Kompotti kypsistä luumuista. Luumukompotti

Suurin osa hedelmistä ja marjoista soveltuu hillokkeen valmistukseen, mutta osaan pitää lisätä happoa, esanssia, paljon sokeria ja osa maistuu ilman lisäaineita. Luumut kuuluvat jälkimmäisiin - ne ovat makeita, hieman happamia ja aromaattisia. Siniset luumut, jos niitä käytetään kuorineen, antavat kompotille myös täyteläisen rubiinivärin. Keltaisten luumujen kompotti osoittautuu valitettavasti melkein värittömäksi, mutta ei vähemmän maukkaaksi. Se virkistää sinut täydellisesti kuumana päivänä tai täydentää harmonisesti mitä tahansa ruokalistaa.

Ainesosat:

vesi - 2 l;
luumut - 1 kg;
rakesokeri - 350 g.

Kuinka keittää luumukompottia

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Luumut on pestävä huolellisesti ja hyvin, koska ne osallistuvat keittoprosessiin kuoren mukana.

2. Valitse haluamasi tilavuus pannu, laita pestyt marjat siihen ja lisää sokeri. Jos käytät kokonaisia luumuja, kompottista tulee läpinäkyvä ja ilman massaa. Voit myös poistaa niistä luut, mutta silloin valmis juoma on sameampaa ja sisältää luumun paloja.

3. Kaada pannulle määrätty määrä vettä ja aseta se tuleen. Kiehumisen jälkeen sinun on vähennettävä lämpötilaa ja kypsennettävä vielä 6-7 minuuttia.

4. Valmis hillo voidaan jättää pannulle jäähtymään tai kaataa toiseen astiaan.

5. Halutessasi voit poistaa juomasta luumut, koska kaikki eivät pidä kompotista kelluvilla hedelmillä. Mutta on parempi jättää marjat, koska näin juoma saa rikkaamman maun.

6. Kun luumukompotti on jäähtynyt kokonaan, laita se jääkaappiin. Juoma maistuu paljon paremmalta jäähdytettynä, joten lasiin voi heittää muutaman jääpalan. Kaikki pitävät tästä juomasta, varsinkin kuumalla säällä.

Vaiheittaiset reseptit luumukompotille talveksi suurissa ja pienissä purkeissa ilman sterilointia sitruunahapolla tai ilman

2018-09-27 Marina Vykhodtseva ja Alena Kameneva

Arvosana
resepti

79799

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

0 gr.

Hiilihydraatit

9 gr.

36 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen luumuhilloke talveksi

Herkullisia kotitekoisia juomia pitäisi ehdottomasti olla hyllyillä. Kokeneet kotiäidit, erityisesti ne, joilla on oma sato, yrittävät säilyttää ponnistelujensa hedelmät mahdollisimman pitkään. Luumukompotti on erinomainen vaihtoehto, uskokaa minua, mikään mehu ei voi verrata.

Kompotti on erityisen maukasta, jos luumut itsessään ovat meheviä ja makeita. Luumua ei tarvitse sääliä. Pidän siitä, kun purkki on yli puoliksi täynnä marjoja/hedelmiä. Talvella kompottia voidaan tarjoilla minkä tahansa leivonnaisen tai jälkiruoan, piirakoiden tai kakkujen kanssa. Joten jos suunnitelmissasi on valmistaa juomia tulevaa käyttöä varten, niin aloitetaan!

Ainesosat:

Luumut - 300 g
Vesi - 0,7 l
Sokeri - 2 rkl.
Sitruunahappo - 1 hyppysellinen

Keittoprosessi

Valmistele kaikki ainekset. Valitse luumut, jotka ovat makeita ja maukkaita, eivät pehmeitä. Luumujen tulee olla vaurioitumattomia tai epäpuhtauksia, mustia täpliä jne. Pese kaikki luumut viileässä vedessä.

Muista pestä kompottipurkki hyvin ja steriloida se sitten sinulle sopivalla tavalla. Täytä purkki puhtailla luumuilla, voit täyttää astian puoliväliin tai enemmän.

Kiehauta puhdas vesi liedellä ja kaada joukkoon luumut.

Peitä purkin kaula steriilillä kannella, eristä sitten purkki pyyhkeellä ja jätä se rauhaan 15 minuutiksi.

Tyhjennä vesi hetken kuluttua kattilaan, kiehauta ja palauta purkkiin - toista infuusioprosessi 15 minuutin ajan.

Kaada hetken kuluttua värillinen vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo. Keitä hetki ja kaada juoma takaisin höyrytettyjen luumujen joukkoon. Kierrä heti purkin kansi tiukasti kiinni.

Aseta kompottipurkki kansi alas, peitä peitolla ja anna seistä 24 tuntia. Laita kompotti hetken kuluttua kellariin tai ruokakomeroon.

Hyvää ruokahalua!

Vaihtoehto 2: Nopea resepti luumuhillokseen talveksi

Ehkä tämä on yksinkertaisin ja nopein resepti talven luumuhillokseen. On myös parempi keittää se kolmen litran purkeissa, jotta luumut ehtivät lämmetä hyvin. Ota yksi täysi kuppi vakiokokoista sokeria. Emme keitä vettä kattilassa, koska siinä voi olla kalkkia, vaan puhtaassa kattilassa. Minkä tahansa lajikkeen luumut sopivat kompottiksi.

Ainesosat

400 g luumuja;
kupillinen sokeria;
1 tl. sitruunahappo;
kiehuvaa vettä.

Kuinka tehdä nopeasti luumukompottia

Huuhtele luumut, ravistele kaikki vesi pois, mieluiten kuivaa ne. Kaada steriloituun purkkiin. Hedelmiä voi olla hieman vähemmän tai enemmän, mutta ne eivät saa täyttää purkkia enempää kuin kolmannesta.

Kaada heti kidesokeri purkkiin ja lisää sitruunahappo. On tärkeää ottaa nämä ainekset pakkauksista. Sokerimaljasta ei tarvitse ottaa sokeria, siellä voi olla muruja.

Keitä noin kaksi ja puoli litraa vettä. Täytä purkki varovasti luumuilla, sokerilla ja sitruunalla ja rullaa heti.

Otamme purkin käsiimme ylhäältä ja alhaalta, käytämme pyyhkeitä tai uunikintaita, jotta emme pala. Ravista kompottia varovasti, kunnes hiekka on täysin liuennut. Voit yksinkertaisesti laittaa tölkin lattialle ja rullata sitä yhteen ja toiseen suuntaan.

On suositeltavaa ottaa talveksi kompottiksi tiiviitä luumuja, joissa ei ole mätää tai kolhuja. Vaurioituneita, ylikypsiä hedelmiä käytetään parhaiten hilloihin, säilykkeisiin, kotitekoiseen hyytelöön, viiniin ja muihin valmisteisiin.

Vaihtoehto 3: Luumuhilloke talveksi tuplatäytteellä

Toinen resepti luumukompotille ilman sterilointia, mutta se vaatii kaksinkertaisen täytön. Tämä menetelmä on hyvä, koska se sopii jopa litran purkkeihin. Kahden täytön ansiosta viemäri lämpenee täydellisesti. Jos kompotti jää, säilyvät purkit varmasti seuraavaan satoon asti ja vielä pidempäänkin. Resepti on litran purkille. Jos haluat tehdä 1,5, 2 tai 3 litran purkkeja, lisää ainesosien määrää suhteellisesti.

Ainesosat

200 g luumuja;
750 ml vettä;
100 g sokeria.

Kuinka kokata

Kaada pestyt ja kuivatut luumut steriileihin litran purkkeihin. Kiehauta vesi, likimääräinen määrä on ilmoitettu. Täytä purkki luumuilla kiehuvalla vedellä, peitä ja anna lämmetä viisitoista minuuttia. Kahden litran purkit voidaan jättää 20 minuutiksi.

15 minuutin kuluttua sinun on tyhjennettävä kaikki neste viemäristä. Tätä varten on kätevää käyttää kantta, jossa on reikiä. Kaada kaikki kattilaan, lisää sokeri, laita liedelle ja keitä pari minuuttia.

Täytä luumut siirapilla ja rullaa ne. Käännä luumukompottipurkki ympäri, peitä se huovalla ja jätä päiväksi.

Tämä resepti ei sisällä sitruunahappoa, mutta jos käytät erittäin makeita luumuja, voit lisätä sitä makua parantamaan toisella täytteellä.

Vaihtoehto 4: Luumuhilloke talveksi puoliksi

Tämä kompotti voidaan valmistaa pienissä yhden tai puolentoista litran purkeissa. Koska luumun puolikkaat käytetään, kiven tulee irrota helposti. Jos lajike on oikukas, on parempi tehdä kompotti kokonaisista luumuista.

Ainesosat

3 kg luumuja;
4,5 litraa vettä;
2 tl sitruunahappo;
1 kg sokeria.

Askel askeleelta resepti

Leikkaa pestyt luumut puoliksi ja heitä kivet pois. Steriloimme tarvitsemamme kokoiset purkit, jäähdytämme ja levitämme valmistetut hedelmät. Täytä puoliväliin tai 2/3 tiivistettyä hilloa varten, voit pinota puolikkaat ylös.

Sekoita sokeri ja vesi, laita liedelle ja keitä pari minuuttia. Kaada lopuksi sitruunahappo suoraan siirappiin ja sammuta se välittömästi.

Heti kun siirapissa oleva sitruuna lakkaa kiemurtelemasta, kaada valmistettu neste kaikkiin luumun puolikkaisiin. Laitamme kannet purkkien päälle, mutta älä ruuvaa niitä vielä kiinni.

Laita pyyhe leveään kattilaan ja laita purkit luumukompottia. Tässä vaiheessa sinun täytyy keittää vesi. Kaada se pannulle, jossa on kuumat purkit, ja kytke sitten liesi päälle.

Odotamme kiehuvaa, mutta ei luumukompottia, vaan kattilassa olevaa vettä. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, merkitsemme heti ajan muistiin. Steriloimme litran purkkeja 10 minuuttia, puolentoista litran purkkeihin kestää 15 minuuttia.

Otamme yhden purkin kompottia kantta nostamatta, rullaamme sen nopeasti ylös ja käännämme. Kierrä seuraavaksi kaikki muut purkit paikoilleen, peitä ne sitten kaikki yhteen ja anna niiden seistä päivä.

Jos yhtäkkiä saat enemmän makeaa siirappia kuin tarvitset (kaikki riippuu purkkien täytteestä), laimenna se vain vedellä, heitä luumut joukkoon ja keitä tavallinen hillo juotavaksi nyt.

Vaihtoehto 5: Mausteinen luumuhilloke talveksi appelsiinin kanssa

Yksi tuoksuvimmista versioista luumukompotista sitrushedelmien lisäyksellä. Voit myös kokata sitruunalla, tässä tapauksessa vähennä kuivan hapon määrää kolmasosaan teelusikalliseen. Laskelma kolmen litran purkille. Koska vaihtoehto on ilman sterilointia, ei ole suositeltavaa valmistaa tällaista kompottia pienissä purkeissa.

Ainesosat

2 appelsiiniviipaletta;
15 luumua;
280 g sokeria;
1 neilikka;
pala kanelitankoa;
1 tl. sitruunat.

Kuinka kokata

Jotta kompotti ei muuttuisi kitkeräksi, käytämme vain pari appelsiiniviipaletta. Ennen kuin teet tämän, huuhtele sitrushedelmät huolellisesti, leikkaa se ja poista kaikki siemenet. Huuhtele ja kuivaa luumut. Katkaise tai leikkaa pala kanelitangosta, valmista yksi neilikka.

Laita luumut purkkiin, lisää mausteet ja sitrushedelmät ja lisää kuiva sitruunahappo. Keitä sokerisiirappi ja käytä noin 2,6 litraa vettä. Keitä hiekkaa vähintään kaksi minuuttia.

Täytä purkki luumuilla ja muilla lisäaineilla kiehuvalla siirapilla. Anna kuplien nousta ja laita kansi päälle. Kiristä luumukompotti avaimella. Voit käyttää purkkeja, joissa on kierrettävä, ilmatiivis kansi. Käärimisen jälkeen käännä ympäri, peitä ja jätä vuorokausi.

Jos purkissa ilmaantuu kuplia ja vaahtoa jäähdytyksen aikana, ei tarvitse odottaa kompotin käymistä ja kannen turpoamista, on parempi avata se heti ja juoda valmiste ei ole ehtinyt hapan 1 -2 päivää.

Vaihtoehto 6: Luumukompotti talveksi sitruunahapolla

Ruoanlaittoon voit käyttää minkä tahansa lajikkeen luumuja, mutta on parempi valita pieniä hedelmiä, jotka höyrystyvät nopeasti ja helposti. Paksu iho voidaan tarvittaessa puhkaista useista kohdista. Tässä on klassinen resepti ilman sterilointia. Kolme litran purkkia varten on annettu kompotin suhteet. Lisäksi tarvitset kuivaa sitruunahappoa, josta tulee säilöntäaine. Steriloi purkki ja kansi.

Ainesosat

2,5 litraa vettä;
400 g luumuja;
250 g sokeria;
1 tl. sitruunahappo.

Askel askeleelta resepti klassiseen luumuhillokseen

Koska kompottiresepti ei vaadi sterilointia, kiinnitämme suurta huomiota astioiden ja pääraaka-aineiden puhtauteen ja laatuun. Pesemme luumut perusteellisesti useissa vesissä ja huuhtelemme sitten juoksevan veden alla. Aseta se lautasliinalle, anna kuivua ja yritä olla koskettamatta sitä liikaa. Kaada steriiliin purkkiin.

Mittaa vesi ja kaada se kattilaan, lisää heti sokeri ja laita liedelle. Anna siirapin kiehua hyvin ja keitä minuutin ajan.

Kaada teelusikallinen sitruunahappoa purkkiin luumun päälle ja kaada kiehuvaan siirappiin. Teemme tämän varovasti, anna sen virrata ohuena virtana, jolloin purkki lämpenee, muuten se voi räjähtää lämpötilan muutosten vuoksi.

Kaada siirappi kaulaan asti varoen jättämästä tilaa ilmalle. Laitamme kannen päälle ja rullaamme sen heti avaimella.

Käännä purkki ympäri. Laita luumukompotti ylösalaisin ja kääri se huopaan. Joten sen pitäisi seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Yleensä kompottia valmistetaan useita purkkeja, jotka asetetaan lähekkäin, joten jäähtyminen voi kestää pari päivää.

Kun kompotti on jäähtynyt kokonaan, voit kääntää sen ja viedä viileään paikkaan, jossa se seisoo täydellisesti. Muistamme, että kivivalmisteita ei saa säilyttää kauempaa kuin kaksi vuotta.

Valmisteissa on tärkeää käyttää laadukkaiden ainesosien lisäksi myös hyvää avainta. Jos purkki "sihisee" tai kuplia nousee kääntämisen jälkeen, sinun on toistettava välittömästi sulkeminen ja vietävä avain uudelleen kannen päälle.

Monet puutarhurit valmistavat talvitarvikkeita erilaisista marjoista, hedelmistä ja vihanneksista. Niistä valmistetaan muun muassa upeita kompotteja. Tässä artikkelissa keskustelemme luumuista Valokuvan sisältävä resepti antaa meille kaksi muunnelmaa - kokonaisista luumuista ja hienonnetuista.

Tietoja luumuista

Luumut ovat monien lasten ja aikuisten suosikkiherkkuja. Ne ovat erinomainen A-, B1-, B2- ja C-vitamiinin lähde. Ne ovat myös täynnä erilaisia kivennäisaineita, kuten fosforia, rautaa ja magnesiumia. Näiden aineiden kompleksi auttaa suuresti vahvistamaan immuunijärjestelmää, mikä tekee luumujen syömisestä erityisen hyödyllistä talvella, jolloin kehon luonnollinen voima on merkittävästi heikentynyt. Siksi tarjoamme kompottia, joka auttaa säilyttämään täydellisesti kaikki hyödylliset aineet näissä hedelmissä. Lisäksi se hemmottelee sinua ja kotitalouttasi upealla maullaan ja aromillaan pakkaspäivinä.

Kompotti hienonnetuista luumuista

Antamamme luumuhillokkeen resepti on hyvin yksinkertainen. On heti tarpeen selventää, että hedelmätyypillä ei ole väliä. Vaikka tietysti eri lajikkeet tuottavat eri makuisia juomia. Mutta tässä sinun on valittava itse, kumpaa pidät eniten, koska ne kaikki sopivat reseptimme. Lyhyesti sanottuna raaka-aineiden valinta on sinun. Mutta joka tapauksessa juomasta tulee herkullista.

Vaaditut komponentit

Luumukompotti, jonka resepti esittelemme, vaatii sinulta itse hedelmien lisäksi vain puhdasta vettä. Se on parasta saada lähteestä, koska lähdevedellä on pääsääntöisesti paljon parempia ominaisuuksia kuin vesijohtovedessä. Lisäksi tarvitset kidesokeria.

Keittoprosessi

Ensinnäkin luumukompotin resepti vaatii kaikkien ainesosien valmistelun. Tämä on erittäin tärkeä vaihe, joka vaikuttaa myöhemmin juomasi makuun ja muihin ominaisuuksiin. Siksi sinun tulee käsitellä sitä täydellä vastuulla. Ensin sinun on kiinnitettävä huomiota luumuihin. Niiden tulee olla kypsiä ja vahvoja. Rikkoutuneet, ryppyiset ja mätä hedelmät on poistettava. Ei ole huono vaihtoehto, jos luumut ovat hieman kypsymättömiä, mutta vain vähän. Jos hedelmät osoittautuvat täysin kypsiksi tai ylikypsiksi, juoma ei ole houkuttelevin ja herkullisin. Toisin kuin viininvalmistusprosessissa, kun valmistat luumuhilloketta talveksi, resepti edellyttää, että hedelmät huuhdellaan perusteellisesti. Sitten sinun on päätettävä, poistatko hedelmän vai et. Koska tämä luumukompotin resepti sisältää hienonnettuihin hedelmiin perustuvan juoman, siitä poistetaan siemenet. On myös huomattava, että hillokkeet hedelmillä, joiden siemeniä ei ole poistettu, voidaan säilyttää enintään vuoden.

Kun kaikki luumut on lajiteltu ja niiden hedelmäliha erotettu siemenistä, ne on leikattava huolellisesti viipaleiksi. Sitten laitamme syntyneet viipaleet purkkeihin. Juomasi pitoisuus riippuu luumun määrästä, joten sinun tulee myös valita tämä kohta yksilöllisesti makusi mukaan. Keskimäärin tämä on noin neljännes tölkin tilavuudesta. Kun kaikki pistokkaat on asetettu, sinun on täytettävä purkit kiehuvalla vedellä tilavuuden keskelle, minkä jälkeen sinun on annettava niiden seistä ja jäähtyä tunnin ajan. Tämän jälkeen saatu liuos on kaadettava emaliastiaan ja asetettava keskilämmölle. Sillä hetkellä, kun vesi on valmis kiehumaan, sinun on kaadettava sokeri pannulle. Keskimääräinen osuus on 200 grammaa hiekkaa litrassa vettä. Sokerin määrää voidaan kuitenkin vaihdella sen mukaan, kuinka makeaa juomasta haluat ja kuinka happamia tai makeita luumut ovat sellaisenaan. Kun siirappi kiehuu, nosta kattila pois lämmöltä ja kaada syntynyt siirappi takaisin purkkeihin, joissa on luumuja ja täytä keitetyllä vedellä. Viimeisenä vaadittava asia on kääriä purkkien kannet ja jättää ne ylösalaisin jäähtymään. On suositeltavaa säilyttää saumat viileässä ja pimeässä paikassa. Tietenkin ennen kompotin valmistamista purkit ja kannet on steriloitava.

Kompotti kokonaisista luumuista

Nyt puhutaan kuinka tehdä luumukompottia kokonaisista hedelmistä. Resepti valokuvalla, kuten yllä, annamme yksinkertaisimman, joten jopa ne, jotka päättivät tehdä tämän yrityksen ensimmäistä kertaa, voivat käsitellä sitä. Kokonaisista hedelmistä valmistetun juoman etuna on, että itse juoman lisäksi saat myös itse hedelmät, joita voi sitten käyttää kakun, jäätelön koristeena tai piirakan täytteenä. Mutta muista varoitus säilyvyydestä - enintään yksi vuosi!

Kuten edellisessä reseptissä, voit käyttää erilaisia luumuja. Ei se mitään. Mutta tämän reseptin erottuva piirre on sitruunahapon käyttö.

Keittoprosessi

Kompotin valmistus tämän reseptin mukaan alkaa lajittelemalla luumut. Niistä on poistettava kaikki ryppyiset, ylikypsät, kypsymättömät ja pilaantuneet hedelmät - kolhuilla ja tummilla täplillä.

Loput käyttökelpoiset luumut on huuhdeltava huolellisesti. Helpoin tapa tehdä tämä on siivilä. Lisäksi pesun jälkeen on parasta antaa luumut seistä siivilässä, jotta ylimääräinen kosteus poistuu niistä vähitellen. Samalla sinun on valmistettava purkit ja steriloitava ne kiehuvalla vedellä. Sitten luumut asetetaan valmistettuihin astioihin, sokeri kaadetaan päälle ja sitruunahappo kaadetaan veitsen kärkeen. Kaikki tämä kaadetaan huolellisesti, ilman kiirettä kiehuvalla vedellä, jotta purkit eivät räjähtä äkillisestä lämpötilan muutoksesta. Tämän jälkeen sinun on otettava sopivan kokoinen pannu, jonka pohja on peitettävä puhtaalla liinalla. Sitten sinun on laitettava sinne purkit, joissa on luumuja (voit vuorotellen, jos ne eivät sovi kerralla) ja täytä ne vedellä kaulaan asti peittämällä ne ensin kannella. Tämä pannu tässä muodossa on lähetettävä tuleen.

Kun vesi kiehuu siinä, sinun on odotettava kymmenen minuuttia, poistettava sitten lämmöltä, käärittävä luumupurkit ja jätettävä ne jäähtymään, kuten edellisessä reseptissä. On parasta säilyttää kompotti viileässä paikassa, suojassa auringonvalolta.

Joka vuosi valmistaudumme talveen, sillä talvella on niin mukavaa avata purkki salaattia, kurkkua tai hilloketta. Emme ole ostaneet kaupasta ostettuja juomia pitkään aikaan, juomme vain kotitekoisia hillokkeita, jotka valmistamme talveksi itse. Tarjoamme sinulle luumuhillokkeen reseptimme, jota perheemme lapset ja aikuiset arvostavat.

Lisäksi ei ole häpeä tarjoilla tällaista kotitekoista juomaa juhlapöydälle, voit olla varma, että vieraasi arvostavat sitä.

Tällä kaudella olen alkanut pikkuhiljaa päästä valmistelujen uraan ja aloitin tämän "Blanks 2014" -polun luumukompotilla. Meille luumuhilloke on toisella sijalla omenahillon jälkeen, joten teemme sitä melko paljon.

Hän itse vastustaa kaupasta ostettuja juomia, kuten Pepsi-Cola, Fanta ja vastaavat. Siksi edistän tällaisten kotitekoisten kompottien valmistusta, maukkaita, makeita, hieman happamia ja kaikki on luonnollista, ilman väriaineita.

Joten aloitetaan aromaattisen kotitekoisen luumukompotin valmistus. Kansien rullaamiseen on tärkeää olla kärsivällinen ja hyvä kone. Tässä reseptissä mukavuussyistä mittasuhteet on annettu yhdelle kahden litran purkille.

Tarvitset seuraavat ainesosat, jotta voit valmistaa luumukompotin kuoppien kanssa talveksi:

Ainekset:

Luumut - 10-15 kpl,
rakesokeri - 300 grammaa,
Vesi - 1,5 litraa.

Keittoprosessi:

Ensinnäkin aloitetaan purkkien sterilointi tänä vuonna tässä prosessissa minua auttoi monitoimikeitin, jonka se hoiti A:lla valtavalla plussalla. Asetamme puhtaat purkit höyrytystelineeseen ja valitsemme "Ilman kannen" (tai "höyrytys") -tilan steriloimalla purkit 5 minuuttia.

Nyt pitää pestä luumut ja mieluiten pistää jokainen paksulla neulalla, mitä en tehnyt ja itkin katkerasti sen jälkeen. Tämän seurauksena suurin osa viemäristäni räjähti. Joten et tee sellaista virhettä, yleensä teen tämän manipuloinnin joka vuosi, mutta nyt unohdin... No, luulen, että juomme kompottia joka tapauksessa suurella ilolla.

Nyt lähetämme valmistetut luumut steriloituun purkkiin. Älä unohda kansia, ne laitoin myös ritilälle purkkien mukana.

Nyt valmistetaan siirappi luumujen kaatamista varten. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja lisää siihen kidesokeria. Sekoita se veteen ja kiehauta siirappi. Siirapin tein perinteiseen tapaan kaasulla, vaikka talvisoseeseen oli mahdollista valmistaa siirappia hidaskeittimessä.

Täytä nyt purkit luumuilla kiehuvalla siirapilla. Peitä puhtailla kansilla ja anna seistä 10-15 minuuttia, jolloin luumut imevät osan siirapista ja sinun tulee lisätä pieni määrä siirappia purkkeihin.

Nyt sinun on suljettava purkit erityisillä kierrekorkilla tai saumausavaimella. On parasta kutsua miehesi tähän työhön tai, kuten usein tapahtuu, tehdä se itse. Seuraavaksi sinun täytyy kääriä kompottipurkit lämpimään peittoon. Lahjoitin sellaisiin tarpeisiin vanhan villapaidan. Jätämme purkit tähän tilaan yön yli ja lähetämme ne aamulla viileään paikkaan säilytystä varten. Valmiilla luumuilla valmistetulla tuotteella on kaunis täyteläinen väri ja se on erittäin makea, joten kulutuksen yhteydessä laimennamme sen vedellä. Vaikka se riippuu sinusta, jotkut ihmiset pitävät myös erittäin makeista juomista. Kannattaa huomioida, että tässä vaiheessa kuvissani kompotti on vaalea, mutta kun se on täysin jäähtynyt ja seisonut pari viikkoa, siitä tulee melko tumma ja erittäin kaunis.

Kiitämme Slavyanaa reseptistä ja vaiheittaisista kuvista luumukompotin valmistamisesta talveksi.

Reseptivihkon verkkosivusto toivottaa hyvää ruokahalua ja onnistuneita valmisteluja.

Luumu ei ole vain maukas hedelmä, vaan myös erittäin parantava. Se pystyy tukemaan heikentynyttä kehoa ja kyllästämään sitä hyödyllisillä aineilla vitamiinin puutteen aikana. Hedelmiä ei kuitenkaan pidä käyttää väärin. Loppujen lopuksi jopa hyödyllisin lääke voi aiheuttaa haittaa.

Miksi kannattaa kokeilla

Luumu sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Nämä ovat vitamiinit A, E, C, ryhmä B. Pieni aromaattinen luumu sisältää myös kivennäisaineita: magnesiumia, sinkkiä, natriumia, kalsiumia, kaliumia, fosforia. Suurin osa hyödyllisistä aineista voidaan säilyttää myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Vaikutus kehoon

Sekä aikuiset että lapset nauttivat aina kompotin juomisesta. Se sammuttaa janon, virkistää, sävyttää ja antaa sinun parantaa kehoa. Aromaattinen juoma suojaa myös vilustumista vastaan ja auttaa taistelussa vaivoja vastaan. Ja nämä eivät ole kaikki sen parantavia ominaisuuksia. Luumukompotin edut ovat lääkäreiden mukaan seitsemässä kehossa olevassa vaikutuksessa.

Vähentynyt hermostunut kiihtyvyys. Luumukompotilla on kyky vähentää stressin vaikutuksia ja lievittää ärsytystä. Se auttaa selviytymään masennuksesta ja kroonisesta väsymyksestä. Aromaattinen juoma parantaa merkittävästi mielialaa ja taistelee lieviä unettomuuden muotoja vastaan.
Ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen. Aromaattinen juoma palauttaa ruoansulatuskanavan toiminnan, poistaa ilmavaivoja ja närästystä. Kompotilla on lievä laksatiivinen vaikutus, joten siitä voi olla hyötyä ummetukseen ja ulosteen normalisoimiseen.
Immuunijärjestelmän vahvistaminen. Kompotti on aktiivinen taistelija erilaisia mikrobeja ja viruksia vastaan. Sen sisältämä C-vitamiini pakottaa sen oman immuunijärjestelmän taistelemaan vilustumista vastaan.
Virtsan virtauksen varmistaminen. Juoma (tietenkin vähemmässä määrin kuin tuoreet hedelmät) tarjoaa diureettisen vaikutuksen. Siksi tämä kompotti on hyödyllinen myös turvotusta kärsiville ihmisille.
Lisääntynyt teho. Luumukompotilla on myönteinen vaikutus miesten lisääntymisjärjestelmään. Se vastustaa mikrobien tunkeutumista, estää eturauhastulehduksen kehittymistä ja lisää tehoa.
Vähentynyt toksikoosi. Raskauden aikana nainen voi kokea pahoinvointia ja oksentelua. Luumukompotti, jossa on lievä happamuus, auttaa selviytymään tällaisesta epämiellyttävästä tilasta. Viime kuukausina juoma auttaa myös vähentämään turvotusta.
Kehon nuorentaminen. Kompotti sisältää nuoruuden vitamiineja: tunnettua retinolia ja tokoferolia. Niiden avulla voit yhdessä muiden komponenttien kanssa huolehtia ihon kauneudesta, estää hiustenlähtöä ja vahvistaa kynsilevyjä.

Luumukompotti on hyödyllinen imetykseen. Se palauttaa hellävaraisesti naisen ruoansulatuskanavan toiminnan. Vitamiinit ja kivennäisaineet siirtyvät maidon kautta vauvaan. Ne suojaavat vauvaa vilustumiselta ja taistelevat lapsen epämiellyttävämpää ilmiötä - vatsakipua vastaan. Sinun on kuitenkin muistettava suhteellisuustaju. Juoman väärinkäyttö voi johtaa allergioiden tai diateesin kehittymiseen.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Analysoituaan yksityiskohtaisesti luumukompotin edut on syytä korostaa, että tämä maukas juoma voi aiheuttaa haittaa väärinkäytettynä. Lisäksi on joitain vasta-aiheita. Lääkärit neuvovat poistamaan juoman ruokavaliostasi neljässä tapauksessa.

Haimatulehduksen paheneminen. Luumujuoma saa haiman työskentelemään kovemmin. Tulehtunut elin ei pysty selviytymään sellaisesta kuormituksesta.
Lihavuus. Niitä, jotka ovat päättäneet laihtua, kehotetaan jättämään sokeripitoiset juomat pois ruokavaliostaan. Ne ovat pohjimmiltaan yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka johtavat nopeasti rasvan varastointiin.
Kihti. Kompotti, joka tarjoaa diureettisen vaikutuksen, on haitallista ihmisille, jotka kärsivät kihdistä niveltulehduksesta. Liiallinen nesteen poisto voi toimia vipuna, joka laukaisee taudin pahenemisen.
Diabetes. Luumu itsessään sisältää riittävän määrän glukoosia. Siksi juoma, vaikka et olisi lisännyt siihen sokeria, voi aiheuttaa jyrkän sokerin lisääntymisen kehossa.

Luumukompottia ei suositella vastasyntyneille. Se voi aiheuttaa vakavaa ripulia vauvalle ja aiheuttaa ihottumaa. Lastenlääkärin luvalla voit yrittää lisätä juoman vauvan ruokavalioon noin kuuden kuukauden kuluttua. Mutta samalla muista seurata vauvan tilaa, tutkia ihoa ja seurata käyttäytymistä.

8 ruoanlaittosääntöä

Kuinka keittää luumukompottia niin, että se on makea ja aromaattinen? Kokeneet kokit väittävät, että tämä ei ole vaikeaa. Ja jos tiedät muutaman salaisuuden, juomasta tulee aina herkullista. Ammattilaiset suosittelevat kahdeksan säännön noudattamista.

Luumu lajike. Valitse kompottien valmistukseen hedelmiä, jotka voidaan helposti jakaa puoliksi. Näistä lajikkeista saadaan menestyneimmät aihiot. Voit ottaa unkaria, Renclod, Mirabella, Damascena ja damson.
Puhdistettua vettä . On parasta ottaa lähdevettä. Voit käyttää tavallista vettä, mutta puhdista se ensin kotona suodattimella.
Kypsät hedelmät. Tämä on edellytys paitsi maukkaan, myös terveellisen kompotin valmistamiselle. Kypsymättömiä luumuja ei käytetä säilöntään: tällainen juoma aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Oikea lajittelu. Älä käytä matoisia tai mädäntyneitä luumuja ruoanlaitossa. Kaikkien hedelmien on oltava tuoreita ja korkealaatuisia. Lajittele ne myös koon mukaan. Suuria ja pieniä hedelmiä ei pidä sulkea samassa purkissa, koska ne vaativat eripituista lämpökäsittelyä.
Sokerin määrä. Muista ottaa huomioon luumutyyppi ja omat mieltymyksesi. Happamille hedelmille suositellaan seuraavia suhteita: 1 litrassa vettä - 400 g sokeria.
Hedelmien valkaisu. Pienet luumut voidaan purkitella kokonaisina. Mutta ne täytyy ehdottomasti pistää ja vaalentaa. Menettelyn avulla hedelmät kyllästyvät tasaisesti siirapilla. Valkaistaksesi ota siivilä ja kaada siihen luumut. Laita hedelmät kiehuvaan veteen kahdeksi kolmeksi minuutiksi.
Ripaus suolaa . Riippumatta siitä, kuinka oudolta se kuulostaa, luumukompottiin lisätty ripaus suolaa antaa maksimoida juoman maun.
Säilytysvarasto. Yritä säilyttää rullatut purkit pimeässä. Niitä ei saa altistaa auringonvalolle. Tämä säilyttää kaikki juoman hyödylliset komponentit.

Luumuhilloke: 13 reseptiä talveksi

Jos haluat nauttia herkullisista hillokkeista talvella, voit pakastaa hedelmät pakastimessa ja ottaa ne ruoanlaittoon tarpeen mukaan. Mutta tässä tapauksessa osa hyödyllisistä komponenteista menetetään jäädytyksen aikana ja osa lämpökäsittelyn aikana. On paljon terveellisempää säilyttää luumut: näin säilytät enemmän vitamiineja.

Säilyttäessäsi voit rajoittua yksinomaan luumuihin. Mutta jos sinulla on omenoita, kirsikoita tai päärynöitä, lisää ne pannulle: tällainen valikoima ei ole vain maukkaampaa, vaan myös terveellisempää.

Kokonaisista hedelmistä

Erikoisuudet. Tämä kivellisen luumuhillokkeen resepti auttaa säilyttämään "palan kesää" koko vuoden. Lääkärit suosittelevat, että säilykeruokaa, jossa on luuta, ei säilytetä yli 10-12 kuukauden ajan myrkytysvaaran vuoksi. Tässä reseptissä kaikki komponentit on suunniteltu yhdelle kolmen litran purkille.

Ainekset:

kokonaiset luumut - 550 g;
vesi - 2,7 l;
sokeri - 280 g.

Kuinka kokata

Huuhtele luumut.
Tee useita pistoja tuoksuviin hedelmiin.
Laita luumut steriloituun purkkiin.
Kiehauta vesi liedellä.
Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle.
Sulje purkki metallikannella.
Anna seistä 15 minuuttia, jotta hedelmät voivat vapauttaa mehunsa.
Valuta nyt neste varovasti.
Lisää sokeri ja palaa lämmölle.
Kun kompotti kiehuu, kaada se viemäriin ja peitä kannella.
Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se villahuopaan.

Omena-luumu

Erikoisuudet. Luumun maku yhdistyy harmonisesti omenan kanssa. Omena- ja luumukompotin keittämiseen voit ottaa minkä tahansa lajikkeen. Mutta parempi, että ne täydentävät toisiaan. Joten makealle ja mehukkaalle punakaulalle sopii hapan Antonovka.

Ainekset:

omena - 1,2 kg;
vesi - 2,7 l;
luumu - 800 g;
sitruunahappo - puoli teelusikallista;
sokeri - 650-800 g.

Kuinka kokata

Leikkaa omenat neljään osaan.
Kuori luumut ja poista kivet.
Laita kaikki valmisteet 3 litran purkkiin.
Kaada päälle kiehuvaa vettä.
Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia.
Kaada juoma kattilaan.
Lisää sitruunahappo ja sokeri.
Heti kun juoma kiehuu, kaada se välittömästi purkkiin ja rullaa.

Keltaisista lajikkeista

Erikoisuudet. Keltainen luumu on hieman erilainen kuin tummansininen. Siinä on hunajainen maku ja rikas aromi. Tämä keltaisen luumukompotin resepti vaatii steriloinnin. Jos vastustat tätä säilöntämenetelmää, voit käyttää yllä kuvattua reseptiä kokonaisille luumuille.

Ainekset:

luumut - 1 kg;
sokeri - 800 g;
vesi - 3,5-3,8 l.

Kuinka kokata

Pese litrapurkit huolellisesti, niitä ei tarvitse steriloida.
Huuhtele luumut.
Laita hedelmät purkkeihin ja täytä kolmannes astiasta.
Keitä vesi.
Täytä luumut sokerilla nopeudella, joka on lasillinen sokeria litrapurkkiin.
Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä metallikannella.
Laita kaikki purkit (sinun pitäisi olla neljä) suureen vesikattilaan. Neste ei saa ulottua vähän kaulalle.
Pastöroi 15 minuuttia.
Poista sitten purkit varovasti kuumasta vedestä ja rullaa ne heti kantta nostamatta.

Lisätty kirsikoita

Erikoisuudet. Luumu- ja kirsikkakompotin valmistamiseksi talveksi on myös suositeltavaa turvautua sterilointimenetelmään. Tämä resepti ei vaadi kuoppia. Siksi juoman säilyvyys lyhenee yhteen vuoteen.

Ainekset:

kirsikka - 900 g;
luumu - 900 g;
vesi - 1,8 l;
sokeri - 250-400 g.

Kuinka kokata

Laita luumut ja kirsikat huolellisesti pestyihin purkkeihin.
Keitä siirappi vedestä ja sokerista erillisessä pannussa. Jälkimmäisen määrä riippuu hedelmän happamuudesta.
Täytä purkkien sisältö valmistetulla siirapilla ja peitä metallikannet.
Laita pastöroimaan vesipannuun 15 minuutiksi.
Poista sitten varovasti ja rullaa välittömästi.

Rypäleiden kanssa

Erikoisuudet. Luumuista ja viinirypäleistä voi valmistaa herkullisen hillokkeen. Säädä sokerin määrää hedelmän makeuden mukaan. Tämä melko yksinkertainen resepti luumu- ja viinirypälehillokseen ei vaadi sterilointia. Sinun ei tarvitse edes vaivautua siementen poistamiseen. Mutta parempi ottaa ne pois joka tapauksessa.

Ainekset:

luumut - 330 g;
viinirypäleet - 330 g;
sitruunahappo - kolme ripaus;
vesi - 2,7 l;
sokeri - 330 g.

Kuinka kokata

Huuhtele viinirypäleet ja luumut veden alla.
Erottele marjat oksista, poista siemenet hedelmistä.
Laita kaikki ainekset steriloituun kolmen litran purkkiin.
Lisää seuraavaksi sokeri ja sitruunahappo.
Kaada päälle kiehuvaa vettä ja rullaa.
Käännä purkki kyljelleen ja pyöritä sitä lattialla hieman, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Käännä nyt purkki ympäri metallikansi alaspäin ja eristä se villahuovalla. Tässä muodossa kompotin tulee seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hedelmä

Erikoisuudet. Voit valmistaa herkullisen kompotin monitoimikeittimellä. Tämä juoma on suunniteltu nautittavaksi välittömästi jäähtymisen jälkeen. Jos haluat sulkea sen talveksi, sinun on kaadettava se purkkeihin ja steriloitava kompotti 15 minuuttia.

Ainekset:

luumut - 300 g;
päärynät - kolme hedelmää;
sokeri - valinnainen;
omenat - kolme hedelmää;
sitruunahappo - neljäsosa teelusikallista;
aronia - 150 g;
vesi - noin 3,5 l.

Kuinka kokata

Huuhtele hedelmät ja vihannekset huolellisesti, poista siemenet, ytimet ja leikkaa paloiksi.
Laita päärynät, luumut ja omenat multicooker-kulhoon.
Kaada vettä.
Jos pidät makeista juomista, lisää sokeria - muutama ruokalusikallinen.
Keitä kompottia "muhennos"-tilassa tunnin ajan.
Lisää sitten aronia ja sitruunahappo juomaan.
Jatka kypsennystä "muhennos"-tilassa vielä puoli tuntia.

Persikoiden kanssa

Erikoisuudet. Täyte, johon persikat lisätään, saa erityisen maun ja aromin. Tämä tandem ei vain auta sinua muistamaan kuumaa kesää, vaan myös kyllästää kehosi välttämättömillä vitamiineilla. Ruokaa valmistettaessa siemeniä ei poisteta.

Ainekset:

persikat - kolme hedelmää;
luumut - 12 kpl;
sokeri - yksi lasi;
sitruunahappo (valinnainen) - hyppysellinen;
vesi - noin 2,5 l.

Kuinka kokata

Laita pestyt hedelmät steriloituun kolmen litran purkkiin.
Kaada kiehuvaa vettä luumujen ja persikoiden päälle ja anna hautua viidestä kymmeneen minuuttia.
Kaada sitten neste kattilaan.
Lisää sokeri, sitruunahappo, kiehauta.
Täytä purkki kuplivalla siirapilla ja rullaa.
Käännä astia ylösalaisin ja peitä se huovalla.

Luumu-aprikoosi

Erikoisuudet. Kompottia varten on parempi ottaa makeita aprikooseja, joilla on pitkänomainen muoto. Niitä suositellaan täydentämään happamalla unkarilaisluumulla.

Ainekset:

aprikoosit - 500 g;
sokeri - 300-400 g;
luumut - 250 g;
vesi - 2,5 l.

Kuinka kokata

Pese hedelmät, tee viisi tai kuusi pistoa ohuella hammastikulla.
Laita aprikoosit ja luumut steriloituihin purkkeihin.
Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja anna levätä viidestä kymmeneen minuuttia.
Valuta juoma, keitä siirappi sen perusteella lisäämällä sokeria.
Täytä purkit saadulla juomalla ja rullaa.
Muista kääntää yläosa ylösalaisin ja kääri säiliö.

Herukoiden kanssa

Erikoisuudet. Juomasta tulee tonisoiva ja virkistävä. Se ei sisällä vain mustaherukoita, vaan myös sitrushedelmiä, jotka antavat maulle lievän happamuuden.

Ainekset:

luumu (välttämättä makea) - kolme hedelmää;
mustaherukka - 200 g;
oranssi - kolme viipaletta;
sokeri - 300 g;
sitruuna - kolme viipaletta;
vesi - 2,5 l.

Kuinka kokata

Valmistele purkit ja steriloi ne.
Pese hedelmät, poista siemenet, valmista herukat.
Sitrushedelmät on parempi jättää kuoren kanssa sen jälkeen, kun hedelmät on poltettu kiehuvalla vedellä.
Laita luumut ja herukat purkkiin.
Viipaloi sitruuna ja appelsiini juuri astian kaulan yläpuolelta.
Lisää sokeri.
Kaada päälle kiehuvaa vettä ja rullaa.
Käännä purkki ympäri ja kääri se lämpimään peittoon.
Hauduta kompottia lämpimässä paikassa useita päiviä.

bulgariaksi

Erikoisuudet. Bulgarialainen keittiö yllättää toisinaan "oudoilla" tuoteyhdistelmillä. Mutta bulgarialaiset ruoat ovat niin maukkaita, että niistä tulee nopeasti suosikkeja.

Ainekset:

luumut - 5 kg;
sokeri - 2 kg;
kaneli - kaksi tikkua;
neilikka - kahdeksan kappaletta;
laakerinlehti - kolmesta viiteen kappaletta;
sitruunahappo - yksi tai kaksi teelusikallista;
vesi - 0,75 l.

Kuinka kokata

Poista puhtaista luumuista varovasti kivet neulalla.
Laita hedelmät isoon kattilaan kerroksittain ja ripottele jokaiseen osaan sokeria.
Täytä pinnalle tavallisella vedellä.
Ota puhdas kangaspussi (valmistettu valkoisesta luonnonmateriaalista), laita siihen mausteet: kaneli, laakerinlehti, neilikka.
Laske pussi kattilaan, kunnes se on kokonaan veden alla.
Aseta pannu tulelle.
Hauduta kompottia noin 20 minuuttia, kunnes siirappi alkaa paksuuntua.
Lisää nyt sitruunahappo ja poista lämmöltä.
Kun juoma on jäähtynyt, kaada se puhtaisiin purkkeihin ja sulje tavallisilla nylonkansilla.

Koiran kanssa

Erikoisuudet. Toinen tandem, jonka avulla voit valmistaa herkullisen kompotin, on luumun ja koiranpuun yhdistelmä. Lasin pohjalle jääneitä hedelmiä voidaan sitten käyttää piirakoiden koristeluun tai jälkiruokien valmistukseen.

Ainekset:

luumu - 1,5 kg;
koiranpuu - 350 g;
sokeri - 350 g;
vesi - 7,5 l.

Kuinka kokata

Jaa hedelmät puoliksi, poista siemenet.
Laita steriloituihin purkkeihin.
Ripottele pinnalle koiranpuuta. Komponenttien tulee täyttää kolmasosa kapasiteetista.
Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle, anna seistä 15 minuuttia Tänä aikana vesi saa täyteläisen värin.
Valuta neste kattilaan, lisää kidesokeri ja laita tuleen.
Kun siirappi kiehuu, kaada se lasiastioihin.
Odota noin 15 minuuttia ja kaada sitten neste takaisin kattilaan.
Keitä uudelleen.
Kaada juoma purkkeihin ja sulje ne heti metallikannilla talveksi.

Mansikoiden ja kirsikoiden kanssa

Erikoisuudet. Mansikat ja kirsikat kypsyvät lähes samanaikaisesti. Siksi tämä yhdistelmä ei ole yllättävää. Mutta kuinka lisätä luumut, jotka kypsyvät paljon myöhemmin? Käytä viime vuodesta jääneet jäädytetyt.

Ainekset:

kirsikat - yksi lasi;
mansikat - yksi lasi;
sokeri - kolmesta viiteen ruokalusikallista;
luumu (kivitön) - 12-15 puolikasta;
vesi - 2 l.

Kuinka kokata

Kaada vesi pannulle.
Erottele varret ja pese marjat.
Kaada ne pannulle, lisää luumut.
Kuumenna kiehuvaksi, lisää kidesokeria makusi mukaan.
Sammuta se ja anna juoman hautua.

Tämä kompotti on tarkoitettu nautittavaksi välittömästi jäähtymisen jälkeen. Mutta jos haluat sulkea sen talveksi, kaada se purkkeihin ja steriloi kymmenen minuuttia.

Pakastetuista hedelmistä

Erikoisuudet. Jos sinulla on pakasteluumuja pakastimessa, voit valmistaa herkullisia juomia helposti mihin aikaan vuodesta tahansa. Pakastimessa on hyvä olla erilaisia marjoja ja hedelmiä. Jos voit ylpeillä tällaisesta lajikkeesta, valmista herkullinen hillo jäädytetyistä valkoisista luumuista lisäämällä mustaherukoita tai kirsikoita.

Ainekset:

valkoinen luumu - 10 kpl;
mustaherukka - puoli lasia;
sokeri - 200 g;
vesi - neljä litraa.

Kuinka kokata

Kaada vesi pannulle.
Kasta siihen luumut, lisää herukat.
Kun juoma kiehuu, lisää sokeri.
Sekoita nestettä.
Heti kun kompotti kiehuu uudelleen, sammuta lämpö.
Peitä pannu kannella ja anna sisällön hautua.

Jos suljet luumukompotin ilman sterilointia, voit käyttää vielä yhtä suositusta. Jotta juoma ei käy ja "räjähtäisi", lisää puolikas tabletti asetyylisalisyylihappoa jokaiseen purkkiin ennen kannen pyörittämistä. Tämä lääke on täysin vaaraton ihmisille, mutta se varmistaa mikrobien täydellisen eliminoinnin.