Mesne rolice u pećnici. Svinjske rolice s kiselim krastavcima i mašću

Postoji mnogo recepata za jela od svinjetine, za sve prilike, od jednostavnog doručka do gala prijema za kraljevsku vlast. Pozivamo vas da kušate još jedno jelo - svinjske rolice s različitim nadjevima, koje se lako pripremaju, izvrsnog su okusa, izvrsnog izgleda i postat će pravi ukras za svaki stol.

Svinjske rolice sa sirom i češnjakom

Svinjetina sa sirom jedan je od najpopularnijih recepata; sir daje mekoću. Jelo ide uz sve priloge - rižu, krumpir, tjesteninu i umake - vrhnje, rajčicu, gljive.

Sastojci:

• svinjetina (file) - 1-1,5 kg;
• tvrdi sir - 200 g;
• češnjak - 5-6 češnja;
• spreman senf - 1 žlica. l.;
• majoneza - 1-2 žlice. l.;
• sol, začini, biljno ulje;
• drvene čačkalice.

Algoritam kuhanja:

Svinjetinu narežite na komade debljine 1,5 cm. Kuhinjskim čekićem izlupajte komade mesa. Svaku pospite solju i začinima. U zasebnoj posudi pomiješajte senf i majonezu dok ne postane glatka. Tamo pošaljite češnjeve češnjaka, oguljene, oprane i propuštene kroz prešu.

Premažite svaki komad svinjetine ovim ukusnim umakom. Tvrdi sir narežite na štanglice. Na komad mesa staviti kockicu sira i zarolati u roladu.

Drvenom čačkalicom pričvrstite strukturu, tada se neće raspasti tijekom prženja. Pržite na malo biljnog ulja na jakoj vatri dok ne porumene.

Rolice stavite u lonac ili tavu od lijevanog željeza i dodajte malo vode. Pirjajte 20-25 minuta.

savjet:

1. Možete uzeti više češnjaka ako vaši ukućani vole začinjena jela.
2. Kada koristite Dijon senf, umak ne trebate mljeti; lagano promiješajte da se zrnca ne zgnječe.
3. Gotovo meso možete ukrasiti svojim omiljenim biljem; cilantro i kopar su odlični.

Kiflice sa suhim šljivama

Kao nadjev za svinjske rolice možete koristiti ne samo tvrdi sir ili povrće, već i voće. Još je bolje sušeno voće, gdje su suhe šljive na prvom mjestu. Slatkoća voća upotpunjuje okus mesa, a suhe šljive čine svinjetinu mekšom.

Sastojci:

• suhe šljive - 200 gr.;
• češnjak - 1-2 režnja;
• sol;
• ružmarin
• kopar;
• začini za svinjetinu;
• majoneza.

priprema:

Pripremite suhe šljive. Napunite vodom, ovisno o stanju, ostavite 30 minuta do 2 sata. Temeljito isperite, bacite u cjedilo i ostavite dok voda potpuno ne iscuri. Izrezati na komade.

Dok se suhe šljive namaču, krenite s pripremom mesa. Narežite lungić na uredne slojeve. Kuhinjskim čekićem istucite svaki komad pazeći da ga ne oštetite.

Posolite, pospite začinima i solju. Operite i nasjeckajte kopar. Češnjak oljuštiti, zatim oprati i sitno nasjeckati. Komade svinjetine premažite majonezom. Na majonezu stavite komadiće suhih šljiva, pospite češnjakom i koprom. Svaku mesnu štrucu zarolajte pomoću drvenih čačkalica.

Pecite u foliji u pećnici. Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta, ovisno o kvaliteti mesa. Pecite, najprije skroz pokrijte folijom, a zatim je otvorite dok ne porumene. Pospite ružmarinom.

savjet:

1. Češnjak može nadjačati okus suhih šljiva, pa možete preskočiti ljute začine.
2. Uz ovo jelo posebno dobro ide pečena bundeva. Komadiće bundeve možete staviti u foliju 30 minuta nakon pečenja mesnih rolica. Ostavite još četvrt sata.

Recept za rolice s gljivama, pečene u pećnici

Još jedna popularna opcija punjenja za svinjske rolice su gljive. Možda će takvo jelo biti prilično teško za želudac, pa se preporučuje da ga pripremite za stol za odrasle. Kako bi se smanjio sadržaj kalorija u jelu, nudi se opcija u kojoj se rolice ne prže, već se peku u pećnici.

Sastojci:

• svinjetina (lungić) - 0,5 kg;
• gljive, u ovom slučaju šampinjoni – 200-250 gr.;
• mrkva i luk - 1 kom. + biljno ulje za pirjanje;
• sol;
• crna ljuta paprika.

Kako kuhati:

Priprema jela počinje punjenjem, jer će to oduzeti najviše vremena. Skuhajte šampinjone, narežite na ploške. Na ulju dinstati mrkvu i luk ( upravo tim redom).

Pomiješajte s gljivama, ohladite. File narežite na porcije. Pospite solju i ljutom papričicom. Na rub sloja mesa staviti nadjev i zarolati u rolat. Isti postupak napravite s preostalim slojevima mesa. Rolice pažljivo prebacite na rešetku za pečenje. Stavite u pećnicu. Vrijeme pečenja - od 20 minuta.

savjet:

1. Nadjev se može napraviti od svježih, kuhanih ili prženih gljiva. Možete koristiti suhe (prethodno namočene) ili ukiseljene.
2. Budući da se povrće pirja na ulju, nema potrebe dodavati majonezu.
3. Jelo možete učiniti malo složenijim dodavanjem bloka sira unutra.

Mesne rolice pripremaju se s raznim nadjevima: sir, gljive, suhe šljive, suhe marelice, mast (posoljena), mrkva, orasi. ... Kotleti se prave od mesa: svinjskog, junećeg ili pilećeg, pa se u te nasjeckane komade zamota nadjev.

Nudimo nekoliko recepata za mesne rolice s nadjevom, pečene u pećnici ili pržene u tavi (koje se kasnije mogu pirjati u pivu ili vinu). Zahvaljujemo Svetlani Burovoj na receptu i fotografijama korak po korak pripreme svinjskih rolada.

Meso u obliku peciva priprema se vrlo brzo, ispadne sočno i ukusno. Ovisno o odabranom nadjevu, okus kiflica bit će slatkast, kiselkast ili slan.

Recept za rolat od mesa zanimljivi jer promjenom nadjeva u njima svaki put dobijete novo jelo.

Recept za mesne rolice zapečene u pećnici

Meso (možete pileći file, mi svinjetinu) izlupajte, posolite i popaprite te stavite u suho vino na 30 minuta (ovaj artikl s mariniranjem možete potpuno izbaciti iz recepta).

Pečurke popržiti sa lukom (šampinjoni), krompir skuhati (naribati), skuhati mrkvu (narendati), pa svaki komad mesa puniti gljivama, krompirom, mrkvom, zamotati u rolat, čvrsto stisnuti.

Na vrh rolade zamotajte slaninu i pričvrstite ražnjićima. Stavite rolice na lim za pečenje, dodajte suncokretovo ulje, pospite naribanim sirom na vrhu. Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva 40-45 minuta. Rolice možete jednostavno puniti prženim gljivama i sirom.

Mesne rolice poslužite uz prilog od povrća ili pire krumpira:

Dobar tek!

Sljedeći bilten pomoći će vam da budete u toku s novim receptima i savjetima iz vaše bilježnice:

Želite li primiti NOVI RECEPT na mail? Napišite svoju adresu:

Recept za punjene mesne rolice dopunjen je novim korak-po-korak fotografijama kuhanja u tavi, koje se otvaraju klikom na slide show.

Sastojci:

Za prženu mesnu štrucu:

Meso (svinjetina) - Ja sam imao lopaticu bez kostiju - 1,5 kg.

Suhe šljive – 200 gr.

Tvrdi sir - 150 gr.

Luk – 3 kom.

Biljno ulje - za prženje peciva.

Sol, papar - po ukusu.

Ražnjići (drveni) ili niti - za zabadanje (namatanje) rolata.

Za pečene rolice:

Meso (svinjetina, govedina ili piletina) - 1 kg,

Šampinjoni (šampinjoni) - 400 g,

Kuhani krumpir - 2 kom.,

Kuhana mrkva - 1 kom.,

Slanina - po ukusu

Tvrdi sir - 150 g,

Vino za mariniranje mesa 1 čaša (po želji)

Proces kuhanja:

MESNE ROLICE PUNJENE SUHIM ŠLJIVAMA

Meso dobro operite i osušite papirnatim ubrusom. Svinjetinu narežite na ploške debljine cca 1 cm (da prilikom tucanja komadići i mesni sok ne lete na različite strane - na vrh stavite plastičnu vrećicu).

Suhe šljive za rolice oprati i preliti kipućom vodom 10 minuta da se popare. Zatim ocijedite vodu, a sušeno voće osušite papirnatim ručnikom.

Narežite luk (1 komad) na kockice i pržite u biljnom ulju dok nije gotovo spreman.

Uzmite svinjski kotlet, posolite i popaprite po ukusu.
Na jednu stranu rolade staviti 3-4 suhe šljive, dodati pirjani luk.

Zamotajte štrucu što čvršće.
Naše kiflice zabodemo (omatamo) ražnjićima (koncima).

Kada su sve rolice spremne, stavite ih u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.
Pržite sa svih strana dok ne porumene.
Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta.

Preostali luk može poslužiti kao umak koji popržimo (nasjeckani) na biljnom ulju. Luku možete dodati i nekoliko kiselih bobica ili suhih šljiva.

Mesne rolice sa suhim šljivama možete poslužiti uz bilo koji prilog. Predlažem da ga poslužite uz pire krumpir. Na rolice stavite malo pirjanog luka i suhih šljiva. Možete ukrasiti zelenilom. Prije posluživanja poželjno je izvaditi čačkalice.

MESNE ROLICE PUNJENE SIROM

Mesne rolice sa sirom bit će ukusne ne samo od svinjetine, već i od govedine. Ja sam kao nadjev koristila komadiće sira; možete ga naribati i pomiješati sa nasjeckanim češnjakom. Mesne rolice nadjevom od sira možete obogatiti nasjeckanim začinskim biljem ili cijelim listovima bosiljka. Za izradu malih mesnih štruca koristite pečenicu, svinjski vrat, kotlet bez kosti ili goveđi rub bez kosti. Kako napraviti mesne rolice od fileta pilećih prsa opisali smo u receptu.

Meso se tanko izreže na ploške i istuče kao i obično. Po želji marinirati u začinima, vinu, luku ili majonezi (komadići mesa mogu se ostaviti u marinadi u hladnjaku preko noći).

Sir narežite na duge, debele komade.
U nadjevu sam koristila i pirjani luk; mesne rolnice čine sočnima.
Posolite i popaprite svaki kotlet po ukusu (ako nije bilo prethodnog mariniranja).
Na jednu stranu mesa stavite komad sira, dodajte prženi luk.

Čvrsto smotamo roladu mesa, učvrstimo je na nekoliko mjesta ražnjićima ili zavežemo koncem.

Lagano popržiti svinjske rolice sa sirom u tavi, pa ih pirjajte 15 minuta pod poklopcem uz malo tekućine (voda, vrhnje, sok od marinade ili vino).
Prilikom dinstanja, sir vam može djelovati malo kao mesne rolnice, to možete vidjeti na fotografiji. U redu je.

Web stranica Bilježnica s receptima želi vam dobar tek.

Potpuno iste mesne rolice s nadjevom možete pripremiti u sporom kuhalu pomoću programa "pečenje".

Jeste li ikada probali kuhati mesnu štrucu u pećnici? Ako ne, preporučujemo da to učinite odmah. Za pripremu ovog jela nije vam potrebno puno namirnica niti slobodnog vremena. A ako se strogo pridržavate svih zahtjeva recepta, sigurno ćete završiti s večerom koja se može sigurno ponuditi čak i najizbirljivijim gostima.

Mesna štruca u pećnici: recept s fotografijom gotovog jela

Postoji mnogo različitih načina za pripremu mesne štruce. Može se napraviti od govedine, svinjetine i sl., kao i koristiti bilo koje začine i nadjeve. Štoviše, mesna štruca u pećnici često se priprema od mljevenog mesa. Ali prvo o svemu.

Dakle, potrebno nam je sljedeće:

• svinjetina bez puno masnoće i kostiju (preporučljivo je kupiti cijeli komad) - oko 2 kg;
• suhe šljive bez sjemenki - oko 200 g;
• češnjak - oko 8 kom .;
• zdrobljeni muškatni oraščić - žlica za desert;
• suncokretovo ulje - oko 4 velike žlice;
• sitna sol i mljeveni papar - koristiti po ukusu.

Prerada mesa

Mesna štruca u pećnici, čiji recept sada razmatramo, ispada vrlo ukusna i aromatična. Ali prije nego što ga počnete oblikovati, trebali biste pažljivo pripremiti glavnu komponentu. Da biste to učinili, morate isprati cijeli komad svinjetine, a zatim iz njega ukloniti sve nejestive elemente u obliku žilica i filmova. Zatim, mesnu komponentu morate izrezati tako da na kraju dobijete sloj debljine oko 1,4-2 centimetra.

Mariniranje svinjetine

Prije pečenja mesne štruce u pećnici, preporučuje se marinirati svinjetinu u suhom umaku. Za izradu naribajte 4 češnja češnjaka na sitno ribež, a zatim mu dodajte prethodno poparene (100 g) i zgnječene suhe šljive (u blenderu). Nakon toga sastojcima je potrebno dodati papar i sitnu sol po ukusu.

Nakon što su pripremili suhu marinadu, potrebno je podmazati cijeli sloj mesa i ostaviti ga tako 30-60 minuta. U međuvremenu možete krenuti s pripremom nadjeva.

Izrada aromatičnog nadjeva

Da bi mesna štruca pečena u pećnici bila što aromatičnija i ukusnija, potrebno ju je napuniti prženim sastojcima. Moraju koristiti iste proizvode koji su korišteni za izradu umaka. Međutim, oni bi trebali biti obrađeni malo drugačije. Režnjeve češnjaka potrebno je narezati na tanke ploške, a poparene suhe šljive bez sjemenki nasjeckati na srednje komade. Zatim ih je potrebno staviti u lonac s uljem i pržiti na laganoj vatri dok lagano ne porumene.

Formiranje proizvoda

Kuhanje mesne štruce u pećnici ne oduzima puno vremena. Ali prije postavljanja, proizvod mora biti pravilno oblikovan. Da biste to učinili, marinirani sloj svinjetine stavite na dasku ili stol, a zatim po površini rasporedite prethodno prženi nadjev. Zatim se komad mesa mora smotati u čvrstu rolu i vezati jakim nitima kako se ne bi otvorio tijekom toplinske obrade.

Zapeći u pećnici

Koliko je potrebno da se mesna štruca peče u pećnici? Nakon što se formira, mora se staviti na lim za pečenje ili drugi oblik, a zatim poslati u grijani ormar. Preporuča se peći proizvod na temperaturi od 210 stupnjeva cijeli sat. Za to vrijeme svinjetina bi trebala postati mekana i prekriti se crvenkastom koricom.

Poslužite odmah za stolom

Sada znate kako napraviti blagdansku mesnu štrucu u pećnici. Apsolutno sve domaćice trebale bi znati recepte za Novu godinu. Uostalom, zahvaljujući njima možete postaviti stol ukusno i lijepo, što će svi vaši pozvani gosti sigurno cijeniti.

Gotovo pečeno jelo preporuča se poslužiti malo ohlađeno. Mora se izrezati na komade (okrugle) debljine 1-1,4 centimetra, a zatim lijepo staviti na tanjur.

Mesna štruca u pećnici: recept od miješanog mljevenog mesa

Kao što je gore spomenuto, takav se proizvod može pripremiti ne samo od svinjetine, već i od govedine, pa čak i od peradi (na primjer, od prsa). Štoviše, za takvo jelo možete koristiti potpuno različite nadjeve. Na primjer, mesna štruca u pećnici ispada vrlo ukusna (recept s fotografijama prikazan je u ovom članku) sa sirom, jajima, začinskim biljem, gljivama, lukom, mrkvom i drugim sastojcima. Međutim, princip njihove pripreme uvijek je isti. Potrebno je napraviti sloj mesa, a zatim staviti nadjev, zarolati i čvrsto zavezati. Ove kiflice treba peći na različite načine. Za govedinu treba duže, za prsa kraće.

Ali kako kuhati mesnu štrucu u pećnici koristeći miješano mljeveno meso? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, moramo nabaviti sljedeće:

Priprema mljevenog mesa

Za oblikovanje štruce potrebno je pripremiti miješano mljeveno meso. Da biste to učinili, trebate isprati govedinu i svinjetinu u hladnoj vodi, a zatim ih narezati na komade i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Također ga treba pretvoriti u kašu i par glavica ljutog luka. Zatim je potrebno pomiješati oba sastojka, dodati razmućeno jaje, kruh namočen u mlijeko, te biber i sol. Kao rezultat, trebali biste dobiti aromatično, homogeno mljeveno meso.

Priprema nadjeva

Punjenje za takvo jelo treba raditi u fazama. Prvo je potrebno skuhati kokošja jaja, ohladiti ih, oguliti i ostaviti cijela. Zatim morate razvrstati žitarice dugog zrna i temeljito ih isprati u situ. Nakon toga rižu treba skuhati u slanoj vodi, zatim oprati i snažno protresti. Kao rezultat, trebali biste dobiti mrvljive žitarice.

Što se tiče luka i mrkve, potrebno ih je oguliti i nasjeckati. Prvi sastojak nasjeckajte na kockice, a drugi naribajte. Dalje, trebate pržiti povrće u biljnom ulju, dodajući papar i sol.

Formiranje jela

Za pravilno oblikovanje mesne štruce trebat će vam debela pamučna i lanena tkanina. Kao opcija, prikladna je i višeslojna gaza. Treba ga potopiti u vodu, dobro ocijediti, a potom staviti na ravnu površinu. Zatim je potrebno izmiješano mljeveno meso rasporediti po tkanini tako da dobijete sloj debljine 1,6 centimetara. Nakon toga na mesni proizvod treba staviti mrvičastu rižu, a zatim pirjano povrće. Na kraju, oguljena jaja moraju se staviti u sredinu proizvoda.

Nakon što ste sve sastojke rasporedili pravilnim redoslijedom, pažljivo ih zamotajte u roladu. Kako se ne bi raspala, potrebno je podići rubove gaze ili druge odabrane tkanine natopljene vodom. Kao rezultat, trebali biste dobiti roladu s trostrukim punjenjem unutra.

Kako ispeći roladu?

Nakon formiranja proizvoda, treba ga pažljivo staviti na podmazan lim za pečenje, a zatim poslati u pećnicu. Preporučljivo je peći ovu roladu na temperaturi od 190 stupnjeva jedan sat. Ovo vrijeme je dovoljno da se proizvod dobro stegne i mljeveno meso bude potpuno kuhano.

Pozvanim gostima poslužite rolat od mljevenog mesa

Nakon završene toplinske obrade u pećnici, štrucu pažljivo izvadite iz lima i stavite na široki ravni tanjur. Zatim ga morate izrezati na komade debljine 1,8-2 centimetra. Ako su svi sastojci pravilno poslagani, trebali biste dobiti vrlo ukusno jelo koje lijepo izgleda kada se izreže. Može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Dodatno, rolada se može preliti umakom od rajčice ili vrhnja. Dobar tek!

Recepti za svinjske rolice sa sirom, gljivama i kruškama.

Svinjetina je izvrsno meso koje je pogodno i za kotlete i za ćevape. Za novogodišnje praznike nastojimo iznenaditi naše goste ukusnim i neobičnim jelima. Jedna od njih su proljetne rolice. Ljudi to jelo nazivaju prstima.

Punjene svinjske rolice od svinjskog vrata sa šampinjonima: recept

Zahvaljujući pečenju, meso ostaje vrlo sočno i mekano. U isto vrijeme, sadržaj masti je minimalan.

I Sastojci:

• 450 g svinjskog vrata bez masnoće
• 200 g šampinjona
• 1 luk
• 1 mrkva
• Začini
• Ulje

Recept:

• Meso narežite na tanke ploške kao za kotlete
• Motikom odlomite komade, nemojte pretjerivati.
• Ulijte malo ulja u lonac i dodajte nasjeckano povrće
• Pržite povrće s gljivama dok ne bude kuhano, dodajte sol i začine
• Nadjev ohladiti. Meso posolite i popaprite te na njega stavite nadjev
• Zarolajte u rolice, čvrsto pritiskajući nadjev i nabodite
• Stavite na podmazan lim i pecite 30 minuta
• Najbolje je kuhati u rukavu ili foliji, tako sok iz mesa neće ispariti

rolice od svinjskog vrata s gljivama

Punjene svinjske rolice sa sirom i paprom

Dobro jelo i za blagdan i za obiteljsku večeru. Nadjev je vrlo sočan i ukusan.

Sastojci:

• 1 crvena paprika
• 8 komada mesa, kao za kotlete
• 70 g tvrdog sira
• Začini

Recept:

• Meso narežite na tanke komade i izlupajte kuhinjskim čekićem
• Na pripremljene slojeve poslažite paprike narezane na tanke trakice.
• Zatim pospite naribanim sirom i posolite
• Smotajte u rolice i učvrstite čačkalicama ili šibicama
• Umočite u jaje i uvaljajte u brašno, pržite dok ne porumene.

kiflice sa sirom i paprom

Punjene svinjske rolice sa suhim šljivama i suhim marelicama

Neobično i pikantno jelo zanimljivog okusa.

Sastojci:

• 700 g mesa
• 100 g suhih marelica i suhih šljiva
• Začini
• Ulje
• Senf

Recept:

• Meso narežite na komade debljine 1 cm i potucite ga motikom
• S jedne strane utrljajte papar i sol, a s druge strane senf
• Suhe marelice i suhe šljive potopite u kipuću vodu 30 minuta
• Na pripremljenu svinjetinu poslažite suho voće i zarolajte u rolice, nabodite
• Pržite na ulju dok ne porumene i stavite u vrećicu za pečenje
• Pecite 30 minuta

Punjene svinjske rolice s orasima

Dobro mesno jelo za novogodišnji stol ili neki drugi praznik. Pikantno i neobično.

Sastojci:

• 700 g mesa
• 150 g jezgri oraha
• 50 g sira
• Začini
• 50 g krušnih mrvica

Recept:

• Meso narežite na tanke ploške i istucite
• Orahe usitnite nožem, a meso premažite solju i začinima
• Dodajte sjeckane orahe i naribani sir
• Čvrsto smotajte rolnice i omotajte koncem
• Umočiti u jaje i premazati prezlama, pržiti na ulju
• Konac se mora ukloniti prije posluživanja.

kiflice od oraha

Punjene svinjske rolice sa slaninom

Ovo jelo dolazi iz Italije. Pirjano u bijelom vinu čini jelo sočnim i mekim.

Sastojci:

• 600 g mesa
• 50 g sira
• 100 g šunke
• Začini
• 200 ml bijelog vina
• Ulje

Recept:

• Meso izrežite na ćufte i istucite čekićem
• Sir i šunku narežite na trakice širine koliko i meso
• Pripremljenu svinjetinu natrljajte solju i začinima te dodajte šunku i sir
• Zarolajte i umotajte koncem, pržite na ulju
• Nakon toga zalijemo vinom i poklopljeno kuhamo trećinu sata.

rolice slanine

Pirjane svinjske rolice sa sirom i češnjakom

Slano jelo nekonvencionalnog i pikantnog okusa.

Sastojci:

• 700 g svinjetine
• 100 g sira
• 3 češnja češnjaka
• Začini
• Ulje
• Kiselo vrhnje

Recept:

• Svinjetinu narežite i istucite
• Natrljajte ga solju i začinima
• Naribajte češnjak i rasporedite po površini mesa
• U sredinu komada stavite naribani sir i zarolajte
• Pripremljene prste staviti na ulje i malo popržiti
• Prelijte s malo vode i 100 ml kiselog vrhnja ili vrhnja
• Poklopljeno pirjati 20 minuta, po potrebi posoliti

svinjske rolice sa sirom i češnjakom

Punjene svinjske rolice s kruškama

Za mnoge od nas ova kombinacija će se činiti prilično čudnom i neobičnom; zapravo, okus jela je prilično skladan i pikantan.

Sastojci:

• 2 kruške
• 700 g svinjetine
• Začini
• 200 ml bijelog vina
• 50 g sira
• Ulje

Recept:

• Kruške prerežite na 4 dijela i izvadite središte
• Meso narežite na tanke ploške i istucite čekićem
• Natrljajte solju i začinima
• Na svaki komad mesa stavite krišku voća i pospite sirom
• Zamotajte rolice i učvrstite koncem ili čačkalicom
• Pržite na ulju i zalijte vinom, pirjajte ispod poklopca trećinu sata

kiflice s kruškom

Punjene svinjske rolice u kremi

Vrlo nježno i zadovoljavajuće jelo, savršeno za blagdanski stol.

Sastojci:

• 700 g svinjetine
• 200 ml vrhnja
• 200 g šampinjona
• Žarulja
• Začini
• Ulje

Recept:

• Meso narežite na trakice i istucite čekićem
• Šampinjone sitno nasjeckati i pomiješati sa nasjeckanim lukom
• Meso natrljajte solju i začinima, au sredinu stavite nadjev od gljiva
• Zamotati rolice i učvrstiti čačkalicom, pržiti na ulju
• Nakon što porumeni, ulijte malo vode i vrhnje
• Pokrijte poklopcem i pirjajte trećinu sata.

Značajke kuhanja punjenih svinjskih peciva u pećnici i u tavi

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog ukusnog jela. Ali postoje neke osobitosti.

Savjeti za pravljenje svinjskih rolada:

• Birajte nemasno meso. Ako postoje tragovi masnoće, preporučljivo ih je odrezati
• Meso mora biti pretučeno s obje strane, prekriveno filmom. To će spriječiti da se čestice svinjskog mesa rasprše po površini stola.
• Da se prsti ne bi raspali, prije kuhanja se spoje koncem ili čačkalicom. Ovi predmeti se uklanjaju prije posluživanja.
• Da meso ostane mekano, nakon prženja se može dinstati u vinu ili vrhnju.
• Nakon prženja možete zapeći i prste u rukavu. Bit će sočnije

Kako lijepo ukrasiti punjene svinjske rolice za svečani stol: fotografija

Postoji mnogo mogućnosti posluživanja.

Mogućnosti posluživanja:

• U porcijama. Tako se dvije rolice stave na tanjur i ukrase umakom. Za ukras se koriste i grančice kadulje i ružmarina.
• Trske. Prsti se prže u krušnim mrvicama i nabodu na ražnjiće za šišmiš. Nakon toga stavite u čašu i dodajte pera luka. Ispada da je imitacija trske.
• U velikoj posudi. Ovdje nema mnogo opcija. Rolice se poslažu u humak u obliku kolibe na listove salate.

Kao što vidite, svinjske rolice se pripremaju vrlo jednostavno i brzo. Pripremite novo jelo i iznenadite svoje goste.

VIDEO: Rolice od svinjskog sira

Od pulpe različitih vrsta mesa možete pripremiti mnoga jela. No, u nedostatku vremena, najčešći su kotleti ili odresci koji s vremenom dosade. Punjene mesne rolice izvrsna su alternativa običnim mesnim jelima.

Hranjivi proizvodi spajaju sočnost mesa i aromu nadjeva.

Za rad će vam trebati:

• ½ kg svinjetine;
• 50 g tikvica;
• komad sira;
• 15 g majoneze;
• malo senfa i suncokretovog ulja;
• sol i omiljeni začini.

Tijekom pripreme:

1. Meso oprati i izrezati na ploške debljine 1 cm, kao za kotlete.
2. Svinjski komadi se istuku i natrljaju solju i začinima.
3. Jedna strana komada se prelije umakom od majoneze i senfa.
4. Na rub se stavljaju kockice sira i tikvica, nakon čega se meso čvrsto smota u roladu.
5. Proizvodi se slažu u podmazan oblik, koji se prekriva folijom i stavlja u pećnicu zagrijanu na 180°C 20 minuta.

Na bilješku. Dodavanjem zgnječenog češnjaka umak učinit će okus pikantnijim.

Kuhanje s govedinom

Ako želite "mađioničariti" u kuhinji i napraviti ukusno predjelo, ne morate potrošiti puno vremena.

Mesne rolnice na napuljski način dovoljno je pripremiti od sljedećih proizvoda:

• 4 tanka goveđa odreska;
• komadić parmezana;
• 750 g umaka od rajčice s komadićima povrća;
• režanj češnjaka;
• žarulje;
• 30 g pinjola;
• ista količina grožđica;
• 100 ml vina;
• sol papar;
• nekoliko grančica peršina;
• maslinovo ulje.

Faze rada:

1. Češanj češnjaka i zelje su nasjeckani.
2. Grožđice se pune vodom 15 minuta, nakon čega se osuše.
3. Mesne odreske istučemo, natrljamo solju i začinima.
4. Svaki pripremljeni komad prelijte mješavinom češnjaka, grožđica, orašastih plodova i sira.
5. Luk se nasjecka i pirja.
6. Pripreme se zamotaju u valjke, koji se poslažu u tavu s lukom, gdje se nakon stvaranja lagane korice preliju vinom.
7. Kada tekućina ispari, u posudu se ulije umak od rajčice.
8. Predjelo se pirja oko sat vremena na laganoj vatri.

Proizvodi pripremljeni prema ovom receptu savršeni su za svaki prilog.

Predjelo s nadjevom od povrća

Rumene kiflice posute začinskim biljem daju osjećaj slavlja i običnog radnog dana.

Da biste napravili lijepo jelo, trebat će vam:

• 700 g goveđeg filea;
• 1 paprika babura;
• 1 krastavac;
• 6 maslina;
• ½ limuna;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 5 g paste od rajčice;
• sol i začini (mljevena paprika, provansalsko bilje, bosiljak i drugi).

Redoslijed:

1. Od pečenice se pripremaju šnicle debljine 1 cm, lagano se istucaju i stavljaju u zdjelu gdje će se marinirati.
2. Marinada se priprema od ½ maslinovog ulja, soli, začina i soka od pola citrusa.
3. Govedina se marinira 4 sata u hladnjaku, nakon čega se komadi mesa stavljaju na dasku za rezanje, gdje se po rubovima poredaju dvije vrste nadjeva - "slamke" od krastavaca s maslinama i pola kolutića paprike s istim voće.
4. Proizvodi se učvrste ražnjićima i prže u preostalom ulju 3 minute sa svake strane.
5. Zatim se kiflice slažu u kalup u koji se ulije ulje iz tepsije i stavljaju se peći u zagrijanu pećnicu (180°C) 15 minuta.

Ako nemate krastavac ili papriku, možete pripremiti samo jednu vrstu nadjeva.

Kuhanje u foliji

Zahvaljujući foliji, proizvodi su još sočniji i aromatičniji.

To možete provjeriti tako što ćete pripremiti sljedeće proizvode:

• 300 g svinjetine;
• ½ mrkve;
• ½ luka;
• ½ kiselog krastavca;
• komad sira;
• soli i začina.

Napredak:

1. Meso oprati, osušiti i izrezati na pljosnate komade, koje potući s obje strane, natrljati začinima i solju, pa marinirati na hladnom 1 sat.
2. Povrće i sir se režu na trakice, nakon čega se na rubove odrezaka stavlja po komadić svakog sastojka za nadjev.
3. Formirati kiflice i umotati u foliju kao bombone.
4. Proizvodi se poslažu na lim za pečenje koji se stavi peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 35 minuta.

Ako su gosti skoro na pragu, možete preskočiti fazu mariniranja mesa, koja je potrebna samo da se svinjetina natopi aromama začinskog bilja.

Tehnologija tava

Još jedna varijanta izdašnih proizvoda, za čiju pripremu morate imati pri ruci:

• ½ kg svinjske pulpe;
• 150 ml sojinog umaka;
• 150 g sira;
• ista količina krušnih mrvica;
• ½ glavice češnjaka;
• 2 jaja;
• ½ čaše biljnog ulja;
• malo soli, začina i bilja.

Priprema korak po korak:

1. Meso se pripremi u kotlete, stavi u staklenu posudu, prelije soja umakom i stavi u hladnjak na 2 sata.
2. Za nadjev se nariba sir, zgnječi češnjak, a začinsko bilje sitno nasjecka, nakon čega se sve promiješa.
3. Jaja se umute u posebnoj zdjeli, a krekeri se izliju na ravni tanjur.
4. Gotove kotlete pospemo začinima, a na jedan rub svakog komada stavimo malo nadjeva.
5. Formirati kiflice, uvaljati u prezle, umočiti u smjesu od jaja i vratiti u smjesu za paniranje.
6. Nakon toga, proizvodi se prže u tavi 6-8 minuta sa svake strane, počevši od dijela gdje se nalazi "šav".

Kako proizvodi ne bi izgubili oblik tijekom prženja, preporuča se staviti ih u zamrzivač na 10 minuta.

Kako napraviti s nadjevom od gljiva

Punjenje za takve proizvode može biti vrlo raznoliko. Izbor ovisi o ukusnim preferencijama kuhara.

Za pripremu mesnih rolada u pećnici s nadjevom od gljiva trebat će vam:

• 500 g mesnog fileta;
• 300 g gljiva;
• 200 g luka;
• po 150 g kiselog vrhnja i kečapa;
• sol, papar i biljno ulje.

Faze stvaranja jela:

1. Luk i gljive se nasjeckaju, posole i zatim poprže. Ploške šampinjona se dodaju na luk tek kada porumeni.
2. Meso se izreže na odreske, istuku i posole.
3. Nadjev se stavlja na rubove komada mesa, nakon čega se kotleti zarolaju u kolutiće.
4. Dijelovi se slažu u vatrostalnu formu, gdje se pune umakom od kečapa i majoneze.

Proizvod pecite u pećnici 30 do 40 minuta na 180°C.

Punjene mesne rolnice od pilećeg filea sa nadjevom

Proizvodi od pilećeg filea ne samo da mogu postati potpuna večera, već i ukrasiti blagdanski stol.

Sastojci:

• 500 g filea;
• velika rajčica;
• 200 g sira;
• 50-100 g majoneze;
• suncokretovo ulje za prženje;
• malo brašna;
• sol, začini.

Redoslijed koraka:

1. Pripremite kotlete od pilećeg filea, posolite ih, začinite i premažite majonezom.
2. Nakon 2 sata, rajčica i pola sira se režu na kriške, koje se polažu na rubove komada piletine.
3. Kiflice se zarolaju, udube u brašno i prže na ulju dok se ne stvori korica.
4. Proizvodi se polažu u vatrostalni oblik, gdje se posipaju strugotinama od preostalog sira.
5. Posuda se stavi peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 15 minuta.

Mesne rolice su izvrsno jelo koje se može poslužiti sa ili bez priloga, postati svakodnevna večera ili blagdansko predjelo.