. Kok til den er gyldenbrun, overfør til en bolle.
4. Riv gulrøttene i store strimler du kan bruke en koreansk salatkniv. Legg i stekepannen etter kjøttet. Tilsett eventuelt litt mer olje.
5. Etter et minutt legger du paprikaen kuttet i strimler til gulrøttene. Stek til de er myke.
6. Ha kjøttet tilbake i pannen og rør.
7. Forbered sausen. Bland revet tomat (det anbefales å fjerne frøene) med soyasaus, ingefær og de resterende hvitløksfeddene, tilsett honning og balsamicoeddik, hell 150 ml vann.
8. Tilsett sausen i stekepannen, kok det kinesiske kjøttet og grønnsakene i ytterligere fem minutter, bare varm det godt og du er ferdig! Det er bedre å legge til greener direkte på tallerkener.
Kjøtt i kinesisk sursøt saus med ananas
Til denne retten kan du bruke svinekjøtt, men kalv er også godt, og kylling passer godt til ananas og sursøt saus.
300 g hermetisk ananas;
Tre spiseskjeer tomatpuré;
1. Skjær kjøttet eller fjærfeet i biter. Kombiner stivelse og mel, dryss, rør slik at den tørre blandingen fordeles jevnt.
2. Tilsett nå soyasaus, mengde etter smak. Hvis det ikke er veldig salt, kan du helle i opptil 40 ml. Rør og la marinere.
3. Varm opp litt olje. Hermetiske ananas må fjernes fra marinaden på forhånd for å la all væske renne av. Skjær i biter, legg i olje, stek i to minutter.
4. Nå må du ta ut ananasene, tilsett kjøttet. Stek til lett skorpe og tilsett umiddelbart finhakket løk. Du kan ta det litt mindre hvis en slik mengde forvirrer deg. Kok til de er gjennomsiktige og returner ananasene.
5. Forbered sausen. Det er nok å blande tomatpuré og ananasmarinade, du trenger ca 150-180 gram. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker, bare rør og hell ingrediensene i stekepannen. Hvis pastaen plutselig er konsentrert, er en skje nok.
6. La småkoke på svak varme til sausen har redusert til det halve. Du kan slå den av.
Kjøtt i kinesisk søt og sur saus (teriyaki)
Teriyaki er en herlig saus som du raskt og enkelt kan tilberede kjøtt i på kinesisk stil. Denne retten har kun 4 ingredienser, som er et klart pluss.
2 fedd hvitløk;
Vi skjærer opp kjøtt eller kylling. Denne oppskriften produserer brystkjøtt. Vi lager små tallerkener, slå dem lett på begge sider.
Legg kjøttet i varm olje og stek til det er gyldenbrunt og nesten gjennomstekt.
Legg hvitløksfedd, delt i to, ved siden av dem. Så snart de er stekt, kast dem.
Når vi snur bitene, kan du begynne å lage sausen. Fortynn teriyaki med et halvt glass vann. Det er bedre å bruke kokende vann med en gang, siden kjøtt ikke liker plutselige endringer i temperaturen.
Hell i sausen, dekk til, skru ned varmen og la retten småkoke i ti minutter. Ved servering strø over sesamfrø.
Kjøtt i sur appelsin saus, kinesisk stil
For å tilberede sausen trenger du din egen appelsinjuice. Hvis sitrusfrukter er søte, tilsett i tillegg litt sitronsaft eller noen få korn konsentrert tørr syre.
30 ml soyasaus;
10 g mel eller stivelse.
1. Skjær det vaskede kjøttet (svine- eller kalvekjøtt) i terninger, dryss over soyasaus, bare litt, og la stå i tjue minutter.
2. Rull bitene i mel eller bare hell dem ut og rør. Legg i en stekepanne og stek kjøttet til det er lett brunt.
3. Kombiner den gjenværende sausen og appelsinjuice, tilsett hakket hvitløk og ingefær, smak til med honning, oppløs. Du kan legge til litt pepper for krydret.
4. Hell appelsinsaus over det ferdigstekte kjøttet og kok raskt opp. Deretter skal bålet settes på laveste innstilling og saften reduseres til det halve uten lokk.
5. Pynt den ferdige retten med friske urter.
Kjøtt i kinesisk sursøt saus med aubergine
Nok en vegetabilsk versjon av deilig kinesisk kjøtt i sursøt saus. Det anbefales å bruke små auberginer til matlaging, som enkelt kan kuttes i strimler på langs.
300 g auberginer;
80 ml soyasaus;
10 g hver av sukker, ingefær, hvitløk;
en halv stor sitron;
1. Skjær først auberginene på langs i to deler, så hver halvdel igjen, og igjen. Du bør få lange sugerør. Hvis grønnsaken er bitter, må de bløtlegges og stå i omtrent femten minutter.
2. Vi kutter også kjøttet i strimler, tilsett stivelse, som kan erstattes med mel, rør, hell i soyasaus, omtrent halvparten skal være igjen. Vi lar også stå i omtrent femten minutter.
3. Legg auberginene i en varm stekepanne med olje, stek raskt til de er gyldenbrune og ta ut.
4. Stek gulrøttene, kuttet eller revet i strimler, og stek også lett.
5. Legg ut kjøttet, klem det ut først, gjør det klart, tilsett de tilberedte gulrøttene og auberginene.
6. Bland 150 ml vann med sukker, presset sitronsaft, ingefær og den resterende sausen. Hell i stekepannen.
7. Dekk til, varm opp maten i cirka fem minutter, og retten kan serveres.
Kjøtt i kinesisk sursøt saus - nyttige tips og triks
Hvis kjøttet av et ikke veldig ungt dyr brukes til en kinesisk rett, så la det marinere i et par timer, du bør gjøre det samme med biff, som lett kan tørke ut.
Hvis sausen begynner å brenne seg raskt, må du helle i litt kokende vann, røre, sette varmen på laveste trin og dekke til stekepannen, la retten småkoke til den er ferdig.
Kinesisk kjøtt er ofte drysset med sesamfrø, det er veldig vakkert og ser imponerende ut, men det blir like smakfullt med hakkede valnøtter.
En vanskelig oppskrift på grønnsaker i sursøt saus i kinesisk mat steg for steg med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 15 minutter. Inneholder kun 171 kilokalorier.
- Forberedelsestid: 16 minutter
- Matlagingstid: 15 minutter
- Kalorimengde: 171 kilokalorier
- Antall porsjoner: 10 porsjoner
- Kompleksitet: Ikke en enkel oppskrift
- Nasjonal mat: kinesisk mat
- Type rett: Andre kurs
Ingredienser til seks porsjoner
- Blomkål - 1 lite hode
- Gulrøtter - 1 stor
- Søt pepper - 2 stk
- Lilla løk - 1-2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Champignoner - 300 g
- Ingefær - 3 cm rot (eller en sjenerøs klype tørt)
- Sukker - 1 ss. l. (Jeg legger ikke alltid til)
- Riseddik - 2 ss. l.
- Soyasaus - 2 ss. l.
- Sesamolje - 2 ss. l.
- Peanøttolje - 2 ss. l.
- Maisstivelse - 1 ts.
Trinn-for-steg forberedelse
- Fjern frø og stilker fra paprika og kutt i strimler.
- Skjær gulrøttene i tynne terninger.
- Del blomkålen i små buketter.
- Skjær champignonene i skiver.
- Løk i halve ringer, hvitløk i skiver, hvis frisk ingefær er hakket.
- Varm peanøttolje i en wok eller dyp kjele, tilsett løk, hvitløk og ingefær og stek på høy varme under konstant omrøring i 1 minutt.
- Tilsett sopp og andre grønnsaker og stek på høy varme i 3 minutter.
- Hell i 1/1 kopp varmt vann og la det småkoke på samme høye varme i 4-5 minutter.
- Tilsett sukker (tilsett hvis det ikke er sopp), riseddik, soyasaus og stivelse fortynnet i en liten mengde vann, rør og kok i ytterligere 2-3 minutter uten å redusere varmen.
- Dryss de tilberedte grønnsakene med sesamolje og spis med velbehag!
Kinesisk mat, regnet som en av de beste i verden, er veldig mangfoldig. Den består av 4 flotte skoler, utpekt for enkelhets skyld av de fire ender av verden: nordlige (Beijing), østlige (Shanghai), vestlige (Sichuan) og den mest elskede over hele verden, sørlige (kantonesisk). I tillegg er det i Kina en helt unik haute imperial cuisine: hver keiser ble tross alt ansett som himmelens sønn og ble æret som Gud, noe som betyr at alt som var ment for ham måtte være det beste. Himmelens sønn ville være fornøyd med disse grønnsakene. Vel, vi liker det veldig godt.