"Удаан агшаагчинд тугалган цаасаар хийсэн мах" хэрхэн хоол хийх вэ. Олон тогоонд хийсэн гахайн махыг тугалган цаасаар жигнэсэн гахайн махыг тугалган цаасаар шатаасан Редмонд дахь гахайн мах

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Redmond удаан агшаагчинд тугалган цаасаар хийсэн мах нь амттай, нэгэн зэрэг энгийн хоол хийх жор юм. Энэ нь анх харахад тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Энэ аргаар бэлтгэсэн мах нь зүгээр л амттай байдаг. Энэ нь аль болох олон ашигтай шинж чанарыг хадгалж, мөн зөөлөн, шүүслэг хэвээр байна. Та үхрийн мах, гахайн махыг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Бид Redmond RMC-M4502 олон тогооч болон "Baking" горимыг ашиглан жороо амилуулах болно. Та ижил програмтай өөр загварт таваг хийж болно.

Redmond multicooker-д тугалган цаасаар хийсэн махыг хоол хийх найрлага

Мах (тендерлоин) - 500 грамм.
Гич - 1 халбага.
Цөцгий - 1 халбага.
Майонез - 1 халбага.
Сармис - 3 хумс.
Шинэ дилл.
Давс, чинжүү - амсах болно.

Redmond multicooker дахь тугалган цаасаар мах хийх арга

1) Бялууг авч, угааж, хоёр буюу түүнээс дээш дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваана.

2) Давс, чинжүү хэсэг бүрийг амсах болно.

3) Тусдаа саванд майонез, гич, цөцгий, dill, нилээд жижиглэсэн сармисыг холино.

4) Махны хэсгүүдийг хоёр талдаа бэлтгэсэн соусаар бүрхэнэ.

5) Махаа тугалган цаасан дээр тавиад дараа нь бүрэн боож өгнө. Хоол хийх явцад шүүс гоожихгүйн тулд үүнийг хийх шаардлагатай.

6) Махаа хөргөгчинд 2-3 цагийн турш хийж сайтар даршилна.

Тугалган цаасаар шатаасан шүүслэг, анхилуун үнэртэй гахайн мах нь энгийн өдөр ч, баярын үеэр ч таны ширээг засах боломжтой. "Үүнийг хоол хийхэд танд зуух, маш их цаг хэрэгтэй" гэж та хэлэв. Гэхдээ тэд зөв таамаглаагүй. Гайхамшигт туслах олон тогоочийн тусламжтайгаар тугалган цаасаар гайхалтай гахайн мах бэлтгэх нь танд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй. Үүнээс гадна хоол хийх тусгай процессын ачаар үүссэн таваг нь илүү шүүслэг, эрүүл, тэнцвэртэй байх болно. Өнөөдрийн нийтлэлд бид янз бүрийн жорын дагуу удаан агшаагчаар тугалган цаасаар гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Сармис нь маш өвөрмөц үнэртэй, хурц амттай байдаг. Энэхүү найрлага нь гахайн махтай төгс нийцдэг, учир нь энэ нь махыг анхилуун үнэрээр хангаж, амтыг нь онцолж, өөхний амтыг өвөрмөц хурц хэлбэрээр шингэлдэг. Удаан агшаагчаар тугалган цаасаар хийсэн сармистай гахайн мах нь ширээний чимэглэл болж, дуртай бүхний өлсгөлөнг хангаж чадна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

гахайн мах - 600 гр;
сармис - 5 хумс;
хатаасан лаврын - 2 tbsp. л;
нимбэг - ½ хэсэг;
паприка - 1 tbsp. л;
хатаасан цагаан гаа - ¼ tsp;
шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л;
амт нь давс, чинжүү.

Удаан агшаагчаар тугалган цаасаар сармистай гахайн мах бэлтгэх жор.

Гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна.
Тусдаа саванд шар буурцаг сумс, хагас нимбэгний шүүс, сармисыг холино.
Гахайн махыг давс, паприка, газрын хар перцээр үрнэ.
Махыг бүх талаас нь лаврын болон цагаан гаагаар цацна.
Нэг ширхэг тугалган цаасыг урж, махыг нь хийж, тугалган цаасны ирмэгийг боож, завь үүсгэнэ.
Махны дээд талд шар буурцаг сумс, сармис, нимбэгний шүүс холилдсон тугалган завь руу хийнэ. Энэ хольцоор махыг бага зэрэг үрнэ.
Нүх үлдэхгүйн тулд тугалган цаасыг боож өгнө.
Махаа удаан агшаагчинд тугалган цаасаар хийнэ.
Төхөөрөмжийг "жигнэх" горимд тохируулна уу. Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 30 минут.

Чанасан гахайн махыг үндсэн хоол эсвэл хачир болгон халуунаар, эсвэл хүйтэн хэлбэрээр нимгэн зүсэж, сэндвич болгон хийж болно.

Бяслаг, улаан лооль бүхий гахайн махыг удаан агшаагчаар тугалган цаасаар хийнэ

Энэхүү хоол нь гайхалтай амтаас гадна маш үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй байдаг. Тиймээс үүнийг баярын ширээн дээр хөтөлбөрийн онцлох хэсэг болгон үйлчилж болно. Зочид махыг биширсний дараа түүнийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хүн бүрт өгдөг.

Хүнсний жагсаалт:

гахайн хүзүү - 800 гр;
улаан лооль - 3 ширхэг;
хатуу бяслаг - 200 гр;
майонез - 3 tbsp. л;
сармис - 2 хумс;
амт нь давс, чинжүү.

Хоолыг алхам алхмаар бэлтгэ:

Гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Хүзүүгээ хайчлах самбар дээр байрлуулж, илүүдэл өөх тосыг арилгана.
Хэсэг даяар маханд нэлээд гүн зүслэг хийнэ.
Гахайн махыг давс, чинжүү, түүний дотор зүссэн дотор нь үрнэ.
Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
Бяслагыг нимгэн дөрвөлжин зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Сармисны хумсыг хальсалж, уртын дагуу нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Гахайн махыг майонезаар бүрж, зүслэгт онцгой анхаарал хандуулаарай.
Зүссэн хэсэг болгондоо улаан лоолийн зүсмэл, дараа нь бяслаг, сармисаа хийнэ.
Махыг тугалган цаасаар боож өгнө.
Олон тогоочийг жигнэх горимд тохируулж, гахайн махыг тугалган цаасаар хийж, зүссэн хэсгийг нь дээш харуулан хийнэ.
Хоолыг 1 цаг 30 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн болсон гахайн махыг зүсээгүй том тавган дээр тавиад, хоёр талд нь улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Гахайн махыг удаан агшаагчаар тугалган цаасаар хийнэ

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон гахайн мах нь маш шүүслэг, баялаг болж хувирдаг. Энэ нь өглөөний цайгаар үйлчилж, хэрчиж, сэндвич дээр байрлуулж эсвэл хачирт нэмж болно. Гахайн махны өнхрүүлгийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та энгийн зааврыг дагах хэрэгтэй.

Чамд юу хэрэгтэй:

гахайн мах - 600 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
бөднө шувууны өндөг - 7 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

Гахайн махыг угааж, мах бутлуураар дамжина.
Сонгино хальсалж, мөн мах бутлуураар дамжина.
Татсан гахайн махыг сонгино, давс, чинжүүтэй холино.
Хатуу чанасан бөднө шувууны өндөг.
Лууван хальсалж, буцалгаад, нарийн grater дээр сараалжтай.
Нэг ширхэг тугалган цаасыг урж ав.
Татсан гахайн мах, сонгиноо тугалган цаасан дээр тавиад нимгэн дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.
Дөрвөлжин дээр лууван тавиад махны бүх гадаргуу дээр тараана.
Талбайн голд хальсалж бөднө шувууны өндөгийг уртын дагуу байрлуулна.
Татсан махыг боож, өнхрүүлээрэй.
Татсан махны үлдсэн хэсгийг өнхрүүлгийн гаднах гадаргуу дээр тарааж, махны давхаргыг нэмэгдүүлнэ.
Өнхрөлтийг тугалган цаасаар боож өгнө.
Олон тогоочийг жигнэх горимд шилжүүлж, дотор нь гахайн махыг хийнэ.
Хоолоо 1 цагийн турш хооллоорой.

Бэлэн болсны дараа өнхрүүлгийг бүрэн хөргөхийг хүлээгээд, өнхрүүлэн хэсэг болгон хувааж үйлчилнэ. Энэ хоол нь үдийн хоол, оройн хоолонд хачир эсвэл сэндвичний нэг хэсэг болгон тохиромжтой.

Удаан агшаагчаар тугалган цаасаар prunes бүхий гахайн мах

Та гахайн маханд дуртай юу? Дараа нь prunes нэмж хоол хийж үзээрэй. Гахайн мах, prunes нь олон хүний амтанд тохирсон уламжлалт хослол юм. Энэхүү хатаасан жимсний ачаар мах нь тансаг үнэр, нарийн амтыг олж авдаг. Энэ хоолыг удаан агшаагчаар хийж үзээрэй, үр дүн нь танд таалагдах нь дамжиггүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

гахайн мах - 600 гр;
prunes - 80 гр;
сармис - 2 хумс;
майонез - 2 халбага;
Франц гич - 1 халбага;
амт нь давс, чинжүү.

Хэрхэн таваг бэлтгэх вэ.

Гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Сармисыг хальсалж, дурын хэлбэрийн том хэсэг болгон хуваасан.
Махны янз бүрийн хэсэгт гүн цоорхой хийж, сармисны хэсгүүдийг оруулаарай.
Гахайн махыг майонезаар бүрж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.
Prunes-ийг зайлж, 30 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ.
Нэг ширхэг тугалган цаасыг урж ав.
Гахайн маханд зориулсан дэр шиг тугалган дээр prunes тавь.
Гахайн махны нэг хэсгийг prunes дээр тавь.
Махны дээд талд франц гичийг дуслаарай.
Тугалган цаасыг сайтар боож өгнө.
Махыг тугалган цаасаар олон тогоонд хийж, төхөөрөмжийг жигнэх горимд тохируулна уу.
Гахайн махыг тугалган цаасаар удаан агшаагчаар 1 цаг 30 минутын турш хооллоорой.

Нимгэн зүсмэл болгон хувааж, prunes хамт бэлэн хоол үйлчил.

Удаан агшаагчаар тугалган цаасаар хийсэн гахайн мах. Видео

Махан хоолгүйгээр ямар ч баярын найр байдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв цагаан хоолтон бус хүмүүс ширээн дээр цугларвал.

Махыг хажуугийн тавагнаас тусад нь үйлчилж, өмнө нь хэсэг болгон хувааж идэх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд ингэснээр хооллогч бүр энэ махыг юугаар идэхээ өөрөө шийдэх боломжтой болно. Дараа нь гэрийн эзэгтэй тавган дээр үлдсэн хоолонд санаа зовох шаардлагагүй болно.

Үхрийн мах нь энэ хоолны дуршилд тохиромжтой. Энэ нь халуун ногоотой хамт буцалгаж, сонгинотой хайруулын тавган дээр шарсан, эсвэл зууханд шатаасан байж болно.

Олон тогооч нь үхрийн махыг шарахад маш тохиромжтой. Тагны дотор талд хуримтлагдсан уур, конденсацийн ачаар доторх мах нь хатахгүй, шатахгүй, гэрийн эзэгтэйн хүч чармайлтгүйгээр зөөлөн болдог.

Удаан агшаагчаар шатаасан үхрийн мах: хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Үхрийн махыг шүүслэг болгохын тулд хамгийн бага хэмжээний холбогч эд бүхий махыг хэрэглээрэй. Үүний сайн сонголтууд нь: хонгил, нимгэн, зузаан ирмэгүүд, хойд хөлний дээд ба дотор тал юм.
Мөн гулуузны нас нь чухал юм. Насанд хүрсэн амьтны махыг дор хаяж нэг цаг хагасын турш жигнэх шаардлагатай боловч дөчин минутын дотор тугалын мах бэлэн болно.
Үхрийн махыг "Шах", "жигнэх" гэсэн хоёр програмаар чанаж хийвэл шүүслэг болно.
Жигнэх хоёр арга байдаг. Эхний хувилбарт үхрийн махыг эхлээд бага хэмжээний шөлөөр чанаж, дараа нь шатаасан байна. Хоёрдахь хувилбарт үхрийн махны нэг хэсгийг эхлээд бүх талаас нь шарж, дараа нь бага зэрэг шөл нэмээд бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Эхний болон хоёр дахь тохиолдолд та үхрийн махыг бүх талаас нь алтан хүрэн царцдасаар бүрхсэн эсэхийг баталгаажуулж чадна. Үүнийг хийхийн тулд үе үе тагийг нь нээж, махны хэсгүүдийг эргүүлэх хэрэгтэй.
Махны амт нь хоол хийх явцад түүнд нэмсэн халуун ногоо, амтлагчаас хамаарна. Махыг жигнэхээс өмнө хадгалдаг маринад нь үхрийн махны амтыг сайжруулдаг. Энэ нь дарс, цуу (алим, дарс, цагаан, усан үзэм), исгэлэн жимсний шүүс, түүнчлэн буталсан улаан лооль эсвэл ургамал, халуун ногоотой холимог байж болно. Хэрэв үхрийн мах залуу биш бол жигнэхийн өмнө майонезаас эсвэл гичээр тослохыг зөвлөж байна. Энэ нь ямар ч marinade-д дор хаяж хоёр цагийн турш хадгалагдах ёстой бөгөөд хамгийн сайн нь хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдсэн байх ёстой. Үхрийн махыг ихэвчлэн сармис, луувангаар дүүргэдэг.
Хэрэв мах нь туранхай, идэштэн нь шашин шүтлэггүй бол гахайн өөхний хэсгүүдээр дүүргэж болно. Эсвэл үхрийн махны зүсмэлүүдийг гахайн утсан махаар хучиж, удаан агшаагчаар жигнэх хэрэгтэй. Гахайн өөх эсвэл гахайн мах нь махыг шатаахаас сэргийлж, шүүслэг, хурц амтыг нэмнэ.
Дашрамд хэлэхэд, махыг шүүслэг болгохын тулд гэрийн эзэгтэй нар тугалган цаас, жигнэх ханцуйг хэрэглэдэг. Ийм хүр хорхойн үүрэнд махыг өөрийн шүүсээр жигнэх тул зөөлөн болдог. Цорын ганц нөхцөл: аяганы бүрээсийг гэмтээхгүйн тулд тугалган цаасыг маш болгоомжтой ашиглах хэрэгтэй.

Удаан агшаагчаар шатаасан үхрийн мах: сармис, луувантай

Найрлага:

үхрийн махны хэсэг - 800-1000 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сармис - 4 хумс;
давс;
газрын хар чинжүү;
чинжүү - 4 ширхэг;
булан навч - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 40 гр.

Хоол хийх арга

Үхрийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, чинжүү, жижиглэсэн булан навчны холимогоор үрнэ. Хурц нимгэн хутга ашиглан маханд гүн цоорхой хийж, сармисаар дүүргэж, урт зүсмэлүүд болгон хуваана.
Махаа хүнсний хальсан дээр тавиад буталсан чинжүүтэй цацна. Сайн боож өгнө. Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ (шөнийн цагаар).
Үлдсэн сармисаа нилээд цавчих. Лууванг дугуйлан хайчилж ав.
Олон тогоочийн саванд тос хийнэ. "Baking" эсвэл "Frying" горимд халаана. Даршилсан махыг тавь. Цайвар хүрэн болтол бүх талаас нь хуурч ав.
Үргэлжлүүлэн хуурч, сармис, лууван нэмнэ.
Дараа нь "жигнэх" горимд шилжиж, үхрийн махыг өөр 1.5 цаг - тал бүр дээр 45 минут буцалгана. Хэрэв таны олон тогооч ийм функцгүй бол "Baking" горимд жигнэх хэрэгтэй. Махны нөхцөл байдлыг шалгахаа мартуузай. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хүрэн болж эхэлбэл нэг халбага ус нэмнэ (гэхдээ энэ нь хамгийн сүүлчийн арга юм).
Махыг аяганаас гаргаж аваад халуунаар нь хүнсний хальсанд боож, хөргөнө. Дараа нь хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд махыг бүрэн төгс болгосон байх болно.

Удаан агшаагчаар шатаасан үхрийн мах: гич-зөгийн балтай marinade

Гич ба зөгийн балны холимогоор хийсэн маринад нь тахианы махыг marinating хийх үед аль хэдийн танил болсон. Гэхдээ гич, зөгийн балтай үхрийн мах яг адилхан сайхан болж хувирдаг. Энэхүү marinade найрлага нь махыг зөөлөн, шүүслэг, маш амттай болгодог.

Найрлага:

үхрийн махны хэсэг - 800-900 гр;
бэлэн гич - 1 tbsp. л.;
зөгийн бал - 1 халбага;
шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
давс;
сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга

Үхрийн махыг угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатаана. Том хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд хийнэ.
Шар буурцаг сумс, зөгийн бал, гич, давс, нилээд жижиглэсэн сармис, нэг халбага тосыг аяганд хийж, маринад бэлтгэнэ.
Энэ хольцыг үхрийн маханд хийнэ, сайтар холино. Савыг хүнсний хальсаар таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Маргааш нь олон тогоочийн аяганд нэг халбага тос асгаж, "Baking" горимд халаана. Махны хэсгүүдийг байрлуулж, тавагны ёроолд хуримтлагдсан шингэнийг энд хийнэ. 2-3 минутын турш бага зэрэг хуурч ав.
Тагийг нь доошлуул. 1.5 цагийн турш ижил хөтөлбөрт махыг жигнэх хэрэгтэй. Энэ горимд хоол хийх хугацаа 45 минутаас нэг цаг хүртэл үргэлжилдэг тул дохио дуугармагц зуухаа дахин асаагаад үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй. Махаа санамсаргүйгээр шатаахгүйн тулд нөгөө тал руугаа 2-3 удаа эргүүлээрэй.
Чанасан үхрийн махыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Хоёр дахь тохиолдолд та махыг хүнсний хальсанд боож, хөргөх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь хатаж, илүү хатуу болно.

Удаан агшаагчаар шатаасан үхрийн мах: жигнэх ханцуйнд

Найрлага:

үхрийн махны бүх хэсэг - 0.8-0.9 кг;
сармис - 4 хумс;
нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
хоп-сунели эсвэл кориандра - 1 халбага;
давс;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
улаан лооль - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
улаан чинжүү.

Хоол хийх арга

Үхрийн махыг угааж, хатаана. Саванд хийнэ. Сармис дарагчаар дамжуулсан сармис, түүнчлэн чинжүү, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүх зүйл дээр нимбэгний шүүс цацаж, сайтар холино. Махыг бүх талаас нь маринадаар бүрхсэн байх ёстой. Үүнийг хүнсний хальсанд боож, дараагийн өдөр хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Маргааш нь үхрийн махыг жигд уутанд хийнэ. Дээрээс нь зүсмэл болгон хуваасан улаан лооль, сонгино тавь. Цүнхийг уя.
Ханцуйвчийг олон тогоочийн саванд хийж, тагийг нь доошлоорой. "Baking" эсвэл "Baking" горимыг тохируулна уу. 1.5 цагийн турш хооллоорой. Хэрэв таны олон тогооч Multicook функцтэй бол та температур (120 ° C) болон цагийг (2 цаг) тохируулснаар хоол хийж болно.
Энэ хугацааны дараа махыг ханцуйнаас гаргах гэж бүү яар. Түүнд жаахан амраарай. Энэ нь зөвхөн илүү зөөлөн, амттай болгоно.

Удаан агшаагчаар шатаасан үхрийн мах: розмарин болон гангатай

Найрлага:

үхрийн махны хэсэг - 800-1000 гр;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
хатаасан ганга - нэг чимх;
хатаасан орегано - нэг чимх;
сармис - 2 хумс;
давс;
улаан чинжүү - амсах болно;
хар перц.

Хоол хийх арга

Нэг аяганд халуун ногоо, ургамлыг тосоор холино. 30-35 минутын турш исгэж байг.
Бэлтгэсэн үхрийн махыг бүх талаас нь үрж, 5 цагийн турш даршилж, аягатай махыг хөргөгчинд хийнэ.
Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, "Baking" програмыг тохируулан халаана. Махаа тавь. Тагийг нь хаа. 1.5 цагийн турш хооллоорой. Тогтоосон мөчлөгийн хагасыг дуустал махны төлөв байдлыг шалгаж, нөгөө тал руу нь эргүүлж, дуут дохио дуугарах хүртэл жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Хэрэв олон тогооч эрт унтарвал ижил горимыг дахин тохируулаад хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Бэлтгэсэн махыг өөр 15-20 минутын турш халааж, дараа нь үйлчил. Хүйтэн идэхийг хүсвэл хальсанд ороож хөргөнө. Ингэснээр мах хатахгүй, шүүслэг хэвээр үлдэнэ.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Хэрэв та тугалган цаасаар мах хийх дуртай бол удаан агшаагч ашиглаж болно. Бэлтгэсэн махыг хоёр, гурван давхар тугалган цаас дээр тавьж, махны шүүс нь хоол хийх явцад гоожихгүйн тулд сайтар боож өгнө.

Савыг тугалган цаасыг гэмтээхгүйн тулд ёроолд нь илгэн цаас тавьж, дээр нь боосон махыг тавина.

Жигнэх явцад тугалган цаасыг задалж, уутыг эргүүлж болохгүй. Зууханд байгаа адил хоол хийх - 1.2-1.5 цаг.

Жигнэсэн махыг тугалган цаасанд шууд хөргөөд дараа нь нээнэ. Үхрийн махыг бүрэн хөргөсний дараа зүсэж хуваах нь илүү хялбар байдаг. Үл хамаарах зүйл бол та махыг халуунаар үйлчлэх гэж байгаа бол.

Хоол хийцгээе удаан агшаагч, тугалган цаасаар хийсэн гахайн махны хэсэг.

Хэрэв та гэртээ удаан агшаагч эсвэл уурын зуухтай бол маш амттай гахайн махыг бүхэлд нь хялбархан хийж болно. Мөн бид тугалган цаасаар хоол хийх болно, дараа нь гахайн мах нь зөвхөн амттай төдийгүй маш зөөлөн, шүүслэг, илчлэг багатай болно. Эцсийн эцэст энэ нь ямар ч тосгүйгээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Зарим хүмүүс уурын хоолыг зөөлөн, амттай биш гэж боддог. Гэхдээ дэмий хоосон! Махыг урьдчилан даршилж, янз бүрийн амтлагч, халуун ногоооор үрж болно, дараа нь тэд хайруулын тавган дээр шарсанаас илүү муу болж хувирна. Эсвэл бүр илүү сайн. За, чатлахад хангалттай. Үүнийг хийж үзээрэй гахайн махыг тугалган цаасаар удаан агшаагчаар хийнэтэгээд өөрөө хараарай!

гахайн махны хэсэг
4-5 хумс сармис
төрөл бүрийн халуун ногоо: хар чинжүү, турмерик гэх мэт.

Гахайн махыг тугалган цаасаар удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Та гахайн махыг удаан агшаагчаар бүхэлд нь чанаж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Махаа угааж, хутгаар зүсэж хийнэ.

Махыг нэг цаг хагасын турш marinated эсвэл халуун ногоооор үрж болно.

Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Гахайн махыг сармисаар дүүргэнэ.

Multicooker руу доод мөрөнд ус асгаж, дээр нь уурын савыг тавь. Гахайн махыг тугалган цаасаар боож, саванд хийнэ. "Уур" горимд 50 минутын турш хооллоорой.

Дохионы дараа олон тогоог нээнэ. тугалган цаас гахайн махбэлэн! Таваг дээр тавиад шинэ ногоогоор чимэглээрэй.

Удаан агшаагч дахь мах нь халуун ногоотой байсан тул бараг л kebab шиг амттай, шүүслэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл шатаасан гахайн мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, баярын ширээнд тохиромжтой. Удаан агшаагчаар амттай болгох нь бүр ч хялбар байдаг. Удаан агшаагчаар шатаасан гахайн мах нь хоол хийх цаг багатай ч сайн хоолны талаар сайн мэддэг хүмүүст зориулсан маш сайн шийдэл юм.

Хоол хийх онцлог

Тогооч бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Тэдгээрийн зарим нь гахайн махыг шарахад ч хамаатай.

Удаан агшаагчаар жигнэхийн тулд бага хэмжээний өөх тос бүхий гахайн махыг авч, гахайн хүзүү нь энэ зорилгоор маш сайн тохирдог.
Гахайн махны хэсэг дэх өөх нь цайвар өнгөтэй байх ёстой. Энэ нь залуу гахайн мах гэдгийг харуулж байна. Энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд илүү хурдан хоол хийдэг.
Хөлдөөсөн гахайн махыг хөргөгчинд удаан гэсгээсэн тохиолдолд л шүүслэг хоол болно. Хэрэв энэ нь огт хөлдөөгүй бол илүү шүүслэг байх болно.
Хамгийн шүүслэг гахайн махыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар жигнэх үед олж авдаг бөгөөд энэ нь удаан агшаагчаар хоол хийхэд ч хамаатай.
Гахайн махыг хурдан чанаж, зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө даршилж, дор хаяж хоёр цагийн турш маринад хийх нь зүйтэй.

Зарим тохиолдолд хоол хийх технологи нь жороос ихээхэн хамаардаг.

Тугалган цаасаар шатаасан гахайн мах

гахайн мах - 0.5-0.6 кг;
шар буурцаг сумс - 100 мл;
зөгийн бал - 35 гр;
гич (соус) - 20 мл;
сонгино - 100 гр;
ургамлын тос - 20 мл;

Хоол хийх арга:

Гахайн махыг угааж, хэрэв байгаа бол шөрмөс, хальсыг нь арилгана.
Зөгийн балыг хайлуулж, шар буурцагны соустай холино. Үүн дээр чинжүү, давс нэмээд хутгана. Гич нэмээд дахин хутгана.
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сонгиноыг маринадтай саванд хийнэ.
Маринад гахайн махны нэг хэсгийг дүрж, эргүүлээд сумс нь наад зах нь нимгэн давхаргатай хэсгийг бүрхэнэ. Хөргөгчинд хийж 2-4 цаг хүлээнэ үү.
Marinade-аас даршилсан гахайн махыг аваад, сонгино арилгана.
Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, 10 минутын турш жигнэх эсвэл хайруулын горимыг асаана. Нэг хэсэг махыг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна.
Удаан агшаагчаас махаа аваад тугалган цаасны голд хийнэ. Дээрээс нь marinade-аас хассан сонгино тавь.
Тугалган цаасны ирмэгийг өргөж, үдээсээр бэхлээрэй.
Махтай тугалган цаасыг удаан агшаагчинд хийнэ. "Baking" програмыг 1 цагийн турш ажиллуул.

Зөгийн бал гичний соустай гахайн махыг зарим ногооны хачиртай халуунаар үйлчилдэг. Хүнсний ногооны салат нь хачиртай адил сайн байдаг.

Ханцуйндаа шатаасан гахайн мах

гахайн хүзүү - 0.6-0.7 кг;
сармис - 4 хумс;
газрын улаан чинжүү - нэг чимх;
хатаасан маржорам, лаврын - амсах болно;
давс - амсах болно;
нунтагласан паприка - 5 гр;
газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Махны хэсгийг сайтар зайлж, цаасан салфеткааар бүх талаас нь хатаана.
Сармисыг хумс болгон хуваагаад хальслаарай. Сармис бүрийг уртын дагуу 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав.
Гахайн маханд хутгаар гүн нүх гаргаж, сармисаа хийж, махыг marinating хийхэд бэлтгэ.
Давс, бүх халуун ногоо, ургамлыг холино. Энэ хольцыг гахайн хүзүүг бүхэлд нь үрнэ.
Махыг саванд хийж, даавуугаар таглана. Өрөөний температурт эхлээд нэг цагийн турш, дараа нь хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
Махыг ханцуйнд хийж, бүх талаас нь уя. Шүдний чигчлүүр ашиглан ханцуйндаа хэд хэдэн нүх гарга.
Ханцуйвчийг олон тогоочийн саванд хийнэ.
Төхөөрөмжийг "Baking" горимд 60 минутын турш ажиллуул.
Хөтөлбөр дууссаны дараа махыг хутгаар цоолно. Хэрэв энэ нь бүрэн бэлэн болоогүй, өөрөөр хэлбэл улаавтар шингэн гарч байвал олон тогоочийг жигнэх горимд дахин 15 минут ажиллуулна уу.

Удаан агшаагчаар prunes нь шатаасан гахайн мах

гахайн мах - 0.7-0.8 кг;
гахайн мах - 0.2 кг;
prunes - 0.2 кг;
цэнхэр бяслаг - 50 гр;
сармис - 4 хумс;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Нэг хэсэг гахайн махыг угааж, гал тогооны алчуураар хатааж, үр тариагаар нимгэн давхаргад хуваана. Тэднийг хоолны алхаар цохино.
Ширээн дээр наалдсан хальс тавиад гахайн зүсмэлүүдийг хооронд нь нягт байрлуулж, тэгш өнцөгт үүсгэнэ.
Сармисыг хальсалж, хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Сармис руу давс, чинжүү нэмнэ.
Гахайн зүсмэлүүдийг хольцын нимгэн давхаргаар хучих.
Бяслагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, махан дээр санамсаргүй дарааллаар тавь.
Чавгыг 20 минутын турш бүлээн усанд дэвтээж, дараа нь усыг зайлуулж, хатаасан жимсээ хатаана.
Хатаасан чавга бүрийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, 8 хэсэгт хуваана. Мах дээр тавь.
Өнхрөх хэлбэрт оруулна.
Гахайн утсан махыг нимгэн зүснэ. Гахайн махны зүсмэлүүдтэй өнхрүүлгийг боож өгнө. Утас эсвэл цагаан хөвөн утсаар бэхлээрэй.
Удаан агшаагч руу өнхрүүлэн тавь. Жигнэх горимыг асааж, гахайн мах, prunes нэг цагийн турш жигнэх.

Хоол хийх дараа өнхрөхийг хөргөх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө утаснаас чөлөөлж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Энэ нь маш дур булаам харагддаг төдийгүй өвөрмөц амттай, учир нь чавганы утаат амт нь шатаасан махны амтыг төгс нөхдөг.

Удаан агшаагчаар хан боргоцойтой шатаасан гахайн мах

гахайн гэдэс (арьстай) - 0.8 кг;
хан боргоцой (шинэхэн эсвэл лаазалсан) - 6-8 цагираг;
лууван - 0.5 кг;
гич (соус) - 40 мл;
майонез - 100 мл;
Прованс ургамал - 10 гр;
хатаасан лаврын - 5 гр;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Махаа угааж, гал тогооны алчуураар хатаана. Үр тариаг огтлохгүйгээр арьс хүртэл 6-8 зүсэлт хийнэ.
Provencal ургамал, розмарин, давс, чинжүүг хольж, гахайн махыг энэ хольцоор үрж, зүслэгийг оруулаарай.
Гич, майонезаас хольж, гахайн махыг сойз.
Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэхийн тулд махыг хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.
Лууванг хальсалж угаана. Хамгийн том хэсгийг нь нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Үлдсэн луувангаа тууз болгон хайчилж эсвэл солонгос салатанд зориулж сараалжтай болгоно.
Хан боргоцойг хальсалж, цагираг болгон хуваана. Арьсыг цочроохгүйн тулд бээлий өмс. Хэрэв хан боргоцой нь лаазалсан бол сиропыг зайлуулахын тулд цагиргуудыг зайлж угаахыг зөвлөж байна.
Олон тогоочийн савны ёроолд сараалжтай лууваныг тавь.
Хан боргоцойны цагираг, луувангийн зүсмэлүүдийг гахайн маханд хийсэн зүслэгт хийнэ.
Махыг луувангийн "дэр" дээр тавь.
Олон тогоочийг хааж, "жигнэх" програмыг 60 минутын турш асаана уу.

Энэ хоолыг төмс, луувангийн хачиртай халуунаар үйлчилдэг. Төмсийг шатаасан эсвэл шарсан байж болох бөгөөд лууваныг гахайн мах, хан боргоцойг жигнэсэн таваг дээр тавьж болно.

Удаан агшаагчаар мөөг, буурцагтай шатаасан гахайн мах

гахайн мах - 0.5 кг;
Champignons (шинэхэн) - 0.3 кг;
сонгино - 100 гр;
даршилсан өргөст хэмх - 0.3 кг;
улаан лоолийн лаазалсан шош - 0.4-0.45 кг;
ургамлын тос - 40 мл;
сараалжтай цагаан гаа - 10 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Гахайн махыг угааж, хатааж, 2 см-ийн шоо болгон хуваана.
Цагаан гаагаа үрж, давс, перецтэй холино.
Гахайн махны хэсгүүдийг амтлагчтай саванд хийж сайтар бүрнэ.
Олон тогоочийн савыг ургамлын тосоор сайтар тосолно. Доод талд нь гахайн махны хэсгүүдийг тавь.
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Мах дээр сонгино тавь.
Даршилсан өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараагийн давхаргад удаан агшаагчинд хийнэ.
Буурцагыг өргөст хэмх дээр байрлуулж, бүх зүйл дээр савнаас шүүсийг хийнэ.
Олон тогоочийг хаа. "Baking" програмыг сонгоод 50 минутын турш ажиллуул.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь нэмэлт зүйл шаарддаггүй.

Та гахайн махыг удаан агшаагчаар янз бүрийн аргаар жигнэх боломжтой. Зарим тохиолдолд бэлэн хоолыг хүйтэн, бусад тохиолдолд халуунаар үйлчилдэг. Заримдаа шатаасан гахайн мах нь хажуугийн таваг шаарддаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх болно.