Krafne s kremom od banane. Krafne od kreme

Priprema

Tradicionalno, jelo se posipa šećerom u prahu. Ispada vrlo jednostavno, ali ukusno. Ali možete odabrati drugu metodu ukrašavanja, na primjer, dati prednost glazuri krafni s bijelom i tamnom čokoladom. Izgledat će vrlo ukusno, a ugodnom okusu kreme dodat će suptilan okus čokolade.

Prvi korak je priprema tijesta i nadjeva. Počnimo s testom. Da biste to učinili, uzmite zdjelu i ulijte vodu u nju (poželjno je da temperatura bude 55 stupnjeva). Zatim pospite kvasac i šećer tako da budu na površini. Posudu prekrijte ručnikom i ostavite tako desetak minuta. Daljnje radnje treba započeti nakon što se na površini vode formira pjenasta kapa. Sada dodajte sol, maslac, vaniliju i pjenjačom temeljito izmiješajte smjesu dok ne postane glatka. Zatim dodajte brašno i umijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Stavite tijesto natrag u zdjelu, stavite ručnik na deset minuta, zatim lagano istucite proizvod i ponovno pokrijte ručnikom. Stavite proizvod na toplo mjesto jedan sat, za to vrijeme će se tijesto dići. Sada trebate pripremiti kremu. Da biste to učinili, pomiješajte prah, jaje, brašno i vaniliju (zapamtite, ako uzmete esenciju, krema će ispasti malo tamnija). Sve zamijesiti u šerpi i dodati hladno mlijeko. Kuhajte kremu na srednjoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Nakon sat vremena utisnuti tijesto i podijeliti ga na dva dijela. Razvaljajte obje polovice, pazeći da debljina ne bude veća od 5 mm. Običnom čašom izrežite krugove. Sada stavite žličicu vrhnja (nepunu) u sredinu svakog dijela i pokrijte drugim krugom. Pažljivo zatvorite rubove.

Ponovite sa svim krugovima.

Uzmi pladanj. Podmažite ga biljnim uljem i na njega poslažite krafne. Ostavite ih da odstoje 15 minuta. Zatim uzmite lonac i napunite ga tri centimetra biljnim uljem. Pustite da se ulje zagrije i dodajte krafne. Pržite ih sa svake strane oko 30 sekundi.

Pustite da se jelo malo ohladi pa ga obilato pospite šećerom u prahu. Sada možete poslužiti jelo na stolu.

Kad se prereže, izgleda kao krafna. Vidi se da u pecivu ima dosta kreme. To je cijeli foto-recept korak po korak za pripremu ukusnih armenskih peciva. Jelo je vrlo slatko, pa je savršeno za svaku čajanku. Dobar tek!

Korak 1: Zamijesite tijesto.

Brašno prosijte kroz sito i pomiješajte s kvascem. U brašno dodajte mlijeko i dobro promiješajte žlicom dok se grudice potpuno ne otope. Zatim dodajte jaje, šećer, mlijeko, maslac, sol i mijesite sastojke dok ne dobijete glatko, homogeno tijesto. Zatim pokrijte tijesto folijom i ostavite sat vremena na toplom mjestu (za to vrijeme tijesto treba "narasti", tj. narasti, dvostruke veličine).

Korak 2: Pripremite kremu.

Pomiješajte 3/4 šalice mlijeka i šećer. Zagrijte smjesu u malom loncu. Zatim pomiješajte preostalo mlijeko s brašnom i jajetom, miješajte dok ne postane glatko. Pazite da nema grudica. Ulijte u dobivenu smjesu u tankom mlazu vruće mlijeka, neprestano miješajući. Smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne 10-15 minuta. Dodajte aromu vanilije i ohladite dobivenu kremu.

Korak 3: Pripremite krafne.

Razmotajte i zamijesite tijesto. Od njega otkinemo komad vel s jajetom a rukama oblikujemo pogačicu vel s dlanom. Na sredinu torte stavite žličicu kreme, a zatim stisnite tijesto s četiri strane.

Uzmite lonac ili duboku tavu srednje veličine, ulijte u nju biljno ulje (treba ga biti toliko da krafne plivaju u njemu, a da ne dodiruju dno) i zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Stavite krafne u tavu za prženje. Pržite krafne s obje strane otprilike dok ne porumene. 5-10 minuta na prosjek vatra. Stavite gotove krafne na papirnatom ručniku tako da se višak masnoće upije.

Korak 4: Poslužite krafne s kremom.

Uštipke stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu. Dobar tek!

Pržite krafne na srednjoj vatri; ako je temperatura prejaka, izvana će se ispeći, a iznutra će ostati sirove.

Umjesto vanilije u kremu možete dodati 3 žlice. kakao.

Pojednostavljeni način punjenja krafni je punjenje gotovih prženih krafni kremom pomoću slastičarske šprice ili vrećice.

Za posebnu aromu tijesta prilikom miješenja možete uliti 2 žlice rakije ili konjaka.

Prozirna folija može se zamijeniti plastičnom vrećicom.

Kada je riječ o laganim i prozračnim desertima, odmah na pamet padaju krafne. Ime ovih beba dolazi iz poljskog jezika. Obično govorimo o okrugloj piti, punjenoj nečim slatkim i prženoj u tavi.

Teško je zamisliti ukusniju opciju za popodnevni čaj od ovih prekrasnih pahuljastih kolača.

Krafne obično imaju slatko punjenje. Neki ljudi radije koriste džem, ali iz nekog razloga klasični okus se odmah pojavljuje s kremom. Među svim postojećim receptima za kuhanje, upravo se ova opcija najuspješnije ukorijenila u jelovnicima domaćica širom svijeta.

Izrada jednostavnih krafni od kreme

Želite li svoj blagdanski stol ukrasiti provjerenom i izuzetno ukusnom slasticom ili jednostavno obradovati svoju djecu i obitelj?

Pripremite se za zabavno iskustvo pravljenja krafni koje vam neće oduzeti previše vremena ni truda. Ovo super popularno jelo možete jednostavno pripremiti kod kuće. Mirisne kolače sa šećerom u prahu i nježnom kremom treba pripremati u dvije faze - odvojeno tijesto i nadjev.

Dakle, odaberimo sastojke za tijesto:

0,5 kg brašna;
10 g kvasca;
1 kokošje jaje;
čaša mlijeka;
konjak;
sol, šećer.

Za nadjev je potrebno imati:

čaša mlijeka;
80 g brašna;
1 kokošje jaje;
bijela čokoladna ploča;
140 g šećera;
Ambalaža od vanilina.

Također pripremite biljno ulje i šećer u prahu. Pažljivo pogledajte sve komponente. Ako je sve na mjestu, možete početi!

Da biste pripremili ukusno tijesto, prvo morate kvasac razmutiti u lagano zagrijanom mlijeku, nakon dodavanja šećera. Iznimno je važno da mlijeko nije vruće. Nakon 10 minuta u smjesu dodajte prstohvat soli, žlicu suncokretovog ulja i malo konjaka. Sve to treba dobro izmiješati i postupno dodavati brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže oko sat vremena na toplom mjestu.

Sada pripremamo kremu koja će postati nadjev za vaše buduće pite. Prvo pomiješajte oko 70-80 g hladnog mlijeka sa jajetom i šećerom i sve dobro umutite. Ovdje polako dodajte brašno i dobro promiješajte, pazeći da se ne stvore grudice.

Preostalo mlijeko zakuhajte, pa dok proključa dodajte prethodno pripremljenu kremastu masu uz stalno miješanje sadržaja posude. Kada smjesa postane homogena ostaviti je na laganoj vatri dok se ne zgusne. Neposredno prije završetka pripreme kreme otopite bijelu čokoladu u mlijeku. Zatim kremu treba ostaviti da se ohladi oko sat vremena.

Nakon što su tijesto i nadjev spremni za daljnju upotrebu, krenite s izradom krafni. Tijesto podijeliti na jednake kuglice, svaku napuniti kremom i zatvoriti. Završna faza je prženje krafni u tavi ili dubokoj masnoći. Prije posluživanja pospite desert šećerom u prahu - to će dodati okus i svečani izgled!

Recept za Yerevan uštipke s kremom

Šareni glavni grad Armenije poznat je po svojim zadivljujućim arhitektonskim cjelinama i neobičnim eksterijerima, fantastičnim fontanama i parkovima, bujnoj flori i uistinu atraktivnoj atmosferi.

A ulična hrana je jednostavno legendarna!

Šetajući središnjim ulicama Erevana, možete uživati u takvim jelima koja će postati doista nezaboravno iskustvo.

Među svom tom raznolikošću posebno se ističu armenske krafne.

Armenske krafne s kremom, prepoznatljivo jelo jerevanskih kuhara, možete lako ponoviti kod kuće, pažljivo slijedeći upute korak po korak za pripremu ovog prekrasnog deserta. Kao i kod klasične varijante, tijesto i krema zahtijevaju posebnu pažnju.

Za test će vam trebati sljedeći proizvodi:

1 kg brašna;
50 g kvasca;
jedno kokošje jaje;
1-2 žlice konjaka ili rakije;
2-3 žlice suncokretovog ulja;
šećer, sol;
2 čaše tople vode.

Sastojci za kremu:

3 žlice brašna;
2 čaše mlijeka;
jedno jaje;
1 šalica šećera;
pola žličice vanilina.

Pomiješajte sve dostupne sastojke kako biste dobili homogenu konzistenciju. Ne zaboravi
dodajte konjak ili brendi koji djeluju kao dizač. Dovoljna je jedna žlica, ali ovisno o vašim željama možete dodati i više. Ostavite tijesto na toplom 1,5-2 sata dok ne udvostruči prvobitni volumen.

Dok se tijesto diže, možete početi raditi kremu.

Pomiješajte jaje, čašu mlijeka i brašno da nema grudica. Još jednu čašu mlijeka potrebno je prokuhati, nakon što ste dodali žlicu šećera.

Zatim prethodno pripremljenu smjesu ulijte u posudu s mlijekom i kuhajte dok se krema ne zgusne. Na kraju dodajte vanilin. Ako ste ljubitelj čokolade, u ovom trenutku možete dodati otopljeni komad, temeljito ga miješajući u opću smjesu dok se potpuno ne otopi. Nakon toga masu treba ohladiti na sobnu temperaturu.

Krafne s kremom omiljene su među mnogim ljubiteljima slatkog. Teško je odgovoriti na pitanje tko je prvi odlučio pripremiti ukusne kuglice od tijesta ne prazne, već s kremom ili nekim drugim nadjevom.

Međutim, ova činjenica nije posebno važna, pa predlažem da odaberete barem jedan recept iz mog članka i razmazite cijelu obitelj svojim ukusnim kolačima.

Pripremite porciju ukusnih uštipaka s kremom, kao na ovoj fotografiji! Ovo jelo može zauzeti svoje mjesto na blagdanskom stolu.

Opća načela kuhanja

Krafne s pudingom možete napraviti od gustog tijesta. Iako je recept za tekuće serije vrlo popularan.

U pravilu, tijesto se pravi na bazi vode, mlijeka, kefira, pa čak i svježeg sira. Kako bi poslastice bile sočne, u tijesto dodajte prašak za pecivo ili kvasac.

Dizano tijesto kod kuće možete pripremiti na klasičan spužvasti način ili u jednom koraku.

Rijetko miješam brašno i kvasac. Domaćice uvijek razrijede kvasac u toploj tekućoj podlozi (mlijeku, vodi ili kefiru), a zatim ga pomiješaju s ostalim sastojcima.

Ali tek nakon što se smjesa s kvascem aktivira i prekrije velikom glavom pjene.

Dizano tijesto treba dugo da se diže na toplom mjestu; svakako treba isključiti mogućnost propuha.

Tijesto treba pokriti ručnikom kako se vrh kvasca ne bi uhvatio.

Krafne se obično prže u tavi ili u dubokom ulju. Kako desert ne bi izgorio, već bio dobro pržen, pečenje morate dobro zagrijati. ulje.

Temperatura bi trebala biti otprilike 175 stupnjeva. na umjerenoj vatri. Ne smijete staviti više od 4 krafne odjednom. Moraju plivati u rast. ulje, a da se uopće ne miješaju.

Gotove deserte treba ostaviti da se ohlade. Tek tada se mogu preliti glazurom ili šećerom. puder. Ako želite jako slatki desert, krafne možete potpuno umočiti u prah.

Nadjev može biti ne samo krema, već i čokoladni sloj, bobice ili voće.

Ali ovaj put sam prikupila recepte za krafne s finim nadjevom. Odaberite recept i počnite kuhati odmah!

Pahuljasti uštipci punjeni kremom

Komponente:

600 gr. brašno; 1 žlica. mlijeko; 0,5 žlice. Sahara; 7 gr. brzi kvasac; 1 pakiranje kombi. Sahara; 1 kom. kokoši jaje
Sastojci za kremu: 1 kom. kokoši jaje; 0,5 žlice. Sahara; 250 ml mlijeka; 1,5 žlice. brašno.
Za dekoraciju: 60 gr. čokolada i šećer puder.

Algoritam kuhanja:

Mlijeko zagrijem da bude toplo, ali ne vruće. U tome otopim suhi kvasac. Unosim opuštenu piletinu. jaje, malo soli, vanilije i običnog šećera. Dobro promiješajte.
Dodam brašno i zamijesim u zdjeli. Zatim tijesto stavim na stol i mijesim ga rukama.
Tijesto vratim u zdjelu i pustim da odstoji. ručnikom neko vrijeme dok ne udvostruči volumen. Da biste ubrzali proces, zdjelu sa smjesom treba staviti bliže toplom mjestu.
U 1/3 mlijeka za kremu dodam piletinu. jaje, šećer i umutiti. Dodam brašno i dovedem smjesu do homogene konzistencije. Ja to radim pjenjačom.
Ostatak mlijeka za kremu prokuham. Promiješam pjenjačom i ulijem gornju smjesu. Kuhajte kremu na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
Maknem s vatre i dodam naribanu čokoladu, promiješam i ohladim.
Tijesto podijelim na nekoliko loptica, otprilike veličine kokoši. jaja. Oblikujem pogačice i dodam 1 žličicu. u sredini kreme. Rubove jako čvrsto zatvorim na vrhu iznad kreme. Komad u obliku lopte je spreman.
Formirane krafne prodinstam sa filom. Stavila sam ga par puta po operaciji. Kuglice ne smiju doći u dodir jedna s drugom kada plutaju u vrućoj masi taline. ulja
Gotove krafne stavljam na tanjur. Pustila sam ih da se ohlade.
Uz pomoć sita slasticu pospem šećerom. puder. Dobar tek. Krafne je bolje pojesti odmah dok su svježe. Ispast će vrlo ukusno!

Uštipci s kvascem punjeni kremom

Recept je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva puno vremena od domaćice, ali rezultat će zadovoljiti sve!

Komponente:

1 žlica. Sahara; 2 kom. kokoši jaja; 1 čokoladica; sah. puder; 600 gr. brašno; 7 gr. brzi kvasac; 1 gr. vanilin.

Algoritam kuhanja:

Umjetnost. Zagrijem mlijeko i dodam kvasac, sol i 1 žličicu. Sahara. Temeljito miješam. Ulijem 1,5 žlice. rast. ulje i ponovno promiješajte.
Mijesim tijesto postupno dodajući brašno. Tijesto ostavim na toplom 30 minuta, obavezno ga zamotam u topli ručnik.
Kremu radim od 1 žlice. mlijeko. Treba vam ¾ žlice. kuhati. Preostalu količinu mlijeka umutim od kokoši. jaje, 0,5 žlice. Sahara.
Dodam 1,5 žlice. brašno. Izmiješam masu i odstranim eventualne grudvice. Dodam prokuhano mlijeko i smjesu stavim na vatru, kuham uz stalno miješanje. Vatra bi trebala biti minimalna.
Kada se sastav zgusne, dodajte nasjeckanu čokoladu, cijelo to vrijeme morate miješati masu. Bitno je da se pločice tope.
Tijesto će povećati volumen. Potrebno ga je podijeliti na nekoliko loptica i oblikovati pogačice. U sredinu stavim ohlađenu smjesu za kremu i dobro zatvorim rubove krafni.
Pržim u tavi u velikoj količini prethodno zagrijane topline. ulja Stavljam na salvetu da se višak masnoće ocijedi.
Stavljam na posudu i ohlađene posipam šećerom. prašci. To je sve, poslastica je spremna.

Jednostavne domaće krafne

Krafne će biti pravi ukras svečanog stola. Ova ukusna domaća slastica oduševit će sve - i odrasle i djecu. Recept je zanimljiv i nimalo kompliciran.

Ne morate potrošiti puno vremena da bi se na vašem stolu pojavile mirisne krafne prelivene šećerom u prahu, au njima će se naći nježna krema.

Proces kuhanja podijeljen je u 2 faze: prvo napravimo tijesto, a zatim nadjev. Započnimo.

Sastojci za tijesto: 500 gr. brašno; 10 gr. kvasac 1 žlica. mlijeko; sol; kokoši jaje i šećer.
Sastojci za kremu: 2 žlice. mlijeko; 1 kom. kokoši jaje; 140 gr. Sahara; 1 pakiranje bijela čokolada; 80 gr. brašno; 1 pakiranje vanilin.

Algoritam kuhanja:

Kvasac razmnožim u toplom mlijeku. Uvodim šećer, zapamtite da mlijeko ne smije biti kipuća voda. Nakon 10 minuta dodam sol, 1 žlicu. rast. ulja Promiješajte i dodajte prethodno prosijano brašno.
Radim tijesto. Ostavila sam da odstoji 1 sat na toplom mjestu. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se tijesto digne.
U ovo vrijeme pripremam nadjev za pripreme. Pomiješam 80 ml mlijeka i piletinu. jaje, šećer. Ohlađenu masu miješam dok ne postane homogena. Važno je osigurati da u sastavu nema grudica.
Ostatak mlijeka zakuham i dodam vrhnje iz prethodne točke. miješam se bez prestanka. Homogenu masu ostavim na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Bijelu čokoladu utopim u mlijeku. Sastav kreme trebao bi se ohladiti 1 sat. Kada su tijesto i nadjev spremni, možete krenuti s izradom komada.
Podijelite tijesto na loptice jednake veličine. Punim kremom i čvrsto učvrstim.
Pripreme prodinstam. To možete učiniti i u tavi.
Pustim da se desert ohladi i posipam ga šećerom. puder.

Tijesto će se savršeno dići ako se aktivira kvasac. Morate razrijediti sastav kvasca u toploj tekućini. Ne smijete ih pregrijati jer će bakterije kvasca umrijeti i proizvodi neće biti pahuljasti.
Desert iz biljke morate prodinstati. ulje Proizvod nestane dosta brzo. Da biste uštedjeli novac, za prženje trebate koristiti tavu s dubokim dnom ili kotao.
Tijesto s kvascem će vrlo brzo upiti vruće ulje, pa će desert biti mastan. Rast. ulje bi trebalo prestati pucketati i tek kada se iznad njega pojavi lagana maglica, obradaci se mogu spustiti.
Uklonite višak biljke. Ulje možete dodati ako krafne nakon prženja stavite na papirnati ubrus. Papir će pokupiti preostalu masnoću, a slasticu možete prebaciti na posudu.

Moj video recept

Pa, draga moja Ksyu, napokon sam došao do tvojih krafni. Za koju sam od vas prvi put saznao i koju sam prvi put probao taj isti dan. I znate, odmah mi se svidjelo sve u vezi ovih Yerevan krafni: od dubokog kavkaskog toplog imena pa sve do viskozne kreme u samoj sredini svake krafne. Dakle, uz vaše dopuštenje, prenosim našu štafetu krafni svojim čitateljima. Želim da svaki krafnaš na ovom svijetu postane malo bolji i bliži svojim roditeljima, djeci i cijeloj svojoj obitelji. Napominjemo odmah, samo za 1 krafnu, ili dvije, neka bude

Sastojci:

1 čaša - toplo mlijeko ili voda
1 paket (11 g) - suhi kvasac
1 komad - kokošje jaje
2 žlice - biljno ulje
2 žlice - šećera
malo soli
otprilike 500 g - vrhunskog brašna.

Za kremu:

1 jaje
1 žlica - mlijeko
0,5 žlice - šećera
1-2 žlice - brašna
50 g - maslaca
vanilin.
Priprema

Zamijesite dizano tijesto i stavite ga na toplo mjesto 1 sat da se tijesto "digne".

Izrada kreme.

Pomiješajte sve sastojke i stavite na vatru. Neprestano miješajući pjenjačom zakuhajte. Potom kremu ohladite.
Dignuto tijesto podijelite na 16 - 17 jednakih okruglih dijelova, prstima umijesite kiflice u pogaču. U sredinu svake torte stavite 1 žlicu kreme.

Podignite rubove tijesta prema sredini i stisnite kako biste oblikovali krafnu. Staviti na podmazan pleh.

Posudu u kojoj će se pržiti krafne napunite biljnim uljem. I pržiti krafne sa svih strana. Ksyusha je rekla da joj se jako sviđa s kukuruznim uljem.