Kā pagatavot "gaļu folijā lēnajā plītē". Cūkgaļa multivarkā, cepta folijā Cūkgaļa cepta folijā multivarkā Redmond

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gaļa folijā Redmondas lēnajā plītī ir garšīga un tajā pašā laikā vienkārša ēdiena recepte. Tas nemaz neaizņem daudz laika un neprasa daudz pūļu, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Šādi pagatavota gaļa ir vienkārši garšīga. Tas saglabā pēc iespējas vairāk labvēlīgo īpašību, kā arī paliek maigs un sulīgs. Jūs varat izmantot gan liellopu, gan cūkgaļu.

Mēs atdzīvināsim savu recepti, izmantojot multivarku Redmond RMC-M4502 un režīmu “Cepšana”. Jūs varat pagatavot ēdienu citā modelī ar to pašu programmu.

Sastāvdaļas gaļas gatavošanai folijā Redmondas multivarkā

• Gaļa ( fileja) - 500 grami.
• Sinepes - 1 ēdamkarote.
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote.
• Majonēze - 1 ēdamkarote.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Svaigas dilles.
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Metode gaļas gatavošanai folijā Redmondas multivarkā

1) Paņemiet fileju, nomazgājiet un sadaliet divos vai vairākos vidēja izmēra gabaliņos.

2) Sāli un piparus katru daļu pēc garšas.

3) Atsevišķā bļodā sajauc majonēzi, sinepes, krējumu, dilles un smalki sagrieztu ķiploku.

4) Gaļas gabalus no abām pusēm pārziež ar sagatavoto mērci.

5) Novietojiet gaļu uz folijas un pēc tam pilnībā ietiniet to. Tas jādara, lai gatavošanas laikā sula neizplūstu.

6) Gaļu liek ledusskapī uz 2-3 stundām, lai tā labi marinējas.

Sulīga, aromātiska folijā cepta cūkgaļa var izrotāt tavu galdu gan parastā dienā, gan svētkos. "Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešama krāsns un daudz laika," jūs sakāt. Bet viņi neuzminēja pareizi. Izmantojot brīnumaino multivarku, apbrīnojamo cūkgaļas gatavošana folijā neaizņems jums daudz laika un pūļu. Turklāt, pateicoties īpašajam gatavošanas procesam, iegūtais ēdiens būs vēl sulīgāks, veselīgāks un līdzsvarotāks. Šodienas rakstā mēs jums pateiksim, kā gatavot cūkgaļu folijā lēnajā plītī saskaņā ar dažādām receptēm.

Ķiplokiem ir ļoti specifiska smarža un asa garša. Šī sastāvdaļa lieliski sader ar cūkgaļu, jo tieši tā piesātina gaļu ar aromātu un izceļ tās garšu, atšķaidot taukaino pēcgaršu ar raksturīgu asumu. Cūkgaļa ar ķiploku folijā lēnajā plītē var kļūt par galda rotājumu un remdēt izsalkumu ikvienam, kas to bauda.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• cūkgaļa - 600 gr;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• žāvēts baziliks - 2 ēdamk. l;
• citrons - ½ gabals;
• paprika - 1 ēd.k. l;
• žāvēts ingvers - ¼ tējk;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l;
• sāls un pipari pēc garšas.

Recepte cūkgaļas ar ķiploku gatavošanai folijā lēnajā plītē.

1. Nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Nomizo ķiploku daiviņas un izlaiž caur presi.
3. Atsevišķā traukā sajauc sojas mērci, puscitrona sulu un ķiploku.
4. Cūkgaļu ierīvē ar sāli, papriku un maltiem melnajiem pipariem.
5. Gaļu no visām pusēm apkaisa ar baziliku un ingveru.
6. Noplēsiet folijas gabalu, ielieciet tajā gaļu un aptiniet folijas malas, veidojot laivu.
7. Gaļai virsū folijas laiviņā ielej sojas mērces, ķiploku un citronu sulas maisījumu. Viegli berzējiet gaļu ar šo maisījumu.
8. Aptiniet foliju tā, lai tajā nepaliktu caurumi.
9. Ievietojiet gaļu folijā lēnajā plīts.
10. Iestatiet ierīci "cepšanas" režīmā. Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes.

Vārītu cūkgaļu var pasniegt karstu kā pamatēdienu vai piedevu, vai arī aukstu, sagrieztu plānās šķēlēs un veidotu sviestmaizi.

Cūkgaļa ar sieru un tomātiem folijā lēnajā plītē

Šim ēdienam papildus neticamai garšai ir arī ļoti skaists izskats. Tieši tāpēc to var pasniegt uz svētku galda kā programmas akcentu. Pēc tam, kad viesi apbrīnojuši gaļu, to sagriež porcijās un pasniedz visiem.

Pārtikas preču saraksts:

• cūkgaļas kakls - 800 g;
• tomāti - 3 gab;
• cietais siers - 200 gr;
• majonēze - 3 ēdamk. l;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavojiet ēdienu soli pa solim:

1. Nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Novietojiet kaklu uz griešanas dēļa, noņemiet liekos taukus.
3. Gaļā veiciet diezgan dziļus iegriezumus visā gabalā.
4. Cūkgaļu ierīvē ar sāli un pipariem, arī griezumu iekšpusi.
5. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs.
6. Sagrieziet sieru plānās kvadrātveida šķēlēs.
7. Nomizo ķiploka daiviņas, sagriež gareniski plānās šķēlītēs.
8. Pārklājiet cūkgaļu ar majonēzi, īpašu uzmanību pievēršot griezumiem.
9. Katrā griezumā ielieciet tomāta šķēli, pēc tam sieru un ķiploku.
10. Aptiniet gaļu folijā.
11. Iestatiet multivarku cepšanas režīmā un ievietojiet tajā cūkgaļu folijā ar griezumiem uz augšu.
12. Pagatavojiet trauku 1 stundu 30 minūtes.

Gatavo cūkgaļu pasniedz nesagrieztu uz lielas šķīvja, abās pusēs dekorējot ar tomātu šķēlītēm.

Cūkgaļas rullītis folijā lēnajā plītē

Lēnā plītē pagatavots cūkgaļas rullītis izrādās ļoti sulīgs un bagātīgs. To var pasniegt kā brokastis, sagriezt šķēlēs un likt uz sviestmaizēm vai kā piedevu pie garnīra. Cūkgaļas rullīša gatavošana ir ļoti vienkārša, jums tikai jāievēro vienkāršie norādījumi.

Ko tev vajag:

• cūkgaļa - 600 gr;
• sīpols - 1 gabals;
• paipalu olas - 7 gab;
• burkāns - 1 gabals;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet cūkgaļu un izlaidiet gaļas mašīnā.
2. Sīpolu nomizo un arī izlaiž cauri gaļas mašīnā.
3. Sajauc malto cūkgaļu ar sīpoliem, sāli un pipariem.
4. Cieti vārītas paipalu olas.
5. Burkānus nomizo, novāra un sarīvē uz smalkās rīves.
6. Noplēsiet folijas gabalu.
7. Uzlieciet uz folijas maltās cūkgaļas un sīpolus un izklājiet, lai izveidotu plānu kvadrātu.
8. Novietojiet burkānus uz kvadrāta un izklājiet pa visu gaļas virsmu.
9. Kvadrāta centrā gareniski ielieciet nomizotas paipalu olas.
10. Aptiniet malto gaļu, lai izveidotu rullīti.
11. Pārējo malto gaļu sadaliet pa ruļļa ārējo virsmu, palielinot gaļas slāni.
12. Aptiniet rullīti folijā.
13. Ieslēdziet multivarku cepšanas režīmā un ievietojiet tajā cūkgaļas rullīti.
14. Pagatavojiet trauku 1 stundu.

Kad tas ir gatavs, pagaidiet, līdz rullītis pilnībā atdziest, un pasniedziet, sagriežot porcijās pāri rullim. Šis ēdiens ir piemērots kā piedeva pusdienām vai vakariņām vai kā daļa no sviestmaizes.

Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm folijā lēnajā plītē

Vai jums garšo cūkgaļa? Pēc tam noteikti mēģiniet to pagatavot, pievienojot žāvētas plūmes. Cūkgaļa un žāvētas plūmes ir tradicionāla kombinācija, kas atbilst daudzu cilvēku garšas vēlmēm. Pateicoties šiem žāvētajiem augļiem, gaļa iegūst izsmalcinātu aromātu un maigu garšu. Mēģiniet pagatavot šo ēdienu lēnajā plītī, un jūs redzēsiet, rezultāts neapšaubāmi jūs iepriecinās.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 600 gr;
• žāvētas plūmes - 80 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• majonēze - 2 tējk;
• franču sinepes - 1 tējk;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot ēdienu.

1. Nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet to ar papīra dvieli.
2. Ķiplokus nomizo, sagriež lielos patvaļīgas formas gabaliņos.
3. Dažādās gaļas daļās veiciet dziļus caurumus un iespiediet tajās ķiploku gabaliņus.
4. Pārklājiet cūkgaļu ar majonēzi, ierīvējiet ar sāli un pipariem.
5. Noskalojiet žāvētas plūmes un iemērciet tās 30 minūtes karstā ūdenī.
6. Noplēsiet folijas gabalu.
7. Novietojiet žāvētas plūmes uz folijas kā cūkgaļas spilvenu.
8. Uzlieciet cūkgaļas gabalu virs žāvētām plūmēm.
9. Gaļas virsu pārslaka franču sinepes.
10. Cieši aptiniet foliju.
11. Ievietojiet gaļu folijā multivarkā un iestatiet ierīci cepšanas režīmā.
12. Pagatavojiet cūkgaļu folijā lēnajā plītī 1 stundu 30 minūtes.

Pasniedziet gatavo ēdienu, sagrieztu plānās šķēlēs, kopā ar žāvētām plūmēm.

Cūkgaļa folijā lēnajā plītē. Video

Neviens svētku mielasts neiztiek bez gaļas ēdieniem. Protams, ja pie galda pulcējās ne veģetārieši.

Gaļu visērtāk pasniegt atsevišķi no piedevas, iepriekš to sagriežot porcijās, lai katrs ēdājs pats izlemtu, ar ko šo gaļu vēlas ēst. Un tad mājsaimniecei nebūs jāuztraucas par šķīvjos atstāto ēdienu.

Liellopu gaļa ir piemērota šai uzkodai. Var gan vārīt ar garšvielām, gan cept uz pannas ar sīpoliem, gan cept cepeškrāsnī.

Multivarka ir ļoti ērta liellopu gaļas cepšanai. Pateicoties tvaikiem un kondensātam, kas uzkrājas vāka iekšpusē, tajā esošā gaļa neizžūst, nepiedeg, kļūst mīksta bez īpašas saimnieces piepūles.

Lēnā plītī cepta liellopu gaļa: gatavošanas smalkumi

• Lai nodrošinātu sulīgu liellopu gaļu, izmantojiet gaļu ar minimālu saistaudu daudzumu. Labas iespējas šim nolūkam ir: fileja, plānas un biezas malas, kā arī pakaļkājas augšdaļa un iekšpuse.
• Svarīgs ir arī liemeņa vecums. Pieauguša dzīvnieka gaļu nepieciešams cept vismaz pusotru stundu, bet teļa gaļa būs gatava aptuveni četrdesmit minūšu laikā.
• Liellopu gaļa izrādīsies sulīga, ja to gatavojat, izmantojot divas programmas: “Sautēšana” un “Cepšana”.
• Ir divas cepšanas metodes. Pirmajā variantā liellopu gaļu vispirms sautē nelielā daudzumā buljona un tad cep. Otrajā variantā liellopa gaļas gabalu vispirms apcep no visām pusēm un pēc tam, pievienojot nedaudz buljona, sautē līdz pilnīgai gatavībai. Gan pirmajā, gan otrajā gadījumā varat nodrošināt, lai liellopu gaļa no visām pusēm būtu pārklāta ar zeltaini brūnu garozu. Lai to izdarītu, ik pa laikam jāatver vāks un jāapgriež gaļas gabaliņi.
• Gaļas garša ir atkarīga no garšvielām un garšvielām, kas tai pievienotas gatavošanas procesā. Liellopu gaļas garšu uzlabo arī marināde, kurā gaļa tiek turēta pirms cepšanas. Tas var būt vīns, etiķis (ābols, vīns, balts, vīnogu), skāba augļu sula, kā arī sasmalcināti tomāti vai garšaugu un garšvielu maisījums. Ja liellopu gaļa nav jauna, pirms cepšanas ieteicams to ieziest ar majonēzi vai sinepēm. Tas ir jātur jebkurā marinādē vismaz divas stundas, bet vislabāk - uz nakti ledusskapī. Liellopu gaļu bieži pilda ar ķiplokiem un burkāniem.
• Ja gaļa ir liesa un ēdājiem nav reliģisku aizspriedumu, to var pildīt ar speķa gabaliņiem. Vai arī pārklājiet liellopa gaļas gabalu ar bekona šķēlītēm un cepiet to lēnajā plītī. Cūku tauki vai bekons neļaus gaļai piedegt, bet piešķirs tai sulīgumu un pikantumu.
• Starp citu, lai gaļa būtu sulīga, saimnieces izmanto foliju un cepšanas piedurkni. Šādā kokonā gaļa tiek cepta savā sulā, tāpēc tā izrādās mīksta. Vienīgais nosacījums: folija jāizmanto ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu bļodas pārklājumu.

Liellopu gaļa, kas cepta lēnajā plītē: ar ķiplokiem un burkāniem

Sastāvdaļas:

• liellopa gaļas gabals - 800-1000 g;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• piparu graudi - 4 gab.;
• lauru lapa - 1 gab .;
• augu eļļa - 40 g.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet liellopu gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Ierīvē ar sāls, piparu un sasmalcinātas lauru lapas maisījumu. Ar asu plānu nazi ieduriet gaļā dziļus caurumus, pildiet ķiplokus, sagrieziet garās šķēlēs.
• Gaļu liek uz pārtikas plēves un pārkaisa ar sasmalcinātiem piparu graudiņiem. Aptiniet cieši. Liek ledusskapī uz vairākām stundām (uz nakti).
• Smalki sagrieziet atlikušos ķiplokus. Burkānus sagriež apļos.
• Multivarkas bļodā ielej eļļu. Uzsildiet režīmā "Cepšana" vai "Cepšana". Novietojiet marinētu gaļas gabalu. Cepiet to no visām pusēm līdz gaiši brūnai.
• Turpinot cept, pievieno ķiplokus un burkānus.
• Pēc tam pārslēdzieties uz "Cepšanas" režīmu un pagatavojiet liellopu gaļu vēl 1,5 stundas - 45 minūtes no katras puses. Ja jūsu multivarkam nav šādas funkcijas, tad cepiet režīmā “Cepšana”. Noteikti pārbaudiet gaļas stāvokli. Ja tas sāk pārāk brūnēt, pievienojiet vienu ēdamkaroti ūdens (bet tas ir pēdējais līdzeklis).
• Izņem gaļu no bļodas, karstu ietin pārtikas plēvē un atdzesē. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām. Šajā laikā gaļa būs pilnībā pagatavota līdz pilnībai.

Liellopu gaļa, kas cepta lēnajā plītē: sinepju-medus marinādē

Marināde, kas pagatavota no sinepju un medus maisījuma, jau ir kļuvusi pazīstama, runājot par vistas gaļas marinēšanu. Bet izrādās, ka liellopa gaļa sinepēs un medū izrādās tikpat laba. Šis marinādes sastāvs padara gaļu mīkstu, sulīgu un ļoti garšīgu.

Sastāvdaļas:

• liellopa gaļas gabals - 800-900 g;
• gatavas sinepes - 1 ēd.k. l.;
• medus - 1 tējk;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• sāls;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet liellopu gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli vai salveti. Sagriež lielos gabalos. Liek bļodā.
• Pagatavo marinādi, krūzē sajaucot sojas mērci, medu, sinepes, sāli, smalki sagrieztu ķiploku un vienu ēdamkaroti eļļas.
• Ar šo maisījumu pārlej liellopu gaļu un labi samaisa. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vairākām stundām.
• Nākamajā dienā multivarkas bļodā ielej karoti eļļas un karsē režīmā “Cepšana”. Novietojiet gaļas gabalus, šeit ielejiet šķidrumu, kas sakrājies trauka apakšā. Viegli apcep 2-3 minūtes.
• Nolaidiet vāku. Cep gaļu tajā pašā programmā 1,5 stundas. Tā kā gatavošanas laiks šajā režīmā ir no 45 minūtēm līdz stundai, tiklīdz atskan signāls, atkal ieslēdziet cepeškrāsni un turpiniet cept. Lai gaļa nejauši nepiedegtu, apgrieziet to uz otru pusi 2-3 reizes.
• Vārītu liellopu gaļu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Otrajā gadījumā gaļa jāietin pārtikas plēvē un jāatdzesē, pretējā gadījumā tā izžūs un kļūs stingrāka.

Liellopu gaļa, kas cepta lēnajā plītī: cepšanas piedurknē

Sastāvdaļas:

• vesels liellopa gaļas gabals – 0,8–0,9 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.;
• apiņi-suneli vai koriandrs - 1 tējk;
• sāls;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• tomāti - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• sarkanie pipari.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet liellopu gaļu un nosusiniet. Liek bļodā. Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur ķiploku spiedi, kā arī piparus, sāli un garšvielas. Visu apslaka ar citrona sulu un labi samaisa. Gaļu no visām pusēm jāpārklāj ar marinādi. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī līdz nākamajai dienai.
• Nākamajā dienā ielieciet liellopu gaļu cepammaisā. Virs tā liek ripiņās sagrieztus tomātus un sīpolus. Piesien maisu.
• Ievietojiet uzmavu multivarkas bļodā un nolaidiet vāku. Iestatiet režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Vāra 1,5 stundas. Ja jūsu multivarkam ir Multicook funkcija, varat tajā gatavot, iestatot temperatūru (120 °C) un laiku (2 stundas).
• Pēc šī laika nesteidzieties izņemt gaļu no piedurknes. Dodiet viņam nelielu atpūtu. Tas padarīs to tikai mīkstāku un garšīgāku.

Liellopu gaļa, kas cepta lēnajā plītē: ar rozmarīnu un timiānu

Sastāvdaļas:

• liellopa gaļas gabals - 800-1000 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• kaltēts timiāns - šķipsniņa;
• žāvēts oregano - šķipsniņa;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls;
• sarkanie pipari - pēc garšas;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode

• Krūzītē sajauc garšvielas un garšaugus ar eļļu. Ļaujiet tai brūvēt 30–35 minūtes.
• Veselu gatavās liellopa gaļas gabalu no visām pusēm ierīvē ar šo maisījumu un ļauj marinēties 5 stundas, ieliekot gaļas bļodu ledusskapī.
• Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu, sasildiet to, iestatot programmu “Cepšana”. Novietojiet gaļu. Aizveriet vāku. Vāra 1,5 stundas. Iestatītā cikla vidū pārbaudiet gaļas stāvokli, apgrieziet to uz otru pusi un turpiniet cept, līdz atskan pīkstiens. Ja multivarka izslēdzas agrāk, iestatiet to pašu režīmu vēlreiz un turpiniet gatavot.
• Gatavo gaļu atstāj karsēties vēl 15–20 minūtes un tad pasniedz. Ja vēlies ēst aukstu, atdzesē, ietinot plēvē. Tādā veidā gaļa neizžūs un paliks sulīga.

Piezīme saimniecei

Ja jums patīk cept gaļu folijā, tad varat izmantot arī lēno plīti. Sagatavoto gaļu liek uz divām vai trim folijas kārtām, cieši aptin, lai gatavošanas laikā gaļas sula neizplūst.

Lai folija nesabojātu bļodu, apakšā uzliek cepampapīru un tad uzliek iesaiņoto gaļu.

Cepšanas laikā neatlociet foliju un neapgrieziet maisiņu. Gatavojiet tāpat kā cepeškrāsnī - 1,2–1,5 stundas.

Ļaujiet izceptajai gaļai atdzist tieši folijā un tikai tad atveriet to. Liellopu gaļu ir vieglāk sagriezt šķēlēs, kad tā ir pilnībā atdzisusi. Izņēmums ir tad, ja gaļu gatavojat pasniegt karstu.

Pagatavosim cūkgaļas gabals lēnajā plītē, folijā.

Ja mājās ir lēnā plīts vai tvaikonis, tad ļoti garšīgu cūkgaļu var viegli pagatavot veselā gabalā. Un mēs to pagatavosim folijā, tad cūkgaļa izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī ļoti maiga, sulīga un mazkaloriju. Galu galā tas ir sagatavots bez eļļas.

Daži cilvēki domā, ka tvaicēti ēdieni ir mīlīgi un nav garšīgi. Bet velti! Gaļu var iepriekš marinēt un ierīvēt ar dažādām garšvielām un garšvielām, tad tās izrādās ne sliktākas kā ceptas pannā. Vai varbūt pat labāk. Nu pietiks pļāpāt. Mēģiniet to pagatavot cūkgaļa lēnajā plīts folijā un redzi pats!

• cūkgaļas gabals
• 4-5 ķiploka daiviņas
• dažādas garšvielas: melnie pipari, kurkuma u.c.

Kā pagatavot cūkgaļu gabalā lēnajā plītī folijā:

Jūs varat pagatavot cūkgaļu lēnajā plītī kā veselu gabalu vai sagriezt to porcijās. Nomazgājiet gaļu un veiciet griezumus ar nazi.

Gaļu var marinēt pusotru stundu vai ierīvēt ar garšvielām.

Ķiplokus sagriež ripiņās.

Pildiet cūkgaļu ar ķiplokiem.

Ielejiet ūdeni multivarkā līdz apakšējai līnijai un novietojiet tvaicētāja bļodu uz augšu. Aptiniet cūkgaļu folijā un ievietojiet to bļodā. Gatavojiet 50 minūtes “tvaika” režīmā.

Pēc signāla atveriet multivarku, cūkgaļa folijā gatavs! Liek uz šķīvja un dekorē ar svaigiem dārzeņiem.

Gaļa lēnajā plītī, pateicoties garšvielām, izrādījās ļoti garšīga un sulīga, gandrīz kā kebabs. Labu apetīti!

Ja tiek ievērota gatavošanas tehnoloģija, cepta cūkgaļa izrādās sulīga un aromātiska, svētku galda cienīga. Vēl vienkāršāk ir pagatavot to garšīgu lēnajā plītī. Lēnā plītī cepta cūkgaļa ir lielisks risinājums tiem, kam nav daudz laika gatavot, bet daudz zina par labu ēdienu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Katram šefpavāram ir savi noslēpumi. Daži no tiem attiecas arī uz cūkgaļas cepšanu.

• Lai ceptu lēnajā plītī, ņemiet cūkgaļas gabalu ar nelielu tauku kārtu, šim nolūkam ir labi piemērots cūkgaļas kakls.
• Taukiem uz cūkgaļas gabala jābūt gaišā krāsā. Tas norāda, ka šī ir jaunas cūkas gaļa. Tas ir maigāks un pagatavojas ātrāk.
• Saldēta cūkgaļa radīs sulīgu ēdienu tikai tad, ja tā būs lēni atkausēta, ideālā gadījumā ledusskapī. Tas būs vēl sulīgāks, ja tas nemaz nebūs sasaldēts.
• Sulīgākā cūkgaļa tiek iegūta cepot piedurknē vai folijā, tas attiecas arī uz tās gatavošanu lēnajā plītē.
• Lai cūkgaļa ātrāk pagatavotos un izdotos maiga, sulīga un aromātiska, pirms gatavošanas to vēlams iemarinēt un vismaz pāris stundas paturēt marinādē.

Dažos gadījumos gatavošanas tehnoloģija lielā mērā ir atkarīga no receptes.

Cūkgaļa cepta folijā

• cūkgaļas mīkstums – 0,5–0,6 kg;
• sojas mērce - 100 ml;
• medus - 35 g;
• sinepes (mērce) - 20 ml;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - 20 ml;

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu, noņemiet cīpslas, ja tādas ir, un plēvi.
• Izkausē medu un sajauc to ar sojas mērci. Pievienojiet tai piparus un sāli un samaisiet. Pievienojiet sinepes un vēlreiz samaisiet.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Sīpolus liek bļodā ar marinādi.
• Iegremdējiet cūkgaļas gabalu marinādē, apgrieziet to, lai mērce pilnībā pārklātu gabalu vismaz ar plānu kārtu. Ievietojiet ledusskapī un pagaidiet 2-4 stundas.
• Izņem marinētu cūkgaļu no marinādes un izņem sīpolu.
• Multivarkas bļodā ielej eļļu un uz 10 minūtēm ieslēdz cepšanas vai cepšanas režīmu. Gaļas gabalu apcep no katras puses 2-3 minūtes.
• Izņemiet gaļu no lēnās plīts un novietojiet to folijas centrā. Virsū liek no marinādes izņemto sīpolu.
• Paceliet folijas malas un saspraudiet tās kopā.
• Ievietojiet foliju ar gaļu lēnajā plīts. Palaidiet programmu “Cepšana” 1 stundu.

Cūkgaļu medus sinepju mērcē vislabāk pasniegt karstu kopā ar dažiem dārzeņiem. Dārzeņu salāti ir labi arī kā garnīrs.

Cūkgaļa cepta piedurknē

• cūkgaļas kakls – 0,6–0,7 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• malti sarkanie pipari - šķipsniņa;
• žāvēts majorāns, baziliks - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• malta paprika - 5 g;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Gaļas gabalu labi noskalo, nosusina no visām pusēm ar papīra salvetēm.
• Ķiplokus nomizo, sadalot daiviņās. Katru krustnagliņu sagriež gareniski 2–3 daļās.
• Ar nazi cūkgaļai izveidojot dziļas bedrītes un tajās ievietojot ķiplokus, sagatavo gaļu marinēšanai.
• Sajauc sāli un visas garšvielas un garšaugus. Ar šo maisījumu berzējiet visu cūkgaļas kaklu.
• Ielieciet gaļu bļodā un pārklājiet ar drānu. Atstāj marinēties vispirms stundu istabas temperatūrā, pēc tam divas stundas ledusskapī.
• Ielieciet gaļu piedurknē, piesieniet to no visām pusēm. Izmantojot zobu bakstāmo, izveidojiet vairākus caurumus piedurknē.
• Ievietojiet uzmavu multivarkas traukā.
• Darbiniet ierīci režīmā “Cepšana” 60 minūtes.
• Pēc programmas pabeigšanas ar nazi caurduriet gaļu. Ja tas nav gluži gatavs, tas ir, no tā izplūst sarkanīgs šķidrums, palaidiet multivarku vēl 15 minūtes sautēšanas režīmā.

Cūkgaļa, kas cepta ar žāvētām plūmēm lēnajā plītē

• cūkgaļas mīkstums – 0,7–0,8 kg;
• bekons – 0,2 kg;
• žāvētas plūmes – 0,2 kg;
• zilais siers - 50 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet cūkgaļas gabalu, nosusiniet to ar virtuves dvieli un sagrieziet graudu plānās kārtās. Nosit tos ar kulinārijas āmuru.
• Uz galda uzliek pārtikas plēvi un uz tās cieši kopā saliek cūkgaļas šķēles, veidojot taisnstūri.
• Ķiplokus nomizo, krustnagliņas izlaiž caur presi. Pievienojiet ķiplokiem sāli un piparus.
• Pārklājiet cūkgaļas šķēles ar plānu maisījuma kārtu.
• Sagrieziet sieru mazos gabaliņos un nejaušā secībā novietojiet uz gaļas.
• Iemērciet žāvētas plūmes siltā ūdenī 20 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet žāvētajiem augļiem nožūt.
• Katru žāvētu plūmi sagriež mazos gabaliņos, sadalot to 8 daļās. Liek uz gaļas.
• Veido rullīti.
• Smalki sagrieziet bekonu. Aptiniet rullīti ar bekona šķēlītēm. Nostipriniet ar auklu vai baltu kokvilnas diegu.
• Ievietojiet rullīti lēnajā plīts. Ieslēdziet cepšanas režīmu un cepiet cūkgaļu un žāvētas plūmes stundu.

Pēc vārīšanas rullītis ir jāatdzesē. Pirms pasniegšanas tas ir jāatbrīvo no pavedieniem un jāsagriež gabaliņos. Tas ne tikai izskatās ļoti ēstgribu, bet arī ar unikālu garšu, jo žāvētu plūmju dūmu garša lieliski papildina ceptas gaļas garšu.

Cūkgaļa, kas cepta ar ananāsiem lēnajā plītē

• cūkas vēders (ar ādu) – 0,8 kg;
• ananāsi (svaigi vai konservēti) - 6-8 gredzeni;
• burkāni - 0,5 kg;
• sinepes (mērce) - 40 ml;
• majonēze - 100 ml;
• Provansas garšaugi – 10 g;
• žāvēts baziliks - 5 g;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet gaļu un nosusiniet to ar virtuves dvieli. Veiciet 6–8 iegriezumus pāri graudiem līdz pat mizai, to negriežot.
• Sajauciet Provansas garšaugus, rozmarīnu, sāli un piparus, ar šo maisījumu ierīvējiet cūkgaļu, ieskaitot izcirtņus.
• Sajauc sinepes un majonēzi un pārsmērē cūkgaļu.
• Liek gaļu marinēties ledusskapī vismaz uz stundu, kamēr gatavo pārējās sastāvdaļas.
• Nomizo un nomazgā burkānus. Lielāko sagriež plānos apļos. Atlikušos burkānus sagriež sloksnēs vai sarīvē korejiešu salātiem.
• Ananāsus nomizo un sagriež gredzenos. Valkājiet cimdus, lai izvairītos no ādas kairinājuma. Ja ananāsi ir konservēti, gredzenus vēlams izskalot, lai no tiem izņemtu sīrupu.
• Novietojiet rīvētus burkānus multivarkas tvertnes apakšā.
• Cūkgaļas gabalā izdarītajos iegriezumos ielieciet ananāsu gredzenus un burkānu šķēles.
• Novietojiet gaļu uz burkānu "spilvena".
• Aizveriet multivarku un ieslēdziet programmu “Cepšana” uz 60 minūtēm.

Šo ēdienu pasniedz karstu kopā ar kartupeļiem un burkāniem. Kartupeļus var cept vai cept, un burkānus var likt uz šķīvjiem, ar kuriem tika cepta cūkgaļa un ananāsi.

Cūkgaļa, kas cepta ar sēnēm un pupiņām lēnajā plītē

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• šampinjoni (svaigi) – 0,3 kg;
• sīpols - 100 g;
• marinēti gurķi – 0,3 kg;
• konservētas pupiņas tomātos – 0,4–0,45 kg;
• augu eļļa - 40 ml;
• rīvēts ingvers - 10 g;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Cūkgaļu nomazgā, nosusina, sagriež 2 cm kubiņos.
• Ingveru sarīvē un sajauc ar sāli un pipariem.
• Ielieciet cūkgaļas gabalus bļodā ar garšvielām un labi pārklājiet tos.
• Rūpīgi ieeļļojiet multivarkas bļodu ar augu eļļu. Apakšā liek cūkgaļas gabaliņus.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Uzlieciet sīpolu uz gaļas.
• Marinētus gurķus sagriež ripiņās. Ievietojiet tos lēnajā plīts nākamajā kārtā.
• Pupiņas liek uz gurķiem, visu pārlej ar sulu no burkas.
• Aizveriet multivarku. Izvēlieties programmu "Cepšana" un palaidiet to 50 minūtes.

Ēdienam, kas pagatavots pēc šīs receptes, nav nepieciešami nekādi papildinājumi.

Jūs varat cept cūkgaļu lēnajā plītī dažādos veidos. Dažos gadījumos gatavo ēdienu pasniedz aukstu, citos – karstu. Dažreiz ceptai cūkgaļai ir nepieciešams sānu ēdiens. Bet jebkurā gadījumā tas būs sulīgs un aromātisks.