Kompot od zrelih šljiva. Kompot od šljiva

Većina voća i bobičastog voća prikladna je za izradu kompota, ali neka od njih trebaju dodati kiselinu, esenciju, puno šećera, a neka su ukusna i bez dodataka. U potonje spadaju šljive - slatke su, blago kiselkaste i aromatične. Plave šljive, ako se koriste s korom, također daju kompotu bogatu rubin boju. Kompot od žutih šljiva, nažalost, ispada gotovo bezbojan, ali ništa manje ukusan. Savršeno će vas osvježiti za vrućeg dana ili skladno nadopuniti svaki jelovnik.

Sastojci:

voda - 2 l;
šljive - 1 kg;
granulirani šećer - 350 g.

Kako kuhati kompot od šljiva

1. Prije svega, potrebno je pripremiti sve sastojke. Šljive je potrebno pažljivo i dobro oprati jer će zajedno s korom sudjelovati u procesu kuhanja.

2. Odaberite posudu potrebnog volumena, stavite tamo oprane bobice i dodajte šećer. Ako koristite cijele šljive, kompot će ispasti proziran i bez pulpe. Možete im ukloniti i kosti, ali tada će gotovo piće biti mutnije i sadržavati komadiće šljiva.

3. Ulijte vodu u posudu u navedenom volumenu i stavite je na vatru. Nakon što zavrije, potrebno je smanjiti temperaturu i kuhati još 6-7 minuta.

4. Gotov kompot možete ostaviti da se ohladi u tepsiji, ili preliti u drugu posudu.

5. Po želji možete iz napitka izbaciti šljive jer ne vole svi kompot s plutajućim voćem. Ali bolje je ostaviti bobice, jer će na taj način piće dobiti bogatiji okus.

6. Kad se kompot od šljiva potpuno ohladi, stavite ga u hladnjak. Piće je puno boljeg okusa ohlađeno pa u čašu možete ubaciti nekoliko komadića leda. Svima će se svidjeti ovo piće, posebno po vrućem vremenu.

Korak po korak recepti za kompot od šljiva za zimu u velikim i malim staklenkama, bez sterilizacije sa ili bez limunske kiseline

2018-09-27 Marina Vykhodtseva i Alena Kameneva

Razred
recept

79799

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

Ugljikohidrati

9 gr.

36 kcal.

Opcija 1: Klasični kompot od šljiva za zimu

Ukusna domaća pića svakako bi trebala biti prisutna na policama. Iskusne domaćice, posebno one koje imaju vlastitu žetvu, trude se što duže sačuvati plodove svog truda. Kompot od šljiva je izvrsna opcija, vjerujte, nijedan sok se ne može usporediti.

Kompot će biti posebno ukusan ako su same šljive mesnate i slatke. Za šljivom ne treba žaliti, volim kad je staklenka više od pola puna bobičastog voća. Zimi se kompot može poslužiti uz bilo koje pecivo ili desert, pite ili kolače. Dakle, ako je priprema pića za buduću upotrebu u vašim planovima, onda počnimo!

Sastojci:

Šljive - 300 g
Voda - 0,7 l
Šećer - 2 žlice.
Limunska kiselina - 1 prstohvat

Proces kuhanja

Pripremiti sve sastojke. Birajte šljive koje su slatke i ukusne, a ne mekane. Šljive moraju biti bez oštećenja i mrlja, bez crnih mrlja i sl. Sve šljive operite u hladnoj vodi.

Staklenku za kompot obavezno dobro operite, a zatim je sterilizirajte na vama zgodan način. Teglu napunite čistim šljivama, možete posudu napuniti do pola, a možete i više.

Čistu vodu zakuhajte na štednjaku i ulijte šljive.

Pokrijte grlo staklenke sterilnim poklopcem, zatim staklenku izolirajte ručnikom i ostavite 15 minuta.

Nakon nekog vremena ocijedite vodu u lonac, prokuhajte i vratite u staklenku - ponovite postupak infuzije 15 minuta.

Nakon nekog vremena obojanu vodu ulijte natrag u šerpu, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Prokuhajte minutu i napitak vratite u poparene šljive. Odmah čvrsto zavrnite poklopac staklenke.

Staklenku s kompotom stavite s poklopcem prema dolje, zatim pokrijte dekom i ostavite 24 sata. Nakon nekog vremena kompot stavite u podrum ili smočnicu.

Dobar tek!

Opcija 2: Brzi recept za kompot od šljiva za zimu

Možda je ovo najjednostavniji i najbrži recept za kompot od šljiva za zimu koji možete napraviti. Također je bolje kuhati u staklenkama od tri litre kako bi šljive imale vremena da se dobro zagriju. Uzmite jednu punu šalicu šećera standardne veličine. Vodu ne kuhamo u kuhalu jer u njoj može biti kamenca, nego u čistom loncu. Šljive bilo koje sorte prikladne su za kompot.

Sastojci

400 g šljiva;
šalica šećera;
1 žličica limunska kiselina;
kipuće vode.

Kako brzo napraviti kompot od šljiva

Šljive oprati, otresti svu vodu, najbolje osušiti. Ulijte u steriliziranu staklenku. Voća može biti malo manje ili više, ali ne smiju napuniti staklenku više od trećine.

U staklenku odmah uspite kristalni šećer i dodajte limunsku kiselinu. Važno je uzeti te sastojke s pakiranja. Nema potrebe uzimati šećer iz posude za šećer, tamo mogu biti mrvice.

Prokuhajte oko dvije i pol litre vode. Teglu pažljivo napuniti šljivama, šećerom i limunom i odmah zarolati.

Uzimamo staklenku u ruke odozgo i odozdo, koristimo ručnike ili rukavice za pećnicu da se ne opečemo. Lagano protresite kompot dok se pijesak potpuno ne otopi. Možete jednostavno staviti limenku na pod i kotrljati je u jednom i drugom smjeru.

Preporučljivo je uzeti šljive za kompot za zimu koje su guste, bez truleži i udubljenja. Oštećene, prezrele plodove najbolje je koristiti za džemove, džemove, domaće želee, vina i druge pripravke.

Opcija 3: Kompot od šljiva za zimu sa duplim nadjevom

Još jedan recept za kompot od šljiva bez sterilizacije, ali će zahtijevati dvostruko punjenje. Ova metoda je dobra jer je prikladna čak i za staklenke od litre. Zahvaljujući dva punjenja, odvod se savršeno zagrijava. Ostane li kompot, tegle će sigurno stajati do iduće berbe pa i duže. Recept je dat za staklenku od litre. Ako trebate napraviti staklenke od 1,5, 2 ili 3 litre, jednostavno proporcionalno povećajte količinu sastojaka.

Sastojci

200 g šljiva;
750 ml vode;
100 g šećera.

Kako kuhati

Oprane i osušene šljive sipati u sterilne staklenke od litre. Prokuhajte vodu, naznačena je približna količina. Teglu sa šljivama napunite kipućom vodom do vrha, poklopite i ostavite da se grije petnaestak minuta. Staklenke od dvije litre mogu se ostaviti 20 minuta.

Nakon 15 minuta potrebno je ispustiti svu tekućinu iz odvoda. Da biste to učinili, prikladno je koristiti poklopac s rupama. Sve izlijte u šerpu, dodajte šećer, stavite na štednjak i prokuhajte par minuta.

Naše šljive napunite sirupom i zarolajte. Teglu s kompotom od šljiva prevrnuti, pokriti dekom i ostaviti jedan dan.

Ovaj recept ne sadrži limunsku kiselinu, ali ako koristite jako slatke šljive, možete je dodati za poboljšanje okusa prilikom drugog punjenja.

Opcija 4: Kompot od šljiva za zimu u polovicama

Ovaj kompot se može napraviti u malim staklenkama od litre ili litre i pol. Budući da će se koristiti polovice šljiva, koštica bi se trebala lako odvojiti. Ako je sorta hirovita, onda je bolje napraviti kompot od cijelih šljiva.

Sastojci

3 kg šljiva;
4,5 litara vode;
2 žličice limunska kiselina;
1 kg šećera.

Korak po korak recept

Oprane šljive prerežite na polovice, a koštice bacite. Steriliziramo staklenke potrebne veličine, ohladimo i rasporedimo pripremljeno voće. Puniti do pola ili 2/3 za koncentrirani kompot, možete složiti polovice do samog vrha.

Pomiješajte šećer i vodu, stavite na štednjak i kuhajte par minuta. Na samom kraju ulijte limunsku kiselinu izravno u sirup i odmah ga ugasite.

Čim limun u sirupu prestane cvrčati, pripremljenu tekućinu ulijte u sve polovice šljiva. Stavimo poklopce na staklenke, ali ih još ne zavrtamo.

U široki lonac stavite ručnik i stavite staklenke kompota od šljiva. U ovom trenutku morate prokuhati vodu. Ulijte ga u šerpu sa vrućim staklenkama, pa uključite štednjak.

Čekamo da zavrije, ali ne kompot od šljiva, nego vodu u šerpi. Čim se pojave prvi mjehurići, odmah bilježimo vrijeme. Staklenke od litre steriliziramo 10 minuta, za staklenke od litre i pol potrebno je 15 minuta.

Izvadimo jednu teglu kompota bez podizanja poklopca, brzo zarolamo i okrenemo. Zatim zavrnite sve ostale staklenke, zatim ih sve zajedno poklopite i ostavite da odstoje jedan dan.

Ako odjednom dobijete više slatkog sirupa nego što vam treba (sve ovisi o punjenju staklenki), onda ga jednostavno razrijedite vodom, ubacite šljive i skuhajte običan kompot za piće.

Opcija 5: Začinjeni kompot od šljiva za zimu s narančom

Jedna od najmirisnijih verzija kompota od šljiva s dodatkom citrusa. Možete kuhati i s limunom; u ovom slučaju smanjite količinu suhe kiseline na trećinu čajne žličice. Izračun za staklenku od tri litre. Budući da je opcija bez sterilizacije, ne preporučuje se pripremanje takvog kompota u malim staklenkama.

Sastojci

2 kriške naranče;
15 šljiva;
280 g šećera;
1 klinčić;
komad štapića cimeta;
1 žličica limunovi.

Kako kuhati

Da kompot ne bi bio gorak, koristimo samo par kriški naranče. Prije nego što to učinite, temeljito isperite citruse, zatim ih izrežite, uklonite sve sjemenke. Šljive operite i osušite. Odlomite ili odrežite komadić štapića cimeta, pripremite jedan klinčić.

Šljive stavite u staklenku, dodajte začine i citruse te dodajte suhu limunsku kiselinu. Skuhajte šećerni sirup i upotrijebite oko 2,6 litara vode. Kuhajte pijesak najmanje dvije minute.

Teglu sa šljivama i ostalim dodacima napunite vrelim sirupom. Pustite da se mjehurići dignu, a zatim stavite poklopac. Kompot od šljiva stegnite ključem. Možete koristiti staklenke s hermetičkim poklopcima koji se navijaju. Nakon motanja, okrenuti, poklopiti i ostaviti jedan dan.

Ako se tijekom hlađenja u staklenci pojave mjehurići i pjena, onda nema potrebe čekati da kompot fermentira i poklopac nabubri, bolje je odmah otvoriti i popiti, pripravak nije imao vremena da ukiseli za 1 -2 dana.

Opcija 6: Kompot od šljiva za zimu s limunskom kiselinom

Za kuhanje možete koristiti šljive bilo koje vrste, ali bolje je odabrati male plodove koji će se brzo i lako kuhati na pari. Ako je potrebno, debela koža se može probušiti na nekoliko mjesta. Evo klasičnog recepta bez sterilizacije. Dati su omjeri kompota za staklenku od tri litre. Osim toga, trebat će vam suha limunska kiselina, koja će postati konzervans. Sterilizirajte staklenku i poklopac.

Sastojci

2,5 litara vode;
400 g šljiva;
250 g šećera;
1 žličica limunska kiselina.

Korak po korak recept za klasični kompot od šljiva

Budući da receptura kompota ne zahtijeva sterilizaciju, veliku pozornost posvećujemo čistoći i kvaliteti posuđa i osnovnih sirovina. Šljive dobro operemo u nekoliko voda, zatim isperemo pod tekućom vodom. Stavite ga na ubrus, ostavite da se osuši i pokušajte ga ne dodirivati previše. Ulijte u sterilnu staklenku.

Vodu izmjerimo i ulijemo u šerpu, odmah dodamo šećer i stavimo na štednjak. Pustite da sirup dobro prokuha i kuhajte minutu.

U staklenku na šljive uspite žličicu limunske kiseline i prelijte kipućim sirupom. To radimo pažljivo, pustimo da teče u tankom mlazu, dopuštajući da se staklenka zagrije, inače može puknuti zbog promjena temperature.

Sirup dolijte do grlića, pazeći da ne ostane zraka. Stavimo poklopac i odmah zarolamo ključem.

Okrenite staklenku. Kompot od šljiva stavite naopako i umotajte u deku. Tako treba stajati dok se potpuno ne ohladi. Obično se priprema nekoliko staklenki kompota, stavljaju se blizu jedna drugoj, pa hlađenje može potrajati i par dana.

Nakon što se kompot potpuno ohladi, možete ga okrenuti i odnijeti na hladno mjesto gdje će savršeno stajati. Sjećamo se da se pripravci od kamena ne mogu čuvati dulje od dvije godine.

Za pripremu je važno koristiti ne samo kvalitetne sastojke, već i dobar ključ. Ako nakon prevrtanja staklenka “šišta” ili se dižu mjehurići, potrebno je odmah ponoviti zatvaranje i ponovno prijeći ključem preko poklopca.

Mnogi vrtlari su zauzeti izradom zimskih zaliha raznih bobica, voća i povrća. Između ostalog, od njih se rade nevjerojatni kompoti. U ovom ćemo članku raspravljati o šljivama. Recept s fotografijom će nam dati dvije varijante - od cijelih šljiva i od nasjeckanih.

O šljivama

Šljive su omiljena poslastica mnoge djece i odraslih. Izvrstan su izvor vitamina A, B1, B2 i C. Također su puni raznih minerala, poput fosfora, željeza i magnezija. Kompleks ovih tvari uvelike pomaže u jačanju imunološkog sustava, zbog čega je jedenje šljiva posebno korisno zimi, kada je prirodna snaga organizma znatno oslabljena. Zato nudimo kompot koji će savršeno sačuvati sve korisne tvari u ovom voću. Osim toga, razmazit će vas i vaše ukućane svojim izvrsnim okusom i mirisom u mraznim zimskim danima.

Kompot od nasjeckanih šljiva

Recept za kompot od šljiva koji dajemo vrlo je jednostavan. Odmah je potrebno pojasniti da vrsta voća nije bitna. Iako će, naravno, različite sorte proizvesti pića s različitim okusima. Ali ovdje morate sami odabrati koji vam se najviše sviđa, jer svi odgovaraju našem receptu. Ukratko, izbor sirovina je na vama. Ali u svakom slučaju, piće će ispasti ukusno.

Potrebne komponente

Kompot od šljiva, čiji recept predstavljamo, zahtijevat će od vas, osim samih plodova, samo čistu vodu. Najbolje ju je nabaviti s izvora, jer izvorska voda u pravilu ima mnogo bolja svojstva u odnosu na vodu iz slavine. Osim toga, trebat će vam granulirani šećer.

Proces kuhanja

Prije svega, recept za kompot od šljiva zahtijeva pripremu svih sastojaka. Ovo je vrlo važan korak, koji će kasnije utjecati na okus i druge kvalitete vašeg pića. Stoga se prema tome trebate odnositi s punom odgovornošću. Prvo morate obratiti pozornost na šljive. Trebali bi biti zreli i jaki. Slomljene, naborane, trule plodove potrebno je ukloniti. Nije loša opcija ako su šljive malo nezrele, ali samo malo. Ako se voće pokaže potpuno nezrelim ili prezrelim, piće neće biti najatraktivnije i ukusnije. Za razliku od procesa pravljenja vina, kada pripremate kompot od šljiva za zimu, recept zahtijeva temeljito ispiranje plodova. Zatim morate odlučiti hoćete li voću izvaditi koštice ili ne. Budući da ovaj recept za kompot od šljiva uključuje napitak na bazi usitnjenog voća, iz njega se uklanjaju koštice. Također treba napomenuti da se kompoti s voćem, čije sjemenke nisu uklonjene, mogu čuvati najviše godinu dana.

Kada su sve šljive sortirane i njihova pulpa odvojena od koštica, potrebno ih je pažljivo narezati na ploške. Zatim dobivene kriške stavljamo u staklenke. Koncentracija vašeg napitka ovisit će o količini šljiva, pa biste i ovu točku trebali odabrati pojedinačno prema svom ukusu. U prosjeku, to je oko četvrtine volumena limenke. Kada su svi rezovi poslagani, staklenke morate napuniti kipućom vodom do sredine volumena, nakon čega ih trebate ostaviti da odstoje i ohlade se sat vremena. Nakon toga, dobivena otopina mora se uliti u caklinu i staviti na srednju vatru. U trenutku kada je voda spremna za kuhanje, trebate sipati šećer u tavu. Prosječni udio je 200 grama pijeska na 1 litru vode. Međutim, količina šećera može se mijenjati ovisno o tome koliko slatko piće želite i koliko su vaše šljive same po sebi kisele ili slatke. Kad sirup prokuha, maknite posudu s vatre, a dobiveni sirup ponovno ulijte u staklenke sa šljivama i do vrha zalijte prokuhanom vodom. Zadnje što je potrebno je zarolati poklopce na staklenke i ostaviti ih naopako da se ohlade. Preporučljivo je čuvati svoje šavove na hladnom i tamnom mjestu. Naravno, prije pripreme kompota staklenke i poklopce potrebno je sterilizirati.

Kompot od cijelih šljiva

Sada razgovarajmo o tome kako napraviti kompot od šljiva od cijelog voća. Recept s fotografijom, kao gore, dajemo najjednostavniji, tako da se mogu nositi i oni koji su se prvi put odlučili baviti ovim poslom. Prednost napitka od cijelih plodova je u tome što osim samog napitka dobivate i same plodove koji se onda mogu koristiti kao ukras za tortu, sladoled ili punjenje pite. Ali zapamtite upozorenje o roku trajanja - ne više od godinu dana!

Kao iu prethodnom receptu, možete koristiti različite vrste šljiva. Nije važno. Ali posebnost ovog recepta bit će upotreba limunske kiseline.

Proces kuhanja

Priprema kompota po ovom receptu počinje sortiranjem šljiva. S njih je potrebno ukloniti sve naborane, prezrele, nezrele i pokvarene plodove - s udubljenjima i tamnim mrljama.

Preostale upotrebljive šljive potrebno je temeljito isprati. Najlakše ćete to učiniti u cjedilu. Štoviše, nakon pranja najbolje je šljive ostaviti da odstoje u cjedilu kako bi višak vlage postupno istjecao iz njih. U isto vrijeme potrebno je pripremiti staklenke i sterilizirati ih kipućom vodom. Zatim se šljive poslažu u pripremljene posude, šećer se sipa na vrh i limunska kiselina se sipa na vrh noža. Sve se to pažljivo, bez žurbe, prelije kipućom vodom kako staklenke ne bi pukle od nagle promjene temperature. Nakon toga, potrebno je uzeti tavu odgovarajuće veličine, čije dno treba prekriti čistom krpom. Zatim tamo morate staviti staklenke sa šljivama (možete se izmjenjivati ako ne stanu sve odjednom) i napuniti ih vodom do grla, prvo ih poklopiti poklopcem. Ova tava u ovom obliku mora se poslati na vatru.

Kada voda u njoj proključa, potrebno je sačekati desetak minuta, zatim skinuti sa vatre, zarolati tegle sa šljivama i ostaviti da se ohlade, kao u prethodnom receptu. Kompot je najbolje čuvati na hladnom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti.

Svake godine radimo pripreme za zimnicu, jer zimi je tako lijepo otvoriti staklenku salate, krastavaca ili kompota. Već dugo ne kupujemo kupovne napitke, pijemo samo domaće kompote koje sami pripremamo za zimu. Nudimo vam naš recept za kompot od šljiva, koji poštuju i djeca i odrasli u našoj obitelji.

Štoviše, nije sramota poslužiti takvo domaće piće na svečanom stolu; budite uvjereni, vaši će gosti to cijeniti.

Ove sezone počinjem postupno ulaziti u tok pripreme pripravaka, a ovaj put "Blanke 2014" započeo sam kompotom od šljiva. Kod nas je kompot od šljiva na drugom mjestu nakon kompota od jabuka, tako da ga dosta radimo.

I sama je protivnica kupovnih pića poput Pepsi-Cole, Fante i sličnih. Zato promoviram pripremu ovakvih domaćih kompota, ukusnih, slatkih, s blagom kiselošću, a sve je prirodno, bez ikakvih bojila.

Pa krenimo na pripremu aromatičnog domaćeg kompota od šljiva. Bitno je imati strpljenja i dobru mašinu za motanje poklopaca. U ovom receptu, radi praktičnosti, proporcije su dane za jednu staklenku od dvije litre.

Da biste pripremili kompot od šljiva s košticama za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:

Sastojci:

Šljive – 10 – 15 komada,
granulirani šećer - 300 grama,
Voda - 1,5 litara.

Proces kuhanja:

Prvo krenimo sa sterilizacijom staklenki, ove godine mi je u tome pomogao multicooker koji je riješio s pet s velikim plusom. Čiste staklenke stavljamo na stalak za kuhanje na pari i odabiremo način rada "Bez poklopca" (ili "kuhanje na pari"), sterilizirajući staklenke 5 minuta.

Sada treba oprati šljive i po mogućnosti svaku izbosti debelom iglom, što ja nisam učinila i nakon toga sam gorko plakala. Kao rezultat toga, većina mojih odvoda je pukla. Dakle, nećete napraviti takvu pogrešku, obično radim ovu manipulaciju svake godine, ali sada sam zaboravio ... Pa, mislim da ćemo ionako piti kompot s velikim zadovoljstvom.

Sada pripremljene šljive šaljemo u steriliziranu staklenku. Ne zaboravite na poklopce, ja ih također stavljam na rešetku zajedno sa staklenkama.

Sada da pripremimo sirup za zalijevanje šljiva. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i dodajte granulirani šećer. Umiješajte ga u vodu i stavite sirup da prokuha. Sirup sam radila na tradicionalan način na plinu, iako je bilo moguće pripremiti sirup za zimski kompot u laganom kuhalu.

Sada tegle sa šljivama napunite kipućim sirupom. Pokrijte čistim poklopcima i ostavite 10 - 15 minuta, za to vrijeme će šljive upiti dio sirupa te ćete morati dodati malu količinu sirupa u staklenke.

Sada morate zatvoriti staklenke posebnim čepovima na navoje ili ključem za šivanje. Najbolje je pozvati svoje ljude za ovaj posao ili, kao što se često događa, učiniti ga sami. Dalje, staklenke s kompotom trebate umotati u toplu deku, ja sam za takve potrebe poklonio stari vuneni džemper. Ostavljamo staklenke u ovom stanju preko noći, a ujutro ih šaljemo na hladno mjesto za daljnje skladištenje. Gotov proizvod od šljiva ima lijepu bogatu boju i vrlo je sladak, pa ga prilikom konzumiranja razrjeđujemo vodom. Iako ovisi o vama, neki ljudi vole i jako slatka pića. Vrijedno je napomenuti da je u ovoj fazi na mojim fotografijama kompot svijetli, ali nakon što se potpuno ohladi i odstoji nekoliko tjedana, postat će prilično taman i vrlo lijep.

Zahvaljujemo Slavyani na receptu i fotografijama korak po korak pripreme kompota od šljiva za zimu.

Web stranica Bilježnica recepata želi vam dobar tek i uspješne pripreme.

Šljiva nije samo ukusno voće, već je i vrlo ljekovita. U stanju je podržati oslabljeno tijelo i zasititi ga korisnim tvarima tijekom razdoblja nedostatka vitamina. Međutim, ne biste trebali zloupotrijebiti voće. Uostalom, čak i najkorisniji lijek može uzrokovati štetu.

Zašto vrijedi pokušati

Šljiva sadrži mnoge korisne tvari koje su jednostavno potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. To su vitamini A, E, C, skupina B. Mala aromatična šljiva sadrži i minerale: magnezij, cink, natrij, kalcij, kalij, fosfor. Većina korisnih tvari može se sačuvati i nakon toplinske obrade.

Utjecaj na tijelo

I odrasli i djeca uvijek rado piju kompot. Utažuje žeđ, okrepljuje, tonira i omogućuje vam ozdravljenje tijela. Aromatični napitak također štiti od prehlade i pomaže u borbi protiv bolesti. I to nisu sva njegova ljekovita svojstva. Dobrobiti kompota od šljiva, prema liječnicima, leže u sedam učinaka na tijelo.

Smanjena živčana ekscitabilnost. Kompot od šljiva ima sposobnost smanjiti učinke stresa i ublažiti iritaciju. Pomaže u borbi s depresijom i kroničnim umorom. Aromatični napitak značajno popravlja raspoloženje i bori se protiv blažih oblika nesanice.
Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta. Aromatično piće obnavlja rad probavnog trakta, uklanja nadutost i žgaravicu. Kompot ima blago laksativno djelovanje pa može biti blagotvoran kod zatvora i normalizirati stolicu.
Jačanje imunološkog sustava. Kompot je aktivan borac protiv raznih mikroba i virusa. Vitamin C koji se nalazi u njegovom sastavu tjera vlastiti imunološki sustav da se bori protiv svake prehlade.
Osiguravanje protoka urina. Piće (naravno, u manjoj mjeri nego svježe voće) ima diuretski učinak. Stoga je ovaj kompot koristan i za osobe koje pate od oteklina.
Povećana potencija. Kompot od šljiva pozitivno djeluje na reproduktivni sustav muškaraca. Suprotstavlja se prodoru mikroba, sprječava razvoj prostatitisa i jača potenciju.
Smanjena toksikoza. Tijekom trudnoće žena može doživjeti mučninu i povraćanje. Kompot od šljiva s blagom kiselošću pomaže se nositi s takvim neugodnim stanjem. U posljednjih nekoliko mjeseci, piće također pomaže smanjiti otekline.
Pomlađivanje tijela. Kompot sadrži vitamine mladosti: poznati retinol i tokoferol. Oni, u kombinaciji s drugim komponentama, omogućuju vam da se brinete o ljepoti kože, spriječite gubitak kose i ojačate ploče nokta.

Kompot od šljiva je koristan za dojenje. Nježno obnavlja rad probavnog trakta žene. Vitamini i minerali se putem mlijeka prenose do bebe. Oni štite bebu od prehlade i bore se s najneugodnijom pojavom kod djeteta - bolovima u trbuhu. Međutim, morate zapamtiti osjećaj proporcije. Zlouporaba pića može dovesti do razvoja alergija ili dijateze.

Moguća šteta i kontraindikacije

Nakon detaljne analize prednosti kompota od šljiva, vrijedi naglasiti da ovo ukusno piće može uzrokovati štetu ako se zlorabi. Osim toga, postoje neke kontraindikacije. Liječnici savjetuju izbacivanje napitka iz prehrane u četiri slučaja.

Pogoršanje pankreatitisa. Napitak od šljiva pojačava rad gušterače. Upaljeni organ nije u stanju nositi se s takvim opterećenjem.
Pretilost. Onima koji su odlučni smršavjeti savjetuje se da iz prehrane izbace slatka pića. Oni su u biti jednostavni ugljikohidrati koji brzo dovode do nakupljanja masti.
Giht. Kompot, koji daje diuretski učinak, štetan je za osobe koje pate od gihtnog artritisa. Pretjerano povlačenje tekućine može poslužiti kao poluga koja izaziva pogoršanje bolesti.
Dijabetes. Sama šljiva sadrži dovoljnu količinu glukoze. Stoga piće, čak i ako mu niste dodali šećer, može izazvati naglo povećanje šećera u tijelu.

Ne preporučuje se kompot od šljiva za novorođenčad. Može uzrokovati teški proljev kod bebe i izazvati osip na koži. Uz dopuštenje pedijatra, možete pokušati uvesti piće u bebinu prehranu od otprilike šest mjeseci. Ali u isto vrijeme, svakako pratite stanje bebe, pregledajte kožu i pratite ponašanje.

8 pravila kuhanja

Kako skuhati kompot od šljiva da bude sladak i aromatičan? Iskusni kuhari tvrde da to nije teško učiniti. A ako znate nekoliko tajni, piće uvijek ispadne ukusno. Profesionalci preporučuju pridržavanje osam pravila.

Sorta šljive. Za pripremu kompota birajte voće koje se lako dijeli na polovice. Od ovih se sorti dobivaju najuspješnije praznine. Možete uzeti Hungaricu, Renclod, Mirabella, Damascena i Damson.
Pročišćena voda . Najbolje je uzeti izvorsku vodu. Možete koristiti običnu vodu, ali prvo je pročistite kod kuće pomoću filtera.
Zreli plodovi. Ovo je preduvjet za kuhanje ne samo ukusnog, već i zdravog kompota. Nezrele šljive se ne koriste za konzerviranje: takvo piće će izazvati probavne smetnje.
Ispravno sortiranje. Za kuhanje nemojte koristiti crvljive ili trule šljive. Svo voće mora biti svježe i kvalitetno. Također, razvrstajte ih po veličini. Velike i sitne plodove ne treba zatvarati u istu teglu jer zahtijevaju različito trajanje toplinske obrade.
Količina šećera. Obavezno uzmite u obzir vrstu šljive i vlastite preferencije. Za kiselo voće preporučuje se sljedeći omjer: na 1 litru vode – 400 g šećera.
Blanširanje voća. Male šljive mogu se cijele konzervirati. Ali svakako ih je potrebno nabockati i blanširati. Postupak će omogućiti da plodovi budu ravnomjerno zasićeni sirupom. Za blanširanje uzmite cjedilo i u njega istresite šljive. Stavite voće u kipuću vodu dvije do tri minute.
Prstohvat soli . Koliko god čudno zvučalo, prstohvat soli koji se dodaje kompotu od šljiva omogućuje maksimiziranje okusa pića.
Spremište za očuvanje. Pokušajte smotane staklenke čuvati na tamnom mjestu. Ne smiju se izlagati sunčevoj svjetlosti. To će sačuvati sve korisne komponente pića.

Kompot od šljiva: 13 recepata za zimnicu

Želite li zimi uživati u ukusnim kompotima, voće možete zamrznuti u zamrzivaču i po potrebi ih izvaditi na kuhanje. Ali u ovom slučaju, neke od korisnih komponenti izgubljene su tijekom procesa zamrzavanja, a neke tijekom toplinske obrade. Šljive je puno zdravije konzervirati: tako ćete zadržati više vitamina.

Prilikom konzerviranja možete se ograničiti isključivo na šljive. Ali ako imate jabuke, trešnje ili kruške, slobodno ih dodajte u tavu: takav će asortiman biti ne samo ukusniji, već i zdraviji.

Od cijelog voća

Osobitosti . Ovaj recept za kompot od šljiva s košticom pomoći će vam da sačuvate “komad ljeta” za cijelu godinu. Liječnici preporučuju da se konzervirana hrana s kostima ne skladišti dulje od 10-12 mjeseci zbog opasnosti od trovanja. U ovom receptu sve komponente su dizajnirane za jednu staklenku od tri litre.

Sastojci:

cijele šljive - 550 g;
voda – 2,7 l;
šećer - 280 g.

Kako kuhati

Šljive oprati.
Napravite nekoliko uboda u mirisnim plodovima.
Stavite šljive u steriliziranu staklenku.
Zakuhajte vodu na štednjaku.
Voće prelijte kipućom vodom.
Staklenku zatvorite metalnim poklopcem.
Ostavite 15 minuta da voće pusti sok.
Sada pažljivo ocijedite tekućinu.
Dodajte šećer i vratite na vatru.
Kad kompot prokuha, ulijte ga u odvode i poklopite poklopcem.
Staklenku okrenite naopako i umotajte u vunenu deku.

Jabuka-šljiva

Osobitosti . Okus šljive skladno se slaže s jabukom. Za kuhanje kompota od jabuka i šljiva možete uzeti bilo koju sortu. Ali bolje je da se međusobno nadopunjuju. Dakle, za slatku i sočnu crvenicu prikladna je kisela Antonovka.

Sastojci:

jabuka - 1,2 kg;
voda – 2,7 l;
šljiva – 800 g;
limunska kiselina - pola žličice;
šećer - 650-800 g.

Kako kuhati

Jabuke narežite na četvrtine.
Šljive ogulite i izvadite im koštice.
Sve pripravke stavite u staklenku od 3 litre.
Prelijte kipućom vodom.
Ostavite desetak minuta.
Ulijte piće u lonac.
Dodajte limunsku kiselinu i šećer.
Čim napitak prokuha, odmah ga ulijte u staklenku i zarolajte.

Od žutih sorti

Osobitosti . Žuta šljiva se malo razlikuje od tamnoplave. Mednog je okusa i bogate arome. Ovaj recept za kompot od žutih šljiva zahtijeva sterilizaciju. Ako ste protiv ove metode konzerviranja, možete koristiti gore opisani recept za cijele šljive.

Sastojci:

šljive - 1 kg;
šećer - 800 g;
voda – 3,5-3,8 l.

Kako kuhati

Staklenke od litre temeljito operite, nema potrebe za sterilizacijom.
Šljive oprati.
Plodove stavite u staklenke tako da ispunite trećinu posude.
Zakuhaj vodu.
Napunite šljive šećerom u količini od čaše šećera po litarskoj staklenci.
Prelijte ga kipućom vodom i pokrijte metalnim poklopcem.
Stavite sve staklenke (trebate imati četiri) u veliku posudu s vodom. Tekućina ne smije malo doći do vrata.
Pasterizirajte 15 minuta.
Zatim pažljivo izvadite staklenke iz vruće vode i, ne podižući poklopac, odmah ih zarolajte.

S dodatkom višanja

Osobitosti . Da biste napravili kompot od šljiva i trešanja za zimu, također se preporučuje pribjeći metodi sterilizacije. Ovaj recept ne zahtijeva vađenje koštica. Stoga se rok trajanja pića smanjuje na godinu dana.

Sastojci:

trešnja - 900 g;
šljiva – 900 g;
voda – 1,8 l;
šećer - 250-400 g.

Kako kuhati

U dobro oprane staklenke stavite šljive i višnje.
U posebnoj posudi skuhati sirup od vode i šećera. Količina potonjeg ovisi o kiselosti voća.
Pripremljenim sirupom napunite sadržaj staklenki i poklopite metalnim poklopcima.
Stavite na pasterizaciju u posudu s vodom 15 minuta.
Zatim pažljivo izvadite i odmah zarolajte.

S grožđem

Osobitosti . Od šljiva i grožđa može se napraviti ukusan kompot. Količinu šećera prilagodite slatkoći voća. Ovaj prilično jednostavan recept za kompot od šljiva i grožđa ne zahtijeva sterilizaciju. Ne morate se čak ni mučiti s uklanjanjem sjemenki. Ali bolje ih je svejedno izvaditi.

Sastojci:

šljive – 330 g;
grožđe – 330 g;
limunska kiselina - tri prstohvata;
voda – 2,7 l;
šećer - 330 g.

Kako kuhati

Grožđe i šljive isperite pod vodom.
Odvojite bobice od grana, uklonite sjemenke iz voća.
Sve sastojke stavite u steriliziranu staklenku od tri litre.
Zatim dodajte šećer i limunsku kiselinu.
Prelijte kipućom vodom i zarolajte.
Okrenite staklenku na bok i malo je valjajte po podu dok se šećer potpuno ne otopi.
Sada okrenite staklenku s metalnim poklopcem prema dolje i izolirajte je vunenim pokrivačem. U ovom obliku, kompot treba stajati dok se potpuno ne ohladi.

Voće

Osobitosti . Možete skuhati ukusan kompot pomoću multicookera. Ovaj napitak namijenjen je konzumiranju odmah nakon hlađenja. Ako ga želite zatvoriti za zimu, morat ćete ga uliti u staklenke i kompot sterilizirati 15 minuta.

Sastojci:

šljive - 300 g;
kruške - tri voća;
šećer - izborno;
jabuke - tri voća;
limunska kiselina - četvrtina žličice;
aronija – 150 g;
voda - oko 3,5 l.

Kako kuhati

Voće i povrće temeljito operite, uklonite sjemenke, koštice i narežite na komade.
Stavite kruške, šljive i jabuke u zdjelu multicookera.
Sipati vodu.
Ako volite slatke napitke, dodajte šećer – nekoliko žlica.
Kuhajte kompot u načinu rada "Gulanje" sat vremena.
Zatim u napitak dodajte aroniju i limunsku kiselinu.
Nastavite kuhati u načinu rada "Gulanje" još pola sata.

S breskvama

Osobitosti. Kompot u koji se dodaju breskve dobiva poseban okus i miris. Ovaj tandem ne samo da će vam pomoći da se sjetite vrućeg ljeta, već će i zasititi vaše tijelo neophodnim vitaminima. Prilikom pripreme hrane ne vade se sjemenke.

Sastojci:

breskve - tri voća;
šljive - 12 komada;
šećer - jedna čaša;
limunska kiselina (po izboru) - prstohvat;
voda - oko 2,5 l.

Kako kuhati

Oprane plodove stavite u steriliziranu staklenku od tri litre.
Šljive i breskve prelijte kipućom vodom i ostavite pet do deset minuta.
Zatim ulijte tekućinu u lonac.
Dodajte šećer, limunsku kiselinu, prokuhajte.
Staklenku napunite mjehurićim sirupom i zarolajte.
Okrenite posudu naopako i pokrijte je dekom.

Šljiva-marelica

Osobitosti . Za kompot je bolje uzeti slatke marelice duguljastog oblika. Preporuča se dopuniti ih kiselom mađaricom.

Sastojci:

marelice - 500 g;
šećer - 300-400 g;
šljive - 250 g;
voda - 2,5 l.

Kako kuhati

Operite voće, napravite pet ili šest uboda tankom čačkalicom.
U sterilizirane staklenke stavite marelice i šljive.
Voće prelijte kipućom vodom i ostavite pet do deset minuta.
Ocijedite piće, skuhajte sirup na temelju njega, dodajući šećer.
Dobivenim napitkom napunite staklenke i zarolajte.
Obavezno okrenite vrh naopako i zamotajte posudu.

S ribizlom

Osobitosti . Piće ispada tonik i osvježavajuće. Sadrži ne samo crni ribiz, već i agrume, koji okusu daju blagu kiselost.

Sastojci:

šljiva (nužno slatka) - tri voća;
crni ribiz - 200 g;
naranča - tri kriške;
šećer - 300 g;
limun - tri kriške;
voda - 2,5 l.

Kako kuhati

Pripremite staklenke i sterilizirajte ih.
Voće operite, očistite od sjemenki, pripremite ribizle.
Bolje je ostaviti agrume s korom, nakon što ih poparite kipućom vodom.
U teglu stavite šljive i ribizle.
Narežite limun i naranču tik iznad grla posude.
Dodajte šećer.
Prelijte kipućom vodom i zarolajte.
Okrenite staklenku i umotajte je u toplu deku.
Uliti kompot na toplom mjestu nekoliko dana.

na bugarskom

Osobitosti . Bugarska kuhinja ponekad iznenadi "čudnim" kombinacijama proizvoda. Ali bugarska su jela toliko ukusna da brzo postaju omiljena.

Sastojci:

šljive - 5 kg;
šećer - 2 kg;
cimet - dva štapića;
klinčići - osam komada;
lovorov list - tri do pet komada;
limunska kiselina - jedna ili dvije žličice;
voda – 0,75 l.

Kako kuhati

Čistim šljivama pažljivo izvadite koštice.
Stavite voće u veliki lonac u slojevima, posipajući svaki s dijelom šećera.
Do vrha napunite običnom vodom.
Uzmite čistu vrećicu od tkanine (od bijelog prirodnog materijala), u nju stavite začine: cimet, lovorov list, klinčiće.
Spustite vrećicu u posudu dok potpuno ne bude uronjena u vodu.
Posudu stavite na vatru.
Kuhajte kompot oko 20 minuta dok se sirup ne počne zgušnjavati.
Sada dodajte limunsku kiselinu i maknite s vatre.
Kad se napitak ohladi, ulijte ga u čiste staklenke i zatvorite običnim najlonskim poklopcima.

S drijenom

Osobitosti . Još jedan tandem koji će vam omogućiti da pripremite ukusan kompot je kombinacija šljive i drijena. Voće koje ostane na dnu čaše možete koristiti za ukrašavanje pita ili izradu slastica.

Sastojci:

šljiva – 1,5 kg;
drijen – 350 g;
šećer - 350 g;
voda - 7,5 l.

Kako kuhati

Voće podijelite na polovice, izvadite sjemenke.
Stavite u sterilizirane staklenke.
Odozgo pospite malo drijena. Komponente bi trebale zauzimati trećinu kapaciteta.
Sadržaj prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta. Za to vrijeme voda će dobiti bogatu boju.
Ocijedite tekućinu u lonac, dodajte granulirani šećer i stavite na vatru.
Kada sirup prokuha, ulijte ga u staklene posude.
Pričekajte oko 15 minuta, a zatim ulijte tekućinu natrag u posudu.
Ponovno prokuhajte.
Ulijte piće u staklenke i odmah ih zatvorite metalnim poklopcima za zimu.

S jagodama i trešnjama

Osobitosti . Jagode i trešnje dozrijevaju gotovo istovremeno. Stoga ova kombinacija ne čudi. Ali kako dodati šljive, koje sazrijevaju puno kasnije? Iskoristite smrznute koje su vam ostale od prošle godine.

Sastojci:

trešnje - jedna čaša;
jagode - jedna čaša;
šećer - tri do pet žlica;
šljiva (bez koštice) – 12-15 polovica;
voda - 2 l.

Kako kuhati

Ulijte vodu u tepsiju.
Odvojite peteljke i operite bobice.
Izlijte ih u tepsiju, dodajte šljive.
Pustite da prokuha, dodajte šećer u prahu, ovisno o ukusu.
Isključite ga i pustite da se piće kuha.

Ovaj kompot je namijenjen konzumiranju odmah nakon hlađenja. Ali želite li ga zatvoriti za zimu, ulijte ga u staklenke i sterilizirajte desetak minuta.

Od smrznutog voća

Osobitosti . Ako u zamrzivaču imate smrznute šljive, lako ćete napraviti ukusne napitke u bilo koje doba godine. Preporučljivo je imati različite bobice i voće u zamrzivaču. Ako se možete pohvaliti takvom raznolikošću, pripremite ukusan kompot od smrznutih bijelih šljiva s dodatkom crnog ribiza ili višanja.

Sastojci:

bijela šljiva - 10 komada;
crni ribiz - pola čaše;
šećer - 200 g;
voda - četiri litre.

Kako kuhati

Ulijte vodu u tepsiju.
U to umočite šljive, dodajte ribizle.
Kad napitak prokuha dodajte šećer.
Promiješajte tekućinu.
Čim kompot ponovno zavrije, ugasite vatru.
Pokrijte tavu poklopcem i pustite da se sadržaj kuha.

Ako kompot od šljiva kuhate bez sterilizacije, poslužite se još jednom preporukom. Kako biste spriječili da piće fermentira i "eksplodira", dodajte pola tablete acetilsalicilne kiseline u svaku staklenku prije nego što zatvorite poklopac. Ovaj lijek je apsolutno bezopasan za ljude, ali osigurava potpuno uklanjanje mikroba.