Pohjoismaiden keittiö yleensä ja suomalainen keittiö erityisesti on erinomainen esimerkki siitä, kuinka monia herkullisia ruokia voidaan valmistaa käsittelemällä huolellisesti meidän ankaran luontomme niukkoja lahjoja. Sanotaan vaikka tämä suomalainen lohikeitto kermalla: ei vaadi eksoottisia tuotteita, rikkoo kaikkia mahdollisia sääntöjä (harvoissa paikoissa keitetään lohesta, yleensä käytetään vähemmän rasvaista kalaa) - ja samalla se on niin rakas lohikeittoa kokeilleiden keskuudessa. kotimaassaan, että he ottavat iloisesti kotiin tämän ihanan keiton reseptin. Hyvä uutinen on, että tämä kermainen lohikeitto voi olla erittäin säästäväinen ateria - näytän sinulle, kuinka se saavutetaan.
Suomalainen kermakeitto lohella
Keskiverto
50 minuuttia
Ainesosat
liemelle:
1 kg. lohen päät ja luut (lohi, taimen)
1 sipuli
3-4 maustepippuriherneitä
2 laakerinlehteä
2 l. vettä
keitolle:
2-3 perunaa
1 porkkana
1/2 purjoa
300 g lohifilettä
200 ml. kerma
useita tillin oksia
Kalan luut ja päät saa leikkaamalla lohen itse tai löydät sen fileoivasta kaupasta, joka myy luut ja päät erikseen keittosarjana. Laita ne, samoin kuin sipulit, maustepippuriherneet ja laakerinlehdet kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita keskilämmölle. Täyteläisimmän ja aromiisimman keiton saamiseksi ei ole kiellettyä lisätä muitakin aineksia, joihin olet tottunut - esimerkiksi neilikkaa, tillin oksia tai vähän valkoviiniä. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, alenna lämpöä ja ajoittain kuorimalla - mitä useammin, sen parempi - keitä 25 minuuttia, siivilöi liemi ja kaada se takaisin pannulle.
- Voit valmistaa tämän kermaisen lohikeiton paitsi lohesta, myös kaikki muut lohiperheen edustajat sopivat siihen täydellisesti.
- Saadaksesi paksumman, täyteläisemmän keiton, käytä yksi ylimääräinen peruna ja soseuta sitten puolet perunoista tehosekoittimessa tai soseuta ne ja sekoita keittoon.
- Keitosta saa budjettiystävällisemmän, kun ei käytä filettä ollenkaan: yhdestä lohenpäästä riittää lihaa pariin annokseen. Liemen keittämisen jälkeen anna päiden ja luiden jäähtyä, kerää niistä liha ja lisää keittoon aivan lopussa.
Suomalaiset tietävät paljon kalakeiton valmistamisesta - suurin osa maasta on meren huuhtomaa, joten kala- ja äyriäisistä ei ole pulaa. Heiltä voit oppia valmistamaan uskomattoman maukasta ja mureaa kalakeittoa suomeksi.
Se valmistetaan vain punaisesta kalasta, johon on lisätty kermaa - tämä antaa sille pehmeän koostumuksen.
Keitossa ei käytetä päitä, häntää ja harjaa, keittoon on tapana laittaa vain nahasta ja luista vapautettu kalafile.
Suomalaisen kermakeiton valmistukseen on useita muunnelmia, ja jokainen niistä on omalla tavallaan herkullinen. Vaikka et pitäisi itseäsi kalakeiton ystävänä, tämä ruokalaji on silti kokeilemisen arvoinen!
Suomalainen keitto purjolla
Purjo imee paistettaessa vähemmän öljyä, joten se sopii niille, jotka haluavat tehdä vähäkalorisen keiton.
Ainekset:
- 300 gr. lohifilee;
- lasillinen kermaa;
- purjo varsi;
- 3 perunaa;
- 1 porkkana;
- suola pippuri;
- oliiviöljyä paistamiseen.
Valmistautuminen:
- Leikkaa kala pieniksi paloiksi. Yritä poistaa siemenet siitä mahdollisimman paljon.
- Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Pudota perunat. Keitä 5 minuuttia.
- Lisää kalapalat. Keitä vielä 5 minuuttia.
- Leikkaa sillä välin purjo puolirenkaiksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Paista ne oliiviöljyssä ja lisää kalakeittoon. Lisää hieman suolaa.
- Kaada joukkoon kerma. Sekoita ja anna kiehua 3 minuuttia.
Suomalainen taimenkeitto
Jos ripottelet kalaan sitruunalla ennen sen lisäämistä keittoon, kalan haju häviää ja itse palat ovat mureampia.
Ainekset:
- 300 gr. taimenen filee;
- 4 perunaa;
- lasillinen kermaa;
- voita tai oliiviöljyä paistamiseen;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- vihreitä sipuleita;
- mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen:
- Leikkaa tuore kala paloiksi.
- Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita kiehuvaan veteen - anna niiden kypsyä 5-6 minuuttia.
- Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat hienolla raastimella. Paista öljyssä pippurilla ja suolalla.
- Lisää kalat ajan kuluttua perunoiden joukkoon. Keitä 5 minuuttia.
- Lisää paisti ja keitä 3 minuuttia.
- Kaada joukkoon kerma.
- Kaada kalakeitto kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.
Suomalainen lohikeitto mausteilla
Oikeat mausteet voivat parantaa keiton makua merkittävästi. Sinun on lisättävä niitä kohtuudella, ainoa poikkeus on mustapippuri - voit ripotella sitä paljon, se ei pilaa kalakeiton makua ollenkaan.
Ainekset:
- 300 gr. lohifilee;
- 3 perunaa;
- 1 purjo tai varsi;
- 1 porkkana;
- lasillinen kermaa;
- suola;
- mustapippuri;
- rakuuna;
- sahrami;
- ½ sitruunaa;
- voita paistamiseen.
Valmistautuminen:
- Leikkaa kala paloiksi, poista kaikki luut. Aseta se erilliseen astiaan. Ripottele päälle sitruunamehua, lisää vain vähän sahramia ja rakuunaa. Anna kalan marinoitua 20-30 minuuttia.
- Sillä välin voit valmistaa vihannekset. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Raasta porkkanat. Pilko perunat kuutioiksi tai suikaleiksi.
- Paista porkkanat ja sipulit voissa.
- Laita vesi kiehumaan kattilassa.
- Laske perunat kypsäksi 5-7 minuuttia.
- Lisää kala. Keitä 5 minuuttia.
- Lisää paistetut kasvikset. Keiton tulee kiehua vielä 3 minuuttia.
- Lisää suola ja kaada sitten kerma.
Suomalainen keitto maidolla
Kerman voi korvata maidolla tai makua voi parantaa yhdistämällä nämä molemmat maitotuotteet samaan astiaan. Jauhot antavat keitolle paksuutta ja tiheyttä.
Ainekset:
- 300 gr. lohi kalafilee;
- 1 sipuli;
- 3 perunaa;
- 350 ml maitoa;
- 200 ml kermaa;
- 3 rkl jauhoja;
- suolaa, mustapippuria.
Valmistautuminen:
- Leikkaa kala paloiksi.
- Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.
- Kiehauta vesi kattilassa, lisää perunat. Vettä pitäisi olla vähän - tarpeeksi perunat keittämään.
- Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat ja paista pannulla.
- Sekoita maito kermaan, laimenna jauhot. Sekoita kunnes ei jää paakkuja.
- Kaada maitoseos perunoiden joukkoon ja anna kiehua. Lisää kala ja paista sitten. Suolaa ja pippuria. Keitä 5 minuuttia.
- Voidaan tarjoilla kekseiden ja tuoreiden yrttien kanssa.
Suomalainen keitto tomaateilla
Tomaatit lisäävät keittoon hieman pikantiteettia ja mehukkaampaa ruokaa. Basilika sopii hyvin kalakeittoon tomaattien kanssa.
Ainekset:
- 300 g lohi kalafilettä;
- 1 sipuli;
- 3 perunaa;
- 200 ml kermaa;
- 1 porkkana;
- 2 tomaattia;
- jauhettu korianteri, kuivattu basilika;
- suola;
- öljyä paistamiseen.
Valmistautuminen:
- Leikkaa kala paloiksi. Keitä ne vedessä mausteiden - korianterin, basilikan ja suolan kanssa.
- Paista hienonnettu sipuli, tomaatit ja raastettu porkkana öljyssä.
- Leikkaa perunat kuutioiksi. Lisää kalaliemeen. Laita paisti myös sinne.
- Keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
- Kaada joukkoon kerma. Anna korvan hautua 10-15 minuuttia.
Perinteinen suomalainen ruokalaji voi nousta pöydällesi, jos valmistat kalakeittoa jonkin ehdotetun reseptin mukaan.
Jotenkin perinteemme ei kuulu keittää kalakeittoa kerman kanssa. Samalla se on erittäin, erittäin maukasta! Kokeile esimerkiksi suomalaisen kalakeiton valmistamista taimensta. Näyttäisi siltä, että reseptin ainekset ovat meille tuttuja, eikä valmistaminen ole vaikeaa... Mutta suomalaisen kalakeiton maku kermalla yllättää sekä sinut että kotisi! Taimenen herkkä maku harmonisoituu täydellisesti kerman kanssa, ja yksinkertaiset ja tutut kasvikset muodostavat tämän upean kermaisen keiton kevyen ja ravitsevan pohjan. Tulet varmasti rakastamaan häntä, koska on mahdotonta olla rakastamatta häntä!
Ainekset (4 annokseen)
- yhden taimenen keittosarja (pää, selkä, evät ja häntä)
- 300 g perunaa
- 200 g porkkanaa
- 200 g sipulia
- 2 litraa vettä
- 50 g voita
- 150 ml kermaa 22%
- suolaa, pippuria maun mukaan
- vihreitä tarjoiluun
- laakerinlehti
Kuinka keittää taimenkeittoa suomeksi
Pese kala ja kuivaa talouspaperilla. Laita kala kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia, kunnes kala on kypsä.
Pese, kuivaa ja kuori vihannekset. Leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
Poista kala ja siivilöi liemi siivilän läpi kulhoon. Huuhtele pannu tarvittaessa. Kaada takaisin kalaliemi, laita perunat siihen ja laita takaisin tuleen.
Laita voi ja sipuli kattilaan ja paista 2-3 minuuttia.
Lisää porkkanat sipulin joukkoon, kaada joukkoon pieni määrä lientä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi.
Kun vihannekset kypsyvät, pura kalat, poista luut ja jaa liha hiutaleiksi. Lisää taimen ja sipulit porkkanoilla kalakeiton pannulle. Lisää suolaa maun mukaan.
Kaada kermaa korvaan ja kuumenna muutama minuutti. Sekoita.
Hienonna yrtit ja lisää ne laakerinlehden kanssa keittoon ennen kuin sammutat lämmön. Peitä pannu kannella ja anna kermaisen keiton levätä tarjoilun ajan.
Tarjoa kalakeitto taimenen kanssa syville lautasille, kaada runsaat annokset ja täydennä tarjoilu ruisleivällä. Herkullinen lounas tällaisen kalakeiton kera suomeksi edistää hyvin rauhallista, kodikasta kommunikointia kotona!
Kermalohikeittoa kutsutaan kotona suomeksi "lohikeitto". Se on juhlaversio suomalaisesta "kalakeittosta", joka valmistetaan kalasta valkoisilla luuttomilla fileillä: siikalla tai tursalla.
Suomalainen keittiö ei ole maassamme kovin tunnettua tai suosittua. Mutta lohikeitto kermalla on todellinen mestariteos, maan käyntikortti. Suomalaiset ovat todistaneet, että ankaran luonnon niukoistakin lahjoista voi valmistaa maukkaan ja herkullisen ruoan.
Suomalainen keitto on ainutlaatuinen, koska lohilientä keitetään harvoin, pääsääntöisesti käytetään vähemmän rasvaista kalaa. Mutta jokainen, joka on kerran maistanut suomalaista lohen ja kerman keittoa, kirjoittaa reseptin keittokirjaansa.
Hyvä uutinen on, että kalliista lohesta voi valmistaa sekä klassisen lohikeittokeiton että lohen päästä ja pyrstöstä tai keittosarjasta yhtä maukkaan mutta budjettiversion.
Tukevaa, mureaa, maukasta, miellyttävän kermaisen makuista suomalaista keittoa voi valmistaa paitsi juhlapyhinä myös arkisin koko perheen ruokapöytään.
Tärkeä lohikeiton komponentti on mausteet. Niitä valittaessa tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta kalan maku ei hukkuisi. Säilytä kultainen keskitie.
Kuinka valmistaa lohikeittoa kermalla suomeksi - 15 lajiketta
Suomalainen kermainen lohikeitto Ville Haapasalosta
Kuuluisa suomalainen näyttelijä, venäläisen yleisön suosikki, jakoi perinteisen paksun, runsaan kansallisruoan reseptin.
Ainekset:
- lohifilee - 300 g
- sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- makea paprika - 1 kpl.
- perunat - 3 kpl.
- kerma - 250 g
- maito - 250 g
- kasviöljy
- valkosipuli
- suola.
Valmistautuminen:
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Raasta porkkanat.
Leikkaa paprika ja perunat kuutioiksi.
Paista sipuli ja valkosipuli paksupohjaisessa kattilassa kasviöljyssä. Lisää porkkanat ja pippuri. Kaada vähän vettä ja keitä 15 minuuttia.
Kaada perunat joukkoon, keitä kypsiksi ja lisää lohi paloiksi leikattuna. Lisää suolaa maun mukaan.
Sekoita maito kermaan ja mausta keitto.
Keitosta tulee runsaampaa, jos maustat sen pelkällä kermalla lisäämättä maitoa.
Muista lisätä keittokirjaasi resepti kevyestä, öljyttömästä, paistamattomasta, helposti valmistavasta suomalaisesta keitosta viidelle hengelle.
Ainekset:
- lohifilee - 300 g
- perunat - 5 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- purjo
- kerma - 300 ml
- laakerinlehti
- mustapippuria - 1 tl. l.
- tilli
- suola.
Valmistautuminen:
Leikkaa perunat kuutioiksi. Porkkanat ja purjo - renkaissa. Leikkaa lohi paloiksi.
Kaada 1,2 litraa vettä kattilaan, lisää laakerinlehti, suola ja pippurit.
Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kaikki vihannekset. Keitä peitettynä 15 minuuttia.
Laita lohi liemeen ja kaada joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
Tarjoile tillillä ripottuna.
Lohikeitto suomalaisella kermalla ja inkiväärillä
Varmasti jokainen nauttii tästä keitosta sen herkästi kermaisella, täyteläisellä inkiväärimaulla ja täydellisellä kasvisten ja yrttien yhdistelmällä.
Ainekset:
- lohifilee - 500 g
- sipulit - 2 kpl.
- voita - 70 g
- inkivääri - 1 rkl. l.
- porkkanat - 2 kpl.
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- perunat - 5 kpl.
- kerma - 500 g
- vehreys
- pippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Porkkanat - ympyröissä. Raasta valkosipuli. Leikkaa perunat kuutioiksi.
Laita voi kattilan pohjalle ja sulata. Lisää sipuli, valkosipuli, porkkanat ja inkivääri. Hauduta 15 minuuttia.
Lähetä hienonnetut perunat vihannesten joukkoon ja lisää vähän vettä.
Lisää joukkoon vihreitä, suolaa ja pippuria ja keitä 10 minuuttia.
Heti kun perunat ovat valmiita, laita kala päälle ja keitä vielä 10 minuuttia.
Kaada joukkoon kerma, sekoita ja kiehauta.
Kaada lautasille ja ripottele päälle yrttejä. Tarjoile kuumana.
Lohikeitto kermalla suomeksi "Budjetti"
Keitto, jossa on vähimmäismäärä ainesosia, voidaan valmistaa lohen pyrstistä tai päistä.
Ainekset:
- lohen hännät - 2 kpl.
- perunat - 8 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- kerma - 350 g
- vehreys
- suola.
Valmistautuminen:
Laita kala ja sipulit kylmään veteen ja keitä 15 minuuttia, muista kerätä vaahto. Poista lohi liemestä.
Kuori perunat ja laita kokonaiset mukulat liemeen. Keitä valmiiksi. Vedä sipuli ulos.
Jauha perunat.
Poista kalat luista ja leikkaa paloiksi. Lisää pannulle hienonnettujen perunoiden kanssa. Lisää suolaa.
Keitä kolme minuuttia. Kaada joukkoon kerma.
Kaada lautasille ja ripottele päälle yrttejä. Tarjoa keitto kotitekoisen leivän ja tuorejuuston kera.
Ainekset:
- lohifilee - 500 g
- herkkusienet - 200 g
- perunat - 5 kpl.
- punasipuli - 1 kpl.
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- kerma - 400 ml
- vehnäjauho - 1 rkl. l.
- sitruunamehua
- valkopippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli.
Laita perunat kuumaan veteen ja keitä puolikypsiksi.
Paista vihannekset ja sienet pannulla. Lisää perunoihin.
Leikkaa lohi isoiksi paloiksi, ripottele päälle sitruunamehua ja lisää pannulle. Keitä vielä 10 minuuttia.
Lisää kermaan jauhot, sekoita ja kaada seos kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.
Anna vetäytyä 10 minuuttia ja tarjoa tuoreiden yrttien kera.
Ammattimainen, selkeä ja helppokäyttöinen reseptiesitys. Se on helppo valmistaa ja maku on hämmästyttävä. Ei mitään ylimääräistä!
Ainekset:
- lohi - 500 g
- perunat - 5 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- kerma - 500 ml
- laakerinlehti
- maustepippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
Laita voi kattilaan, sulata, lisää perunat ja sipulit. Paista kullanruskeiksi. Lisää pippuri ja laakerinlehti.
Kaada joukkoon liemi. Keitä kunnes perunat ovat valmiita.
Päälle kerma.
Leikkaa kala paloiksi. Lisää hieman suolaa.
Lisää lohi pannulle. Kypsennä enintään 5 minuuttia.
Hienonna tilli. Kaada kulhoihin, ripottele päälle tilliä ja tarjoile.
Hieno, mausteinen mustan kantarellin ja lohen maku. Mikä voisi olla vielä maukkaampaa?
Ainekset:
- lohifilee - 400 g
- sipuli - 1 kpl.
- mustat kantarellit - 100 g
- kerma - 300 ml
- maito - 300 ml
- kalaliemi - 300 ml
- valkosipuli
- tilli
- suola.
Valmistautuminen:
Hienonna sipuli ja kuullota se kattilassa kasviöljyssä.
Kaada joukkoon kerma, maito ja liemi. Hauduta 15 minuuttia. Siivilöi siivilän läpi.
Paista kantarellit lisäämällä valkosipulia ja tilliä.
Leikkaa lohifilee paloiksi.
Lisää liemeen kantarellit ja lohi. Keitä 10 minuuttia.
Täytä lautaset keitolla ja koristele yrteillä.
Kalaliemi voidaan korvata kasvisliemellä.
Tämä keitto on todellinen mestariteos. Kokeneen kokin neuvot auttavat sinua valmistamaan sen ilman virheitä.
Ainekset:
- lohifilee - 200 g
- perunat - 2 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- kalaliemi - 150 g
- kerma - 150 g
- oliiviöljy
- kuivaa valkoviiniä
- voita
- pippuri
- kuivattua basilikaa.
Valmistautuminen:
Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä ja kuori.
Hienonna sipuli karkeaksi.
Laita oliiviöljy ja voi kattilaan, lisää sipuli ja kuullota puolikypsäksi.
Lisää perunat sipulien joukkoon.
Leikkaa lohi isoiksi paloiksi. Lisää pannulle. Paista muutama minuutti, lisää kuiva valkoviini ja kalaliemi.
Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada joukkoon kerma.
Kaada kulhoihin ja ripottele päälle kuivattua basilikaa.
Epätavallisen herkkä maku, terve lohi ja kerma tekevät keitosta runsaan ja aromaattisen.
Ainekset:
- lohifilee - 300 g
- sulatejuusto - 100 g
- perunat - 300 g
- porkkanat - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- paprika - 1 kpl.
- kerma - 350 ml.
- kasviöljy
- tilli
- pippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Leikkaa paprika ja perunat kuutioiksi. Hienonna sipuli. Raasta porkkanat ja sulatettu juusto.
Leikkaa lohi paloiksi.
Lisää perunat kiehuvaa vettä kattilaan.
Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä. Lisää 3 minuutin kuluttua paprika. Hauduta vielä kaksi minuuttia.
Laita haudutetut vihannekset, kerma ja sulatettu juusto kattilaan kiehuvien perunoiden kanssa.
Sekoita, kiehauta ja lisää lohi. Keitä vielä viisi minuuttia.
Suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna hautua 15 minuuttia.
Koristele vihreillä.
Ei kovin tavallinen ainesosien yhdistelmä. Mutta se osoittautuu mielenkiintoiseksi eikä kovin kalliiksi.
Ainekset:
- lohen päät ja hännät - 400 g
- perunat - 5 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- sellerin varsi
- tomaatit - 2 kpl.
- voita
- kerma - 200 ml
- laakerinlehti
- pippurit
- tilli
- persilja
- suola.
Valmistautuminen:
Leikkaa sipulit, porkkanat, selleri ja tomaatit kuutioiksi.
Paista sipulit ja porkkanat voissa. Lisää tomaatit.
Keitä kala, poista liemestä ja erota luut.
Siivilöi liemi. Lisää kaikki valmistetut ainekset siihen. Keitä 15 minuuttia.
Kaada joukkoon kerma ja poista lämmöltä.
Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Savustettu lohi antaa keitolle uskomattoman maun ja aromin. Se osoittautuu maukkaammaksi kuin tavallinen perinteinen suomalainen keitto.
Ainekset:
- savustettu lohi - 200 g
- kerma - 400 ml
- tuore lohi - 500 g
- perunat - 5 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- juuriselleri
- fenkoli
- purjo - 2 vartta
- jauhot - 1 rkl. l.
- tilli
- suola.
Valmistautuminen:
Keitä tuore kala. Siivilöi valmis liemi. Leikkaa kala isoiksi paloiksi.
Leikkaa savustettu lohi ohuiksi nauhoiksi.
Leikkaa porkkanat ja selleri suikaleiksi. Leikkaa perunat neljään osaan.
Leikkaa fenkoli viipaleiksi.
Leikkaa purjo valkoinen osa renkaiksi.
Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää porkkanat ja selleri. Keitä 10 minuuttia.
Lisää fenkoli ja perunat ja keitä vielä 5 minuuttia.
Laita keittoon raakafileetä ja savustettua lohta. Keitä 5 minuuttia.
Sekoita kerma jauhojen ja tillin kanssa. Lisää pannulle. Lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi.
Anna hautua 10 minuuttia.
Aseta kalapala lautaselle, kaada keittoon kasvisten kanssa ja tarjoile heti.
Paljon arvokkaita neuvoja Lazersonilta. Pääsäännöt: valmista keittoa rakkaudella, älä pelkää kokeilla. Kaikki ainesosat valitaan oman harkintasi ja maun mukaan.
Ainekset:
- lohi
- peruna
- purjo
- selleri
- kerma
- voita
- porkkana
- suola.
Valmistautuminen:
Erottele liha luista. Keitä liemi eväistä, päästä ja luista. Siivilöi liemi.
Liota lohifilee vesikulhoon, jossa on suolaa ja sokeria. Anna vaikuttaa vähintään 20 minuuttia.
Hienonna purjo ja lisää liemeen.
Hienonna porkkanat ja selleri ja laita kattilaan.
Seuraavaksi pannulle lisätään kokonaiset kuoritut perunat.
Sulata voi paistinpannussa ja paista jauhot.
Muussaa perunat suoraan pannulla.
Kaada joukkoon kerma ja lisää paahdetut jauhot, laakerinlehti ja pippurit.
Poista kala marinadista, leikkaa paloiksi, laita kulhoon, huuhtele kiehuvalla vedellä ja lisää liemeen.
Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.
Tarjoile heti.
Ainekset:
- lohifilee - 300 g
- sulatejuusto - 400 g
- perunat - 4 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- oliiviöljy
- kerma - 400 g
- pinjansiemeniä - 3 rkl. l.
- tilli
- pippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Murenna sulatejuusto kattilaan kiehuvaan veteen ja sekoita.
Leikkaa perunat kuutioiksi, lisää pannulle ja keitä puolikypsiksi.
Hienonna sipulit ja porkkanat.
Kuullota sipulia ja porkkanaa oliiviöljyssä lisäämällä kuorittuja pinjansiemeniä. Laita kaikki pannulle.
Leikkaa lohifilee paloiksi ja lisää keittoon. Keitä viisi minuuttia. Kaada joukkoon kerma ja poista lämmöltä.
Anna keiton levätä viisi minuuttia, kaada kulhoihin, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja tarjoile.
Todistettu, melko monimutkainen resepti, jossa on vähimmäismäärä ainesosia: kalaa, sipulia ja perunoita. Todellinen kulinaarinen resepti suomalaiseen keittoon.
Ainekset:
- lohi - 1 kpl.
- sipulit - 2 kpl.
- perunat - 5 kpl.
- mustapippuri ruukku
- laakerinlehti
- voita
- kerma - 300 g
- jauhot - 1 rkl. l.
- tilli
- suola.
Valmistautuminen:
Keitä liemi, jossa on sipulia ja laakerinlehteä päästä, häntää ja luita. Siivilöi liemi.
Leikkaa lohifilee paloiksi.
Laita kokonaiset perunat liemeen. Lisää hienonnettu sipuli.
15 minuutin kuluttua leikkaa perunat. Lisää lohifilee. Viiden minuutin kuluttua kaada kerma joukkoon.
Kuumenna kiehuvaksi, lisää pala voita, pippuria ja suolaa.
Lisää hienonnettu tilli ja ota pois lämmöltä.
Tarjoile kuumana.
Jos haluat keitosta paksumpaa, sekoita kerma jauhojen kanssa ja kaada seos liemeen. Varmista, että kermassa ei ole kokkareita.
Tämän keiton kauneus on sen epätavallinen ainesosien koostumus ja helppo valmistus. Monipuolista ruokalistasi ja nauti kermaisen lohen ja parsakaalikeiton mausta.
Ainekset:
- lohi - 500 g
- parsakaali - 500 g
- kerma - 200 g
- pippuri
- suola.
Valmistautuminen:
Keitä parsakaali kalan kanssa. Poista liemestä ja jauha parsakaali ja kala tehosekoittimessa.
Laita kaikki takaisin pannulle, laita tuleen, lisää suolaa ja pippuria, lisää kerma ja kuumenna kiehuvaksi.
Koristele yrteillä ja tarjoile.
Jos haluat vieläkin pikanttisemman maun, vaihda tuore lohi savustettuun loheen.
Hyvää ruokahalua kaikille!
Suomi on kalastusmaa. Suomalaiset käyttävät mereneläviä kaikissa ruoissa paitsi jälkiruokissa. Ensimmäinen sisältää ehdottomasti myös kalaa. Olisi kuitenkin virhe kutsua sitä kalakeitoksi - ruoanlaittoperiaate poikkeaa merkittävästi siitä, mihin olemme tottuneet. Ensinnäkin paras ja suosituin suomalainen on kerman kanssa, ja siinä käytetään punaista kalaa, useimmiten taimenta, lohta tai lohta. Tässä tapauksessa liemi valmistetaan perinteisesti leikkeistä ja ruho asetetaan erikseen. Monet suomalaiset kotiäidit uskovat, että keiton on jäytettävä päivä; toiset tarjoilevat sen heti liedeltä ottamisen jälkeen.
Suomalainen kalakeitto
800 grammaa leikataan mieluiten tuoreena tai äärimmäisissä tapauksissa jäähdytettynä. Häntä, evät ja pää on täytetty kylmällä vedellä. Heti kun se kiehuu, vaahto poistetaan ja laakerit, kokonaiset sipulit ja pippurit heitetään joukkoon. Puolen tunnin kuluttua liemi suodatetaan, siihen laitetaan kuutiot neljästä perunasta, kahdesta porkkanasta ja sipulista. Noin 15 minuuttia myöhemmin kolmasosa perunoista otetaan pois, muussataan ja palautetaan pannulle, jotta suomalainen kalakeitto kerman kera paksuuntuu. Samassa vaiheessa lisätään fileepalat. Jauha kuppiin, jossa on pieni määrä lientä, 2 ruokalusikallista jauhoja suolalla ja pippurilla. Massa kaadetaan yhteiseen kattilaan. Lisää muutaman minuutin kuluttua lasillinen kermaa ja hienonnettua tilliä. Kun keitto on kiehunut vielä viisi minuuttia, se otetaan pois lämmöltä ja tarjoillaan.
Suomalainen kalakeitto paistetun kalan kera
Tarpeeksi Suomalaisen kalakeiton keittämiseen kermalla valmistetaan jäämistä liemi, johon laitetaan melko isot neljän perunan kuutiot. Kypsennyksen aikana kahdesta sipulirenkaasta neljäsosaa paistetaan pannulla sulassa voissa. Kun niistä tulee läpikuultavia, lisää kuoritun fileen paloja (300 g). Minuutin intensiivisen paistamisen jälkeen sipulit ja lohi lisätään perunoiden joukkoon. Toisen neljänneksen tunnin kuluttua kaadetaan pannulle litra kermaa ja viiden minuutin kuluttua suomalainen kalakeitto kerman kera suolataan, pippuroitetaan ja otetaan pois liedeltä. Viisi minuuttia infuusiota - ja voit kokeilla.
Suomalainen kalakeitto sulatetulla juustolla
Alkuperäinen resepti ilman liemen keittämistä. Raastettujen porkkanoiden ja hienonnettujen sipulien paistaminen tapahtuu suoraan pannulla. Siihen kaadetaan kiehuvaa vettä, johon upotetaan kolme hienonnettua perunaa. Lisää 10 minuutin kuluttua viipaleet kolmanneksen kilosta lohifileestä, raastettu sulatejuusto (100 grammaa), pippuri ja suola. Kun kala on melkein valmis, kaada kerma ja maito - lasi kerrallaan. Tämän jälkeen suomalaisen kalakeiton kypsennys jatkuu kirjaimellisesti vielä 2-3 minuuttia. Jäljelle jää vain lisätä vihreitä ja kutsua perhe päivälliselle.
Kalakeitto savustetun kalan kera
Tätä vaihtoehtoa varten liemi keitetään kilosta kalakeittoa. On parempi olla säästämättä ja ottaa punaisten kalojen päät ja hännät. Makua varten tuttuun tapaan paprikat, laakerinlehdet ja sipuli laitetaan veteen setin mukana - joko kokonaisina tai hienonnettuna. Hienonnettu sipuli ja purjo heitetään siivilöityyn liemeen kolmen perunan kanssa. Lisää kolmanneksen tunnin kuluttua paloiksi savustettua lohifilettä (300 grammaa, jos mahdollista). Heti kun se kiehuu, tuli sammutetaan, lasillinen kermaa kaadetaan, suomalainen kalakeitto kermalla suolataan, sekoitetaan ja maustetaan tillillä. Tämän reseptin avain on, että se ei anna seistä liian kauan lohen lisäämisen jälkeen. Savustettuna se on hyvin mureaa ja voi hajota.
Kalasäilykekeitto
Tämä vaihtoehto on niille, jotka eivät pidä ruhojen leikkaamisesta tai niille, jotka eivät pidä tuoreen kalan tuoksusta. Voit myös keittää suomalaista keittoa, jonka pääsalaisuus on, että sinun täytyy ottaa säilötyt ruuat auringonkukkaöljyssä ja paistaa siinä sipulia ja porkkanaa. Lisäksi sipulit ja purjo yhdistetään paistamiseen. Purkista oleva öljy kaadetaan paistinpannulle, vihannekset pilkotaan pieniksi paloiksi ja paistetaan siinä kullanruskeiksi. Kalat puretaan ja luut heitetään pois. Heitä 6 perunakuutiota kiehuvaan veteen, kun ne ovat melkein kypsiä, lisää paistaminen, pippuri ja suola, kala ja lasillinen kermaa. Melkein heti kalasäilykekeitto poistetaan lämmöltä ja maustetaan yrteillä (useimmiten ne rajoittavat sen tilliin, mutta persilja ei ole tarpeetonta). 10 minuutin infuusion jälkeen voit aloittaa lounaan.
Huomaamme erikseen, että ruuassa on suositeltavaa käyttää vaaleanpunaista lohta öljyssä. Se toimii kuitenkin hyvin myös makrillin kanssa. On parempi olla ottamatta saurya - se tulee keitossa "takkuiseksi".
Suomalainen kalaresepti ja sen toteutus
Ihmeyksikkö on jo pitkään osoittanut monipuolisuutensa. Siitä on hyötyä myös suomalaisia reseptejä käytettäessä. Kalafileet, leikattu annoksiin, laitetaan kulhoon, täytetään vedellä ja monitoimikeitin kytketään päälle 40 minuutiksi hauduttamaan. Ajastimen signaalin jälkeen keitto suolataan ja pippuri, lisätään perunat, kaadetaan kerma - ja sama tila kytketään päälle vielä 40 minuutiksi. Vähän ennen kypsennyksen loppua kaadetaan silputtu tilli, ja tarjoilun aikana lautasille pudotetaan pieniä voita.
Huomaa, että kuvattu menetelmä ei ole ainoa, jota voidaan käyttää kalakeiton valmistamiseen hidaskeittimessä. Resepti, jossa on esimerkiksi savustettua kalaa, voidaan myös toteuttaa helposti. Sitä varten perunat sipulilla ja porkkanalla keitetään haudutustilassa (tai kaksi viimeistä paistetaan ensin; sitten se lisätään viisi minuuttia ennen mukuloiden valmistumista). Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää paloiksi savustettua lohta, lisää kerma ja “Pata” laitetaan päälle vielä 7 minuutiksi.