Kuhinja nordijskih zemalja općenito, a posebno finska kuhinja izvrstan je primjer koliko se ukusnih jela može stvoriti brižnim postupanjem sa oskudnim darovima naše surove prirode. Recimo ova finska juha od lososa s vrhnjem: ne zahtijeva egzotične namirnice, krši sva moguća pravila (malo gdje je kuhaju od lososa, obično koriste manje masnu ribu) - a istovremeno je toliko vole oni koji su probali lohikeitto u svojoj domovini, da rado nose kući recept za ovu divnu juhu. Još jedna dobra vijest je da ova kremasta juha od lososa može biti vrlo štedljiv obrok - pokazat ću vam kako to postići.
Finska krem juha s lososom
Prosjek
50 minuta
Sastojci
za juhu:
1 kg. glave i kosti lososa (losos, pastrva)
1 luk
3-4 piment u grašku
2 lista lovora
2 l. voda
za juhu:
2-3 krumpira
1 mrkva
1/2 poriluka
300 g fileta lososa
200 ml. krema
nekoliko grančica kopra
Riblje kosti i glave možete nabaviti tako da sami narežete losos ili ga možete pronaći u trgovini koja ga filetira i prodaje kosti i glave odvojeno kao set za juhu. Stavite ih, kao i luk, grašak pimenta i lovor u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Da biste dobili što bogatiju i aromatičniju juhu, nije zabranjeno dodati i druge sastojke na koje ste navikli - recimo, klinčiće, grančice kopra ili malo bijelog vina. Sadržaj posude zakuhajte, smanjite vatru i uz povremeno kuhanje - što češće, to bolje - kuhajte 25 minuta, zatim procijedite juhu i vratite je u posudu.
- Ovu kremastu juhu od lososa možete pripremiti ne samo od lososa, nego i od bilo kojeg drugog predstavnika obitelji lososa.
- Da biste dobili gušću, bogatiju juhu, upotrijebite još jedan krumpir, zatim polovicu krumpira izmiksajte u pire ili umiješajte u juhu.
- Juhu možete učiniti jeftinijom ako uopće ne koristite filete: jedna glava lososa ima dovoljno mesa za nekoliko porcija. Nakon što prokuha juhu, ostavite glave i kosti da se ohlade, izvadite iz njih meso i dodajte u juhu na samom kraju.
Finci znaju puno o pravljenju riblje juhe - većina zemlje je oprana morem, tako da im ne nedostaje morskih plodova. Od njih možete naučiti kako napraviti nevjerojatno ukusnu i nježnu riblju juhu na finskom.
Priprema se samo od crvene ribe uz obavezan dodatak vrhnja - to mu daje meku konzistenciju.
U juhu se ne koriste glave, repovi i hrptovi, već se u juhu stavlja samo filet ribe prethodno očišćen od kože i kostiju.
Postoji nekoliko varijanti pripreme finske riblje juhe s vrhnjem, a svaka je ukusna na svoj način. Čak i ako se ne smatrate ljubiteljem riblje juhe, ovo jelo ipak vrijedi probati!
Finska juha s porilukom
Poriluk prilikom prženja upija manje ulja pa je pogodan za one koji žele napraviti niže kaloričnu juhu.
Sastojci:
- 300 gr. filet lososa;
- čaša vrhnja;
- stabljika poriluka;
- 3 krumpira;
- 1 mrkva;
- sol papar;
- maslinovo ulje za prženje.
priprema:
- Ribu narežite na male komadiće. Pokušajte što više ukloniti sjemenke iz njega.
- Krompir ogulite i narežite na kockice.
- Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Baci krumpire. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte komade ribe. Kuhajte još 5 minuta.
- Za to vrijeme poriluk narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Popržite ih na maslinovom ulju i dodajte u riblju juhu. Dodajte malo soli.
- Ulijte vrhnje. Promiješajte i pustite da lagano kuha 3 minute.
Finska juha od pastrve
Ako ribu prije dodavanja u juhu poškropite limunom, riješit ćete se mirisa ribe, a sami komadići će biti mekši.
Sastojci:
- 300 gr. file pastrva;
- 4 krumpira;
- čaša vrhnja;
- maslac ili maslinovo ulje za prženje;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- zeleni luk;
- crni papar, sol.
priprema:
- Svježu ribu narežite na komade.
- Krumpir narežite na kockice i stavite u kipuću vodu – neka se kuha 5-6 minuta.
- Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na sitno ribež. Pržite na ulju popaprite i posolite.
- Nakon vremena krumpiru dodajte ribu. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte pečenje i kuhajte 3 minute.
- Ulijte vrhnje.
- Riblju juhu ulijte u zdjelice i pospite sitno nasjeckanim mladim lukom.
Finska juha od lososa sa začinima
Pravi začini mogu značajno poboljšati okus juhe. Treba ih dodavati umjereno, jedina iznimka je crni papar - možete ga posipati obilno, neće nimalo pokvariti okus riblje juhe.
Sastojci:
- 300 gr. filet lososa;
- 3 krumpira;
- 1 poriluk ili stabljika;
- 1 mrkva;
- čaša vrhnja;
- sol;
- crni papar;
- zmijina trava;
- šafran;
- ½ limuna;
- maslac za prženje.
priprema:
- Ribu narežite na komade, izvadite sve kosti. Stavite ga u zasebnu posudu. Pospite limunovim sokom, dodajte samo malo šafrana i estragona. Ostavite ribu da se marinira 20-30 minuta.
- U međuvremenu možete pripremiti povrće. Luk narezati na kockice. Naribajte mrkvu. Krompir nasjeckajte na kockice ili trakice.
- Na maslacu popržite mrkvu i luk.
- Zakuhajte vodu u loncu.
- Spustite krumpir; treba kuhati 5-7 minuta.
- Dodajte ribu. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte pirjano povrće. Juha treba kuhati još 3 minute.
- Posolite pa ulijte vrhnje.
Finska riblja juha s mlijekom
Vrhnje možete zamijeniti mlijekom ili poboljšati okus kombiniranjem oba ova mliječna proizvoda u jednom jelu. Brašno juhi daje gustoću i gustoću.
Sastojci:
- 300 gr. riblji file lososa;
- 1 luk;
- 3 krumpira;
- 350 ml mlijeka;
- 200 ml vrhnja;
- 3 žlice brašna;
- sol, crni papar.
priprema:
- Ribu narežite na komade.
- Krompir oguliti i nasjeckati na kockice.
- Zakuhajte vodu u loncu, dodajte krumpir. Vode treba biti malo - toliko da se krumpir skuha.
- Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte i popržite na tavi.
- Pomiješajte mlijeko s vrhnjem, razrijedite brašno. Miješajte dok ne ostanu grudice.
- Mliječnu smjesu ulijte u krumpir i pustite da prokuha. Dodajte ribu, pa pržite. Sol i papar. Kuhajte 5 minuta.
- Može se poslužiti s krekerima i svježim začinskim biljem.
Finska juha s rajčicama
Rajčice će dodati malo pikantnosti juhi i dodati sočnost jelu. Bosiljak dobro ide u riblju juhu s rajčicama.
Sastojci:
- 300 g ribljeg fileta lososa;
- 1 luk;
- 3 krumpira;
- 200 ml vrhnja;
- 1 mrkva;
- 2 rajčice;
- mljeveni korijander, sušeni bosiljak;
- sol;
- ulje za prženje.
priprema:
- Ribu narežite na komade. Skuhajte ih u vodi zajedno sa začinima - korijanderom, bosiljkom i soli.
- Na ulju popržite nasjeckani luk, rajčicu i naribanu mrkvu.
- Krompir narezati na kockice. Dodajte ribljoj juhi. Tamo stavite i pečenje.
- Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
- Ulijte vrhnje. Ostavite uho da se kuha 10-15 minuta.
Tradicionalno finsko jelo može se pojaviti na vašem stolu ako pripremite riblju juhu prema jednom od predloženih recepata.
Nekako nam nije baš u tradiciji kuhati riblju juhu s vrhnjem, sve više preferiramo klasičnu riblju juhu. U međuvremenu, vrlo je, vrlo ukusno! Na primjer, pokušajte napraviti riblju juhu od pastrve na finski način. Čini se da su nam svi sastojci u receptu poznati, a kuhati ga nije teško ... Ali okus finske riblje juhe s vrhnjem iznenadit će i vas i vaše ukućane! Nježni okus pastrve savršeno se slaže s vrhnjem, a jednostavno i poznato povrće čini laganu i hranjivu osnovu ove nevjerojatne kremaste juhe. Sigurno ćete ga voljeti, jer nemoguće ga je ne voljeti!
Sastojci (za 4 porcije)
- set za juhu od jedne pastrve (glava, kralježnica, peraje i rep)
- 300 g krumpira
- 200 g mrkve
- 200 g luka
- 2 litre vode
- 50g maslaca
- 150 ml vrhnja 22%
- sol, papar po ukusu
- zelje za posluživanje
- lovorov list
Kako kuhati juhu od pastrve na finskom
Ribu operite i osušite papirnatim ručnicima. Stavite ribu u lonac, dodajte vodu i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta dok riba ne bude gotova.
Povrće operite, osušite i ogulite. Krompir i luk narežite na kockice, mrkvu na tanke ploške.
Izvadite ribu i procijedite juhu kroz sito u zdjelu. Ako je potrebno, isperite posudu. Ulijte natrag riblju juhu, u nju stavite krumpir i ponovno stavite na vatru.
Stavite maslac i luk u lonac i pržite 2-3 minute.
Na luk dodajte mrkvu, zalijte s malo juhe i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Dok se povrće kuha, ribu rastanjite, izvadite kosti, a meso narežite na listiće. U tavu s ribljom juhom dodajte pastrve i luk s mrkvom. Posoliti po ukusu.
Ulijte kremu u uho i zagrijavajte nekoliko minuta. Miješati.
Usitnite začinsko bilje i dodajte ga zajedno s lovorovim listom u juhu prije nego što ugasite vatru. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da kremasta juha odstoji dok je stol serviran.
Riblju juhu s pastrvom poslužite u dubokim tanjurima, zalijte obilnim porcijama i nadopunite serviranje raženim kruhom. Ukusan ručak s takvom ribljom juhom na finskom vrlo je pogodan za ležernu, ugodnu komunikaciju kod kuće!
Juha od lososa s vrhnjem se kod kuće na finskom naziva "lohikeitto". To je svečana inačica finske juhe "kalakeitto", koja se priprema od ribe s bijelim filetima bez kostiju: bijelu ribu ili bakalar.
Finska kuhinja kod nas nije previše poznata i popularna. Ali juha od lososa s vrhnjem je pravo remek-djelo, posjetnica zemlje. Stanovnici Finske dokazali su da čak i od oskudnih darova surove prirode mogu pripremiti ukusno i ukusno jelo.
Finska juha je jedinstvena, budući da se u drugim zemljama rijetko kuha juha od lososa, za to se u pravilu koristi manje masna riba. Ali svatko, nakon što je jednom probao finsku juhu s lososom i vrhnjem, zapiše recept u svoju kuharicu.
Dobra vijest je da možete napraviti i klasičnu juhu lohikeitto od skupog lososa i jednako ukusnu, ali jeftinu verziju od glave i repa lososa ili iz seta za juhu.
Srdačna, nježna, ukusna, ugodnog kremastog okusa, finska juha može se pripremiti ne samo za praznike, već i radnim danima, okupljajući cijelu obitelj za stolom.
Važna komponenta juhe od lososa su začini. Pri odabiru je najvažnije ne pretjerati, kako ne biste nadjačali okus ribe. Održavajte zlatnu sredinu.
Kako kuhati juhu od lososa s vrhnjem na finskom - 15 varijanti
Finska kremasta juha od lososa iz Ville Haapasalo
Poznati finski glumac, miljenik ruske javnosti, podijelio je recept za tradicionalno gusto, bogato nacionalno jelo.
Sastojci:
- file lososa - 300 g
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- slatka paprika - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- vrhnje - 250 g
- mlijeko - 250 g
- biljno ulje
- češnjak
- sol.
priprema:
Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu.
Papriku i krumpir narežite na kockice.
U loncu s debelim dnom popržite luk i češnjak na biljnom ulju. Dodajte mrkvu i papar. Ulijte malo vode i kuhajte 15 minuta.
Ulijte krumpir, kuhajte do kraja i dodajte losos narezan na komade. Posoliti po ukusu.
Pomiješajte mlijeko s vrhnjem i začinite juhu.
Juha će biti bogatija ako je začinite samo vrhnjem bez dodavanja mlijeka.
Svakako dodajte u svoju kuharicu recept za laganu finsku juhu bez ulja, bez prženja, jednostavnu za pripremu za pet osoba.
Sastojci:
- file lososa - 300 g
- krumpir - 5 kom.
- mrkva - 2 kom.
- poriluk
- krema - 300 ml
- lovorov list
- crni papar u zrnu - 1 žličica. l.
- kopar
- sol.
priprema:
Krompir narezati na kockice. Mrkva i poriluk - na kolutove. Losos narežite na komade.
U lonac ulijte 1,2 litre vode, dodajte lovorov list, sol i papar u zrnu.
Pustite da prokuha i dodajte sve povrće. Kuhajte poklopljeno 15 minuta.
U juhu stavite losos i zalijte vrhnjem. Zakuhajte i maknite s vatre. Ostavite 10 minuta.
Poslužite posuto koprom.
Juha od lososa s finskim vrhnjem i đumbirom
Apsolutno svi će uživati u ovoj juhi s nježno kremastim, bogatim okusom đumbira i savršenom kombinacijom povrća i začinskog bilja.
Sastojci:
- file lososa - 500 g
- luk - 2 kom.
- maslac - 70 g
- đumbir - 1 žlica. l.
- mrkva - 2 kom.
- češnjak - 3 režnja
- krumpir - 5 kom.
- vrhnje - 500 g
- zelenilo
- papar
- sol.
priprema:
Luk narežite na tanke pola kolutiće. Mrkva - u krugovima. Naribajte češnjak. Krompir narezati na kockice.
Na dno posude stavite maslac i otopite ga. Dodajte luk, češnjak, mrkvu i đumbir. Pirjajte 15 minuta.
Pošaljite nasjeckani krumpir u povrće i dodajte malo vode.
Dodajte malo zelja, soli i papra i pirjajte 10 minuta.
Čim je krumpir spreman, stavite ribu na vrh i pirjajte još 10 minuta.
Ulijte vrhnje, promiješajte i zakuhajte.
Izlijte u tanjure i pospite začinskim biljem. Poslužite vruće.
Juha od lososa s vrhnjem na finskom “Budget”
Od repova ili glava lososa može se napraviti juha s minimalnom količinom sastojaka.
Sastojci:
- repovi lososa - 2 kom.
- krumpir - 8 kom.
- luk - 1 kom.
- vrhnje - 350 g
- zelenilo
- sol.
priprema:
Stavite ribu i luk u hladnu vodu i kuhajte 15 minuta, ne zaboravite skupiti pjenu. Izvadite losos iz temeljca.
Ogulite krumpir i stavite cijele gomolje u juhu. Kuhajte do kraja. Izvucite luk.
Samljeti krumpir.
Ribu odvojite od kostiju i narežite na komade. Dodati u tavu s nasjeckanim krumpirom. Posoliti.
Kuhajte tri minute. Ulijte vrhnje.
Izlijte u tanjure i pospite začinskim biljem. Juhu poslužite uz domaći kruh i krem sir.
Sastojci:
- file lososa - 500 g
- šampinjoni - 200 g
- krumpir - 5 kom.
- crveni luk - 1 kom.
- češnjak - 2 režnja
- krema - 400 ml
- pšenično brašno - 1 tbsp. l.
- sok od limuna
- bijeli papar
- sol.
priprema:
Krompir narežite na velike kocke, luk na pola kolutića. Nasjeckajte češnjak.
Stavite krumpir u posudu s vrućom vodom i kuhajte dok nije napola kuhan.
Na tavi popržite povrće i gljive. Dodati krumpiru.
Losos narežite na veće komade, poprskajte limunovim sokom i dodajte u tavu. Kuhajte još 10 minuta.
U vrhnje dodajte brašno, promiješajte i ulijte smjesu u pleh. Zakuhajte i ugasite.
Ostavite 10 minuta i poslužite sa svježim začinskim biljem.
Profesionalna, jasna i pristupačna prezentacija recepata. Lako se priprema, a okus je nevjerojatan. Ništa ekstra!
Sastojci:
- losos - 500 g
- krumpir - 5 kom.
- luk - 1 kom.
- krema - 500 ml
- lovorov list
- piment
- sol.
priprema:
Krompir ogulite i narežite na kockice.
U lonac stavite maslac, otopite, dodajte krumpir i luk. Pržite dok ne porumene. Dodajte papar i lovorov list.
Ulijte juhu. Kuhajte dok krumpir ne bude gotov.
Odozgo premazati kremom.
Ribu narežite na komade. Dodajte malo soli.
Dodajte losos u tavu. Kuhajte ne više od 5 minuta.
Nasjeckajte kopar. Ulijte u zdjelice, pospite koprom i poslužite.
Istančan, pikantan okus crnih lisičarki i lososa. Što bi moglo biti još ukusnije?
Sastojci:
- file lososa - 400 g
- luk - 1 kom.
- crne lisičarke - 100 g
- krema - 300 ml
- mlijeko - 300 ml
- riblja juha - 300 ml
- češnjak
- kopar
- sol.
priprema:
Nasjeckajte luk i pržite u tavi na biljnom ulju.
Ulijte vrhnje, mlijeko i juhu. Pirjajte 15 minuta. Procijedite kroz sito.
Popržite lisičarke uz dodatak češnjaka i kopra.
Filet lososa narežite na komade.
U juhu dodajte lisičarke i losos. Kuhajte 10 minuta.
Tanjure napunite juhom i ukrasite začinskim biljem.
Riblju juhu možete zamijeniti juhom od povrća.
Ova juha je pravo remek djelo. Savjeti iskusnog kuhara pomoći će vam da ga pripremite bez greške.
Sastojci:
- filet lososa - 200 g
- krumpir - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- riblja juha - 150 g
- vrhnje - 150 g
- maslinovo ulje
- suho bijelo vino
- maslac
- papar
- sušeni bosiljak.
priprema:
Krompir skuhajte u ljusci, ohladite i ogulite.
Luk krupno nasjeckajte.
U lonac stavite maslinovo ulje i maslac, dodajte luk i pržite ga do pola.
Dodajte krumpir na luk.
Losos narežite na velike komade. Dodajte u tavu. Pržite nekoliko minuta, dodajte suho bijelo vino i riblju juhu.
Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Ulijte vrhnje.
Ulijte u zdjelice i pospite suhim bosiljkom.
Neobično fin okus, zdrav losos i vrhnje čine juhu bogatom i aromatičnom.
Sastojci:
- file lososa - 300 g
- topljeni sir - 100 g
- krumpir - 300 g
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- paprika - 1 kom.
- krema - 350 ml.
- biljno ulje
- kopar
- papar
- sol.
priprema:
Papriku i krumpir narežite na kockice. Nasjeckajte luk. Naribati mrkvu i topljeni sir.
Losos narežite na komade.
Dodajte krumpir u lonac s kipućom vodom.
Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju. Nakon 3 minute dodajte papriku. Pirjajte još dvije minute.
Pirjano povrće, vrhnje i otopljeni sir stavite u lonac s kuhanim krumpirom.
Promiješajte, prokuhajte i dodajte losos. Kuhajte još pet minuta.
Posolite i popaprite po ukusu. Pustite da se kuha 15 minuta.
Ukrasite zelenilom.
Ne baš obična kombinacija sastojaka. Ali ispada zanimljivo i nije jako skupo.
Sastojci:
- glave i repovi lososa - 400 g
- krumpir - 5 kom.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- stabljika celera
- rajčice - 2 kom.
- maslac
- krema - 200 ml
- lovorov list
- papar u zrnu
- kopar
- peršin
- sol.
priprema:
Luk, mrkvu, celer i rajčice narežite na kockice.
Na maslacu popržite luk i mrkvu. Dodajte rajčice.
Ribu skuhati, izvaditi iz juhe i odvojiti kosti.
Procijedite juhu. U to dodajte sve pripremljene sastojke. Kuhajte 15 minuta.
Ulijte vrhnje i maknite s vatre.
Ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.
Dimljeni losos juhi daje nevjerojatan okus i aromu. Ispada ukusnije od obične tradicionalne finske juhe.
Sastojci:
- dimljeni losos - 200 g
- krema - 400 ml
- svježi losos - 500 g
- krumpir - 5 kom.
- mrkva - 1 kom.
- korijen celera
- komorač
- poriluk - 2 stabljike
- brašno - 1 žlica. l.
- kopar
- sol.
priprema:
Svježu ribu skuhajte. Gotovu juhu procijedite. Ribu narežite na velike komade.
Dimljeni losos narežite na tanke trakice.
Mrkvu i celer narežite na trakice. Krompir prerežite na četiri dijela.
Pulpu komorača narežite na ploške.
Bijeli dio poriluka narežite na kolutiće.
Prokuhajte juhu i dodajte mrkvu i celer. Kuhajte 10 minuta.
Dodajte komorač i krumpir te kuhajte još 5 minuta.
U juhu stavite sirovi file i trakice dimljenog lososa. Kuhajte 5 minuta.
Vrhnje pomiješajte s brašnom i koprom. Dodajte u tavu. Posoliti i prokuhati.
Pustite da se kuha 10 minuta.
Na tanjur stavite komad ribe, ulijte juhu s povrćem i odmah poslužite.
Puno vrijednih savjeta od Lazersona. Glavna pravila: pripremite juhu s ljubavlju, ne bojte se eksperimentirati. Svi sastojci su odabrani prema vlastitom nahođenju i ukusu.
Sastojci:
- losos
- krumpir
- poriluk
- celer
- krema
- maslac
- mrkva
- sol.
priprema:
Odvojiti meso od kostiju. Napravite juhu od peraja, glave i kostiju. Procijedite juhu.
Namočite filete lososa u zdjelu vode sa soli i šećerom. Ostavite najmanje 20 minuta.
Nasjeckajte poriluk i dodajte u juhu.
Nasjeckajte mrkvu i celer i stavite u lonac.
Zatim se u tavu dodaju cijeli oguljeni krumpiri.
U tavi rastopite maslac i popržite brašno.
Zgnječite krumpir izravno u tavi.
Ulijte vrhnje i dodajte preprženo brašno, lovorov list i papar u zrnu.
Ribu izvadite iz marinade, narežite na komade, stavite u zdjelu, poparite kipućom vodom i dodajte juhi.
Zakuhajte i maknite s vatre.
Poslužite odmah.
Sastojci:
- file lososa - 300 g
- topljeni sir - 400 g
- krumpir - 4 kom.
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- maslinovo ulje
- vrhnje - 400 g
- pinjoli - 3 žlice. l.
- kopar
- papar
- sol.
priprema:
U lonac s kipućom vodom izmrvite topljeni sir i promiješajte.
Krompir narežite na kockice, dodajte u šerpu i kuhajte do pola.
Nasjeckajte luk i mrkvu.
Na maslinovom ulju pirjajte luk i mrkvu uz dodatak oguljenih pinjola. Stavite sve u tepsiju.
File lososa narežite na komade i dodajte u juhu. Kuhajte pet minuta. Ulijte vrhnje i maknite s vatre.
Ostavite juhu da odstoji pet minuta, ulijte u zdjelice, pospite nasjeckanim koprom i poslužite.
Dokazani, prilično složen recept s minimalnim brojem sastojaka: riba, luk i krumpir. Pravi kulinarski recept za finsku juhu.
Sastojci:
- losos - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- krumpir - 5 kom.
- lonac crnog papra
- lovorov list
- maslac
- vrhnje - 300 g
- brašno - 1 žlica. l.
- kopar
- sol.
priprema:
Skuhajte juhu s lukom i lovorovim listom od glave, repa i kostiju. Procijedite juhu.
Filet lososa narežite na komade.
Stavite cijele krumpire u juhu. Dodati sitno sjeckani luk.
Nakon 15 minuta nasjeckajte krumpir. Dodajte filet lososa. Nakon pet minuta ulijte vrhnje.
Pustite da prokuha, dodajte komadić maslaca, papar i sol.
Dodajte nasjeckani kopar i maknite s vatre.
Poslužite vruće.
Ako želite da juha bude gušća, pomiješajte vrhnje s brašnom i smjesu ulijte u juhu. Pazite da u kremi nema grudica.
Ljepota ove juhe je neobičan sastav sastojaka i jednostavnost pripreme. Raznovrsite svoj jelovnik i uživajte u okusu krem juhe od lososa s brokulom.
Sastojci:
- losos - 500 g
- brokula - 500 g
- vrhnje - 200 g
- papar
- sol.
priprema:
Skuhajte brokulu s ribom. Izvadite iz juhe, a brokulu i ribu sameljite u blenderu.
Sve vratite u tavu, stavite na vatru, posolite, popaprite, dodajte vrhnje i prokuhajte.
Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Želite li još pikantniji okus, svježi losos zamijenite dimljenim.
Dobar tek svima!
Finska je ribarska zemlja. Finci koriste plodove mora u svim jelima osim u desertima. U prvu svakako spada i riba. Ipak, bilo bi pogrešno nazvati je ribljom juhom - princip kuhanja bitno je drugačiji od onoga na koji smo navikli. Prije svega, najbolja i najomiljenija finska je s vrhnjem, a riba koja se u njoj koristi je crvena, najčešće pastrva, losos ili losos. U ovom slučaju, tradicionalno se juha priprema od ostataka, a trup se polaže odvojeno. Mnoge finske domaćice vjeruju da juha mora odstajati jedan dan; drugi ga poslužuju odmah nakon skidanja sa štednjaka.
Finska riblja juha
Reže se 800 grama, najbolje svježe ili u krajnjem slučaju ohlađeno. Rep, peraje i glava se napune hladnom vodom. Kad prokuha, skine se pjena i doda lovor, cijeli luk i papar u zrnu. Nakon pola sata juha se filtrira, u nju se stavljaju kockice četiri krumpira, dvije mrkve i luk. Nakon 15-ak minuta trećina krumpira se izvadi, zgnječi i vrati u tavu kako bi finska riblja juha s vrhnjem postala gušća. U istoj fazi dodaju se komadi fileta. U šalicu s malom količinom juhe sameljite 2 žlice brašna sa soli i paprom. Masa se izlije u zajedničku tepsiju. Nakon nekoliko minuta dodajte čašu vrhnja i nasjeckani kopar. Kad juha prokuha još pet minuta, makne se s vatre i posluži.
Finska riblja juha s prženom ribom
Dovoljno Za kuhanje finske riblje juhe s vrhnjem, od ostataka se priprema juha u koju se stavljaju prilično velike kocke od četiri krumpira. Dok se kuhaju, četvrtine dva kolutića luka poprže se u tavi na otopljenom maslacu. Kad postanu prozirni, dodajte komadiće očišćenog filea (300 g). Nakon minute intenzivnog prženja, krumpiru se dodaju luk i losos. Nakon još četvrt sata u tavu se ulije litra vrhnja, a nakon pet minuta finska riblja juha s vrhnjem se posoli, popapri i skine sa štednjaka. Pet minuta infuzije - i možete pokušati.
Finska riblja juha s topljenim sirom
Originalni recept bez kuhanja juhe. Prženje naribane mrkve i nasjeckanog luka vrši se upravo u tavi. U to se ulije kipuća voda u koju se urone tri nasjeckana krumpira. Nakon 10 minuta dodajte ploške od trećine kilograma filea lososa, naribani topljeni sir (100 grama), papar i sol. Kad je riba skoro gotova, ulijte vrhnje i mlijeko - čašu po čašu. Nakon toga, kuhanje finske riblje juhe nastavlja se doslovno još 2-3 minute. Ostaje samo dodati malo zelenila i pozvati obitelj na večeru.
Riblja juha s dimljenom ribom
Za ovu opciju kuha se brudet od kilograma riblje juhe. Bolje je ne štedjeti i uzeti glave i repove crvene ribe. Za okus se, kao i obično, u vodu zajedno sa setom stavljaju zrna papra, lovor i glavica luka - cijeli ili nasjeckani. U procijeđenu juhu baci se nasjeckani luk i poriluk zajedno s tri krumpira. Nakon trećine sata dodajte komadiće fileta dimljenog lososa (300 grama, po mogućnosti više). Čim prokuha, vatra se ugasi, ulije čaša vrhnja, finska riblja juha s vrhnjem se posoli, promiješa i začini koprom. Ključ ovog recepta je ne ostaviti da odstoji predugo nakon dodavanja lososa. Kad se dimi, vrlo je nježan i može se raspasti.
Riblja juha iz konzerve
Ova opcija je za one koji ne vole rezati lešine ili one koji ne vole miris svježe ribe. Također možete kuhati finsku juhu s glavnom tajnom kuhanja da trebate uzeti konzerviranu hranu u suncokretovom ulju i pržiti luk i mrkvu u njemu. Uz to se sjedini luk i poriluk za prženje. Ulje iz tegle se ulije u tavu, povrće se isjecka na sitne komade, te se u njemu prži dok ne porumeni. Ribe se rastavljaju, a kosti se bacaju. U šerpu s kipućom vodom bacite 6 kockica krumpira, kad su skoro kuhane dodajte prženje, papar i sol, ribu i čašu vrhnja. Skoro odmah se juha s konzerviranom ribom uklanja s vatre i začini začinskim biljem (najčešće se ograničava na kopar, ali peršin neće biti suvišan). Nakon 10 minuta infuzije, možete započeti ručak.
Zasebno napominjemo da je za jelo preporučljivo koristiti ružičasti losos u ulju. No, dobro će funkcionirati i sa skušom. Bolje je ne uzimati saury - postaje "čupav" u juhi.
Finski riblji recept i njegova primjena
Čudotvorna jedinica odavno je dokazala svoju svestranost. Dobro će doći i pri korištenju finskih recepata. Riblji fileti, izrezani na porcije, stavljaju se u zdjelu, napune vodom, a multivarka se uključi 40 minuta da se pirja. Nakon signala timera, juha se posoli i popapri, doda se krumpir, ulije vrhnje - i isti način rada uključuje se još 40 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja ulije se nasjeckani kopar, a prilikom posluživanja u tanjure se dodaju komadići maslaca.
Imajte na umu da opisana metoda nije jedina koja se može koristiti za pripremu riblje juhe u sporom kuhalu. Recept s dimljenom ribom, na primjer, također se može lako provesti. Za njega se krumpir s lukom i mrkvom kuha u načinu pirjanja (ili se posljednja dva prvo prže; zatim se dodaje pet minuta prije nego što su gomolji spremni). Kad je povrće gotovo, dodamo komadiće dimljenog lososa, dodamo vrhnje i kuhamo još 7 minuta.