Лаазалсан хоолноос тосыг зайлуулна. Хэрэв тийм ч их биш бол үүнийг хийх шаардлагагүй болно. Лаазалсан хоолыг аяганд хийж, сэрээгээр сайтар нухна. Та загасны масс авах хэрэгтэй, гэхдээ та нухаш болгон нунтаглах шаардлагагүй. Лаазалсан котлетуудын хувьд та ямар ч лаазалсан загасыг хэрэглэж болно, гэхдээ тосонд.
Өндөгийг тусдаа цэвэр аяганд хийж, хөөстэй болтол нь хутгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Хэт хүчтэй цохих шаардлагагүй, шарыг цагаантай холих нь чухал юм.
Сонгино маш нилээд жижиглэсэн. Нухсан лаазалсан хоол, өндөг, манна, сод, сонгино холино. Сэрээгээр сайтар хольж, хорин гучин минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр манна сайн хавдаж болно. Хэрэв өндөг нь маш том эсвэл лаазалсан хоолонд их хэмжээний шингэн байсан бол танд нэг халбага эсвэл өөр манна хэрэгтэй болно.
Ургамлын тосыг халааж, котлетыг халбагаар бие биенээсээ хол зайд байрлуулна. Тэдний хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгддэг тул та үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоёр талдаа таглаад алтан шаргал болтол нь жигнэх. Бид бэлэн котлетуудыг тавган дээр шилжүүлж, татсан мах дуусах хүртэл үлдсэн хэсгийг нь хуурч үргэлжлүүлнэ.
Улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга ус, чинжүү, давстай усаар шингэлнэ. Та бэлэн улаан лоолийн соус эсвэл паста ашиглаж, усаар бага зэрэг шингэлж болно. Бүх котлетуудыг хайруулын тавган дээр буцааж, улаан лоолийг асгаж, таглаад арван таван минутын турш галыг багасгана. Котлетууд шатахгүйн тулд үүнийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Бага зэрэг содын үнэр гарч байгаа мэт санагдаж болох ч энэ нь алга болно.
Та жижиглэсэн сонгино, сараалжтай луувангийн шарсан мах бэлтгэж, дараа нь улаан лоолийг нэмээд өөр таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь үүссэн шарсан махыг котлетууд дээр асгаж, өмнөх хувилбар шиг хооллоорой.
Эсвэл шарсан котлетыг болтол нь жигнэж болно.
Та эдгээр лаазалсан котлетуудыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно, гэхдээ нухсан төмс, диллтэй хамт хамгийн амттай байдаг.
Загасны котлетыг зөвхөн түүхий загаснаас мах бутлуураар нунтаглаж, дараа нь хайруулын тавган дээр хуурч бэлтгэхээс гадна тосонд лаазалсан загас, жишээлбэл, лаазалсан загасыг авч, ижил хэмжээгээр хийж болно. амттай котлетууд.
Лаазалсан загасны котлет бэлтгэх бүтээгдэхүүн:
Лаазалсан загас (тосоор) - 1 ширхэг.
Төмс (дунд хэмжээтэй) - 3 ширхэг.
Лууван (дунд хэмжээтэй) - 1 ширхэг.
Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
Семолина - 2 tbsp. л.
Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно
Лаазалсан загас, төмсөөс амттай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Төмс, лууваныг буцалгана. Хүнсний ногоог том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Өндөг, манна, давс, чинжүү нэмнэ.
2. Загасыг лаазалсан хоолноос гаргаж аваад илүүдэл шингэнийг нь аваад сэрээгээр нухна.
3. Татсан ногоо дээр загас нэмээд бүгдийг нь холино.
4. Бэлтгэсэн татсан махнаас зууван хэлбэртэй жижиг котлет хийнэ.
5. Үүсгэсэн котлетуудыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, царцдас үүсэх хүртэл хоёр тал дээр хуурна. Татсан махны бүх бүтээгдэхүүн аль хэдийн идэхэд тохиромжтой байдаг тул бид котлетыг удаан хугацаанд хуурдаггүй.
Бүгд! Маш амттай лаазалсан загасны котлет бэлэн болсон бөгөөд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.
Амтат татсан тахианы котлет - алхам алхмаар зураг...
Поллокын булангаар хийсэн амттай загасны котлет –…
Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн загас, будаатай бялуу –…- Шарсан загасыг маринадтай хэрхэн яаж хоол хийх талаар...
Сайн байцгаана уу эрхэм зочид минь. Таныг хоолны блогтоо урьж байгаадаа баяртай байна. Намрын улиралд шинэ жор туршиж үзэх дуртай. Хэрэв би өөртөө шинэ зүйл олж харвал би үүнийг туршиж үзэхийг хүсч байна. Мөн энэ нийтлэлд би лаазалсан загаснаас цагаан будаатай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно, дараа нь алхам алхмаар зурагтай жор. Миний хийдэг ихэнх хоол шиг энэ хоол миний хувьд шинэ зүйл бөгөөд би үүнд сэтгэл хангалуун байна.
Би энэ хоолны талаар нэн даруй дүгнэлт хийхийг хүсч байна. Би юу хэлэх вэ, лаазалсан загасны котлет үнэхээр амттай болдог. Хэрэв та шинэ зүйл туршиж үзэх дуртай бол энэ жор танд таалагдана гэж бодож байна.
Загасны хувьд та дуртай зүйлээ худалдаж авч болно. Үнэн, энд үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Котлет бэлтгэхийн тулд спрат хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь тэд таваг дээр гашуун амт нэмнэ.
Загасны амтат котлетыг загас, сардин загас, ягаан хулд загас, тэр ч байтугай макрелаас хийдэг. Лаазалсан хоолыг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой.
Лаазалсан хоолноос загасны котлет хоол хийх
Бүтээгдэхүүн
- Лаазалсан загас - 1 лааз
- Цагаан будаа - 1 аяга
- Сонгино - 1 ширхэг. (том)
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Семолина - 2 tbsp.
- Давс, амтлагч халуун ногоо
- Талх хийх хольц
Загасны котлет хийх алхам алхмаар жор
Котлетыг бэлтгэхийн өмнө та бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд будаагаа сайтар зайлж, ус нэмээд гал дээр хооллоорой. Үр тарианы тухайд та ямар ч хоол хийсэн хамаагүй, овъёосны будаа хүртэл үргэлж урьдчилан зайлж байх ёстой. 
Цагаан будаа чанаж байх үед сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. 
Дараа нь сонгиноо ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. 
Лаазалсан хоолноос шингэнийг зайлуулж, загасыг сэрээгээр нухна. 
Цагаан будаа бэлэн болсон үед бүх илүүдэл шингэнийг зайлуулна. 
Будаа дээр шарсан сонгино, загас, өндөг, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино. Би бага зэрэг жижиглэсэн сармис нэмэхээс татгалзаж чадсангүй. 
Татсан махаа 10-15 минут байлгана, үрийн шингэн нь хавдах болно. Semolina нь үргэлж гурил, oatmeal гэх мэт бусад бүтээгдэхүүнээр сольж болно. 
Бид бэлэн татсан махнаас котлет үүсгэдэг. Үүнийг нойтон гараар хийх нь дээр. Дараа нь тэдгээрийг гуриланд хийнэ. 
Котлетуудыг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. 
Ингээд л лаазалсан загасны котлет бэлэн боллоо. Тэд тусдаа таваг болгон идэж болно, эсвэл ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
Цагаан будаатай лаазалсан сардин жимсээр хийсэн амттай, сэтгэл ханамжтай котлетууд таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан өдрийн хоол эсвэл оройн хоол юм. Тэд маш хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүн нь бидний хүн нэг бүрт хүртээмжтэй байдаг. Хэрэв та гэр бүлээ хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун хооллох шаардлагатай бол манай жор танд таалагдах болно.
Цагаан будаа, төмстэй лаазалсан сардинаас котлет бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна.
Цагаан будааг зайлж, бэлэн болтол буцалгана. Сайхан байна.
Хүрэмтэй төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Хөргөх, хальс, дунд grater дээр сараалжтай. Чанасан будаа дээр нэмнэ.
Лаазалсан хоолноос шингэнийг зайлуулж, загасыг сэрээгээр нухаж, том ясыг зайлуулна. Таваг дээр тахианы өндөг, жижиглэсэн лаазалсан хоол нэмнэ. Сайн холино. Давс, газрын перцээр амтлана. Та загасны амтлагч хэрэглэж болно.
Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Холимогийг хүссэн хэлбэрийн котлет болгон хийнэ. Халуун хайруулын тавган дээр тавь. Бага дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч ав. Бэлэн болсон котлетуудыг цаасан алчуур дээр тавиад үлдсэн тосыг арилгана.
Цагаан будаа, төмстэй лаазалсан сардин котлетыг шинэ ногоо, ургамлаар үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Текст: Евгения Багма
Хүнс худалдаж авч амжаагүй байсан ч танай гэр бүлийнхэн таныг амттай, сонирхолтой оройн хоол идэхийг хүлээж байна уу? Та үргэлж лаазалсан загасаар котлет хийж болно - танай гэрт сардин загас эсвэл туна загас байгаа байх...
Лаазалсан загаснаас котлет хэрхэн хийх вэ?
Лаазалсан загасны котлет нь энгийн, тохиромжтой, бас чухал зүйл бол загасны котлетуудын төсвийн сонголт юм. Лаазалсан хоолыг удаан хугацаанд хадгалдаг бөгөөд загасны филе бэлтгэхийн тулд нарийн боловсруулалт шаарддаггүй - зүгээр л шүүс эсвэл тосыг зайлуулж, лаазалсан хоолыг сэрээгээр нухсан. Хэрэв та хангалттай шүүслэг биш гэж үзвэл котлет хийх татсан маханд тос эсвэл жүүс нэмж болно.
Лаазалсан загасаар хийсэн котлетийн ашиг тусын тухайд мэдээж лаазалсан хоол үйлдвэрлэхэд удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийснээр загасны ашиг тус, тэжээллэг чанарыг "үхдэг". Гэсэн хэдий ч лаазалсан хоолонд кальци ихтэй, боловсруулсан, зөөлрүүлсэн загасны яс агуулагддаг. Тэгэхээр 100 грамм лаазалсан загас нэг аяга сүүтэй тэнцэх хэмжээний кальци агуулдаг. Загасанд агуулагддаг антиоксидант ликопен ба бета-каротин нь загасыг өндөр температурт боловсруулахад ашигтай байдаг. Та лаазалсан хоол, тэдгээрээр хийсэн котлетыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, гэхдээ эдгээр жорууд нь оройн хоолонд хурдан бөгөөд хялбар сонголт хийхэд тохиромжтой.
Лаазалсан загасны котлет хийх жор
Цагаан будаа, төмстэй лаазалсан загасны котлет.
Орц: 250 гр сардин загас, 8 төмс, 1 аяга будаа, 2 сонгино, 2 өндөг, давс, перец.
Бэлтгэл ажил: төмс буцалгаж, будаа буцалгаж, бүгдийг нь хөргөнө. Хальсалсан төмс, будаа, сонгино зэргийг мах бутлуураар нунтаглана. Үрийг нь салгасны дараа лаазалсан хоолыг сэрээгээр бутлана. Давс, перец, нилээд жижиглэсэн ургамал, өндөг, татсан холимог нэмээд сайтар зуурна. Котлет хэлбэржүүлж, гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Маннатай лаазалсан загасны котлет.
Орц: Сардин 1 лааз, 1 стакан манна, 1 сонгино, 2 өндөг, 2-3 tbsp. майонез, давс, нэг чимх сод.
Бэлтгэх арга: лаазалсан хоолыг сэрээгээр нухаж, үрийн шингэнтэй хольж, жижиглэсэн сонгино, өндөг, майонез, давс, сод нэмээд 15-20 байлгана, ингэснээр манна хавдах болно. Котлет хэлбэржүүлж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, ургамлын тосонд хуурч, нэг хайруулын тавган дээр хийж, 3 tbsp нэмнэ. ус, тагийг нь таглаж, дулааныг багасгаж, дахин 5 минут буцалгана.
Халуун ногоотой лаазалсан загасны котлет.
Орц: 200 гр лаазалсан ягаан хулд, 250 гр төмс, 1 сонгино, 1 хумс сармис, 2 булан навч, ¼ халбага. цагаан гаа, 1 tbsp. цөцгийн тос, 1 tsp. турмерик, 2 булан навч, 2 кардамон хайрцагны үр тариа, 1 tsp. элсэн чихэр, ½ халбага. давс, нэг чимх халуун чинжүү, нэг чимх шанцай.
Бэлтгэл ажил: сонгино, сармисыг цавчих, шоо болгон төмс бууруулах. Сонгино, сармисаа цөцгийн тосонд цагаан гаа нэмээд хуурч, төмс нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоо дээр лаазалсан загас нэмээд шингэнийг нь шавхсны дараа турмерик, булан навч, 100 мл халуун ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгаад, булангийн навчийг авч, буталсан кардамон үрийг нэмнэ. Массыг нунтаглагчаар буталж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, шанцай нэмнэ. Колеттуудыг бүрдүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, тал бүр дээр бага хэмжээний ургамлын тосоор хуурч ав.
Эрдэнэ шишийн гуриланд будаатай лаазалсан загасны котлет.
Орц: 300гр будаа, 1 лаазалсан загас, 2 сонгино, 2 өндөг, 3-4 tbsp. эрдэнэ шишийн гурил, ургамлын тос, давс, газрын чинжүү.
Бэлтгэх арга: будаа буцалгаад, лаазалсан загасыг сэрээгээр нухаж эсвэл хутгагчаар цавчих, жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, орцуудаа хольж, өндөгийг татсан мах, давс, чинжүү, хутгана. Татсан махыг котлет болгон хийж, эрдэнэ шишийн гурилаар өнхрүүлэн, ургамлын тосонд хуурна.
Лаазалсан загасны котлетыг төмс, Сагаган, будаа эсвэл өөр сонголттой хачиртай хамт үйлчил. Үйлчлэхдээ котлетуудыг улаан лоолийн соусаар дүүргэж болно.