Visus nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus mazulis pirmajos dzīves mēnešos saņem no mātes piena, bet “mākslīgos” no pielāgotajiem piena maisījumiem. Bet ceturtajā (zīdaiņiem, kuri tiek baroti ar mākslīgo maisījumu) vai sestajā mēnesī mazulis sāk sagatavoties pārejai uz normālu uzturu: pakāpeniski tiek ieviesti papildu ēdieni.
Bērna iepazīstināšana ar pieaugušo pārtiku jāsāk ar vienkāršu, tas ir, vienas sastāvdaļas, hipoalerģisku un viegli sagremojamu produktu. Pediatri uzskata, ka cukini ir vislabāk piemēroti pirmajai papildu barošanai. Šo dārzeni ir viegli pagatavot, tas ir ļoti veselīgs, tajā ir daudz minerālsāļu un gandrīz nav augu šķiedrvielu, tāpēc:
- Nepārslogo zarnas un nekairina kuņģi;
- Pateicoties ievērojamam pektīna daudzumam, tas ir viegli sagremojams;
- Tam ir neliela diurētiska īpašība, tas ir, tas izvada no ķermeņa lieko ūdeni un kopā ar to toksīnus.
Īpaši noderīgi ir pagatavot cukini biezeni bērniem, kuriem ir nosliece uz aizcietējumiem. Šis dārzenis ir bagāts ar C vitamīnu un B grupas vitamīniem, varu, dzelzi, fosforu, magniju un bērniem svarīgo kāliju. Šis minerāls ir mūsu ķermeņa ūdens bilances regulators, tas normalizē sirds ritmu, tā trūkums galvenokārt ietekmē nervu un muskuļu šūnas. Pārtika, kas bagāta ar kāliju, ne tikai stiprina imūnsistēmu, bet arī atbalsta imūnsistēmu cīņā pret alerģijām, kas ir svarīga maziem bērniem.
Kā pareizi pagatavot cukīni
Gatavs cukīniju biezenis burkās tiek pārdots jebkurā veikalā bērnu pārtikas nodaļā, taču daudzas mātes dod priekšroku to pagatavot mājās. Daži cilvēki uzskata, ka ne vienmēr var uzticēties veikalā pirktai pārtikai, citi nevēlas tērēt daudz naudas kaut kam, ko paši var pagatavot no lētām sastāvdaļām. Un ir arī mammas, kurām vienkārši patīk ne tikai rūpēties par savu mīļoto mazuli, bet arī gatavot viņa “pirmo īsto ēdienu” savām rokām.
Pirmajām pieaugušo ēdienreizēm mazulim vajadzētu atgādināt mātes pienu vai maisījumu, tāpēc papildinošajiem ēdieniem jābūt saldiem un ar patīkamu smaržu. Kabaču biezeņa konsistence nedrīkst būt biezāka par kefīru, lai mazuļiem būtu vieglāk ēst.
- Bērnu pārtikas skvošus vispirms mazgā aukstā tekošā ūdenī un notīra, pēc tam vēlreiz mazgā;
- Cukīni jāvāra tik ilgi, cik nepieciešams, lai tas kļūtu mīkstāks, bet ne vairāk kā 10 minūtes. Papildu ēdienu pagatavošanai labāk izmantot pudelēs pildītu “bērnu” ūdeni. Lai saglabātu C vitamīnu, ūdens ir jāuzņem ļoti maz, tikai tā, lai dārzeņu gabaliņi būtu pārklāti ar to. Ja pārspīlēsi, tik un tā nāksies notecināt lieko šķidrumu. Vēl lietderīgāk ir cukīni tvaicēt, tvaicētā cukīni tiek pagatavoti saskaņā ar ierīces norādījumiem (parasti 15–20 minūtes);
- Biezeni gatavo ar vienu komponentu, tas ir, tikai no cukini - bez sviesta, govs piena un cukura. Jūs varat pievienot tikai mātes pienu vai maisījumu, un, ja tos neizmanto, buljonu, kurā dārzenis tika vārīts. Sāli nav ieteicams pievienot, bet, ja bērns vairākas reizes pēc kārtas atsakās ēst nesālītu biezeni, vēlreiz pievienojiet nedaudz sāls (nevis “sev”!).
Vārītus vai tvaicētus cukīni ar dakšiņu samīca biezenī un izberž caur sietu, lai nav gabaliņu. Blendera lietošana ne vienmēr ir ērta, jo pirmajā reizē, kad vajag nedaudz biezeņa, ar to blenderim nepietiek.
Papildbarības sākuma porcija bērniem ir no puse līdz vienai tējkarotei, ko dod no rīta, lai dienas laikā novērotu, vai mazulim nav alerģijas vai zarnu darbības traucējumi. Jūs varat dot bērnam tikai svaigu biezeni. Neuzsildiet papildinošus ēdienus!
Mazie triki
Ja bērns ir dzimis vasarā vai rudenī, un viņi sāk viņu barot tikai ziemā vai pavasarī, cukini sezonu joprojām var izmantot saprātīgi un sagatavot dārzeņus turpmākai lietošanai. Tie ir jānomazgā, jānomizo, jāsagriež kubiņos, jāiepako porcijās sadalītos maisiņos un jāsasaldē (ātrā sasaldēšana ļauj saglabāt visas dārzeņos un augļos esošās labvēlīgās vielas un vitamīnus). Vārot bērnam kartupeļu biezeni, vienu porciju vienkārši aplej ar verdošu ūdeni. Saldētus kubiņus gatavo tādā pašā veidā tvaicētājā.
Mazuļu biezenim ir ērtāk ņemt jaunus mazus dārzeņus bez sēklām, tiem jābūt svaigiem, nesabojātiem un bez skrāpējumiem. Nav nepieciešams pirkt vai gatavot parastos cukini - tas var būt arī cukini, tie neatšķiras pēc sastāva. Pirms veikalā iegādāto dārzeņu sasaldēšanas vai gatavošanas tie divas stundas jāmērcē sālītā aukstā ūdenī, lai noņemtu pesticīdus un citas kaitīgas ķīmiskas vielas.
Kad mazulim jau var dot svaigi spiestas sulas, pirmā sula var būt arī cukini sula, jo tā neizraisa alerģiju. Lai nodrošinātu labvēlīgo vielu saglabāšanos tajā, to dod ne vēlāk kā desmit minūtes pēc vērpšanas. Laika gaitā to var sajaukt ar citām sulām.
Papildu barošana tagad izraisa daudz diskusiju jauno māmiņu un vecākās paaudzes vidū. Un viss tāpēc, ka pēdējo 20 gadu laikā ir ļoti mainījušies ārstu ieteikumi par tā vai cita produkta ieviešanu mazuļa papildbarībā.Ja iepriekš mazulis ar pieaugušo pārtiku sāka iepazīstināt burtiski pāris mēnešus pēc dzemdības sakarā ar to, ka bērna aprūpei tika nodrošināts īss laika posms, šodien ārsti stingri iesaka to darīt tikai pēc 6 mēnešiem. Bet viena lieta ir palikusi nemainīga - pirmais “pieaugušo ēdiens”, ko vajadzētu izmēģināt mazulim, ir cukini.
Lai mazulis augtu vesels un laimīgs, ir svarīgi pareizi organizēt viņa uzturu.
Cukini ir vitamīnu un minerālvielu krātuve, tā labi uzsūcas bērna ķermenī un nemaz neizraisa alerģiju. Neskatoties uz to, ka zīdīšana nodrošina mazuli ar visiem nepieciešamajiem mikroelementiem, ar vecumu viņam joprojām nepietiks barības vielu, kas organismā nonāk ar pienu. Tas galvenokārt attiecas uz dzelzi un cinku. Tieši šie mikroelementi zīdainim sāk būt nepieciešami 5–6 mēnešu vecumā.
Cukini ir neticami viegli pagatavojami, un tajos ir tik daudz noderīgu vielu! Turklāt tajā būs:
- nepiesātinātās taukskābes;
- B vitamīni;
- A, C, PP un H vitamīns;
- ķīmiskie mikroelementi (dzelzs, cinks, sērs, kalcijs, magnijs, kālijs un daudzi citi);
- monosaharīdi;
- disaharīdi;
- organiskās skābes;
- pārtikas šķiedra.
Tas satur arī olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus, kas nepieciešami normālai darbībai. Tāpēc tā klātbūtnei mazuļa uzturā jābūt obligātai.
Cukini tradicionāli ir pirmais dārzenis, ko mazulis izmēģina.
- Cukini, tāpat kā jebkurš cits dārzenis, papildinošajos ēdienos jāievada pakāpeniski un vārītā veidā. Vispirms varat piedāvāt savam mazulim ½ tējkarotes cukīni biezeņa vai sulas. Tad jums vajadzētu novērot ķermeņa reakciju.
Ja ir mainījusies bērna izkārnījumu krāsa, smarža vai konsistence, pirms papildbarošanas uzsākšanas nedaudz jāpagaida. Tas nozīmē tikai to, ka mazuļa ķermeņa nenobriedums vēl neļauj tam uzņemt barības vielas. Pēc mēneša varat mēģināt atkal dot mazulim cukīni biezeni.
Ja organisms jauninājumu pieņem normāli, tad devu var pakāpeniski palielināt. 7 mēnešu vecumā zīdainis nedrīkst ēst vairāk par 80–100 g biezeņa dienā, un nedrīkst pagatavot vairāk par 100 ml sulas. Jūs varat nedaudz “atšķaidīt” mazuļa ēdienkarti un dot viņam 50 g biezeņa vai 50 ml cukini sulas dienā.
Ir vērts atzīmēt, ka šāds jauninājums var izraisīt ādas lobīšanos. Bet tas nav iemesls, lai izslēgtu tik veselīgu dārzeņu no bērna uztura. Tas vienkārši jāsajauc ar mātes pienu. Ādas pīlings ir sava veida gremošanas sistēmas reakcija (galu galā tās darbs ar jauninājumiem kļūst sarežģītāks) un nav alerģija. Taču, ja ādas lobīšanās ir izteikta, jākonsultējas ar pediatru.
Cukini labāk gatavot dubultā katlā – tā tas saglabās vairāk vitamīnu
Ikviens zina, ka termiskā apstrāde veicina dārzeņu un augļu labvēlīgo īpašību zudumu. Lai tas nenotiktu ar cukini, tas ir pareizi jāsagatavo. Cik ilgi to vajadzētu pagatavot? Ne vairāk kā 10 minūtes verdošā ūdenī.
Cukini gatavojas ļoti ātri, un ar šo laiku ir pietiekami, lai tas kļūtu mīksts, vienlaikus saglabājot visas derīgās īpašības.
Pagatavojiet mazuļu cukīni nelielās porcijās nelielā katliņā uz vidējas uguns. Vispirms tas jānoskalo zem tekoša ūdens, jānomizo un vēlreiz jāizskalo. Izmanto tikai aukstu ūdeni. Tad sagriež 1 - 1,5 cm biezos apļos.Nomizoto cukīni liek katliņā un pielej nedaudz ūdens. Tam nevajadzētu būt daudz, tam vajadzētu tikai nedaudz pārklāt dārzeņu. Pagatavojiet 10 minūtes. Tā pagatavosi arī dārzeņu buljonu, ko var dot arī mazulim vai atšķaidīt biezenīšos.
Jūs varat arī pagatavot cukīni, izmantojot dubultu katlu. Šī opcija, starp citu, ir daudz labāka nekā pirmā. Jo, tvaicējot, jūs saglabājat vairāk barības vielu. Tiesa, šādu buljonu pagatavot nevarēs, un biezenis būs jāatšķaida ar mātes pienu. Arī cukini tvaicēšana aizņem apmēram 10 minūtes.
Gatavojot dārzeņus, jūs nevarat pievienot sāli un dažādas garšvielas.
Ir svarīgi, lai biezenis nebūtu pārāk biezs, jo mazulim ir vieglāk tikt galā ar pazīstamāku konsistenci
Kabaču biezeņa pagatavošana jaunai māmiņai nav grūta. Pēc tam, kad esat izvārījis dārzeņu, jums tas ir jāsasmalcina. Šiem nolūkiem ir piemērota smalka rīve vai blenderis. Tālāk, lai pagatavotu biezeni, sasmalcinātajam cukini pievieno buljonu, kas izveidojās vārīšanas laikā, vai mātes pienu līdz vajadzīgajai konsistencei.
Biezenis nedrīkst būt pārāk biezs, taču nevajadzētu to padarīt arī pārāk šķidru. Sulu gatavo tāpat, tikai pievieno vairāk šķidruma. Cik daudz šķidruma vajag? Uz aptuveni 100 g produkta 0,5 litri šķidruma (buljona vai mātes piena).
Pirms sasaldēšanas cukini jānomazgā un rūpīgi jāizžāvē.
Diemžēl svaigus cukini pie mums var iegādāties tikai vasarā. Bet arī bērni ziemas dienās pieprasa veselīgu pārtiku. Lai ziemā nodrošinātu mazuli ar vitamīniem, cukini ir jāsasaldē. Tomēr tas ir jādara pareizi.
Šiem nolūkiem vislabāk ir izmantot mazus jaunos cukini. Tie ir jānomazgā zem tekoša ūdens, jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos. Pagaidiet, līdz tie izžūst no ūdens, ievietojiet tos plastmasas maisiņā un pēc tam saldētavā.
Tādā veidā var pagatavot savam mazulim vitamīnu biezeni un pagatavot veselīgas sulas ne tikai vasarā, bet arī ziemā!
Cukini ir veselīgs un barojošs produkts. Maigs mīkstums satur lielu daudzumu šķiedrvielu, askorbīnskābes, B vitamīnu, kalcija, kālija sāļu, dzelzs un magnija. Un pat ilgstoši uzglabājot, visa šī dabas bagātība no šī unikālā dārzeņa nepazūd. Cukini ir lieliski piemēroti diētiskajai un bērnu pārtikai. No tā varat pagatavot dažādus vieglus un garšīgus ēdienus. Jaunās māmiņas bieži brīnās, cik ilgi gatavot cukīni, lai pagatavotu mazuļu biezeni, kas paredzēts pirmajai barošanai. Un daudzi vienkārši vēlētos uzzināt, kā lēnā plītī vai dubultā katlā pagatavot vasaras ēdienu no cukini.
Kā sagatavot cukīni ēdiena gatavošanai
Ideālā gadījumā jaunos cukini vajadzētu pagatavot. Sagatavošanas darbs neaizņems daudz laika. Dārzeņus nomazgā un sagriež kubiņos vai apļos.
Gatavi augļi izceļas ar cietu mizu, cietām sēklām iekšpusē un blīvu mīkstumu. Pirms šādu cukini gatavošanas tie ir jānomizo, jāatbrīvo no sēklām un mīkstums jāsagriež gabaliņos.
Ja ēdiena pagatavošanai nepieciešamas cukini pusītes, nomizo tās, sagriež gareniski un izņem sēklas. Parasti tikai jaunos cukini vāra veselus. Viņu āda ir maiga, un sēklas ir mīkstas. Pirms gatavošanas tie ir vienkārši jānomazgā.
Padoms! Cukini mizu var ātri un viegli noņemt, ja to pārgriež uz pusēm un vertikāli nomizo ar nazi vai dārzeņu mizotāju.
Cukini biezenis mazuļiem
Bērniem ēdieni tiek gatavoti īpaši rūpīgi. Lai mazulim patiktu cukini kā papildbarība, tā konsistencei vajadzētu atgādināt mātes pienu. Mazuļu cukini biezeni pagatavo šādi:
- Mazu jaunu cukini rūpīgi nomazgā un nomizo.
- Jums tas jāgatavo apmēram 10 minūtes. Tam jābūt viegli mīcītam ar dakšiņu. Vārītus dārzeņus var izberzt caur sietiņu. Lai pagatavotu nelielu daudzumu biezeņa, blendera izmantošana ir vienkārši neērta.
- Nepieciešams ļoti maz ūdens. Tam vajadzētu aptvert tikai dārzeņu gabalus. Pārāk daudz ūdens vārīti cukini padarīs biezeni pārāk ūdeņainu.
Svarīgs! Mazam bērnam jābaro tikai svaigi pagatavots cukini biezenis. Atkārtoti uzkarsējot, trauks zaudē savas labvēlīgās īpašības un kļūst bezgaršīgs.
Biezenzupas gatavošana no jauniem cukini
Šis vieglais un veselīgais ēdiens ir lieliski piemērots vasaras pusdienām. Biezenzupas pagatavošana neaizņem daudz laika. 3 - 4 jaunus cukini veselus vāra nelielā daudzumā viegli sālīta ūdens 20 minūtes. Izmantojot blenderi, tos pārvērš biezenī.
Uz pannas, kurā uzkarsēts sviesta gabaliņš, apcep pāris ēdamkarotes miltu līdz gaiši zeltaini brūnai. Ceptie milti jāsajauc ar kabaču buljonu, lai neveidotos kunkuļi. Tur arī jāielej pāris glāzes piena. Iegūtajam maisījumam pievieno cukini biezeni. Pagatavojiet zupu vēl 8-10 minūtes.
Pasniedziet biezeņzupu ar sasmalcinātiem zaļumiem (dilles, pētersīļi, kinza) un grauzdētiem baltmaizes gabaliņiem.
Pareizi gatavo cukīni
Mūsdienās katrā virtuvē var redzēt dažādas sadzīves tehnikas. Es vēlētos, lai tas viss palīdzētu mājsaimniecēm pagatavot gardus un veselīgus ēdienus. Cukini var pagatavot dažādos veidos:
| Tvaikonī | Kad ūdens traukā vārās, sasmalcinātos dārzeņus izklāj vienā kārtā un vāra 20 minūtes. |
| Lēnā plītī | Dārzeņus gatavo 10 minūtes režīmā "Cept". |
| Katliņā | Uzvāra nelielu daudzumu ūdens un pievieno sāli. Ievietojiet tur dārzeņus un vāriet 10 minūtes |
| Katliņā (bērnam) | Cukini vāra 10 - 15 minūtes un sasmalcina ar dakšiņu vai sasmalcina ar blenderi. Ja biezenis izrādās pārāk biezs, to atšķaida ar dārzeņu buljonu, kas paliek pēc vārīšanas. |
| Katliņā (sautēšanai) | Lai pagatavotu sautējumu, pietiek ar cukini vārīšanu tikai 10 minūtes, lai tas iegūtu patīkamu konsistenci un nesadalītos. |
Jebkura mājsaimniece, reiz pagatavojusi cukīni, pēc produkta izskata varēs noteikt, cik daudz tas ir jāpagatavo konkrētam ēdienam. Jums pat nav jāpieliek laiks. Šo dārzeņu ir ļoti viegli pagatavot. Un, lai tas būtu pēc iespējas noderīgāks, to labāk izvēlēties sezonas laikā, kad ir lielākas iespējas iegādāties kvalitatīvu produktu bez nitrātiem. Labu apetīti!
Jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz bērnu pirmajiem papildu ēdieniem. Ir svarīgi ne tikai izvēlēties kvalitatīvus un hipoalerģiskus produktus, bet arī pareizi tos sagatavot, lai visas uzturvielas saglabātos un sniegtu labumu bērna ķermenim. Papildu pārtikas cukini ieņem pirmo vietu starp produktiem, kas tiek piedāvāti bērniem līdz viena gada vecumam. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, mammai tikai pareizi jāpagatavo ēdiens ar šo dārzeņu.
Satur daudz kālija, dzelzs, cinka, vara, C vitamīna. Šo vitamīnu trūkums mātes pienā sākas, kad bērnam ir 5-6 mēneši. Tieši šajā laikā ir ieteicams iepazīstināt ar produktu.
Dārzenis ir mazkaloriju, tas satur tikai 27 kcal.
Cukini palīdz tikt galā ar mazasinību zīdaiņiem, izvada no organisma toksīnus, iedarbojas diurētiski, aktivizē organisma imūnos spēkus, uzlabo zarnu darbību, attīra asinis. Kālija saturs uzlabo sirds darbību, uzlabo muskuļu un nervu sistēmu. Tas labi uzsūcas organismā, tāpēc cukini ir ideāls produkts pirmajai barošanai.
Kā iekļaut produktu uzturā
Pirmo reizi var pagatavot biezeni, tad var izmēģināt sulu. Tas jāievada pakāpeniski un tikai vārītā veidā. Cik pirmajā reizē dot biezeni? Dodiet pusi tējkarotes un novērojiet ķermeni 24 stundas. Ja bērnam nav nekādas reakcijas, devu var palielināt. Līdz 7 mēnešiem produkta dienas devai vajadzētu būt apmēram 100 g Piemēram, bērnam var dot 50 g biezeņa un 50 ml sulas.
Noteikumi pirmajai iepazans ar cukini.
- Cukini labi sader ar citiem dārzeņiem. Bet pirmajiem papildu ēdieniem jums ir jāsagatavo ēdieni, kas sastāv tikai no viena cukini.
- Trauku vajadzētu dot dienas pirmajā pusē.
- Pirms galvenās barošanas ar mātes pienu vai mākslīgo maisījumu jādod neliels daudzums biezeņa.
- Gadījumā, ja mazulis atsakās ēst jaunu ēdienu, ir vērts kādu laiku (nedēļu vai divas) pagaidīt un pēc tam piedāvāt vēlreiz.
- Nevajadzētu ieviest jaunus papildinošus pārtikas produktus, tostarp cukini, ja bērns nejūtas labi (slims vai nāk zobi, vai vakcinācijas laikā).
Šis dārzenis pieder pie bērnu pārtikas produktiem, kas retos gadījumos izraisa alerģiju. Tāpēc cukini ēdieni ir vieni no pirmajiem mazuļa uzturā. Neskatoties uz to, pēc pirmās devas lietošanas rūpīgi jāuzrauga bērna stāvoklis.
Ja bērnam parādās alerģijas simptomi (izsitumi, klepus, izkārnījumi), produkta lietošana ir jāpārtrauc. Atkārtota ievadīšana iespējama tikai pēc mēneša.
Produktu nedrīkst ievadīt bērniem, kuriem ir nieru slimība. Īpaši tie, kas saistīti ar traucētu kālija izdalīšanos no organisma (hiperkaliēmija).
Produkta sagatavošanas noteikumi
Lai viss vitamīnu komplekss saglabātos pilnā sastāvā pat pēc termiskās apstrādes, cukini ir pareizi jāsagatavo. Cik minūtes vajadzētu pagatavot produktu? Laiks, kas nepieciešams, lai produkts būtu pilnībā gatavs, ir apmēram 10 minūtes (tiek ņemts vērā tikai laiks no vārīšanās brīža).
Ja dārzenis nav no sava dārza, bet pirkts tirgū vai veikalā, tad vispirms tas jāizmērcē vēsā, nedaudz sālītā ūdenī. Tā rezultātā iztvaiko kaitīgie ķīmiskie mēslošanas līdzekļi, ar kuriem, iespējams, tika apstrādāti dārzeņi.
- Pirms ēdiena gatavošanas cukini rūpīgi jānomazgā. Nomizo un vēlreiz noskalo. Ūdenim jābūt vēsam.
- Cukini sagriež mazos kubiņos vai gredzenos.
- Liek katliņā un pievieno nelielu daudzumu ūdens.
- Vāra 10 minūtes pēc vārīšanas.
- Pēc tam iegūto masu sasmalcina, izmantojot sietu vai blenderi.
- Šķidrumu, kurā cukini gatavoja, pievieno iegūtajai biezputrai.
Cukini biezenim jābūt vidējas konsistences. Ēdiens jāsagatavo, nepievienojot garšvielas un sāli.
Izmantojot to pašu principu, jūs varat pagatavot sulu bērnam. Atšķirība ir pievienotā šķidruma daudzumā. Uz 100 g dārzeņu vajag puslitru šķidruma.
Kad bērns aug, jūs varat iekļaut ēdienkartē skvoša kaviāru un citus ēdienus. Jūs varat tos ātri un viegli pagatavot mājās.
Var iegādāties cukini biezeni burciņās. Jums rūpīgi jāizpēta sastāvs. Nedrīkst būt nekas, izņemot ūdeni un pašus dārzeņus.
Jūs varat gatavot, izmantojot lēnu plīti vai dubultu katlu. Gadījumā, ja mājā nav šādu ierīču, varat to sagatavot šādi.
- Biezenis jāsagatavo no labi nomazgātiem cukini, nomizotiem un izņemtām sēklām.
- Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni.
- Jāsagatavo sietiņš, kurā pārliek dārzeni un liek virsū pannas.
- Vārīšanās laikā no ūdens virsmas paceļas tvaiki, kas padara trauku gatavu.
- Trauku vajadzētu pagatavot, pārklājot pannu ar vāku.
Cik ilgi pagatavots ēdiens saglabājas? Svaigu biezeni labāk pagatavot pirms katras barošanas. Citos gadījumos gatavais biezenis jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas. Barošanas laikā ņem nepieciešamo daudzumu un uzsilda.
Vai saldēts produkts ir kārtībā?
Ziemā ne vienmēr ir iespējams atrast cukini. Tāpēc jūs varat to veiksmīgi iesaldēt. Lai saglabātu visas labvēlīgās vielas, jums tas jādara pareizi.
Saldēšanai ir piemēroti vidēja mīkstuma un maza izmēra jauni cukini. Tos rūpīgi jānomazgā ūdenī, jānomizo un vēlreiz jānomazgā. Sagriež mazās šķēlēs. Pēc tam jums tas kādu laiku jāatstāj, lai visi gabali izžūtu. Saliek maisiņos un ievieto saldētavā. Pirms ēdiena pagatavošanas produktu atkausē istabas temperatūrā.
Ēdieni no cukini ļaus dažādot mazuļa ēdienkarti un bagātināt viņa ķermeni ar lietderīgām vielām. Neesiet sarūgtināts, ja jūsu bērns atsakās ēst vārītu ēdienu. Līdz gada vecumam viņš beidzot pieradīs pie jaunās diētas un noteikti labprāt ēdīs cukini biezeni. Lai izvairītos no kļūdām, jums jāņem vērā pediatra ieteikumi.
Svētku galds reti kad ir pilnīgs bez dārzeņiem. Ja nevēlaties tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai, jums ir nepieciešams ātrs un efektīvs risinājums, tad jums vajadzētu zināt, kā garšīgi izcept cukīni cepeškrāsnī. Šī garduma galvenā priekšrocība ir tā, ka to var pildīt ar dažādiem pildījumiem un ir daudz gatavošanas iespēju.
Sagatavošana
Šo dārzeņu ēdienu gatavo dažādos veidos, gala rezultāts lielā mērā ir atkarīgs no pildījuma. Lai cienasts būtu garšīgs, jāzina, kā pagatavot cukīni cepeškrāsnī, kā izvēlēties pareizo dārzeņu, pildīt to utt. Pildījums var būt siers, gaļa, sēnes vai tomāti. Ir daudz iespēju, tāpēc jums būs plaša izvēle. Ēdieni no lētiem produktiem izrādīsies ļoti garšīgi, ja ievērosiet tālāk aprakstītos atlases noteikumus.
Kā izvēlēties
Svaigiem paraugiem ir plāna miza un maiga mīkstums, tāpēc tie ir ideāli piemēroti, ja vēlaties cept šo ēdienu. Ja veikalā tādu neatrodat, varat paņemt “vecos” augļus, bet tad jānogriež raupjā miza un jāiztīra sēklas no serdes. Tas ir viegli izdarāms ar ēdamkaroti. Pēc tam sagrieziet tos atbilstoši izvēlētās receptes aprakstam. Šis solis ir obligāts; tad jūs izvēlaties, kā pagatavot cukīni cepeškrāsnī.
Cik ilgi jācep
Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā garšīgi cept cukini cepeškrāsnī? Iesācējiem pavāriem jāņem vērā, ka nākamās pusdienas vai vakariņas nevajadzētu pārāk ilgi turēt cepeškrāsnī: tās var zaudēt visu sulu un kļūt mīkstas un sausas. Parasti cepšana ilgst ne vairāk kā 20 minūtes, optimālā temperatūra ir 200 grādi. Dažas mājsaimnieces šiem nolūkiem izmanto mikroviļņu krāsni. Tajā process aizņem nedaudz mazāk laika - 15 minūtes ar jaudu 400 vati.
Receptes
Jūs pats varat izvēlēties, kā un kā cept cukīni cepeškrāsnī. Tos izmanto, lai pagatavotu smalkmaizītes, kartupeļu pankūkas, sautējumus, kastroļus, rullīšus vai ratatouille. Tas palīdzēs iepriecināt jebkuru viesi, pat tiem, kas ievēro diētu. Tālāk ir norādītas slavenākās, garšīgākās iespējas, kā vienkārši un ātri pagatavot. Atliek tikai izvēlēties sev piemērotāko.
Ar malto gaļu
Šī ir garšīga zema tauku satura ēdiena versija, kurā ir gan gaļas, gan dārzeņu komponenti. Cepeškrāsnī ceptās maltās gaļas mucas lieliski papildina viena otru un izceļ katras sastāvdaļas priekšrocības. Pasniedziet tos labāk ar zaļumiem, rotājot ar svaigām salātu lapām. Zemāk ir soli pa solim gatavošanas recepte ar detalizētu aprakstu un fotoattēlu.
Sastāvdaļas:
- sīpoli - 5 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- dzeltenā/zaļā paprika – 1 gab.;
- jauni cukini - 2 gab .;
- ūdens - 1 glāze;
- rīsi - 150 g;
- malta gaļa - 500 g;
- krievu/holandiešu siers – 50 g;
- garšvielas;
- dārzeņu eļļa;
- ķiploka daiviņas - 3 gab.
Gatavošanas metode:
- Jums jāsāk ar pildījuma sagatavošanu. Noskalo, vāra rīsus līdz pilnīgai gatavībai, ļauj atdzist. Smalki sagrieziet ķiplokus, nomizojiet to. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, to var apcept maltajai gaļai. Arī zaļumus vajadzētu mazgāt un smalki sagriezt. Vārītus rīsus sajauc ar malto gaļu, sīpoliem, zaļumiem un ķiplokiem. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
- Nākamā ir cepšanas līnija. Paņemiet atlikušos 2 sīpolus un sagrieziet pusgredzenos. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupja grauda. No paprikas izņemiet sēklas un serdi un sagrieziet vidējos kubiņos. Eļļā sakarsētā pannā apcep burkānus, papriku un sīpolus. Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot skābo krējumu, tomātu un sāli.
- Kabačus kārtīgi nomazgājam, nogriežam astes, sagriežam aplīšos, katru 4 cm biezumā.Var sagriezt arī gareniski, veidojot laiviņas cepšanai. Šī opcija ir optimāla, ja dārzenis ir plāns, lai nebūtu augstu malu.
- Izmantojiet tējkaroti, lai no katra apļa noņemtu serdi, atstājot apmēram ½ centimetru apakšā.
- Pildītās mucas jāgatavo cepešpannā vai cepešpannā ar augstu malu. Pievienojiet cepeti uz pannas, uzlieciet katru apli atsevišķi un piepildiet ar glāzi ūdens.
- Kā nākamo kārtu pievieno skābo krējumu.
- Liek cepeškrāsnī. Patur 180 grādos 20 minūtes, tad izņem, pārkaisa ar rīvētu sieru un atgriež vēl 10 minūtes.
Kastrolis
Saskaņā ar šiem norādījumiem cukini kastroli cepeškrāsnī var pagatavot ne tikai ar sieru, bet arī ar dārzeņiem, vārītu vistas krūtiņu, tītaru, rīsiem vai sēnēm. Recepte ir ļoti elastīga, to var mainīt atbilstoši savai gaumei un vajadzībām. Tas ir īpaši noderīgi laikā, kad ir plaša dārza produktu izvēle. Zemāk ir klasisks piemērs kastroļa pagatavošanai ar fotoattēlu.
Sastāvdaļas:
- olas - 5 gab.;
- kausētais siers – 3 gab.;
- cukini – 3 gab.;
- garšvielas;
- sīpoli - 2 gab.;
- eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet, nosusiniet, sagrieziet apļos. Ja dārzenis ir vecs, tad raupjā miza ir jānoņem, pretējā gadījumā kastrolis neizrādīsies maigs.
- Sasmalciniet sīpolus un apcepiet tos eļļā uz pannas ar augstām malām pāris minūtes.
- Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet krūzes. Viegli samaisiet, lai tie nesadalās un nepārvēršas biezenī. Tiem vajadzētu kļūt mīkstākiem, tas aizņem 5 minūtes.
- Sieru sagriež nelielos kubiņos, var sarīvēt. Liek pannā.
- Sasmalciniet nomizotus ķiplokus.
- Pievienojiet sāli un garšvielas pēc savas gaumes.
- Noņem visu no plīts un ļauj atdzist. Ņem bļodu (dziļu), iecilā olas, pievieno nedaudz sāli un maisa ar putojamo slotiņu.
- Ielejiet olas maisījumā, labi samaisiet.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, pannu iesmērē ar eļļu, liek uz tās sagatavoto trauku un liek cept.
- Pēc 40 minūtēm kastrolis būs gatavs.
Ar tomātiem un sieru
Kad vasarā ir liela dažādu svaigu dārzeņu izvēle, ir lieliska iespēja pagatavot lētu produktu cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru. Šo recepti sauc par klasisko, to bieži pasniedz uz svētku galda kā gardu uzkodu. Šis ēdiens tiek pagatavots ātri un nesagādā nekādas grūtības pat iesācējiem pavāriem. Visam gatavošanas un cepšanas procesam jūs pavadīsiet ne vairāk kā 1 stundu. Tālāk ir sniegti fotoattēli un soli pa solim sniegti norādījumi.
Sastāvdaļas:
- lieli cukini - viens;
- Holandes/Krievijas siers – 150 g;
- gaļīgi tomāti - 3 gab.;
- majonēze - 70 g;
- pētersīļi/dilles - pēc garšas;
- garšvielas;
- ķiploki - 4 daiviņas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus.
- Sagrieziet dārzeņus apmēram 1 cm biezos gredzenos.
- Arī tomātus sagrieziet apļos.
- Smalki sagrieziet zaļumus. Ievietojiet to bļodā, izspiediet ķiplokus caur presi.
- Sieru nepieciešams sarīvēt, izmantojot rupjus graudus.
- Sajauc sieru un majonēzi ar zaļumiem.
- Pievienojiet garšvielas pēc garšas, kārtīgi samaisiet bļodas saturu.
- Piparu visu un pievieno nedaudz sāli.
- Uzlieciet apli uz cepešpannas, uzlieciet tomātu, tad siera un majonēzes maisījumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievietojiet tajā lapu. Gatavošanas laikā var ieslēgt tikai apakšējo siltumu. Varat pāriet uz grilu 5 minūtes pirms gatavošanas beigām, lai iegūtu ēstgribu garoziņu.
Pankūkas
Daži cilvēki ievēro svara zaudēšanas diētu un vienmēr meklē veselīgas, mazkaloriju maltītes. Reti kad tās izrādās patiesi garšīgas, taču patīkams izņēmums ir krāsnī ceptas cukini pankūkas. Šis ēdiens lieliski apvieno ierobežotas kalorijas un izcilu garšu. Zemāk ir recepte ar fotogrāfijām, kā pagatavot dārzeņu pankūkas.
Sastāvdaļas:
- rīvēts siers - puse glāzes;
- sāls - 0,5 tējk;
- zaļie sīpoli – 4 gab.;
- ola;
- cukini - divi vidēji;
- garšvielas;
- bulgāru pipari;
- panēšana - 1 glāze.
Gatavošanas metode:
- Uzstādiet cepeškrāsni uz 200 grādiem. Izklājiet cepešpannas ar cepampapīru un apsmidziniet ar eļļu.
- Nomazgājiet ēdienu un nosusiniet to. Sarīvē uz rupjās rīves. Tālāk tie jāievieto marlē un jāizspiež liekā sula.
- Bļodā ar augstām malām liek kubiņos sagrieztus piparus un sarīvētu maisījumu. Šeit sakuļ olu, pievieno rīvētu sieru, garšvielas un krekerus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
- No iegūtās masas veido 10-12 pankūkas un liek uz sakarsētas cepešpannas.
- Šīs pankūkas būs gatavas uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtēs. Pēc tam apgrieziet uz otru pusi un turiet vēl 8 minūtes.
- Ēdienu ieteicams pasniegt ar skābo krējumu.
laivas
Ir divas iespējas dārzeņu sagriešanai cepšanai cepeškrāsnī. Pirmajā gadījumā tiek izgatavoti “celmi”, kuros izgriež serdi, bet paliek apakša. Otrajā gadījumā jūs varat pagatavot pildītas laivas ar malto gaļu cepeškrāsnī. Šī forma ir piemērota, ja dārzenis ir plāns un griešana aprindās ir neērta. Šāda veida griezums padara to ļoti viegli pildīt. Zemāk ir recepte, kā pagatavot piepildītas laivas.
Sastāvdaļas:
- garšvielas, cukura sāls - pēc garšas;
- tomātu sula - 1 glāze;
- sīpols - 2 galviņas;
- cukini - 2 vidēji;
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- cietais siers - 100 g;
- malta liellopa gaļa - 300 g.
Gatavošanas metode:
- Katru dārzeņu pārgriež uz pusēm.
- Ar karoti uzmanīgi (lai nesaplīst) noņem dārzeņa saturu, jāpaliek tikai sieniņām, biezums 1 cm.
- Sīpolu labāk sagriezt kubiņos un apcept eļļā.
- Pannā pievieno malto gaļu, kārtīgi samaisa sastāvdaļas, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pēc tam ielejiet tomātu sulu un vēl 10 minūtes paturiet ar vāku, lai šķidrums samazinās.
- Pievieno cukuru un garšvielas.
- Ievietojiet malto gaļu sagrieztajās laiviņās.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves un uzkaisa virsū maltajai gaļai.
- Trauku liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 20 minūtēm.
Ar sieru un ķiplokiem
Šis ēdiens ir ātri un viegli pagatavojams. Jūs varat to pasniegt ar cūkgaļu vai vistu; šī iespēja nav piemērota, ja gatavojat zivis. Kabači cepeškrāsnī ar sieru un ķiplokiem būs gatavi 20 minūtes pēc ievietošanas cepeškrāsnī. Ceptā šī dārzeņa versija izrādās ļoti trekna, tāpēc cepiet to, ja vēlaties samazināt kaloriju saturu. Ēdienu cepeškrāsnī gatavo šādi.
Sastāvdaļas:
- skābs krējums - 180 g;
- vidēji cukini – 4 gab.;
- sāls;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- siers - 120 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātos dārzeņus sagriež niķeļos.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Atsevišķā traukā pagatavojiet sāls, ķiploku, skābā krējuma un siera maisījumu.
- Uz cepešpannas labāk ir novietot pārtikas papīru.
- Katru plāksteri nosmērē ar skābā krējuma maisījumu.
- Liek cepeškrāsnī un pagaidi, līdz trauks pārklājas ar garoziņu.
Ar kartupeli
Parasti pildīti cukini tiek pasniegti kā uzkoda vai alternatīva gaļas ēdienam, un sānu ēdienu gatavo atsevišķi. Ja vēlaties pagatavot "viss vienā" ēdienu, izmēģiniet tālāk aprakstīto iespēju. Kabaču kartupeļi cepeškrāsnī ātri pagatavojas, tāpēc, ja jums ir svaigi dārzeņi, varat tos pasniegt katru dienu. Ievērojot šos norādījumus, jūs saņemsiet apmēram 6 porcijas.
Sastāvdaļas:
- sīpols - 1 galva;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- cukini - 2 mazi;
- jaunie kartupeļi - 500 g;
- garšvielas, sāls;
- bekons - 200 g;
- olīveļļa - 3 ēdamk. l.
Gatavošanas metode:
- Sagriež visu aprindās. Cepešpanna vai forma, kurā cepsiet, ir jāpārklāj ar eļļu.
- Pirmais slānis ir kartupeļi, pipari, sāls, pēc tam izklāj cukini.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus tāfelītēs, samaisa un liek virsū.
- Visu pārkaisa ar oregano, maltiem pipariem un majorānu. Virsū apslaka nedaudz olīveļļas.
- Nākamajā kārtā liek plānās šķēlītēs sagrieztu bekonu. Šis komponents nav nepieciešams, taču tas padara ēdienu garšīgāku un apmierinošāku.
- Pēdējā kārta atkal ir kartupeļi. Vēlreiz pievieno garšvielas un apslaka ar eļļu.
- Cepamo paplāti/formu pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī 200 grādos. Cep 15 minūtes, tad noņem foliju, liek cepešpannu pēc iespējas augstāk un cep vēl 2 minūtes.
Cep ar sēnēm
Šī dārzeņa skaistums slēpjas tā lieliskajā kombinācijā ar gandrīz jebkuru sastāvdaļu. Ar sēnēm pildīti cukini, cepti cepeškrāsnī – ļoti vienkāršs, garšīgs ēdiens. To var vienkārši pagatavot vakariņām vai svētku galdam. Tie labi sader ar kotletēm, sautētu cūkgaļu vai ceptu vistas fileju. Pēc pagatavošanas trauks nebūs taukains, un zeltaini brūnā mīklā būs patīkami kraukšķīga.
Sastāvdaļas:
- olas - 1 gab.;
- milti - 4 ēd.k. l.;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
- sēnes - 500 g;
- sāls, melnie pipari;
- saulespuķu eļļa;
- sīpols, cukini - pa vienam;
- cietais siers - 150 g;
- zaļumi (sīpols/dilles) – 70 g.
Gatavošanas metode:
- Ja jūsu cukini ir novecojuši, noņemiet mizu un sēklas. To vajadzētu sagriezt gredzenos.
- Aplīšus apviļā miltos un liek uz 2 minūtēm uzkarsētā pannā ar eļļu.
- Sīpolu sagriež kubiņos un arī to nedaudz apcep.
- Pievienojiet sēnes, apcepiet tās ar sīpoliem līdz pusgatavībai. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Pārvietojiet sēnes un sīpolus bļodā. Pievienojiet tiem 2 ēdamkarotes saldā krējuma, olu, karoti miltu, sasmalcinātus zaļumus. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
- Viegli ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un novietojiet apceptās krūzes.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar 1 karoti saldā krējuma.
- Uz katra gredzena liek dārzeņus un virsū siera mērci.
- Veidni liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, temperatūra – 200 grādi. Pēc vārīšanas pa virsu apkaisa zaļumus.
Kaviārs
Šis ēdiens ir pazīstams katrā ģimenē. Jūs to gatavojat pats vai iegādājaties veikalā. Kabaču ikri cepeškrāsnī ir diētisks pārtikas veids. Gatavošanas laikā jums nekas nevajadzēs cept, visas sastāvdaļas tiek pagatavotas cepeškrāsnī. Tas nodrošinās toksisku vielu, kancerogēnu un citu kaitīgu komponentu neesamību, kas var parādīties, cepot pannā. Tas ir ļoti svarīgi cilvēkiem ar kuņģa, žultspūšļa vai aknu slimībām. Cukini ikri tiek pagatavoti cepeškrāsnī šādi.
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 2 gab.;
- sāls, melnie pipari, baziliks (žāvēts);
- burkāni - 1 gab.;
- cukini – 2 gab.;
- olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
- tomāti - 3 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- bulgāru pipari - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet dārzeņus: noņemiet no cukini mizas, mizu un sēklas. Sīpolu un ķiploku sagriež kubiņos.
- Sagatavotās sastāvdaļas liek veidnē, pievieno piparus, sāli, kaltētu baziliku un eļļu. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar nedaudz zaļumiem.
- Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem.
- Cep dārzeņus 1 stundu, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.
- Sastāvdaļām jākļūst mīkstām, noņemiet tās.
- Mīkstinātos dārzeņus izlaidiet caur gaļas mašīnā, vai arī varat izmantot blenderi.
- Ja vēlaties, varat sterilizēt burkas, pievienot pilienu etiķa (1 tējkarote uz puslitru), karstos kaviārus nekavējoties ievietot traukā un sarullēt.
Pīrāgs
Savu dārzu īpašniekiem sezonas laikā izdodas novākt daudz cukini. Kādā brīdī paliek neskaidrs, kur tos visus likt. Cukini pīrāgs cepeškrāsnī ir viens no nestandarta šīs problēmas risinājumiem. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešama bieza marle, cepeškrāsns dūraiņi, putotājs, šķīvji un dvielis. Vasarā šis dārzeņu pīrāgs lieliski sader ar zupu, tajā ir maz kaloriju.
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.;
- svaigi cukini - 700 g;
- sāls, melnie pipari, garšaugi un garšvielas;
- kviešu milti - 100 g;
- cietais siers - 200 g;
- cepamais pulveris - ½ tējk;
- skābs krējums - 200 ml.
Gatavošanas metode:
- Svaigu cukīni sarīvē uz rupjās rīves, to var sasmalcināt virtuves kombainā. Ja jums tāda nav, vecais dārzenis ir jānomizo un jāizņem sēklas. Novietojiet cukini mīkstumu uz biezas marles, kas ir jāpārloka divas reizes. Izspiediet lieko sulu virs izlietnes, pretējā gadījumā kūka būs šķidra.
- Nogrieziet sieram cietās mizas un sarīvējiet uz smalkajiem graudiņiem. Nekavējoties nolieciet 50 g, lai dekorētu gatavo ēdienu.
- Dziļā bļodā sajauciet melnos piparus, olas, zaļumus. Pēc tam pievieno skābo krējumu un sakuļ viendabīgā masā. Atsevišķā bļodā sajauc cepamo pulveri un miltus. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas un izveidojiet mīklu bez kunkuļiem. Pēdējā sastāvdaļa ir pievienot sasmalcinātu un izspiestu cukini, pievienot 150 g siera, samaisa.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, veidnes dibenu izklāj ar pārtikas papīru, ielej mīklu un cep apmēram stundu. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo. Pašās gatavošanas beigās virsu pārkaisa ar atlikušo sieru.
Gardas ceptas preces - gatavošanas noslēpumi
Iepriekš ir visas slavenākās, garšīgākās šī ēdiena receptes. Kabači cepeškrāsnī ir vienkārša iespēja pagatavot uzkodu svētku galdam. Visas sastāvdaļas ir zemas izmaksas. Daži pavāri ir izdomājuši savus noslēpumus, kā garšīgi pagatavot cukīni cepeškrāsnī. Šeit ir daži no tiem:
- Vienmēr izmantojiet garšvielas pēc garšas. Nav nepieciešams paļauties uz precīziem skaitļiem no receptes.
- Gatavošanas laikā sāliet pildījumu vairāk nekā dārzeņu, jo izdalīsies pārāk daudz sulas un ēdiens izrādīsies ūdeņains.
- Pērkot, vienmēr dodiet priekšroku jauniem cukini. Neņemiet augļus, kas ir sapuvuši vai ar acīmredzamiem bojājumiem.
- Ja jums ir palicis kāds pildījums un cukini ir beigušies, varat pildīt papriku vai baklažānus.
Video